Изготовить дымоход сэндвич своими руками: Изготовление дымохода сэндвич своими руками, схема, монтаж

Содержание

Дымоход в бане своими руками: как правильно его сделать и установить трубы в банной печи

Содержание

Перед тем как приступить к монтажу, ознакомьтесь, как правильно произвести установку трубы дымохода в бане своими руками. Процесс во многом зависит от того, насколько грамотно вы сможете подобрать конструкцию, опираясь на параметры печи и объемы парной.


Кроме того, необходимо осознанно подойти к выбору материала, набора элементов и способа установки. А также в этой статье мы расскажем про основные конструктивные особенности дымоходных систем, и проблемы, которые могут возникнуть при неправильном монтаже.

Конструктивные особенности дымоотвода для парной

  1. Дымоход представляет собой вертикальную конструкцию, смонтированную внутри бани или на фасаде здания. Ее основная задача состоит в отведении продуктов сгорания топлива со скоростью, достаточной для поддержания естественной тяги в печи.
  2. Грамотно спроектированная конструкция обеспечивает быстрый нагрев бани, поддержание необходимого микроклимата в парной и экономного расходования топлива.
  3. Наиболее частые проблемы дымоотводных каналов: Чрезвычайно сильная тяга, что приведет к быстрому прогоранию топлива без соответствующего нагрева парной. Слишком слабая тяга. В топку попадает неполноценное количество кислорода, вследствие чего прерывается процесс горения, а затем падает теплопроводность печи.
  4. Грамотный монтаж дымоотвода является гарантом вашей собственной безопасности и максимально долговременным сроком эксплуатации. 

Выбор материала для дымохода в бане

На рынке представлен широкий ассортимент сырья для производства дымоотводящих конструкций, коротко назовем каждый каждое из них.

Асбестоцементная труба


Обладает низкой стоимостью и простотой установки, однако, из-за пористой структуры может накапливать конденсат.

Черный металл


Очень хорошо проводит тепло и быстро нагревается, но при этом нет сопротивляемости коррозии. Обладает большой массой, что затрудняет процесс монтажа, а также требует сооружение фундамента. 

Кирпичный дымоход


Модель является достаточно дорогой и непростой для установки, хотя её внешний вид очень приятен. Если не гильзовать внутри, конструкция забивается сажей, поддается воздействию конденсата, отсыреть, и в дальнейшем потрескаться и допускать утечку угарного газа.

Керамические дымоходы


Благодаря своей прочности керамика выдерживает высокую температуру, долговечна и может использоваться с любым из видов котлов. Тем не менее, установка такого дымоотвода является весьма дорогостоящей, а сама конструкция – низко ремонтопригодной. Поэтому заниматься установкой следует только квалифицированному мастеру, а хозяевам придется бережно относиться к этой вентиляционной системе. 

Нержавеющая сталь


Большинство банных комплексов – домашних или коммерческих – используют именно этот вариант. Это обусловлено отличной устойчивостью к воздействию атмосферных явлений, сажа фактически не скапливается, а прослужит установка долгие годы. Внешний вид хорошо подходит под любой экстерьер бани, блестящая поверхность радует глаз. Кроме того, эта конструкция довольно проста для обслуживания.

Наша продукция

Стекло

Стеклянный дымовой канал – неплохой выбор, так как этот материал обладает минимальной инертностью, устойчив к влаге и коррозии. Постоянное повышение стоимости на установку такой конструкции обусловлено сложностью процесса и дороговизной огнеупорного стекла в целом. Поэтому такие дымоходы — самые дорогостоящие системы в наши дни, хотя стоимость вполне оправдана достоинствами этого варианта.

Какие трубы используют 

Надо знать, что от того, каким образом будет выполнен монтаж дымохода банной печи, зависит вероятность пользования баней без угрозы для вашего здоровья.


Схема монтажа дымоотвода бывает двух конфигураций: внутренняя и внешняя. В зависимости от этого подбираются элементы дымохода.

Виды монтажа: где устанавливать

Установка может происходить на кронштейнах через стену или по прямой через крышу. 

В первом случае вся система выносится в стену, а затем поднимается, примыкая к бане, но не проходя сквозь нее. Это смотрится более эстетично, при этом есть следующие плюсы: 

  • не задействуется свободное пространство парной; 
  • нет риска обжечься о сталь или камень; 
  • меньше вероятность возникновения пожара;
  • проще – не надо делать отверстие через весь чердак; 
  • случаи задымления обнаружить легче, а также отследить общее состояние. 


Но при этом: 

  • увеличиваются потери тепла, так как фактически сразу пар попадает наружу; 
  • сам монтаж сложнее из-за необходимости соблюдения размеров стыковки отверстия в стене и частей изделия; 
  • нагрев трубы больше в силу того, что газы отходят в горизонтальном направлении. При таком расположении увеличивается сопротивление топочных газов при движении по каналу;
  • по количеству элементов данный вариант дороже на 10%, чем обычный. 


При монтаже дымоотводящих систем по прямой через крышу дымоход располагается прямо, без изгибов, он отходит от котла и направляется вверх, где пересекает потолок и выходит с обратной стороны кровли. Достоинства такого подключения: 

  1. Устойчивая тяга за счет расположения дымовой трубы ближе к коньку крыши.
  2. Сборник для конденсата находится в тепле, поэтому его прочистной карман сухой и чистый. Это продлевает срок службы.
  3. Не образуются мостики холода в стенах, теплоизоляция не нарушается.
  4. Устойчивость дымоотводящего канала выше за счет креплений к кровле. Сами крепежи можно выбрать дешевле, чем для варианта на фасаде.
  5. Эстетичность сооружения не портится боковыми выводами дыма. 
  6. На улице находится лишь малая часть конструкции, которая портится со временем от снега и дождя. Осмотреть и очистить большую часть можно, не покидая здания.
  7. Можно использовать неутепленные части дымоотвода, которые находятся внутри бани.
  8. Данный вариант проще и дешевле в монтаже на 10%, чем при выводе через стену. 
  9.  Дымовые газы идут вверх, нет препятствия для их выхода. Нагрев меньше, чем при горизонтальном соединении, так как сопротивление потокам дыма минимально. 

При этом есть и слабые стороны: 

  1. Вероятность «пропустить» возникновение пожара выше, так как задымление возникает в перекрытиях, которые находятся на чердаке и на крыше, и их элементарно не видно вплоть до появления огня. 
  2. Потери тепла через крышу. Герметичность восстанавливается при обустройстве гидроизоляции до проведения покрытия.
  3. Уменьшение полезной площади, так как по требованиям безопасности вокруг печной трубы для бани ничего не должно быть.
  4. Увеличение расходов на изменение крыши и потолка парной, в частности, после окончания чистовой отделки.
  5. При повреждении целостности дымоотводящей конструкции происходит задымление бани.
  6. Подтеки конденсата и накапливаемая сажа портят внешний вид крыши.
  7. Возможны ожоги от нагретых частей при нештатных ситуациях.

При принятии решения о способе монтажа требуется учесть следующие нюансы: 

  • размеры постройки – если очень маленькие, то логично сделать выносную конструкцию; 
  • парилка строится с нуля или в старом помещении – в первом случае можно сразу продумать вопрос изоляции; 
  • нужно ли отапливать соседние комнаты. 

Внешнее размещение


Внешнее устройство дымового канала является более затратным и трудным в монтаже. Это связано с повышенными требованиями к соблюдению размеров стыковки отверстия в стене и частей изделия. При наружном монтаже требуется применять двустенные дымоходы во избежание образования конденсата и возникновения пожара. Именно внешние конструкции являются наименее воспламеняемыми, поскольку дым моментально направляется наружу, а не циркулирует по трубе, располагающейся в здании. Плюсом такой системы можно отметить отсутствие необходимости делать отверстие в потолочном перекрытии и крыши и экономия внутреннего пространства. При этом вероятность отравления угарным газом сводится к минимуму.

Внутреннее размещение


Главным достоинством внутреннего расположения дымоотвода является легкое обеспечение тяги в дымоходной конструкции, которое достигается вертикальным направлением отходящих газов. В данной конструкции основная часть будет располагаться во внутренней части здания, что дает возможность банному помещению нагреваться существенно быстрее. Однако, с точки зрения пожаробезопасности, такая конструкция более опасная, так как заметить задымление в потолочном перекрытии или на чердаке гораздо сложнее.


Можно ли произвести монтаж сэндвич-дымохода в бане своими руками

Применение такой конструкции позволяет предотвратить и защитить помещение от возможных пожаров. Благодаря утеплителю температура нагревания трубы обычно не выходит.

Существует определенная последовательность, сопутствующая проведению правильной самостоятельной сборки. Четкое соблюдение правил и рекомендаций производителя, гарантия бесперебойной работы дымоотводной системы. 


На что следует обратить внимание при монтаже дымохода в бане

Ниже представлены указания касательно того, на чем необходимо сосредоточиться в первую очередь.

Как выбрать размер и форму дымоотвода

Малый размер сечения будет препятствовать отведению топливной продукции в нужном количестве. Объемное сечение, напротив, способствует слишком быстрому продвижению дыма, что не позволит как следует прогреть банное помещение. Это, в свою очередь, повысит расходы на топливо. Следует ответственно отнестись к данному пункту, поскольку от него будет зависеть результат.

Определиться с формой просто, если учесть основной принцип его работы. Дымоходам свойственно нагреваться неравномерно, вследствие чего, дым выходит на поверхность крыши по центральной оси. Отсюда следует, что правильная форма – круг. Цилиндрические конструкции гораздо быстрее обогревают помещение и не требуют излишних финансовых затрат.

Дымоход с прямоугольным сечением провоцируют завихрения, препятствующие необходимой тяге. Прямоугольная конфигурация допустима лишь в том случае, когда речь идет об отопительных приборах, не требующих мощной тяги.


Диаметр трубы 

Масштаб определяется степенью силовой тяги банной печи и располагается в промежуточном интервале от 115 до 270 (мм). Тем не менее чтобы безошибочно определить диаметр, нужно ознакомиться с некоторыми предписаниями, указанными производителем в инструкции. Если же у вас не имеется схема установки дымохода для бани своими руками, то достаточно будет знать соотношение диаметров сечения разных форм. Выглядит это следующим образом:

  • цилиндрическая – 1 к 10;
  • прямоугольная – 1 к 1,5.
Для кирпичных дымоходов минимальный диаметр сечения должен составлять 140х140 мм.

Успешная работоспособность дымоходной системы в первую очередь зависит от того, как точно определен размер трубы. 

Высота дымоотвода 


По стандарту его высота должна составлять не менее 5 метров. Расчет высоты дымоотвода осуществляется в соответствии с основными техническими характеристиками материалов.

Канал должен располагаться не менее чем в полуметре над кровельным коньком и никак не ниже его уровня. При этом стоит учитывать толщину кровельного покрытия и угол наклона ската крыши. Высота выбирается без учета дымоходного «зонта».


Общие рекомендации по монтажу 

Необходимо максимально подробно изучить информацию о том, как правильно сделать трубу дымохода в бане и все детали, касающиеся его установки, ведь от его качества будет зависеть надежность, срок эксплуатации, работоспособность и, прежде всего, ваша безопасность. Любая, казалось бы, незначительная ошибка может спровоцировать необратимые последствия. 

Сначала нужно ознакомиться с главными указаниями специалистов и инструкцией (если есть в наличии). 


Подготовительный этап

Следует предварительно защитить участки прохождения дымового канала сквозь перекрытия. Пошаговое руководство для этого этапа установки дымохода в баню своими руками выглядит следующим образом:

  • Подготовка проходной трубы. Требуется заполнить ее наружность базальтовой ватой.
  • Далее, нужно произвести изоляцию внутренней части узла – определитесь с точкой монтажа на перекрытии и подготовьте отверстие нужной формы.
  • На участке сопряжения с потолком распределите еще один теплоизоляционный слой и затем приступайте к устройству разделки.
  • Обязательно оставьте небольшой зазор между проходным узлом и дымовым каналом.

Работы на крыше

Данный этап начните с разборки кровли:

  • Необходимо определить размеры как с внутренней, так и с внешней области крыши с учетом кровельного ската (наклона).
  • Прорежьте внутри крыши отверстие. Для этого с двух краев обшейте области проемов металлическими листами, толщина которых должна составлять 0,5 (мм). Нужно сделать 4 отверстия величиной 450 на 450 (мм), методом квадратного сечения. Масштаб зависит во многом от переходника.
  • для прохода дымохода через крышу используется крышная разделка или мастер-флэш. Их основная задача – герметизация прохода, защита от попадания влаги. 

Обратите внимание: мастер-флэш необходимо заводить под верхний край кровли во избежание образования течи. Также стык с трубой пройти герметиком и закрепить все кровельными саморезами.


Проход через стену

Предлагаем вам ознакомиться более подробно с двумя схемами монтажа с подробным описанием.


В случае монтажа построениям дымохода для бани своими руками с боковым выводом процесс производится следующим образом:

1 вариант монтажа 

Проход через стену, снаружи бани. Выбирая дымоход для дровяной печи в баню, необходимо остановиться на трубе из нержавеющей стали толщиной 0,8 мм. На патрубок печи (если она у вас металлическая) устанавливаем адаптер (является стартовым элементом при сборке по конденсату), потом одностенную трубу не менее 0,5м или теплообменник натрубный (если вы планируете иметь горячую воду в помывочной). На теплообменник ставим шибер. О необходимости шибера мы расскажем в отдельной статье.

Далее на шибер ставим колено под 90°, на него ставим старт-сэндвич для перехода с одностенной трубы на двустенную, а потом трубу сэндвич 1,0 м. Если у вас стена не широкая, то можно поставить трубу 0,5 м.


Важный момент: для прохождения стен и потолочных перекрытий необходимо обязательно использовать сэндвич.

Участок прохождения стены (как и потолка) является самым пожароопасным в бане, поэтому необходимо серьезно подойти к оснащению данного узла. Мы предлагаем устанавливать ППУ (потолочно-проходной узел) внутри парной, снаружи проем закрывается экраном (листом из нержавеющей стали). Если же стена у вас широкая, тогда потребуется второе ППУ для установки снаружи. В ассортименте компании Феррум имеется ППУ различной комплектации. Мы подробнее расскажем в отдельной статье по данному элементу.

В проходной узел необходимо неплотно уложить каолиновую вату или листы технической минеральной ваты слоем в 5-7 см, для того чтобы снять «лишнее» тепло. Больше закладывать вату не нужно, так как это может привести к перегреву сэндвича. Далее снаружи бани к трубе крепим сэндвич-тройник. Снизу тройника устанавливаем конденсатоотвод. Сверху к тройнику закрепляем сэндвич трубы 1,0 м количеством от 3 штук и более в зависимости от высоты бани.

