Минусы индукционных плит: Индукционная плита: принцип работы, плюсы и минусы

Содержание

что это, плюсы и минусы, какая посуда нужна

Индукционная технология используется в приготовлении пищи с начала XX века. Но широкое распространение она получила только в последние десятилетия. Выяснили, в чем ее плюсы и минусы

Фото: shutterstock

Все существующие плиты и варочные панели выполняют одну и ту же задачу — готовят еду. Но индукционная техника действует принципиально иначе: такие модели не нагреваются, обладают высоким КПД и безопасны. Есть у них и свои минусы: от стоимости до необходимости обновления посуды. Разбираемся, как работают индукционные плиты и в каких случаях они лучше газовых или электрических аналогов.

Что такое индукционная плита: виды и дизайн

Индукционная плита — это разновидность электрической варочной панели, в которой применяется принцип электромагнетизма. Главное отличие здесь — в способе передачи тепла. Если в классических плитах оно идет от трубчатого нагревательного элемента (ТЭН) или пламени, то в индукционных источником служит посуда.

Индукционные плиты, как и электрические и газовые модели, бывают встраиваемыми, отдельно стоящими и настольными. Как и все другие типы, они делятся на зависимые и независимые. В первом случае плита с духовкой имеют общие элементы управления и должны располагаться строго рядом. Независимые варочные панели можно размещать отдельно от духового шкафа или использовать без него.

Рабочая поверхность индукционных моделей, как правило, выполнена из стеклокерамики. Они могут быть не только разных цветов или с рисунком, но и разных форм — встречаются, например, полукруглые и ромбы.

Фото: shutterstock

В зависимости от размера (от 30 см до 100 см) индукционная варочная панель вмещает от одной до шести конфорок. На некоторых моделях их расположение и разметка выглядят непривычно. Вместо классических «блинов» нанесены пересекающиеся линии, квадраты или просто обозначен центр нагревательного элемента. Также есть модели с функциональными конфорками, например для утятницы, или с углублением для сковороды-вок.

Нагрев и другие настройки чаще всего регулируются через сенсорные модули. В некоторых моделях для удобства конфорки оснащены световыми индикаторами, которые включаются в момент работы.

Кроме того, существуют комбинированные варианты плит, совмещающие технологию индукции с ТЭН или газовыми конфорками.

Индукционные панели могут оснащаться дополнительными функциями. В их числе:

  • встроенная вытяжка;
  • датчик распознавания посуды;
  • режим Booster, или временное усиление нагрева;
  • защита от детей и перегрева, переливания жидкости;
  • индикация остаточного тепла;
  • автоматическое отключение по таймеру;
  • возможность объединения варочных зон.

Эргономика кухни: 6 советов по организации пространства

Как работает индукционная плита

Главные рабочие элементы такой плиты — индукционные катушки с медной обмоткой. Они располагаются под стеклянной панелью соответственно разметке конфорок. В момент, когда по виткам катушки проходит ток, образуется высокочастотное магнитное поле (от 20 кГц до 100 кГц).

Фото: shutterstock

Под его воздействием в металлической посуде, поставленной на конфорку, возникают вихревые токи, которые приводят в движение электроны. В этом процессе вырабатывается тепло — оно и нагревает дно кастрюли или сковородки. Поверхность варочной панели при этом не раскаляется. От нее может ощущаться некоторое тепло — его отдала посуда.

Как подключить индукционную плиту

Индукционная плита работает от сети 220В. В зависимости от количества конфорок потребляемая мощность составляет от 2 до 7,5 кВт. При подключении индукционной плиты соблюдаются те же требования, что и для любых других электрических варочных панелей. Для такой техники выводится силовая розетка, используется кабель типа ВВГ с сечением не менее 6 мм [1], в щитке устанавливается автомат на 32А.

Плюсы и минусы индукционной плиты

Плюсы

  • Скорость разогрева. При индукции тепло передается непосредственно на посуду. Поэтому пища нагревается, а вода закипает намного быстрее. Сравнительные тесты разных варочных панелей показали, что индукционные в среднем доводят до кипения 6 литров воды на 2–4 минуты быстрее конкурентов других типов [2].
  • Безопасность. Поскольку поверхность плиты не нагревается, риск травмы или случайного возгорания сводится к минимуму. Это особенно актуально, если в доме есть дети или животные.
  • Контроль температуры. Благодаря индукции регулировать температуру готовки можно точнее. При выключении теплообмен сразу прекращается, так что вероятность выкипания или подгорания минимальна.
  • Легкая очистка. Как и традиционные электрические варочные панели, индукционные имеют гладкую стеклянную поверхность. Поскольку они не нагреваются, брызги или кусочки еды не пригорают.
  • Энергоэффективность. Эти модели не нагревают воздух вокруг посуды, поэтому полезное тепло не теряется. КПД индукционных плит самый высокий — они способны передавать до 90% электромагнитной энергии [3]. Для газовых и электроплит этот диапазон составляет от 30% до 70% в зависимости от модели.

Минусы

  • Шум. При работе индукционных плит может возникать негромкое жужжание или гудение. Обычно это связано с типом посуды, которая используется. Более легкие сковороды из нержавеющей стали могут производить больше шума, чем тяжелые.
  • Зависимость от размера. Варочная панель не включится, если поставить на конфорку посуду меньшим диаметром. Обычно производители рекомендуют закрывать не менее 60–70% ее площади.
  • Работа с кардиостимуляторами. Прямого запрета на использование индукционных плит для людей с кардиостимуляторами нет, но существует ряд исследований о влиянии магнитного поля на работу таких устройств [4]. Для уменьшения возможных рисков производители рекомендуют выдерживать расстояние не менее 60 см [5].
  • Специальная посуда. Покупка индукционной плиты потребует замены кухонной утвари.

Посуда для индукционной плиты

Фото: shutterstock

Для приготовления пищи на индукционной плите используют посуду только из ферромагнитного металла, то есть с большой магнитной проницаемостью. Например, чугун и сталь. Самый простой способ проверить, подходит имеющаяся кухонная утварь или нет, — поднести ко дну магнит. Если он прилипнет, то использовать такую посуду можно.

Медные, керамические, глиняные или алюминиевые сковороды и кастрюли для готовки на таких плитах не подходят, если только дно посуды не имеет металлической вставки. В противном случае плита просто не заработает.

Обойти эти сложности можно: для индукционных плит выпускают специальные переходники. Эти устройства в виде дисков позволяют использовать не только посуду из других материалов, но и отличающуюся по размеру конфорки. Адаптеры изготовлены из нужного ферромагнитного металла и, нагреваясь, передают тепло обычной посуде. Их же можно использовать в случае несовпадения диаметров дна и конфорки. Например, для турок или маленьких ковшиков.

При использовании индукционной плиты производители советуют придерживаться нескольких правил:

  1. Диаметр дна посуды должен соответствовать размеру конфорки. Для большинства плит минимальный размер 12 см.

  2. Для равномерного и эффективного нагрева следует выбирать посуду с плоским и толстым дном. Слишком тонкое днище может деформироваться в процессе готовки.

  3. Переходник должен быть в размер конфорки, хотя допускается использование адаптера чуть меньшего размера.
  4. Перед покупкой следует изучить маркировку на посуде. Для индукционных плит она содержит специальный знак в виде спирали или слово induction.
  5. Особого ухода такая посуда не требует, ее можно мыть так же, как и любую другую.

Индукционная или электрическая плита?

В квартире с маленькой кухней индукционная плита поможет избежать духоты и избыточного нагрева воздуха при готовке. Но, как и в случае с обычной варочной панелью, перед ее установкой может потребоваться прокладка новой электрики. То же касается случаев замены газовых плит на электрические. В старых домах, рассчитанных на газовое оборудование, имеющаяся проводка, как правило, на такие нагрузки не рассчитана.

Цвета, размеры и розетки: 10 типичных ошибок при ремонте кухни

В загородном доме можно использовать любой вариант устройства, если это позволяет вводная мощность.

Поскольку обе плиты работают от электричества, важно, чтобы напряжение в сети было стабильным, без скачков. Иначе техника может выйти из строя. При некоторых неисправностях ремонт индукционной плиты может оказаться дороже, чем электрической, из-за большего числа электронных блоков управления.

Делая выбор в пользу индукционной плиты, нужно быть готовым, что, скорее всего, потребуется некоторое время, чтобы привыкнуть к мгновенному нагреву и особенностям регулировки мощности.

Максимальная потребляемая мощность для двух видов плит в целом одинаковая. Однако считается, что индукционная позволяет лучше экономить на счетах за электроэнергию: ТЭНу требуется больше времени для достижения нужной температуры.

Читайте также: Как выбрать холодильник: 7 советов от экспертов

Плюсы и минусы индукционных плит

Прежде чем купить индукционную плиту, не лишним будет узнать обо всех преимуществах и недостатках эксплуатации такой варочной панели. Индукционная плита обладает совершенно иным принципом работы, чем привычные многим бытовые газовые или электрические модели. Поэтому будет полезно знать о плюсах и минусах такого выбора.

Плюсы

  • Быстрота нагрева посуды и ее содержимого – эффективность индукции сравнима с газовыми плитами и существенно превосходит показатели нагрева большинства электрических плит с ТЭН;
  • Безопасность – за счет отсутствия источника тепла поверхность конфорки остается холодной, что предотвращает риск ожогов при случайном касании. Также это предотвращает появление неприятного запаха, если что-то «убежало» из посуды;
  • Простой уход – индукционная плита Tefal практически не загрязняется, благодаря отсутствию эффекта ужаривания продуктов к поверхности панели. Очистить ее можно в одно движение с помощью тряпки и моющего средства;
  • Автоматическое отключение при отсутствии соответствующей посуды – плита не будет нагреваться даже в активном состоянии если на нее будет поставлен посторонний предмет;
  • Энергоэффективность – современные панели автоматически подстраивают зону нагрева под размер и форму посуды, что существенно снижает расход электроэнергии;
  • Дополнительные функции и широкие настройки – пользователь может подобрать оптимальный режим для варки, жарки или тушения, благодаря чему в продуктах сохраняется больше полезных веществ и витаминов.

