Как просушить овощную яму в доме: Как просушить овощную яму в гараже от конденсата если нет электричества

Содержание

Как просушить овощную яму в гараже от конденсата если нет электричества

Овощная яма — это резервуар, в котором можно хранить продукты, овощи, фрукты и запасы урожая на даче, в загородном доме, в частном секторе. В ней не портится еда, сохраняются все вкусовые качества и полезные микроэлементы, продукты не гниют. Это достаточно простая конструкция, для функционирования которой нужны правильная температура, влажность, свет, тепло и регулярное кондиционирование. Устанавливаться устройство может как на улице, так и в гараже. Если оно монтируется в гараже, то крайне важно знать, какие условия нужно соблюдать для поддержания качества продуктов. Одна из самых важных деталей — это то, как просушить овощную яму в гараже. Просушивание резервуара очень важно, потому что оно убирает лишнюю влагу и устраняет конденсат, которые способствуют образованию гнили на продуктах, а также распространению болезнетворных микроорганизмов и порче еды. Правильно установленная яма — это залог сохранения продуктов всю зиму.

Способы сушки конструкции

Сушка овощной ямы бывает нескольких способов. Она необходима для того, чтобы устранить сырость. Как просушить овощную яму?

Вам понадобится старое металлическое ведро. Его нужно устанавливать в центре гаража, в нем нужно развести огонь и поддерживать его до тех пор, пока не снизится влага в помещении.
Также вы можете монтировать трубопровод с выводом на улицу, под ним поместить баночку со свечей, которая будет поддерживать естественную тягу (просушиваться резервуар будет в течение нескольких дней).
Дополнительно можно использовать тепловую пушку.

Как избавиться от воды в овощной яме, если она достигла нескольких десятков сантиметров? Перед тем, как высушить овощную яму в гараже, вам обязательно нужно использовать дренажный насос для откачки лишней воды.

Также есть и другие способы. Это использование железной печки и жаровни.

Как происходит сушка хранилища?

Как просушить овощную яму в гараже своими руками, используя метод железной печки? Это достаточно непростой процесс, но эффективный. Вам понадобится печка, ее нужно подключить, для того чтобы устройство прогрело максимально стенки погреба. Печку нужно протопить до того момента, когда все поверхности (потолок, пол, стены) полностью высохнут и будут теплыми. Также сначала нужно реализовать подготовительные работы, после уже основные. Как сушить овощную яму в гараже? Делать это необходимо только в теплое время (последние месяцы весны и лето).

Проведение подготовительных работ

Перед тем, как высушить овощную яму, нужно обязательно реализовать подготовительные работы. Для того чтобы начать сушку гаража, нужно освободить его от всех лишних предметов, продуктов, он должен быть пустым. Обязательно вынесите все предметы, включая все инструменты и коробки. Также выметите мусор и оставьте помещение на пару дней пустым для того, чтобы воздух просушился естественным образом. Это лучше всего сделать в летнее время. Если у вас в гараже есть деревянные конструкции, то после того как вы их вынесите на улицу, обязательно их промойте раствором из горячей воды и мыла, далее они должны полностью высохнуть.

Быстрая сушка с применением жаровни

Как просушить погреб в гараже при помощи жаровни? Этот метод можно применять только через несколько дней после того, как завершится природная сушка погреба. Что собой представляет жаровня? Это обычное ведро, которое в любом случае есть у каждого владельца частного дома. К ведру прикрепляется проволока, есть на ней окончание в виде крючка, это делается для того, чтобы устройство можно было легко и быстро перемещать в помещении. В ведро помещается сырье. Это предварительно наколотая древесная щепка. Ее нужно поджечь, когда она хорошо прогорит, вы можете добавлять дрова. Жаровня будет продуцировать жар, который прогреет помещение и вытеснит наружу застоявшийся влажный воздух. Также такой метод предотвращает образование плесени, появление грибков и насекомых, так как выделяется едкий дым.

Сушка резервуара с помощью свечи

Как просушить овощную яму в гараже если нет электричества? Вам помогут свечки. Для того, чтобы реализовать данный метод, вам нужно удлинить патрубок вентиляции до самого пола. После поставьте свечу для фиксации в любую банку и подпалите. После того как свеча загорится, поставьте ее под входное отверстие трубопровода. Также позаботьтесь о том, чтобы создать импульс первоначальной воздушной тяги. Сделать это можно, просто подпалив лист бумаги в патрубке. Принцип работы заключается в том, что пламя свечи самостоятельно поддерживает тягу. Данный процесс выполняется за три дня, поэтому вам потребуется несколько свечей, для того чтобы просушить и стены, и потолок, и пол. После того, как как просушиться погреб в гараже от конденсата, вы сможете на место ставить все полки и стеллажи.

