Коптильня своими руками кирпичная: чертежи фото, видео и пошаговая инструкция

Содержание

Горячая коптильня из кирпича (143 фото) — фото

Коптильня из кирпича


Самодельная коптилка холодного копчения


Уличная печь с коптильней


Коптильня для рыбы из кирпича


Барбекю с коптильней из кирпича в беседке


Коптильня на чердаке



Дверца для коптильни из кирпича


Дымит дверь кирпичной коптильни


Barbecue Smoker Grill из кирпича


Коптильня холодного копчения в зоне барбекю


Мангал из кирпича на даче с крышей и казаном


Коптилка горячего копчения BP ,fkkjyf


Коптильня над мангалом кладка


Коптильня холодного копчения на даче


Коптильня холодного копчения своими руками из шлакоблока


Шкаф для копчения из кирпича


Печь для коптилки


Коптильня горячего копчения из кирпича


Комплекс тандыр мангал казан порядовка


Домик для коптильни холодного копчения


Топка для коптилки


Коптильня гриль на кирпичах


Идеи для коптильней своими руками из кирпича мини


Мангал с коптильней из кирпича


Коптильня холодного копчения своими руками из поддонов


Мангал из старой печи


Коптильный шкаф для печи из кирпича


Мангальные комплексы из кирпича


Кирпичная коптилка холодного копчения


Самодельная коптилка



Барбекю комплекс с холодным копчением


Коптильня холодного копчения


Коптильня из кирпича


Коптильня стационарная


Маленький мангал из кирпича с коптильней


Деревянная коптильня


Мангальная зона с коптильней казаном и мангалом


Уличная варочная печь из кирпича


Коптильня горячего копчения Нельма


Уличная печь из кирпича


Металлическая сетка для изготовления коптильни


Печь коптильня из кирпича


Печь барбекю с коптильней


Мангал коптильня из кирпича на даче


Кирпичная коптильня горячего копчения


Плита с функцией копчения из кирпича


Стационарный мангал коптильня из кирпича


Печник в Томске


Барбекю с коптильней из кирпича


Строим коптилку


Мангал с коптильней из кирпича


Комплекс мангал казан коптильня


Холодное копчение коптильня


Мангал и коптильня русские печи


Коптильня холодного копчения из кирпича


Печной комплекс с казаном мангалом русской печью и мангалом


Барбекю 3 в одном


Глиняная коптильня


Уличный мангал коптильня


Печной комплекс с казаном мангалом коптильней


Печь мангал коптильня


Кирпичный мангал с крышей


Казан коптильня духовка из кирпича


Порядовка мангала с коптильней


Кирпичный мангал с духовкой


Коптильня из старых кирпичей


Уличная печь коптильня из кирпича


Кирпичная коптильня


Коптильня горячего копчения из кирпича


Коптильня угольная холодного копчения


Мангал Black Knight


Кирпичная коптильня холодного копчения


Очаг для коптильни своими руками


Мангал с коптильней из кирпича своими руками


Коптильня холодного копчения на дровах


Комбинированный мангал коптилка 3в1 из кирпича


Кирпичная коптильня


Печь под коптильню из кирпича


Мангал обложенный кирпичом


Коптильня железная


Кирпичная коптильня холодного копчения


Уличная печь с коптильней


Коптильня из кирпича


Поддон для печи из кирпича


Комплекс мангал казан печь коптилка


Уличная печь мангал духовка


Печь для коптилки холодного копчения


Коптильные ящики для холодного копчения


Большая коптильня горячего копчения


Мангал из гиперпрессованного кирпича


Коптильня горячего копчения из 200л бочки


Коптильня холодного копчения из кирпича


Мангал коптильня из кирпича на даче


Проект печи барбекю с коптильней холодного и горячего копчения


Комплекс мангал казан печь коптилка


Коптильня на участке


Печь коптильня из кирпича


Большая коптильня холодного копчения


Коптильня Шашлычная из кирпича


Печка для холодного копчения


Кирпичная коптилка холодного копчения


Фото хорошие красивые коптильни


Барбекю из кирпича с казаном и коптильней


Мангалы Красноярск


Каменная коптильня


Коптильня из кирпича на даче


Заводская коптильня холодного копчения


Коптильня горячего копчения своими руками


Каменная коптильня


Коптилка горячего копчения кирпичная


Старые кирпичи на даче мангал


Уличные барбекю с коптильней из кирпича


Кирпичная коптильня холодного копчения


Кирпичная коптильня горячего копчения


Порядовка коптильни холодного копчения


Кирпичная коптилка холодного копчения


Печь барбекю с коптильней


Кирпичная коптилка холодного копчения


Уличный мангал коптильня


Barbecue Smoker Grill из кирпича


Топка из кирпича для коптилки


Комплекс барбекю из блоков


Коптильная комната


Barbecue Smoker Grill из кирпича


Кирпичная коптилка холодного копчения


Порядовка барбекю с коптильней горячего копчения


Каменная коптильня


Коптильня в земле


Коптильня из блоков


Барбекю с коптильней из кирпича


