Водяные печи для дома: Печи отопительные с водяным контуром

Содержание

Печи Бренеран с водяным контуром

Сортировка карточек открыть Сортировка карточек закрыть

Особенности печей Бренеран а водяным контуром — Аква

Бренеран с водяным контуром — нагреватель жидкости для систем водяного отпления. Печь оборудована регуляторами мощности и тяги. Время непрерывной работы печи— от 6 до 12 часов, КПД печи достигает 70%. При отсутствии твердого топлива предусмотрена установка электрического тэна мощностью 1 кВт.

Идею создания печи Бренеран подсказали в свое время канадские лесорубы, которые, чтобы не замерзнуть в лесу, соорудили печь для обогрева из подручных средств. Для этого они использовали обычную металлическую бочку и изогнутые трубы.

Возможно, это просто легенда, однако данная конструкция получила широкое применение в производстве отопительных печей. На сегодняшний день в ее основе лежит топливный отсек в виде той самой бочки, материалом для которого служит сталь.

Внутри корпус имеет две камеры:

основная, используемая для закладки дров и непосредственного процесса горения;
зона дожигания газов, образующихся в результате сжигания дров. Эти газы скапливаются в верхней части печи, нагревая поверхность.

На поверхность печи выведены специальные полые трубы, которые как ребра обхватывают всю камеру сжигания. Когда температура повышается, внутри труб начинается процесс конвекции потоков тепла. Холодный воздух из нижних патрубков нагревается и поднимается в верхнюю часть конструкции. При этом его температура заметно увеличивается, в результате чего образуется мощный поток тепла.

Такая система идеальна для обогрева 1 замкнутого помещения, без смежных комнат. Однако если требуется обогрев нескольких комнат, будет эффективнее модель Бренерана с водяным контуром. Ее главное отличие заключается в том, что воздушные потоки заменены на замкнутую систему труб, по которым циркулирует носитель тепла.

Схема монтажа Бренерана с водяным контуром

Преимущества такой схемы:

высокий коэффициент полезного действия. Такой эффект достигается благодаря тому, что с водяным теплообменником осуществляет непосредственный контакт вся камера сгорания топлива;
можно нагреть сразу несколько комнат и эффективно поддерживать в них тепло, в режиме тления.
максимальная загрузка печи, позволяющая осуществлять непрерывный процесс горения до 6 часов;
наличие регуляторов-задвижек, позволяющих контролировать мощность работы печи. Один из регуляторов расположен на загрузочной дверце, второй установлен на патрубке для установки дымохода.

Как и любая другая конструкция, данная печь имеет и свои недостатки. Так, в качестве топлива могут быть использованы только дрова. В зимнее время года в трубах может образовываться лед, а система не оснащена режимом антизамерзания. Чтобы избежать такой проблемы, требуется установка дополнительного ТЭНа. Использовать такую печь можно только в открытой отопительной системе.

Печь камин Бавария с водяным контуром

Сортировка карточек открыть Сортировка карточек закрыть

Преимущества печей-каминов Баварии с теплообменником

Отопительное устройство такого типа является идеальным решением проблемы обогрева помещений небольшой площади, либо строений, лишенных внешних источников тепловых коммуникаций. Технология его установки стандартная для подобных автономных систем, а при подключении достаточно наличия трубопроводной сети, заполненной теплоносителем.

Печь камин Бавария с водяным контуром работает на экологически чистом топливе (брикеты, дрова), а с точки зрения затрат на эксплуатацию она гораздо выгоднее электрических котлов.

К остальным преимуществам следует отнести:

Высокий КПД;
Интеграция в любую имеющуюся систему отопления;
Отсутствие надобности в постоянном наблюдении за безопасностью работы;
Эстетическая привлекательность, за счет прозрачного исполнения отдельных внешних элементов корпуса.

Оптимальные преимущества

Принцип отопления с помощью данного изделия заключается в нагреве теплоносителя и его постоянной циркуляции по трубам, сопровождающейся образованием конвекционных потоков от поверхности. Все конструктивные детали изготовлены из высококачественных материалов: огнеупорное стекло, легкая и прочная сталь, термостойкая эмаль, чугун с высокой теплоотдачей.

Приобрести печь камин Бавария с водяным контуром можно на нашем сайте, где представлен полный выбор моделей, различающихся габаритами, мощностью и массой. Многие из моделей печей-каминов Бавария с водяным контуром, так же снабжены варочной поверхностью, что делает их универсальным оборудованием для обогрева, приготовления и эстетического украшения помещения.

Компания ПечиМакс предлагает широкий ассортимент функционального и надежного печного оборудования от лучших производителей.

Все о печах для дома на дровах с водяным контуром длительного горения

Печное оборудование зачастую рассматривается исключительно как дополнительный источник отопления. Современные печи для дома на дровах с водяным контуром длительного горения предназначены для полноценного обогрева жилья. Благодаря изменению во внутреннем устройстве и конструкции, была увеличена длительность работы от одной закладки и КПД.

Конструктивные особенности печей с контуром

Устройство печи с водяным контуром имеет несколько существенных отличий по сравнению с обычными воздухогрейными отопителями:

Принцип работы – печки с самым большим КПД используют процесс газогенерации или пиролиза. Горение в топке происходит при ограниченном поступлении кислорода и температуре выше 200°С. Твердое топливо при таких условиях медленно тлеет, выделяя необходимое количество тепла и углекислый газ, который дожигается в специальном отделе печи.
Увеличенная топочная камера – горение от одной закладки дров длится не менее 4-8 часов, в зависимости от выбранной модели. Дровяная печь длительного горения с водяным контуром снабжена топочной камерой, увеличенной в размерах, по сравнению с классической конструкцией в 1,5-2 раза.
Передача тепла – для аккумуляции тепла используется водяной контур в виде змеевика или «рубашки», окружающей топочную камеру и дымовые каналы.
Внешний вид – некоторые отопительные печи на дровах длительного горения с водяным контуром снабжаются панорамным стеклом, дающим возможность наблюдать горение пламени.

В помещении, где устанавливается печка, осуществляется конвекционный – воздушный нагрев. Воздух прогревается за счет нагрева стенок конструкции. Смежные помещения отапливаются за счет подключения жидкостной системы отопления.

Типы подключаемых систем отопления

Печи с водяным контуром предназначены для подключения к уже существующей или создаваемой системе обогрева здания радиаторного типа. Для подключения батарей отопления, на корпусе предусмотрены два патрубка: на подачу и обратку теплоносителя.

Печи с водяным контуром подключают к системам следующего вида:

Тип циркуляции теплоносителя:
1. Печное оборудование работает в системах с естественной циркуляцией жидкости. Разводка подходит для небольших зданий 1-2 этажного типа.
2. Внутреннее устройство допускает подключение циркуляционного насоса и создание небольшого внутреннего давления в системе отопления. Схема разводки насосного типа обеспечивает равномерный прогрев и применяется для зданий средней и большой площади.
Тип системы отопления – дровяные печи длительного горения с водяным отоплением подходят для обогрева домов с системами открытого или закрытого типа. В открытых схемах, внутри водяного контура отсутствует давление, создающее нагрузку на теплообменник печки.
В закрытых системах, внутри системы создается давление, влияющее на водяную рубашку или змеевик, расположенный внутри печи. Если нагрузка превышает допустимую – это приводит к деформации теплообменника и самой печи.
Печное оборудование с водяным контуром допускается устанавливать внутри систем закрытого типа, но необходимо убедиться, что параметры нагрузки не будут превышать допустимые и установлен мембранный расширительный бак.

Печи с водяным контуром универсальны и подходят для установки в системы отопления практически любого типа, с небольшими ограничениями.

Как выбрать печь с водяным контуром и длительным горением

Выбор печи с водяным контуром зависит от характеристик отапливаемого здания, необходимых параметров самого оборудования. На подбор модели влияют несколько факторов:

Производительность – параметры рассчитываются по формуле 1 кВт = 10 м². Точные вычисления делают после анализа здания на предмет теплопотерь.
Функциональные особенности – при подборе печи важно знать предполагаемые характеристики будущей эксплуатации. Если печь будет работать в течение всего отопительного сезона, подойдет практически любая модель.
Для обогрева здания время от времени, понадобится печка с возможностью использования антифриза. О данной характеристике производители указывают в инструкции по эксплуатации.
Тип топлива – еще один критерий, прямо влияющий на работоспособность печи. В большинстве случаев, печное оборудование предусмотрено для работы на дровах, некоторые модели предназначены для использования пеллет, прессованных брикетов. Углем топить запрещается.
Производитель – популярностью пользуются печи российского производства, отличающиеся относительной неприхотливостью к качеству применяемого топлива и адаптированные к отечественным условиям эксплуатации.
Лучшие модели, предлагаемые потребителю: Ермак-Термо Аква, Термофор Огонь-батарея Б, Stoker Садовый.

Чтобы не ошибиться при выборе, перед покупкой стоит получить грамотную консультацию специалиста.

Отзывы о печах длительного горения с контуром водяного обогрева

Как показывают отзывы, водяное отопление от печи длительного горения, вполне приемлемый вариант, отличающийся несколькими преимуществами:

Экономичность расхода дров.
Эффективность обогрева.
Небольшие материальные затраты.

Как правило, печки устанавливают в загородных домах небольшой площади, имеющих несколько комнат, разделенных перегородками и расположенными на разных этажах. Печное оборудование отличается компактными габаритами и простотой установки.

Насколько эффективно водяное отопление

Жилые здания небольшой и средней отапливаемой площади, без проблем получится отапливать с помощью печи с водяным контуром. Фактически, печка со змеевиком или водяной рубашкой представляет собой тот же твердотопливный котел. На эффективность обогрева влияет грамотная разводка и подключение радиаторов.
{banner_downtext}
Проблемы возникают при водяном отоплении больших домов. Несмотря на свою эффективность, мощности печи не хватит чтобы обогреть здание с площадью свыше 200 м². Если возникает такая задача, лучше установить твердотопливный котел соответствующей мощности.

Возможные проблемы эксплуатации

Отзывы покупателей помогают составить представление о наиболее распространенных проблемах в эксплуатации, с которыми сталкиваются потребители:

Небольшая теплоотдача – причина кроется либо в неправильной эксплуатации печи или в использовании дров с влажностью свыше 20-25%. При горении сырых дров, перейти в режим газогенерации невозможно. Вместо тепла, влажные дрова при горении будут выделять дым.
Печи на твердом топливе длительного горения с водяным контуром, для начала протапливают в течение 15-20 минут в обычном режиме. И только после того как температура превысила 200°С, переводят в режим газогенерации, после чего прикрывают заслонку на 70-80%.
Деформация корпуса – печи длительного горения с встроенным водяным контуром, подключенные к закрытой системе отопления с избыточным давлением внутри трубопровода, могут деформироваться. После нескольких топок стенки «водяной рубашки» выгибаются, что отражается на внешнем виде оборудования. Чтобы не допустить подобного, подключение выполняют к системе, полностью соответствующей указанным в документации параметрам.

Гарантийные сроки службы, предоставляемый производителем 2-5 лет, в зависимости от бренда и материала оборудования. Чугунные печи гарантированно проработают больше 20-25 лет. Стальные потребуют ремонта спустя 5-8 лет.

Ошибки, допущенные во время монтажа или в процессе эксплуатации, приводят к отказу производителя в гарантийном обслуживании.

Печи с водяным контуром, оптимальное решение для обогрева загородного дома и дачи с площадью до 200 м². При условии правильной эксплуатации, подходят в качестве основного источника отопления.

