Какие бывают узо: Какой тип УЗО нужно выбирать

Содержание

Как правильно выбрать УЗО для дома и квартиры

Основное назначение УЗО заключается в отключении от питания всей электрической сети или ее отдельного участка путем размыкания контактов. Таким образом, обеспечивается защита от поражения электротоком и предотвращение пожаров. В современной электротехнике применение этих приборов во многих случаях становится обязательным, поэтому, нередко возникает вопрос, как правильно выбрать УЗО. Эти защитные устройства применяются не только в однофазных, но и в трехфазных сетях под различными нагрузками, следовательно, их выбор осуществляется в зависимости от конкретных условий эксплуатации.

Содержание

Назначение УЗО и принцип работы

Главной задачей УЗО является нейтрализация токов при возникновении различных повреждений в электроустановках. Устройство защитного отключения служит наиболее эффективным защитным средством. В отличие от предохранителей или автоматов, УЗО способны разорвать цепь за доли секунды и спасти человеческую жизнь.

Опасность представляет не только вероятность прямого поражения электротоком. Иногда бывает достаточно простого прикосновения к деталям приборов и устройств, находящихся под напряжением. Поэтому, защитные устройства должны срабатывать своевременно. Для того, чтобы правильно решить задачу, как подобрать УЗО для дома, должны учитываться условия, в которых он будет функционировать.

В работе защитных устройств используется явление электромагнетизма. В связи с этим в конструкцию УЗО входят катушки с магнитным сердечником, соединенным с токоведущими проводами, передающими электроэнергию потребителю. Одновременно происходит возникновение магнитного потока, представляющего собой арифметическую сумму токов, протекающих по этим проводникам. При этом входящие токи имеют положительное значение, а выходящие – отрицательное. При отсутствии утечек и замыканий они будут равны и в сумме составят ноль. Такое состояние цепи свидетельствует об исправности установленного оборудования.

В случае утечки происходит частичное обратное течение тока по заземляющим проводникам, что приводит к возникновению дисбаланса. Разница дифференциальных токов вызывает возбуждение магнитного потока в сердечнике. Его значение будет пропорционально разнице электрического тока. При достижении определенного порога, прибор срабатывает и отключает подачу питания потребителям.

Как правильно подобрать УЗО

Для того, чтобы подобрать оптимальный вариант устройства защитного отключения, необходимо знать его основные параметры. Устройства с различными характеристиками используются в конкретных условиях, которые нужно учитывать при выборе. Характер токов утечки позволяет разделить их на разные типы. Это деление зависит от плавного или внезапного нарастания тока. УЗО с такими характеристиками получили наибольшее распространение, как наиболее подходящие для самых широких условий эксплуатации.

Технология срабатывания позволяет разделить УЗО на электромеханические и электронные. В первом случае происходит срабатывание высокоточных механизмов в результате действия токов утечки. Это самые надежные и дорогие приборы, способные работать при любых условиях. Электронные приборы более дешевые, однако, для нормальной работы электроники, требуется использование внешнего питания. Их эффективность значительно снижается при возникновении перепадов напряжения. Скорость срабатывания УЗО позволяет использовать их в многоуровневых системах защиты. Это позволяет отключать в отдельности все аварийные участки.

Существуют и другие параметры, требующие знаний электротехники. Поэтому, при выборе УЗО, лучше всего обратиться за помощью к квалифицированным специалистам. Однако, если заранее известны точные характеристики электрической сети, можно самостоятельно выбрать наиболее подходящее защитное устройство. Среди них наиболее важными являются следующие:

