Фото коптилки своими руками: Коптилка на даче своими руками (34 фото) » НА ДАЧЕ ФОТО

Как сделать качественную коптильню для рыбы своими руками

Папа мастер! > На дачном участке > Как сделать качественную коптильню для рыбы своими руками

Рыба любого копчения всегда считалась изысканным деликатесом, но покупать ее часто – не дешевое удовольствие. Если Вы любите рыбачить и всегда возвращаетесь с богатым уловом, тогда Вам просто не обойтись без коптильни. В магазинах сегодня представлен их огромный ассортимент, но, как правило, дешевые модели долго не служат, а надежные – не каждому по карману. Поэтому коптильня своими руками для рыбы – единственное верное решение.

Они бывают разного копчения, но, не смотря на это, их конструкция одинакова: поддон для жира, камера, очаг и крючки для подвешивания рыбы. Просмотрев подобранные ниже фото коптилен своими руками, Вы не увидите явного отличия устройств холодной коптильни от горячей, единственное его отличием — это расстояние между очагом и самой камерой — как правило, дымоход должен быть не меньше одного метра.

Как правильно сделать своими руками коптильню для рыбы?

Сначала Вам нужно определиться, какое количество продуктов Вы будете коптить. Если Вы будете ее редко применять и коптить немного продуктов, тогда Вам достаточно мини-коптильни. Делается она из железного ведра с плотной крышкой, на дно ведра ставится решетка со специальными отверстиями, а в крышке нужно продумать отверстие для выхода дыма. Пользоваться таким устройством достаточно просто, под решетку нужно насыпать щепу и опилки, потом установить конструкцию на огонь и нагревать пока щепа постепенно не начнет медленно тлеть. Когда она начала тлеть, можете подвешивать рыбу, огонь при этом должен быть очень маленьким. Обычно рыба коптится на таком самодельном аппарате всего 30-40 минут.

схема коптильни

 

Коптильня своими руками. Фото этапов работы

Если Вы не представляете, как выглядят такие устройства, тогда посмотрите на фото коптильни своими руками, а также этапов ее создания, и Вы поймете принцип ее работы.

Для копчения большой рыбы подойдет бочка без днища. Чтобы ее установить, нужно выкопать яму диаметром не менее 50-ти см и к ней подвести канаву для выхода дыма. Устанавливается она на кирпичный фундамент и чтобы избежать испарения тепла, нужно замазать щели глиной между фундаментом и самой бочкой. При копчении на таком самодельном устройстве, нужно закрывать листами железа или шифером яму и дымоход.

коптильня для рыбы этапы 1-9

фото коптильни

этапы создания 10-19

этапы создания коптильни для рыбы 20-29

 

Любая сделанная своими руками коптильня для рыбы будет радовать Вас вкусными деликатесами, если придерживаться нескольких советов:

• температура копчения должна быть четко в пределах от 300 и до 350 градусов;
• коптить лучше в сухую погоду;
• устройство должно быть оборудовано поддоном для сбора жира, так как при попадании его на сами щепки – значительно ухудшается выделяемый дым;
• не заглядывайте часто в коптильню, каждое открытие крышки увеличивает сам процесс минимум на 10 минут;
• насыщенный вкус рыбе можно придать, добавив в опилки виноградную лозу, вишню и можжевельник;
• нельзя добавлять в опилки древесину хвойных, она придаст горечь рыбе и полностью испортит ее вкус;
• чтобы на Вашей рыбке не было сажи и копоти после копчения, ее нужно оборачивать мокрой марлей.

Зачем нужно делать дымогенератор для коптильни?

Продумывая устройство будущей коптильни и ее внешний вид, не забывайте о том, что еще нужно сделать дымогенератор своими руками для коптильни, он делает рыбку более вкусной и при этом значительно увеличивает ее срок хранения.

Дымогенератор должен состоять из: рамы, барабана, вентилятора, электропривода, термокамеры и пульта для электро моделей.