конструкция, принцип действия, преимущества и недостатки, отзывы о популярных моделях

Отопительные печи с водяным контуром — универсальные приборы для обогрева помещений, совмещающие в себе функции котла и титана. Эти печи являются оптимальным выбором для обогрева загородных домов и дач. В отопительных печах с водяным контуром теплообменник встроен в канал дымохода или в топку. Некоторые виды печей функционируют в режиме циркуляции горячего пара, что недоступно в стандартной системе циркуляции горячей воды. Рассмотрим подробнее устройство водяных печей, а также отзывы об их работе.

Принцип работы печи с водяным контуром

Эти печи изготавливаются из котловой стали или чугуна. Они рассчитаны на работу под давлением пара. Их можно использовать как дополнительно отопление и как основной источник обогрева помещения.

Теплообменник в таких печах размещается внутри обогревателя и может иметь различеную конструкции. Обычно в качестве материала для теплообменников используют металлические трубы или листовую сталь толщиной 3−5 мм. Листовая сталь добилась большей популярности за счет простой обработки при изготовления регистра и легкого ухода за ней ( без труда очищаются от оседающих на ней продуктов сгорания при топке ). Задачей хорошего регистра — достичь максимально возможной температуры воды и обеспечить ее равномерную циркуляцию. В случае необходимости, изготовить теплообменник несложно, обладая хорошими навыками по сварке.

Разогретые газы, проходящие через каналы резервуара нагревания, передают тепло воде. В печи может использоваться несколько резервуаров, с помощью которых повышается КПД. Задача первого резервуара — нагреть воду, второго — усилить нагревание до образования пара. Для максимального разогрева пара рекомендуется выделять для котла отдельное помещение.

Особенности печей с водяных контуром

Факторы, необходимые для принятия окончательного решения в использовании отопительной печи с водяным контуром.

Преимущества:

высокая производительность— печи способны прогревать помещение с большой площадью качественно;
доступная цена— оборудование по цене значительно меньше других нагревательных приборов;
доступность топлива— печь с водяным отоплением имеет возможность функционировать на торфе, угле, коксе или дровах;
отсутствие привязанности к электричеству— система работает на принципе естественной циркуляции, поэтому необходимости к подаче электроэнергии нет.

Недостатки:

низкий уровень КПД— печь с водяным контуром по эффективности не способна сравниться с дизельными и газовыми котлами;
ручное управление— исключена возможность настройки автоматической подачи горючего и поддержки нормального контроля его работы.

Отопительные печи с водяным контуром имеют возможность подключения отопления по всему помещению. Для этого необходимо подключить к теплообменнику необходимые элементы для подключения радиаторов.

Печи с водяной рубашкой имеют возможность подключения теплых полов и их в качестве источника горячей воды.

Аналоги отопительных печей с водяным контуром

При покупке печи с водяным контуром необходимо обратить внимание на мощность печи и количество дополнительных киловатт от теплообменником. Например, для 25 куб. м. помещения требуется печь мощностью 1 кВт.

Аналогами печи являются:

Твердотопливные котлы с водяным контуром— использование комбинированного или твердотопливного котла дает возможность отапливать помещение с площадью до 170 кв. м. Работает котел на дровах или на электричестве. Изготавливаются из крепкой стали. Оборудованы встроенным электрическим блоком.
Камины с водяным контуром и плитой/духовкой. Твердотопливные термокамины имеют возможность подключения к солнечным коллекторам и другим системам отопления. Устройство, сочетающее качества традиционного камина и функциональные свойства твердотопливного котла. Предназначены для нагрева воды с помощью циркуляционных насосов во всех видах отопительных систем.

Отзывы владельцев

Мне сами продавцы Термофоров не советовали покупать печь с теплообменником, потому что быстро регистры начинают протекать. Ремонту практически не подлежат. Посоветовали бак на дымоходе, сказали, что он быстрее нагревается и не течет.

Михаил, г. Слуцк

У меня был сложный выбор между Сахарой и Вулканом. У Вулканов больше опыта в эксплуатации, их выпустили раньше. Свойства у них одинаковые. Единственный минус — труба смещена вперед, это создает дополнительные трудности при разделке потолка.

p. s. Сейчас Теплодары от Термофоров на мой взгляд стали выпускать очень симпатичные и цена нормальная. Можно рассматривать и их.

Константин, г. Орша

По поводу надежности топок в плане использования на отоплении, то лучше обратиться к немцам. У них большой опыт по этой теме. Их топки высокой надежности, полностью чугунные и с шамотной футеровкой внутри. В России я видел Брюнер, Шмид и Ольсберг. Шмид дешевле Брюнера, но он тоже очень продуманный. Можно топить круглые сутки.

Евгений, г. Самара

Купили в 20141 году кафельную печь ABX BAVARIA L — красотища! Тепло держит еще в течение 5 часов после протопки. Всем советую.

Елена, г. Киров

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Печи с водяным контуром для отопления длительного горения

Печь с водяным контуром для отопления – самое подходящее решение для прогрева помещений загородных коттеджей и дачных домов. Они могут использоваться как основной источник отопления. Интернет-магазин R-sauna.ru предлагает купить печь с водяным контуром для отопления загородного дома с доставкой по Москве и регионам России.

Конструкция оборудования

Отопление дома печью с водяным контуром обеспечивается не только прямым нагревом печи от дров, но и водой, которая распределяется по всем комнатам жилища. В конструкции оборудования предусмотрен водяной контур, его еще называют теплообменник. Принцип работы:

Вода нагревается в теплообменнике.
Когда она набирает достаточную температуру, под естественным давлением ее выталкивает к радиаторным батареям, расположенным в нескольких комнатах дома.

Затем жидкость снова возвращается к обогревательному прибору, нагревается и отправляется по тому же пути.
Радиаторы равномерно распределяют тепло, полученное от печи по всем комнатам.

Иногда для обеспечения циркуляции в системе предусматривается циркуляционный насос, но это необходимо только в том случае, если воду нужно распределять по длинной системе труб: когда в доме много комнат для отопления, чаще всего можно обойтись естественной циркуляцией.

Особенности оборудования

Печи с водяным контуром выбирают за следующие качества:

Высокую производительность. Такое оборудование способно прогревать помещения больших площадей, вне зависимости от его размещения.
Доступная цена. При примерно одинаковой производительности с аналогами обогревательного оборудования на газу и других видах топлива, печи с водяным контуром для отопления имеют более низкую цену.

Доступность топлива. Подходят все виды твердого топлива: древесина, торф, уголь, брикеты.
Независимость от электросети. Печи с водяным контуром для отопления частного дома функционируют по принципу естественной циркуляции, значит, им не нужна электроэнергия для обеспечения горения. В доме может пропасть электричество, но тепло в нем будет всегда.
Экономичность. Особенно это относится к печи длительного горения, их КПД и теплоотдача находятся на самом высоком уровне.
Возможность приготовления пищи. Большинство видов оборудования предусматривает наличие варочных поверхностей в конструкции.
Простота эксплуатации. Дрова – классический источник тепла, обращаться с ним просто и удобно.
Легкий монтаж. Чаще всего под установку отопительного оборудования с водяным контуром не нужно выполнять сложную подготовку: заливать фундамент, монтировать защиту.
Подогрев воды. Можно обеспечить нагрев воды для собственных нужд: мытья посуды, принятия душа.

Мы предлагаем обширный ассортимент отопительных печей, выбирайте ориентируясь на габариты помещений дома и мощность оборудования.

Варианты печей

Мы предлагаем следующие типы оборудования:

Классические печи с контуром. Обычный эргономичный вариант оборудования для обогрева жилья. Имеют небольшие габариты, легко обслуживаются.
Варочная печь с водяным контуром для отопления. Оборудование, которое предусматривает наличие панелей для приготовления пищи. Они нагреваются от прямого огня. Главное преимущество таких печей – не нужно покупать в дом газовую плиту и подводить топливо для ее работы.
Печи-камины. Оборудование с уникальным дизайном. Топка таких печей закрывается дверцей из огнеупорного стекла. Главные преимущества – привлекательный дизайн и удобство контроля горения топлива.
Печи длительного горения. Самый экономичный и производительный тип обогревателей. Их высокий КПД обеспечивается за счет двухступенчатого сгорания топлива. Дрова тлеют, выделяют пиролизный газ, он поступает в отдельную камеру и сгорает, давая дополнительную тепловую энергию.

В нашем ассортименте представлены печи из следующих материалов:

Жаропрочная сталь. Из нее выполняется большинство обогревательных приборов. Главное преимущество – быстрый нагрев. Недостаток – быстро отдают тепло, полученное от топлива. Актуальное приобретение для случаев сезонного обогрева, когда помещения долго стоят без отопления.
Чугун. Более теплоемкий материал. Контур в них также выполняется из стали, но сам корпус полностью чугунный. Преимущество – долго сохраняют тепло и отдают его в помещение. Недостаток – нужно больше времени на нагрев. Купить чугунную печь с водяным контуром актуально, когда необходимо долго обогревать одно помещение и равномерно распределять его по соседним комнатам.

Мы предлагаем выгодные цены на печи отопления с водяным контуром от ведущих производителей страны и мира.

Условия приобретения

Мы предлагаем купить печи с водяным контуром для отопления на выгодных условиях:

С доставкой по Москве и отдаленным регионам России. Узнать стоимость доставки можно на нашем сайте во вкладке «Доставка и оплата».
Гарантия. Все реализуемое оборудование проходит проверку качества и оснащается сертификатами соответствия отечественным и международным стандартам. Мы даем гарантию на печи сроком от 1 года.
Доступная цена. Работаем напрямую с поставщиками отопительного оборудования, это позволяет исключить наценки посредников и формировать лучшие предложения.
Услуги монтажа. Если вы не уверены, что справитесь с установкой самостоятельно, заказывайте ее у нас. Наши специалисты проконсультируют по установке и правильно и выполнят монтаж.

Для получения консультации и заказа оборудования, связывайтесь с нашими специалистами по телефону +7(495) 642-19-20 или заказывайте обратный звонок.

монтаж и внешний вид, преимущества и недостатки печи с водяным отоплением

Основой комфортного проживания в загородном доме является наличие тепла. Лишь хорошо протапливаемый дом становится действительно уютным и пригодным для того, чтобы в нем жить.

Способов поддерживать тепло в помещении существует множество. Но самым старым и надежным, безусловно, является печное отопление. В различных частях нашей страны оно по-прежнему популярно. Однако любые хорошо зарекомендовавшие себя в прошлом достижения в современном мире подвергаются улучшению. Не избежало этого и печное отопление — его объединили с водяным контуром.

Печное отопление с водяным контуром

Лучшим решением задачи по отоплению загородного дома является печь с водяным контуром. Она универсальна в использовании и вполне доступна любому желающему. Хорошая теплоотдача и активная циркуляция горячей воды способствуют быстрому распространению тепла по всем комнатам.

От традиционной дровяной печи агрегат для водяного отопления отличает наличие радиаторов отопления и системы циркуляции. Эти характерные особенности поднимают печь с водяным отоплением на уровень выше по сравнению с традиционной печью и избавляют от различных недостатков старых конструкций — быстрая скорость остывания и неравномерное распределение тепла. Благодаря новой конструкции существенно снижается расход на топливо и ускоряется нагрев помещения.

Теплоносителем печи для дома с водяного отопления является дистиллированная вода. В регионах страны, где температура может существенно понизиться, избежать замерзания воды помогут специальные присадки. Кроме дистиллированной воды, в современном печном оборудовании могут применяться антифризы. При выборе таких теплоносителей можно не бояться, что система замерзнет даже при самой низкой температуре.

