Дымогенератор для копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Содержание

Дымогенератор для копчения своими руками

Приготовление мяса и рыбы на холодном дыму становится все более популярным среди любителей копченостей. Процесс холодного копчения можно относительно просто организовать собственными руками даже на балконе квартире. Процедура окуривания продуктов холодным дымом не требует особых технических знаний или кухонных премудростей, потребуется только сделать дымогенератор для копчения своими руками. Остальная часть оборудования для холодного копчения представляет собой обычную деревянную коробку или шкаф, в которой подвешенные на крюке или уложенные на сетке продукты просто окуриваются холодным или теплым дымом.

Как происходит процесс холодного копчения


Большинство людей воспринимают холодное копчение, как усовершенствованную разновидность классической обработки продуктов теплом и паром. На самом деле холодное окуривание является химическим способом обработки, поэтому такая схема ближе к глубокому вялению мясного и рыбного белка.

Основой подобной обработки является специальный прибор, дымогенератор для холодного копчения, который вырабатывает парогазовую смесь со специальными характеристиками:

  • Поток дыма и газа насыщен парами химически активных веществ, альдегидами, кислотами, спиртами, угарным газом и влагой. Также присутствуют продукты разложения лигнина и целлюлозы в виде дегтевой воды и смол;
  • Температура парогазового потока относительно невелика, не более 40оС, поэтому термического «варения», подобно горячему копчению, в коптильне нет.

Получить стабильный поток газа с подобными характеристиками можно только одним способом — сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками. Дым, попадая в коптильную камеру, насыщает поверхностные слои мяса или сала химически активными веществами, и все, продукт можно извлекать и отправлять на «отдых», под навес или в прохладное место, где нет мух, пыли, сквозняка и солнечного света. Еще примерно сутки идет процесс всасывания осевших продуктов разложения опилок в ткани мясопродуктов.

Чтобы получать отличный букет запаха и внешнего вида копченых продуктов, необходимо не просто подобрать удачную конструкцию коптильни, лучше сделать дымогенератор своими руками. Как показывает практика, у настоящего кулинара процесс улучшения коптильни своими руками, по-хорошему, не завершается никогда, постоянно вносятся поправки, модификации и усовершенствования в конструкцию, поэтому важно знать устройство дымогенератора и уметь регулировать основные его параметры.

Эффекта холодного копчения можно добиться с помощью химических добавок, но вкус мяса, обработанного химикалиями, в корне отличается от продукта, прошедшего через поток дыма, поэтому проще сделать дымогенератор для коптильни холодного копчения своими руками, чем рисковать своим здоровьем и здоровьем своей семьи.

Типовое устройство и принцип работы дымогенератора


Существует две основные схемы дымогенератора – пиролизные и конструкции с внешним теплоподводом. Для дымогенератора с внешним подводом тепла потребуется нагреватель, не менее 1000Вт, толстостенный чугунный или стальной корпус и специальная система охлаждения дыма из медной трубы. В итоге конструкция получается более тяжелой и громоздкой, но качество холодного копчения на таком дымогенераторе в разы лучше, чем в пиролизной схеме.

Для эффективной работы такого генератора дыма нужно будет устанавливать систему охлаждения, циркуляции и схему управления нагревом, например, реостат или тиристорный регулятор нагрузки, что усложняет работу, но позволяет получить очень стабильные параметры дымового потока. По сути, это хай-тек в сфере холодного копчения.

Оптимальное устройство установки для холодного копчения


Вот так устроена настоящая система холодного копчения.

Продукты находятся в камере холодного копчения. Поток дыма охлаждается в специальном теплообменнике до 30-35оС, самое главное — освобождается от водяных паров и наиболее тяжелых компонентов парогазовой смеси, в камеру поступает подсушенная и насыщенная летучими веществами смесь. Мало того, смесь регулярно циркулирует по замкнутому контуру холодного копчения, отдавая избыток воды и насыщаясь новыми веществами. Что это дает?

Во-первых, благодаря наличию охладителя удаляется наиболее вонючая и вредная часть дыма — подсмольная вода и фенолы.

Во-вторых, поток газов движется вокруг рыбы или мяса с достаточно большой скоростью, а значит, удается избежать сразу двух возможных проблем – холодной закалки и характерной горечи копчения. Холодная закалка возникает в тех случаях, когда продукт из-за перепада температуры на улице или недостаточно хорошо очищенного дыма от влаги, в процессе холодного копчения покрывается тонким слоем воды, защищающим поверхность мяса от глубокого проникновения ценных компонентов дыма. В результате получается, что внешняя часть будет делаться перенасыщенной продуктами холодного копченая, а внутри продукт остается сырым.

Домашний вариант дымогенератора для камеры холодного копчения


В домашних условиях можно сделать обе, но большинство ленивых любителей продуктов холодного копчения предпочитают пиролизный тип генератора дыма по вполне объективным причинам:

  • Простота конструкции, для сборки самых примитивных генераторов можно использовать даже консервные банки и водопроводную фурнитуру;
  • Для работы пиролизной системы генерации дыма не требуется мощных нагревателей, достаточно 5-10 Вт для питания электровентилятора или компрессора;
  • В потоке дымовых газов значительно больше активных веществ, ниже температура и стабильнее поток дыма.

Независимо от того, какие схемы и чертежи дымогенератора для холодного копчения своими руками вы используете, параметры дыма будут примерно одинаковыми. Различие будет касаться степени очистки дыма и удобства обслуживания устройства после использования по назначению.

Работу установки можно пояснить на приведенной ниже схеме дымогенератора.

Конструктивно газогенератор состоит из трех основных частей:

  • Емкости из жаропрочного материала, чаще всего корпус делается из нержавеющей стали или плакированной алюминием чугунной трубы дымохода;
  • Узла отбора горячих газов, образующихся вследствие разложения опилок при высокой температуре;
  • Компрессора для подачи воздуха в дымогенератор и наддува продуктов разложения опилок вовнутрь шкафа для холодного копчения продуктов.

Мелкая буковая или вишневая щепа засыпается на дно корпуса дымогенератора. Для холодного копчения идеально подходят абрикос, вишня, яблоня. Хуже – ольха и бук, категорически нельзя использовать хвойные породы древесины, березу, осину, тополь и дерево, выросшее на берегу водоема с непроточной водой.

Это наиболее подходящее сырье для получения качественного холодного дыма. В нижней части корпуса имеется отверстие для подсоса воздуха. После розжига включается компрессор, который нагнетает воздух в две трубки. В данном случае одна трубка вставлена коаксиально внутрь другой трубы. Это устройство называется инжекторным насосом. При движении воздушного потока происходит подсасывание дыма, и внутри дымогенератора возникает разряжение. Часть воздуха через поддувало проникает внутрь корпуса дымогенератора и подпитывает процесс термического разложения опилок.

Теоретически процесс полностью автономен и не требует участия человека в процедуре холодного копчения. На самом деле, в отдельных случаях, опилки «цементируются» выделяющимися дымом и смолистыми парами, и часто приходится постукивать по корпусу, чтобы обрушить выгоревший свод топлива в дымогенераторе и продолжить процесс холодного копчения.

Наиболее популярные конструкции генератора холодного дыма


За редким исключением, в большинстве случаев свой, кустарно сделанный, дымогенератор дает возможность коптить продукты на приемлемом уровне качества. Поэтому проблем в том, как сделать дымогенератор, нет абсолютно никаких. Можно брать любую понравившуюся, проверенную на практике схему дымогенератора для холодного копчения, и строить ее в соответствии с рекомендациями разработчика.

В качестве примера классических дымогенераторов можно привести два варианта — с верхним отбором дыма и с забором газов непосредственно из зоны горения в нижней части корпуса.

Совет! Для корпуса генератора холодного дыма используйте только жаропрочные материалы, лучше всего подойдет жаровая труба дымохода из нержавейки диаметром 125 мм или 150 мм.

О том, насколько подходящим получается генератор холодного дыма из такого материала, можно узнать из видео:

Верхний вариант дымогенератора


Генератор холодного дыма с верхним отбором продуктов разложения представляет собой цилиндрический корпус нержавеющей стали, нижняя часть которого закрывается крышкой на винтах-барашках, в верхней холодной части установлен инжекторный узел, подключенный к воздушному компрессору. Главное — не столько точно придерживаться размеров и конструкционных особенностей дымогенератора, сколько сделать его управляемым или настраиваемым под конкретные условия холодного копчения. В данном случае чрезвычайно важно точно воспроизвести инжектор в верхней части устройства. Трубка дымохода может изготавливаться из меди или алюминия, любого металла с высокой теплопроводностью.

Для установки инжектора к корпусу приваривается муфта с внутренней резьбой. На трубку инжектора напрессовывается втулка с наружной резьбой, что позволяет вращением настраивать работу инжекторного узла.

В нижней части корпуса дымогенератора устанавливается сетка для золы, просверливается отверстие для розжига и подсоса воздуха в зону горения. Чтобы сделать генератор более эффективным, в конструкцию нужно добавить промежуточный узел между дымоходом и камерой холодного копчения, приведенный на схеме.

Такое решение позволит управлять не только расходом дыма, но и его температурой, соответственно, качество мяса или рыбы холодного копчения будет намного выше, а количество попавших в камеру с дымом фенолов уменьшится вдвое-втрое.

Схема дымогенератора с нижним отбором дымовых газов


Добиться дополнительной очистки дыма можно с помощью встроенной в корпус генератора медной трубы, именуемой лифтом парогазовой смеси. В этом случае конструкция дымогенератора выглядит следующим образом.

Корпус изготавливается сваркой из листового металла, в нижней части конструкции днище заваривается герметично, оставляется только резьбовое отверстие для розжига опилок, которое после запуска дымогенератора закрывается болтом. Опилки засыпаются по уровню на ¾ высоты корпуса генератора. Воздух подается от компрессора по вертикальной медной трубке, а продукты горения отводятся через боковой штуцер в верхней части корпуса. Дымогенератор может работать и в обратном порядке, если через дымовую трубу подавать воздух, то продукты горения и дым будут подыматься по медному лифту, охлаждаться и освобождаться от фенольной воды. Кроме того, опилки в дымогенераторе будут подсушиваться и разрыхляться дымом.

Компрессор для дымогенератора


Кроме инжектора и охладителя, третьим регулируемым узлом дымогенератора является компрессор. Чаще всего для этих целей используют переделанные маломощные кулеры от компьютера или даже аквариумные компрессоры. Наиболее удачным решением можно назвать вариант собранного компрессора для дымогенератора своими руками на основе пляжного 12-ти вольтового аппарата для накачки матрацев и надувных диванов, как на видео:

Совет! К стандартному устройству необходимо лишь добавить регулятор оборотов, и получается идеальный компрессор для дымогенератора. Все остальные варианты получаются либо слишком маломощными, либо громоздкими.

Заключение


Корпус дымогенератора нельзя изготавливать из любых крашеных или покрытых оловом емкостей, например, консервных банок или другой тары. Олово, свинец, припои, краска — все, что вступает в контакт с потоком дыма и разогретыми парами кислот и спиртов, рано или поздно переходит в летучую форму и оказывается внутри камеры холодного копчения. Кроме того, если в конструкции коптильни планируется применение электростатического поля, нужно будет очень тщательно очищать дым от смолы и воды.