схема создания дымогенератора для коптильни

 

Чтобы сделать дымогенератор своими руками для коптильни, нужно найти старую оправку для сальника. Накрыть его можно либо самодельной крышкой, либо же старой крышкой из-под 20-ти литровой канистры. К устройству нужно подключить таймер, идеальным вариантом является таймер от стиральных машин и СВЧ-печей. Чтобы устройство работало нормально, в нем долго постоянно поддерживаться давление – от 0,8 и до 1 атм., которое может предоставить любой компрессор. Если расстояние между самим очагом и камерой меньше 1-го метра, то нужно предусмотреть дополнительное устройство охлаждения.

Какой бы вариант самодельной коптильни Вы ни выбрали, если все сделать правильно и придерживаться полезных советов в процессе копчения – Вы сможете ежедневно наслаждаться вкуснейшими деликатесами собственного производства.

Похожие записи

Интересные идеи для ремонта дачи своими руками не иллюзия, а воплотимая реальность!

Для большинства дачников земельный надел с постройками – место земледелия,…

О том, как правильно построить погреб, нужно знать домашним мастерам, желающим возвести хранилище для овощей и фруктов

Погреба издавна строились на Руси. Они служили кладовой и, своего рода,…

Основные пути решения проблемы для избавления от жука-короеда в доме

Дом из дерева прельщает людей своим величием, практичностью и экологичностью,…

Выбирай несложный детский домик из дерева своими руками!

Детям очень нравится играть, сооружая свой домик из коробок, табуреток, диванных.

..

Интересное на сайте

• Технология кладки стен из газобетонных блоков

  По эксплуатационным характеристикам газоблоки в разы лучше кирпича. Процесс их кладки настолько прост, что с ним справится даже полностью далёкий от стройки человек. Не являются …далее… »

• Преображение за неделю или можно ли использовать гипсокартон в ванной

  Несмотря на заявления производителей гипсокартонных листов о прекрасных влагостойких свойствах, большинство всё же не решается использовать их в местах повышенного риска, то бишь в кухне …далее… »

• Преимущества домов из СИП-панелей

  Дома, построенный по канадской технологии, удобны для проживания зимой и летом. Они теплые, практичные и подходят даже для сурового климата. Это обусловлено особенностями технологии. При …далее… »

• Альтернатива блокам питания для шуруповерта 12в и 18в. Замена своими руками

  Шуроповерт считается незаменимым аппаратом для специалистов, работающих им постоянно и для любителя, выполняющего отдельные виды работ. Этот инструмент стал лучшей альтернативой для отвертки, которая очень …далее… »

• Станок для блоков своими руками – простое оборудование для изготовления керамоблоков, шлакоблоков, арболитовых, газосиликатных и других строительных блоков

  В наше стремительное время на рынке стройматериалов появляется все новая продукция, преуспевающая по многим показателям своих предшественников. Интересным фактом является то, что некоторые стройматериалы можно …далее… »

большого диаметра, квадратной, профильной, чертежи, фото

Одним из лучших вариантов приготовления блюд является копчение. Однако для того, чтобы на выходе продукт получился вкусным, важно использовать качественное оборудование. Если нет нужного агрегата, на помощь придет коптильня из трубы своими руками.

Содержание

1. Схемы и чертежи коптильни из трубы
2. Какие инструменты и материалы потребуются
3. Как сделать вертикальную коптильню горячего копчения из трубы своими руками
4. Как сделать горизонтальную стационарную коптилку из трубы
5. Как сделать переносную коптильню из трубы
6. Как сделать коптильню холодного копчения из трубы своими руками
7. Заключение

Схемы и чертежи коптильни из трубы

Для изготовления коптильни из профильной трубы своими руками в качестве основы используют металлический цилиндр. Благодаря тому, что главную часть конструкции не нужно варить самостоятельно, процесс сборки агрегата значительно облегчается, а время работы сокращается. Выполнить ее под силу любому мастеру, имеющему опыт с болгаркой и сваркой.

