Сварить мангал своими: Мангалы из металла своими руками: размеры, фото и инструкции

Содержание

Из чего сделать мангал своими руками – 5 необычных идей

Из чего сделать мангал своими руками быстро и бесплатно? Для того чтобы ответить на этот вопрос, иногда бывает достаточно просто зайти в любимый гараж, расчистить заваленный стройматериалами сарай или просто внимательно осмотреть дачный дом изнутри.

Лето подходит к концу, дачных работ остается все меньше, а свободного времени – больше. Это означает, что можно посвятить больше времени отдыху в приятной компании за шашлычным дымком. Осталось только найти то, из чего можно быстро смастерить мангал.

Мангал – это дословное название жаровни в арабском, азербайджанском, грузинском, персидском, армянском и турецком языках.

Мангал из дисков автомобиля

Перед вами уже готовая металлическая конструкция, которую нужно установить на подставку из металла – и мангал готов. Чем не отличная идея! Возможны и другие варианты. Например, установить по краям автомобильного диска стальные трубы и при помощи цепей присоединить к ним съемные решетки для приготовления барбекю. Помните о том, что перед началом использования автомобильный диск нуждается в подготовке: очистке от грязи и ржавчины и обеззараживании. Если диск совсем старый, то снаружи его придется еще и покрасить термостойкой краской.

Мангал, барбекю и гриль – это не только виды жаровни, но и способ приготовления пищи. Суть мангала состоит в том, что еду (чаще всего – мясо и овощи) нарезают кусочками и запекают на шампурах. В случае с барбекю вместо шампуров используют две решетки, между которыми кладут мясо, колбаски, рыбу, кусочки курицы или даже овощи. Гриль подразумевает запекание еды на вертеле (обычно это птица, которую нанизывают целиком).

Мангал из барабана стиральной машины

Алгоритм создания мангала из барабана стиральной машины аналогичен предыдущему. Барабан можно просто установить на землю или на ненужные кирпичи, а при большом желании соорудить подставку, к которой прикрепить такую жаровню при помощи болтов.

Преимущество мангала, изготовленного из барабана стиральной машины, заключается в том, что небольшие отверстия в его стенах создают возможность свободного движения воздуха через корпус мангала. Это ускоряет тление углей и сокращает время на приготовление пищи.

Мангал из кирпича

Продолжаем тему использования кирпичей в создании мангала. Одна из самых простых конструкций, которую можно соорудить на даче прямо в день прихода гостей. Самый простой и быстрый вариант такого мангала – выложить квадрат либо прямоугольник из кирпичей в том месте, где вы обычно «балуетесь» шашлыками. Кирпичи кладут друг на друга в несколько рядов. Если же вы хотите создать мангал, который прослужит вам не один день, то в этом случае нужно установить прочный фундамент, а стены конструкции укрепить металлической сеткой.

Мангал из газового баллона

Для того чтобы сконструировать мангал из использованного газового баллона, необходимо при помощи болгарки вырезать на одной из сторон баллона крышку, а затем приварить петли, которые соединят крышку с конструкцией. Для удобства пользования к такому мангалу лучше прикрепить металлические ножки: это делают при помощи сварочного аппарата.

По тому же принципу можно изготовить мангал и из металлической бочки. Бонусом мангала, сконструированного из газового баллона или металлической бочки, будет защита приготовляемой пищи от погодных воздействий. Такую конструкцию можно также использовать как барбекю, гриль или коптильню.

Мангал из швейной машинки

Мангал также можно соорудить и из основы швейной машины. Для этого к нижней части конструкции при помощи болтов прикрепляют жаровню, изготовленную из скрепленных между собой листов металла. Готовый мангал можно дополнить разными полочками и подставкой, а также украсить декоративными коваными элементами.

А на каком мангале жарите шашлыки вы?

Мангал своими руками. Как сделать мангал — инструкция, рекомендации, особенности. Как сделать мангал своими руками, как выбрать конструкцию и материалы и рассчитать размеры

С приходом первых весенних деньков у многих людей возникает неудержимое желание отправится на природу для приготовления шашлыков. В принципе, у всех эта вылазка происходит по примерно одинаковому сценарию. Во-первых, собирается хорошая компания. Потом выбирается и покупается достаточное количество свежего мяса. Затем оно проходит процесс маринования (причем каждый пользуется своим давно проверенным рецептом). Следующие самые приятные и трепетные моменты — это нанизывание замаринованного мяса на шампуры и разведение костра. И наконец, непосредственно сам процесс жарки на раскаленных углях, на мангале.

Типы и разновидности мангалов


Обычно (стандартно) мангал выглядит как коробка из металла на подпорках. На стенках коробки обозначены впадины для размещения в них шампуров. В зависимости от размеров, мангалы можно разделить на два основные типа:

  • переносные;
  • стационарные.

Зачастую, стационарные мангалы сооружают на приусадебных участках. Не редко их украшают элементами ковки и каменной отделкой, а также монтируют на основание из кирпича. Наличие такого декора придаст изысканности и неповторимости любой конструкции. Идеальными для эксплуатации будут варианты расположения мангала в беседке или под навесом. Данные варианты позволят производить готовку почти при любых погодных условиях.

В основном переносные мангалы пользуются спросом у компаний привыкших проводить свой отдых в походах на природу. В первую очередь они удобны тем, что имеют относительно не большой вес и компактные габариты. Также в специализированных магазинах можно найти переносные мангалы продающиеся уже упакованными в небольшие чемоданчики изготовленные из металла. Это в свою очередь максимально упрощает их транспортировку.

Для того, чтобы изготовить самую примитивную модель мангала понадобится совсем не много. Вполне достаточно будет парочки рамок выполненных из металла. После того, как они будут вмонтированы в землю, на можно класть шампуры с нанизанным мясом. Существенным недостатком таких конструкций является отсутствие возможности приготовить одновременно достаточное количество порций на большую компанию.

Существуют модели, которые также считаются переносными, но имеют намного больший вес, чем описано в предыдущем варианте. Они более удобны для выезда на природу с использованием личного автотранспорта. Устроены они немного сложнее. Наличие дополнительных решеток, систем регулирующих поддув и маленького столика, который при надобности выдвигается, значительно упрощают приготовление еды.

В зависимости от толщины металла используемого для изготовления, мангалы могут быть толстостенными или тонкостенными. Естественно, что более тонкие листы стали используются при изготовлении переносных моделей. Но сведение к минимуму толщины металла приводит к недолговечности конструкции. В таких моделях желательно использовать подготовленные заранее или покупные угли. При попытке готовить угли в таком мангале очень быстро произойдет прогорание стенок.

Как рассчитать размеры мангала

Чтобы соорудить мангал оптимальных размеров следует учесть сколько порций шашлыка обычно требуется приготовить для застолья. Если количество людей ограничивается тремя-четырьмя, то размеры мангала могут составлять 300х600 мм. При этом расчет ширины изделия производится с тех соображений, что обычно на шампур нанизывается до 10 кусочков мяса, которое занимает около 30 см длины шампура. Делать более широкий мангал нет смысла — это вызовет лишние потери тепла.

Если на мангал предполагается устанавливать купленную заранее решетку следует учитывать ее размеры.

Если обычно собирается большая компания, то отталкиваться в расчете следует от количества шампуров, которые потребуется разместить одновременно. Расстояние между ними должно быть порядка 10 см, по краям следует также прибавить по 10 см с каждой стороны. Но при этом габариты следует ограничить размерами багажника автомобиля.

Чтобы при приготовлении шашлыка не происходило его подгорание, но температура в точке размещения шампура была достаточно высокой, глубина мангала должна составлять от 15 до 20 см. Большая высота бортиков потребует увеличения количество углей.

Высота ножек определяется экспериментальным путем, измерением расстояния от пола до уровня, на котором рукам удобно выполнять действия по приготовлению шашлыка.

Оптимальная толщина металла — 2 мм. Более тонкий прослужит очень мало, более толстый — приведет к серьезному утяжелению изделия. Обработка толстого металла также может вызвать затруднения.

Как сделать правильно мангал из бочки

Хотя традиционно мангал имеет прямоугольное сечение его вполне возможно соорудить самостоятельно из старой металлической бочки или баллона для газа. Не желательно использовать в этих целях бочки из-под смазочных и горючих материалов. Предпочтительно найти емкость с толстыми стенками — это значительно продлит время эксплуатации.

Кроме бочки для выполнения работы потребуются:

  • сварочный агрегат,
  • дрель и болгарка,
  • уголки из металла.

Сначала на поверхности емкости производим разметку, срезаем при помощи болгарки ее верхнюю половину. торцы при этом оставляем на месте. Отрезанную часть не выбрасываем — из нее можно сделать крышку. Для изготовления ножек потребуются уголки — их понадобится разрезать на одинаковые отрезки и приварить к торцевой части.


Из отрезанных кусков уголка равной длины сооружается опора для шампуров. На уголках надрезами следует обозначить места для размещения шампуров, надрезы следует делать на расстоянии не меньшем, чем 5 см. Далее куски уголка привариваем к внутренней поверхности бочки.

Если к крышке приварить металлические петли и ручки получим надежную защиту содержимого мангала от дождя.

Как сделать неразборный мангал своими руками из листа металла

Для работы потребуется подготовить:

  • металлический лист,
  • уголки или пруты для изготовления ножек,
  • сварочный аппарат,
  • болгарку,
  • дрель,
  • ножовку по металлу.

Чтобы упростить работу потребуется выполнить чертеж. Для него лучше взять миллиметровую бумагу или лист в клетку. Неразборная конструкция будет состоять из стенок, соединенных под прямыми углами, дна и ножек. Эти детали потребуется заготовить перед тем, как делать мангал, размеры каждой детали следует обозначить на чертеже. Следует определится с длиной ножек (определяется индивидуально), габаритами самого мангала, обозначить места расположения фасок для шампуров. Обычно их делают 8.

На стенках потребуется сделать перфорацию для вентиляции дна. Оптимальное расстояние между отверстиями — около 8-10 см, расположить их лучше на высоте от 5 до 10 см от дна мангала.

Далее, в соответствии с чертежом выполняется разметка дна и стенок на стальном листе. Минимальная его толщина — 1,5-2 мм. Если есть возможность — металл желательно использовать более толстый.

Резку металла можно выполнять болгаркой или ножовкой по металлу. Для выполнения перфорации используется дрель. На верхней кромке будущих стенок по меткам выполняем надрезы для фиксации шампуров, для этого можно воспользоваться ножовкой или болгаркой. Далее можно приступить к сварочным работам — соединить стенки между собой и приварить их ко дну.

Одну сторону каждой из будущих ножек срезаем так, чтобы получился острый угол, это позволит металлическому пруту легче входить в грунт. Затем при помощи сварки пруты крепятся к металлическому коробу. Если ножки мангала имеют большую длину, то для придания конструкции большей прочности потребуется соединить ножки перемычками.

Если есть потребность в том, чтобы ножки были разборными, то к углам днища короба приваривают гайки, а на каждой из ножек нарезают резьбу с соответствующим шагом. При необходимости ножки можно будет откручивать.

Как сделать разборный мангал своими руками

Если появилась задумка соорудить разборный мангал из металла, то вполне можно обойтись без сварочных работ. Из инструментов понадобятся:

  • дрель,
  • болгарка и ножовка по металлу,
  • гайки и болты,
  • рулетка,
  • стальной лист толщиной 2 мм,
  • уголок из металла для изготовления ножек.

Начинать работу следует из выполнения чертежа и заготовки деталей конструкции. При помощи болгарки следует разрезать размеченный лист металла, но для выполнения разборной конструкции потребуется добавить по 3-4 см на стыки. Затем края вырезанных фрагментов следует подогнуть таким образом чтобы получить возможность стыковки углов и укладки дна, в боковых кромках выполняют отверстия под шурупы. Крепление ножек также выполняется при помощи болтов.

По конструкции неразборный и разборный мангалы очень похожи, оба они имеют прямоугольное сечение, отличие заключается только в методе сборки — первый собирается при помощи сварки, второй — на болты. Главным преимуществом разборной конструкции является ее мобильность и компактность, простота транспортировки.

Как защитить мангал от коррозии

Чтобы вещь из металла служила как можно дольше следует позаботиться о ее защите. Для этого можно использовать продающиеся в автомагазинах жаропрочные аэрозольные краски. Второй вариант — изменение структуры металла с образованием на его поверхности термостойкой пленки. Воронение металла производят следующим образом:

  • обезжиривают поверхность,
  • выдерживают детали на протяжении полутора часов в растворе едкого натра, на каждый литр воды его берется 50 гр.

Обрабатывают металл при температуре 140 градусов С.

Как сделать кирпичный мангал своими руками

Если владельцы загородного участка часто приглашают гостей или собираются всем семейством на шашлыки, то рациональным решением будет сооружение кирпичного мангала. Место для него надо выбрать такое, чтобы:
он не мешал работам, которые обычно выполняются на участке,
над ним несложно было соорудить крышу, которая устранит зависимость от воздействия природных факторов, в частности — в снежную или дождливую погоду,
вблизи от него был источник воды.