Осушители воздуха

Как избавиться от конденсата в овощной яме при помощи осушителей воздуха? После того как вы обустроили вентиляцию в овощной яме, необходимо заняться ее сушкой посредством осушителей воздуха. Этот способ не из дешевых, он применяется, если у вас гараж имеет большие размеры. Осушители — специальные приборы, которые просушивают помещение и поддерживают уровень влажности на стабильном показатели. Сушки периодически остаются в помещении. Принцип работы данного устройства заключается в том: что воздух, который проходит через осушитель, охлаждается. Влага собирается в отдельном приемнике, далее стекает капельками в поддон. Воздух охлаждается, а не нагревается, что остужает гараж. Современные конструкции функционируют на основе фриона. Воздух попадает в осушитель при помощи вентилятора.

Дезинфекция и борьба с грибками и плесенью

Как просушит погреб в гараже после затопления и что делать если после этого образовались бактерии, грибки и плесень? Рекомендуем вам нанести побелку на стены и потолок, предварительно добавив в нее раствор медного купороса. В качестве побелки подойдет обычная известь. Также рекомендуем воспользоваться антисептической пропиткой, которая продается в магазинах. После побелки стены и потолок нужно обязательно качественно высушить. Сделать это нужно летом.

Выбор способа

Выбрать правильный способ сушки помещения — это так же важно, как и выбор вида компостной ямы. Вы можете остановиться на любом способе из предложенных, так как все они сделают ваш погреб полностью сухим, в нем можно будет хранить овощи и фрукты. Важно: вам нужно основываться на площади гаража. Если он небольшой, то вам не нужно тратиться на осушитель ( площадь должна быть до 2 м кв). Вы точно справитесь, используя жаровню или свечки. Обратите внимание, что опускать продукты внутрь можно будет исключительно после завершения всех процессов, досушивать гараж весной, осенью и зимой не рекомендуется, так как это негативно повлияет на качество продуктов.

Рейтинг статьи:

Понравилась статья?

да (719)
нет (580)

Поделиться в социальных сетях:

Сушите овощные ямы правильно! Иначе – ждите беды!

НОВОСТИ КОМПАНИЙ

Все новости

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ

09:07 Баню на Речной потушили за две минуты

09:26 В Чайковском впервые была выполнена коронарография

09:51 Служба «03» информирует 1

13:01 28 чайковских студентов и школьников удостоены знака отличия «Гордость Пермского края»

09:38 Главную чайковскую ёлку откроют 16 декабря1

02:51 Приглашаем на выставку1

14:56 Выбор в пользу настольных игр

12:09 «Газпром трансгаз Чайковский» помогает воплощать идеи в жизнь1

13:56 Тарифы на воду с 1 декабря выросли11

13:05 Своих не бросаем3

12:36 Был студентом, стал арестантом

13:12 В центре внимания – молодёжь5

Все новости

Опросы

В Прикамье на прошлой неделе произошло два пожара в овощных ямах.

Поэтому в преддверии сезона сбора урожая, огнеборцы напоминают, как нужно правильно сушить ямы и погреба.

Ср 21 августа 2019, 11:43

Фото: 7dach.ru

При подготовке овощных ям к закладке урожая многие хозяева, пытаясь их хорошо просушить, не соблюдают правила пожарной безопасности: внутри погребов разводят костры, используют печки-буржуйки, электровентиляторы и самодельные нагревательные приборы. Такой вид сушки может привести к пожару.

Только на прошлой неделе в Прикамье было зафиксировано два таких случая. Так, 15 августа 2019 года произошел пожар в овощной яме в с. Сая Березовского района. Причина пожара – использование открытого огня при сушке овощной ямы. 17 августа еще один пожар в овощной яме произошел в с. Елово. На этот раз причиной пожара послужило нарушение правил пожарной безопасности при эксплуатации электронагревательного прибора при сушке овощной ямы.

11 ОНПР по Чайковскому ГО и Еловскому МР напоминает, что нарушение правил просушки погребов чреваты несчастными случаями с трагическими последствиями. Владельцам овощных ям следует помнить об основных правилах по подготовке ям к новому сезону.

Сушка должна проводиться только свободным доступом теплого воздуха. Также просушивать овощехранилища можно окуриванием комовой серой или серными шашками. Для дезинфекции помещения стены и стеллажи необходимо побелить известью хлорной или гашеной с добавлением медного купороса. Кроме того, перед загрузкой овощей необходимо проверить электропроводку. Если в подземном помещении проведено электрическое освещение, обязательно соблюдение установленных норм и требований при его оборудовании. Периодически необходимо проверять состояние проводки, так как повреждение ее грызунами может стать причиной замыкания, а в результате возникнет пожар. Если освещение погреба отсутствует, пользуйтесь только безопасными источниками света. Применение свечей, керосиновых ламп и тому подобных светильников недопустимо.