Регистр

Наличие регистра (теплообменника, змеевика) — это основное отличите современных конструкций печей от традиционных. Регистр ставится в топливнике. По змеевику циркулирует теплоноситель. Система водяного отопления подключается к регистру, что и обеспечивает тепло во всем доме.

Конструктивное решение регистра может быть весьма различным. Важно, чтобы система могла поддерживать максимальную температуру теплоносителя, циркуляция которого должна быть постоянна и равномерна.

Регистр изготавливается из листовой стали (толщиной 3-5 мм) или металлической трубы. Из-за простоты в обработке чаще используют листовую сталь. Сделанный из нее регистр легко очищается от продуктов сгорания. Однако регистры, выполненные из труб, имеют большую площадь нагрева. Обычно теплообменник изготавливается на заказ с учетом модели печи и ее размеров.

Монтаж печей с теплообменниками

Существует несколько вариантов исполнения печей с водяным отоплением:

Печь сделанная «с нуля» и полностью соответствующая размерам теплообменника.
Регистр устанавливается в уже существующую печь.

Естественно, что со вторым вариантом придется изрядно помучиться. Регистр и детали в системе теплообмена придется изготавливать исходя из габаритов уже сложенной печи. Потом в процессе установки может выясниться, что некоторые части старой печи требуют замены, что осложнит монтаж.

Независимо от выбранного варианта для нормального функционирования печи с водяным отоплением необходимо соблюдать ряд конструктивных особенностей.

Внутренний размер тепловой рубашки должен быть не менее 4 мм. Иначе вода будет закипать и нужный уровень нагрева не будет соблюдаться.
Стенки должны иметь толщину около 3-5 см. Иначе могут перегореть. А это значит, что придется менять весь регистр и полностью разбирать генератор теплоты.
Между стеной и теплообменником обязательно должен быть зазор 1-1.5 см. В этом случае расширяющийся от нагревания регистр не причинит вреда конструкции.

Вид современного печного водяного обогревателя

Печь с водяным отоплением функционирует по той же схеме, что и твердотопливный котел. Современная печь отличается от традиционного варианта входом теплообменника. Он расположен выше чем у старых аналогов. Разводка тепловых труб по помещению зависит именно от этого фактора.

Перед тем как начинать вести систему отопления от печного водяного обогревателя, необходимо позаботиться об установке в систему расширительного бачка. Его можно заменить гидроаккумулирующей емкостью. Размещать отопительные трубы по всему дому следует под максимально возможным углом. Если дом имеет большие размеры, то не мешает установить в отопительной системе циркуляционный насос. Он позволит эффективно прокачивать теплоноситель.

Основные типы печей для водяного обогрева

Печь с водяным обогревом может быть выполнена в различных конструкционных решениях. Можно выделить несколько типов.

Дровяной тепловой агрегат. Основным топливом для печи являются дрова. Однако, длительная эксплуатация дровяных печей на пределе максимальной мощности может отрицательно сказать на сроке их службы.
Булерьян. У этой конструкции отсутствует отдельный регистр, обеспечивающий теплообмен. Эту функцию исполняет сам корпус. Конструкция также снабжена специальным отделом, в котором дожигается древесный газ, из-за чего оборудование работает более эффективно.
Тепловые агрегаты из чугуна. Как следует из названия корпус печей изготовлен из чугуна, хорошо аккумулирующего тепло. Чугун достаточно прочен и надежен. Материалом для изготовления водогрейной рубашки служит листовая сталь.

Регулирование температуры в печном отоплении

Регулировать температуру теплоносителя в печи с водяным отоплением достаточно просто. Существует несколько основных способов.

Увеличить количество сжигаемого топлива. Если необходимо поднять температуру теплоносителя до нужного значения.
Использовать заслонки поддува. Отличный способ регулировки температуры. Он дает возможность как повысить температуру, так и понизить ее.
Установив циркуляционный насос, можно обеспечить эффективную прокачку воды или антифриза по всей системе обогревания. Это обеспечит качественную работу всей системы.

Кирпичная печь с контуром водяного отопления

Печь такого типа не предполагает сложной кладки. Печь с водяным отоплением обладает простой конструкцией и состоит из следующих частей:

чугунной жаровочной плиты;
варочной камеры;
вытяжного канала;
водогрейной коробки;
духового шкафа.

Для изготовления печи используется огнеупорный кирпич и огнеупорный раствор.

Кладка печи

С чего начать работу тем, кто планирует сложить печь самостоятельно? Кирпичи первого ряда укладываются сплошной кладкой. Благодаря стесанному кирпичу обеспечивается уклон в сторону зольника. Второй ряд укладывается с перевязкой. Поддувную дверцу устанавливают на третьем ряду.

Выкладывать четвертый ряд сложнее. На этом этапе вторая дверца устанавливается на правой стене печки и из половинчатого кирпича сооружается опора, которая будет держать духовой шкаф и две колосниковых решетки.

На пятом ряду кирпичей оставляют прочистные отверстия, а если предусмотрено планом, то и прочистные дверцы. Они устанавливаются вместе с монтажом котла водяного отопления.

Выкладка шестого ряда похожа на предыдущую кладку. Швы перевязывать обязательно. На этом этапе работ крепится топочная дверь. Седьмой ряд перекрывает прочистные дверцы. Восьмой ряд перекрывает два дымохода, что за котлом.

Ряды с девятого по двенадцатый кладутся с соблюдением шовной перевязки.Для выкладывания тринадцатого ряда начинают использовать огнеупорный кирпич. С этого ряда начинают выкладывать перекрытия отопительной камеры и завершают его на пятнадцатом ряду. Шестнадцатый служит дополнительным перекрытием для отопительной камеры.

Горизонтальные каналы для верхней отопительной камеры выкладываются на семнадцатом ряду. Их перекрывают на восемнадцатом ряду. На этом же ряду устанавливают прочистные дверки. Девятнадцатый ряд перекрывает их.

Финальные ряды выкладывают по порядовкам с перевязкой швов вплоть по тридцать третьего ряда. Дымовая задвижка устанавливается на тридцать седьмом или на тридцать восьмом ряду.

Дымовую трубу начинают выкладывать с тридцать девятого ряда.

Плюсы и минусы печного водяного обогревателя

Печной водяной обогреватель имеет свои достоинства и недостатки, как и любое оборудование. Среди значимых достоинств можно упомянуть следующие:

Финансовая выгода и доступность. Затраты на обогревание дома при помощи печного оборудования с водяным обогревом гораздо меньше, чем при использовании автономной системы отопления.
Тепловой агрегат будет хорошо работает, если его задействовать в любой другой схеме обогрева дома как в виде основного оборудования, так и в виде дополнительного.
Широкий выбор видов топлива. В печном водяном отоплении предполагается использование различных видов топлива: дров, угля, торфа и отходов деревообработки. На последний вид топлива цена самая низкая. Таким образом, чем отапливать печь можно найти в любой части страны.
Тепловое оборудование имеет стильный и оригинальный вид. Поэтому оно легко впишется в интерьер любого загородного коттеджа или дома. Сочетая различные материалы облицовки и используя собственную фантазию, можно производить печи с оригинальным дизайном.

Недостатков у печей с водяным обогревом не так много:

Если сравнивать с газовыми или твердотопливными котлами, то оборудование имеет более низкий КПД.
Полностью отсутствует система автоматизированного контроля и управления. Как и много лет назад, основным способом регулировки температуры являются манипуляционные действия с заслонкой.

Водяное отопление показывает лучшие результаты если использовать двухтрубную отопительную систему. В ее верхней точке нужно обязательно установить расширительный бак.

Заключение

Современные печные агрегаты с водяным обогревом являются замечательным решением как для небольшого коттеджа, так и для вместительного загородно дому. Хоть КПД печей и низок, но помещение они прогревают намного быстрее чем газовые или твердотопливные котлы. Обладают эффективной и качественной теплоотдачей.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Печное отопление частного дома: какой вариант устройства выбрать

Печное отопление частного дома и до сегодняшних дней является одним из самых популярных во всех российских регионах.

Печное отопление частного дома — эскиз

Ранее для отопления большого дома использовалось несколько печей, которые устанавливались в разных комнатах, но это не самый экономный вариант, так как требует большого количества твердого топлива.

Сегодня благодаря разработанным современным схемам, а также тому, что в продаже появилось множество различных современных видов печей, организовать отопление стало намного проще. Оно бывает разных видов и с применением различного топлива. Чтобы выбрать для своего дома самый приемлемый вариант, который будет подходить по всем параметрам, нужно рассмотреть некоторые виды поближе и узнать их принцип работы.

Выбор системы отопления в зависимости от размера дома

Для маленьких, хорошо утепленных домов, состоящих из одной-двух комнат и кухни, вполне будет достаточно одной отопительно-варочной печи, сложенной из кирпича.
Для более крупных строений необходимо хорошо продумать систему отопления таким образом, чтобы от одной печи можно было отопить весь дом. Для этого используется отопление с помощью водяного или парового контура.
Для одноэтажного строения такой контур может быть подключен к кирпичной печи или же изготовленной из чугуна. При устройстве системы в двух— или трехэтажном доме, скорее подойдет чугунная печь-котел.

Следующее, с чем нужно определиться — это вид топлива. Система может отапливаться дровами, углем, торфом, газом, дизельным топливом, электричеством или несколькими из них. От этого выбора будет зависеть, какую печь отопления приобретать.

Кирпичная печь

Итак, как говорилось выше, для небольшого строения достаточно построить одну печь, которая будет отапливаться дровами или углем.

Модель печи нужно выбрать таким образом, чтобы она могла не только отопить помещения, но и быть помощницей в приготовлении пищи.

Чтобы это отопительное сооружение не приносило каких-либо неудобств и было максимально эффективным, для него нужно выбрать подходящее место. Удачно поставленная печь сможет без труда согреть две комнаты и кухню.

Такая печь с успехом обогреет несколько смежных помещений

Например, эта представленная на рисунке модель будет удачным вариантом для обогрева трех помещений. Нужно знать, что теплоотдача от печи зависит от площади поверхности строения, т.е. если в комнату выходит одна сторона печи, она будет полностью обогрета. Кроме этого, массивная конструкция намного дольше остывает. Натопив строение с вечера, можно быть уверенным, что оно будет до утра отдавать тепло в комнату.

Печь нужно закладывать при строительстве дома, но ее фундамент должен быть отделен от общего фундамента строения. Возможно установить кирпичную печь и в уже выстроенном доме, но это будет сделать сложнее, так как придется поднимать часть пола и проделывать отверстие в потолке и кровле для устройства дымохода.

Общая схема устройства печного отопления дома

На данной схеме хорошо видно конструкция постройки, устройство фундамента, каналы дымохода и прохождение трубы через перекрытия со всеми необходимыми параметрами, которых нужно придерживаться.

Какого размера дом можно отопить с помощью кирпичной печи с водяным контуром?

Кирпичную печку можно приспособить и для отопления больших площадей, если при ее постройке около топки поместить теплообменный элемент, через который будет проходить теплоноситель, нагреваясь и далее циркулируя в разведенной по дому системе отопления. В данном случае, возможно, потребуется подключить водяной насос, который будет ускорять движение теплоносителя в системе.

Самодельный эффективный теплообменник

Теплообменные элементы могут быть разных форм, на фото представлен один из них. Он вмуровывается в конструкцию печи около топочной камеры, чтобы, проходя через него, вода быстро нагревалась и поступала в трубы и батареи.

Трубы входа и выхода из теплообменника выводятся из конструкции печи наружу, и к ним подключается контур отопления. Далее система заполняется водой, которая и будет исполнять роль теплоносителя.