Самым дешевым и доступным материалом для сооружения стационарного мангала является кирпич. Он неплохо держит тепло, срок его службы достаточно длинный, он не подвержен коррозии и не прогорает от воздействия высоких температур.

На выбранном месте сначала размечают контур будущего сооружения, затем роют канаву под фундамент. Поскольку запланированная постройка не будет иметь очень большого веса, фундамент под нее потребуется самый простой. Вырытую канаву можно выстелить рубероидом, засыпать пятисантиметровым слоем песка, затем смесью гравия и кирпичного боя, залить все цементно-песчаным раствором. Для замешивания раствора можно использовать любое старое металлическое корыто, при небольшом количестве приготавливаемой смеси вполне можно обойтись без бетономешалки. Важное условие сооружения качественного фундамента — выдержать одинаковый уровень на всей площади. Сделать это не сложно — можно воспользоваться обычным строительным уровнем.

Кирпичи перед кладкой следует хорошенько увлажнить. Можно накануне облить их водой, можно замачивать в ведре с водой уже в процессе выполнения работы. В любом случае класть сухой кирпич не рекомендуется.

Особое внимание следует уделить кладке первого ряда — он должен быть ровным. Последующие ряды ложатся в шахматном порядке. Правильность кладки каждого ряда требуется проверить уровнем и отвесом. На уровне 4-5 ряда следует уложить между стенками толстые металлические стержни — они потребуются для обустройства жаровни.

Чтобы осадки не препятствовали приятному приготовлению пищи на мангале желательно соорудить над ним крышу. Для нее можно использовать лист кровельного железа. Если есть возможность, то также следует оградить постройку от ветра по бокам.

Как сделать красивый мангал

Вернее сказать, как облагородить мангал — ведь он будет в центре внимания гостей и владельцев участка, собравшихся отдохнуть и попировать. Если для кладки мангала были использованы остатки кирпичей и кладка получилась не очень привлекательной, то мангал можно облицевать клинкерным кирпичом или плиткой.

Часто владельцы участка сооружают кирпичный мангал совмещенный с уличной дровяной плитой, создавая при этом целый кухонный комплекс. Выбор оригинальной конструкции и ее качественная отделка позволит сделать устройство для приготовления пищи настоящим украшением участка.

Как сделать мангал своими руками: инструкция, схема

Что может быть вкуснее шашлыков приготовленных, так сказать в “дачном” варианте, да еще особенно после трудового дня. У каждого хозяина существует свой секрет приготовления шашлыков – когда их положить на мангал, когда снять, и как мариновать. Есть такой «секрет» и у меня, но относится он не к рецепту приготовления мяса для шашлыка, а к конструкции самого обыкновенного металлического мангала. И состоит он в том, что «пол» моего мангала (то есть днище металлического короба) выложен красным керамическим кирпичом. Этот слой кирпича не мешает ни розжигу, ни горению дров, а лишь впитывает в себя тепловую энергию, не допуская перегрева днища и нижней части стенок металлического короба. В итоге, при жарке мясных, рыбных и куриных блюд хорошо прогретые кирпичи равномерно распределяют жар углей по всему коробу мангала. Не требуется дополнительно подкладывать угли во время жарки, улучшается качество приготовления и скорость готовки. Конечно же,  мангал своими руками  испытан и уже имеет своих поклонников . Народ-то у нас — мастеровой и смекалистый! При выезде на пикники вместо кирпичей можно засыпать днище соответствующим слоем песка или глины.

Последовательность изготовления

  • Сварить ящик согласно чертежа.
  • Подготовить ножки: две — с колесиками и две — с опорными пластинками.
  • Приварить ножки к ящику.
  • Приварить продолины и поперечины для дров.
  • Изогнуть и приварить ручку с крючками для принадлежностей с одной стороны.
  • Приварить основание столика-рукоятки и зашить его листовым металлом.
  • Просверлить 8 отверстий 015 мм в стенках ящика (в 100 мм от днища) для подачи в зону горения кислорода.
  • Зачистить все сварочные швы и по­красить.
  • Для защиты кирпичного пода от осадков изготовить крышку из оцинко­ванного металла.
  • В последнюю очередь изготавли­вают опахало и кочергу.
  • После высыхания «Кузбасс-лака» го­товый мангал устанавливают на место во дворе дома, а днище ящика выкла­дывают насухо печным кирпичом.

Чертежи

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как правильно сварить мангал своими руками (чертежи жаровни?

Чтобы сварить мангал своими руками, чертежи очень даже могут пригодиться, особенно человеку, совсем недавно ставшему обладателем сварочного аппарата. Скорее всего, жаровня для мяса будет стоять в списке проектов новоявленного сварщика на одном из первых мест.

Чертеж неразборного мангала.

Самый простой мангал

Конечно же, начинать изготовление мангалов следует с наиболее простой конструкции, которая представляет собой обычный стальной короб на ножках. Для использования на мероприятиях с участием большой компании он будет маловат, но для приготовления шашлыка для коллектива из 5-6 человек его размеров вполне будет достаточно.

Для его создания вам понадобится:

Схема изготовления металлического мангала.

  • листовая сталь толщиной 2-3 мм;
  • уголки 25 х 25 мм;
  • сварочный аппарат и электроды сечением 2-3 мм;
  • шлифмашинка с отрезным и зачистным кругами;
  • дрель со сверлом по металлу 10-15 мм.

На схеме только не показано, как должны выглядеть ножки жаровни. Их можно сделать из уголка и приварить по углам конструкции. В этом случае получится стационарное изделие. Еще вариант – соорудить опоры под мангал из круглых (с наружным диаметром ¾’’ и 1’’) или профильных труб (50 х 30 мм и 40 х 20 мм). Более широкие трубы привариваются к днищу мангала вблизи его углов. Длина их отрезков должна составлять 4-5 см. Трубки с меньшим сечением и длиной в 0,7 м вставляются в гнезда. Мангал получается разборным, и его даже можно будет вывозить в машине на пикник. Трубчатые ножки жаровни с нижних торцов лучше заглушить, приварив к ним «пятаки» из стали, которая может остаться после сборки короба.

Что касается изготовления самого корпуса, то его нужно начинать с разметки на стальном листе. Его следует раскроить на 5 фрагментов:

  • 2 торцевые стенки со сторонами 28 х 25 см;
  • 2 боковины по 25 х 54 см;
  • днище 28 х 54 см.

Чертеж складного мини-мангала.

Еще до сваривания всех элементов конструкции в боковых стенках нужно высверлить отверстия в 2 ряда. Расстояние от нижней кромки боковины до центров отверстий первого ряда – 3 см, до второго ряда – 6 см. Шаг отверстий в ряду – 6 см. Рассверливание нижнего ряда начинается в 3 см от боковой кромки, верхнего – в 6 см. На верхних кромках боковин делаются щели или вырезы треугольной формы для шампуров. Их глубину не нужно делать более 1 см.

Сборку мангала нужно проводить на плоской поверхности (верстаке, сварочном столе).

  1. Сначала соедините 2-3-мя прихватками одну из торцевых сторон с днищем.
  2. Убедитесь, что между обеими заготовками выдержан прямой угол.
  3. При необходимости поправьте положение стенки.
  4. Прихватите к ней и днищу в 4-6-ти точках длинную боковину. Теперь можно окончательно сварить заготовки.
  5. Далее прихватывается и приваривается второй торец. Сборка короба завершается установкой второй боковины.
  6. Только после этого к мангалу привариваются ножки. Уголки можно соединить с жаровней внахлест. Тогда длина каждого из них должна составлять 95 см.

Все кромки изделия после резки и сварки необходимо очищать от заусенцев и окалины. Используйте зачистной круг, стальную щетку, напильник и сварочный молоток.

Некоторые предпочитают, чтобы при жарке мясо находилось ближе к углям, считая, что в этом случае сокращается и время приготовления шашлыка, и расход древесного угля или деревянных бревнышек. Если есть желание, можете изменить высоту бортиков мангала, но она не должна быть менее 15 см.

Читайте также:

Как использовать припой для пайки меди.

Как применяют проволоку для полуавтомата.

Как выбрать держак для сварочного аппарата читайте здесь.

Вернуться к оглавлению

Стационарный стальной мангал

Схема зонта для мангала с подключением к электросети.

Возможно, у вас уже есть опыт изготовления мангалов. В таком случае вы сможете самостоятельно сварить мангал более сложной конструкции.  В этом изделии метровой длины устроен ящик, в котором из бревнышек можно готовить угли для жарки. По торцам короба расположены площадки для размещения разнообразной посуды.

  1. Высота стенок жаровни – 0,25 м.
  2. Высота ножек – 0,56 м.
  3. Габариты ящика – 0,28 х 0,28 х 0,55 м.
  4. Длина короба – 1 м.
  5. Его ширина – 0,28 м.
  6. Длина каждого сервировочного стола – 0,3 м.

Устойчивость конструкции придают стальные пластины, приваренные к нижним торцам ножек. Его изготовление ведется в таком же порядке, как и описанная выше сборка. Чтобы обеспечить лучшее поступление кислорода к углям, в днище мангала высверливаются отверстия. Ящик можно сделать съемным, приварив в его нижней части с 3-х сторон ограничительные пластины. Кроме того, на него можно установить дефлектор (2-скатный, конусообразный или в виде пирамиды). Сервировочные столики необходимо приваривать к укосинам, чтобы они могли выдерживать большую массу.

Недостаток конструкции с просверленным днищем заключается в том, что через отверстия в нем могут выпадать раскаленные угли. Исправить недочет можно, сделав дно мангала двойным. Вторая пластина должна быть съемной и располагаться над основной на высоте в 5-7 см. Именно в съемной высверливаются отверстия. Сама пластина может опираться на уголки, приваренные вдоль бортиков жаровни. Ее размеры должны быть несколько меньше, чем габариты основного днища. Чтобы улучшить воздухообмен, в боковинах нужно сделать 2 ряда отверстий. Один из них будет расположен под пластиной, другой – над ней. В одном из торцов можно сделать прямоугольный вырез, чтобы облегчить удаление из короба золы.

Вернуться к оглавлению

Жаровня под крышей

Схема изготовления мангала из металлической бочки.

Конечно, лучше всего жарить шашлык под крышей, тогда можно не опасаться, что начнется дождь. Необязательно строить для мангала беседку, но соорудить кровлю для него довольно просто. Ее можно сделать как разборной, так и несъемной. Необходимо учитывать, что мангал с крышей станет менее устойчивым, поэтому стационарное сооружение необходимо надежно зафиксировать в месте его установки. У переносной жаровни нужно увеличить площадь опоры, расставив стойки как можно шире. Каркас для кровли можно изготовить из профильных труб, описание которых было приведено выше. Лучший материал для перекрытия – лист профнастила. Он легок и не боится высоких температур.

Крыша должна возвышаться над жаровней не менее чем на 1 метр. С учетом этого рассчитывается длина стоек ее каркаса. Их можно сварить с коробом, но можно и установить в гнезда, которые привариваются к углам жаровни или к ее ножкам. «Карманы» заглушаются снизу, чтобы стойки съемного каркаса в них не проваливались. Кроме того, разборный каркас в гнездах можно зафиксировать. Для этого в их стенках сверлятся отверстия. Снаружи к ним подвариваются гайки, в которые будут вкручиваться прижимные болты.

Для профлиста следует сварить раму из профильной трубы 20 х 20 или 20 х 40 мм. Короткие стороны каркаса будут дугообразными. Если нет трубогиба, то согнуть трубу можно, пропуская ее между 2-х надежно зафиксированных стальных штырей. Чтобы при сгибании не помять стенки трубки, ее следует заполнить сухим песком. Перед заполнением заваривается один из ее торцов. После засыпки заглушается другой. Потом заглушки срезаются и песок высыпается. Вы можете сделать и 2-скатную крышу, тогда накрыть ее единым листом не получится. Перекрытие прикручивается к каркасу саморезами с прорезиненными шайбами. Над 2-скатным устраивается конек.

Сплошная кровля хорошо защищает от дождя, но мешает свободно подниматься дыму, поэтому в ней следует сделать дымоход.

В центральной части крыши из профнастила вырезается отверстие со сторонами 20 х 20 см, но чтобы в него не попадали осадки, необходимо над прорехой соорудить дефлектор. Он монтируется на центральной перемычке рамы. Каркас дефлектора представляет собой ее уменьшенную копию. Он приваривается к 2-м стойкам из профильной трубы длиной 20 см.

Для устройства навеса лучше всего использовать профилированный лист марки НС с высотой ребер в 20-21 мм. Такой профнастил обладает оптимальными характеристиками по цене, прочности и удобству монтажа. При определении размеров профлиста для навеса учитывайте, что он должен свешиваться за края обеих рам не менее чем на 10 см с каждой стороны.