Учитывая вес двустенных дымоходов вам потребуется снизу установить монтажную площадку и консоль для укрепления комплекта. Для устойчивости сверху к стене бане крепим дымоход стеновым хомутом. Финальным элементом основной трубы будет оголовок.


Следующим этапом работ будет подключение водяного бака на 75 л к теплообменнику, но об этом мы расскажем отдельно.

Особые указания:

  • После того как вы проверили, что все элементы дымохода на месте, хорошо садятся друг на друга, мы рекомендуем перед установкой стыки промазать силиконовым герметиком на 150°.
  • Все модули при монтаже крепятся внутрь предыдущего элемента узким концом (по конденсату).
  • Не забываем, что все стыки сэндвич трубы, колена, тройника и адаптера необходимо скрепить хомутами. Все эти элементы имеются в широком ассортименте в линейке Феррум, прайс на которую можно найти на сайте.
  • Длины элементов дымохода необходимо подбирать с расчетом, чтобы соединение не оказалось внутри перекрытий.
  • Если в дымоходе имеется тройник, то его необходимо обязательно ставить на площадку монтажную с креплением. Расстояние между площадками должно составлять не менее 5,0 м друг от друга.
  • Для прохождения перекрытий необходимо обязательное использование потолочно-проходного узла.
2 вариант монтажа

Внутренняя локализация дымохода. По набору элементов данный вариант почти не отличается от первого. Обязательно для прохождения потолочного перекрытия использовать сэндвич трубу.

Дополнительным элементом при монтаже внутри бани является крышная разделка.


Изготовление и установка защитного (проходного) короба своими руками

  1. Сделать 4 металлических листа масштабом 50 на 50 (см) с вырезанным (посередине) отверстиями в соответствии с размером трубы.
  2. Посредством сварочного аппарата соединить друг с другом имеющиеся листы или скрепить саморезами.
  3. Получившийся в результате металлический короб утеплить при помощи базальтовой ваты, поверх предыдущего слоя сделать покрытие из фольги.
  4. В короб вставляется труба. Устанавливается короб в потолочных переходах, фиксируется шурупами.
  5. Затем закрепите на поверхности крыши стальной лист с предварительно вырезанным отверстием под дымоход.

Сбор конструкции дымоотвода


Когда печь располагается не четко под потолочным проемом, употребляется колено (отвод). Но не стоит злоупотреблять его количеством, поскольку внутри может скапливаться копоть и гарь.

Поверх крепится оголовок, который можно самостоятельно соорудить простым способом. Но все же рекомендуется приобрести готовый вариант.

Внешняя труба конструируется следующим образом:

  1. Вначале к стене крепится колено, а только потом основное устройство.
  2. В стену крепится уже готовый защитный короб, наполненный керамзитом, от которого наружу поднимается главная часть.
  3. Затем, с внешней стороны помещения на нее крепится тройник. Каждую из деталей сцепляют поочередно. 

Закрепление: как правильно установить трубу дымохода в бане

По завершении сборки дымохода закрепите тройник на монтажную площадку и плотно сожмите хомутами все имеющиеся стыки. На последнюю трубу (сэндвич) одевается конус, на конус одевается зонт или дефлектор, для предотвращения попадания атмосферных осадков и ветрового запирания дымового канала.

Трубу выше кровли более чем на 1,5 метра укрепляют хомутом обжимным под растяжку.


Монтаж дымоотвода

В потолочном или стеновом покрытии прорезается окно размером не менее 50х50 см. В данное отверстие монтируется проходной узел с отверстием равным диаметру трубы, плюс 3-5 мм, для свободного монтажа, который нужно закрепить специальными металлическими крепежами в заранее проделанные отверстия, после чего, скрепив со стеной. Затем в защитный короб вставляется труба. Со стороны чердачного помещения засыпьте металлический короб керамзитом. В качестве декоративного элемента по итогам монтажа можно использовать защитный экран из нержавеющей стали, который повышает пожаробезопасность.

Завершение монтажных работ

Далее, когда вы завершили процесс установки, обязательно снимите дополнительное покрытие с труб и вместо него нанесите огнеупорный герметик.


Ошибки при устройстве дымохода в бане

  • Сборка по дыму, а не по конденсату. Самая частая и распространенная ошибка, которая очень быстро выводит из строя трубу.
  • Расположение вплотную деревянных перекрытий к трубе в потолке и стенах. Экономия на ППУ.
  • Применение материалов, строго противопоказанных для использования в качестве дымоотвода, поскольку некоторые из них могут спровоцировать возгорание.
  • Недостаточная высота дымохода.
  • Группирование сразу нескольких дымоходных конструкций в одну.
  • Произвольный расчет масштаба и диаметра материалов.

Монтаж дымохода весьма серьезный процесс, требующий наличия необходимых навыков, внимательности, терпения, ответственного подхода к изучению информации о всевозможных способах монтажа. Если вы будете точно следовать инструкции производителей или советам, приведенным в данной статье, то точно не совершите ошибок в процессе.

Помните, что зачастую ремонт дымоходов обходится в разы дороже, чем просто услуги монтажа. Именно по этой причине все правила и рекомендации лучше соблюдать еще на этапе проектирования бани.

Монтаж дымохода сэндвич своими руками: как сделать поэтапно?

Выполнить самостоятельную установку сэндвич дымохода не сложно, но обязательно надо соблюдать все необходимые для этого правила и требования по монтажу.

Монтаж сындвич дымохода всегда начинают от патрубка отопительного прибора. Так как сэндвич дымоход состоит из нескольких отдельных частей труб, следует тщательно выполнять их стыковку. Соединять сразу верхний и нижний слой сэндвича неудобно, поэтому лучше немного вытащить внутреннюю часть трубы и состыковать сначала их, а потом уже поверх предыдущего отрезка трубы надеть верхнюю часть и таким образом выполнить все соединения отдельных деталей сэндвича. При таком соединении полностью исключается попадание влаги внутрь изоляционного слоя дымохода. И минеральная вата, которая чаще всего выполняет роль теплоизоляции в сэндвич трубах будет полностью защищена от вредного воздействия влаги, которая ухудшает, или, даже правильнее сказать, сводит на нет все ее защитные свойства.

Все стыки надежно фиксируются специальными обжимными хомутами. Можно дополнительно выполнить герметизацию всех швов специальным герметиком, который выдерживает воздействие температуры не ниже 1000 градусов.

Для надежной фиксации дымоход крепится к стене специальными кронштейнами через каждые полтора метра.

если при установке такого дымохода требуется прохождение через стену, то это осуществляется с применением так называемых «гильз» — это проходные патрубки, которые защищают стену от воздействия высоких температур. Если нет патрубка, то проход через стену делают из негорючего термостойкого материала, например , кирпича.

Для очистки дымохода сэндвич в конструкции предусмотрен съемный стакан, либо специальная дверца из которой можно будет удалять скопившуюся в трубе сажу. А сверху на дымоходе монтируется оголовок, или, как его еще называют «зонт», который предотвращает попадание влаги в виде различных осадков, внутрь дымохода.

Чистка такого дымохода должна производиться два раза за отопительный сезон.

На фото внизу можно посмотреть, как устроен сэндвич дымоход.

Дымоход своими руками: материалы, расчеты, монтаж

Дымоход своими руками типа сэндвич

Самой большой проблемой дымохода традиционной конструкции является засорение канала. Поверхность, влажная от конденсата, словно магнит, притягивает к себе сажу, которая очень быстро сужает дымоходный канал, уменьшает тягу и даже может стать причиной пожара. Рассмотрим, как избежать многих проблем учитывая особенности конструкции и монтажа, но при этом быстро и без особых затрат возвести дымоход своими руками.

Выбираем материал и конструкцию дымоходной трубы

Конструкция дымоходной трубы напрямую связана с типом печи для обогрева помещения. Так, для каменной русской печи наиболее органично подходит кирпичная конструкция, которая опирается на саму печь, или возводится на собственном фундаменте. В многоэтажных домах прошлого века дымоходные каналы монтировали в толще стен.

Аналогичными дымоходами обычно оснащают все виды каменных печей и каминов. Установка дымоходов из кирпича должна обеспечить максимально гладкую поверхность внутреннего канала и идеальную вертикальность кладки.

В качестве компромисса в последние годы старые кирпичные трубы стали «гильзовать» — вставлять в кирпичный дымоход стальную трубу. Это было необходимо, чтобы снизить стоимость и, соответственно, количество материалов на каменный дымоход, монтаж которого мог обходиться дороже всей остальной печной конструкции.

Гильзованные дымоходы фото

В более современных и технологичных металлических печах обычно применяют стальные или керамо-композитные трубы. Металлический дымоход значительно дешевле кирпичной трубы и гораздо проще в установке. Однако под действием появляющегося конденсата металл активно коррозирует и разрушается. К тому же, в местах соединения отдельных секций трудно обеспечить идеальную герметичность и дым может просачиваться в помещение.

Более надежно служат керамические дымоотводные трубы. Но, в отличие от стальных, они имеют значительный вес, требуют усиленного крепления, да и по своей стоимости сравнимы с кирпичными. Всех этих недостатков лишены системы новой конструкции, получившие название — дымоходы сэндвич.

Что такое сэндвич-дымоходы

Если трубу обложить утеплителем и вставить в другую трубу большего диаметра, то мы получим самодельный дымоход сэндвич. Утепление внутренней поверхности дымового канала не дает образовываться конденсату. Следовательно, внутренняя металлическая поверхность не ржавеет и очень долго сохраняет идеальную гладкость.

Отсутствие конденсата и ржавчины значительно уменьшает отложение сажи на внутренних стенках. Кроме того, утеплитель защищает наружную поверхность сэндвича от перегрева. Какое бы пламя ни бушевало в недрах печи — наружные стенки утепленного дымохода будет всего лишь слегка теплые. Отсюда еще одно большое преимущество такой конструкции — повышенная пожаробезопасность.

Дымоходы сэндвич из нержавеющей стали

Сэндвич дымоход — наиболее безопасная конструкция. Но согласно действующим санитарным и строительным нормам все возгораемые части строения и крыши вблизи трубы требуют специальных мер защиты. Поэтому места прохождения дымохода через межэтажные перекрытия и стропильную систему должны быть защищены негорючим теплоизолятором.

Расчет диаметра и длины трубы

При расчете диаметра дымоходной трубы руководствуются такими правилами:

  1. Для печей с топками открытого типа (камины), или газовых котлов с открытой камерой сгорания — диаметр круглого дымоходного канала должен быть не менее 1/100 от значения объема камеры сгорания.
  2. Значение диаметра дымоходного канала для фабричных газовых нагревателей всегда указывается производителем в паспорте на изделие.
  3. В печах закрытого типа, где воздух в камеру сгорания поступает из поддувала, площадь внутреннего сечения выходной трубы должна всегда превышать площадь сечения поступления воздуха в рабочем режиме.
  4. Полученный диаметр внутреннего сечения дымохода всегда округляем в большую сторону.
  5. Превышение диаметра более чем в полтора раза от расчетного приводит к появлению завихрений внутри дымохода и, как следствие, к уменьшению тяги.
  6. В связи с повышенным динамическим сопротивлением площадь сечения прямоугольного или квадратного дымохода берется в 1,2-1,4 раза больше расчетного для круглого дымохода.

Высота дымохода влияет на силу тяги. Чем выше столб движущегося горячего дыма — тем сильнее тяга. Слишком сильная тяга приводит к уменьшению КПД печи. Кроме того, дымоход, слишком высоко поднятый над крышей, подвергается увеличенной ветровой нагрузке и должен быть укреплен растяжками или другими усиливающими механическими конструкциями.

Для определения высоты дымохода для наклонной крыши можно пользоваться следующей диаграммой.

Монтаж дымохода сэндвич. Расчет высоты в зависимости от места расположения

В отличие от индивидуального строительства, расчет параметров дымохода для котельной многоэтажного здания или узлового обогревательного узла в обязательном порядке должен производиться по существующим методикам. Расчеты делаются в проектных организациях.

Правила сборки и установки дымохода

Несмотря на кажущуюся простоту, монтаж дымохода имеет несколько особенностей. Наиболее просто монтируется простая одинарная дымоходная труба из нержавейки. При этом условно разделяют два участка трубы: «теплый» и «холодный». Соответственно их монтируют по дыму или по конденсату.

Теплый участок дымохода

В теплой части здания внутри стальной дымоходной трубы конденсат практически не образуется. Поэтому основной задачей на этом участке является обеспечить минимальную шероховатость внутренней поверхности. Чем меньше выступов будет по пути прохождения дыма — тем меньше сажи будет оседать на стенках. Поэтому каждую последующую трубу надевают на чуть суженный конец нижней трубы. Такой способ называется монтаж дымоходов «по дыму».

Холодный участок

Там, где окружающий воздух может сильно охлаждать стенки дымохода, основной причиной накопления сажи является образующийся конденсат. Чтобы капельки росы свободно скатывались вниз, в теплую зону — выполняется установка дымохода «по конденсату». При таком способе каждую последующую трубу вставляют в слегка расширенный конец нижней трубы. Получается некое подобие воронки, и влага нигде не задерживается.

Прохождение перекрытий

Поскольку дымоход является потенциальным источником пожара — на вопросе прохождения перекрытий и стропильной системы следует остановиться подробнее.

Правила прохождения перекрытий дымоходной трубой

Основное правило — исключить любой непосредственный контакт горючих, небезопасных материалов с корпусом дымохода. Поэтому, для прохождения кровли рекомендуется использовать специальные проходные узлы заводского исполнения. Они обеспечивают достаточно плотное прилегание и исключают попадание воды от осадков.

Узлы заводкского изготовления для прохождения полочных перекрытий

Если заводские конструкции не устраивают, то узлы можно сделать самостоятельно. При этом важно соблюдать строительные нормы (380 мм согласно СНиП 41.03.2003) расчитывая отступы от горючих конструкций, а также использовать необходимые материалы. Несмотря на то кем изготовлен узел — вами, или заводом, деревянные конструкции прилегающие к нему должны быть пропитаны огнебиозащитой, которая должна периодически обновляться.

Прохождение сэндвич дымоходов через деревянные перекрытия и крышу с помощью заводских узлов

Чтобы сделать узел для прохождения перекрытий своими руками берут лист металла, вырезают в нем отверстие чуть больше внешнего диаметра трубы. Затем сэндвич для дымохода вставляют в это отверстие, устанавливают на нужное место и, уже тогда крепят лист по краям к стене, балкам перекрытия или к стропильным элементам.

