Как варить скорость в домашних условиях видео: Семь месяцев на «скорости». Откровения наркозависимого

Содержание

Семь месяцев на «скорости». Откровения наркозависимого

Начитанный, интересный собеседник. Его выдает замедленная речь, невольные спазмы тела, долгие непроизвольные паузы в разговоре. Он жалуется на проблемы с сердцем и сильную потерю веса. 22-летний Богдан употреблял синтетические наркотики несколько месяцев. Сам себя он называет пока еще действующим «скоростником» (употребляющим синтетический наркотик «скорость». — Ред.).

Когда-то Богдан был спортсменом, по специальности — учитель. Жизнь шла своим чередом: «хорошая работа, хорошая машина». Жил отдельно от родителей, стремился к самостоятельности. Поворотным моментом, по его словам, стала раскрывшаяся неверность девушки. В надежде забыться Богдан впервые попробовал «скорость».

Реклама продажи наркотиков якобы на сайте по продаже автомобилей. 18 июля 2019 года.

— Я раньше сам ненавидел «скоростников», — бывало, даже бил их. «Скорость» не так проста, как ее описывают продавцы. Привыкание с первого раза идет.

Я подсел плотно. Мы курили и нюхали. А, попробовав раз, остановиться сам уже не можешь. Это психологическая зависимость. Там сделано очень хитро, как сетевой маркетинг: в любом случае ты подтянешь своего друга, потому что один боишься употреблять.

Как-то я подъехал к «точке», где из окна квартиры мне должны были скинуть «сверток» [с наркотиками], и увидел девчонку лет 13 и пацана лет 15.

По словам Богдана, он видел, как за дозой обращались даже дети. Эта картина шокировала даже его.

— Как-то я подъехал к «точке», где из окна квартиры мне должны были скинуть «сверток» [с наркотиками], и увидел девчонку лет 13 и пацана лет 15. Она осталась ждать на лавочке: вся скорчилась, в глазах — пустота, а пацан пошел за дозой. От этого даже я был в шоке. Рядом с «точкой» расположен отдел полиции. Закладчики не заморачиваются с местом закладки. Некоторые даже заказывают для этих дел такси по направлению «туда-обратно»: просят водителя остановиться за углом, делают закладки и быстро возвращаются в машину, — рассказывает Богдан.

«ХОЧУ СЕМЬЮ, ДЕТЕЙ, РАБОТАТЬ»

Богдан употреблял «синтетики» семь месяцев подряд. Потом на два месяца останавливался, но вновь срывался. В итоге от него отвернулась семья, с работы уволили. Какое-то время таксовал, но денег не хватало, залез в долги, брал кредиты в банке.

По подсчетам Богдана, за один месяц он через киви-кошелек перевел на наркотики 460 тысяч тенге. Многие наркозависимые, сидящие на «синтетике», утверждает он, в итоге начинают делать закладки, потому что денег катастрофически не хватает. Сам он, по его словам, дойти до этого не успел: родители отвезли его в реабилитационный центр.

Синтетический наркотик. 23 июля 2019 года.

— Я не знаю, получится ли у меня избавиться от этой зависимости, не начну ли я принимать эти наркотики потом. Но желание есть. Я хочу семью, детей, хочу работать. Человек, у которого всё в жизни хорошо, никогда не подсядет на наркотики, а, найдя закладку, сожжет ее. А если человек слаб духом, в жизни что-то не ладится, то обязательно найдется тот, кто этим воспользуется, — говорит Богдан.

В реабилитационном центре Богдан на момент нашего разговора провел около двух недель. Здесь его иногда навещают родители. Общение с родными, говорит он, «потихоньку налаживается». На реабилитации ему предстоит пробыть полтора года.

«СТИМУЛИРОВАТЬ ПОЛИЦИЮ»

Всё новые надписи на стенах домов, зданий, заборах казахстанских городов, рекламирующие синтетические наркотики и сайты, где их можно приобрести, а также заработать, делая «закладки», продолжают множиться.

Казахстан. Реклама по продаже синтетических наркотиков. Темиртау.

В полиции сложности борьбы с этим видом наркотиков до недавнего времени часто объясняли несовершенствами законодательства, из-за которых власти не успевали вносить в национальный список запрещенных веществ новые вариации «синтетиков», изобретаемых подпольными химиками. Как следствие, вещества невозможно было классифицировать как незаконные.

Специалисты говорят, что до недавнего времени действительно не могли отнести к запрещенным психотропным веществам или наркотическим средствам даже самые распространенные на сегодня синтетические наркотики. Среди них: pvp (пи-ви-пи) — новое вещество, относящееся к группе синтетических препаратов, оказывающих психотропное воздействие на человека, — и мефедрон (наркотик, получаемый посредством синтезирования амфетамина и катионов в искусственных условиях). Эти вещества в Нацсписке попросту отсутствовали.

Казахстан. Экспертиза наркотических веществ. 19 июля 2019 года.

В июле в Казахстане приняли новое постановление. Оно уже введено в действие. Был утвержден новый список наркотических средств, психотропных веществ и прекурсоров (веществ, участвующих в реакции. — Ред.), подлежащих контролю. Также были утверждены сводная таблица об отнесении наркотических средств, психотропных веществ, их аналогов и прекурсоров, обнаруженных в незаконном обороте, к небольшим, крупным и особо крупным размерам, а также список заместителей в структурных формулах наркотических средств и психотропных веществ. Обновленный список имеется в открытом доступе в Интернете.

В этой связи казахстанские эксперты, исследующие изъятые синтетические наркотики, говорят, что несколько воспряли духом. Они надеются, что у полиции с введением новых правил «появится стимул» для более активного выявления цепочек сбыта и передачи дел в суд.

Раньше было много отказных материалов, ведь многие вещества не были внесены в список запрещенных.

— Теперь принесенное на экспертизу вещество уже можно сразу отнести к наркотикам. И если химическая формула совпадает, но немного различается и есть заместители атомов водорода, то мы тоже можем отнести это вещество к наркотическим средствам. Это и экспертам облегчило работу, и для правоохранительных органов появится стимул. Они будут быстрее реагировать. Раньше было много отказных материалов, ведь многие вещества не были внесены в список запрещенных. Теперь нам нужно поработать и привыкнуть к этим изменениям, которые, я считаю, значительно облегчат работу всем структурам. Даже если наркотическое средство есть в списке ООН, Евразийского сообщества, а у нас его нет, то его тут же внесут и у нас, — говорит репортеру Азаттык эксперт Института судебной экспертизы в Карагандинской области Марина Чупина.

Информация о поимке очередных сбытчиков и «закладчиков» на республиканском и местном уровне появляется нечасто. И, говорят эксперты, их задержание до конца проблему не решает — им на смену приходят новые люди. Бороться, считают они, в первую очередь необходимо с подпольными лабораториями, где изобретают новые виды «синтетиков», и поставщиками.

Пробирки с наркотическим веществом готовят к экспертизе. 19 июля 2019 года.

Среди наркозависимых в стране ходят разговоры о том, что подпольные лаборатории имеются не только за границей, но и на территории Казахстана.

До настоящего момента не сообщалось ни об одном факте раскрытия и пресечения их деятельности. Способны ли новые правила положительно повлиять на их обнаружение, а также существенно увеличить количество дел в отношении сбытчиков и курьеров «синтетиков», пока неизвестно.

Сварка полуавтоматом – от А до Я | СОВЕТЫ

В данной статье собрана самая необходимая информации о сварке полуавтоматом. Все изложено в доступной форме и разбито на последовательные блоки для лучшего усвоения материала. Для удобства поиска нужной информации воспользуйтесь навигацией по статье:

Теоретическая часть:

Устройство аппарата полуавтоматической сварки
Выбираем газ для сварки полуавтоматом
Проволока для сварки полуавтоматом
Сварка полуавтоматом без газа (флюсовой проволокой)

Практическая часть:

Подготовка аппарата к работе – СБОРКА | Как заправить проволоку в полуавтомат
Настройка полуавтомата для сварки на живом примере
Подготовительный этап и процесс сварки аппаратом
Направление и скорость движения для идеального сварочного шва
Заключение + ВИДЕО

Несмотря на возможность сразу перейти к практическим советам, рекомендуем ознакомиться с материалом полностью. Вы наверняка найдете для себя что-то новое или освежите некогда полученные знания.

Сварочный полуавтомат – кратко об устройстве

Сварка полуавтоматом предусматривает элементарное понимание устройства сварочного аппарата. В инверторе предусмотрено место для установки катушки с проволокой, которая служит аналогом плавящегося электрода, а также имеется механизм автоматической подачи. Аппарат позволяет самостоятельно выставить силу тока и скорость подачи проволоки в зависимости от производственной необходимости.

Полуавтоматы разнятся по функциональным возможностям в зависимости от назначения. Для начинающих сварщиков лучшим выбором станут надежные и простые в управлении аппараты без излишков (пример, IRMIG 160) или же варианты с синергетическим управлением, которое существенно облегчит настройку (пример, INMIG 200 SYN). Опытным профессионалам для поточного производства подойдут мощные трехфазные полуавтоматы, как, например, INMIG 500 DW SYN

В независимости от вида устройства рабочая комплектация остается стандартной:

Конечно же, для работы понадобится специализированная проволока, а также стандартные средства защиты, обязательно необходимые для безопасности сварщика.

Выбор газа в зависимости от свариваемого металла

Основная функция защитного газа – изоляция сварочной ванны, электрода и дуги от влияния окружающего воздуха. Для того чтобы подобрать подходящий газ необходимо учитывать тип материала и его толщину. В зависимости от этого выбираются инертные, активные газы или их смеси. Чаще других используются СО₂и аргон. Последний снижает разбрызгивание металла и способствует лучшему качеству сварного шва.

Обратите внимание на таблицу:

Материал	Газ
Конструкционная сталь	СО2
Конструкционная сталь	CO2 + Ar
Нержавеющая сталь	CO2 + Ar
Легированные стали (низкоуглеродистые )	CO2 + Ar
Алюминий и его сплавы	Ar

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ. При поиске газа можно встретить баллоны различного объема. Чем больше объем, тем дешевле выйдет литр газа. Для редкого использования сварочного полуавтомата подойдут мобильные фасовки по 5-10 литров. В этом случае лучше всего брать дополнительный запас газа, чтобы застраховаться от внезапной нехватки.

Связь толщины металла и диаметра проволоки

На рынке сварочных материалов найдется немало вариантов проволоки для полуавтоматической сварки. Важно запомнить правило – состав проволоки должен соответствовать составу свариваемого материала. Чаще других востребована сварочная проволока СВ08Г2С, которая используется для углеродистых и низкоуглеродистых сталей.

С выбором диаметра поможет таблица:

Толщина металла, мм	Диаметр проволоки
1 — 3	0,8
4 — 5	1,0
6 — 8	1,2

Обычной фасовкой для проволоки является 200 или 300 мм.

ВАЖНО! Диаметр проволоки указывается во время настройки полуавтомата, о которой мы поговорим в практической части данной статьи.

Как проводится сварка полуавтоматом без газа

Защитный газ крайне важен для сварочного процесса. Он обеспечивает качественное выполнение сварочных работ, создавая защищенную среду. Однако, если будете использовать устройство довольно редко, то излишне тратиться и покупать баллон просто невыгодно. Чтобы избежать лишних расходов, всегда можно воспользоваться специальной сварочной проволокой – флюсовой или порошковой. Она состоит из стальной трубки, внутри которой находится флюс. В процессе сварочных работ он сгорает, образуя в зоне сварки облачко защитного газа.

Стоит запомнить, работа флюсовой проволокой должна выполняться током прямой полярности (на изделие подается плюс) – это обусловлено необходимостью в больше мощности для плавления порошковой проволоки. Стоит обратить внимание на то, что помимо явных плюсов использования, есть и минусы: при сварке флюсовой проволокой обычно образуется облако дыма, что усложняет визуальный контроль процесса. Ее же нельзя применять для потолочного шва.

ПРАКТИКА – ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СВАРОЧНОГО ПОЛУАВТОМАТА НА ПРИМЕРЕ FUBAG IRMIG 200 SYN

В качестве примера возьмем аппарат FUBAG IRMIG 200 SYN. Инверторный полуавтомат оснащен модулем синергетического управления, который максимально упростит настройку начинающему сварщику. В комплекте с аппаратом уже идет горелка, кабель заземления и кабель с электродержателем.

Подготовка аппарата к работе – сборка / установка проволоки

Процесс сборки (подготовки аппарата к работе) довольно прост:

1. Устанавливаем редуктор на баллон с газом.

2. Соединяем газовый шланг с редуктором на баллоне.

3. Подключаем газовый шланг к полуавтомату.

4. Подключаем горелку к евроразъему на лицевой панели.

5. Подключаем кабель массы к минусовому разъему.

Установка проволоки в сварочном полуавтомате выполняется следующим образом:

1. Устанавливаем катушку в аппарат и фиксируем положение на оси.

2. Освобождаем проволоку на катушке и откусываем загнутый конец бокорезами.

3. Пропускаем проволоку в канавку ролика и протягиваем в направляющую втулку евроразъема примерно на 20 сантиметров.

4. Защелкиваем верхний прижимной ролик

5. Выставляем усилие прижатия.

6. Снимаем сопло горелки.

7. Откручиваем контактный наконечник.

8. Натягиваем горелку по прямой и нажимаем на кнопку подачи.

9. Как только покажется достаточное количество проволоки – накручиваем наконечник и сопло.

10. Необходимо, чтобы вылет проволоки составлял от 5 до 10 мм, для этого необходимо откусить лишнюю проволоку.

Вот и все, аппарат полностью готов к работе. Как видите, процесс не сложный, но имеет несколько важных нюансов, которые стоит запомнить.

Настройка аппарата сварочного полуавтомата

Для примера необходима не только модель аппарата, но и определенные условия. В роли материала будут использоваться стальные пластины толщиной 2,5 мм, к которым идеально подойдет проволока диаметром 1мм и газ – смесь аргона (80%) и углекислого газа (20%).

На редукторе устанавливаем расход газа на 10-12 л/мин — для работы с данной толщиной металла этого будет достаточно. Расход защитного газа сильно влияет на качество шва. При недостаточном расходе защитного газа возможно образование пор в шве. Если газа чересчур много, то возникают завихрения, которые также мешают нормальной защите.