При просушке погребов следует помнить, даже небольшая концентрация угарного газа в воздухе (до 10 %) является опасной для человека. Однако человеку почувствовать ядовитое вещество и его мгновенное воздействие на организм, практически невозможно. По словам медиков, при отравлении сначала появляется легкая слабость, головокружение, а потом человек теряет сознание. При этом силы покидают пострадавшего довольно быстро, и подняться наверх самостоятельно он уже не может.

Чтобы протапливание погреба не привело к печальным последствиям, нужно быть предельно внимательными. Перед тем как его протопить, следует хорошенько проветрить помещение (не менее суток). Для того чтобы спуститься в погреб после протапливания, обязательно следует проверить, есть ли там кислород. Существует простой способ узнать это: зажечь свечу и опустить ее в погреб. Если огонь погас, кислорода в помещении нет. В этом случае требуется дополнительное проветривание.

Спускаться в погреб или проводить работу по расчистке подземных помещений в одиночку тоже не следует. Спускаясь вниз, необходимо прочно обвязаться веревкой, другой ее конец должен быть наверху, у одного или нескольких страхующих. Тогда, при необходимости, помощникам (страхующим) можно будет подать сигнал и у них будет возможность оказать помощь пострадавшему. При обнаружении в погребе человека без сознания следует как можно скорее вызвать бригаду «скорой медицинской помощи».

Также рекомендуется в процессе просушки погреба дымовой шашкой (и прочими дымящими средствами) не оставлять помещение без присмотра. Помимо прочего это чревато вызовом пожарной охраны бдительными соседями, с последующим вскрытием вашего гаража, в результате которого вы будете вынуждены за свой счет ремонтировать поврежденные элементы вашего гаража.

11 Отдел надзорной деятельности и профилактической работы просит жителей Чайковского городского округа и Еловского муниципального района быть бдительными и соблюдать правила пожарной безопасности. Телефон экстренного реагирования противопожарной службы — 01, с мобильного телефона — 101, 112 (звонок бесплатный, номер 112 можно набрать вне зоны покрытия сети мобильного оператора).

Источник информации: Чайковские.Новости

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ

Смертельный побег

Пациент Чайковской ЦГБ пытался спуститься из окна шестого этажа по пожарному шлангу и разбился насмерть

Пт 25 ноября 2022, 12:46

Комментариев: 1

Временно не свободен

На девять месяцев ограничили свободу жителю посёлка Засечного за то, что он ударил свою жену шампуром в грудь

Ср 07 декабря 2022, 11:47

Комментариев: 1

Чайковские КВНщики стали победителями этого сезона

Финал южной лиги чемпионата КВН Прикамья собрал 5 команд из Прикамья, Башкирии и Удмуртии

Вт 06 декабря 2022, 09:32

Комментариев: 0

График работы горячей линии «122» оптимизировали

В Чайковском округе, как и во всём Пермском крае, изменился график приёма звонков горячей линии «122»

Вт 29 ноября 2022, 11:44

Комментариев: 0

Служба «03» информирует

Заведующий чайковской станцией скорой медицинской помощи Николай Сухопяткин рассказывает о работе своего учреждения и обстановке в Чайковском за прошедшую неделю

Cб 03 декабря 2022, 22:10

Комментариев: 2

Четыре «золота» привезли спортсменки чайковского клуба «Мастер» с чемпионата Пермского края по стритлифтингу

По результатам соревнований чайковские девушки показали лучшие результаты в Прикамье по подтягиванию на высокой перекладине и отжиманию на брусьях с максимальным отягощением

Пн 28 ноября 2022, 11:52

Комментариев: 0

В центре внимания – молодёжь

Как вовлечь молодёжь в работу по развитию своих городов? Это актуальная проблема и для Чайковского. Именно она стала темой обсуждения на встрече руководителя местного отделения партии «Новые люди» Николая Богданова с представителями региональных добровольческих организаций

Пт 09 декабря 2022, 13:12

Комментариев: 5

Дороги в приоритете

За 2022 год в Прикамье построено более 16 км автомобильных дорог, отремонтировано – более 760 км

Cб 03 декабря 2022, 22:17

Комментариев: 0

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ

Главную чайковскую ёлку откроют 16 декабря

Жителей и гостей города приглашают на площадь Карла Маркса поучаствовать в новогоднем действе

Чт 15 декабря 2022, 09:38

Комментариев: 1

Служба «03» информирует

Cб 17 декабря 2022, 09:51

Комментариев: 1

Приглашаем на выставку

В Чайковском историко-художественном музее открывается выставка пермского художника «В. Печёрский. Живопись. Графика»

Ср 14 декабря 2022, 02:51

Комментариев: 1

«Алло!» уже 140 лет

15 августа, отмечается 140 лет телефонному обращению «Алло!». Впервые его предложил использовать Томас Эдисон в 1877 году.