Отправить комментарий

Дымогенераторы своими руками для холодного и горячего копчения, видео инструкция

С давних времен человечеством практикуется копчение продуктов. Обусловлено это тем, что таким способом можно законсервировать скоропортящиеся продукты, которые к тому же еще приобретут и замечательные вкусовые качества. В плане применяемых технологий люди шагнули далеко вперед, но мясо и рыбу продолжают коптить все так же. В копчении главную роль играет дым, придающий готовому продукту неповторимый аромат. Тем, кто приобрел коптильню, не стоит переживать по поводу генератора для нее, так как его легко можно сделать своими руками.

Виды и технологии копчения

Технология копчения существует двух видов: горячее и холодное. При огромной температуре, достигающей 950 градусов, проводится горячее копчение. Холодное копчение производят при температуре не более 350 градусов.

Горячее копчение

При этом способе копчения продукты помещаются в специальную емкость, где одновременно запекаются и коптятся, проходя обработку горячим паром. Это довольно быстрый процесс, занимающий несколько часов. Продукция на выходе получается вкусная, ароматная и нежная. Однако после этого способа копчения продукты долго не хранятся.

Довольно просто можно сделать дымогенератор своими руками для коптильни горячего копчения (на фото). Обусловлено это тем, что охлаждение дыма не требуется, поэтому камера для копчения и дымогенератор могут быть совмещены.

  • Подойдет бочка, большая кастрюля или металлическое ведро с крышкой. На дно емкости насыпаются щепки или опилки. Коптильня ставится на электрическую плитку или огонь.

  • Одновременно происходит нагрев сырья и дымовое выделение.

  • При использовании водяного замка и имея хорошую герметизацию коптильни, особого контроля процесс копчения не требует.

  • Чтобы продукты не подгорали, необходимо будет только подобрать температурный режим.

Холодное копчение

При этом способе копчения требуется более тщательная подготовка сырья. Дымом в коптильне продукты обрабатываются более длительное время.

Перед закладкой мясо или рыба хорошо просаливаются, а после еще и подсушиваются. Недопустимо при холодном копчении применение мокрого сырья, так как в этом случае дым будет растворяться во влаге, а, значит, процесс приготовления затянется.

Примеры дымогенераторов

Дымогенератор для коптильни холодного копчения

Этот вид генератора имеет более сложное устройство. Это обуславливается тем, что дым, производимый дымогенератором, обязательно должен охлаждаться. Поэтому конструкция предусматривает систему, которая должна охлаждать вырабатываемый дым.

Как охладить дым

Решить проблему охлаждения дыма можно двумя способами.

  1. Удлинить шланг, подающий дым в коптильню с таким расчетом, чтобы дым, проходя по нему, успевал охлаждаться.

  2. Самым простым решением является погружение дымохода в емкость, наполненную холодной водой.

Конструкции дымогенераторов и их изготовление

Любой аппарат для производства дыма состоит из источника тепла, материала, из которого дым производится, системы подачи дыма в емкость, где коптятся продукты и системы охлаждения дыма.

Дымогенератор для копчения своими руками можно сделать различной конструкции. Делятся они на две группы, в зависимости от используемого источника нагрева, которым может быть электричество или открытый огонь. Чертежи и фото конструкций некоторых дымогенераторов можно посмотреть в статье.

  1. Самым простым генератором дыма является небольшая металлическая емкость с выводом. Для отвода дыма на него надевается гофрированная труба. Емкость наполняют опилками, и ставят на огонь. Без доступа кислорода, под воздействием необходимой температуры опилки начинают медленно тлеть. Однако пользоваться таким видом генератора довольно сложно. Приходится контролировать выделение дыма во время всего процесса копчения, которое может длиться несколько дней. Да и добавлять оперативно опилки такие конструкции не позволяют.
  2. Дымогенератор, имеющий электрический элемент, наиболее удобен. С помощью электрического блока управления можно контролировать и процесс поджога опилок, и температуру дыма, который поступает. Изготавливается такая конструкция из такой же небольшой емкости, имеющей вывод для трубы. Внутри емкость имеет тэн от электроплитки или спираль. Тэн через пару часов нагревается, и опилки начинают тлеть, выделяя дым.
  3. Можно изготовить дымогенератор по принципу муфеля. В этой конструкции наматывается на асбестоцементную трубу спираль, сделанная из нихрома. Каждый виток спирали должен быть изолирован стеклотканью. Сверху генератор закрывается жестью. Такая конструкция позволяет быстро и с легкостью нагревать опилки до такой температуры, при которой они начинают тлеть. Некоторое время после выключения сохраняет температуру и муфель, позволяя дыму выделяться.

В коптильню может быть установлен термодатчик, отключающий тэн при достижении необходимой температуры. Это позволит не контролировать постоянно процесс копчения. Иногда нужно будет только добавлять опилки. Такая конструкция для получения дыма является более совершенной. К тому же такой дымогенератор не нуждается в охлаждении дыма, так как при достижении критической температуры термодатчик отключает нагрев.

Каждый хозяин, приготовивший рыбу или мясо с помощью коптильни и дымогенератора, сделанного своими руками, может с гордостью угощать гостей продуктами собственного приготовления.

Дымогенератор для копчения своими руками: Достоинства и недостатки +Видео

Дымогенератор для  копчения. При помощи дымогенератора для коптильни получается приготовить очень вкусно мясо и рыбу. Эти продукты имеют приятный запах копчености, хороший срок годности. В зависимости от приправ для маринада и выбранного вида щепы один и тот же продукт может приобрести совершенно неожиданные вкусы. Для экспериментаторов дымогенератор найдет огромное предназначение на кухне.

Сложность заключается в том, что процесс копчения очень долгий, для него требуется много специального оборудования и дров.

Общие сведения

Если вы будете использовать стандартную коптильню

… то длительность копчения может затянуться вплоть до нескольких дней, при этом необходимо будет постоянно поддерживать уровень топки. Но во избежание этого люди придумали дымогенератор для копчения. Его цель — вырабатывать много дыма, и подавать его в саму коптильню где находятся замаринованные продукты.

При действия дыма на продукты происходят различные реакции, которые превращают замаринованное мясо в готовый, вкусный продукт с хорошей усваиваемостью.

Дымогенератор для копчения — это обычный прибор с отличным воздействием, который вполне возможно смастерить самостоятельно. Еще один его несомненный плюс заключается в том, что существует возможность настроить работу в автоматическом режиме. Не стоит опасаться что вместо продуктов, вы достанете черные угли, ведь коптильня выполняет свою работу на низких уровнях температуры.

Конструкция

Для дыма используют опилки и щепки, они медленно прогорают внутри дымогенератора. Для того чтобы смонтировать дымогенератор для коптильного шкафа необходимо в домашних условиях, вам понадобится:

  • Комплектующие, легко приобрести, имеют невысокую стоимость. Выглядит как труба, в форме квадрата или круга, примерно 10*10 см.
  • Отрезок трубы из металла. Будет использоваться для горячего копчения своими руками.
  • Гофра из пластика или металлорукав,
  • Компрессор,
  • Провода для соединение и выключатель.,
  • Термометр.

Как собрать своими руками

Материала достаточно немного. Все необходимое для сборки можно приобрести в любом из строительных магазинов. Инструкции так же в свободном доступе интернета. Так же для самостоятельного изготовления генератора будет нужна болгарка и сварка.

Главной сложностью является сварка штуцера с трубой, изготовка дверей и съемных крышек.

Этапы сборки

  1. Отрезаем кусок от трубы, размером 50-80 см. В соответствии с размерами монтируем дно и крышку. У дна должны быть борты по бокам, для плотного захода основания вовнутрь. Это поспособствует тому, чтобы пепел и мусор не вываливались.
  2. Сбоку у корпуса сверлим несколько отверстия для розжига и поступления воздуха.
  3. Для более удобной работы мастерим ножки для дымогенератора и привариваем их к основе.
  4. Если дно снимается, тогда дверцы для топки сбоку не понадобятся. Если дно глухое, тогда делают дверцы сбоку на петлях, с отверстия ми для поступления кислорода.
  5. Крышка сверху не должна иметь каких либо щелей, отверстий и дымохода. Должна быть плотной, и иметь ручку для открытия генератора.
  6. Сверху привариваем дымоход. Штуцер привариваем в перпендикулярном расположении к дымоходу.
  7. После установки и подсоединения дымохода, подсоединяем тройник и пару труб к нему. Одна держит направление вниз, вторая к коптильному шкафу.

Как это будет работать?

Коптильный шкаф с генератором самостоятельного изготовления будет иметь небольшие размеру, благодаря чему ее можно легко переносить. Хранить в разобранном виде его разрешается практически где угодно.

В роли камеры допускается использовать любую емкость из металла, самое главное чтобы совпадало по размерам. Его так же можно изготовить своими руками. Размер зависит от количества продуктов, которых вы собираетесь там коптить. Прикрывают ящик плотно прилегающей крышкой с встроенным термометром и небольшими вентиляционными отверстиями.

Сборка

  1. Установка генератора на противопригарное основание из металла, бетона или керамики. Это необходимо в целях пожарной безопасности.
  2. В дымогенератор для копчения своими руками кладем около литра опилок или щепы и хорошо закрываем крышкой.
  3. Производим соединение компрессора и дымохода с камерой копчения.
  4. Совершаем поджиг через отверстие в боковой стенке. Подключаем вентиляцию к питанию.
  5. Процесс запущен.

В трубе начинается вытягивание дыма из дымогенератора, и он движется в сторону коптильного шкафа. Тление щепы или опилок будет происходить на автоматическом уровне, без вмешательств извне.

Правила при эксплуатации

Дымогенератор подходит для копчения различных видов рыбы, мяса, овощей, грибов и тому подобное. После каждого использования необходимо тщательно очищать коптильный шкаф и дымогенератор.

Для горения подходит щепа произведенная из лиственных пород дерева. Ель и сосну не используют, дабы избежать засорение смолой. При окончании копчения для более пикантного запаха добавляют различные веточки, к примеру можжевельник.

При использовании дымогенератора для холодного копчения своими руками необходимо следовать некоторым правилам. Проверять качество проводки и электричества, не использовать рядом с легко возгораемыми предметами. Если в наличии мощный нагреватель, то подключаем прибор через отдельный автомат с заземлением.

Дымогенератор своими руками + чертежи

Закоптить рыбу, мясо или дичь – это не просто увеличить срок хранения мясных продуктов. Это уникальная возможность изменить их вкусовые качества в положительную сторону. И хотя современные технологии предлагают множество вариантов изменения вкуса, копчение все еще остается востребованной операцией. Конечно, производители сегодня предлагают различные конструкции коптильных установок. Но сделать коптильню и установить в нее дымогенератор своими руками – это не только дешево, это довольно-таки просто.

Самое главное, что здесь нет каких-то сложных аппаратов. Любую установку можно сделать из подручных материалов, чаще б/у, и нередко их тех, которые предполагается выбросить на мусор. Ведь технология копчения очень проста. Основана она на том, что дым от сжигания древесины попадает в камеру, где развешиваются мясные продукты. Пропитываясь дымом, они консервируются и получают тот самый необыкновенный вкус и запах. Конечно, немаловажную роль будет играть порода дерева, используемая в процессе копчения. Специалисты рекомендуют для этого выбирать чурки от фруктовых деревьев.

Конструкция коптильни

Схема коптильни проста. Состоит этот аппарат из двух частей:

  • В одном сжигаются дрова. При этом гореть они, в принципе, не должны. Основной процесс – тление. Вот почему так важно, чтобы в эту камеру мало поступало кислорода (свежего воздуха).
  • Во второй камере коптильни развешиваются тушки (рыба, птица, куски мяса).