Дверь для коптильни из кирпича


Мангал фортепьяно из кирпича


Мангал и коптильня в одном из кирпича своими руками


Печь для копчения из кирпича


Кирпичная коптилка холодного копчения


Шашлычный мангал из кирпича


Кирпичная коптильня холодного копчения схема


Мангал коптильня из кирпича на даче


Мангал из силикатного кирпича


Мангал гриль коптильня в одном из кирпич


Коптильня из кирпича

Коптильня из кирпича своими руками.

Как изготовить коптильню из кирпича

Коптильня на даче или в частном доме – это прекрасная возможность разнообразить рацион, радовать себя и свою семью качественной пищей и вкусными продуктами с дымком. Компактную переносную коптильню можно приобрести в любом специализированном магазине, а вот стационарную кирпичную установку легко сделать своими руками.

Содержание

  • Выбор коптильни
  • Коптильня-барбекю из кирпича своими руками
  • Кирпичная коптильня своими руками
  • Кирпичный мангал-коптильня
  • Копчение в кирпичной коптильне

Выбор коптильни

Технологию копчения кратко можно охарактеризовать, как процесс обработки и пропитки продуктов дымом, исходящим от древесины. Без специальной коптильни такую технологию приготовления пищи выполнить практически невозможно.

Коптильня представляет собой довольно простую конструкцию – емкость из металла с решеткой для выкладывания продуктов и съемной крышкой. Имея желание, смекалку и минимальные навыки можно изготовить качественную коптильню самостоятельно.

Причем, как для холодного, так и для горячего копчения.

Коптильня из кирпича основывается на металлическом каркасе, который обкладывается кирпичом. Иногда можно не делать каркас, а начинать процесс возведения конструкции на бетонном фундаменте. В ее устройстве обязательно предусмотрен дымоход, мангал, металлические решетки для приготовления продуктов, коптильная камера, поддувало. Из чего состоит и как проектируется стандартная конструкция, вы можете увидеть на чертеже коптильни из кирпича.

Современные технологии в производстве приборов для копчения шагнули вперед, проблемы дефицита такого оборудования сегодня просто нет.

Виды коптилен:

  • угольная гриль-коптильня;
  • переносная коптильня;
  • электрическая гриль-коптильня;
  • газовая гриль-коптильня;
  • одноразовый пакет для копчения.

Для приготовления рыбы перед приобретением коптильни необходимо уточнить, сколько рыбы вы планируете готовить и при каких условиях. К примеру, для большой компании подойдет коптильня 60х30х30 см. Такая коптильня позволит вам за один раз приготовить до 4 кг рыбы.

Существуют и варианты поменьше, в которых можно разместить до 1 кг рыбы, при этом такие коптильни легко перемещать за счет небольшого веса – 7 кг. Габариты коптильни поменьше составляют 40х31х31 см.

Нет возможности приобрести магазинную коптильню? Воспользуйтесь подручными средствами и сделайте коптильню самостоятельно. Вот несколько замечательных вариантов:

  1. Домашнюю коптильню легко изготовить из кирпича или из листов металла, сваренных между собой. Кирпичную кладку в данном варианте необходимо обмазывать раствором из глины для герметичности. В специальную камеру помещается древесина или стружка, тлеющая в дымообразующей камере. Копчение продуктов в результате выполняется густым и едким дымом.
  2. Копчение в трубе дымохода. Это наиболее бюджетный вариант, так как непосредственная обработка продуктов дымом осуществляется на чердаке. В трубе дымохода необходимо установить заслонки, чтобы регулировать подачу дыма, и прицепить крючки для куриных окороков, колбас и прочего. В печи должен поддерживаться слабый огонь, который разводится на основе лиственных пород дерева.                                  
  3. Коптильню также самостоятельно можно соорудить из обыкновенной бочки. Для этого в бочке надо снять днище и установить ее на кирпичах таким образом, чтобы между кирпичами можно было расположить тлеющее дерево. Внутри бочки вбиваются крючки для продуктов, а сверху конструкция должна накрываться влажной рогожей. Можно также использовать решетку в качестве барбекю. Если у вас металлическая бочка – то решетка будет кстати. Такую бочку необходимо накрывать крышкой из металла или дерева.                                       
  4. Кирпичная коптильня. Безусловно, вы можете использовать недолговечные деревянные или металлические приспособления собственного изготовления для копчения продуктов, однако если вам нужна надежная и прочная конструкция – то следует сделать коптильню из кирпича своими руками. Это не только наиболее практичный вариант, но и стильное украшение любого участка. Как выглядят традиционные коптильни из кирпича, вы можете увидеть на фото.