Согласно чертежам, если планируется размещать устройство в горизонтальном положении, необходимо оборудовать его решеткой-подставкой и крышкой. Если же нужно собрать вертикальную коптильню, то понадобятся крючки, на которых будут размещаться продукты внутри агрегата.

Конструкция коптилки изменяется в зависимости от того, какие продукты планируется готовить

Помимо перечисленных вариантов камер, из трубы можно изготовить переносную коптилку, используемую в походах и на природе, или же стационарную установку для дачного участка или заднего двора.

Какие инструменты и материалы потребуются

Так как основой коптильни будет служить металлическая труба, в первую очередь следует обзавестись именно ей. Главное условие, которое важно брать во внимание при ее выборе, – это жаропрочность материала. Именно от нее будут зависеть основные коптильные свойства агрегата, особенно в случае с горячим способом приготовления. Также в учет стоит брать плотность металла – чем она выше, тем дольше будет служить устройство. Наиболее подходящий вариант, соответствующий всем заявленным требованиям, – труба из нержавеющей стали.

Важно! Труба для коптильни должна быть чистой, перед началом работ с нее необходимо удалить любое покрытие. Остатки краски или ржавчины могут негативно сказаться на качестве, вкусе и безопасности готового блюда.

Рекомендуется использовать трубу диаметром 30-40 см, а длиной не менее 50 см. Также потребуются:

• уголки металлические – 4-8 шт.;
• листы металла – 2 шт.;
• дверные петли – 1 шт.;
• ручка для дверцы – 1 шт.;
• болгарка;
• сварочный аппарат;
• измерительные приборы;
• решетка;
• поддон для жира.

В зависимости от вида устройства понадобятся металлическая лента шириной от 50 мм (для горизонтальной коптильни) или арматура и крючки (для вертикальной коптильни).

Как сделать вертикальную коптильню горячего копчения из трубы своими руками

Основным преимуществом вертикальной коптильни из трубы-нержавейки, сделанной своими руками, является увеличение числа продуктов, которые могут одновременно находиться в камере. Такой вариант позволяет устанавливать сразу несколько уровней решеток, а также крючки для подвешивания. За счет этого в вертикальную коптильню помещается больший объем продуктов, нежели в другие виды устройств.

Важно! Дно коптильни должно быть изготовлено из плотного листа металла. В ином случае оно быстро прогорит и придет в негодность.

Пошаговая инструкция по сборке коптильни горячего копчения:

1. Из заранее подготовленного металлического листа вырезать круг, соответствующий диаметру трубы. Он будет выполнять функцию дна коптильни.
2. Из другого листа металла вырезать круг размером, на несколько сантиметров превышающим диаметр трубы. Из него будет изготовлена крышка коптильни.
   
3. Перпендикулярно получившемуся кругу приварить металлическую ленту, установить ручку.
   
4. С помощью пассатижей арматуру согнуть по форме буквы П. К ней на расстоянии 20 см приварить решетки. По необходимости полученную стойку также можно улучшить, сделав в верхней ее части решетку с крючками для подвешивания продуктов.
   
5. В нижней части стойки необходимо разместить металлический поддон. Рекомендуется сделать его выдвижным или съемным для того, чтобы легко очищать от скопившегося жира.
   
6. Заключительный этап – приваривание ножек. Их высота может варьироваться в зависимости от предпочтений мастера, однако лучше, чтобы она была не меньше 20-30 см.

Вертикальную коптильню помещают над открытым огнем, за счет чего обеспечивается более быстрый процесс приготовления продуктов. Установить агрегат можно на мангале, кирпичном основании или земле. Некоторые мастера публикуют фото коптильни из трубы, сделанной своими руками, совмещенной с гриль-зоной или мангальной установкой. В таком случае для более гармоничного вида устройство приваривают к основной конструкции и окрашивают.

Среди горизонтальных коптилок различают два вида: стационарную и переносную. Первый вариант используют для походов, выездов на природу или для рыбалки, когда необходимо быстро приготовить улов. Стационарное устройство не подразумевает перемещение, его чаще располагают в одном месте. Обычно такой вариант горизонтальной коптильни из трубы располагают на мангале или любой другой основе, позволяющей развести огонь.

