Коптильня холодного копчения своими руками с дымогенератором видео: Отличный дымогенератор для холодного копчения продуктов. Обзор. — YouTube

Как сварить коптильню холодного копчения своими руками. Схемы и конструкции коптилен

Содержание

1. Как сварить коптильню холодного копчения своими руками. Схемы и конструкции коптилен
2. Коптильня холодного копчения своими руками в гараже.
3. Коптильня холодного копчения с дымогенератором. Дымогенератор своими руками: чертежи, виды, обучающее видео
   • Знакомство с будущим помощником
4. Коптильня холодного копчения своими руками чертежи и размеры. Копчение холодным способом, его тонкости
5. Видео как сделать коптильню холодного копчения, своими руками. Коптим рыбу.

Как сварить коптильню холодного копчения своими руками. Схемы и конструкции коптилен

Для каждого вида копчения также предусмотрены определенные типы коптилен, конструкционные особенности которых принципиально важны.

Коптильня горячего копчения своими руками представляет собой емкость, которая имеет крышку, которая обязательно плотно закрывается. Сконструировать данное устройство можно из металлических ящика, бочки, ведра. Основными составляющими коптильни являются:

● топка — она находится непосредственно под камерой и выполняет функцию нагрева;
● герметичная коптильная камера — отвечает за равномерное прогревание воздуха и достижение высоких температур. Так как в основном процесс горячего копчения происходит при температуре 100 градусов, камер может быть несколько;
● гидрозатвор — его установка поможет уменьшить количество канцерогенов в дыме, а также создать барьер для воздушных потоков внутри и снаружи;
● решетки — на них размещаются продукты, поддающиеся обработке;
● поддон — из продуктов выделяется жир и сок, которые, попадая на дно камеры начинают гореть, негативно воздействуя на вкусовые качества мяса, рыбы и растительных продуктов. Съемный поддон должен легко сниматься.

Основные схемы коптилен горячего копчения приведены ниже на рисунке:

Коптильня холодного копчения своими руками строится по принципу того, что дым, который достигает продукта, должен успеть остыть. Она может быть произвольных размеров и, как правило, состоит из таких основных частей:

● топка — она может быть сложена из кирпича или сделана из металлических пластин. Так как процесс обработки продуктов длится достаточно долго, топка должна быть оснащена удобным зольником, а также дверцей для дыма, которая регулирует основной поток;
● коптильная камера — температура при холодном копчении невысокая, поэтому для изготовления камеры можно использовать различные материалы, в том числе дерево. Наиболее удобным будет использование бочки;
● дымоход — он соединяет между собой топку и камеру. Для его конструирования подойдет металл. Также дымоход можно вырыть в земле. Не рекомендуется использовать кирпич, который относится к пористым материалам.

Коптильня холодного копчения своими руками в гараже.

Вот, решил поделиться своей самоделкой, за изготовление которой давно хотел взяться, ну и… сделал, короче!
И так, начну с того самого приспособления, которое именуется дымогенератором, идея сама по себе не нова и подсмотрена мной на просторах, есть масса вариантов из чего можно сделать дымогенератор, я вот, сделал из отслужившего свое электрического чайника, изготовленного из нержавеющей стали, я просто убрал из конструкции все пластиковые детали, не особо заморачиваясь закрыв все лишние отверстия болтами и гайками.

вот такая получилась конструкция, не особо красивая, но самое главное — функционал!

Делается в крышке отверстие, в которое вставляется устройство, состоящее из двух сгонов с фурнитурой, тройника, штуцера и кусочка трубки меньшего диаметра, которая вставляется в штуцер и должна входить через тройник в трубу большего диаметра примерно на 1 сантиметр…

вот в этот тройник вставляем штуцер с трубкой

от эта трубочка, которая в тройник

Вот так выглядит дымогенератор в сборе, в действии …

дымок виден…

Далее в чайник насыпаем щепу, в нижней части чайника проделываем отверстие для розжига и подачи воздуха, к штуцеру подсоединяем через шланг компрессор слабой мощности (тут отдельная история, сначала я подключил компрессор от аквариума, но потом поменял на самодельный слепленный из пластиковой канистры и обычной форточной вытяжки)