Настраиваем параметры нашего аппарата. Для аппарата с синергетикой это очень просто:

Выбираем на панели тип сварки – MIG SYN
Выбираем газ – смесь аргона и углекислоты
Выбираем диаметр сварочной проволоки – 0,8 мм
Выбираем 2-х тактный режим работы горелки, т.к. не планируем долгой продолжительной сварки.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ. Если предстоят продолжительные швы, то лучше выбрать 4-х тактный – тогда единожды нажав на кнопку пуска на горелке при старте работ, кнопку потом можно отпустить, чтоб рука не уставала. Если предстоят короткие швы, то лучше регулировать старт и стоп кнопкой, выбирая 2-х тактный режим.

5. Выставляем сварочный ток. Для нашего случая это порядка 100 Ампер.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ. В полуавтоматической сварке существует прямая зависимостью между силой тока и скоростью подачи проволоки – чем выше ток, тем выше скорость подачи проволоки и наоборот – чем медленнее подача проволоки, тем ниже сила тока.

Наш сварочный полуавтомат с синергетическим управлением автоматически устанавливает напряжение дуги. При этом, при необходимости сварщик может подкорректировать напряжение под свой стиль работы и ощущение процесса.

Данный аппарат имеет регулировку индуктивности. Эта настройка позволяет настраивать жесткость дуги — корректировать форму валика и глубину провара, добиваясь однородного, эстетически красивого шва. Такая функция облегчит жизнь начинающему сварщику и позволит ему в самое короткое время добиться ровного, качественного шва.

В представленном примере мы подготовили аппарат для работы по нашей заготовке. Возьмите на вооружение шпаргалку, которая поможет вам в дальнейшем быстро настраивать нужные параметры. Сохраните ее в закладки, она вам пригодится:

Толщина металла	Сила тока	Диаметр проволоки
1,5 мм	70 — 80 А	0,8
2,0 мм	90-110 А	0,8
3 мм	120 — 140 А	1,0
4 мм	140-160 А	1,0
5мм	160 — 200 А	1,2

Как проводится сварка полуавтоматом

Как и в других типах сварки, перед началом работы необходимо позаботиться о том, чтобы детали были заранее обработаны – обезжирены и зачищены. Перед началом работы подключаем кабель массы к сварочному столу и проверяем вылет сварочной проволоки. Если проволока длиннее – нужно ее откусить бокорезами.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ. Важно, чтобы кончик проволоки был острым – тогда легче будет зажечь дугу. В процессе сварки перед каждым новым швом кончик (или образовавшийся шарик) проволоки нужно будет откусывать – так вы облегчите старт нового этапа.

Как и любой вид сварки, сварка полуавтоматом начинается с зажигания дуги. Для этого сварочная проволока должна коснуться поверхности свариваемой детали. Нажимаем на кнопку горелки – начинается подача одновременно сварочной проволоки и защитного газа.

Дуга зажигается. Происходит процесс сварки. Чтобы погасить дугу, нужно отпустить кнопку и отвести горелки от свариваемого изделия.

Горелкой можно управлять одной рукой, но при использовании двух рук шов будет более аккуратным и контроль над процессом более уверенным. Одной рукой нужно обхватить горелку, указательный палец должен находиться внизу на кнопке старта. Ведущей рукой можно опираться на другую руку – так будет проще контролировать расстояние до свариваемой поверхности и угол наклона, а также делать нужные движения горелкой.

Не существует универсального угла для сварочной горелки, который нужно соблюдать при сварке. Если мы варим детали в одной плоскости и обе детали одной толщины, то горелку можно держать вертикально. Если детали по толщине разные, то наклон нужно делать в сторону детали с меньшей толщиной. При сварке двух деталей под углом горелку удобнее держать под углом 5- 25% градусов (от вертикали). Расстояние от сопла до свариваемой поверхности – от 5 до 20 мм.

Движение горелки может быть как углом вперед, так и углом назад. При сварке углом назад. При таком способе глубина провара и высота шва увеличивается, его ширина уменьшается. При сварке углом вперед лучше проплавляются кромки, уменьшается глубина провара, но шов получается шире. Такой способ хорош для сварки металла небольшой толщины.

В процессе сварки вы выберете наиболее удобный и комфортный для вас стиль сварки – от способа держать горелку, до параметров аппарата. Обращайте внимание также на звук дуги – он поможет подкорректировать настройки. Так, правильно установленная дуга имеет ровный шипящий звук. Если вы слышите треск – то, скорее всего, нарушен баланс между скоростью подачи и напряжением, или плохой контакт в области сварки.

Влияние скорости движения горелки на качество шва

Качество шва также зависит от скорости сварки – скорости, с которой электрическая дуга проходит вдоль места сварки. Скорость движения сварочной горелки контролируется сварщиком и влияет на форму и качество сварного шва. Со временем вы научитесь определять скорость глядя на толщину и ширину шва в процессе сварки:

Как передвигать сварочную горелку во время сварки полуавтоматом?

Существует множество способов движений горелкой для формирования шва:

Для металлов 1-2 мм толщиной можно двигать горелку зигзагообразно, чтобы воздействовать дугой на оба свариваемых листа – тогда получается прочный и герметичный. К тому же, при таком способе электрическая дуга не проживает металл.
При наличии определенного опыта пользуются прямым швом, без каких-либо колебательных движений. Таким швом можно варить металлы любой толщины, но здесь важно чувствовать, что дуга равномерно охватывает обе заготовки.
Когда нужно делать длинный шов, чтобы не допустить перегрев металла и тепловой деформации, можно варить небольшими сегментами то с одного, то с другого конца свариваемых деталей. Это позволит проварить весь сегмент без тепловой деформации листового металла.

Заключение + ВИДЕО

В этом уроке мы затронули, пожалуй, все основные аспекты – от выбора расходных материалов и сборки аппарата до настройки, азов работы с горелкой и швом. Теперь – дело за вами! Регулярная практика позволит отточить мастерство, а сварочные полуавтоматы FUBAG сделают сварку комфортной и не сложной. Данное видео поможет вам наглядно увидеть настройку аппарата профессионалом и лучше усвоить вышеописанный материал практической части:

 <br/>

Получите 10 самых читаемых статей + подарок!

Самая соль: новые виды наркотиков привлекли все группы населения | Статьи

Российские социологи зафиксировали появление в обществе наркотиков «выходного дня» и новой схемы их «контролируемого» потребления. Эти данные приводят ученые сектора социологии девиантного поведения Федерального научно-исследовательского социологического центра РАН. В результате действия новой схемы у людей растягивается период приобретения зависимости. Есть риск, что через десятилетие мы можем получить население, вовлеченное в потребление наркотиков во всех возрастных группах, говорят социологи. Результаты исследования социологов подтверждает официальная статистика МВД. Эксперты Минздрава напоминают, что «контролируемое» потребление наркотиков — это миф.

Дешевый кайф

Согласно официальному ответу МВД на запрос «Известий», в последние годы отмечается трансформация российского нелегального наркорынка в сторону вытеснения наркотиков растительного происхождения синтетическими. Это связано с их относительной дешевизной, доступностью и возможностью изготовления в условиях подпольных нарколабораторий.

С 2011 года удельный вес «синтетики» в общей массе изымаемых наркотических средств постепенно увеличивался. В 2017 году эта доля достигла 26,1%.

При этом, как писали «Известия, в прошлом году заболеваемость наркоманией в России достигла исторического минимума — 11,1 нового случая на 100 тыс. населения. Всего на учете, по данным на 2017 год, состояло 259,5 тыс. больных наркоманией, зафиксировал Минздрав. Это минимальный показатель с 2003-го. Тогда в стране числилось 326,6 тыс. «официальных» наркоманов.

Фото: РИА Новости/Александр Вильф

Некоторые специалисты стали говорить о стабилизации наркоситуации, другие же отказывались признать позитивные изменения, наблюдая за постепенно разворачивающейся новой схемой «контролируемого» потребления наркотиков. Это означает, что потребители не становятся зависимыми за недели и месяцы. Они могут годами использовать наркотик по выходным дням. Однако, по словам специалистов, такое потребление только растягивает период вовлечения в сильную зависимость.

Исследование сектора девиантного поведения Института социологии РАН, поддержанное грантом РФФИ, показывает, что на сегодняшний день наркоситуация в России представляет собой состояние сжатой пружины: через несколько лет общество может быть втянуто в наркопотребление во всех возрастных группах и социальных статусах. Даже пожилые люди сейчас нередко употребляют наркотики.

Аптечная наркомания и ставка на синтетику

В старших возрастных группах (после 50 лет) выявлена незначительная доля женщин-потребительниц, для которых характерна «аптечная наркомания». По словам старшего научного сотрудника Федерального научно-исследовательского социологического центра РАН Виктории Брюно, это связано с привычкой у пожилых людей к ежедневному употреблению лекарств.

— Нередко всё начинается с того, что пожилая женщина с молодости привыкла снимать головную боль лекарством. Постепенно она увеличивает его дозу, а потом начинает использовать для этого каннабиноиды, — говорит эксперт.

Главная проблема современной наркотизации заключается в том, что рынок заполонили новые — синтетические наркотики. Эти наркотики, часто называемые «легкими» или «тихими», порождают идеологию «безопасного наркопотребления».

Фото: ТАСС/DPA/Frank May

По данным социологов, если в 2007 году «новые наркотики» употребляли лишь в 19 субъектах, то в 2018 году зафиксировано их систематическое использование практически во всех регионах. Ассортимент химических стимуляторов расширяется, и некоторые наркосодержащие препараты, еще не попавшие в запрещенные списки, продаются под видом лекарственных. Также большое распространение получили так называемые дизайнерские наркотики, формула вещества которых меняется для того, чтобы избежать выявления разработанными методами. Сейчас можно говорить уже о четырех поколениях «дизайнерских» наркотиков, которые доступны в России. Особую опасность представляет совместное употребление «новых» наркотических веществ с «традиционными» наркотиками, а также с алкоголем.

Анализ первых проб наркотика позволил выделить и значимые поколенческие различия. Ранние (до 16 лет) пробы характерны только для двух возрастных групп: 30–39 лет и 24–29 лет. В младшей возрастной группе (18–23 года на момент опроса) и в старшей (40–55) респонденты значительно реже приобретали первый наркотический опыт в таком раннем возрасте. Очень поздние первые пробы (после 30 лет) характерны только для тех, кому сейчас 50–55 лет.

Семейные тоже «в строю»

Проведенный учеными мониторинг интернет-ресурсов показал, что в рамку новой модели потребления активно включены люди в возрасте 30–40 лет, семейные, образованные, профессиональные, с высоким уровнем доходов, с устоявшимся кругом интересов — хорошо социально адаптированные.

Фото: ИЗВЕСТИЯ/Павел Бедняков

Причины распространенности наркотиков новой волны ученые видят в установлении более тесных связей между странами, новых возможностях приготовления наркотиков из аптечных средств, расширении рынка психоактивных средств в связи с распространенностью даркнета и росте «серого поля» потребителей. В этой группе находятся те люди, которые не попадают в поле зрения ни правоохранительных органов, ни медиков и имеют иные личностные характеристики и ценностные ориентации, нежели потребители наркотиков конца ХХ века.

Проблема больных и врачей

По словам руководителя сектора социологии девиантного поведения Маргариты Поздняковой, в настоящее время наркоситуация требует особых форм социального контроля и обязательного участия специалистов различных областей знания.

Фото: РИА Новости/Алексей Сухоруков

— Исследование показало, что, к сожалению, в научном сообществе и СМИ проблему наркотиков до сих пор презентуют прежде всего как проблему «больных» и «врачей». При таком подходе снимается ответственность с потребителя наркотиков: индивид не несет ответственности за свою болезнь вследствие того, что он находится в рабской зависимости от психоактивного вещества. То есть сам факт зависимости и делает его больным. Такой подход играет как позитивную, так и негативную роль, однако он упускает из виду личность потребителя как субъекта собственной воли, отказывая ему в способности самостоятельно принимать решения, управлять своей жизнью и соответственно контролировать употребление, — подчеркивает эксперт.

Социолог отмечает, что в среде отечественных медиков, и в первую очередь наркологов, существует общее недоверие к феномену «контролируемого» потребления.

Минздрав предупреждает

Доктор медицинских наук, директор Национального научного центра наркологии — филиала ФГБУ «ФМИЦПН им. В.П. Сербского» Минздрава Татьяна Клименко опровергает возможность «контролируемого потребления».

— Это миф, который строится на основе опросов, проводимых социологами. Любой наркоман или алкоголик мечтает достичь контролируемого поведения. На начальных стадиях это получается. Но через некоторое время мы наблюдаем обычное течение болезни, — утверждает эксперт.

Татьяна Клименко подтверждает, что медики также фиксируют изменение структуры потребления наркотиков и связано это прежде всего с выходом на рынок новых наркотиков — солей и спайсов.

— Мы не наблюдаем активного потребления наркотиков лицами пожилого возраста. Основными потребителями остаются всё же молодежь и люди среднего возраста, — подчеркивает эксперт.

Недооцененная опасность

Все эти данные говорят о том, что социологи правильно «ухватили» саму суть изменений в схеме потребления наркотических средств. По их мнению, общество недооценивает опасность, связанную с вовлечением в употребление наркотиков всех групп населения.

Фото: РИА Новости/Павел Бедняков

В Федеральном научно-исследовательском социологическом центре РАН уверены, что для изменения создавшейся ситуации нужно детально разработать методы профилактики для каждой возрастной группы в отдельности. Также они надеются на повышение научной обоснованности предложений, которые будут внесены в новый документ Стратегии государственной антинаркотической политики Российской Федерации.

Как правильно сделать клизму в домашних условиях?

Уважаемые пациенты! Просим Вас в точности соблюдать все рекомендации, представленные ниже.
В противном случае администрация клиники не несёт ответственности за причинённый Вам вред.

Классическая очистительная клизма ставится при помощи кружки Эсмарха. Это градуированный стеклянный или эмалированный сосуд, снабженный резиновой трубкой с наконечником.

Необходим также штатив высотой полтора метра. В кружку наливается полтора литра воды комнатной температуры, после чего открывается регулирующий кран, имеющийся на трубке. Когда из наконечника потечет струя воды без пузырьков воздуха, кран следует закрыть. Нужно лечь на левый бок. Согнуть ноги в коленях и подтянуть к животу. Наконечник клизмы смазать вазелином и энергично, но без спешки ввести в задний проход.

Чтобы наконечник не выскользнул, лучше его придерживать. Затем открыть кран. После того, как нужный объем жидкости введен, наконечник извлекается.

