Как сварить в баню печь: чертежи и cхемы, пошаговый алгоритм

Содержание

чертежи и cхемы, пошаговый алгоритм

Одним из важных этапов обустройства частной бани на участке является изготовление и монтаж отопительной печи.

Громоздкие и трудоемкие печи из кирпича или камня можно оставить профессионалам, а вот сварить печь в баню из металла своими руками под силу даже начинающему банщику.

Содержание статьи

Характеристики и чертежи самодельных печей для бани

Металлические печи для бани и сауны – отопительные устройства, которые используются для обогрева помещений и подогрева воды. Самодельные конструкции обладают рядом отличительных характеристик:

доступность и дешевизна материала для изготовления;
компактные габариты и небольшой вес;
простая и универсальная конструкция;
быстрый и эффективный нагрев;
долговечность и практичность;
легкость в сборке своими руками;
простота в ежедневном уходе.

Важно! Для монтажа самодельной печи не требуется получения разрешительной документации.

Остановив свой выбор на сборке металлической печи, следует учитывать основные недостатки устройства. К ним относится:

постоянный контроль над работой прибора;
высокая вероятность получения ожогов при непосредственном контакте с металлической поверхностью;
пожароопасность.

Важно! Металлические печи обладают низкой теплоемкостью — для более продолжительного сохранения тепла их зачастую облицовывают защитным экраном из кирпича, оставляя зазор для прослойки воздуха.

Габариты печки просчитываются в индивидуальном порядке с учетом размера помещения, в котором она будет эксплуатироваться. Прежде чем приступить к изготовлению, необходимо тщательно изучить рабочие чертежи и схемы сборки.

Конструктивные особенности и разновидности печей

Банная печь конструктивно состоит из следующих элементов:

Зольник. Располагается под топочной камерой и предназначается для сбора золы после сгорания топливного материала.
Поддувало. Защитная дверка, которая предусматривает естественную циркуляцию воздуха в топочной камере для лучшего горения.
Топка. Предназначается для закладки и сгорания топлива, в результате которого происходит обогрев помещения и нагрев воды.
Колосник. Разделяет топочную камеру на два отсека, верхний – для закладки и сгорания топлива, нижний – для сбора золы.
Печной теплообменник. Встраивается в дымоход или топливную камеру для нагрева воды и отопления.
Дымоходная труба. Используется для вывода отработанных газов, выделяемых при сгорании топливного материала.
Шиберная задвижка для дымоотвода. Предназначается для создания естественной тяги в печном оборудовании. От размера задвижки зависит интенсивность и скорость сгорания топливного материала.

По типу используемого топлива современные отопительные печи для бани бывают:

Дровяными. Самый простой и долговечный вариант печной конструкции, изготовленной из кирпича, камня или металла. Подобные устройства обеспечивают быстрый и эффективный нагрев помещений любого размера. В качестве топлива могут использоваться дрова, пеллеты, брикеты и твердый топливный материал.
Газовыми. Устройства с функцией постоянного подогрева работают на природном газе или жидком горючем. Обеспечивают быстрый и равномерный нагрев помещений за небольшой промежуток времени.
Электрическими. Подобные агрегаты различаются габаритами, рабочей мощностью и функциональными возможностями. Электрические печи способны поддерживать высокий температурный режим. Несмотря на свою практичность и долговечность, являются достаточно энергоемкими, поэтому подходят в качестве дополнительного источника обогрева.

Технология изготовления металлической печи для бани своими руками

Самому сварить печь для бани достаточно просто, поскольку изготовление самодельного отопительного оборудования не требует наличия серьезных расчетов и схем.

По своим техническим и эксплуатационным характеристикам готовое устройство абсолютно не будет уступать заводским изделиям.

Итак, как сварить печку для бани своими руками из доступных материалов? Для начала следует подготовить надежное основание под самодельное устройство.

Возведение фундамента под печь

Несмотря на компактные габариты и небольшой вес металлической печи, механическая нагрузка на пол в месте монтажа устройства будет значительной. Поэтому под печь нужен прочный и надежный фундамент.

Оптимальный вариант для металлической конструкции – фундамент из бетона. Все работы проводятся в следующем порядке:

В месте установки печи подготавливается котлован глубиной до 55 см. По ширине котлован должен превышать габариты печи на 10 см с каждой из сторон.
На дно засыпается гидроизоляционная песочная подушка высотой до 12 см. Плотно трамбуется и увлажняется.
Далее устанавливается опалубка из нешироких досок, верхняя часть которой должна быть на уровне чистового пола.
Между досками устанавливается каркас из арматурных прутьев.
Выполняется заливка фундамента бетонной смесью и трамбовка строительным вибратором.
После застывания бетона опалубка демонтируется, а сверху выкладывается площадка из огнеупорного кирпича в 2 ряда. Высота готовой площадки должна быть выше уровня пола на 20 см.

Пошаговая сборка печи

Самый доступный вариант самодельной печи – из листового металла толщиной до 6 мм. Размеры готового устройства: высота – 75 см, ширина – 55 см, длина – 85 см.

Для сборки основных элементов конструкции используется сварка. Все работы проводятся в следующем порядке:

Болгаркой подготавливаются 4 заготовки для будущих стенок. Две имеют размеры 65 × 85 см, две – 65 × 55 см. Размеры днища, внутренней перегородки и верхней части конструкции составляют 54 × 84 см для припуска при наваривании стенок к основанию.
Дно выкладывается на ровное основание. Вначале фиксируется одна боковая стенка, далее проверяется правильность полученного угла угольником. Аналогично фиксируются остальные стенки – вторая боковая и задняя. После сборки стенок тщательно свариваем все соединительные швы по периметру.
Внутри корпус разделяется на три отделения – для золы, топки и каменки.
Для фиксации внутренних перегородок используется уголок размером 3 × 3 см. Подготавливается четыре заготовки по 84 см каждая.
Две заготовки фиксируются сваркой на боковые стенки на уровне 14 см, остальные – на уровне 40 см.
В заготовке для перегородки размером 54 × 84 см делается небольшой отступ в 5 см и вырезается отверстие 15 × 25 см. Далее привариваются арматурные прутья диаметром 10 мм, которые используются в качестве колосника. Расстояние между отдельными элементами – 10 мм.
В заготовке для лицевой стороны с отступом в 4 см от нижней части проделывается отверстие 10 × 25 см в качестве дверки для зольного отделения. Отступив от изделия 4 см, проделайте еще одно окно 15 × 25 см для закладки топлива.
Лицевая часть приваривается к конструкции.
Во внутреннюю часть корпуса устанавливаются уголки на перегородку для колосников и фиксируются сваркой.
На крыше проделывается выходное отверстие для трубы. Далее выполняется фиксация крышки по периметру.
Выполняется установка трубы и фиксация сваркой по окружности основания.
Монтируются защитные дверки при помощи фиксирующих элементов.
На заднюю часть корпуса устанавливается водяной бак.
Сверху на топочную камеру выкладываются банные камни.
В завершении привариваются ножки, изготовленные из металлических уголков, длиной до 12 см.

Теперь любой владелец бани сможет сварить печь своими руками и создать практичное и надежное отопительное устройство.

Как сварить печь для бани из трубы

Самый простой и экономически выгодный способ сварить печь для бани – это использовать обычный отрезок стальной или металлической трубы. И дешево, и сердито. Функционировать такая печь будет на славу, ведь ее герметичный корпус обеспечит 100% безопасность отдыхающего в бане человека. Да и специальные ограждения для нее не нужны, что тоже является ее несомненным плюсом. А изготовить ее совсем не сложно – дело всего нескольких часов.

Как обустроить место в бане для такой печки?

Но сначала следует позаботиться о фундаменте для такой печи – его лучше сделать из бетона, высотой 25-30 см. Как только фундамент подсохнет, на нем можно начинать выкладывать площадку 70х70, из кирпича в ряд или два ряда – только на глиняном растворе. Для этого подойдет красный или огнеупорный кирпич. В итоге же край площадки поднимется над полом на 15-20 см.

Нужно будет защитить и стены деревянной парной от сильнейшего нагревания – защитным экраном из кирпичей на ребрах, сцепленных глиняным раствором. Его высота должна получиться не меньше 1 м 20 см, а печь для бани из трубы будет находиться на расстоянии 20 см от экрана.

Установка уже сваренной печки из трубы в баню должна отвечать технике пожаробезопасности

Технологические особенности сборки и сварки

Для изготовления этой печи понадобятся такие детали: труба в 1,5 метра длиной и диаметром 0,5 метра. Толщина металла ее не должна превышать 1 см, чтобы будущая печка не прогревалась слишком долго.

Итак, трубу следует разрезать на две части: 0,6 м и 0,9 м. Больший отрезок пойдет на установку топки и каменки, а меньший будет использован как бак для воды. Теперь можно изготавливать непосредственно саму печь в баню из трубы:

Шаг 1. Внизу трубы делается вырез для поддувала с параметрами: 18-20 см ширины и 5-6 см высоты.
Шаг 2. Над поддувалом нужно смонтировать при помощи сварки стальную круглую пластину 1,2 см толщиной.
Шаг 3. Часть металла необходимо вырезать для того, чтобы в поддувале разместить печной колосник. А чтобы закрепить последний, по углам нужно зафиксировать четыре специальных «ушка» — с помощью той же сварки.

Шаг 4. В трубе вырезается ниша для топки и изготавливается дверца. Для чего кусок металла с размерами 25х30 см нужно навесить на крючки или петли и приделать защелку.
Шаг 5. Над самой топкой необходимо зафиксировать отрезок трубы 30х35 см – это будущая каменка. Расположить ее нужно так, чтобы до днища бака от ее верха было не менее 10 см. После чего заднюю стену трубы следует полностью заварить, а на передней сделать дверцу 25х30.

Шаг 6. В готовую каменку на половину от объема нужно заполнить булыжниками. А чтобы они не высыпались, не помешает приварить специальный стальной пруток для ограждения. Можно, конечно, сделать и другую конструкцию каменки, приварив прямо над топкой решетку из стальных прутков, и расположив уже на ней камни.
Шаг 7. В верхней части печи следует закрепить муфту из стальной шины 5-7 мм толщиной, и шириной от 50 мм. Половину муфты нужно приварить к корпусу печи, а вторую половину – ту, что выступает над печью – использовать как деталь для монтажа бака.

Шаг 8. К торцевой части готового бака для горячей воды снизу нужно закрепить сваркой круг 8 мм толщиной. В нем необходимо вырезать заранее отверстие для дымовой трубы – 12-15 см. После чего нижнюю сторону дымовой трубы нужно наглухо зафиксировать к днищу бака – чтобы не смогла протекать вода в топку.
Шаг 9. Верхнюю часть бака теперь следует закрыть специальным полукругом из стали и сделать в нем отверстие для дымовой трубы, и приварить ее к нему. Но третья часть площади верха бака должна остаться при этом открытой для залива воды – для ее закрытия нужно будет отдельно сделать крышку с ручкой.
Шаг 10. Теперь на дымовой трубе нужно на расстоянии 30 см от бака приварить стальную площадку размером 30х30 см – это необходимо для монтажа трубы с задвижкой.

Иллюстрация к технологическим этапам сварки печи

Крепкая, долговечная и бюджетная печь для бани готова! Осталось только внизу бака, как раз напротив отверстия для залива воды сделать кран с вентилем.

Вот такого типа простые и надежные металлические печи для бани из трубы можно изготовить. К слову, объем сварочных работ в этом случае будет намного меньшим, чем при изготовлении печи из прямых металлических листов.

Здесь важно заранее хорошо проверить коррозийные повреждения трубы и учесть, насколько долго сама труба находилась на улице под открытым небом. И все проблемные зоны важно заранее приварить «заплатками», либо прямо в этих местах вырезать печные отверстия – тоже вариант.

Но это – самая простая конструкция банной печи из трубы, а народные умельцы делают еще и такие варианты:

Как не сделать из этой печки бомбу?