Вокруг трубы на лист насыпают керамзит или другой негорючий теплоизолятор. В зазор между листом и дымоходом вставляют слой асбеста, асбокартона, или твердый теплоизолятор. Он нужен для свободного движения дымохода, которое образуется из-за теплового линейного расширения трубы.

Схема прохождения перекрытий дымоходом

Итог

Появление сэндвич-систем позволило в корне изменить методику возведения утепленных дымоходов. Хорошая технологичность сборки сильно упрощает монтаж дымоходной трубы и существенно уменьшает вероятность случайного пожара. А благодаря продуманной конструкции и большому ассортименту дополнительных элементов построить дымоход для камина своими руками довольно просто, и вполне доступно для обладающего некоторыми строительными навыками дачника.

как сделать правильно, правила монтажа

Выполнение монтажа дымохода в виде сэндвича, состоящего из трубы, утеплителя и внешней оболочки, позволяет оптимизировать работу отопительной и дымовыводящей систем. Такой дымоотвод обеспечивает хорошую тягу, меньше засоряется и почти не нагревается снаружи, благодаря чему снижается риск получения ожогов и возникновения пожаров. Все преимущества комбинированного дымохода проявляются в полной мере только при правильном монтаже и использовании качественных материалов.

Плюсы и минусы сэндвич-дымохода

Дымоотводящие конструкции комбинированного типа пришли на смену привычным асбестовым и металлическим трубам, кирпичным и керамическим дымовым шахтам благодаря целому ряду преимуществ:

  • Меньше риск получения ожогов и возникновения пожара – во время работы отопительного агрегата сильно нагревается только внутренняя труба дымохода, температура внешней оболочки меняется незначительно.
  • Лучше тяга – утеплённая труба быстрее прогревается после розжига топлива, так как не отдаёт тепло внешней среде.
  • Образуется меньше сажевых отложений – гладкая внутренняя труба облегчает отведение дыма и не даёт задерживаться конденсату, большая часть продуктов горения не успевает вступить в реакцию с водой и образовать твёрдые соединения.
  • Внутренняя труба защищена от механического воздействия внешней среды, а внешняя оболочка – от резких перепадов температуры и воздействия агрессивных веществ, входящих в состав дыма.
  • На внешней поверхности дымоотвода образуется меньше конденсата, так как температура оболочки и внешней среды различается незначительно.

Однако любое сложное решение неизбежно имеет и недостатки. Сэндвич-дымоход — не исключение, у него также есть минусы:

  • высокая стоимость,
  • большой вес,
  • сложный монтаж.

Особенности конструкции и материалы для изготовления

Сэндвичем в строительстве называют трёхслойные стройматериалы и конструкции. В дымовыводящей системе под сэндвичем понимают комбинацию внутреннего дымового канала, теплоизолирующего слоя и внешней оболочки. Иногда можно получить дымоход-сэндвич на основе имеющейся трубы или шахты, добавив недостающие слои.

Для возведения сэндвич-дымохода могут быть использованы комбинации материалов или готовые к сборке секции:

МатериалыОсобенности конструкцииПлюсыМинусы
сталь, кирпич засыпной или рулонный негорючий утеплительмонтируется одностенный дымовой канал из стальной трубы, возводится внешняя кирпичная шахта, пространство между слоями заполняется утеплителемнизкая цена материалов, несложный монтажнеобходим фундамент, шахта может быть только вертикальной,

материал шахты гигроскопичен,

легко нарушается герметичность швов, из-за чего в утеплитель может попадать влага, снижающая его теплоизоляционные свойства

сталь, минеральная вата (готовые секции-сэндвичи)дымоход собирается из готовых неразборных секций, состоящих из двух стальных труб и базальтового утеплителя между ниминевысокая стоимость,

простота транспортировки и монтажа, наличие в продаже всех необходимых соединительных и дополнительных элементов,

относительно небольшой вес конструкции,

простота замены вышедших из строя секций, сравнительно небольшой вес, вариативность конфигурации

небольшой срок эксплуатации – 5-10 лет, внешняя труба может нагреваться
термостойкая керамика, сталь, минеральная вата (готовые секции-сэндвичи)дымоход собирается из готовых неразборных секций: керамический дымовой канал, базальтовый утеплитель, стальная внешняя оболочкасрок эксплуатации – 20-25 лет, средний ценовой диапазон, простота транспортировки и монтажа, наличие в продаже фасонных элементов, вариативность конфигурацииобязательны разгрузочные площадки через каждые 2 метра высоты, внешняя труба может нагреваться
термостойкая керамика, пено– или керамзитобетон, минеральная ватадымоход собирается секционно: керамическая дымовая труба, базальтовая вата, внешняя шахта из пено– или керамзитобетонасрок эксплуатации – до 40 лет, абсолютная пожаробезопасностьсрок эксплуатации – до 40 лет, абсолютная пожаробезопасность
термостойкая керамика, кирпич, минеральная ватадымоход собирается секционно: керамическая дымовая труба, базальтовая вата, внешняя кирпичная шахтасредняя общая стоимость дымохода, большой срок эксплуатации дымового канала – до 40 лет, пожаробезопасность, не нужен специнструмент для возведения шахтынеобходим фундамент, шахта может быть только вертикальной,

материал шахты гигроскопичен,

легко нарушается герметичность швов, из-за чего в утеплитель может попадать влага, снижающая его теплоизоляционные свойства

Как монтировать дымоход?

Дымоход можно расположить внутри дома или снаружи, у обоих вариантов есть плюсы и минусы:

РасположениеПлюсыМинусы
Внутриможет использоваться как дополнительный источник тепла, меньше подвержен образованию конденсата, прост в эксплуатациисложен в монтаже, уменьшает полезное пространство в помещении, пожароопасен, при нарушении герметичности высок риск отравления угарным газом
Снаружипрост в монтаже, в помещении находится лишь небольшой участок дымохода, поэтому риск отравления угарным газом меньше, менее пожароопасентребует серьёзного утепления, больше подвержен образованию конденсата, сложен в обслуживании в зимний период

Общий порядок монтажа рассмотрим на примере самого сложного в исполнении внутридомового дымохода, состоящего из керамического дымового канала и шахты из керамзитобетона.

Сборка

Сборка дымовыводящей системы проводится снизу вверх, то есть начинается от теплогенерирующего прибора – котла, печи, камина или горелки.

  • Подготовка фундамента. В месте размещения дымохода закладывают железобетонный фундамент: глубина залегания относительно пола – не менее 0,5 м, относительно грунта – 0,4 — 0,7 м, ширина фундамента на 0,3 м больше ширины шахты. Выравнивают верхнюю площадку фундамента и застилают рубероидом в 2-3 слоя для гидроизоляции шахты дымохода.
  • Установка основания дымоотвода. Строго вертикально на цементно-песчаную смесь устанавливают пустой керамзитобетонный блок, заполняют его для устойчивости камнями, щебнем, битым кирпичом и заливают той же смесью. Последующие секции шахты соединяются специальным жаропрочным раствором. На секцию укладывают восьмиугольный стальной шаблон, оставляя свободными края блока, шпателем наносят раствор. Убирают шаблон и устанавливают следующую секцию. Обязательно проверяют вертикальность расположения каждой секции.
  • Установка секции с конденсатосборником – керамической чашей с носиком-капельником. Болгаркой в керамзитобетонной секции вырезают окошко, через которое носик-конденсатоотводчик будет выводиться наружу. Фиксируют секцию на основании. Внутрь устанавливают конденсатосборник, вставляют утеплитель до уровня выходящего наружу носика. Излишек утеплителя срезают канцелярским ножом. Закрывают окошко решёткой.

Обратите внимание! Для упрощения обслуживания дымохода в фундаменте можно проложить трубу, соединённую с канализацией. Свободный конец трубы выводится из фундамента вверх рядом с будущим основанием дымохода точно напротив капельника. Таким образом сброс скопившегося в дымоотводе конденсата будет осуществляться сразу в канализацию без использования дополнительных ёмкостей. Конденсатоотводчик соединяют с канализационной трубой гибким шлангом.

  • Установка ревизионной секции. Для ревизии – очистки и обслуживания – в комплекте керамического сэндвич-дымохода предусмотрены труба-тройник и металлическая дверца. В одном керамзитобетонном блоке вырезают проем на две толщины утеплителя шире дверцы. Устанавливают блок на место, в него вставляют утеплитель, отступая от краев проема на несколько сантиметров внутрь. Нижний срез тройника смазывают термостойким герметиком и устанавливают элемент в получившееся гнездо до соединения с конденсатосборником. Губкой убирают излишек герметика внутри трубы .
  • Завершение монтажа ревизионного узла. В нижней части следующего блока шахты вырезают отверстие высотой в две толщины утеплителя, совпадающее по ширине с проемом в предыдущем блоке. Надевают блок на дымовой канал, фиксируют, заполняют зазор между каналом и шахтой минеральной ватой. Устанавливают дверцу.
  • Установка узла подключения – тройника с круглым боковым отверстием. В блоке шахты вырезают проём на 4 см шире бокового отверстия, в шахту укладывают утеплитель, тройник соединяют с ревизионным узлом. На трубу дымового канала надевают следующую секцию, фиксируют её и заполняют пространство минеральной ватой. По форме проёма в керамзитобетонном блоке вырезают из утеплителя прямоугольник с круглым отверстием под боковой вывод тройника. Полученную деталь надевают на боковой патрубок дымового канала так, чтобы она полностью закрыла проём в шахте.
  • Подключение к тепловому агрегату. В боковое отверстие узла подключения вставляют одностенную переходную трубу, соединённую с патрубком отопительного прибора. Для соединения стальной трубы и керамического патрубка дымового канала используется термостойкий герметик.
  • Наращивание высоты дымохода – выполнение стандартных операций до достижения нужной высоты. Наносят на верхний блок шахты соединительный раствор, устанавливают и выравнивают по горизонтали и вертикали следующий блок. Укладывают вдоль внутренней поверхности блока утепляющий мат. Нижний край керамической трубы смазывают герметиком, вставляют в полученное гнездо и соединяют с предыдущей секцией дымового канала. Убирают излишек герметика внутри трубы.

Прохождение через перекрытия и кровлю

Чтобы снизить риск воспламенения материала межэтажного или чердачного перекрытия, стропильной системы и кровельного материала, отверстия под дымоход в этих местах вырезают с запасом.

Кирпичные, пено– и керамзитобетонные шахты практически безопасны, но даже их необходимо изолировать в местах прохождения. Запас на изоляционный материал составляет 2-3 см для негорючих материалов перекрытия и 5-6 для горючих материалов и кровли. По обе стороны от перекрытия и с нижней стороны кровли отверстия зашивают негорючим материалом.

Для дымохода со стальным внешним слоем запас на изоляцию оставляют не менее 20 см. В отверстие вставляют стальной проходной короб, который заполняется негорючим теплоизолирующим материалом.

Устойчивость тяжёлого керамического дымохода-сэндвич обеспечивают, фиксируя шахту к элементам стропильной системы при помощи кронштейнов.

Обратите внимание! При монтаже наружного дымохода необходимо выполнить только один узел прохождения – в стене. Этот участок дымохода расположен близко к отопительному прибору и может нагреваться до экстремально высоких температур, поэтому отверстие в стене выполняют с зазором до 0,5 метра.

Размещение трубы на крыше

Со стороны кровли зазор вокруг дымохода закрывают специальными кровельными элементами – примыканиями. Участок шахты, возвышающийся над кровлей, обшивают кровельным материалом. Эти действия предохранят крышу от протечек и защитят материал шахты от намокания.

Уязвимым участком любого комбинированного дымохода является его навершие. Утеплитель между дымовым каналом и шахтой нельзя оставлять открытым, так как при намокании он теряет изоляционные свойства. Поэтому навершие трубы необходимо закрыть. Для готовых секционных дымоходов со стальной оболочкой предусмотрены специальные заглушки. Дымоход с шахтой из кирпича или бетона закрывают бетонной плитой с отверстием под внутренний канал.

Выходное отверстие дымового канала закрывают насадкой, препятствующей засорению канала и улучшающей тягу, – зонтиком, дефлектором или дымососом.

Особенности эксплуатации

Комбинированные дымоотводящие системы значительно проще в обслуживании, так как меньше склонны к образованию сажевых отложений и накоплению конденсата, однако им необходимы профилактические мероприятия.

  • Следует прочищать дымоход при любых подозрениях на засорение: ухудшение тяги, появление шумов в трубе или искр в выходящем из трубы дыме. При этом для прочистки керамического дымового канала нежелательно пользоваться трубочистным ершом с гирей – можно повредить внутренние стенки.
  • Регулярно следует проверять конденсатосборник и сбрасывать накопившуюся жидкость. Если конденсатоотводчик соединён с канализацией, нужно следить за состоянием соединительной трубки: очищать при засорении и своевременно заменять при выходе из строя. Засорившийся капельник прочищают тонкой прочной проволокой.
  • Перед пуском отопительной системы после длительного простоя необходим визуальный осмотр, выявление и устранение дефектов шахты и дымового канала.

Дымоход сэндвич своими руками: нюансы сборки

В каждом отапливаемом при помощи печи или камина доме должен быть дымоход. Он служит для вывода продуктов горения наружу.

Схема устройства дымохода.

Дымоход сэндвич своими руками – наиболее простой вариант из существующих. В такой системе трубы никогда не охлаждаются, и, как следствие, уменьшается образование конденсата. Дымоход сэндвич отличается долгим сроком службы и легким уходом.

Подбор размеров дымохода

Установка дымохода сэндвич производится только после определения его габаритов.

  1. Необходимо определиться с сечением.
  2. Нужно вычислить длину дымохода.

Согласно СНиП, сечения труб дымохода могут быть следующими:

  • 140 мм х 140 мм – тепловая мощность менее 3,5 кВт;
  • 140 мм х 200 мм – тепловая мощность в пределах 3,5-5,2 кВт;
  • 140 мм х 270 мм – тепловая мощность от 5,2 до 7 кВт.

Схема монтажа дымохода.

Как видно, размер поперечного сечения прямо пропорционален тепловой мощности. Указанные выше характеристики помогут подобрать своими руками оптимальный вариант сечения дымохода. В случае с круглым поперечным сечением нужно придерживаться того же правила, то есть оно должно быть эквивалентно прямоугольному.

Для расчета длины дымохода необходимо знать и учитывать следующие правила:

  • согласно СНиП, высота труб должна быть не менее 5,0 м;
  • дымовая труба должна быть выведена выше конька кровли на 0,50 м и более;
  • если конструкция крыши состоит из горючих материалов, то трубу выводят на 1-1,5 м от парапета или конька.