Вернуться к оглавлению

Прислушайтесь к советам

При изготовлении мангала не используйте электроды толще 3 мм. Для сваривания деталей каркаса кровли пользуйтесь электродными стержнями диаметром 2-2,5 мм. Более толстыми электродами вы прожжете металл. Сваривая короб, не кладите длинные швы, чтобы не перегреть сталь.

Короб жаровни не нужно окрашивать. В крайнем случае можете покрыть его краской для выхлопных труб автомобилей. Она выдерживает нагревание до 600°С. Другие элементы конструкции следует обработать антикоррозийным составом, грунтовкой и краской.

свариваем своими руками и правильно

Жаровня-мангал в металлическом варианте проста в изготовлении и нетрудоёмка. В сварке мангала и в любом деле, есть свои особенности, и прежде чем начинать, будет правильно всё изучить и подготовить.

Технология сварки

Итак, доступность стального проката и сварочного оборудования начального уровня сделали сварной металлический мангал вторым по распространённости (первенство за разборным металлическим мангалом).

Широко используется сварка плавящимся электродом в электрической дуге.

Электроэнергия подводится к электроду и свариваемому материалу от источников постоянного или переменного тока. При приближении электрода к детали зажигается между ними дуга. Температура электрической дуги до 7000 оС. Электрод и свариваемая деталь оплавляются, образуется сварочная ванна. Где металлы электрода и детали смешиваются. Расплавленный шлак создаёт защитную плёнку. Остывая, металл образует сварной шов.

Оборудование пригодное для самостоятельных работ: MMA и MIG.

MMA — ручная электродуговая сварка покрытым электродами. Сварка деталей происходит благодаря оплавлению электрода, а его обмазка при нагреве создаёт плёнку расплавленных шлаков, защищающих от окисления сварочную ванну. Этот расплавленный металл, частично смешавшийся с металлом детали, и образует сварной шов.
Сварка MMA возможна при использовании переменного или постоянного тока. Использование постоянного тока позволяет различное, по полярности, подключение: сварка прямой (к электроду подключается плюс) и обратной полярностью.
MMA сварка из-за простоты и низкой цены оборудования получила широкое распространение, и именно этот метод чаще всего используется для самоделок.

MIG — также метод электродуговой сварки плавящимся электродом, но в среде защитных газов и электрод в виде проволоки, постоянно подающейся к дуге, “бесконечный электрод”.
Для сварки сталей используется углекислый газ в качестве инертного.
Метод создавался для увеличения производительности для промышленности, но со временем оборудование сильно подешевело и стало доступно частникам.
Благодаря защитному газу позволяет сваривать более тонкие листы, чем особенно интересен.

Инструменты сварщика

Защитная маска (щиток, шлем) должна быть изготовлена из материалов, не проводящих электрический ток (в СССР использовался ГОСТ 12.4.035-78).

Максимальный вес ограничен: для щитка — 0,48 кг, для шлема — 0,6 кг.

Для защиты глаз защитная маска имеет светофильтр, который имеет открытое и рабочее положение. Смена режима происходит или вручную или при помощи электроники (маска-хамелеон). Для маски-хамелеона, чем меньше время затемнение светофильтра тем лучше для глаз. От брызг металла светофильтр защищает стекло.

  • Проверьте, что маска для электродуговой сварки ;
  • Шлем не тяжелее 0,6 кг;
  • Примерьте маску, должно быть удобно;
  • Защитное стекло светофильтра должно быть сменным и доступно в продаже.

Дополнительные инструменты сварщика.
При сварке образуется шлак и окалина. Как остынет это довольно крепкая штука. Поможет молоток сварщика. Часто это зубило с приваренной ручкой, но и покупной используют. Молоточек должен быть ухватистый, не тяжёлый и с заострённой кромкой.

Для очистки металла потребуются ручные щётки. Зачищать заготовку перед сваркой удобнее все же не вручную: лучше всего поможет болгарка с насадкой щётка.

Для крепления заготовки потребуются струбцины.

Для присоединения массы зажим: винтовой или пружинный. Сварочный провод впаивается в зажим специальной высокотемпературной пайкой.
Конечно, потребуется разметочный инструмент: отвес, рулетка, стальная линейка, чертилка и мелок (хорошо помечать детали, чтобы не запутаться и не забыть).

Хорошая чертилка получается из заострённого круглого или овального надфиля.

Одежда сварщика. Одежда должна закрывать тело сварщика: куртка, брюки и рукавицы. Это обязательно.
Материал не должен прожигаться каплями металла. Обычно используется брезент, войлок, кожа. Никакая синтетика не подходит.
На ноги наденьте кожаную обувь с защитой шнуровки.
Правильная одежда ваша защита от ожогов.

Сварочные провода нужны для подключения электротока к сварочному аппарату и заготовке. Возможно сращивание проводов специальным разъёмом, но лучше его избежать.

Под нагрузкой сварочные провода не должны нагреваться более 70 оС.

Азы сварки

Рассмотрим сварку покрытым электродом как самый доступный вариант.

Рекомендуем использовать электрод диаметром 3 мм — им проще работать, и для начала это важно.

Электрод вставляется в держатель. Независимо от типа держателя, электрод не должен в нём шататься.
После этого подключите кабели к держателю и к заготовке.

Немного о полярности подключения:

  • Прямая полярность — кабели от сварочного аппарата подключаются так, что минус идёт на электрод, а плюс к детали. Этот вариант вы будете использовать чаще всего.
    При прямой полярности заготовка больше прогревается.
  • Обратная полярность — здесь, наоборот, минус к детали, а плюс к электроду. Обычно так вариться нержавейка и тонкие листы.

Смена полярности производится или на сварочном аппарате, или правильным вариантом подключения сварочных проводов.

Сварка начинается с зажигания дуги. Способов два:

  • Чирканье;
  • Постукивание.

В первом случае электродом проводим вдоль шва, чиркаем. Во втором — стукаем кончиком электрода по заготовке, где хотим начать шов. Оба способа широко используются, выбирайте, что вам удобнее.

Когда кончик электрода оголён, зажечь дугу не вызывает сложностей.

Рекомендуем потратить несколько электродов и потренироваться на ненужной железке в зажигании дуги.

При сварке электрод находится под углом 30-60о к детали. Выбирая угол наклона, ориентируемся на сварную ванну.

Углом назад. Сварочная ванна следует за кончиком электрода. Шлак должен успевать покрывать расплав. Это можно регулировать скоростью движения и наклоном электрода. Этот способ больше нагревает деталь.

Углом вперёд. Тут кончик электрода как бы толкает сварочную ванну. Также нужно следить за скоростью сварки и наклоном, чтоб шлак успевал покрывать сварочную ванну. При этом способе нагрев заготовки меньше.

Движения электрода. Как мы уже выяснили, нужно контролировать сварную ванну. Для этого удерживая электрод над деталью в 2-3 мм двигайте кончик электрода по траектории как на рисунке ниже и следите за покрытием шлаком сварной ванны.

Свои первые швы лучше сделать на куске металлолома. Относительно ровный шов получится не с первого раза. Сначала просто шов по детали, потом можно перейти к соединению двух элементов.

Следите за направлением шва.

Внешне о качестве говорит ровный и равномерный валик шва.

Держать электрод и делать ровный шов недостаточно для хорошей сварки. Нужно учитывать что шов будет деформировать, стягивать детали. Что приведет к короблению, перекосу конструкции.

Как этого избежать:

  • Сначала детали соединяются прихватками (короткими швами через 10-25 см), а после делается сплошной шов. Иногда прочности прихваток достаточно и в сплошном шве нет нужды.
  • Чтобы избежать коробления при сварке стыков двух листовых деталей, шов накладывается попеременно с двух сторон.

Тонкое железо

Сварка стальных листов до 2 мм делают электродами диаметром 1,5-2,5 мм при токах 20-100 А. Применяются электроды МТ, МТ-2, ОМА-2 и 112-В. Повышенный холостой ток будет плюсом, это повысит устойчивость дуги.
Сварочный аппарат для сварки тонких листов должен иметь плавное регулирование силы тока в диапазоне 15-100 А.

Тонкие листы быстро прожигаются и легко коробятся, поэтому сваривать нужно как можно быстрее и с наименьшим из возможных нагревом.

Если варить шов не в нижнем положении, а вертикально и “углом вперёд”, то это снизит прожёг металла.

Для рассеивания тепла при стыковой сварке тонколистовых деталей рекомендуется применять массивные подкладки. Они заберут на себя часть тепла и снизят вероятность прожёга.

При стыковой сварке листом 1-2 мм можно под шов подложить стальной пруток. Это снизит прожёг и облегчит сварку. В качестве прутка-подкладки могут выступить электроды диаметром 2,5-3,5 мм очищенные от обмазки. Пруток должен выступать за края шва на 2-3 мм. Сначала сделайте прерывистый шов (прихватки) через 5-6 см, потом проварите шов полностью.

Нержавейка

Сварка покрытыми электродами (ММА)

Это доступный способ, но он не даст хорошего качества.

Вам потребуются электроды для сварки высоколегированных сталей:

  • С рутиловым покрытием на основе двуокиси титана;
  • С покрытием на основе карбоната магния и кальция.

Сварка происходит при подключении тока обратной полярностью. Настройка силы тока аналогична варианту сварки конструкционной стали (ржавеющей).

В качестве справочного материала можно обратиться к ГОСТ 10052-75.

Ручная и полуавтоматическая сварка нержавейки в среде инертных газов (MIG)
Эта технология позволяет добиться хорошего качества. В качестве защитного газа СО2.

Остановимся на отличиях:

  • Степень легирования сварочной проволоки должен быть выше свариваемых деталей;
  • В данном случае, при сварке электрод нужно вести ровно, иначе может нарушиться сварочная зона;
  • Аустенитные нержавеющие стали сваривайте с осторожностью.

Кованные элементы

Сварка кованых деталей как между собой, так и с листовыми элементами из конструкционных сталей (не нержавейка) обычно сложности не составляет (разве что для ковки почему-то использована легированная сталь).

Чугун

Нужда сварить сталь и чугун, делая мангал, может прийти, например, при желании сварить старые (но красивые) “антикварные” ножки из металлолома и современный верх. Конечно, это не единственный вариант, когда нужно варить сталь и чугун в нашем вопросе.

Приварить сталь к чугуну можно электродуговой сваркой, используя различные электроды. К примеру, отечественными марками ЦЧ-4, ОЗЧ-2 или ОЗЛ-25. Совершенно разные электроды, поэтому их используют, если сварочный шов будет в дальнейшем обрабатываться или не будет. Если сварка производится с дальнейшей обработкой, то применяется электрод ОЗЛ-25 или ОЗЧ-2, в другом случае ЦЧ-4. Первый электрод образует в сварочном шве металл гомогенного типа с высокой проницаемостью и неоднородностью. Последнее значение даёт возможность металлу не лопнуть в процессе обработки, потому что с его помощью снимается напряжение внутри сварочного шва.

Что касается режима сварки чугуна и стали, то всё будет зависеть от сварочного оборудования.
Если напряжение холостого хода сварочного аппарата не превышает 54 вольта, что является стандартной величиной для многих видов сварочного оборудования, то процесс сваривания производится постоянным током обратной полярности.
Если напряжение холостого хода выше 54 вольт, то используется для сварки переменный ток.
В обоих случаях необходимо обе заготовки нагреть до температуры 600 оС. Это делается с целью не допустить большого расширения заготовок в зоне сваривания.

Техника безопасности

Поражение электрическим током и брызгами расплавленных металла и шлаков, пожароопасность — вот лишь основные угрозы при сварочных работах. Соблюдайте технику безопасности.

Разборный мангал своими руками

Приготовление шашлыка – любимое кулинарное развлечение россиян, зимой и летом. Зимний вариант, ароматного, сочной мясного блюда, из баранины или свинины, больше подходит для приготовления на стационарном или неразборном мангале. Его устанавливают на расчищенной от снега площадке, возле теплого загородного дома. Другое дело лето – пора отпусков и путешествий. Нет ничего лучше, после купания в речке или на привале в автомобильном путешествии, организовать пахнущий дымком шашлычок. Для любителей летнего отдыха на природе полезно иметь свой собственный переносной, удобный мангал.

Сделаем разборный мангал своими руками. Все, что изготовлено для себя и с душой, становится предметом гордости. С другой стороны, если выезжать за город случается редко лучше не заморачиваться. На одну-две, за лето, вылазки на природу вполне подойдет магазинный, одноразовый мангал. Как вариант, можно приобрести добротный разборный мангал, заводского изготовления, как на рисунке 1. В магазинах имеется большой выбор. Но если вам нужен недорогой и оригинальный мангал, тогда приступим к работе.

Рисунок 1. Мангал в собранном виде

Вернуться к содержанию

Каким должен быть разборный мангал?

