Плита инфракрасный нагреватель: Обогреватель (плита) инфракрасный газовый «СЛЕДОПЫТ-Очаг»

Содержание

Электрический инфракрасный нагреватель керамической плиты для вакуумных формовочных машин Производители и поставщики — Профессиональный завод

Продукты:

Нагревательный нагреватель керамической плиты

Что такое декорирование нагревателя керамической плиты

Нагревательный нагреватель керамической плиты — это эффективные, надежные нагреватели, которые обеспечивают инфракрасное излучение длинной волны. Они используются в самых различных промышленных процессах, таких как нагреватели для термоформования, а также в качестве нагревателей для отверждения, печати и сушки краски. Они также очень эффективно используются в инфракрасных наружных нагревателях и инфракрасных саунах. Большинство пластмасс и многих других материалов лучше всего поглощают инфракрасные волны в этом диапазоне, что делает керамический нагреватель наиболее эффективным инфракрасным излучателем на рынке.

Какая спецификация нагревателя керамической плиты

1. Никель-хромостойкий провод (NiCr20 / 80)

2.Цвет: белый / черный

3. Термопара типа K, установленная внутри центрального нагревателя. Также доступна термопара типа J.

4. Нагреватель Напряжение: 120V 220V 230V 240V 480V стандарт (другие напряжения доступны по запросу)

5. Полезный диапазон длин волн: 2-10 мкм

6. Температура работы от 300 ° C до 700 ° C (572 ° F — 1292 ° F)

7. Средний срок службы — до 20 000 часов в зависимости от условий.

8. Рекомендуемое расстояние излучения от нагревателя составляет от 100 мм до 250 мм.

9. Поставляется с 100-миллиметровыми керамическими выводами из бисера

Керамическая нагревательная лампа 200w-800w с инфракрасным керамическим нагревателем

 

Новая полезная инфракрасная нагревательная лампа:

1. Он обеспечивает более длительный срок службы нагревателя, высокую температуру обработки и полную гибкость для простоты установки.

2. Встроенная теплоизоляция ограничивает потери тепла и экономит электроэнергию.

3. Проволочный резистор из никельхромной ленты пронизан высокотемпературными керамическими кирпичами, которые сидят на изоляционном покрытии из керамической изоляционной изоляции.

4. Изоляционное покрытие уменьшит потери тепла примерно на 20% от неизолированных ленточных нагревателей.

5. Он предлагает температуру до 1400ºF. Все это монтируется в корпус из нержавеющей стали с зазубренными краями. Это обеспечивает прочность и большую гибкость, так что нагреватель можно полностью открыть для удобства установки.

6. Керамический нагреватель диапазона с пружинным винтом передает тепло как через проводимость, так и излучение.

Благодаря этому эффекту пригонка не так критична, как для других типов ленточных нагревателей. Они доступны с несколькими вариантами проводки, резьбовыми клеммами, клеммными коробками и европейскими заглушками для электропроводки.

Информация о продукте:

1.Радиоактивные свойства: максимальная монохроматическая составляющая излучения достигла 0,9, нормальная полная интенсивность излучения больше 0,83.

2.Термальное время отклика: от нормальной комнатной температуры до постоянного значения температуры поверхности излучающей панели менее 20 минут.

3.Degeneration жаркого и холодного сопротивления: 5 чередующихся горячих и холодных испытаний без шелушения, без трещин.

4. Радиационная температурная неоднородность: 15%

5.Power ошибка: номинальное рабочее напряжение: 5%

Сопротивление 6.Cold: 500V Megger> 2 Ом

7.Термальное сопротивление изоляции: 500v Megger> 0.5ohm

8. Используйте жизнь> 3000 часов

  • Упаковка и отгрузка:

    НАШИ ПРЕИМУЩЕСТВА:

    1. Минимальный заказ: 10 шт.

    Время 2.Delivery: в штоке 1-2days, вне шток 3-7days

    3. Более 50 различных размеров

    4.Provide обслуживание OEM.

Превосходная технология нагревателя была сфокусирована на производстве электрического нагревателя инфракрасной керамической плиты для вакуумной формовочной машины с 1985 года, которая известна как один из ведущих производителей и поставщиков электрического нагревателя инфракрасного керамического плиты для вакуумной формовочной машины. В последние годы у нас была высокая репутация за высокое качество, надежность и прочность нашей продукции. Если вы заинтересованы, пожалуйста, свяжитесь с нашей фабрикой.

Hot Tags: Электрический инфракрасный нагреватель керамической плиты для изготовления вакуумных формовочных машин, поставщиков, завод

Инфракрасный подогрев пищи :: информационная статья компании Полимернагрев

В кулинарии существуют тысячи видов горячих блюд. Бесчисленное количество свежеприготовленных  первых и вторых блюд, а также закусок подаются к столу в горячем виде, либо в разогретом состоянии.  Остывшая еда может потерять не только во вкусе, но и вовсе «закоченеть» и потребовать обязательного повторного нагрева.

Хорошо, когда под рукой есть электроплитка, газовая плита, либо костер. Но как поставить газовую плиту на барную стойку в кафе, витрину в пекарне или взгромоздить электроплитку на линию раздачи в  ресторане фаст-фуда?

Технический прогресс предлагает простой и элегантный выход – инфракрасные обогреватели. Электромагнитное излучение инфракрасного спектра хорошо изучено еще с середины XIX век – тогда его называли «тепловыми лучами». А в XXI веке человечество научилось использовать его лучшие свойства для того, чтобы можно было поддержать качество приготовляемой пищи на должном уровне.

Ключом к успешному применению  керамических нагревателей служит способность к бесконтактному нагреву – абсолютно безопасному по сравнению с СВЧ-излучением микроволновых печей.

 

 

Благодаря своим волновым свойствам (инфракрасное излучение лежит  между видимым светом и СВЧ-диапазоном) тепловые лучи, испускаемые инфракрасным нагревателем, пронизывают не только верхнюю часть подвергаемого нагреву объекта, но и «заглядывают» вглубь. Это удобно для нагрева блюд в фастфудах и кафе, экономично (тепло не улетучивается моментально), и безопасно.

Дело  в том, что в отличие от СВЧ-печей ( эксплуатирующих сверхвысокочастотное излучение) инфракрасные нагреватели никак не могут повредить тканям человека вследствие низкой длины волны. Этот технический момент позволяет использовать «глубинный нагрев» не только для еды и продуктов, но также для ускорения излечения простуженных людей в зимнее или осеннее время.

 

 

Керамические инфракрасные излучатели выглядят стильно и могут принимать различную форму для удобства фокусирования тепла на различных участках столов, витрин и других объектов. Слой покрытия в виде керамики необходим, для того чтобы излучатели не окислялись из-за  испарений супов и соусов.

Компания Полимернагрев представляет на своем сайте широкий выбор инфракрасных нагревателей, которые можно применять для комплектования теплых столов, мостов и витрин в кафе и ресторанах,  а также применять для обогрева помещений, теплиц и инкубаторов.

Обзоры газовый инфракрасный обогреватель для дачи

13 июня 2017

Комфорт в сложных условиях 

Люди проводят значительную часть своего времени вне благоустроенных жилищ, где есть централизованное отопление и утепленные стены. На дачах, в гаражах, мастерских и других постройках, куда невозможно провести тепло, а также в палатках при активном отдыхе, многие испытывают определенный дискомфорт, особенно в холодную и сырую погоду.

Длительно воздействуя на тело, холод делает человека вялым, слабым и заставляет думать лишь о том, как бы поскорее согреться. Не говоря уже о том, что от длительного переохлаждения возникают различные болезни. Решить вопрос отопления нежилых помещений можно разными способами, но наиболее эффективный из них — это (обзоры) газовый инфракрасный обогреватель для дачи. Портативный, безопасный прибор, который позволить длительно и экономично согревать довольно большие помещения даже при минусовой температуре снаружи.

 


Безопасное тепло

Идея принести тепло в жилище появилась у наших предков много тысяч лет назад, практически сразу же, с приобретением ими возможности добывать огонь. Очаги, примитивные печи, камины и тому подобные приспособления грели пещеры, хижины и дворцы.

Основными минусами таких устройств для отопления считаются постоянное присутствие открытого огня, выделение продуктов горения, вредных для организма и сравнительно низкое полезное действие. Очаг мог прогреть лишь небольшое пространство вокруг себя. Кроме того, необходимо было постоянно поддерживать огонь.

С развитием прогресса, плиты и камины стали более совершенными, автоматическая подача твердого, жидкого, или газообразного топлива в них решила вопрос походов за дровами, но от двух основных негативных моментов: слабой эффективности и опасности отравления эти устройства так и не избавились. Лишь в сороковых годах двадцатого века ученые смогли создать максимально эффективные нагревательные приборы, использующие инфракрасное излучение.

 


Как это происходит 

Говоря языком физики, любой обогреватель имеет свой КПД (коэффициент полезного действия), который отражает отношение количества потраченного топлива к эффективности обогрева помещения. Проще говоря, сколько ресурсов надо потратить, чтобы поднять температуру в доме до необходимой, и удерживать ее на заданной отметке в течение длительного времени.

КПД всех нагревательных приборов, использующих в своей работе процесс открытого горения топлива, не превышает 55%. Это связано с тем, что пламени необходимо нагреть само устройство, потом воздух вокруг него, и лишь затем людей и предметы, находящиеся на расстоянии. Так было до тех пор, пока не открыли явление инфракрасного нагрева, и не ввели такое понятие, как лучистый КПД.


Свет, кроме видимого спектра, имеет еще две области распространения лучистой энергии, а именно ультрафиолетовый и инфракрасный спектры. Ультрафиолет к нагревателям не имеет никакого отношения, поэтому не рассматривается. Инфракрасное излучение, спектр которого ниже красной составляющей света, с большей длинной волны, незаметный для человеческого глаза. Попадая в твердый предмет, скорость движения такой волны существенно замедляется, энергия волны превращается в тепловую, нагревая поверхность предмета. При этом, проходя по воздуху, энергия практически не расходуется. За счет этого, КПД инфракрасных обогревателей, или как его называют, лучистое КПД, нередко составляет более 80%. А это значит, что 80% тепла, выделенного при сгорании топлива, дошло до потребителя. Впечатляющий результат.

 


Как они работают

В газовых инфракрасных обогревателях, горение газа проходит в системе металлических или керамических цилиндров, расположенных за рабочей поверхностью нагревательного элемента. Поступая из стандартного газового баллона, используемого в туристических плитках и светильниках, топливо смешивается с воздухом в специальном редукторе, который одновременно является и регулятором мощности, а затем поступает в так называемые соты, на задней стороне инфракрасного излучателя. После чего, смесь поджигается пьезорозжигом и горит внутри излучателя, активируя его.

Сгорание газо-воздушной смеси в инфракрасном обогревателе почти полное, вредных продуктов горения практически не выделяется, однако, помещение в котором работает такой прибор, все же должно нормально вентилироваться. Открытого огня нет, поэтому риск вызвать пожар, или получить ожоги, минимален. Но стоит помнить, что температура поверхности излучателя довольно высокая, и пытаться дотронуться до него не следует. Компактность, возможность направленного обогрева и экономичность инфракрасного обогревателя, делают его очень нужным во многих видах деятельности.

Газовый инфракрасный обогреватель

газовый обогреватель

 

Газовый обогреватель инфракрасного излучения ТГИИБ 3,6 квт предназначен для обогрева террас, теплиц,  складов, гаражей и т.д. Обогреватель  обладает надежностью, безопасностью и долговечностью. Успешно применяется рыбаками и охотниками, с его помощью можно обогреться и приготовить пищу. Он позволяет экономно расходовать газ и  имеет два рабочих положения горизонтальное и наклонное.

Подставка позволит удобно установить горелку и выбрать направление теплового излучения.

Керамический нагревательный элемент выполнен из микропористой керамики.

Газовую горелку не рекомендуется оставлять на ночь без присмотра. Если вы почувствовали запах газа, необходимо выключить обогреватель , проветрить помещение, потом промылить пеной все стыки ( присоединение редуктора к баллону, присоединение шланга к редуктору. присоединение шланга к обогревателю ), если место стыка запенится, значит идет утечка газа.

Нельзя, чтобы горелка падала —  панель трескается и через нее пробивается газ…..языки пламени.

Нельзя, чтобы на инфракрасную панель попадала вода, потому —  пока кусок панели просохнет, он не будет поджигатьься.

Нельзя оставлять рядом с горелкой бумагу и легковоспламеняющиеся предметы…

Если у вас появились языки пламени на панели : панель треснула, кончается газ в баллоне.

Данные обогреватели удобнее поджигать зажигалками с длинной ручкой и  осуществлять поджиг с края инфракрасной панели. ЗАПРЕЩАЕТСЯ поджигать инфракрасную панель в месте присоединения руква к горелки.

 На горелку рекомендуется устанавливать пропановый редуктор БПО с регулировкой, для удобства регулировки подачи газа на панель

Содержание СО в продуктах сгорания, по объему, не более – 0,02 %

Приблизительное время сгорания сжиженного газа при применении наполненных стандартных баллонов по ГОСТ 15860-80 в зависимости от объема баллонов:

 5 л ——— 8.5 час

 12 л ——— 21 час

 27 л——— 47 час

 50 л ——— 89 час

Когда газ в баллоне кончается ,то на панели могут появляться языки красного пламени.

Технические характеристики:

Температура излучающей панели  1000 градусов.

Номинальная тепловая мощность 3,6 кВт      

Номинальное давление сжиженного газа 3 кПа      

Низшая теплота сгорания газа 96,25±4,81 МДж/м3         

Габаритные размеры 220х230х320 мм

Масса 2,5 кг       

  • редуктора
  • Баллон 27 л. пропан-бутан

Инфракрасные газовые плиты — в чем особенность и как выбрать?

 

 

Плита – важная составляющая кухонного помещения: без нее невозможно использовать кухню по назначению. Разновидностей и моделей плит на рынке современной бытовой техники существует множество. Они отличаются техническими характеристиками, функциями, габаритами, дизайном, ценой. Теперь каждому доступен выбор наиболее подходящей для себя модели, среди которых присутствует газовая инфракрасная плита. Она позволит значительно снизить расходы на электроэнергию и сократить время приготовления пищи, а о том, в чем особенность такого устройства, рассказано далее.

Блок: 1/6 | Кол-во символов: 572
Источник: http://thewalls.ru/neobyichnyie-resheniya/%D0%B8%D0%BD%D1%84%D1%80%D0%B0%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B3%D0%B0%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5-%D0%BF%D0%BB%D0%B8%D1%82%D1%8B-%D0%B2-%D1%87%D0%B5%D0%BC-%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%B1.html

Разделы статьи

Внешний вид и принцип действия инфракрасной плиты

Инфракрасной называется плита, разогрев которой осуществляется тэнами, вырабатывающими инфракрасное излучение. В основе такого нагрева лежит способность воды, содержащейся в продуктах, поглощать ИК-излучение, выделяя при этом большое количество тепла. Благодаря этому еда готовится быстро, приобретая отличные вкусовые качества и сохраняя полезные свойства.

Большинство моделей ИК-плиток для бытового применения имеют стеклокерамическую поверхность. Они состоят из корпуса, нагревательного элемента, варочной поверхности и блока управления.

Накаливание нагревательного элемента, а затем и посуды с пищей, осуществляется посредством электрического тока.

Стеклокерамическая поверхность плиты устойчива к давлению и перепадам температур. На нее смело можно ставить тяжелые кастрюли и не бояться накручивать максимальную температуру нагрева. Но стеклокерамика боится точечных ударов. На нее нельзя ронять тяжелые предметы. Панель может разбиться, например, от удара ребром крышки кастрюли, падения металлического штопора и т. п.

Стеклокерамическая поверхность обладает хорошей теплопроводностью, благодаря чему плита в течении считанных минут нагревается до высокой температуры. В бытовых моделях, как правило, предусмотрен максимальный нагрев до 300ºС, профессиональные ИК-плиты греются до 600ºС.

Использование стеклокерамической панели дает возможность сократить потребляемую мощность плиты и время для ее разогрева, увеличить КПД и, ввиду малой инерционности, обеспечить быструю смену температуры.

Готовить на ИК-плитках можно любые блюда: от борща до блинов. Кроме настольных моделей современные производители предлагают и напольные варианты с духовыми шкафами и без. Количество конфорок, как правило, варьируется от одной до четырех.

Кроме того, сегодня в почете инфракрасные грили. Есть модели небольшого размера для дома и дачи, которые можно использовать на кухне, балконе или веранде, а также профессиональные грили для ресторанов. Они позволяют ускорить и улучшить качество обслуживания, дают возможность проводить демонстрацию приготовления блюд при гостях без копоти и гари.

К приобретению предлагаются разные модели ИК-плит для домашнего и коммерческого использования. Без проблем можно купить недорогие бытовые модели торговых марок Saturn, Ricci, Sardo, A-PLUS и профессиональное оборудование Bertos, Zanussi, Gorenje, Angelo Po.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 2399
Источник: http://blog.flexyheat.ru/infrakrasnye-nastolnye-plity-udobno-praktichno-ekonomno/

Как устроена работа прибора

Профессионалы говорят о том, что инфракрасные обогреватели являются великолепным источником тепла в помещениях. Принцип работы инфракрасного обогревателя основан на том, что электрическая энергия преобразовывается в тепловую посредством процесса нагревания. Тепловое излучение инфракрасного типа нагревает внешние предметы и организмы. Особенность таких устройств заключается в том, что 90 процентов энергии тратится на нагревание предметов. А оставшиеся 10 используются на нагревание воздушных масс. Это основное отличие от обычных приборов, принцип работы которых является противоположным. Обычные обеспечивают нагревание воздуха в помещении.

Если в комнате используются инфракрасные модели, то воздух нагревается через предметы, которые в нем присутствуют. В связи с этим потеря тепла в помещении сводится к минимуму. В этом состоит принцип работы инфракрасного обогревателя.