Главные элементы
печки из трубы

Как бы это не казалось смешным, но из трубы можно не только печку для бани сделать, но и настоящую бомбу. Это происходит из-за того, что в процессе сварки допускаются грубые ошибки. Например, если тяга будущей печи слишком сильна, для чего и необходимо заранее сделать задвижку в дымовую трубу, причем обязательно подвижную.

Во-вторых, важно не допустить возможного возгорания сажи, особенно большого его количества. А для этого нужно укомплектовать печку, если она горизонтальная, дожигателем: в верхней части трубы вваривается с этой целью горизонтальный лоток – на пол печки глубиной. Далее, почти у верха трубы, отделяя основную камеру от входа в трубу, делаются два отверстия в стенке самой печки. А чтобы те не коптили, их нужно сделать трубочками, немного загнутыми в сторону трубы. Вот такая нехитрая конструкция добавит кислорода и поможет сжечь все продукты горения, значительно уменьшив осаждение сажи.

А еще пару штрихов дизайна – и доставшаяся почти даром печь из трубы станет вашей гордостью!

Как сварить печь для бани из металла своими руками

Какую печь устанавливать в баню нужно решать ещё во время её проектирования. Если заводские варианты неприемлемы по условиям использования, а заниматься каменной кладкой не приходилось, то не остаётся ничего иного как сварить печку для бани из металла. Плюсом такого решения является то, что вся работа делается своими руками, если есть навыки обращения с электросваркой.

Конструктивные особенности и виды банных печей

Раньше для бань использовались знаменитые буржуйки. Тепла они давали немного, а дрова сжигали прожорливо. Современные конструкции кроме топки имеют каменку и бак с водой. При самостоятельном изготовлении используется листовое железо, бочки, трубы, газовые баллоны. В простейших конструкциях для подачи воздуха в дверце делаются отверстия. Однако расположенное снизу поддувало выполняет функции зольника и обеспечивает равномерное распределение воздуха по длине топки.

Самодельные металлические печи бывают:

горизонтальными и вертикальными;
с растопкой в парилке или из смежного помещения;

с каменкой, установленной снаружи или внутри.

Современные конструкции кроме топки имеют каменку и бак с водой

Вертикальные конструкции занимают мало места, но обладают низкой теплоотдачей из-за быстрого прогорания дров в топке малого объёма. Горизонтальные лишены этого недостатка, но для их размещения требуется больше места. Бак с водой устанавливается на печь или дымоход. Наружная каменка нагревается до 400⁰C. Её удобно обрызгивать водой, чтобы поддать парку. Закрытую каменку сооружают внутри печи, где она может нагреться до 800⁰C. Чтобы обрызгивать делается дверца.

Преимущества и недостатки сварных печей из металла

Благодаря несомненным достоинствам такие конструкции постепенно вытесняют кирпичные и каменные печи. Из преимуществ нужно отметить:

доступность материала;
простоту конструкции;
компактность;
быстрый прогрев парилки, так как теплопроводность металла значительно выше, чем у камня и кирпича.

нет риска отравиться угарным газом, поскольку продукты сгорания уходят через дымоход;
отсутствие задымления при растопке сырыми дровами;
возможность изготовления на удобном месте, с переносом готовой печи на место установки;
небольшие финансовые затраты.

К недостаткам относятся:

быстрое остывание, поэтому приходится постоянно подкидывать дровишки или делать массивную каменку;
невозможность нагрева больших бань;
высока вероятность обжечься при нечаянном касании стенок горячей печи;
из-за низкой пожаробезопасности необходимо предусматривать защиту близко расположенных деревянных элементов от возгорания.

Печи из металла имеют простую конструкцию и недороги в изготовлении

Пошаговая инструкция изготовления металлической печи для бани своими руками

Чтобы определить размеры дровяной печки отталкиваются от размеров помещения бани и её особенностей. Сначала вычисляют объём парилки. Разделив его на два, получают требуемую мощность печи в киловаттах. Поскольку она будет тратиться для нагрева каменки и воды, а часть вылетит в трубу, полученный результат умножается на 2,5 — 3. Итоговая цифра верна для парилки с теплозащитной обшивкой, например, вагонкой.

Если её нет, итог умножается на 1,5. При необходимости обогрева смежных помещений последнее действие отменяется, а киловатты умножаются на 2. Чтобы не углубляться в математические дебри для практических расчётов коэффициент мощности топки берётся 0,5 — 0,6. Тогда объём топки в литрах = мощности печи делённой на 0,5 или 0,6. После извлечения из результата корня кубического можно прикинуть размеры топки и печи.

Предположим, что имеется парилка объёмом 14 мᶾ. Тогда необходимая мощность топки с учётом обогрева смежных помещений для неё будет равна:

14 : 2 = 7;

7 × 3 = 21;

21 × 2 = 42;

42 : 0,5 = 84 кВт = 84 000 ВТ

Извлекаем из 84 000 корень кубический, получаем объём топки 43,8 литра или 43 800 смᶾ. Таким объёмом обладает прямоугольная топка с размерами 25×25×70 или 30×30×48 см. Первый вариант подойдёт для горизонтальной, второй — вертикальной конструкции. Если печь предназначена только для обогрева парилки, объём топки в два раза меньше.

Чтобы определить размеры печки отталкиваются от размеров помещения бани и её особенностей

Пока баня свободна, подготавливается место установки. На пол настилается лист железа с таким расчётом, чтобы он выступал перед топкой на 0,7 м. Если стены обшиты легко воспламеняющимся материалом, их защищают кровельным железом или минеритом. Печь лучше делать из стальной трубы или газового баллона, так как круглая форма с минимумом швов служит дольше плоской и проще в изготовлении. Колосники свариваются из уголка и арматуры.

Простая печь для бани

Проще всего сварить печь из старого газового баллона. Сначала нужно открутить вентиль и залить ёмкость водой, чтобы вытеснить остатки пропана. После этого болгаркой отрезается крышка по заводскому шву. Последовательность действий:

В крышке вырезаются отверстия под дверцы зольника и топки, а в корпусе — для патрубка, диаметром 100 -150 мм, который будет соединяться с дымоходом. На проёмы дверок приваривается обрамление из железных полос.

Собранная колосниковая решётка крепится на уголки, установленные внутри баллона. Крышка приваривается к торцу.
К изготовленным дверцам привариваются петли и запоры, после чего их устанавливают на место.
Привариваются ножки из трубы диаметром 40 мм и патрубок для дымохода.

Печь из баллона нужно протопить на улице, чтобы выжечь краску. При желании её после обезжиривания можно покрыть термостойкой краской. Если баня не оборудована электрическим водонагревателем, сваривается бак, желательно из нержавейки. Для нагрева воды через него проводят дымоход. Если такой бак встроить в потолочное перекрытие, он будет защищать его от нагрева трубой. Бак можно разместить в удобном месте и соединить его трубами с теплообменником, установленным на дымоходе.

Сварка горизонтальной печи из трубы

Для её изготовления нужна труба диаметром 300 — 500 мм и две круглые крышки на торцы толщиной 3 — 5 мм. Сваривают печку для бани в следующей последовательности:

к трубе привариваются ножки;
в корпусе вырезается отверстие под патрубок для дымохода;
колосниковая решётка устанавливается так же, как в предыдущем варианте;
на переднюю крышку в подготовленные места с обрамлением привариваются дверцы;
сверху устанавливается рама из уголков для каменки, с закреплённой на ней металлической сеткой;
после установки в парилке сетка наполняется камнями из базальта, габро-диабаза или речной галькой.

Сварка вертикальной печи из трубы

Такие конструкции делаются по принципу 3 в 1. Труба диаметром 500 — 600 мм перегородками делится на три секции: топку, каменку, бак для воды. Размеры каждого отсека выбираются индивидуально. Большая топка вместит больше дров, и гореть они будут дольше. Массивная каменка накопит больше тепла. Для сваривания печки для бани нужно:

подготовить трубу, железные перегородки толщиной не меньше 5 мм, крышки и круглую колосниковую решётку;
вырезать отверстия под дверки и люк для засыпания камней;
в перегородках, по центру, делаются отверстия для прохода дымохода, затем их устанавливают внутри трубы;
на бак устанавливается крышка на петлях;
для дверок используются вырезанные под них участки трубы;
банной печь становится после установки дымохода и крана в нижней части бака.

Канал отвода дыма предпочтительней делать из сэндвича с базальтовой ватой.

Заключение

Для снижения потерь тепла и защиты от ожогов устанавливают в баню металлическую печь с кирпичной облицовкой. Минимальная высота кладки — 3 ряда, с зазором 10 — 15 см от стенок, кирпич ставится на ребро. Внизу и вверху между кирпичами оставляются отверстия для циркуляции воздуха. Если печь облицовывается на всю высоту, на верхний ряд крепится уголок из металла для монтажа перекрытия.

общее описание, виды, основные этапы работ

На чтение 7 мин Просмотров 91 Опубликовано 23.11.2019 Обновлено 22.11.2019

Баня помогает справиться с болезнетворными бактериями и микробами, расслабиться и набраться сил. Поэтому владельцы загородных домов задумываются о ее проекте на собственном участке. Если нет желания искать строителей, хозяева могут сварить печь в баню самостоятельно.

Описание печи для бани

Для бани рекомендуется печь на дровах, чтобы присутствовал характерный аромат древесины

Банная печь работает на обогрев помещения бани, воды для помывки и камней для образования паров. Благодаря ей в парилке присутствует пар и постоянное тепло.

Любое нагревательное банное устройство состоит из обязательных частей:

Топка. Здесь происходит сжигание органического топлива, на выходе получаются высоконагретые дымовые газы.
Зольник. Располагается под топкой.
Поддувало. Дверца, через которую в топку поступает воздушный поток.
Дымоходная задвижка. Предназначена для тяги. Чем шире открывается заслонка, тем быстрее и интенсивнее сгорает сырье и нагревается помещение. Чтобы не растерять тепло, задвижка закрывается после полного сгорания и остывания углей.
Змеевик (котел). Главная функция – подогрев воды.
Каменка – парогенератор.

Наиболее распространенный вариант для парилки – печка на дровах. Состоит из топки, колосников, зольника и дымохода. Изготавливается из кирпича или металла. Несмотря на сравнительно небольшие габариты способна обогреть просторное помещение.

Рекомендуется постройка печки на дровах в строениях без централизованного газоснабжения.

Чугунные печки бывают:

временного горения – протапливаются дровами;
постоянного горения – используется газ или жидкое топливо.

В первом случае в парной можно находиться только после полного сгорания сырья. Во втором – всё время.

Электрические печки выпускают в разных размерах, различной производительности и эффективности. Устройства, работающие на электроэнергии, быстро повышают температуру до заданных значений и долго служат. Но есть один минус – такую печь для бани нельзя сварить своими руками.

Достоинства отопительных конструкций

К топке можно приварить бак для воды и каменку, а также дымоход

Самодельные конструкции из металла обладают неоспоримыми преимуществами:

минимальная себестоимость;
доступность материалов для постройки;
несложный механизм установки;
высокая пожарная безопасность;
компактные размеры;
быстрое нагревание;
длительный эксплуатационный срок;
простейшее послемонтажное обслуживание.

Для сварки и установки металлической печи не нужен пакет разрешительных документов.

Стоит ознакомиться с мелкими недостатками и учесть их в дальнейшем использовании:

обязателен постоянный контроль работающей печки;
возможны ожоги после случайного контакта.

Кирпичная печка гораздо больше держит тепло, чем металлическая. Однако регулярное поддержание температуры в таком случае нивелирует указанный недостаток.

Варианты отопительных устройств

Печки различаются по виду используемого топлива. Наиболее доступным сырьем считается твердое топливо, в частности древесина. Поленья, сгорая, нагревают всю площадь и насыщают приятными ароматами помещение. Не нужно подведение электропроводки или газовых коммуникаций. Это спасение для участка, где частенько случаются сбои в поставке электричества и газа.