Примечание.

Наличие пристроек, высота которых превышает высоту дома, требует обязательного вывода трубы выше их уровня.

Вернуться к оглавлению

Влияние расположения трубы на ее высоту

Схема устройства сэндвич-трубы.

  • труба должна быть выше плоской кровли на 0,50 м и более;
  • если труба расположена на расстоянии менее чем 1,50 м от конька, то она должна иметь высоту, превышающую минимум на 0,50 м уровень конька;
  • если расстояние от трубы до конька колеблется в пределах 1,50-3,0 м, то допустимо делать трубу на их уровне;
  • если труба устанавливается на расстоянии более чем 3,0 м от конька, то ее высота должна быть вровень с линией, опущенной под углом 10°.

Правильный монтаж своими руками дымохода сэндвич может быть выполнен только с учетом всех вышеперечисленных требований.

Вернуться к оглавлению

Некоторые нюансы

Дымоход начинают возводить от печи, постепенно продвигаясь наверх. При этом необходимо учитывать некоторые нюансы:

  • трубы должны быть без уступов;
  • газы, выводящиеся в трубу, должны иметь температуру до 500°С;
  • минимальный угол отвода труб составляет 30°;
  • участки трубы под наклоном не должны иметь шероховатости, а их поперечное сечение должно быть не меньше, чем на вертикальных участках;
  • в случае если крыша выполнена из горючих материалов и для топки используется торф или дрова, то потребуется установка искроуловителей, которые можно сделать своими руками из металлической сетки, имеющей ячейки 0,5 х 0,5 см;
  • для защиты дымохода от атмосферных осадков на трубу монтируется дефлектор или зонт, однако эти насадки не должны создавать помех свободному выходу дыма;
  • электропроводка, газовая магистраль и остальные инженерные коммуникации не должны контактировать с дымоходом.

Вернуться к оглавлению

Сборка сэндвич трубы

Схема врезки в дымоход.

Потребуются следующие материалы:

  • звенья сэндвич трубы;
  • заглушка;
  • герметик;
  • хомуты;
  • кронштейны.

Порядок работ:

  1. Дымоход берет начало от печи. Трубу отопительного устройства необходимо соединить с первым звеном дымохода и закрыть заглушкой. Это делается для того, чтобы не торчала теплоизоляция и не шел жар.
  2. Монтируется дымоход. При осмотре элементов можно заметить, что один конец трубы имеет меньший диаметр. Этот конец и вставляется в следующее звено. Элементы должны быть собраны с таким расчетом, чтобы конденсат беспрепятственно стекал вниз.
  3. Необходимо помнить, что потребуется стыковка как наружной, так и внутренней трубы. Сразу соединить две трубы довольно затруднительно. Существует более легкий способ. Сначала стыкуют внутренние трубы, выпустив их примерно на 150 мм. Когда это получится, будет сразу видно. После этого соединяют внешнюю трубу.
  4. Стыки необходимо усилить. Чтобы это сделать, понадобится оцинкованный хомут из стали, которым оборачивают место стыка. Хомут затягивается при помощи болтов, гаек или проволоки.
  5. Трубу покрывают слоем герметика, который способен выдерживать до 1000°С.

Именно таким образом собирается своими руками дымоход сэндвич. Идентично производится монтаж тройника, наконечника, зонта. Крепление к стене осуществляют при помощи кронштейнов с шагом 2 м. Для снижения нагрузки тройник также крепится к стене кронштейнами.

Если есть необходимость, то можно использовать горизонтальные звенья, но они не должны быть длиннее 1 м.

Примечание. На все сэндвич трубы наклеена пленка, и после сборки дымохода ее необходимо не забыть снять.

Для чего нужны отступки? Установленному своими руками сэндвич дымоходу необходимы отступки (воздушная прослойка между стеной и дымовым каналом, величина которой принимается соответственно значениям в таблице – ИЗОБРАЖЕНИЕ 1).

Когда отступка расположена в закрывающих ее стенах, понадобится оборудовать 2 отверстия, оснащенных решетками на разных уровнях над печью. Площадь каждого из отверстий должна быть не менее 0,15 м². Пол в отступке делают из огнеупорных материалов, причем располагают его на 7 см выше относительно уровня пола.

Вернуться к оглавлению

Пересечение дымохода с перекрытиями дома

Проход перекрытий. Перекрытия проходят с помощью разделки. Места пересечений конструкций дома с дымоходом оборудуют специальными звеньями в виде короба с внутренним отверстием или проходного патрубка.

Разделка должна быть больше на 7 см толщины перекрытия. Главной ее функцией является защита конструкции от возгорания.

Схема камина с воздушным отоплением. Вариант установки дымохода через перекрытие.

Проход через крышу. Желательно изолировать патрубок внутри и снаружи фольгированным матом из базальта . Отверстие изолируется минеральной ватой. После этого проходной патрубок устанавливается в уже готовое отверстие. Важно после окончания работ осмотреть трубу на вертикальность. Если вертикальность нарушена, то трубу необходимо выровнять.

Все перекрытия, к ним относится и крыша, проходят при помощи специальных звеньев. Для этого понадобится «крышная разделка». При заданном угле наклона крыши легко подобрать разделку. Для того чтобы сделать отверстие, нужно нанести разметку маркером и вырезать отверстие с внутренней стороны кровли.

Изоляция конструкции. Лист оцинкованной стали с подготовленным заранее отверстием для трубы прикладывается изнутри кровли, в руки берется труба и вставляется в отверстие. И только теперь лист крепится к крыше. С внешней стороны крыши монтируется «крышная разделка». Лист разделки из металла можно завести под конек кровли.

Важно. Труба в местах пересечений с крышей не должна иметь стыков.

Установив требуемое число звеньев до необходимой высоты, крепится зонтик.

Вернуться к оглавлению

Эксплуатация труб дымохода

Со временем в дымоходе накапливается сажа, которая способствует уменьшению полезной площади и может загореться. Чтобы предотвратить это, дымоход прочищают 2 раза за сезон отопления. Для того чтобы это было возможно сделать, внизу дымоход должен быть оборудован дверцей или же нижнее звено должно легко демонтироваться (стакан).

Устройство сэндвич дымохода – очень сложная работа, которая требует предельной внимательности и сосредоточенности. Если решено строить дымоход своими руками, то относиться к этой работе нужно с огромной ответственностью, соблюдая при этом технику безопасности.

Дымоходы из нержавеющей стали своими руками

Виды труб

Кажущаяся простота возведения дымоходных устройств обманчива. Ведь дымоход — это не просто труба, выводящая продукты сгорания топлива. Это сложное устройство, от правильного сооружения которого зависит эффективность работы нагревательных теплогенераторов и безопасность нахождения внутри помещений. Поэтому вопрос правильного изготовления дымохода из нержавеющей стали своими руками — один из самых актуальных.

Все процессы, связанные с этим делом, должны проводиться профессионально. И если вы сталкивались с отопительной системой и установкой котлов не понаслышке, тогда вам и карты в руки. Кроме того, необходимо точно выполнить проектирование дымовой трубы. Почему это так важно?

Существует несколько позиций, которые существенно влияют на эффективность работы отопительной системы в целом. И дымоход в этом плане занимает не последнее место. Очень важно правильно его расположить, учитывая нормы и правила монтажного процесса. Для этого нужно знать месторасположение нагревательного котла и специфику здания, а именно, его конструктивные особенности. После чего проводится расчет.

Расчет дымохода

Самой приемлемой формой дымовой трубы является цилиндр. А так как мы разбираемся со стальным вариантом, то эта форма является оптимальной. Дело в том, что теплые потолки воздуха поднимаются по спирали вверх относительно оси трубы. Обтекаемая форма сечения облегчает продвижение продуктов сгорания за пределы помещений.

Варианты расположения дымохода

Но не всегда круглая труба — это эффективно. К примеру, более современные отопительные котлы доходят до потребителя с квадратными дымоходами. И между ними есть значительная разница. В случае расчета диаметра трубы можно просто ознакомиться с рекомендациями производителя, которые есть в инструкции к котлу. Если таковые отсутствуют, то для дымохода с круглым сечением существует соотношение 1:10 по отношению к диаметру топки. Дымоход с квадратным сечением имеет соотношение 1:1,5. Вот такая разница.

Можно ли увеличить тягу за счет большего диаметра? Можно, но не стоит этого делать, потому что в трубе большого диаметра продукты сгорания топлива быстро остывают. А это приводит к тому, что на стенках образуется конденсат. Какие последствия ждут вас в дальнейшем, вы сами можете догадаться.

Что касается высоты дымоходной конструкции, то стандартных решений в этом вопросе нет. Придется учитывать большое количество разных параметров здания. Единственное, что необходимо — это принять как закон, что минимальное расстояние от кровли до верхнего края дымохода должно быть не меньше полуметра.

Дымоход из нержавейки

Составляющие дымохода

Из-за того, что современные дымоходные системы, изготовленные из сэндвич-панелей, являются достаточно дорогим удовольствием, многие домашние мастера стараются сделать их своими руками, используя листы из нержавеющей стали. Почему именно нержавейка чаще всего применяется в системе дымохода зданий? Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо разобраться с самим материалом.

Сразу же оговоримся, что дымоход изготавливается только из нержавеющей жаропрочной стали, в процессе производства которой используются добавочные элементы:

  • Никель.
  • Хром.
  • Молибден.

Их взаимодействие со сталью называется процессом легирования. То есть стальной материал становится обладателем характеристик, которые позволяют ему не изменять своих качеств под действием высоких температур. В зависимости от того, сколько каждого элемента добавляется в процессе легирования, сталь будет обладать разными качествами. К примеру:

Самодельное изделие
  • Никель придает металлу прочность и пластичность.
  • Хром отвечает за коррозийную стойкость и твердость.
  • Молибден увеличивает прочность металла при его взаимодействии с высокими температурами.

Некоторые мастера, уходя от трат на приобретение дорогостоящего материала, пытались сделать дымоход своими руками из пищевой нержавейки. Ее недостаток — высокое содержание хрома. Под действием высоких температур сталь начинала быстро разрушаться. Так что этот вариант нам не подходит.

Из всех предлагаемых марок чаще всего применяются AISI 316 L (310 S, 321 и 304).

Как сделать дымоход

Существует несколько вариантов изготовления дымохода, которые часто приводятся в интернете:

Схема расположения деталей
  1. Металлический лист из нержавейки скручивается в цилиндр, для чего потребуются специальные приспособления в виде вальцов. Скручивание лучше производить в несколько слоев. Затем по длине шва труба скрепляется заклепками. К сожалению, этот вариант вызывает несколько вопросов.
  • Обычно заклепки изготавливаются не из жаропрочной стали, что говорит об их недолгосрочной эксплуатации. Под действием высоких температур они начнут изменять свои размеры и попросту выпадут из гнезд.
  • Такой дымоход изготавливается без раструба. А значит, высока вероятность, что продукты сгорания будет проходить через стык двух сегментов. Да и надежность конструкции вызывает сомнение.
  • Такой способ может быть использован для скручивания неосновного дымохода, который устанавливается в качестве наружной трубы.
  1. Использовать хомуты для скрепления. Это неплохой вариант, но и у него есть большой недостаток. Это опять-таки зазор между слоями. Некоторые мастера рекомендуют обработать его термостойким герметиком. Но практика показывает, что подобный материал не такой уж и долговечный, так что проблемы остаются.
  2. Оптимальный вариант — это заварить стык. Правда, для этого понадобятся сварочные электроды для нержавейки. И если вы в этом деле большой специалист, то проблем нет. Кстати, аргоновая сварка здесь также уместна.
Схема расчета

Переходим к самой конструкции дымовой трубы, монтаж которой вы решили провести своими руками. Состоит она из двух труб, между которыми прокладывается теплоизоляционный материал — базальтовая вата. Внутренняя труба — это стальной дымоход из нержавейки, а внешняя — металлический дымоход из материала, способного противостоять негативному воздействию природных условий.

Полезные советы

Выход трубы через чердак

Чтобы дымоход работал эффективно, поддерживая необходимую тягу, нужно обратить внимание на несколько моментов монтажа. Это:

  • Вертикальность конструкции с минимальным количеством отводов и горизонтальных участков.
  • Полное соответствие диаметра и высоты.
  • Надежное крепление к несущим конструкциям.
  • Плотность скрепления скручиваемых листов, если вы собираете сэндвич-дымоход. Это нужно для того, чтобы не допустить проникновения продуктов сгорания топлива между их частями.

В любом случае монтаж дымоходов — процесс непростой. Поэтому, решив изготовить и установить их своими руками, следует сопоставить все за и против. Если минусов больше, то рекомендуется приобрести готовый дымоход и уже потом думать, как его установить.

Обеденные услуги | Mercyhurst University

Питание, удовлетворение и удобство — все это главные приоритеты беспрецедентного ужина в ресторанах Mercyhurst Dining. Гости могут насладиться разнообразным меню, в том числе приготовлением с нуля и свежими местными продуктами. В сочетании с нашим дружелюбным обслуживанием обед в Mercyhurst — это действительно больше, чем просто еда. Наши студенты и сообщество Laker ценят качество, разнообразие и гостеприимство, и мы предлагаем все это в разумном плане питания.

Общежитие и питание по системе «все включено». Опыт учащихся

Mercyhurst внедрил комплексный подход к проживанию и питанию, который обеспечивает лучшую программу питания по более доступным ценам для среднего студента.

Студенты, проживающие на территории кампуса, имеют неограниченный доступ в любое время к столовой в Grotto Commons и 501 Grille. Такой подход позволяет Mercyhurst сдерживать рост расходов на питание для студентов и сохранять доступность в течение всего периода обучения в бакалавриате, а также предоставляет им варианты питания на территории кампуса, которые лучше подходят для удовлетворения их потребностей.

Цены на проживание / питание по системе «все включено» на 2020-2021 годы следующие:

Эта структура ценообразования ставит расходы на проживание, питание и питание в Mercyhurst на уровне или более доступном, чем в аналогичных учреждениях, — при этом предоставляя больше возможностей и большую гибкость. , и большее удобство. Этот новый подход также обеспечивает всем студентам доступ к столовой в кампусе, помогая снизить обеспокоенность по поводу отсутствия продовольственной безопасности среди некоторых уязвимых групп студентов, поскольку университет направил дополнительную финансовую помощь студентам с продемонстрированной финансовой потребностью.

