Коптильня своими руками чертежи из кирпича: Страница не найдена — Печное Дело

Содержание

Коптильня из кирпича своими руками: чертежи возводимой конструкции

Приняв решение обустроить на даче уголок, где можно будет готовить ароматную пищу, не обязательно приобретать небольшие коптильни, представленные в специализированных магазинах. Можно возвести коптильню своими руками из кирпича — надежную конструкцию, способную стать еще и украшением сада. Самостоятельно создать модель помогут чертежи и простая пошаговая инструкция выполнения работ.

Как выбрать место расположения и функции коптильни

Так как сделать коптильню из кирпича можно только в стационарном варианте, следует заранее предусмотреть несколько моментов:

  • Определить место. Для безопасной эксплуатации следует выбирать отдаленные от дома участки. Однако при этом стоит помнить, что придется относить посуду и продукты к месту готовки, поэтому слишком большое расстояние между постройками делать не нужно. Кроме того, планирование расположения должно учитывать особенность работы коптильни, а именно постоянно выделяемый дым. Он не должен попадать в помещения.

Дым коптильни не должен доставлять дискомфорт не только владельцам и гостям дачного участка, но и соседям.

  • Подготовить площадку. Основой коптильни станет прочный фундамент, а для повышения его долговечности нужно прибегнуть к очистке территории от мусора, листьев и травы.
  • Определить назначение. Обычные устройства, созданные своими руками, предлагают два типа копчения — холодное и горячее. Конструкция может обеспечивать как один из этих режимов, так и оба одновременно.
СОВЕТ: Необходимо заранее определиться, какие типы копчения будут использоваться при работе коптильни, так как это напрямую повлияет на особенность ее организации.

Приблизительная схема работы аналогичной коптильни, представленной на фотографии выше

Зависимость от типа копчения

Устройство коптильни своими руками из кирпича меняется в зависимости от того, холодное или горячее копчение выбрано. Каждое из них имеет свои преимущества:

  • Пища, приготовленная методом холодного копчения, дольше хранится, но требует больших затрат по сравнению со вторым способом.
  • Горячее копчение более выгодно, однако продукты, приготовленные таким образом, испортятся быстрее, чем созданные холодным методом.

Рекомендуем изучить подробнее информацию о деревянной коптильне горячего и холодного копчения на нашем сайте.

Пища горячего копчения, как правило, более ароматная и вкусная.

Выбран для строительства коптильни своими руками из кирпича один метод или оба — важно учесть следующее: для горячего приготовления необходимо организовать очаг под камерой, а для холодного — в стороне с подводом устройства для подачи дыма.

Особенности конструкции

Различные размеры и типы конструкций допускают наличие множества элементов в коптильнях, создаваемых своими руками. Однако основными частями являются непосредственно камин, колосник и топка, решетка для продуктов с крючками и крышка, а также главный элемент возведения — кирпич.

Простейшая схема стационарной коптильни из кирпича. В более сложных конструкциях возможны дополнительные элементы

Как сделать коптильню из кирпича самостоятельно

Оптимальным вариантом является формирование коптильни с двумя камерами, которые позволят прибегать к разным типам копчения.

Поэтому, после выбора и подготовки площадки для возведения устройства можно приступать к составлению схемы работ. Расписанные этапы и чертежи коптильни своими руками из кирпича должны включать:

  • Список необходимых инструментов. К ним относятся как части коптильни — кирпичи, дверцы, решетка и металлическая крышка, так и средства для произведения работ — глина и компоненты для фундамента, шпатель, лопата и емкость для смеси.
ВАЖНО: Для возведения коптильни своими руками из кирпича подходит только огнеупорный кирпич.

Конструкция будет надежной и прослужит долгое время, только если она выполнена правильно. Поэтому на каждом этапе кирпичную кладку необходимо проверять с помощью строительного уровня.

  • Последовательность работ: первым делом при устройстве коптильни своими руками из кирпича необходимо подготовить фундамент, затем выбрать схему кладки кирпичей и возведения подвода для дыма.

Формирование фундамента

Хорошей основой послужит своеобразная бетонная подушка со стальной сеткой внутри. Создание сводится к нескольким простым шагам:

  • Выкапывается яма чуть больших размеров, чем будущая коптильня с глубиной около 40 см.
  • Дно ямы заполняется слоем песка и щебня.
  • Сверху кладется стальная сетка.

Рекомендуем изучить материал о самодельной коптильне горячего и холодного копчения на нашем сайте.

Перед установкой арматуры следует утрамбовать и выровнять сформированный ниже слой.

  • Вырытая яма полностью заливается бетоном, оставляется на застывание.
  • Сверху кладется гидроизоляционный слой рубероида.

Создание основы коптильни из кирпичей

Поскольку устройство представляет собой объемную конструкцию, следует и к кладке кирпичей подойти основательно. Самым оптимальным вариантом будет выбор одной из существующих схем и последовательное возведение рядов.

Одна из возможных схем кладки для создания коптильни из кирпича своими руками.

После того как выбран чертеж, можно приступать к работе:

  • С помощью мастерка на фундамент наносится бетонный раствор.
СОВЕТ: Для смеси можно использовать цемент и мелкий песок в пропорции 1 к 4. Перемешанную однородную массу следует постепенно заполнять водой, не забывая помешивать, пока не образуется густая консистенция.
  • Тычок кирпича покрывается раствором, затем прикладывается вертикально на уже уложенный раствор. Следующий кирпич необходимо класть со сдвижением в сторону стыка.

Название сторон кирпича

  • Выполняется порядовка. Каждый ряд обязательно очищается с помощью мастерка от излишков раствора, которые образуются при сдвиге элементов. При этом для повышения устойчивости будущей коптильни из кирпича следует швы нижних рядов перекрывать цельным кирпичом сверху. Другими словами — соблюдать перевязку.

Между рядами кирпичей оставляются швы не менее 12 мм. Они заполняются скрепляющим раствором.

Формирование подвода для дыма

Такой элемент является обязательной частью коптильни с возможностью приготовления пищи методом холодного копчения. Создается он следующим образом:

  • Подготавливается траншея. Стандартный размер — 0.5 м в ширину, 0.3 в глубину и в длину. Дно утрамбовывается.
  • Выкладывается ряд кирпичей, закрепляемых с помощью раствора. Высота вертикальной стены должна составлять около 25 см.

Канал такого дымохода имеет ограничения с двух сторон. С одной находится топка, с другой — коптильная камера, которая должна быть выше топки. Угол восхождения — около 9 градусов.

  • Сверху создается перекрытие по форме домика.
  • Раствор оставляется на застывание. После этого сверху до коптильной камеры нужно насыпать слой земли около 14 см.
СОВЕТ: Канал дымохода должен входить вглубь коптильни не более чем на 0.3 м.

Верхняя часть топки изготавливается из металлического листа с раствором

Проверка перед запуском

Перед тем как в полную мощь использовать коптильню по назначению, следует проверить правильность ее работы в тестовом режиме. Это позволит обнаружить и устранить недостатки. Сделать это можно следующим образом:

  • Соответствующее отделение наполнить опилками. При этом наиболее предпочтительным вариантом будут вишня и абрикос.
  • Разжечь топку.
  • Поместить в коптильню мясо или рыбу.
  • Закрыть выходную трубу и подождать, пока внутренняя часть коптильни заполнится дымом.
  • Дождаться, пока температура в коптильне достигнет 60 градусов, затем открыть дымовое отверстие.

Рекомендуем прочитать материал об устройстве коптильни с двумя ярусами на нашем сайте.

Проверка коптильни поможет определить, не образовались ли в процессе работы трещины, которые будут выпускать дым и ухудшать работу установки. Для более точного замера проверять температуру работы можно специальным термометром.

  • Выждать около получаса в рабочем режиме.
  • Достать продукты. Если коптильня из кирпича работает верно, мясо будет золотистым и горячим.

Таким образом, изучив устройство коптильни из кирпича, даже новичку в строительном деле можно создать ее своими руками. При этом коптильня покажет эффективность и безопасность, поскольку будет возведена по выверенным шагам и пройдет необходимую проверку.

Коптильня из кирпича своими руками: чертежи возводимой конструкции

Приняв решение обустроить на даче уголок, где можно будет готовить ароматную пищу, не обязательно приобретать небольшие коптильни, представленные в специализированных магазинах. Можно возвести коптильню своими руками из кирпича — надежную конструкцию, способную стать еще и украшением сада. Самостоятельно создать модель помогут чертежи и простая пошаговая инструкция выполнения работ.

Как выбрать место расположения и функции коптильни

Так как сделать коптильню из кирпича можно только в стационарном варианте, следует заранее предусмотреть несколько моментов:

  • Определить место. Для безопасной эксплуатации следует выбирать отдаленные от дома участки. Однако при этом стоит помнить, что придется относить посуду и продукты к месту готовки, поэтому слишком большое расстояние между постройками делать не нужно. Кроме того, планирование расположения должно учитывать особенность работы коптильни, а именно постоянно выделяемый дым. Он не должен попадать в помещения.

Дым коптильни не должен доставлять дискомфорт не только владельцам и гостям дачного участка, но и соседям.

  • Подготовить площадку. Основой коптильни станет прочный фундамент, а для повышения его долговечности нужно прибегнуть к очистке территории от мусора, листьев и травы.
  • Определить назначение. Обычные устройства, созданные своими руками, предлагают два типа копчения — холодное и горячее. Конструкция может обеспечивать как один из этих режимов, так и оба одновременно.
СОВЕТ: Необходимо заранее определиться, какие типы копчения будут использоваться при работе коптильни, так как это напрямую повлияет на особенность ее организации.

Приблизительная схема работы аналогичной коптильни, представленной на фотографии выше

Зависимость от типа копчения

Устройство коптильни своими руками из кирпича меняется в зависимости от того, холодное или горячее копчение выбрано. Каждое из них имеет свои преимущества:

  • Пища, приготовленная методом холодного копчения, дольше хранится, но требует больших затрат по сравнению со вторым способом.
  • Горячее копчение более выгодно, однако продукты, приготовленные таким образом, испортятся быстрее, чем созданные холодным методом.

Рекомендуем изучить подробнее информацию о деревянной коптильне горячего и холодного копчения на нашем сайте.

Пища горячего копчения, как правило, более ароматная и вкусная.

Выбран для строительства коптильни своими руками из кирпича один метод или оба — важно учесть следующее: для горячего приготовления необходимо организовать очаг под камерой, а для холодного — в стороне с подводом устройства для подачи дыма.

Особенности конструкции

Различные размеры и типы конструкций допускают наличие множества элементов в коптильнях, создаваемых своими руками. Однако основными частями являются непосредственно камин, колосник и топка, решетка для продуктов с крючками и крышка, а также главный элемент возведения — кирпич.

Простейшая схема стационарной коптильни из кирпича. В более сложных конструкциях возможны дополнительные элементы

Как сделать коптильню из кирпича самостоятельно

Оптимальным вариантом является формирование коптильни с двумя камерами, которые позволят прибегать к разным типам копчения.

Поэтому, после выбора и подготовки площадки для возведения устройства можно приступать к составлению схемы работ. Расписанные этапы и чертежи коптильни своими руками из кирпича должны включать:

  • Список необходимых инструментов. К ним относятся как части коптильни — кирпичи, дверцы, решетка и металлическая крышка, так и средства для произведения работ — глина и компоненты для фундамента, шпатель, лопата и емкость для смеси.
ВАЖНО: Для возведения коптильни своими руками из кирпича подходит только огнеупорный кирпич.

Конструкция будет надежной и прослужит долгое время, только если она выполнена правильно. Поэтому на каждом этапе кирпичную кладку необходимо проверять с помощью строительного уровня.

  • Последовательность работ: первым делом при устройстве коптильни своими руками из кирпича необходимо подготовить фундамент, затем выбрать схему кладки кирпичей и возведения подвода для дыма.

Формирование фундамента

Хорошей основой послужит своеобразная бетонная подушка со стальной сеткой внутри. Создание сводится к нескольким простым шагам:

  • Выкапывается яма чуть больших размеров, чем будущая коптильня с глубиной около 40 см.
  • Дно ямы заполняется слоем песка и щебня.
  • Сверху кладется стальная сетка.

Рекомендуем изучить материал о самодельной коптильне горячего и холодного копчения на нашем сайте.

Перед установкой арматуры следует утрамбовать и выровнять сформированный ниже слой.

  • Вырытая яма полностью заливается бетоном, оставляется на застывание.
  • Сверху кладется гидроизоляционный слой рубероида.

Создание основы коптильни из кирпичей

Поскольку устройство представляет собой объемную конструкцию, следует и к кладке кирпичей подойти основательно. Самым оптимальным вариантом будет выбор одной из существующих схем и последовательное возведение рядов.

Одна из возможных схем кладки для создания коптильни из кирпича своими руками.

После того как выбран чертеж, можно приступать к работе:

  • С помощью мастерка на фундамент наносится бетонный раствор.
СОВЕТ: Для смеси можно использовать цемент и мелкий песок в пропорции 1 к 4. Перемешанную однородную массу следует постепенно заполнять водой, не забывая помешивать, пока не образуется густая консистенция.
  • Тычок кирпича покрывается раствором, затем прикладывается вертикально на уже уложенный раствор. Следующий кирпич необходимо класть со сдвижением в сторону стыка.

Название сторон кирпича

  • Выполняется порядовка. Каждый ряд обязательно очищается с помощью мастерка от излишков раствора, которые образуются при сдвиге элементов. При этом для повышения устойчивости будущей коптильни из кирпича следует швы нижних рядов перекрывать цельным кирпичом сверху. Другими словами — соблюдать перевязку.

Между рядами кирпичей оставляются швы не менее 12 мм. Они заполняются скрепляющим раствором.

Формирование подвода для дыма

Такой элемент является обязательной частью коптильни с возможностью приготовления пищи методом холодного копчения. Создается он следующим образом:

  • Подготавливается траншея. Стандартный размер — 0.5 м в ширину, 0.3 в глубину и в длину. Дно утрамбовывается.
  • Выкладывается ряд кирпичей, закрепляемых с помощью раствора. Высота вертикальной стены должна составлять около 25 см.