Разводку можно выполнить металлопластиковыми или полипропиленовыми трубами

В данном случае для разводки и подключению к контуру использованы металлопластиковые трубы.

Схема дровяной печи с водяным контуром отопления

На этой схеме теплообменник расположен над топкой и показан в виде решетки красного цвета. Синей линией отмечен остывший теплоноситель, который проходит через циркуляционный насос и поступает в теплообменник — эта часть контура называется обраткой. Красной линией отмечена нагретая вода, поступающая в радиаторы.

Также в отопительном контуре устанавливается мембранный бак, который может быть расположен в любом доступном месте контура, но желательно его установить на трубе обратки.

Мембранный бак

Его еще называют расширительным баком закрытого типа. На его верхней части находится ниппель, через него в верхнюю камеру закачивается воздух. При нагреве воды в системе она расширяется, и ее избыток поднимается в бак, растягивая мембрану. При остывании и соответствующем падении давления, вода дожимается обратно в систему. Таим образом сглаживаются возможные скачки давления в трубах, сводится к минимуму риск разрушения целостности системы от перегрева.

Видеозарисовка: интересный вариант печи-камина с контуром отопления

Чугунная печь

Чугунные печи хотя и имеют небольшой размер, способны обогреть достаточно большую комнату объемом до 80—90 куб. метров. Этот вариант будет идеален для дачного домика, так как в приборе предусмотрена функция варочной плиты. Благодаря изящному дизайну, сегодня их с удовольствием устанавливают и в дорогих особняках, так как они являются украшением интерьера.

Чугунная отопительная печь

Лучший вариант из всех чугунных моделей — это печь длительного горения. Она способна долгое время отдавать тепло в помещение при том, что закладка дров в нее производится один раз за все время топки. Такой эффект достигается за счет внутренней конструкции печи, которая позволяет уменьшить активное пламя до медленного тления.

Котел-печь длительного горения может иметь и водяной контур.

Чугунные печи с водяным контуром

Печи из чугуна, имеющие водяной контур, производятся разной мощности и рассчитаны на отопления различной площади. Некоторые из них способны обогреть двух— и трехэтажный дом. Устройство отопительного контура производится по той же системе, что и у кирпичных печей.

Чугунная печь длительного горения с контуром отпления

Производятся печи из чугуна и комбинированного типа, т.е. имеющие электрический подогрев, который включается автоматически, при снижении температуры тлеющих дров. Такая комбинация функций печи поможет всегда поддерживать систему отопления в нужном температурном режиме.

Одна из возможных схем отопления двухэтажного частного дома

Чугунные котлы-печи могут быть предусмотрены и для двухконтурной системы отопления, т.е. плюс к теплу в доме хозяева будут иметь еще и подогретую воду.

Что нужно учесть при выборе и устройстве печи?

Выбирая, какая отопительная печь будет установлена в доме, нужно правильно сформулировать требования к ней, и, опираясь на них, приобретать или возводить отопительный прибор.

Прогреваемость всей конструкции кирпичной печи очень важна. Поэтому если решено устанавливать такую печь, нужно выбрать правильный проект и обеспечить идеальное возведение строения.
Экономичность работы отопительной системы также будет зависеть от конструкции и разводки водяного контура, а также выбора радиаторов для системы отопления. Существуют схемы печей, которые могут работать в летнем и зимнем режиме — этот фактор тоже способствует экономной работы прибора.
К части экономии можно отнести и долгое остывание печи, что позволит использовать меньшее количество топлива.
Важным моментом является простота в эксплуатации и техническом обслуживании.
Конструкция должна соответствовать всем правилам пожарной безопасности по своему месторасположению и монтажу.
Правильно выполненная конструкция будет иметь требуемую тягу, что обезопасит дом от попадания в помещения угарного газа.
Печь должна быть расчитана на длительные период эксплуатации.
Конечно же, неплохо было бы, чтобы печь стала настоящим украшением дома, а не только была функциональной лишь с практической точки зрения.

Положительные и отрицательные моменты печного отопления в частном доме

В большинстве случаев печное отопление устраивается в случае необходимости, при отсутствии магистрального природного газа. Но отопление с помощью печи имеет свои достоинства и недостатки, о которых тоже неплохо было бы знать.

Какие недостатки?

К отрицательным моментам можно отнести:

Достаточно долгое нагревание печи, а значит — и помещений. Это происходит из-за длительного прогревания стенок и теплоносителя в системе.
Не очень высокий КПД кирпичного строения. Чтобы его увеличить, приходится устраивать более высокий дымоход, делать его лабиринтного типа, чтобы тепло дольше оставалось внутри конструкции.
Кирпичная печь занимает достаточно большую площадь, но только при таких масштабах она способна обогреть несколько комнат одновременно.
В отличие от отопления природным газом печь должна на протяжении всей ее топки находиться под присмотром, так как кирпичные варианты требуют постоянного добавления топлива. Чугунные печи длительного горения являются исключением, так как закладка дров производится один раз за сеанс топки.

Положительные моменты

Есть у печного отопления немало и положительных качеств, которые часто бывают решающими в выборе именно его для устройства в частном доме.

Автономность, а значит — надежность. Дом будет всегда обогреет, даже при отключении электричества и воды.
Доступность по цене возведения и эксплуатации конструкции.
Экономичность в приобретении топлива и отсутствие счетов за магистральное снабжение газом или горячей водой, которые, к сожалению,
Простота в эксплуатации — печь не требует программирования, а если возникают проблемы, то их вполне можно устранить самостоятельно, без привлечения специалистов.
Так как печь для своей эксплуатации не требует проведения коммуникаций, ее можно установить или возвести в доме, расположенном в любом регионе и населенном пункте.

Видео: как самостоятельно построить печь с отопительным контуром

В связи с тем, что и на сегодняшний день не везде проведены газовые магистрали, печное отопление остается актуальным и незаменимым. Запастись топливом заранее и поддерживать огонь в печи — это все, что требуется от хозяина дома с печным отоплением. Поэтому в некоторых домах даже при наличии газового отопления не спешат избавиться от надежных кирпичных строений, а также устанавливают чугунные печи-камины для создания в доме не только теплой, но и уютной атмосферы.

Лучшие 4 духовые шкафы для воды Sous Vide до 0

Уже являетесь энтузиастом Sous Vide? Готовы обменять свою базовую модель на более производительную машину, но не хотите тратить тысячи долларов на машину коммерческого уровня? У нас есть четыре лучших варианта духовок для воды высшего качества, и они так же функциональны, как и те, что предназначены для ресторанов. Сделайте свои блюда более вкусными, приготовив блюдо в режиме су-вид в лучшем виде.

Sous vide — это точный способ приготовления, потому что он использует упакованные в пакеты продукты в воде с регулируемой температурой в заданное время для минимальной потери вкуса и отличного удержания влаги, что приводит к потрясающим и стабильным результатам каждый раз, когда вы готовите.Это действительно простой метод, но важная часть — это оборудование, которое можно настроить, и вам не нужно беспокоиться о том, будет ли оно поддерживать заданную температуру в течение необходимого времени. Все водяные печи в этом списке делают именно это, а некоторые даже больше.

Что делает этот список духовок с водяным паром высокого качества, так это их дополнительные функции, мощность и даже многоцелевое использование. Вы можете расширить свою коллекцию рецептов и приготовить всевозможные блюда из сырой слоеной рыбы, ребрышек, вырезки и многих других десертов и овощей.Не делайте догадок и модернизируйте свое оборудование или просто начните с лучшего, что доступно прямо сейчас.

Кроме того, не забывайте, что мы также рассмотрели несколько различных ценовых категорий и моделей, в том числе недорогие духовые шкафы для воды sous vide и погружные циркуляционные насосы, которые подходят для существующих кастрюль и контейнеров, которые есть у вас на кухне. Если кухонные плиты в этом списке не то, что вы ищете, взгляните на эти посты, чтобы узнать, предлагают ли они что-то, что больше соответствует вашим рекомендациям.

1. Духовка для воды Sous Vide Supreme

Торговая марка: Sous Vide
Номер модели: SVS10LS
Размеры: 11,4 x 14,2 x 11,4 дюйма
Объем: 11,2 литра (12 кварт)
Диапазон температур: 210 ° F / 99 ° C максимальная температура и 77 ° F / 25 ° C минимальная температура
Температурная стабильность: достигает и поддерживает заданную температуру в пределах +/- 0,1 ° \

рынок. Это более крупная модель и в настоящее время по более доступной цене, чем деми, что делает ее еще более привлекательной (см. Ниже).Он вмещает впечатляющие 12 литров воды для приготовления пищи и работает совершенно бесшумно за счет тепловой конвекции, что означает, что для обеспечения стабильности температуры не требуется циркуляция воды.

Он будет постоянно поддерживать выбранную заданную температуру в течение нескольких часов или дней (до 99 часов), если вы того пожелаете, в диапазоне от 1 ° F или 0,5 ° C. С прилагаемой решеткой, которую вы можете регулировать тремя различными способами, легко разместить все, что вы решите приготовить, будь то десертный хлебный пудинг или огромная свиная вырезка.Этот размер рассчитан на то, чтобы вместить 20 порций по четыре унции, что немало.

Квадратный дизайн размером с небольшую хлебопечку, а внешний вид отделан матовой нержавеющей сталью, которая соответствует многим стандартным кухонным приборам. Это можно было бы считать недостатком, если бы вы искали что-то, занимающее меньше места. Тем не менее, вы будете так часто использовать эту водяную духовку, что вам захочется держать ее подальше от большинства других приборов. Наслаждайтесь премиальным качеством Sous Vide Supreme, и вы не будете разочарованы обновлением.

==> Купи это на Amazon здесь!

2. Духовка Sous Vide Supreme Demi Water

Торговая марка: Sous Vide
Номер модели: SVD-09L
Размеры: 11,3 x 10,96 x 12,99 дюймов
Объем: 8,7 литра (9,2 кварты)
Диапазон температур: Максимальная температура 210 ° F / 99 ° C и минимальная температура 86 ° F / 30 ° C

Если вы хотите иметь меньшую и более компактную версию Sous Vide Supreme, обратите внимание на Demi. Он даже бывает красивого карамельного цвета или глянцевого черного, которые выглядят очень гладкими и стильными.Он поставляется со всеми приборами, которые включает в себя вышеуказанный Sous Vide Supreme, но с более миниатюрной емкостью 9,2 кварты.

Этот размер по-прежнему огромен по сравнению с менее дорогими водяными сушильными шкафами sous vide. Он вмещает 12 порций по четыре унции, что достаточно для больших потребностей. Имея меньшую емкость, он немного компактнее и легко поместится на прилавке, не занимая при этом много места. Вы по-прежнему можете готовить более крупные блюда, например, баранину, если не готовите одновременно гарниры.

Он использует ту же тепловую конвекцию для нагрева воды и поддержания ее температуры без шума погружного циркуляционного насоса. Основное отличие — размер и то, что цена намного выше, чем у Sous Vide Supreme. Если цена является важным фактором, это не лучший выбор, но это все же высококачественная прецизионная духовка на воде.

==> Купи это на Amazon здесь!

3. Индукционная варочная панель Oliso PRO Smart Hub со съемной верхней частью Precision Smart Top Духовка Sous Vide на 11 литров

Торговая марка: Oliso
Номер модели: B00P36NMRO
Размеры: 18 x 14 x 17 дюймов
Объем: 10.4 литра (11 квартов)
Диапазон температур: Не указано

Эта установка в режиме су-вид попала в наш список, потому что это уникальный взгляд на стиль приготовления. Это варочная панель, состоящая из двух частей, и съемный сосуд, сообщающийся между собой, что упрощает приготовление пищи в режиме су-вид. Это не комбинированная духовка, а плита, которую можно использовать для многих целей. Вы можете делать предметы, которые обычно готовите в мультиварке, плите, духовке или плите, и даже готовить йогурт, что невозможно в большинстве духовок с сушкой для воды.