Вот такая щепа, одного пакета хватает на одну загрузку…

Обычная пластиковая канистра на 10 литров

В пробку вставляем штуцер, на него шланг и к штуцеру дымогенератора…

Саму коптильную камеру изначально было решено делать из многослойной фанеры, но из за нехватки времени и необходимых навыков в работе с деревом, конструкция коптильной камеры получила значительные изменения и в своем финальном варианте сделана как и многими другими из обычной двухсотлитровой бочки от автомобильного масла, при этом тщательно отмытая с применением синтетических моющих средств (кто-то скажет, что это вредно, ну там нефтепродукты и все такое, но с другой стороны, непосредственного контакта с продуктами бочка не имеет, высох температур, способных вызвать испарение вредных веществ там тоже нет, так как дым поступает холодным, ну а в третьих сами по себе копченые продукты вредны, так что…)

Жена болгарина помогла искромсать бочку

Бочку пришлось немного доработать, спилив верхнюю часть примерно на 2 — 2,5 см. , при этом с внутренней стороны по кромке была приклепана металлическая полоса, чтобы срезанная верхняя часть бочки надевалась как крышка, в два уровня в бочку встроены металлические прутья диаметром 12 мм, на одном торце которых нарезана резьба М-10, при помощи которой прутья фиксируются в бочке и сами не выпадают при транспортировке коптильни с места на место…При этом дно бочки нужно застелить обычной фольгой, чтобы то, что капает с коптящихся продуктов не оставалось на дне бочки, размещаем на заранее приготовленных крючках продукты, предназначенные для копчения, в моем случае это корейка, куры и колбаски для гриля и вперед, на испытания!

Вот так, приклепал изнутри полоску, чтобы плотнее накрывать бочку, а дым выходит из горловины…

Вот такие прутья, вместо гаек использовал барашки, чтобы не заморачиваться с инструментом, если необходимо демонтировать.

Фольга на дно и вперед!

Коптильня холодного копчения с дымогенератором. Дымогенератор своими руками: чертежи, виды, обучающее видео

14 мин.

Крайне трудно найти человека, брезгливо морщащего нос, учуявший запах копченостей — рыбных или мясных. Такие деликатесы любят практически все, но магазинные продукты нравятся немногим. Причина — их ненатуральность, вредные добавки, применяемые для «улучшения» вкуса, пренебрежение к технологии изготовления. Поэтому многие идут другим путем — решают собрать дымогенератор своими руками , ведь чертежи этого агрегата найти нетрудно. Главное — понять принцип работы и следовать рекомендациям неукоснительно.

Знакомство с будущим помощником

Для получения продуктов холодного копчения на них длительно воздействуют невысокими температурами — 20-40°. Лучший источник — дым тлеющих дров. Во время процесса рыба и мясо, сало, сыр приобретают специфический запах, вкус. Сохраняются все полезные вещества, а бактерии погибают. Длительность обработки зависит от размеров будущей копчености, иногда на нее уходит несколько суток. Операция «дымогенератор своими руками» должна учитывать несколько требований к агрегату:

• он должен уметь функционировать автономно длительное время;
• оптимальный температурный режим невозможен без устройства системы охлаждения;
• обязательно большое количество дыма, оно — гарант быстрого копчения продуктов.

Главное в дымогенераторе — топка для опилок, стружки либо щепы. Расстояние между ней и коптильным шкафом в стационарных моделях доходит до нескольких метров. Труба, соединяющая 2 отсека, может быть углублена в землю или располагаться открыто. Это необходимо, чтобы дым успевал охлаждаться. Образующийся конденсат связывает все нежелательные продукты — деготь, копоть, сажу и иные вещества «нон грата».

Размеры и цена классических моделей не слишком вдохновляют, поэтому предпочитают собирать компактные, мобильные агрегаты. Несмотря на изобилие разнообразных дымогенераторов, изготовленных самостоятельно, схемы их строения почти не отличаются.