Алгоритм изготовления стационарной коптилки:

1. Из металла вырезают два круга, по размеру соответствующие внешнему диаметру трубы.
   
2. Первый круг железа приваривают к трубе, он будет выполнять роль задней стенки коптильни.
3. На месте передней стенки корпуса приваривают петли.
4. На ранее установленную петли крепят второй круг, выполняющий роль дверцы. К нему заранее нужно приварить ручку.
   
5. Внутри приваривают уголки, которые будут служить креплениями для решетки. Рекомендуется сделать два ряда таких направляющих – для решетки и для поддона.
   
6. Снизу приваривают ножки из уголков для того, чтобы конструкция была устойчивой.

Процесс приготовления пищи в горизонтальной коптильне из трубы большого диаметра, сделанной своими руками, происходит медленней, однако в среднем он занимает около четырех часов. Рекомендуется не передерживать и не вынимать продукты ранее заявленного времени.

Как сделать переносную коптильню из трубы

Переносной вариант более легкий и удобный для перемещения. Его можно взять с собой в поездку. Такая коптильня не займет много места, ведь ее диаметр составляет около 350 см. Вес устройства зависит от плотности металла и количества дополнительной гарнитуры, потому его можно изменить при необходимости.

Процесс сборки схож со стационарной коптильней, однако подразумевает незначительные изменения:

1. Из металла вырезают круги, с помощью них заваривают отверстия в трубе.
   
2. Отступив 10-15 см от края трубы, проводят линию. Болгаркой вырезают прямоугольник, который в последующем будет служить в качестве крышки.
3. К корпусу трубы приваривают петли, на них помещают прямоугольную крышку.
4. Изнутри приваривают уголки – направляющие для решетки и поддона.
   
5. Для удобства крепят замки для крышки.

По необходимости к коптильне также можно приварить ножки, однако в большинстве случаев на их замену приходят камни, кирпичи или подпорки. С этой целью можно сделать устройство более устойчивым, собрав коптильню из квадратной трубы своими руками. В таком случае конструкция будет претерпевать некоторые изменения, однако в конечном итоге сможет располагаться на любой неровной поверхности.

Как сделать коптильню холодного копчения из трубы своими руками

С помощью труб и старого электрического чайника из нержавеющей стали можно сделать полноценную коптильню холодного приготовления. Для этого необходимо собрать дымогенератор и оснастить им емкость для копчения.

Алгоритм сборки:

1. С корпуса чайника убирают все пластиковые вставки.
2. В области крышки делают отверстие. В него помещают конструкцию, собранную из тройника, штуцера и трубки меньшего диаметра.
   
3. В тройник помещают заранее подготовленный штуцер с трубкой.
   
4. В чайник засыпают щепу, а в нижнем отделе корпуса проделывают отверстие, которое будет служить для подачи воздуха и розжига.
5. К штуцеру присоединяют шланг и компрессор небольшой мощности.
   

Далее необходимо сделать коптильную камеру, в которой будут подвешивать продукты. Для этого стоит выбрать трубу большого диаметра, чтобы увеличить вместительность устройства:

1. Дно цилиндра заваривают с помощью металлического круга и выстилают фольгой.
   
2. В корпусе проделывают два уровня отверстий, в которые монтируют отрезки арматуры. На них же устанавливают крючки для подвешивания продуктов. По желанию коптильню можно улучшить, приварив несколько уровней решетки.
3. Из металлического круга и ленты делают крышку. В ней предварительно необходимо сделать отверстие для дымогенератора, размером, соответствующим диаметру меньшей трубы.
   
4. Дымогенератор надежно приваривают к крышке коптильной емкости.

Важно учесть, что при установке дымогенератора нужно позаботиться о герметичности крышки, иначе дым будет проникать сквозь образовавшиеся отверстия. Чтобы предотвратить это, верхний край трубы изнутри прошивается дополнительным слоем металлической ленты, обеспечивающей более плотное прилегание дверцы.