Чтобы клизма оказала нужное действие, необходимо удерживать введенную воду в течение 5-10 минут. Самый проверенный способ добиться этого — повернуться с бока на спину и глубоко дышать животом.

В домашних условиях можно заменить кружку Эсмарха резиновой клизмой в виде грелки или даже резиновой грушей.

Нельзя ставить клизму без осмотра врача в тех случаях, когда в животе возникли постоянные или схваткообразные боли, перестали отходить газы, появились тошнота и рвота.

Скорость введения жидкости: 1 стакан в минуту. Таким образом, для того, чтобы поставить клизму объемом 1 литр, понадобится не менее 5 минут.

Делайте перерывы, как только почувствуете распирание в кишке. После короткой передышки (достаточно нескольких секунд) процедуру можно будет продолжить.

Дополнительная информация

Конечно клизма — довольно утомительная и не очень приятная процедура. Однако необходимо помнить о том, что она совершенно безопасна и достаточно легко переносится пациентами любого возраста. Поэтому все иные методы (например, препараты для очищения кишечника или слабительные средства) должны применятся строго по назначению врача. В случае невозможности очищения кишечника с помощью клизмы проктологическое обследование проводится без подготовки.

Использование кислородного аппарата в домашних условиях

Врач рекомендовал вам использовать кислородный аппарат (oxygen) для облегчения дыхания. В больнице вам показали, как пользоваться кислородным аппаратом. Вот некоторые рекомендации по безопасности пользования кислородным аппаратом в домашних условиях. При использовании кислородного аппарата выполните все инструкции.

Инструкции

Общие советы

Не курите и не позволяйте окружающим курить.
Вымойте руки до и после применения кислородного аппарата.

Операция 1: Проверка аппарата

Подайте давление на кислородный баллон.
Проверьте датчик кислорода на баллоне, что убедиться в его достаточном количестве. Если датчик показывает, что баллон заполнен на одну треть (1/3), обратитесь в специальную службу для его заправки.
Если аппарат оснащен увлажнителем, проверьте уровень воды. Если увлажнитель наполнен менее чем наполовину (1/2), долейте стерильной или дистиллированной воды.

Операция 2: Подключение трубопровода.

Подключите катетер к кислородному баллону, как вам показали в больнице.
Убедитесь, что трубопровод не перекручен и не заблокирован.

Операция 3: Установка рекомендованной скорости потока.

Установите скорость потока, рекомендованную врачом.
Категорически запрещается изменять уровень скорости потока без получения соответствующих указаний врача.

Операция 4: Установка катетера.

Вставьте носовой катетер (носовая трубка) в нос и дышите носом.
Если вы не уверены, поступает ли кислород, опустите катетер в стакан с водой. Если в воде появляются пузыри, кислород поступает через трубопровод.
Расстояние кислородного баллона от источников тепла, в особенности от радиаторов или обогревателей, должно составлять минимум 5 футов.
Помещение должно быть открытым, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха. Избегайте душных помещений.
Примите меры предосторожности для предотвращения падения кислородного баллона.
В случае падения кислородного баллона и возникновения свиста, немедленно отключите аппарат. Если во время падения регулятор поврежден или если отключить баллон невозможно, удалите трубопровод и покиньте помещение. Вызовите представителя поставщика кислородного аппарата или позвоните в пожарную.
Не курите!

Когда вызывать врача

Немедленно обратитесь к лечащему врачу при следующих симптомах:

Бледность или посинение кожи
Замедленное или учащенное дыхание
Одышка даже во время использования кислородного аппарата
Боли в груди

Как пользоваться ирригатором для полости рта: советы, видео, назначение

Собранные здесь советы пригодятся как уже купившим, так и тем, кто только собирается подобрать ирригатор для полости рта. Это ответы наших специалистов на часто задаваемые вопросы клиентов. О том, как выбрать ирригатор, мы писали ранее.

Как работает ирригатор

Ирригатор — специальное устройство для гигиены полости рта, обеспечивающее максимально качественный уход. Во время работы вода или специальная жидкость под давлением подаётся из резервуара. Насадки ирригатора направляют воду в те участки полости рта, куда невозможно добраться зубной щёткой или нитью. Там вода за счёт пульсаций очищает межзубные промежутки и массирует дёсны.

Прибор очищает все поверхности зубов, дёсны, язык, межзубное пространство, протезы и ортодонтические конструкции. При этом давление воды можно регулировать.

Как часто пользоваться ирригатором

Каждый раз после чистки зубов зубной щёткой. Из-за брекетов и мостов остатки еды застревают чаще, поэтому, если вы носите брекеты, пользоваться прибором стоит после каждого приёма пищи. Даже если у вас получается пользоваться ирригатором всего 1 раз в день — это лучше, чем не пользоваться вообще. Главное — делать это регулярно и не прекращать. Тогда вы получите отличную профилактику заболеваний дёсен и качественное очищение труднодоступных участков полости рта.

Что заливать в ирригатор? Воду, бальзамы?

Для ирригатора подходит питьевая, бутилированная вода, солевые растворы. Вода должна быть комнатной температуры. Горячая вредит ирригатору, а холодная — зубам. Можно использовать и воду из-под крана, если она не слишком жёсткая. Травяные отвары могут вызвать отложения в системе ирригатора, из-за чего его нужно будет чистить чаще обычного, или даже сломать прибор. Стоматологи рекомендуют использовать специальные бальзамы, которые можно добавлять в воду перед процедурами.

Бальзамы убивают болезнетворные бактерии.
Освежают дыхание.
Тщательно фильтруются, поэтому не засоряют ирригатор микрочастицами.
Не пенятся внутри прибора в отличие от ополаскивателей для полости рта.
Не дают осадок, как травяные настои.
Обладают противовоспалительным и заживляющим эффектом.

Я держу ирригатор неправильно?

Для того чтобы пользоваться ирригатором для полости рта правильно, его нужно держать так, чтобы струя находилась под прямым углом к поверхности зубов или дёсен. Будьте готовы к тому, что поначалу будет много брызг, и проводите процедуру над раковиной. Постепенно у вас будет получаться всё лучше и лучше.

Как выбрать напор

Ирригатор укрепляет ткани дёсен. Но, пока они ещё ослаблены, стоит ограничиться слабым напором струи. Постепенно увеличивайте напор до 600–700 кПа — именно на такой мощности можно достигнуть терапевтического эффекта для дёсен. Распространено заблуждение, что ирригатор не до конца промывает пространство между зубов, если напор не сделать максимальным. Но это не так.

Зачем нужны насадки

Насадки расширяют список полезных свойств ирригатора: прочищают десневые карманы и дополнительно очищают эмаль от налёта. Стандартные насадки стоит менять примерно раз в полгода, насадки с щетинками или резиночками — раз в 3 месяца, как зубную щётку.

Рассмотрим, какие бывают виды насадок.

Стандартная. Если у вас нет особых заболеваний или конструкций во рту, вам подойдёт стандартная насадка. Она не имеет щетинок и выглядит как изогнутая под углом трубка. Такая насадка тщательно и эффективно вымывает налёт и остатки пищи. Как правило, в комплектации к большинству ирригаторов идут две таких насадки.
Ортодонтическая. Представляет собой изогнутую трубку с пучком щетинок на конце и используется для брекет-систем и других конструкций — коронок, мостов, протезов. Сочетание механического воздействия и струи воды позволяет очистить промежутки между зубами и дугами брекетов и удалить налёт из труднодоступных мест.
Пародонтологическая. Предназначена для пародонтальных карманов. Её наконечник из мягкого силикона или резины не травмирует чувствительные дёсны. Такой насадкой нельзя пользоваться на максимальной мощности — она сама по себе создаёт дополнительное давление, и при сильном напоре её наконечник может слететь или порваться.
Насадка-ложка. Насадка в форме ложки используется после чистки зубов для удаления налёта с поверхности языка, щёк и нёба.
Насадка-щётка. Используется в качестве зубной щётки в сочетании со струей воды. Хорошо очищает зубы, коронки, протезы. Подходит для ежедневного использования. Важно помнить, что такая насадка не заменит зубную щётку. Кроме того, её щетина очень жёсткая.
Назальная насадка. Применяется для очистки носовых полостей.

Может ли ребёнок использовать ирригатор?

Детям тоже полезно пользоваться ирригатором, но только в присутствии взрослых и со слабым напором. Проследите, чтобы каждый член семьи имел собственную насадку для ирригатора.

Заменит ли ирригатор зубную щётку

Ирригатор — не замена, а дополнение к зубной щётке. Он массирует дёсны и очищает полость рта после чистки зубов, но не способен очистить поверхность эмали так тщательно, как это сделает зубная щётка.

Чистка брекетов ирригатором

Ирригаторы со специальными насадками считаются наиболее эффективным способом очистить брекет-системы и поддержать чистоту полости рта во время их ношения. При чистке брекетов стоит соблюдать несколько простых правил.

Начинайте с дальних зубов.
Очищайте каждый брекет отдельно. Особое внимание уделите замочкам и элементам конструкции, которые плотно прилегают к эмали.
После этого переходите к межзубному пространству и дёснам.

Также будет не лишним использовать специальные бальзамы-ополаскиватели и растворы для ирригатора, в том числе — антисептические, так как во время ношения брекетов губы и щёки часто воспаляются.

новое слово в деле производства амфетамина

Порошок — одна из форм амфетамина. Амфетамин также потребляют в виде таблеток Источник информации: Европейский мониторинговый центр по наркотикам и наркомании Фото: SINTES, OFDT

Репортаж Муджтабы Али

Минувшим летом, во время рейда в одном из промышленных зданий живописного торгового городка Ньютон-ле-Уиллоуз, лежащего примерно в 30 километрах к востоку от Ливерпуля, полицейские обнаружили нечто, с чем до сих пор им сталкиваться не приходилось. Стражам порядка было известно о том, что пять членов международной преступной группировки, за которыми ранее была установлена слежка, собирались заняться изготовлением амфетамина. Однако выяснилось, что преступники, среди которых было два химика из Китая, планировали организовать такое производство, что называется, с нуля, и это стало беспрецедентным для Великобритании случаем.

Амфетамины изготавливаются из прекурсоров — химических веществ, которые разрешены законом к использованию для самых разных целей, но применяются и в производстве нелегальных наркотиков. За оборотом прекурсоров пристально следят органы наркоконтроля, в связи с чем владельцы нарколабораторий вынуждены контрабандой провозить их через границу или же, чтобы вызывать меньше подозрений, выводят прекурсоры из каналов законных поставок. Однако на фоне ужесточения мер против контрабанды прекурсоров группировка из пригорода Ливерпуля решила синтезировать такие вещества на месте, а не завозить их на территорию Британии, что предполагало бы дополнительную угрозу ареста.

На территории промышленного объекта полиция обнаружила химические вещества в объеме, достаточном для производства 135 килограммов амфетамина. В розницу за такое количество можно выручить свыше 400 тысяч долларов. Также у наркодельцов было найдено большое количество соединения двуокиси натрия фенилглицина, которое путем химических реакций можно преобразовать в прекурсор стимуляторов амфетаминового ряда под названием ВМК. По информации британского Бюро по борьбе с тяжкими преступлениями и преступлениями со стороны организованных группировок, если бы наркодельцам удалось осуществить свои планы, они могли бы произвести амфетамина на 8,4 миллиона долларов.

«Члены группировки не были заурядными наркоторговцами, их скорее можно назвать первопроходцами», — заявила в этой связи Элизабет Дженкинс, старший юрист отдела по борьбе с организованной преступностью Королевской прокуратуры, слова которой приводятся в официальном сообщении для СМИ.

Характер намерений группировки служит отражением серьезных изменений в сфере производства и сбыта наркотиков в целом. Располагая внушительными познаниями, накопив опыт и имея возможность привлекать научные таланты, дельцы криминального мира сегодня все чаще синтезируют наркотики, используя для этого самые базовые ингредиенты. Так, в случае с группировкой из Ньютон-ле-Уиллоуз два китайских химика были приняты в ее ряды благодаря своему умению создавать амфетамин из самых простых химических соединений. Лидер группировки, британский гражданин, предварительно даже совершил поездку в Китай, чтобы лично убедиться в уровне их «мастерства». Впоследствии он взял на себя все расходы по оформлению для них рабочих виз.

Порошок амфетамина Источник информации: Европейский мониторинговый центр по наркотикам и наркомании Фото: SINTES, OFDT

Производя амфетамин из простейших его элементов, наркодельцы подвергают себя меньшему риску. В силу того, что ввоз прекурсоров контролируется более жестко, чем ввоз веществ, из которых они состоят (их можно назвать «пре-прекурсорами»), члены группировки, по словам Элизабет Дженкинс, рассчитывали, что «организация производства [прекурсоров] непосредственно на месте» позволит им остаться незамеченными.

И хотя до сих пор прекурсоры ввиду их широкого и вполне законного применения в целом ряде отраслей не входят в число запрещенных субстанций, меры контроля над их оборотом в странах ЕС сегодня более строгие, чем когда-либо. Власти во что бы то ни стало стремятся не допустить попадания прекурсоров в руки криминальных группировок. Для этого они в первую очередь расширяют международное взаимодействие в вопросах мониторинга и контроля над этими веществами. Так, между государствами Евросоюза налажено сотрудничество с целью снижения количества прекурсоров, которые преступники для своих целей выводят из каналов законных поставок. Также члены ЕС следят за сделками по покупке и продаже прекурсоров, совершаемыми в разрешенных законом объемах, и информируют другие страны в том случае, если какие-нибудь из подобных веществ конфискуются ввиду подозрительного характера сделки.

Пока что такая стратегия себя оправдывает: как отмечали в 2011 году представители Европейского мониторингового центра по наркотикам и наркомании, международные усилия по изъятию находящихся в незаконном обороте прекурсоров оказались чрезвычайно продуктивными. В странах ЕС только за 2010 год было конфисковано 7400 литров прекурсора ВМК.

Однако по сравнению с решительными шагами, предпринимаемыми против контрабанды прекурсоров, меры контроля над веществами, из которых они изготавливаются, не отличаются большой строгостью: так, на некоторые из таких субстанций контроль не распространяется вовсе. И потому с учетом тех прибылей, которые приносит амфетамин, для наркомафии становится выгодным иметь свой собственный «химический заводик».