Текущие старшеклассники, переводные студенты и пассажиры пригородных поездов могут выбирать из множества вариантов плана питания по меню, включая блочные планы и планы обеденного доллара. Для получения дополнительных сведений обратитесь к разделу «План размещения и питания» Хаба.

Улучшенное питание на кампусе

Наряду с проживанием и питанием по системе «все включено» мы также инвестировали в улучшение программы питания в кампусе, чтобы «Лейкерс» могли получить максимум удовольствия от неограниченного обеда. Эти улучшения включают в себя увеличение рабочего времени, более гибкие возможности заказа и выдачи заказов, а также большее разнообразие предложений.Основываясь на отзывах студентов, мы обновили наши меню, чтобы дать вам больше продуктов, которые вам нравятся, в том числе и более здоровые.

Лейкерс всегда в пути, и иногда ваше расписание ограничивает вашу доступность в обычное время приема пищи. Наше новое почти круглосуточное расписание в Grotto Commons означает, что вы можете получить доступ ко всем вариантам питания и подходящим по времени меню завтрака / обеда / ужина каждый день с 7 утра до 2 часов ночи. Grotto Commons также предложит специальный ночной меню с популярными продуктами быстрого приготовления, такими как палочки из моцареллы и картофель фри.

По мере вашего обучения в Mercyhurst, ваш опыт Res Life and Dining будет расти вместе с вами. Начиная с 2023 года, как часть вашего плана питания на третьем и / или четвертом курсе, вы будете иметь доступ к гибким вариантам каждую неделю, чтобы использовать вашу растущую независимость, а также кухню и зоны для приготовления пищи в резиденциях вашего кампуса. Ваш план питания на третьем и / или четвертом курсе, у вас будет доступ к гибким вариантам каждую неделю, чтобы использовать вашу растущую независимость, а также кухню и зоны для приготовления пищи в резиденциях вашего кампуса.Эти варианты включают в себя еженедельную кладовую с любимыми студентами продуктами питания для хранения холодильника и шкафов в вашем кампусе или удобный набор для приготовления еды с ингредиентами, чтобы вы могли приготовить и приготовить вкусную еду, достаточную для вас и до двух друзья или соседи по комнате. Эти варианты также доступны для студентов, которые выбрали Platinum Plan.

В рамках этой программы ваши обеденные зоны на территории кампуса станут вашей кухней, вашим кафе-баром, местом встречи вашей учебной группы и местом для ночлега.Больше не нужно решать, стоит ли провести пальцем просто, чтобы выпить кофе — зайдите в любое время, чтобы перекусить, быстро перекусить, утренним зарядом или перекусить поздно вечером.

Обеденные зоны основного кампуса

Столовая Grotto Commons

Grotto Commons — это столовая с неограниченным выбором блюд. Grotto Commons — наше самое крупное заведение общественного питания на территории кампуса, расположенное в Иган-холле. В Grotto Commons есть семь пунктов питания, в том числе: Daily Dish, основная линия раздачи, заполненная разнообразными закусками; Духовка, в которой подают домашнюю пиццу вручную, запеченную в нашей каменной печи; Bravissimo, наш шеф-повар, который готовит блюда в ресторанном стиле прямо у вас на глазах; Гриль-станция, где ежедневно готовят гамбургеры с ручным отжимом и картофель-фри, а также несколько различных пунктов меню чередуются; гастроном, предлагающий множество свежих мясных нарезок и сыров, которые можно отжать; салат-бар, где каждый день готовят более 70 свежих блюд; и Clean Plate для гостей с аллергией и пищевой чувствительностью.Оборудованный собственной сертифицированной кухней, Clean Plate предлагает разнообразное меню с продуктами, не содержащими восьми основных аллергенов. Принимаются планы питания, обеденные доллары, бонусные баксы и кредитные карты. Операции с наличными временно приостановлены до дальнейшего уведомления.

Часы работы: Ежедневно с 7:00 до 2:00

Решетка 501

Решетка 501 — это наш универсальный ресторан в Райан Холле. 501 Grille предлагает блюда ресторанного типа, приготовленные на нашей европейской кухне.Коптильня, гриль, аутентичный вок, гриль и фритюрница составляют основу нашего меню, с пятью точками обслуживания, окружающими оборудование, что позволяет готовить блюда в азиатском стиле, копченые крылышки, пасту или гамбургеры. Наслаждайтесь салат-баром с двумя ежедневными супами, а также полным десертным баром с мороженым Hershey’s и Perry’s. Принимаются планы питания, обеденные доллары, бонусные баксы и кредитные карты.

Часы работы: в будние дни с 7 до 20 часов.

Запросить информацию о франшизе

Запросить информацию о франшизе

Есть ли у вас общительный характер и предпринимательский дух?
У нас есть подходящие возможности для бизнеса!

Что такое ДЫМОХОДНЫЙ ТОРТ?

Пирожные с дымоходом — это выпечка в европейском стиле ручной работы и уникальная форма, приготовленная из всех натуральных ингредиентов.Традиционно каминные пироги всегда были сладкими, пока наша компания впервые не представила пикантный рецепт в 2015 году. С тех пор мы предлагаем большой выбор сладких каминных пирогов, а также несладкий каминный хлеб, а также разработали обширное обеденное меню, основанное на этой восхитительной выпечке и сэндвичах. хлеб.

ЕДИНСТВЕННАЯ возможность с ЕДИНСТВЕННЫМ продуктом!

Владение компанией Krtős Chimney Cake дает вам возможность сотрудничать с очень успешной командой экспертов, которые уже освоили это восхитительное венгерское лакомство.Они не только знают, как сделать бизнес прибыльным, но и получают от этого удовольствие.

Вы будете работать напрямую с владельцем и узнаете, как управлять собственной франшизой Krtős Chimney Cake. Мы ориентировали нашу компанию на предоставление вам знаний, обучения и поддержки, которые позволят вам эффективно удовлетворить и превзойти ожидания потребителей, а также ваши финансовые цели.

О нас?

Основанная в 2015 году в Сарасоте, компания Krtős Chimney Cake Inc.это семейный бизнес, специализирующийся на выпечке полностью натуральных, уникальной формы ручной выпечки, происходящей из Венгрии по рецепту 300-летней давности.

Поскольку дымоходные пироги быстро стали основным продуктом на местных фермерских рынках в районе Большого Сарасоты, в 2017 году Krtős Chimney Cake Inc. расширила свою деятельность и пригласила партнеров по франшизе присоединиться к распространению любви к этому уникальному продукту по всей стране.

Почему Krtős Inc?

Уникальный продукт

Простое управление

Быстрый рост

ТК

Преимущества

На переполненном рынке пекарни / сэндвичей Krtős Chimney Cake выделяется своей УНИКАЛЬНОЙ КОНЦЕПЦИЕЙ.Если вы ищете быстрорастущий бизнес, который можно начать с низкими затратами и небольшими накладными расходами, Krtős Chimney Cake — это то, что вам нужно.

Свяжитесь с нами!

  • Это потрясающее место! Пирожные с дымоходом — лучшее, что я когда-либо пробовала, сладкие или соленые, я люблю их все. В прошлые выходные у меня была возможность попробовать их бутерброды, и теперь я хотел бы жить по соседству с ними, чтобы иметь по одному каждый день!

    — Кристи

  • Только что попробовала чудесный бутерброд с камином…венгр. Вкусные. Идеально, чтобы сесть на пристань и понаблюдать за лодками во время обеда. Не могу дождаться, чтобы попробовать сладкое в следующий раз.

    — Анджела Бриггс

  • Великолепное качество и сервис! Там работает владелец, он должен действительно разбираться в истории происхождения всех свежих домашних вещей! Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую это, и снова мне очень понравился мой десерт!

    — Дип Патель

Что мы предлагаем?

Обучение

Krtős Chimney Cake предлагает полностью захватывающую и практическую программу обучения, чтобы гарантировать, что каждая франшиза на 100% оснащена знаниями, навыками и опытом для достижения успеха.Многогранная программа обучения включает в себя часы практического обучения в нашем установленном месте в дополнение к многочасовой поддержке в новом месте.

Тип франшизы

Компания Kurtos Chimney Cake предлагает два типа франшиз: обычные магазины и / или мобильные операции. Вы можете управлять своим собственным магазином или стать мобильным продавцом, продающим товары на различных мероприятиях, включая местные фермерские рынки. Если вы захотите, мы предоставим вам информацию, чтобы добиться успеха в обоих направлениях.(Модель поставщика мобильной связи включает охраняемую территорию с населением 500 000 человек.)

Название комиссии Количество мобильных единиц Количество магазинов кирпича и строительного раствора
Первоначальный сбор за франшизу 20 000 долл. США 20 000 долл. США
Путевые расходы и расходы на проживание во время обучения (2) 500–2000 долл. США 500–2000 долл. США
Торжественное открытие Маркетинг (3) 500 долл. США $ 2000
Коммунальные платежи, аренда недвижимости и депозиты (4) $ 250 $ 3500
Мебель, приспособления и оборудование 3650 $ на рынок 32 000 долл. США
Вывески 500 долл. США $ 1500
Прочее оборудование, включая телевизоры, камеры и офисные принадлежности 600 $ $ 2000
Компьютер и POS-система $ 50 $ 297
Строительство улучшений арендованного имущества $ 0 $ 5000
Запасы и материалы $ 900 $ 3316
Лицензии, разрешения и сертификаты пищевых продуктов $ 650 $ 1000
Архитектура и проектирование $ 0 $ 2500
Адвокаты и бухгалтеры $ 825 $ 3000
Страхование (на первые 3 месяца) $ 100 $ 150
Дополнительные средства (3 месяца) $ 1500 $ 8500 ОБЩАЯ СМЕТА НАЧАЛЬНЫХ ИНВЕСТИЦИЙ 30 025 долл. США $ 86 263

В новостях

Chimney Cakes безошибочно уникальные и невероятно вкусные.
ВКЛЮЧИТЕ СВОЙ ВКУС

Этот веб-сайт и содержащаяся в нем информация не являются предложением или продажей франшизы. В некоторых штатах требуется регистрация FDD до того, как франчайзер сможет рекламировать или предлагать франшизу в этом штате. Эта франшиза не может быть зарегистрирована во всех государствах регистрации и не может предлагать франшизы резидентам этих государств или лицам, желающим разместить франшизу в этих штатах, до тех пор, пока не будут выполнены руководящие принципы соответствия.Предложение и продажа франшизы могут быть сделаны только путем доставки и получения Документа о раскрытии информации о франшизе (FDD).

Пять правил скалолазания — Альпинисты

Одно из моих самых ранних воспоминаний о лазании по трещинам связано с печально известным маршрутом по песчанистому камню Пик-Дистрикт под названием The Vice — короткой крутой трещиной от руки и кулака, требующей немного грубой силы и упорства, но с правильной техникой это не так. слишком сложно. Уверенный в себе двенадцатилетний мальчик заметил HVS (5.10) оценил в справочнике Stanage, подумал, что «это в моих силах», а затем провел следующие 20 минут, болтаясь на конце натянутой веревки, при этом мои ноги гребли по воздуху и касались земли.

Мне удалось сделать только один ход.

Нередко случаются душераздирающие переживания, когда вы начинаете лазать по трещинам, так как требуемые техники так далеки от всего, что вы могли бы ранее изучить в лазании. Но придерживайся этого. После моих собственных деморализующих усилий на The Vice я продолжал повторять или устраивать многие из самых сложных в мире трековых восхождений.Мили обучения трещинам на открытом воздухе и обучение деревянным трещинам в помещении, а также многочасовые тренировки по лазанию по трещинам дали мне опыт и уверенность в написании книги Crack Climbing: The Definitive Guide .

Моей целью с самого начала было предоставить единую точку отсчета для техники лазания по трещинам. Цель состоит в том, чтобы показать вам различные техники и понять, почему и как вы их используете. Тогда вы сможете с уверенностью применять их на практике, и ваше лазание улучшится.

Пять правил лазания по трещинам

Есть пять основных правил, которых следует придерживаться при лазании по трещинам. Если вы будете следовать этим правилам и применять их ко всем аспектам ваших техник глушения, вы испытаете меньше боли и более высокий уровень удовольствия и успеха.

Мартин Кочиш поднимается по безупречным тонким рукам и трещине на пальце
Scarface (5.11a) на песчанике Вингейт в Индиан-Крик, штат Юта. Фото Майка Хаттона.
Правило 1: эффективно заполняйте пространство

Скалолазание — это лазание по промежуткам между скалами и внутри них.Итак, со всеми замятиями вы должны постараться заполнить эти пробелы как можно эффективнее. Поэтому вам нужно вставить как можно больше части тела, в которую вы заедаете, внутрь трещины, прежде чем вы даже начнете выполнять какие-либо приемы, необходимые для выполнения самого заедания.

Многие начинают выполнять динамику джема еще до того, как часть тела полностью оказывается в трещине. Это означает, что они получают меньшую площадь заедания, касающегося камня, и, следовательно, более плохое заедание. Зачем использовать только два пальца для большого обжима, если можно использовать все четыре? То же самое и с заклиниванием: зачем вставлять только половину руки, если трещина может проглотить руку до глубины запястья? Получите эту часть тела прямо здесь.

Правило 2: Используйте свое тело как глушитель

Когда часть вашего тела, которой вы хотите заклинить, оказывается внутри трещины, вы должны расширить ее, чтобы заполнить пространство и заставить прилипнуть. Есть много разных способов добиться этого заедания и расширения.

Давайте представим, что ваше тело представляет собой стойку с снаряжением, состоящую из множества частей разной формы и размера. Во время лазания по трещинам вы делаете то же самое, что и со своим альпинистским снаряжением: вставляете его в трещины.

Стойка с шестерней состоит из множества кусков разных размеров, от мельчайших микронутов до самых больших кулачков и Big Bros. Точно так же у вашего тела есть множество различных размеров, доступных для вставки в трещину, начиная с диаметра вашего мизинец на всю длину вашего тела.

У вашего снаряжения есть множество вариантов, как оно может расширяться и поворачиваться, чтобы убедиться, что оно застряло в скале. В вашем теле также есть множество скручивающих и расширяющих механизмов благодаря движению в ваших суставах.

Для того, чтобы ваше снаряжение оставалось на месте, обычно требуется две или более точек противодействия. Вашему джему также требуется две или более точек противодействия на стенках трещины, чтобы оно прилипло. (Важно помнить, что заедание сработает только тогда, когда части тела соприкасаются с обеих сторон трещины.)

Есть два способа, которыми ваше тело может заклинивать: пассивный и активный .