Заключение

Коптильня из трубы своими руками – простой и быстрый способ разнообразить процесс приготовления мясных и рыбных блюд. Из-за того, что конструкция собирается на основе готового цилиндра, спроектировать и собрать коптилку сможет любой мастер, умеющий работать с инструментами.

Строим коптильню: пошаговая инструкция с фото

Эта коптильня вмещает больше мяса и стоит дешевле, чем магазинные коптильни. Он был разработан Кэмероном Фаустманом с факультета зоотехники Коннектикутского университета и Алтоном Блоджеттом из Департамента сельского хозяйства штата Коннектикут, и его строительство стоит всего несколько сотен долларов.*

• ПОДРОБНЕЕ: Прочитайте или прослушайте интервью с дизайнером коптильни Кэмероном Фаустманом

Шаг 1: Обрежьте стенки коптильни

Фаустман и Блоджетт рекомендуют сосну с шпунтом в канавке, потому что с ней легко работать и она экономична. При необходимости шпунт на внешней кромке стен можно удалить канцелярским ножом. ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать пиломатериалы, обработанные под давлением, так как дым, который соприкасается с ними, будет контактировать с вашей едой.

Установите и зажмите вместе 5 досок так, чтобы краевой паз был обращен вперед, а шпунт (снятый) был обращен назад. Измерьте высоту спереди 6 футов, а сзади 5 футов 9″. Проведите мелом линию между измерениями, чтобы сделать верхнюю линию под углом. Вырежьте циркулярной пилой. Повторите в зеркальном отображении для другой стороны.

Кэмерон Фаустман

Шаг 2: Обрамите верхнюю и нижнюю части боковых частей.

Используя настольную пилу, разорвите доски размером 2 x 8 x 8 футов, чтобы создать элементы каркаса размером 1 1/2 x 1 1/2 дюйма. Отрежьте одну до 25 3/4 дюйма в длину и закрепите вдоль внутреннего нижнего края с помощью оцинкованных шурупов. Отрежьте еще одну часть каркаса, чтобы она подошла к наклонной верхней части, с обрезанными углами, чтобы передняя и задняя части были заподлицо. Повторите в зеркальном отображении для Обратная сторона.

Кэмерон Фаустман

Шаг 3: Обрамите заднюю часть боковых частей.

Закрепите дополнительный каркас 1 1/2 x 1 1/2 дюйма вдоль задней кромки каждой боковой панели между верхней и нижней частями каркаса. Здесь будет крепиться задняя стенка. Повторите в зеркальном отображении с другой стороны. Теперь у вас должны получиться две одинаковые боковые части, которые являются зеркальным отражением друг друга.

Кэмерон Фаустман

Шаг 4: Соберите спинку и прикрепите к бокам.

Соберите панель задней стены так же, как вы сделали боковые панели, но со всеми 5 досками, обрезанными до 5 футов 9 дюймов в длину. Прикрепите 21 1/4 дюйма каркасные пиломатериалы к верхней и нижней части внутренней задней стены. Встаньте боками и спиной вместе на ровной поверхности. Задняя часть должна входить в обрамление боковых стенок.

Кэмерон Фаустман

Шаг 5: Придайте квадратную форму

Измерьте, чтобы передняя часть коптильни была квадратной. Прикрепите поперечные распорки 2 x 4 дюйма к передней части двух боковых панелей. Сделайте надрезы на концах раскоса, чтобы разместить концы верхней и нижней частей каркаса боковых панелей.

Кэмерон Фаустман

Шаг 6: Завершите переднюю часть

Вырежьте куски сосновой доски размером 1 x 6 дюймов до ширины 3 1/8 дюйма для крепления поперечных раскосов 2 x 4 дюйма сверху и снизу.

Расположите эти куски заподлицо с верхним и нижним краями раскоса, оставив около 1/2 дюйма. открытых верхних и нижних поперечных скоб, служащих стопором двери.