Хороший разборный мангал, сделанный своими руками, должен соответствовать следующим требованиям. Он должен быть:

  • компактным, оптимально подходить под габариты багажника Вашего автомобиля;
  • простым в изготовлении, без использования дорогого листогибного оборудования и гильотины;
  • долговечным, изготовленным из стойких к воздействию высоких температур материалов;
  • легко собираться и разбираться в походных условиях с минимальным использованием инструментов;
  • надежным в плане пожарной безопасности и эксплуатации.

Вернуться к содержанию

Инструменты для изготовления разборного мангала своими руками

Для мангала потребуется стандартный набор инструментов, имеющийся в домашней или гаражной мастерской любого мастера. Не беда, если каких-то инструментов нет, их можно взять напрокат. Для работы потребуется:

  • электролобзик с полотнами по металлу марки HSS;
  • болгарка и отрезные круги по металлу к нему;
  • усиленные ножницы по металлу;
  • сверлильный станок с набором сверл по металлу;
  • рулетка, иной измерительный инструмент;
  • линейка и угольник металлические;
  • стилет, для разметки по металлическому листу;
  • набор плашек для нарезки резьбы;
  • сварочный аппарат;

Вернуться к содержанию

Размеры разборного мангала своими руками

Размеры необходимо рассчитать индивидуально. За основу расчетов берется:

  • количество порций шашлыка, которое предполагается готовить одномоментно;
  • габариты багажника автомобиля, которые должны совпадать с габаритами мангала в разобранном виде.

Однако рекомендуется не экспериментировать с размерами. Например, ширина рассчитана исходя из размеров шампура. Высота борта 130 мм оптимальна для экономии угля и создания тепла, достаточного для прожарки.

Предлагаемый нами мангал имеет следующие размеры:

  • 300 мм в ширину, длина шампура обычно – 400 мм;
  • 600 мм в длину (рассчитано на 6 шампуров) расстояние между шампурами 100 мм;
  • 150 мм – высота бортов мангала (с учетом колосников 20 мм), оптимальная высота борта 130 мм (для переносного мангала), при меньшей высоте мясо может подгореть, при более высоком бортике потребуется больше угля;
  • 600 мм – высота ножек (в нашем случае совпадает с длиной мангала) не забывайте о габаритах багажника.

Вернуться к содержанию

Чертежи разборного мангала

Простейшая конструкция мангала представлена на рисунке ниже.

Приведем несколько вариантов чертежей разборного мангала с разными размерами. Вы сможете выбрать себе один наиболее подходящий Вам по размерам.

Вернуться к содержанию

Комплектация разборного мангала

Разборный мангал своими руками состоит из шести основных элементов.

  1. Подставка (рама) из уголков с четырьмя фиксирующими трубками диаметром 17 мм – 1 шт.
  2. Ножки, диаметр 20 мм – 4 штуки.
  3. Основание (дно) мангала из стального листа – 1 шт.
  4. Борт продольный с тремя выступами – 2 штуки.
  5. Борт боковой с двумя выступами – 2 штуки.
  6. Колосник – 1 штука.
  7. Элементы крепления барашковые гайки, шайбы простые и гравера по – 8 штук.
  8. Болты с гайками и простыми шайбами – 10 штука.

Компактно сложить такой мангал не представляет сложности. Его габариты в сложенном состоянии составят в ширину – 300 мм, в длину не выше 600 мм, в высоту не более 60 мм.

Рисунок 2. Пример компактной укладки разборного мангала

Вернуться к содержанию

Изготовление элементов конструкции разборного мангала

Ниже приведем поэтапное описание изготовление элементов конструкции разборного мангала своими руками.

I. Делаем подставку (раму) для мангала

Предлагаю для разборного мангала своими руками сделать подставку. Делается она в виде рамы. Рама необходима для придания устойчивости конструкции мангала и крепления ножек. Кроме того, подставка на ножках, может использоваться отдельно, для других утилитарных нужд, например для сушки обуви и одежды и так далее.

Рама – это обычный прямоугольник, сваренный из уголков. Для изготовления рамы потребуются стальные уголки. Использовать можно некондиционные изделия. Такие всегда имеются на металлобазах, стоят они значительно дешевле сортового металлопроката.

Обратите внимание. Размер рамы должен быть чуть меньше размера основания. Это необходимо для того, чтобы при сварке ширина её не вышла за габариты основания мангала. Отмеренные и распиленные уголки необходимо сварить в прямоугольник с габаритами:

  • ширина – 230 мм;
  • длина 570 мм.

С внутренней стороны уголка, по краям рамы приварить четыре отрезка водопроводной трубы длиной 50 мм, с внутренним диаметром 10 мм, наружный диаметр – 17 мм. Эти четыре трубки будут служить основой для опоры ножек мангала.

II. Делаем ножки мангала

В качестве ножек для мангала использовать водопроводные трубы с внутренним диаметром (20 мм). Водопроводные трубы, можно использовать некондиционные или бывшие в употреблении. Такие ножки легко войдут в опорные трубки, закрепленные на раме мангала. Длина ножек, в данном проекте, не более 600 мм. На конец, который будет упираться в почву, можно приварить заглушку и площадку для устойчивости. Для того чтобы ножка не выпадала можно сделать сквозное отверстие и в собранном состоянии закреплять ножку к опоре с помощью шпильки. Ножки можно сделать выше.

III. Делаем основание (дно) мангала

Рисунок 3. Стальной лист – основа для изготовления разборного мангала своими руками

Дно мангала в готовом виде представляет собой прямоугольный стальной лист с отверстиями для циркуляции воздуха, пазами для фиксации бортов, отверстиями для крепления к каркасу.

Для изготовления основания разборного мангала своими руками подойдет стальной лист толщиной не более 3,0 мм. Для повышения долговечности ,подверженного сильным температурным нагрузкам, дна мангала использовать лист нержавеющей или жаростойкой стали.

Если возможность использования такого материала отсутствует, лучший выход:

  • сделать колосники из металлических прутков сваренных между собой в решетку под размеры основания или;
  • подобрать под размеры основания мангала чугунные колосники, которые используют в домашних печах. Последний вариант сильно утяжеляет конструкцию.

Собственно изготовление основания делается в четыре этапа.

  1. Болгаркой, электролобзиком, иным инструментов вырезаем прямоугольник размером 300 мм на 600 мм.
  2. Для циркуляции воздуха, на равном расстоянии друг от друга, высверливаем сквозные отверстия, диаметром 20 мм. Они необходимы для доступа воздуха при горении древесного угля. Количество высверленных отверстий регулируйте, слишком много отверстий – снизит прочность конструкции, слишком мало отверстий – не обеспечит хорошее горение древесного угля. Отверстия не должны быть закрыты колосниками.
  3. Делаем сквозные пазы в дне мангала. Пазы необходимы для фиксации нижних краев бортов мангала. Для этого по периметру основания отмеряем расстояние 7,0 мм от наружного края. Вычерчиваем линию по всему периметру. На равных расстояниях от краев и в центре намечаем будущие пазы. Высверливаем близко друг к другу отверстия диаметром 2,0 мм. Электролобзиком соединяем их, круглым напильником выравниваем внутренние края. Получаем по три паза, с продольной и по два с боковой стороны. Размеры пазов в длину 20,0 мм и в ширину 2,0 мм.
  4. Делаем отверстия для фиксации листа дна мангала к раме. Укладываем раму на днище мангала. Высверливаем по три отверстия с продольной и по 2 отверстия с боковой стороны. Скрепляем дно и раму болтами. Гайка обязательно должна быть снизу, под днищем мангала. Это сбережет резьбу от спекания при высокой температуре.

IV. Делаем бортики мангала

  1. Для изготовления бортов потребуется листовой металл. Толщина стенок от 1,5 до 2 мм. Потребуются два продольных и два боковых бортика. Размер боковых, длина 286,0 мм, продольных – 586,0 мм, по две детали на каждую сторону. Размер, по отношению к основанию, уменьшили на 14,0 мм. Высота бортов – 170,0 мм, предусматриваем 20,0 мм для фиксирующих выступов.
  2. Делаем разметку бортов по нижнему краю. Прикладываем борт к соответствующему краю основания. Делаем метки напротив пазов. Таким образом получаем по три выступа с продольной и по два с боковой стороны.
  3. Электролобзиком с пилками по металлу марки HSS (пилки предназначенные резать металл до 2 мм) вырезаем контуры бортов. Снизу не забываем вырезать фиксирующие выступы, отмеренные в п. 2.
  4. На равном друг от друга расстоянии, делаем сквозные отверстия в бортиках для доступа воздуха.

Как закрепить бортики?

От прочности соединения бортиков зависит устойчивость и безопасность конструкции мангала. Из множества вариантов крепления выбираем, на наш взгляд, самый надежный. Суть, предложенного крепления, заключается в фиксации бортов на продольные спицы и стягивание их между собой барашковыми гайками.

  1. Прутки (спицы) круглого сечения желательно сделать из жаростойкого металла. Всего необходимо четыре спицы, длиной 300 мм. Диаметр их выбираем произвольно. На обоих концах спицы делаем резьбу. Подбираем под диаметр спицы барашковые гайки.
  2. Спицы намертво крепим на боковых бортах. Так проще впоследствии собирать конструкцию мангала. Для этого вымеряем нужные расстояния для крепления спиц. Если толщина металла их которого сделаны бортики позволяет сварку, то лучше приварить спицы к боковине. Если сварить невозможно, то с двух сторон прутка делаем парные отверстия. Всего будет четыре отверстия для крепления спицы. В парные отверстия вставляют подковообразный болт с резьбой на обоих концах. Выступающие концы подковы затягиваем прочно гайками.
  3. В продольном борте делаем по два отверстия совпадающие с выступающими частями спиц. Они необходимы для соединения и фиксации бортов. Все конструкция изготовлена.

V. Делаем колосники для разборного мангала своими руками

Не сложно сделать колосники просто, имея сварочный аппарат. Для изготовления потребуются арматурные прутья или иной материал. Болгаркой нарезаем отрезки прутков 584 мм и поперечины 284 мм. Количество прутков для колосников подбираем индивидуально. Далее свариваем в виде решетки. Предусматриваем ножки 15 мм.

Вернуться к содержанию

Сборка мангала разборного мангала своими руками

Приступаем к финальной части работы. Этот этап работы необходимо провести особенно тщательно с целью подгонки деталей мангала.

  1. Каркас мангала соединяем с основанием. Болты, продеть сквозь отверстия в основании и уголке каркаса. Для надежности фиксации болтов использовать шайбы обычные и гравера. Окончательную фиксацию осуществить гайкой и контргайкой. В принципе это соединение лучше сделать неразборным.
  2. Присоединяем ножки. На опоры ножек наружным диаметром 17 мм надеваем ножки внутренним диаметром 20 мм. Если люфт 3 мм между опорой и ножкой будет мешать устойчивости мангала ножки можно углубить в грунт. Как вариант, для крепления ножек, можно предусмотреть резьбовое крепление.
  3. Присоединяем борта. Выступы нижней части бортиков вставляем в пазы основания мангала. Нижняя часть бортиков предварительно зафиксирована. В отверстия, высверленные в нижней части выступов, вставляем металлические шпильки, препятствующие выпадению бортиков. Возможно вам такой способ крепления покажется слишком громоздким. Попробуйте свой вариант крепления, например шарнирное соединение основания и бортиков.

    Рисунок 4. Шарнирное крепление бортиков мангала

  4. Стягиваем боковые и продольные борта с помощью спиц. Спицы, на боковых бортах вставляем в отверстия на продольных бортах. Важно, чтобы торцы боковых бортиков прижимались к продольному борту. Надеваем шайбы, барашками стягиваем продольный борт к боковому. Возможно крепление спицами изнутри мангала не рационально, спицы могут деформироваться, под действием жара от горящих углей. Сделайте их снаружи бортика. Тем самым получите дополнительные ручки
  5. На дно мангала укладываем колосник.

Итак мы осуществили задуманное и самостоятельно сделали разборный мангал своими руками. Если вы найдете конструктивные недостатки в схеме мангала, давайте свои предложения в комментариях.

Стоит добавить, что после изготовления всех частей разборного мангала необходимо произвести их обработку специальными средствами, которые будут защищать металл от коррозии и придавать влагоустойчивые свойства. Самым простым способом обработки поверхности деталей мангала является покраска балончиком специальной краски, который можно приобрести в любом автомобильном магазине.

Вернуться к содержанию

Видео

На представленном ниже видеоролике Вы увидете процесс изготовления мангала своими руками, а также его покраску.

Полезно? Сохраните себе на стену! Спасибо за лайк!

Как сделать мангал своими руками

 По традиции, полноценный отдых на природе тесно связан с приготовлением шашлыков и барбекю, а в данном случае требуется мангал. Его можно приобрести, а можно сделать мангал барбекю своими руками, он всегда вам пригодится, на даче, во время поездки на природу, на приусадебном участке.