Рост производства «пре-прекурсоров» в мире вызывает ответную реакцию в виде повышенного внимания контролирующих органов к такого рода веществам. За последние три года в Бельгии, Польше и Голландии были конфискованы крупные партии «пре-прекурсоров», причем в отдельных случаях вес изъятого вещества превышал тонну.

Но, несмотря на достигнутые успехи, эффективность мер контроля над «пре-прекурсорами» имеет свои пределы. По мере того как возрастает фундаментальная роль этих веществ и они находят законное применение при изготовлении продукции самого разного назначения, регулирование их оборота будет становиться все более сложной задачей. Необходимость непрерывно отслеживать все увеличивающиеся объемы наркотических средств и прочих субстанций делает более вероятной ситуацию, при которой часть таких веществ окажется вне поля зрения правоохранительных органов.

Использование «пре-прекурсоров» в производстве амфетаминов — веяние относительно новое, и предпочтение здесь по-прежнему отдается «старой доброй» контрабанде. Тем не менее параллельно с ростом внимания со стороны силовых структур и увеличением затрат, связанных с контрабандой или «уводом в тень» прекурсоров, все большее число наркогруппировок будет вынуждено самостоятельно заниматься их изготовлением, тем самым порождая настоящий бум на черном рынке «пре-прекурсоров».

Пирог со спагетти: почему популярны видеоролики о вирусной еде

Есть много моментов, в которых понимание реальности может начать теряться, когда кто-то в Интернете создает пирог из спагетти. Это может быть, когда повар, молодая женщина по имени Джанель Элиз Флом, подносит к камере контейнер с чесночным порошком точно так же, как визажисты YouTube вводят блеск для губ. Это может быть, когда она добавляет немного молока, чтобы сделать вещи «сочными».«Для меня это когда она использует свои предплечья, чтобы размять масло и гранулированный чеснок в ломтики хлеба, которые образуют верхнюю корку пирога, а затем позволяет своим немытым рукам скользить обратно в рукава своего безупречного белого свитера.

Сначала видео, которое за пару недель посмотрели более 43 миллионов раз на Facebook и Twitter, убаюкивает вас ложным чувством безопасности. Сцена в целом нормальная. Флом, одетый в небрежно одетый и с волнистыми пляжными волосами, стоит на острове с каменным верхом на кухне прямо из недавно переоборудованного дома HGTV, выглядя как своего рода умеренно известный влиятельный человек в социальных сетях, который привлекает аудиторию, рекомендуя быстрые семейные обеды. .Затем она выливает консервированные макароны прямо в замороженную корку пирога.

Когда вы видите что-нибудь в Интернете, разумно задать себе хотя бы один вопрос, прежде чем переходить к реакции: Это шутка? Трудно сказать, только по видео с пирогом Spaghetti-Os. Я обратился к Флом, но она не ответила. Я смотрел видео снова и снова, ища подробности, которые прояснили бы, троллируют ли люди в Твиттере, которые в основном принимают это за чистую монету. Флом разыгрывает сцену совершенно прямо, обсуждая пирог жизнерадостным, слегка заговорщическим тоном человека, демонстрирующего лайфхак, но она не режет и не пробует пирог, когда он выходит из духовки — это что? Я видел видео похуже о еде. Я видел видео о еде похуже?

Этот цикл, по-видимому, повторяется каждые несколько недель, когда новое видео о еде становится вирусным из-за того, что оно странное или отвратительное, намеренно или случайно. Многие из этих видеороликов начинаются знакомо, обещая быстрый ужин в будние дни или способ сэкономить деньги, чтобы воссоздать ваш любимый обед на вынос. Затем они сходят с рельсов. Женщина наполняет кофеварку немолочными сливками вместо воды и покрывает кофейную гущу карамельным соусом. То, что начинается как рецепт запеченной курицы барбекю, превращается в пиццу с курицей-барбекю во фритюре и во фритюре.Веб-сайты, посвященные кулинарии, документируют невероятные начинки для пиццы или экстремальные бутерброды с высокой детализацией. Загадочный французский веб-сайт Chefclub снова творит странные вещи, употребляя слишком много сыра. Между тем, пирог Флом «Спагетти-Ос», который она разместила в TikTok и Facebook, является одним из рецептов недавней волны странных обучающих TikTok, искренних или иных.

Отвратительная еда становится вирусной по той же причине, по которой вы просите любого, кто находится поблизости, почувствовать запах ужасной, забытой вещи, которую вы только что нашли в задней части холодильника.Миллионами люди добровольно смотрят на вещи, которые они считают отталкивающими, снова и снова, прежде чем с радостью поделиться своим опытом с другими. Цикл продолжается — все больше людей документируют, как они пробуют оскорбительные рецепты, усиливается чувство общего отвращения — пока не появляется еще одно видео, которое ненадолго стирает наше понимание того, как едят другие люди, когда камеры выключены. Но загадка здесь действительно в нас: почему мы не можем отвести взгляд?

Если бы мне пришлось выбирать, кого винить во взрыве кулинарных видео в Интернете — изначальной слизи, из которой расползлась вирусная кулинария, — я бы винил BuzzFeed.Под торговой маркой Tasty медиакомпания в 2015 году начала делать короткие видеоролики о еде, оптимизированные для социальных сетей, используя формулу, которая сейчас является эстетическим жаргоном жанра: две бестелесные руки готовят еду в замедленной съемке под звонкую музыку в лифте. Никто не говорит, и все переходит от мизансцена до готового продукта за минуту, а то и меньше. Наблюдать за тем, как люди готовят (иногда плохо или со странными ингредиентами), уже было большим бизнесом на телевидении и на YouTube, и Tasty доказал, что вам не нужны длинные шоу или подробные инструкции, чтобы набрать преданных поклонников; людям просто нравится смотреть, как едят вместе.В настоящее время у Tasty более 105 миллионов подписчиков на Facebook.

Прочтите: Культура гурманов, как мы ее знаем, более

Некоторые из самых ранних видеороликов Tasty предсказывают возможное существование пирога Spaghetti-Os. На OG Tasty, хранилище старых работ сайта, самый популярный рецепт, набравший более 100 миллионов просмотров, предназначен для бургеров с начинкой из сыра. Для этого нужно сделать трубку из мясного фарша вокруг продолговатого куска чеддера, а затем обжарить все на гриле до тех пор, пока расплавленный сыр не начнет выдавливать концы.Многие из самых успешных творений Tasty разделяют атмосферу адской вечеринки на Суперкубке: фаршированные картофельные лепешки, палочки из моцареллы в беконе, жареные пиццы. Ингредиенты, как и видео, быстрые. Вам не нужно делать тесто в мире консервированного печенья, и вам не нужно загущать соус, когда есть сливочный сыр. Это пищевое порно в прямом смысле слова: чистое удовольствие без всякого труда, иногда доходящее до гротеска.

Это не огромный скачок от этих видео к домашним поварам, которые пытаются привлечь внимание пользователей в TikTok или Facebook, демонстрируя свои лучшие быстрые и простые рецепты.Подобно тому, как успех Tasty стал важным подспорьем для прибыли BuzzFeed, вирусные кулинарные видео могут помочь их создателям собрать аудиторию, продавать спонсируемый контент, заключать рекламные сделки и запускать рекламу. Для людей, которые лучше всех понимают, что хотят видеть другие — на примере Тэсти, это часто кажется быстрой, успокаивающей, ностальгической едой — и как добиться этого, вирусность может означать реализацию мечты о том, чтобы бросить курить. работа с 9 до 5, чтобы работать на себя.

Для достижения этой цели, рецепты, в которых используются дешевые, широко доступные, стабильные при хранении ингредиенты, кажутся хорошей ставкой.Америка — не нация высококвалифицированных поваров. Большинство американцев говорят, что им не всегда нравится это занятие. Продовольственная система страны была индустриализирована несколько поколений назад, а это означает, что большинство людей мало связаны с тем, откуда они берут еду, и многим не хватает кухонных навыков, которые могли быть основной необходимостью для их бабушек и дедушек. Это само по себе является маркетинговой возможностью для сельскохозяйственных конгломератов; отделение людей от их понимания того, что они едят, создает пустоту, которую можно заполнить продуктами быстрого приготовления и фастфудом.

Прочтите: Почему американцы просто не могут выключить свои микроволновые печи

Для многих людей такой способ питания — это не просто культурная реальность, а экономическая и практическая необходимость. Консервы и полуфабрикаты дешевы и в изобилии там, где часто нет свежих продуктов, и они берут на себя часть подготовительной работы, связанной с чисткой и измельчением, для людей, которые истощены или физически не могут это сделать, или которые не получили много инструкций по кулинарии от собственных измученных родителей. Личность Food Network Сандра Ли построила империю из этого стиля «полу-самодельной» кулинарии после того, как выросла в бедности, и в некотором смысле она также является прародительницей случайно вирусного видео о кулинарии — некоторых из ее рецептов, таких как ее печально известный Торт Кванза, проверьте пределы доверчивости.

Наблюдать за тем, как кто-то на со вкусом обставленной роскошной кухне готовит еду, которую богатые американцы часто избегают, может дезориентировать; Часто неясно, сколько насмешек, если таковые имеются, скрывается за поверхностью того или иного конкретного видео. Те, что имеют место на обычных кухнях, обычно кажутся более искренними. В любом случае, все может пойти наперекосяк. Иногда этим любителям не нравится, сколько молочных продуктов готов выдержать более широкий Интернет, или они кладут слишком много мягких консервов в мультиварку, установленную на High.Если вы знаете лучше, ошибки действительно отвратительны. Если нет, может быть, спагетти — это начинка для пирога. В конце концов, спагетти-пирог — это рецепт, который иногда попадает в кулинарные книги знаменитых шеф-поваров.

Для зрителей, которые искренне не хотят помощи в приготовлении быстрого ужина из продуктов длительного хранения, зачем возвращаться снова и снова? Интернет полон абсурда всех видов, поэтому тем более примечательно то, что эти грубые видео кажутся невосприимчивыми к колебаниям вкусов и капризов алгоритмов.Если вы не можете стать вирусным в одиночку, все, что вам нужно сделать, это найти кого-то, кто полностью блокирует попытку запастись макаронами Альфредо, вкратце рассказать о преступлениях, которые совершил его создатель, и виральность остается на ваше усмотрение.

Александра Плакиас, профессор философии в Гамильтон-колледже, изучающая еду, отвращение и моральные суждения, по моей просьбе просмотрела некоторые из этих видео (приношу ей свои извинения). Она нашла возможное объяснение того, почему рецепты засели в нашем мозгу: это минимально противоречивых идей.«Вы берете что-то знакомое, но затем меняете это достаточно, чтобы опровергнуть ожидания», — объяснил мне Плакиас. «Минимально противоречащие интуиции концепции максимально запоминаются». Эта концепция была разработана когнитивным антропологом Паскалем Бойером, чтобы понять, какие религиозные идеи придерживаются — например, бог с человеческим лицом. В социальных сетях люди в основном уже понимают условные обозначения видео о быстром приготовлении, то есть до тех пор, пока все не останется, а консервированная паста не попадет в корку пирога.

Менее ясно, почему мы вообще ищем эти грубые переживания о еде. По словам Плакиаса, отвращение не так хорошо понимается, как другие негативные эмоции, которые люди испытывают добровольно, такие как страх, боль или печаль. Эти чувства могут принести определенную физиологическую пользу — выброс адреналина, чувство эйфории, хороший плач — при испытании в безопасных, контролируемых ситуациях, таких как катание на американских горках, нанесение татуировки или просмотр грустного фильма. С другой стороны, отвращение — это в основном эмоция, полезная в реальных ситуациях, когда она помогает людям держаться подальше от вещей, которые могут вызвать у них тошноту.Мало удовольствия от ощущения, что ты собираешься заткнуться.

Плакиас считает, что лучшее объяснение лежит не в нашей личной реакции на грубые рецепты, а в наших социальных реакциях. Для многих людей недостаточно просто смотреть в ужасе. Им также необходимо разрушить этот RT, потому что отвращение может действовать как мощный маркер идентичности — в данном случае, помогая людям определить, что они собой представляют , а не . «Мы используем такую реакцию отвращения, чтобы обеспечить соблюдение социальных норм и моральных норм», — сказал мне Плакиас.«Наши суждения о том, какие продукты являются отвратительными, довольно произвольны и в основном обусловлены культурой». Большинство американцев, например, не едят насекомых, хотя жуки являются питательным и устойчивым источником белка, содержащимся в продуктах питания во многих странах мира. С другой стороны, мы в основном едим молочные продукты, которые кажутся отвратительными, если думать о них слишком долго.

Какими бы ни были границы, эти ожидания относительно того, что есть, а что нет, укрепляют нашу общую реальность. Когда рецепт нарушения эстетических норм некоторой части интернет-населения становится вирусным — слишком жирный, слишком сливочный, слишком мягкий, слишком мягкий — реакция на него часто отражает то, что Плакиас наблюдала, как ее маленький сын делал со своими друзьями: что-то грубое между раскатами смеха, подкрепленное небольшим признаком того, что все они понимают мир одинаково.

Прочитано: Я сломал завтрак

Интернет, конечно, так же полезен для разрушения общих реальностей, как и для их создания. Я до сих пор не знаю, шутил ли Флом, и я даже не уверен, что для нее больше значило бы шутить. Ее страница в Facebook, где было снято видео, полна нелепых розыгрышей, обозначенных как таковые, вроде того, как обманом заставить ее частую партнершу схватить кактус. Но в разделе «Еда» на странице просто рекламируются видеоролики о «кулинарных забавах и безумных рецептах», многие из которых имеют десятки миллионов просмотров.Там и в своем аккаунте в TikTok она сильно налегала на грубую еду с прямым лицом с тех пор, как пирог Spaghetti-Os стал вирусным, делая такие вещи, как преобразование картофельных чипсов в картофельное пюре или жарение стейка в толстой масляной оболочке.

Когда вы смотрите подряд видео Флом, в контексте всех других вещей, которые она сделала в очевидных попытках добиться виральности в социальных сетях, она явно — это троллинг — руки с маслом и все прочие странные мелочи. слишком бросаются в глаза, чтобы быть чем-то, кроме провокации.Но это все же не то же самое, что шутить. Некоторые из ужасных рецептов кажутся эффективными на каком-то уровне, например, ее «персиковый сапожник», сделанный из тостов с корицей, консервированных персиков и смеси для пирожных. Когда он выходит из духовки, он выглядит как настоящий десерт, и люди, которые пробуют его на камеру, не вздрагивают, прежде чем воспевать его. В комментариях зрители сообщают, что пробовали и им понравилось, и рекомендуют другим поправить рецепт.