Поскольку в нем используется индукционная горелка, он быстро нагревается без потерь энергии других систем. Особым преимуществом этого типа системы является то, что вы можете как приготовить стейк, так и поджарить его на сковороде на плите для получения красивой коричневой корочки. Это очень доступно как в качестве плиты, так и в качестве духовки на воде, несмотря на то, что она является самым дорогим предметом в этом списке.

Если вам нужна универсальность превосходной, энергоэффективной варочной панели, а также впечатляющая способность воспроизводить рецепты через су-вид, индукционная варочная панель Oliso Pro Smart Hub со съемной духовкой Precision Smart Top на 11 квартов покрывает все баз и делает это хорошо.

==> Купи это на Amazon здесь!

4. Машина Tribest Sousvant Sous Vide

Торговая марка: Tribest
Номер модели: SV-101
Размеры: 14,5 x 8 x 15,5 дюймов
Объем: 11,3 литра (12 кварт)
Диапазон температур: Не указан

Если вы хотите видеть каждую часть процесса приготовления в режиме су-видео, вам понравится аппарат Tribest Sousvant Sous Vide. Он оснащен прозрачным сосудом, в котором находится вода для приготовления пищи, что позволяет легко увидеть, что происходит при этом способе приготовления.

Вы можете легко наполнить камеру водой, так как она прозрачная и съемная, что является уникальным для данной модели и установки Oliso Cooktop / Sous Vide. Это означает, что вы можете заполнить камеру непосредственно из раковины, а затем поместить ее на основание, не беспокоясь о повреждении устройства.

Он оснащен полностью цифровым дисплеем, на котором очень легко установить желаемое время и температуру для вашего рецепта. Он также имеет дополнительную безопасность, предупреждая вас о том, было ли отключено электричество во время процесса приготовления, что делает его одной из самых безопасных доступных плит для приготовления пищи.Единственным недостатком является то, что пластиковая камера немного менее тяжелая, чем другие плиты, а также может быть менее эффективной при изоляции. Если вы ищете что-то с уникальным дизайном и при этом точно готовите су-вид, это правильный выбор.

==> Купи это на Amazon здесь!

Top Pick

Это еще один явный победитель в этой линейке водяных духовых шкафов со столешницей для домашнего использования. Классическая модель Sous Vide Supreme обеспечивает идеальный стандартный размер для домашнего использования (хотя нам действительно нравится и мини-версия в черном и красном цветах).Но для большинства семей лучше всего подойдет обычная, к тому же она даже дешевле, чем деми (малая) модель.

Надежная торговая марка Sous Vide Supreme, а также впечатляющие отзывы на кулинарных сайтах означают, что всего за несколько сотен долларов вы можете начать готовить свои собственные блюда ресторанного качества, отлично приготовленные. Если ваша страсть — вкусная еда, вы не сможете НЕ изучить эту технику приготовления.

Топ-3 недорогих духовых шкафа для воды Sous Vide

Хотите попробовать свои силы в духовке для воды Sous Vide? Это одна из самых модных принадлежностей для серьезных кулинарных фанатов.Если вы не знакомы с этой технологией, предпосылка довольно проста. Герметичные пакеты (или в некоторых случаях стеклянные контейнеры) с едой и приправой погружают в воду, чтобы приготовить ее при правильной температуре в течение определенного времени, в результате чего блюда получаются сочными, нежными и чудесно влажными.

Sous vide в переводе с французского означает «под вакуумом», что на самом деле составляет лишь половину процесса. Эти устройства постоянно нагревают воду внутри в течение установленного времени, чтобы создать идеальную среду для приготовления таких вещей, как пудинг, заварной крем, яйца в любом случае, стейки средней прожарки, рыба и все, что вы можете себе представить.

В большинстве водяных духовок используется процесс тепловой конвекции для тщательного нагрева воды и поддержания ее при желаемой определенной температуре до тех пор, пока вы не будете готовы вынуть и подать еду. В отличие от погружного циркуляционного насоса, который должен обеспечивать циркуляцию воды для поддержания заданной температуры, во многих водяных печах не требуется перемешивать воду для надлежащего поддержания температуры. Это приводит к более тихой машине, что может быть полезно при более длительном приготовлении чего-то, например, полной решетки ребрышек.

Однако в некоторых более доступных водяных духовках используется та же технология, что и в погружных циркуляционных насосах, чтобы поддерживать постоянную температуру воды. Когда дело доходит до правильного выбора для вас, основным отличием является предпочтение резервуара для воды и нагревателя «все в одном» (водяная печь) или просто циркуляции температуры в любом резервуаре (погружной циркуляционный насос).

Можно было бы готовить этим методом без помощи устройства, но это создает риски для безопасности пищевых продуктов, если температура не поддерживается, что приводит к болезни из-за порчи.Использование такого устройства, как водяная печь, погружной циркуляционный термостат или пароконвектомат, дает пользователю уверенность в том, что его рецепт будет готовиться при соответствующей температуре, чтобы гарантировать готовность и безопасность, с минимальными ручными действиями.

Все, что требуется для приготовления су-видео, — это герметичный пластиковый пакет, например, морозильная камера Ziploc размером на галлон (профессионалы часто используют вакуумные упаковщики, которые также являются отличным аксессуаром для этого стиля приготовления и хранения продуктов). Мешок наполнен всеми приправами, маслами и ингредиентами, которые требует рецепт, учитывая, что во многих рецептах су-вид требуется меньше масла и приправ, поскольку он не подвержен риску потери влаги.

Просто наполните камеру водой, достаточной для того, чтобы накрыть пакеты в водяном духовом шкафу, и закрепите их с помощью прилагаемой (в большинстве водяных духовок) стойки, чтобы они оставались на месте и полностью погружались в воду. Установите время и температуру (есть множество бесплатных онлайн-кулинарных книг и рекомендаций по времени / температуре) и ждите восхитительных результатов.

Добиться профессиональных результатов в приготовлении пищи действительно так просто. Вы можете стать успешным домашним поваром, используя су-вид для приготовления стейков средней прожарки, влажной рыбы и вкусных овощей, которые всегда остаются хорошими.Единственное ограничение — это то, что вы решите сделать! Ниже приведены рекомендуемые нами печи с водой sous vide, которые находятся в пределах среднего ценового диапазона. Если вы хотите потратить немного больше на кофемашину класса делюкс, ознакомьтесь с нашим списком духовок с водой премиум-класса.

1. VonShef 8 Quart Premium Sous Vide Water Oven

Торговая марка: VonShef
Номер модели: 13/104
Размеры: 15 x 10 x 9 дюймов
Объем: 8 литров (8,4 кварты)
Температурный диапазон: максимальная температура 210 ° F / 99 ° C и минимальная температура 32 ° F / 0 ° C

Этот водяной духовой шкаф создан для легкого приготовления пищи и вмещает до 6 запечатанных пакетов продуктов, которые, несмотря на то, что они не являются самый большой на рынке, идеально подходит для небольшого званого ужина.В нем есть смотровое окно на случай, если пользователю станет интересно узнать о ходе еды. Есть четыре слота, которые удерживают герметичные пластиковые пакеты с едой на месте во время приготовления, поэтому они поддерживают равномерную температуру и не всплывают на поверхность воды.

Он имеет очень надежную систему поддержания температуры, которая остается в пределах выбранной заданной температуры на уровне около 0,5 ° C или 1 ° F. Это гарантирует, что вы получите желаемый результат, например, кусок стейка средней прожарки. Эта водяная печь фактически использует ту же технологию, что и погружной циркуляционный насос, так что вода сохраняет ту же температуру из-за циркуляции, а не за счет теплопроводности.Он также имеет ЖК-панель управления для легкой регулировки времени и температуры.

Обратной стороной является меньший размер, но это, как правило, характерно для духовых шкафов с водяным охлаждением в этом ценовом диапазоне. Это отличное устройство для небольших семей, так как обычно можно приготовить четыре порции за раз.

==> Получите это на Amazon

2. Духовка для воды Sous Vide объемом 10 литров

Бренд: Gourmia
Номер модели: GSV-900
Размеры: 10 x 15 x 8.8 дюймов
Объем: 9,4 литра (10 кварт)
Диапазон температур: максимальная температура 212 ° F / 100 ° C и минимальная температура 32 ° F / 0 ° C

Если вы ищете модель большего размера по доступной цене Цена, духовой шкаф Gourmia на 10 литров су-вид — отличный выбор. Здесь достаточно места, чтобы приготовить 12 отдельных запечатанных пакетов с едой, что вдвое больше, чем у первой водяной печи в этом списке. Он может легко вместить большую сумку, чтобы приготовить что-то вроде ребрышек.

Вы можете установить пользовательские предустановки температуры с помощью удобного дисплея и автоматических настроек. Кроме того, он прохладный на ощупь, поэтому нет риска обжечь руки снаружи во время приготовления. Убедитесь, что вы используете минимальное (или большее) количество воды, иначе во время процесса циркуляции она может быть довольно громкой из-за более низкого уровня воды.

Единственным ограничением этого продукта является то, что его временно нет в наличии на Amazon. Он должен скоро вернуться на рынок, так как он все еще указан как доступный на веб-сайте производителя.

==> Получите это на Amazon

3. Духовка для воды Gourmia 9 Quart Sous Vide

Бренд: Gourmia
Номер модели: GSV-550
Размеры: Не указано
Объем: 8,5 литров ( 9 кварт)
Диапазон температур: максимальная температура 194 ° F / 90 ° C и минимальная температура 113 ° F / 45 ° C

В этой водяной печи нет насоса, как в двух других в этом списке, поэтому она немного тише во время работы. Он имеет таймер с обратным отсчетом, что упрощает приготовление блюд в режиме су-вид.Он также оснащен цифровым дисплеем с большими, простыми в использовании элементами управления. Компактный размер делает его отличным выбором для тех, кто хочет ограничить использование своего рабочего пространства.

Как и предыдущая водяная печь, Gourmia 9 quart — это довольно качественная машина с привлекательной ценой. Разница в размерах есть, но не очень существенная. Основное различие между ним и 10-литровым — это температурный диапазон.

Его можно установить только на температуру 113-194 ° F, что ограничит тип рецептов, которые вы можете приготовить, для которых требуются температуры за пределами этого диапазона.Тем не менее, у него есть то преимущество, что он немного более компактен, чем другой, и в настоящее время он также доступен на Amazon.

==> Получите это с Amazon здесь

Top Pick

Наш явный фаворит в недорогой категории — это духовой шкаф Gourmia на 10 литров Sous Vide. Хотя и меньшая, и большая модель — отличная покупка, мы рекомендуем 10-литровую версию. Почему? Некоторые покупатели отметили, что при размещении нагревательного элемента внизу и отсутствии циркуляции воды некоторые виды продуктов могут пережариться из-за помещения в духовку.Это можно решить, поставив небольшую решетку на дно духовки, но тогда приготовление более крупных блюд, таких как жаркое, станет затруднительным.

Наличие более крупной версии позволяет предотвратить эту потенциальную проблему. Кроме того, вы никогда не знаете, когда у вас может быть гость, которому вы хотите продемонстрировать кулинарные возможности своего нового устройства! Правда, для большого размера это немного больше, но эти машины рассчитаны на длительный срок службы. Это не то, что вам нужно будет заменять каждый год. Так что дополнительные деньги, распределенные на следующее десятилетие, в долгосрочной перспективе не покажутся большими.