Следует понимать, что если сложить сумму площадей всех предметов, которые есть в помещении, то она будет в значительной степени выше, чем площадь обычной батареи. Основываясь на принципе работы инфракрасного обогревателя, можно сказать о том, что он обеспечивает нагрев помещения намного быстрее, чем традиционные отопительные устройства, а именно в 4 раза.

Ещё одной особенностью таких приборов является то, что при их работе разница температуры воздуха на потолке и полу является минимальной.

Что такое обогреватель инфракрасный электрический? Данное устройство имеет свои особенности строения. А какие именно? Сейчас расскажем. Каждый электрический инфракрасный обогреватель имеет корпус. На нем располагается пульт управления, также есть шнур питания, который подключается к электричеству.

Помимо этого, прибор снабжён рефлектором. Последний может быть двух видов, а именно цилиндрической и параболической форм.

Инфракрасный нагреватель имеет специальную защиту в виде сетки. Последняя сделана из металла. Помимо сетки, прибор может быть укомплектован прозрачной перегородкой.

Блок: 2/12 | Кол-во символов: 2023
Источник: https://vse-otoplenie.ru/steklannye-infrakrasnye-obogrevateli-princip-raboty-i-tehniceskie-harakteristiki

Слабые и сильные стороны ИК-плитки

Её плюсы таковы:

  1. Экономичность. Благодаря применению этого агрегата, значительно снижаются расходы на электричество. Также кардинально сокращается продолжительность кулинарного процесса.
  2. Есть опция для резкого снижения температуры.
  3. Рабочую панель легко отмывать.
  4. Во многих модификациях есть несколько ступеней мощности (максимум – 10). Когда разогревают блюда при условиях не более 60 градусов, трат электричества почти нет.
  5. В оснащении имеются таймеры и удобные мониторы для контроля. Ещё часто встречается опция – блок от детей.
  6. Для таких моделей можно применять любую посуду (исключения: из бумаги, пластмассы и пластика). Не нужно приобретать спецпосуду.
  7. Имеется светящийся датчик «Горячо». Это защит от получения случайных ожогов, пока аппарат остывает после применения.
  8. Устроена оборона от перепадов напряжения и скачков.
  9. Отсутствует открытое пламя, сажа и угарный газ.

Минусы:

  1. Учитывая, что стеклокерамическая поверхность довольно уязвима, перевозить и эксплуатировать плитку требуется крайне аккуратно. Если покрытие повредится, понадобится его полная замена.
  2. Аппарат нельзя заливать водой. Разумеется, специально этого делать никто не будет. Но бывает, что вода может потечь из кастрюли. И вода может нарушить функциональность аппарата. И когда вода оказывается на работающей технике, слышно противный треск.

Эти минусы довольно условны. И они никак негативно не отражаются на впечатлении от применения такой плитки.

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 1446
Источник: https://TehnoPanorama.ru/plity/infrakrasnye-nastolnye-plity.html

Виды обогревателей

В продаже представлено много видов инфракрасных обогревателей. Помимо этого, существует несколько классификаций подобного оборудования.

Обогреватели по способу крепления

Отопительные приборы могут быть стационарными и мобильными. Последняя разновидность отличается компактными размерами и минимальной мощностью. Стационарное оборудование обеспечит более эффективный нагрев. Подобные модели делятся на 3 группы.

Потолочные инфракрасные обогреватели признаны наиболее удобными. Они не занимают лишнего места и отличаются обширным диапазоном излучения. Некоторые модели можно монтировать непосредственно к подвесному потолку, а другие закрепляются при помощи кронштейнов. При этом между корпусом устройства и потолком сохраняется промежуток в 5 см.

Напольные инфракрасные приборы считаются менее мощными и эффективным, поскольку на пути изучения есть множество преград. При покупке стоит отдать предпочтение изделию с трубчатым либо карбоновым нагревательным элементом. Это объясняется недолговечностью керамической разновидности, а также негативным влиянием на здоровье галогенового элемента.

Настенные обогреватели закрепляются непосредственно на стене

В таком случае от поверхности пола до корпуса важно сохранить определенный промежуток. При желании устройство можно монтировать непосредственно под окном.

Разновидности приборов по длине волны

Внутри любого инфракрасного обогревателя располагаются специальные нагревательные элементы. Все они имеют разную длину волны.

  • Излучатель с длинными волнами обеспечивает рабочую температуру в пределах 600˚С. Подобная техника устанавливается не только в домах, но и производственных либо офисных помещениях, где высота потолков не превышает 3 м.
  • Излучение средних волн обеспечивают нагревательные элементы, температура которых колеблется в пределах 600–1000˚С. Соответственно, потолок в комнате, где стоит подобный инфракрасный обогреватель, должен иметь высоту в 3–6 м. В большинстве случаев это загородные дома или различные административные здания.
  • Излучать короткие волны могут элементы. которые функционируют при температуре свыше 1000˚С. В данном случае высота потолков должна составлять не менее 6 м. Соответственно, подобные обогреватели используют в заводских цехах. Также их можно устанавливать непосредственно на улице, а вот для домашних условий они не подойдут.

Тип нагревательного элемента

При покупке инфракрасного обогревателя всегда нужно обращать внимание на разновидность нагревательного элемента

Галогеновое изделие – это галогеновая лампа, излучающая в инфракрасном диапазоне. Внутри нее расположена нить накала, для изготовления которой используется углеволокно или вольфрам. В процессе нагревания выделяется инфракрасная энергия, которая передается трубке. При этом осуществляется излучение золотистого цвета. Чтобы оно не раздражало глаза, лампу можно обработать специальным составом

Важно помнить о том, что подобные нагревательные элементы обеспечивают получение коротких волн, а это может негативно повлиять на здоровье человека. Соответственно, такой вариант не является предпочтительным.

Карбоновая разновидность представляет собой кварцевую трубку с вакуумом внутри

Именно там расположена углеродная спираль. Преимуществом данного элемента считается быстрый разогрев и более высокий КПД, однако, изделие прослужит в течение всего 2 лет и будет потреблять немало электроэнергии. Такой вариант не подойдет для аллергиков и астматиков.

Керамические нагревательные элементы защищены, а, значит, в процессе работы они не будут светиться. Срок их эксплуатации составляет минимум 3 года. Также эти изделия более экономичные, а их цена относительно высокая. Как правило, подобные элементы используются в саунах и различных медицинских учреждениях.

Трубчатые элементы по дизайну напоминают керамическую разновидность. Их цена более высокая, что объясняется надежностью, удобством использования и эффективностью. Недостатком считается незначительное потрескивание, вызванное разницей коэффициентов температурного разрешения спирали и самого корпуса.

Блок: 3/12 | Кол-во символов: 4021
Источник: https://vse-otoplenie.ru/steklannye-infrakrasnye-obogrevateli-princip-raboty-i-tehniceskie-harakteristiki

Дилемма: индукция или ИК?

Сегодня весьма актуален вопрос по поводу преимуществ индукционной или инфракрасной плиты. Лучше коротко: первая греет только посуду, размещённую на ней. А посуда здесь требуется определённая. Такие модели работают экономичнее. Вторая — всё, что на ней размещается. А если на ней ничего не стоит, она может разогревать воздух.

Поэтому, если вам нужен хороший экономный вариант и вы готовы решать вопросы с наличием определённых видов посуды, то вам нужен индукционный агрегат.

Если для вас важна динамика разогрева и приготовления, приобретайте настольные ИК-плиты. Важно при покупке следовать определённым критериям.

Критерии выбора

Первоочередным критерием является выбор на основе марки. Лучше концентрировать внимание на знаменитом производителе. И выбирайте ту или иную модификацию с учётом своих потребностей.

Другие ключевые критерии:

  1. Число конфорок.
  2. Максимальный показатель нагревания.
  3. Есть ли таймер и дополнительные опции.

Ценовые показатели ИК-плиток обусловлены следующими факторами:

  1. Материалом изготовления корпуса.
  2. Качеством нагревательной составляющей.
  3. Действующими опциями и функционалом.

Самые внушительные ценники наблюдаются у аппаратов, изготовленных из нержавеющей стали. Стоимость данной техники может развиваться, когда в ней присутствуют дополнительные опции, например:

  • таймер электронного типа;
  • датчик, отражающий остаточное тепло;
  • программаторы энергопоглощения категории А;
  • технология самоочищения.

Серьёзная стоимость ИК-плиток впоследствии окупается, поскольку существенно экономятся электрические ресурсы.

Блок: 4/6 | Кол-во символов: 1541
Источник: https://TehnoPanorama.ru/plity/infrakrasnye-nastolnye-plity.html

В чем секрет популярности

Производители декларируют следующие достоинства инфракрасных обогревателей:

  • высокая эффективность и экономичность;
  • отсутствие вращающихся деталей и шума;
  • выделяется мягкое тепло, не вызывающее ухудшение самочувствия у человека;
  • простой монтаж и подключение.

Как правило, это общие фразы, нечто подобное можно встретить в описаниях масляных радиаторов или настенных конвекторов. Они не отвечают на вопрос – чем приборы так привлекательны для пользователей в реальной жизни? Оказывается, все просто, работа потолочного инфракрасного обогревателя, как и настенного, возможна в неутепленных зданиях, на сквозняках и даже на улице. Главное, находиться в зоне действия ИК-излучения.

Прибор, выделяющий инфракрасные волны, будет создавать зону комфортного тепла перед собой, оставляя без внимания остальное пространство помещения. Оно прогреется после, спустя несколько часов от разогретых предметов. Но факт остается фактом: в комнате, где для отопления нужен 1 кВт тепла, люди ставят инфракрасный нагреватель на 500 Вт таким образом, чтобы лучистое тепло распространялось как можно шире. Это создает иллюзию хорошего отопления, хотя на самом деле температура в помещении остается собачьей, законы физики обмануть не удастся.

Есть у приборов и другие недостатки. К примеру, схема инфракрасного обогревателя в подвесном исполнении подразумевает бесполезный расход около 10% тепла, скапливающегося под потолком. Это конвективная передача энергии от нагретого корпуса аппарата окружающему воздуху, который там, под потолком, и остается. Работе настенных обогревателей мешают различные предметы, карбоновые и галогенные приборы раздражают своим ярким светом, а микатермические – высокой ценой.

Блок: 4/12 | Кол-во символов: 1703
Источник: https://vse-otoplenie.ru/steklannye-infrakrasnye-obogrevateli-princip-raboty-i-tehniceskie-harakteristiki

Особенности

Функционирование инфракрасных плит обеспечивают ТЭНы. С их помощью через стеклокерамическую рабочую поверхность создается инфракрасное излучение. Его поглощает вода, которая находится в еде. В результате возникает много тепла, в результате чего через некоторое время плита нагревается. С помощью подобных устройств приготовление пищи осуществляется в максимально короткие сроки.

В качестве рабочих поверхностей в инфракрасных плитах применяются материалы из стеклокерамики, которые отличаются большим количеством преимуществ. Они хорошо проводят тепло и являются весьма устойчивыми к воздействиям высоких температур. Еще один немаловажный плюс инфракрасных плит – высокая скорость нагрева. Стоит также отметить, что можно легко устанавливать оптимальную температуру (с минимальной до максимально высокой).

Стеклокерамические рабочие плоскости очень легко использовать и очищать, к тому же они отличаются повышенной прочностью. Их можно использовать для создания самых разных блюд. Особенно часто инфракрасные плиты применяются для приготовления выпечки, различных рыбных, мясных блюд.

Инфракрасные плиты могут располагаться на столе, на полу. В некоторых устройствах имеется духовой шкаф. У инфракрасных плит несколько конфорок: от 2 до 4. Настольные приборы отличаются компактностью, легкостью, мобильностью. Портативную инфракрасную плиту можно использовать в качестве туристической или походной.

Поверхность прибора покрывается эмалью, стеклокерамикой или изготавливается из металла (нержавеющей стали). Металлические модели отличаются повышенной устойчивостью к механическим воздействиям, стеклокерамические – к скачкам температуры. Эмаль также отличается вышеперечисленными преимуществами, но при этом она еще и вполне доступна по цене.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 2276
Источник: https://stroy-podskazka.ru/plity-kuhnya/osobennosti-infrakrasnyh/

Преимущества и недостатки использования ИК-плиты

Оценим преимущества инфракрасной плиты:

    • Первым и, несомненно, очень важным преимуществом является экономичность устройства. Использование такой плиты позволяет прилично снизить затраты на электроэнергию.
    • ИК-печь позволяет существенно сократить время, затрачиваемое на приготовление блюд, а значит добавляет хозяйкам свободных минут.
    • Такое устройство в отличие от простой электроплиты дает возможность резко снизить температуру, как будто прикрутить газ, что очень удобно.
    • Стеклокерамическая панель легко моется, это упрощает процесс уборки и позволяет экономить на приобретении чистящих и моющих средств.
  • Большинство моделей предлагаются с несколькими уровнями мощности (обычно до 10). При разогревании блюд на 60ºС электроэнергия практически не расходуется (не сравнить с микроволновкой)!
  • Плиты оснащаются таймерами и удобными дисплеями для управления. Многие модели имеют функцию блокировки от детей.
  • Для такой плиты подходит любая посуда (кроме бумажной и пластиковой), не придется закупать новую как при покупке индукционной модели.
  • Обычно предусматривается светящийся индикатор «Горячо», чтобы случайно не обжечься пока плитка остывает после использования.
  • Есть защита от перегрева и скачков напряжения.
  • ИК-плита безопаснее и комфортнее газовой: нет открытого огня, копоти, угарного газа.

Теперь о минусах:

  • Поверхность из стеклокерамики: транспортировать и использовать плитку нужно аккуратно, так как в случае повреждения покрытия, его придется полностью менять. Хотя это минус условный, ведь именно благодаря стеклокерамике реализованы основные преимущества ИК-печи.
  • Следует избегать заливания водой: это электроприбор, влага может вывести его из строя. При попадании воды на работающую плиту раздается неприятный треск.

Как видно, недостатки незначительны, они совершенно не портят приятного впечатления от использования устройства.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1894
Источник: http://blog.flexyheat.ru/infrakrasnye-nastolnye-plity-udobno-praktichno-ekonomno/

Как правильно использовать?

Применяя инфракрасный прибор, лучше учитывать некоторые рекомендации. Например, следует быть очень осторожными, нагревая устройство до высоких температур. Некоторые специалисты считают, что излучение инфракрасных устройств не является безопасным для человеческого организма. Чтобы уменьшить риск возникновения нежелательных последствий, следует загружать используемую поверхность прибора по максимуму.

Завершив готовку, сразу выключите плиту (выключенной должна быть каждая секция). Избегайте попадания воды на плиту, иначе вы можете испортить прибор, а также получить ожог.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 772
Источник: https://stroy-podskazka.ru/plity-kuhnya/osobennosti-infrakrasnyh/

Устройство и принцип работы обогревателя

В конструкции заложен принцип распространения инфракрасных волн. Благодаря их большой длине человек воспринимает только тепловую энергию. Эти обогреватели подразделяются на три вида:

  • электрические;
  • газовые;
  • дизельные.

Принцип работы инфракрасного обогревателя:

Электрические агрегаты

Эти ИК-нагреватели считаются наиболее популярными, и их чаще всего можно встретить в быту. Принцип работы основан на нагреве электроэнергией излучателей, которые могут быть изготовлены из различных материалов. Кроме того, эти аппараты различаются по способу расположения в обогреваемом помещении.

Инфракрасные обогреватели:

Они могут быть напольными, крепиться на стену или потолок. На примере потолочного оборудования можно рассмотреть принцип действия инфракрасного обогревателя. Он состоит из следующих деталей:

  • корпуса;
  • трубчатого электронагревателя;
  • излучающей пластины;
  • теплового изолятора.

Электрический ток, проходя через ТЭН, нагревает его. Трубчатый нагреватель, в свою очередь, передает тепловую энергию на излучающую пластину. А от нее исходит направленное излучение на окружающие предметы, которые, нагреваясь, отдают тепло в воздух. Излучатели могут быть сделаны из разных материалов: карбона, керамики, термостойкой пленки.

Чем хороши инфракрасные обогреватели:

Приборы на газе и жидком топливе

Существуют модели инфракрасных нагревателей, для работы которых в качестве топлива применяется газ. Используются они в основном для отопления крупных помещений и уличного пространства.

Эта процедура возможна благодаря большой тепловой мощности этих обогревателей. Газ используется любой, от природного до коксового. Для обогрева веранд и террас применяют агрегаты, выполненные в виде зонтов.

В конструкции такого прибора предусмотрен газогорелочный блок, к которому подсоединены излучающие трубы. Некоторые их виды работают как простые газовые горелки, но обогревают они не окружающее пространство, а керамические панели, которые и играют роль излучателей.

Особенности работы инфракрасного обогревателя:

Блок: 5/12 | Кол-во символов: 2019
Источник: https://vse-otoplenie.ru/steklannye-infrakrasnye-obogrevateli-princip-raboty-i-tehniceskie-harakteristiki

Актуальный ассортимент настольных моделей

Irida-22

Это настольная модель, подходящая для использования на даче или в походе. Ее конструкция предполагает наличие двух конфорок, общей мощностью 6,2 кВт. Конфорка, состоящая из двух контуров, позволяет включать их поочередно, то есть, работать может отдельно большой или маленький круг. Таким образом, регулируется мощность конфорок.

Настольная модель IRIDA-22 работает благодаря жидкому газу, находящемуся в баллоне. Плита имеет керамические конфорки с небольшими отверстиями, за счет которых происходит полное сжигание газа. Инфракрасные горелки позволяют экономить на использовании топлива, в отличие от обычных конфорок.