Напряжение. УЗО может быть рассчитано на однофазную сеть с напряжением 220 В или трехфазную – на 380 В. Первый вариант, как правило, используется в квартирах, а второй – в частных домах, дачах и коттеджах. Если в трехфазной проводке есть участки с одной фазой, то для них применяются защитные устройства, рассчитанные на 220 вольт.
Количество полюсов. В однофазных сетях применяются двухполюсные УЗО, рассчитанные на одну фазу и ноль, а в трехфазных – четырехполюсные устройства, к которым подключаются три фазы и ноль.
Номинальный ток. Он же пропускной ток УЗО, зависящий от количества и мощности подключенных электроприборов и оборудования. Следовательно, данный показатель для общего (вводного) защитного устройства должен быть рассчитан на все установленные потребители. Для линейных УЗО суммарная мощность рассчитывается исходя из количества приборов на той или иной линии. Номиналы УЗО, установленные производителями имеют значения 16, 20, 25, 32, 40, 63, 80, 100 А.
Ток утечки УЗО. Величина, при достижении которой происходит его отключение. Она также различается по номиналам, составляющим 10, 30, 100, 300 и 500 мА. Для обычных квартир лучше всего подходит устройство на 30 мА. При меньшем номинале тока прибор будет постоянно реагировать даже на незначительные колебания в сети и отключать питание.
Тип тока утечки. На корпусе прибора нанесены символы АС, А, В, S и G. Например, АС реагирует только на переменный ток утечки, а В – на постоянный и переменный токи. Остальная маркировка также соответствует определенным параметрам, в том числе и выдержке времени отключения прибора.

Какие бывают УЗО

Основная классификация устройств защитного отключения происходит по току их срабатывания. Например, противопожарные приборы реагируют на токи в 100, 300 и 500 мА. Они защищают проводку от возгорания при нарушении изоляции и коротком замыкании. Обычно вводное УЗО устанавливаются за электросчетчиком и обеспечивают защиту всего объекта. Для людей электрический ток становится опасным при 50 мА. Поэтому устройства, защищающие от возгораний, не способны защитить человека от поражения током. Для этих целей применяются устройства, отключающие сеть когда ток достигает значения в 10 или 30 мА.

Защитные устройства отличаются количеством полюсов и могут быть использованы в одно- или трехфазных сетях. Каждый тип устройств отличается способом функционирования. Маркировку, нанесенную на корпус прибора, необходимо правильно расшифровывать и точно знать, что она означает:

АС – категория УЗО, используемая только в сетях переменного тока. Соответственно, прибор реагирует только на переменный ток.
А – защитные устройства данной категории срабатывают не только при переменном, но и при постоянном токе.
В – обладает более расширенными функциями и реагирует на три вида тока. Кроме постоянного и переменного, устройство отключается при выпрямленном дифференциальном токе.
S – селективные приборы с возможностью задержки времени при отключении.
G – также являются селективными устройствами, но с меньшей задержкой по времени.

Классификация УЗО происходит и по техническому исполнению. Это позволяет более качественно подобрать УЗО. Чаще всего используются электромеханические устройства, у которых отсутствует собственный источник электропитания. Они срабатывают и производят отключение в при появлении дифференциального тока.

Другой тип относится к электронным защитным устройствам, требующим подключения к внешнему источнику питания. В связи с этим надежность защиты снижается, поэтому такие УЗО применяются реже. При выключении дополнительного питания они отключают сеть автоматически, при возобновлении питания сеть так же автоматически включается. Отдельные конструкции приборов не предусматривают автоматического включения цепи, когда возобновляется подача питания.

Как подобрать УЗО по мощности

В отличие от автоматических выключателей, защищающих от перегрузок и коротких замыканий, устройства защитного отключения предназначены для защиты от утечек тока. Причиной является неисправная изоляция электроприборов или соприкосновение токоведущих частей с корпусом. В этих случаях происходит мгновенное отключение УЗО, обесточивание линии, защита потребителей от поражения током.

Для того чтобы выполнить расчет УЗО по мощности, необходимо знать общее количество потребителей, подключенных к данной линии. В том случае, когда решается вопрос, как подобрать УЗО и автомат по мощности, оба защитных устройства должны иметь соответствующие значения, обеспечивающие их нормальную работу. Если установка автоматических выключателей не предусмотрена проектом, в этом случае рассчитывается совокупная мощность, потребляемая электроприборами. Как правило, это значение в стандартной квартире многоэтажного дома не превышает 25А.

При установке УЗО в частных домах всех потребителей рекомендуется разделить на группы, подключаемые к отдельным линиям, протянутым к каждому этажу, хозяйственным постройкам, наружному освещению и т.д. Если УЗО обладает меньшей мощностью, чем имеющиеся потребители, оно будет постоянно отключаться из-за перегрузок. То есть устройство фактически не будет нормально работать и не сможет защитить линию. Частично решить эту проблему помогут розетки с вмонтированными в них УЗО, рассчитанные на потребление тока в 5А.