Канал такого дымохода имеет ограничения с двух сторон. С одной находится топка, с другой — коптильная камера, которая должна быть выше топки. Угол восхождения — около 9 градусов.

  • Сверху создается перекрытие по форме домика.
  • Раствор оставляется на застывание. После этого сверху до коптильной камеры нужно насыпать слой земли около 14 см.
СОВЕТ: Канал дымохода должен входить вглубь коптильни не более чем на 0.3 м.

Верхняя часть топки изготавливается из металлического листа с раствором

Проверка перед запуском

Перед тем как в полную мощь использовать коптильню по назначению, следует проверить правильность ее работы в тестовом режиме. Это позволит обнаружить и устранить недостатки. Сделать это можно следующим образом:

  • Соответствующее отделение наполнить опилками. При этом наиболее предпочтительным вариантом будут вишня и абрикос.
  • Разжечь топку.
  • Поместить в коптильню мясо или рыбу.
  • Закрыть выходную трубу и подождать, пока внутренняя часть коптильни заполнится дымом.
  • Дождаться, пока температура в коптильне достигнет 60 градусов, затем открыть дымовое отверстие.

Рекомендуем прочитать материал об устройстве коптильни с двумя ярусами на нашем сайте.

Проверка коптильни поможет определить, не образовались ли в процессе работы трещины, которые будут выпускать дым и ухудшать работу установки. Для более точного замера проверять температуру работы можно специальным термометром.

  • Выждать около получаса в рабочем режиме.
  • Достать продукты. Если коптильня из кирпича работает верно, мясо будет золотистым и горячим.

Таким образом, изучив устройство коптильни из кирпича, даже новичку в строительном деле можно создать ее своими руками. При этом коптильня покажет эффективность и безопасность, поскольку будет возведена по выверенным шагам и пройдет необходимую проверку.

Коптильня из кирпича своими руками: чертежи возводимой конструкции

Приняв решение обустроить на даче уголок, где можно будет готовить ароматную пищу, не обязательно приобретать небольшие коптильни, представленные в специализированных магазинах. Можно возвести коптильню своими руками из кирпича — надежную конструкцию, способную стать еще и украшением сада. Самостоятельно создать модель помогут чертежи и простая пошаговая инструкция выполнения работ.

Как выбрать место расположения и функции коптильни

Так как сделать коптильню из кирпича можно только в стационарном варианте, следует заранее предусмотреть несколько моментов:

  • Определить место. Для безопасной эксплуатации следует выбирать отдаленные от дома участки. Однако при этом стоит помнить, что придется относить посуду и продукты к месту готовки, поэтому слишком большое расстояние между постройками делать не нужно. Кроме того, планирование расположения должно учитывать особенность работы коптильни, а именно постоянно выделяемый дым. Он не должен попадать в помещения.

Дым коптильни не должен доставлять дискомфорт не только владельцам и гостям дачного участка, но и соседям.

  • Подготовить площадку. Основой коптильни станет прочный фундамент, а для повышения его долговечности нужно прибегнуть к очистке территории от мусора, листьев и травы.
  • Определить назначение. Обычные устройства, созданные своими руками, предлагают два типа копчения — холодное и горячее. Конструкция может обеспечивать как один из этих режимов, так и оба одновременно.
СОВЕТ: Необходимо заранее определиться, какие типы копчения будут использоваться при работе коптильни, так как это напрямую повлияет на особенность ее организации.

Приблизительная схема работы аналогичной коптильни, представленной на фотографии выше

Зависимость от типа копчения

Устройство коптильни своими руками из кирпича меняется в зависимости от того, холодное или горячее копчение выбрано. Каждое из них имеет свои преимущества:

  • Пища, приготовленная методом холодного копчения, дольше хранится, но требует больших затрат по сравнению со вторым способом.
  • Горячее копчение более выгодно, однако продукты, приготовленные таким образом, испортятся быстрее, чем созданные холодным методом.

Рекомендуем изучить подробнее информацию о деревянной коптильне горячего и холодного копчения на нашем сайте.

Пища горячего копчения, как правило, более ароматная и вкусная.

Выбран для строительства коптильни своими руками из кирпича один метод или оба — важно учесть следующее: для горячего приготовления необходимо организовать очаг под камерой, а для холодного — в стороне с подводом устройства для подачи дыма.

Особенности конструкции

Различные размеры и типы конструкций допускают наличие множества элементов в коптильнях, создаваемых своими руками. Однако основными частями являются непосредственно камин, колосник и топка, решетка для продуктов с крючками и крышка, а также главный элемент возведения — кирпич.

Простейшая схема стационарной коптильни из кирпича. В более сложных конструкциях возможны дополнительные элементы

Как сделать коптильню из кирпича самостоятельно

Оптимальным вариантом является формирование коптильни с двумя камерами, которые позволят прибегать к разным типам копчения.

Поэтому, после выбора и подготовки площадки для возведения устройства можно приступать к составлению схемы работ. Расписанные этапы и чертежи коптильни своими руками из кирпича должны включать:

  • Список необходимых инструментов. К ним относятся как части коптильни — кирпичи, дверцы, решетка и металлическая крышка, так и средства для произведения работ — глина и компоненты для фундамента, шпатель, лопата и емкость для смеси.
ВАЖНО: Для возведения коптильни своими руками из кирпича подходит только огнеупорный кирпич.

Конструкция будет надежной и прослужит долгое время, только если она выполнена правильно. Поэтому на каждом этапе кирпичную кладку необходимо проверять с помощью строительного уровня.

  • Последовательность работ: первым делом при устройстве коптильни своими руками из кирпича необходимо подготовить фундамент, затем выбрать схему кладки кирпичей и возведения подвода для дыма.

Формирование фундамента

Хорошей основой послужит своеобразная бетонная подушка со стальной сеткой внутри. Создание сводится к нескольким простым шагам:

  • Выкапывается яма чуть больших размеров, чем будущая коптильня с глубиной около 40 см.
  • Дно ямы заполняется слоем песка и щебня.
  • Сверху кладется стальная сетка.

Рекомендуем изучить материал о самодельной коптильне горячего и холодного копчения на нашем сайте.

Перед установкой арматуры следует утрамбовать и выровнять сформированный ниже слой.

  • Вырытая яма полностью заливается бетоном, оставляется на застывание.
  • Сверху кладется гидроизоляционный слой рубероида.

Создание основы коптильни из кирпичей

Поскольку устройство представляет собой объемную конструкцию, следует и к кладке кирпичей подойти основательно. Самым оптимальным вариантом будет выбор одной из существующих схем и последовательное возведение рядов.

Одна из возможных схем кладки для создания коптильни из кирпича своими руками.

После того как выбран чертеж, можно приступать к работе:

  • С помощью мастерка на фундамент наносится бетонный раствор.
СОВЕТ: Для смеси можно использовать цемент и мелкий песок в пропорции 1 к 4. Перемешанную однородную массу следует постепенно заполнять водой, не забывая помешивать, пока не образуется густая консистенция.
  • Тычок кирпича покрывается раствором, затем прикладывается вертикально на уже уложенный раствор. Следующий кирпич необходимо класть со сдвижением в сторону стыка.

Название сторон кирпича

  • Выполняется порядовка. Каждый ряд обязательно очищается с помощью мастерка от излишков раствора, которые образуются при сдвиге элементов. При этом для повышения устойчивости будущей коптильни из кирпича следует швы нижних рядов перекрывать цельным кирпичом сверху. Другими словами — соблюдать перевязку.

Между рядами кирпичей оставляются швы не менее 12 мм. Они заполняются скрепляющим раствором.

Формирование подвода для дыма

Такой элемент является обязательной частью коптильни с возможностью приготовления пищи методом холодного копчения. Создается он следующим образом:

  • Подготавливается траншея. Стандартный размер — 0.5 м в ширину, 0.3 в глубину и в длину. Дно утрамбовывается.
  • Выкладывается ряд кирпичей, закрепляемых с помощью раствора. Высота вертикальной стены должна составлять около 25 см.

Канал такого дымохода имеет ограничения с двух сторон. С одной находится топка, с другой — коптильная камера, которая должна быть выше топки. Угол восхождения — около 9 градусов.

  • Сверху создается перекрытие по форме домика.
  • Раствор оставляется на застывание. После этого сверху до коптильной камеры нужно насыпать слой земли около 14 см.
СОВЕТ: Канал дымохода должен входить вглубь коптильни не более чем на 0.3 м.

Верхняя часть топки изготавливается из металлического листа с раствором

Проверка перед запуском

Перед тем как в полную мощь использовать коптильню по назначению, следует проверить правильность ее работы в тестовом режиме. Это позволит обнаружить и устранить недостатки. Сделать это можно следующим образом:

  • Соответствующее отделение наполнить опилками. При этом наиболее предпочтительным вариантом будут вишня и абрикос.
  • Разжечь топку.
  • Поместить в коптильню мясо или рыбу.
  • Закрыть выходную трубу и подождать, пока внутренняя часть коптильни заполнится дымом.
  • Дождаться, пока температура в коптильне достигнет 60 градусов, затем открыть дымовое отверстие.

Рекомендуем прочитать материал об устройстве коптильни с двумя ярусами на нашем сайте.

Проверка коптильни поможет определить, не образовались ли в процессе работы трещины, которые будут выпускать дым и ухудшать работу установки. Для более точного замера проверять температуру работы можно специальным термометром.

  • Выждать около получаса в рабочем режиме.
  • Достать продукты. Если коптильня из кирпича работает верно, мясо будет золотистым и горячим.

Таким образом, изучив устройство коптильни из кирпича, даже новичку в строительном деле можно создать ее своими руками. При этом коптильня покажет эффективность и безопасность, поскольку будет возведена по выверенным шагам и пройдет необходимую проверку.

Коптильня из кирпича своими руками: чертежи возводимой конструкции

Приняв решение обустроить на даче уголок, где можно будет готовить ароматную пищу, не обязательно приобретать небольшие коптильни, представленные в специализированных магазинах. Можно возвести коптильню своими руками из кирпича — надежную конструкцию, способную стать еще и украшением сада. Самостоятельно создать модель помогут чертежи и простая пошаговая инструкция выполнения работ.

Как выбрать место расположения и функции коптильни

Так как сделать коптильню из кирпича можно только в стационарном варианте, следует заранее предусмотреть несколько моментов:

  • Определить место. Для безопасной эксплуатации следует выбирать отдаленные от дома участки. Однако при этом стоит помнить, что придется относить посуду и продукты к месту готовки, поэтому слишком большое расстояние между постройками делать не нужно. Кроме того, планирование расположения должно учитывать особенность работы коптильни, а именно постоянно выделяемый дым. Он не должен попадать в помещения.

Дым коптильни не должен доставлять дискомфорт не только владельцам и гостям дачного участка, но и соседям.

  • Подготовить площадку. Основой коптильни станет прочный фундамент, а для повышения его долговечности нужно прибегнуть к очистке территории от мусора, листьев и травы.
  • Определить назначение. Обычные устройства, созданные своими руками, предлагают два типа копчения — холодное и горячее. Конструкция может обеспечивать как один из этих режимов, так и оба одновременно.
СОВЕТ: Необходимо заранее определиться, какие типы копчения будут использоваться при работе коптильни, так как это напрямую повлияет на особенность ее организации.

Приблизительная схема работы аналогичной коптильни, представленной на фотографии выше

Зависимость от типа копчения

Устройство коптильни своими руками из кирпича меняется в зависимости от того, холодное или горячее копчение выбрано. Каждое из них имеет свои преимущества:

  • Пища, приготовленная методом холодного копчения, дольше хранится, но требует больших затрат по сравнению со вторым способом.
  • Горячее копчение более выгодно, однако продукты, приготовленные таким образом, испортятся быстрее, чем созданные холодным методом.

Рекомендуем изучить подробнее информацию о деревянной коптильне горячего и холодного копчения на нашем сайте.

Пища горячего копчения, как правило, более ароматная и вкусная.

Выбран для строительства коптильни своими руками из кирпича один метод или оба — важно учесть следующее: для горячего приготовления необходимо организовать очаг под камерой, а для холодного — в стороне с подводом устройства для подачи дыма.

Особенности конструкции

Различные размеры и типы конструкций допускают наличие множества элементов в коптильнях, создаваемых своими руками. Однако основными частями являются непосредственно камин, колосник и топка, решетка для продуктов с крючками и крышка, а также главный элемент возведения — кирпич.

Простейшая схема стационарной коптильни из кирпича. В более сложных конструкциях возможны дополнительные элементы

Как сделать коптильню из кирпича самостоятельно

Оптимальным вариантом является формирование коптильни с двумя камерами, которые позволят прибегать к разным типам копчения.

Поэтому, после выбора и подготовки площадки для возведения устройства можно приступать к составлению схемы работ. Расписанные этапы и чертежи коптильни своими руками из кирпича должны включать:

  • Список необходимых инструментов. К ним относятся как части коптильни — кирпичи, дверцы, решетка и металлическая крышка, так и средства для произведения работ — глина и компоненты для фундамента, шпатель, лопата и емкость для смеси.
ВАЖНО: Для возведения коптильни своими руками из кирпича подходит только огнеупорный кирпич.

Конструкция будет надежной и прослужит долгое время, только если она выполнена правильно. Поэтому на каждом этапе кирпичную кладку необходимо проверять с помощью строительного уровня.

  • Последовательность работ: первым делом при устройстве коптильни своими руками из кирпича необходимо подготовить фундамент, затем выбрать схему кладки кирпичей и возведения подвода для дыма.

Формирование фундамента

Хорошей основой послужит своеобразная бетонная подушка со стальной сеткой внутри. Создание сводится к нескольким простым шагам:

  • Выкапывается яма чуть больших размеров, чем будущая коптильня с глубиной около 40 см.
  • Дно ямы заполняется слоем песка и щебня.
  • Сверху кладется стальная сетка.

Рекомендуем изучить материал о самодельной коптильне горячего и холодного копчения на нашем сайте.

Перед установкой арматуры следует утрамбовать и выровнять сформированный ниже слой.

  • Вырытая яма полностью заливается бетоном, оставляется на застывание.
  • Сверху кладется гидроизоляционный слой рубероида.