Газовая плита IRIDA-22 отличается наличием пьезорозжига. Она с легкостью может работать не только в помещении, но и на улице. При ветре пламя не потухнет. Корпус модели, выполненный из нержавеющей стали, позволит плите стать достойным украшением любого кухонного интерьера. Для ее работы используется газ пропан в баллонах.

BW-1012

Настольная плита может применяться для готовки или в качестве обогревателя. Ее удобно использовать как в квартире, загородном доме, так и на природе. Инфракрасная горелка, выполненная из керамики, во время работы не выделяет токсичные вещества и запах. Газ практически полностью выгорает, не оставляя копоти и гари.

Инфракрасная плитка функционирует при помощи пьезорозжига. К преимуществам относится плавная регулировка пламени в конфорке. Горелка полноценно работает даже при сильных порывах ветра, ее поверхность надежна и долговечна, так как изготовлена из жаропрочной керамики. Корпус выполнен из нержавеющей стали. Для работы настольной инфракрасной плитки BW-1012 необходимы газовые баллоны с пропаном.

Electrolux Libero DIC2 602077

Электрическая инфракрасная настольная плита Libero DIC2 602077 итальянской фирмы Electrolux имеет две конфорки. Рабочая поверхность изготовлена из стеклокерамики. Ее мощность – 3,6 кВт, а габаритные размеры – 32,5x60x13 см. Каждая зона нагрева позволяет отдельно регулировать мощность.

CB55

Благодаря полному сгоранию газа в инфракрасной настольной плите CB55, ее можно применять как для готовки, так и для обогрева в походе. Также это удобный вариант для использования в дачных домиках и летних кухнях.

Плита имеет керамическую инфракрасную горелку, которая экономно расходует пропан, за счет его полного выгорания. Плитка оснащена пьезорозжигом и плавной регулировкой пламени в конфорке. Стабильной работе не помешает даже сильный ветер. Корпус модели CB55 стальной, окрашенный жаростойкой краской.

Выбор инфракрасной газовой плиты может быть простым, если заранее подробно изучить предлагаемый ассортимент. Цена моделей зависит от бренда, материала, комплектации и функций. Можно также обратить внимание и на настольные плиты. Они практичны и мобильны, к тому же занимают совсем немного места. Такие приборы отлично подойдут для дачи, загородного дома или как дополнение к обычной плите.

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 2939
Источник: http://thewalls.ru/neobyichnyie-resheniya/%D0%B8%D0%BD%D1%84%D1%80%D0%B0%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B3%D0%B0%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5-%D0%BF%D0%BB%D0%B8%D1%82%D1%8B-%D0%B2-%D1%87%D0%B5%D0%BC-%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%B1.html

О типах оборудования, правилах выбора и стоимости

Инфракрасные плиты могут выступать в качестве самостоятельного оборудования. Также они могут являться частью тепловой линии на кухне. В любом случае они делятся на два вида по способу монтажа:

  • настольные;
  • напольные.

А вот по количество зон нагрева или попросту – конфорок – плиты бывают двух или четырехконфорочными. Также такой прибор может иметь духовку, а может быть и без нее.

Как выбрать

Что касается особенностей выбора инфракрасной плиты, то они следующие. Прежде всего, следует учитывать размеры помещения и мощность электросетей, к которым будет подключаться прибор. Кроме того, большое значение имеют и цели использования. Ведь для использования на обычной бытовой кухне подбирается один тип оборудования, а для производственных целей бытовая плита не подойдет.

Если плита выбирается для ресторанной кухни или для столовой, то здесь уместнее приобрести целую тепловую линию. Если же инфракрасная плита будет установлена в небольшой блинной, к примеру, то достаточно будет выбрать настольной варочной поверхности с двумя конфорками. Такое оборудование отличается компактными размерами и имеет приемлемую стоимость. Естественно, при выборе такой плиты для обычной кухни тоже следует учитывать свои нюансы.

Что влияет на стоимость

Нужно понимать, что инфракрасная плита – это совсем не дешевое удовольствие. Ее цена напрямую зависит от качества ТЭНов, а также от того, из какого материала будет изготовлен корпус плиты. Дороже всего стоят модели, корпус которых изготовлен из нержавеющей стали.

Также на стоимости такого кухонного оборудования сказывается количество дополнительных функций. Таковыми являются:

  • электронный таймер;
  • индикатор остаточного тепла;
  • программаторы энергопотребления класса А;
  • система самоочистки.

Конечно, список этот далеко не полный. Тем не менее, чем меньше будет дополнительных функций, тем ниже будет цена. Однако их наличие делает использование инфракрасной плиты более удобным и безопасным. Но стоит отметить, что высокая стоимость такого оборудования очень быстро окупается за счет высокой степени экономии потребления электрической энергии.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 2208
Источник: https://www.gvozdem.ru/vybor-bytovoy-tekhniki/vybiraem-infrakrasnuyu-plitu/

Ошибки покупателей

При выборе изделий покупатели совершают ошибку, не придавая значения толщине анодированного покрытия теплоизлучающей пластины, указываемой в сопроводительных документах. Она покрывается «паутиной» трещин при толщине менее 25 мкм, а  бюджетные модели с толщинами слоя менее 15 мкм служат 2–3 года, превращаясь после прогорания слоя в обычную печку.

Выбирать модели с защитной сеткой или экраном предпочтительней при возможности последующего контакта с электроприбором детей и животных.

Инфракрасные бытовые приборы  обладают неоспоримыми конкурентными преимуществами. В то время, пока масляные радиаторы и конвекторы нагреваются после включения в сеть через 30 минут, тепловой эффект от инфракрасных агрегатов ощущается практически мгновенно. Несмотря на большую, по сравнению с аналогами стоимость, ИК товарные позиции станут выгодным приобретением для тех покупателей, которые ценят высокий КПД, направленность и скорость обогрева, бесшумность в работе.

Блок: 8/12 | Кол-во символов: 971
Источник: https://vse-otoplenie.ru/steklannye-infrakrasnye-obogrevateli-princip-raboty-i-tehniceskie-harakteristiki

Инфракрасные обогреватели ламповые

Рассмотрим ламповые инфракрасные обогреватели, принцип действия устройств подражает Солнцу. В подотряд входят многие приборы, к примеру, галогенные. Принцип действия сосредоточен в факте: в среде инертного газа умещается спираль из нихрома, намотанная на жаропрочный сердечник из керамики. Под действием проходящего тока возникает эффект, описанный законом Джоуля-Ленца. Количество тепла зависит от:

  • напряжения на концах спирали;
  • сопротивления материала;
  • времени действия тока.

Понятно, что нихром, обладающий солидным сопротивлением, избран для усиления эффекта. Спираль нагревается постепенно докрасна. Нитка начинает излучать в инфракрасном диапазоне. Для свечения тело нагревают до температуры 500 ºС. Спираль греется и выше. Через инертный газ излучение проходит без больших потерь, достигает стеклянной колбы лампы обогревателя. Материалом для детали служит сплав кварцевого песка, избирательно пропускающий волны рабочего диапазона. Потери энергии в инфракрасных обогревателях нулевые.

Потом излучение выходит в комнату

Обратите внимание, большинство ламп обогревателей симметричны относительно оси. Поэтому излучение эквивалентно по мощности для любого направления

Чтобы исправить недостаток, инфракрасная лампа помещается в фокус специального зеркального рефлектора. Чаще материалом служит нержавеющая сталь. В идеале лучше серебро, нанесенное на обратную сторону стекла (зеркало). Однако предложенный вариант слишком дорог и хрупок, что не позволит выпустить относительно дешевые инфракрасные обогреватели.

В центре сосредоточена мертвая зона, перекрытая корпусом лампы. Подобные мелочи не умаляют достоинств инфракрасных обогревателей, КПД приборов высок. Лампы работали бы с закачанным внутрь вакуумом. Правда, упомянутое техническое решение демонстрирует два недостатка:

  1. Лампа становится хрупкой, на предмет станет воздействовать атмосферное давление. Придется стеклянные стенки сделать толще, что снизит эффективность прибора и увеличит стоимость.
  2. В вакууме спираль начнёт испаряться. Не думали, почему жидкое Солнце при температуре 6500 Кельвинов не разлетается по космическому пространству? Там в действии показываются силы тяготения. На Земле довлеет сила тяжести, в условиях вакуума атомы станут покидать раскаленную спираль, что приведет к поломке прибора. По отдельным сведениям блуждающие частицы оседают на стекле, что вызовет непременное снижение КПД. Начнёт образовываться зеркальная поверхность, не нужная на прозрачной оболочке. Специальные добавки и инертные газы намного снижают скорость описанного процесса, даже помогают атомам вернуться назад.

Поэтому лампа инфракрасного обогревателя внутри заполнена специальным инертным газом. Метод снижает КПД, спектр пропускания галогенов выбирается так, чтобы минимально задерживать полезное излучение. Слой газа внутри лампы мал в сравнении, допустим, с атмосферой.

Получается настоящее солнышко, которое не греет воздух, а отдает тепло телам. Хороши ламповые инфракрасные обогреватели потолочного типа в спальне и на кухне. Чтобы кровать и воздух не казались холодными (20 ºС – температура, при которой рекомендуют засыпать врачи), оборудуйте помещение должным образом. Акцент потока мощности приходится на ноги лежащего человека.

Блок: 10/12 | Кол-во символов: 3227
Источник: https://vse-otoplenie.ru/steklannye-infrakrasnye-obogrevateli-princip-raboty-i-tehniceskie-harakteristiki

Потребляемая мощность и расход электроэнергии

Классификация по мощности прямо связана с распределением обогревателей по площади обогреваемого пространства. Если аппарат потребляет от 0,1 до 0,4 кВт тока, то это так называемый прибор «мягкое тепло». Рабочая температура составит максимум 60 градусов Цельсия. Допускается эксплуатация обогревателей такого рода даже в ванных комнатах и других особо влажных местах. Рекомендуют их и для детских комнат, для образовательных и медицинских учреждений (ввиду максимальной безопасности).

ИК-обогреватели мощностью 0,4-0,6 кВт прогреваются до 60-100 градусов. Подавляющая часть такой техники предназначается для офисных зданий. Некоторые модели оснащаются креплениями для потолков «Армстронг». Наружные корпуса всегда изготавливаются из металла. Уровень электротехнической защиты может сильно различаться в диапазоне от IP21 до IP55.

Самые мощные устройства потребляют от 0,6 до 1 кВт. Рабочая часть прогревается от 101 до 280 градусов. Подобная аппаратура выпускается самыми разными производителями. По большей части это тепловые завесы, надежно останавливающие проникновение холодного воздуха с улицы.

Блок: 12/12 | Кол-во символов: 1143
Источник: https://vse-otoplenie.ru/steklannye-infrakrasnye-obogrevateli-princip-raboty-i-tehniceskie-harakteristiki

Кол-во блоков: 25 | Общее кол-во символов: 43116
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:

  1. http://blog.flexyheat.ru/infrakrasnye-nastolnye-plity-udobno-praktichno-ekonomno/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4293 (10%)
  2. https://TehnoPanorama.ru/plity/infrakrasnye-nastolnye-plity.html: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 2987 (7%)
  3. https://kuhniclub.ru/tehnika/infrakrasnye-gazovye-plity.html: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 1289 (3%)
  4. https://stroy-podskazka.ru/plity-kuhnya/osobennosti-infrakrasnyh/: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 5196 (12%)
  5. https://www.gvozdem.ru/vybor-bytovoy-tekhniki/vybiraem-infrakrasnuyu-plitu/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3911 (9%)
  6. http://thewalls.ru/neobyichnyie-resheniya/%D0%B8%D0%BD%D1%84%D1%80%D0%B0%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B3%D0%B0%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5-%D0%BF%D0%BB%D0%B8%D1%82%D1%8B-%D0%B2-%D1%87%D0%B5%D0%BC-%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%B1.html: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 3511 (8%)
  7. https://plusiminusi.ru/infrakrasnaya-plita-stoit-li-pokupat-plyusy-i-minusy/: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 2497 (6%)
  8. https://vse-otoplenie.ru/steklannye-infrakrasnye-obogrevateli-princip-raboty-i-tehniceskie-harakteristiki: использовано 8 блоков из 12, кол-во символов 19432 (45%)

Обогреватель (плита) инфракрасный газовый «Диксон»

Горелка газовая инфракрасного излучения ГИИ — «Диксон» (Сибирячка (далее – горелка) применяется в промышленных, коммунальных и сельскохозяйственных помещениях с естественной вентиляцией, на открытом воздухе.

Горелка работает на сжиженной пропан-бутановой смеси по ГОСТ 20488 – 90.

Горелка выпускается в четырех вариантах, которые отличаются мощностью.

Крепление, баллон, шланг в комплект не входят.

Горелка предназначена для:

  • отопления производственных, коммунальных, сельскохозяйственных помещений с естественной вентиляцией;
  • подогрева картера двигателя автомобиля в зимних условиях.
  • обогрева фермерских хозяйственных построек.
  • обогрева производственных участков предприятий.
  • обогрева гаражей, ремонтных мастерских и складских помещений.
  • обогрева теплиц, и т.д.

Горелка состоит из следующих основных деталей:

  1. штуцер,
  2. форсунка,
  3. фланец,
  4. смеситель
  5. рамка,
  6. панель излучателя,
  7. саморез,
  8. фильтр,
  9. стопорный винт,
  10. корпус.

Подводимый к штуцеру газ через фильтр поз.1 и форсунку поз.2 поступает в газовоздушную камеру смесителя I, втягивая при этом необходимое количество воздуха. В трубе смесителя происходит перемешивание газа с воздухом с последующей подачей в распредительную камеру II. Газовоздушная смесь из распределительной камеры поступает в отверстия керамических плиток излучателя для прогрева смеси, которая сгорает на наружной поверхности излучателя. Поверхность излучателя через 2-3 мин. после розжига горелки нагревается, и керамическая плитка становится источником теплового излучения.

Подготовка и порядок работы

Перед началом работы необходимо:

  • соединить резино — тканевый рукав с регулятором давления и штуцером (поз.1), закрепить хомутами;
  • вставить штуцер (поз.1) во фланец (поз.3) и закрепить стопорным винтом;
  • подключить горелку к баллону через регулятор давления;
  • проветрить помещение в котором установлена горелка.

Розжиг подготовленной к работе горелки производить в следующей последовательности:

  • поднести источник огня к защитной сетке.
  • запорное устройство привести в открытое положение.
  • при появлении голубого пламени на поверхности защитной сетки убрать источник огня.

Через 2-3 мин. горелка должна работать без проскоков пламени на форсунке и видимых языков пламени на излучающей поверхности.

Выключение горелки производится прекращением подачи газа.

Техническое обслуживание

Перед включением горелки проверить состояние газопроводов и их соединения.

Горелку следует содержать в чистоте, не допуская загрязнения излучающей поверхности, оберегать от ударов, повреждений и влаги.

Запрещается подключать горелку к газовой системе с номинальным давлением выше 2940 Па.

Характерные неисправности и методы их устранения

№ п/п

Наименование неисправностей

Вероятная причина

Методы устранения

1

Проскок пламени над поверхностью

излучателя

Давление газа выше допустимого.

Повреждение в керамическом излучателе, трещины

Отрегулировать давление газа в системе.

Заменить керамический излучатель

2

Трещины в керамическом излучателе

Давление газа выше допустимого.

Отрегулировать давление газа в системе.

Заменить Керамический излучатель

3

На поверхности сетки языки пламени

Неисправность редуктора

Заменить редуктор

4

Газ не поступает в горелку

Засорились форсунка или фильтр

Прочистить, продуть воздухом форсунку, фильтр

5

Горелка не горит

Израсходован запас газа в баллоне

Заменить баллон

6

Запах газа

Негерметичная сборка.

Неисправно запорное устройство

Подтянуть хомут. Заменить баллон

Указание мер безопасности

Общие требования безопасности к горелкам по ПБ 12-529-03 «Правила безопасности в газовом хозяйстве»:

Запрещается:

  • работа горелки с поврежденными керамическими излучателями.
  • пользоваться горелкой в непосредственной близости от легковоспламеняющихся и взрывоопасных веществ (выдерживать расстояние не менее 1,5 м).
  • эксплуатировать горелку в жилых помещениях;
  • использовать для приготовления пищи.
  • запрещается включать горелку при обнаружении запаха газа в помещении.
  • запрещается эксплуатация горелки излучающей поверхностью вниз. Рабочее положение горелки – излучающей поверхностью вверх.
  • подогревать картер двигателя более 10 минут
  • оставлять горелку, работающую без присмотра.
  • касаться горелки после прекращения работы , не ранее чем через 2 часа.
  • пользоваться горелкой детям и лицам, не знакомым с «Руководством по эксплуатации».

— Газовый баллон должен располагаться на расстоянии не менее 0,5 м от горелки и быть защищенным от прямых солнечных лучей.

— Горелка должна устанавливаться на несгораемых конструкциях.

— Разбирать и ремонтировать горелку только в специализированном предприятии.

— Во время эксплуатации на открытом воздухе горелка должна быть защищена от атмосферных осадков.

— Вследствие нарушения нормальной работы горелки в помещении возможно скопление опасной для жизни человека окиси углерода (угарного газа).

Первыми признаками отравления окисью углерода являются тяжесть в голове, сильное сердцебиение, шум в ушах, головокружение, общая слабость. Сильное отравление сопровождается тошнотой, рвотой, одышкой, потерей способности двигаться. При отравлении окисью углерода необходимо вывести пострадавшего на свежий воздух и освободить грудь от стесняющей одежды, дать понюхать нашатырный спирт, уложить, тепло укрыть, не давать уснуть, вызвать врача в случае отсутствия у пострадавшего дыхания.

Газовая горелка, отмеченная штампом контролера соответствует ТУ 3696-002-51627746-2005 всем требованиям безопасности, и признана годной к эксплуатации.