Одно из самых возмутительных видео Флома, демонстрирующее рецепт под названием Sprite pie, объединяет две реальные части истории еды, впервые созданной бедными: водный пирог времен Великой депрессии, который имитировал заварной крем, когда не хватало яиц и молока, и его употребление. соды, чтобы подсластить десерты и осветлить их текстуру, давняя часть черной южной кухни.Рецепт был распространен среди кулинарных токенов TikTokers до того, как Флом загрузила свою версию в Facebook, а один популярный самодельный шеф-повар на YouTube набрал почти 1 миллион просмотров, доказывая, что смесь действительно работает. Начинка превращается в заварной крем и, судя по всему, сладкая и сытная.

Флом шутит или серьезно? да. Все, что есть в Интернете, — это шутка, пока это уже не шутка.

Как приготовить коричневый рис (2 способа)

Если вы когда-нибудь готовили коричневый рис, который получался липким, недоваренным или прилипал ко дну сковороды, присоединяйтесь к клубу.Я был здесь.

НО, с тех пор как мои предыдущие неудачные попытки, я обнаружил 2 надежных способов приготовления коричневого риса , которые каждый раз дают идеально пушистый, нежный рис. Позвольте мне показать вам, как это делается.

Вы должны замочить коричневый рис перед приготовлением?

Замачивание необязательно, но мы рекомендуем ! Замачивание зерна помогает удалить часть естественной фитиновой кислоты из зерна, что помогает улучшить усвояемость и сократить время приготовления.

Для замачивания: Добавьте рис в большую миску или кастрюлю и залейте в два раза большим количеством теплой воды (1 стакан риса + 2–3 стакана воды). Выдержите без крышки при комнатной температуре не менее 2 часов или на ночь. Затем слейте воду и еще раз промойте.

Как приготовить коричневый рис

Есть много способов приготовить коричневый рис, но мы сузили его до двух наших любимых.

Метод 1 делает рис очень пушистым и нежным, а метод 2 работает быстрее (так как меньшее количество воды закипает быстрее) и все же дает пушистый результат!

Вариант 1 — Метод «макаронных изделий»

Этот метод очень похож на приготовление макарон: вы наполняете большую кастрюлю водой, доводите до кипения, добавляете рис, варите и сливаете воду.После слива рис снова добавляют в кастрюлю (выключите огонь), где он готовится еще 10 минут.

Сколько воды для приготовления коричневого риса по методу 1?

~ 12 стаканов воды (да, двенадцать!)

Как долго варить коричневый рис по методу 1?

Для замоченного риса: 20 минут + 10 минут без нагрева
Для невымоченного риса: 30 минут + 10 минут без тепла

Вариант 2 — «Быстрый и простой» метод

Второй способ требует меньше времени и все равно остается вкусным! В кастрюлю добавляют воду и рис, затем доводят до кипения, убавляют до кипения и готовят с закрытой крышкой.Как только вода впитается, снимите с огня, снимите крышку и оставьте на 10 минут.

Сколько воды для приготовления коричневого риса по методу 2?

Для замоченного риса: 1 стакан риса на 1 ½ стакана воды
Для невымоченного риса: 1 стакан риса на 2 стакана воды

Как долго варить коричневый рис по методу 2?

Для замоченного риса: 15 минут + 10 минут без нагрева
Для невымоченного риса: 25 минут + 10 минут без тепла

Рецепты с использованием коричневого риса

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram.Ура, друзья!

Время приготовления 2 часа

Время приготовления 25 минут

Общее время 2 часа 25 минут

Порций 8 (порции 1/2 чашки)

Сторона курса

Кухня без глютена, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется ли? 5-6 дней

1 стакан коричневого риса (мы предпочитаем органические короткозернистые)
2 стакана воды

Дополнительно: Замачивание зерна помогает удалить часть естественной фитиновой кислоты из зерна, что помогает улучшить усвояемость и сократить время приготовления.Для замачивания: добавьте рис в большую миску или кастрюлю и залейте в два раза большим количеством теплой воды (1 стакан риса + 2–3 стакана воды). Выдержите без крышки при комнатной температуре не менее 2 часов или на ночь. Затем слейте воду и еще раз промойте.

Метод 1

Для получения очень рыхлого риса начните с кипячения 12 стаканов воды в большой кастрюле. После закипания добавить промытый рис и перемешать. Варить на сильном огне без крышки в течение 20 минут (если вымокли) и 30 минут (если не замочили) или до готовности (возьмите рисовое зерно, чтобы проверить степень готовности).
Затем процедите в течение 10 секунд и верните в кастрюлю, снятую с огня. Накройте крышкой и дайте пару 10 минут. Тогда подавай! Этот рис восхитителен в таких вещах, как жареный картофель, суши, жареный рис, тушеное мясо и многое другое!
Храните охлажденные остатки накрытыми в холодильнике до 5-6 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Разогрейте в микроволновой печи или на плите с небольшим количеством масла или воды до тепла.

Метод 2

Добавьте воду и рис в среднюю кастрюлю.Если вы замачиваете зерна, вы добавляете в 1,5 раза больше воды, чем рис, в данном случае это 1,5 стакана. Если не замочили, добавьте 2 стакана воды. Доведите до кипения, а после закипания убавьте огонь до кипения и накройте крышкой.
Готовьте, пока вода полностью не впитается и рис не станет мягким — около 15-25 минут (будет зависеть от того, был ли пропитан рис). Слейте лишнюю воду, если она есть. Я люблю выключать огонь и снимать крышку на 10 минут, чтобы рис стал более пушистым.Не стесняйтесь взбивать вилкой и в это время. Затем верните крышку, чтобы согреться до подачи на стол. Этот рис восхитителен в таких вещах, как жареный картофель, суши, жареный рис, тушеное мясо и многое другое!
Храните охлажденные остатки накрытыми в холодильнике до 5-6 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Разогрейте в микроволновой печи или на плите с небольшим количеством масла или воды до тепла.

* Время подготовки отражает 2 часа замачивания. Если не замачивание, время подготовки составляет 0 минут.
* Метод 1 от Saveur!
* Пищевая ценность является приблизительной оценкой без добавления соли в воду.

Порция: 1 порция в половину чашки Калорийность: 85 Углеводы: 17,6 г Белки: 1,7 г Жиры: 0,7 г Насыщенные жиры: 0,1 г Полиненасыщенные жиры: 0,23 г Мононенасыщенные жиры: 0,24 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1 мг Калий: 58 мг Клетчатка: 0,8 г Сахар: 0,2 г Витамин A: 0 МЕ Витамин C: 0 мг Кальций: 2,08 мг Железо: 0,3 мг

Как сделать видео о кулинарии для YouTube и социальных сетей

полезнее, чем еда.Все едят, всем это нравится. Более того, люди любят пробовать новые рецепты, стили и техники. Неудивительно, что контент о кулинарии всегда хорошо продается в Интернете благодаря популярным видео о кулинарии и приготовлении пищи.

Итак, если вы хотите представить свои любимые семейные блюда или надеетесь стать следующим Гаем Фиери, вот краткое руководство по созданию качественных и полезных видеороликов о кулинарии, которые будут хорошо работать в Интернете.

Знаете ли вы?
85% онлайн-видео о кулинарии просматриваются без звука .Закажите профессиональные титры и субтитры для своих видео.

Видео по планированию и написанию сценариев

При создании видеороликов о кулинарии и еде, безусловно, наиболее важным аспектом производства является планирование и создание сценариев. Эта предварительная подготовка важна не только для того, чтобы выстроить в линию все ингредиенты, которые вам понадобятся для ваших рецептов, но и для того, чтобы определить, как вы будете представлять каждую часть информации со сценарием и списком выстрелов.

Следует иметь в виду, что вы столкнетесь с видео-серверами по приготовлению блюд: хотя рецепт и шаги точны, многие ведущие любят работать «неформально», пока они объясняют свои объяснения. Чтобы все было гладко и органично, поощряйте импровизацию, но только до тех пор, пока все идет по плану.

Когда вы вернетесь позже, важно убедиться, что в вашем видео будут использоваться субтитры, как один из лучших способов сделать его доступным для поиска и отображаться, когда люди пытаются найти ваши конкретные рецепты.Вы также можете использовать такие службы, как Rev, для преобразования полного звука обратно в текст, который можно перекрестно ссылаться на исходный сценарий, а также будьте готовы загрузить субтитры для своих видео — о чем мы подробнее поговорим ниже.

Знаете ли вы?
85% онлайн-видео о кулинарии просматриваются без звука . Закажите профессиональные титры и субтитры для своих видео.

Советы по съемке кулинарных видеороликов

Если вы посмотрите кулинарные шоу по телевизору, то часто заметите, что хозяева, похоже, вообще не готовят.Вместо этого большая часть их блюд уже приготовлена перед трансляцией. Когда вы снимаете видео о кулинарии самостоятельно, вам захочется сделать то же самое.

Лучшая уловка для стрельбы — думать о ней как о двух отдельных кадрах. Первый — это ваша съемка, ориентированная на повара или ведущего, который будет разговаривать с камерой и объяснять рецепт и методы. Вы должны снимать так широко и с твердым трехточечным освещением, чтобы ведущий выглядел лучше всего.

Второй снимок будет сделан на крупном плане готовящейся и готовящейся еды.Лучший способ снимать это — знакомая техника «сверху вниз», которую вы видите в онлайн-видео о кулинарии, таких как Tasty. Это может занять положение на стуле или столе, но стрельба с высоты дает вам полный обзор столешницы или плиты, в которой вы можете снимать весь рецепт от начала до конца.

Редактирование, скрытые титры и субтитры

Именно тогда в видеоредакторе происходит волшебство, и вы можете объединить две отдельные съемки. Для начала отредактируйте вместе целую «рабочую дорожку» вашего хоста, просматривающего рецепт.

Это также будет служить вашим базовым звуком для вашего полного видео, так что отсюда вы можете начать процесс использования внешнего ресурса, такого как Rev, для субтитров и / или иностранных субтитров, что так же просто, как загрузка ваших видеофайлов (напрямую или через URL-ссылку). Скрытые субтитры способствуют доступности, и ошеломляющие 85% онлайн-видео просматриваются без звука. Иностранные субтитры расширяют ваш охват на другие языки и страны.

Знаете ли вы?
85% онлайн-видео о кулинарии просматриваются без звука .Закажите профессиональные титры и субтитры для своих видео.

Verizon провела большое исследование субтитров к видео, в ходе которого было обнаружено . 80% людей, использующих субтитры, , даже не глухие или слабослышащие, и такой же процент людей на с большей вероятностью будет смотреть видео целиком. , когда субтитры доступны. . Обучающие видеоролики, связанные с едой, занимают второе место по проценту потребителей , ожидающих использования скрытых субтитров , уступая только видеороликам с общими советами / советами.

Вы также можете использовать Rev для транскрипции видео, что может очень помочь при редактировании видео. Вы можете получить полные стенограммы с точностью 99% + в течение нескольких часов. Узнайте больше о том, как быстрее редактировать с помощью транскрипции.

Когда у вас есть царапина и готовая транскрипция для добавления, вы можете приступить к нарезке крупным планом видеозаписи приготовления и приготовления пищи в действии. Если вы сделаете свои правки достаточно плавными, это может выглядеть так, как будто два кадра работают вместе в режиме реального времени, чтобы получить четкое, понятное и забавное кулинарное видео, которое будет хорошо работать на YouTube и в социальных сетях.Альт!

Полное руководство по приготовлению спагетти и тыквы

Все наши лучшие советы по приготовлению спагетти из кабачков. Мы показываем, как резать, готовить и подавать на стол, в том числе как готовить в духовке, мультиварке, скороварке (Instant Pot) или, если у вас мало времени, в микроволновой печи. Спагетти из тыквы легко приготовить, и их можно использовать 100 различными способами. Перейдите к рецепту, показывающему, как приготовить спагетти, кабачок или посмотрите наше короткое видео, показывающее, как мы это делаем.

Смотрите, как мы делаем это

Лучший способ нарезать спагетти и тыкву

Не позволяйте твердой оболочке спагетти из тыквы пугать вас! У нас есть хитрость, чтобы безопасно ее прорезать. Я описал шаги, которые мы предпринимаем, чтобы разрезать тыкву пополам, ниже, и вы можете посмотреть, как я делаю это на видео выше.

Что вам понадобится: Вам понадобится тяжелый поварской нож, полотенце, чтобы кабачки были устойчивыми во время резки (а также для защиты рук) и немного силы мышц.У тебя есть это!

Используйте полотенце, чтобы закрепить тыкву. Мне нравится класть половину под тыкву, чтобы она не катилась по мне. Затем другая половина оказывается у меня под рукой, так что я могу крепко держать тыкву.
Разрежьте тыкву от стебля до кончиков. Проткните ножом середину тыквы для спагетти и разрежьте ее от стебля до конца, но не пытайтесь прорезать стебель (это слишком круто).
Разъедините половинки. Вытащите нож из тыквы, затем разведите каждую половину.Сила вытягивания освободит половину от стержня. (Посмотрите, как мы делаем это в видео — это просто.)

Используйте кухонное полотенце, чтобы укрепить спагетти-тыкву, когда разрезаете ее пополам.

Если кабачок слишком трудно разрезать, вот прием, чтобы смягчить скорлупу: Проколите кабачок ножом или вилкой в нескольких местах и надрежьте там, где в конечном итоге хотите разрезать. Поместите его в микроволновую печь на три-четыре минуты.

Это небольшое время в микроволновой печи помогает смягчить внешнюю оболочку, облегчая резку.Однако мы не рекомендуем готовить кабачок в микроволновой печи дольше указанного срока — внутри кабачка будет скапливаться пар, и это может привести к довольно опасной ситуации. Через несколько минут это должно сделать.

Выгребание семян

Когда вы разрежете тыкву пополам, удалите семена. Если вы поклонник жареных тыквенных семечек, вы можете использовать семена тыквы для спагетти, чтобы сделать что-то очень похожее. Если вы посмотрите в раздел примечаний к рецепту, мы поделились советами, как их приготовить.

Примечание. Есть еще один способ нарезать тыкву для спагетти. Если вы посмотрите видео выше, мы покажем вам второй способ нарезки тыквы. Вместо того, чтобы делать лодочки для сквоша, разрезаем пополам крест-накрест. Вы можете увидеть, как мы это делаем на отметке 1:45.