Как рассчитать УЗО

Для того чтобы выполнить расчет защитного устройства и решить проблему, как выбрать УЗО по мощности, таблица параметров поможет сделать это максимально быстро и точно. Необходимо воспользоваться двумя техническими характеристиками – током утечки и максимальным током, чтобы получить искомый результат. При расчетах используется сетевое напряжение 220 В, с частотой 50 Гц.

Расчет и выбор номинала УЗО по максимальному току осуществляется довольно просто. Необходимо установить значение суммарной электрической мощности приборов и оборудования, включаемых одновременно. Например, если этот показатель составляет 6000 ватт, то значение расчетного тока будет равно: I = P/U. Подставив в формулу нужные значения, получаем результат: 6000Вт/220В = 27А. Ближайшее УЗО из стандартного ряда номинальных токов будет на 32А.

Если же выполняется расчет УЗО по току утечки, в данном случае применяется упрощенная схема, согласно которой различные типы защитных устройств подбираются в соответствии с условиями эксплуатации объектов:

В обычных жилых помещениях – на 30мА.
В ванных комнатах, кухнях и других помещениях с повышенной влажностью и более высокими требованиями к электробезопасности – на 10мА.
На крупных объектах с электрическими сетями, протяженностью свыше 1000 м или на вводе – 100мА.

Довольно часто возникает необходимость подобрать УЗО на группу автоматов, расчет которых выполняется по определенным правилам. Установка этих приборов в цепь осуществляется последовательно, автоматы могут устанавливаться как до, так и после УЗО. Токовые значения автоматических выключателей должны быть ниже, чем в УЗО, но не менее реального тока потребления. Правильный расчет УЗО и автоматов показывает, что в случае перегрузок и коротких замыканий автомат защитит не только саму линию, но и установленное на ней устройство защитного отключения.

Номиналы УЗО по току

Номинальные токи основных типов УЗО составляют 16, 25, 40 и 63А. Данная величина соответствует значению тока, который устройство может пропускать через себя без ограничений по времени. В пределах этой линейки производится выбор УЗО для электрощита квартиры или частного дома.

Значение номинального тока необходимо при решении вопроса, как рассчитать УЗО на группу автоматов. В этом случае для защиты нужно выбирать автомат с номинальным током меньшим или равным номинальному току дифференциального выключателя. Специалисты рекомендуют выбирать номинал на ступень выше, чем у автомата, поскольку тот может пропускать через себя ток, больше номинального в течение длительного времени. При равенстве токов, за этот период УЗО может просто сгореть.

Какое УЗО ставить на вводе в квартиру

В современных многоэтажках запрещается использовать трехфазную проводку, поэтому многие хозяева задаются вопросом, как выбрать УЗО для квартиры. Между тем, здесь нет ничего сложного, поскольку для однофазной проводки используется двухполюсное устройство с маркировкой АС. По току утечки УЗО для квартиры подбирается из расчета 30 мА. Приборы с более низким порогом отключения могут спровоцировать ложные срабатывания.

Сколько УЗО ставить в квартире? Все зависит от суммарной мощности потребителей. Если она слишком большая, рекомендуется разбить домашнюю сеть на отдельные линии и на каждую из них поставить защитное устройство. Дополнительно устанавливается общее УЗО на вводе в квартиру для защиты от возгорания при повреждении изоляции.

Нередко ложные срабатывания происходят из-за старой электропроводки. Если эти процессы будут происходить систематически, может потребоваться ее полная замена.

УЗО на вводе в дом

В отличие от типовой квартиры, частный дом имеет индивидуальную планировку с различным количеством помещений. Поэтому нередко возникает вопрос, какое УЗО поставить в частном доме? На таких объектах может использоваться не только однофазные, но и трехфазные электрические сети с напряжением 220 или 380 вольт. Поэтому в первом случае используются такие же УЗО, как и в квартирах, а во втором – четырехполюсные, где предусмотрены клеммы для трех фаз и нулевого провода.

Кроме того, выбор УЗО для частного дома осуществляется по типу тока. Однако следует учитывать, что в частных домах нередко запускаются мощные электродвигатели, на короткое время потребляющие мощный пусковой ток. Рекомендуется заранее определять, какой порог срабатывания УЗО и уже тогда выбирать необходимое устройство, сохраняющее работоспособность в этих условиях.