Минусы:

систематическая очистка дымохода;
постоянный тщательный мониторинг соблюдения стандартов пожарной безопасности;
необходимость в предварительном заготовлении дров;
непрерывное подкидывание в топку ресурсов.

Для печки на сжиженном газе не нужны разрешительные документы

Альтернатива древесине – газ. Для банных печей на газе обязательно обустройство газового термостата и предохранителя, чтобы избежать утечки. Голубое топливо характеризуется экономичностью: помещение обогревается в считаные минуты. Однако требуется подключение к общей магистрали или постоянный запас сжиженного жидкого горючего в баллонах.

Комбинированные печки работают на природном газе, керосине, солярке и поленьях. Многообразие рабочих материалов объясняется дополнительными элементами в оборудовании: газогорелочные детали (горелки, фильтры, клапаны) и механизмы для закладки поленьев.

Отмечается негативное влияние керосина и солярки на атмосферу внутри бани: плохие запахи и снижение пожарной безопасности.

Электрические агрегаты славятся рядом плюсов:

компактность;
теплопроводность;
долговечность;
равномерное нагревание всей площади;
поддержка оптимального температурного режима.

Весомый недостаток: невозможность работы без стабильной электросети и высокая стоимость аппарата. Поэтому владельцы загородных дач или домиков отдают предпочтения металлическим печкам, работающим на твердых материалах.

Подготовительные работы

Понадобится лист толстого металла, чтобы не прогорел быстро, а также элементы печки — колосники и дымоход

Чтобы правильно сварить печку в баню, необходимо подготовиться: спроектировать чертеж будущего агрегата, согласовать положение печи в помещении и особенности подведения обязательных коммуникаций к устройству.

Важно приготовить инструменты и строительные материалы:

листовой металл с толщиной больше 8 мм;
толстостенная труба в диаметре не меньше 50 мм;
арматура 10 мм;
чугунный колосник;
дверцы для каменки, топки и поддувала;
дымоходная трубка;
болгарка для резки железа;
бак для воды;
сварочный аппарат.

Нельзя забывать о личной безопасности во время монтажа. Обязательно наличие специального костюма с рукавицами и защитной маски.

Следует запастись рулеткой, уровнем, отвесом, шлифовальными кругами, техническим ножом, ветошью и набором шпателей. Только после полной готовности можно начинать варить банную печку.

Изготовление печи своими руками

Для изготовления печки понадобятся навыки работы со сварочным аппаратом

Наиболее простая печка создается по следующим этапам:

Метровая труба применяется для создания каменки, 0.7 м трубы идет для изготовления бака под воду.
Внизу будущего парогенератора сделается вырез для поддувала шириной 20-25 см и высотой 6-10 см. К верхнему краю нужно приварить толстую металлическую пластину. В приклеенном элементе прорезаются отверстия для расположения колосников.
В этой же трубе делаются отверстия для топки 25-30 см. Сама труба устанавливается в горизонтальном положении. Крепеж осуществляется с помощью крючков.
Сверху топочного отдела становится обрезок трубы под каменку (глубина*длина = 12*30). Трубу необходимо сварить для прочного крепления. Завершается этап монтированием дверки соответствующих размеров.
Парогенератор заполняется камнями. Для улучшенной стойкости приваривается пруток из стальной арматуры по верху каменки.
Сверху печи крепится муфта, выполняемая из стальной шины шириной 50 мм. К выступающему концу будет присоединяться сосуд для воды.
В стальном листе вырезается круг. В полученной фигуре проделывается отверстие для установки дымоходной коммуникации диаметром от 100 мм. Вырезанный круг наглухо приваривается к трубе. Важно, чтобы этот шов был чрезвычайно крепким: вода не должна проникнуть к топке.
В полукруге из стали делается отверстие для дымовой трубы с использованием болгарки. К дырке приваривается труба. Верхняя часть бака закрывается. На оставшийся отрезок монтируется регулирующая крышка с ручкой.

Финальные штрихи: убираются потеки сварки и металла с применением болгарки и зачистного механизма.

Повышение скорости нагревания помещения

Для сохранения тепла и безопасности металлические печи обкладывают кирпичом

Чтобы избежать теплопотерь, можно обратиться к кирпичной кладке. Выполняется на глиняном растворе с шамотной крошкой или порошком. Используется кирпич 65 мм.

Чтобы повысить производительность, рекомендуется придерживаться нескольких условий:

между металлической конструкцией и кладкой сохранить расстояние в 10-15 см;
между кирпичами формируется верхнее и нижнее отверстие, что обеспечит бесперебойную циркуляцию воздуха.

Минимальную высоту кладки составляют три ряда кирпича. При особом желании допускается полная облицовка агрегата.

Правила безопасности

Готовую банную печь несколько раз испытывают на улице перед установкой

Нельзя устанавливать готовую печку сразу в помещение. Перед монтажом агрегат должен вхолостую проработать на свежем воздухе 3-5 раз. Располагают печь так, чтобы топка и входная дверь находились на одной линии и «смотрели друг на друга». Вокруг аппарата настенная и напольная поверхности покрываются сталью, дополнительным теплоизоляционным слоем.

Также важно соблюдать другие моменты:

швы завариваются наглухо;
никаких деревянных материалов и легко воспламеняющихся предметов возле печки;
нужно регулярно чистить дымоходные трубы, чтобы скопившаяся сажа не возгорелась.

Печь в бане – основополагающий элемент. Вместо покупки дорогостоящего аппарата можно приобрести материалы и сделать печку своими руками. Процесс монтажа не самый сложный, однако требует соблюдения всех стандартов, правил и разрешений.

Как сварить печь для бани самостоятельно?

Печь для бани из металла

На сегодняшний день баня перестала быть предметом роскоши в нашей жизни. Большинство людей, имеющих частный дом или дачу, устанавливают конструкцию такого типа у себя на участке.

Но не все могут себе позволить провести газ на дачу, некоторые просто хотят удешевить стоимость этого удовольствия, стараются сделать сварные самодельные печи для бани своими руками. В этой статье будет рассказано, как сварить печь для бани своими руками.

Классификация сварных банных печей

Задумались над вопросом, как сварить печь для бани своими руками? Это не такая сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Хотя поработать, конечно, придется.

Печи для бани сварные могут быть выполнены на различных видах топлива, и сначала надо решить именно этот вопрос, а потом думать, как сварить печь для бани, просто для разных конструкций потребуются различные комплектующие.

Печи банные сварные можно классифицировать по следующим признакам:

Печи, работающие на твердом топливе, которые могут использовать для прогрева брикеты или дрова. Этот вариант привлекает многих ценителей русской бани. Если при обогреве использовать березовые дрова, они не будут искриться и дадут необходимое тепло для качественного прогрева помещения.
Существуют модели, которые работают с применением жидкого топлива, например керосина. Но в этом случае следует задуматься о пожаробезопасности и неприятном запахе. Это существенные недостатки.
На рынке представлено большое количество различных видов электрокаменок. Это довольно неплохой вариант, электропечь установить своими руками проще всего. Такая конструкция прекрасно подойдет для небольшой бани, однако никто не знает, сколько будет стоить электроэнергия завтра, и содержание такой модели может обойтись достаточно дорого, да и электропроводку придется менять.
При установке модели, работающей на газу, требуется подвод системы подачи топлива, но можно применять и заправленный баллон. Хотя в этом случае о пожаробезопасности и взрывоопасности следует очень сильно подумать.

Самодельные сварные печи для бани, выполненные из металла, являются лидерами изготовления на сегодняшний день. Материал для такой конструкции находится в свободной продаже. Простота изготовления и доступность материалов привлекают все больше людей.

Есть преимущества, которые сложно оспорить:

Сварная печь для бани довольно пожаробезопасна.
Доступность и дешевизна сырья.
Быстрый нагрев оборудования.
Потребуется небольшая площадь для установки.
Возможность установки на облегченный фундамент, что ведет к значительному снижению затрат.
Печи сварные для бани можно изготовить своими руками, не прибегая к посторонней помощи.
Такая конструкция быстро устанавливается и не требует дополнительных разрешений.
Высокая надежность и безопасность строения.

Существуют, конечно, и свои недостатки:

Использование в монтаже металла с малой толщиной ведет к быстрому остыванию конструкции. Постоянно следует поддерживать горение в печи.
Пожаробезопасность значительно ниже, чем у печи, выполненной из кирпича.
Объем обогреваемой площади напрямую зависит от габаритов каменки, что определяет размер конструкции.
От быстрого и сильного нагрева стенок может произойти тепловой удар или получение ожога, поэтому зачастую применяется монтаж с установкой двойной стенки.

Условия монтажа

Перед тем, как сварить печь для бани, нужно познакомиться с рядом правил, требующих тщательного соблюдения:

Монтаж печи должен производиться на твердом и надежном основании. Оно должно быть выполнено из негорючих материалов. Можно не делать отдельного фундамента для конструкции такого типа.
Перед топочным отделением следует класть теплоизоляционный материал, а сверху его накрывать листом металла.
Не следует устанавливать тепловой агрегат вблизи стен, выполненных из дерева и иных легковоспламеняющихся материалов. При установке следует применять теплоизоляционные экраны, которые предотвратят перегрев поверхностей бани.
Желательно размещение котла проводить в отдельном помещении.

Внимание: монтаж печи, выполненной из металла, производится согласно СНиП 2.0405-91. Требуется установка приточно-вытяжной вентиляции. Следует сделать специальный канал для подачи воздуха, который монтируется ниже линии пола.
Есть возможность монтажа вентиляционных отверстий в дне агрегата. Это в том случае, если у печи есть в наличии ножки. Приточный канал должен быть не менее 100 см². При входе в парное помещение он должен быть закрыт металлической решеткой.

Инструменты и материалы

Для выполнения работы своими руками потребуется приобрести некоторые материалы и инструменты, при помощи которых будет выполнен монтаж.

Далее будет рассказано, как сварить железную печь своими руками и что для этого надо.

Потребуется листовая сталь толщиной не менее 8-ми мм. Чем толще, тем лучше — от этого будет зависеть теплоемкость печи.
Труба толстостенная с диаметром не менее 50 мм.
Арматура или квадрат с диаметром не меньше 10 мм.
Колосник требуемого размера. Лучше подойдет чугунный.
Дверца для каменки, топки и поддувала (или могут быть выполнены из отходов при изготовлении конструкции).
Нужна труба для дымохода не менее 100 мм.
Потребуется болгарка для резки металла и отрезные и зачистные круги.
Сварочный аппарат с мощностью 220 Вт.
Емкость для воды около 1 м³ (либо может быть выполнена из обрезка трубы).

Изготовление печи

Здесь будет рассказано, как сварить печь в баню своими руками. При резке и сварке металла используйте защитные очки.

Из трубы большого диаметра вырезаем будущие элементы печи:

Сверху выполненного топочного отделения размещаем обрезок трубы, это будет каменка. Крепление производим при помощи сварки. Каменка должна располагаться на расстоянии 10 см от днища. Заднюю часть стенки следует тщательно заварить, и в приваренном корпус требуется сделать дверку с размером 30 см.
Заполняем каменку нужными камнями, для лучшей устойчивости следует приварить стальной пруток из обрезка арматуры по верху каменки, он не даст выпасть камням. Если есть желание, на место самодельной каменки можно прикрепить покупную. Это зависит от желания каждого.
Сверху печи крепим муфту, которая выполняется из стальной шины с шириной около 5-ти см. Одна ее часть крепится к корпусу при помощи сварки, к выступающей верхней части будет крепиться бак.
Теперь следует приступить к крепежу бака для воды. В листе стали вырезаем круг соответствующего диаметра. В круге проделываем отверстие для монтажа дымоходной трубы, которое должно иметь диаметр не менее 10 см. Меньший диаметр дымохода просто не обеспечит необходимой тяги в системе. Наглухо привариваем вырезанный круг к трубе. Этот шов должен быть выполнен особо тщательно, залитая вода не должна проникнуть в топочное отделение.
В стальном полукруге, при помощи болгарки, делаем отверстие для дымовой трубы. Привариваем к сделанному отверстию саму трубу и закрываем верхнюю часть бака. На остальную часть открытой трубы монтируется крышка с прикрепленной ручкой.
Такая конструкция предполагает продление дымохода в нужном направлении.
При помощи болгарки и зачистного круга убираем потеки сварки и металла.
Готовая печь

Как сварить банную печь, мы рассказали, осталось ее правильно разместить в помещении.