Минусы

Несмотря на свои эксплуатационные преимущества, плита индукционная не лишена недостатков, которые пока не дают ей занять лидирующие позиции среди кухонных плит и аналогичных варочных поверхностей:

  • Специальная посуда – для готовки на индукции необходима специальная посуда со стальным или чугунным дном. Керамические, алюминиевые и стеклянные кастрюли не подходят для использования;
  • Стоимость – индукционные плиты на порядок дороже электрических и газовых моделей;
  • Сложность ремонта техники – несмотря на высокую надежность и долговечность такой плиты, в случае повреждения панель будет сложно и дорого починить.

Также считается, что в списке минусов индукционных плит стоит упоминать про их опасность для здоровья. В действительности вредность электромагнитного излучения и вихревых токов серьезно преувеличена. А радиация, которую также порой приписывают индукции, отсутствует вовсе. Единственную осторожность следует предпринимать людям с кардиостимулятором.

Полезно знать: особенности, плюсы и минусы эксплуатации индукционной плиты

Задача у всех плит и варочных панелей одна — готовка еды. Однако индукционные устройства имеют особый принцип работы: они не нагреваются и отличаются безопасностью, а также высоким КПД. Не лишены они и минусов, в которым относятся, в том числе, цена и требования к посуде. Подробнее расскажем в нашей статье.

Индукционная плита: что это такое

Это разновидность электрической варочной панели, работающая по принципу электромагнетизма. В классической плите тепло передается от огня или трубчатого нагревательного элемента (ТЭН), в индукционной плите в качестве источника выступает посуда.

Существуют настольные, отдельно стоящие и встраиваемые индукционные плиты — все как у газовых и электрических аналогов. Если у плиты и духовки есть общие элементы управления, расположенные строго рядом, то это плита — зависимого типа. Если непосредственно варочную панель можно использовать без духового шкафа или расположить отдельно от него, то это плита независимого типа.

В качестве материала рабочей поверхности индукционной плиты чаще всего используется стеклокерамика. Здесь можно отметить разнообразие узоров, цветовых оттенков и даже форм. На одной панели могут быть расположены от 1 до 6 конфорок. Иногда их разметка и расположение могут быть непривычными — вместо традиционных «блинов» пользователь видит квадраты, пересекающиеся линии или вовсе одно лишь обозначение нагревательного элемента. Отдельные конфорки при этом могут быть «специализированными» — иметь углубление для вок-сковороды и т.д.

Принцип работы и подключение

Основными рабочими элементами являются индукционные катушки с медной обмоткой, расположенные под стеклянной панелью. За счет прохождения тока по катушкам формируется высокочастотное магнитное поле (от 20 кГц до 100 кГц).

В установленной на конфорке посуде под воздействием магнитного поля образуются приводящие в движение электроны вихревые токи. В результате вырабатывается нагревающее дно посуды тепло, а сама поверхность варочной панели сильно не нагревается.

Требования для подключения индукционной плиты аналогичны всем электрическим варочным панелям. Для этого используются силовая розетка, кабель типа ВВГ с сечением не менее 6 мм и автомат на 32А в щитке. Потребляемая мощность составляет от 2 до 7,5 кВт, все зависит от количества конфорок.

Посуда

Готовка еды на такой плите требует использования посуды с высокой магнитной проницаемостью (стальная, чугунная). Существует простой способ узнать при помощи магнита, подойдет ли имеющаяся в доме посуда: если магнит прилипает ко дну, то посуда подходит. Кастрюли и сковороды из алюминия, керамики, меди не подойдут, если их дно не оснащено металлической вставкой — плита просто не будет работать.

Для этой проблемы есть решение: можно купить специальные переходники-адаптеры в виде дисков, что позволяет применять изготовленную из неподходящих материалов посуду. Для изготовления этих адаптеров используются нужные материалы, и в процессе нагрева тепло передается посуде. Данные приспособления также будут полезны, если диаметры конфорки и дна посуды не совпадают (турки, небольшие ковши и пр.).

Преимущества: скорость разогрева, безопасность и контроль температуры

Поскольку в ходе индукции передача тепла идет непосредственно на посуду, скорость нагрева пищи и закипания воды будет более высокой. Специалисты протестировали различные варочные панели и выяснили, что по сравнению с аналогами других типов 6 литров воды на индукционной плите закипают быстрее на 2-4 минуты.

Еще один большой плюс — это безопасность, что особенно актуально при наличии в доме животных или детей. За счет отсутствия существенного нагревания поверхности плиты минимизируется риск получения травмы или случайного возгорания.

Регулировку температуры в процессе готовки на индукционной плите можно осуществлять точнее, а после выключения теплообмен прекращается очень быстро — это удобно с точки зрения предотвращения подгорания или выкипания.

Преимущества: легкость в уходе и энергоэффективность

Аналогично классическим электрическим варочным панелям поверхность индукционной плиты будет стеклянной и гладкой — отсутствие нагрева позволяет избежать пригорания брызг или кусочков пищи.

Благодаря тому, что в процессе готовки такая плита не греет воздух вокруг посуды, отсутствуют потери полезного тепла. Речь идет о высоком КПД, вплоть до передачи 90% электромагнитной энергии. Для сравнения, электро- и газовые плиты в зависимости от конкретной модели демонстрируют показатель на уровне 30-70%.

Недостатки: шум, зависимость от размера, работа с кардиостимуляторами, посуда

В процессе работы индукционная плита может издавать гудение или жужжание на невысоком уровне, чаще всего это вызвано типом используемой посуды. На практике от легкой сковороды из нержавейки может быть больше шума, чем от тяжелой.

Если установить на конфорку посуду меньшего диаметра, панель не будет работать. Минимальная закрываемая дном посуды площадь конфорки — минимум 60-70% (по рекомендациям производителей). На большинстве индукционных плит минимальный диаметр конфорки составляет 12 см. Толстое и плоское дно посуды будет способствовать более эффективному и равномерному нагреву. Если дно окажется слишком тонким, то в ходе готовки возможна его деформация.

На использование индукционных плит людьми с кардиостимуляторами нет прямых запретов, но некоторые специалисты по результатам исследований заявляют о том, что магнитное поле оказывает влияние на функционирование данных устройств. Для минимизации рисков нужно выдерживать расстояние от 60 см и более (по рекомендации производителей).

Как уже было сказано выше, индукционная плита также имеет свою специфику с точки зрения посуды, которую можно использовать для готовки.

Никогда не куплю индукционную плиту. Минусы, о которых вам не рассказывали | Человек пишущий

Если вы погуглите минусы индукционных плит, то не найдете нормальных советов и реальных моментов. Сплошь переписанные друг у друга списки банальных и очевидных фактов. Поэтому я и решила написать этот пост для сомневающихся в выборе варочной панели.

Честно говоря, после обычной электрической варочной панели мне было непросто привыкнуть к газу. Однако, я быстро прониклась его преимуществами, и решила поставить в своей квартире газовую панель и электрический духовой шкаф. И в этой идее я укрепилась после проживания в двух квартирах подряд с индукционными плитами. И сегодня я поделюсь с вами причинами такого решения.

1. Индукция ужасно капризна

Не туда капнул водой — орет. Не так поставил кастрюлю на уже выключенную панель — орет. Причины возмущения панели не всегда очевидны. Посуду ей нужно особенную: не просто подходящую для индукции, но еще и правильного диаметра (чтобы он с кружочком совпадал), и в идеальном состоянии. Если сковорода немного покоцана — вы на ней нормально готовить не сможете, она не будет нагреваться равномерно. Хотите сварить кофе или подогреть молоко в турке? Удачи вам в этом начинании 🙂

2. Индукция плохо предсказуема

С газом все сразу понятно: вот он, огонь. Сделал посильнее — огонь посильнее. Сделал послабее — огонь уменьшился. И вот, включила я индукцию, на всякий случай на шестерку из девяти. Поставила на нее сковородку. Вроде бы, греется. А может недостаточно греется… Разбила на сковороду яйцо. Снизу оно начинает жариться, уже пригорает, сверху — не схватывается ни в какую. Почему? А потому что индукция прогревает только дно сковороды, хоть тресни. Как готовить на ней плов — я вообще не представляю.

3. Вы вполне можете обжечься

Популярный миф — безопасность индукции. Мол, трогай не хочу, варочная панель совсем не нагревается. Да, сама поверхность не нагревается, но толку от этого мало. Это избаловывает, и вы можете забыть, что посуда — очень даже нагревается, и обжечься ей не менее легко.

4. Индукция шумит

Да, едва заметно, но эта проблема есть. И она раздражает. При своей работе, в зависимости от типа посуды, индукционная панель издает разной степени громкости гудящий звук.

5. Поверхность варочной панели легко царапается

Тут все зависит от качества (а значит зачастую и от стоимости) вашей панели. Более дешевые модели малоизвестных производителей ооочень легко царапаются. А тут, смотрите пункт 1, это критически важно. Для нормальной работы плиты идеальными должны быть и поверхность конфорки, и дно вашей посуды. Иначе никакого равномерного нагревания не произойдет.

——

Да, под эти причуды можно подстроиться. Да, зато вода кипит за одну минуту. Но лично мне хочется, чтобы бытовая техника упрощала мою жизнь, а не усложняла.

——

Как всегда, рада любым мнениям, высказанным в уважительной к автору и другим комментаторам форме. А чтобы не пропустить обновления — подписывайтесь на мой Дзен-канал!

Сравнение индукционных и электрических плит

Профессиональное оборудование постоянно совершенствуется. Современный владелец ресторана, кафе или столовой стремится к тому, чтобы вести дело с меньшими затратами труда и времени, а потому старается приобрести плиту, во всех отношениях подходящую для своего бизнеса. Чтобы сделать правильный выбор, надо знать свойства и отличия предлагаемых нагревательных устройств для общепита.

Электрические и индукционные плиты

Электроплиты – мощные приборы, работающие от сети с напряжением 220/380 В, предназначены для варки, тушения, поджаривания продуктов, доведения до готовности десертов и других блюд, как правило, имеют от одной до восьми горелок, различаются габаритами и комплектацией.

Настоящий прорыв в области термической обработки продуктов совершили разработчики индукционных плит. Электромагнитное поле воздействует на содержимое кастрюли или сковороды моментально, не нагревая конфорку и не отдавая тепло в окружающую среду. Поверхность, подвергающаяся воздействию магнитных волн, безопасна, об неё невозможно обжечься, она просто идеальна для разогрева, приготовления омлетов, соте, фламбе на шведских столах. Источником энергии служат обычные розетки 220/380 В, что особенно важно для предприятий, предоставляющих кейтеринг. Параметры (конфигурация, ширина, вес, мощность, число зон нагрева) зависят от производителя и модели.