Большое значение приобретает вопрос, как выбрать УЗО для деревянного дома, чтобы защитить не только от токов утечки, но и от возгораний. С этой целью используется многоступенчатая система защиты, в которой мощные устройства предотвращают пожары, а приборы с более низким порогом срабатывания защищают от токовых утечек. Однако не стоит устанавливать УЗО с минимальным током отсечки в 10А, особенно, если электролинии имеют большую протяженность. Чуткое устройство будет реагировать на малейшие перепады и вызывать ложные срабатывания.

Тип УЗО АС; А; Селективное S или G.

Тип УЗО АС; А; Селективное S или G. Что это? И как с этим разобраться?

Многие часто впервые сталкиваясь с выбором УЗО, обращяли внимание на то, что внешне вроде одинаковые устройства имеют разные рекомендации к использованию.
Так давайте разберемся что такое тип УЗО?

Такой параметр как тип УЗО является самым основным и первоочередным при подборе УЗО. От него зависит насколько корректно и эфективно будет работать защита.
Тип УЗО наносится на лицевой стороне корпуса устройства защитного отключения и как правило, он обозначается графическим символом и буквами.
Существуют следующие типы УЗО:

Тип АС
Тип А
Тип В
А так же селективное УЗО типа S и G

Теперь давайте разберемся что это значит и как использовать данную информацию при выборе УЗО.

УЗО типа АС реагирует на дифференциальный синусоидальный переменный ток. На лицевой стороне корпуса устройства защитного отключения наносится знак в виде синусоиды.

Данный тип УЗО используется где через потребители протекает синусоидальный ток, соответственно и ток утечки будет иметь такую же синусоидальную форму.
К таким потребителям можно отнести бойлеры без электронных блоков управления, электрокамины, лампы накаливания и т.д.

УЗО типа А реагирует на синусоидальный переменный и пульсирующий постоянный токи утечки. На лицевой стороне корпуса устройства защитного отключения наносится знак в виде синусоиды и П образного импульса под синусоидой.

Так как, в большинстве современных приборах (компьютеры, телевизоры, и т.д.) используют в основном импульсные блоки питания, то при пробое изоляции они могут создавать утечки постоянного пульсирующего тока. В таком случае УЗО типа

АС не сможет реагировать, так как оно предназначено для синусоидальных переменных токов. Учитывая тот факт, что практически все производители бытовой техники перешли на использование импульсных блоков питания в своих приборах, появляется целесообразность установки в жилых помещениях УЗО типа А.

УЗО селективное типа S и G. Бывают типа А и АС.
На лицевой стороне корпуса устройства защитного отключения наносится знак в зависимости от типа и рядом указывается буква S или G.
По сути, это те же самые УЗО типа А или типа АС, только с увеличенным временем срабатывания и большими токами короткого замыкания.
Они используются в качестве защиты от возникновения возгораний проводки. За счет увеличенного времени срабатывания, селективное УЗО срабатывает в последнюю очередь. Буквы рядом с типом УЗО указывают на время задержки срабатывания.

Латинская буква S — указывает на время задержки срабатывания равное 200-300 мс.
Латинская буква G — указывает на время задержки срабатывания равное 60-80 мс.

УЗО типа B встречается крайне редко и обычно его можно заполучить сделав предварительный заказ. Связанно это с тем, что его применяют в электроустановках со смешанным питанием — переменным, выпрямленным и постоянным токами. В свою очередь оно предоставляет защиту от утечек переменного, постоянного, пульсирующего и сглаженных постоянных токов. Для определения последних необходимо вспомогательное напряжение не менее 50 В между двумя любыми токовыми цепями.
Кроме того, УЗО типа В

реагируют на токи утечки частотой до 100 кГц в соответствии с частотными характеристиками. При этом различают три исполнения: NK, B+ и SK.

Серия NK обеспечивает классическую защиту от пожара при токах утечки макс.300 мА и частотой до 100 кГц.
Серия В+. Приборы серии В+ срабатывают при токах утечки 420 мА и частотой до 20 кГц, обеспечивая достаточно хорошую защиту от пожара.
Серия SK применяется на объектах, где не требуется защита от пожара, например, стройплощадках. Из за пониженной (до 2 А) чувствительности к токам утечки высоких частот, начиная с 2 кГц до 100 кГц, исключаются ложные срабатывания от емкостных токов на землю.