 

Желательно, чтоб он был не только функциональным, но и внешне аккуратным. Для шашлыков вполне подойдет модель из двух кирпичей, между которыми вырыта ямка, но вот сочное барбекю так не приготовишь.

 

Стационарный мангал из кирпича может сделать каждый человек, у которого есть минимальный строительный опыт. Если такой вариант вас не устраивает, то можно сделать передвижной мангал своими руками из металла.

 

Первый вариант более основательный, но занимает место, и его уже не передвинуть, поэтому придется заранее сопоставить место отдыха к месту, на котором расположен мангал.

 

Преимуществом металлических моделей является их мобильность, что вне сомнения удобно, но они ржавеют и чрезмерно нагреваются во время эксплуатации, в случае неосторожности вы рискуете получить серьезный ожог.

 

Стационарный мангал или мобильный вариант – в любом случае выбирать только вам.

 

Стационарные следует размещать не на окраине участка, а в том месте, которое предназначено для пикника. Хорошим вариантом станет расположение в садовой беседке. Помните о том, что ему нужна защита от ветра и дождя. Хорошо, если вблизи будет источник питьевой воды и хозяйственный блок с принадлежностями для этой печи (уголь, щипцы и кочерга, топорик, и так далее).

 

Как сделать мангал своими руками на улице? В первую очередь нужно позаботиться о фундаменте, так как стационарный вариант массивен и нуждается в надежной опоре.

 

Далее нужно подобрать кирпич, при этом любой не подойдет, ведь внутри будет высокая температура, да и сам мангал будет пребывать в изменчивых погодных условиях участка. По этой причине стационарные модели желательно выкладывать из специального красного печного кирпича.

 

Силикатные, огнеупорные либо кирпичи с воздушными полостями абсолютно не подходят. Так как они плохо переносят высокую температуру во время эксплуатации и низкую в зимний период.

 

На даче уличный мангал из кирпича будет наилучшим вариантом для приготовления шашлыков и даже барбекю. Кроме того, при желании, через время вы можете его расширить, превратив в универсальный комплекс, в котором можно готовить мясо на гриле или даже закоптить его. Просто учтите все желаемые функции во время создания.

 

Не забудьте оснастить его жесткой решеткой, в таком случае точно можно будет готовить барбекю. А еще позаботьтесь о вытяжной трубе, вы ведь не желаете отдыхать в дыму?

 

Чтоб создать стационарный мангал своими руками, вам потребуется приблизительно четыреста печных кирпичей, один мешок цемента, двадцать ведер глины, семьдесят ведер песка, метровый отрезок стального уголка и уголок неравнополочный, две колосниковые решетки размером, вытяжной колпак из меди, две задвижки для управления подачей воздуха по колосникам.

 

Строительство мангала своими руками из металла вовсе не сложно – возможно, для вас это будет еще проще, чем возведение стационарного.

 

Основным элементом металлического мангала будет бочка, хотя возможны и другие варианты. Перед тем, как применить ее обязательно обратите внимание на ее предыдущее предназначение. Нельзя использовать бочки, в которых хранились вредные вещества, так как от этого напрямую зависит дальнейшее состояние вашего здоровья.

 

За исключением бочки понадобится стальной уголок с полкой, металлические колеса на резиновом ходу (для удобного перемещения мангала), несколько петель, дверная ручка из металла, сетка из качественной проволоки (для решеток). А также инструменты: болгарка с дисками, сварочный аппарат, электролобзик (обязательно по металлу).

 

Вам нужно обустроить внутренний отсек мангала и внешнее пространство. Когда мобильный мангал на даче будет готов, обязательно покройте его термостойкой краской, в таком случае он прослужит вам дольше.

Как приготовить корейский шашлык

Мы спросили Джейми, местного гида в Сеуле, как правильно приготовить корейское барбекю, от выбора мяса до упаковки ссама.

Для меня, как корейца, пойти на корейское барбекю очень легко, но если вы пробуете это впервые, вам может понадобиться руководство по тому, как все это работает! Кто готовит еду? Что вы делаете с салатом? Как вы едите кимчи? Не волнуйтесь, у меня есть ваши советы, как насладиться корейским барбекю, как это делают местные жители.

Выбери мясо

Прежде всего, решите, какое мясо вы хотите есть. Как правило, каждый ресторан специализируется на одном виде мяса: свинине, курице или говядине. Корейская говядина дороже, чем свинина или курица, поэтому, если вы хотите отведать роскошную еду, отправляйтесь в ресторан корейской говядины. Но свиная грудинка — самое известное и популярное мясо для корейского барбекю, поэтому остальная часть этой статьи будет в основном основана на свиной грудинке (но на самом деле эти советы могут помочь вам с любым мясом на гриле).

При входе в ресторан вам будут предложены варианты, какую часть животного вы хотите заказать: живот, шею, ногу, кожу, кишечник и так далее. (Да, в Корее мы едим кожу и кишки.) Если вы впервые, попробуйте свиную грудинку — позже вы сможете попробовать другие части и сравнить вкусы и текстуры.

Приготовь сам

В большинстве корейских барбекю-ресторанов вам придется готовить мясо самостоятельно. В центре каждого стола будет табличка для гриля.После того, как вы закажете мясо, они включат огонь, положат мясо на гриль и оставят его там. Теперь дело за вами, чтобы приготовить его! Переверните его из стороны в сторону и разрежьте прилагающимися ножницами, чтобы его было легко кусать.

Оберните мясо овощами (

ssam )

Когда мясо будет готово, положите его на лист корейского салата или лист кунжута, или на то и другое. (Кунжутный лист придает отличный вкус. Я разговаривал со многими туристами, которые никогда не пробовали кунжутный лист, но как только они его попробовали, он всем понравился.) То, что вы делаете, называется ссам — мясо, завернутое в овощи.

Затем добавьте немного ssamjang . Этот соус представляет собой смесь соевой пасты и пасты из красного перца (он не острый, так что не волнуйтесь). «Jang» в переводе с корейского означает «паста», поэтому вы, наверное, догадались, почему он называется ssamjang , верно? Если вы собираетесь съесть ссам , вам нужно ссамджанг !

Наконец, добавьте другие овощи из овощного блюда, которое шло вместе с мясом.Каждый ресторан предлагает различные виды гарниров, но наиболее распространенными являются приправленный зеленый лук, приправленные ростки фасоли и лук с соевым соусом. Независимо от того, что вы получите в своем ресторане, просто попробуйте их все в разных комбинациях с каждым ssam и наслаждайтесь!

Гриль для кимчи

Вы, наверное, не знали, что кимчи можно жарить на гриле, не так ли? Но дело в том, что кимчи вкуснее, когда приготовлено на гриле. Корейцы обычно жарят около кимчи , когда едят мясо на гриле.Только будьте осторожны, так как кимчи готовится довольно быстро — быстро переверните его и, когда он станет слегка желтоватым, положите на тарелку и попробуйте с мясом или ссам .

Как приготовить домашний соус для барбекю | Поглотить

Каждый раз, когда я путешествую по Италии, меня впечатляет микрорегиональность еды. Например, в Романье, недалеко от Болоньи, пекут лепешку, которая называется пьядина. Всегда одни и те же ингредиенты: мука высшего сорта, сало ценных свиней моро, морская соль, пищевая сода и вода.Но в одном городе толщина может быть 5 мм, а в соседнем городе скорее 6 мм, и так далее по провинции. И, конечно же, каждый из них является правильным способом сделать это.

В Америке не так уж много таких гиперрегиональных блюд, но есть одна важная вещь: барбекю. Слово вызывает четкие и конкретные вещи в зависимости от того, откуда вы. На большей части юга это свинина, медленно обжаренная и копченая до чрезвычайной мягкости, затем вытащенная и политая соусом, хотя в западном Кентукки вы, скорее всего, найдете баранину, а в Техасе это грудинку и ничего больше.(А для тех из нас, кто вырос на Северо-Востоке, «барбекю» означает просто приготовление на гриле.)

Соусы самые разные. В Каролинах предпочитают более жидкую, более уксусную «швабру». В Мемфисе он гуще и слаще, а в Сент-Луисе дымнее. И в Техасе, можете поспорить, это острее.

Это не останавливается на региональном уровне. Поклонники Q трудятся и возятся, чтобы разработать свои собственные фирменные рецепты, стремясь создать самое воплощение своего местного соуса.

Даже здесь, в Сан-Франциско, месте, совсем не известном своей культурой барбекю, моя подруга Мишель делает свою особую смесь. Она отдает предпочтение классике, но сочетает в себе культовые вкусы Сан-Франциско: кофе, шоколад, красный винный уксус.

Почему бы не сделать свой собственный шедевр? Основные строительные блоки соуса для барбекю не эзотеричны; все дело в том, как вы их соедините. Поставь свою собственную печать и создай собственную микрорегиональную кухню.

Острый соус для барбекю

Изящная заметка: использование различных перцев чили придает этому соусу глубину и округлость. Если вам нравится еще острее, не стесняйтесь оставлять часть или все семена чипотле и анчо.

Общее время: Около двух часов

Подготовка: около 20 минут

Неактивен: 10 минут

Приготовление: около полутора часов

Выход: около 3 пинт

Уровень: Средний

2 литра томатного пюре

2 в.нарезанный лук

3 зубчика чеснока

1 столовая ложка хлопьев острого перца

1 перец чили анчо, очищенный от стеблей и семян, нарезанный полосками шириной 0,5 см.

2-3 сухих чили чипотле, очищенных от стеблей и семян и нарезанных полосками шириной 1/2 дюйма

1 ч.л. семя сельдерея

3 столовые ложки соли

1/4 в.бурбон

1 1/4 в. коричневый сахар, слегка упакованный

1 1/3 в. яблочный уксус

1 чайная ложка сухого имбиря

1 ст л сухой горчицы

10 целых перцев горошком

1/2 в. кленовый сироп

Настоять соус.Смешайте томатное пюре, лук, чеснок, хлопья острого перца, анчо, чипотле, семена сельдерея и соль в большой нереакционноспособной кастрюле. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока все овощи и сухой чили не станут мягкими, около 30 минут.

Подготовьте банки и крышки. Тщательно вымойте все банки и крышки водой с мылом и хорошо ополосните. Наполните консервную банку достаточным количеством воды, чтобы покрыть банки не менее чем на 1 дюйм, и доведите до кипения. С помощью щипцов для консервирования аккуратно опустите банки, наклоняя их, чтобы наполнить горячей водой.В небольшой кастрюле нагрейте немного воды, но не кипятите; поместите крышки в воду. Вскипятите дополнительный чайник с водой.

Процедить соус. Перелейте соус в мелкое сито над большой миской или другой емкостью, надавливая задней частью ковша, чтобы извлечь как можно больше соуса, оставив твердые частицы. В качестве альтернативы, используйте пищевую мельницу для того же эффекта. После процеживания верните соус в кастрюлю.

Приготовьте соус.Поместите горошины перца в заварочный чайник или марлевый пакетик и добавьте в соус. Добавьте бурбон, коричневый сахар, уксус, имбирь, горчицу и кленовый сироп. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, часто помешивая, чтобы предотвратить прилипание или пригорание, до загустения, около 30 минут. Достаньте пакетик с горошком перца и снимите соус с огня.

Наполните и закройте банки. Используя щипцы для консервирования, выньте банки из консервной банки, осторожно сливая воду обратно в консервную банку.Установите рядом с соусом в кастрюле. Включите высокую температуру под автоклавом. Используйте ковш, чтобы разлить соус в банки через воронку для консервирования, оставляя 1/2 дюйма свободного пространства наверху. Проведите чистой палочкой по внутренней части банки, чтобы удалить воздух. Протрите края банок влажной салфеткой. бумажное полотенце Установите крышки и затяните кольца до упора.

Запечатайте банки. Используя щипцы для консервирования, аккуратно перенесите банки в автоклав, следя за тем, чтобы они оставались в вертикальном положении.Когда все банки находятся в консервной банке, их должно покрывать как минимум 1 дюйм воды; если вам нужно больше, добавьте воды из чайника, пока банки не будут достаточно покрыты. Доведите воду до полного кипения и варите 10 минут.

Вынуть и охладить. Используя щипцы для консервирования, аккуратно выньте банки из автоклава и перенесите их на кухонное полотенце или на подставку для охлаждения, снова удерживая их в вертикальном положении. Не ставьте горячие банки прямо на холодную поверхность стола.Оставьте остывать в покое не менее чем на 12 часов. Если какая-либо из банок не закрывается при охлаждении, обработайте ее вышеописанным способом или охладите и сразу используйте.

Маркировка и хранение. Прикрепите этикетку к крышке или сбоку банки, отметив дату консервирования. Снимите кольца и храните банки в прохладном темном месте до одного года. Охладите после открытия.