Электричество или индукция?

Каждый тип электроприборов обладает своими достоинствами и недостатками, на которые следует обратить внимание заранее, ещё до покупки.

Особенности индукционных плит

  • Стоят недёшево, но за счет экономии электроэнергии разница окупается в среднем за полгода.
  • Не требуется время на разогрев конфорки.
  • Автоматической отключение конфорки при отсутствии контакта с посудой.
  • Широкий диапазон режимов позволяет задавать температуру и время с точностью до градуса и секунды.
  • Просты в обращении, удобны в уходе.
  • Минус – жёсткие условия в отношении кухонной утвари: приходится покупать специальные кастрюли и сковороды из ферромагнитного металла (чугун, сталь) с плоским дном.
  • Подвид WOK имеет сферическую форму конфорок и создаёт эффект готовки на открытом огне. Вок-сковороды с выгнутым дном отлично подходят для жарки с минимальным количеством масла. Еда получается нежирной, ароматной, сочной и полезной.
  • Одно из требований техники безопасности: при контакте с индукционной плитой снимите часы, кольца и браслеты, т.к. есть вероятность, что эти предметы нагреются и обожгут вашу руку.

Особенности электрических плит

  • Стоят дешевле, к тому же работают бесшумно.
  • Ещё один плюс: вы можете использовать посуду из любого материала, включая медь, алюминий и стекло.
  • Горелки электроплиты нагреваются не так быстро, зато и остывают дольше. Это свойство ценят опытные повара, которые оставляют блюда «доходить» на отключенной плите.
  • Минус – по сравнению с индукционными аналогами пожароопасность и травмоопасность данного вида оборудования значительно выше.

Смотрите наглядное сравнение от нашего поставщика — Electrolux Professional

Совет эксперта покупателям

Выбирайте индукционную плиту в случае, если вы готовы заплатить немного больше, чтобы пользоваться преимуществами инновационных технологий, и имеете возможность оснастить вашу кухню специальной посудой. Индукционные плиты незаменимы там, где высок риск возникновения пожаров и получения ожогов, например, в детских учреждениях или домах престарелых.

Отдайте предпочтение классической электроплите, если ваше предприятие уже полностью оснащено хорошей посудой, не предназначенной для индукционных плит (например, с алюминиевым или медным дном), и вы не планируете её обновление. Обычная портативная плитка – прекрасная альтернатива газовому тепловому прибору, недорогая и практичная.

На больших кухнях рекомендуем комбинировать эти технологии. Использовать по максимуму возможности индукции и классической плиты. Для действующих ресторанов с классикой, но желающих начать экономить на электричестве, мы можем предложить недорогую, надежную, настольную индукционную плиту indokor in3500.

Каталог профессиональных плит:

Индукционные плиты

Электрические плиты

Индукционная варочная панель(плита) — преимущевства и недостатки

Современная кухня битком набита различного рода вспомогательными устройствами, облегчающими нам жизнь и делающими более комфортным процесс приготовления пищи — и индукционная плита (или, как более правильно и «научно» — индукционная варочная панель) относится к таким полезным устройствам. Попытаемся же разобраться — что отличает её от своих «собратьев по цеху», в чём преимущества и недостатки?

Как это устроено?

Давайте сравним по принципу действия четыре типа устройств, в принципе используемых на кухне для нагрева пищевых продуктов при приготовлении: газовую плиту, простую электрическую плиту, СВЧ-печь и индукционную панель.

Газовая плита — это ближайший и прямой родственник костра, на котором первобытные люди готовили своих мамонтов (ну или какую другую живность — помельче). Сгорающее топливо (дрова и угли в костре или же газ на кухне) создают потоки горячего газа (или, по-научному, низкотемпературной плазмы) и поток теплового излучения, что «обтекают» нагреваемый предмет снизу и с боков, передавая ему свою энергию и вызывая нагрев.

Обычная электрическая плита в этом смысле недалеко ушла от газовой — только поток плазмы и пылающие угли были заменены на более «чистый» нагревательный элемент (ТЭН), использующий подводимое к нему электричество.

Дело с СВЧ-печью обстоит уже интереснее: это сложное устройство, содержащее в себе высокочастотный генератор (обычно на частоту около 2.4ГГц), заставляющий дипольные молекулы в пище (а это прежде всего молекулы воды) в своей закрытой камере «быстро-быстро дрожать» и нагревать помещённую внутрь СВЧ-печи еду практически по всему объему.

И, наконец, индукционная варочная панель: она также содержит в себе генератор, но на более низкую частоту (обычно не выше 100кГц), который нагревает находящиеся рядом с передающей катушкой металлические предметы за счёт наведения в них индукционных (вихревых) токов. И тут развеивается главный миф: о том, что посуда для такой плиты непременно должна быть с плоским дном из ферромагнитного материала (т.е. притягиваться магнитом, если говорить по-простому). Это в принципе не так — просто посуда из иных металлов будет менее эффективно нагреваться (то же имеет место и с выпуклым/вогнутым дном). Более того, производители сейчас предлагают широкий выбор стальных дисков, что можно прикрепить снизу практически к любой варочной посуде — и тогда даже тонкая алюминиевая кастрюлька будет нагреваться быстро и эффективно.

Есть и иной миф: о такую панель невозможно обжечься. Вообще говоря, это неверно: хоть сама по себе поверхность панели и не содержит нагревательных элементов, но стоящий сверху нагреваемый предмет может передать ей достаточно тепла для этого. С другой стороны, при использовании спец-посуды (она покрыта снаружи тонким слоем хорошей теплоизоляции, что для индукционного нагрева не помеха) этот миф становится верен: такая посуда «держит тепло внутри» и даже о неё саму трудно обжечься.

Преимущества


Индукционная варочная панель практически безинерционна (не требует времени на собственный разогрев), а КПД нагрева близок к 90% (для сравнения: у газовых плит он в пределах 30-70%%, у электрических — 60-70%%). Кроме того, подводимая мощность может регулироваться практически мгновенно и по любому заданному профилю — ведь современная индукционная плита обязательно управляется микропроцессором.

Современные индукционные плиты весьма «умны» и не только могут мгновенно автоматически включаться/отключаться, определяя наличие посуды на плите, но и «вычислять плохую посуду», индукционный нагрев которой затруднён/малоэффективен.

В большинстве современных дизайнов поверхность индукционной варочной панели представляет из себя гладкую стеклообразную плиту с отмеченными зонами для посуды, к которой не прилипают/не пригорают остатки пищи и т.д. — что приводит в полный восторг практически любую хозяйку при первой же уборке.

Недостатки

Как и СВЧ-печь, любая (даже самая «хитроумная») индукционная плита обязательно требует для своей работы электричества (потребляемая мощность таких плит обычно составляет несколько киловатт) — но и тратит она его весьма эффективно, не рассеивая попусту, чем отличается от обычной электрической плиты.

Для выявления всех преимуществ и удобств индукционной плиты потребуется специальная посуда либо модификация уже имеющейся (см. выше упоминание про стальные диски).

Дешёвые модели таких плит могут иметь один генератор сразу для всех встроенных катушек — это увеличивает время разогрева в тех случаях, когда заняты все зоны нагрева («конфорки») на плите.

В принципе, такая плита во время работы излучает низкочастотные электромагнитные волны — но поскольку всё подобное оборудование сертифицируется, это не представляет сколь-нибудь существенной опасности для человека или иной бытовой электроники (разве что за исключением тех случаев, когда на работающей плите «складируют» сотовые телефоны и прочие гаджеты – или же после бурного празднества хозяин вдруг решит подремать на включённой плите рядом с посудой часок-другой).

Вместо заключения

Не так уж и давно СВЧ-печь считалась большинством совершенно ненужной «дорогой игрушкой» или же вообще «дурью для богатых» — а попытайтесь-ка теперь найти квартиру без СВЧ-печи на кухне! Не исключено, что то же самое ожидает и индукционные варочные панели в самом ближайшем будущем. В любом случае, это хороший повод для посещения ближайшего выставочного павильона, в котором можно опробовать такую плиту «в деле», своими руками — и даже со своей посудой. Ведь если бы человечество постоянно не стремилось к чему-то новому, облегчающему повседневную жизнь, люди бы так до сих пор и сидели где-нибудь в тёмных закопчённых пещерах, у чадящего костерка…

Похожие записи

Индукционная плита: плюсы и минусы

Кухня, оборудованная современной техникой, будет поводом для гордости те только любой хозяйки, но и профессионального ресторатора. Индукционные варочные панели для приготовления пищи относятся к такому оборудованию. Несмотря на большую востребованность, сегодня не все знают, что это такое индукционная плита и как пользоваться индукционной плитой? Сегодня ответим на все вопросы.

Что такое индукционная плита: особенности конструкции

Индукционная плита – разновидность электрического оборудования для кухни, которая готовит пищу посредством индуцированных вихревых токов, генерируемых магнитным полем высоких частот (20-100 кГц).

На постсоветском пространстве эта техника появилась относительно недавно – в конце 80-х годов и первые модели были довольно дорогостоящими, поэтому мало кто мог их себе позволить. Но технический прогресс и большая конкуренция на современном рынке вывела индукционные плиты на высокий уровень пользования и доверия.

Но обилие положительных качеств, расширение ассортимента – и индукционная панель все плотнее входит в обиход хозяек и рестораторов. Чем же так интересна данная техника и чем отличается индукционная плита от электрической и газовой?

Как уже стало понятно, готовка производится благодаря магнитному полю. Да, это по-прежнему электричество, но в отличие от привычных нам ТЭНов, роль конфорок в технике выполняют специальные катушки. Они нагнетают поле, и греют стенки посуды.

Конструкция индукционной плиты включает в себя:

  • Индукционные катушки. Размещены под каждой конфоркой.
  • Датчики температуры. Размещены на каждой катушке и контролируют уровень нагрева посуды.
  • Преобразователи частоты. Также крепятся на катушках и регулируют их мощность.
  • Экран. Специальный кожух, который блокирует длину волн, чтобы не нагревалась рядом стоящая посуда.
  • Панель управления и питания.
  • Поверхность из стеклокерамики.