Эй, не забывай! Мы также рассмотрели еще 4 водяных духовых шкафа премиум-класса sous vide, которые стоит проверить, если вы хотите увидеть некоторые более дорогие бренды и модели.

SousVide Supreme | Официальный сайт

ОЖИДАНИЕ ЗАВЕРШЕНО!

НОВЫЙ 11 ЛИТРОВ

TOUCH + С WIFI КУПИТЬ СЕЙЧАС

НЕ ТОЛЬКО ДЛЯ ВЕЛИКОГО МЯСА

10 УДИВИТЕЛЬНЫХ

ЧЕМ МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ
ПРИГОТОВИТЬ ВИДЕО ВЫУЧИТЬ БОЛЬШЕ

ЧТО ТАКОЕ ТАКОЕ ВИДЕО?

Техника приготовления sous vide была секретом великих поваров на протяжении десятилетий, давая им последовательность и точность, необходимые для соответствия их высоким стандартам.

Sous Vide — это французская кулинарная техника, которая переводится как «под вакуумом». В этой технике пища запечатывается в пакете для приготовления пищи и нагревается до определенной температуры в водяной печи. зависит от точного контроля температуры. Вы просто настраиваете машину, и вы можете рассчитывать, что техника даст стабильные, идеальные результаты. Продукты, приготовленные в режиме су-вид, приобретают вкус и текстуру, которые просто невозможно воспроизвести с помощью любого другого традиционного метода приготовления.

Невероятный вкус с надежными результатами

Натуральный ароматизатор и соки добавляются в пищу, когда она находится в кулинарном пакете, что обеспечивает несравненный вкус и текстуру. Благодаря точному контролю температуры блюда готовятся идеально.Просто установите и уходите.

Нет беспорядка. Не суетись. Нет отходов.

SousVide Supreme — это красивая столешница без всякого беспорядка, деталей, кастрюль, аксессуаров или уборки, которые есть у других продуктов, представленных на рынке. Все готово, когда вы готовы.

КАК ЭТО РАБОТАЕТ

Simple Sous Vide в 3 простых шага

1.Season

Приправляйте еду своими любимыми травами и специями.

2. Укупорка

Вакуумная упаковка продуктов в пакет для пищевых продуктов.

3. Sous Vide

Бросьте запечатанные пакеты в духовку с предварительно нагретой водой для приготовления. Духовка с водой делает всю работу.Просто садись и уходи.

10 ВЕЛИКИХ ПРИЧИН ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ SOUSVIDE SUPREME

Sous vide… Вы слышали, что это упоминалось на кулинарных шоу, и подозреваете, что ваш любимый стейк-ресторан готовит су-вид за закрытыми дверями кухни.Если вы стоите на заборе и гадаете с идеей купить SousVide Supreme, вот лишь несколько причин, по которым он нужен вашему дому.

ПОДРОБНЕЕ …

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проведите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства

Что такое духовой шкаф Sous Vide?

Вы хотите приобрести дома одну из своих кухонных плит sous vide? Из своего исследования, возможно, вы узнали, что все сводится к двум типам устройств: погружным циркуляционным насосам и водяным духовым шкафам.

Я уже объяснял погружные циркуляторы sous vide, так что же такое водяная духовка sous vide? Здесь я постараюсь помочь вам лучше понять, что такое водяной духовой шкаф sous vide и чем он отличается от погружного циркуляционного насоса sous vide.

Что такое духовой шкаф Sous Vide? Чем он отличается от погружного циркулятора?

Водяные духовые шкафы, также называемые водяными банями, устанавливаемыми на столешнице, представляют собой тип машины для приготовления су-вид, который выглядит как микроволновая печь. Они намного больше и квадратнее, потому что автономны со встроенной водяной баней (в отличие от погружных циркуляционных насосов, которым нужен отдельный контейнер).

Хотя водяные духовые шкафы sous vide по-прежнему отлично справляются с нагревом воды до точной температуры, они не циркулируют воду, как погружные циркуляционные насосы sous vide. Это можно рассматривать как обратную сторону, так как это не обеспечивает равномерную температуру во всей водяной бане, чтобы гарантировать равномерное приготовление и надлежащую текстуру.

С другой стороны, водяные духовые шкафы sous vide имеют крышку, которой нет при использовании погружного циркуляционного насоса sous vide. Крышка предотвращает испарение воды и обеспечивает лучшую изоляцию.Вам также не нужно беспокоиться о том, что пакеты с едой плавают и не остаются полностью погруженными в воду. При этом с погружным циркуляционным насосом вы можете получить специализированный контейнер для су-вид с крышкой.

Как я уже упоминал, водяные духовые шкафы sous vide большие и квадратные, размером с микроволновую печь. Об этом стоит подумать, если у вас дома небольшая кухня. Вы обязательно должны убедиться, что у вас есть для этого место. С другой стороны, погружные термостаты довольно малы и компактны.Вы можете разместить его в кухонном ящике, и вам не придется смотреть на него, пока вы не захотите его использовать.

Наконец, следует отметить, что водяные духовые шкафы sous vide в целом имеют более высокий ценовой диапазон по сравнению с погружными циркуляционными насосами.

Неудивительно, что, учитывая конструкцию мультиварок, многие люди задавались вопросом, могут ли они в принципе использовать свои мультиварки, которые у них уже есть дома, в духовках с сушкой под водой. Кликните сюда, чтобы узнать больше.

Как использовать духовой шкаф Sous Vide?

Использование водяной печи sous vide в целом аналогично использованию погружного циркуляционного насоса sous vide.Основное отличие в том, что для этого требуется меньше настроек.

Вот шаги по использованию водяного духового шкафа sous vide:

Заполните водяную духовку водой
Включите водяную духовку и установите ее на желаемую температуру
Приправьте и поместите продукты в пакеты, убедившись, что воздух удален из пакетов
Поместите запечатанные пакеты в водяную печь, закройте крышку и включите машину.

Как видите, использование водяного духового шкафа еще проще по сравнению с погружным циркуляционным насосом.Вам не нужно ничего зажимать или зажимать пакеты где-нибудь, чтобы они оставались полностью погруженными, что довольно приятно.

Резюме

В целом водяные духовые шкафы sous vide великолепны, если у вас есть для них место. Они делают и без того простой процесс приготовления в режиме «су-вид» еще проще.

Тем не менее, отсутствие функции циркуляции — это определенно обратная сторона, которую следует учитывать. Все сводится к тому, какие характеристики важны для вас как домашнего повара и какие продукты вы хотите готовить с их помощью.

Мои 3 рекомендуемые духовые шкафы с водой в режиме Sous Vide:

Сравнение приготовления в режиме Sous Vide — печи CVAP и пароконвектоматы — Обзоры

Вы когда-нибудь задумывались, как в некоторых ресторанах определенные белки готовятся правильно? Возможно, они используют духовку другого типа.

Большинство домашних поваров знакомы только со стандартными духовками, грилями и микроволновыми печами для приготовления пищи. С другой стороны, рестораны уже много лет используют три дополнительных устройства для приготовления пищи, и теперь они проникают в дома.В этой статье мы рассмотрим плиты Sous Vide, духовки CVap и комбинированные духовые шкафы, а также то, как они попадают на домашнюю кухню.

Обычная духовка —

Сначала давайте взглянем на обычную духовку, с которой знакомо большинство из нас. С этими духовками связано множество проблем, которые дизайнеры не решают. Среди них: относительно продолжительное время, необходимое духовке для нагрева, тот факт, что температура может варьироваться на 10 градусов от одной области духовки к другой (кроме того, горячий воздух может легко выходить, когда дверца открыта) и еда легко высыхает от недостатка влаги в духовке.Кажется, что домашние печи ведут себя по-разному, имея свою индивидуальность. Для достижения наилучших результатов следует откалибровать духовку с помощью цифрового термометра.

Недостаток влаги в традиционных духовках — серьезная проблема для многих поваров —

Влажность может сильно повлиять на процесс приготовления пищи. Влажность — это то, что традиционные печи не могут решить. Молекулы воды проводят тепло намного быстрее, чем воздух.Влажный воздух не только более эффективно передает тепло пищевым продуктам, быстрее готовит их, но и помогает предотвратить испарение воды из пищевых продуктов, удерживая влагу внутри. Хотя сухой жар в духовке может быть полезным, если вы хотите, чтобы на куске мяса образовалась корочка с глубоким подрумянением, но это может быть проблемой для многих видов продуктов, в которых вы хотите сохранить влагу.

НОВЫЕ СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЕДЫ

Sous Vide

Приготовление Sous vide — это, в основном, приготовление пищи, которая упаковывается в пластиковый пакет под вакуумом, а затем погружается в водяную баню, установленную и поддерживаемую при определенной температуре.Пища, приготовленная таким образом, например, стейк при температуре 136F, станет идеальной средней прожарки в течение 1-2 часов в зависимости от толщины. Белок может сохраняться в течение длительных периодов времени без разложения. Чего не хватает, так это того, что большинство белков необходимо будет поджарить после приготовления, поскольку реакция Майяра не происходит при низких температурах, поэтому внешняя поверхность не поджаривается.

Sous Vide Supreme

Преимущества метода приготовления Sous Vide

— Еда может быть приправлена и упакована небольшим количеством масла, сливочного масла или бульона, которые обычно требуются в больших количествах при браконьерстве.

— Низкие и контролируемые температуры могут предотвратить переваривание мяса

— Сокращение и потеря сока незначительны

— Пищевая ценность повышена; технология су-вид сохраняет многие питательные качества, которые, как правило, разрушаются другими методами приготовления, но обеспечивает

Для полного обсуждения кулинарии Sous Vide см. Whatis Sous Vide Cooking.

CVAP Духовка

Печь CVap (CV означает контролируемый пар) была первоначально создана для полковника Сандерса (Kentucky Fried Chicken) более тридцати лет назад Уинстоном Шелтоном, чтобы поддерживать цыпленка влажным и теплым в течение длительного времени.В то время как в обычной духовке влага испаряется при нагревании пищи, высушивая ее, печь CVap создает влажную среду, похожую на тропический лес, которая окружает пищу паром, предотвращая ее потерю или накопление влаги. Для такого ресторана, как KFC, курица, которую жарили утром и помещали в CVap, оставалась хрустящей и имела одинаковый вкус независимо от того, когда ее подавали. Однако в то время CVap использовался только в качестве печи для выдержки.

Сегодня печи CVap используются многими шеф-поварами для приготовления пищи при низких температурах, аналогично приготовлению пищи по принципу «су-вид».CVap позволяет готовить на пару или без пара при низких температурах. Наличие пара ускоряет время приготовления. Преимущество здесь в том, что вакуумный мешок не требуется. В большинстве крупных ресторанов на кухне есть один или несколько CVap. шеф-повар Жан-Жорж (шеф-повар с 3 звездами Мишлен в Нью-Йорке) использует его почти исключительно.

Печь CVap (Winston Industries)

Поскольку печи Cvap имеют возможность подавать пищу в вакуумную упаковку, некоторые повара полагают, что со временем печи CVap могут заменить существующие инструменты sous vide.

Духовки

CVap имеют ограничение на более широкий диапазон приготовления. Их температурный диапазон обычно составляет от 90 ° до 200 ° F. С контролем потемнения от 1 до 10, который определяется влажностью в камере.

CVap против Sous Vide — и — Комби-печи против Sous Vide

В то время как sous vide довольно прост в использовании, учитывая только температуру, CVap имеет две переменные — температуру и влажность. Понимание температур по влажному и сухому термометрам делает кривую обучения для печи CVap минимальной при использовании техники sous vide.