Гарантия изготовителя

  • Изготовитель гарантирует безотказную работу горелки при соблюдении условий эксплуатации и хранения в течении 12 месяцев со дня продажи
  • При покупке горелки покупатель должен: получить руководство по эксплуатации с отметкой торгующей организации даты продажи; проверить комплектность; обследовать горелку на возможные механические повреждения.
  • Срок службы горелок до списания — не менее 5 лет.

В течении гарантийного срока все неисправности горелки, возникшие не по вине покупателя, устраняются изготовителем.

Электрические инфракрасные обогреватели Master

Инфракрасные электрические обогреватели Master

Электричество становится все более популярным видом энергии для питания оборудования. При таком подключении отсутствуют вредные выбросы, и во многих случаях порог шума уменьшается в разы. Так и инфракрасные обогреватели Master имеют данные модификации. В них ток преобразуется в инфракрасные волны. Происходит это за счет применения специальных ламп, которые при достижении определенной температуры начинают эффективно излучать тепловые лучи в безопасном для человека диапазоне. При этом лампы не слепят оператора, более того процесс работы устройств характеризуется высоким уровнем комфорта. Такие устройства применяют в тепличном хозяйстве, в строительстве, в промышленности. Также они востребованы для использования в частных целях, к примеру, создание климата в мастерской или гараже.

Немного о лучистом тепле

Очень часто люди интересуются, на сколько инфракрасные обогреватели Master безопасны. На данный вопрос можно ответить утвердительно — да они безопасны, и более того в технологическом плане полезны. Но следует понимать, для чего они созданы и как их допускается применять согласно инструкции? Для начала заметим, что принцип работы данных устройств основан на создании тепловых волн в том же диапазоне, к котором наше солнце прогревает землю. Это лучистое тепло, которое за счет воздействия на объекты создает приемлемые климатические условия для жизнедеятельности людей на нашей планете. Но всем также понятно, что на открытом Солнце можно перегреться или получить солнечный удар или ожог. Стоит ли тогда говорить, что Солнце опасно и вредно. Конечно же нет, просто во всем необходима мера и понимание сути явления. Так и оборудование необходимо применять, согласно рекомендациям производителя и руководствоваться здравым смыслом во время работы с ним.

Какой обогреватель выбрать?

Чтобы понять, какая модель инфракрасного обогревателя Вам больше всего подходит, проанализируйте представленную информацию на каждой карточке на данной странице. Сравните мощность и возможности той или иной модификации. Отметьте себе преимущества устройств, и на основании этого сделайте правильный выбор. Стоит обратить внимание, что цена не должна быть основным фактором в выборе, так как это вторичный показатель, который следует за набором технологических нюансов в комплектации. Также цена, как правило отражает заложенное качество товара, но это в рамках сравнения с разными брендами. Master потому так и популярен в Мире и России, что компания выпускает по-настоящему качественное и надежное тепловое оборудование.

Инфракрасная варочная панель

против индукционной 2022: Top Полное руководство

Вы заинтересованы в Инфракрасная варочная панель против индукционной и хотите узнать больше об обоих этих превосходных устройствах? Вы часто задаетесь вопросом, какую инфракрасную плиту используете для приготовления пищи в вашей семье? Тогда вы попали в идеальное место!

В следующем руководстве мы сравним различия между двумя типами устройств. Особо объясните их преимущества и недостатки, чтобы вы могли выбрать наиболее подходящий продукт.Для начала нужно понять, что такое инфракрасная варочная панель, что такое индукционная варочная панель. Затем придерживайтесь статьи для получения дополнительной информации.

Что такое инфракрасная варочная панель?

Инфракрасные варочные панели были бы лучшими и наиболее энергоэффективными варочными панелями по сравнению с твердыми электрическими катушками вокруг тисков. Он работает как микроволновая печь, потому что передает тепло на посуду прямым инфракрасным излучением.

Этот тип варочной панели оснащен галогенной лампой, которая надежно закреплена в металлическом блюде и может быть защищена от коррозии.Излучающие катушки обычно окружают лампы. Кроме того, он обеспечивает тепло, которое передается кастрюле с помощью свинцового инфракрасного излучения.

В отличие от индукционных варочных панелей, данная варочная панель может использоваться с кастрюлями и кастрюлями из керамики, ферромагнитных и алюминиевых материалов.

Тем не менее, с точки зрения приготовления пищи, инфракрасные варочные панели обеспечивают эффект, сравнимый с индукционными варочными панелями. Еще одним преимуществом инфракрасных варочных панелей является простота использования.

Как нагреваются инфракрасные плиты?

Инфракрасные варочные панели изготовлены из кварцевых инфракрасных ламп на коррозионностойком металлическом блюде.Светящиеся спирали часто окружают лампы, излучая лучистое тепло. Это лучистое тепло переносит прямое инфракрасное излучение в чайник. В результате вы столкнетесь с инфракрасными варочными панелями, которые имеют большую энергоэффективность, чем мощные электрические катушки, до 3 раз более эффективные.

Преимущество инфракрасных плит перед индукционными: можно использовать любые кастрюли и сковородки. Для индукционных плит вам нужна уникальная посуда.

Билл Бест изобрел самую первую газовую инфракрасную горелку в начале 1960-х годов.Билл был создателем Thermal Engineering Corporation и запатентовал свою инфракрасную горелку. Первоначально он использовался на фабриках и предприятиях, таких как заводы по производству шин и массивные печи, для быстрой очистки автомобильной краски.

В 1980-х годах Билл Бест изобрел керамический инфракрасный гриль. Когда он включил свою керамическую инфракрасную горелку в оставленную им решетку для барбекю, он обнаружил, что инфракрасный нагрев позволяет быстрее готовить пищу и поддерживать высокий уровень влажности.

Как работают инфракрасные грили?

Инфракрасное тепло никогда не существовало.Инфракрасные печи получили свое название из-за нагревательных компонентов дальнего инфракрасного диапазона, присутствующих в основе их нагревательного собрания. Эти компоненты тепла производят лучистое тепло, которое передается пище.

В вашем типичном газовом гриле или гриле, работающем на газе, гриль нагревается за счет сжигания газа или газа, который затем нагревает пищу, используя атмосферу. Инфракрасные грили работают иначе. Они используют твердые электрические катушки или газовые компоненты для нагрева поверхности, которая излучает инфракрасные волны прямо на еду на тарелке, миске или гриле.

Что такое индукционная варочная панель?

Индукционная варочная панель представляет собой единственную в своем роде и современную инфракрасную плиту, в которой используется катушка из медной проволоки внутри керамической пластины. Катушка с алюминиевым кабелем эффективно нагревает посуду с помощью варочных панелей с электромагнитной индукцией.

Этот тип варочной панели является энергоэффективным; он не устраняет тепло между своей гладкой варочной поверхностью и чайником. Индукционная варочная панель хорошо работает с ферромагнитной посудой, а не с керамической или алюминиевой посудой.

Кроме того, не нагревает стекло. В свою очередь, индукционные варочные панели остаются прохладными, что снижает опасность кухонных ожогов.

Как работает индукционная кулинария?

Индукционные плиты состоят из алюминиевых проводов, расположенных под контейнером для приготовления пищи, и через кабель проходит переменный магнитный ток. Присутствующее переключение означает такое, при котором сохраняется реверсивное направление. Этот ток создает переменное магнитное поле, которое косвенно производит тепло.

Вы можете положить руки в дополнение к стеклу, и вы ничего не почувствуете.Однако никогда не кладите руку на то, что недавно использовалось для приготовления пищи, так как оно будет горячим!

Кухонная посуда, подходящая для индукционных плит, изготовлена ​​из ферромагнитных металлов, таких как чугун или нержавеющая сталь. Если вы используете ферромагнитный диск, можно использовать стекло, алюминий и немагнитную нержавеющую сталь.

У обоих есть свои недостатки. Инфракрасные варочные панели менее эффективны, чем индукционные, но их можно использовать с любой посудой для приготовления пищи. Индукционные варочные панели не нагреваются и более эффективны, но им нужен магниточувствительный диск между варочной поверхностью и кастрюлей для любого сосуда из цветных металлов.

Когда вы используете индукционную варочную панель?

Этот продукт отлично подходит для семей с детьми. Но, к сожалению, она не начнется, когда помимо нее нет посуды индукционного типа.

Кроме того, для домохозяйств, проживающих в зоне с жарким климатом, эта варочная панель выделяет меньше тепла, чем приготовление лакомства в жаркий день. Он хорошо работает с определенным типом посуды, которая является магнитной. Посуда может быть изготовлена ​​из чугуна или нержавеющей стали.

Инфракрасная варочная панель Vs.Индукция

Инфракрасная варочная панель: основы

Многие конфорки в настоящее время созданы с использованием инфракрасных технологий, и многие плиты с керамическим покрытием также являются прямым инфракрасным излучением. Это быстро, потребляет меньше электроэнергии и не требует специальной посуды для запуска.

Даже если кажется, что индукционная плита не включена, инфракрасные плиты могут светиться ярко-красным, потому что они созданы из галогенных ламп и светящихся катушек, которые объединяются для передачи тепла к чайнику посредством непосредственного инфракрасного излучения.

Поверхность не нагревается и быстро. Тем не менее, керамическая плита специально разработана так, чтобы не согревать из-за того, насколько эффективен инфракрасный свет. С точки зрения приготовления пищи они дают такие же результаты, как и индукционные варочные панели.

Индукционные варочные панели: без газа

До недавнего времени повара предпочитали газовые плиты только из-за удобства и скорости, но времена изменились. Газ по-прежнему идеален для поваров, которые живут и умирают благодаря своей работе, но для всех остальных это горячий аргумент.Дело в том, что эти инфракрасные плиты представляют собой насмешку над теми старыми электрическими горелками, которые вы включали примерно за три минуты, прежде чем удосужились найти сорняки, потому что для разогрева требовалось больше времени.

Не превращаясь в науку, индукционные плиты со стеклянным верхом работают за счет электромагнитов, которые нагревают настоящую кастрюлю, вместо того, чтобы генерировать тепло против чайника, чтобы тепло перешло в него.

Кажется странным, что чайник нагревается, а не поверхность плиты, но Consumer Reports утверждает, что это быстрее, чем любая другая технология приготовления пищи; он накачивал их 6-литровый чайник воды примерно на четыре минуты быстрее, чем любой другой техник.

Используя ту же оценку температуры кипения воды, мы обнаружили, что для этого требуется диапазон идеального газа. Им потребовалось почти девять минут, чтобы вскипятить 6 литров, а в индукционных варочных панелях это происходит за 3 минуты и семь минут — на 65 процентов быстрее!

Индукционное приготовление пищи происходит с помощью электромагнитного поля. Для нагрева требуется индукционный чайник на горелке. На самом деле, если индукционные плиты нагреваются, это происходит из-за обратного теплового движения от чайника обратно к стеклянной поверхности, например, горячая кастрюля, поставленная на прилавок, передает тепло на столешницу.Сыр на стеклянной поверхности рядом с кастрюлей даже не расплавится.

Перки индукции и инфракрасного излучения

Пользователи индукционных плит могут обнаружить, что цифровые термометры для мяса не работают, потому что магнитное поле в инфракрасной плите может прерывать ее процессы. Поэтому аналоговый термометр старой школы удобен.

С другой стороны, это фантастическая плита, лучше всего подходящая для родителей с детьми, потому что, если на плите нет индукционной кастрюли, когда Джуниор нажимает кнопки, чтобы перевернуть ее, она никак не нагреется.А если вы живете в жарком климате, индукция создает гораздо меньше окружающего тепла, когда вы готовите еду в жаркие дни.

Инфракрасное излучение очень мощное, с использованием таких технологий, как микроволны, потому что оно готовит с использованием излучения и вибрации молекул внутри пищи. Иногда это может означать, что пища сохраняет больше влаги, чем если бы она была приготовлена ​​с использованием других методов с использованием конвекционного тепла, и именно поэтому люди любят инфракрасные грили.

Некоторые потребители обеспокоены радиационной опасностью, аналогичной проблемам, с которыми сталкиваются мужчины и женщины в первые дни приготовления пищи в микроволновой печи.Однако эти опасения беспочвенны.

Можно ли использовать индукционную плиту для тех же целей, что и инфракрасную варочную панель?

Хотя может показаться, что индукционная плита не включена, инфракрасная варочная панель будет излучать яркое красноватое свечение, поскольку она создана из светящихся катушек и галогенных ламп, которые объединяются для передачи тепла в чайник.

Вы также найдете инфракрасную варочную панель от профессиональной кухни, поскольку их горелки обеспечивают точный и быстрый нагрев, что отлично подходит для быстро меняющейся кухни ресторана.

Отличие двоих

Эти методы приготовления одинаково исключительны, хотя и кажутся немного похожими; тем не менее, инфракрасная варочная панель обеспечивает более практичный, точный и быстрый нагрев во время приготовления пищи.

В любом случае, это также безвредно для окружающей среды, тем самым сокращая использование ископаемого топлива для производства тепла. С другой стороны, индукционная плита слишком быстро нагревает посуду.

Инфракрасная варочная панель также поможет вам приготовить пищу, и это систематический метод балансировки тепла, чтобы избежать пережаривания и безвкусной пищи.

Тем не менее, с точки зрения энергоэффективности, индукционные варочные панели являются одними из лучших варочных панелей, а инфракрасные варочные панели можно назвать более эффективными в отношении одинаково приготовленных продуктов.

Еще одно дополнительное преимущество индукционной варочной панели по сравнению с инфракрасной варочной панелью заключается в том, что на кухне никогда не становится жарко, что снижает опасность ожога.

Несмотря на то, что все они имеют свои недостатки, инфракрасные плиты заслуживают внимания при выборе кухонного оборудования.

Некоторые соответствующие посты:

Преимущества инфракрасного приготовления пищи

Вкусная еда

Инфракрасное приготовление пищи обеспечивает равномерное распределение тепла по всей варочной поверхности.Светящееся тепло равномерно проникает в вашу пищу, а также обеспечивает высокое содержание влаги.

Низкие температуры

Инфракрасные плиты очень быстро нагреваются. Мы советуем вам следить за едой и при необходимости уменьшать огонь. Вы должны выбрать инфракрасный диапазон с различными настройками температуры.

Хорошо для окружающей среды

Инфракрасные печи и грили потребляют примерно на 30 процентов меньше газа, чем электрические газовые или угольные грили.Это экономит ваши деньги и, следовательно, помогает окружающей среде. Определите, какие пять инфракрасных грилей будут здесь самыми популярными

Экономит ваше время

Поскольку инфракрасные грили нагреваются быстрее всего, они ускоряют приготовление пищи. В результате вы можете жарить шашлык, жарить мясо, готовить еду и делать все, что вам хочется, почти в три раза быстрее, чем на обычной плите.

Преимущества индукционной варочной панели

  • Индукционная варочная панель быстро нагревается.
  • Экономит почти 50 % времени приготовления благодаря быстрому нагреванию.
  • Он просто нагревает особую посуду.
  • Нет давления для возгорания или ожога.
  • Легко мыть благодаря горизонтальной поверхности.
  • Характер у него дружелюбный, так как он не производит ни дыма, ни огня.

Часто задаваемые вопросы

Индукция лучше инфракрасной?

Индукционные варочные панели более эффективны, чем инфракрасные. Индукционная варочная панель нагревает кастрюлю с помощью магнита, поэтому вы должны использовать индукционную посуду.Алюминий и керамика не подойдут. Инфракрасный свет работает с любой посудой.

Безопасны ли инфракрасные варочные панели?

Несмотря на то, что приготовление пищи в инфракрасном диапазоне безопасно, примите соответствующие меры предосторожности. Не используйте инфракрасный гриль или микроволновую печь, если петля, уплотнение или защелка повреждены. Будьте осторожны при приготовлении пищи на инфракрасных варочных панелях из-за сильного нагрева. Будьте осторожны, чтобы не обжечься, и следите за детьми, если они поблизости.

Экономит ли электроэнергия инфракрасная плита?

Инфракрасные плиты потребляют примерно на 1/3 меньше энергии, чем любые другие типы плит или грилей.Инфракрасные горелки нагреваются так быстро, создавая более высокие температуры, чем ваш обычный гриль или инфракрасная плита.

Могут ли инфракрасные обогреватели работать постоянно?

Могут ли инфракрасные обогреватели работать постоянно? Да, и если вы хотите эффективную систему отопления, то это лучший способ их настроить. На изображении ниже показаны некоторые дополнительные причины, по которым инфракрасный обогрев варочных панелей является отличным вариантом для инфракрасного обогрева вашего помещения.

Дополнительная информация: https://www.jigsawinfrared.com/can-infrared-heaters-run-all-the-time/

Заключение

Благодаря этому руководству вы можете узнать больше информации, чтобы отличить инфракрасную варочную панель от индукционной варочной панели.Теперь вы уверены, что выбрали продукт, который лучше всего подходит для вашей кухни? Мы думаем, что это руководство, которое поможет вам, от новичка до профессионального шеф-повара, определить электрические плиты.

В любом случае, мы даем ответы на самые частые вопросы по обсуждению сейчас. Если у вас есть другие проблемы, требующие помощи, оставьте комментарий ниже. Мы оценим и включим информацию как можно быстрее, чтобы помочь вам в решении вопроса.

Индукционная плита против. Инфракрасная плита?

Индукционная варочная панель и инфракрасная варочная панель имеют передовые технологии по сравнению с обычными варочными панелями.Из-за большого количества вариантов на рынке пользователям становится трудно различать их.

Их поверхность для приготовления пищи с гладкой поверхностью также символизирует улучшение используемой посуды. Хотя у них есть некоторые различия и сходства в том, что касается их приготовления и особенностей, эти два типа варочных панелей не одинаковы, и это то, что мы намерены объяснить в этой статье.

Индукционная варочная панель — это уникальная современная плита со спиралью из медной проволоки внутри керамической плиты.Катушка из медной проволоки эффективно нагревает посуду благодаря своей электромагнитной индукции.