Простыми словами, волны греют посуду, а та, в свою очередь – еду. Именно такой принцип работы обеспечивает отличный КПД и отвечает за главное преимущество индукционной плиты, поскольку тепло не рассеивается на ТЭНу или конфорку. Разместив на поверхности даже маленькую по диаметру посуду, вы не будете греть пространство вокруг.

Принцип работы индукционной плиты

Рассмотрим детальнее принцип действия индукционной плиты. Электромагнитная индукция была открыта еще в 19 веке Майклом Фарадеем. И вот в наши дни индукционный способ нагрева получил распространение в отрасли бытовой техники.

Работа индукционной плиты построена по аналогии трансформатором: под стеклокерамической поверхностью располагаются катушки, на которые поступает ток высокой частоты. По сути катушка является первичной обмоткой, а стоящая сверху посуда – вторичной. И здесь мы подошли к моменту, определяющему второй плюс индукционной плиты – сама поверхность не греется, только посуда. А значит, такая техника весьма безопасна. Но на достоинствах стоит остановиться более подробно.

Преимущества индукционных плит

Как и у любого товара, у данной техники есть положительные и негативные стороны использования. Рассматривая такое приобретение, стоит изучить плюсы и минусы индукционных плит. К счастью, первых куда больше.

Покупка индукционной техники имеет такие плюсы:

  • скорость нагрева и, следовательно, готовки блюд. По эффективности такие плиты можно сравнить только с газовыми;
  • высокая безопасность. Как уже упоминалось, варочная поверхность не греется, а современные модели индукционных плит дополнительно оснащаются защитой от детей (ненамеренное включение). Также исключаются неприятные запахи, вызванные брызгами масла или подгоранием пищи;
  • простота в обращении и уходе. Нет нагара – нет необходимости ежедневно мыть плиту. Достаточно изредка протирать гладкую поверхность губкой для поддержания полной чистоты;
  • автоматическое отключение. Если на поверхности будет неподходящая посуда для индукционной плиты либо на свободную конфорку упадет посторонний предмет – она выключится;
  • экономия энергии. Во многом выбор индукционной плиты обусловлен именно этим параметром. Современная техника способно самостоятельно определять диаметр посуды и ее форму, выстраивая необходимую площадь нагрева. Так существенно снижается потребление электричества;
  • широкий функционал. Множество различных опций позволяют настроить оптимальный режим для разных способов готовки: жарки, варки или тушения. Так блюдо сохранит больше полезных элементов;
  • объединение зон. Если у вас есть большая сковорода для индукционной плиты или противень – можно объединить несколько конфорок, и они станут одним целым.

Перечень основных недостатков индукционных плит

При таком обилии положительных качеств, выбор индукционной плиты может омрачиться некоторыми недостатками. Самый существенный минус индукционной плиты – необходимость покупать посуду. Но можно выделить еще несколько недостатков, которые не позволяют этой технике стать самой продаваемой:

  • стоимость индукционных плит. Если сравнивать эту разновидность тепловой техники с газовыми и электрическими аналогами – то индукционные обойдутся в 2-3 раза дороже;
  • хрупкие поверхности. Стеклокерамика или закаленное стекло, из которых изготавливают варочную поверхность, могут легко расколоться при падении случайного предмета. Но для защиты можно приобрести специальные накладки из стали;
  • дорогостоящий ремонт. В целом, такие приборы надежны и служат долгие годы, но в случае поломки, починка будет сложной и недешевой;
  • мощность индукционной плиты существенно снижается при объединении поверхностей.

Довольно часто, когда пользователи обсуждают плюсы и минусы индукционной плиты, упоминается вред здоровью. Но об этом чуть ниже.

Какая посуда подходит для индукционных плит: основные требования

После приобретения такой кухонной техники, придется полностью отказаться от алюминиевых, медных, стеклянных и керамических кастрюль и сковородок. Но какая посуда подходит для индукционной плиты тогда?

Лучший материал для готовки на индукционных плитах – это содержащий ферромагнитные добавки. К таковым относится чугун, сталь, и нержавейку с добавлением магнитного сплава. Привычная нам нержавеющая сталь классическая может не подойти, поскольку часто производители не указывают количество и качество добавок.

К форме также есть требования в силу плоскости и гладкости рабочей поверхности:

  • дно посуды, в которой производится готовка, должно быть плоским;
  • диаметр посуды может быть меньше конфорки, но не больше.
  • Если у человека установлен кардиостимулятор или имплантат – находиться можно не менее, чем за 40 см от работающей плиты.
  • Желательно правильно расположить индукционную плиту: на ровной поверхности.
  • Не стоит подносить к плите ноутбуки, накопители и карточки банков. Они могут потерять работоспособность.

Чтобы проще было определиться с «правильной» посудой, достаточно взять с холодильника сувенирный магнитики и приложить его ко дну. Держится прочно – смело готовьте.

Вредна ли для здоровья индукционная плита?

Наше общество по непонятным причинам часто враждебно воспринимает что-то новое. Основные мифы о вреде индукционной плиты также вызваны неприятием. Многие, кто не понимает принципов работы оборудования, утверждают, что волны несут непоправимый урон здоровью.

Однако уже проведено множество научных экспериментов, которые доказывают: доза излучения от плиты не превышает количество волн от мобильного телефона. Плюс все надежные бренды-изготовители перед продажей проверяют плиты. И если допустить поломку – дальность действия волн не превышает 1 м.

Но все же есть советы по использованию прибора:

Таким образом, вред для здоровья индукционной плиты – не более, чем миф, а польза и положительные качества существенно превышают негатив.

Какую индукционную плиту лучше купить

Хоть ассортимент индукционных плит в интернет-магазинах и оффлайн точках продаж куда меньше, чем газовых и электрических аналогов, все же есть компании, прекрасно зарекомендовавшие себя в данном сегменте. К лидерам продаж можно отнести модели: Bartscher, Bertos, EWT Inox, Fimar, Hendi, Apach, AIRHOT, Good Food, GGM Gastro, Skvara и INDOKOR.

Что касается модели – то выбирайте, исходя из своих потребностей. Для небольшой семьи не нужно 4 конфорки и обилие опций.

В заключение

Индукционные плиты еще не встретишь в каждом доме, но постепенно они входят в наш быт. Изделие обеспечивает высокий КПД, эффективный, быстрый и простой способ готовки самых разных блюд. Если говорить о стоимости – то даже при немалой трате, вы выгодно вкладываете средства: они окупятся низким расходом электроэнергии и здоровой пищей.

Преимущества и недостатки индукционной плиты

Преимущества и недостатки индукционной плиты

Технологии навязывают почти все аспекты жизни. Тоже дома.

Этой заметкой мы намерены развеять ваши сомнения относительно того, должно ли случиться с индукционной плитой.

Преимущество:

1. Энергоэффективность Индукционные плиты используют почти всю энергию, потребляемую в том, что вас интересует: приготовление пищи.Его технология практически не допускает утечки тепла и сосредоточена исключительно на посуде и ее содержимом. Дошло до того, что ни одна пластина не нагревается до штрафов, если говорить о пространстве вокруг, в котором вы не заметите повышения температуры. По сравнению с 40% эффективностью газовых плит (т. Е. 100 000 Gs, потраченных на газ, Gs. 60 000 рассеиваются в атмосфере и только Gs. 40 000 используются для приготовления пищи) и 74% кухонь с традиционными электрическими, индукционная предлагает более 85% утилизация.

2.Быстрый нагрев. Сколько можно ожидать в газовой плите или в только что запущенной электростанции, чтобы вода закипела? Индукционные плиты достигают высоких температур за очень короткое время, что сокращает время ожидания и, следовательно, время, необходимое для приготовления. Многие из них даже позволяют контролировать температуру, могут готовить еду точно в нужной точке, не перебиваясь, или оставаться короткими.

3. Легко чистится . Его легкий вес, гладкая поверхность и тот факт, что он не будет перегреваться, предотвращая обугливание пищевых отходов, заставят вас провести чистку всего за пару минут.Вы когда-нибудь брали себе место в газовой плите? Вы могли найти там еще не идентифицированные виды.

4. Автоматическое определение контейнера . Если вы перекатываете кастрюлю, сковороду или сковороду по кухне, тепловыделение автоматически прекращается и остается в режиме ожидания , пока снова не обнаружится сосуд на поверхности. Таким образом, вы можете перестать беспокоиться о потраченной впустую энергии.

5. Меньше загрязнения окружающей среды . В таких странах, как наша, где электричество получают не из ископаемого топлива, воздействие на окружающую среду, вызванное использованием индукционной плиты, минимально.

Недостатки:

1. Кухонная посуда . Индукционные варочные панели работают исключительно с плоским дном посуды и изготавливаются из стали или ферромагнитного железа. Которая у них выше, чем цена традиционной алюминиевой посуды.

2. Цена выше. Его начальная стоимость также выше, чем у других кухонь.

3. Электропитание . Если отключится электричество, у вас закончится готовка.

4. Электромагнитное излучение .Хотя нет никаких исследований, показывающих, что этот вид приготовления пищи вреден для здоровья (чтобы не отрицать этого), известно, что магнитное поле может проникать в тело и индуцировать другие поля и электрические токи. Действующие стандарты действуют в 50 раз ниже порога стимуляции токов центральной нервной системы. Однако есть сомнения, могут ли эти токи повлиять на людей, у которых есть кардиостимулятор, изменяя его работу.

Преимущества и недостатки индукционной варочной панели — объяснение!

Последнее обновление 30 сентября 2021 г., автор: Sourav Roy

Этот прибор любезно попал в наши сердца и на кухню.Однако я знаю, что есть разные мнения об индукционных плитах. Кому-то это нравится, кому-то нет. Если вы хотите купить лучшую индукционную варочную панель, вы должны хорошо разбираться в привязанных к ней шнурках.

Я расскажу обо всех преимуществах и недостатках индукционной варочной панели . Прозрачность, точность, надежность, честность. Вы можете ожидать всего от этого блога. Ах да, никаких сюрпризов. Вы заслуживаете того, чтобы узнать о нем все, прежде чем получить его.

Вот мой подробный анализ специально для вас.

Преимущества и недостатки индукционной варочной панели

Давайте начнем со всех преимуществ индукционной варочной панели.