Источник: https://remont.ru-best.com/remont-doma/bolshaya-koptilnya-holodnogo-kopcheniya-vidy-koptilen-opisanie-i-princip-raboty

Коптильня холодного копчения своими руками чертежи и размеры. Копчение холодным способом, его тонкости

Как сделать коптильню холодного копчения своими руками? Методов достаточно много, человек подбирает самый приемлемый для себя.

Из чего бы ни сделали данный агрегат, он включает в свою конструкцию следующие базовые части:

1. Коптильная камера.
2. Дымоход.
3. Топочная печь.

Процесс холодного копчения своими руками начинается с момента поступления дыма в камеру.  Этот способ называется «холодным» условно, ведь для правильного приготовления продукции необходима высокая температура от 30 до 50 градусов. В случае копчения в прохладное время года, коптильный шкаф необходимо подогревать. Здесь поможет самая обычная осветительная лампа, которая выделяет достаточное количество тепла.

Сушильный шкаф — важный дополнительный элемент, находясь в котором продукты избавляются от лишней жидкости, что значительно влияет на свойства исходного сырья.

Сушат копчёности и на открытом воздухе, но очень удобно, когда две камеры — сушильная и коптильная, совмещены.

Копчение холодным способом занимает значительное время, если сравнивать его с горячим способом. Длительность самой процедуры холодного копчения составляет несколько дней, точнее от 5 до 7. Торопливость в этом деле не нужна, при этой температуре происходит быстрое размножение различных бактерий. Если не довести копчение до конца, то качество исходящей продукции значительно ухудшится.

В качестве топочного сырья используют дрова:

• ольхи, очищенной от коры, чтобы избежать горького привкуса;
• можжевельника;
• берёзы и черёмухи;
• дуба, клёна;
• опилки или щепки от плодовых ягодных деревьев.

Не рекомендовано применять для розжига древесину хвойных деревьев и осины. Она отрицательно влияет на качество и вкус копчёностей, потому что их резкий запах перебьёт аромат копчения.

Слой хвороста, который необходимо разложить на коптилку, должен быть около 30 см. По состоянию верхних листьев судят о готовности продукции. Этот проверенный совет поможет не влезать в технологию путём приоткрывания дверцы шкафа. Для придания копчёным изделиям необычного запаха и вкуса, на дно дымохода можно разложить листья чёрной смородины и хрена. Продукты, которые коптились с соблюдением всех правил и норм, могут храниться без холодильника длительный период времени. Они обладают необычайным и изысканным вкусом и запахом. Копчёная продукция не влияет на организм негативно, в умеренном количестве потребляемых продуктов не несёт вреда. Такой способ обработки требует предварительной подготовки пищевых продуктов, ещё до начала копчения. Пять дней идёт подготовительный этап, а за ним наступает трёхдневный основной процесс обработки продуктов.

Холодное копчение в собственной коптильне, сооружённой своими руками, не требует каких-то особенных условий и исходных материалов. Для начала работы по созданию коптильни, достаточно найти небольшую площадь на садовом участке.

Видео как сделать коптильню холодного копчения, своими руками. Коптим рыбу.

Холодное копчение мяса рыбы. Бушкрафт коптильня холодного копчения

содержание видео

Рейтинг: 4. 0; Голоса: 1

Холодное копчение мяса рыбы. Бушкрафт коптильня холодного копчения — дымогенератор karabas: Неплохо получилось подобрать нужную тягу, плюс ещё можно подрегулировать ( просверлить ещё или заткнуть ) и играть длиной трубы как радиатором охлаждения. Лично для меня есть некоторый минус, это высота установки самой ёмкости коптильни, довольно громоздко ( допустим 50 рыбин повесить на такой высоте ), контролировать / посмотреть неудобно слегка. Обрабатвать неприрывно 2-3 суток дымом необязательно, желательно давать вентиляцию вяление / просушку теплым
воздухом, но это другой вопрос как в автономке это сделать. А в общем отличное решение при отсутствии электричества, спасибо! Интересно! Кстати коптить с этой установкой можно что угодно. Если нужна термообработка то что то типа пароварки, а потом в коптильню.