Правильная установка печи

Установить печь в помещении может каждый человек. Но устанавливая печь своими руками, необходимо придерживаться определенных норм и стандартов, чтобы впоследствии не возникли проблемы с контролирующими органами:

Печь должна устанавливаться лицевой частью в сторону выхода.
Установка должна производиться на твердом и негорючем основании с высотой не ниже 20 см.
Нельзя располагать каменку вплотную к стене.
При выходе дымохода через перекрытие оно должно быть обработано негорючей изоляцией, труба должна выходить наружу не менее 50 см от самой крыши. Ее поверхность требуется утеплять.
Полки в парилке размещайте у стены, возле которой находится печь. И полки размещайте так, чтобы исключить прикосновение головой к потолку, который может довольно сильно прогреться от воздуха.

Увеличение теплоемкости печи

Для увеличения качества обогрева печь, как правило, обкладывают кирпичом. Это придаст эстетичность конструкции, увеличит теплоотдачу и сделает более безопасной. Работа выполняется в полкирпича и не потребует больших капиталовложений.

Кладку следует выполнять на глиняный раствор, в который делается добавка шамотного порошка в соотношении 2:2:1

Внимание: не следует класть кирпич вплотную к металлической конструкции! При близком расположении металл может прогореть в довольно короткие сроки. Кладку проводите на расстоянии 10-15 см между кирпичом и металлом.

Обкладывать печь следует в полкирпича

При полной обкладке печи следует на стенки из кирпича класть уголок, это выполняется для качественного изготовления перекрытия. Также требуется установка дверец в верхней и нижней части кирпичной кладки, что даст свободное прохождение воздуху и обеспечит его качественный обогрев.

Перед началом эксплуатации печь следует прогреть несколько раз, сильно не разогревая. Это даст усадку материалу и полностью просушит конструкцию.

Как вам статья?

Мне нравитсяНе нравится

Алексей Петрович

Задать вопрос

Как сварить печь для бани своими руками?

Размеры банной печи полностью зависят от объёма парилки, поскольку маленькая печь не протопит всё помещение, не нагреет воду и камни до нужной температуры. Как правило, дачные бани не обладают большими габаритами и здесь важна компактная конструкция, но обладающая всеми необходимыми функциями. Поэтому до того как сваривать печь для бани своими руками, необходимо определить способ нагрева воды, размер каменки и площадь стенок необходимую для обогрева парилки. Мы расскажем вам о видах банных печей и порядке изготовления приглянувшейся конструкции по подробным чертежам.

Виды банных печей

Прежде чем выбирать материал для печи в баню необходимо оценить площадь, которую вы для неё сможете выделить, поскольку кирпичная печь занимает больше места, чем сваренная из металла. Важно понимать, как и где будет размещаться бак для нагрева воды потому, что его можно разместить рядом с топкой или же закрепить на трубе дымохода. Также определённость требуется в выборе конструкции и объёма каменки. Топка печи может располагаться в парилке, а может быть вынесена в предбанник или даже на улицу, что соответственно сохранит чистоту и сбережёт пространство в парильном отделении.

Словом, конструктивных решений много и банные печи бывают следующих видов:

кирпичная печка требует основательного фундамента, водогрейный бак сваривается и размещается в непосредственном контакте с топкой, каменку располагают рядом с дымоходом;
цельносварная металлическая печь с каменкой и баком или баком из нержавеющей стали на дымоходе, размещённая полностью в парильном отделении;
сваренная печь с вынесенной из парилки удлинённой топкой, требует усиленной термоизоляции от деревянных стенок;
электрические нагревательные печи, не требующие дымоходов, но не исключающие поражения током в условиях повышенной влажности;
печи с газовым или жидкостным отоплением мало применяются в банях из-за неприятного запаха и повышенного риска взрыва и пожароопасности.

Большей частью, топливом являются дрова, которые обеспечивают достаточную температуру для нагрева воды (без кипячения) и каменки от 300 до 400^о С. Для устранения перегрева потолка и кровельных конструкций используются потолочный проходной узел и дымоходы типа сэндвич, которые состоят из двух оцинкованных труб, а между ними расположен теплоизоляционный материал. Сварные печи могут быть изготовлены из трубы подходящего диаметра или из прямоугольных листов с толщиной 4−6 мм и снабжаются дверцами поддувала и топки с ручками из термостойкого покрытия. Изделие также должно опираться на прочные ножки произвольной конструкции, которые не позволяют перегревать полбани.

Важно отметить, что банные печи должны располагаться на достаточном удалении от деревянных стенок. По возможности их необходимо обложить кирпичом и изготовить перила во избежание ожогов.
Расчёт размеров печи и чертежи
Габариты печи имеют большое значение и зависят от объёма отапливаемого помещения с учётом тепловых потерь, количества камня и подогреваемой воды, а также требуемой температуры. Слишком большая печь будет тяжёлой и потребует усиленного фундамента, а маленькая не обеспечит требуемой температуры в бане. Поэтому, чтобы самому сварить печь для бани, необходимо рассчитать её размеры и составить подробный чертёж, на котором будет указана толщина металла, точные размеры и расположение заготовок. Мощность печи зависит от её нагреваемой площади и от объёма отапливаемого помещения, поэтому произведём расчёт габаритов изделия в таком порядке:
необходимо высчитать объём парилки, примем её для простоты подсчёта равной 15 м³;
тепловые потери рассчитываются путём сложения площади поглощающих поверхностей, например, двух окон с общей площадью 1 м² и двери 1,3 м², суммируем и умножаем на коэффициент потерь 1,2 м;
общий объём при этом будет равен 17,76 м³, берём запас на неучтённые потери и получаем приблизительный объём равный 20 м³;
считаем, что на обогрев одного кубического метра уходит один киловатт мощности, получаем мощность печи равную 20 кВт;
если при строительстве используется тепло сберегающие технологии, и, учитывая вес камней около 60 кг на данный объём, можем уверенно считать такую мощность достаточной.

Конкретные габариты сложно указать потому, что конструкций печей очень много и навесные каменки и баки расположены в них по-разному, существуют варианты с искрогасителями, которые увеличивают теплоотдачу. Здесь необходимо чтобы площадь листов топочного отделения была не менее 1,35−1,5 м², а каменка была рассчитана на 60−70 кг камня. Примерными габаритами, в нашем случае будут размеры топки 400Х600 мм при высоте 650 мм. Применительно к выбранной вами конструкции должен быть составлен чертёж, на котором указываются следующие параметры:
вид сбоку с размерами листов, перегородок, диаметра дымовой трубы и расположением каменки;
вид спереди с указанием расположения дверец зольника, поддувала, топки, способа их крепления и запоров;
вид задней стенки, вид сверху;
вид топочной части с указанием местоположения колосников.
Важно, чтобы чертёж не допускал двойственного толкования и все его проекции отражали необходимые размеры для точного раскроя заготовок, во избежание необратимого брака.
Раскрой материала и сваривание печи
После выбора конструкции и составления чертежей необходимо приготовить материал подходящего размера и оборудовать рабочее место для разметки и раскроя деталей. Кроме сварочного аппарата и электродов, понадобится разметочный инструмент, дрель со свёрлами и болгарка с дисками.
Необходимо учесть, что прогоранию подвержены в наибольшей степени задняя и верхняя стенки топки, поэтому на них нужно выбирать более толстые или жаростойкие листы металла.
Начинать изготовление печки для бани следует с разметки в точном соответствии с чертежами. Дальнейшие действия нужно выполнять в следующей последовательности:
материал тщательно раскраивается, а в нужных местах делают вырезы под дверцы и колосниковую площадку;
в своде вырезают отверстие для дымовой трубы соответствующего диаметра;
изготавливаются дверцы с петлями и задвижками, ручки которых снабжают теплоизолирующими накладками;
сваривается нагревательный бак в зависимости от конструкции и местоположения;
на нижнюю перегородку между поддувалом и топкой навариваются раскроенные прутья колосника;
на нижнюю часть печи привариваются ножки;
свариваются между собой нижний и боковой лист с использованием сварочных магнитных угольников для обеспечения перпендикулярности;
приваривается задняя стенка, внутренние перегородки, лист свода, причём, при сваривании этих элементов, швы должны быть улучшенного качества для долговечности;
затем приваривают второй боковой и лицевой листы, крепятся двери, бак и каменка;
в дымовой трубе монтируется задвижка, и затем вся конструкция вваривается в отверстие свода с использованием усиливающих, треугольных элементов для обеспечения жёсткости.
Перед установкой печи швы зачищаются и ставят противопожарные и иные навесные панели, а затем производится окончательный монтаж. Следует уделить особое внимание выводу дымовой трубы через деревянные конструкции перекрытия, используя противопожарные элементы.
Что имеем в итоге?
Печь для бани, сваренная своими руками, обходится значительно дешевле фабричной. Кроме того, она будет изготовлена по нужным вам габаритам и местоположению в бане. Вы будете абсолютно уверены в её качестве и расчётных технических характеристиках, а необходимую конструкцию всегда можно подобрать и адаптировать к конкретным условиям каждого хозяина. Уточнить параметры можно по многочисленным каталогам.
Из какого металла лучше варить печь для бани

Самодельные печи для бани, обходятся в среднем в 3-5 раз дешевле заводской продукции. Экономия станет еще больше, если сварочные работы выполняются самостоятельно. При изготовлении своими руками, потребуется определиться со следующим:
Из какого металла делать печь для бани.
Какая толщина металла будет оптимальной.
Электроды какого типа стоит использовать, чтобы обеспечить максимальную прочность сварного шва.

От ответа на все эти вопросы, зависит быстрота прогрева парной, срок и интенсивность эксплуатации самостоятельно изготовленной печи.
Какая марка стали лучше для банной печки
Температура нагрева дымовых газов внутри печи, достигает 450-550°С. При нагреве такой интенсивности, наблюдается деформация металла.
Непосредственное воздействие огня приводит к прогоранию стали. Конечно, можно попросту использовать металл толщиной 10 мм и более, но тогда придется подолгу протапливать парную, тратить большое количество топлива для прогрева. По причине использования толстостенных стальных листов, долговечная печь станет экономически невыгодной.
Задача, стоящая перед мастером – сделать конструкцию достаточно прочную, чтобы предотвратить деформацию, прогорание и одновременно имеющую хорошую теплопроводимость. В заводских условиях, для изготовления банных печей используется металл с высокой степенью жаропрочности.
Большинство производителей используют марку хромистой коррозионностойкой нержавеющей стали AISI 430. В бюджетных моделях, железо для банных печей меняют на конструкционную сталь ГОСТ 1050-88. У каждого металла есть свои плюсы и минусы.
Легированная сталь отличается от конструкционной стали следующими характеристиками:
Устойчивость к влаге – легированная сталь, применяемая при изготовлении печей для бани, нержавеющая. Отсутствует склонность к коррозии даже при интенсивном нагреве. Отечественная марка жаропрочной высоколегированной нержавеющей стали 08Х17Т.
В некоторых источниках указывается на практически полную идентичность характеристик жаростойких сталей данного типа. Конструкционное железо не отличается коррозионной стойкостью, что приходится учитывать при расчете толщины стенок топки.
Время эксплуатации – срок службы печей из конструкционной стали, 3-4 года. AISI 430 приходит в негодность за 5-8 лет.
Возможность ремонтных работ – марки жаростойких сталей для изготовления дровяных банных печей, AISI 430 и 08Х17Т, имеют низкое содержание углерода, что делает возможным проведение сварочных работ. Конструкционное железо содержит соединения серы и фосфора, предающие ему хрупкость и ломкость.
Жаростойкость – марки жаропрочной стали для печи в баню, AISI 430 и 08Х17Т, выдерживают нагрев до 850°С без изменения структуры металла и его кристаллической решетки. При поднятии температуры до 600 °С, предел прочности остается в районе 145 Мпа. Образование окалины происходит только при разогреве до 8500°С.
Металл в банной печи при интенсивной топке нагревается до температуры 450-550°С. У конструкционного материала, параметры жаростойкости меньше.