Преимущества индукционной варочной панели

1. Кипячение воды менее чем за 60 секунд

Зеленый чай стал неотъемлемой частью нашей повседневной жизни. Нам нравится потягивать его в конце дня. Или, может быть, после каждого приема пищи. Многим людям неудобно нагревать воду в микроволновой печи из-за всех «мифов», в которые они верят.Выполнение этого на газовой плите может занять очень много времени. Ждать 3-4 минуты, пока вода закипит, — пустая трата времени. Индукция занимает менее 60 секунд. Таким образом, вы получаете скорость, как микроволновую печь, даже не используя ее. Разве это не круто?

2. Сохраняет прохладу на кухне

Что происходит, когда вы готовите все на газовой плите? 60% тепла от газовой горелки теряется на кухне. Только 40% идет в кастрюлю. Это делает окружающую среду жаркой и влажной.В случае индукционного нагрева 90% тепла идет прямо на сковороду. Обстановка всегда будет прохладной и приятной. Этот механизм делает его «экологически чистым» устройством.

3. Сильная вентиляция не требуется.

При приготовлении пищи на газовой плите выделяются все виды токсичных газов. Мы также говорили о том, что приготовление пищи на газовой плите вызывает пар, тепло и дым в окружающей среде. В случае приготовления на индукционной плите такой проблемы нет. Что ж, я бы не сказал, что он вообще не нуждается в вентиляции.Но не так сильно, как приготовление на газовой плите. Нет открытого огня, о котором вам нужно беспокоиться.

4. Радует глаз

Несомненно, индукционные варочные панели имеют привлекательный вид и радуют глаз. У прибора нет неприятно выглядящих ручек. Скорее, он имеет элегантный и точный цифровой дисплей, который добавляет привлекательности внешнему виду. На панели управления отображается все — время, ошибка, режим приготовления, настройки и т. Д.

5. Широкий температурный диапазон

Если вы хоть раз смотрели на индукцию, то знаете, о чем я сейчас говорю.Индукционная варочная панель имеет широкий температурный диапазон. От слабого кипения до сильного кипения, вы можете получить доступ к обоим простым нажатием кнопки. Температура индукции обычно колеблется от 100F до 500F.

6. Легко чистится

Быстрое приготовление, несомненно, восхитительно. Но быстрая очистка — это блаженство. Очистка индукции включает только протирание. В отличие от традиционных плит, этот прибор не нагревает поверхность во время готовки. Нет горелки или решеток, которые нужно чистить.У него только плоская стеклянная поверхность. Приготовление на индукционной плите не приводит к разбрызгиванию и разбрызгиванию пищи. Вы не найдете устойчивых пятен, которые отказываются выходить. Для очистки этой маленькой поверхности вам не потребуются специальные инструменты или растворы. Это так же просто, как стереть его влажной губкой.

7. Портативный и гибкий

Можете ли вы представить, как передвигаться с газовой плитой? Без прав? Соединение определяет место размещения, и все готово. Ты не можешь это передвинуть.В случае индукции вы можете разместить его где угодно и как угодно. Он настолько легкий, что вам не потребуется помощь, чтобы переместить его. По любой причине, если вы хотите переместить индукцию, вы можете сделать это без каких-либо затрат. Что ж, не только на кухне, но и носить с собой куда угодно.

У вас есть дом для отдыха? Все, что вам нужно сделать, это упаковать индукцию и унести ее с собой. Степень портативности этого устройства впечатляет.

8. Автоматический механизм

Когда вы закончите готовить на плите, удаление емкости не погаснет пламя.Вы должны сделать это сами. Что, если вы забудете это сделать? Или что делать, если ручка выключена не полностью? Это может быть опасно для жизни. Функция автоматического механизма индукции обеспечивает 100% безопасность и безопасность. После того, как вы закончите готовить и вытащите сковороду, прибор выключится сам. Ни аварий, ни травм!

9. Swift Cooking

Преимущество индукционной варочной панели является основным коммерческим аргументом. Электромагнитный механизм мгновенно нагревает варочную панель.Затем тепло передается прямо на сковороду. Никаких внешних факторов и потери тепла нет. Следовательно, прибор обеспечит быстрое приготовление пищи. Позвольте мне открыть вам секрет. Вы когда-нибудь задумывались, как в ресторанах так быстро готовят еду? Эта мысль приходила вам в голову? Они используют индукционную технику. Вы можете приготовить дал за десять минут.

10. Энергоэффективность

Вот самое большое заблуждение об индукционном приготовлении пищи. Да, я знаю, что этот прибор работает от электричества.Но индукционная варочная панель полностью энергоэффективна. Я уже упоминал, как в этом механизме нет потерь тепла. 90% выделяемого тепла расходуется на приготовление пищи. Следовательно, вы получаете низкие счета за электроэнергию.

11. Нет опасности для здоровья

Нет возгорания смазки, пламени и выделения газа. Когда вы говорите о индукционной кулинарии, опасности для здоровья , на мой взгляд, это ноль. Протоколы безопасности при приготовлении на индукционной плите не имеют себе равных. Также поверхность совершенно не нагревается.Так что даже если вы случайно прикоснетесь к нему, у вас не останется шрамов или ожогов.

12. Контролируемое приготовление пищи

Ни один другой метод приготовления не является таким контролируемым и точным, как индукционная варочная панель. При традиционном приготовлении невозможно достичь точной температуры. Индукционные варочные панели известны своим точным контролем температуры. Вы можете установить его в соответствии с вашими требованиями, и он останется неизменным. Как только вы выключите прибор, нагрев немедленно прекратится.Реакции мгновенные.

13. Датчики

Индукция далеко ушла в технологии. Этот современный прибор оснащен интеллектуальными датчиками. Во-первых, он может определить размер вашего плана. Он нагревает только конфорку, которая будет контактировать с прибором. Хорошая новость в том, что вы можете использовать посуду любой формы. Некоторые индукционные варочные панели также имеют встроенные датчики температуры. Они помогают прибору контролировать и регулировать подачу тепла.

Ого, это был огромный список преимуществ.Есть ли недостатки? К сожалению, да. Не слишком много, но вы должны знать и о проблемах с индукционной варочной панелью .

Недостатки индукционной варочной панели

Вот список недостатков индукционной варочной панели .

1. Работает только на электричестве

Самый большой недостаток индукционной варки . Он не может работать без источника питания. Если вы привыкли готовить на газовой плите, то знаете, что можете готовить в любое время, независимо от внешних факторов.Отключение электричества не станет помехой. Напротив, индукционная варочная панель может работать только на электричестве. В случае отключения электроэнергии вы застрянете.

2. Сложно обслуживать

Мы обнаружили, насколько грубая и жесткая газовая плита. Он легко выдерживает износ. Следовательно, он довольно прочный. К сожалению, с индукцией дело обстоит иначе. Он изготовлен с гладкой и гладкой стеклянной поверхностью, которая подвержена царапинам и царапинам. Поэтому рекомендуется использовать его как можно осторожнее.Совет: избегайте инструментов с острыми краями и абразивных чистящих средств. Ремонт может оказаться дорогостоящим делом.

3. Специальная посуда

Индукционная варочная панель требует дополнительных инвестиций. Вы не можете использовать кастрюлю или сковороду, которые есть дома. Судно должно быть оборудовано магнитным утюгом или сталью. Также размер не может быть слишком маленьким. Плоское дно лучше всего сочетается с прибором. Вам не о чем беспокоиться. Вы легко найдете на рынке слишком много «безопасных для индукции» вариантов.

4. Высокая цена

Если вы сравните его с газовой плитой, вы обнаружите, что этот прибор намного дороже. Требовательная цена обусловлена ​​дизайном, механизмом, функциями и технологиями. За роскошь непременно нужно платить. Хотя, с ростом спроса, теперь доступны и более дешевые варианты.

5. Нельзя оставлять пищу без присмотра

Мы уже выяснили, насколько быстрое приготовление на индукции происходит невероятно быстро.Передача тепла происходит так же быстро, как молния. Поэтому нельзя надолго оставлять на ней еду без присмотра. Ваша еда будет пережарена или сожжена. Однако вы можете сделать это на газовой плите.

6. Не совсем бесшумный

Вы очень хорошо узнаете, когда это устройство включено. Приготовление пищи на индукционной плите — это не тихое мероприятие. Однако шум не сильно мешает и мешает. Загвоздка в том, что он может становиться значительно громче по мере увеличения температуры.Это может немного раздражать. Убедитесь, что вы используете подходящую емкость, чтобы свести к минимуму перерывы в работе.

Последнее дело

Вы ознакомились со всеми преимуществами и недостатками индукционной варочной панели . Что вы думаете? Стоит ли инвестировать в один из них? На мой взгляд, стоит. Если вы можете позволить себе этот прибор, он заслуживает место на вашей кухне. Технология ошеломляющая. Так просто, так безопасно, так продвинуто. Это действительно выдающееся изобретение.

Я почти уверен, что вы убедили принести один домой.Теперь загляните в наш блог о 9 лучших индукционных варочных панелях в Индии 2021 года — обзоры и руководство по покупке.

Соответствующие должности

Мегна Джалали имеет степень в области управления бизнесом Университета Мумбаи. Она начала свою карьеру в 2009 году в качестве младшего редактора финансового сегмента CNBC, а затем перешла в журнал Style Speak. Имеет сертификаты по SEO, креативному письму и современному копирайтингу.

Последние сообщения Мегна Джалали (посмотреть все)

Плюсы и минусы индукционного приготовления

Хотя на приготовление пищи в доме приходится лишь небольшое количество энергии, индукционные варочные панели продаются как гораздо более энергоэффективные, чем газовые или электрические, потому что они готовить пищу быстрее и при этом терять меньше тепла.

В последнее время цена не является препятствием. Хотя индукционная линейка Viking может достигать 6000 долларов, некоторые модели сейчас стоят немногим более 1500 долларов. LG недавно представила гибридную варочную панель с двумя индукционными и двумя электрическими элементами за 800 долларов.

Не все продаются. У дизайнера кухни Кристофера Пикока, жившего с индукционной плитой, возникли сомнения по поводу индукционного приготовления пищи. Он установил одну из них в своем доме на Кейп-Коде, привлеченный ее современным внешним видом, высокой производительностью и простотой очистки герметичной керамической поверхности.

Проблема? Собственно приготовление пищи.

«Что замечательно в этом, так это то, что кастрюля нагревается очень быстро, но у меня были проблемы с ее контролем и пониманием того, какая настройка обеспечит нужное количество тепла», — сказал он. «На самом деле мне довольно сложно выполнять самые простые формы приготовления, жаркое или обжаривание. У меня определенно было много кипяченой посуды.