Графическое обозначение данных УЗО выглядит так:

Узо | Что такое узо | греческий узо | Лимон и оливки

Поделись!

Если и есть символ Греции и ее культуры, то это узо. Узо – это образ жизни.

Вскоре после войны за независимость Греции началось массовое производство этого особого напитка. Этот напиток со вкусом аниса (например, черной лакрицы) подают в Греции в качестве аперитива. Этот прекрасный напиток очаровывает греческим духом ( кефи ) больше всего на свете. В 2006 году греческое правительство получило эксклюзивные права на это название, и, таким образом, если оно не сделано в Греции, его нельзя назвать узо. Если вы отправитесь в Грецию, вы увидите «узери», где все это течет рекой. Подается с Греческие закуски (мезедес), такие как: осьминоги, хлеб, запеченная рыба, фета и оливковое масло, оливки и т. д.,

Узо перегоняют из винограда, и известно, что лучший узо производится на греческом острове Лесбос. Он сделан из спирта около 45%, поэтому он очень крепкий. Поэтому пить его традиционно — с едой — большая польза.

Что касается еды, то греки также могут использовать узо на кухне, используя его для приготовления фирменных греческих блюд и придания еде и/или десертам анисового вкуса.

Одна из замечательных особенностей греческого узо — его трансформация при добавлении воды со льдом. При первом наливании в стакан узо становится прозрачным. Однако при добавлении воды оно мутнеет (масла, получаемые из аниса, не растворяются в воде) и выглядит как на картинке.

Впервые я попробовал узо много лет назад на Рождество. У нас была семья, и кто-то вытащил несколько бутылок и начал разливать всем. Меня запомнил мутный эффект после добавления воды, поэтому, естественно, мне пришлось попробовать.

Так как в то время мне не нравился вкус черной лакрицы, сначала мне не понравился вкус, а что-то другое. Я заметил, что приобщился к своим греческим корням. Я часами сидел со своей семьей, разговаривал, ел и наслаждался жизнью. Со временем вкус перерос в восхитительный аромат, и сегодня я пью его часто. Это заставляет меня чувствовать себя как дома. Это напоминает мне о хороших временах, которые я разделил со своей семьей. Я согласен, что не всем понравится этот особенный напиток, но я думаю, что каждый заслуживает шанса попробовать его и погрузиться в греческий образ жизни и представить себя в окружении семьи и друзей (возможно, на пляжах Санторини).

Я хочу отметить кое-что о греческом узо — предупреждение, если хотите. Я не знаю, из-за сахара в винограде или из-за того, как его перегоняют, но действие напитка происходит с задержкой во времени. Узо подлый, и, прежде чем вы это узнаете, вы почувствуете себя довольно свободно. Пейте с осторожностью. Пейте, чтобы наслаждаться жизнью. Пейте, чтобы познакомиться с греческой культурой, греческой едой и насладиться компанией семьи и друзей. Если вы не будете контролировать себя, вы свернете жизнь любой части. Это из личного опыта. ☺

Помните, греки часами томятся над стаканом узо, сидя, отдыхая, разговаривая и едя. Это не спешка и не стремление почувствовать легкость в голове.

Совет: смешивайте узо только с ледяной водой. Что-нибудь еще, и вы получите пристальные взгляды и, возможно, смех, но я думаю, после нескольких рюмок вы будете смеяться.

Опа!

Поделись!

Что такое узо? Как пить узо и как его делают

Перейти к содержимому

Что такое узо? Как пить узо и как это делаетсяCharles-Philippe2021-08-03T09:47:49-04:00

Узо — знаменитый греческий алкогольный напиток со вкусом аниса. В этом руководстве вы узнаете все, что вам нужно знать о греческом узо:

Что такое узо?
История узо
Как делают узо
Что такое эффект узо?
Какой вкус узо?
Как пить узо

Аналогичные напитки и заменители
Польза для здоровья узо

Просто воспользуйтесь ссылками выше, чтобы перейти вперед, или прокрутите вниз, чтобы прочитать все руководство.