Кэмерон Фаустман

Шаг 7: Установите опоры для полок

Вырежьте 8 опор для полок из доски размером 1 1/2 x 1 1/2 дюйма и прикрепите по четыре к внутренним стенкам каждой боковой панели на одинаковой высоте. Убедитесь, что они выровнены. При этом верх первой опоры располагался на высоте 18 дюймов над полом, а остальные опоры располагались верхними краями на 14 дюймов выше опоры, расположенной ниже.

Кэмерон Фаустман

Шаг 8: Создайте свою дверь

Соберите дверцу коптильни из оставшихся 5 кусков сосны и обрежьте по длине, чтобы дверца плотно прилегала между верхней и нижней частями сосны спереди. Скрепите дверь вместе с помощью досок толщиной 1 дюйм в форме буквы «Z», оставив место по краям для полного закрытия двери. Прикрепите дверь к коптильне с помощью двух ленточных петель шириной 4 дюйма.

Кэмерон Фаустман

Шаг 9: Добавьте крышу и полки

Для крыши коптильни можно использовать самые разные материалы. Здесь к верхним краям винтами был прикреплен кусок листовой стали, оставив зазор толщиной с палочку от мороженого между стенками и крышей для вентиляции. Не используйте оцинкованный металл. Для этих полок строители использовали просечно-вытяжную сталь, усиленную уголками по периметру. Обязательно очищайте стальные детали, прежде чем класть на них продукты.

Кэмерон Фаустман

Шаг 10: Рассмотрите черновик

Чтобы ваша коптильня работала должным образом, воздух должен втягиваться снизу и выходить сверху. Контроль этого определяет накопление тепла и степень задымления в доме. Фаустман и Блоджетт разместили свою коптильню на небольшом каменном фундаменте, который давал возможность воздуху проходить снизу. Они просверлили пару отверстий диаметром 2 дюйма в верхней части каждой стороны и прямо под крышей.

Если основание вашей коптильни плотно прилегает к фундаменту или стоит на гравийной подушке, просверлите два отверстия диаметром 2 дюйма у основания с каждой стороны. Чтобы дополнительно контролировать тягу, вы можете установить крышки электрических распределительных коробок из оцинкованной стали, чтобы закрыть отверстия. и действуют как демпферы, соответственно регулируясь.Закройте вентиляционные отверстия внутри, чтобы предотвратить проникновение вредителей в коптильню.При желании просверлите небольшие отверстия по бокам, чтобы разместить штоковые термометры.

Кэмерон Фаустман

Шаг 11: Топите свою коптильню

Фаустман и Блоджетт приобрели систему жидкого пропана с одной горелкой. По их мнению, этот тип источника тепла позволяет легче регулировать температуру, чем внешние системы, похожие на печи. Баллон с пропаном устанавливается снаружи дома, а горелка находится внутри. Они поставили на конфорку старую чугунную кастрюлю и наполнили ее щепой и опилками для получения дыма. Они рекомендуют яблоню, гикори или ольху.

Кэмерон Фаустман

Советы по курению

Фаустман и Блоджетт предлагают следующие советы по копчению:

• Начните с 120 градусов по Фаренгейту и медленно увеличивайте температуру в течение нескольких часов. Поддерживайте внутреннюю температуру коптильни на уровне 180 градусов по Фаренгейту или ниже.
• Если вы коптите мясо для приготовления вяленого или вяленого лосося, используйте более медленный и постепенный метод нагревания.
• При необходимости дверцу можно немного приоткрыть, чтобы контролировать температуру.
• Помните, что деревянная коптильня сгорит, если ее поджечь, поэтому следите за коптильней во время ее использования.
• Деревянная дверь может немного деформироваться во время использования, «срыгивая» и позволяя теплу и дыму выходить наружу. При необходимости используйте засов, расположенный посередине длины двери, чтобы закрепить дверь.
• Мясо с небольшим количеством копчения готовится лучше, чем постные куски. Замаринуйте мясо перед приготовлением или введите в куски мяса разбавленный рассол с помощью большой иглы.
• Обработайте поверхности для приготовления пищи спреем из растительного масла, прежде чем класть на них мясо. Не распылять вблизи открытого огня.
• Следите за древесной стружкой или опилками на протяжении всего процесса копчения и пополняйте их по мере необходимости.