Этот тип варочной панели является энергоэффективным; он не теряет тепло между своей гладкой варочной поверхностью и кастрюлей. Индукционная варочная панель лучше всего работает с ферромагнитной посудой, а не с керамической или алюминиевой посудой.

Также не нагревает стекло. Преимущество заключается в том, что индукционные варочные панели всегда остаются прохладными, что снижает риск ожогов на кухне.

Когда вы используете индукционную варочную панель?

Этот продукт идеально подходит для семей с детьми.Он не запустится, если на нем нет посуды индукционного типа.

Кроме того, для семей, проживающих в зоне с жарким климатом, эта варочная панель выделяет меньше тепла даже при приготовлении лакомства в жаркий день. Опять же, это лучше всего работает с определенным типом посуды, которая является магнитной. Посуда может быть изготовлена ​​из чугуна или нержавеющей стали.

Различные типы индукционных варочных панелей

Популярность и спрос на индукционные варочные панели растут благодаря широкому спектру преимуществ перед конкурентами.

В разных уголках мира эта современная кухонная плита быстро обгоняет инфракрасные варочные панели, поскольку они являются наиболее предпочтительным средством приготовления пищи во всем мире. Кроме того, его рост на рынке затрудняет пользователям выбор лучшего.

Поэтому мы собрали важную информацию о различных индукционных варочных панелях, чтобы помочь вам выбрать лучшую из представленных на рынке.

Индукционная варочная панель с одним элементом

 Данный тип индукционной варочной панели имеет одну конфорку, в которой размещается посуда.Поэтому конструкция с одной конфоркой не подходит для одновременного приготовления разных блюд. Одноэлементные индукционные варочные панели работают при напряжении 120 В и потребляют максимальную мощность 1800 Вт.

Они очень портативны, менее дороги и могут использоваться в цикле с каким-либо другим устройством для приготовления пищи. Кроме того, они пригодятся в ограниченном кулинарном использовании. Некоторые из наиболее распространенных типов одноэлементных индукционных варочных панелей, которые вы, возможно, захотите рассмотреть, включают Max Burton 6530 ProChef мощностью 3000 Вт, DUXTOP 7100MC, Fagor 670041920, DUXTOP 8300ST, Nuwave PIC, Fagor 670041900 и True Induction TI-1B.

Многоэлементная индукционная варочная панель

Многоэлементная индукционная варочная панель состоит из двух элементов, которые создают несколько зон для приготовления пищи, и вы можете размещать различную посуду для одновременного приготовления пищи. Этот тип варочной панели относительно дорогой и менее портативный. Также требуется больше места для установки. Кроме того, его номинальная мощность немного выше, чем у одноэлементной варочной панели. Он работает от 220 В и может достигать 3600 Вт.

Встраиваемые индукционные плиты

Встраиваемые индукционные варочные панели также имеют многоэлементную встраиваемую конструкцию, размеры которой зависят от количества элементов или зон приготовления.Их конструкция предназначена для размещения в специальных или встроенных вырезах в соответствии с размером столешницы. Подробнее: Как установить варочную панель на гранит.

Кроме того, они добавят роскоши и гламура вашей кухне. Хотя размещение этих устройств на столешнице может быть дорогостоящим, их настройка также должна быть выполнена тщательно, чтобы они соответствовали вашей столешнице и находились на одном уровне с ней.

Самые продаваемые модели встраиваемых индукционных варочных панелей включают в себя модель True Induction S2F3 Counter и модель True Induction MD-2B Inset.

Отдельно стоящие индукционные блоки на столешнице

Как следует из названия, индукционная варочная панель этого типа не требует столешницы; они столешница. Они больше похожи на отдельно стоящие газовые плиты и обычно размещаются между столешницами, но они также пригодятся для приготовления пищи на открытом воздухе.

Эти отдельно стоящие индукционные плиты на столешнице имеют несколько горелок, а некоторые также включают в себя одну или несколько печей под индукционной плитой.Преимущество этих агрегатов в том, что они дают вам свободу передвижения, и их можно разместить где угодно, не внося существенных изменений в планировку кухни.

Кроме того, они идеально подходят для семей, живущих в арендованных домах, пользователей, которые любят готовить на свежем воздухе, или студентов, живущих вдали от дома.

Коммерческая индукционная установка

Коммерческие индукционные варочные панели имеют очень прочную конструкцию, поскольку они должны выдерживать плохое обращение и значительный вес.

Их номинальная мощность немного выше, чтобы вместить и подготовить большое количество и количество предметов за меньшее время. Учитывая их предполагаемое использование, они поставляются с электрическими цепями для степени промышленной защиты, чтобы вы могли избежать любых случайных электрических несчастий.

Вот три самых популярных индукционных варочных панели на Amazon

Что такое инфракрасная варочная панель?

Инфракрасные варочные панели являются наиболее эффективными и энергосберегающими варочными панелями по сравнению со сплошными электрическими спиралями в тисках.Он работает почти как микроволновая печь, поскольку передает тепло на посуду прямым инфракрасным излучением.

Этот тип варочной панели оснащен галогенной лампой, надежно закрепленной в металлическом блюде и защищенной от коррозии. Излучающие змеевики обычно окружают галогенные лампы и обеспечивают равномерный нагрев, который передает тепло горшку прямым инфракрасным излучением.

В отличие от индукционных варочных панелей, эту варочную панель можно использовать с кастрюлями и кастрюлями из керамики, ферромагнитных материалов и алюминия.

Но с точки зрения приготовления пищи инфракрасные варочные панели обеспечивают те же результаты, что и индукционные варочные панели. Еще одним преимуществом инфракрасных варочных панелей является простота использования.

Когда вы используете инфракрасную варочную панель?

Конструкция инфракрасной варочной панели предназначена для мгновенного нагревания посуды и более быстрого приготовления пищи при равномерном распределении тепла в пределах рабочей зоны.

Эта конструкция варочной панели не использует пламя, газ или неравномерный электрический нагрев для производства тепла.Он работает как микроволновая печь, поскольку передает тепло на посуду прямым инфракрасным излучением.

Тепло генерируется инфракрасным светом, который отражается от молекул, заставляя их вибрировать и выделяя необходимое тепло.

Благодаря этому методу выработки тепла варочная панель идеально подходит для приготовления пищи в переполненных или тесных помещениях, таких как кухни размером с квартиру, в доме на колесах, в кемпинге или даже в общежитии. Кроме того, приготовление пищи на инфракрасных варочных панелях помогает снизить вероятность переваривания и обеспечивает хорошее приготовление пищи.Его портативный дизайн также первоклассный, и он будет работать где угодно, если есть подходящая розетка.

Все, что вы думаете о приготовлении пищи, можно приготовить на инфракрасной варочной панели. Инфракрасная варочная панель в долгосрочной перспективе сэкономит вам время и деньги — от одного баннера, который идеально подходит для студентов, молодых семей в небольшой квартире, до пароварки, которая предоставляет более широкие возможности для больших семей.

Благодаря компактному дизайну вы можете легко хранить его в шкафчиках после использования.

Таким образом, многочисленные преимущества этой варочной панели могут помочь вам улучшить и сэкономить время, которое вы проводите на кухне, и деньги, потраченные на электричество и газовую плиту. Эта варочная панель идеально подходит для тех, кто думает отказаться от электрических или газовых плит.

Различные типы инфракрасных варочных панелей

Большинство инфракрасных варочных панелей имеют плоскую поверхность, покрытую керамическим стеклом, что способствует быстрому приготовлению пищи за счет распределения тепла в пределах рабочей зоны.

Кроме того, он не оставляет холодных или горячих точек благодаря своей способности равномерно распределять тепло.В качестве бонуса вам не нужно покупать специальную посуду по сравнению с индукционными плитами.

Настольная инфракрасная плита, с одной конфоркой

Настольная инфракрасная плита с одной конфоркой идеально подходит для людей с ограниченным пространством на кухне или для тех, кто хочет расширить свои возможности приготовления пищи.

Кроме того, их продуктивность на кухне очень полезна, поскольку они расширяют ваши возможности по приготовлению еды в кратчайшие сроки.

Варочная панель с одной конфоркой также занимает мало места на столешнице и ее легко хранить после использования.В отличие от инфракрасных варочных панелей с двумя конфорками, одинарные конфорки имеют более низкую цену и обладают отличными функциями контроля температуры.

Кроме того, они могут служить долго при хорошем уходе. Самые продаваемые инфракрасные варочные панели с одной конфоркой включают инфракрасную керамическую горелку Techwood с одной конфоркой, инфракрасную варочную панель Cusimax CMIP-B120 мощностью 1200 Вт и электрическую варочную панель с инфракрасной керамической горелкой NutriChef.

Настольная инфракрасная плита с двойной конфоркой

Настольная инфракрасная плита с двойной конфоркой предлагает больше места для приготовления пищи.Единственным недостатком такой конструкции является то, что она будет занимать больше места по сравнению с одной горелкой.

Конструкция с двойной конфоркой, как правило, так же безопасна в использовании, как и многоэлементная индукционная варочная панель. Этот тип варочной панели относительно дорогой и менее портативный.

Кроме того, его номинальная мощность немного выше, чем у варочной панели с одной конфоркой. Они идеально подходят для больших семей, живущих в арендованных домах и готовящих огромное количество еды.

Вот три самых популярных инфракрасных варочных панели на Amazon

Инфракрасные варочные панели, индукционные варочные панели или и то, и другое?

Вы часто задаете себе один и тот же вопрос, когда покупаете варочную панель.Какой из них будет служить вам лучше всего, когда дело доходит до энергопотребления? Сколько места он займет на вашей кухне и насколько он эффективен?

Инфракрасные варочные панели, индукционные варочные панели или и то и другое, какая из них лучше? Этот раздел поможет вам выбрать лучшую варочную панель для вашего дома, рассмотрев их функции и различия. Инфракрасная варочная панель потребляет на 1/3 меньше энергии, чем индукционная варочная панель и другие типы плит для энергопотребления.

Они также нагреваются так быстро, что производят больше тепла, чем ваша обычная плита.Некоторые из них могут производить тепло до 980 градусов по Цельсию в течение нескольких секунд, что помогает закончить приготовление пищи за короткое время.

Инфракрасные варочные панели не только легко чистить, но и легко использовать. Как мы видели, большинство из них имеют предварительно запрограммированные настройки, которые активируются нажатием кнопки. Подробнее: Как почистить индукционную плиту?

В качестве бонуса вам не нужно тратиться на ненужные и дорогие кастрюли, кастрюли и формы для выпечки, в отличие от варочной панели.Для этого изделия можно использовать любую посуду. Подробнее: Как купить кастрюли и сковороды для индукционных плит.

Кроме того, было отмечено, что приготовление пищи на инфракрасной варочной панели безопасно для здоровья. Пока у него нет электрических неисправностей и приняты во внимание все общие меры предосторожности при обращении с ним, его использование полностью безопасно.

Напротив, индукционные варочные панели также используют электричество для производства тепла с помощью нагревательных спиралей посредством электромагнитного излучения. Катушки скрыты под стеклокерамической поверхностью, что облегчает их очистку.Кроме того, его функциональность и эффективность отличают его от других типов варочных панелей.

Еще одно заметное различие между этими двумя варочными панелями заключается в том, что индукционная варочная панель не теряет тепло. Это потому, что после того, как катушки были нагреты; они передают тепло непосредственно металлической посуде.

В качестве бонуса большинство индукционных плит предлагают способ установки желаемой мощности. В занятом домашнем хозяйстве устройство, как правило, безопаснее. Единственная оговорка с этим типом варочной панели — это стоимость посуды.

Это означает, что вам нужно будет купить токопроводящие кастрюли и сковороды, а дно должно быть плоским, чтобы оно правильно сидело на поверхности.

Можно ли использовать индукционную плиту для тех же целей, что и инфракрасную варочную панель?

В то время как индукционная плита может не выглядеть включенной, инфракрасная варочная панель будет излучать ярко-красное свечение, поскольку она состоит из излучающих катушек и галогенных ламп, которые в совокупности передают тепло вашей кастрюле.

Вы также найдете инфракрасную варочную панель на профессиональной кухне, потому что их горелки обеспечивают точный и быстрый нагрев, что идеально подходит для быстро меняющейся кухни ресторана.

Отличие двоих

Эти два метода приготовления уникальны, хотя и выглядят немного похожими; однако инфракрасная варочная панель обеспечивает более удобный, точный и быстрый нагрев во время приготовления пищи.

Кроме того, он также безвреден для окружающей среды, что позволяет сократить использование ископаемого топлива для производства тепла. С другой стороны, индукционная плита нагревается слишком быстро и нагревает только определенную посуду.

Инфракрасная варочная панель обеспечивает равномерное приготовление пищи, а также систематический способ балансировки температуры во избежание пережаривания и безвкусной пищи.

Но когда дело доходит до энергоэффективности, индукционные варочные панели являются одними из лучших варочных панелей, а инфракрасные варочные панели можно назвать более эффективными, когда речь идет о равномерном приготовлении блюд.

Еще одним дополнительным преимуществом индукционной варочной панели по сравнению с инфракрасной варочной панелью является снижение риска ожога на кухне, поскольку она никогда не нагревается.

Несмотря на то, что все они имеют свои недостатки, инфракрасные плиты заслуживают внимания при выборе оборудования для кухни.

Преимущества индукционной варочной панели

  • Индукционная варочная панель быстро нагревается.
  • Экономит почти 50 % времени приготовления благодаря быстрому нагреванию.
  • Нагревает только специальную посуду.
  • Нет напряжения для горения или пожара.
  • Плоскую поверхность легко чистить.
  • Он безопасен для окружающей среды, так как не производит огня или дыма.

Преимущества владения инфракрасной варочной панелью

  • Приготовление большинства блюд в три раза быстрее, чем на индукционной плите
  • Не выделяет тепла и сохраняет прохладу на кухне
  • Готовит пищу очень равномерно, без горячих или холодных пятен
  • Сохраняет более высокое содержание влаги в продуктах
  • Инфракрасные плиты
  • очень портативны.Таким образом, вы можете разместить его где угодно
  • Инфракрасные варочные панели идеально подходят для кухонь, жилых домов, лодок, комнат в общежитиях и кемпингов.

Итог:

Как инфракрасные, так и индукционные плиты представляют собой значительное улучшение по сравнению с обычными электрическими плитами со сплошными змеевиками. В первую очередь это связано с тем, что индукционные и инфракрасные плиты более энергоэффективны и их очень легко чистить. Несмотря на то, что у обеих есть свои недостатки, они намного лучше предыдущих плит, когда дело доходит до приготовления пищи.

Индукционные плиты более эффективны, чем инфракрасные, несмотря на то, что последние прекрасно подходят для любого типа посуды. Индукционные плиты не нагреваются, что делает их одними из лучших энергосберегающих плит , хотя между любым сосудом для приготовления пищи, изготовленным из цветных металлов, и поверхностью варочной панели для него необходимо поместить магниточувствительный диск. работать. Подводя итог, можно сказать, что как инфракрасные, так и индукционные варочные панели обладают высокой энергоэффективностью по сравнению с обычными варочными панелями со сплошным змеевиком.

Можно ли использовать инфракрасный обогреватель для приготовления пищи

Приготовление и разогрев пищи. Инфракрасные обогреватели широко используются в пищевой промышленности. Керамические нагреватели идеальны, потому что они непроницаемы для брызг холодной воды, не разобьются и идеально подходят для чистых помещений, где готовится пища.

Безопасно ли инфракрасное тепло для приготовления пищи?

Безопасно ли готовить с помощью инфракрасного излучения? Текущие исследования инфракрасного излучения показывают, что оно недостаточно мощное, чтобы изменить молекулярную структуру пищи, приготовленной с использованием его в качестве источника тепла, и его продукты безопасны для употребления и потребления человеком.

В чем разница между обогревателем и инфракрасным обогревателем?

Инфракрасные обогреватели более энергоэффективны, чем другие обогреватели. Они используют 100 процентов производимого ими тепла, что практически не создает потерь при передаче тепла в зональное отопление при низких затратах. Они также значительно безопаснее, чем другие типы обогревателей, поскольку нагревательные змеевики не сильно нагреваются.

Как инфракрасное излучение используется для приготовления пищи?

Инфракрасное тепло — это тип электромагнитного излучения, используемого в микроволновых печах.Поскольку инфракрасное тепло проникает и перемешивает молекулы пищи, а не нагревает окружающее пространство, пища готовится очень быстро. Эта функция принесла микроволновым печам огромную популярность, особенно в Северной Америке.

Каковы недостатки инфракрасного обогрева?

Недостатки инфракрасных обогревателей Большинство инфракрасных обогревателей работают на электричестве, что дорого. С инфракрасным излучением воздух может оставаться относительно холодным. Сфокусированный нагрев может оставить других холодными. Инфракрасные обогреватели не должны закрываться никакими предметами.Газовые инфракрасные обогреватели не совсем безопасны.

Могут ли инфракрасные волны приготовить пищу?

Микроволны и инфракрасные волны могут нагревать пищу, но не делают ее «радиоактивной».

Является ли приготовление пищи в инфракрасном диапазоне таким же, как приготовление пищи в микроволновой печи?

Микроволновые печи генерируют электромагнитные волны, называемые микроволнами, для приготовления пищи. Основное различие между этими типами энергии заключается в том, что микроволны готовят пищу изнутри, а инфракрасные волны готовят снаружи внутрь.Эта разница сильно повлияет на вкус и текстуру пищи, которая готовится 6 дней назад.

Инфракрасное тепло лучше, чем керамическое?

Инфракрасные обогреватели могут быть более горячими на ощупь, но лучше для вашего здоровья, чем керамические обогреватели. И, наконец, керамические обогреватели выходят на первое место, когда речь идет об обогреве больших помещений, в то время как инфракрасные обогреватели более эффективны при обогреве небольших или локализованных жилых помещений.