Вт 15 августа 2017, 13:14

Комментариев: 0

Как приготовить обезвоженные овощные порошки • The Prairie Homestead

В моем доме много лет стоит дегидратор, но до недавнего времени он тихо стоял на полке, собирая пыль.

Консервирование всегда было моим любимым методом консервирования овощей, но в последнее время я увлекся обезвоживанием пищи и еще БОЛЬШЕ стал одержим изготовлением сухих овощных порошков домашнего приготовления .

Сушка овощей и фруктов не является сложной или новой формой хранения продуктов. На самом деле, это была одна из первых форм сохранения, восходящая к векам. Сегодня обезвоженные овощи можно превратить в обезвоженный овощной порошок, который можно хранить как есть в герметичном контейнере в течение длительного периода времени.

В наши дни появилось множество статей о приготовлении обезвоженных порошков, но в них упущено несколько важных шагов, необходимых для того, чтобы ваши порошки оставались свежими и не комковались .

Чтобы помочь вам, я создал это пошаговое руководство, чтобы не только показать вам, как еще больше уплотнить ваши продукты, измельчив их в обезвоженный овощной порошок, но и как сохранить ваши обезвоженные порошки в хорошем состоянии дольше и предотвратить их комковатость .

Моя одержимость производством обезвоженных порошков началась после разговора с Дарси из The Purposeful Pantry в моем подкасте. Вы можете послушать нашу беседу о них здесь:

После этого фантастического интервью я начал делать обезвоженные овощные порошки для собственного дома, а когда у меня это хорошо получилось, я сделал это одним из наших ежемесячных проектов для моей группы под названием . Проект Усадьба . Если вы хотите изучить мои материалы и узнать, как приготовить обезвоженные продукты, в том числе овощные порошки, с видео и подробными инструкциями, ознакомьтесь с Project Homestead здесь. Если вы присоединитесь, вы получите доступ ко ВСЕМ материалам, которые мы рассмотрели до сих пор, в том числе: обезвоженные продукты, ферментированные продукты, хранение продуктов и многое другое.

Что такое растительные порошки?

Это порошки, изготовленные из овощей, высушенных в дегидраторе и затем измельченных в мелкий порошок . Вы можете использовать практически любой овощ, чтобы приготовить обезвоженный овощной порошок; очень весело придумывать различные смеси овощных порошков, чтобы использовать их в творческом приготовлении пищи с нуля на кухне.

Почему вам следует подумать о приготовлении обезвоженного овощного порошка

Овощные порошки — отличное дополнение к вашему списку способов сохранения продуктов. Есть масса причин, по которым вы должны рассмотреть возможность добавления их в свои методы сохранения:

Требуется минимальное пространство для хранения – При обезвоживании большое количество овощей/фруктов сжимается в меньшие порции, что уменьшает количество необходимого места для хранения.

Добавленная пищевая ценность – Порошкообразные фрукты и овощи не заменяют ежедневное потребление, но их можно использовать для добавления дополнительных питательных веществ к существующим блюдам или продуктам.

Добавленные специи или вкус – Порошки можно добавлять в различные блюда или продукты для придания дополнительных специй или вкусов. (В эти дни мы наслаждались попкорном с грибным порошком)

Натуральный пищевой краситель – порошкообразный Фрукты и овощи использовались на протяжении всей истории для создания различных цветов в пищевых продуктах и красителях для одежды.

Недорогие приправы . Из овощей можно высушить обычные кухонные приправы, такие как луковый порошок, чесночный порошок или порошок чили.

Смеси соли своими руками . Высушите овощи и соедините их с солью, чтобы контролировать количество соли в ваших смесях. (Сельдерейная соль — отличный пример этого)

Загустители для супов . Растительные порошки можно использовать для загущения супов и придания им дополнительного вкуса.

Сухие сухие овощные бульоны . Вы можете использовать практически любую смесь сухих овощных порошков для приготовления вкусного овощного бульона. У вас будет запас овощей под рукой с минимальным количеством места для хранения.

Как обезвоживать овощи для получения овощного порошка

Как и при любом способе консервирования овощей, существует процесс, но, к счастью, обезвоживание не является сложным. Одной из важных частей для легкого обезвоживания является хороший дегидратор для пищевых продуктов. Я использую дегидратор Excalibur уже много лет, и он отличный. Однако я недавно перешел на это дегидратор Sedona , и я просто в него влюблен.