Технология строительства правильной коптильни из кирпича детально изображена на видео.

Коптильня-барбекю из кирпича своими руками

Чтобы построить барбекю-коптильню из кирпича своими руками необходимо запастись набором необходимых инструментов и материалов. Для кладки понадобится огнеупорный кирпич. Технология изготовления коптильни состоит их следующих этапов:

  1. Приготовьте цементный раствор, который не должен быть слишком жидким или густым.
  2. На месте будущей конструкции подготовьте площадку. Для этого очистите ее от мусора и закрепите в земле деревянные бортики. Это необходимо для создания цементного фундамента.
  3. Раствор цемента залейте на подготовленное место и оставьте его до полного высыхания.
  4. На высохший фундамент укладывайте кирпичи таким образом, чтобы не было зазоров и щелей. Используйте в работе строительный уровень для получения ровной кладки.
  5. Стены барбекю возводите аккуратно и не спеша, при этом высота от фундамента должна составлять не менее 70 см. Для поддувала понадобятся металлические дверцы.
  6. Продумайте углубления для емкости барбекю. Она состоит из металлической коробки для дерева и верхней решетки для приготовления продуктов.
  7. На изготовление дымохода и трубы коптильни потребуется немного больше времени, так как надо сделать правильно вентилируемое отверстие с заслонкой для регулировки подачи дыма.
  8. Когда процесс создания дымохода завершен и установлены все металлические детали, можно приступать к работе с барбекю.

Кирпичная коптильня своими руками

Место для возведения мангала-коптильни из кирпича должно располагаться на допустимом расстоянии от жилых домов. Тщательно подготовьте территорию, очистив ее от мусора. Глубина фундамента для коптильни должна составлять около 40 см. В том случае, если вы планируете построить большую конструкцию, то фундамент заливайте армированным бетоном до 69-70 см.

Для строительства понадобится:

  • огнеупорный кирпич;
  • строительный уровень, шпатели, молоток, деревянные дверцы;
  • решетка;
  • металлическая крышка;
  • кельма;
  • отвес;
  • порядовка.

Технология изготовления:

  1. Первым делом приступайте к изготовлению дымохода, длина отверстия его закрытой должна быть 300 мм, ширина – 350 мм, высота – 250 мм. Работайте с глиняным красным кирпичом. Такой материал устойчив к температурам и растрескиваниям.
  2. Кладкой на ребро сделайте камеру копчения, которая должна располагаться в конце линии. Ее высота не должна быть больше 150 см.
  3. Перед кладкой канала сделайте ров. Его ширина должна быть 550 мм, а длина – 350 мм. Учтите тот факт, что камера для дров не должна быть выше камеры для копчения.
  4. Кладку стоит выполнять глиняной смесью, не выделяющей токсины.
  5. Стены дымохода надлежит возводить способом «на ребро» на заранее подготовленное кирпичное основание. В итоге должна быть стена в 25 см с кирпичной кладкой в 2 ряда.
  6. Перекрытие канала выполняйте кирпичом. Эта процедура выполняется по принципу «домика», то есть перекрытие не должно быть плоским.
  7. Коптильную камеру устанавливайте в последнюю очередь таким образом, чтобы при ее установке канал уходил вглубь на максимум 300 мм.
  8. Подождите, пока конструкция высохнет и устоится пару дней. Через два дня необходимо засыпать коптильню грунтом в 15 см по уровню с коптильной камерой.

Кирпичный мангал-коптильня

Благодаря кирпичному мангалу присутствует возможность копчения, жарки мяса или рыбы, приготовления продуктов на гриле. Совмещение мангала с коптильней – это очень практичное решение, ведь универсальность данного сооружения просто удивительна. Руководствуясь чертежом коптильни из кирпича, вы можете легко сделать мангал самостоятельно.