С CVap и sous vide вам не нужно выяснять, как долго или при какой температуре нужно что-то готовить. Одним из основных преимуществ приготовления с использованием CVap является то, что вам не нужно класть пищу в пластиковый контейнер с вакуумной упаковкой; вы действительно можете приготовить пищу, которая выглядит так, как если бы она была приготовлена в обычной духовке. Это также чрезвычайно важно, если учесть, что некоторые продукты, например рыба, могут быть текстурно изменены в вакууме.

Ни кухонные плиты, ни печи CVap не способны подрумянивать пищу, так как температура ниже требуемой по реакции Майяра.Пища, требующая подрумянивания, должна быть обжарена или приготовлена на гриле после того, как вынута из приборов Sous Vide или CVap. Обычно это делается непосредственно перед подачей на стол, что делает эти методы приготовления предпочтительными.

Приготовление рыбы в печи CVap

Многие ведущие повара теперь используют печи CVap для приготовления рыбы. Шеф-повар Уайл Дюфрен готовит средиземноморского окуня в течение 10 минут в духовке CVap, установленной на 120F, а затем готовит рыбу на планче кожицей вниз до хрустящей корочки.

Жан Джордж готовит рыбу аналогичным образом, начиная с сырого состояния в печи CVap — готовя до совершенства — и заканчивая кожицей вниз. Это дает «идеальные результаты» с очень влажной белой мякотью и очень хрустящей кожицей.

Блюдо, показанное слева — из ресторана Nougatine JG — Черноморский окунь с пахтой винегретом.

Пароконвектомат

Combi означает «комбинация», которая представляет собой смесь горячего сухого воздуха духовки и влажного тепла пароварки. Пароконвектоматы могут готовить на открытом воздухе (как это делает обычная конвекционная печь), с подачей пара или их комбинацией. Пароконвектомат — это духовка с тремя функциями: конвекционная, паровая и комбинированная. В режиме конвекции духовой шкаф передает сухой жар — идеально подходит для выпечки и хлеба.В паровом режиме в духовку подается вода для варки рыбы, риса и овощей. Это позволяет приготовить что-то вроде крем-брюле, не используя водяную баню.

Пароконвектомат стоит недешево. Она стоит примерно 15000 долларов за духовку размером с половину противня и в несколько раз дороже для более крупных конфигураций. Миниатюрные пароконвектоматы, предназначенные для коммерческих кухонь, недавно появились на рынке всего за 2000 долларов, но в них используются сковороды очень маленького размера. И технологии начинают приходить на домашнюю кухню.

Нижняя сторона пароконвектомата

Пароконвектоматы

плохо выдерживают низкие температуры при низких температурах (ниже 140 ° F). И это становится проблемой при приготовлении рыбы и мяса, когда требуется более точная температура. При этих температурах возможны отклонения на 4–9 ° F, тогда как в сувиде температура не будет колебаться более чем на 1–2 ° F (см. «Модернистская кухня дома», стр. 38). Несколько градусов могут кардинально изменить вкус и текстуру.См. Раздел «Приготовление курицы по су-виде».

Thermador и Wolf недавно выпустили продукты, присоединившиеся к немецким Miele и Gaggenau, в области паровых и пароконвектоматов. Cuisinart (фото ниже) также выпустила очень доступную версию. Альто-Шаамс и Камброс также занимаются этим бизнесом много лет.

Комбинированный духовой шкаф Cuisinart для дома

Cuisinart делает духовку за 300 долларов, в которой можно поджаривать пищу или готовить на пару.Комби-печи позволяют регулировать влажность в впечатляюще широком диапазоне температур (многие модели могут опускаться ниже 100 градусов и выше 500). Пароварка CSO-300 от Cuisinart — это уникальная духовка для дома, в которой реализованы все функции профессиональной паровой духовки. Это настольная конвекционная печь с полной функцией приготовления на пару. Паровая печь Cuisinart Oven сокращает время приготовления на 40%. С Cuisinart Combi вы можете готовить на пару или пашот любые овощи, рыбу, птицу или рис … или использовать пар в сочетании с функциями жарки или запекания, чтобы приготовить жаркое, которое подрумянилось снаружи, но было влажным и сочным внутри.Специальные настройки позволяют приготовить хлеб, булочки и даже домашние крендели и пончики. Выпекайте их быстрее и получайте хлебобулочные изделия. В духовом шкафу сбоку есть емкость, в которой находится водяная баня.

Литература и литература

Обзор печи

Anova Precision: умный способ поиграть с едой

Духовка Anova Precision занимает много места на моей кухне.

Молли Прайс / CNET

Anova сделала себе имя в области приготовления пищи по принципу «су-вид», выпустив в 2014 году печь Anova Precision Cooker. После того, как Electrolux купила бренд в 2017 году за 250 миллионов долларов, Anova вернулась в 2020 году с духовкой на столешнице, вдохновленной методом «су-вид».

При цене 600 долларов печь Anova Precision Oven — это забавный и модный инструмент для домашних поваров, которые действительно хотят развлечься, но это не умная духовка, распознающая пищу, как июньская интеллектуальная духовка.Если вы не знакомы с су-вид или привыкли готовить еду одним нажатием кнопки, вы, вероятно, столкнетесь с кривой обучения. Это слишком дорого и слишком мало для меня, чтобы рекомендовать его большинству людей, но для тех из вас, кто неравнодушен к кухонной науке, в печи Anova Precision есть много, что впечатлит.

Like

Режимы Steam и sous vide работают хорошо
Программирование с широкими возможностями настройки
Отличное приложение для управления рецептами и духовкой

Не нравится

Громоздкий
Дорогой
Steam может запутаться
Крутая кривая обучения

Как это работает

Anova продает эту печь как пароконвектомат.«Это промышленный аргумент в пользу духовки, которая позволяет вам контролировать не только температуру, но и влажность. Две вещи, которые отделяют печь Anova Precision от других моделей столешниц, — это ее способность к подаче пара и су-вид, и обе зависят от воды.

Бак для воды емкостью 1,3 галлона сбоку духовки обеспечивает воду для приготовления на пару до 24 часов. Anova рекомендует использовать дистиллированную воду, чтобы сократить количество операций по удалению накипи. К счастью, вы можете приготовить дистиллированную воду дома самостоятельно.Бак для воды легко снимается для наполнения и очистки. Это хорошо, потому что эта печь громоздкая.

Sous vide — это метод, который поместил Anova на карту с его оригинальной Precision Cooker, и он полагается на точный контроль температуры, чего не могут достичь стандартные духовки. Традиционно такое устройство, как точная плита от Anova, доставит вас туда, погрузив ингредиенты в вакуумную упаковку в циркулирующую ванну с тщательно нагретой водой.

При таком классическом приготовлении в режиме су-вид используется 100% относительная влажность внутри вакуумного пакета.Духовка Anova Precision воспроизводит этот тип среды внутри камеры духовки с возможностью влажного и сухого су-видео. В режиме влажного су-видео вы устанавливаете пар на 100%, но режим сухого су-видео поддерживает низкую точную температуру без добавления пара вообще. Anova предлагает использовать режим сухого су-видео для мяса без кожи, тогда как приготовление на пару на 100% больше подходит для таких вещей, как овощи. С выключенным режимом sous vide вы можете выпекать при температуре до 482 F. При включенном sous vide вы ограничены 212 F.

CNET Умный дом и бытовая техника

Получите обзоры и рейтинги умного дома, видеообзоры, руководства по покупке, цены и сравнения от CNET.

Дизайн

Духовка Anova Precision имеет большие размеры: 22,4 дюйма в ширину, 17,7 дюйма в глубину и 14,1 дюйма в высоту. Это дает вам внушительный внутренний объем в 1,2 кубических фута, но я обнаружил, что он также занимает много места на моей кухне среднего размера. Духовка поставляется с двумя решетками, противнем и температурным датчиком.

Духовка представляет собой элегантную столешницу с дверцей из закаленного стекла и сенсорным дисплеем, встроенным в ручку.Здесь вы установите температуру, время, уровень пара, нагревательные элементы и режим приготовления, если вы не управляете духовкой через приложение Anova Oven. Есть верхний, нижний и задний нагревательные элементы, которые можно использовать независимо или в комбинации сверху и снизу.

Духовка Anova имеет внутреннее пространство для приготовления пищи 1,2 кубических фута.

Молли Прайс / CNET

На дисплее духовки нет предустановленных режимов в одно касание.Например, вы не найдете вариантов «запекать» или «жарить». Если вы начинаете готовить с физической панели управления, вы должны настраивать все эти параметры самостоятельно. Вам нужно знать, что стандартная конвекционная выпечка соответствует температуре 350 градусов, с паром 0%, выключенным режимом sous vide и включенной задней горелкой.

К счастью, в приложении Anova Oven есть предустановленные функции, и они действительно полезны для ознакомления с тем, что Anova считает стандартными настройками для таких вещей, как жарка на воздухе или конвекционная выпечка.В этом меню быстрого запуска вы можете выбрать «Выпечка с конвекцией», «Обезвоживание», «Жарить», «Жарить на воздухе», «Выпекать», «Пруф» или «Готовить на пару». После выбора режима вы можете точно настроить такие параметры, как датчик температуры, таймер, нагревательный элемент или уровень пара.

Насколько это умно?

Вы можете подключить Anova к Google Assistant для таких команд, как «Google, разогрейте духовку до 350 градусов», но вы не можете попросить настроить параметры пара, sous vide или нагревательного элемента. Однажды утром я использовал голосовую интеграцию, чтобы разогреть духовку для кексов, пока я готовился наверху, и я не заметил, что по умолчанию была установлена верхняя горелка, а не задняя.В итоге кексы сгорели сверху, а не внутри.

Anova также работает с навыком Anova Alexa для предварительного нагрева голосовых команд. Они немного шире и включают такие опции, как «Алекса, установи мою духовку на 125 градусов» или «Алекса запекай в моей духовке при 350 градусах в течение 15 минут». Тем не менее, для дистанционного управления, я думаю, вам будет намного лучше работать с приложением Anova Oven или путем выбора настроек на дисплее ручки.

Приложение Anova Oven отслеживает этапы приготовления в духовке.

Скриншоты Молли Прайс / CNET

Возможно, что и это уместно, Anova не особо беспокоится о совместимости голосового помощника. Умная сила здесь действительно в опыте приложения и датчиков духовки. В приложении вы можете просматривать большую библиотеку рецептов. Видишь тот, который тебе нравится? Прокрутите до первого шага рецепта и нажмите кнопку воспроизведения. Обычно это предварительный разогрев, но как только он закончится, духовка предупредит вас, что нужно положить туда пищу.Если есть несколько этапов приготовления, духовка автоматически перейдет к следующему этапу, пока приготовление не будет завершено.

Чтобы не следить за духовкой постоянно, нужно привыкнуть, но после нескольких раундов приготовления с приложением я начал доверять уведомлениям и статусу духовки в реальном времени.

Приготовление пищи с Anova

Я приготовил несколько разных блюд в разных режимах в печи Anova Precision. Четыре из них взяты из полезной серии «Первые повара» приложения Anova Oven.Я попробовал 101 бекон, 101 куриную грудку, 101 пасту и 101 стейк. Результаты были неоднозначными.

Куриная грудка послужила хорошим тестом для использования прилагаемого температурного датчика. Рецепт готовил курицу в режиме су-вид при температуре 163 F, пока курица не достигла 142 F, как предложила Анова. Это ниже, чем большинство рекомендаций для внутренней температуры курицы, но дополнительные 20 минут после достижения температуры обеспечивают пастеризацию. Мои результаты были идеальными: получилась сочная куриная грудка, готовая к употреблению или измельчению по рецепту.Я использовал свой, чтобы приготовить пирог с курицей.