Шон Тимберлейк — профессиональный писатель, гурман-любитель, заядлый путешественник и просто жизнерадостный человек.Он является основателем Punk Domestics, сайта контента и сообщества для любителей еды своими руками, а также ведет блог Hedonia с 2006 года. Он живет в Сан-Франциско со своим мужем Полом Брауном и их гиперактивным терьером Ризом.

Очень популярный рецепт соуса для барбекю

Очень популярный рецепт соуса для барбекю | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Информация о пищевой ценности

Очень популярный соус для барбекю

Количество порций в рецепте: 32 Калории:

.7


% Daily Value *

% Ежедневное значение *

Белок: 0,4 г 1%

углеводов: 10,2 г 3%

Диетическое волокно: 0,1 г 1%

сахара: 9,2 г

жир: 0,3 г 1%

Витамин A IU: 182.2iu 4%

Ниацин эквиваленты: 0,2 мг 2%

Витамин C: 1.9 мг 3%

Фолат: 1,4 мкг

Кальций: 10,7 мг 1%

Железо: 0,3 мг 2%

Магний : 3,3 мг 1 %

калия: 65 мг 2 %

натрия: 278.4 мг 11 %

калорий из жира: 2,8

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям очень популярного соуса для барбекю

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили очень популярный соус для барбекю в избранное. Закройте это диалоговое окно.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Лучшее корейское барбекю в Чикаго — Чикаго

В Чикаго отличная корейская еда, просто нужно знать, где ее найти. И вы можете найти большинство из них вокруг парка Олбани. Надеюсь, ваш опыт корейской кухни не ограничивается крылышками Seoul Sassy в Crisp, но мы поможем расширить ваш кругозор, если это так.

Здесь можно найти лучшее корейское барбекю в Чикаго.

Если вы думаете о том, чтобы пойти в одно корейское место для барбекю, и не знаете, с чего начать, ответ на 100% Чо Сун в порядке.Еда отличная, чего и следовало ожидать, но в Cho Sun OK также есть то, что мы любим называть Фактором хорошего самочувствия™. Все в нем кажется правильным, и это именно тот местный опыт, который вы хотите получить от такой еды. BYOB также чувствует себя хорошо, и Чо Сон ОК тоже этого хочет.


Корейское и японское барбекю собираются вместе в Kalbi, где интерьер напоминает зал славы японского бейсбола не меньше, чем ресторан Albany Park. Вы сразу поймете, что мы имеем в виду, когда увидите все фотографии на стене.Так что, если вы любите мясо на гриле и Хидеки Мацуи смотрит вам в лицо, Калби — это то, что вам нужно.


Сан-Су Габ Сан предлагает один из самых впечатляющих наборов банчанов, которые мы когда-либо видели, так что ожидайте довольно большой выбор маленьких тарелок вместе с вашим барбекю. Он расположен в небольшом торговом центре, поэтому здесь не так много атмосферы или индивидуальности, но когда вы хотите войти, поесть и выйти, это место для вас.


Факт — у Гоги все хорошо. От блинчиков с морепродуктами до мясных блюд на гриле — вы не ошибетесь.Персонал также моложе и обеспечивает качественное обслуживание. Они будут висеть вокруг вашего стола, резать, переворачивать и подавать мясо, как только оно будет приготовлено. Мы знаем, что приготовление еды на гриле доставляет удовольствие, но результаты определенно лучше, когда они делают это за вас.


Dancen — это больше корейская еда в баре, чем корейское барбекю, но они готовят одну вещь на огне, которая сама по себе стоит поездки — их бульдак или огненный цыпленок. Это дерьмо горячее, как в остром смысле, так и в том, как Пэрис Хилтон любит называть вещи крутыми.Возьмите тарелку этого для себя и какой-нибудь алкоголь, чтобы запить это.


Joong Boo — рынок азиатских деликатесов недалеко от I90 в Бельмонте, но внутри есть еще и секретное оружие — корейский ресторан под названием Snack Corner. Вы не найдете грилей на своем столе, но они сделают это для вас. На выходе не забудьте взять корейские закуски.


Ищете хорошее сочетание всего? Позови Ссьяля. Помимо ребрышек барбекю, маринованной говядины и свиных ребрышек, вы также должны добавить один из их супов и тушеных блюд.


Jin Ju в Андерсонвилле — это современный корейский ресторан, в котором традиционная корейская кухня сочетается с современным интерьером. Он идеально подходит для свиданий в этом районе. Он гладкий и тускло освещен, в основном при свечах, так что не стесняйтесь немного поработать как со своим калби, так и со своей девушкой, если хотите.


Ву Чон маленький, без излишеств и относительно дешевый. И это всегда тот тип ресторана, который вам нужен в вашем арсенале.


Если все эти места кажутся вам хорошими, но далеко от вашего текущего местоположения, Този прикроет вашу спину.Расположенный в Милуоки, к северу от Ашленда, ресторан Tozi предлагает ту же еду и игрушки (столовые грили), что и другие места в этом списке. Также легко добраться до остановки синей ветки в Дивизионе.


Приготовь сам — Fort Worth Weekly

Корейское барбекю

Jin спрятано в торговом центре на одной из самых оживленных частей улицы Купер в Арлингтоне. Но как только вы окажетесь внутри, вы можете поклясться, что сможете увидеть ресторан, где готовят сами, из космоса. На стенах этого современного ресторана больше неона, чем во всех хонки-тонках Скотных дворов вместе взятых.

Огромный объем еды, расставленной на трех длинных фуршетных столах – все они заполнены по корейским стандартам (и несколько блюд приготовлены по техасским вкусам) – на первый взгляд может показаться ошеломляющим. Тот факт, что посетители готовят себе еду на гриле у стола, может еще больше запугать непосвященных. Но не волнуйтесь. Как только вы освоитесь, весь процесс на самом деле покажется вам немного раскрепощающим.

Если бы вы сказали компаньону, не склонному к приключениям, что он пойдет с вами в барбекю-ресторан, вы бы не соврали.Есть мясо — около двух десятков вариантов сырой говядины, курицы, свинины и морепродуктов. И есть грили – каждый стол имеет поверхность, похожую на хибати. Вместо плоской поверхности в выпуклой версии Джина есть прорези, через которые стекает жир от ужина, который вы терпеливо готовите. Мясо варьируется от более узнаваемой говядины и курицы булгоги и свиных котлет до кальмаров, рубца и гопчанга (маринованная тонкая кишка). Самгюпсал (свиная грудинка), который в сыром виде выглядел как очень толстый бекон, оказался сочным, если его немного посолить и поперчить.Тонко нарезанная, сильно пропитанная соей говядина bulgogi также была победителем, хотя и острая. Свиная корейка была маринована в соли и небольшом количестве чеснока, а изящный кусок красиво обжарен. Вы захотите получить дополнительную тарелку, когда будете проходить через линию мяса и морепродуктов. В противном случае вы в конечном итоге перекрестно загрязните сырое и приготовленное мясо.

 

[box_info]

Джин Корейский шашлык

3810 S Cooper St, Ste 130, Арлингтон.817-419-2500. 11:00-22:00 вс-чт, 11:00-23:00 пт-сб. Принимаются все основные кредитные карты.

[/box_info]

 

Наряду с блюдами на буфете есть список блюд, которые официант подаст к столу. В меню есть строгое предупреждение о порче еды, поэтому попросите небольшие порции, если вы хотите поэкспериментировать. К сожалению, говяжий язык был не в восторге, без намека на какие-либо заметные специи. Единственное, что понравилось в языке, это то, что он готовился практически мгновенно.Свиные щечки превратились в очень жевательные кусочки жира, которые на гриле уменьшились до размеров кусочков. Тем не менее, ананасовый стейк galbi стоил полной порции – нежный рибай был пропитан мягким соевым соусом, а сочетание сладких жареных фруктов и соленой говядины было приятным противовесом. То же самое можно сказать и о LA galbi – коротких говяжьих ребрышках в чесночном маринаде, на приготовление которых ушло всего несколько минут, а на съедение – меньше времени.

Более десятка банчан (гарниров) на отдельной линии шведского стола дополняли белки, в том числе три вида риса, два супа, овощи и, как ни странно, что-то похожее на яичный салат.Некоторые забывались. Салат из морских водорослей был липким и рыбным, а рис с кимчи имел очень слабый вкус. Настоящий кимчи — традиционная острая смесь квашеной капусты и китайской капусты с чесночно-уксусной приправой — оценивается примерно в пять баллов по десятибалльной шкале за жгучесть. На шведском столе также было блюдо с приправой из красного перца, если посетители захотят добавить изюминку. И наоборот, вкусный, хрустящий кимчи из редьки набрал 11 баллов по той же шкале.

Одним из самых необычных гарниров была тыквенная каша, смесь сладкого и соленого, более жидкая, чем традиционная зерновая версия блюда.В то время как все мясо было помечено, гарниры не были, поэтому посетителям, незнакомым с кухней, приходилось угадывать или играть в «Назови эту приправу».

Даже с компаньоном невозможно было попробовать все, что есть в буфете и фирменном меню. Jin Korean BBQ не причудливый, но непринужденная концепция «подавай сам» работает, особенно если вы эпицентр корейской кухни.

[box_info] Jin Korean BBQ
Ужин «шведский стол»     $19.99[/box_info]

12 лучших корейских барбекю-ресторанов в Миннеаполисе и Сент-Поле

Когда дело доходит до корейского барбекю в городах-побратимах, мы заметили, что среди местных жителей возникает много путаницы по этому поводу.

Честно говоря, различия между корейским барбекю и обычным корейским рестораном не сразу очевидны, по крайней мере, из названий. Но вот в чем дело:

  • Корейские рестораны: именно так, как они звучат. Обычный ресторанный опыт, где вы заказываете традиционные корейские блюда и наслаждаетесь блюдом, приготовленным шеф-поваром из страны Восточной Азии.
  • Korean BBQ: особый тип корейского ресторана, где вы садитесь за столик, и вам дают крошечное приспособление, похожее на гриль. Вы заказываете различные куски мяса и овощей, а затем несете ответственность за использование своего крошечного гриля, чтобы приготовить еду самостоятельно!

Именно это имеют в виду истинные поклонники корейской кухни, когда говорят о корейском барбекю. Корейское барбекю — это уникальный обеденный опыт и особенно веселое занятие с друзьями и семьей.

(Если идея самостоятельного приготовления пищи кажется пугающей, не бойтесь! Мясо обычно очень тонкое и готовится очень быстро.)

Итак, наши поиски лучшего корейского барбекю в Миннеаполисе и Сент-Поле начинаются…

Карта лучших корейских барбекю-ресторанов в Миннеаполисе, Сент-Пол

Единственные настоящие корейские барбекю-рестораны в городах-побратимах:

Если вы ищете настоящее корейское барбекю, у вас есть только несколько вариантов MSP:

Корейское барбекю Hoban (Миннеаполис)

Чтобы попробовать настоящее корейское барбекю, мы почти всегда рекомендуем корейское барбекю Hoban.Расположенный прямо на Хеннепин-авеню в центре Аптауна (поверьте, это стоит проблем с пробками), ресторан Hoban с 2016 года является одним из основных блюд корейской кухни в городах-побратимах.  Это один из немногих вариантов традиционного гриля у вас дома -впечатления от стола, и меню выбивает его из парка. План вашего визита; по выходным почти всегда приходится ждать час или больше.

Dong Hae Korean Grill and Sushi (Миннеаполис)

Второе место, где мы нашли настоящий корейский гриль-барбекю, — это Донг Хэ в центре Миннеаполиса.Хотя это не совсем приготовление самостоятельно (официант бросит мясо на ваш гриль и приготовит его для вас), оно определенно ближе к подлинному корейскому барбекю. Вы, кажется, платите больше за эту услугу — цены здесь немного выше.

  • Адрес: 903 S Washington Ave, 2-й этаж, Миннеаполис, MN 55415
  • Веб-сайт: Донг Хэ

Настоящий корейский ресторан-барбекю (не совсем корейский)

Ладно, следующий явно не корейский.Но если вы просто настроены на отличные мясные нарезки и атмосферу «гриля по-своему», то следующий вариант — один из лучших вариантов городов-побратимов.

Японское барбекю Гю-каку (Миннеаполис)

Опять же, название ясно дает понять, что это явно , а не «Корейское» барбекю. Но Gyu-Kaku взял концепцию корейского барбекю и иммигрировал в Японию, не выходя из района Лин-Лейк в Миннеаполисе.

В Gyu-Kaku каждый стол имеет встроенный электрический гриль.Затем меню предлагает всевозможные декадентские нарезки японской говядины, такие как короткие ребра в стиле Кобе, стейк из юбки хирами и даже филе-миньон. Несмотря на то, что эти нарезки и приправы явно японские, все они выполнены в корейском стиле – нарезаны тонкими ломтиками и готовы к приготовлению на гриле вашим покорным слугой.

Это действительно одно из лучших барбекю, и вы знаете, что мы не стали бы нарушать правила, если бы еда не была фантастической.