Создание основы коптильни из кирпичей

Поскольку устройство представляет собой объемную конструкцию, следует и к кладке кирпичей подойти основательно. Самым оптимальным вариантом будет выбор одной из существующих схем и последовательное возведение рядов.

Одна из возможных схем кладки для создания коптильни из кирпича своими руками.

После того как выбран чертеж, можно приступать к работе:

  • С помощью мастерка на фундамент наносится бетонный раствор.
СОВЕТ: Для смеси можно использовать цемент и мелкий песок в пропорции 1 к 4. Перемешанную однородную массу следует постепенно заполнять водой, не забывая помешивать, пока не образуется густая консистенция.
  • Тычок кирпича покрывается раствором, затем прикладывается вертикально на уже уложенный раствор. Следующий кирпич необходимо класть со сдвижением в сторону стыка.

Название сторон кирпича

  • Выполняется порядовка. Каждый ряд обязательно очищается с помощью мастерка от излишков раствора, которые образуются при сдвиге элементов. При этом для повышения устойчивости будущей коптильни из кирпича следует швы нижних рядов перекрывать цельным кирпичом сверху. Другими словами — соблюдать перевязку.

Между рядами кирпичей оставляются швы не менее 12 мм. Они заполняются скрепляющим раствором.

Формирование подвода для дыма

Такой элемент является обязательной частью коптильни с возможностью приготовления пищи методом холодного копчения. Создается он следующим образом:

  • Подготавливается траншея. Стандартный размер — 0.5 м в ширину, 0.3 в глубину и в длину. Дно утрамбовывается.
  • Выкладывается ряд кирпичей, закрепляемых с помощью раствора. Высота вертикальной стены должна составлять около 25 см.

Канал такого дымохода имеет ограничения с двух сторон. С одной находится топка, с другой — коптильная камера, которая должна быть выше топки. Угол восхождения — около 9 градусов.

  • Сверху создается перекрытие по форме домика.
  • Раствор оставляется на застывание. После этого сверху до коптильной камеры нужно насыпать слой земли около 14 см.
СОВЕТ: Канал дымохода должен входить вглубь коптильни не более чем на 0.3 м.

Верхняя часть топки изготавливается из металлического листа с раствором

Проверка перед запуском

Перед тем как в полную мощь использовать коптильню по назначению, следует проверить правильность ее работы в тестовом режиме. Это позволит обнаружить и устранить недостатки. Сделать это можно следующим образом:

  • Соответствующее отделение наполнить опилками. При этом наиболее предпочтительным вариантом будут вишня и абрикос.
  • Разжечь топку.
  • Поместить в коптильню мясо или рыбу.
  • Закрыть выходную трубу и подождать, пока внутренняя часть коптильни заполнится дымом.
  • Дождаться, пока температура в коптильне достигнет 60 градусов, затем открыть дымовое отверстие.

Рекомендуем прочитать материал об устройстве коптильни с двумя ярусами на нашем сайте.

Проверка коптильни поможет определить, не образовались ли в процессе работы трещины, которые будут выпускать дым и ухудшать работу установки. Для более точного замера проверять температуру работы можно специальным термометром.

  • Выждать около получаса в рабочем режиме.
  • Достать продукты. Если коптильня из кирпича работает верно, мясо будет золотистым и горячим.

Таким образом, изучив устройство коптильни из кирпича, даже новичку в строительном деле можно создать ее своими руками. При этом коптильня покажет эффективность и безопасность, поскольку будет возведена по выверенным шагам и пройдет необходимую проверку.

Постройка домашней коптильни из кирпича

Коптильня из кирпича, построенная своими руками – это отличная возможность регулярно баловать себя и свою семью натуральными копчеными продуктами, в качестве которых вы можете не сомневаться. Сочное мясо, хрустящий бекон или ароматная скумбрия к пиву, приготовленные в коптильне, имеют неповторимый аромат и вкус, который не сравнится с магазинными аналогами. Однако, прежде чем лакомиться натуральными копченостями на открытом воздухе, нужно правильно построить коптильню, учитывая мельчайшие нюансы. Это довольно сложный и трудоемкий процесс, но результат действительно того стоит.

Строительство коптильни на даче своими руками: что нужно учесть?

Перед тем, как приступить непосредственно к работе, нужно продумать следующие моменты:

  • Место расположения. Коптильню лучше всего разместить так, чтоб ее дым не мешал ни вам, ни вашим соседям. Запах копченостей достаточно стойкий и может сильно ощущаться долгое время.
  • Материалы. Сегодня коптильню можно сделать из чего угодно, даже старого холодильника. Однако лучший материал для строительства – огнеупорный кирпич. Такое сооружение долговечно и имеет эстетичный внешний вид.
  • Типы копчения. Определитесь, какой вид копчения вы хотите использовать – холодное или горячее, поскольку под каждый из них необходима особая конструкция постройки.
  • Продукты. От того, что вы собираетесь коптить, зависит устройство системы. Обратите также внимание, что под отдельные виды продуктов коптильню нужно адаптировать.

Холодное или горячее?

Копчение является одним из давних и известных способов приготовления пищи. С его помощью можно эффектно раскрыть вкус мяса и рыбы, используя процесс горения древесины. Само копчение может осуществляться горячим и холодным образом. При горячем копчении блюдо получает более насыщенный вкус и аромат, а вот холодное является более затратным, однако позволяет продуктам дольше храниться.

Главным отличием между коптильнями для холодного и горячего копчения является тип конструкции кирпичной печи. При горячем копчении очаг розжига размещается прямо под камерой, а при холодном он должен размещаться в стороне, при этом дым подается в камеру через специальный подвод.

Более сложной по конструкции является универсальная печь-коптильня, которая может использоваться как для холодного, так и горячего копчения. Ее устанавливают часто в 27 кирпичных рядов. Если вы любите копченую рыбу и другие морепродукты, метод холодного копчения позволит сделать готовый продукт более твердым, и храниться он будет дольше.

Что следует знать при строительстве

Независимо от размера и типа копчения, практически все коптильни из кирпича, построенные своими руками, имеют следующие элементы: топка, камин, колосник и металлическая решетка для продуктов с крючками и крышкой. При строительстве коптильни необходимо использовать не только кирпич, но и глину, которая является полностью натуральным продуктом и не придает пище сторонних запахов. Если глина не найдётся, ее можно заменить обычной землей, а вот цементный раствор применять не стоит.

Несмотря на то, что многие используют металлические дымоходы, потому что они дешевле, лучше всего построить этот элемент из кирпича. Чтоб защитить продукты от осадков, установите над трубой колпак из металла.

При возведении коптильни своими руками не забудьте об установке такого важного элемента, как металлический поддон в коптильном отсеке. В процессе копчения в него будут стекать остатки жира, что позволит избежать появления неприятного запаха и вкуса. Вместо крючьев для подвешивания продуктов можно установить выступы для монтажа съемных решеток.

Как построить коптильню из кирпича: этапы работ

Прежде, чем приступить непосредственно к постройке, нужно в точности рассчитать все детали, подготовить план работы и чертежи. Уделите достаточно внимания подготовке, чтобы потом не упустить никаких важных деталей.

Постройка коптильни состоит из нескольких важных этапов:

  1. Подготовка места под коптильню.
  2. Закупка материалов и инструментов.
  3. Установка фундамента.
  4. Монтаж кирпичной кладки.
  5. Строительство дымового подвода (при холодном копчении).
  6. Проверка работы готовой конструкции.

После выбора места приступайте к плану работы и чертежам вашей будущей коптильни с нужными параметрами. Ознакомьтесь с несколькими типичными вариантами готовых коптилен горячего и холодного типа и выберите наиболее оптимальный для себя. Напишите пошаговый план действий, после чего можно переходить к следующему этапу, а именно – сбор материала и нужных инструментов.

Что понадобится для строительства?

Для монтажа коптильни своими руками вам будут нужны:

  • Кирпич (керамический или огнеупорного типа, силикатный использовать не рекомендуется).
  • Глина (может заменяться сухими смесями).
  • Обычные инструменты для строительства.
  • Емкость для замешивания раствора.
  • Дверца из дерева.
  • Металлическая решетка и прутья для продуктов.
  • Крышка из металла.
  • Уровень.
  • Резиновый молоток.
  • Шпатель и кельма.
  • Составляющие фундамента.

Установка фундамента для коптильни

Этап первый – постройка фундамента. Для него подготовьте такие компоненты, как щебень, песок, бетон и сетка из стали. Может подойти готовая бетонная плита. При изготовлении бетонной подушки необходимо сделать следующее:

  • Подготовить яму необходимого размера.
  • На дне котлована уложить и разровнять смесь щебня и песка.
  • Уложить на дно металлическую сетку, после чего залить сверху бетон.

После полного застывания бетона можно переходить к следующему этапу – установка кирпичной кладки.

Кирпичная кладка

После подготовки фундамента можно приступать к возведению кирпичной кладки.

  1. Нанесите бетонный раствор на поверхность фундамента мастерком. После этого приложите кирпич, который должен немного не дотягивать до стыка.
  2. Намажьте тычок кирпича раствором для заполнения вертикальных швов. Каждый из кирпичей нужно немного придавить и плотно прижать друг к другу, чтобы исключить появление полостей.
  3. Уберите излишки раствора, который выступает над швами, с помощью мастерка. Чтобы установить правильно кирпич, можно легонько постукать по нему резиновым молотком. При установке каждого ряда проверяйте ряд уровнем, чтобы не допустить смещения угла кладки.
  4. Идеальная толщина вертикальных и горизонтальных швов – 12 мм. Допустимы незначительные отклонения от этой нормы.
  5. Чтобы конструкция была прочнее, необходима перевязка. В каждом из углов кирпичи должны полностью накрыть швы предыдущего ряда. По этой причине порядовку кирпичей лучше начинать с угла. В кладке кирпичей самое важное – правильно установить первые ряды, которым нужно уделить особе внимание.
  6. После установки кладки необходимо провести затирку швов, чтоб конструкция приобрела более эстетичный вид.
  7. Вообще же, кирпичная кладка не такое уж простое дело. Если вы сомневаетесь в своих навыках, лучше пригласить специалиста.

Установка подвода для дыма

Для коптильни холодного копчения обязательно продумайте дымовой подвод. Для сооружения такой конструкции необходимо выкопать траншею длиной около 2 м, шириной примерно 50 см и глубиной 30 см. Около стенок траншеи необходимо выложить кирпичи на ребра, а при изготовлении раствора нужно смешать глину и песок в пропорции 3 к 1. Готовую конструкцию необходимо залить асбестом или накрыть покрытием из металла.

После кладки стен необходимо выполнить такой этап работы, как перекрытие верха коптильни. Это можно сделать с помощью обычного красного кирпича. Установка непосредственно камеры для копчения должна проводиться достаточно аккуратно, при этом глубина камеры не должна превышать 30 см для большего удобства.

Канал дымохода в коптильне должен находиться между топкой и коптильной камерой, которая находится немного выше топки. Оптимальный показатель восхождения – около 9 градусов.

Важные советы

При желании, в печь для коптильни можно поместить фильтр. Его сделать достаточно просто – под прутьями из проволоки в самом низу устанавливается металлический круг, обтянутый мешковиной. Место для фильтра необходимо предусмотреть изначально, поскольку для его крепления необходимо подготовить четыре металлических прута. После установки системы и непосредственно перед использованием фильтр нужно смочить дистиллированной водой.

Если вы хотите построить простую конструкцию, установка которой не займет много времени, тогда идеальный вариант для вас – коптильня из четырех стенок с одной дверью и отверстиями для монтажа металлических шестов. Под крышей из шифера необходимо предусмотреть пространство для зазоров, где будет установлена тяга. Не забудьте установить поддувало или оставьте пространство на 1 кирпич в нижней части коптильни, чтоб увеличить силу тяги во время копчения.

После завершения установки дымохода и дымового канала необходимо дать им просохнуть, после чего засыпать все землей до места, где начинается коптильная камера (высота этого слоя должна быть в районе 15 см).

Ввод в эксплуатацию

Когда коптильня будет готова, самое время ее испытать. Для этого нужно сделать следующее:

  • Засыпьте опилки в специальное отделение. Идеальный вариант – ольха, древесина, традиционно используемая для копчения продуктов. Хороши также фруктовые породы деревьев – абрикос или вишня, например.
  • Разожгите топку.
  • Поместите на решетку или зафиксируйте на крючках продукты для копчения – рыбу или мясо.
  • Закройте выходную трубу на крышке и дождитесь прогревания устройства. Изнутри печь должна наполниться дымом. Чтобы держать под контролем процесс, предусмотрите в конструкции термометр.
  • Когда показатель температуры поднимется до 60 градусов, нужно открыть выходное отверстие в верхней части коптильни.
  • Подождите полчаса, чтоб продукты как следует пропитались дымом. По истечении этого времени можно открыть дверку и осторожно достать содержимое. Мясо или рыба должны быть горячими и приобрести характерный золотистый цвет.
  • Если в процессе испытания коптильни вы увидите, как из стенок выходит дым, значит, кирпичи в кладке не были замазаны достаточно плотно. Таким образом, вы сможете увидеть слабые места конструкции и вовремя устранить неполадки.

Как сделать большую коптилку из кирпича?

Если вы планируете сделать коптильню из кирпича большого размера, ее необходимо строить, словно маленький домик. Такая конструкция может включать в себя не только основные элементы, но и дополнительное место для дров, а также поддон для жира. Нередко большие коптильни дополняют мангалом, что делает постройку не только красивой, но и позволяет готовить больше вариантов вкусных блюд на природе.

В верхней части коптильни необходимо установить дымоход, оснащенный задвижкой для регулировки температуры и скорости дымового потока. Не забудьте смазать глиной дверцы и другие деревянные элементы, чтобы избежать возгорания в процессе готовки.

Коптильни большого размера можно делать одно или двухъярусными, горизонтального и вертикального типа. На просторах Сети можно найти немало чертежей различных коптильных печей, с помощью которых вы можете радовать себя и друзей настоящими домашними копченостями с неповторимым вкусом.

Вывод

Как видите, построить коптильню своими руками из кирпича непросто, однако вполне реально. Если тщательно проработать план конструкции и неукоснительно выполнять все этапы работ, можно построить надежную и удобную печь, которая прослужит вам много лет. Если в процессе работы у вас возникнут какие-то затруднения, вы всегда можете просмотреть внимательно видео о монтаже коптильни или обратиться за помощью или советами к профессионалам – строителям-укладчикам.