Обе камеры соединяет трубопровод, по которому и будет перемещаться дым от тлеющей древесины. При этом, чем больше дыма будет приходить во вторую камеру, тем интенсивнее будет происходить процесс копчения. В этой же камере обязательно делается небольшое отверстие для удаления избыточного дыма. Это же отверстие будет выполнять функции дымоотвода для создания внутри разреженной атмосферы.

Есть, правда, в этой коптильной установке один отрицательный момент. Чтобы заложенные продукты коптились внутри несколько часов, необходимо все время поддерживать тление дров, подбрасывая в них дополнительные чурки. Поэтому приходится все время находиться вблизи коптильни. От этого можно избавиться, если сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками.

Что такое дымогенератор коптильни

Схема дымогенератора проста. Чтобы вы поняли, о чем идет речь, посмотрите на фото ниже. На нем четко показано, как работает это устройство.

Получается так, что между камерой коптильни, где тлеют дрова, и камерой, в которой развешаны мясные продукты, устанавливается небольших размеров цилиндрический прибор. В него впаян патрубок с отводом внутри, через который подается воздух под небольшим давлением. Создавая поток, движущийся в сторону второй камеры коптильни, воздух тянет за собой и дым из камеры сгорания дымогенератора. При этом дым полностью всасывается, не оставаясь на стенках и не выходя за пределы камеры сгорания. То есть, это максимально эффективная форма потребления дыма, практически без потерь.

Так вот камера сгорания с промежуточным элементом, который создает направленный поток смеси воздуха с дымом, и является дымогенератором. Понятно, что чем больше по объему камера сгорания, тем длительнее будет происходить процесс копчения. Если говорить о бытовых установках, то для этого можно использовать различные предметы бытового обихода. К примеру, алюминиевый молочный бидончик, огнетушитель б/у, старый вышедший из строя термос. Но оптимальное решение – это дымогенератор для холодного копчения из стальной трубы диаметром 80-100 мм длиною полметра.

С одной стороны ее плотно закрывают крышкой, делается это при помощи сварки. С другой оставляют открытой, только с боку делается полуотверстие (круглое, прямоугольное), которое будет использоваться для розжига щепы. С боку также делается отверстие, к которому присоединяется патрубок. Через него и будет прогоняться воздух. Кстати, для создания направленного воздушного потока под давлением нужно будет приобрести воздушный компрессор. К примеру, тот, который используется в аквариумах. Вот такое незамысловатое устройство дымогенератора.

Теперь, что касается расположения этого патрубка. Он должен быть ближе к зоне горения топлива или наоборот. Оптимальный вариант – если патрубок находится выше, то есть, подальше от зоны горения. Все дело в том, что при обратной установке происходит несколько негативных действий.

  • Во-первых, ограничивается камера сгорания по высоте. А это прямая причина затухания дров.
  • Во-вторых, интенсивный отсос дыма приводит к быстрому сгоранию топлива, что снижает срок работы дымогенаратора.
  • В-третьих, тяга внутри коптильни снижается, особенно, когда выключен компрессор.
  • В-четвертых, низкая посадка патрубка создает условия, при которых несгоревшая щепа попадает внутрь. А это перекрывает проход.
  • В-пятых, низкая посадка – это нахождение патрубка в зоне с высокой температурой, которая снижает его рабочий ресурс.

Промежуточный элемент коптильни, он же является частью дымогенератора, можно изготовить из обычных труб диаметром 20-25 мм. Можно просто ее приварить к камере сгорания дымогенератора и к камере коптильни, а в промежуток установить патрубок из той же трубы, к которому приваривается трубка меньшего диаметра. Через нее и будет подаваться в дымогенератор воздух от компрессора.

В принципе, делаться промежуточная часть может по-разному. Вот только некоторые вариации:

  1. Производится соединение двух труб резьбой, где между ними устанавливается фитинг в виде тройника. В свободное его отверстие вставляется сгон, на который накручивается переходник от трубы на шланг. Через подсоединенный шланг и будет подаваться воздух в дымогенератор.
  2. Вместо шланга можно припаять медную трубку.
  3. Установить сверху камеры сгорания фитинг тройник по средству установленного сгона. Одна сторона фитинга будет направлена в камеру, где развешаны продукты, во вторую будет подаваться воздух.

Некоторые модификации такого подключения показаны на фото ниже.

Кстати, и способ крепления патрубков к камере сгорания дымогенератора для коптильни холодного копчения, сделанного своими руками, может производиться не только сваркой или пайкой. На том же фото хорошо видно резьбовое крепление. То есть, вариантов, как сделать дымогенератор много. Но сделанный правильно аппарат прослужит верой и правдой много лет.

Компрессор дымогенератора

Как уже было сказано выше, для подачи воздуха в дымогенератор можно использовать компрессор для аквариумов. Это небольшой приборчик малой мощности (4-5 Вт), которого вполне хватит, чтобы коптильный бытовой агрегат работал эффективно.

Но умельцы не останавливаются на месте. Экономить так экономить. Вот как можно сделать один из видов компрессоров для дымогенератора своими руками. Для этого понадобится вентилятор от компьютера и пластиковая пятилитровая бутылка.

  • В бутылке срезается дно.
  • В полученное отверстие вставляется вентилятор, который закрепляется саморезами.
  • В крышку бутылки закрепляется через вырезанное отверстие шланг.
  • Производится подключение вентилятора в сеть электрического тока.

Простое и эффективное решение. Главное – обеспечить герметизацию всех соединений.

В принципе, это все, что касается такого аппарата, как дымогенератор для копчения, своими руками изготовленного. Остается всего лишь один вопрос, чем коптить мясные и рыбные продукты.

Дрова для копчения

Есть одно лишь ограничение по выбору дров для дымогенератора. Это не использовать для копчения щепу из хвойных пород. В них присутствует смола, которая придает мясу горьковатый привкус. Все остальные породы деревьев можно использовать без ограничения.

Что касается размеров, то и тут запретов нет. Единственное, на что необходимо обратить внимание, это возможность перемещаться дыму сквозь уложенные и тлеющие деревяшки. Поэтому когда в дымогенератор закладывается мелкая щепа, то рекомендуется внутрь устройства установить дополнительный элемент, по которому дым будет беспрепятственно перемещаться в сторону выходного патрубка. Это может быть перфорированная трубка или пружина, необходимой длины и ширины. Между крупной щепой дым будет передвигаться самостоятельно.

Внимание! Увеличивая или уменьшая размер промежуточного патрубка, можно регулировать температуру внутри дымогенератора. Подобрать нужный температурный режим придется опытным путем.

Камера для коптильни

Сделать камеру для коптильни своими руками также просто, как и дымогенератор. Это может быть металлическая бочка, в которой сделана дверца. Это может быть сваренный из стальных листов ящик с той же дверцей. А можно использовать совершенно обычные предметы бытового обихода. К примеру, старый холодильник. Он плотно закрывается, полностью герметичный, его шкаф утеплен, у него уже готовая дверца в хорошим уплотнением. Так что для камеры коптильни это идеальный вариант. Остается только подключить к нему дымогенератор.

Заключение

На этом тему о самодельном дымогенераторе можно закрыть. Обязательно ознакомьтесь с видео и чертежами – как правильно сделать один из вариантов дымогенератора для холодного копчения своими руками. Оригинальная и простая конструкция, которая прекрасно работает.

И последнее. Свой дымогенератор и своя коптильня – это большие возможности, которые открывают неограниченные горизонты в кулинарии. Копченная домашняя колбаса, рыба, куры и просто куски мяса – это даже на сегодняшний день изыски, которыми на своем столе могут похвастаться не все.

Дымогенераторы для холодного копчения своими руками, видео — Тепло Камина


С давних времен человечеством практикуется копчение продуктов. Обусловлено это тем, что таким способом можно законсервировать скоропортящиеся продукты, которые к тому же еще приобретут и замечательные вкусовые качества. В плане применяемых технологий люди шагнули далеко вперед, но мясо и рыбу продолжают коптить все так же. В копчении главную роль играет дым, придающий готовому продукту неповторимый аромат. Тем, кто приобрел коптильню, не стоит переживать по поводу генератора для нее, так как его легко можно сделать своими руками.

Виды и технологии копчения

Технология копчения существует двух видов: горячее и холодное. При огромной температуре, достигающей 950 градусов, проводится горячее копчение. Холодное копчение производят при температуре не более 350 градусов.

Горячее копчение




При этом способе копчения продукты помещаются в специальную емкость, где одновременно запекаются и коптятся, проходя обработку горячим паром. Это довольно быстрый процесс, занимающий несколько часов. Продукция на выходе получается вкусная, ароматная и нежная. Однако после этого способа копчения продукты долго не хранятся.

Довольно просто можно сделать дымогенератор своими руками для коптильни горячего копчения (на фото). Обусловлено это тем, что охлаждение дыма не требуется, поэтому камера для копчения и дымогенератор могут быть совмещены.

  • Подойдет бочка, большая кастрюля или металлическое ведро с крышкой. На дно емкости насыпаются щепки или опилки. Коптильня ставится на электрическую плитку или огонь.
  • Одновременно происходит нагрев сырья и дымовое выделение.
  • При использовании водяного замка и имея хорошую герметизацию коптильни, особого контроля процесс копчения не требует.
  • Чтобы продукты не подгорали, необходимо будет только подобрать температурный режим.

Холодное копчение

При этом способе копчения требуется более тщательная подготовка сырья. Дымом в коптильне продукты обрабатываются более длительное время.

Перед закладкой мясо или рыба хорошо просаливаются, а после еще и подсушиваются. Недопустимо при холодном копчении применение мокрого сырья, так как в этом случае дым будет растворяться во влаге, а, значит, процесс приготовления затянется.

Дымогенератор для коптильни холодного копчения

Этот вид генератора имеет более сложное устройство. Это обуславливается тем, что дым, производимый дымогенератором, обязательно должен охлаждаться. Поэтому конструкция предусматривает систему, которая должна охлаждать вырабатываемый дым.

Как охладить дым

Решить проблему охлаждения дыма можно двумя способами.

  1. Удлинить шланг, подающий дым в коптильню с таким расчетом, чтобы дым, проходя по нему, успевал охлаждаться.
  2. Самым простым решением является погружение дымохода в емкость, наполненную холодной водой.

Конструкции дымогенераторов и их изготовление

Любой аппарат для производства дыма состоит из источника тепла, материала, из которого дым производится, системы подачи дыма в емкость, где коптятся продукты и системы охлаждения дыма.

Дымогенератор для копчения своими руками можно сделать различной конструкции. Делятся они на две группы, в зависимости от используемого источника нагрева, которым может быть электричество или открытый огонь. Чертежи и фото конструкций некоторых дымогенераторов можно посмотреть в статье.

  1. Самым простым генератором дыма является небольшая металлическая емкость с выводом. Для отвода дыма на него надевается гофрированная труба. Емкость наполняют опилками, и ставят на огонь. Без доступа кислорода, под воздействием необходимой температуры опилки начинают медленно тлеть. Однако пользоваться таким видом генератора довольно сложно. Приходится контролировать выделение дыма во время всего процесса копчения, которое может длиться несколько дней. Да и добавлять оперативно опилки такие конструкции не позволяют.
  2. Дымогенератор, имеющий электрический элемент, наиболее удобен. С помощью электрического блока управления можно контролировать и процесс поджога опилок, и температуру дыма, который поступает. Изготавливается такая конструкция из такой же небольшой емкости, имеющей вывод для трубы. Внутри емкость имеет тэн от электроплитки или спираль. Тэн через пару часов нагревается, и опилки начинают тлеть, выделяя дым.
  3. Можно изготовить дымогенератор по принципу муфеля. В этой конструкции наматывается на асбестоцементную трубу спираль, сделанная из нихрома. Каждый виток спирали должен быть изолирован стеклотканью. Сверху генератор закрывается жестью. Такая конструкция позволяет быстро и с легкостью нагревать опилки до такой температуры, при которой они начинают тлеть. Некоторое время после выключения сохраняет температуру и муфель, позволяя дыму выделяться.