Дата: 2020-10-18

← Укрытие зимой в лесу. Снежное укрытие. Выживание в лесу — снежная пещера снежная нора.

Рыба холодного копчения при — 20. Бушкрафт кухня →

Похожие видео

Научная пятница. Ликвидация безграмотности. Сорт, столбур и можно ли заразиться вирусом мозаики?

• Иван Русских

Обычный борщ НЕОБЫЧНЫМ СПОСОБОМ + рецепт чесночных пампушек!

• Татьяна огородница

Дай-ка пощупаю семена алтая за вымя и за шопу! Получил пачку семян от семян алтая. И что там у них?

• Иван Русских

Баклажаны собираем тачками! Обязательно попробуйте этот способ! Посев баклажанов на рассаду

• Во саду ли в огороде

Даже спина перестала болеть! Самому не верится, но факт! Делюсь впечатлениями от неожиданного отдыха

• Иван Русских

Самый простой и быстрый способ продырявить стаканы для рассады. Емкости для рассады — это важно!

• Иван Русских

Комментарии и отзывы: 9

and79239106
Здравствуй Максим! Не знаю понадобится или нет, пришла идея: на подсос воздуха приварить муфту пол дюйма и вкрутить кран советского типа. Путём закручивания откручивания регулировать подсос.
Расскажи ещё в видео 2 для меня лошары хоть кратенько теорию приготовления мяса-рыбы при низкой температуре. Как оно приготавливается? Вот вообще не понимаю. Теоретически должно быть сырым. Это не прикол, я действительно не понимаю.

Павел
каждый час или 2 подкладывать это что за коптильня: ) это если просто костром жечь? Так коптильня нормальная, работать будет но проще обычную маленькую буржуйку сварить главное чтобы дверь плотно закрывалась потом можно печурку и как печь использовать если нужно будет.

Максим

Максим спасибо за твои видео, труды, эксперименты! ) Смотрю твой канал с первого видео. Желаю здоровья, успеха, отличного дохода, долголетия, счастья и мира твоему дому) Продолжай радовать своими видео нас! Спасибо за твой труд )

Михаил
Максим, я давно смотрю твои видео! живу в деревне, поэтому многое оценил! копчю рыбу на горячую, только из за долготы холодного процесса, думаю тоже соорудить такой дымогенератор! спасибо за идею!

Тимур
Максим, твои знания -золото. Я сам такой же, и у тебя научился очень очень многому. Благодарю Бога, что есть такие люди как ты. Успехов тебе в делах, и побольше контента интересного

Affect
Максим помоги, меня задолбал опесторхоз, но найти его не могут, как протравить народными средствами, ато в больницах просто так яд бильтрицид не дают, дай совет ты же рыбак!

Павел
И не показано какой материал и в какой фракции загружен в котел. Хотя там все тлеть будет. на всякий случай понятно что древесина, но сырая сухая или гниль?

Sergei
Максим, а почему при холодном копчении меньше смолы то оседает на продукте? Я насколько помню, любое копчение в принципе вредно. Неужели холодное норм)

Михаил
Максим, сними видос про добычу рыбы и др. снеди. Про беспроигрышные дедовские способы. Хотя про мережу я уже видел, ну может ещё что нибудь, плиз.

из старого, из бака, холодного, горячего копчения

Содержание

• 1 Достоинства и недостатки
  • 1. 1 Принцип действия
  • 1.2 Фото, схемы, чертежи
• 2 Как сделать коптильню из стиральной машины своими руками
  • 2.1 Инструменты и материалы
  • 2.2 Подготовка основной части
  • 2.3 Установка подставки
  • 2.4 Изготовление поддона и решетки
• 3 Разновидности и варианты изготовления
  • 3.1 Из старой стиральной машины
  • 3.2 Электрическая коптильня
  • 3.3 Из барабана
• 4 Правила копчения
• 5 Вывод

Коптильня своими руками Пару часов. У бытовой техники есть почти готовый корпус для новой самоделки. Его нужно только немного изменить. Работает такая коптильня за счет сжигания дров обычным способом или с помощью электрической спирали.