Коптильня из кирпича своими руками горячего (холодного) копчения

Многие владельцы дач и частных домов обзаводятся коптильными установками. Они могут быть разной конструкции и размера и изготавливаться из различных материалов. В качестве стационарной коптилки оптимальным вариантом является коптильня из кирпича. Своими руками её можно построить на любом приусадебном участке.

Плюсы и минусы коптильни из кирпича

Такое сооружение имеет много преимуществ перед коптилками из других материалов:

  • кирпич является прочным материалом, обеспечивающим срок службы устройства в десятки лет;
  • такая установка будет украшением любой беседки и зоны отдыха;
  • большинство кирпичных коптилен являются многофункциональными установками, позволяющими обрабатывать продукты различными способами.

Однако, кроме достоинств, кирпичная коптильня имеет недостатки:

  • для постройки необходимы навыки кладки кирпича и работы с бетоном;
  • кирпичную коптилку невозможно переместить на другое место;
  • большинство таких аппаратов имеют большие размеры и нуждаются в свободной территории для комфортной эксплуатации.

Особенности конструкции

Устройство для копчения из кирпича может быть любой модели и функциональности, но все они состоят из одинаковых элементов:

  • топка, в которой происходит процесс горения;
  • колосник, на который кладутся дрова;
  • коптильная камера;
  • решётки или крюки для продуктов;
  • дымоход, отводящий дым из топки и обеспечивающий в ней тягу.

В зависимости от конструкции к этим узлам добавляются подставки для шампуров, решётка барбекю, подставка для котла и другие элементы.

Информация! В коптилках холодного копчения топка и дымоход находятся отдельно от основного сооружения и располагаются ниже коптильной камеры.

Если есть желание построить коптильню из кирпича своими руками, то необходимо учесть следующие факторы:

  • Производительность. Зависит от числа членов семьи. Самые простые модели имеют коптильную камеру 1х1х1,5м.
  • Место установки. Такая постройка должна располагаться на расстоянии от других зданий и деревьев.
  • Необходимая функциональность холодное или горячее копчение, гриль, духовка или сушильная камера. При подготовке продуктов рядом с коптилкой необходимо предусмотреть подвод воды и место для разделочного стола.

Конструкция коптильни

Кирпичные коптильни для разных типов копчения

Конструкция кирпичной коптилки зависит от предполагаемой температуры обработки продуктов. Любую из этих установок можно построить самостоятельно.

Коптильня из кирпича горячего копчения

В этих сооружениях топка находится прямо под коптильной камерой. Простейший вариант установки представляет из себя кирпичную коробку с дверцей. Сверху она накрыта листом металла. В стенках находятся направляющие или крепления для установки решёток с продуктами и поддона для сбора жира.

При копчении на дно камеры ставится кастрюля или сковородка с тлеющими углями, на которые насыпаются влажные опилки и щепа. Они нагреваются, выделяется дым и поступает к продуктам.

В более сложных сооружениях топка отделена от камеры и располагается под ней. Огонь нагревает дно коптилки с насыпанными опилками, а дым от сгорания дров выходит через отдельный дымоход.

изготавливается не только из кирпича, но и из металла, желательно нержавеющей стали.

Схема коптильни из кирпича горячего копчения

Коптильня холодного копчения из кирпича

 строится отдельно от дымогенератора. Дым, проходя по дымоходу, остывает и поступает в камеру холодным. Есть несколько вариантов постройки подобных конструкций:
  • в стенке кирпичной коробки с дверцей проделывается отверстие, через которое подключается дымоход и дымогенератор с эжектором;
  • топка строится отдельно и соединяется с камерой горизонтальным кирпичным каналом;
  • коптильная камера строится над выходным отверстием дымохода.

Коптильные установки с дымоходом в земле строятся вверху на склоне холма или оврага:

  1. внизу на расстоянии 10м строится топка с колосниками и поддувалом размером 50х50х50см;
  2. в земле прокапывается канава 15х15см, один из концов которой примыкает к дымоходу топки, а второй находится под коптилкой;
  3. сверху канава накрывается листами металла, шифером или досками, оставляя незакрытым верхний конец на расстоянии 15см;
  4. при горении дров в топке дым проходит по канаве, остывая при этом, и попадает в камеру к продуктам.
делается не только из кирпича, но и из других материалов, в том числе из досок и фанеры.

Важно! Дрова необходимо использовать только лиственных пород деревьев, кроме берёзы.

Схема коптильни холодного копчения из кирпича

Простая и небольшая коптильня из кирпича своими руками

Для того, чтобы быстро и просто построить печь-коптилку необходимы:

  • 400-500шт (зависит от высоты коптильной камеры) керамических (красных) или огнеупорных кирпичей;
  • глина;
  • дверца для топки;
  • дверь коптильной камеры;
  • скобы для решёток и сами решётки;
  • задвижки;
  • листы металла для крышки и для варочной камеры;
  • рубероид для гидроизоляции фундамента, стальная сетка, цемент, щебень и песок.

Простая коптильня из кирпича

Оптимальные размеры

Размеры коптилки определяются величиной коптильной камеры. В аппаратах, размер которых превышает 1х1м, решётки получаются слишком большими, поэтому их приходится изготавливать из толстого металла, что утяжеляет всю конструкцию.

необходимо такой высоты, чтобы легко доставать верхний ярус продуктов из камеры. Для людей среднего роста верхняя решётка должно находиться на высоте 1,8м от земли, а потолок самой камеры на высоте 2м. Для увеличения высоты и объёма коптилки допускается установка перед устройством деревянного помоста.

Подготовительные работы

Подготовка к постройке кирпичной коптильни включает в себя следующие этапы:

  1. Выбор чертежа модели. Он зависит от необходимых функций устройства.
  2. Определение места установки. Оно должно располагаться на расстоянии от зданий и деревьев, желательно разместить сооружение рядом с беседкой и сделать подвод воды.
  3. Закупка необходимых материалов. Их количество рассчитывается по порядовой схеме проекта.

Закладка фундамента

Фундаментом этого сооружения является бетонная плита. Для её постройки нет необходимости быть профи:

  1. выкопать яму глубиной 10см и размером на 10см больше первого ряда кирпичной кладки;
  2. из щебня, песка и цемента в старом корыте замешивается бетон;
  3. раствор заливается в яму на половину глубины;
  4. укладывается стальная сетка;
  5. яма заполняется бетоном;
  6. через несколько дней после высыхания фундамента он накрывается рубероидом для гидроизоляции кирпичной кладки.

Закладка фундамента коптильни из кирпича

Порядовая кладка кирпичей

После завершения постройки фундамента производится укладка кирпичей по порядовой схеме кладки.

Схема порядовой кладки кирпичей для коптильни

Пошаговая инструкция кладки кирпичей следующая:

  1. 1 ряд укладывается дважды. Первый раз без раствора, для разметки, а второй на глиняном растворе.
  2. 2 ряд кладётся так же, как первый. Для перевязки швов кирпичи кладутся в шахматном порядке.
  3. В 3 и 4 рядах остаётся место для зольной камеры. В стенке вставляется дверца зольника и крепится проволокой. Зазоры вокруг двери уплотняются асбестовым шнуром, пропитанным глиняным раствором.
  4. 5 ряд завершает зольную камеру. Кладка над дверцей укрепляется стальными уголками или металлической пластиной.
  5. Над зольником устанавливается колосник. Для этого в кирпиче по его контуру вырубается паз на 2см шире, чем решётка.
  6. 6 ряд кладётся так же, как 5. Для прочности кладки кирпичи размещаются в шахматном порядке.
  7. В 7 ряду остаётся промежуток для установки двери топки. Этот промежуток есть так же в 8 и 9 рядах.
  8. В 8 и следующих рядах производится формирование дымохода. Его внутренние стенки необходимо очищать от раствора.
  9. Кладка 9 ряда производится так же, как и 8. Укладка кирпичей производится в шахматном порядке.
  10. Вставляется дверь топочной камеры. Зазоры герметизируются асбестовым шнуром с глиняным раствором. Топка накрывается стальным листом с отверстием Ø100мм посередине для выхода дыма в коптильную камеру. Допускается установка на это отверстие кастрюли для варки или чугунной сковородки с опилками и щепой.
  11. В 10 ряду перекрывается дверца топки. В этом же ряду дымоход отделяется от коптильной камеры.
  12. 11 и последующие ряды формируют коптильню. Количество рядов зависит от необходимой высоты коптильной камеры.
  13. После укладки необходимого количества рядов устанавливается дверь коптильной камеры. Она также герметизируется асбестовым шнуром.
  14. Предпоследний ряд перекрывает дверцу. Кладка над ней укрепляется уголками.
  15. Укладывается потолок из металлических листов. Он прижимается последним рядом кирпичей.

Сверху печь для дачи накрывается крышкой из листа оцинкованного металла или профнастила. Края листа загибаются так, чтобы получилось корыто.

Примеры порядовой кладки кирпичей коптильни

Дымоход

После того, как коптилка из кирпича своими руками построена, устанавливается труба дымохода. Она может быть из оцинкованного металла или асбоцементной трубы Ø160мм. Для её установки на глубину в несколько рядов вырубается в квадратном дымоходе круглое отверстие.

Труба завершается искрогасителем, выполненным из оцинковки. Он также защищает топку от дождя.

Дымоход коптильни

Коптильная камера

Через каждые 2 ряда в стенки закладываются стальные скобы. На них устанавливаются решётки с продуктами и поддон для сбора жира. Для более прочного крепления скобы забиваются в отверстиях, просверленных в кирпичах.

Коптильная камера из кирпича

Топка

Топка выкладывается из обычного, а лучше огнеупорного кирпича на глиняном или шамотном растворе. Дно зольника делается с небольшим наклоном наружу для облегчения удаления пепла.

Совет! Вместо кирпича допускается использование чугунной топки из старой печи.

Топка коптильни из кирпича

Коптильные установки других моделей

Кроме простых устройств для копчения есть модели с большей функциональностью. Они позволяют, не только коптить продукты, но и готовить. Любую из этих установок можно построить самостоятельно.

Мангал — коптильня из кирпича

В этих аппаратах дрова и угли горят в топке или прямо в мангале, под шампурами с мясом, а дым от них поступает в коптильную камеру. Это позволяет готовить продукты одновременно двумя способами.

Совет! Для более эффективного копчения отверстие мангала целесообразно прикрывать стальным листом.

Мангал-коптильня из кирпича

Барбекю с коптильней из кирпича

Принцип работы этой установки аналогичен мангал-коптильне. Отличие в том, что мясо готовится не на шампурах, а на решётке и накрывается при этом крышкой. Это делает их более сочными и позволяет обойтись без предварительного маринования.

Установка в мангал-коптильне откидной крышки и съёмной решётки позволяет готовить любым из способов — гриль, мангал или барбекю на выбор. Сборка производится после постройки сооружения. Часть установки, в которой производится копчение остаётся без изменений.

Доработка мангал-коптильни в барбекю

Коптильня — мангал — барбекю с казаном из кирпича

Для комфортного отдыха и приготовления продуктов строятся многофункциональные устройства. можно с готовым проектом или разработать его индивидуально, исходя из особенностей территории и потребностей хозяев дома.

Схема коптильни мангал-барбекю с казанком из кирпича

Коптильня холодного — горячего копчения из кирпича в гараже

Небольшую коптильную установку можно построить не только на приусадебном участке, но и дома, в гараже. Она будет готовить продукты и отапливать помещение.

Для пожарной безопасности это сооружение строится возле стены таким образом, чтобы дверца топки находилась на улице. Дымоход устраивается сбоку топки и выходит через крышу или стену гаража. В холодном режиме дым вырабатывается отдельно стоящим дымогенератором.

Схема коптильни холодного и горячего копчения из кирпича для гаража

Фотогалерея домашних копченостей

Коптильные установки из кирпича при правильном выборе модели и качественной постройке служат много лет и являются украшением приусадебного участка.

Мангал коптильня из кирпича своими руками: чертежи, видео

Мангал-коптильня представляет из себя гибрид двух приспособлений. Не сложно догадаться, каких именно.

Итак, мангал – это специальная жаровня для различных видов мяса и рыбы. Большинство разновидностей мангалов работают на углях, некоторые – на дровах.

Коптильня – плотно закрывающаяся металлическая емкость, в которой пища обдается дымом со всех сторон.

Роль мангала на даче

Мангал обеспечит вам прекрасный отдых с вкусной едой. Вы сможете собираться вместе с друзьями или семьей, отмечать праздники на даче или в загородном доме.

Уютные летние вечера, мясо с дымком, шашлык и овощи-гриль – все это станет возможно с помощью данной конструкции.

Наиболее популярными сейчас считаются мангалы-коптильни из кирпича. В них можно делать мясо, рыбу и овощи. Они получаются с запахом костерного дыма, а мякоть при таком способе обработки – нежная и сочная.

Еда, приготовленная в коптильне, полезна, так как не требует масла для приготовления. К тому же, хранится она дольше из-за консервации дымом. Копчение не только придает вкуса, но и убивает бактерии.

Существует два вида копчения:

  • холодное;
  • горячее.

В домашних условиях наиболее популярен второй вариант.

Плюсы и минусы

У такого мангала множество преимуществ:

  • прекрасный внешний вид;
  • надежность;
  • длительный срок службы;
  • удобство в приготовлении.

Но, пожалуй, главным недостатком является то, что мангал-коптильню из кирпича своими руками достаточно сложно выстроить, не имея никакого опыта.

Еще одно преимущество в том, что при выборе строительства мангала в беседке, вы сможете использовать его даже в непогоду.

Используемые инструменты и материалы

Строительство кирпичного мангала-коптильни можно условно разделить на два этапа, к каждому из которых понадобится свой инструментарий.

Застройка фундамента

Так, на первом этапе список необходимых материалов включает в себя:

  • штыковую лопату;
  • доски;
  • цемент;
  • песок;
  • армированную сетку.