Хромосодержащая жаростойкая сталь стоит дорого, к тому же не все узлы испытывают одинаковую термическую и коррозионную нагрузку. По этой причине, конструкцию банной печи делают из нескольких металлов:
Топка – для топочной камеры используют AISI 430 или аналог 08Х17Т. При самостоятельном производстве, применяют сталь 10 ГОСТ 1050-88.
Экран – конвекционные каналы не испытывают такой же нагрузки как топка, поэтому, для их производства берут 08ПС или 08Ю ГОСТ 19904-90.
Корпус печи для бани делают из листовой конструкционной стали.
Дверца топочной камеры – практика показывает, что данная часть устройства испытывает максимальную термическую нагрузку. По этой причине, использование даже высоколегированной нержавеющей стали, не достаточно. Через несколько топок наблюдается деформация дверок. Оптимальным решением считается навешивание чугунной дверцы.
Как правило, при самостоятельном изготовлении банной печи используют металл, который легче поддается механической и сварной обработке.
При определении толщины металла, учитывают две основные характеристики, влияющие на рабочие параметры банной печи:
Прогорание стали – если для топки использовать тонкостенный лист обычного металла, спустя буквально полгода топки, придется ремонтировать печь. Обычная сталь толщиной 4 мм, обеспечит быстрый прогрев парной, но прослужит недолго. По этой причине, производители делают топочную камеру из AISI 430, жаростойкой хромистой нержавеющей стали толщиной 4-6 мм.
Теплопроводность – температура нагрева печи напрямую зависит от толщины стенок топки. Кажется, что проще было сделать топочную камеру из металла 10 мм и больше, и так предотвратить прогорание, но такой подход нецелесообразен по нескольким причинам.
Чем толще металл, тем больше требуется тепловой энергии и времени, чтобы прогреть его и поддерживать необходимую температуру. Печное оборудование становится экономически невыгодным. Оптимальная толщина металла у банной печи, должна быть 6-8 мм.

Минимальная толщина стали в топочной камере 4 мм, допустима только при условии применения AISI 430 и 08Х17Т. В других случаях, нужна толщина металла не менее 6 мм. Большинство мастеров рекомендуют при самостоятельном изготовлении печи, использовать конструкционную сталь толщиной 8 мм.
Какими электродами надо варить банную печь
Чтобы сварить печь, потребуются электроды, выбираемые, в зависимости от используемой при производстве стали. Нержавейку варят методом аргонодуговой сварки. Подойдут электроды марки ЦЛ 11 и Д4.
После проведения сварочных работ, обязательно удаление окалин и протравка. Так можно избежать коррозии в месте сварного шва.
Электроды для сварки банных печей, изготовленных из конструкционной стали НИАТ-5, ЭА-112/15, ЭА-981/15 и ЭА-981/15. Толщина выбирается, в зависимости от плотности металла и температуры его прогрева.
Срок эксплуатации печки во многом зависит от грамотного проведения сварных работ, в том числе от выбора расходных материалов и последующей обработке шва. Варить топку лучше профессионалу. Проведение сварочных работ по нержавеющей стали, требует 5-6 категории квалификации сварщика.
Изготовить печь для бани своими руками, при наличии специальных навыков, грамотном выборе комплектующих и расходных материалов, не сложно.
Как печь на водяной бане
В некоторых рецептах в инструкции по приготовлению требуется «водяная баня». Водяная баня — это просто кастрюля с горячей водой, помещенная в духовку, и использование этого метода дает два преимущества при выпечке.
Во-первых, водяная баня увеличивает влажность духовки, что важно для выпечки таких блюд, как сырники, которые имеют тенденцию трескаться от высокой температуры духовки, или заварные кремы, которые могут стать эластичными без влажного тепла.
Во-вторых, использование метода водяной бани также обеспечивает более равномерный и медленный источник тепла, чем прямой нагрев духовки, что также важно для приготовления таких продуктов, как сырники и кремы.
(В этих инструкциях мы используем водяную баню для выпекания чизкейка. А поскольку сковороды с пружинной формой печально известны тем, что они протекают, мы оборачиваем дно сковороды фольгой, чтобы вода не просачивалась в сковороду, что могло бы вызвать корочка чизкейка слишком мокрая.)
Для выпекания на водяной бане вам понадобится форма для выпечки, достаточно большая, чтобы вместить форму пружинной формы (или другую форму для выпечки), а также достаточно большую, чтобы вода могла окружать форму формы для выпечки.
Затем вырежьте большой одиночный лист алюминиевой фольги, убедившись, что он достаточно широкий, чтобы охватить все стороны вашей пружинной формы.(Мы рекомендуем использовать очень широкую алюминиевую фольгу, если она доступна, а не два более узких куска фольги, чтобы избежать утечки.)
Оберните сковороду так, чтобы ее стенки были полностью покрыты фольгой. Также убедитесь, что вы не порваете фольгу, когда оборачиваете ее.
В соответствии с инструкциями по рецепту приготовьте чизкейк и поместите форму для выпечки в форму для выпечки. Затем добавьте примерно 2,5 см очень горячей воды в форму для выпечки, чтобы она окружала форму.Вы хотите добавить в форму достаточно воды, чтобы она не испарилась полностью во время выпечки.
Выпекать в соответствии с вашим рецептом. И… у вас должен получиться идеально пропеченный чизкейк без трещин.
Вы можете наслаждаться этими рецептами, в которых используется выпечка на водяной бане:
Познакомьтесь с автором: Марта
Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу.Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.
Консервирование с водяной баней на деревянной плите
На прошлой неделе я, наконец, закончил учебу на год, и в свой первый официальный день летних каникул я потратил некоторое время на то, чтобы заняться консервированием, которое я откладывал.Я сам готовлю блинный сироп (не волнуйтесь, это просто имитация кленового сиропа, а не настоящая вещь). Иногда я делаю только одну порцию за раз, но это может значительно увеличить время, необходимое для приготовления завтрака. Кроме того, это не такая уж большая проблема в зимнее время, когда плита все равно работает, но летом, когда я могу использовать газовую плиту или электрическую сковороду для приготовления завтрака, необходимость приготовления сиропа также неэффективна. Я люблю домашний сироп больше, чем все, что я нашел на полках продуктовых магазинов, но проблема в том, что, поскольку в нем нет консервантов, он довольно быстро плесневеет.По иронии судьбы, я полагаю, это означает, что этот сироп для вас лучше, чем то, что вы найдете на полках магазинов. На самом деле, я знаю женщину, которая считает, что никакие консерванты не являются полезными для здоровья, и говорит: «Если на нем не будет плесени, я не стану его есть». Я не знаю, можно ли считать какой-либо сироп полезным, потому что все они просто еще один способ добавить сахар в пищу, но, возможно, это просто «менее плохо». Хм . . . Думаю, я отвлекся. В любом случае, консервирование сиропа позволяет мне сделать сразу большую партию, но не использовать место в холодильнике для его хранения.
Во-вторых, наш квалифицированный ассортимент был убран с кухни в июне прошлого года перед началом сезона черной малины. Таким образом, когда я собирал малину прошлым летом, я просто вымыл их, приготовил, дал им остыть и поставил целые горшки в морозильную камеру, потому что я не хотел тратить пропан на приготовление желе. Перетаскивать весь беспорядок на летнюю кухню тоже не нравилось. У нас осталось до двух банок с желе на полке для желе в комнате с фруктами в подвале, я хотел вернуть свои горшки, да и комната в морозильной камере тоже была нужна, так что мне тоже нужно было приготовить желе.

И сироп, и желе консервируются на водяной бане, поэтому я решил выполнять несколько задач одновременно. Консервирование на водяной бане — очень простая задача для дровяной печи, и я действительно думаю, что эта работа легче на дровяной плите, чем на газовой или электрической плите, потому что поверхность для приготовления пищи на большинстве дровяных плит очень велика. В этом сообщении в блоге рассказывается о том, что я сделал, и показан мой метод консервирования в водяной бане на дровяной печи.
Во-первых, с правой стороны плиты (самая дальняя от огня часть в нашей печи) я поставил металлическую решетку от какого-то давно забытого прибора.Эта стойка более прочная, чем обычная охлаждающая стойка, поскольку она была разработана для какой-то духовки, поэтому я использую ее поверх кухонной плиты по разным причинам. В этом конкретном случае я не хотел ставить замороженные горшки прямо на плиту, потому что разница температур была бы очень большой и могла бы вызвать повреждение, но я хотел ускорить оттаивание малины.
Два горшка замороженной вареной черной малины, таяющей на прохладной секции
кухонной плиты.Стойка, на которую они опираются, имеет высоту
примерно один дюйм.
Ненавижу упускать возможность использовать тепло кухонной плиты летом, поэтому я решил по-настоящему много работать и тоже поставил курицу вариться. Потом начал варить сироп. Для приготовления сиропа я использую следующие приблизительные пропорции:
3 части воды
3 части кукурузного сиропа
2 части белого сахара
1 часть коричневого сахара
Ароматизатор с масляным вкусом X-tra Touch и кленом по вкусу.
Масло и кленовые ароматизаторы необязательны, если вы используете коричневый сахар, но мне нравится их вкус. Однако будьте осторожны с Mapleine; это настолько мощная штука, что небольшое количество имеет большое значение.
Сироп закипает над передней частью топки; курица
позади него.
Когда сироп закипал, я поставил консервный бак с водой на заднюю часть топки.Я снял крышку печи так, чтобы дно консервной банки было открыто для огня.
Емкость для водяной бани теперь размещена над задней частью топки. Сироп
теперь кипел.
Когда сироп закипит, его нужно варить достаточно долго, чтобы достичь желаемой густоты. Чем дольше он готовится, тем гуще становится. Я не хочу, чтобы мой сироп был настолько густым, потому что из-за него блины не разваливаются на тарелке, если сироп слишком густой.Я проверяю готовность сиропа, вынимая ложку из сиропа. После того, как сироп стечет с ложки и последняя капля надолго прилипнет к ложке, прежде чем окончательно стечь, я считаю, что это сделано.
Проверка сиропа на готовность.
Я переставил чайник с сиропом на подставку на задней стороне резервуара. Затем я переместил чайник к передней части топки, потому что мне нужно было иметь под рукой много кипятка.Я никогда не уверен, что мне нужно будет добавить больше кипятка в консервный автомат с водяной баней, потому что уровень воды в консервном банке зависит от того, сколько банок с едой помещено в него. Я всегда кладу в консервную банку меньше, чем мне кажется, потому что удалить слишком много кипятка намного сложнее, чем добавить больше, поскольку чайник всегда наготове. Конечно, не стоит наливать холодную воду в консервную банку с банками.
Картинка, демонстрирующая, что консервный завод стоит прямо над огнем.
Конечно, в маленькой кастрюльке, которую я использую для этой задачи, мне подогревали крышки, чтобы сироп можно было разлить по банкам, а затем в консервный автомат.
Помещение сиропа в банки и банки в консервный автомат.
К этому времени замороженные фрукты достаточно разморозились, чтобы поставить чайники
прямо на плиту.