Достоинства и недостатки

Прежде чем приступить к изготовлению коптильни, необходимо выяснить все плюсы и минусы самоделки. Отсюда появится четкое представление, нужна ли дома такая конструкция.

В самодельной коптильне нет серьезных недостатков, из-за которых можно отказаться от ее изготовления.

Преимущества:

1. Если дома завалялась выброшенная стиральная машина, она сделает коптильню совершенно бесплатной. За магазинный аналог придется выложить приличную сумму.
2. Для коптильни можно использовать корпус стиральной машины или барабан из нержавеющей стали. Это уже готовые контейнеры, которые нужно будет немного переделать.
3. Когда коптильня станет ненужной, ее не жалко выбросить, превратить в металлолом или растворить на листах жести болгаркой.
4. Барабан и корпус стиральной машины тонкостенные. Из них получится легкая коптильня, которую можно вынести даже на природу.

Если говорить о недостатках, то найти их здесь практически невозможно. Иногда в отзывах встречаются мнения, что нержавейка барабана или бака не пищевая и использовать ее нежелательно. Однако продукт никак не контактирует с металлом. Кроме того, корпус коптильни не нагревается от дыма до такой температуры, чтобы он мог выделять какие-либо вредные вещества.

Принцип работы

В общих чертах коптильня представляет собой емкость, внутри которой подвешивают продукты. Курение происходит путем окутывания их дымом. По принципу работы коптильни делятся на два типа:

1. Если предусмотрена коптильня от стиральной машины холодного копчения, то дым в ее корпус подается из очага (дымогенератора) по специальному каналу. Такое удаление позволяет снизить температуру внутри рабочей камеры. Продукт дольше коптится, но не подвергается термической обработке и приобретает золотистую пенку.
   

   Для получения холодного копчения дымогенератор располагается отдельно от коптильни, а дым подается в рабочую камеру по каналу

2. Коптильню горячего копчения из стиральной машины своими руками сделать просто , где нет необходимости отдельно создавать очаг и прокладывать от него канал. Дым образуется непосредственно под рабочей камерой. Продукт в коптильне проходит термическую обработку, готовится быстрее, но получается слегка разваренным.
   

   При горячем копчении внутри рабочей камеры коптильни тлеют опилки от электроспирали или разведённого под дном емкости костра

Для любого типа коптильни опилки сжигаются. Делается это двумя способами: естественным путем или с помощью электрической спирали. Опилки не горят, а постоянно тлеют, выделяя густой дым.

Важно! Для копчения нельзя использовать дрова хвойных деревьев. Дуб для этого подходит. Лучшими считаются дрова из плодовых деревьев.

Чтобы получить коптильню любого типа, используйте жестяной корпус или бак из нержавеющей стали от стиральной машины. Если это автомат, то подойдет и барабан для загрузки белья. Некоторые старые модели стиральных машин советского производства выпускались с алюминиевым баком. Его лучше не использовать, если предусмотрено горячее копчение. От высоких температур алюминий деформируется, плавится.

Фото, схемы, чертежи

Устройство коптильного аппарата настолько просто, что его легко понять даже по фото. Рисовать своими руками чертежи коптильни из стиральной машины нет смысла, так как бак уже используется. Достаточно простой схемы, чтобы быстро разобраться в устройстве.

В общем виде коптильня состоит из следующих элементов:

• рабочая камера, в которой коптятся продукты;
• сетка или решетка;
• крышка с дымоходом.

Начинающему мастеру проще собрать коптильню по простейшей схеме из стиральной машины, где предусмотрено горячее копчение

Более сложные коптильни дополняются другими элементами. Например, можно установить лоток для жира, несколько сеток внутри камеры, но на нижнем ярусе температура выше. Продукт приготовится быстрее. Если это электрическая коптильня, схема предусматривает расположение спирального нагревателя.

Совет! Если опилки тлеют от костра, сооруженного под дном камеры коптильни, понадобятся регулируемые по высоте ножки или отдельная подставка.