Ему тоже пришлось покупать новые горшки. Вся эта прекрасная медь и кальфалон с вашей свадьбы? Вне.

Компании, продающие индукционные блоки, продают кастрюли, специально предназначенные для передачи энергии. Но есть менее дорогие решения. Подходит чугун, даже чугун с эмалевым покрытием. Как и многие сковороды из нержавеющей стали.

Модные сковороды мисс Симпсон из Франции работают так же, как и ее вещи из Икеи. Поскольку индукция довольно популярна в Азии и Европе, нетрудно найти подходящие кастрюли и сковороды, но просто для уверенности, что мисс Симпсон берет с собой магнит, когда покупает посуду. Если она прилипнет ко дну, она сработает на ее плите.

Широкое распространение индукции, вероятно, будет зависеть от того, насколько она делает приготовление пищи намного лучше и насколько клиенты опасаются новых технологий, сказала Линн Дорнблазер, изучающая новые продукты для Mintel.

Разрушителей легенд! Вот правда об индукционной кухне от опытных поваров. — Фонд Уильяма Дж. Вортена

Миф № 1:

Приготовление пищи на газе дает вам больше контроля

Истина № 1:

Приготовление пищи на индукционной плите гораздо быстрее реагирует на изменения температуры, поскольку работает с молекулярной структурой кастрюли, чтобы более эффективно контролировать, насколько она горячая и как быстро вы можете ее достать.Это достигается за счет включения дисплеев температуры, которые помогут вам точно настроить приготовление пищи. При этом индукционное приготовление дает вам больше контроля над газом, а в результате — более быстрое и точное управление приготовлением.

Миф № 2:

Волны электромагнитного излучения от индукции вредны.

Истина № 2:

Электрические приборы, такие как индукционный блок, создают неионизирующую или низкочастотную ЭДС.

По данным Национального института рака, в настоящее время нет исследований, которые могли бы указать на то, что неионизирующее излучение вызывает какие-либо неблагоприятные проблемы со здоровьем, такие как рак.Фактически, естественная радиация, излучаемая солнцем, намного опаснее, чем могла бы быть ваша индукционная установка.

Электромагнитные поля и рак — Национальный институт рака

Миф № 3:

Повара или домашние повара не могут предварительно разогреть сковороды, поэтому не могут правильно прожарить.

Truth # 3:

Благодаря индукции отпадает необходимость нагревать сковороды перед тушением. Повара разработали эту стратегию, чтобы подогревать сковороды из-за крайне неэффективного метода приготовления пищи на газе.Кроме того, снятие сковороды с индукционного блока не приведет к тому, что сковорода станет бесполезной или жар в ней станет пустым. Это ничем не отличается от снятия сковороды с огня. Сковорода по-прежнему сохраняет тепло.

Миф № 4:

Стеклянная поверхность индукционного оборудования будет трескаться / деформироваться, потому что она не выдерживает профессиональных кухонных условий.

Truth # 4:

Индукционные блоки НЕ используют закаленное стекло, а вместо этого устанавливаются из закаленного керамического стекла.Это различие заключается в разнице между закаленным стеклом, не способным выдерживать температуры выше 600 ° F, и закаленным керамическим стеклом, которое может выдерживать температуры, превышающие 1200 ° F. Это означает, что стекло значительно прочнее и выдерживает растрескивание и деформацию.

Миф № 5:

Индукционная технология приготовления пищи не подходит для приготовления вок.

Truth # 5:

Индукционная готовка эволюционировала, чтобы приспособиться к индукционной варке вок.Это новое оборудование создано для того, чтобы воку было удобно расположиться в агрегате. Это также имеет дополнительное преимущество, заключающееся в создании контакта со всеми поверхностями вок, что делает вок-хей достижимым с помощью индукции. Индукционное приготовление вок также имеет дополнительное преимущество: в среднем азиатский ресторан экономит 1 миллион галлонов воды в год.

Миф № 6:

Приготовление на газе более мощное средство, чем приготовление на индукционной плите.

Истина 6: «При приготовлении пищи на газе большая часть тепла уходит на стенки сковороды.Из-за этого газ эффективен на 60%, а это означает, что вы можете терять до 40% тепла. Эта горелка на 23 000 БТЕ фактически выделяет 13 800 БТЕ фактического тепла для сковороды ». (Yale Appliance) При индукции мощность измеряется в ваттах (от 1500 до 5000), что эквивалентно примерно от 5000 до 17000 БТЕ. До 90 % КПД, индукция превосходит даже горелки с самым высоким BTU. В то время как газовые профили и максимальные диапазоны имеют полную мощность на большинстве или всех горелках, индукционное повышение мощности можно использовать только на одной или двух горелках одновременно, но полный подъем мощности настолько быстр, что действительно необходимо только для полного кипячения.- Yale Appliance

Миф № 7:

При индукции необходимо заменить всю (или большую часть) посуду.

Правда № 7:

Большинство кухонной посуды сегодня можно использовать с индукционным нагревом. Хотя чистая медь, более дешевый алюминий и анодированный алюминий не являются магнитными и не работают непосредственно на индукции, вы можете получить пластину рассеивателя тепла, если хотите. Подойдут все виды чугуна, эмалированного чугуна, большинства посуды из нержавеющей стали и посуды с магнитным слоем на дне.Если магнит прилипает ко дну, это не вызывает проблем с индукцией.

Миф № 8:

Нельзя обугливать продукты на индукционной плите (перец, наан, лепешки).

Truth # 8:

Вы можете легко обуглить и почернить перец, лепешки, наан и другие продукты на разогретой сковороде. Лучше всего подойдет чугун.

Миф № 9:

Приготовление пищи на газе дает больше контроля. (Часть вторая)

Правда № 9: (См. Миф № 1)

Кроме того, со многими индукционными плитами вы можете иметь замечательные функции безопасности и контроля, такие как функция кипячения (если жидкость потечет по варочной панели, она отключится выкл.), Plug & Play (нажмите, чтобы приостановить и возобновить приготовление пищи), функции Connected Probe (управление приготовлением с помощью температурного датчика), Auto Shut Off (если ваша сковорода выкипит, она отключается), Bridge Function (соедините конфорки вместе для гриль и сковороды), автоматическое приготовление по расписанию (включение или выключение режима приготовления), приготовление через приложение, автоматическое подключение к вентиляции и многое другое!

Миф № 10:

Газовые приборы всегда дешевле.

Truth # 10:

Когда дело доходит до плит (духовка и варочная панель в одном), газовая плита является наименее дорогой, потому что она самая простая. Индукционные плиты и двухтопливные (газ сверху, электрическая духовка) более дорогие, потому что они имеют гораздо больше функций и опций. Для варочных панелей газ дешевле и менее мощный, чем индукционный. Тем не менее, когда вы учитываете дополнительные потребности и затраты на вентиляцию, а также необходимость в дополнительных вентиляторах или кондиционировании воздуха (при приготовлении пищи на газе теряется до 60% тепла на кухню) с опцией приготовления на газе, а также с потерей скорости и эффективность индукционной варки, то газовая варочная установка может стоить намного дороже.Газопроводы также очень дороги в эксплуатации. Однако при реконструкции добавление дополнительной электрической мощности может оказаться очень дорогостоящим.

Профессиональные повара любят индукционную готовку, и вы должны тоже

Многие из лучших поваров мира являются энтузиастами индукционной кухни. Удивлен? Профессиональные повара, известные своим мастерством обращения с газовым пламенем, используют стеклокерамические индукционные варочные панели, и не только потому, что они считаются экологически чистой альтернативой электрическим или газовым плитам.

«Мощный, быстрый, точный, эффективный, практичный — вот в двух словах свойства индукции», — говорит автор и шеф-повар Тьерри Молиненго из ресторана Cristal Room Baccarat в Париже.

«Мне нравится наша большая индукционная плита — я никогда не вернусь к газу», — заявляет Джеймс Рамсден, кулинар и совладелец ресторана Pidgin в Восточном Лондоне, отмеченного звездой Мишлен.

Рамсден говорит, что повара-любители могут творить кулинарные чудеса даже на небольшой индукционной плите.«Когда вы освоите их, они станут намного проще, чем готовить на газе или электричестве».

Повара любят индукционное приготовление блюд из-за чрезвычайно быстрого нагрева и точного контроля нагрева, обеспечиваемого высококачественной стеклокерамической поверхностью.

Кроме того, индукционная технология нагревает сковороду, а не поверхность или окружающую среду, поэтому в комнату уходит очень мало тепла. Поддержание прохладной температуры на кухне ресторана — большое преимущество.

Известный австралийский шеф-повар Нил Перри одним из первых применил индукционные плиты на кухнях своих удостоенных наград ресторанов, Rockpool Bar & Grill, Spice Temple и Rosetta.Он рассказывает об индукционном приготовлении пищи в статье GoodFood.

«Их намного легче очистить после использования, что является одной из основных причин, по которой мы выбрали индукцию вместо газа. С индукцией готовить намного быстрее: вы можете гораздо быстрее повышать или понижать температуру, что является более эффективным использованием энергии. Сокращение энергопотребления, когда оно вам не нужно, имеет огромное значение для коммерческой кухни ». говорит Нил Перри.

Александр Куйон — владелец и шеф-повар отмеченного звездой Мишлен ресторана La Marine на Нуармутье, острове у западного побережья Франции.Он считает, что гибкость приготовления пищи с помощью индукции «позволяет нам расширять наши творческие возможности … индукция делает качество продуктов превосходным».

Pro советы по приготовлению на индукции

По словам Кэссиди Олсен в статье для Reviewed, использовать индукционную плиту

не сложнее, чем электрическую или газовую плиту, если вы ознакомитесь с элементами управления и временем приготовления. И вам не нужно меняться так сильно, как вы думаете.

  • Подготовьте все ингредиенты перед началом приготовления.Посуда нагревается на индукционной плите намного быстрее, чем вы привыкли с традиционными варочными панелями, что означает отсутствие простоев (шеф-повара называют это mise en place, французский термин, обозначающий привычку проверять, все ли на месте и готово, прежде чем вы начнете готовить. ).
  • Широкий диапазон нагрева и точная температура на индукционных плитах позволяют готовить соусы и кондитерские изделия, которые, как вы могли подумать, предназначены для профессиональных кухонь. Постоянное кипячение и быстрое изменение температуры не проблема.
  • Конфорки на индукционных варочных панелях можно комбинировать для равномерного нагрева крупногабаритной посуды. Вы можете удвоить или утроить рецепт, не готовя одно и то же блюдо на двух разных конфорках.