В коптильню может быть установлен термодатчик, отключающий тэн при достижении необходимой температуры. Это позволит не контролировать постоянно процесс копчения. Иногда нужно будет только добавлять опилки. Такая конструкция для получения дыма является более совершенной. К тому же такой дымогенератор не нуждается в охлаждении дыма, так как при достижении критической температуры термодатчик отключает нагрев.

Каждый хозяин, приготовивший рыбу или мясо с помощью коптильни и дымогенератора, сделанного своими руками, может с гордостью угощать гостей продуктами собственного приготовления.

Источник


Дымогенератор своими руками

Чертёж дымогенератора для холодного копчения

Дымогенератор — устройство, характерное для коптильни холодного копчения. При горячем копчении дым обычно образуется прямо в коптильной камере, поэтому отдельного аппарата для производства дыма не требуется. Для холодной же коптилки важно, чтобы, во-первых, дым поступал к продуктам уже охлаждённым до комнатной температуры, а во-вторых, чтобы процесс протекал автономно в течение длительного времени, не требуя присмотра. Чертёж дымогенератора для бытового применения, а также краткое описание его сборки можно найти ниже в этой статье.

Варианты копчения пищи

Основных способов копчения известно два — холодный и горячий. Под эти способы и разрабатываются конструкции коптильных установок. У обоих методов есть свои собственные преимущества и недостатки, поэтому сказать наверняка, какой из способов лучше, весьма затруднительно.

Например, при горячем копчении температура, как правило, находится в диапазоне от 50 до 120 градусов, а основным достоинством является быстрота приготовления. Но, вместе с тем, такую обработку нельзя назвать «бережной», так как высокая температура способна разрушить большинство полезных витаминов и микроэлементов, которые содержатся в продуктах.

Холодное копчение, напротив, позволяет приготовить пищу более щадящим способом, сохраняя полезные вещества, в отличие от горячего копчения. Температура дыма, при которой происходит холодное копчение, составляет от 20 до 35 градусов, но зато и время на приготовление пищи потребуется не 2-3 часа, а от одного до трёх суток. Столь долгий период обработки позволяет продуктам дольше сохранять свою свежесть и быть пригодными к употреблению еще 3-5 недель после копчения. Поэтому люди, которые хотят приготовить продукты сразу на долгий промежуток времени, выбирают метод холодного копчения, и для этого подойдёт самодельная коптильня с дымогенератором.

Рекомендуем простой дешёвый дымогенератор для домашней коптильни. В комплекте компрессор с эжектором. Объём камеры от 500 грамм опилок. Доставка по России. Все способы оплаты.

Что такое дымогенератор?

В любой коптильне должен находиться отсек, в который кладутся дрова или щепа, дым от которых и воздействует на коптящийся продукт. Но проблема в том, что холодное копчение, как было сказано выше, может длиться два – три дня, что значительно усложняет жизнь, так как нужно постоянно поддерживать нужную температуру, не допуская перегрева или наоборот, недостатка тепла. Для этих целей, люди и придумали такую конструкцию, как дымогенератор для коптильни.

Генератор дыма для холодного копчения – это устройство, которое производит достаточное количество дыма, необходимое для поддержания процесса копчения, а также передаёт этот дым в коптильный шкаф.

Эскизы или чертежи дымогенератора легко найти в Интернете. Несмотря на кажущуюся сложность, при наличии определенной сноровки, простых подручных материалов и советов домашних мастеров, аппарат можно изготовить самостоятельно. Главное его преимущество состоит в том, что он может работать в автоматическом режиме и не требует постоянного наблюдения.

Устройство дымогенератора несложно. Главный источник дыма в нём – это стружка, опилки или щепа, которые находятся внутри генератора и медленно тлеют. Особенности выбора опилок можно рассматривать отдельно, однако необходимо обратить внимание на важную тонкость – не использовать опилки хвойных пород деревьев. Для копчения, как правило, применяются исключительно лиственные породы дерева, а также допускаются фруктовые щепки.

Главная задача мастера – собрать все части корпуса генератора таким образом, чтобы обеспечить равномерную подачу дыма в коптильный шкаф.

Конструкция

Для того, чтобы сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками, потребуется следующие элементы:

  • Отрезок металлической трубы. Труба может быть круглой или квадратной, диаметром приблизительно 100-140 мм. Труба будет основой устройства — камерой, в которой и будет происходить образование и движение дыма.
  • Трубки меньшего диаметра для изготовления эжектора. Устройство эжектора видно на рисунках.
  • Пружина, которая будет располагаться внутри камеры. Она нужна только для того, чтобы дым из нижних слоёв опилок мог легко подниматься вверх.
  • Компрессор, который будет подавать воздух в эжектор.
  • Термометр. С помощью термометра можно будет определять температуру внутри дымогенератора, чтобы избежать возможности остывания или перегрева емкости, в которой образуется дым.

Если говорить вкратце, то принцип работы любого дымогенератора сводится к простой схеме:

  1. Камера дымогенератора нагревается снизу внешним источником тепла, или опилки сами в нём тлеют.
  2. Опилки выделяют коптильный дым.
  3. Дым поднимается вверх и с помощью эжектора уходит в дымоход, откуда затем направляется по трубке в коптильную камеру.

Таким образом, процесс дымообразования полностью автоматизирован и никакого вмешательства человека не требует.

По большому счету, все эти комплектующие можно купить в любом строительном или хозяйственном магазине. Еще для соединения частей дымогенератора понадобятся такие строительные инструменты, как болгарка и сварочный аппарат, но это всё можно у кого-нибудь одолжить на время.

Компрессор

Часто люди, которые собрались соорудить дымогенератор, задаются вопросом «как сделать компрессор». На деле, все оказывается просто — как компрессор дымогенератора может работать обычный кулер от компьютера. Он приклеивается изнутри к обрезку пластиковой бутылки, а на горлышко бутылки надевается шланг, который идёт к дымогенератору. Такое устройство вполне может работать, правда, выглядит непрезентабельно.

Можно также использовать компрессор для аквариума, многие так и делают. Можно обойтись и совсем без компрессора, и дымогенератор тоже будет работать, но, правда, не столь эффективно. Воздух в дымогенератор будет поступать «самотёком», и природной тяги будет недостаточно. Впоследствии это приведет к тому, что копчение затянется на гораздо более долгий срок, а результат окажется не таким, какой ожидался. Именно поэтому лучше потратить немного времени и средств, но установить в дымогенератор самый простой компрессор.

Сборка

Как было сказано выше, основными составляющими дымогенератора являются: камера (отрезок трубы), дымоход, заслонки и компрессор. Теперь остается вопрос, как собрать все это воедино. Обо всём будет рассказано по порядку.

Для начала нужно соорудить камеру. Обычно в высоту дымогенератор достигает 70-80 сантиметров. Сверху у него должна быть съёмная крышка, чтобы внутрь устройства был доступ — для засыпки свежих опилок и для очистки. Снизу же необходимо предусмотреть ёмкость для сбора золы.

В самых простых вариантах дымогенератора опилки насыпаются прямо на дно, которое приваривается к нижнему краю трубы наглухо. Никакого зольника в этом случае нет, а для очистки дымогенератора его просто переворачивают и вытряхивают.

В более аккуратных конструкциях опилки насыпаются на решётку, которая закрепляется на некотором расстоянии от дна. Образующаяся в процессе тления зола просыпается сквозь решётку вниз. В таких устройствах часто дно делают съёмным — например, в виде стакана, диаметр которого немного больше диаметра ёмкости, в которой находятся опилки. То есть стакан просто надевается снизу на дымогенератор и фиксируется на нём болтами. Можно также оборудовать камеру зольника открывающейся заслонкой, вроде печной дверцы. Для очистки от золы это наиболее трудоёмкий вариант.

В любом из вариантов в нижней части дымогенератора нужно просверлить отверстие диаметром 5-6 миллиметров для доступа воздуха. Больше не нужно, иначе опилки внутри могут просто загореться, а они должны только тлеть, давая дым.

В верхней части камеры, примерно на 7-9 см ниже верхнего края трубы будет находиться дымоход. Как видно на чертеже, трубка дымоотвода крепится к отверстию в стенке генератора; её длина может быть 7-8 сантиметров, чтобы на неё было удобно надевать длинную пластиковую трубку, которая уходит к коптильне. Но вообще говоря, в стационарных вариантах дымогенератор крепится прямо к стене коптильни, и трубка дымохода непосредственно входит в коптильную камеру.

Теперь нужно собрать эжектор. Это устройство, которое высасывает дым из дымогенератора и направляет его в дымоход. Его конструкция понятна из рисунков. Тонкая трубка, в которую подаётся давление из компрессора, входит на несколько сантиметров в более широкую трубу дымохода. За счёт движения воздуха появляется небольшое разрежение, и дым из камеры дымогенератора уходит в дымоход.

Работа

Теперь, когда все основные детали соединены и надежно закреплены, осталось только собрать дымогенератор, чтобы проверить его в работе:

  1. Внутрь дымогенератора кладутся щепки, вес которых составляет примерно 700-800 граммов. Как было неоднократно сказано, в качестве опилок должны использоваться преимущественно лиственные или фруктовые деревья, но никак не хвойные.
  2. Крышка плотно закрывается и аппарат устанавливается на своё место на стенке коптильни. Или, если у вас отдельностоящая конструкция, к дымоходу присоединяется шланг, ведущий в коптильню.
  3. Через боковое отверстие опилки внутри поджигаются и включается компрессор.

Эти три простых шага помогут генератору начать работать, а хозяину приготовиться к тому, чтобы получить самые вкусные копченые продукты.

Полезные советы

Все материалы, которые используются в данной статье для устройства и сборки дымогенератора, являются усредненными, то есть примерными. Допустим, если вы не нашли стальную трубу, можно использовать бидон из-под молока, старый огнетушитель, глубокую кастрюлю или любые металлические емкости, пусть даже из самых легких и мягких металлов.

То же самое относится и к размерам. На чертежах указаны примерные размеры, и вы должны соотносить их с вашим конкретным случаем. Всё будет зависеть от конструкции самой коптильни.

Ещё не забывайте, что если ваш дымогенератор соединяется с коптильней длинным шлангом, то в нём будет скапливаться конденсат. Дым выходит из устройства горячим, и охлаждается по мере движения по шлангу, поэтому из него неизбежно будет выделяться влага. Если её не удалять, то она может совсем закупорить шланг! Поэтому предусмотрите тройник на шланге, через который вода будет стекать в бутылку.

Коптилка холодного копчения с дымогенератором своими руками. Видео

С давних времен люди коптят рыбу и мяса, чтобы продлить срок сохранности продуктов, а также изготовить настоящие деликатесы. Хотя технологии копчения изменились, принцип остался тем же. Сегодня вы можете купить заводскую коптильню или сделать коптилку холодного копчения с дымогенератором своими руками.

Способы копчения продуктов своими руками

Сам процесс копчения разделён на два вида - это холодный вид и горячий. Горячий вид осуществляется при нагреве дыма до девяноста пяти градусов. Для холодного способа дым прогревается до тридцати пяти градусов.