Как сделать коптильню из стиральной машины своими руками

Прежде чем приступить к сборке, первым делом нужно определиться со способом копчения: холодным или горячим. От этого зависит, нужно ли делать для коптильни дополнительный дымогенератор. Однако устройство такого агрегата сложное. Оптимально на первое время собрать коптильню горячего копчения из стиральной машины, которая состоит из одной рабочей камеры.

Инструменты и материалы

Поскольку конструкция коптильни несложная, из инструмента потребуются отвертка, плоскогубцы и молоток. В большей степени они пригодятся для разборки самой стиральной машины. Если предусмотрены дополнительные приспособления, понадобится сварочный аппарат, электродрель и болгарка.

Сварочный аппарат нужен для сварки стойки или ножек коптильни

Из материалов нужна сама стиральная машина. Подставка или ножки делаются из труб, уголка, профиля. Трудно найти решетку подходящего размера. Для его изготовления вам понадобятся прутья из нержавеющей стали.

Подготовка основной части

Подготовительные работы начинаются с разборки старой стиральной машины. Помимо электрооборудования снимите все крепления. Оставить голый бак. На днище останется отверстие в районе расположения крыльчатки. Его можно сварить, но неопытный сварщик не справится с тонким металлом. Отверстие проще закрыть заглушкой из двух металлических шайб, стянутых болтом.

Отверстие на дне бака от машины необходимо заглушить, чтобы огонь от костра через него не попадал в камеру и не попадали опилки

Совет! Для удобства загрузки топлива на боковой стенке бака можно вырезать болгаркой окошко и навесить дверцу.

Установка подставки

Следующим шагом будет изготовление подставки, на которой будет стоять коптильня. Если дома есть мангал, этого процесса можно избежать. В ней можно будет развести костер, а сверху поставить коптильню с засыпанными снизу опилками.

Подставка под коптильню нужна для разведения огня под ее дном

Если нет мангала, подставку придется сделать. Простой вариант – выложить несколько рядов красного кирпича насухо без раствора или использовать пару шлакоблоков. Более сложный, но лучший способ – сварить подставку из трубы, профиля или уголка. Есть 4 ножки для устойчивости. Желательно сделать их из двух частей на болтах, чтобы можно было регулировать по высоте. Это даст возможность поднять коптильню выше от огня, чтобы снизить интенсивность тления опилок.

Изготовление поддонов и решеток

При горячем копчении жир с продукта капает на тлеющие опилки. Они могут вспыхнуть. Чтобы этого не произошло, предусмотрите поддон. Вырежьте его из листовой стали или нержавеющей стали. В нижней части рабочей камеры коптильни к стенам крепятся держатели, на которые ставится поддон.

Решетка должна повторять форму бака, иметь небольшое расстояние между прутьями, чтобы продукты не проваливались через

Чтобы увеличить загрузку продукта за один раз, предусмотрены две сетки. Они сварены из нержавеющих прутков. Решетку первого яруса размещают на предварительно закрепленных держателях, расположенных не менее чем в 40 см от дна рабочей камеры. Решетку второго уровня размещают на 25 см выше предыдущего элемента.

В дополнение к решетке и поддону они обеспечивают покрытие рабочей камеры. Его можно использовать родным для стиральной машины. Нужно просто сделать отверстие для выхода дыма.

Совет! Вместо крышки бак можно накрыть мешковиной. Материал прекрасно пропускает дым и задерживает нужное его количество внутри рабочей камеры.

Разновидности и варианты изготовления

Стиральные машины доступны в различных конфигурациях: круглые и квадратные, обычные и автоматические. Устройство курительного устройства зависит от конструктивных особенностей техники.

От старой стиральной машины

Бытовая техника советского образца чаще всего выпускалась в форме бочки. Он состоит из жестяного корпуса и бака из нержавеющей стали. Чтобы собрать коптильню из старой стиральной машины своими руками, ее сначала нужно разобрать. Деталей мало. Демонтируйте двигатель, крыльчатку, часовой механизм и некоторые крепежные детали.