Пять поваров, которые говорят «да» индукционной варке

«Я люблю, люблю, люблю индукционную технологию», — говорит Рик Бейлесс, победитель конкурса Bravo’s Top Chef Masters, звезда общественного телешоу «Мексика — одна тарелка за раз», автор поваренной книги и владелец ресторана, удостоенный наград.Он появляется в коротком видео «Профессиональные повара любят готовить с индукцией» с отмеченными наградами шеф-поварами / рестораторами Минг Цай и Фабио Вивиани.

«Так намного безопаснее. У меня есть дети, да, и вы можете буквально трогать все вокруг (зону готовки на варочной панели) ». — говорит шеф-повар Мин об индукционной кухне.

«И вам не нужно беспокоиться о пламени, если вы хотите сделать запасы в одночасье. Это безопасно », — говорит владелец ресторана в Ванкувере Ангус Ан в своей книге« Почему индукция — это самая популярная тенденция к успеху в ресторанных кухнях ».Обслуживание в ресторане улучшается, когда готовка становится более эффективной. Повара могут увеличить скорость обслуживания и поддерживать точную температуру для бульонов и соусов. Воду можно кипятить вдвое быстрее.

Шеф-повар итальянского происхождения Вивиани говорит: «Когда технологии могут помочь вам достичь того же результата — тех же старомодных школьных вещей — за немного меньшее время, это приветствуется». Вивиани по-прежнему предпочитает «живой огонь», но использует индукционную посуду, поэтому он может чередовать оба метода приготовления.

Эрик Риперт, известный шеф-повар ресторана Le Bernadin в Нью-Йорке и удостоенный наград телеведущий, упоминает дизайн и функциональность стеклокерамических индукционных варочных панелей в The Ultimate Chef’s Kitchen: «Это позволяет получить очень плоскую поверхность.Между столом и индукцией ровно одинаковой высоты. Так что это безопасно, эстетично и очень практично, потому что вы можете очень быстро переместить сковороды в сторону и снова поставить их на огонь, так что мне это очень нравится. И выглядит очень чистым и современным ».

Шеф-повар Тим Спеддинг из известного лондонского ресторана / винного магазина P Franco перешел на индукционные плиты. Он говорит, что они «обычное дело для большинства коммерческих кухонь, потому что они обеспечивают чистый, эффективный и универсальный источник тепла с очень низкими инвестициями.”

«Для домашней кухни они [индукционные варочные панели] отлично подходят, потому что они являются быстрым и эффективным источником тепла». — Тим Спеддинг

Стеклокерамические индукционные варочные панели для домашней или коммерческой кухни

В последние годы технология индукционных варочных панелей сделала большой скачок вперед, в то время как цены упали, что побудило все больше поваров и домашних поваров сделать переход. Сейчас вы можете найти устройства по более доступной цене, чем в прошлом, что делает индукционные плиты сопоставимыми по цене со многими другими плитами.

Индукционные варочные панели также являются отличным показателем надежности. Очевидно, что варочная панель ресторана — газовая, электрическая или индукционная — должна быть прочной и устойчивой, чтобы выдерживать тяжелые условия приготовления пищи.

Стеклокерамические варочные панели

EuroKera для домашних и коммерческих кухонь проходят испытания на качество и безопасность, которые соответствуют или превосходят мировые стандарты (включая стандарты поваров, которым трудно угодить).

По словам французского шеф-повара Уильяма Бокле, одного из первых пользователей индукционных варочных панелей, «возврат к другому режиму приготовления пищи невозможен.”

Индукционная варочная панель Излучение ЭДС — что вы должны знать

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Индукционные варочные панели — очень популярное дополнение во многих современных домах. Для многих людей они делают приготовление пищи еще более приятным, поскольку позволяют быстрее готовить и упрощают уборку.

Тем не менее, большинство людей совершенно не подозревают, что их индукционные варочные панели действительно производят высокие уровни электромагнитного излучения при использовании.Давайте рассмотрим некоторые плюсы и минусы индукционной варочной панели и обсудим, безопасны ли они.

Но сначала давайте ответим на основной вопрос.

Излучают ли индукционные варочные панели излучение? Да, индукционные варочные панели при использовании излучают электромагнитное излучение, и воздействие этого излучения может быть опасным при неправильном управлении. Индукционные варочные панели излучают довольно большое количество электромагнитного излучения, и вы подвергаетесь наибольшему риску, когда находитесь рядом с варочной панелью, однако расстояние и надлежащее оборудование могут значительно снизить ваш риск.

В этой статье мы обсудим, что такое индукционные варочные панели, но, что более важно, мы рассмотрим, как и почему они испускают неионизирующее электромагнитное излучение, и что вы можете сделать, чтобы защитить себя от этого.

Что такое индукционная плита?

Индукционная плита — это плита, которая позволяет готовить пищу, используя электромагнитную энергию; тот же тип энергии, что и микроволновые печи для разогрева пищи. Этот тип энергии работает, нагревая пищу изнутри.

Изначально индукционные плиты использовались в основном на профессиональных кухнях и ресторанах . Многие повара любят использовать индукционные плиты для приготовления своих лучших блюд.

Это связано с тем, что индукционное приготовление позволяет очень быстро нагревать пищу, обеспечивая при этом точный контроль нагрева. Многие варочные панели сделаны из высококачественного стекла.

Индукционная технология позволяет нагревать сковороду, не нагревая при этом область вокруг нее, что также делает ее более энергоэффективной, поскольку в комнату уходит мало тепла или нет.

Это большой плюс для профессиональных поваров, ведь очень важно поддерживать прохладную температуру в ресторане. Многие из этих причин способствовали тому, что индукционные варочные панели стали популярными в современном доме.

Как работает индукционная плита?

Итак, чтобы понять, как работает индукционная варочная панель, вам нужно сначала понять, что такое индукция. Индукция — это сокращенный вариант слова «электромагнитная индукция».

Индукция означает производство электричества посредством магнетизма. Электричество и магнетизм идут рука об руку и на самом деле не разделены. Это два разных аспекта одного и того же явления, которым является электромагнетизм.

Еще в начале 1800-х датский физик по имени Ганс Кристиан Эрстед обнаружил, что когда электрический ток течет по проводу, он создает вокруг него узор невидимого магнетизма. Это также можно назвать магнитным полем.

Уже в следующем году французский физик Андре-Мари Ампер провел тот же эксперимент, но решил пойти дальше.

Он обнаружил, что если положить рядом друг с другом два провода, по которым проходит электрический ток, они либо притягивают, либо отталкивают друг друга, как магниты.

Это связано с тем, что каждый из проводов создавал собственное магнитное поле, которое создавало магнитную силу между ними.

В то время эти открытия были очень интересными, но не имели практического применения. Лишь в 1821 году эта технология была впервые использована на практике с изобретением очень ранней формы электродвигателя.

Намного позже, в 1970 году, в Америке была изготовлена ​​первая индукционная плита, которую разработала Westinghouse Electric Corporation. Впервые он был выставлен на всеобщее обозрение в Техасе.

Под варочной поверхностью индукционной варочной панели находится катушка, вырабатывающая переменный ток в диапазоне от 20 до 100 кГц.Эти потоки создают магнитное поле с круговым током, известным как индукция.

Генерируемое магнитное поле представляет собой тип электромагнитного излучения, также известного как ЭДС. Следовательно, индукционные варочные панели считаются электромагнитами, которые производят очень высокий уровень индукционного излучения ЭМП.

Итак, когда вы кладете кастрюлю на индукционную плиту, она становится частью электромагнитной цепи. По этой же причине, когда у вас индукционная плита, вы должны использовать определенный тип посуды.

Тип посуды, которая будет работать с индукционной варочной панелью, включает чугун, нержавеющую сталь и многослойную нержавеющую сталь. Каждый из этих металлов может передавать ток и работать с индукционной варочной панелью для нагрева пищи.

Если у вас есть посуда из меди, алюминия или стекла, она не будет работать с индукционной варочной панелью.

Для работы сковороды и посуда для индукционных варочных панелей должны содержать железо. Железо — единственный металл, который может эффективно производить электрические токи, а также тепло от магнитных полей.

Насколько безопасны индукционные варочные панели?

Проще говоря, наличие индукционной варочной панели увеличивает воздействие высоких уровней ЭМП-излучения, тогда как если бы у вас был обычный газовый или электрический диапазон для приготовления пищи, вы бы не подвергались почти такому воздействию.

Чем больше вы подвергаетесь электромагнитному излучению, тем выше риск развития серьезных проблем со здоровьем. Настоятельно рекомендуется, чтобы человек ограничил свое воздействие высоких уровней электромагнитного излучения, чтобы поддерживать оптимальное состояние здоровья.

Если вы плохо знакомы с концепцией воздействия ЭМП, опасного для человеческого тела, я бы посоветовал вам ознакомиться с некоторыми статьями в моем разделе Знаний, где я подробно освещаю эту тему, а также перехожу к конкретным. ЭМП Стратегии радиационной защиты.

Когда используется индукционная варочная панель, она испускает на вашу кухню электромагнитное излучение высокого уровня. Так обстоит дело с любым электронагревателем.

Исследования показали, что большинство современных индукционных варочных панелей испускают уровни электромагнитного излучения, которые превышают максимальные пределы воздействия, установленные ICNIRP (Международная комиссия по защите от неионизирующего излучения) еще в 1998 году.

Помимо того факта, что индукционная плита будет излучать эти опасные уровни излучения на вашу кухню, вам также необходимо знать, насколько близко вы находитесь в непосредственной близости от самой варочной панели.

Чем ближе вы стоите к варочной панели, которая должна быть довольно близко, если вы готовите еду, тем большему воздействию электромагнитного излучения вы подвергаетесь.

ЭДС Излучение имеет тенденцию спадать довольно быстро (и экспоненциально) с увеличением расстояния.

Когда вы касаетесь сковороды, вы, по сути, становитесь частью потока энергии, который уже проходит через сковороду, чтобы нагреть и приготовить пищу.

Это плохо, потому что вы принимаете любое электромагнитное излучение, которое циркулирует через поддон прямо в ваше тело. Сковорода является проводником электромагнитного излучения, как и ваше тело.