Обогреет ли комнату инфракрасный обогреватель?

Короткий ответ: да, инфракрасные обогреватели могут обогреть дом.На самом деле, они отлично подходят для обогрева всего дома. Эти современные решения для электрического отопления обеспечивают глубокий уровень тепла для вашей гостиной, ванной комнаты, спальни и даже вашего сада.

Много ли электроэнергии потребляют инфракрасные обогреватели?

Инфракрасные обогреватели

потребляют 7 Вт на квадратный фут (0,1 м²) по сравнению с 10 Вт для стандартных обогревателей. Инфракрасные обогреватели потребляют на 30-40 % меньше энергии, чем обычные обогреватели. По сравнению с другими формами электрического отопления, такими как портативные лучистые обогреватели, инфракрасные обогреватели намного эффективнее.

Инфракрасная печь хороша?

Преимущества инфракрасных газовых плит Поскольку инфракрасные газовые плиты работают при чрезвычайно высоких температурах по сравнению с атмосферными газовыми и электрическими печами, они достигают гораздо более высокого уровня теплового КПД (до 69 процентов), что приводит к снижению энергопотребления инфракрасных плит.

Чем опасно использование инфракрасной печи?

Усиление сердечных заболеваний. Некоторые риски для здоровья связаны с приготовлением пищи в инфракрасных печах. Одним из таких рисков является повышение уровня холестерина в молочных продуктах при нагревании инфракрасным излучением.

Что лучше инфракрасная плита или индукционная плита?

Индукция лучше инфракрасной? Индукционные плиты более эффективны, чем инфракрасные. Индукционная варочная панель нагревает кастрюлю с помощью магнита, поэтому вы должны использовать индукционную посуду.

Каковы плюсы и минусы инфракрасных обогревателей?

Они работают без сжигания углерода, без токсичных побочных продуктов, без открытого огня и без топливопроводов. По сути, инфракрасные обогреватели ничего не добавляют в воздух и ничего не забирают из воздуха.Поскольку они обогревают только определенные области и предметы, вы не тратите энергию на обогрев всей комнаты.

Инфракрасный обогреватель лучше электрического?

Инфракрасный обогреватель лучше электрического обогревателя с точки зрения энергоэффективности. Эти нагревательные элементы используют 100% производимого тепла по сравнению с 80-90% для электрических нагревателей. Инфракрасные обогреватели также предлагают различные варианты источников энергии, такие как пропан, природный газ и электричество.

Каковы плюсы и минусы инфракрасного излучения?

Плюсы и минусы инфракрасного отопления Не требует прокладки труб.Для установки инфракрасных обогревательных панелей размещение труб не требуется. Ограниченная циркуляция воздуха и клубящаяся пыль. Регулировать отопление онлайн. Монтаж инфракрасных панелей на потолок.

Какие продукты готовятся методом кондукции?

Примеры приготовления на гриле стейка, куриной грудки или свиных отбивных. Используйте ледяную воду для бланширования овощей после приготовления на пару, чтобы они не потеряли свой цвет.

Какое излучение используется для приготовления пищи?

Микроволны используются для приготовления пищи.Микроволновая печь является бытовым применением этих волн.

Использует ли тостер инфракрасное излучение?

Основные сведения о тостере Тостер использует инфракрасное излучение для нагревания куска хлеба (информацию об инфракрасном излучении см. в разделе «Как работают термосы»). Когда вы кладете хлеб и видите, что катушки светятся красным, катушки производят инфракрасное излучение.

Лучше ли приготовление пищи в инфракрасном диапазоне?

Когда дело доходит до гриля, это все инфракрасное излучение: тепловые волны, испускаемые горячим предметом, который сам был нагрет нагревательным элементом, работающим на пропане или природном газе.Короче говоря, инфракрасные грили намного горячее и намного эффективнее, а это значит, что они готовят гораздо быстрее, чем обычные грили.

Имеет ли инфракрасное излучение излучение?

Инфракрасное (ИК) — это тип электромагнитного излучения, включая длины волн от 780 нм до 1000 мкм.

Инфракрасный гриль полезнее для здоровья?

Инфракрасные грили могут быть значительно более эффективными, а также могут быть более здоровыми, поскольку они не обугливают пищу и, следовательно, не создают столько канцерогенов, сколько производят традиционные угольные и газовые грили.Это очень здоровый способ питания, поскольку единственное, что получается из пищи, — это жир». 14 мая 2013 г.

В чем разница между инфракрасными и конвекционными обогревателями?

Принципиальная разница между инфракрасным и конвекционным методом обогрева. Инфракрасный обогреватель излучает тепло; тогда как конвекция производится горячим воздухом. Когда нагреватель или продукт нагревается инфракрасным источником, нагреватель должен находиться в прямой видимости продукта.

В чем разница между инфракрасным и кварцевым?

Кварцевые обогреватели

отличаются от других инфракрасных обогревателей тем, что больше подходят для обогрева помещений.Они нагреваются в течение одной минуты и имеют относительно длительный срок службы от 20 000 до 60 000 часов. Кроме того, они оснащены дополнительными функциями безопасности, такими как защита от перегрева и опрокидывания.

Какой тип обогревателя дешевле всего эксплуатировать?

5 самых дешевых типов электрических обогревателей… и почему. Инфракрасные обогреватели — самая низкая мощность на единицу тепла делает их самыми дешевыми в эксплуатации. Маслонаполненные обогреватели — их длительное тепло позволяет максимально эффективно использовать электроэнергию.Аккумуляторные обогреватели – экономия эксплуатационных расходов за счет использования непиковых тарифов на электроэнергию.

Приготовление и разогревание пищи

Приготовление и разогревание пищи

Приготовление и разогрев пищи с Инфракрасные обогреватели

Инфракрасные обогреватели обычно используются в пищевой промышленности. промышленность. Керамические обогреватели идеальны, потому что они непроницаемы. к брызгам холодной воды, не разобьются и идеально подходят для очистки среда, в которой готовится еда.Алюминиевые панельные обогреватели для лица также легко чистятся. Трубчатые обогреватели с металлическим покрытием используются для поддержания температуры подачи.

  • Кулинария. Инфракрасный нагрев используется для приготовления пищи, как в тостер.
  • Дегидратация (выпаривание воды)
  • Сушка (испарение воды)
  • Подогрев — Контейнеры для разогрева пищевых продуктов могут нагревать пищу из любых источников. стороны с инфракрасными обогревателями.

Керамические элементы и пищевые продукты

Фаст-фуд для изысканных ресторанов, производителей коммерческих продуктов питания и производителей пищевого оборудования.Они также могут использоваться в различных процессов, как указано ниже.

Выпечка  

Керамические элементы уже много лет используются для изготовления печей. Несмотря на то, что концепция та же, они не использовались для выпечки. еда. Адаптация существующей печи может быть затруднена, но новая конструкция печи представляет собой уникальную возможность. Духовка будет работать с тем же сочетание конвекционного и лучистого нагрева, как в традиционных печах, но с дополнительной энергоэффективностью, предлагаемой керамическими нагревателями.Их чистая и моющаяся керамическая поверхность является дополнительным преимуществом при соблюдении необходимых гигиенических условий. Конвейерные печи еще больше подходят для керамическое использование и более благоприятный для модернизации.

Утепление
Использование в ресторане
Подогрев пищи уже является популярным приложением от ресторанов быстрого питания, таких как Kentucky Fried Chicken, до эксклюзивных кухонь высокой кухни. как в отеле Grand Plaza в Гранд-Рапидс, штат Мичиган. Они обеспечивают мягкий, равномерный нагрев, не опасаясь коррозии или поломки. производители пищевого оборудования также должны быть осведомлены о керамическом нагревателе и его преимуществах.

Керамические инфракрасные обогреватели

становятся все более популярными для использования ресторанами для поддержания пищи в тепле. McDonalds, Wendys, Taco Bell и Kentucky Fried Chicken, и это лишь некоторые из них, уже покупают их через свои каналов закупок, поэтому не тратьте время на попытки продать продукт отдельные рестораны сетей быстрого питания. Но что хорошего для фаст-фуда сети также могут быть хороши для частных ресторанов или небольших сетей столовые, принадлежащие местным жителям.

Наиболее очевидное использование для подогрева пищи с использованием элемента(ов) над едой в местах, где свет не нужен для демонстрации еды. Свет может разрушать питательные вещества, которые могут изменить вкус. Керамические элементы часто заменяют элементы с металлической оболочкой, которые подвергаются коррозии из-за влаги в пище, вызывая антисанитарная ржавчина развиваться и даже привести к преждевременному выгоранию. Керамические элементы влагостойкие с моющейся поверхностью гораздо более благоприятны для чистота. Не забудьте элемент ESE, который может стать идеальным обогревателем для отдельные блюда или когда необходим переносной обогрев.

Другое приложение, недавно привлекшее наше внимание, использование эмиттера под разогреваемой пищей, создание подогревающего стола или Космос.

Во всех заведениях общественного питания для поддержания температуры пищи используется тепло. Традиционные и в настоящее время устаревшие методы заключаются в использовании трубчатых металлических оболочек. обогреватели или лампочки. Не нужно много продавать, чтобы убедить Преимущества использования керамических нагревательных элементов Salamander . Чтобы помочь вам, мы разработали оборотную сторону информационного бюллетеня за этот месяц, чтобы использовать его в качестве брошюры для либо упасть, либо отправить по почте в местные рестораны.Они могут быть в состоянии дооснащение самих элементов. Если нет, используйте Запрос на инфракрасный порт. Макет и дизайн приложения, найденные в информационном бюллетене за декабрь 2001 г., чтобы помочь вы получите самую быструю и точную смету на их применение для обогрева.

Новейший источник:

ПОДОГРЕВ ПИЩИ

Если вы в настоящее время используете:

Металлические трубки
Кварцевые тепловые лампы или
Лампочки

Вы можете испытать:

Коррозия

Ржавчина

Поломка

Осколки стекла

Неравномерный нагрев

Потери тепла

При переключении на:

Salamander

Керамические инфракрасные обогреватели

 

Вы испытаете:

Ударопрочность от воды/брызг

Стойкость к коррозии

Протрите поверхность

Прочность

Мягкое равномерное нагревание и
экономия электроэнергии

Обезвоживание

Исследования и разработки, проведенные в области обезвоживания яблок, доказали эффективность и действенность керамических нагревателей.Элементы могут использоваться в небольших одиночных машинах или больших конвейерных системах. Наряду с обезвоживанием пищевых продуктов, сельскохозяйственные применения, такие как сушка зерна.

Жарочный элемент

Керамический элемент, конечно, не похож на традиционный элемент для жарки, но он может иметь достаточно высокую удельную мощность, чтобы функционировать как таковой. Как ни странно, форма керамического элемента дает преимущество при жарке. Он может обеспечить гораздо более равномерный нагрев на более широкой площади. HSE (квадратный элемент) является хорошим примером охвата площади поверхности в отличие от трубчатого элемента.Использование одного или нескольких элементов HSE в небольшой настольный бройлер или более крупный коммерческий бройлер могут обеспечить очевидные преимущества.

Поджаривание

Тостеры имеют такой же потенциал для использования керамического нагревателя, как и для жарки. Чистота керамики может стать сильным аргументом в пользу оба приложения, поскольку одно вызывает разбрызгивание, а другое — крошение. Легкость очистки керамического элемента может предотвратить появление жира или пищи. накапливаться, что может мешать эффективности обогрева, копчения или горения, а также содержать вредные бактерии.

Плавление

Керамические нагреватели идеально подходят для плавления шоколада или сыра. Их нежный, равномерный нагрев можно легко контролировать для таких термочувствительные процедуры.

[ Главная ][ Вверх ]


Мы дистрибьютор инфракрасных обогревателей. Всегда консультируйтесь с инструкциями производителя по установке для правильного установка продуктов или систем, представленных на этом веб-сайте. © Copyright 1999-2019 Мор Электроотопление Ассоциация, Inc.

МОР ELECTRIC HEATING ASSOC., INC.
5880 Alpine Ave. NW — Comstock Park, MI 49321 США
Тел.: 616-784-1121 — 800-442-2581 — Факс: 616-784-7775
.com

             

Инфракрасная кулинария | Институт кулинарного образования

Что такое инфракрасная технология?

Вкратце, технология инфракрасного приготовления пищи заключается в использовании инфракрасного излучения (ИК), также называемого инфракрасным светом: типа электромагнитного излучения (или несущих энергию волн, которые излучают микроволны), обычно невидимого человеческому глазу. .Это тип источника энергии, который обычно встречается в природе. Например, более половины солнечной энергии поступает на Землю в виде инфракрасного излучения, которое мы никогда не видим, а затем поглощается объектами, имеющими определенную температуру (например, горячий песок на пляже в солнечный день).

Что такое инфракрасное приготовление пищи?

Самый простой способ по-настоящему понять возможности (и ограничения) инфракрасной технологии в кухонных приборах — это сначала определить различные типы теплопередачи при приготовлении пищи.Три основных типа — проводимость, конвекция и излучение.

Кондукция готовит желаемый объект за счет прямого контакта с нагревательным элементом. Например, обжарить чеснок на сковороде на плите. Чеснок — это объект, сковорода — это нагревательный элемент, который нагревается непосредственно на электрической или газовой плите. Масло, используемое в этом случае, не считается основным нагревательным механизмом для приготовления пищи (в отличие от конвекции, см. ниже), а вспомогательным материалом, помогающим пище готовиться более равномерно и, возможно, добавляющим аромат.

Конвекционное приготовление пищи — это процесс использования вторичной среды, такой как газ или жидкость, для приготовления пищи. Например, при обжаривании во фритюре объект погружается в большое количество горячего масла, чтобы приготовить его, а при кипячении то же самое происходит в воде. При приготовлении на пару, копчении, запекании и запекании используется горячий воздух. В этой категории кулинарии важно отметить, что конвекция жидкости более мощная, чем конвекция газа, и чем плотнее жидкость, тем быстрее она нагревает пищу — это связано с тем, что теплоемкость каждой среды различна.Вот почему мы можем дотянуться до духовки при температуре 350 F, чтобы вытащить готовый пирог, но определенно не можем погрузить руки в кипящую (212 F) воду, чтобы схватить картошку. Самое краткое объяснение: температура чего-либо — это не то же самое, что тепло, которое оно может излучать.

Наконец, радиационное приготовление пищи происходит, когда источник тепла, такой как огонь, газ или энергетические волны, напрямую контактирует с пищей, а не с нагревательным элементом, таким как сковорода или решетка гриля. Жарение — самый простой пример для визуализации: пища готовится — часто очень агрессивно — с помощью источника тепла над ней.Приготовление пищи на вертеле над костром также является хорошим примером.

Самый простой способ подумать о передаче тепла — задать вопрос: что находится между пищей и источником тепла?

Должен ли я использовать инфракрасное излучение для приготовления пищи?

Использование инфракрасного излучения для приготовления пищи имеет два основных преимущества, особенно при приготовлении на гриле. Во-первых, это непосредственность источника тепла: поскольку в инфракрасных горелках используется специальная керамика, металл или стекло, чтобы свести к минимуму выход конвекционного тепла, гриль концентрирует на еде только радиационное тепло.Компании, производящие инфракрасные грили, говорят, что это предотвращает «высыхание» продуктов на гриле из-за конвективного тепла (подумайте, как обжаривание курицы во фритюре обезвоживает и делает курицу хрустящей снаружи во время приготовления внутри). на 35% больше своего сока, но объективно проверить этот показатель сложно. Тем не менее, прямота инфракрасного излучения объективно верна: его энергетические волны могут двигаться во всех направлениях и не подвержены влиянию турбулентности воздуха (например, внешнего ветра или различных моделей горячего воздуха внутри закрытого гриля), пока тепло не достигнет твердого объекта. .Короче говоря, инфракрасное излучение обеспечивает нагрев пищи за счет излучения, а не конвекции, и, таким образом, обеспечивает гораздо более равномерный и постоянный нагрев по всему грилю.

Вторым и, пожалуй, более известным аспектом инфракрасного гриля является его эффективность и температура источника тепла. Технология, лежащая в основе инфракрасных керамических, стеклянных и металлических пластин и стержней, превращает то, что в противном случае было бы гораздо менее мощными источниками лучистого тепла (генерируемого из газового или электрического источника), в гораздо более концентрированные энергетические волны и лучистое тепло при гораздо более высоких температурах (некоторые грили могут похвастаться до 1000 F).Инфракрасные грили готовят очень быстро, особенно для тех случаев, когда мясо должно быть немного прожаренным в центре, благодаря интенсивному и эффективному нагреву, сводя к минимуму количество времени, которое еда проводит на гриле, и обеспечивая очень легкую прожарку в центре. Это также помогает сделать инфракрасные грили в основном бездымными, потому что остатки жира и жидкости из пищи не попадают непосредственно на источник тепла (как в случае с угольными грилями или прямым газом), и упрощает очистку. Инфракрасные грили также нагреваются намного быстрее, чем другие варианты.

Безопасно ли готовить с помощью инфракрасного излучения?

Текущие исследования инфракрасного излучения показали, что оно недостаточно мощное, чтобы изменить молекулярную структуру пищи, приготовленной с использованием его в качестве источника тепла, а его продукты безопасны для употребления и потребления человеком. До сих пор не было обнаружено связи между инфракрасным грилем и раком, но важно отметить, что была обнаружена связь между пищей, приготовленной при высоких температурах (особенно в течение длительного времени), и канцерогенными соединениями в мясе, что не ограничивается инфракрасное приготовление пищи.