  • Пассивный (как установка гайки): заклинивание создается за счет перетяжек в камне, которые позволяют вставлять части тела в прорези и заклинивать, позволяя застреванию джема.Замятие работает, потому что сужение становится слишком маленьким, чтобы часть тела могла пройти через него. Этот тип варенья требует минимальной прочности, поэтому вы должны попробовать использовать его в качестве первого варианта.
  • Активный (как установка кулачкового устройства): заедание создается за счет вашего движения — скручивания, вращения или расширения. Сила, направленная вниз (ваш вес тянет заедание), вместе с этим движением заедания создает давление и трение наружу на стенках трещины, позволяя вашему джему прилипнуть.Сила, направленная вниз (или тяга), очень важна для того, чтобы замятие прилипло.
Алекс Хоннольд на
Левит (5.12d) в парке Муррин в Сквамише. Фото Эндрю Бёрра.
Правило 3: Держите все в соответствии с трещиной

Все части тела должны быть скручены и ориентированы таким образом, чтобы их окончательное положение — до того, как вы по ним подниметесь, — было параллельно и на одной линии с трещиной. Попробуем лучше понять эту концепцию:

Представьте, что подъем по трещине похож на подъем по лестнице.Легкий! Ноги лестницы представляют собой края трещины, а каждая ступенька лестницы представляет собой затор. Теперь представьте, что вы поднимаетесь по лестнице, и ваши конечности и тело параллельны ногам лестницы. Ваши локти будут направлены вниз, так как это создает лучшую силу для подтягивания руками. Ваши колени направлены вверх, так как это создает лучшую силу для подъема ногами. Если ваши локти и колени начнут выкручиваться в стороны, это повлияет на их способность подтягиваться и давить на ступеньки лестницы.Будет казаться, что вы тянете и отталкиваетесь в сторону — и эффективность лазания будет потеряна. Точно такие же принципы применяются при лазании по трещине: локти должны быть опущены, а колени — подняты. Когда все находится в соответствии с трещиной, действует эффективное заклинивание. Если части вашего тела не выровнены, вы не сможете так эффективно подтягиваться и опускаться. Восхождение на трещину похоже на подъем по лестнице.

Правило 4: Используйте структуру, а не прочность

При лазании по трещинам вы используете каркас (структуру) вашего тела, чтобы оставаться внутри и на скале.Суставы, связки и кости: вы стремитесь закрепить их в трещине таким образом, чтобы можно было повесить их, используя минимальное сокращение мышц / сухожилий или вообще без них.

Представьте себе тело без мягких тканей, просто скелет со связками, удерживающими кости вместе. Если вы скручиваете, поворачиваете и растягиваете кости скелета, вы сможете создавать формы, которые могут вписываться и фиксироваться в трещинах без какой-либо «удерживающей силы» со стороны отсутствующих мышц и сухожилий. Это то, чего вы пытаетесь достичь, используя свое тело в трещине.

Вы запираете свое тело в скале. Не держите свое тело на скале.

Мари Августа Сальвесен во время первого женского восхождения по классическому песчанику шириной
Ray’s Roof (5.12d) на Болдстоунсе в Пик Дистрикт. Фото Майка Хаттона.
Правило 5: Чем больше площадь поверхности между кожей и камнем, тем лучше заедание

Чем больше ваш джем соприкасается с камнем, тем лучше он будет ощущаться.Правильно сориентируя затор по профилю породы, вы получите большую площадь затора, соприкасающегося с камнем, и, следовательно, более прочный затор. Давайте попробуем лучше понять эту концепцию:

Ваш партнер по скалолазанию приготовил вам бутерброд с вареньем. Между двумя ломтиками хлеба — слой клубничного джема. Они передают вам бутерброд, но когда вы его откусываете, вы обнаруживаете, что варенье не распределено прямо до края ломтика, поэтому все, что вы получаете, — это кусок хлеба. Вы обнаружите, что клубничное варенье намазано только в центре сэндвича, а поверхность клубничного джема почти не касается хлеба.Очень обидно. Вы спрашиваете, можно ли намазывать варенье прямо по краям хлеба, чтобы покрыть всю площадь. Вы снова пробуете бутерброд; на этот раз вы получите полный рот клубничного джема, и бутерброд с джемом просто великолепен!

Давайте возьмем этот бутерброд с клубничным джемом и применим его при лазании по трещинам. Ломтики хлеба представляют собой стенки трещин, а клубничное варенье — варенье нашего тела. Когда вы кладете варенье между стенками трещины, если при захвате варенья имеется минимальный контакт поверхности между кожей и камнем, то, как и в случае с бутербродом с клубничным джемом, конечный продукт будет разочаровывающим.Однако, если вы создадите контакт с джемом и стенками трещин, то, как и ваш полностью намазанный бутерброд с клубничным джемом, вкус — успеха — будет сладким.

Чем больше площадь поверхности между кожей и камнем, тем лучше затор.


Выдержки и адаптированы из книги «Crack Climbing: The Definitive Guide» Пита Уиттакера.


Фотография вверху: Роб Пизем задевает кулаком
Willow (5.11+) в Willow Buttress в каньоне Лабиринт, каньон Грин-Ривер, штат Юта.Фото Эндрю Бёрра.

О книге

Если вы хотите хорошо лазить, вы должны овладеть искусством и наукой лазания по трещинам. К счастью, элитный британский альпинист Пит Уиттакер написал именно ту книгу, которая вам нужна. Опираясь на свой многолетний опыт, Уиттакер учит вас разрабатывать и использовать множество методов и объясняет, когда и почему они будут работать. Crack Climbing , организованный по ширине трещины (палец, кисть и кулак, ширина и дымоход), охватывает все, от основ, таких как варенье руками, до продвинутых техник, включая сайдвиндер и щекотку форели.Чтобы поддерживать вашу мотивацию, Уиттакер включает интервью с некоторыми из лучших альпинистов мира. Учитесь у лучших, включая не только Уиттакера, но и Бет Родден, Линн Хилл, Алекса Хоннольда и многих других.

Получить книгу

Kürtöskalács Chimney Cake

Уникальная румынская выпечка, которую часто подают на свадьбах, — это забавный десерт, который можно подавать на званых обедах. Слегка подслащенное дрожжевое тесто можно посыпать ореховой начинкой с сахаром и корицей.
Swathi Iyer

Я впервые увидел духовку, когда был в Швеции, моя мама никогда не пекла ни одной вещи.Таким образом, я вырос в доме, где выпечка была неизвестным искусством. Первое, что я испекла, был банановый хлеб с помощью одного из друзей нашей семьи.

Когда я наткнулся на этот Kürtoskalács aka chimney cake, традиционную свадебную выпечку, сделанную в Трансильвании (Румыния), меня зацепило. У некоторых из вас могут быть воспоминания, связанные с этой выпечкой, поскольку это одна из самых традиционных и важных уличных еды в странах Восточной Европы. Традиционно готовится на мангале или кирпичной печи; в настоящее время это делается в электрической духовке.

Еще одно лакомство, свернутое в спираль, — это знаменитая испанская свернутая в спираль выпечка для завтрака Ensaimda, выпечка из Майорки, Испания. Хотя в традиционном рецепте используется сало, здесь я использовала масло без начинки. Сначала дрожжевое тесто раскатывается до очень тонкого слоя, масло намазывается с одной стороны, тесто скручивается в веревку, а затем скручивается в моток.

Обе булочки из дрожжевого теста, превращенные в сладкое лакомство. Пирог с камином или Kürtoskalács — это знаменитая уличная еда, а также обычная выпечка, приготовленная на гриле на заднем дворе.Так как гриля в руке нет, я использовала и запеченный, и жареный вариант торта с дымоходом, оба оказались вкусными. Я использовал свою единственную скалку, которая у меня есть в руке, чтобы сделать торт с дымоходом, если вы хотите, вы можете сделать деревянную вертелу, вот ссылка, чтобы сделать это самостоятельно. Я пробовал дважды, и оба раза это сработало как шарм. Так что не беспокойтесь о том, чтобы положить скалку в духовку.

Kürtöskalács Chimney Cake

Автор: Swathi Iyer

Тип рецепта: Десерт, выпечка

  • 1 чашки (8½ унций) (240 г) универсальной (простой) муки
  • 2 чайных ложки (1 пакет) (7 г) активных сухих дрожжей ИЛИ 2 чайные ложки растворимых дрожжей ИЛИ 14 г (½ унций) свежих дрожжей
  • 2 столовые ложки (1 унция) (30 г) сахара
  • ⅛ чайной ложки (3/4 г) соли
  • 1 большое яйцо , комнатная температура
  • 3 столовые ложки (1½ унции) (45 г) топленого масла
  • ½ стакана (120 мл) молока, теплая температура
  • Для чистки скалки
  • топленое масло
  • сахар
  • Приблизительно ½ стакана (3½ унции) (100 г) сахара
  • Примерно 1 стакан (4 унции) (115 г) молотых грецких орехов, смешанных с примерно ½ стакана (3½ унции) (100 г) сахара
  • 2 чайные ложки (10 мл) (1 / 4 унции) (6 г) корицы
  1. Если вы используете активные сухие дрожжи, добавьте ½ чайной ложки сахара в теплое молоко и Отложите на 5-10 минут, пока он не затвердеет (станет пенистым).
  2. Вы можете использовать другие типы дрожжей непосредственно вместе с мукой.
  3. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте к нему яйцо, молоко, топленое масло и дрожжи. Размешайте смесь, пока она не соберется, чтобы сформировать тесто, а затем месите около пяти минут.
  4. Будет липким. Не поддавайтесь соблазну добавить муку. При необходимости смажьте руку.
  5. Перелейте в хорошо смазанный маслом контейнер
  6. Дайте тесту подняться в течение 60 минут при комнатной температуре, пока его объем не увеличится вдвое
  7. Подготовьте скалки, накрыв их алюминиевой фольгой, сделайте не менее двух или трех слоев, чтобы защитить булавки от пригорания в духовке.
  8. Обязательно плотно закрывайте скалки. Смажьте их топленым маслом.
  9. Поднявшееся тесто через 60 минут.
  10. Взбейте тесто и разделите на 4 равные части примерно по 4 унции (115 г) каждой.
  11. На хорошо посыпанной мукой поверхности разложите одну часть теста.
  12. Сформируйте лист квадратной формы толщиной дюйма (4 мм).
  13. Используя нож для пиццы, разрежьте тесто на длинные ленты шириной около ½ дюйма (13 мм).
  14. Оберните один конец полоски теста вокруг вертела / скалки, заправляя конец так, чтобы тесто не раскручивалось.
  15. Держите тесто очень тонким (менее дюйма (6 мм)), когда вы растягиваете и наматываете его на катушку. Затем слегка раскатайте все это по столешнице, чтобы сплющить / сжать вместе.
  16. Смажьте растопленным маслом
  17. Рулет в сахаре
  18. Поместите в жаровню и запекайте в умеренно разогретой духовке (375 ° F / 190C / газовая отметка 5) в течение 25 минут.
  19. При использовании функции жарения (375F / 190C) в духовке это займет около 20 минут.
  20. Если вы готовите на гриле на огне, время приготовления составляет около шести минут, пока оно не начнет приобретать темно-золотистый цвет.Поверните скалку хотя бы один раз (или несколько раз) в течение всего времени выпекания, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
  21. Когда пирог готов, снова обваляйте его в сахаре.
  22. Если вы используете другие начинки, смажьте больше масла, а затем обваляйте готовый пирог в начинке по вашему выбору.
  23. Постучите формой по столешнице, чтобы выпустить торт, и поставьте его для охлаждения.

3.2.1275

См. ТакжеПодпишитесь на рассылку новостей Honest Cooking Свати Айер

Свати (Амбуджом Сарасвати) любит исследовать кухни со всего мира и писать о тех, которые понравились ей и ее семье, в своем блоге Zesty South Indian kitchen.Она любит придавать индийские нотки некоторым блюдам мировой кухни и питает слабость к свежеиспеченному хлебу. Она также мама двух замечательных маленьких детей, которые голосуют за еду, которую она создает.

8 неожиданных мест, где можно найти хорошую еду в Питтсбурге

Питтсбург может похвастаться множеством рядов ресторанов, выстроенных вдоль ряда популярных заведений, но интересно отправиться в проторенный путь, чтобы открыть для себя новые кулинарные чудеса. Вы не поверите, но на местных заправках и в больницах подают первоклассные закуски.Вот несколько заведений без излишеств, где можно поесть на удивление вкусно.

Рувим из «Сигары Маршалла в Весеннем саду». Фото любезно предоставлено Marshall’s Cigar.

Бутерброды в Marshall’s Cigar

После заправки автомобиля на заправке Shell на 1520 Spring Garden Ave. идите в Marshall’s Cigar, чтобы набить живот. Поставщик изысканных табачных изделий предлагает завтрак и обед с 6.00 до 14.00. на выходных.

В меню есть вяленый и копченый бекон, а также домашние колбаски ручного помола, в том числе острые завтраки, словенская колбаса и каджунский андуй.Другие основные моменты меню включают в себя сладкие хлопья, гамбургеры и сэндвичи на гриле с хлебом Манчини, макароны с сыром и жареный рис.

«Я считаю, что наши итальянские колбасы — одни из лучших в городе, и они время от времени продаются в Spring Hill Brewing», — говорит Боб Спехар, который управляет заведением со своим братом Джоуи. «Наш Рувим тоже действительно велик. На приготовление требуется три куска ржаного хлеба. Это действительно масштабно, и чтобы все закончить, нужен особенно голодный человек «.

Бутерброды на завтрак в Redhawk Coffee в Шарпсбурге

Каждую субботу утром команда Redhawk Coffee запускает сковороду за пределами объекта в Шарпсбурге на 1019 северной широты.Canal St. Сэндвичи на завтрак и буррито станут прекрасным дополнением к чашке кофе. Яичные закуски доступны с 9:00 до 14:00 или до тех пор, пока они не будут распроданы. (Psst! Они всегда распродаются.)

Фото любезно предоставлено Farmer x Baker.

Бублики и веганские блюда в Farmer x Baker

В парке Аспинуолл Риверфронт есть транспортный контейнер, где можно купить изысканные закуски.

Farmer x Baker — сезонное кафе площадью 160 квадратных футов с обслуживанием окон.Он открыт со среды по воскресенье с 9:00 до 14:00. с ужином с четверга по субботу с 17 до 20 часов. Владелец Джен Урих закупает ингредиенты у местных производителей, в том числе у ее собственной фермы Root & Heart Farm в Гибсонии.

Меню меняется еженедельно, но всегда наполнено большими закусками, которые так же радуют глаз, как и желудок. Среди фирменных блюд — самми из рогаликов и летние салаты. Каждый четверг — вечер веганских бургеров с 17 до 20 часов. Вы можете получить постные вращения на классических, а также на пицце, поленте, мягкой порции и других десертах.