Мой дегидратор Sedona — мощная лошадка с кучей полок (11!) и большим температурным диапазоном (77–167!), чем где-либо еще. Мне нравится стеклянная дверь, стойки из нержавеющей стали и внутреннее освещение. Бонус: он занимает небольшую площадь на моей стойке и работает очень тихо. Так что, если вы ищете высококачественный дегидратор для пищевых продуктов, чтобы улучшить сохранность продуктов, проверьте их!

Бонус: его также можно использовать для культивирования йогурта и дать новую жизнь несвежему печенью и крекерам (серьезно).

Шаг № 1: Выбор овощей для обезвоженного овощного порошка

Когда дело доходит до решения, какие овощи использовать для обезвоженного овощного порошка, на самом деле вопрос не в том, какие вы должны использовать, а в том, какие овощи вы бы выбрали . как для использования. Нет предела совершенству, когда дело доходит до приготовления овощных порошков.

При выборе овощей следует помнить о нескольких вещах:

Овощи, которые вы выбираете для приготовления сухого овощного порошка, не обязательно должны быть на пике своей свежести. Вы можете использовать то, что у вас есть на данный момент.
Сушка не изменит и не улучшит качество выбранных вами овощей. Овощ, с которого вы начинаете, будет хрустящей версией самого себя, когда он будет готов.
Овощи, которые были повреждены или ушиблены, все еще могут быть обезвожены. Удалите поврежденные части, и они будут готовы к работе.

Сушка овощей более щадящая, чем другие способы хранения продуктов. Добиться плохого конечного результата очень сложно.

Если вы все еще не уверены, какой овощ вы хотите сначала превратить в порошок, я бы порекомендовал начать с приготовления чесночного, лукового или томатного порошка. Конечно, вы можете попробовать любой из овощей здесь:

Шаг № 2: Подготовка овощей к сушке

После того, как вы решили, какие овощи сушить, пришло время подготовить их к дегидратации. лотки. Подготовка ваших овощей может быть такой же простой, как мытье и нарезка, но на этом этапе есть и другие вещи, такие как предварительная обработка и растрескивание.

Предварительная обработка овощей/фруктов

В большинстве случаев предварительная обработка не является обязательной. Это шаг, который используется для сохранения цвета, текстуры или вкуса овощей. На этапе предварительной обработки вы будете использовать раствор лимонной кислоты или бланшировать овощи.

Цитрусовая кислота

Окунание определенных вещей в лимонную кислоту или лимонный сок может помочь предотвратить потерю цвета. Он предотвращает потемнение более светлых фруктов в процессе обезвоживания.

Бланширование

Бланширование – это ошпаривание овощей кипятком на 1-2 минуты, а затем их быстрое погружение в ледяную баню. Этот процесс предварительной обработки используется, чтобы помочь овощам сохранить свой цвет, текстуру и вкус.

Преимущества предварительной обработки:

Цвет . Предварительная обработка придаст вашим овощам более привлекательный цвет на полке.

Вкус и консистенция . Предварительная обработка овощей или фруктов может замедлить активность ферментов, из-за которых их вкус и консистенция со временем меняются.

Скорость процесса обезвоживания . Предварительная обработка может помочь разрушить ткани некоторых овощей, ускоряя процесс обезвоживания.

Время восстановления — Если вы решите предварительно обработать овощи, это может помочь ускорить процесс регидратации на 10 или 20 минут (что не имеет большого значения для приготовления порошков, но может быть полезно, когда вы просто хотите обезвоженную пищу). для хранения).

Опять же, имейте в виду, что предварительная обработка является необязательным этапом при подготовке овощей к сушке . Если у вас мало времени, или вы не беспокоитесь о потенциальном выцветании, или если вы беспокоитесь о возможности дополнительной потери питательных веществ, не беспокойтесь о предварительной обработке.

Разламывание фруктов

Если вы обезвоживаете определенные виды фруктов, разламывание может быть необходимым этапом приготовления пищи. Растрескивание (также известное как проверка) используется при обезвоживании любых фруктов с толстой кожицей (вишня, черника, виноград), когда влага задерживается внутри кожуры.

Есть три разных способа расколоть/проверить фрукты: проткнуть их булавкой, сварить или заморозить перед обезвоживанием.

Три способа надрезать фрукты

Проткнуть булавкой – Когда вы кладете фрукты на подносы, используйте острую булавку, чтобы проткнуть кожуру. Убедитесь, что каждый фрукт проколот, отверстие позволит влаге выходить во время обезвоживания.

Вскипятите, затем охладите – Опустите фрукты в кипящую воду на 30 секунд, затем достаньте их и сразу же окуните в холодную воду. Быстрая смена температуры должна расколоть кожицу. Оставьте фрукты сохнуть, а затем начните обезвоживать их.

Замораживание – При замораживании плоды расширяются, а кожица трескается. Разморозьте замороженные фрукты, дайте им высохнуть и поместите их в дегидратор.