Узнайте все об узо с помощью индивидуального блока

Дополнительные руководства по узо

Лучшие бренды узо
Лучшие коктейли узо

Родственные спиртные напитки

Руководство по абсенту
Руководство по самбуке
Направляющая для граппы
Путеводитель по парфюмерной воде

More Spirit Guides

Посуда для лучших спиртных напитков
Путеводитель по водке
Направляющая Дженевер
Руководство по джину
Направляющая Quinquina
Аквавит Направляющая
Путеводитель Лимончелло
Путеводитель по коньяку

Лучшие бренды узо

View Top 10

Что такое узо?

Пломари Узо

Тесно связанный с итальянской самбукой, ближневосточным араком, балканской и турецкой раки и французским пастисом, узо представляет собой алкогольный спирт со вкусом аниса. Как вы узнаете из этого руководства, его готовят путем замачивания аниса и других специй, дистиллируя его аналогично джину.

Несмотря на богатое наследие, узо было признано Европейским союзом в качестве защищенного обозначения происхождения только в 2006 году. Теперь это новое наименование гарантирует, что только узо из Греции и Кипра может использовать это название.

Эффект узо, при котором напиток становится мутным при разбавлении водой, получил свое название от этого напитка. Характерная особенность, это одна из многих причин, по которой узо является знаменитым национальным напитком в Греции.

Узо История

Бабацим Узо

Узо впервые было произведено в 1856 году Николаосом Кацаросом в Тирнавосе. Тем не менее, его корни восходят к 14 веку, поскольку это более современный вариант ципуро, греческого бренди из жмыха, похожего на граппу.

Подобно турецкой или балканской раки, ципуро производится путем перегонки остатков сусла из прессованного винного винограда. Его часто приправляют анисом, но его также можно приготовить без него. Хотя способ его приготовления полностью отличается от современного узо, часто утверждают, что анисовая версия имеет почти идентичный вкус.

На протяжении всей своей ранней истории узо в основном был местным напитком. Однако его популярность резко возросла после международных запретов на абсент в начале 20 века. Спрос на заменители анисовых напитков резко возрос, и узо быстро стал фаворитом наряду с самбукой, поскольку был более доступен, чем раки или арак.

Из-за вновь обретенной популярности традиционное ципуро стали также называть узо. Существует несколько теорий этимологии его названия. Ведущая теория состоит в том, что оно произошло от «uzum», турецкого слова, означающего «виноград».

Однако общепризнано, что название происходит от итальянского «uso Massalia». Первоначально использовавшийся для марок шелка, экспортируемого из Тирнавоса в Марсель, этот термин стал ассоциироваться с изделиями высокого качества.

С появлением местного пастиса спрос на узо во Франции снизился. Тем не менее, он сохранил культовый статус как в Греции, так и за рубежом.

Как делают узо?

Ouzo Babatzim

Ouzo следует тому же производственному процессу с медными перегонными кубами, так как он был должным образом установлен в 1932. 96-процентный спирт сначала перегоняется либо из перебродившего винограда, либо из зерна, которое затем замачивается со звездчатым анисом, а также с другими специями, такими как фенхель, кардамон, кориандр, гвоздика и корица.

Полученная смесь называется «дрожжи узо» и традиционно перегоняется второй раз, в результате чего получается спирт крепостью 80%.

Однако более дешевый узо можно приготовить, смешав дрожжи для узо с другим нейтральным спиртом с добавлением анисовых ароматизаторов. Чтобы защитить отрасль, Греция ввела правило, запрещающее узо, состоящее менее чем из 20% дрожжей для узо.

В южной Греции узо может быть слегка подслащенным сахаром, тогда как в северной Греции узо обычно сухое. Затем спиртовой спирт гидратируется до крепости не менее 37,5%.

Что такое эффект узо?

Tzivaeri Ouzo

Как упоминалось выше, узо обычно становится молочным при разбавлении водой из-за капель анисового масла, называемых тарпенами. При взвешивании в растворе крепкого спирта они кажутся прозрачными, поскольку молекулы рассеиваются и растворяются.

Когда крепость спирта падает ниже 30%, капли масла дестабилизируются и становятся нерастворимыми, в результате чего образуется мутный осадок. Энтузиасты называют это явление «лушем», и процесс часто анализируется для оценки качества спирта.

Например, избыток сахара или дешевых ароматизаторов может помешать узо или другим анисовым напиткам правильно взболтаться.

Какой на вкус узо?