Выстрел огня в это время.Очевидно, я не нуждался в бушующем огне
для консервирования в водяной бане. Вы можете видеть, что большинство
очагов пожара находится в задней части топки под консервным заводом.
Как только в консервном банке будет все, что будет консервироваться за один раз, налейте достаточно кипятка из чайника в консервную банку, чтобы убедиться, что банки полностью погружены в воду. На этом этапе вы просто выполняете процедуры консервирования на водяной бане, как и на любой другой плите; просто держите огонь достаточно горячим, чтобы консервная банка продолжала кипеть.
Семь пинт блинного сиропа, кипящего в консервном банке.
Затем я поэкспериментировал с рецептом старинного торта, а затем перешел к приготовлению желе:
Сначала пару слов о приготовлении желе на дровяной печи:
Для приготовления желе требуется сильный нагрев под кастрюлей для желе, потому что вам нужен полный раскатывание кипения. По моему опыту, если такое кипение длится слишком долго, желе может испортиться, потому что выходит слишком много пара и меняет пропорции смеси.В некоторых случаях, даже несмотря на то, что у меня был очень горячий огонь под желе, требуется много времени, чтобы достичь необходимого полного кипения. Таким образом, у меня не только не было идеального желе, но и на приготовление желе на плите уходило гораздо больше времени, чем на газовую или электрическую плиту. Я решил эту проблему, сняв крышку печки под кастрюлей с желе. В этом случае кастрюля ставится прямо над огнем, время приготовления сокращается, и кипение происходит намного быстрее.
В качестве примечания, каждая из плит, которые я использовал, имела традиционную конфигурацию крышки на варочной панели. Таким образом, снять крышку, чтобы готовить прямо на огне, легко. Сегодня на рынке есть несколько печей (Kitchen Queen, Pioneer Maid, Ashland New Decade, Flameview — и это лишь некоторые из них), у которых нет старых съемных крышек на своих варочных панелях. Если вам, дорогой читатель, случится варить желе на одной из этих печей, не могли бы вы оставить комментарий и рассказать мне о своем методе — или это вообще проблема для вас? Я хочу, чтобы этот блог был центром информации обо всем, что связано с кухонными плитами, поэтому ваш вклад будет полезным.
Желе слева. Поскольку консервная машина и чайник для желе на
слишком велики, чтобы можно было снимать крышки под ними обоими, средняя задняя крышка
снимается и находится под чайником. Крышка из-под
студень находится на подушке пола печи.
Я употреблял пектин оптом, купленный у амишей в Реддинге, штат Айова. Это похоже на Sure-Jell, поэтому я использую пропорции и метод Sure-Jell.Как только сок и пектин полностью закипят, вы добавляете заранее отмеренный сахар. Вернитесь к продолжающемуся кипению и варите в течение одной минуты. Снимите с огня и снимите пену. Разлить по банкам и закрыть на водяной бане.
Некоторые проницательные наблюдатели могут заметить, что у меня нет банок для стерилизации в другой кастрюле с водой. Я читал, что если вы водите что-нибудь в ванне в течение десяти или более минут, вам не нужно беспокоиться о стерилизации банок, так что я сейчас этим и занимаюсь. У меня не было проблем с запечатыванием или порчей этим методом, и набор желе не изменился.
В некоторых отношениях я предпочитаю использовать Certo для пектина при приготовлении желе на кухонной плите, потому что порядок обратный. Когда вы используете Certo, вы доводите сахар и сок до полного кипения, а затем добавляете пектин. Таким образом, хотя на то, чтобы дойти до начального кипения, требуется больше времени, для второго закипания требуется совсем немного времени.
Желе, закипающее после добавления сахара.
В тот день я приготовил три партии желе, потому что считаю, что пока все горячо и посуда грязная, я справлюсь.В середине приготовления желе Нэнси пришла домой и собрала запеканку из той курицы, которую вы видели кипящей ранее. Мы испекли его на ужин, в полной мере пользуясь огнем. У меня есть больше фотографий и постов о приготовлении желе, так как на следующий день я приготовила клубничное варенье. Если у вас есть вопросы по консервированию на дровяной печи, оставьте, пожалуйста, комментарий. Постараюсь ответить!
Консервирование на электроплите
Джо Лэмп’л, , 8 сентября 2013 г.
На днях чрезвычайно талантливая Маргарет Роуч взяла у меня интервью для ее еженедельного подкаста о садоводстве на общественном радио.Во время разговора мы очень кратко поговорили о трудностях использования водяной баня на электрической плите. Мы только затронули эту тему, и после этого я подумал, что, вероятно, мне следовало более подробно остановиться на проблемах с использованием любого вида электрической плиты для консервирования. Есть определенные правила, которым вы должны следовать.
Поскольку мне кажется, что в последнее время мне часто задают этот вопрос, я решил написать по этой теме полный пост.
Можно ли водяную баню на электрической плите?
Что ж, ответ на этот вопрос зависит от марки и конструкции вашей печи.Стандартные электрические змеевики обычно подходят для консервирования на водяной бане.
При использовании печи со змеевиком: вы просто хотите использовать консервные банки с плоским дном, чтобы обеспечить равномерное покрытие нагревательного элемента. Другими словами, избегайте консервных банок с вафельным дном. (Дно волнистое, а не плоское) Рифленое дно не будет иметь хорошего контакта со спиральным верхом, и вы не получите такой хорошей теплопроводности.
Однако большинство современных электрических плит имеют плоскую поверхность со стеклянной или керамической столешницей.
Если вы хотите использовать один из них, вам действительно нужно проконсультироваться с производителем, чтобы убедиться, что он в порядке. Многие производители электрических плит с плоской крышкой сразу же заявляют «НЕТ» любому консервному банку из-за риска для поверхности, а также из-за некоторых проблем с безопасностью. Производитель вашей плиты может сказать вам, можете ли вы использовать водяную баню на плите.
Рекомендации для печей с плоской поверхностью:
Проблема в том, что у большинства электроплит с плоской поверхностью колеблется температура.Он многократно нагревается и охлаждается, чтобы поддерживать полустойкую температуру. Это может вызвать множество проблем при консервировании, особенно при поддержании температуры, достаточной для уничтожения бактерий и плесени. Однако, несмотря на это колебание, есть много электрических плит, которые могут поддерживать и поддерживают кипение. Вам просто нужно проконсультироваться с производителем вашего бренда, чтобы узнать, подходит ли ваш продукт, а также протестировать его с помощью высокой кастрюли с водой, чтобы убедиться, что кипение не прекращается в течение всего времени обработки.
Даже если ваша плита одобрена для консервирования на водяной бане, вы НЕ МОЖЕТЕ использовать тип консервной машины с волнистым дном. Волны вызывают потерю тепла, и вы не можете достичь постоянной температуры. Вместо этого вы должны использовать консервную машину с плоским дном или высокую кастрюлю с решеткой внутри, чтобы удерживать банки над дном.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать кастрюли или консервные банки, которые больше, чем на 1 дюйм больше, чем плоская горелка, иначе вы рискуете перегреть стеклянную или керамическую поверхность. При перегреве варочная панель треснет и сломается.Вместо этого вы должны использовать меньшие емкости, что означает, что вы будете обрабатывать меньшие партии и меньшие банки.
Вес тоже может быть проблемой. В большинстве руководств к плите указывается предел веса, с которым она может справиться, не повредив варочную панель. Помните, что большая кастрюля с водой, наполненная консервными банками, очень и очень тяжелая.
Рекомендации для спиральных электрических плит:
Спиральные электрические плиты (, кроме модели с плоской поверхностью) могут работать с кастрюлями, которые находятся на расстоянии до 2 дюймов от спирального нагревательного элемента со всех сторон.
Вы должны использовать консервную машину или кастрюлю с плоской поверхностью (не волнистой), чтобы элемент полностью касался дна кастрюли.
А как насчет консервирования под давлением?
НЕ рекомендуется «давить» на электрическую плиту с плоской поверхностью.
Колебания температуры не позволяют поддерживать постоянное давление внутри автоклава.
В автоклаве нагревается температура, намного превышающая температуру кипения (более 240 градусов по Фаренгейту), и это, вероятно, приведет к потрескиванию плиты.
Емкости под давлением обычно слишком велики для использования на электрической плите. (На 1 дюйм больше размера горелки)
Последний контрольный список для консервирования в электроплитах:
Убедитесь, что плита вашей конкретной марки одобрена для консервирования на водяной бане.
Используйте консервную банку с плоским дном или кастрюлю с водой для водяной бани с решеткой внутри, чтобы поднимать банки с дна.
Для плоской поверхности: держите партии небольшими, а вес кастрюли низким, чтобы не разбить стеклянную или керамическую поверхность.
Для плоской поверхности: НЕ используйте кастрюлю, которая более чем на дюйм шире вашей конфорки, иначе вы можете сломать верхнюю часть плиты.
Для спиральной печи: НЕ используйте кастрюлю, которая более чем на 2 дюйма шире спиральной горелки.
НЕ давите на электрическую плиту с плоской поверхностью.
Счастливого консервирования!
О Джо Лэмп’ле
Джо Лэмп’л — ведущий и исполнительный продюсер отмеченного наградами телесериала PBS «Растем в зеленом мире».За кадром Джо посвящает свое время продвижению устойчивости через свои популярные книги, блог, серию подкастов и общенациональные газетные колонки. Следуйте за Джо в Twitter
вещей, которые я узнал о приготовлении пищи и выпечке в дровяной печи
Вопрос читателя… «Мне понравился ваш пост о вашей дровяной печи для приготовления пищи, потому что у меня есть печь, похожая на вашу. Я думал, что смогу научиться готовить и печь на нем, но все получается либо недоваренным, либо сгоревшим.Я знаю, что это можно сделать. Есть ли у вас какие-нибудь подсказки или предложения, которые могли бы мне помочь? » –Corrinne L.
Я обнаружил, что это действительно непрерывный процесс обучения, потому что приготовление пищи или выпечка на дровах требует другого ритма и другого времени, чем приготовление пищи на газе или электричестве. Самое главное, это требует обучения тому, как приспособиться к особенностям каждой отдельной печи… а это может быть довольно сложной задачей.
Самый простой способ начать — научиться готовить на плите.Вы, наверное, уже обнаружили, что разные участки плиты более или менее горячие, чем другие участки. Чтобы подобрать правильную температуру приготовления, нужно просто «знать» вашу конкретную плиту. Очевидно, что верхняя часть плиты будет очень горячей прямо над топкой, но если плита имеет тепловые каналы, которые передают тепло в духовку и резервуар, часто будут очень горячие точки и в других областях плиты. В нашей дровяной печи самая горячая зона всегда немного правее топки.Здесь я ставлю сковороды для быстрого кипячения или чего-нибудь, что требует очень сильного нагрева. Если требуется более низкая или более умеренная температура или по мере приготовления пищи, я перемещаю сковороды в разные области нагрева на плите.

Наша печь
Выпекать в духовке бывает сложнее. Полезно иметь работающий точный термометр, поэтому, даже если у вашей плиты термометр в дверце духовки, вы можете приобрести отдельный термометр, который предназначен для подвешивания на решетке духовки. Однако имейте в виду, что температура в дровяной печи будет колебаться по мере того, как дрова горит и добавляется больше дров.Стремитесь к температурному диапазону, а не к точной температуре.
Почти во всех печах есть горячие точки. Обычно сторона духовки, которая находится рядом с топкой, будет иметь самые горячие температуры … также верхняя часть духовки будет более горячей, потому что дровяные печи нагревают духовку сверху вниз. У вашей духовки могут быть и другие горячие точки. В инструкции, прилагаемой к моей плите, предлагается выпекать большой лист печенья в течение указанного времени и использовать степень коричневости (или подгоревшего) корочки для определения самых горячих участков духовки.
Надо было прочитать инструкцию! Когда я впервые начал серьезно печь в своей дровяной печи, у меня продолжали возникать проблемы с подгоранием пищи, хотя я старался держать сковороды подальше от края духовки, рядом с топкой. Однажды меня наконец осенило, что обожженные области не соответствуют этой «стандартной» горячей точке, и что в моей духовке самые горячие области были на самом деле сзади и в середине. Когда сковороды находились на приличном расстоянии от этих мест, мои буханки хлеба внезапно выходили из духовки с красивой золотисто-коричневой корочкой.
Согласно инструкции, есть несколько приемов, которые вы можете попробовать, если горение продолжается, например, накрыть сковороду алюминиевой фольгой или большой крышкой, пригодной для использования в духовке. Я читал, что покрытие коричневой бумагой, которая была влажной или промасленной, также предотвратит горение, но я никогда не пробовал этого. Еще одно предложение из книги, которое я использую и которое хорошо работает для равномерного подрумянивания, — это повернуть сковороды задом наперед во время выпечки.