Коптильня с генератором

При горячем методе копчения подготовленные продукты размещаются в ёмкости для произведения коптильного процесса и запекания. Копчение длится несколько часов. Готовые продукты сохраняются на протяжении нескольких дней.

Как сделать коптилку для мяса и рыбы с дымогенератором

Дымогенератор для коптильни изготавливается достаточно просто, при этом дым в процессе копчения не нужно охлаждать. Для того чтобы сделать камеру для копчения берётся железная бочка, кастрюля или ведро (с крышкой). В подготовленную ёмкость высыпаются древесные опилки. Бочка размещается на огне, при этом происходит дымовыделение и копчение продуктов.

Дымогенератор фото

Если коптилка идёт с герметично закрывающейся крышкой или же с водяным замком, копчение проходит без присмотра. Для холодного варианта копчения мясо, рыба подготавливается заранее. Копчение происходит намного дольше. Продукты для копчения (рыба, мясо) предварительно проходят просаливание, а затем просушку. Влажные продукты использовать не рекомендуется. Это растягивает приготовление на более длительный срок.

Подсоединение дымогенератора к коптилке требует внимания. Устройство дымогенератора довольно сложное, поэтому следует соблюдать инструкции, если решили сделать такую коптилку холодного копчения своими руками. Дым, производимый дымогенератором, требует охлаждения и поэтому конструируется охлаждающая специальная система.

Смотрите видео: Дымогенератор для холодного копчения

Также почитайте: Коптилка для мяса из бочки

Охлаждение в коптилке холодного копчения может производиться 2 способами: помещение дымохода в холодную воду или удлинение шланги. Конструкция генератора для коптильни может быть нескольких типов, каждый из которых разделяется на 2 специальные группы и зависит от источников тепловыделения (огня, электричества).

Простой вариант - это ёмкость из металла со специальным выводом. Дымоотвод осуществляется через специальную гофрированную трубу. Высыпается древесная стружка и ёмкость ставится на небольшой огонь.Использование такого генератора вызывает сложности, так как процесс копчения должен контролироваться. Копчение длится при этом несколько суток.

Как сделать дымогенератор своими руками

Дымогенератор со специальным электроэлементом является более удобным прибором. Поджигание и температура выделяемого дыма в этом случае регулируется электрическим блоком.

Изготавливается этот вариант коптильни с дымогенератором своими руками из ёмкости с выходом. Внутрь ёмкости вставляется спираль или же тэн. Их можно взять из электрической плитки. Через 2 часа спираль (тен) прогревается. Опилки тлеют и появляется дым.

Смотрите интересное видео: Коптильня из шкафа с дымогенератором

Дымогенератор можно соорудить в виде муфеля. Асбестовая труба обкручивается спиралью из нихромового материала, витки при этом прикрываются стеклотканью. Труба зашивается листом жести. Конструкция ускоряет процесс нагрева, тления опилок. После отключения аппарата, температура в коптилке сохраняется несколько часов.

Заводская коптилка с генератором

К емкости также можно подсоединить термодатчик, который будет контролировать температуру и при необходимости отключать спираль (тэн). Копчение в таком случае контролируется постоянно. Добавлять топливо можно в любой момент. Этот дымогенератор получается удобным, так как дым не требует постоянного охлаждения.

Полезная статья: Как сделать коптилку холодного копчения своими руками

Дымогенератор с коптильней позволяют создать вкусные, ароматные деликатесы. Если вы сможете сделать коптилку холодного копчения своими руками, то сэкономите на покупке и удивите гостей и членов семьи разными вкусняшками.

Как построить дымогенератор для холодного копчения всего за несколько долларов

Это простой проект. Вы можете собрать коптильню за несколько минут и всего за несколько долларов. Из пустой банки, паяльника и мешка с гранулами для копчения вы сможете создать свой собственный дымогенератор.

Как построить недорогой генератор холодного дыма


Нужно всего три предмета.

  • Один новый маленький недорогой паяльник
  • Один небольшой пакет ароматных гранул для копчения
  • Одна маленькая жестяная банка с частично закрытой крышкой

В следующий раз, когда вы откроете банку с кукурузой или стручковой фасолью, сохраните эту банку.Откройте банку только на две трети от ее края. Крышка будет поддерживать паяльник.

Удалите этикетку и клей, оставшийся с внешней стороны банки, и тщательно очистите внутреннюю часть. Маленьким, острым и прочным ножом проделайте отверстие, достаточно большое для паяльника, рядом с местом, где крышка прикреплена к банке.

Купите новый паяльник для этого проекта. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ тот, который использовался для пайки. Может присутствовать свинец, токсичный тяжелый металл, который может загрязнить вашу пищу.Все, что нужно - это небольшой паяльник. Я купил один в большом дисконтном магазине менее чем за 5 долларов.

Доступны несколько видов и вкусов пеллет для копчения. Загляните в раздел гриля и барбекю в вашем любимом магазине, и вы обязательно найдете их. Я использовал пеллеты для копчения марки Jack Daniel's и дал хорошие результаты.

Использование генератора дыма

Чтобы использовать новый коптильню для холодного копчения, заполните банку гранулами примерно на треть и закройте крышку.Вставьте паяльник, расположив его так, чтобы, когда банка положили набок, горячий наконечник паяльника находился под гранулами.

Положите его на гриль или коптильню вместе с едой, которую нужно коптить. Закройте крышку, стараясь не повредить шнур питания. Подключите паяльник, и все готово.

Генератор будет создавать холодный дым на срок до часа, прежде чем потребуется его перезарядка гранулами. Имейте в виду, что одной загрузки гранул может быть достаточно, в зависимости от того, что вы курите.Гранулы создают легкий аромат дыма.

Чтобы увидеть генератор холодного дыма в действии, посмотрите мое короткое видео, где я использую его для курения блока сыра чеддер в своем газовом гриле.

ИЗГОТОВЛЕНИЕ СОБСТВЕННОГО ТЕСТЕРА ДЫМОУПАКОВ

Проблема

Этот вопрос впервые был поднят на форуме ETCG Джо: «Итак, я недавно действительно искал хорошую дымовую машину ... но цена в 1 тысячу за приличную действительно сдерживала меня во всем этом.Я знаю, что базовый дизайн относительно прост, поэтому я начал процесс создания своего собственного ».

Вопросы:

Это лучший метод?
Есть альтернатива?
Как бы вы это сделали?

Альтернативные методы / рекомендации:

Посетите эту страницу, чтобы узнать больше.

Сделай сам:

инструментов:

Тестер сжатия, Комплект для проверки герметичности цилиндра, Плоскогубцы, Гаечный ключ, Динамометрический ключ, Динамометрический ключ, Фонарь, Тест блока, Набор красителей, Инфракрасный термопистолет, Тестер давления, Фонарик, клей для прокладок, проволочное колесо, скребок для прокладок, наждачная бумага, синий RTB , зажим, фиксатор канала, ударный молоток, воронка для предотвращения утечек, охлаждающая жидкость (антифриз), плоскогубцы, зажимы

Детали:

Клапан, поршень, свечи зажигания, прокладка головки, цилиндр двигателя, поршневые кольца, выпускной клапан, масляная крышка, чашка клапана, головка блока цилиндров

Оригинальная тема:

7 июля 2014 г., 3:19 Джо

Недавно я действительно искал хорошую дымовую машину ... но цена в 1 тысячу за приличную действительно сдерживала меня.

Я знаю, что базовая конструкция относительно проста, поэтому я начал процесс попытки создать свою собственную.

Вот несколько видео, которые я просмотрел и нашел весьма полезными. На них стоит посмотреть, если вы хотите сделать то же самое.

и краткое описание того, как пользоваться дымовой машиной:

Вот список запчастей, которые я использовал:

Проволока сопротивления 24 калибра, которую я купил в местной паро-табачной лавке

2 стойки для изолятора

детское масло (оно горит и дымит)

Регулятор газа пропана (вы хотите отрегулировать до давления ниже 1 фунта на квадратный дюйм)

Банка с краской на 1 галлон

Фитили для масляных ламп

Топливопровод 3/8

изолированные зажимы типа крокодил

Я также использовал небольшой набор латунных фитингов.Я постараюсь пройтись по ним и опубликовать для них конкретные размеры и тому подобное.

12v 8A диммерный контроллер (на самом деле не нужен)

В целом пока работает неплохо. Что касается дымообразования, то он хорошо противостоит моделям, которые я использовал в прошлом. Мне нужно будет найти разные фитинги и тому подобное, чтобы иметь возможность делать такие вещи, как заглушка всасывающей трубы и установка моего дымового шланга на фитинги разных размеров, но я доволен тем, где я сейчас нахожусь.

Я бы сказал, что даже если у вас нет НИКАКОЙ из этих частей, и вам придется покупать все с нуля, вы можете сделать это примерно за 50 долларов, что намного лучше, чем платить 700-1000 за профессиональное устройство.

12 июля 2014 г., 20:02 Кейт

Эрик, Вакуумные дымомеры настолько дороги, что мне нужно построить дешевый или купить подержанный, можете вы или кто-нибудь мне помочь. Спасибо, Кит

12 июля 2014 г., 9:31 Джо

У меня есть сообщение об этом в Tool Talk

13 июля 2014 г., 8:21 asetoftools

FYI Я купил театральный дымогенератор / дымогенератор и уже много раз использовал его для проверки на утечки вакуума. Их можно купить на крейгслисте по самой дешевой цене 30-100 долларов.Я думаю, что это именно автомобильные, которые стоят тысячи. Я просто протягиваю большой шланг к форсунке дымогенератора, обычно снимаю шланг усилителя тормозов и вставляю его туда.

Работает отлично, и за те несколько лет, что я его использую, обнаружил несколько утечек.

Amazon.com: Smoke Daddy Magnum P.I.G. Генератор холодного дыма: Курильщики: патио, лужайка и сад

Настройте свой собственный курильщик! Дымовой папа Магнум П.I.G. Генератор холодного дыма - лучший выбор для серьезных энтузиастов копчения мяса, вертикальных курильщиков или больших грилей! Этот генератор холодного дыма позволяет создать индивидуальный коптильню и предлагает 3-4 часа копчения при одной заправке. Он оснащен регулируемым воздушным насосом с высокой производительностью, обеспечивающим достаточную подачу воздуха для более крупных древесных стружек / кусков.

Собранные размеры: 16 ″ x 4-1 / 2 ″ - вмещает 6 чашек топлива.

Идеально подходит для курильщиков от шести кубических футов и больше

Предназначен для ночного курения без присмотра или для больших грилей и коптильней.

Отлично подходит для копчения при температуре ниже 100 градусов. Также отлично подходит для горячего копчения.

Рекомендуемый тип топлива - щепа / куски (не древесные гранулы).

Используется монтажное отверстие 1-1 / 8 ″.

Размер воздушной трубки: длина 3 фута; 1/8 дюйма ID

Будет ли это работать с определенным типом курильщиков? Это будет работать с любым существующим грилем, коптильней или любым другим оборудованием, в котором коптильню можно установить на вертикальной стене.

Можно ли использовать в продукте опилки или древесные гранулы? В курильщике холодного копчения нельзя использовать опилки, и мы не рекомендуем пеллеты из-за некачественного дыма. Мы настоятельно рекомендуем использовать древесную стружку и большие куски древесины для достижения наилучших результатов.