Начо и буррито на завтрак в Лоуренсвилле Дистиллинг Ко.

Во время пандемии шеф-повар Джесси Барласс запустил всплывающее окно в магазине Lawrenceville Distilling Co., по адресу 5410 Harrison St.

.

Начо и буррито на завтрак в Bodega Off Butler были настолько популярны, что на территории завода ведется строительство постоянной кухни, названной Absinthe Distillery 2020 на Международном конкурсе спиртных напитков в Нью-Йорке.Швейцарский эликсир, прославившийся своими галлюциногенными эффектами, был запрещен в США с 1912 по 2007 год. Дистиллятор Джо ДеГрут уверяет, что пить безопасно и весело.

Barlass вернется в строй в августе этого года, вместе с вегетарианскими и веганскими блюдами. Следите за новостями о специальных мероприятиях, ведущих к его возвращению, а пока вы можете зайти в коктейль-бар с 17 до 22 часов. в четверг и пятницу с 11.00 до 22.00 в субботу и с 11.00 до 15.00 в воскренье.Возьмите Killer Bee, рифф Poblano на коленях Bee’s Knees, приготовленный из джина Jaggerbush, или пошли в гору с красным абсентом под названием Rouge.

Пицца в UPMC Montefiore

Медицинский центр Университета Питтсбурга предлагает лекарство от всего, что вас беспокоит … даже если это всего лишь голод.

В 2017 году закусочная Brick Side открылась в кампусе UPMC в Монтефиоре по адресу 3459 Fifth Ave. в Окленде. На площади 2225 квадратных футов подают пиццу, а также салаты, сэндвичи и десерты, которые заставят ваше сердце трепетать.

В

Brick Side подают разнообразные 11-дюймовые фирменные пиццы (которые могут быть вегетарианскими по запросу), в том числе куриный капрезе, цыпленок Буффало и ранчеро, или вы можете приготовить свой собственный пирог. Это именно то, что прописал врач.

Фото любезно предоставлено Павильоном на Звездном озере.

Курица, тако и сырные стейки в стиле знаменитостей в Павильоне у Звездного озера

Личные концерты возвращаются в Бергетстаун!

Не переедайте закусками: в павильоне у Звездного озера (разве не здорово снова официально называть его Звездным озером?) Предлагается множество блюд, достойных аплодисментов.

Наслаждайтесь Art Bird, сетью жареных цыплят, основанной отцом поп-дивы Леди Гаги, сырными стейками на растительной основе от обладателя Грэмми Questlove и Tacos Трехо от голливудского крутого парня Дэнни Трехо. А если вы планируете в ближайшее время вечеринку на парковке или просто испытываете ностальгию по концертам своей юности, возьмите немного Star Lake Peach Wheat Ale от Allegheny City Brewing, жидкой дань уважения 31-летнему парню. место проведения.

Жареный цыпленок на АЗС North Side Valero

Заправочная станция Валеро на 820 Пенсильвания авеню.на северной стороне — пункт назначения, когда ваш танк и ваш живот пусты. Quik-It Chicken расположен прямо на территории мини-маркета. Закажите крылышки, обеды с жареной курицей, бутерброд с рыбой, копченые ребрышки и множество сытных гарниров, включая буквально фунт картофеля фри.

Фото любезно предоставлено Steel City Chimneys.

Торт Каминный в Питтсбурге

Сам Питтсбург — неожиданное место, где можно найти пирог с дымоходом, дрожжевое тесто, появившееся в Трансильвании сотни лет назад.Steel City Chimneys приносит восточноевропейское угощение в Западную Пенсильванию… и может стать таким же культовым, как обожженный миндальный торт Прантла.

Десерты раскатываются вручную на деревянный цилиндр и жарятся на специальном гриле, который карамелизирует сахарную глазурь. Затем копченые стопки покрывают сладкой или соленой начинкой. Следите за страницей грузовика с едой в Instagram, чтобы узнать, где они будут перебрасывать дымоходы. Бонусные баллы, если вы можете заказать их по венгерскому (kürtőskalács) или словацкому (trdelník) имени.




Bodega Off ButlerFarmer X BakerLawrenceville Distilling Co. Сигара МаршаллаQuik-It ChickenRedhawk CoffeeSteel City ChimneysThe Brick Side EateryThe Pavilion at Star Lake

Об авторе

Не борись с трубочистом, иначе накроешься грязью — Цитата Сыщика

Уильям Адамс? Джеймс Босуэлл? Вальтер Скотт? Джона Баррингтон? Виконт Болингброк? Генри Ван Дайк? Джон Брайт? Джон Дж.Кин? Уильям Веджвуд Бенн? Тони Бенн? Анонимный?

Уважаемый исследователь цитат: Когда на вас нападают ложью и оскорблениями, естественно отвечать оскорбительными выражениями; однако зрители взаимодействия могут испытывать отвращение как к нападающему, так и к защищающемуся. Это понятие было выражено с помощью яркой аналогии. Вот три примера:

  1. Нельзя побороться с трубочистом и выйти чистым.
  2. Тот, кто борется с подметанием, должен ожидать, что он будет покрыт сажей.
  3. Никогда не беритесь с трубочистом.

Британский политик Тони Бенн использовал это высказывание. Не могли бы вы изучить его историю?

Quote Investigator: Знаменитая многотомная биография Джеймса Босуэлла «Жизнь Сэмюэля Джонсона» содержала содержательный пример выражения в разделе, рассказывающем о событиях 1776 года. Поговорку сказал Сэмюэлю Джонсону Уильям Адамс, который был Учителем Пембрук-колледжа Оксфордского университета. Интересно, что Джонсон не согласился с советом.Акцент добавлен к выдержкам из QI :

Джонсон совпал со мной и сказал: «Когда человек добровольно участвует в важном споре, он должен сделать все, что в его силах, чтобы ослабить своего противника, потому что авторитет, основанный на личном уважении, имеет для большинства людей большой вес и часто больше, чем рассуждения. Если мой антагонист сквернословит, хотя это может быть несущественно для вопроса, я нападу на него за его сквернословие ».

АДАМС. «Вы не стали бы толкать трубочиста.”

ДЖОНСОН. «Да, сэр, если бы нужно было его толкнуть».

Адамс использовал версию этой метафоры без уточнения, и Джонсон легко ее понял; следовательно, оба, возможно, уже слышали похожие фразы.

В QI есть статья о забавном варианте изречения, появившемся позже: «Никогда не борись со свиньей». Вы оба пачкаетесь, и свинье это нравится.

Ниже приведены дополнительные избранные цитаты в хронологическом порядке.

В 1808 году выдающийся шотландский писатель сэр Вальтер Скотт опубликовал «Жизнь Джона Драйдена», в которой обсуждался спор между Драйденом и его коллегой поэтессой Элканой Сеттл.Скотт использовал пример аналогии:

Было очевидно, что более слабый поэт должен победить в этом состязании оскорблений; и Драйден выиграл от спора с Сеттлом не больше, чем хорошо одетый человек, который снизошел до того, чтобы бороться с трубочистом.

В 1825 году редакторы газеты в Чешире, Англия, напечатали ответ корреспонденту, в котором была указана аналогия и упоминался «грязный пиджак»:

У нас нет желания «гадить» с Хрониками; для «если вы боретесь с подметанием» гласит пословица, «вы должны ожидать грязную куртку.”

В 1832 году газета «Конституция Майо» из Майо, Ирландия, напечатала письмо, содержащее краткую ссылку на аналогию:

Ответить на такую ​​оскорбительную постановку было бы действительно «бороться с зачисткой». Нет слишком явной лжи; не соблюдается даже ужасная санкция клятвы, когда ненависть к истине требует жертвы.

Кроме того, в 1832 году «Уотерфордская почта» из Уотерфорда, Ирландия, опубликовала следующее:

Несомненно, этот конфликт принесет мало чести — для тот, кто борется с подметанием, должен ожидать, что он будет покрыт сажей .. .

В 1835 году в письме к редакторам газеты в Беркшире, Англия, приписывается высказывание ирландскому судье Джону Баррингтону:

Я очень уверен, что ни один уважаемый читатель вашей статьи не будет ожидать ответа на письмо, подписанное «Томас Винсент», которое появилось в последнем Меркурии. Я не замечу в нем ни единого слога; наблюдая за словами покойного сэра Джоны Баррингтона, «Если вы боретесь с трубочистом, это правда, вы можете бросить своего противника; но ваше собственное пальто наверняка испачкается от встречи.”

В 1854 г. «Ньюри Ревизор и Лаут Рекламодатель» из Дауна, Северная Ирландия, напечатали тщательно продуманный экземпляр. В следующем отрывке «соболь» означает цвет сажи:

Одежда не может избежать скопления сажи, кто берется бороться с подметанием, и вы можете катать ее по грязи с утра до ночи без какого-либо серьезного вреда для его соболиной одежды.

Слова Уильяма Адамса, записанные Джеймсом Босуэллом, были перепечатаны много лет спустя в 1879 году в «Вестминстерском обозрении»:

Адамс: «Вы не станете толкать трубочиста. Джонсон: «Да, сэр, если бы нужно было его толкнуть». Это был решительный ответ Джонсона; но если бы его трубочист упорно вставал снова — такой же черный, как всегда, и такой же грозный, — разве Доктор не устал от этого процесса толкания?

В 1902 году в эссе в журнале «The Living Age» из Бостона, штат Массачусетс, это высказывание приписывается Генри Сент-Джону, 1-му виконту Болингброку, умершему в 1751 году:

Или возьмем примечательный ответ Болингброка, когда ему предложили возразить яростным нападкам епископа Уорбертона: «Я никогда не борюсь с трубочистом.”

Проповедь Генри Ван Дайка, опубликованная в 1904 году, включала версию изречения:

В-третьих, метод силовой борьбы со злом имеет тенденцию портить характер тех, кто борется со злом. Если будешь бороться с трубочистом, ты почернешь; если вы бросите грязь, то руки испачкаются. Например, многие мужчины вступили в крестовый поход против несдержанности и проявили себя столь же несдержанными в чувствах и словах, как и другие в своих сосуществованиях.

В 1908 году другой защитник воздержания осудил салуны:

Архиепископ Джон Дж. Кин —
«Как человек и христианин, я говорю:« К черту салуны! »Если бы я мог заставить землю раскрыться и поглотить каждый салон в мире, я бы почувствовал, что делаю человечество благословение. Мы должны протестовать против этого! В нем нет функции выкупа. Это плохо для дома, для человечества, для Церкви и для страны. Это сила, с которой мы не можем бороться, потому что, как гласит старая пословица : «Не беритесь с трубочистом, иначе вы будете покрыты грязью.’

В 1913 году биография выдающегося политика девятнадцатого века Джона Брайта приписывает это высказывание ему в разделе, посвященном событиям 1867 года:

Брайт был вполне способен защитить свою честь от определенных ложных обвинений, но он не был склонен к спорам с теми, кто лично напал на него. Он был воинственным в общественных интересах, но не сварливым в собственных интересах. Однажды, когда известный антагонист оскорблял его с явной враждебностью, один из членов его семьи напрасно уговаривал его ответить: «Человек в чистом пальто никогда не должен бороться с подметанием», он сказал.

В 1929 году газета Western Daily Press из Бристоля, Англия, сообщила о замечании Уильяма Веджвуда Бенна, который был государственным секретарем Индии:

На вопрос одного из присутствующих, есть ли у него что-нибудь сказать о недавней речи лорда Биркенхеда, он ответил: «В отношении того, что я следую, отличный девиз: « Никогда не беритесь с трубочистом ».

В 1994 году лондонская «Таймс» опубликовала профиль британского политика Тони Бенна, отцом которого был Уильям Веджвуд Бенн.Юный Бенн вспомнил совет родителей:

В свои 69 лет он по-прежнему олицетворяет сыновнюю преданность. Поговорки его родителей: «Не бойтесь быть Даниэлем, Не бойтесь стоять в одиночестве, Не бойтесь иметь целевую фирму, Не бойтесь сообщить об этом» и «Никогда не беритесь с трубочистом» (если кто-то играет грязно, не отомстите или вы покроетесь сажей) остаются полезными.

В заключение, эта красноречивая аналогия используется более 240 лет. Самое раннее свидетельство, обнаруженное в QI , было записано Босвеллом в его «Жизни Сэмюэля Джонсона».Оксфордский академик Уильям Адамс высказал версию около 1776 года. Метафора была популярна и использовалась многими. В наше время политик Тони Бенн использовал его, кредитуя своего отца.

Image Notes: Силуэт трубочиста из Clker-Free-Vector-Images на Pixabay. Силуэт дома с дымоходом из OpenClipart-Vectors на Pixabay.

(Это расследование было инициировано как часть исследования происхождения подобной фразы: «Никогда не борись со свиньей. Вы оба пачкаетесь, и свинье это нравится.)

Как приготовить итальянскую пиццу в дровяной печи

SmokedBBQSource поддерживается его читателями. Мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас i , если вы совершите покупку по ссылке на этой странице. Выучить больше.

В этом руководстве мы познакомим вас с нашим рецептом традиционной итальянской тонкой хрустящей пиццы.

Вы точно узнаете, как развести и поддерживать дровяной камин в традиционной кирпичной печи для пиццы, чтобы каждый раз готовить идеальную пиццу.

Но не волнуйтесь, если у вас нет доступа к традиционной дровяной печи, я также расскажу вам о некоторых других методах получения хрустящей, соленой, жевательной, тающей вкусной итальянской пиццы на вашем собственном барбекю или гриле. (или даже духовка!)

Что вам понадобится

  • традиционная дровяная печь для пиццы для достижения наилучших результатов, в противном случае барбекю, способное быстро и горячо готовить, плюс камень для пиццы
  • маленькие палочки для растопки твердой древесины
  • древесный уголь для розжига (по желанию)
  • нагревательные шарики или древесный уголь (по желанию)
  • деревянных палочек разного размера для разжигания и поддержания огня
  • ингредиентов, как показано ниже, для основы для пиццы, плюс начинка по вашему выбору
  • некоторые эко-разжигатели огня и спички или зажигалка
  • огненная кочерга
  • лопатка для пиццы
  • сварочные перчатки или термостойкие перчатки (рекомендуется)
  • огнестойкая щетка

Так как это рецепт пиццы на дровах, понятно, что вам понадобится дровяная печь!