Четыре способа приготовления спагетти и тыквы

Не зря мы называем это полным руководством по приготовлению спагетти из тыквы? Прочтите наши советы по выпечке или жарке, приготовлению в микроволновой печи, мультиварке или мультиварке, а также о том, как приготовить это в скороварке (Instant Pot).

Все четыре метода работают очень хорошо, но я скажу вам заранее, что обжаривание кабачков спагетти — мой любимый метод. Мне нравится, как края немного карамелизируются.

Выпечка спагетти из кабачков в духовке

Чтобы запечь спагетти-тыкву в духовке, выполните следующие простые действия:

Натрите половинки тыквы оливковым маслом (или используйте топленое масло). Еще люблю приправлять солью и перцем. Это также хорошее время, чтобы посыпать любимой смесью специй.
Положите половинки тыквы разрезанной стороной вниз на противень с бортиками. При выпекании половинок тыквы разрезанной стороной вниз края карамелизируются и приобретают коричневый цвет, что придает им аромат. Это также позволяет лишней влаге стекать с тыквы на противень. Если бы вы запекали половинки тыквы разрезанной стороной вверх, жидкость растекалась бы в середине половинок.
Выпекать до тех пор, пока вилка не станет мягкой, но все же немного твердой. Мне нравится, что пряди немного прикусывают, поэтому мы стараемся не перепекать кабачки, что дает мягкий результат.

Запекать спагетти из кабачков в духовке легко и максимально раскрыть вкус.

Вот еще один совет по запеканию кабачков: Подложите несколько веточек свежей зелени под каждую половину кабачка, прежде чем запекать их — розмарин, тимьян, шалфей и мята отлично подойдут. Вы можете увидеть, как мы это делаем, на видео выше!

Какая самая лучшая температура в духовке для запекания спагетти из кабачков?

Духовка с температурой 375 градусов по Фаренгейту идеальна, но можно добавить или уменьшить на 25 градусов. Итак, если у вас есть еще что-то в духовке, вам не нужно беспокоиться об изменении температуры духовки. Просто следите за кабачком, когда он жарится, и вытаскивайте его, когда он станет мягким, но сытный и немного твердым.

Выпекайте кабачки от 40 до 50 минут (при 375F). Имейте в виду, что время запекания зависит от размера тыквы.

Приготовление спагетти из кабачков в микроволновой печи (самый быстрый метод)

Если вы хотите быстро приготовить спагетти из тыквы, микроволновая печь — ваш ответ.Приготовленные в микроволновке кабачки можно использовать вместо жареных кабачков в большинстве рецептов.

Готовим мы микроволновку или нет, зависит от времени, которое мы готовы ждать. Запеченная тыква в итоге получается более ароматной. Дополнительное время выпекания также позволяет избавиться от лишней влаги, которой нет в микроволновой печи. При этом, если у вас мало времени, микроволновка — ваш друг.

Чтобы приготовить спагетти из тыквы в микроволновой печи, выполните следующие простые действия:

Разрезать тыкву пополам, вынуть семена и заправить оливковым маслом, солью и перцем.
Положите половинки тыквы разрезанной стороной вниз в форму для запекания, которую можно использовать в микроволновой печи. Наполните форму водой так, чтобы она была глубиной примерно 2,5 см.
Поставьте в микроволновую печь на 5 минут, проверьте кабачки и продолжайте готовить в микроволновой печи в течение 2–5 минут, пока кабачки не будут легко протыкаться вилкой. Дайте тыкве остыть, а затем вычерпайте мякоть вилкой.

Вилка позволяет быстро превратить запеченную тыкву в пряди

С помощью мультиварки или мультиварки

Чтобы приготовить спагетти из тыквы в мультиварке, выполните следующие простые шаги:

Промойте тыкву водой и оставьте целиком.Для этого метода нет необходимости разрезать тыкву пополам.
Используйте вилку или небольшой острый нож, чтобы проколоть тыкву несколько раз, чтобы во время приготовления выходил пар.
Закройте мультиварку крышкой и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 3 или более часов, в зависимости от размера тыквы. Проверьте степень готовности и при необходимости добавьте время. Я ожидаю, что на сквош весом от 3 до 4 фунтов потребуется от 3 до 4 часов. Или готовьте на НИЗКОМ уровне в течение 5 или более часов, в зависимости от размера.

Использование скороварки или посуды быстрого приготовления

Чтобы приготовить спагетти из кабачков в скороварке или в кастрюле быстрого приготовления, выполните следующие простые шаги:

Разрежьте тыкву пополам и выньте семена.
Поместите корзину или подставку для пароварки в скороварку (в некоторых моделях она есть).
Добавьте 1/2 стакана воды на дно скороварки, положите разрезанные половинки тыквы на подставку и закройте крышку.
Готовьте при высоком давлении в течение 7 минут (для кабачков весом 3 фунта). Скороварке потребуется некоторое время, чтобы нагреться до давления, поэтому время приготовления не начнется в течение 5–10 минут.
Когда время готовки истечет, сбросьте давление, нажав кнопку быстрого отключения.Когда плавающий клапан в верхней части скороварки опускается, можно безопасно открывать крышку.

В целях безопасности мы рекомендуем вам прочитать руководство, прилагаемое к скороварке, прежде чем следовать нашему рецепту.

Идеи сервировки

Как я уже упоминал выше, мы любим здесь спагетти-сквош. Это низкоуглеводные и низкокалорийные овощи, которые можно добавлять во многие вкусные блюда.

Мой любимый рецепт спагетти из кабачков — это курица со спагетти из кабачков и пармезаном (на фото ниже).В нем мы соединяем пряди тыквы с курицей, свежим лимоном и пармезаном. Это невероятно!

См. Рецепт: Спагетти из кабачков с курицей, лимоном и пармезаном

Вот еще много предложений:

Окончательное руководство по приготовлению спагетти из кабачков

PREP 5 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 50 минут
ИТОГО 55 минут

Как приготовить спагетти из кабачков четырьмя способами: в духовке, в микроволновой печи и на медленном огне плита (например, Instant Pot).Нам нравится жарить кабачки, но если у вас мало времени, используйте микроволновую печь. По этому рецепту можно приготовить четыре боковых порции или две в качестве полноценного обеда.

На 4 порции в качестве гарнира

Вам понадобится

1 средний спагетти-сквош, примерно 2,5–3 фунта

1 столовая ложка оливкового масла или топленого сливочного масла

Соль и черный перец свежемолотый

Свежие травы, по желанию, розмарин, тимьян, шалфей и мята превосходны

Указания

Приготовьте тыкву

С помощью тяжелого поварского ножа разрежьте спагетти пополам по длине — см. Раздел примечаний или наше видео, чтобы узнать, как это безопасно.

Вычерпайте семена ложкой и выбросьте. Слегка сбрызните разрезанную сторону каждой половинки тыквы оливковым маслом, а затем приправьте солью и перцем.

Запеченные в духовке спагетти с тыквой

Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и выстелите противень с бортиками (или большую форму для выпечки) пергаментной бумагой.

Положите тыкву разрезанной стороной вниз на противень и запекайте от 40 до 50 минут, пока она не станет мягкой и ее легко проткнуть ножом. (Если у вас есть такие, положите несколько веточек свежей зелени в полость тыквы — розмарин, тимьян, шалфей и мята отлично подойдут.)

Когда тыква будет готова, переверните половинки так, чтобы разрезанная сторона была обращена вверх, и дайте остыть в течение 5 минут. Проведите вилкой по мякоти, чтобы отделить «спагеттичные» пряди / лапшу.

Приготовленные в микроволновой печи спагетти из кабачков

Положите половинки тыкв разрезанной стороной вниз в форму для запекания, которую можно использовать в микроволновой печи. Наполните форму водой так, чтобы она была глубиной примерно 2,5 см.

Поставьте в микроволновую печь в течение 5 минут, проверьте кабачки и продолжайте готовить в микроволновой печи в течение 2–5 минут, пока кабачки не станут мягкими и их можно будет легко проткнуть ножом.

Мультиварка для спагетти из кабачков

Для этого метода не разрезайте кабачки пополам, а оставьте их целыми.

Небольшим острым ножом проделайте несколько отверстий на внешней стороне тыквы. Это позволит пару выходить. Положите тыкву в мультиварку.Закройте крышку и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 3–4 часов или на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 5–6 часов. В зависимости от размера тыквы вам может потребоваться больше времени для приготовления.

Когда тыква будет готова, дайте ей остыть около 5 минут, а затем разрежьте пополам. Проведите вилкой по мякоти, чтобы отделить «спагеттичные» пряди / лапшу.

Скороварка (Instant Pot) Spaghetti Squash

Поместите пароварку или подставку для пароварки в скороварку и добавьте 1/2 стакана воды.

Положите половинки тыквы на подставку.Закройте крышку. Выберите функцию «Приготовление под давлением» или «Ручной» и готовьте при высоком давлении в течение 7 минут. Обратите внимание, что таймер не запустится, пока внутри кастрюли не будет достаточного давления, поэтому таймер может не запуститься в течение нескольких минут.

Когда время готовки истекло, вручную сбросьте давление с помощью кнопки быстрого сброса (будьте осторожны, держите руки и лицо подальше от выходящего пара). Когда плавающий клапан в верхней части скороварки опускается, можно безопасно открывать крышку. (Мы рекомендуем вам прочитать руководство, прилагаемое к скороварке, поскольку не все модели абсолютно одинаковы).

Дайте остыть примерно 5 минут, а затем проведите вилкой по мякоти, чтобы отделить «спагеттичные» пряди / лапшу.

Советы Адама и Джоанны

Чтобы безопасно разрезать тыкву для спагетти, вам понадобится тяжелый поварской нож, полотенце, чтобы оно было устойчиво во время резки, а также для защиты руки и некоторой силы мышц. Разрежьте тыкву от стебля до конца, но не пытайтесь разрезать стебель (это слишком сложно). Когда вы прорежете тыкву, разорвите каждую половину.
Как обжарить семена тыквы для спагетти: Удалите мякоть и волокнистые нити из семян. Тушить семена в подсоленной воде 10 минут. Слейте воду и высушите. Смешайте семена с оливковым маслом и слегка посолите. Запекайте в духовке при температуре 325 градусов F в течение 15-20 минут. Семена не сильно поменяют цвет, но по завершении будут хрустеть.
Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы исключили соль в расчетах, так как вам нужно будет добавлять ее по своему вкусу.Мы взяли четыре боковые части.

Питание на порцию: Размер порции 1/4 тыквы / 70 калорий / белок 1 г / углеводы 9 г / пищевые волокна 2 г / общее количество сахаров 4 г / общее количество жиров 4 г / насыщенные жиры 1 г / холестерин 0 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Лучшее приготовление в конвекционной печи — Артикул

Помогите! У меня новая конвекционная печь, и я не знаю, что с ней делать. Я часто слышу эту просьбу от поваров, которые только что переделали свою кухню, а также от людей, которые заинтригованы конвекционным приготовлением, но не уверены, в чем дело.Ответ прост: вы можете приготовить что угодно в конвекционной печи, и хотя научиться ее использовать, конечно, не имеет большого значения, результаты, которые вы получите — равномерно приготовленное печенье, хрустящее тесто и сочное, хорошо подрумяненное мясо ( включая ту индейку на День Благодарения) —are.

Чтобы освоиться с конвекционной духовкой, вам просто нужно начать ею пользоваться. Самый простой способ сделать это — поэкспериментировать со своими любимыми рецептами, приготовив их при немного более низкой температуре и в течение немного более короткого времени, чем вы обычно (прочтите сообщение Food Geek The Convection Changeover, чтобы получить несколько хороших советов по этому поводу).Но прежде чем вы это сделаете или до того, как вы осуществите свои планы по покупке конвекционной печи, прочтите, чтобы узнать, как эти духовые шкафы работают, как различаются разные модели и каких результатов вы можете ожидать.

Посетите In the Kitchen, чтобы получить ответы на свои вопросы о конвекционных печах и посмотреть видео, объясняющее, как работают конвекционные печи. Вы также найдете много информации об обычных духовках, а также о ремонте кухни, материалах пола и столешницы и горячих темах, связанных с кухней, от наших поклонников в Facebook.

Кроме того, если Воскресный ужин является священным для вашего дома — независимо от того, используете ли вы традиционную или конвекционную печь — вы захотите попробовать наши любимые обязательные воскресные ужины, которые объединяют всю семью, и подписаться на Fine Cooking журнал достоверных рецептов на каждый день недели.

Конвекционная печь с вентилятором циркулирует горячий воздух

В отличие от обычных излучающих (также называемых тепловыми) духовых шкафов, конвекционные духовки оснащены вентилятором, который непрерывно циркулирует воздух через полость духовки.Когда горячий воздух дует на пищу, а не просто окружает ее, пища готовится быстрее. Краткая версия научного объяснения этого заключается в том, что движущийся воздух увеличивает скорость передачи тепла, которая естественным образом происходит, когда сходится воздух с двумя разными температурами. Чтобы понять это, подумайте об охлаждении ветром: когда холодный воздух дует на вас ветреным зимним днем, вы чувствуете себя холоднее, чем в безветренный день с той же температурой.

Этот эффект ускорения — одна из причин превосходных результатов, которые вы получаете от конвекции. Прилив тепла ускоряет химические реакции, возникающие при приготовлении пищи. Масло в корочке для пирога или круассане быстро выпускает пар, образуя слоеный слой. Кожа жареного цыпленка быстрее отжиряется и подрумянивается, поэтому мясо готовится быстрее и остается более сочным. Сахар, содержащийся в жареных овощах и картофеле, быстрее карамелизируется, создавая четкие края, влажную внутреннюю часть и глубокий аромат. В целом, пища, приготовленная в конвекционной печи, обычно готовится примерно на 25% быстрее, чем в обычной духовке.

Тест на конвекцию печенья

Недавно мы испытали новые конвекционные настенные духовые шкафы нашего директора по тестированию.Мы испекли три листа масляного печенья с орехами пекан в верхней духовке с включенной конвекцией и температурой на 25 ° F ниже требуемой в рецепте. Мы испекли еще три листа печенья в нижней духовке без конвекции, просто со стандартным лучистым теплом, установленным на температуре, которую требовал рецепт. Печенье на каждой решетке в верхней духовке (всего 45 печений) было приготовлено равномерно в течение времени, указанного в рецепте (16 минут). См. Правую часть изображения.