Нарезка овощей или фруктов для сушки

После мытья и предварительной обработки пришло время нарезать фрукты/овощи и загрузить лотки дегидратора. Когда вы нарезаете овощи/фрукты, вам нужно, чтобы ломтики были как можно тоньше и равномерно нарезаны. Более тонкие ломтики ускорят процесс обезвоживания. Последовательность ломтиков гарантирует, что все ваши ломтики будут сделаны одновременно.

Шаг № 3: Сушка овощей/фруктов

Использование дегидратора

Существуют всевозможные дегидраторы (мне нравится мой дегидратор Sedona), есть простые с переключателем и большие программируемые. . У дегидраторов ll есть одна основная цель — удалить влагу из ваших овощей или фруктов , неважно, какой у вас тип, главное, чтобы он выполнял свою работу.

Примечание: Качество вашего дегидратора может сократить время сушки ваших овощей/фруктов.

Если у вас нет дегидратора, вы можете использовать духовку. Вам нужно будет установить самую низкую температуру, при открытой дверце духовки и постоянном наблюдении (потому что мы хотим высушить овощи/фрукты, а не приготовить их).

Сколько времени требуется для обезвоживания овощей/фруктов?

После установки лотков и запуска дегидратора полная сушка продуктов может занять от 8 до 24 часов. Есть много факторов, которые могут повлиять на время сушки.

Факторы, которые могут повлиять на время обезвоживания:

Толщина ломтиков пищи
Тип обезвоживаемых овощей/фруктов (некоторые содержат больше жидкости, чем другие)
Качество вашего дегидратора
Высота
Влажность
Погода

Все эти вещи могут ускорить или замедлить процесс обезвоживания; и поскольку есть много разных переменных, лучше всего проверять дегидратор каждые несколько часов.

Уловка, которая поможет равномерно высушить продукты, состоит в том, чтобы перевернуть лотки хотя бы один раз в процессе сушки.

Чем чаще вы сушите фрукты и овощи, тем легче вам будет определить, сколько времени потребуется для сушки каждого из них в дегидраторе и дома.

Как определить, что ваши овощи/фрукты готовы

Подготовка продуктов и загрузка дегидратора — довольно простые простые шаги, но знание того, когда ваша еда готова, может потребовать практики. Готовность фруктов и овощей можно определить по их ощущению и по наличию влаги.

Сушеные фрукты и овощи будут немного отличаться по текстуре, когда они будут готовы.

Плоды в готовом виде будут гибкими: они не будут ломкими, но на ощупь они будут кожистыми. Фрукты следует сушить до тех пор, пока не исчезнет остаточная влага.
Овощи следует сушить до полной ломкости: они высохнут и легко разорвутся при прикосновении.

Есть способы проверить влажность, если вы не уверены в готовности. Вы можете использовать тест со стеклянной банкой, тест на сжатие или тест на керамическую чашу. Убедитесь, что вся влага ушла, это предотвратит формование вашего конечного продукта.

Тест на стеклянную банку

Если вы считаете, что ваши продукты полностью обезвожены, вы можете проверить это, взяв несколько продуктов с подноса и сразу же поместив их в герметичную стеклянную банку с закрытой крышкой. Это задержит любую оставшуюся влагу, и она появится на стенках банки. Если появляется влага, значит, вашим фруктам/овощам нужно больше времени для сушки.

Тест на сжатие

При проведении теста на сжатие вы дадите фруктам остыть до комнатной температуры, а затем положите их в руку и сожмите. Вы будете искать влагу на руке и слипаются ли плоды. Если происходит одно из этих событий, требуется больше времени для обезвоживания.

Тест керамической чаши

Этот тест очень простой и не совсем научный, но он хорошо работает при обезвоживании овощей. Вам понадобится миска, которая издает шум, когда в нее падают предметы, поэтому керамическая миска подойдет. Дайте овощам остыть до комнатной температуры, а затем бросьте несколько штук в миску. Если вы слышите звенящий звук при падении в миску, то, вероятно, они закончили обезвоживание.

Если ваши овощи и фрукты прошли тест, вам нужно выключить дегидратор и дать всем вашим кусочкам время остыть до комнатной температуры, прежде чем переходить к части процесса кондиционирования.

Шаг № 4: Кондиционирование перед измельчением овощного порошка

ВАЖНО: Кондиционирование при обезвоживании овощей для получения порошка является важным этапом, который обеспечивает полное удаление влаги перед измельчением и хранением. Для кондиционирования обезвоженных продуктов вам понадобится стеклянная банка или контейнер Tupperware (в зависимости от того, какой вариант вы выберете, вам понадобится контейнер с крышкой).