По данным Национального института рака, мясо, приготовленное при высоких температурах выше 300 F, или мясо, приготовленное в течение длительного времени (особенно при высоких температурах в течение длительного времени), имеет тенденцию к образованию большего количества гетероциклических аминов или ГКА при приготовлении пищи, подвергшейся воздействию дым производит полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Было обнаружено, что оба этих соединения иногда вызывают рак у животных во время лабораторных экспериментов, и Всемирный фонд исследования рака/Американский институт исследования рака рекомендует ограничить потребление обработанного мяса, но нет конкретных указаний относительно того, сколько ГКА и ПАУ следует употреблять. избегать.

Все это говорит о том, что главное – умеренность – как в инфракрасной кулинарии, так и в еде в целом. Надеемся, что это руководство дало вам базовую информацию, необходимую для того, чтобы попробовать способы приготовления пищи в инфракрасном диапазоне, которые лучше всего подходят для вашего образа жизни!

Изучите основные методы нагревания в кулинарии в ICE.

Всесторонний обзор применения инфракрасного обогрева в пищевой промышленности

Энергосбережение является одним из факторов, определяющих полезность и успех работы любого предприятия пищевой промышленности.Тепло передается теплопроводностью, конвекцией и излучением. Целью нагревания пищи является увеличение срока годности и улучшение вкуса продуктов [2]. Температура является мерой теплового движения на молекулярном уровне. Когда температура материала увеличивается, молекулярное движение получает больше энергии, а когда оно увеличивается, оно вызывает физические и химические изменения в нагретом материале. При обычном нагреве, происходящем от сжигания топлива или электронагревателей, тепло передается материалу извне за счет конвекции горячим воздухом или за счет теплопроводности.Процесс передачи энергии от источника к пище зависит от типа приготовления. Например, в процессе выпечки энергия передается конвекцией, а жарка и кипячение — теплопроводностью. Энергия будет находиться очень близко к поверхности пищи, а затем постепенно нагревать пищу от горячей поверхности внутрь. Тепло передается пище только за счет теплопроводности, а это требует непрерывной обработки тепла. Высокая температура и время, необходимое для приготовления пищи, зависят от теплотехнических и технических свойств пищи [3].

При нагреве излучением тепло передается конвекцией и теплопроводностью. Процесс жарки происходит за счет теплового излучения. Электромагнитное излучение вызывает тепловое движение молекул, но эффективность преобразования сильно зависит от частоты (энергии) излучения. Энергия, передаваемая излучением на более коротких длинах волн, чем инфракрасное, вызывает электронно-химические изменения в молекулах, поглощающих излучение, такие как химическая связь, электронное возбуждение и рассеяние поглощенной энергии в виде меньшего количества тепла.Эффективность преобразования поглощенной энергии в тепло велика при высоких длинах волн в инфракрасном излучении, поэтому электромагнитное излучение, создаваемое инфракрасным излучением, углубляет пищу на несколько миллиметров. Инфракрасное излучение поглощается органическим веществом на отдельных частотах, соответствующих переносу внутренних молекул между энергетическими уровнями. Этот переход в диапазоне инфракрасной энергии выражается во вращательном движении и колебательном (растяжительном) движении внутренних атомных связей.Частоты вращения находятся в диапазоне от 1011 до 1013 Гц при длине волны 30 мкм -1 мм. Передача энергии при разделении жидкостей очень мала, поэтому поглощение инфракрасного излучения происходит непрерывно. Инфракрасные полосы поглощения, связанные с нагревом пищи, показаны на рис.

показывает сильное поглощение из-за продольных колебаний. Поглощение материалом излучения не делает его насыщенным инфракрасным излучением, так как молекулы, возбуждаемые вибрационным движением, непрерывно теряют энергию в случайных направлениях в результате столкновений между молекулами, которые передают энергию в окружающую среду в виде высокая температура.Длины волн в диапазоне 1,4–5 мкм считаются более эффективными при приготовлении пищи из-за их способности проникать в слой пара, окружающий пищу, а также в пищу на несколько миллиметров в глубину. Большая часть инфракрасного излучения поглощается тонким слоем органического вещества и воды, поэтому нагрев носит поверхностный характер. Процесс инфракрасного нагрева происходит быстрее, потому что энергия передается от источника нагрева к еде одновременно. Поэтому нет необходимости в другом способе передачи энергии, например, в использовании горячего воздуха.Тепло от инфракрасного нагрева производится на поверхности обработанного инфракрасным излучением материала, поэтому внутренняя часть материала нагревается за счет связи между молекулами пищи, таким образом, температура градуируется от поверхности к центру. Воздух, соприкасающийся с поверхностью пищи, нагревается косвенно, но он не такой горячий, как при нагреве за счет конвекции и теплопроводности. Диапазоны поглощения инфракрасного излучения пищевыми компонентами показаны на рисунке, который показывает, что пищевые компоненты мешают друг другу при поглощении различных инфракрасных спектров.Вода в основном влияет на поглощение падающего излучения на всех длинах волн, тогда как поглощение белками инфракрасного излучения приходится на длины волн 3–4 и 6–9 мкм. Поглощение жиров происходит при длинах волн 3–4, 6 и 9–10 мкм, а сахаров — при 3 и 7–10 мкм. Пучки водопоглощения составляют 3, 4,7, 6 и 15,3 мкм [13]. Кроме того, когда толщина пищи увеличивается, поглощение увеличивается.

3.1. Инфракрасный нагрев при сушке пищевых продуктов

Инфракрасные волны с длиной волны от 2,5 до 200 мкм часто используются в процессах сушки пищевых продуктов.Вода сильно поглощается инфракрасной энергией на длинах волн 3, 6, 12 и 15 мкм [36,37]. Керамические нагреватели часто используются для процессов сушки, поскольку их эмиссия составляет до 3 мкм. Причина, по которой вода сильно поглощает инфракрасное излучение, заключается в наличии в воде связей О-Н, поэтому она начинает циркулировать с той же частотой излучения. Процесс преобразования инфракрасного излучения в энергию циркуляции вызывает испарение воды. Когда инфракрасное излучение попадает на поверхность, часть его поглощается, отражается и передается.Если проницаемость слишком мала, материал отражает или поглощает инфракрасное излучение в зависимости от характера излучения и свойств поверхности материала, и это называется коэффициентом излучения (ε).

Энергия, обезвоживающая пищу, — это лучистая энергия. Инфракрасный источник, используемый при сушке пищевых продуктов, представляет собой инфракрасные лампы и керамические нагреватели, работающие от электричества или газа. Инфракрасные лучи не нуждаются в среде для передачи энергии излучения от источника к поверхности пищи. Это отличная функция, так как считается, что пища поглощает инфракрасное излучение и непосредственно высыхает.Поэтому для повышения эффективности сушки поглощение и рассеивание падающего излучения должны быть ниже, а пища должна содержать воду. Инфракрасный источник должен находиться в закрытом помещении, а его поверхность должна иметь высокую отражающую способность с целью максимального многократного отражения для повышения энергоэффективности [9]. Инфракрасное поглощение пищи дифференцировано по белкам, жирам, углеводам и воде. Направление падающего излучения, свойства поверхности пищи и спектральная структура также определяют поглощение инфракрасного излучения.Одним из определяющих факторов использования инфракрасного излучения в продуктах питания является неоднородность их формы и размеров, поэтому интенсивность излучения, попадающего на материал, различна от одного места к другому. показано превращение падающего ИК на зернах риса в различные компоненты [38]. Стенки и дно плиты должны быть покрыты алюминиевой фольгой, чтобы уменьшить потери тепла и отражать падающие на них лучи и быть радиоактивными стенками. Увеличение отраженного и испускаемого излучения, теплопередача конвекцией и теплота испарения различны в зависимости от характеристик поверхности и состояния воды в рисе [36,38].

Баланс энергии на тонком слое необработанного риса под воздействием ИК-излучения.

Собственные колебания молекулы воды бывают в двух случаях, а именно, симметричные колебания растяжения и симметричные колебания деформации. Инфракрасная энергия относительно этих частот эффективно поглощается телом. Следовательно, пища эффективно поглощает инфракрасное излучение на длинах волн более 2,5 мкм за счет изменения вибрационного состояния механизма вибрации, что вызывает повышение ее температуры (нагрев) [39].Ричардсон [40] отметил, что существуют две основные вибрации: растяжение и изгибание, причем расширение означает увеличение или уменьшение расстояния между атомами, а изгибание означает движение атомов. Когда инфракрасное излучение попадает на молекулы, энергия поглощается и изменяется вибрация.

Laohavanich и Wongpichet [41] установили, что кривая сушки риса при длине волны 2,7 мкм является функцией времени сушки при начальном содержании влаги 0,22, 0,27, 0,32 и 0,37 в пересчете на массу сухого вещества, а содержание влаги равно 0. .37 представляет собой функцию времени сушки при длинах волн 2,47, 2,58 и 2,7 мкм. Содержание влаги уменьшается экспоненциально со временем сушки, а также показывает, что существует значительное влияние длины волны на скорость сушки риса. Скорость сушки увеличивается с увеличением длины волны инфракрасного излучения. Время высыхания уменьшается с увеличением длины волны.

Комбинация инфракрасного излучения и горячего воздуха более эффективна, чем если бы они использовались по отдельности, благодаря их совместному эффекту. Афзал и др. [11] обнаружили, что при сочетании инфракрасного излучения и горячего воздуха для сушки ячменя потребление энергии снижалось при хорошем качестве ячменя.Использование инфракрасного излучения с горячим воздухом снижает общую потребность в энергии на 245% по сравнению с использованием только горячего воздуха.

3.2. Влияние инфракрасного излучения на антиоксиданты в пищевых продуктах

3.2.1. Общее содержание фенолов

Фенольные соединения являются антиоксидантами, извлекаемыми из растений [42]. Они обладают способностью отдавать водород или электроны, а также делать свободные радикалы более стабильными [43,44]. Внешние кожуры растений содержат большое количество фенольных соединений с целью защиты их внутренних частей.показано влияние инфракрасного излучения при различных температурах на общее содержание фенолов в кожуре и листьях апельсина. Свежая апельсиновая корка имела более высокое содержание фенолов по сравнению с листьями. Инфракрасное излучение оказывает значительное влияние на содержание общих фенолов в кожуре и листьях. Компоненты растительных клеток в осушающих материалах прилипают друг к другу, и, таким образом, возможность извлечения биоактивных соединений растворителем будет затруднена [45]. При обработке инфракрасным излучением при высоких температурах (60 и 70 °C) в течение короткого периода времени содержание общих фенолов в кожуре и листьях было выше, поскольку фенольные соединения сопротивляются термическому разрушению, как показано на рис.Длительное время сушки при низких температурах (40 и 50 °С) приводит к деструкции некоторых фенолов [46]. Анагностопулу и др. (2006) обнаружили, что общее количество фенолов в апельсиновых корках, высушенных инфракрасным излучением, было выше, чем в высушенных горячим воздухом [12]. Инфракрасные лучи могут реактивировать низкомолекулярные антиоксиданты, поскольку нагрев материалов будет происходить без повреждения нижележащих молекул нагретой поверхности, а также способствовать передаче тепла к центру нагретого материала [47]. Эффективность содержания фенолов увеличилась после воздействия FIR на рисовую шелуху [48,49].Ли и др. [50] обнаружили, что воздействие инфракрасного излучения на рисовую шелуху в течение двух часов увеличивает содержание фенольных соединений. Когда рисовая шелуха подвергается воздействию инфракрасного излучения, ковалентно связанные фенольные соединения, обладающие антиоксидантной активностью, высвобождаются и активируются.

Влияние инфракрасной температуры на общие фенолы кожуры и листьев апельсина.

Lee, et al., [2] показали, что общее содержание фенола в водном экстракте скорлупы арахиса значительно увеличивается при увеличении времени воздействия инфракрасного излучения и времени термической обработки ().Общее количество фенолов увеличивается с 72,9 мкМ для стандартной обработки (0) до 141,6 мкМ для инфракрасного излучения и 90,3 мкМ для обычного нагревания при 150 °C в течение 60 мин. Таким образом, инфракрасный FIR более эффективен для увеличения содержания фенола в скорлупе арахиса по сравнению с обычной термической обработкой. Инфракрасное излучение является биологически активным [51], и тепло передается равномерно к центру вещества без разрушения образующих поверхность молекул [47]. Инфракрасное излучение может иметь доступ к ковалентным связям и высвобождать антиоксиданты [47,48].С другой стороны, простая термическая обработка увеличила содержание фенола в обезжиренном кунжуте, а также в кожуре цитрусовых [52]. Это показывает, что ассоциация фенольных соединений в растениях различна в зависимости от вида растения. Эффективные производственные этапы высвобождения антиоксидантов из разных растений могут не совпадать.

Таблица 2

Влияние FIR-излучения и термообработки на общее фенольное содержание водной вытяжки из скорлупы арахиса [2].

0
Лечение Время (мин)
20 40 60816
Filr-Radiaction 72.9 е 79,3 де 88,6 д 99,4 сх 107,8 сх 124,1 BX 141,6 топор
Термообработка 72,9 C 79.8 B 79,5 B 78.6 на 9843 9880

78.599 9079 86.7 86.7 90.3 AY 2
3.2.2. Улавливание свободных радикалов

При воздействии на водный экстракт шелухи арахиса FIR в течение 60 минут процент захвата свободных радикалов увеличился с 2,34% до 48,33%. Напротив, простая термообработка увеличилась до 23,69%. Увеличение зависит от времени воздействия как инфракрасного, так и обычного нагрева [48,51].

Эффективность антиоксидантов была выше при использовании инфракрасного излучения при начальной обработке (предварительная обработка 5% карбонатом калия и 0,5% оливковым маслом в течение 2 мин при 20 °C) по сравнению со стандартной обработкой (только инфракрасное излучение) при 62 и 88 Вт ().Антиоксидантная эффективность стандартной обработки при 125 Вт была выше, чем у инфракрасной обработки при начальной обработке. Поэтому для повышения эффективности антиоксидантов следует уменьшать инфракрасную емкость при сушке [53].

Таблица 3

Общее количество фенолов и антиоксидантная эффективность высушенного инфракрасным излучением мармелада [53].

1,51 D 2 9 2.70 B
Параметры Исходный Инфракрасный (стандартный) W Инфракрасный диапазон (предварительно обработанный 5% карбонатом калия и 0.5% оливковое масло в течение 2 минут)
62 82 88 125 62 88 125
TPC (MG GA / 100 г сухого вещества) 263.15 181,6 е 134,35 д 221,24 б 155,41 г 191,32 с 192,41 с
ДФПГ (л моль тролокс / 100 г сухого вещества) 4.23 A 0.99 F 1.98 C 3.23 9 2.55 C 2993
3.2.3. Пероксидное число

Пероксидное число быстро увеличивается, когда только инфракрасное излучение и инфракрасное излучение с горячим воздухом обрабатываются вместе в результате более высоких температур. Величина перекиси через три месяца составила 1,59, 12,10 и 36,07 мэкв/кг при температуре 130, 140 и 150 °С соответственно (1).Инфракрасный обжиг при 150 °C дает значительное увеличение перекисного числа и более высокую скорость окисления по сравнению с другими видами обработки. Причиной этого было то, что инфракрасные лучи быстро проникают в миндаль и заставляют жир перемещаться на поверхность, подверженную воздействию высокой температуры, вызывая тем самым быстрое окисление. Наилучшими условиями обжаривания миндаля и обеспечения перекисного числа миндаля в допустимых пределах 5 мэкв/кг являются использование инфракрасного излучения и горячего воздуха совместно и горячего воздуха только при температуре 130–150 °С, а также использование инфракрасного излучения. облучение при 130 °C продлевает срок хранения с четырех до пяти месяцев при 37 °C, а обжиг горячим воздухом продлевает срок хранения еще дольше [54].Инфракрасная обжарка орехов кешью улучшает окислительную стабильность его масла [55]. Это может быть результатом образования продуктов реакции Милларда, обладающих антиоксидантным действием.

Изменения перекисного числа обжаренного миндаля при ИК и ИК с горячим воздухом при хранении при 37 °С [54].

3.2.4. Токоферол (витамин Е)

Tuncel et al., [56] показали, что содержание γ- и δ-токоферола в льняном семени (лен не содержит α- и β-токоферола) для свежих и жареных инфракрасных семян составляло 146.57–193,14 и 2,91–3,23 мг/100 г соответственно. Влияние инфракрасного излучения на δ-токоферол было незначительным, в то время как количество γ-токоферола было высоким по сравнению со свежим. Причиной получения наиболее высоких содержаний γ-токоферола при инфракрасном нагреве был разрыв клеточных стенок при термообработке, что приводило к повышенному извлечению токоферола из масла. Rim et al. [57] продемонстрировали, что воздействие инфракрасных лучей на скорлупу арахиса дает самую высокую антиоксидантную эффективность по сравнению с обычной обработкой нагреванием.Антиоксидантная эффективность увеличивается со временем воздействия инфракрасного излучения. Кроме того, Seok et al. [58] показали, что при термической обработке винограда с использованием инфракрасного излучения повышается уровень антиоксидантов и фенольных соединений.

3.2.5. Влияние инфракрасного излучения на микроорганизмы

Инфракрасное излучение можно использовать для ингибирования бактерий, спор, дрожжей и плесени в жидких и твердых пищевых продуктах. Эффективность ингибирования инфракрасного излучения зависит от количества инфракрасной энергии, температуры пищи, длины волны, ширины волны, глубины пищи, типа микроорганизмов, содержания влаги и типа пищевого материала.Увеличение мощности источника инфракрасного излучения, необходимого для обогрева, дает больше энергии. Следовательно, общая энергия, поглощаемая микроорганизмами, увеличивается и, таким образом, увеличивается микробное ингибирование.