В нижней, без конвекции, духовке (левая часть изображения) через 7 или 8 минут печенье на самой нижней полке, очевидно, подрумянилось слишком сильно, слишком быстро.Через несколько минут мы вытащили целую простыню, которая потемнела сверх желаемого. Тем временем печенье на средней решетке почти не готовилось. Верхняя полка отлично приготовилась за 15 минут, но средняя полка продержалась еще несколько минут, прежде чем была готова.

Не все конвекционные печи являются «истинной конвекцией».

Степень, в которой вы получите эти чудесные результаты, во многом зависит от конкретной конвекционной печи, которую вы используете. Лучшие и наиболее эффективные конвекционные печи нагнетают нагретый воздух в камеру духовки.Это означает, что у них есть третий нагревательный элемент (в дополнение к обычным верхним и нижним элементам в излучающих духовках), расположенный рядом с вентилятором в задней части духовки. Этот элемент нагревает воздух до однородной температуры, прежде чем он попадет в камеру духовки. Во многих духовках третий нагревательный элемент закрыт перегородкой или панелью, которая направляет воздух, всасываемый вентилятором, мимо нагревательного элемента и обратно в духовку.

Промышленность по производству бытовой техники обычно называет этот тип духовки «истинной конвекцией», «конвекцией третьего элемента» или «европейской конвекцией» (впервые популярной в Европе), поэтому на эти термины следует обращать внимание при совершении покупок.Однако, стремясь выделиться, некоторые производители придумали свои собственные названия. Dacor, например, называет свою технологию «Чистая конвекция», потому что ее конвекция третьего элемента также использует специальную систему фильтрации, которая предотвращает передачу запахов от одного предмета к другому при приготовлении пищи в одной и той же духовке.

Конвекционные печи без третьего нагревательного элемента обычно готовят менее равномерно. В наихудших примерах, этот тип духовки будет иметь вентилятор, установленный снаружи духовки, и на самом деле нагнетает ненагретый воздух в камеру духовки, беспорядочно смешивая горячий и холодный воздух.Однако в большинстве этих духовок вентилятор установлен внутри камеры духовки, но воздух, обдувающий пищу, не имеет однородной температуры. Когда нижний излучающий элемент полностью нагрет, в духовке будут горячие и прохладные точки.

Большинство духовок с «настоящей конвекцией» можно встретить во встроенных настенных духовых шкафах или выдвижных плитах, но не в моделях со столешницей. Если вы ищете преимущества конвекционного приготовления пищи, вам действительно стоит обновить кухонную плиту или настенные печи, а не покупать конвекционную печь на столешнице.Полноразмерные печи обычно имеют лучшую циркуляцию и вентиляцию, и они могут включать систему фильтрации. Обычно они тоже самоочищаются. Если, однако, вам не хватает места и вы ищете дополнительную емкость духовки, конвекционная духовка на столешнице может быть для вас правильным выбором. Некоторые из лучших моделей имеют нагревательные элементы, встроенные в вентилятор.

Готовка на столешнице

При покупке конвекционной духовки, устанавливаемой на столешнице, обратите внимание на самую большую емкость духовки, которую вы можете найти. (Все, что также работает как тостер, на самом деле недостаточно велико, чтобы дать вам все преимущества конвекционного приготовления пищи.Вы узнаете лучшие модели по цене — от 300 до 700 долларов. Большие конвекционные печи с рабочей поверхностью имеют ширину от 18 до 22 дюймов и глубину от 14 до 18 дюймов. Убедитесь, что у вас достаточно места на прилавке: эти духовки довольно сильно нагреваются, и вокруг них требуется несколько дюймов передышки. Они также выходят прямо на вашу кухню, поэтому после приготовления жаркого у вас может остаться запах. Убедитесь, что внутренняя часть духовки легко чистится.

Вы также увидите на рынке микроволновые / конвекционные печи.Они в основном предназначены для использования в качестве микроволновых печей; некоторые могут работать только как конвекционные печи, но большинство дополняют конвекцию микроволнами.

Большая конвекционная печь со столешницей, например, от Delonghi, дает отличные результаты, включая очень хрустящий жареный картофель и сочный золотистый жареный цыпленок за 20-25% меньше времени, чем та же пища, приготовленная в излучающей печи. Он достаточно большой, чтобы вместить даже самых маленьких индюков. Перегородка вокруг вентилятора в этой духовке способствует хорошей циркуляции воздуха.

В поисках духовки с «настоящей конвекцией»

Если в вашей домашней духовке раньше была конвекция, возможно, она вас не впечатлила. Буквально за последние несколько лет производители действительно поймали ошибку «истинной конвекции», и домашние печи для этого намного лучше. Сейчас на рынке так много духовок с конвекционными функциями, что я не мог перечислить их все. Я знаю, что Amana, Dacor, GE, Gaggenau, Frigidaire, Kenmore, Miele, KitchenAid, Thermador и Viking производят электрические самоочищающиеся духовки с конвекцией третьего элемента.Тем не менее, у каждого производителя есть много разных моделей духовок, поэтому вы должны внимательно узнать, чтобы убедиться, что в духовке, которую вы присматриваете, есть товары. Если вы настроены на профессиональную конвекцию, возможно, вам придется отказаться от настоящей конвекции, так как многие из этих диапазонов не поддерживали ее до недавнего времени, а некоторые до сих пор нет. Кроме того, газовые печи обычно не обеспечивают настоящей конвекции. (Это не значит, что у вас не может быть газовой варочной панели; многие производители теперь предлагают «двухтопливные» плиты.)

Кроме того, печи становятся настолько узкоспециализированными, что настоящая конвекция — это только начало.Большинство духовых шкафов позволяют включать и выключать конвекцию по своему усмотрению. Но некоторые идут дальше и позволяют использовать конвекционный элемент только с жаровней, или только с элементом для выпечки, или с любым из них, нагретым до большей или меньшей температуры. В Gaggenau есть духовка с девятью комбинациями приготовления. Другие производители, в том числе Thermador и GE, предлагают печи со скрытым излучающим элементом в нижней части духовки, чтобы вы могли готовить пиццу и хлеб непосредственно на источнике тепла с функцией конвекции.Или, если вам нужна конвекционная духовка в профессиональном стиле, Wolf предлагает духовку, специально разработанную для встраивания в домашнюю кухню. У каждого производителя есть угол.

Чтобы ознакомиться с опциями, зайдите в Интернет, а затем зайдите в магазин бытовой техники. Встраиваемые или выдвижные конвекционные печи и плиты стоят от 1500 долларов.

Попробуйте выпечку, пироги, жаркое или овощи в конвекционной печи

После того, как вы решите, какой тип конвекционной печи вы собираетесь использовать, вы можете начать думать о том, что бы вы хотели приготовить в ней. Я впервые заинтересовался конвекционными духовками, когда моя мама начала готовить в них 20 лет назад. Мой отец принес домой одну из первых настольных конвекционных печей Farberware, и моя мама обнаружила, что в ней производятся особенно вкусные жареный цыпленок и жареный картофель. Позже, когда я начал работать на профессиональных кухнях, я узнал, что конвекционная печь может хорошо приготовить многие вещи.Я стал полагаться на него, чтобы получить самые вкусные, хорошо карамелизированные жареные овощи. Я готовила хрустящие пирожные, сочную говяжью вырезку и даже идеальные фриттаты в конвекционной печи. Кондитеры, с которыми я работал, каждое утро использовали конвекционную печь для выпечки слоеных круассанов.

Когда я начал исследовать эту тему, мне было любопытно узнать, что другие повара думают о приготовлении с использованием конвекции и какие советы они могут дать. Я обнаружил, что многие профессионалы имели ограниченный опыт работы с домашними конвекционными печами, но использовали их на профессиональных кухнях.Теперь, когда так много производителей включают настоящую конвекцию в домашние печи (и многие повара модернизируют свои домашние кухни), это, вероятно, изменится. Тем не менее, я получил несколько ценных советов и интересных мнений, которые, надеюсь, помогут вам в выборе конвекции для вашей кухни.

Профессиональные советы по приготовлению в конвекционном режиме

Фло Брейкер, пекарь и кулинар, Пало-Альто, Калифорния: «Мне нравится моя конвекционная печь для жарки, и я испек потрясающую пиццу с конвекцией.Я также считаю, что из него получаются хрустящие оболочки для тарталеток, и он хорошо подходит для хлеба произвольной формы, когда воздух циркулирует вокруг них. Но я не был так счастлив использовать его с другой выпечкой, особенно с густой или жирной выпечкой, такой как фунтовый пирог ».

Джанет Флетчер, автор поваренной книги, Напа, Калифорния: «В духовке нашей серии Viking установлен конвекционный вентилятор. Включаю при запекании курицы или при запекании картошки. Это ускоряет приготовление и, как мне кажется, в обоих случаях дает более хрустящую корочку.”

Роберт Йорин, инструктор по выпечке, Кулинарный институт Америки, Напа, Калифорния: «Хотя я не работал с домашними конвекционными печами, наша профессиональная конвекционная печь идеально подходит для слоеного теста. Это тесто, как правило, вздувается выше, чем в обычных духовках, но оно также может легче подгорать, если вы его перепекаете ».

Кэтлин Вебер, владелица пекарни Della Fattoria, Петалума, Калифорния: «Нам нравится конвекционная печь за скорость и даже подрумянивание. Единственный совет, который у меня есть, — это внимательно следить за временем.Вещи будут готовиться быстрее, поэтому вам нужно оставаться на месте и смотреть первую партию печенья, которую вы испекаете, и отмечать, сколько времени это займет, чтобы вы могли настроить время в своем рецепте ».

Ширли О. Коррихер, специалист по пищевым продуктам, Атланта: «Я думаю, что нельзя ничего испечь без конвекции. Я особенно люблю это печенье. Я получаю больше объема от хлеба, и он идеально подходит для печенья. Я обнаружил, что, хотя я получаю более ровные результаты, мне все равно нужно вращать противни во время приготовления. Еще я люблю конвекцию для жарки мяса.”

Дэвид Лебовиц, пекарь и автор поваренной книги, Сан-Франциско: «Я люблю свою конвекционную печь за несколько решеток с печеньем или все, что я хочу высушить, например, заварное печенье. Я просто не использую его для торта с ангельской едой или чего-нибудь, что будет летать ».

Джоан Чанг, пекарь, Flour, Бостон: «Я использую конвекционную печь практически для всего в ресторане. Люблю ровную жару. Если бы мне пришлось выбирать, я бы использовал конвекцию по сравнению со стандартной духовкой в старые времена. Я использую конвекцию, чтобы быстро и равномерно поджарить орехи, приготовить равномерно приготовленные тюли для украшения десертов, выпекать булочки и хлеб с изюмом и орехами пекан, пироги и тарталетки с начинкой, торты, печенье и угощения для завтрака.”

Готовим дома — HelpGuide.org

здоровое питание

Мы все любим полуфабрикаты, но один из самых простых способов улучшить свое здоровье — это приготовить больше домашних блюд. Вот как начать.

Обновление коронавируса

По мере того как глобальная пандемия COVID-19 продолжается, рестораны в вашем районе могут быть закрыты или иметь ограниченное количество мест, или вы еще не можете чувствовать себя комфортно, питаясь вне дома.Это может быть идеальной возможностью попробовать приготовить еду дома. Даже если в настоящее время вы не можете делиться домашней едой с друзьями и семьей, вы все равно можете ощутить множество преимуществ для здоровья и сэкономить деньги на еженедельных счетах за еду.

Преимущества домашнего приготовления пищи

Независимо от того, живете ли вы самостоятельно или являетесь занятым родителем, найти время и силы для приготовления домашних блюд может показаться сложной задачей. В конце напряженного дня поесть вне дома или сделать заказ в ресторане может показаться самым быстрым и простым вариантом.Но полуфабрикаты и полуфабрикаты могут серьезно подорвать ваше настроение и здоровье.

Полуфабрикаты обычно содержат много химических добавок, гормонов, сахара, соли, нездоровых жиров и калорий, которые могут отрицательно повлиять на ваш мозг и внешний вид. Это может вызвать у вас чувство усталости, вздутие живота и раздражительность, а также усугубить симптомы депрессии, стресса и беспокойства.

В ресторанах часто подают больше еды, чем вы должны съесть. Во многих ресторанах подают порции, которые в два-три раза больше рекомендованных диетических рекомендаций.Это побуждает вас есть больше, чем дома, что отрицательно сказывается на вашей талии, кровяном давлении и риске диабета.

Когда вы готовите себе еду, у вас больше контроля над ингредиентами. Готовя для себя, вы можете быть уверены, что вы и ваша семья будете есть свежие и полезные блюда. Это может помочь вам выглядеть и чувствовать себя более здоровым, повысить вашу энергию, стабилизировать вес и настроение, а также улучшить сон и сопротивляемость стрессу.

Готовить дома не обязательно .Краеугольным камнем здорового питания является употребление пищи, максимально приближенной к той, которую приготовила природа. Это означает замену обработанной пищи настоящей пищей, когда это возможно, и употребление большого количества овощей и здоровых источников белка. Это не значит, что вы должны часами проводить на кухне, комбинируя сотни различных ингредиентов или рабски следуя сложным рецептам. На самом деле, простые блюда часто оказываются самыми вкусными.

На приготовление еды дома уходит даже меньше времени, чем на питание вне дома. Есть много быстрых, простых и полезных блюд, которые вы можете приготовить дома за меньшее время, чем поездка в ресторан или ожидание доставки.

Приготовление еды дома — это отличный способ провести время с другими людьми — и вам не обязательно быть опытным поваром. Какими бы ни были ваши способности или опыт повара, вы можете научиться готовить быстрые и здоровые блюда, которые могут принести реальную пользу вашему психическому и физическому здоровью.