Как вы могли догадаться, это делает практически невозможным избежать контакта с электромагнитным излучением, если вы планируете установить индукционную варочную панель в своем доме.

Лучшее, что вы можете сделать для обеспечения своей безопасности, — это вообще не иметь его. Это может означать выбор дома, в котором нет предустановленной плиты, или, если она у вас уже есть, замена ее более безопасной альтернативой, такой как природный газ или обычная электрическая плита.

Эти опции могут быть не такими энергоэффективными, как индукционные плиты, но они будут намного лучше для вашего общего здоровья и безопасности в долгосрочной перспективе.

Если вы хотите узнать, сколько электромагнитного излучения излучает индукционная варочная панель во время ее использования, вам поможет это видео:

Неблагоприятное воздействие на здоровье ЭМП излучения

ЭМП-излучение может вызывать широкий спектр симптомов и негативно сказываться на здоровье.Одна из основных вещей, которую вы можете заметить при использовании индукционной варочной панели, — это симптомы дискомфорта в руках (чтобы узнать больше о том, почему; прочитайте мою статью о боли в руке от излучения мобильного телефона).

Вы можете держаться за ручку сковороды, когда готовите на индукционной плите. Таким образом, вы подключаетесь к цепи электромагнитной энергии, которая течет от варочной панели через сковороду.

Поскольку вы поглощаете эту энергию через руку, вы можете начать замечать боль или покалывание, особенно у тех, кто более чувствителен к электромагнитному излучению.

Симптомы, которые люди испытывают при воздействии электромагнитного излучения, очень реальны и могут ощущаться кем угодно, но особенно теми, кто более чувствителен к частотам.

Излучение

ЭМП может вызвать повреждение нервов и тканей рук при длительном воздействии. Это также может вызвать повреждение других важных систем в организме на высоких уровнях.

Боль и покалывание, которые вы испытываете в руке, могут перерасти в дальнейшие повреждения, если не решить проблему и не принять защитные меры.

Воздействие электромагнитного излучения на нервную систему изучается с 1950-х годов. Было обнаружено, что электромагнитное излучение оказывает влияние на центральную нервную систему, химию мозга, нервы и многое другое.

Некоторые научные исследования показывают, что воздействие электромагнитных полей может вызвать повреждение нервной ткани, а в некоторых случаях повреждение может быть необратимым.

Было ли повреждение острым или хроническим, зависело от ряда факторов, включая продолжительность воздействия электромагнитного излучения, а также его интенсивность.

Излучение

ЭМП также может иметь большое влияние на многие другие системы организма, включая зрение, иммунную систему, репродуктивную систему и сердечно-сосудистую систему.

Как многие из нас знают, ослабленная иммунная система может способствовать развитию множества различных проблем со здоровьем.

Это может привести к более частым простудным заболеваниям или даже повысить вероятность развития аутоиммунного заболевания.

Со временем, если вы продолжите подвергаться воздействию высоких уровней электромагнитного излучения электрических полей, у вас может возникнуть хроническое воспаление внутри тела.

Это может вызвать необратимые повреждения и вызвать воспалительные заболевания, такие как артрит, болезнь Крона и различные заболевания щитовидной железы.

Лучший способ ограничить ваши шансы на развитие этих пагубных заболеваний — снизить воздействие электромагнитного излучения.

Вот почему так важно понимать, как работают индукционные варочные панели и почему они могут представлять серьезную опасность для вашего здоровья.

Принятие мер по снижению воздействия электромагнитного излучения, излучаемого индукционными варочными панелями, позволит вам лучше контролировать свое здоровье и защитить себя и свою семью от негативного воздействия на здоровье, которое оно может создать.

Как защитить себя при использовании индукционной плиты

Итак, теперь вам может быть интересно, что делать, если у вас уже есть индукционная варочная панель. Может быть, в вашем доме он уже был установлен, или он был установлен у вас до того, как вы узнали о потенциальных рисках для здоровья.

Не волнуйся, я тебя понял!

Во-первых, я просто хочу сказать , что, хотя индукционные варочные панели действительно излучают ЭМП, они, конечно же, не должны вызывать у вас наибольшую озабоченность.

Если вас беспокоит электромагнитное излучение , как я думаю, вы должны беспокоиться, я бы сначала нашел способы уменьшить ваше воздействие на такие вещи, как Wi-Fi, сотовые телефоны, 5G и многое другое. Вы можете заглянуть в мой раздел «Знания» или воспользоваться функцией поиска, чтобы узнать больше об этих вещах.

Не всегда возможно удалить или заменить индукционную варочную панель, финансово или иным образом. К счастью, есть способы снизить риск заражения при их использовании.

Первое, что вы можете сделать, это приготовить на сковороде или кастрюле, размер которой превышает размер конфорки. Это поможет снизить вероятность появления электромагнитных полей, исходящих от плиты вокруг сковороды.

Когда это происходит, электромагнитные поля могут выходить на кухню и потенциально поглощаться телом.

Если вы используете кастрюлю достаточно большого размера, поля ЭДС не должны выходить за пределы зоны готовки, так как будет покрыта большая часть поверхности.

Вы также должны убедиться, что кастрюля или сковорода, которые вы используете, не повреждены и не деформированы, так как это также позволит электромагнитным полям выйти из зоны приготовления пищи.

Безопаснее всего использовать посуду, специально предназначенную для индукционного приготовления и маркированную производителем.

Эти сковороды сконструированы таким образом, чтобы поглощать электромагнитные поля надлежащим образом, что позволяет нагревать пищу, не допуская выхода полей.(При условии, что сковорода достаточно велика, чтобы покрыть поверхность для приготовления, как указано.)

Чтобы уменьшить количество ЭМП-излучения, которое поглощает ваше тело, обязательно используйте задние поверхности для приготовления пищи, а не передние, чтобы оставить как можно больше места между телом и зоной для приготовления пищи.

Чем дальше вы находитесь от варочной поверхности, тем меньше ЭМП будет подвержено ваше тело.

Наконец, старайтесь не пользоваться металлическими кухонными принадлежностями.Металлы обладают проводимостью и могут переносить ток электромагнитного поля прямо в вашу руку, пока вы готовите.

Если вы заметили, что у сковороды, которую вы используете, есть металлическая ручка, попробуйте накрыть ее силиконовой крышкой для ручки или даже использовать силиконовую прихватку, пока готовите. Также полезно держать ручку традиционным кухонным полотенцем.

Однако важно отметить, что беременным женщинам и детям или лицам, использующим кардиостимуляторы, следует полностью избегать приготовления пищи с использованием индукционной варочной панели. ЭМП-излучение может быть потенциально опасным для этих чувствительных или уязвимых групп.

Принятие любых из этих мер предосторожности может помочь ограничить общее воздействие ЭМП-излучения, испускаемого индукционными варочными панелями. Лучше всего не переезжать в место, где он уже есть, или не устанавливать его, если это вообще возможно.

Лучшая индукционная варочная панель с низким ЭДС

Хотя в этой статье мы довольно много говорили об уровнях воздействия и опасностях индукции по сравнению с такими вещами, как электрические или газовые плиты, они, безусловно, имеют свои преимущества.

Если вы готовы хорошо поработать над снижением воздействия электромагнитного излучения от других источников, то индукционная варочная панель может быть вам полезна.

Итак, я провел небольшое исследование и тестирование и нашел то, что я считаю лучшим вариантом для индукционной варочной панели, если электромагнитное излучение вызывает беспокойство.

Индукционная варочная панель Duxtop

Уточняйте текущую цену на Amazon.
Я думаю, что если вы просто хотите иметь возможность индукции на кухне, то эта индукционная горелка со стеклянной столешницей от Duxtop — ваш лучший вариант.

Во-первых, эта индукционная горелка, как и все другие, по-прежнему будет испускать некоторое электромагнитное излучение, в частности, низкочастотное излучение электрического и магнитного поля.

Тем не менее, я перечислю несколько причин, по которым я считаю, что это лучший вариант для индукционной варочной панели с низким ЭДС.

Прежде всего, по сравнению с полным индукционным диапазоном, эта отдельная варочная панель довольно мала и ее легко перемещать, что позволяет вам отойти от нее на значительное расстояние во время ее использования, и вы можете полностью отключить ее, когда не используете Это.

Кроме того, у него есть автоматическое обнаружение панорамирования, что означает, что он автоматически отключается, если он не нагревает посуду активно, уменьшая общий электросмог, выпускаемый в ваш дом.

Вдобавок ко всему, это еще и фантастическая индукционная плита и продукт.

недостатков в приготовлении пищи и энергетическом балансе

Индукционная плита имеет преимущества, но также и недостатки. Какую пользу вы получаете от этой технологии на кухне и какие отрицательные стороны индукционного приготовления с индукцией следует ожидать, мы собрали для вас.

Недостатки при приготовлении пищи на индукционной плите: высокая цена для повышения энергетического баланса

  • Риск для здоровья: индукционная плита подробно работает с электромагнитными полями, мы объясним эту технику в отдельной статье. Эти магнитные поля не опасны, если посуда полностью закрывает варочную поверхность. Магнитные поля вы найдете в окружающей среде, но не такой силы. Для приготовления необходимо много энергии. У вас есть кардиостимулятор или вы беременны, вам следует соблюдать безопасное расстояние не менее 40 см от индукционной плиты.
  • Цена: индукционные плиты, как правило, значительно дороже, чем, например, плита с инфракрасной технологией. Покупка имеет смысл только в том случае, если готовить много и часто. Только так вы сэкономите на энергии. Энергопотребление и стоимость индукционной плиты у нас есть для вас другая статья.
  • Кухонная посуда На индукционной плите можно готовить только посуду с магнитным дном. Многие кастрюли и сковороды, которые вы можете использовать на газе или инфракрасном излучении, работают на индукции, а не нагреваются.Это означает, что помимо стоимости индукционной плиты часто возникают расходы на правильную привязь. Эти затраты вам также необходимо рассчитать, если вы надеетесь на экономию затрат на электроэнергию или экологически безопасное приготовление пищи.

Приготовление пищи на индукционной плите экономит энергию, но стоит дорого (изображение: Pixabay)

Преимущества индукционной плиты для фастфуда

  • Экономия: приготовление на индукции аналогично приготовлению на газе.Кастрюля или сковорода нагреваются не напрямую, а сама варочная поверхность.