Хотя это ваш лучший выбор, вы можете получить почти такие же хорошие результаты с более портативной газовой печью, работающей на древесных гранулах.Мы большие поклонники печей Ooni Pizza благодаря их способности готовить при той же температуре, что и дровяная печь, за небольшую часть стоимости.

Приготовление основы для пиццы

Если вы не торопитесь готовить пиццу в дровяной печи, я настоятельно рекомендую делать основы для пиццы своими руками

Вы не сможете превзойти хрустящую жевательную текстуру домашней основы для пиццы

В следующем разделе мы рассмотрим все, что вам нужно знать, чтобы приготовить отличное тесто, поэтому, если вы просто хотите научиться настраивать и управлять огонь для вашей духовки пропустить вперед.

Выбор подходящей муки для теста

Лучшая мука для теста для пиццы — это мука сорта ’00’. Не волнуйтесь, эту муку вы сможете купить в большинстве супермаркетов. Итак, что такое мука ’00’ и почему она лучше всего подходит для теста для пиццы?

’00’ обозначает текстуру муки; Итальянская мука классифицируется по номерам в зависимости от степени измельчения: от самого грубого помола «типо» 2 до самого тонкого помола «00».

Мука типа «00» лучше всего подходит для теста для пиццы.

Так почему же «00» лучше всего для пиццы?

Ну, не слишком скучая вокруг науки обо всем этом, мука ’00’ имеет низкое содержание белка, крахмала и глютена.Это делает его мягким и идеальным для пасты и пиццы, так как его низкое содержание глютена делает его эластичным, не отскакивая, когда вы формируете основу для пиццы.

Это также помогает предотвратить разрыв.

Использование муки «00» также поможет вам получить хрустящую основу с небольшой жевательной способностью, не ощущая резины, а когда вы готовите ее на дровах при сильном огне, вы получите невероятную корочку с маленькими вздутыми пузырьками. обычно ассоциируется с итальянской пиццей, приготовленной на дровах.

Приготовление теста

Вам понадобится:

  • 4 стакана муки 00
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка сахарной пудры
  • 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 2 1/2 чайных ложки сухих активных дрожжей
  • 2 1/2 стакана теплой воды

Таким образом получится около 8 пицц среднего размера.

Выложите тесто для пиццы в слегка смазанную маслом миску и оставьте, пока оно не увеличится вдвое.

Смешайте муку и соль в большой миске и сделайте углубление в центре, чтобы добавить влажные ингредиенты.

Традиция гласит, что вы смешиваете его прямо на верстаке, делая кучу муки, делая лунку и медленно добавляя воду, но ее легче очистить, если она находится в миске.

В отдельном кувшине смешайте воду, сахар, масло и дрожжи и оставьте на 5 минут, пока они не начнут пузыриться или вспениться.

Медленно смешайте водную смесь с мукой и месите не менее 5-7 минут, пока не получите гладкое, шелковистое, эластичное тесто. Если хотите, можете воспользоваться хлебопечкой.

Слегка смажьте большую миску маслом и поместите в нее тесто, накройте чистой тканью и оставьте в теплом месте на час или пока оно не увеличится примерно вдвое.

Отбрасывание теста

Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и выпустите из него немного воздуха, снова замешивая пару минут.

Разделите тесто на 8 равных шариков для основы и оставьте еще на час, пока вы не будете готовы к приготовлению. Вы можете охладить или заморозить эти шарики из теста на этом этапе, если не собираетесь готовить какое-то время.

Если вы охлаждаете их, просто накройте или заверните в пищевую пленку и положите в холодильник. Выньте их за 30 минут до того, как будете готовы их использовать. Если вы хотите сделать это заранее, их можно оставить в холодильнике на ночь.

Разведите огонь в печи для пиццы

Настоящая печь для пиццы на дровах приготовит пиццу всего за пару минут.

Керамическая печь для пиццы — лучший способ удерживать тепло, но подойдет любая купольная печь для пиццы с правильным кирпичом или плиткой в ​​качестве основы.

Чтобы ваша пицца приготовилась за то же время, которое требуется, чтобы достать пиво из холодильника, откройте его и вернитесь назад, чтобы посмотреть, как продвигается ваша пицца (да, это точное измерение времени, которое я могу засвидетельствовать через опыт), духовка должна иметь температуру 700 ° F или выше.

Лучший способ достичь таких температур — создать хороший угольный пласт и использовать щепки твердых пород, чтобы поддерживать огонь на протяжении всего повара в вашей печи для пиццы.

У нас есть еще одна статья, в которой рассказывается о лучшей древесине для печи для пиццы.

Колки лиственных пород разного размера для создания угольной базы

Этого можно добиться несколькими способами:

  • Используйте угольный дымоход, чтобы запустить полный дымоход из кускового древесного угля, затем продолжайте работу, используя колки твердой древесины, как указано в пункте 6 ниже.
  • Создайте угольную базу с нуля, следуя приведенным ниже инструкциям.

Чтобы создать основу из древесного угля, выполните следующие действия:

  1. Начните с какой-нибудь растопки из твердой древесины толщиной около 1 дюйма, создайте базовый слой, разместив 3-4 палочки параллельно друг другу, расположив их на расстоянии нескольких дюймов друг от друга в середине вашей печи для пиццы.
  1. Между палками для растопки поместите пару экологически чистых розжигов. Не используйте жидкий зажигающий огонь или воспламеняющие вещества белого цвета, похожие на пластик, так как они придадут дну печи для пиццы неприятный химический привкус, и вы будете готовить прямо на нем.
  1. Поверх основного слоя положите еще один слой растопки перпендикулярно первому слою, 3-4 палочки с таким же интервалом, как и первый слой.
Постройте 3-4 «этажную» конструкцию из растопки твердых пород в центре печи для пиццы.
  1. Продолжайте строить структуру таким же образом, 3-4 «этажа».
  1. Зажгите растопки длинной спичкой или бутановой зажигалкой. Эта структура обеспечивает достаточный приток воздуха к вашему огню и гарантирует чистое и быстрое сгорание.
Правильно размещенная растопка из твердых пород дерева обеспечит хороший приток воздуха к огню.
  1. Как только растопка полностью зажжена, начните с использования небольших кусков лиственных дров (подойдет дуб) и постепенно увеличивайте размер до 1/4 части (5 дюймов или такой густой) и жгите, пока в центре печи для пиццы не образуется значительная угольная основа.После этого можно использовать дрова среднего размера. Этот процесс с нуля займет около часа, но он того стоит.
Добавляйте дрова твердых пород, пока не получите значительную угольную основу. на собственном горьком опыте, когда я в первый раз спалил волосы с руки!). Постройка в центре гарантирует, что ваши огнеупорные кирпичи станут красивыми и горячими, что позволит основе вашей пиццы приготовиться и красиво поджариться.Когда ваша угольная основа отодвигается в сторону, пламя перекатывается по верхней части духовки, поэтому вы получаете тепло, исходящее сбоку и сверху, чтобы идеально приготовить пиццу, быстро расплавив сыр и гарантируя, что основа не будет t гореть, пока сыр не растаял. Сдвиньте угольную кассету в сторону печи для пиццы

На протяжении всего этого процесса убедитесь, что вентиляционные отверстия на дымовой трубе полностью открыты для максимального потока воздуха и для обеспечения горячего и чистого горения.

Если у вашей печи для пиццы есть дверца, откройте вентиляционные отверстия, если вы хотите ее использовать, но следите за тем, чтобы не тушить огонь.Я оставляю дверь полностью закрытой или приоткрываю ее наполовину.

Приготовление пиццы

Традиционно пиццу следует растягивать вручную, медленно работая с ней кончиками пальцев, выталкивая наружу, оставляя края немного выше центра.

Использование муки ’00’ гарантирует, что вы сможете красиво и тонко растянуть основу, не разрывая ее. Когда вы его готовите, он вздувается и немного пузырится, поэтому не будет таким тонким, как вы его растягиваете.

Это видео прекрасно объясняет процесс.

Если у вас возникли трудности, не беспокойтесь об использовании скалки (или винной бутылки, если вы не можете ее найти!) Кроме того, не беспокойтесь, если ваша основа не идеально круглая — это только добавляет очарования. !

После того, как вы растянули базу, самое время перенести ее на ракетку для пиццы.

Убедитесь, что вы добавили немного манной муки на лопатку, прежде чем перекладывать тесто. Более крупные зерна манной крупы будут действовать почти как шарикоподшипники и позволят вам легко переложить пиццу в печь для пиццы, не прилипая к лопатке для пиццы.

Когда он будет на вашей лопатке, добавьте начинку. В качестве основы для томатного соуса вы можете использовать купленную в магазине пассату, тонко намазанную томатную пасту или просто консервированные помидоры, перемешанные до состояния кашицы.

Перед добавлением начинки переложите пиццу в лопатку для пиццы

. Если вы добавляете вещи, которые нужно приготовить, например курицу или бекон, важно, чтобы они были заранее приготовлены.

Пицца будет в духовке всего несколько минут, и этого недостаточно, чтобы они полностью прожарились.

У меня также есть правило в моем доме, когда дело доходит до начинки, к большому отвращению соседских детей: не более четырех.

Вы действительно не хотите нагромождать груды начинки, так как основа может стать мокрой, поэтому в этом отношении меньше значит больше.

Если вы используете начинки действительно хорошего качества — а вы должны это сделать — вкус в любом случае будет потрясающим. Это не домино, к которому вы стремитесь, это традиционный итальянский стиль.

После того, как вы добавили начинки, пора для сыра.Я использую вишневый боккончини для пиццы. Он очень похож на традиционную моцареллу из буйволиного молока и поставляется в виде маленьких шариков размером с вишню, которые я просто разрываю пополам и рассыпаю по пицце.

Как и в случае с другими начинками, меньше значит больше, если вы хотите пиццу в традиционном итальянском стиле. Вы можете использовать сыр любого сорта, который вам нравится, я не молочная полиция. Только не используйте кусочки сыра для гамбургеров.

Готовим пиццу

Теперь, когда температура вашей печи для пиццы приближается к температуре поверхности солнца, пора приготовить сырный диск с восхитительным вкусом.

Между прочим, поскольку я неравнодушен к любой технологии барбекю, которую я могу достать, я купил дешевый ИК-термометр, чтобы проверить температуру духовки, в которую я собираюсь поместить свою пиццу.

ThermoWorks продает отличный ИК-пистолет, или вы можете купить его по дешевке на Amazon. Их удобно использовать для измерения температуры в вашей духовке, а также для измерения температуры вашей кошки, ваших детей, вашего холодильника, выхлопных газов вашей машины и всего остального в пределах видимости. Вы знаете, что будете.

Используйте лопаточку, чтобы переложить пиццу в духовку, стараясь не уронить ее по пути — это случилось со мной и заставило меня произносить различные четырехбуквенные слова — и одним движением сдвинуть ее в центр духовки.

А теперь, главное, ВНИМАТЕЛЬНО следите за ним. Вы увидите, как тесто становится хрустящим, цветным и поднимается, а сыр тает на ваших глазах.

Это похоже на просмотр одного из тех видеороликов с замедленной съемкой, только с восхитительным вознаграждением в конце.

Обязательно переверните пиццу в духовке для равномерного приготовления.

Поскольку все тепло идет в основном с одной стороны, половина вашей пиццы будет окрашиваться и готовиться в первую очередь, поэтому важно использовать кожуру для пиццы, чтобы перевернуть пиццу. примерно на полпути.

Releated — Лучшие пилинги для пиццы, которые можно купить

Если ваша духовка достаточно горячая, это не должно занять больше чем 45 секунд или полутора минут.

Раскрутите пиццу — в зависимости от размера очага вы можете сделать одно вращение на 180 градусов или несколько поворотов на 90 градусов для достижения желаемого цвета. Мне нравятся слегка обугленные края.

Добавьте немного базилика, сбрызните выбранным маслом и наслаждайтесь бокалом итальянского красного вина.

Когда все будет готово по вашему подобию, используйте кожуру / лопатку для пиццы, чтобы вытащить ее и положить на разделочную доску.Я обычно посыпаю порванным базиликом, а затем сбрызгиваю ароматным маслом, например чесноком или маслом чили. Нарезать желаемыми ломтиками и съесть.

Этот стиль особенно хорошо сочетается с красивым итальянским красным вином. Ура, приятель.

Что делать, если у меня нет дровяной печи для пиццы?

Вы все еще можете приготовить вкусную пиццу дома, используя горячее и быстрое барбекю и камень для пиццы, или даже дома в духовке.

Сделайте основу из теста точно так, как указано выше, и вы хотите, чтобы барбекю было максимально горячим.Следующая лучшая вещь после дровяной печи для пиццы — барбекю в стиле камадо, например Big Green Egg или Kamado Joe, так как они могут стать очень высокими.

В качестве топлива используйте кусковой древесный уголь, так как он будет гореть сильнее и повысит вашу температуру. Вы можете добавить кусок или два кусочка копченой древесины, например вишни, чтобы добавить дополнительного аромата.

Одним нажатием установите в духовке самую высокую температуру вентилятора. При использовании любого из этих методов важно предварительно нагреть камень для пиццы на гриле или в духовке, прежде чем готовить пиццу.

Как правило, эти методы готовятся немного дольше, особенно в духовке, что занимает 12-15 минут, но просто следите за этим, независимо от того, какой метод вы используете, и вы все равно добьетесь хороших результатов.

  • 4 стакана муки 00
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 ½ стакана теплой воды
  • 1 столовая ложка мелкого сахара
  • 2 ½ чайной ложки сухих активных дрожжей
  • 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • Смешайте муку и соль в большой миске.

  • Смешайте теплую воду, сахар, дрожжи и масло в кувшине и оставьте на 5-10 минут.

  • Сделайте углубление в центре муки и добавьте водную смесь, медленно размешивая ее руками.

  • Месите 5-7 минут, пока не станет мягким и шелковистым.

  • Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте чистым полотенцем или тканью.

  • Оставить в теплом месте на час или пока не увеличится вдвое.

  • Отбросьте тесто, снова быстро замесив его в течение нескольких минут, затем разрежьте на 8 шариков одинакового размера и поместите в холодильник.

  • Раскатайте тесто пальцами и вытолкните его по направлению к краям.

  • Добавьте томатную пасту и начинку.

  • Готовьте в предварительно разогретой печи для пиццы, барбекю или духовке до желаемого цвета и хрустящей корочки.

  • Посыпать порванным базиликом и сбрызнуть ароматным маслом.

  • Нарежьте нужное количество ломтиков и наслаждайтесь!

калорий: 410 ккал | Углеводы: 68 г | Белок: 11 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 392 мг | Калий: 137 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 2 г | Витамин С: 1 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 4 мг

.