Легко установить? Да, это очень просто установить. Для этого достаточно просверлить отверстие диаметром 1-1 / 8 дюйма в боковой стенке вашего устройства как можно ниже и прикрепить его с помощью прилагаемых шайб и контргаек.(Замените прецизионную алюминиевую картинку на 10-летнюю картину)

Как я сделал крошечную дымовую машину из электрической сигареты

План

Я использовал электрическую сигарету в качестве небольшой дымовой машины. Моя первая версия была склеена по кусочкам, но она была не очень надежной и ломалась. Нет, у меня есть 3D-принтер. Я хотел вернуться к этому проекту и сделать его как следует.

Курильщики могут втягивать дым в легкие и выпускать большие клубы дыма.Я сам не курю, так что кончится только кашлем. Поэтому я хотел полностью изменить порядок действий и направить воздух в сигарету, чтобы выпустить дым. Таким образом, я также получаю большую точность при попадании дыма, гораздо больше, чем с традиционными дымовыми машинами.

Заявление об ограничении ответственности: я не использую никотин или какие-либо добавки, вредные для вашего здоровья, только чистый растительный глицерин. Исследования, которые я прочитал, говорят, что проблемы вызывают никотин и тяжелые металлы, а не ВГ.И, дуя воздух, я не наполню им легкие. Так что лично я не считаю это более вредным для меня, чем большие дымовые машины.

Изготовление переходника

Я разработал обратное кольцо в Fusion 360, который довольно прост в использовании программы 3D CAD. Пластиковое кольцо закрывает воздухозаборники электронной сигареты, так что воздух может поступать внутрь. После того, как дизайн был готов, я напечатал его на пластике PLA. Я добавил короткую трубку на сторону выдувания и более длинную на сторону дыма, чтобы я мог более точно контролировать дым.Вы можете найти файл STL здесь и архив Fusion360 здесь.

Стрельба из дыма

Я сделал надгробие и подпорки для гробов из пенопласта XPS (подробнее здесь), которые можно было тестировать с помощью дыма. Я собрал набор в своей домашней студии и использовал для этой установки 2 вспышки Godox AD200 и одну вспышку Yongnuo Speedlite. В правой руке у меня были трубка и радиоуправление, а в левой - электронная сигарета. Таким образом, я мог бы все это сделать сам. Я сделал несколько снимков, дующих дымом в разные части плана установки, чтобы объединить их в фотошопе.Это было намного проще, чем пытаться за один выстрел покрыть дымом всю установку. Я смог выпустить дым, чем задержался на столе и выглядел как туман. Я был очень доволен результатами.

Постобработка кадра

Я загрузил все снимки в фотошоп, выровнял слои и поместил их в режим наложения «Светлее». Затем я добавил маски к слоям, чтобы выбрать только те части, которые мне нужны. Я добавил каменную стену к фону и размыл ее, чтобы придать изображению глубину.После этого все было как обычно. Color Efex Pro, осветление и затемнение, световые эффекты, цветокоррекция и повышение резкости.

Окончательные изображения

Надгробие и гроб - миниатюрный набор из пенопласта XPS

Lightning 2000 - юмористический автопортрет, сделанный с первого прототипа.

Об авторе

Петри Дамстен - фотохудожник из Куопио, Финляндия. Фотография играет в его жизни две роли. Это увлечение началось после того, как он ушел на пенсию с основной работы инженером-программистом со степенью бакалавра наук.Для него создание картинок - это также очень терапевтический процесс, позволяющий творчески справляться с чувствами и мыслями. Вы можете увидеть работы Пертри на его веб-сайте и обязательно подписаться на него в Instagram, Facebook, Behance, YouTube и Twitter. Эта статья также была опубликована здесь и предоставлена ​​с разрешения.

Пять отличных вариантов и одна плохая идея

Холодное копчение - отличный трюк, который стоит иметь в своем арсенале вкусового профиля.

Хотя холодное копчение не является безопасным способом приготовления пищи, это прекрасный способ придать им невероятный вкус.С правильным оборудованием и немного творчества вы можете добавить восхитительный дымчатый профиль практически ко всему.

Вот пять вариантов создания холодного дыма, если вы решили начать.

Пять вариантов генераторов холодного дыма

Вот пять различных вариантов создания холодного дыма: от простоты использования картонной коробки до гаджетов, которые будут стоить более 100 долларов.

Выбор подходящего для вас будет зависеть от того, какое оборудование вы уже используете и какие продукты вы планируете курить.

Первый вариант: развести небольшой костер

Самый простой способ начать холодное копчение - это просто развести в коптильне небольшой огонь и использовать дефлектор, чтобы не допустить попадания прямого тепла на продукты. Вот отличное видео от Билла Уэста, в котором этот подход используется для холодного копчения сваренных вкрутую яиц.


Хотя это быстрый и простой способ получения холодного дыма, он имеет свои ограничения. Трудно поддерживать такой небольшой огонь в течение длительного времени, поэтому, если вы хотите коптить сыр в течение нескольких часов, вы можете немного биться головой.Еще одним недостатком этой техники является то, что иногда кусок дерева загорается и горит вместо того, чтобы медленно тлеть и дымиться. В этом случае вы будете терять дым и нагреваться… а мы этого не хотим.

Второй вариант: использовать коробку (это плохая идея)

Я добавляю это в смесь, чтобы показать вам, насколько легко можно сделать курильщика холодного копчения.


Очевидно, что вы немного ограничены этим дизайном, поскольку вы можете развешивать только продукты, но не потребуется слишком много творчества, чтобы выяснить, как установить решетку для гриля.

Мне нравится идея сделать такого простого курильщика, но это не для меня. Сильный ветерок унесет эту штуку на сумму более

фунтов стерлингов.

Третий вариант

: пробирки и лотки

Самым популярным способом создания холодного дыма было использование металлических трубок или поддонов, которые удерживают древесные гранулы или опилки и сжигают их медленно контролируемым образом. Я покажу вам два самых популярных бренда, но есть и другие модели / варианты, в которых используется эта концепция.

Вы можете взять любой из этих двух продуктов и положить их в стандартный гриль или коптильню и получить великолепный аромат дыма.

A-Maze-N Коптильня пеллет

Поддон для холодного копчения Pro Q

Пеллетный коптильня A-Maze-N и лоток Pro Q имеют разные размеры и конфигурации. Они отлично работают, а размер и форма действительно продиктованы тем, где и как вы планируете использовать свои. Существует множество вариантов копчения древесины для производства гранул или опилок.

Ключ к использованию любого из этих устройств - убедиться, что ваш гриль / коптильня может поддерживать достаточный поток воздуха в отсутствие дополнительного пожара.

Эти продукты популярны, потому что они отлично работают в качестве генераторов холодного дыма, но также могут использоваться в газовых или гранулированных грилях, чтобы добавить больше аромата дыма при более высоких температурах.

Четвертый вариант: мастерская установка для холодного дыма

Если у вас есть электронная электрическая курильщик Masterbuilt, обратите внимание на ее приставку для холодного копчения.

Это прекрасное приложение, которое добавляет массу функциональных возможностей Masterbuilt. Агрегат работает на древесной щепе, и вы можете получить около 6 часов дыма от одной загрузки.В дополнение к холодному копчению устройство можно включать во время горячего копчения ребер и т. Д., Если вы хотите усилить профиль дыма. Я не верю, что этот аппарат работает на электрических коптильнях Smoke Hollow, Charbroil и т. Д.

Пятый вариант: дымогенератор

Генератор холодного дыма Smoke Chief - безусловно, самый дорогой вариант в этом обзоре. Smoke Chief работает на древесных гранулах и позволяет получить трехчасовой дым от груза.


Самое приятное в Smoke Chief состоит в том, что его можно легко прикрепить практически к любому газовому грилю через имеющееся отверстие для гриля.Вы также можете использовать Smoke Chief, чтобы добавить немного дыма при жарке стейков и гамбургеров при более высоких температурах, если это необходимо.

Шестой вариант: дымовые пушки

Я предлагаю этот вариант для домашних поваров, у которых нет ямы для барбекю, и которые просто хотят добавить немного дыма в салат, коктейль или любое другое кухонное блюдо, которое вы хотите придать аромату.

Вот забавное видео, которое показывает, как пользоваться дымовым пистолетом, и дает несколько идей о том, как использовать его на кухне.

Когда НЕ использовать генератор холодного дыма

Я хочу подчеркнуть, что холодное копчение - это способ придать еде аромат, а НЕ способ ее приготовления. Важно понимать, что при холодном копчении колбас и рыбы существуют серьезные риски, присущие безопасности пищевых продуктов, и по этой причине многие ученые-диетологи не рекомендуют холодное копчение.

Есть некоторые фирменные колбасы, требующие холодного копчения для развития правильного вкусового профиля, но эти колбасы уникальны.Прежде чем приступить к безопасному холодному копчению колбасы, необходимо предотвратить рост ботулизма, выполнив следующие действия:

  • Уровень pH мяса должен быть достаточно низким.
  • Мясо должно содержать надлежащий уровень нитритов и нитратов.
  • Мясо должно быть инокулировано и зацвело заквасочной культурой конкурирующих безвредных бактерий.
  • Мясо должно обрабатываться в абсолютно чистых условиях.

Большинство производителей домашних колбас НЕ смогут сделать это должным образом и рискуют серьезно заболеть людям, если они попытаются коптить колбасы холодным копчением.

Бекон холодного копчения - более безопасный вариант, чем колбаса, поскольку перед употреблением бекон будет приготовлен при высоких температурах.

Самодельный коптильный аппарат глицериновый 220В схема DIY

Дым машина своими руками

В этом уроке мы увидим, как я сделал свою самодельную мощную дымовую машину. Это устройство работает от сети переменного тока 220 В, поэтому будьте осторожны. Он имеет внутренний нагреватель и через трубку пропускаем глицерин. Эта жидкость при высоких температурах создает дым. Он не токсичен, так что не волнуйтесь.Мы используем эту жидкость на вечеринках, дискотеках и т. Д. См. Список деталей, схему и все необходимое ниже. Пошагово следуйте инструкциям. Он самодельный, так что будет очень дешево!

ЧАСТЬ 1 - Что нам нужно

Список запчастей довольно прост, а общая цена может быть довольно низкой. Некоторые цены могут отличаться для вас в зависимости от того, где вы живете. Кроме того, для жестяной банки, цемента, корпуса и других деталей вы можете повторно использовать детали, которые есть у вас дома. Основными компонентами являются нагреватель, насос, термопара и медная трубка.Если вы живете в США, убедитесь, что вы покупаете запчасти на 120 В переменного тока, а не на 220 В переменного тока. Это относится ко всем компонентам . Цемент лучше быть керамическим и жаростойким. Но в моем случае я использовал обычный дешевый цемент для ванных комнат (5 $), и у меня не было проблем ... Полный список смотрите ЗДЕСЬ

ЧАСТЬ 2 - Схема

Схема очень простая. Начнем с подключения основной входной вилки с предохранителем для защиты. От этого разъема получаем Live и Neutral.Сделайте блок отопителя. Оберните медную трубку вокруг нагревателя, поместите термопару рядом с нагревателем, поместите все, кроме тонкой банки, и добавьте цемент. Подробности см. Ниже. Нагреватель подключен непосредственно к нейтрали, но подключен к току через термопару, которая обычно закрыта. Таким образом, при достижении 260ºC он откроется, и нагреватель отключится. Подключите нейтраль к водяному насосу и с помощью кнопки подключите напряжение. Таким образом, когда мы нажимаем кнопку, мы активируем насос.Подключите резистор, диоды и светодиод к выходу термопары. Таким образом, когда термопара замкнута, светодиод будет включен, а когда он замкнут, он погаснет.