Пломари Узо

Как вы, наверное, догадались, узо имеет характерный анисовый вкус. Тем не менее, высококачественный узо может также обладать некоторыми ароматическими свойствами благодаря другим травам и специям, используемым для его приготовления.

Узо часто имеет одинаковый вкус независимо от того, был ли он дистиллирован из винограда или зерна. Точно так же иногда он может быть слегка сладким, если был добавлен сахар. Тем не менее, он всегда будет иметь сухое ощущение во рту, так как анис обладает высокой терпкостью.

При употреблении в чистом виде узо может быть несколько крепким и подавляющим. Тем не менее, его почти всегда разбавляют небольшим количеством воды.

Как пить узо

Традиционно узо подают в кафе, называемых узери, вместе с мезедес, что похоже на испанские тапас, которые часто состоят из небольших блюд из морепродуктов. На большинстве островов и прибрежных районов узо подают вместе с рыбой, так как его свежий вкус усиливает свежесть.

За границей его часто подают чистым и хорошо охлажденным, но в Греции это считается бестактностью. Вместо этого на стол при комнатной температуре ставится запечатанная бутылка соответствующего размера. Нередко бутылки узо бывают довольно маленькими, если ими пользуются всего несколько человек.

Затем гости должны налить себе небольшое количество в длинном стакане, добавить кубики льда, а затем долить воду из ближайшего кувшина. Количество добавляемой воды зависит от личных предпочтений. Некоторые люди будут разбавлять его до тех пор, пока он не станет жидким, в то время как другие могут разбавить его еще больше.

И наоборот, некоторые эксперты утверждают, что воду следует добавлять перед кубиками льда и что она не должна быть слишком холодной. При таком подходе температура постепенно снижается, что позволяет ароматам высвобождаться должным образом.

Иногда после посадки в ресторане подают небольшой предварительно разбавленный стакан. В этом случае целью узо является очищение неба при подготовке к предстоящей трапезе. При подаче в маленьком стакане ожидается, что он будет продолжать разбавлять его после каждого глотка.

Аналогичные напитки и заменители узо

La Romana Sambuca

Ближайшими родственниками узо являются турецкий раки и ближневосточный арак. Эти напитки со вкусом аниса изготавливаются по тому же принципу, но в качестве спиртовой основы часто используются выжимки. Имейте в виду, что балканские раки часто несколько отличаются и продолжают использовать историческое название, как указано в нашем разделе истории выше.

Однако, как правило, их труднее найти, чем греческий узо. Если вы ищете что-то похожее на узо, обратите внимание на итальянскую самбуку.

Несмотря на то, что самбука похожа, ее получают путем простого добавления сахара и эфирных масел аниса в зерновой спирт. Кроме того, самбука традиционно подается в чистом виде в качестве дижестива, а не в качестве закуски или во время еды.

И абсент, и пастис — два других хорошо известных напитка со вкусом абсента. Хотя пастис, несомненно, является французским, есть некоторые споры о том, является ли абсент французским или швейцарским.

Эти два напитка сильно отличаются от узо, но при подаче их разбавляют водой. Поскольку они дольше завариваются с большим количеством растительных компонентов, они непрозрачны и имеют характерный зеленый или коричневый цвет. Для сравнения, узо имеет чистый и свежий вкус.

Ouzo Польза для здоровья

Plomari Ouzo

Как и большинство алкогольных напитков, умеренное количество может помочь кишечнику усвоить железо из пищи, а также снизить кровяное давление за счет расширения кровеносных сосудов.

Древние греки считали, что анис помогает при боли, затрудненном мочеиспускании и жажде. Тем не менее, анис является хорошо известным ветрогонным средством и помогает успокоить пищеварительный тракт, уменьшая вздутие живота и метеоризм.

Аналогично, анис в узо может оказывать спазмолитическое действие, облегчая судороги, конвульсии и диарею. Конечно, как и любой крепкий алкоголь, любая польза будет достигнута только в умеренных количествах. Побочные эффекты чрезмерного употребления алкоголя легко перевешивают их!

Глютен, углеводы и калории в узо

Технически зерновой спирт не содержит глютена, так как белок удаляется во время дистилляции. Однако у людей с глютеновой болезнью возникают проблемы даже с водкой тройной дистилляции.

РубрикаРазное