Груз дров ожидает штабелирования
Другие предложения из книги … Верхняя часть дровяной печи горячее, чем нижняя, поэтому, если пища слишком сильно подрумянивается сверху, иногда помогает переместить решетку и продукты на дно духовки.Если еда недостаточно подрумянилась сверху, переместите решетку ближе к верху духовки … или разожгите огонь. С моей печью я обнаружил, что если у меня есть хороший слой углей, духовка обычно будет поддерживать свою температуру примерно в течение часа без добавления дров. Я слежу за термометром и, если духовка начинает остывать, я добавляю одну или две маленькие колотые палочки из сухой твердой древесины. Обычно это позволяет поддерживать достаточно стабильную температуру.
Лучший совет, который я могу вам дать, — продолжать готовить и печь на дровяной печи.Не сдавайтесь … для этого нужна практика.
Автор Ширли Из рубрики: Вопросы читателя, Простая жизнь, добровольная простота

11 простых способов — Garlic Delight
Если вы живете без микроволновой печи по выбору или по обстоятельствам, вам может быть интересно, как разогреть еду, чтобы насладиться горячими блюдами. Вот самые эффективные методы разогрева пищи без ущерба для вкуса, текстуры или времени.
Pin
Как только я потерял Интернет, я понял, что в Северной Калифорнии начались массовые отключения электроэнергии.В новостях нам советовали по возможности не открывать холодильник. Когда электричество отключили, о микроволновке не могло быть и речи. По крайней мере, в доме моего друга, где мы остановились, была газовая плита, а это означало, что мы могли готовить и разогревать еду.
За последние 3 года мы часто сталкивались с ситуациями, когда у нас не было доступа к микроволновой печи. Помимо отключений электроэнергии в Калифорнии (по данным NPR, отключения электричества могут происходить в течение следующего десятилетия), в бревенчатом доме моих родственников нет микроволновой печи.Проживание в гостиничных номерах и Airbnbs сулило ненадежный доступ к микроволновым печам. Кемпинг предлагает проживание без электричества. А в нашем нынешнем доме до сих пор нет микроволновки (хотя я планирую это исправить).
Как обычный мини-плиточник, мне пришлось разработать методы разогрева остатков без использования микроволновой печи. Поскольку я занимаюсь программным обеспечением, у меня нет времени готовить каждую еду с нуля или тратить много времени на разогрев во время обеденных перерывов. Сегодня я делюсь самыми эффективными методами разогрева пищи, которые я пробовал.
1: Готовьте снова на плите
Большинство продуктов, которые вы ранее готовили на плите, можно легко разогреть на плите. Сюда входят овощей, (например, жареный цыпленок с брокколи), соусов, (например, соус для пасты), тушеного мяса, и карри, .
Инструкции: Положите продукты в кастрюлю и готовьте на слабом или среднем огне. Обычно мне требуется менее 5 минут, чтобы разогреть обед (YMMV, в зависимости от мощности вашей плиты).Следите за ним, чтобы убедиться, что он не горит. Оно будет готово, когда станет достаточно теплым на ваш вкус.
ПРИМЕЧАНИЕ : Этот метод лучше всего подходит для продуктов, которые относительно влажные, например супы. Если у вас есть сухие продукты, которые нужно разогревать, например блины, вы можете попробовать один из следующих способов.
СОВЕТ: Оставьте пищу в исходной посуде для ~~ленивого~~ легкого разогрева. Это очень полезно, когда вы работаете из дома и вам нужно быстро пообедать.
2: Готовьте на пару
Варка на пару отлично подходит для разогрева замороженных продуктов , продуктов, которые слипаются, и мяса , которое может легко высохнуть (например, куриной грудки), потому что это щадящий метод приготовления, в котором используется влага (он известен как «влажный жар» »Или« мокрый »способ приготовления), чтобы разогреть пищу.
Инструкции: Используйте пароварку. Если у вас его нет, используйте металлический дуршлаг в большой суповой кастрюле и накройте крышкой (это моя нынешняя техника).
Обжарить на пару тарелку обжаренной с чесноком и маслом брокколи на обед, используя дуршлаг и большую суповую кастрюлю. СОВЕТ: Не снимайте крышку во время приготовления на пару.
Если у вас нет дуршлага или достаточно большой суповой кастрюли, вы можете поставить тарелку на перевернутую миску, которая действует как импровизированная подставка. См. Картинку ниже, где я использовал жаростойкую миску в качестве подставки.Убедитесь, что вода не испаряется полностью и не касается тарелки. Готовьте на пару, пока еда не станет достаточно горячей. Если это замороженные продукты, следуйте инструкциям на упаковке.
PinТак я готовлю, когда у меня нет пароварки или дуршлага. Будьте очень осторожны, когда вынимаете тарелку из кастрюли, потому что пар может вас обжечь. Используйте прихватки для духовки и щипцы, чтобы переместить тарелку.
3: Варить
Для продуктов, которые ранее были сварены (например, вареная брокколи или фасоли ), кипячение — это самый быстрый способ разогрева .Я недавно купил рамен, в котором рекомендовалось сначала отварить лапшу, а затем разогреть пакет соуса, погрузив его в кипящую воду.
Инструкции: В кастрюле вскипятить воду. Добавьте продукты для разогрева. Варите до тех пор, пока пища не прогреется, обычно в течение 2-3 минут (в зависимости от объема и того, насколько холодной была пища).
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ : Избегайте кипячения продуктов с соусами и ароматизаторами, так как вода смывает ароматизаторы. Также избегайте кипячения приготовленных продуктов, богатых углеводами (например, макарон и риса).Они могут стать мягкими при слишком сильном кипячении (если вы не собираетесь варить кашу).
4: Добавьте кипяток
Некоторые продукты могут нагреться, просто погрузившись в кипящую воду. Мне нравится эта техника, потому что она мягкая, не требует готовки на плите (я использую чайник, чтобы вскипятить воду) и не требует присмотра. Попробуйте эту технику разогрева в кемпинге или в отеле, где есть дозатор горячей воды.
Добавление кипятка — отличный способ разогреть яйца всмятку, хот-доги, небольшое количество зеленых овощей (например, стручковую фасоль) и тофу (этот рецепт тофу с пятью специями является хорошим примером).
Указания : вскипятите воду в чайнике или на плите. Поместите еду, которую хотите разогреть, в жаропрочный контейнер, например кружку, мерный стакан из пирекса или небольшую кастрюлю. Залить кипятком. Подождите не менее 5 минут, чтобы еда нагрелась.
5: Используйте водяную баню
На прошлой неделе я хотел разогреть свой овсяный завтрак. Поскольку там было около полутора чашек, казалось, что их слишком мало, чтобы разогревать их в кастрюле на плите. Я создал водяную баню, которая работала лучше, чем я ожидал.
Водяная баня — это самый щадящий метод . Однако занимает больше всего . Так что лучше приберечь его для небольшого количества продуктов или очень нежных продуктов (например, омлета).
Указания: Поместите продукты в жаростойкий контейнер. Я использовал стеклянную банку. Поставьте стеклянную банку в кастрюлю с кипящей водой. Постоянно помешивайте пищу, пока она не прогреется.
Мой утренний завтрак из овсянки, разогретый на водяной бане.Тушите на слабом огне и используйте прихватки, чтобы защитить руки. Пар может вас сжечь!
6: Жарить на сковороде
Многие продукты лучше поджарить на сковороде, чтобы подогреть их. Это идеальный способ приготовления жареных продуктов (куриные наггетсы), продуктов с большим содержанием масла или жира (пицца, буррито, фруктовый пирог — да, мой тесть приготовил на сковороде кусок вишневого пирога). для разогрева), а также продукты, которые станут мокрыми, если вы разогреете их путем кипячения или приготовления на пару (рис, киноа, макаронные изделия).
Одна из наших предыдущих соседок по квартире любила жарить на сковороде домашние макароны с сыром, которые она ранее заморозила.Нагревание сделало макароны с сыром ароматной корочкой снаружи. Вот почему жарка на сковороде — отличный способ разогреть остатки пиццы, потому что корочка снова становится хрустящей благодаря жарке на сковороде.
Инструкции: Выложите пищу в сковороду с антипригарным покрытием на слабом или среднем огне. Если пища не слишком жирная, добавьте 1/2 чайной ложки масла или сливочного масла, чтобы она не прилипала. Эти инструкции по разогреву блинов представляют собой пошаговое руководство.
ПРИМЕЧАНИЕ: Жарка на сковороде — отличный способ разогрева пищи, который превращает ее в новую посуду.Например, вы можете разогреть вареные пельмени, обжарив их на сковороде, чтобы превратить их в потстикеры.
7: Выпекать в духовке
Выпекание в духовке или тостере — это хорошо известный способ разогрева замороженной пиццы, запеканок и других блюд. Это также отличный способ разогреть большой объем пищи, не высушивая ее.
Например, на следующий день после Дня Благодарения мои родственники обычно устраивают второй ужин Дня Благодарения с остатками еды. Даже если бы у них была микроволновая печь, мы все равно использовали бы духовку, чтобы разогреть остатки индейки, потому что мяса так много, что на то, чтобы все это приготовить в микроволновой печи, потребовалось бы очень много времени.Кроме того, в духовке вы можете разложить мясо в один слой и запечатать, чтобы оно не высохло. Это лучший результат для разогрева остатков индейки.
Инструкции: Разогрейте духовку до 350ºF. Выпекайте замороженную еду в соответствии с инструкциями на упаковке. Если вы разогреваете остатки, добавьте их в выпечку и запекайте около 20 минут, пока они не прогреются.
ПРИМЕЧАНИЕ: При разогреве индейки удалите с птицы оставшееся мясо.Выложите мясо в один слой. Добавьте в противень несколько капель воды (не более 1/2 чайной ложки — вы не хотите замачивать). Закройте противень фольгой. Выпекайте при температуре 350ºF около 15 минут. Проверяйте индейку каждые 5 минут по прошествии первых 15 минут, чтобы убедиться, что индейка не высохла. Удалите и подавайте, когда мясо нагреется.
8: Используйте жаровню
Не заблуждайтесь с варкой, жаровня предлагает очень горячий «сухой жар».Это быстрый способ разогреть сухие или жареные продукты (картофель фри, куриные наггетсы, рыбные палочки, блины). Вы даже можете использовать его для разогрева пиццы.
Инструкции: Включите жаровню на низком уровне и поместите пищу на противень. Жарить 2-3 минуты. Оно готово, когда вы наслаждаетесь теплом. Вы также можете жарить на сильном огне, но вам нужно будет следить за едой, как ястреб, чтобы не поджечь ее.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ : Бройлеры становятся очень горячими. Это означает, что ваша пища может сгореть менее чем за 5 минут, если бройлер включен на высокую температуру.Включите свет духовки и наблюдайте за тем, как пища нагревается. Будьте предельно осторожны, когда вынимаете еду, потому что ее очень легко задеть о жаровню и обжечь руку. Всегда используйте прихватки для духовки.
9: Вафельница, сэндвич-пресс, утюг и гладильная доска…
Если у вас есть электричество и тяжелая поверхность, которая сильно нагревается, вы можете разогреть много плоских продуктов. Вафельницы и прессы для панини подходят не только для разогрева хлеба, бутербродов, буррито, блинов и печенья.Вы можете разогреть рыбу, куриную грудку и другие плоские продукты, в которых мало соуса или соков.