Преимущества приготовления пищи дома
Польза для здоровья
Приготовление здоровой пищи в домашних условиях может поддержать вашу иммунную систему и снизить риск таких заболеваний, как сердечные заболевания, рак, высокое кровяное давление и т. Д. сахарный диабет.
Он может дать вам больше энергии, улучшить ваш ночной сон и помочь вам лучше решать проблемы со здоровьем.
У женщин приготовление здоровой пищи может помочь уменьшить симптомы ПМС и менопаузы и повысить фертильность.
Если вы соблюдаете особую диету или пытаетесь похудеть, приготовление пищи для себя дает вам больше контроля над ингредиентами и размером порций, что позволяет лучше контролировать свой вес или справляться с пищевой аллергией.
Практикуя безопасное обращение с пищевыми продуктами, пока вы готовите дома, вы с меньшей вероятностью заразитесь пищевым заболеванием.
Домашнее приготовление пищи может обострить ваш ум, бороться с когнитивными нарушениями и снизить риск болезни Альцгеймера.
Он может стабилизировать энергию детей и помочь им вырасти здоровыми, уверенными в себе взрослыми.
Эмоциональные и социальные преимущества
Простой процесс приготовления пищи в домашних условиях может расширить ваши возможности и улучшить ваше настроение и самооценку.
Выделение перерыва в плотном графике на приготовление пищи также может быть отличным средством для снятия стресса.
Приготовление даже простых блюд в домашних условиях может быть творчески полезным.
Принятие диеты, состоящей из здоровых домашних блюд, может повысить вашу сопротивляемость стрессу, тревоге и депрессии, а также улучшить ваше настроение и мировоззрение.
Готовка и еда в кругу семьи — отличный способ наладить связь со своими близкими.
Приглашая друзей присоединиться к вам, вы можете расширить свой круг общения, что снимет стресс.
Здоровая пища может даже добавить радости в вашу жизнь.Когда ваше тело становится более здоровым, вы чувствуете себя счастливее — внутри и снаружи.

Исследования также показали, что, если вы регулярно готовите домашние блюда, вы с большей вероятностью сделаете более здоровый выбор в тех случаях, когда вы едите вне дома. Другими словами, здоровое питание может стать привычкой.

Удовольствие от совместной домашней еды

Еда объединяет людей, а приготовление еды дома — отличный способ объединить семью за обеденным столом. Домашнюю еду любят все, даже угрюмые подростки или придирчивые едоки.И если вы живете один, это не значит, что вам нужно готовить или есть в одиночестве. Совместное употребление еды с другими — отличный способ расширить вашу социальную сеть. Благодарный отзыв о еде, которую вы приготовили для кого-то, также может реально поднять вашу самооценку.

Сделайте время приема пищи социальным. Простой разговор с другом или любимым человеком за обеденным столом может сыграть большую роль в снятии стресса и улучшении настроения. Соберите семью и будьте в курсе повседневной жизни друг друга.Если вы живете один, пригласите друга, коллегу или соседа.

Отключить экраны . Отдохните от телевизора, выключите телефон и не отвлекайтесь, чтобы у вас была реальная возможность пообщаться с человеком, с которым вы разделяете трапезу. Избегая экранов и есть вместе с другими, вы также поможете избежать бессмысленного переедания.

Готовьте вместе с другими. Пригласите вашего супруга, соседа по комнате или друга разделить обязанности по покупкам и приготовлению еды — например, один готовит основное блюдо, а другой — десерт.Готовить вместе с другими людьми может быть интересным способом углубить отношения, а разделение затрат может сделать это дешевле для вас обоих.

Преодоление препятствий при приготовлении пищи дома

Несмотря на все преимущества, многие из нас по-прежнему считают приготовление еды рутинной работой, на которую у нас нет времени или что подходит только опытным поварам. Может быть, вы уже пробовали готовить раньше и вам не понравился конечный результат, а может быть, ваши дети просто предпочитают еду на вынос?

Преодоление препятствий к приготовлению пищи дома часто начинается с изменения вашего отношения к приготовлению еды или времени, проведенному на кухне.Вот некоторые распространенные причины, по которым мы не готовим дома и что с ними делать:

Препятствие 1:

«У меня нет времени готовить».

Конечно, покупка, измельчение ингредиентов, приготовление пищи и последующая уборка могут занять много времени. Но есть много способов ускорить процесс:

Делайте покупки в Интернете, и все ингредиенты будут доставлены к вашей двери.
Вовлеките свою семью. Делайте покупки и уборку вместе с супругом или соседом по комнате.
Сделайте некоторую подготовку заранее. Нарезайте овощи на выходных, когда на вас меньше давления, например, чтобы сократить время последнего приготовления.
Используйте свежие ингредиенты. На приготовление салатов и рецептов сырых продуктов может уйти всего несколько минут.
Рассматривайте приготовление еды как приятное, расслабляющее занятие, а не как рутинную работу — это вряд ли займет так много времени.

2:

«Дешевле есть фаст-фуд».

На первый взгляд может показаться, что поесть в ресторане быстрого питания дешевле, чем приготовить домашнюю еду.Но так бывает редко. Исследование, проведенное Школой общественного здравоохранения Вашингтонского университета, показало, что люди, которые готовят дома, как правило, придерживаются более здоровой диеты без увеличения расходов на питание на . Другое исследование показало, что домашние повара тратят на еду примерно на 60 долларов в месяц меньше, чем те, кто чаще ест вне дома.

3:

«Я слишком устал, чтобы готовить в конце напряженного дня».

Создание здорового питания не требует больших затрат усилий.

Загрузка мультиварки с мясом и овощами по утрам позволяет вам вернуться домой к горячей еде вечером с минимальной подготовкой и небольшой уборкой.
Готовьте еду крупными партиями и замораживайте остатки порциями, чтобы их можно было есть, когда у вас нет времени или сил для приготовления.
Готовя основной белок один раз в неделю, например жареный цыпленок или грудки индейки, приготовленные на медленном огне, вы можете использовать мясо для быстрого и легкого приготовления блюд в течение недели, таких как суп, салаты, бутерброды, буррито или блюда из пасты. .

4:

«Я не умею готовить»

Если вас пугает перспектива приготовить домашнюю еду, важно помнить, что приготовление пищи — это не точная наука.

Обычно совершенно нормально пропустить ингредиент или заменить один ингредиент другим.
Посмотрите в Интернете или купите базовую поваренную книгу, чтобы найти простые идеи рецептов.
Как и все остальное, чем больше вы готовите, тем лучше вы становитесь. Даже если вы новичок на кухне, вы скоро научитесь быстро и полезно готовить пищу.

5:

«Даже если я готовлю здоровую пищу дома, я не могу заставить свою семью есть ее».

Со временем вы сможете отучить свою семью (и себя) от вкуса еды на вынос и упакованной еды.

Начните с малого, готовьте всего один или два раза в неделю, чтобы дать всем вкусовым рецепторам возможность привыкнуть.
Маленькие дети любят готовить, и им весело есть то, что они сами помогли приготовить.
Детский импульс к подражанию силен, поэтому чем больше ваши дети видят, что вы едите здоровую пищу, тем больше вероятность, что они последуют их примеру.

Советы для начала работы

Не думайте, что нужно готовить каждые блюд дома. Если вы готовите дома всего несколько раз в неделю, это принесет вам плоды. Чем больше вы готовите себе еду, тем лучше у вас это получается. В конце концов, вы можете обнаружить, что еда вне дома или заказ в ресторане становятся редкостью, а не нормой. Вот несколько советов, которые помогут вам начать работу:

Начните со свежих, полезных ингредиентов . Выпечка сладких сладостей, таких как пирожные, пирожные и печенье, не поможет ни вашему здоровью, ни вашей талии.Точно так же добавление слишком большого количества сахара или соли может превратить здоровую домашнюю еду в нездоровую. Чтобы еда была не только вкусной, но и полезной для вас, начните со здоровых ингредиентов и приправляйте ее специями, а не сахаром или солью.

Все просто . Приготовьте на пару или обжарьте овощи, приготовьте рыбу или курицу на гриле, добавьте травы, специи или полезный соус. Простое приготовление может быть вкусным и быстрым.

Готовьте, хватит на остатки . Приятно иметь остатки еды, которые можно использовать для быстрого и легкого обеда или ужина на следующий день.При приготовлении таких вещей, как рис или макароны, готовьте как минимум в два раза больше, чем вам нужно, и храните в холодильнике, чтобы использовать с другими блюдами. Остатки заморозки также могут гарантировать, что у вас под рукой будет домашняя еда, когда вам не захочется готовить.

Заменить более здоровую пищу . Жарить на гриле или запекать вместо жарки. Замените соль чесночным или луковым порошком. Уменьшите сахар, который требуется в большинстве рецептов, на 1/3 — 1/2. Уменьшите количество мяса и увеличьте количество овощей в рагу и запеканках.Выбирайте цельнозерновые макароны и хлеб и заменяйте беленую белую муку цельнозерновой при выпечке.

Запаситесь скобами . Такие ингредиенты, как рис, макароны, оливковое масло, специи, мука и бульонные кубики, являются основными продуктами, которые вы, вероятно, будете употреблять регулярно. Хранение банок тунца, бобов, помидоров и пакетов с замороженными овощами под рукой может помочь быстро приготовить еду, когда у вас мало времени.

Дайте себе свободу действий . Можно сжечь рис или пережарить овощи.После нескольких попыток станет легче, быстрее и вкуснее!

Авторы: Лоуренс Робинсон, Жанна Сигал, доктор философии, и Роберт Сигал, магистр медицины

Видео с рецептом еды в TikTok

Минута — не так много времени, чтобы научиться готовить. Именно столько времени ваш типичный пользователь TikTok должен снять видео — четыре 15-секундных клипа, соединенных вместе, чтобы донести вашу точку зрения. Смысл платформы — это короткое время концентрации внимания, способ раскрыть трюк, шутку или, в данном случае, полноценную еду.Нажмите на хэштеги #cooking или #recipe в TikTok, не говоря уже о таких вещах, как # 15secondchef, и тысячи и тысячи людей приводят вас на свои кухни и учат готовить все, что им нравится.

Социальные сети, очевидно, способствовали обучению кулинарии, а также были способом для поваров рекламировать себя, находить новую аудиторию и переходить от шеф-повара к знаменитому шеф-повару. Но TikTok по-прежнему кажется пустыней социальных сетей. Вы можете искать по хэштегу, пользователю или песне (в конце концов, это действительно было музыкальное приложение) и подписываться на пользователей, которые вам нравятся, но в большинстве случаев это похоже на то, как пробираться через психику Интернета и наткнуться на странные и чудесные жемчужины.Из-за его особой атмосферы это не обязательно то место, где можно изменить вашу профессиональную съемочную площадку. Вместо этого подростки должны делать макароны с сыром Flamin ’Hot Cheetos, родители снимают с детьми глупые видеоролики, а некоторые люди высмеивают всю концепцию обучения готовке из видео в приложении.

Мы потратили много времени на просмотр видеороликов с рецептами TikTok (так. Много. Тортов из кружек), а теперь разберем, что делает привлекательную версию:

1. Будьте короче.

Джесси Сайхи, 30-летняя студентка и родитель, живущая в Аризоне, начала публиковать видео о кулинарии, когда вернулась в колледж. «Из-за моего плотного школьного расписания у меня почти не оставалось времени снимать видео в TikTok и веселиться в приложении, поэтому я решила начать снимать себя, готовя семейный ужин», — сказала она. «Для меня это было просто, мне нужно было есть, и я также хотел поиграть в TikTok». Сейчас у нее почти 184 тыс. Поклонников, и она никогда не хочет заставлять их ждать. «Есть несколько поваров TikTok, которые будут размещать серию видеороликов, пока готовят себе еду, и последнее видео покажет вам готовый продукт», — говорит она, что создает напряжение, но также может утомлять людей, у которых есть тонны более коротких видеороликов. доступны им.«Я хочу, чтобы [зрители] имели легкий доступ к моим рецептам и имели возможность сохранить только одно видео».

2. Сделайте это странно.

TikTok — это в первую очередь развлечения, а это требует множества лиц. Поскольку многие видеоролики снимаются на домашней кухне, в них нет ничего похожего на профессионально снятые видеоролики. Ингредиенты наливаются из фирменных пакетов и измеряются пластиковыми ложками при домашнем кухонном освещении. Изящное производство накладных видео с рецептами в стиле Tasty-esque лучше всего оставить для YouTube и Instagram.

Многие видеоролики с рецептами в TikTok содержат элементы агрессивности, юмора или небрежности. Такие пользователи, как Sayhey или @mpgevns, используют странные голоса или бросают свои ингредиенты. Другие демонстрируют покоробленное верхнее освещение загородных кухонь, ингредиенты, налитые прямо из коробки или неточно извлеченные. Некоторые используют возможности редактирования TikTok, чтобы сделать их похожими на покадровую анимацию или чтобы они выглядели так, как будто повар махнул рукой, и куча лука была мгновенно нарезана.Одна из пользователей, Кэт Кертис, делает всю свою фразу о том, чтобы объединить два продукта, которые вы, вероятно, не подумали бы объединить, например тост с авокадо Дорито или Такис, обмакнутый в майонез. Другой сделал болонские розы на стеблях перца. Действительно сойти с ума.

3. Обратите внимание на звук.

Отчасти то, что успокаивает этих китайцев, готовящих в пустыне, — это журчание ручьев и легкий ветерок в сочетании со звуками шипящего мяса в воке. TikTok вырос из Musical.ly, приложения, в котором пользователи могли создавать короткие видеоролики с синхронизацией губ, а использование музыки и звука в видеороликах по-прежнему является огромной частью того, что делает их успешными.Теги #ASMRchallenge и #ASMRcooking выделяют звуки бульона, налитого в кастрюлю, ножа, разрезающего яблоко, или треска специй. Есть даже целая песня «asmr» от пользователя spence, которая задает ритм во время приготовления пищи, что вдохновило TikTok на танцевальное увлечение, не имеющее ничего общего с кулинарией.

Даже если ASMR вам не нравится, добавление хорошего саундтрека к видео вместо личного повествования может сделать его более динамичным, особенно если вы готовите в такт.

4. Это даже не должно быть очень обучающим.

«Неплохие дела идут хорошо, — говорит Сайхи. «Я сжег всю еду, но рецепт все еще был хорош, потому что зрители видели, как я с радостью проигрываю, и улыбались этому». Многие видео с рецептами на TikTok не содержат информации о количестве ингредиентов или температуре духовки, а некоторые представляют собой пародии на весь жанр.

Тем не менее, наблюдать за тем, как кто-то готовит, даже если вы точно не знаете, что он делает, может быть как развлекательным, так и познавательным.И, по словам Сайхи, «TikTok — это все, что нужно делать по-своему», а не пытаться вписаться в предвзятую эстетику. Так что сделайте что-нибудь странное, утешительное или нарезанное под ритм британской «Work Bitch». Нет никаких правил.

РубрикаДом