Разберем по порядку. Лопата пригодится для того, чтобы вырыть глубокую яму, которая станет основой основ. Из досок сооружают опалубку, а с помощью цементно-песчаного раствора заливают прочный фундамент.

Сетка же служит для его укрепления.

Собственно строительство

Для данного этапа понадобятся, в зависимости от способа постройки, такие материалы:

  • огнеупорный кирпич для жаровни;
  • кельма;
  • гашеная известь;
  • вода;
  • песок;
  • цемент;
  • отвес;
  • уровень;
  • металлические уголки;
  • арматура;
  • шпатель;
  • молоток;
  • деревянная дверца;
  • решетка;
  • прутья;
  • металлическая крышка;
  • порядовка.

Подготовительные работы

Вот теперь начинается самое важное. Подготовительные работы требуется проводить тщательно, так как они имеют даже большее значение, чем само строительство. Ошибка на данном этапе может повлиять на всю будущую конструкцию, в итоге существенно снизив срок ее службы.

Итак, первым делом необходимо выбрать место для мангала. Жаровня должна быть расположена с подветренной стороны, чтобы дым не мешал в приготовлении пищи.

Участок выбирайте ровный, с доступом к воде, в удалении от дома. Идеальный вариант – подводка канализации и водоснабжения к коптильне.

Прекрасным решением будет установить мангал неподалеку от беседки. Но только стоит помнить о технике пожарной безопасности и не устанавливать сооружение рядом с деревьями и легковоспламеняющимися объектами.

Для того, чтобы облегчить себе задачу, можно построить чертежи коптильни с учетом всех элементов конструкции. Ниже приведены различные чертежи, по которым можно построить мангал коптильню своими руками .

Следующим этапом подготовительных работ является постройка фундамента, который начинается с установки опалубки. Землю требуется расчистить от плодородного слоя, травы и камней.

Укладка первого ряда производится при помощи бутового камня, а щели засыпают щебнем, сверху заливая раствором цемента.

Количество слоев рассчитывается исходя из размеров мангала. Временной промежуток укладки каждого из них – сутки. Когда вы решите, что фундамент достаточно толстый, необходимо будет его выровнять.

Для этого используют уровень. Затем основание гидроизолируют (чаще всего полиэтиленом) и оставляют на несколько суток в покое.

Шаг за шагом к успеху

Итак, прошло несколько дней, фундамент просох и окреп. Теперь начинается самый творческий этап, ведь мангал-коптильня может принимать различные формы, и в пределах сохранения функциональности каждый волен творить то, что ему вздумается.

Порядовка начинается с укладки первого ряда без применения скрепляющей смеси. Делается это для того, чтобы разметить рабочую поверхность и просчитать, каким способом выкладывать кирпич, понадобятся половинки или же только целые.

За сутки до укладки с помощью смеси кирпич смачивают водой, чтобы он не напитывался от цемента и не снижал его крепость.

Для смешивания скрепляющего раствора песок, цемент и гашеную известь берут в пропорции 3:1:1. Воду добавляют, помешивая смесь, до того момента, пока она не станет напоминать густую сметану.

Каждый ряд кирпича начинают укладывать от углов, и после завершения каждого проверяют с помощью уровня и отвеса. Для того, чтобы углы мангала были прочнее, их укрепляют при помощи проволоки.

Изготовление жаровни подразумевает под собой, первым делом, установку металлических уголков между стенами. Топку сооружают из толстостенного металла, проделывая в ней отверстия для воздуха.

Чтобы удобно установить решетку, два кирпича на противоположных стенах кладут с выступом внутрь.

Помните, что первые 8 рядов от основания оставляют для хранения дров и других принадлежностей. Если же вы хотите мангал-коптильню с арочными перекрытиями, девятый ряд необходимо отвести под фанерную опалубку (1 см в толщину). Десятый ряд станет перекрытием ниши для хозяйственных принадлежностей.

При этом кирпич толщиной в 18 сантиметров укладывается ребром, а следующий ряд служит для выравнивания дровницы. 12 ряд при этом образует столешницу, а с 13 по 15 – топку с последующей опалубкой.

Чтобы вывести кадку под дымоход, кирпич, начиная с 20 ряда, подрезают изнутри. Топка заканчивается 24 рядом, затем кладется труба. Это становится последним этапом в строительстве мангала.

Далее все зависит от вас. Если коптильня устраивает в первозданном виде, то можно пропустить этап облицовки. Однако зачастую ее все же проводят, используя плитку «под кирпич».

Также можно добавить различные декоративные элементы, украсить кирпичное «тело» мангала-коптильни, столешницу, выстроить рядом место для хранения посуды и прочего.

На этом строительство можно считать оконченным. Однако, при желании вы можете оставить в мангале место для казана. Правда, так как для него необходимо место внутри очага, потребуется дополнительный дымоход.

Для оборудования места под казан поверх очага устанавливают толстую чугунную пластину (2 см). Необходимо учесть, что для казана нужно отверстие в плите. Чтобы иметь возможность готовить не только в казане, дырку можно закрывать кольцами разного диаметра.

На видеоролике наглядно показано, как сделать мангал коптильню из кирпича своими руками.

Что в сухом остатке?

Мангал-коптильня является многофункциональным сооружением для дачи и загородного дома. Тут вы сможете готовить мясо, рыбу и овощи, а также супы и прочие блюда – все зависит от конструкции.

Мангал, находящийся в беседке, не зависит от погодных условий и наличия электроэнергии, газа и прочих удобств. Вы можете пользоваться им в любое время.

В зависимости от конструкции, данное сооружение состоит из кирпичного «дома», мангала, коптильни, казана, барбекю, дровницы и прочих мест для хранения принадлежностей.

Строительство его является достаточно трудоемким и затратным занятием, однако он быстро окупится и вы никогда не пожалеете, что решили соорудить мангал.

Посиделки с друзьями теперь будут проходить только у вас. Ведь как в хорошей компании без шашлычка? А какой вкусный плов или уха после охоты или рыбалки!

Мангал-коптильню вполне можно соорудить своими руками, не прибегая к услугам специализированной бригады. Мало того, что вы получите прекрасное дополнение для дачи, так еще и будете гордиться собой – настоящий хозяин, сделали все своими руками.

Если соблюдать все пункты и хитрости в процессе постройки, эта конструкция прослужит вам не один десяток лет, станет верным помощником на протяжении отпуска или выходных на даче, и просто будет радовать глаз.

Проекты коптильни из Исторического американского строительного обзора 

 

 

 

Проекты Коптильни из Обзора исторических зданий Америки

Посмотреть фотографии различных различных коптилен с начала 1700-х гг. Затем распечатайте свободные планы, внешние фасады, разрезы зданий и детали конструкции.Вы найдете копчение и соление мяса дома, построенные из дерева, камня, кирпича и бревен.

Эти восемнадцатые и здания девятнадцатого века являются образцами сотен практические проекты хозяйственных построек, которые были сохранены благодаря HABS.

1825 г. Коптильня Томаса Блэка, Монмут-роуд, окрестности Джобстауна, Берлингтон, Нью-Джерси,

Карточка № NJ0341

Этот искусно сделанный Маленькая постройка имеет примыкающую к ней топку и вентиляционные трубы.То дым и тепло огня можно было поддерживать и регулировать не открывая дверь в зону развешивания мяса.

КАРТА № NC0085

Простой лог-фрейм Мясные дома, подобные этому, использовались как для соли, так и для коптить мясо.

 
1757 г. Коптильня Таллмана, Длинный переход Роуд, Мурстаун, округ Берлингтон, Нью-Джерси
КАРТА № NJ0350

В этом двухэтажном каменном флигеле есть огонь зона на нижнем уровне и мясной склад наверху.Дым может двигаться вверх через открытые щели между верхним уровнем половые доски. Таллманы могли поддерживать и регулировать дым и жар огня. не открывая дверь в зону развешивания мяса.

 

КАРТА № NJ0257

Этот привлекательный пристройка из песчаника и дерева служила коптильней для историческая ферма Забриски. В нем есть большой каменный очаг и кирпичный дымоход и много места для подвешивания мяса.

КАРТА № NJ0333
Эта комбинация коптильня и надворная постройка были тщательно сложены из кирпича на каменный фундамент. Он был построен где-то между 1789 и 1830 годами. для семейной фермы Эйрс. Перед внутренней сантехникой и здоровьем коды, комбинация, должно быть, показалась хорошей идеей.

 

Исторический American Building Survey является совместным проектом Библиотеки Конгресс и Служба национальных парков.Узнайте больше об их усилия по сохранению наследия Америки, посещая их Веб-сайт: Сделано в Америке Узнать больше о любом из представленных здесь дизайнов ищите его по карточке количество. Затем изучите обширную и постоянно пополняющуюся коллекцию HABS. для просмотра связанных проектов зданий.

Спонсоры:

Старинная фурнитура для дверей амбара Найдите привлекательную, практичную и прочную дверь амбара в старинном стиле. ролики и направляющие, ременные петли, застежки и защелки на Роклер.ком. Посетите веб-сайт для заказа онлайн или отправьте для их полного, бесплатный каталог.

Создайте свой собственный сарай, гараж или Магазин Plan3D — это онлайн-сервис, который поможет вам создать новый сарай, гараж, мастерская или сарай, а потом посмотрим, как это будет посмотрите на вашу собственность. Посмотрите на свою работу под любым углом — внутри и снаружи.Сканируйте существующие планы в Plan3D и совершить виртуальную прогулку. Все онлайн и недорого. Начните сегодня.

Планы пристроек Backroad Выберите из большого разнообразия небольших амбаров, шестовых амбаров, дачных гаражей, многоквартирные гаражи, сараи, конюшни, тракторные укрытия и многое другое.

 

Спонсоры:

Бесплатная энергия Получите бесплатную электроэнергию от солнца и ветра.Сделай сам недорого ветрогенераторы и солнечные панели.

Построй свой собственный небольшой сарай Узнайте, как с 61 отличным планом строительства всего за 29 долларов сегодня. И вы будете получить бесплатные, простые, сделай сам руководства по сборке.

Планы сарая на столбах своими руками Закажите недорогие загружаемые планы стойлового амбара от 10х12 до 32х40.

Получите 59 планов семинаров Скачать подробные строительные чертежи и бесплатный эксперт по строительству своими руками советы и получить доступ к десяткам других бесплатных планов.

 

Seite wurde nicht gefunden. — HEYST

Seite wurde nicht gefunden. — ХЕЙСТ

Не показывать файлы cookie на веб-сайте. Einige von ihnen sind essenziell, während andere uns helfen, diese Website und Ihre Erfahrung zu verbessern.

Все активы

Шпайхерн

Абленен

Individuelle Datenschutzeinstellungen

Информация о файлах cookie Datenschutzerklärung Импрессум

Datenschutzeinstellungen

Он нашел Sie eine Übersicht über alle verwendeten Cookies.Sie können Ihre Einwilligung zu ganzen Kategorien geben oder sich weitere Informationen anzeigen lassen und so nur bestimmte Cookies auswählen.

Имя Печенье Борлабс
Анбитер Eigentümer dieser Веб-сайт
Цвек Speichert die Einstellungen der Besucher, die in der Cookie Box от Borlabs Cookie ausgewählt wurden.
Имя файла cookie borlabs-cookie
Печенье Laufzeit 1 Яр

25 чертежей коптильни своими руками, которые легко построить

Если вы любите мясо, вам понравится копченое мясо.Это действительно один из лучших способов сохранить пищу и одновременно приготовить ее. Это может занять много времени, но если вы ищете способ питаться здоровой пищей без всех консервантов, это, безусловно, один из ваших лучших вариантов. Вот почему мы включили некоторые из лучших чертежей коптильни своими руками , чтобы вы могли решить, как именно сделать собственную коптильню. Сделать коптильню достаточно просто и легко. Лучше, если вы никогда раньше не коптили мясо. Результат получается вкусным, а мясо хранится дольше благодаря методу консервации.

В этом руководстве мы составили список из 25 чертежей коптильни своими руками , чтобы помочь вам сделать собственную коптильню дома без особых усилий. Эти конструкции могут быть легко построены кем угодно, независимо от уровня их навыков. Некоторые требуют использования коптильни, в то время как другие связаны со строительством или преобразованием настоящей коптильни. Есть инструкции и советы для обоих. Кроме того, вы можете настроить размер коптильни в зависимости от того, сколько мяса вы хотите коптить.После этого проекта вы можете с гордостью сказать, что сделали свою коптильню своими руками!

Как построить коптильню — Советы

Если вы хотите начать коптить собственное мясо, вы сможете ознакомиться с этой статьей. В этой статье показаны все шаги, которые необходимо предпринять, чтобы построить собственную коптильню. Возможно, вы уже смотрели на коптильни и думали, что это будет стоить слишком много денег или что это может быть сложно, но информация в этой статье покажет вам, что вы можете построить ее самостоятельно.Независимо от того, по какой причине люди хотят построить собственную коптильню, они часто узнают, насколько это на самом деле просто, когда узнают из этой статьи.

Щелкните здесь

Коптильня своими руками

Все, что нам нужно сделать, это следовать простым методам и, возможно, включить некоторые простые навыки. Конкретная коптильня, которую мы собираемся построить, была построена из переработанных материалов. Это изолированная камера, сделанная из деревянных поддонов, снаружи она будет окрашена в черный цвет, а дверной косяк на входной двери будет сделан из черной железной трубы.Хотя это не сложная сборка, вам может потребоваться выполнить некоторые шаги, чтобы завершить этот проект «Сделай сам».

Как сделать коптильню — коптильня своими руками

Это простая и эффективная недорогая коптильня, которая позволит вам коптить вкусное мясо, рыбу и многое другое в любое время. Это отличный способ коптить еду дома, мы покажем вам, как сделать коптильню для вашего сада. Для начала все, что вам нужно, это несколько кирпичей и раствор, дерево, оловянная фольга и проволочная сетка. Мы надеемся, что с помощью этого видео вы достаточно вдохновились, чтобы пойти туда и сделать свою собственную домашнюю коптильню и посолить немного бекона, ветчины или чего-то еще, что вам нравится.