ЧАСТЬ 3.1 - Подготовка нагревателя

Начнем с изготовления блока ТЭНа. Для этой части возьмите медную трубку, жестяную банку, термопару, нагреватель и цемент. Начинаем с наматывания медной трубки на нагреватель. Я использую тонкую проволоку, чтобы закрепить ее рядом с нагревателем. Оставьте несколько трубок на входе и выходе для последующих подключений.Затем просверливаем отверстие в дне жестяной банки для выхода дымовой трубы.

ЧАСТЬ 3.2 - Блок нагревателя

Следующим шагом будет проделать еще одно отверстие сбоку банки. Поместите термопару в это отверстие. Затем вставьте нагреватель внутрь банки и выйдите из дымовой трубы через небольшое отверстие на дне. Установите баллончик вертикально и заполните его керамикой / цементом. Дайте блоку высохнуть день или больше. После этого вы можете его протестировать. В моем случае вначале из цемента все еще выходил пар.Не волнуйся. Нормально, пока цемент не высохнет на 100%.

ЧАСТЬ 4.1 - Изготовление корпуса 1

Теперь у нас есть блок отопителя. Пора изложить дело. Лучше будет металлический корпус с хорошей изоляцией. Но в моем случае у меня этого нет, поэтому я подам в суд на дерево. Сделайте замеры и обрежьте древесину основы по размеру. Сверху вырежьте по размеру и добавьте Insualtion Ceramic Fiber Blanket. Прибиваю к деревянной основе. Затем проделайте отверстия под винты помпы и блока нагревателя. Вкручиваю насос.К блоку подогревателя прикручиваю 4 металлических крючка. Мы воспользуемся ими, чтобы закрепить консервную банку на месте. Добавьте деревянные стороны корпуса. Затем мы добавляем заднюю деревянную часть корпуса и помещаем сюда входную вилку.

ЧАСТЬ 4.2 - Изготовление корпуса 2

Теперь добавьте провода, как показано на схеме, к нагревателю, водяному насосу и т. Д. Закрепите блок нагревателя на передней стороне корпуса. Для этого я использовал несколько металлических проволок и закрепил их на тех 4 металлических крючках, которые использовались ранее. Убедитесь, что медная трубка будет достаточно длинной, чтобы можно было выйти из корпуса.Проденьте все провода к задней части корпуса. Я вырезал несколько маленьких кусочков фанеры и с их помощью закрепил на месте бутылку с жидкостью. Не забудьте добавить инсуальционное одеяло из керамического волокна по бокам корпуса. Подключите питание проводами к основной входной вилке на задней панели корпуса.

ЧАСТЬ 4.3 - Изготовление корпуса 3

Хорошо, теперь пропустите кабель водяного насоса, который идет к кнопке через заднюю часть корпуса. Припаяйте цепь светодиода с резистором и диодами и поместите этот светодиод на верхнюю фанеру корпуса.Добавьте много инсуалтона Ceramic Fiber Blanket поверх нагревательного блока. Подключите провода от насоса к кнопке внутри еще одного небольшого фанерного ящика. В этот момент вы можете сделать тест. После этого закройте корпус и все.

ЧАСТЬ 4.5 - Первый тест

ЧАСТЬ 5 - Заключительные шаги

Наконец, закройте дело. Теперь красим его в черный цвет с помощью аэрозольной краски. Я также добавляю датчик температуры, который достал из кофемашины эспрессо.Я добавляю метки для светодиода ehating и еще несколько, чтобы он выглядел лучше. Нажмите и все. Дым дым дым.

Надеюсь, вам понравился этот проект. Если вы считаете, что поддерживает меня , вот мой ПАТРЕОН, а также мой PayPal. Большое спасибо .


Помогите мне, поделившись этим постом

6 Лучшая автомобильная дымовая машина [Обзоры дымовой машины EVAP] - Rx Mechanic

Автомобиль может столкнуться с проблемой в любое время и в любом месте.Развитие технологий облегчило владельцам автомобилей обнаружение проблем с транспортными средствами и двигателями. Некоторые из наиболее сложных проблем для выявления в транспортных средствах - это утечки в результате испарения. Итак, как узнать, откуда исходит утечка дыма? Лучшая автомобильная дымовая машина поможет вам обнаружить эти утечки. Вы используете этот инструмент для проверки утечек как вакуума, так и системы EVAP.

Когда вы заметили запах дыма в своем автомобиле, очень важно знать его причину, откуда он исходит, и устранить ее, прежде чем продолжить использование автомобиля.Пары топлива опасны и могут вызвать серьезные заболевания, такие как астма и болезни легких. Из-за большого разнообразия автомобильных дымовых машин на рынке сложно сделать выбор. Этот обзор познакомит вас с некоторыми из лучших моделей автомобильных дымовых машин.

Лучшие 6 сравнительных машин EVAP / автомобильных дымовых машин

OTC 6522 LeakTamer EVAP...

AUTOOL Автомобильный дым ...

AutoLine Pro Automotive...

Испаритель / вакуумный дымосос ...

AutoLine Pro Automotive...

10.08 x 7,44 x 5,63 дюйма

OTC 6522 LeakTamer EVAP...

AUTOOL Автомобильный дым...

AutoLine Pro Automotive...

10,08 x 7,44 x 5,63 дюйма

Испарительная / вакуумная дымовая машина...

AutoLine Pro Automotive...

Лучшая автомобильная дымовая машина

1.Автомобильный дымосос AutoLine Pro EVAP

Проверить цену на Amazon

Эта автомобильная дымовая машина отличается мощностью, компактностью и высоким качеством. Дымовая машина AutoLine Pro EVAP отличается высокой производительностью и премиальной сборкой. Толстый твердый металл используется для создания прочной машины. Эта дымовая машина идеальна для проверки всех типов утечек с помощью переходников.

Коническая форсунка для впрыска дыма автомобильного дымогенератора AutoLine Pro EVAP подходит практически ко всем трубопроводам и шлангам.Вы можете проверить разъемы, уплотнения, прокладки, изношенную резину, выхлопные системы или системы охлаждения, впускные коллекторы, утечки турбонаддува низкого давления, утечки вакуума и системы EVAP. Таким образом, он идеально подходит для всех типов транспортных средств.

Дымовая машина AutoLine Pro EVAP безопасна и точна. Машина заблокирована и точно настроена на выход дыма 1 фунт / кв. Дюйм, что является безопасным давлением для проверки систем автомобиля. Из него выходит густой дым, что помогает обнаруживать даже самые незначительные утечки.

Автомобильная дымовая машина поставляется с разрешенной производителем дымовой жидкости, но вы также можете использовать масло, которое вам нужно.Процедура проверки на утечки практически проста. После заливки желаемой жидкости для дымовой машины EVAP закрепите кабель питания и подключите подачу воздуха, чтобы проверить утечки.

Плюсы

  • Качественная сборка
  • С коническим соплом для впрыска дыма
  • Сейф для всех автомобилей
  • Имеет высокую производительность
  • Диагностика всех типов утечек
  • Поставляется с комплектом переходника порта
  • Обнаруживает даже малейшие утечки
  • В комплект входит жидкость, одобренная производителем оборудования
  • Компактный и прочный
  • Кабели силовые съемные
  • Есть магазин встряхнул для подвешивания на капоты автомобиля

Минусы

  • Дыма может быть недостаточно

2.Smoke-Tek Evap Smoke Machine Tool

Проверить цену на Amazon

Этот вакуумно-дымовой станок производится в США компанией Smoke-Tek. Это доступная по цене и хорошо продуманная дымовая машина с батарейным питанием. Это устройство предназначено для обнаружения любых утечек в трубопроводных системах транспортных средств. Эта дымовая машина EVAP имеет запатентованную технологию Smoke-Tek, которая предлагает дымовую смесь в тестируемой системе. Этот дымовой состав одобрен OEM.

Автомобильная дымовая машина

Smoke-Tek оснащена легко читаемым расходомером, позволяющим оценить размер утечки.Он поставляется вместе со специальным адаптером, который позволяет ему надлежащим образом вписаться в систему EVAP. Он использует безопасное и специальное масло для производства дыма. Этот пар не содержит токсичных частиц, которые могут нанести вред организму.

Smoke-Tek Vacuum Smoke Machine Tool также может обнаруживать утечки из прокладок двигателя. Эта дымовая машина легкая и компактная, что делает ее идеальным выбором для переноски. Дымовая машина поставляется с руководством пользователя, конической трубкой, конической заглушкой и минеральным маслом медицинского класса.Вы также можете заменить минеральное масло детским маслом.

Плюсы

  • Может обнаруживать даже небольшие утечки
  • Поставляется с минеральным маслом медицинского класса
  • Не выделяет вредных или токсичных дымовых паров
  • Компактный и легкий
  • Станок неприхотливый
  • Поставляется с переходником
  • Простая в использовании дымовая машина
  • Бюджетный

Минусы

  • Не используется с газовыми баллонами

3.Дымовая машина EVAP марки STINGER

Проверить цену на Amazon

Дымовая машина Stinger EVAP была спроектирована авиамеханиками в США. Тестер дыма Stinger Pro 2 обеспечивает невероятную дымоотдачу. Он состоит из сверхмощного нагревательного элемента или фитиля, который не изнашивается. Таким образом, эта функция избавляет вас от неудобств, связанных с простоями, и избавляет от денег, которые были бы потрачены на техническое обслуживание.

Stinger Pro 2 - одна из лучших дымовых машин EVAP, так как вы можете использовать ее в течение всей жизни.В машине используется доступное минеральное масло USP, которое можно купить на Amazon и даже в местных аптеках. Дымогенератор Stinger имеет два изготовленных на заказ дымовых наконечника, которые идеально подходят для любого шланга двигателя. Он также имеет регулятор давления на 1 фунт / кв.дюйм и клапан управления дымовыми потоками.

Зажимы аккумулятора в этой высококачественной дымовой машине изготовлены из прочной стали, а в кабель намотана термоусадочная трубка. Пользователям рекомендуется использовать инертный газ для проверки систем EVAP. Поскольку производственный воздух используется для других типов испытаний, он не идеален для тестирования систем EVAP.Убедитесь, что в дымогенераторе должный уровень масла, и он никогда не изнашивается.

Плюсы

  • Дымовой шланг большого диаметра
  • Отличная дымоотдача
  • Нагревательный элемент и фитиль для тяжелых условий эксплуатации
  • Зажимы аккумулятора изготовлены из прочной стали
  • Имеет два универсальных дымовых наконечника
  • Поставляется с адаптером порта EVAP
  • Использует доступное минеральное масло USP
  • Имеет регулятор давления на 1 фунт / кв. Дюйм
  • С клапаном регулировки потока дыма

Минусы

  • Не идеален для проверки утечек переменного тока

4.AutoLine Pro EVAP SMK-1 Автомобильный дымосос

Проверить цену на Amazon

AutoLine Pro EVAP пылесос - это мощная и компактная автомобильная дымовая машина, изготовленная из высококачественных материалов. Эта машина прошла тщательные испытания и безопасна для всех типов транспортных средств. Тестер дыма делает его простым, быстрым и экономичным для пользователя. Автомобильная дымовая установка AutoLine SMK-1 может проверять утечки в выхлопных системах и системах охлаждения, впускных коллекторах, вакуумных трубках и системах EVAP.