Процесс кондиционирования:

Наполните выбранный вами контейнер обезвоженной пищей и убедитесь, что в банке есть небольшое пространство для маневра (я обычно наполняю их на 2/3). Примечание. Напишите на банках название овоща и дату, чтобы не было путаницы с другими дегидрированными продуктами, которые вы можете употреблять в то же время.
В течение следующих 4–10 дней один раз в день встряхивайте закрытую банку/контейнер, наполненный обезвоженной пищей (продолжительность выполнения шага состояния зависит от вашей погоды/влажности; если вы новичок, я советую вы сначала пробуете кондиционирование в течение 10 дней, и вскоре вам станет легче определять, когда этап кондиционирования будет завершен, продолжая тренироваться).
Когда вы кондиционируете пищу, любые кусочки, прилипшие к контейнеру или друг к другу, должны вернуться в дегидратор .
Кусочки, которые не прошли процесс кондиционирования, необходимо будет сушить дольше, а также повторно пройти процесс кондиционирования после того, как они будут извлечены из второго раунда в дегидраторе.

Шаг № 5.

Измельчение и хранение сушеных овощей/фруктов в порошок

После того, как вы получили обезвоженные овощи/фрукты и уверены, что вся влага удалена, теперь можно безопасно измельчать их в порошки. .

Вам понадобится блендер с высоким содержанием порошка, кухонный комбайн или мясорубка, чтобы приготовить измельченный овощной/фруктовый порошок. Если вы заметили, что все еще есть более крупные кусочки, вы можете просеять порошок и снова смешать более крупные кусочки.

После измельчения вашего порошка до желаемой консистенции есть ЕЩЕ ОДИН ВАЖНЫЙ ШАГ, чтобы гарантировать, что вы сможете хранить их в герметичном контейнере в течение многих лет.

ВО ИЗБЕЖАНИЕ СПЕЧИВАНИЯ ВАШИХ ПОРОШКОВ: Чтобы избежать слеживания/влажности в банке для хранения, поместите овощной порошок на пергаментную бумагу и поместите его в духовку при температуре 200 градусов по Фаренгейту примерно на 15-20 минут.

Храните порошки в стеклянной банке с крышкой или в другом герметичном контейнере. Для достижения оптимальных результатов храните порошки в темном и прохладном месте.

Какие обезвоженные растительные порошки вы используете?

В зависимости от того, какие типы обезвоженных овощных порошков вы приготовили, их применение практически безгранично. Есть овощи, которые обычно используются в рецептах по отдельности, или вы можете проявить творческий подход и создать свои собственные или комбинировать их для чего-то действительно особенного.

Вы можете оставить их в виде порошка для приготовления пищи или превратить в пасту, поместив в миску с небольшим количеством жидкости (воды, бульона и т. д.), пока не получите желаемую консистенцию. вставить.

Если вы не знаете, какие овощные порошки приготовить, или чувствуете, что у вас нет вдохновения, вот список основных обезвоженных овощных порошков, с которых можно начать.

Сухие овощные порошки Common Kitchen Single:

Чесночный порошок — сделайте свой собственный чесночный порошок для использования во всех рецептах, где требуется чесночный порошок, или его также можно использовать вместо чеснока или измельченного чеснока в рецептах
Луковый порошок – используйте в рецептах, требующих лукового порошка, или используйте его вместо измельченного или нарезанного лука в супах, соусах и других рецептах
Томатный порошок – стал незаменимым помощником на моей кухне. Вспомните «Томатная паста по требованию». Этот порошок можно использовать для приготовления томатной пасты или соуса, просто добавляйте воду, пока не достигнете желаемой консистенции. Узнайте больше о приготовлении томатной пасты из порошка в этом рецепте томатной пасты.
Порошок перца чили – высушите любой перец, который вы хотите приправить, добавьте к чили или добавьте в домашнюю приправу для тако или домашний порошок чили
Порошок из свеклы – придаст цвет различным блюдам или добавит питательных веществ в смузи t0
Порошок из сельдерея – обычный загуститель для супа и отлично подходит для домашней соли из сельдерея
Порошок из шпината – посыпьте им салаты или добавьте в коктейли для дополнительной зелени (например, домашний зеленый порошок)
Грибной порошок – Я добавляю его в попкорн или добавляю в супы и рагу для усиления вкуса умами

Несколько обезвоженных порошковых смесей

Порошок из карамелизированного лука и грибов – отличный загуститель для супа и добавляет креативности.
Смесь для овощного бульона – это комбинация любых овощных порошков, которые у вас есть под рукой.

Есть ли у вас какие-нибудь идеи для овощных порошков или каких-либо порошковых смесей? Я хотел бы узнать еще несколько идей, чтобы попробовать на моей кухне!

Заключительные мысли о обезвоженных порошках

Обезвоженные порошки — это отличный способ сэкономить место при хранении продуктов, а также отличный способ приготовить свежие и вкусные блюда на кухне.