Коптильня «Сделай сам»

Эта коптильня, сделанная своими руками, прекрасно украсит любой двор и придаст вашим блюдам новый уровень вкуса. Основные необходимые материалы: сосновые доски 1×4 дюйма, сосновые доски 2×4 дюйма, черепица и несколько камней для основания. Мы включили полезные пошаговые инструкции, которые помогут вам в процессе строительства. Коптильня, сделанная своими руками, — это отличный способ начать свой собственный коптильный проект, а также интересный способ превратить еду во что-то особенное.Вот как наши специалисты построили один из них.

Щелкните здесь

Как построить коптильню из цементных блоков

Если вам нравится готовить и вы хотите узнать больше о приготовлении собственного копченого мяса, коптильня — идеальный проект. В этой статье мы покажем вам, как построить коптильню из цементных блоков. Строительство коптильни — это простой летний проект, который можно выполнить всего за несколько выходных. Построенная из недорогих цементных блоков коптильня прослужит долгие годы и даже может быть передана будущим поколениям.

Щелкните здесь

Уличная коптильня, сделанная своими руками

С этой уличной коптильней, сделанной своими руками, вы получаете все преимущества коммерческой кухни без дополнительных затрат и занимаемой площади. Этот удобный наружный инструмент портативный, аккуратный и удобный для использования на заднем дворе. Коптильню можно передвинуть ближе к месту приготовления пищи. Вы можете использовать древесный уголь для получения тепла, а щепки для получения чистого дыма с приятным запахом для копчения мяса и овощей.

Как построить коптильню

Эта коптильня позволяет вам иметь изолированное пространство, где вы можете вялить мясо. Это, безусловно, интересное дополнение к вашей собственности, и его относительно легко построить. Большая часть перечисленного здесь оборудования уже доступна для покупки в большинстве хозяйственных магазинов. Одна вещь, которую может быть трудно найти, — это гвозди, но их тоже нетрудно найти. Что бы вы ни выбрали, мы уверены, что вам понравится ваше новое семейное хобби.

План строительства коптильни своими руками

Хотите узнать, как построить коптильню из дерева? Это видео-руководство здесь, чтобы помочь.Постройте свою собственную коптильню на заднем дворе, воспользовавшись нашим планом строительства коптильни своими руками и некоторыми материалами, которые вы можете приобрести в местном магазине товаров для дома. Этот бесплатный план коптильни проведет вас через весь процесс создания собственной коптильни своими руками, чтобы вы могли приготовить все свои любимые копченые блюда дома.

Коптильня «Сделай сам»

Использование поддонов дает свободу творчества. С нашими мы даем вам материалы, которые вам понадобятся для этого проекта, и даем волю вашему воображению.Используйте 20-30 поддонов для конструкции, алюминиевый отлив, гофрированную жесть для крыши (4’x3′) это должен быть необработанный металл, не оцинкованный, сверхпрочная оловянная фольга, рулон алюминиевого экрана, ручка для двери, петли (3) и наслаждайтесь проектом постройки собственной коптильни!

Щелкните здесь

Руководство по коптильне своими руками

Если вы любите коптить продукты самостоятельно, то это руководство для вас. Эта коптильня позволяет приготовить вкусные и полезные копчености из мяса, рыбы и сыров, не содержащие консервантов и насыщенные ароматом.В этом уроке создатель показывает, как он построил собственную коптильню с нуля, используя два старых холодильника. Если вы хорошо разбираетесь в кухне, попробуйте сделать ее сами. Это просто!

Нажмите, чтобы узнать подробнее

Мини-коптильня своими руками из газового баллона

Подробное видео с пошаговым описанием процесса изготовления мини-коптильни для копчения мяса или рыбы в домашних или коммерческих целях. Производитель использует газовые баллоны с хладагентом в качестве розничного продукта, который изготавливается владельцем из выброшенного газового баллона с простыми инвестициями, легко сделать и дешевле, чем это можно сделать на рынке.

Коптильня своими руками

Небольшая коптильня построена на раме из 2х2. Тем не менее, в соответствии с духом «сделай сам» и вашей склонностью к переработке строительных материалов, утилизируйте все, кроме шурупов, петель и нескольких гвоздей. Также стоит отметить, что вам нужно использовать необработанную древесину для этого проекта, потому что обработанная под давлением древесина содержит химические вещества, которые токсичны при сжигании. Он достаточно мал, чтобы поместиться рядом с грилем на террасе или в патио.

Щелкните здесь

План коптильни на заднем дворе своими руками

Этот проект барбекю «Сделай сам» — идеальное занятие на выходных! Нет ничего лучше, чем провести время с друзьями на заднем дворе, приготовить гамбургеры и хот-доги на гриле и насладиться вкусной летней едой на свежем воздухе.Теперь мы покажем вам, как поднять вашу игру с барбекю на новый уровень, построив коптильню прямо на заднем дворе. В этой коптильне так много места, что внутрь можно закинуть даже целую свинью!

Нажмите здесь

Коптильня из кедра своими руками

По мнению старожилов, хорошо иметь коптильню. Так почему бы не построить себе такую, чтобы можно было коптить то, что вы любите готовить. Таким образом, вы можете наслаждаться ими в любое время, когда захотите, без необходимости платить за них.Это руководство покажет вам, как сделать эту замечательную коптильню, которая проста и недорога! Все, что вам нужно сделать, это взять на себя обязательство выполнить задание, а затем точно следовать инструкциям.

Щелкните здесь

Коптильня в бочке своими руками

Постройте коптильню на собственном заднем дворе с помощью этого понятного руководства. Все детали и инструменты включены, просто следуйте простому пошаговому руководству, представленному здесь. Хотя сборка деталей проста, попросите друга или члена семьи помочь вам поднять ствол и встать, чтобы избежать травм.Коптильня в бочке включает в себя контейнер и все аксессуары, которые вам нужны для копчения уже сегодня!

Щелкните здесь

Схемы коптильни своими руками

Научиться коптить мясо и рыбу несложно, но это требует большой практики. Очень важно коптить еду при правильной температуре и в течение нужного времени. Это может быть сложно с обычными курильщиками, купленными в магазине. Вот почему мы разработали чертежи коптильни своими руками, чтобы вы могли построить собственную коптильню для своего двора.Таким образом, вы можете выкурить большое количество сигарет за один раз, не беспокоясь о том, что в коптильне слишком много или слишком мало места!

Как построить коптильню

При наличии подходящего дерева и простых столярных изделий вы сможете коптить рыбные чипсы самостоятельно. В этом учебном пособии представлены пошаговые инструкции по строительству коптильни с информацией о различных типах древесины, которые можно использовать для копчения, основные советы по очистке рыбы и копчению, а также простые рецепты копченых мидий, филе форели, стейков из палтуса и многое другое.

Коптильня в южном стиле своими руками

Если вы любите курить и готовить мясо и являетесь настоящим южным шеф-поваром, то эта коптильня «сделай сам» для вас. Для начала используйте либо старую буржуйку, либо новую небольшую печь. Обязательно изолируйте боковые стороны и дно коптильни изоляцией из стекловолокна, но оставьте верхнюю часть открытой для прямого тепла от печи. Используйте старую ржавую жестяную банку, чтобы придать ей деревенский вид, затем наполните ее грудинкой или ребрышками и наслаждайтесь.

Как построить деревянную коптильню

Эта коптильня сконструирована как шкаф.С одной стороны создайте дымовую камеру. Сделайте коробку с другой стороны, используя фанеру и шпильки. Это будет коптильня, и вы сможете повесить на нее мясо или рыбу. Держите конец дерева прямо, чтобы не обжечь руки или перчатки. Его можно использовать на открытом воздухе для хранения ваших граблей или лопат. Просто следуйте видеоинструкции и узнайте, как сделать коптильню своей мечты без подрядчика!

Как построить коптильню

Узнайте, как построить собственную коптильню на заднем дворе, с помощью нашего пошагового руководства.Эта коптильня представляет собой хорошо сложенную, простую в работе и недорогую конструкцию из кипариса и фанеры. Строительство коптильни на самом деле займет у вас больше времени, чем сам процесс копчения. Так что проверьте этот список ведер, потому что вы будете использовать свою новую коптильню на заднем дворе в кратчайшие сроки. Наши подробные инструкции, чертежи и фотографии заставят вас курить ваши любимые продукты в кратчайшие сроки!

Схемы коптильни своими руками до 100 долларов

Создание собственной коптильни может быть увлекательным и очень недорогим занятием.Вы также можете построить отличную коптильню из переработанной древесины, подобрать ее к своему ландшафту и стилю и сэкономить много денег. Если вы не курите, эти небольшие коптильни станут отличным хранилищем для инструментов и оборудования. Планы по строительству вашей коптильни стоят всего около 100 долларов и дают вам достаточно места для всего, что вы будете курить.

Построить коптильню на заднем дворе

Если вы никогда не коптили себе еду, эта статья откроет вам глаза. Прелесть копчения пищи над горящими дровами заключается во вкусе еды.Дым, образующийся при этом способе приготовления пищи, придает уникальный вкус, который нельзя получить никаким другим способом. Копчение дров существует уже много веков, и мы не должны упускать это из виду, поэтому узнайте о своих возможностях и начните сегодня!

Щелкните здесь

 Как построить коптильню

Вы можете построить собственную коптильню прямо на заднем дворе. Не нужно ходить на охоту за мясоперерабатывающими заводами, чтобы можно было коптить сало и сосиски. Больше не нужно платить премиальные цены, чтобы покупать их у мясников и продуктовых магазинов.Вам понравится возможность экспериментировать с различными рецептами и временем копчения. Попробовав этот удивительный проект, вы сможете делать всевозможные подарки из еды. Почему бы не построить коптильню для коптильни на заднем дворе?

Деревянная коптильня на поддонах своими руками

Мысль о том, чтобы иметь собственную коптильню, безусловно, заманчива, поскольку это означает, что вы можете создавать собственное копченое мясо, лосося и сыр, когда захотите, ням! Тонкости строительства коптильни очень сложны, и если вы делаете это впервые, позвольте нам помочь вам в этом.Мы покажем вам, как построить коптильню менее чем за 100 долларов из переработанных деревянных поддонов. Это очень простая конструкция, но она выполняет свою работу!

Коптильня для горячего и холодного копчения Сборка

В этом руководстве по копчению показано, как сделать коптильню с холодным и горячим дымом. Это сделано просто. инструкции по шагам будут показаны в этом видеоуроке. Все, что вам нужно сделать, это хорошо следовать. Тогда эта коптильня позволит вам создавать потрясающие блюда и, возможно, станет новым удовольствием.А также заставить ваших соседей завидовать!

 

Как построить кирпичную коптильню

Коптильни или коптильни, как их называли еще в восемнадцатом веке, были обычным явлением и возникли из-за необходимости быстро забивать и готовить мясо, чтобы оно не испортилось, особенно в жаркие месяцы.

Коптильни представляли собой небольшие закрытые навесы, обычно сделанные из кирпича или камня. Они оставляли сильно просоленное мясо внутри, свисая близко друг к другу, и закрывали двери, чтобы мясо и дым оставались внутри.Костры зажигали и снова разжигали иногда в течение двух недель.

Результат? Нежное, вяленое, долго хранящееся и особенно дымное мясо.

Если вы любите мягкое и сочное мясо, коптильня – это то, что вам нужно. И если вы считаете себя упорным парнем или куклой, занимающейся своими руками, то это для вас. Мы не ожидаем, что вы построите себе огромную старомодную коптильню, как в те дни, но вы можете попробовать сделать ее поменьше и попроще.

Кирпичная коптильня 1930-х годов на плантации Ширли.Цементная штукатурка защищает кирпичи от повреждения солью.

Есть что-то особенное в копченом и вяленом кусочке сочного мяса, который подают прямо из собственного коптильни. Хотя в настоящее время вы можете пойти и купить приличную коптильню практически где угодно, они могут оказаться дорогими. Если вы возьмете на себя эту задачу, вы увидите, что нет ничего более приятного, чем приготовление вкусной еды в собственной домашней печи.

Почему бы не построить коптильню из кирпича в качестве следующего проекта? Слишком много работы? Вы бы предпочли купить гриль? Наа! Найдите минутку прямо здесь и прочитайте все о том, как построить коптильню из кирпича.

Материалы, которые вам понадобятся

  • Кирпичи
  • 8 тротуарных плит
  • Цемент
  • Песок
  • Шпатель для цемента
  • Палочка для смешивания
  • Духовный уровень
  • Вода
  • Один лоток для угля (лучше всего из нержавеющей стали)
  • Один противень для гриля (опять же, из нержавеющей стали лучше)
  • A Труба или плоский кусок дерева

Как лучше всего расположить нового курильщика

Осмотрите свой сад и выберите идеальное место для нового коптильни, принимая во внимание желаемый размер, который можно определить по размеру вашего противня или гриля.То есть противень для приготовления пищи будет немного меньше вашей настоящей коптильной печи, так как он должен легко вдвигаться и выдвигаться.

Что касается местоположения, так как это курильщик, вы должны убедиться, что положение курильщика не мешает вашей жизни в помещении. Несмотря на то, что вы хотите включить процесс приготовления пищи в Smoker во все общественные мероприятия на свежем воздухе, на самом деле нет необходимости постоянно находиться рядом с Smoker. Курильщики должны оставаться в покое, пока идет процесс приготовления.Если вы хотите устроить общий костер, соберитесь вокруг переносного камина или ямы.

Итак, найдите место в саду или на заднем дворе, защищенное от ветра, чтобы свести к минимуму проникновение дыма в помещение.

Какого размера вы хотите, чтобы была ваша коптильня?

Вам нужно определиться с размером кирпичной коптильни, который вам нужен, и это будет зависеть от того, что вы собираетесь готовить и на сколько. Размер будет определять размер или количество тротуарной плитки, а также количество кирпичей, которые вы покупаете.Тротуарная плитка образует основание коптильни, а также крышу.

Шаги

Итак, вы нашли идеальное место в саду, определились с размером, купили все необходимые материалы и готовы к работе. Итак, продолжим, как построить коптильню из кирпича.

Приготовить раствор

Возьмите пять частей песка на одну часть цемента. Начните с небольшого количества и смешивайте больше по ходу дела. Смешайте два ингредиента с водой, чтобы получился густой пастообразный раствор.