Моя подруга Люси поделилась фотографией людей, находящихся на карантине, которые используют выпрямитель для волос, чтобы поджарить кусок хлеба. Вы можете использовать утюг и гладильную доску, чтобы приготовить жареный бутерброд с сыром.
Указания : Нагрейте вафельницу или пресс для панини. Положите бутерброд между конфорками и нажмите. Готовьте пищу на гриле, пока она не нагреется.
10: Используйте более теплую среду
Раньше я готовила в микроволновой печи кусочки холодного арбуза, которые доставлялись из холодильника, потому что у меня чувствительные зубы.С тех пор, как я отказался от микроволновой печи, я «разогреваю» фрукты и овощи, вынимая их из холодильника и оставляя на кухонном столе. Я использую «свободный» окружающий воздух, чтобы довести продукты до комнатной температуры.
Если речь идет о мясе и других замороженных продуктах, для которых важна безопасность пищевых продуктов, я помещаю их в холодильник для размораживания. Да, это требует более тщательного планирования по сравнению с микроволновой печью, которая может быстро разморозить в течение нескольких минут. Но если вы установите напоминание в календаре или сделаете это накануне вечером, это сработает нормально.
Если вы торопитесь и не можете выбрать гибкий план питания, вы можете погрузить еду в холодную воду, чтобы ускорить оттаивание.
Как добраться: Оставьте еду на прилавке на ночь. Или оставьте продукты в холодильнике на ночь, чтобы они разморозились.
11: Объединить несколько техник
Приемы, описанные выше, хорошо работают вместе. Для максимально быстрого разогрева имеет смысл объединить техники вместе.
Например, я обычно беру обед по утрам, чтобы довести еду до комнатной температуры.Затем я жарю на сковороде или варю свой обед, чтобы разогреть его непосредственно перед едой. Уже при комнатной температуре процесс разогрева значительно ускоряется.
Еще один более удивительный пример комбинирования техник — использование горячей пищи для разогрева холодной пищи. Если я, например, ем карри с рисом, я отвариваю карри, потому что его легко разогреть, используя технику кипячения. Я не разогреваю рис. Вместо этого я смешиваю острое карри с холодным рисом. Это нагревает рис, охлаждает карри и требует меньше усилий, но при этом готовит теплую еду.
Еда на вынос
Главный трюк при разогреве пищи — это знать, как что-то было приготовлено изначально.
Можно ли использовать тот же метод приготовления, чтобы разогреть еду? Например, стейк обычно готовят на сухом огне, например на гриле или на сковороде. Вы можете использовать другой метод сухого тепла, чтобы повторно нагреть его, чтобы сохранить корочку и аромат.
Если вы не знаете, как было приготовлено блюдо, найдите рецепт, который научит вас, как его готовить. Следуйте той же технике приготовления, чтобы разогреть его.
Подумайте о текстуре пищи и о том, насколько она сухая. Если вы хотите сохранить текстуру, лучше использовать более мягкий нагрев (паровая или водяная баня). Однако, если вы хотите, чтобы пища оставалась сухой, избегайте метода влажного / влажного тепла (без варки, варки на пару или кипячения). Попробуйте пожарить на сковороде или запечь.
Если у вас есть конкретные вопросы о том, как разогреть ту или иную еду, оставьте свой вопрос в комментариях.
ЧИТАЙТЕ СЛЕДУЮЩИЙ: Как заморозить и разогреть блины, чтобы они стали на вкус свежеприготовленными
Последняя подставка заварного крема на плите
Что делать, если коммерция нас подводит? У всех нас был опыт, когда рецепт для домашних животных или любимое блюдо разносили по доскам, когда какой-то производитель прекращал производить необходимый ингредиент.Джону Грею из Holden очень понравился заварной крем, который он делал из упаковки смеси, которая больше не доступна. Он спросил, есть ли у кого-нибудь хороший рецепт заварного крема из одной сковороды на верхней части плиты. Мы спросили, и вы прислали предложения и рецепты.
Теперь признаюсь, что иногда меня останавливают, когда мне приходится выкопать кастрюлю и налить в нее кипяток, затем поставить в нее чашки с заварным кремом или сначала поставить чашки и поставить на решетку духовки и вылить кипящую воду. вода вокруг них и делать все это, не проливая.Идея заварного крема на плите действительно привлекательна.
Судя по всем вашим письмам, очевидно, что заварной крем вызывает воспоминания, и нередко оказывается просто путевкой при плохом самочувствии.
Бетти Найт из Рокленда писала, что раньше она занималась изготовлением заварного крема для упаковки Jell-O, пока однажды ее подруга Бев не почувствовала себя больной и не позвонила, чтобы попросить заварной крем. Бетти записала рецепт, пока Бев читала его со своей постели. Этот рецепт требует запекать заварной крем в запеканке на горячей водяной бане, что, безусловно, помогает решить проблему маленьких чашек.
Ли Холмс из Седжвика заглянула в свою коллекцию рецептов 60-летней давности, где она нашла рецепт заварного крема своей матери. Она написала, что заварной крем был «самым запоминающимся угощением, которое когда-либо делала моя мама, нечасто, когда я была здорова, но всегда, когда была больна, — почти повод симулировать болезнь!»
В письме Лоис Фарр из Дувра-Фокскрофт сохранились яркие воспоминания о чашках с заварным кремом ее бабушки, которые теперь принадлежат ее внучатой племяннице. «Они белые внутри, зеленые снаружи, сделанные из тяжелой керамики.Она сказала, что ее мама и бабушка часто готовили этот заварной крем.
Пег Хэтч на Ислесборо рассказала мне, что ее рецепт был получен от ее английской бабушки, Фиби Энтвистл Картер, которая привезла его из Блэкберна, Англия, в Линкольн. Рецепт Р.И. Пег представляет собой варочную версию и дает заварной соус, идеально подходящий для сливового пудинга или как вспоминала Пег, тушеный ревень.
Во всех рецептах было очень похожее количество сахара, молока и яиц, в том числе ваниль, а иногда и мускатный орех.Я видел рецепты, в которых говорится, что вы можете использовать сливки или молоко или сливки и молоко для более насыщенного заварного крема.
А вот та, которую Мэри-Элизабет Рассел прислала из Рокпорта, очень близка к той плите, которую искал Джон Грей. Раньше Расселы жили круглый год в Рокпорте, но теперь зимуют во Флориде; они вернулись всего через две недели, так что ей просто повезло, что она увидела вопрос. Первоначально он был взят из Поваренной книги «Лучшие дома и сады» Мэри-Элизабет 1968 года. Это разновидность запеченного заварного крема под названием «Перемешанный заварной крем».Вы можете приготовить рецепт любым способом, разливая его в чашки с заварным кремом и запекая на водяной бане, или следуя приведенным ниже инструкциям, пропуская этап выпечки.
Я использовал рассекатель пламени под пароваркой и держал уровень воды ниже верхней части. Чтобы перейти к фазе заварного крема, требуется некоторое время, но весь процесс занимает меньше времени, хотя с методом запекания в воде вы можете игнорировать его примерно на 40 минут. Перемешанный заварной крем густеет, когда остывает, но не готовится, как запеченный.
Надеюсь, это поможет, аккуратно заменив упаковку заварного крема. Я думаю, что пройдет много времени, прежде чем мы не сможем купить яйца, молоко, сахар и ваниль в магазине.
Заварной крем с перемешиванием
На 5–6 порций.
3 слегка взбитых яйца
¼ чашка сахара
¼ чайная ложка соли
2 стакана молока
1 чайная ложка ванили
Смешайте все ингредиенты, кроме ванили, и положите в пароварку.Постоянно помешивая заварной крем, слегка помешивая, готовьте на горячей, но не кипящей воде, около 20 минут. Заварной крем готов, когда он покроет тыльную сторону ложки. Снимите его с огня, поставьте верх пароварки в кастрюлю с холодной водой и перемешайте заварной крем еще пару минут, добавьте ваниль и разлейте по чашкам для заварного крема, чтобы закончить охлаждение.
Как вариант, вы можете ошпарить молоко и добавить к нему другие ингредиенты, а затем разлить смесь по чашкам с заварным кремом и запекать в течение 40–45 минут на кипящей водяной бане в духовке 325.
Еще статьи из БДН
Основы консервирования и пошаговые инструкции по консервированию с водяной баней
Лето подходит к концу, и урожай в саду в самом разгаре, самое время выйти из консервных запасов и начать консервирование этого летнего урожая. Для многих людей, которые могут это сделать, это стало семейной традицией на протяжении многих лет, и есть те, кого приобщил к консервированию кто-то, у кого уже были все необходимые запасы. Но для тех из вас, кто не занимался консервированием или с момента вашего последнего опыта в консервировании прошли годы, знание того, с чего начать и что вам нужно, может оказаться довольно сложной задачей.Что ж, вам повезло, расслабьтесь, найдите несколько минут, чтобы прочитать ниже, и вы будете знать и с чего начать, и некоторые основные материалы для начала.
Перво-наперво. Есть два основных метода консервирования: водяная баня и давление.
Консервирование на водяной бане
— это, безусловно, самый простой подход для новичка или кого-то, кто немного не практикуется, и, как правило, он самый доступный. Такой вид консервирования больше подходит для варенья, желе, сальсы, солений; продукты с повышенной кислотностью.
Консервирование под давлением больше подходит для продуктов, для безопасности которых требуется более высокая температура.Некоторыми примерами могут быть мясо, рыба, стручковая фасоль, другие овощи и т. Д. Вам понадобится специальный автоклав, чтобы достичь 240 градусов, необходимых для этого метода консервирования.
Поскольку консервирование на водяной бане, как правило, является более простым из двух, мы сосредоточимся на этом.
Необходимое оборудование:
Банки — Размер и стиль зависят от того, что вы консервируете. Есть баночки с широким горлышком и обычные. Широкое горлышко делает процесс наполнения банок более легким и менее беспорядочным.

Кольца и крышки — Кольца можно использовать повторно. Тем не менее, крышки следует использовать только один раз, чтобы обеспечить чистую и полную герметизацию, когда это возможно.
Горшок — Есть много консервных горшков. В зависимости от того, сколько консервов вы планируете делать, и размер кастрюли будет зависеть от вашей плиты. Большинство кастрюль достаточно велики, чтобы вместить 7-литровые банки и примерно такие же банки размером с пинту.
Воронка, щипцы для банок, магнитный стержень — подойдет любая воронка.Это помогает избежать беспорядка при заполнении банок. Щипцы для банок предохранят ваши пальцы от поджаривания при извлечении банок из водяной бани после их закрытия. Магнитная палочка — это удобный инструмент, с помощью которого крышки, находящиеся в горячей воде, можно разместить на банках.
Плита — Многие люди предпочитают использовать домашнюю печь, и это нормально. Обратной стороной является то, что для нагрева воды требуется немного больше времени, и между ней и паром от водяной бани, получается очень жаркий дом.Мы рекомендуем использовать уличную печь, например Camp Chef Expeidition 2X или Tahoe. Обе печи способны производить почти в три раза больше тепла, чем ваша бытовая плита, поэтому нагрев воды будет происходить намного быстрее. Кроме того, это снаружи, поэтому вы не обогреете весь дом, а если вы устроите беспорядок, он будет снаружи, а не на полу вашей кухни.
Пектин — особенно пригодится, если вы делаете джемы или желе. Пектин позволяет делать джемы и желе с меньшим содержанием сахара и помогает сократить время приготовления джема или желе.

РубрикаРазное