Жестяной корпус машины будет служить подставкой

Для эффективности работы коптильни оптимально найти еще один бак из нержавеющей стали такого же размера. Его дно срезается болгаркой. Полученное кольцо используется для наращивания первого резервуара. Они могут быть сварены вместе или скреплены болтами.

Жестяной корпус машины, на котором закреплен бак, будет служить подставкой. В боковой стене болгаркой вырезаются прямоугольные окна напротив друг друга. Через них загружаются дрова для разведения костра. Внутри рабочей камеры на дно насыпают опилки, подвешивают поддон и решетки. Накройте все сверху крышкой.

Электрическая коптильня

Преимущество электрической коптильни в том, что нет необходимости постоянно поддерживать огонь. Опилки тлеют из-за нагрева спирали или нагревательного элемента. Однако есть и минус. Коптильня из бака стиральной машины, собранная своими руками, потребляет много электроэнергии, так как нагреватель нужен минимум на 1 кВт.

Нагревательный элемент монтируется в днище бака, куда будут насыпаться опилки

Для электрокоптильни высокую подставку делать не нужно. Достаточно маленькие ножки для лучшей устойчивости и поднятия днища от земли. Нагреватель подойдет для воздушного ТЭНа закрытого типа или спирали от электроплиты. Во втором варианте открытый элемент закрепляется на диэлектрическом негорючем материале.

Контакты нагревателя выведены через отверстия в днище за пределы рабочей камеры. Здесь также предусмотрены диэлектрические вставки для предотвращения образования короткого замыкания. Дальнейшие действия направлены на внутреннее обустройство коптильни: поддон, решетки, крышка.

Совет! Для регулирования интенсивности нагрева змеевика его можно подключить через проволочный реостат.

Из барабана

У современной машины совсем другое устройство. Чтобы собрать коптильню из барабана стиральной машины своими руками, нужно ее оттуда вынуть. Если бытовые приборы были рассчитаны на боковую загрузку, никаких подготовительных действий не требуется. Барабан устанавливают на сварную опору загрузочным окном вверх, после чего приступают к внутреннему обустройству.

Барабан от автомата с боковой загрузкой не требует переделки

Конструкция барабана от автомата с вертикальной загрузкой несколько иная. Имеет сбоку загрузочную дверку, а торцы глухие с обеих сторон. У такого барабана одну из глухих сторон срезают болгаркой, а другую используют с дном коптильни. Загрузочная дверца удобна для добавления опилок.

Правила копчения

После переделки можно коптить мясо, сало, рыбу, овощи и другие продукты в стиральной машине. Суть процесса в том, что на дно насыпаются опилки. Их доводят до тления сжиганием костра или работающего электронагревателя. Продукты раскладываются на решетках. Между ними оставляют небольшой зазор, чтобы они хорошо окутались дымом.

Открыв загрузочную дверцу, можно регулировать температуру внутри камеры

Правила копчения зависят от выбранного рецепта и продукта. Для каждого варианта поддерживается рекомендуемая температура внутри камеры. Его можно уменьшить, открыв крышку или загрузочную дверцу.

Холодное копчение всегда долговечно. Например, мясо или домашняя колбаса по какому-то рецепту должны прибывать в дыму несколько дней. Горячее копчение всегда быстрое. Иногда для полной готовности достаточно 2-3 часов. Овощи коптятся еще быстрее.

Заключение

Коптильню своими руками из стиральной машины можно собрать в домашних условиях. Конструкция будет экономичной и функциональной. Ни в чем не уступает магазинному аналогу.

КЛАССИК 15 | ДРЕВОС

КЛАССИК 15 | ДРЕВОС

ДРЕВОС
КЛАССИК 15

ХАРАКТЕРИСТИКИ
КЛАССИЧЕСКИЙ 15

универсальный
рабочий

Коптильня для горячего и холодного копчения. Ручное управление нажатием кнопки. Возможность регулировать поток дыма.

CLASSIC
КАМЕРА

Только нижняя часть камеры, 35 см, покрыта нержавеющей сталью для легкой очистки. Остальная часть камеры сделана целиком из липового дерева, как и по древней традиции.