Цыпленок, приготовленный в режиме «су-вид» и датчик температуры был сочным.

Молли Прайс / CNET

Следующим был бекон. Я всегда предпочитаю бекон в своей семейной чугунной сковороде, но раньше у меня были приличные ломтики, запеченные в духовке. Следуя рекомендациям по температуре и времени в приложении Anova Oven, я получил двухэтапный подход: выпечка в режиме су-вид и конвекционная выпечка.В результате получился менее чем хрустящий бекон. Это может зависеть от толщины ваших полосок, но я определенно мог бы добавить еще несколько минут, чтобы получить более четкие результаты. Я также обнаружил, что противень деформировался во время большей части моих испытаний, в результате чего в духовке оставался сильно наклоненный противень с брызгами жира из бекона. Не идеально.

Я также следил за рецептом стейка «Стейк 101» приложения Anova для приготовления стейка в стиле су-вид. Этот процесс по-прежнему требует подрумянивания на сковороде, поэтому не ожидайте, что стейк будет выглядеть иначе, чем серым и водянистым, когда его вынут из духовки.Однако после трех-четырех минут на каждой стороне сковороды я получил хрустящий стейк снаружи и сочный внутри. Используя зонд для установки целевой температуры, вы можете отрегулировать уровень готовности, который вы предпочитаете.

Стейк в печи Anova был моим самым удачным рецептом.

Молли Прайс / CNET

С 100% паром и на несколько минут дольше, чем указано на упаковке, вы также можете приготовить макароны в печи Anova Precision.Я попробовала спагетти, и через 15 минут они вышли al dente. Паста ложится на противень в один слой, залитый горячей водой на четверть дюйма выше лапши. Оттуда вы готовите при температуре 212 F на 100% пара, используя задний нагревательный элемент.

В моей коробке с макаронами указано 11 минут, и приложение Anova отмечает, что это может занять немного больше времени. Через 15 минут моя лапша была готова. С противень, наполненный водой, было трудно справиться, но приготовить макароны таким способом быстрее, чем ждать, пока вода закипит на варочной панели.

Приготовление макарон в духовке Anova Precision было грязным, но эффективным.

Молли Прайс / CNET

Я попробовал еще несколько рецептов, которые не очень понравились. Предлагаемые настройки для целого жареного цыпленка дали слишком низкие и сырые результаты для моего комфорта. Если бы я попробовал этот рецепт еще раз, я бы повысил температуру зонда. Предложения приложения Anova Oven для замороженных продуктов тоже не совсем подходили для моих палочек моцареллы, поскольку они открылись менее чем в середине времени приготовления.

Подобные рецепты из приложения достаточно просты для выполнения, но вам, вероятно, потребуется изрядное количество проб и ошибок (и, возможно, несколько несъедобных блюд), прежде чем вы действительно освоитесь. Если вы любите экспериментировать на кухне, это не проблема. Если вам нужно хорошо поужинать и поститься, вы можете разочароваться.

Кому это нужно?

Ну, на самом деле никто. Это не такая умная духовка, как июньская, и за 600 долларов она не из дешевых. Опять же, июньская печь тоже не похожа, но июньская кажется гораздо более интуитивной.Я не говорю, что вам нужен июнь. Это кухонные игрушки, которые делают изящные вещи, но они не являются необходимыми.

Духовка Anova Precision не предназначена для распознавания ваших блюд и не предлагает стандартные методы приготовления одним нажатием кнопки. Он большой, но он не может заменить духовку большего размера, если вам нужно внутреннее пространство для приготовления пищи. Я не рекомендую его людям, которые хотят, чтобы их духовка была приготовлена в одно касание и без вашего участия.

Однако для домашних поваров с небольшим опытом, которые действительно хотят экспериментировать со своими рецептами, эта печь подарит часы кулинарного удовольствия.Настройки могут быть настолько подробными, что ужин будет больше похож на научный проект. Если это ваша особенность, то печь Anova Precision — это достойная трата времени. Если вы хотите быстро перекусить в одно касание, лучше всего подойдет традиционная кухонная плита или полноразмерная духовка.

Тепловые циркуляторы VS водяные печи

Тепловые циркуляторы VS водяные печи | sousvidetools.ком

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript.
Вы должны включить JavaScript в вашем браузере, чтобы использовать функциональные возможности этого веб-сайта.

Бесплатная доставка на следующий день

При заказе от 75 фунтов стерлингов до 15:00

Плата за 5 звезд с рейтингом
Платиновая доверенная служба

Доставка по всему миру
Давайте приедем к вам

Обучение Sous Vide
Учитесь у наших поваров
Бесплатная доставка на следующий день При заказе от 75 £
Дом /
Тепловые циркуляторы VS водяные печи
Почему выбирают тепловой циркулятор?
Уютный обед на двоих? Вся семья собирается на барбекю? Пакетное приготовление на неделю? Тепловой циркулятор действительно вступает в свои права, когда гибкость является ключевым моментом, просто подключите устройство к контейнеру, который подходит для устройства и объема вашей готовки, и вы уезжаете.Готовое устройство достаточно компактное, чтобы поместиться в шкаф или ящик. Если это один из наших тепловых циркуляров ivide, у вас также есть возможность установить идеальное время и температуру через наше приложение.
Гибкая емкость; просто поместите в кастрюлю или контейнер нужного размера
Достаточно компактный, чтобы поместиться в шкафу или ящике, когда он не используется
Технология перемешивания воды для поддержания идеальной температуры
Умное приготовление пищи через наше интерактивное приложение
Всегда идеальные стабильные результаты
Для повара в дороге его легко использовать на нескольких объектах
Отличная цена
Посмотреть все термостаты
АССОРТИМЕНТ iVIDE
Наша собственная линейка умных плит, в которой есть что-то как для домашних, так и для профессиональных поваров.Созданный для вас в самом сердце, наша линейка iVide выросла из сотен разговоров, комментариев, электронных писем и отзывов от вас, нашего сообщества Sous Vide Tools, а также нашего собственного опыта, чтобы стать тем, чем мы очень гордимся. Мы считаем, что радость, последовательность, точность и совершенство приготовления в режиме «су-вид» — это то, чем, как мы думаем, должен поделиться каждый, и наша линейка iVide означает, что как новички, так и опытные профессионалы могут использовать технику «су-вид» на своих кухнях.
Плита iVide WIFI от SousVideTools
Наша iVide Cooker — самый умный в мире инструмент Sous Vide на сегодняшний день.Благодаря нашему интеллектуальному интерактивному приложению у вас больше никогда не будет недоваренной или переваренной еды. Наша плита iVide также является первым в мире водонепроницаемым устройством IPx7, а это означает, что если вы случайно уроните ее в воду, она не нанесет ущерба ни вам, ни устройству.
узнать больше
Термальный циркулятор SousVideTools® iVide Plus
Термальный циркулятор SousVideTools iVide Plud с 5-дюймовым сенсорным экраном с высоким разрешением и широким сенсорным экраном. Он оснащен Wi-Fi, что означает, что вы можете управлять им удаленно из любого места через наше приложение, оно также предназначено для обеспечения безопасности пищевых продуктов.Обладая емкостью 80 литров, он гарантирует температурную стабильность 0,007 ℃ в диапазоне от 40 ℃ до 100 ℃
узнать больше
Почему выбирают водяную баню?
Наш профессиональный ассортимент водяных бань идеально подходит для кухни с большим количеством людей. Поскольку профессиональные кухни уже знают, сколько крышек и посуды они работают, чтобы обеспечить гибкость, которую обеспечивает тепловой циркулятор, не так важно, и водяная баня может быть предпочтительным вариантом.
Разнообразие размеров
Доступны как смешанные, так и статические стили
Легко установить и оставить в работе
Отделка из нержавеющей стали
Посмотреть все водяные бани
Подождите…
✔ Товар добавлен в корзину
Чем бы вы хотели заняться сейчас?
.

РубрикаДом

Водяные печи для дома: Печи отопительные с водяным контуром

Печи Бренеран с водяным контуром

Особенности печей Бренеран а водяным контуром — Аква

Схема монтажа Бренерана с водяным контуром

Преимущества такой схемы:

Печь камин Бавария с водяным контуром

Преимущества печей-каминов Баварии с теплообменником

Оптимальные преимущества

Все о печах для дома на дровах с водяным контуром длительного горения

Конструктивные особенности печей с контуром

Типы подключаемых систем отопления

Как выбрать печь с водяным контуром и длительным горением

Отзывы о печах длительного горения с контуром водяного обогрева

Насколько эффективно водяное отопление

Возможные проблемы эксплуатации

конструкция, принцип действия, преимущества и недостатки, отзывы о популярных моделях

Принцип работы печи с водяным контуром

Особенности печей с водяных контуром

Аналоги отопительных печей с водяным контуром

Популярные модели печей

Отзывы владельцев

Печи с водяным контуром для отопления длительного горения

Конструкция оборудования

Особенности оборудования

Варианты печей

Условия приобретения

монтаж и внешний вид, преимущества и недостатки печи с водяным отоплением

Печное отопление с водяным контуром

Регистр

Монтаж печей с теплообменниками

Вид современного печного водяного обогревателя

Основные типы печей для водяного обогрева

Регулирование температуры в печном отоплении

Кирпичная печь с контуром водяного отопления

Кладка печи

Плюсы и минусы печного водяного обогревателя

Заключение

Печное отопление частного дома: какой вариант устройства выбрать

Выбор системы отопления в зависимости от размера дома

Кирпичная печь

Какого размера дом можно отопить с помощью кирпичной печи с водяным контуром?

Видеозарисовка: интересный вариант печи-камина с контуром отопления

Чугунная печь

Чугунные печи с водяным контуром

Что нужно учесть при выборе и устройстве печи?

Положительные и отрицательные моменты печного отопления в частном доме

Какие недостатки?

Положительные моменты

Видео: как самостоятельно построить печь с отопительным контуром

Лучшие 4 духовые шкафы для воды Sous Vide до 0

1. Духовка для воды Sous Vide Supreme

2. Духовка Sous Vide Supreme Demi Water

3. Индукционная варочная панель Oliso PRO Smart Hub со съемной верхней частью Precision Smart Top Духовка Sous Vide на 11 литров

4. Машина Tribest Sousvant Sous Vide

Top Pick

Топ-3 недорогих духовых шкафа для воды Sous Vide

1. VonShef 8 Quart Premium Sous Vide Water Oven

2. Духовка для воды Sous Vide объемом 10 литров

3. Духовка для воды Gourmia 9 Quart Sous Vide

Top Pick

SousVide Supreme | Официальный сайт

НОВЫЙ 11 ЛИТРОВ

10 УДИВИТЕЛЬНЫХ

ЧТО ТАКОЕ ТАКОЕ ВИДЕО?

Невероятный вкус с надежными результатами

Нет беспорядка. Не суетись. Нет отходов.

КАК ЭТО РАБОТАЕТ

Simple Sous Vide в 3 простых шага

1.Season

2. Укупорка

3. Sous Vide

10 ВЕЛИКИХ ПРИЧИН ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ SOUSVIDE SUPREME

Что такое духовой шкаф Sous Vide?

Что такое духовой шкаф Sous Vide? Чем он отличается от погружного циркулятора?

Как использовать духовой шкаф Sous Vide?

Резюме

Сравнение приготовления в режиме Sous Vide — печи CVAP и пароконвектоматы — Обзоры

CVAP Духовка

Anova Precision: умный способ поиграть с едой

Like