Другие традиционные корейские рестораны, предлагающие блюда корейского барбекю в городах-побратимах:

Хотя в этих ресторанах нет возможности приготовить гриль за столом, если вы жаждете корейского барбекю, эти замечательные корейские рестораны могут прийтись вам по вкусу.

Корейский ресторан Ариран (Сент-Пол)

Независимо от того, являетесь ли вы новичком в корейском барбекю или пробовали все горячие точки городов-побратимов, отзывы о корейском ресторане Arirang каждый раз довольно одинаковы. Вкусное, аутентичное меню. Справедливые цены. И персонал, который не хочет ничего, кроме того, чтобы вы чувствовали себя как дома каждый раз, когда вы посещаете. Ресторан находится на меньшей стороне; это может быть лучшим вариантом для выходных на обочине в плотном графике.

Корейский ресторан Каннам (ул.Павел)

Не позволяйте ничего не подозревающему расположению торгового центра Gangnam Korean BBQ помешать вам насладиться лучшим маринованным мясом и банчанами в Восточном метро. Каннам гордится самыми свежими ингредиентами и вкусами, без добавок и искусственных ингредиентов, которые иногда могут попасть в места, где можно купить еду на вынос.

Корейское барбекю Hoban (Иган, Миннесота)

Не путать с более дорогим рестораном Uptown с таким же названием (см. выше — два ресторана имеют одно и то же название, но разные владельцы или меню — как это запутанно!?), мы часто оказываемся в Хобане. Корейское барбекю после похода в торговый центр Twin Cities.Обстановка в торговом центре может не вызывать «вау» извне, но вы найдете одни из лучших банчанов в метро. Мы упоминали, что есть караоке?

Адрес: 1989 Silver Bell Road, Eagan, MN
Веб-сайт: Hoban Korean BBQ

Корейское бистро Kbop (Миннеаполис)

Лучший вариант для пулькоги и пибимпапа на вынос в обеденный перерыв? Kbop в Dinkytown получает приз. Еда здесь на удивление хороша для быстрого приготовления барбекю.Возможно, вы не получите опыт медленного обжаривания за столом, но вы найдете все классические варианты и кимчи, которые соответствуют действительности.

Дом Кимчи Тофу (Миннеаполис)

Если вы не ищете Kimchi Tofu House среди сетевых ресторанов и кафе в Stadium Village, вы можете пройти мимо него. Не так много об этом крошечном захолустье на Оук-стрит рядом с Superblock кричит: «Лучший корейский в кампусе». Но если вы остановитесь, чтобы посмотреть, вы найдете простое вегетарианское меню с традиционными корейскими вкусами барбекю. и много дымящегося горячего горшка.Блюда здесь, как известно, очень острые — если это не ваш стиль, не забудьте упомянуть об этом перед заказом.

Ресторан Kings (Фридли, Миннесота)

Downtown Minneapolis и St. Paul — не единственные варианты, где можно найти первоклассные вкусы корейского барбекю в метро. Расположенный к западу от развязки 694/35W, ресторан Kings уже более 20 лет обслуживает корейские стандарты. Как и любое аутентичное корейское заведение, булгоги и гальби (маринованные короткие ребрышки) невероятны, как и длинный список супов и тушеных блюд.Для более предприимчивых едоков Kings предлагает выбор корейских «Soondae», домашних кровяных сосисок с рубцом и субпродуктами, которые считаются деликатесом в традиционных корейских меню.

Зеркало Кореи (Святой Павел)

Уже более 30 лет ресторан Mirror of Korea предлагает настоящие корейские блюда барбекю на Снеллинг-авеню в Сент-Поле. Ярко-синие навесы перед рестораном предполагают, что вы можете «попробовать ароматы Кореи» во время посещения ресторана. В то время как столовая может быть немного устаревшей, шипящие тарелки гальби и жареной скумбрии не разочаруют.Обязательно ознакомьтесь с сезонными предложениями и специальными блюдами от шеф-повара. Там вы найдете несколько сокровищ, которых не найдете больше нигде в Метро.

Sole Café (Сент-Пол)

Sole в переводе с корейского означает «вечнозеленый» или «навсегда». Примерно так мы относимся к этой жемчужине на Снеллинг-авеню, предлагающей свежие гарниры с фермерского рынка и настоящее корейское барбекю. Шеф-повар Кимберли Фирншталь, открытый на обед и ужин, гордится тем, что по возможности выбирает ингредиенты, выращенные на месте, пропуская глутамат натрия и предварительно упакованные ингредиенты и настраивая любое блюдо в меню.

  • Адрес: 684 Snelling Ave, St Paul, MN 55104
  • Веб-сайт: Sole Café

Объяснение разницы между корейским и японским барбекю

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платных спонсоров, мое мнение — мое личное, но если вы найдете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я могу заработать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Вы когда-нибудь пробовали корейское барбекю? Есть что-то очень приятное в том, чтобы сидеть за столом с друзьями и готовить собственные маринованные куски мяса так, как вам нравится.

Но, если вам нравится сильный вкус говядины, вам может понравиться японское барбекю больше, потому что оно фокусируется на чистом мясном вкусе и дает вам вкусные соусы для окунания, если вы хотите.

Сегодня я хочу рассказать обо всех отличиях японского барбекю от корейского.

Корейское и японское барбекю похожи, потому что оба они представляют собой разные методы приготовления на гриле в помещении с использованием специальных грилей.

В этом посте мы рассмотрим:

В чем разница между японским и корейским барбекю?

Под корейским барбекю подразумевается обеденное мероприятие, при котором различные виды мяса маринуются и готовятся на встроенном в стол гриле.Наиболее похожее японское барбекю также готовится на настольном гриле и называется «якинику», что происходит от корейского барбекю, но в основном используются немаринованные кусочки размером с укус, которые затем обмакивают в соусы.  

В Японии барбекю — это не только якинику, мясо также можно приготовить на гриле теппаньяки или хибати. Я подробно расскажу о различных типах грилей, способах приготовления и популярных продуктах.

Но чем они отличаются? Разве они оба не просто жарят что-то на гриле?

Без сомнения, корейское и японское барбекю похожи.

Во многих случаях еда (в основном мясо) готовится на гриле, встроенном в стол, но в Японии также популярны портативные чугунные грили для теппаньяки.

А тэппанъяки готовят не на углях, как корейское барбекю, а на плоской поверхности для гриля. Это приготовление на гриле за столом в середине, с которым вы, вероятно, больше всего знакомы из Бениханы, хотя люди ошибочно называют это приготовлением на гриле хибачи.

Все сводится к двум основным различиям между корейским и японским барбекю: методу и вкусу.  

Также читайте: лучшие настольные грили якитори для гриля в японском стиле

Разница в способе приготовления

Корейское барбекю славится своей уникальностью. Посетители сидят за столом с газовым или угольным грилем посередине.

Когда официанты приносят сырое маринованное мясо и овощи, каждый посетитель готовит на гриле свою еду.

Японское барбекю не имеет одного определенного метода приготовления на гриле, а вместо этого есть три.

  1. Популярный метод приготовления на гриле называется якинику и похож на корейское барбекю. Якинику — это термин, обозначающий «мясо на гриле». В большинстве случаев, как и в случае с корейским барбекю, люди сами жарят мясо и овощи на встроенном настольном гриле.
  2. Второй метод – приготовление блюд на грилях теппаньяки, которые представляют собой электрические грили малого и среднего размера или часто встроены в стол, где шеф-повар готовит за столом.
  3. Третий метод — якитори, когда шеф-повар сам готовит мясо, в основном куриные шашлычки, на небольшом прямоугольном угольном гриле за барной стойкой, за которой сидят люди.

Главный вывод: во многих случаях с японскими и корейскими грилями посетители сами готовят еду на небольшом гриле, будь то дома или в ресторане.

Что примечательно в корейской версии, так это то, что она подается с несколькими гарнирами по сравнению с японским барбекю.

Многие блюда, от сушеных кальмаров до кимчи и других вкусных гарниров, могут сопровождать корейское барбекю. Гарниры известны как блюда банчан.

С другой стороны, японское барбекю состоит из набора сырых овощей, которые подаются вместе с жареным мясом.

Разница во вкусе

В корейском барбекю мясо, обычно говядина или свинина, маринуется в пикантном и сладком соусе. Этот маринад придает больше всего аромата мясу.

Большинство корейских барбекю-ресторанов специализируются на приготовлении от одного до трех видов хорошо промаринованного и ароматного мяса.

В Японии мясо, которое обычно представляет собой высококачественную говяжью вырезку, отличается чистым вкусом. Также используются свинина или курица, хотя говядина является основным мясом в японской культуре барбекю.

Мясо готовится на гриле в сыром виде без большого количества приправ или маринада. Таким образом, он приобретает вкус различных соусов для макания, включая соевый соус, мирин, чесночный и многие другие.

Обычно корейское барбекю зависит от вкуса маринада, а японское барбекю зависит от соусов для макания.

Что такое корейское барбекю?

Почти в каждом крупном городе Кореи есть ресторан барбекю, и такие интересные ингредиенты, как кочхуджан и кимчи, нашли свое место в меню этих ресторанов.

Несмотря на то, что этот стиль приготовления и приема пищи не является новым в Корее, теперь он становится обычным явлением и в Северной Америке. Корейское барбекю называется гоги-гуи, и это приготовление на гриле в помещении, а не на открытом воздухе, как на Западе.

Как бы вы лучше всего описали корейское барбекю?

Гоги-гуи — это уникальное приготовление на гриле, в котором основное внимание уделяется совместному приготовлению пищи и еде. В типичном корейском барбекю-ресторане посетители сидят за столом с угольным или газовым грилем посередине. Обычно это меню типа «все, что вы можете съесть» с разнообразным мясом и овощами.

Вы получите тарелки сырого мяса вместе с большим количеством гарниров, банчан, которые уже приготовлены или приготовлены другим способом, например, ферментированное кимчи.

Тогда каждый сможет начать готовить и есть себе еду. Многие корейцы любят жарить мясо, добавлять вареный рис и заворачивать его в листья салата, потому что это делает еду более питательной и полезной.

Это, наверное, то, с чем у людей больше всего ассоциируется корейское барбекю: жареное мясо, завернутое в листья салата с рисом и ферментированным кимчи вместе с обжигающе острым соусом.

Во всяком случае, так мне ее представила моя девушка.

Это очень интересно, так как у вас есть возможность собрать свою семью и друзей за одним столом, а также возможность готовить и есть вместе.

Кроме того, каждый получает возможность поучаствовать в процессе приготовления на гриле. Это означает, что никто не пропустит удовольствие от приготовления на гриле, и каждый может выбрать ту часть мяса, которую предпочитает.

Вы должны проверить эти японские поваренные книги.Я рассмотрел 23 из них, которые охватывают все стили приготовления пищи, о которых вы только можете подумать.

Популярные корейские блюда барбекю

Давайте рассмотрим самые популярные корейские блюда барбекю.

Булгоги 

Это популярный рецепт корейского барбекю из говядины, что переводится как «огненное мясо». Это нежные кусочки говядины, маринованные в соусе из соевого соуса, имбиря, азиатской груши, перца, сахара и чеснока.

Иногда пулькоги готовят из свинины или курицы, но истинные поклонники корейского шашлыка предпочитают сочную говяжью вырезку или вырезку.Секрет идеального булкоги заключается в том, чтобы нарезать мясо тонкими ломтиками.

Затем мясо маринуется в пикантной и слегка сладкой булкоги. Мясо приобретает аромат копченого угля, который фантастически сочетается с жирным соком при приготовлении на гриле.

Самгёпсаль (свиная грудинка) 

Свиная грудинка – самый распространенный свиной отруб в Корее. Его корейское название, самгёпсаль, что означает «слои жира», представляет собой ломтик ароматной свинины и нарезку из жирной мраморной свинины.

Его другое распространенное название — льемпо, которое представляет собой полную нарезку Lechon kawali, нарезанную на кусочки толщиной около ¼ дюйма.

Эти нарезанные полоски обеспечивают быстрое приготовление каждого кусочка, а поверхность нагревается до такой степени, что слои жира сжигаются.

Получается сочное жареное на углях мясо, что делает его таким вкусным блюдом.

Гальби (говядина без костей/короткие ребрышки) 

Это обычное блюдо в любом корейском ресторане, как и свиная грудинка. На японском языке он известен как каруби, и его можно использовать для якинику.

Тем не менее, корейский маринад является ингредиентом, который делает эту бескостную говядину или короткие ребрышки вкусными и необычными.

Обычно маринуется во фруктовом соке, чесноке и классическом соевом соусе. Однако маринад содержит фрукты, которые придают мясу сладость и аромат, а также помогают сделать его нежнее.

Дак Гальби (курица без костей)

Если хотите, замените мясо и используйте соусы булгоги или гальби для маринования кусочков филе или курицы без костей.