Запах в камере волшебный.

КОНВЕКЦИЯ И
СУШКА ПРОДУКТА

Коптильни имеют встроенный вентилятор для сушки продукта и конвекцию для равномерного распределения тепла и дыма по всей камере. Ваши деликатесы будут равномерно прокопчены и будут иметь равномерный золотистый цвет.

ТЕРМОСТОЙКИЙ
КАМЕРНЫЙ

Удерживает тепло как термос. Стенки коптильни состоят из 5 слоев, общей толщиной 55 мм. Это самая толстая стенка у курильщиков. Сохраняйте тепло простым

Натуральный аромат дыма
который покоряет сердца

Все наши покупатели — любители вкусного, сочного, копченого и безумно ароматного мяса. Попробуйте сами копченые в коптильне древос – вы по-новому почувствуете мясо, обретете новую страсть и энергию!

Технические характеристики ↓

Экстерьер:

135x46x46 см

Внутренний Потребляемая мощность:

1,9 кВт

Оборудование ↓

Перекладины для подвешивания продуктов:

3 верхних яруса, 2 нижних яруса

Крючки для подвешивания продуктов:

15

Воздушный компрессор

0003

1

Раковина:

1

Слив:

1

Инструкции:

1

Древесная стружка:

309002 300002

КЛИЕНТ
ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ

09. 02.22

Смокер однозначно стоит своих денег

Не так давно мы с мужем стали обладателями смокера Drevos Intl 🥳🥳🥳🥳

Мы произвели оплату 25 октября, а наш смокер был отправлен 26 ноября. В течение этого месяца Алексей всегда был рядом, чтобы ответить на все наши вопросы И мы очень ценим это, безумное уважение к нему 💪😉 Я очень рада продемонстрировать изумительные блюда, которые я приготовила 😊 Лещ горячего копчения и скумбрия холодного копчения! Коптильни могут показаться дороговатыми, но после первого кусочка копченой рыбы об этом забываешь, ведь это очень вкусно и просто в приготовлении!

Я использовал самодельную коптильню, но решил получить что-то более технологичное с горячим и холодным копчением. Мне нравится тот факт, что он сделан из дерева из-за приятного внешнего вида, а также впечатляющих характеристик. Курильщик определенно стоит денег.

Моника из Англии

14.05.22

Я был в шоке

Всем, кто ждет своего курильщика или думает приобрести его в ДРЕВОС ИНТЕРНЭШНЛ! Пожалуйста, не надо!

Жена сказала, что я сошел с ума от этого курильщика, даже когда на улице дождь или ураган, я всегда провожу время с курильщиком и думаю про себя, что еще попробовать, бананы, хлеб? ☺️ Я такой идиот, что заказал самый маленький, жена говорит мне спать внутри смокера, а я массивный, в него не влезу тем временем есть проблемы с женой, она просит меня приготовить сыр, яйца для нее и курицу для ее подруги.

Ребята, а оно вам надо? Я делаю 🤣🤣🤣🤣

Алекс из Германии

11.03.22

Сочные, нежные и хрустящие просто вау.

За свою жизнь я пользовался коптильнями разных марок, а эту брал только для дополнительной автоматизации, чтобы тратить меньше времени на поддержание тепла и дыма, но, черт возьми, я никогда не пробовал ничего подобного. Вчера курил свиной позвоночник и мэн, нет слов, чтобы описать, насколько это было вкусно, сочно, нежно и хрустяще просто вау.

Оливер из Англии

12.11.21

Я мог мечтать

Купил из-за причудливого дизайна и влюбился из-за лучшего результата курения, о котором я когда-либо мог мечтать, это не просто древесный дымный аромат, а дымный до такой степени, что я хочу без усилий! Даже не думала, что это так сильно повлияет на результат. Спасибо команде Древос и всем причастным!.

Томас из Англии

05.09.21

Каждые выходные готовлю что-нибудь новенькое

Я никогда не был большим любителем готовить сам, но получил это в подарок от друзей.