Хаманака и др. [29] использовали инфракрасное излучение для стерилизации поверхности зерен пшеницы и обнаружили, что температура поверхности пшеницы быстро возрастает, когда на них падает инфракрасное излучение без необходимости в проводниках. При мощности излучения 0,5, 1, 1,5 и 2 кВт температура внутри прибора составляла 45, 65, 95 и 120 °С.В результате микробное содержание составило 0,83, 1,14, 1,18 и 1,90 КОЕ/г через 60 с воздействия ИК-нагрева. Молин и Остлунд [59] изучали влияние инфракрасной температуры на ингибирование микроорганизмов. Значения D Basillus subtilis составляли 26, 6,6, 9,3 и 3,2 с при 120, 140, 160 и 180 °C соответственно, а значение z составляло 23 °C. Небольшое время обработки при высоких температурах было достаточным для уничтожения патогенных микроорганизмов. Логарифмические числа Е.coli снижалась до 0,76, 0,90 и 0,98 КОЕ/г после 2 мин воздействия инфракрасным излучением [60].

Jun и Irudayaraj [61] использовали инфракрасное излучение в диапазоне длин волн 5,88–6,66 мкм с использованием низкочастотных оптических фильтров для ингибирования Aspergillus niger и Fusarium proliferatum в кукурузной муке. Конкретная длина волны денатурирует белок в микроорганизмах и приводит к увеличению ингибирования на 40% по сравнению с использованием инфракрасного излучения без определения конкретной длины волны.Если длина волны была определена и не указана, снижение логарифмических чисел A. niger составило 2,3 и 1,8 КОЕ/г соответственно после пятиминутного воздействия инфракрасного излучения. Напротив, логарифмические числа F. proliferatum составляли 1,95 и 1,4 КОЕ/г соответственно при воздействии инфракрасного излучения. Причина заключалась в том, что поглощение энергии врожденными спорами было больше на выбранной длине волны и, следовательно, приводило к более высокой смертности [61].

3.2.6. Механизм инфракрасной и микробной инактивации

Термическое ингибирование работает путем повреждения ДНК, РНК, рибосом, клеточного покрова и белков в бактериальных клетках. Савай и др. [62] изучали действие микробиологического ингибитора инфракрасного излучения в отношении бактерий E. coli при соляно-фосфатной лихорадке. Полученные результаты позволили предположить, что частично поврежденные клетки станут более чувствительными к антибиотикам, оказывающим ингибирующее действие на поврежденную часть клетки.РНК, белки и клеточные стенки более уязвимы к инфракрасному нагреву, чем к кондуктивному нагреву. Порядок величины повреждения инфракрасным излучением следующий:

Белок > РНК > Клеточная стенка > ДНК

Использование инфракрасного нагрева мощностью 3,22 кВт/м 2 в течение 8 мин привело к снижению 1,8, 1,9, 2,7 и 3,2 log E. coli , когда агар был богат налидиксовой кислотой, пенициллином (PCG), рифампицином (RFG) и хлорамфениколом (CP). Однако скорость восстановления E. coli составила 1.8 log без использования какого-либо из вышеупомянутых антибиотиков. Это означает, что действие ингибирующих факторов приводило к снижению на 0,1, 0,9 и 1,4 log за счет ПКГ, РФП и ЦП соответственно. Глубина проникновения инфракрасного излучения невелика. Температура поверхности пищевых материалов быстро возрастает, и тепло передается пище за счет теплопроводности.

Теплопроводность твердых пищевых продуктов ниже, чем жидких. В случае жидких пищевых продуктов передача тепла происходит путем конвекции с использованием инфракрасного нагрева, что увеличивает микробную смертность [2].Хаманака и др. [28] изучали эффективность ингибирования B. subtilis , обработанных тремя инфракрасными нагревателями с разными длинами волн (950, 1100 и 1150 нм). Результаты показали, что ингибирование патогенных микроорганизмов при 950 нм было выше, чем при других длинах волн при той же температуре. Десятичное время при активности воды 0,7 и длинах волн 950, 1100 и 1150 нм составило 4, 12 и 22 мин соответственно. Полученные результаты показали, что эффективность ингибирования зависит от спектра излучения, как показано на рис.Влияние инфракрасного излучения на ингибирование микробов уменьшалось с увеличением глубины проникновения пищевого продукта, поскольку глубина проникновения инфракрасного излучения невелика, поэтому инфракрасное излучение можно использовать только для стерилизации поверхностей пищевых продуктов. Розенталь и др. [63] показали, что инфракрасный нагрев эффективно снижает рост дрожжей и плесени на поверхности сыра при 70 °C в течение 5 минут, не влияя на качество сыра.

Взаимосвязь между активностью воды и временем восстановления после запятой для спор B. subtilis при обработке инфракрасным излучением [28].

Инфракрасные лампы, используемые для инкубации яиц домашней птицы и борьбы с вредителями. Согласно Kirkpatrick [64], инфракрасные лучи привели к элиминации насекомых на 99% из Sitophilus oryzae и на 93% из Rhyzopertha dominica , а температура пшеницы во время обработки повысилась до 48,6 °C.

3.2.7. Ингибирование ферментов с помощью инфракрасного излучения

Инфракрасное излучение можно эффективно использовать для ингибирования ферментов. Фермент липооксигеназа, ответственный за повреждение сои, ингибируется 95.5% с использованием инфракрасного излучения [15]. На липазу и α-амилазы сильно влияет инфракрасное излучение при температуре 30–40 °C [64,65]. Активность липазы снижается на 60% после обработки инфракрасным излучением в течение 6 мин, а после использования теплопроводности она снижается на 70%. Ингибирование фермента полифенолоксидазы в обработанных картофельных чипсах с использованием инфракрасного нагрева начинается, когда температура в центре ломтика достигает 65 °C, и ингибирование не может достигать 100% в центре ломтика. Это требует, чтобы первая зона устройства обеспечивала более высокую производительность, чтобы обеспечить ингибирование более высокой эффективностью и уменьшить толщину стружки [62].

Йи и др. [66] обнаружили, что лучшей предварительной обработкой яблочных кубиков было погружение на 5 минут в хлорид кальция и 0,5% аскорбиновую кислоту для подавления коричневого окрашивания. Инфракрасный нагрев при интенсивности 5000 Вт/м 2 может ингибировать ферментативные полифенолоксидазу и пероксидазу намного быстрее, чем интенсивность 3000 Вт/м2. Ферменты полифенолоксидаза и пероксидаза обладали высокой термостойкостью, а процесс их ингибирования происходил по моделям кинетики первого порядка и дробной конверсии соответственно.Быстрое кипячение с использованием инфракрасной сушки характеризуется быстрым ингибированием сложных ферментов, вызывающих ухудшение качества, и отсутствием потери или очень простой потерей витаминов, ароматизаторов, красителей, углеводов и некоторых водорастворимых компонентов. Скорость реакции при сухом инфракрасном кипячении очень мала. Ингибирование фосфатазы в инфракрасных ломтиках яблока зависит от толщины чипса и интенсивности излучения. Горох, сваренный в инфракрасном диапазоне, сохраняет больше аскорбиновой кислоты и аромата, чем кипячение в горячей воде.Инфракрасное излучение можно использовать для эффективного ингибирования ферментов. Время кипячения ломтиков моркови в инфракрасном диапазоне требует времени 10–15 минут по сравнению с методами кипячения в паре и горячей воде, для которых требуется время 5–10 минут (). Это может быть связано с постепенным повышением температуры продукта в результате прерывистого инфракрасного нагрева и движения воздуха на поверхности продукта. Это привело к стабильности температуры продукта и улучшению качества, где количество витамина С было выше по сравнению с паровым и водогрейным способами [67].

Схематическая диаграмма системы ИК-бланширования ( a ) и гибридной сушки ( b ) [67].

3.2.8. Инфракрасные печи и выпечка

Выпечка хлеба представляет собой сложный процесс, включающий сочетание физических, химических и биохимических изменений в пищевых продуктах, таких как клейстеризация крахмала, денатурация белка, выделение углекислого газа из-за добавления дрожжей, испарение воды, образование корочки при выпечке. образования и бурых реакций в результате тепломассопереноса через продукт и пространство внутри печи.Тепло передается тесту путем излучения, конвекции и теплопроводности. Пей [68] классифицирует традиционный хлеб на четыре фазы: белый хлеб с корочкой, передача тепла изнутри корке, приготовление или желатинизация и подрумянивание. Альтернативной технологией для традиционного хлеба является коротковолновое инфракрасное излучение [68,69,70].

В 1950 году Гинзбург использовал инфракрасное излучение в качестве печи для выпечки хлеба. В то время эта методика не была разработана из-за отсутствия информации об этой технологии. В 1970 году исследователи использовали инфракрасное излучение как средство нагревания пищи, особенно для жарки мясных продуктов [10,71].Затем этот метод был применен к выпечке хлеба [72]. Инфракрасное печенье было применено Уэйдом [70], и было обнаружено, что существует широкий спектр печенья, которое можно выпекать с инфракрасной длиной волны 1,2 мкм и которое требует в два раза меньше времени по сравнению с обычным методом.

Преимущество использования инфракрасного нагрева в духовке для выпечки хлеба заключается в быстрой передаче тепла хлебу. Свойство хлеба обеспечивает хорошее проникновение до 2–3 мм и скорость нагрева. Причина, по которой инфракрасные печи лучше, чем обычные печи, заключается в том, что этот метод более эффективен для нагрева поверхностей и центральных частей продуктов за короткое время выпечки из-за эффективной передачи тепла к поверхности.Это приводит к более высокому содержанию воды в центре продукта во время выпечки. Следовательно, срок годности продукта будет лучше и дольше [16].

Хейст и Кремер [73] изучили влияние инфракрасного хлеба на сенсорные качества и потребление энергии пирогами из белой, беленой и небелой муки и сравнили его с традиционной печью. Ли [74] объединил микроволновую печь и галогенную лампу. Девяносто процентов энергии излучения в пределах длины волны составляло менее 1 мкм и использовалось в качестве источника инфракрасного излучения.Два из них использовались вверху и два внизу, чтобы не было помех между ними в микроволновке и такой способ дает большую однородность в приготовлении. В этой конструкции было два механизма: микроволновка быстро нагревает пищу, а инфракрасное излучение активирует реакции загара и подрумянивания, и этот метод устраняет проблему некачественного выпекания с использованием микроволн [75]. Микроволновая печь имеет галогенные лампы, излучающие инфракрасные лучи, которые разделены на две части, одна часть расположена вверху, а другая внизу, а также есть вращающееся основание для гомогенизации.Галогенные лампы располагаются на расстоянии 15 см от выпекаемого материала, а другие галогенные лампы располагаются под вращающейся пластиной (). Результаты эксперимента заключаются в том, что размер кекса увеличивался с увеличением времени выпечки, а цвет и твердость кекса были такими же, как в обычной печи [76].

Комбинированная печь с ИК-микроволновым излучением. ( 1 ) Верхняя галогенная лампа, ( 2 ) нижняя галогенная лампа, ( 3 ) микроволны, ( 4 ) поворотный стол [76].

3.2.9. Инфракрасное излучение и соки

Агаджанзаде и др. [18] разработали систему инфракрасного нагрева сока лайма, как показано на рис. Он состоит из камеры инфракрасного нагрева мощностью 1500 Вт. Расстояние между источником инфракрасного излучения и поверхностью сока составляет 8,5 см, а система оснащена системой контроля температуры. Кроме того, система оснащена системой перемешивания проб каждые 15 с для равномерного нагрева. показывает, что время, необходимое для достижения температуры, было меньше при использовании инфракрасного излучения по сравнению с обычным нагревом.Это оказывает положительное влияние на пищевые качества сока и снижает потребление энергии и цвет сока. При повышении температуры производства значение D (время, необходимое для разрушения 90% аскорбиновой кислоты) уменьшается [32,77]. Существенное влияние на потерю аскорбиновой кислоты из сока оказывают температура и время нагревания. Аскорбиновая кислота восстанавливается при любой термической обработке, будь то инфракрасное или обычное нагревание, причем процесс распада аскорбиновой кислоты повторяет кинетику реакции в процессе производства сока с большим коэффициентом корреляции [18].При повышении температуры производства значение D (время, необходимое для разрушения 90% аскорбиновой кислоты) уменьшается [32,77].

Принципиальная схема инфракрасного обогревателя для производства лимонного сока. (1) нагревательная камера, (2) лампа инфракрасного излучателя, (3) чаша с соком, (4) термостат, (5) двойной термостат [18].

Изменение температуры сока с течением времени ( a ) обычный нагрев, ( b ) инфракрасный нагрев [18].

Удерживаемое количество аскорбиновой кислоты было выше при использовании инфракрасного нагрева по сравнению с обычным нагревом, что указывает на то, что инфракрасный нагрев более эффективен для сохранения сока во время производства [18].

3.2.10. Инфракрасная сушка фруктов и овощей

В последние годы технология инфракрасной сушки успешно применяется к фруктам и овощам, таким как сушка картофеля [78,79], сладкого картофеля [80], лука [81,82] и яблок [7]. ,83]. Сушка морских водорослей, овощей, рыбных хлопьев и макаронных изделий также исследовалась с использованием инфракрасных туннельных сушилок [84]. Бежар и др. [27] показали, что температура инфракрасной сушки не оказывала существенного влияния на поверхность, толщину и размер апельсиновой корки.Он не дает усадки, когда содержание влаги в нем падает до 0,1 кг воды/кг сухого вещества. Однако при повышении температуры от 40 до 70°С происходит очень простое сокращение. Толщина усадки была больше при 70 °С и меньше при 40 °С. Объем усадки был ниже при 60°С и выше при 50°С из-за толщины усадки. Усадка апельсиновых корок, высушенных инфракрасным излучением, была результатом испарения влаги.

Бежар и др. [27] также изучали влияние температур инфракрасной сушки на цветовые характеристики апельсиновой корки (L*, a*, b*, C и ΔE).Наблюдались значительные различия в цвете высушенной апельсиновой корки по сравнению со свежими образцами. Инфракрасная сушка оказала значительное влияние на a и b, так как значения a, b и c уменьшились. Температуры 50–60°С оказали существенное влияние на с, а температура 70°С существенного влияния не оказала. Величина b быстро уменьшалась при 40, 50 и 60 °C, при 70 °C значительного эффекта не наблюдалось. Значение L было значительно увеличено с помощью инфракрасной сушки. Изменение цвета было результатом распада флавоноидов и каротиноидов, ответственных за оранжевый и желтый цвет корок [85].Наименьшее значение ΔE получается при самой высокой температуре. Инфракрасная обработка применялась для сушки двух сортов клубники. Для определения оптимальных условий инфракрасной сушки использовались два фактора. Инфракрасное время сорта Камароза составило 508, 280 и 246 мин, тогда как инфракрасное время фестивальных сортов составило 536, 304 и 290 мин при температурах сушки 60, 70 и 80 °С соответственно. Результаты показали, что время инфракрасного излучения полностью зависит от температуры сушки.Время сушки сорта Cama-rosa было больше, чем у фестивального сорта.

3.2.11. Инфракрасное отопление Стоимость

An et al. [86] сообщили о стоимости использования инфракрасного обогрева по сравнению с нагревателем воздуха, работающим на дизельном топливе, для выращивания клубники. Средняя ночная температура воздуха составила 6,6°С при обработке инфракрасным обогревателем и 7,1°С при обработке воздухонагревателем. Результаты показали, что стоимость отопления с использованием системы воздушного обогревателя составила 537,35 долларов США на основе не облагаемого налогом дизельного топлива объемом 543 л, а стоимость использования инфракрасной системы составила 203 доллара США.05, потребляя 5685 кВтч электроэнергии. Таким образом, система инфракрасного обогревателя смогла сэкономить примерно 62,2% затрат на отопление. Рассчитана стоимость различных режимов нагрева и сделан вывод, что основную стоимость ИК сушки составляют радиаторы. Это исследование также показало значительную взаимосвязь между затратами на различные типы эмиттеров [87].

QCOOKER Многофункциональная интеллектуальная индукционная плита с дальним инфракрасным нагревом, высокая температура Продажа

Способы доставки

Общее расчетное время, необходимое для получения вашего заказа, показано ниже:

  • Вы размещаете заказ
  • (время обработки)
  • Мы отправляем ваш заказ
  • (время доставки)
  • Доставка!

Общее расчетное время доставки

Общее время доставки рассчитывается с момента размещения вашего заказа до момента его доставки вам.Общее время доставки делится на время обработки и время доставки.

Время обработки: Время, необходимое для подготовки ваших товаров к отправке с нашего склада. Это включает в себя подготовку ваших товаров, проверку качества и упаковку для отправки.

Время доставки: Время, необходимое для доставки вашего товара с нашего склада до места назначения.

Рекомендуемые способы доставки для вашей страны/региона показаны ниже:

Адрес доставки: Корабль из

Этот склад не может доставлять товары к вам.

Способ(ы) доставки Время доставки Информация об отслеживании

Примечание:

(1) Упомянутое выше время доставки относится к расчетному времени в рабочих днях, которое займет доставка после отправки заказа.

(2) Рабочие дни не включают субботу/воскресенье и праздничные дни.

(3) Эти оценки основаны на обычных обстоятельствах и не являются гарантией сроков доставки.

(4) Мы не несем ответственности за сбои или задержки в доставке в результате каких-либо форс-мажорных обстоятельств, таких как стихийное бедствие, плохая погода, война, таможенные проблемы и любые другие события, находящиеся вне нашего непосредственного контроля.

(5) Ускоренная доставка не может быть использована для адресов абонентских ящиков

Предполагаемые налоги: Может применяться налог на товары и услуги (GST).

Способы оплаты

Мы поддерживаем следующие способы оплаты.Нажмите для получения дополнительной информации, если вы не знаете, как платить.

* В настоящее время мы предлагаем оплату наложенным платежом для Саудовской Аравии, Объединенных Арабских Эмиратов, Кувейта, Омана, Бахрейна, Катара, Таиланда, Сингапура, Малайзии, Филиппин, Индонезии, Вьетнама, Индии.