Дымовая машина

AutoLine Pro EVAP полностью безопасна для всех транспортных средств. Он оснащен встроенным предохранителем на 15 А и регулятором давления, чувствительным к 1 фунт / кв. Дюйм. Этот инструмент также поставляется вместе с безопасной для сенсоров дымовой жидкостью ALP. Этой жидкости хватит на 100+ тестов. Однако машина совместима с минеральным маслом. Он поставляется с многоразмерным соединительным наконечником, что делает его идеально подходящим для различных транспортных средств.

Эта машина для дымовых испытаний автомобилей от AutoLine довольно проста в использовании.Начните с добавления минерального масла или прилагаемой дымовой жидкости ALP. После того, как в нем будет достаточно масла, соедините + и - клеммы аккумулятора с помощью кабелей питания. Подключите воздушный компрессор или подачу воздуха и перейдите к проверке утечек. В этот комплект входит дымовая машина SMK-1, универсальная дымовая насадка, предохранитель, руководство по эксплуатации, силовые кабели и дымовая жидкость, одобренная AutoLine.

Плюсы

  • Качество проверено и гарантировано
  • Долговечная машина
  • Имеет предохранитель для безопасности
  • Поставляется с дымовой жидкостью AutoLine Pro
  • Простота использования
  • Диагностика широкого спектра утечек
  • Подходит для всех автомобилей
  • Может работать с минеральным маслом
  • Сделано в США

Минусы

  • Машины быстро ржавеют лаком

5.OTC 6522 LeakTamer EVAP Машина для диагностики дыма

Проверить цену на Amazon

OTC 6522 LeakTamer EVAP - одна из лучших машин для испытаний на дым. Он качественный, компактный и мощный. Эта высокопроизводительная дымовая машина может надежно обнаруживать и обнаруживать утечки в масляной системе, выхлопной системе, вакуумной системе и системе EVAP. В этом устройстве используется УФ-краситель UltraTrace, который окрашивает дым и делает его более заметным в УФ-свете. Это единственный краситель, который принимают производители ОМ.

УФ-жидкость позволяет легко обнаружить даже небольшие утечки, которые невозможно обнаружить без дыма. В дымовой машине OTC 6522 LeakTamer EVAP используется технология заглушки, которая увеличивает срок ее службы. Он также имеет качественную конструкцию и дает точные измерения.

OTC 6522 LeakTamer EVAP дымовая машина меньше своего предшественника, но имеет вдвое большую мощность. Это устройство поставляется вместе с УФ-дымообразователем UtraTrace, переходниками для заглушек, конусом переходника для выхлопных газов, УФ-очками, переходником для сервисного порта, лазерной указкой и инструментом для установки / снятия Schrader.

Плюсы

  • Качественное строительство
  • Использует штекерную технологию
  • Долговечный
  • Мощнее предшественника
  • Обнаруживает микротечи
  • УФ-краситель, одобренный производителями оригинального оборудования
  • Обеспечивает точное измерение
  • УФ-жидкость помогает обнаруживать небольшие утечки

6. AUTOOL 01 Автомобильный дымовой извещатель

Проверить цену на Amazon

AUTOOL 01 - это портативная автомобильная дымовая машина среднего бюджета с питанием от аккумуляторов.Дымовая машина SDT-106 предназначена для обнаружения утечек в трубопроводных системах мотоциклов и транспортных средств. Вы можете использовать его для поиска утечек в охлаждающем баке, воздухозаборном баке и топливопроводе. Машина поставляется с адаптером, который позволяет использовать ее в различных системах EVAP.

AUTOOL SDT-106 имеет дымоотводную трубу длиной 4 фута, которая идеально соединяется и подходит для различных применений. Эта автомобильная дымовая машина питается от аккумулятора и использует аккумулятор на 12 В постоянного тока. Он имеет выходное давление 9-11 фунтов на квадратный дюйм и значение выхода дыма 10-13 л / мин.В качестве рабочего материала в устройстве используется детское масло или минеральное масло.

Дымовая машина AUTOOL нагревает детское масло или минеральное масло до дыма, а дымовой дым выводится через герметичную систему труб. Вы заметите место утечки, когда увидите, что через нее выходит дым. Таким образом, эта автомобильная дымовая машина довольно проста в использовании.

Плюсы

  • Обнаруживает небольшие утечки
  • Аккумулятор 12 В постоянного тока
  • Имеет выходное давление 9-11 фунтов на квадратный дюйм
  • Значение выхода дыма 10-13 л / мин
  • Модель неприхотливая
  • Компактный и простой в использовании
  • Минусы
  • Не может использоваться в качестве цилиндра

Руководство по покупке автомобильных дымовых машин

Из-за большого количества автомобильных дымовых машин, представленных на рынке, может быть утомительно найти правильную, отвечающую вашим потребностям.Каждая из этих машин имеет свои выдающиеся особенности. Вот некоторые из факторов, которые помогут вам получить лучшую автомобильную дымовую машину EVAP:

Мощность

Очень важно оценить мощность машины EVAP, прежде чем покупать ее. Вы узнаете мощность машины, проверив ее мощность и кубические футы в минуту. Большинство моделей имеют мощность от 400 до 1000 Вт.

Автомобильные дымовые машины с высокой мощностью более долговечны, мощны и производят больше дыма.Мощные машины более долговечны, поскольку у них нет цикла повторного нагрева.

Дымовая жидкость

Одним из важных факторов автомобильной дымовой машины является дымовая жидкость. Лучшая автомобильная дымовая машина должна поставляться с высококачественной дымовой жидкостью, которой хватит как минимум на 100 применений. Эта информация должна быть указана на упаковке. Было бы разумно приобрести машину, в которой используется минеральное или детское масло или любое другое легкодоступное масло.

Размер

Размер автомобильных дымовых машин должен зависеть от того, как вы хотите их использовать.Если вы хотите что-то носить с собой, выберите компактную и портативную автомобильную дымовую машину, такую ​​как дымовая машина Autool.

Если вы используете машину в гараже для коммерческого использования, вам понадобится большая и мощная машина. Большие машины EVAP подходят для профессиональных настроек, но они тяжелые, и их сложно перемещать или переносить.

Диаметр шланга

Диаметр шланга машин EVAP является жизненно важным фактором при выборе идеальной дымовой машины.Рассмотрим машину с большим диаметром шланга, которая подходит для самых разных шлангов и трубопроводов.

Выход дыма

Мощность дыма определяется кубическими футами в минуту (CFM). CFM - это плотность дыма, создаваемого машиной EVAP. Однако рейтинги CRM не одинаковы и варьируются от одного производителя к другому. Поэтому крайне важно проверить CFM автомобильной дымовой машины перед ее покупкой.

Сочетание высокой мощности и хорошего CFM даст вам высокопроизводительную машину EVAP.Также желательно проверить расстояние выхода дыма от автомобильной дымовой машины.

Элементы управления

Простая в использовании машина EVAP обеспечивает исключительный пользовательский опыт. Крайне важно проверить органы управления машины и убедиться, что она не только проста в установке, но и в использовании. Некоторые бренды прилагают дополнительные усилия, предлагая пульты дистанционного управления, что дает вам удобство.

Рекомендуется купить автомобильный дымосос с синхронизацией по времени. Эта функция дает вам возможность оставить устройство, не опасаясь перегрева.Таким образом, эта функция защищает машину от необратимого повреждения. Автомобильные дымовые машины с таймерами автоматически выключаются и включаются в желаемое вами время без контроля.

Звук

Автомобильные дымовые машины довольно шумные. Таким образом, вы должны попробовать получить дымовую машину EVAP с меньшим уровнем шума. Лучшие тестеры утечки EVAP для дымовых машин, как правило, производят меньше шума, но они немного дороже. Однако важно отметить, что все машины EVAP издают звук, похожий на «шипение».

Автомобильная дымовая машина (часто задаваемые вопросы)

В. Какая машина для дыма EVAP самая лучшая?

Ответ: На рынке есть несколько моделей дымовых машин EVAP, и лучшая из них будет зависеть от ваших потребностей. Однако в наши дни производители создали компактные устройства, которые можно легко носить с собой куда угодно. Выше мы упомянули одни из лучших автомобильных дымовых машин. Среди самых компактных, мощных и эффективных автомобильных дымовых машин - OTC 6522 LeakTamer EVAP Smoke Diagnostic Machine .Выбирая лучшую дымовую машину, убедитесь, что она может обнаруживать даже самые незначительные утечки.

В. Где поставить дымовую машину для EVAP?

И: При использовании автомобильной дымовой машины зацепите ее кабель за аккумулятор транспортного средства. Так как для этого требуется сжатый воздух, вставьте компрессор с резкой подачей воздуха в задней части машины. Затем вы можете нажать красную кнопку, чтобы начать выпуск дыма. Когда он начнет дымиться, вставьте его в вентиль и начните проверять утечки.

В. Как сделать самодельную дымовую машину?

Ответ: Сделай сам предпочитает делать дымовые машины, а не покупать их. При изготовлении автомобильной дымовой машины в домашних условиях вам потребуются велосипедный насос, виниловая мотыга, дешевый паяльник, бит-ручка и стеклянная банка с крышкой. Как только у вас будут материалы:

  1. Просверлите три отверстия в крышке стеклянной банки
  2. Обрежьте кончик колпачка ручки и заднюю часть ручки BIC.
  3. Вставьте каждую из двух частей в отверстия, просверленные сбоку крышки банки.
  4. Вставьте паяльник в отверстие посередине крышки
  5. Склейте все вместе эпоксидной смолой.Убедитесь, что крышка банки с двух сторон плотно закрыта.
  6. Проверить, идеально ли подходят шланг и велосипедный насос
  7. Положите в стеклянную банку хлопчатобумажный носок.
  8. Наполните стеклянную банку детским маслом.
  9. Оставьте на ночь, чтобы он впитался.
  10. Подключите блок и дождитесь, пока паяльник станет невидимым из-за дыма
  11. Толкаем насос велосипеда и создаем приятный клуб дыма

Как сделать дымовую машину своими руками Видео на YouTube:

Q.Как найти дым при утечке вакуума?

Ответ: Утечка вакуума легко обнаруживается с помощью дымогенератора. Следуйте инструкциям по поиску утечки:

  • Закройте все возможные отверстия во впускном коллекторе
  • Подсоедините сопло дымогенератора к коллектору
  • Закройте входное отверстие, обернув воздухоочиститель плотной пищевой пленкой. Не забывайте снимать пленку после завершения процесса.
  • Нажмите кнопку дыма и подождите несколько минут, пока воздухозаборник не заполнится.
  • Проверьте систему на наличие признаков дыма.
В. Проводит ли AutoZone дымовой тест?

Ответ: Да, вы можете использовать AutoZone для проведения дымовых тестов. Устройство помогает идентифицировать и проверять все типы утечек независимо от их происхождения. Он оснащен детектором дыма, коническими переходниками, контрольной лампой и специальным дымовым агентом.

Заключительные слова

Вышеупомянутые лучшие автомобильные дымовые машины помогут вам обнаруживать и диагностировать утечки в автомобилях. Это устройство дает вам уверенность в местах утечки на вашем автомобиле.Вы также должны понимать, как пользоваться автомобильной дымовой машиной. Это лучший способ устранения и устранения автомобильных утечек. Это сэкономит ваше время и деньги, которые вы бы заплатили автомеханику, который решит проблему за вас.

Также очень важно научиться устранять утечки самостоятельно. Утечки могут происходить из различных частей вашего автомобиля, таких как системы охлаждения, испарения, топлива, выхлопа, впуска и вакуума. Процесс проверки утечек EVAP должен проводиться в помещении, где есть даже окружающий воздушный поток.Это позволяет выходящему дыму мягко выходить, не раздуваясь.

Подробнее:

.