Прямо сейчас я получаю абсолютный ВЗРЫВ на своей кухне, создавая обезвоженные порошки. Это экономит мне кучу места в моем хранилище продуктов, особенно при приготовлении томатного порошка вместо хранения банок и банок томатной пасты на зиму. Моей семье очень нравится грибной порошок в нашем воскресном попкорне.

Мне так понравилось делать самодельные обезвоженные порошки, что я включил инструкции по изготовлению некоторых порошков в свою группу Project Homestead, и это открыло мне возможность создавать всевозможные удивительные домашние смеси специй для моей кухни (я делюсь 10 самодельными специями). рецепты смесей и несколько рецептов обезвоженного порошка для одного из мероприятий месяца в Project Homestead). Узнайте больше о Project Homestead здесь.

Еще Хранение продуктов Статьи по теме:

Как сохранить годовой запас еды для вашей семьи (без отходов и перегруженности)
Лучшие советы по хранению овощей без погреба
Рецепт домашней томатной пасты
Как хранить и использовать сыпучие продукты

Национальный центр домашней консервации продуктов

Как мне? …Сухой

Сушка – самый простой способ консервирования трав. Просто поместите листья, цветы или семена на теплый сухой воздух. Оставьте травы в хорошо проветриваемом помещении, пока влага не испарится. Не рекомендуется сушить на солнце, так как травы могут потерять вкус и цвет.

Лучшее время для сбора большинства трав для сушки — непосредственно перед первым распусканием цветков, когда они находятся в стадии распускания бутонов. Собирайте травы рано утром после того, как испарится роса, чтобы свести к минимуму увядание. Избегайте повреждения листьев. Они не должны лежать на солнце или без присмотра после сбора урожая. Промойте травы в прохладной воде и осторожно встряхните, чтобы удалить лишнюю влагу. Выбросьте все ушибленные, загрязненные или несовершенные листья и стебли.

Сушка в дегидраторе — это быстрый и простой способ высушить высококачественные травы, поскольку температура и циркуляция воздуха можно контролировать. Предварительный нагрев дегидратора с термостатом, установленным на 9от 5°F до 115°F. В районах с более высокая влажность, может потребоваться температура до 125°F. После ополаскивания под прохладной проточной водой и встряхивая, чтобы удалить лишнюю влагу, поместите травы в один слой на лотки дегидратора. Время высыхания может варьироваться от 1 до 4 часов. Периодически проверяйте. Травы сухие, когда они крошатся, а стебли ломаются при сгибании. Проверять буклет с инструкциями по эксплуатации вашего дегидратора для получения более подробной информации.

Менее нежные травы Более крепкие травы, такие как розмарин, шалфей, тимьян, чабер и петрушка, легче всего сушить без дегидратора. Свяжите их в небольшие пучки и повесьте сушиться на воздухе. Часто возможна сушка воздуха на открытом воздухе; однако лучшее сохранение цвета и вкуса обычно достигается при сушке в помещении.

Травы с нежными листьями Базилик, орегано, эстрагон, мелисса и мята имеют высокое содержание влаги и могут заплесневеть, если их не высушить быстро. Попробуйте повесить травы с нежными листьями или травы с семенами в бумажных пакетах для сушки. Разорвите или пробейте отверстия по бокам пакета. Поместите небольшой пучок (большие количества будут плесневеть) трав в пакет и завяжите его сверху резинкой. Место, где потоки воздуха будут циркулировать через мешок. Любые листья и семена, которые упадут, попадут на дно пакета.

Другой способ, особенно подходящий для мяты, шалфея или лаврового листа, заключается в сушке листьев отдельно. В районах с высокой влажностью это будет работать лучше, чем воздушная сушка целых стеблей. Удалите лучшие листья со стеблей. Выложите листья на бумажное полотенце, не допуская их соприкосновения. Накрыть другим полотенцем и слоем листьев. С помощью этого метода одновременно можно высушить пять слоев. Сушим в очень прохладной духовке. Свет в духовке электрической плиты или запальник газовой плиты дает достаточно тепла для сушки в течение ночи. Листья сохнут ровно и сохраняют хороший цвет.

Микроволновые печи — это быстрый способ высушить травы, когда нужно приготовить лишь небольшое количество. Следуйте инструкциям, прилагаемым к вашей микроволновой печи.

Когда листья становятся хрустящими, сухими и легко мнутся между пальцами, они готовы к упаковке и хранению. Сухие листья можно оставить целыми и скомканными при использовании или грубо скомканными перед хранением. С семян можно снять шелуху, растирая семена между руками и сдувая мякину. Поместите травы в герметичные контейнеры и храните в прохладном, сухом и темном месте, чтобы сохранить цвет и аромат.

РубрикаДом