Лучше всего использовать куриные части: филе грудки (тонко нарезанное) или бедра (без костей). Вы должны убедиться, что вы маринуете их в этих соусах.

Вы также можете не мариновать мясо и позволить своим гостям обмакивать свои куски в соусе, который следует подавать на гарнир.

Deungsim (стейк рибай или стейк из вырезки)

Вы также можете добавить к своему барбекю стейки, такие как рибай или филе.

Рибай может быть лучшим выбором, поскольку он дает наилучший результат — кусок говядины с жиром, который необходим для идеального приготовления на гриле.

Usamgyeop (ломтики говяжьей грудинки) и chadolbaegi (полоски говяжьей грудинки) 

Эти два куска мяса напоминают ломтики свернутого бекона.Самое интересное в этих нарезках то, что они просты и требуют минимум усилий для приготовления.

Но самое главное, как ты получишь свою долю от своего мясника. Всегда следите за тем, чтобы куски были заморожены, так как это предотвращает таяние слоев жира.

Лучший корейский гриль для покупки: CookKing

(посмотреть больше изображений)

Это бездымный гриль из литого алюминия для помещений, идеально подходящий для домашних вечеринок.

Вы используете его в помещении на плите, а поскольку он имеет антипригарную поверхность, вы можете готовить любые виды мяса, включая говядину, свинину, курицу, морепродукты, а также овощи.

Он имеет круглую форму, как встроенные настольные грили, которые вы видите в ресторанах.

Это портативный гриль, который можно брать с собой в дорогу, а также готовить на улице, если нужно, на походной плите.

В центре сковороды мясо остается горячим, поэтому его можно готовить в разных частях гриля.

Мне очень нравится эта недорогая сковорода-гриль, потому что она оснащена системой слива жира, так что у вас остается хорошо прожаренное хрустящее мясо барбекю, которое сохраняет сочность, но не весь тот вредный жир.

Актуальные цены смотрите здесь

Как выбрать хороший корейский гриль?

Вот некоторые вещи, на которые вам следует обратить внимание:

  • Источник тепла — некоторые грили поставляются со встроенным источником тепла, в то время как другим потребуется переносная плита в качестве источника тепла. Некоторые из источников тепла включают газ или электричество.
  • Размер – важно отметить, что грили бывают разных размеров, от переносных, настольных до непереносных.Поэтому убедитесь, что вы выбрали гриль, который соответствует всем вашим потребностям и не занимает слишком много места.
  • Система управления жиром – приготовление на гриле, особенно корейского барбекю, обычно приводит к беспорядку, особенно при приготовлении на гриле свиной грудинки. Поэтому важно убедиться, что выбранный вами гриль имеет поддоны для сбора жира, чтобы уменьшить беспорядок.
  • Материал – разные решетки сделаны из разных материалов. Некоторые из этих материалов включают тефлон, мраморную столешницу, сталь и литой алюминий.

Что такое японское барбекю?

Когда вы слышите корейское барбекю, у вас возникает определенный образ угольного гриля на столе. Но японское барбекю гораздо более разнообразно, и это не просто ОДИН особый стиль приготовления на гриле.

В некоторых случаях вы найдете гриль посреди стола, как в Корее. Гриль также круглый и утоплен в середину вашего стола.

Но в других случаях еда готовится на угольном гриле теппаньяки или хибати, который представляет собой отдельный гриль, а не посреди вашего стола.

Но якинику на самом деле не японское изобретение, а заимствованное из Кореи. В ресторанах якинику вы найдете такое же обеденное меню «все, что вы можете съесть», как и в корейском барбекю.

Все виды мясных нарезок подаются вместе с овощами, такими как капуста, лук и баклажаны.

В Японии самым популярным блюдом на гриле является говядина на гриле. В некоторых традиционных ресторанах якинику подают только говядину.

Вы можете найти говядину вагю, которая является самым дорогим и премиальным видом говядины в Японии.Однако в большинстве ресторанов разнообразное меню, которое не ограничивается кусочками сочной говядины.

Вы встретите говяжий язык (тан), кишки, рубец, печень, лопатку (росу), короткие ребра (каруби), свинину, курицу и даже рыбу и морепродукты.

Популярные японские блюда для барбекю

Якинику 

Это японский аналог барбекю, состоящий из небольших кусочков говядины и свинины, приготовленных на гриле на углях.

В наши дни многие люди также любят есть куриные голени с соусом якинику.

Мясо всегда нарезается небольшими кусочками, поэтому его легко жевать.

Соус якинику называется таре , и является основной приправой к мясу, так как мясо якинику НЕ предварительно приправляется.

Таре похож на сладкий соус для барбекю, и существует множество вариаций. Обычно его готовят из соевого соуса, мирина, сахара, чеснока, небольшого количества фруктового сока и семян кунжута.  

Якитори

Это обычное блюдо из жареной курицы, которое подается на шпажках.Различные части курицы обжариваются на углях до тех пор, пока они не станут мягкими внутри и хрустящими снаружи.

Одни из самых вкусных и ароматных якитори готовятся из куриных бедер, печени и, конечно же, небольших кусочков грудки.

Якитон

Якитон — это тот же самый вертел, что и якитори, но основным ингредиентом является свинина.

Свинина нарезается на более мелкие кусочки и жарится на гриле до тех пор, пока она не приобретет обугленный вид, но при этом сохранит сочную текстуру.

Грили для японского барбекю

В Японии существует множество типов грилей, потому что барбекю в помещении очень популярно. Однако те грили, которые встроены в стол, предназначены для ресторанного питания.

Чтобы приготовить японское барбекю дома, люди используют грили хибати и теппаньяки. Но имейте в виду, что тэппан не совсем похож на западное барбекю, потому что это горячая плита, но многие японцы до сих пор называют его «барбекю».

Hibachi

Это также называется шичирин, это небольшой портативный гриль, сделанный из чугуна, который обычно берут с собой в дорогу или используют дома для приготовления пищи на 1-3 человек.

Думайте об этом как о небольшой печи-гриль, работающей на древесном угле. У него есть решетки, тогда как теппаньяки обычно представляют собой горячую тарелку. Хибачи — самый популярный тип гриля, используемый для японского барбекю.

Обычно традиционные грили hibachi изготавливаются из фарфора или чугуна, они довольно тяжелые, но при этом портативные.

Тэппанъяки

Как следует из названия, тэппанъяки означает приготовление в стиле тэппан, при котором овощи и мясо готовятся на гриле на железной тарелке.

Хотя горячие плиты отлично подходят для жарки мяса, и японцы любят этот метод, это не то, о чем вы думаете, когда говорите барбекю на Западе.

Но это один из распространенных стилей барбекю в Японии, и он распространился на другие части мира. Повара теппаньяки обычно гипнотизируют своих гостей своим мастерством, когда они манипулируют ингредиентами на гриле с изысканностью и чутьем.

Теппаньяки также называют хибати в других частях мира, но это НЕ одно и то же.

Лучший гриль Hibachi для японского барбекю: Marsh Allen

(посмотреть больше изображений)

Он разработан с использованием концепции доменной печи и эффекта дымохода, что позволяет приготовить гриль менее чем за 15 минут.

Кроме того, эта концепция гарантирует постоянный нагрев под грилем.

Портативный винтажный чугунный угольный гриль Marsh Allen имеет рабочую поверхность площадью 170 квадратных дюймов, что позволяет готовить различные блюда.

Интересная особенность этого гриля заключается в том, что он может складываться в самоочищающуюся духовку, а также в самозатухающее барбекю.

Кроме того, гриль имеет возможность сохранять неиспользованный уголь, что означает, что вы можете использовать его при следующем приготовлении на гриле.Это экономит ваше драгоценное время и деньги.

Основным материалом в этом гриле является углеродистая сталь, с решетками для приготовления пищи из чугуна и удобными ручками, позволяющими переносить гриль.

Проверьте цены и наличие здесь

Корейский и японский обеденный опыт

Корейское барбекю идеально подходит в ситуациях, когда вы хотите насладиться многочисленными гарнирами, а также аппетитным вкусом приправленного мяса.

Говорят, что корейское барбекю предназначено для авантюрных людей, которые хотят пробудить азарт в своих вкусовых рецепторах.Самое интересное в корейской кухне — это то, что вы готовите еду на гриле, расположенном в центре стола.

Обычно на тарелке есть различные мясные нарезки и овощи, и каждый человек может выбрать мясо и овощи по своему вкусу и готовить их столько, сколько пожелает.

С другой стороны, японское барбекю обычно зарезервировано для высококачественной говядины, приготовленной с использованием высококачественного топлива (уголь бинтётан).

Несмотря на то, что для этого типа барбекю используется соус для макания, говядина является главной звездой блюда.

Кроме того, вы должны понимать, что японское барбекю может быть дорогостоящим, особенно при использовании древесного угля бинтётан и говядины вагю. Но японское барбекю идеально подходит для небольших групп, а не для больших встреч.

Японское барбекю более изысканное?

Однако следует отметить, что не все японские барбекю готовятся из дорогих кусков мяса, и такие блюда, как якитори, тому подтверждение.

Как уже упоминалось ранее, корейское барбекю в значительной степени зависит от маринадов, и не обязательно использовать высококачественное мясо.

Основное внимание в японском барбекю уделяется вкусу говядины. Важно понимать, что японцы очень серьезно относятся к своей говядине, и это может быть отражено в различных видах японского барбекю.

Это означает, что японцы редко используют маринады, а также традиционные гарниры не такие аппетитные.

Таким образом, японское барбекю не лучший выбор для вас, если вы ищете блюдо с большим разнообразием вкусов.

Однако следует отметить, что и японское, и корейское барбекю состоит из мяса на гриле, а также азиатских вкусов.

Если вы еще не знакомы ни с одним, просто знайте, что оба могут подарить вам незабываемые и приятные впечатления.

История корейского барбекю

Корейское барбекю имеет захватывающую историю, и оно прошло долгий путь от своего первобытного происхождения до места, где оно сейчас признано во всем мире.

Итак, как появилось слово «корейское барбекю»? Ну, вот как это произошло.

Считается, что корейцы произошли от восточных варваров маек, группы кочевников, переселившихся из Средней Азии на восток.

Группа наконец достигла Северо-Восточной Азии, которая сегодня является Кореей. Самое интересное в этой группе то, что она пришла с уникальным мясным блюдом, которое помогло им победить суровые условия, с которыми они столкнулись во время миграции.

Название этого блюда было известно как Maekjeok, и оно состояло из мясных вырезок, которые уже были приправлены перед приготовлением.

Часто мясо консервировали в соли. Техника приготовления мак отличалась от техники, используемой в традиционных китайских мясных блюдах, где мясо приправляют после приготовления.

Эта группа предварительно приправляла еду по простой причине — чтобы сэкономить время, когда пришло время готовить еду, поскольку они всегда были в движении.

Этот стиль употребления приправленного мяса перед приготовлением на гриле стал популярным на Корейском полуострове, и многие местные жители переняли его.

Маекджок вдохновил на создание пулькоги, а поскольку пулькоги мариновали и вымачивали в воде, мясо всегда было ароматным, поэтому неудивительно, что это блюдо стало таким популярным.

История японского барбекю

В то время как японцы наслаждаются довольно оживленной сценой барбекю, большинство жителей Запада гораздо лучше знакомы с корейским барбекю.

Одна из причин заключается в том, что японское барбекю появилось довольно недавно, так как оно появилось где-то в 1940-х годах, в период Сёва.

Японцы начали есть красное мясо как говядину только в 1872 году, когда император Мэйдзи публично съел первый кусок говядины. До этого года было запрещено есть мясо из-за буддийской религиозной философии.

Даже в 1945 году культура барбекю не была популярна, и большинство людей готовили мясо другими способами. Но, благодаря корейскому влиянию, было открыто множество гриль-ресторанов, и приготовление на гриле приобрело популярность.

После этого были изобретены теппаньяки, чтобы американские солдаты могли повеселиться и вкусно поесть, а теппаньяки стали скорее шоу, чем просто ужином.

Итог

Как мы видели, разница сводится к мясу и способу приготовления.С точки зрения вкуса, это вопрос ингредиентов, которые вы используете, и дополнительных специй, которые можно найти в корейском барбекю.

Тем не менее, это два вида барбекю, которые вы можете попробовать дома, с семьей или с гостями.

Кроме того, грили можно легко найти в различных интернет-магазинах, и выбор лучшего позволит вам получить незабываемые впечатления от гриля. №

Однако при выборе гриля очень важно убедиться, что вы выбираете гриль, который удовлетворит ваши потребности, а также подойдет для места, в котором вы собираетесь его хранить.

Если вы хотите узнать больше о различиях этих двух азиатских кухонь, следующая статья для вас, безусловно, это полное руководство по японской и корейской кухне и использованию специй. из Bite My Bun — контент-маркетолог, папа, любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская кухня. С 2016 года вместе со своей командой он создает подробные статьи в блоге, чтобы помочь постоянным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.