Построить базу курильщиков

  • Измерьте размер основания коптильни и отметьте его на желаемом участке земли (эта площадь должна соответствовать размерам 4 тротуарных плит при укладке квадратом
  • Мы предлагаем использовать кусочки веревки с гвоздями, чтобы разметить область
  • Уложите первый квадрат раствора так, чтобы он соответствовал отмеченной области
  • Положите первый слой кирпичей на раствор, а затем проверьте уровень кирпичей с помощью спиртового уровня
  • Вы хотите, чтобы ваши кирпичи были уложены таким образом, чтобы один конец кирпича совпадал с серединой бокового кирпича и так далее.См. рисунок справа.
  • Увеличьте свой раствор и каменщиков примерно до 4-5 слоев, в зависимости от высоты ваших кирпичей, конечно. Если ваши кирпичи выше обычной высоты кирпича, вам может понадобиться только 3 слоя.
  • Проверяйте по ходу дела с помощью уровня, чтобы каждый слой соответствовал уровню
  • .
  • Нанесите еще одну глазурь раствора на кирпичи
  • Поместите 4 тротуарные плитки на раствор
  • Убедитесь, что ваши углы находятся под прямым углом
  • Еще раз проверьте его уровень

Начните создавать свои слои кирпичей

  • Начните создавать свой квадрат из кирпичей, нанося раствор на каждый кирпич и укладывая его, выравнивая каждый кирпич, пока не получите квадратную стену.
  • Не забудьте оставить переднюю часть коптильни открытой для входа, таким образом, вы строите U-образную конструкцию.
  • Продолжайте наслаивать, пока не достигнете примерно 7 слоев в высоту, опять же в зависимости от высоты ваших кирпичей.
  • Вы хотите создать квадрат достаточной высоты, чтобы между лотком для древесных углей и лотком для приготовления пищи было пространство, а над лотком для приготовления пищи было больше места.

Создание выступа для лотка для угля

  • Для создания уступа нужно несколько кирпичей на левой и правой внутренних стенках развернуть в стороны так, чтобы они торчали к середине.
  • Это обеспечит выступ для размещения лотка для угля
  • Вам необходимо убедиться, что ваш поддон для угля немного меньше внешнего диаметра печи, чтобы его можно было легко вставлять и вынимать

Создание выступа для противня для гриля

  • Сложите еще три слоя кирпичей и расположите следующий слой, как указано выше, перевернув кирпичи, чтобы создать выступ для противня для гриля
  • Как и в случае с лотком для угля, убедитесь, что лоток для гриля достаточно мал, чтобы поместиться внутри духовки и на выступах, которые вы создали

Отделка

  • Продолжайте наращивать каменщиков до желаемой высоты; около 5 слоев должно получиться
  • Затем возьмите 4 тротуарные плиты и положите их поверх последнего слоя кирпичей, закрепив их раствором.
  • Убедитесь, что плиты герметично закрыты, заполнив раствором между плитами.

Уборка

  • Возьмите трубу или плоский кусок дерева, поместите его на кирпичи и соскребите сверху вниз, чтобы избавиться от излишков раствора. Вы можете сделать это, когда будете наносить слой, так как цемент схватывается довольно быстро.
  • Проделайте то же самое с верхней крышей из тротуарной плитки.
  • Эта верхняя часть может использоваться как прилавок на рабочем месте, но помните, что она будет очень горячей.
  • После того, как все высохнет, вы можете хорошенько разбавить водой

Как вы заметили, это очень простая кирпичная коптильня простой конструкции. Для более сложных кирпичных коптилен вам понадобится план.

Мы нашли это очень классное и умело собранное видео фото за фото, шаг за шагом (627 фотографий, если быть точным) о том, как этот джентльмен построил свою коптильню и аргентинский гриль. Это довольно сложно, но дает вам хорошее представление о возможностях:

Самодельные коптильни, как вы увидите, бывают разных форм и размеров.Если вы чувствуете, что у вас есть творческие способности, попробуйте свои силы в создании сложных дизайнов. Если все это звучит немного чересчур, подумайте о выборе бездымного варианта, такого как яма для костра.

Итак, теперь, когда вы знаете, как построить кирпичную коптильню, мы уверены, что вам понравятся восхитительные творения, которые ваша коптильня будет производить годами.

Вопрос: Как построить коптильню из кирпича

Сколько стоит построить коптильню?

Американцы сообщают, что в среднем строительство собственной коптильни обходилось им в сумму от 150 до 250 долларов, но при более изысканных требованиях эта стоимость может легко удвоиться.

Какие есть 5 типов коптильни?

Различные типы коптилен и планы коптильни Угольный гриль: Вертикальные водяные и электрические коптильни: Бочковая коптильня: Каркасная или бетонная коптильня:.

Как сделать коптильню из шлакоблоков?

Ниже приведены основные шаги, которые я выполнил, чтобы построить коптильню из цементных блоков размером 80 дюймов на 96 дюймов на своем участке. Шаг 1: Подготовьте основание для нижнего колонтитула. Шаг 2: Выровняйте первый слой цементных блоков.Шаг 3: Уложите цементные блоки. Шаг 4: Соберите форму и залейте верхний колонтитул. Шаг 5: Постройте конструкцию крыши. Шаг 6: Закончить крышу.

Сколько хранится копченое мясо?

При надлежащем обращении и хранении копченое мясо может храниться в холодильнике 4 дня, а при правильной упаковке — до 3 месяцев в морозильной камере. Эта статья поможет вам понять сроки, правильную обработку и хранение копченостей до того, как они испортятся, чтобы вы могли хранить их столько, сколько мы указываем.

Какие породы дерева следует использовать для постройки коптильни?

Кедровая коптильня своими руками Собирается из бетонных блоков и кедрового дерева.В нем достаточно места, чтобы повесить много мяса. Кроме того, у него есть возможность хранить дрова для копчения сбоку под навесом.

Копчености вредны для здоровья?

Процессы приготовления на гриле и копчения, придающие мясу обугленный вид и аромат дыма, приводят к образованию в пище некоторых потенциально канцерогенных соединений. Обгоревшие, почерневшие участки мяса, особенно хорошо прожаренные куски, содержат гетероциклические ароматические амины.

Полезно ли копчение мяса?

Жарить мясо на гриле — американская традиция, но это не самое полезное занятие.Растущее количество исследований предполагает, что приготовление мяса на огне связано с раком. При сжигании древесины, газа или древесного угля выделяются химические вещества, известные как полициклические ароматические углеводороды.

Нужно ли утеплять коптильню?

Высококачественная изоляция поможет поддерживать в вашей коптильне надлежащую температуру для равномерного приготовления пищи, давая вам качественный готовый продукт, в то время как низкокачественная и более дешевая изоляция или неправильно установленная изоляция позволят рассеивать тепло, что будет стоить вам энергии и денег.

Какой температуры должна быть коптильня?

Температура коптильни должна поддерживаться на уровне не выше 50°F в течение времени, не превышающего 24 часов; или не более 90°F в течение не более 20 часов. Температуру коптильни следует регистрировать не менее 3 (трех) раз во время копчения.

Что такое кирпичная коптильня?

Коптильня представляет собой кирпич с прямым краем, который состоит из различных дымчатых цветов по всей поверхности. Благодаря своей коричневой гамме Smokehouse может помочь сделать смелое заявление в любом проекте или стать отличным акцентом для более широкой цветовой палитры.

Для чего нужна коптильня?

Коптильня (североамериканская) или коптильня (британская) — это помещение, где мясо или рыба вяляются дымом. Готовый продукт может храниться в здании, иногда год и более.

Что такое коптильня из нержавеющей стали?

[’smōk‚hau̇s] (пищевая техника) Здание со шкафами, обычно изготовленными из санитарной нержавеющей стали с отличным контролем температуры и влажности, в котором происходит улетучивание и повторное осаждение на пищевых продуктах определенных компонентов древесины лиственных пород в результате сжигания опилок лиственных пород.

Можно ли использовать шлакоблоки для коптильни?

Превосходную коптильню можно построить в кратчайшие сроки, используя стандартные бетонные блоки размером 8 x 8 x 16 дюймов. Сборные бетонные плиты еще большего размера 30 x 30 дюймов, которые используются для поддержки тепловых насосов наружного кондиционирования воздуха, обычно доступны на складах со строительными материалами.

Какого размера стандартный шлакоблок?

В США блоки CMU имеют номинальную длину 16 дюймов (410 мм) и ширину 8 дюймов (200 мм). Их фактические размеры составляют 3⁄8 дюйма (9.на 5 мм) меньше номинальных размеров (чтобы обеспечить 3/8-дюймовые швы между блоками в любой ориентации).

Действительно ли копченое мясо готовится?

Копчение — это способ приготовления мяса и других продуктов на костре. Горячее копчение — это процесс, при котором мясо медленно готовится и коптится одновременно. В коптильне температура воздуха повышается и тщательно контролируется, чтобы поднять температуру мяса и получить полностью приготовленный пищевой продукт.

Нужна ли вода при копчении мяса?

Вода помогает увеличить влажность коптильни: часть водяного пара конденсируется на мясе, помогая ему охладиться во время приготовления.В процессе приготовления мясо постоянно подсушивается и повторно увлажняется. Это действие постоянной сушки и увлажнения создает толстую ароматную корку, которую мы называем корой.

Какое мясо можно коптить за 2 часа?

ГОВЯДИНА. Время копчения зависит от того, какая говядина у вас в коптильне. На приготовление говяжьей грудинки может уйти до 20 часов (но оно того стоит), а на вырезку обычно уходит 3 часа. Тритип, похожий на грудинку, становится безумно нежным, если его коптить 2 часа.

Можно ли использовать обработанные пиломатериалы для коптильни?

Шаг 1: Обрежьте боковые стороны коптильни НЕ используйте обработанные под давлением пиломатериалы, так как дым, который соприкасается с ним, будет контактировать с вашей едой.

Должна ли коптильня быть герметичной?

Важно отметить, что все курильщики должны выпускать дым. Нельзя коптить или жарить пищу в полностью закрытом и герметичном помещении. Если через топливный отсек не проходит воздух, уголь или дымящиеся куски не будут гореть.

Можно ли построить коптильню из сосны?

Вообще говоря, сосна не лучший выбор для приготовления пищи. Сосна — это хвойная древесина, полная смолы. Горючие смолы внутри дерева прекрасно подходят для разведения огня (как растопку), но при горении они иногда выделяют черный сажистый дым. Вы никогда не должны использовать сосну в коптильне.

Проект Коптильня из бетонных блоков с бетонным полом

Постоянные коптильни могут быть сделаны из камня, бревен, бетона или деревянного каркаса и должны быть достаточно большими, чтобы удовлетворить потребности средней семьи (обычно конструкция размером 6 футов на 8 футов на 8 футов).В этих зданиях бетонный пол необходим для защиты дома от грызунов, а бетонные фундаменты устанавливаются ниже линии промерзания, чтобы обеспечить прочную и долговечную конструкцию. Яма для костра, расположенная снаружи здания, вентилируется через пол в коптильню.

Балка 2 x 6

Ребро 1 x 6

Вентиляционное отверстие 8 x 22 фута на обоих концах (с сеткой внутри)

9558

Балка 2 x 6

Ребро 1 x 6

Вентиляционное отверстие 8 x 22 фута на обоих концах (с сеткой внутри)

9558

бетонный пирс для линии продувки

Рисунок 11.Коптильня из бетонных блоков.

Бетонный пирс для продувки трубопровода

Рисунок 11. Коптильня из бетонных блоков.

Опытные строители без труда возведут стационарную коптильню; Менее опытные строители могут обратиться к руководствам по технике каменной кладки и деревянного каркаса.

Зона

Место для коптильни должно находиться на расстоянии не менее 50 футов от других зданий в целях предотвращения пожара, особенно если вы будете строить каркасную конструкцию.Топка должна располагаться на расстоянии не менее 4 футов (а лучше больше) от коптильни. Чертежи здесь относятся только к 4 футам плитки дымового канала; купите дополнительную плитку, если ваша топка находится дальше. Дымовое отверстие топки должно быть ниже дымового отверстия пола коптильни для облегчения движения дыма вверх; оптимальный угол наклона 30 градусов. Размещение коптильни на холме также полезно.

Фундамент коптильни и топки должен быть ниже линии промерзания для вашего региона.(Это может означать перемещение вашей коптильни, если ваша почва полна валунов.) В холодных регионах с глубокой линией замерзания вам потребуется больше песка, гравия и цемента, чем указано в списке строительных материалов.

Подробно описана только коптильня из бетонных блоков; однако конструкция и фундамент для любой стационарной коптильни очень похожи (исключение: стены фундамента для каркасного здания имеют ширину всего 6 дюймов, для здания из бетонных блоков — 9 дюймов из-за дополнительного веса стен).Остальная часть бревенчатого или каркасного здания возводится по стандартной строительной методике.

-7958″

000 000 000 000

-7958″

000 000 000 000

9558′

Рис. 12. План этажа коптильни из бетонных блоков.

9558′

Рис. 12. План этажа коптильни из бетонных блоков.

Материалы

Кирпичная кладка

Бетон: смесь 1:3:5 цемента, песка и гравия

Раствор: 1:3 плюс 10% гашеной извести (всего: 14 мешков цемента, 1-1/2 кубических ярда песка, 2 кубических ярда гравия и 65 фунтов гашеной извести)

Сумма

145 12

14 52 8 10 10 100 Пиломатериалы

Размер

8″ x 8″ x 16″ бетонные блоки с гладкой поверхностью 8″ x 4″ x 16″ бетонные блоки с гладкой поверхностью для секции выступа 8″ x 4″ x 8″ бетонные блоки с гладкой поверхностью 8″ x 8″ x 8″ гладкие бетонные блоки лицевой половины 8″ x 8″ x 16″ угловые бетонные блоки 8″ x 8″ x 8″ блоки перемычки 8″ x 8″ x 16″ бетонные блоки косяка 8″ x 8″ x 8″ бетонные блоки половинного косяка обычный кирпич

Сумма

Размер

12 плат

2 x 4 дюйма

8′

7 плат

2 x 4 дюйма

x 10 футов

6 плат

2 x 4 дюйма

x 6 футов

1 плата

1 x 3 дюйма

x 8 футов

4 платы

1 x 4 дюйма

x 10 футов

1 плата

1 x 6 дюймов

x 6 футов

6 плат

1 x 6 дюймов

x 7 футов

1 плата

1 x 6 дюймов

x 8 футов

1 плата

1 x 6 дюймов

x 10 футов

3 платы

2 x 3 дюйма

x 8 футов

6 плат

2 x 6 дюймов

x 7 футов

2 платы

2 x 6 дюймов

x 8 футов

1 плата

2 x 6 дюймов

x 10 футов

3 шт.