Фаустман и Блоджетт говорят, что их любимое мясо для копчения — форель и лосось. На 12 фунтов филе готовят рассол, состоящий из 1 литра недорогой водки, 12 гр. лимонный сок, 4 фунта. коричневого сахара и 5 чашек соли. Распределить по мясистой стороне филе. Если выкладываете слоями на сковороде, сложите мякоть стороной друг к другу. Поместите маринованное филе в холодильник на 1 1/2–2 дня. Ненадолго промойте филе в холодной воде, чтобы удалить соль и сахар с поверхности, и коптите в течение 5 или более часов (в зависимости от желаемой степени копчения). Начните с коптильни при температуре 120 градусов по Фаренгейту и медленно доведите до 180 градусов по Фаренгейту, чтобы закончить процесс.

Учить больше

Для получения дополнительной информации об этой конструкции коптильни, а также схематических чертежей частей коптильни, нажмите здесь.

* От редактора: Обратите внимание, что оригинальные инструкции для коптильни были опубликованы Университетом Коннектикута в 2006 году, поэтому текущие цены могут отличаться. Фаустман и Блоджетт говорят, что статья, опубликованная в журнале Fish Alaska , послужила общим планом для многих идей строительства, изложенных здесь (см. «Коптильня 101» А. Э. Пойнора, Fish Alaska, июль 2004 г., том 5, выпуск 5, стр. 30). -35).

Схемы коптильни — научитесь коптить мясо с Джеффом Филлипсом

Оборудование

Джефф Филлипс

Иногда бывает трудно найти планы коптильни. Мы рады сообщить, что Эрнест, участник форума, любезно прислал несколько фотографий и информацию о своей самодельной коптильне, которую он построил на заднем дворе. Я знаю, что некоторые из вас думали об этом, но не знают, с чего начать, или не могут найти хороший план. Это не планы, как вы обычно их видите, но они могут дать вам некоторые идеи о том, как действовать при строительстве собственной коптильни.

Вот перефразированное электронное письмо, которое я получил от Эрнеста вместе с фотографиями, которые он отправил внизу:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Я построил его из бревен, которые у меня уже были, которые были вырваны из старого офисного здания, которое унаследовала моя жена. Вид доски и обрешетки не планировался, но был удобен для имеющихся у меня пиломатериалов. Его размеры 3 фута в ширину, 4 фута в глубину и 6 1/2 фута в высоту на пике.

Нажмите, чтобы увеличить

Я построил съемные деревянные полки для грудинки, рыбы или чего-то еще, их можно вынимать для очистки или чтобы было больше места для подвешивания. В верхней части есть подвесные полки, на которых можно разместить колбасу, птицу и жаркое или ветчину в мешках.

Нажмите, чтобы увеличить

Топка представляет собой бочку на 55 галлонов со съемной крышкой, позволяющей мне легко вычищать золу. Топка установлена ​​на бетонных блоках внутреннего дворика с каждой стороны. Я использовал печную трубу размером 6 x 24 дюйма с заслонкой для подачи дыма. Чтобы деревянные стенки не горели, я направил печную трубу через вещь, которую купил в хозяйственном магазине, на которой вы устанавливаете чугунный камин, название которой ускользает от меня в данный момент, термометр был взят из моей фритюрницы для индейки и длинный достаточно, чтобы дать довольно точное показание температуры. Я использую смесь кошачьего туалета и опилок на полу, чтобы впитать капли.

Нажмите, чтобы увеличить

Ради интереса я сделал его похожим на уборную! Я уверен, что мои соседи почувствовали облегчение, когда впервые увидели дым, выходящий!!! Луна впереди является частью системы тяги. Все сквозняки покрыты изнутри 1/4-дюймовой металлической тканью, чтобы не допустить проникновения грязи, которых у нас так много здесь, в Техасе.