1 дюйм x 3 фута

твердая древесина

120 квадратных футов фанера или доска для обшивки крыши 1 рулон кровельной бумаги черепица или кровля для покрытия 100 квадратных футов Разное

Размер суммы

8 4-дюймовых болтов

10 Анкерный болт J2″ x 14″ с гайками и шайбами ​​

1 пара Т-образных шарниров 8″

2 пары натяжных петель 2 x 2 дюйма

4 погонных фута

Сетка #30 шириной 10 дюймов

13 фунтов.

Гвозди обычные 6d

34 фунта

Гвозди обычные 8d

12 фунтов

Гвозди обычные 10d

2 фунта.

Гвозди обычные 16d

14 фунтов

Гвозди обсадные 16d

20

Шурупы для дерева 2 дюйма

Крючки для подвешивания (дополнительно)

штукатурка, облицовка камнем или кирпичом (по желанию)

Арматура 8 футов

1 защелка и ответная планка не менее 4 футов 6 дюймов канализационной плиты и колено Топка

7 мешков цемента, J2 кубических ярда песка, K кубических ярдов гравия 450 обычных кирпичей 90 огнеупорных кирпичей

4 шт. стальных стержня J4″ длиной 44″ 4 шт. стальных стержня J4″ длиной 36″

2 шт. 1J4″ труба длиной 36″ металлическая раздвижная дверь 24″ x 32″ тонкая металлическая полоса 24″ x 48″ 36″ x 44″ кусок X» крепежные крючки для подвешивания ткани (дополнительно)

штукатурка, облицовка камнем или кирпичом (по желанию)

Арматура 8 футов

1 защелка и ответная планка не менее 4 футов 6 дюймов канализационной плиты и колено Топка

7 мешков цемента, J2 кубических ярда песка, K кубических ярдов гравия 450 обычных кирпичей 90 огнеупорных кирпичей

4 шт. стальных стержня J4″ длиной 44″ 4 шт. стальных стержня J4″ длиной 36″

2 шт. 1J4″ труба длиной 36″ металлическая раздвижная дверь 24″ x 32″ тонкая металлическая полоса 24″ x 48″ 36″ x 44″ кусок X» крепежная ткань

Поиск коптильни

1.Определите точное расположение коптильни размером 79% x 9558 дюймов; затем выкопайте траншеи под фундамент ниже линии промерзания. В твердом грунте фундаментные формы для бетонных стен не нужны.

2. Найдите и отметьте топку размером 44 x 52 дюйма. Выкопайте траншеи для костра ниже линии промерзания.

Также выкопайте траншею для 6-дюймовой плитки, не забывая наклонить ее в сторону коптильни. Соедините и поместите части плитки в траншею. Прикрепите колено так, чтобы труба проходила через бетонный пол в коптильню.

Покройте поверхность пола коптильни 4-дюймовым гравием или щебнем.

3. Залить фундамент коптильни и топки бетоном; пусть затвердеет. Затем выровняйте слой гравия на полу коптильни, закройте отверстие в плитке металлической или деревянной кольцевой пробкой и залейте 4-дюймовую бетонную плиту.

Рисунок 13. Отметьте четыре внешних коронера стены фундамента. ● Пропустите шнур каменщика между досками и регулируйте до тех пор, пока линия точно не очертит фундамент.Убедитесь, что линии ровные, а углы прямые. Строительные линии удаляются во время раскопок, но при необходимости их можно заменить (шаг 1).

Рисунок 13. Отметьте четыре внешних коронера стены фундамента. Затем возведите доски для теста. Пропустите шнур каменщика между досками теста и регулируйте, пока линия точно не очертит фундамент. Убедитесь, что линии ровные, а углы прямые. Строительные линии удаляются во время раскопок, но при необходимости их можно заменить (шаг 1).

Крышка топки

4. Крышка топки изготовлена ​​из бетона. Постройте форму 36″ x 44″ из 1 x 6s. Прибейте форму вместе и зашнуруйте на ровной поверхности. Вдоль внутренней части проведите линию на 1 дюйм вниз от верхнего края. Добавьте песчаную подушку толщиной M в нижней части формы, чтобы облегчить удаление плиты после затвердевания бетона.

5. Из металлического листа размером 24 x 48 дюймов вырежьте полукруг с внешним диаметром 48 дюймов и внутренним диаметром 36 дюймов. Вы можете импровизировать компас с помощью гвоздя, 30-дюймовой веревки и волшебного маркера.Склепайте концы полоски так, чтобы получился круг диаметром 24 дюйма с заостренными сторонами. Вставьте его в центр формы.

6. Поверх песка положите металлическую ткань (вам нужно будет вырезать отверстие для сужающегося металлического круга). Скрутите короткие отрезки проволоки в стыках, чтобы зафиксировать арматурные стержни на месте, и наденьте сетку на металлический круг. Позвольте сетке лежать поверх аппаратной ткани.

Смочите песок и залейте бетоном, пока он не достигнет линии

Рисунок 14.Крышка топки изготовлена ​​из литого бетона и оставляет отверстие для крышки для контроля скорости горения.
Рис. 15. Крышка топки усилена 14-дюймовыми стальными стержнями (этап 6).

вдоль внутренней части формы; не заливайте бетон в центральный круг. Дайте затвердеть, затем снимите форма и круг металлический.

7. Используйте металлический круг, чтобы отдельно отлить 4-дюймовую бетонную крышку. Поместите прочную металлическую ручку в центр до того, как бетон затвердеет.После затвердевания коническая бетонная пробка должна аккуратно входить в центр бетонной крышки.

Рис. 16. Яма для костра коптильни (шаг 8).

Яма для костра

8. Выложить стены от фундамента до кострища из рядового кирпича. После этого используйте огнеупорные кирпичи для внутреннего ряда. Дверной проем размером 24 x 28 дюймов должен быть оставлен для доступа к костровой яме. В верхней части топки отцентрируйте бетонную крышку размером 36 x 44 дюйма и закрепите ее цементом.

Стенки коптильни

9.Выложите восемь рядов бетонных блоков поверх стен фундамента коптильни. Не забывайте чередовать косяки и полукосяки вокруг дверного проема; углубление 2 x 4 дюйма на этих блоках предназначено для дверной рамы, которая будет добавлена ​​позже.

10. Берем девятый ряд от дверного проема и работаем в любой угол. По бокам установите блоки размером 8 x 4 x 16 дюймов на ребро и заподлицо с внешним краем стены. Установите кирпичный выступ на место на оставшейся внутренней кромке. вешалки для отдыха.

11. Обрамление дверного проема. Некоторые блоки косяков поставляются с предварительно просверленными отверстиями для установки болтов. Если это так, используйте болты с защелкой, чтобы прикрепить 2 x 4 к блочным стенам по обе стороны от дверного проема. Если у вас есть блоки без предварительно просверленных отверстий, просверлите их самостоятельно, используя сверло для раствора. Затем прикрепите болтами.

кирпич, уложенный вдоль

% кирпич кирпич, уложенный по ширине

Рис. 17. Деталь выступа (шаг 10).

обрезки фанеры (распорки ¡2′)

Обрезки фанеры для 2 x 3 дверей (распорки ¡2′)

2 x 3 дверные коробки

Рисунок 18.Обрамление двери (шаг 11). Кожух 2 x 3 дверцы крепится на шаге 18.

Рис. 18. Дверная рама (этап 11). Дверная коробка 2 x 3 крепится на шаге 18.

Продолжайте укладку одиннадцатого и двенадцатого ярусов бетонных блоков, установив перемычку из восьми перемычек и двух секций арматуры, каждая длиной 48 дюймов, над дверным проемом.

12. После укладки верхнего яруса блоков установите на место анкерные болты. Прикрепите болтами верхнюю пластину 2 x 6 к бетонным стенам.

13.Для каркаса крыши используйте стропила 2 x 4 x 5 футов с отвесом под углом 60° и расстоянием между центрами 24 дюйма. Прибейте их к коньку 1 x 6 x 10 футов.

14. На обоих торцах коптильни будет вентиляционное отверстие размером 8 x 22 дюйма. Сформируйте их, используя обрезки 2 x 4.

15. Отрежьте три балки 2 x 6, чтобы перекрыть расстояние между двумя боковыми стенками; они будут сидеть на верхней пластине. Прибейте балки ко второму, третьему и четвертому комплектам стропил.

16. Блокировка необходима перед тем, как можно будет прибить гвоздями навесные стропила.Отрежьте двенадцать 2 x 4 до 10 1/2 дюйма. Прибейте их к существующим торцевым стропилам с интервалом в 1 фут от конька. Затем прибейте навесные стропила к коньку и к блокировке.

Рисунок 21. Прибейте стропила к коньку и к блокировке, прикрепленной к торцевым стропилам (этап 16).

Крыша

17.Доступны различные кровельные материалы, такие как битумная черепица, кедровая крошка, расщепленная вручную, и металлическая кровля. Вы можете захотеть, чтобы крыша коптильни соответствовала крыше вашего дома, или у вас может быть доступ к остаткам кровельных материалов. Самый распространенный метод — обшить крышу фанерой, а покрыть войлочной бумагой и битумной черепицей.

Дверь

18. Выровняйте 2 x 3 детали обшивки заподлицо с внешним краем дверной рамы и прибейте их на место.

19. Изготовьте доску размером 291/4″ x 76 м» и обрешёточную дверь из заготовки 1 x 6 и 1 x 3.Установите петли на 8 дюймов сверху и снизу двери и поднимите дверь на место. Предварительно просверлите и прикрутите петли к раме. Затем установите защелку и ответную планку.

Вентиляционные дверцы

20. Обрежьте отверстие вентиляционной двери с помощью 2 x 3s. Отрежьте два куска фанеры размером 8 x 22 дюйма и прикрепите их к верхней части отделки с помощью натяжных петель.

Вокруг внутренней части вентиляционного отверстия скрепите скобами проволочную сетку, чтобы не допустить проникновения насекомых. Торцы фронтона закрыть фанерой.

Полки для вешалок

21.Чтобы перекрыть расстояние между кирпичными выступами на внутренних боковых стенах, вырежьте шесть или столько стоек для вешалок размером 2 x 4 x 71 дюйм, сколько вам нужно. Вешалки можно закрепить 1-дюймовым дюбелем, как в вешалках для стоек Box Smoker.

Для большей вместимости коптильни подвесьте ряд нижних вешалок на дополнительную опору вместо того, чтобы строить съемную скамейку.

Скамья

22. При желании соорудите скамейку вдоль одной из стен. Наиболее полезным может быть скамья с прорезями из полос твердой древесины для хранения мелких или деликатных продуктов, которые не могут висеть.

Последние штрихи

23. Насыпать землю на плитку. Вбейте два отрезка 1/4-дюймовой трубы в землю перед отверстием топки. Вставьте металлическую дверцу на место, и коптильня готова к использованию.

24. При использовании коптильни всегда открывайте дверцу топки кочергой с длинной ручкой.

Фронтонные форточки открываются изнутри длинной жердью; натяжные петли будут удерживать их открытыми под нужным углом.

Продолжить чтение здесь: Источники

Была ли эта статья полезной?

Как приготовить домашний соус для барбекю с нуля: простой рецепт соуса для барбекю

Вот как легко приготовить собственный соус для барбекю

Мы имели в виду то, что мы говорили о том, как вы должны экспериментировать и играть, пока не найдете свой идеальный соус для барбекю ингредиенты.Но что, если вы готовите в эти выходные ? Вот базовый рецепт, с которого вы можете начать, который работает очень хорошо каждый раз.

Мы предполагаем, что у вас есть обычная кухня с обычными предметами первой необходимости, и проведем вас шаг за шагом. Имейте в виду, делая это, что соус не является точной наукой. Играйте на слух, вносите коррективы на лету и смотрите, что получится. Подменять безжалостно. Поддайтесь вдохновению. Оторваться довольно сложно.

Для сладкого воспользуемся колой.Не диетический, но можно попробовать вишневый, если завалялся. Налейте около 1/2 стакана этого в кастрюлю. Не пейте остальное. Он может понадобиться нам позже.

Для острого мы будем использовать смесь бальзамического уксуса и желтой горчицы, по 1/8 стакана каждого. Высыпьте их в кастрюлю.

Для помидора возьмите кетчуп из дверцы холодильника. Дайте кастрюле 1/4 стакана. Это девять хороших сжатий, если вам не хочется измерять.

Мы пропустим жидкость , потому что кола сама по себе достаточно влажная.Но на всякий случай держите банку поблизости.

Для острого и острого мы не будем усложнять. Дайте ему четыре хороших порции соли и четыре хороших порции Табаско, или Валентины, или Шрирачи, или чего-то еще, что есть у вас в холодильнике. Если у вас есть жидкий дым, налейте столовую ложку, но не паникуйте, если у вас его нет. «Настоящие» шашлычники считают это читерством, но для новичков это может стать серьезным подспорьем.

Положите все в кастрюлю, поставьте на средний огонь и перемешайте венчиком, пока все не станет таким же гладким, коричневым и вкусным.Варить, пока не закипит, постоянно хорошо взбивая. Как только он закипит, уменьшите огонь до минимума и дайте ему уменьшиться (помните уменьшение?).

Перемешивайте лопаточкой каждые пару минут, пока смесь не начнет двигаться, как что-то среднее между кленовым сиропом и медом. Если слишком быстро он станет слишком густым, налейте еще немного колы и продолжайте.

Тогда замазывай этим дерьмом все подряд. Вы удивите своих друзей и даже себя сотворенным вами чудом. Вы больше никогда не захотите ступить в отдел соусов в продуктовом магазине… если вам не нужна резервная копия, чтобы хранить ее в кладовой, на случай, если вы слишком сойдете с ума от мощности.