Ход работ:

  1. Для начала из листового железа толщиной 1 см изготовьте мангала. Для сварки деталей используйте газосварку или электросварку. Если не хотите использовать железо, можете выложить мангал из жаростойкого кирпича.
  2. Руководствуясь схемой чертежа мангала из кирпича, выложите основание сооружение и дымоход. Размеры подбираются индивидуально.
  3. Если для скрепления конструкции у вас не нашлось глины, то можно воспользоваться землей. Ее можно просыпать между рядами кирпичей. Цемент для этих целей не используйте, так как при высоких температурах он растрескается.

Большую печь-коптильню из кирпича специалисты рекомендуют делать по форме домика, создав, таким образом, просторное помещение с печью, дым от которой должен проникать в помещение. Для холодного копчения необходимо применять раздельный генератор дыма. Дымоход коптильни обязательно должен иметь задвижку, чтобы регулировать потоки дыма и его температуру. Если задвижка отсутствует – то продукты будут коптиться неравномерно.

Преимущества кирпичной коптильни:

  1. Надежна в работе и долговечна. Такая коптильня может прослужить вам качественной работой не один год.
  2. Комфортный и безопасный процесс копчения. Нет открытого огня, а значит, ветер не станет раздувать огонь во все стороны.
  3. Экономичность сооружения. Дорогие дрова использовать не обязательно. Достаточно применить для копчения опилки.
  1. Минимум канцерогенов при обработке продуктов. Копчение продуктов выполняется исключительно дымом из качественных пород дерева.

Копчение в кирпичной коптильне

В большинстве своем коптильни применяют для копчения мясных или рыбных полуфабрикатов. Их можно резать кусочками или коптить целиком.

  1. Перед началом копчения мяса его необходимо натереть солью, специями и дождаться, пока оно начнет выделять сок. На некоторое время следует отложить мясо. Для того чтобы определить, готово ли мясо к копчению, проткните его вилкой. Светлая выступающая жидкость будет свидетельствовать о том, что продукт можно отправлять в коптильню. Предварительно его надо нарезать.
  2. Для копчения куриной тушки, ее нужно очистить от внутренностей, разрезать, промыть и опалить на огне. Затем мясо обмазывают специями и на 3 дня оставляют в прохладном месте. Такая выдержка нужна курице, чтобы ее мясо не было жестким.
  3. Копчение рыбы можно выполнять, как в свежем, так и в просоленном виде. Как целиком с потрохами, так и очищенную кусочками. Как показывает практика, рыба имеет наилучший вкус, если перед копчением ее просолить и подвялить. Для растирания рыбы используют соль более крупную. Перед копчением в течение нескольких часов рыба должна пустить сок, находясь в подвешенном состоянии.

В качестве топлива для коптильни подойдут любые дрова, а вот для хорошего дыма с приятным ароматом лучше использовать стружку можжевельника или ольхи. Яблоневые и грушевые ветки, орех и клен также сгодятся. Можно использовать микс из разной древесины, это придаст продуктам неповторимый копченый аромат.

Перед применением с древесины снимается кора, особенно это правило касается хвойных пород. Дерево можно измельчить на мелкие кусочки, или распилить его на стружку. Увлажненное сырье выкладывают на дно коптильни.

Мнение о том, что коптить можно только мясные и рыбные продукты ошибочно, ведь обработке дымом подвергаются как молочные продукты, так и овощи и фрукты. Находясь в коптильне продукт пропитывается едким густым дымом и обезвоживается. В этот момент также исчезают бактерии, за счет чего сроки хранения продукта увеличиваются.

В самодельной кирпичной коптильне зачастую применяется метод горячего копчения. В отличие от холодного, этот метод работает гораздо быстрее, к тому же имеет некоторые преимущества:

  • при горячем копчении продукты теряют минимум влаги;
  • любые продукты в коптильне горячего копчения получаются сочными.

Процесс копчения заключается в обработке продуктов густым дымом. Постепенно необходимо снижать температуру и плотность дыма. Время горячего копчения – до 2,5 часов.

При холодном копчении продукты готовятся под воздействием холодного дыма. На холодное копчение отводится до 7 суток.

Сборка коптильни своими руками. Простое и быстрое руководство

Если вы любите нежное и сочное мясо, вам нужно приобрести собственную коптильню. Есть что-то особенно аппетитное во вкусе вяленого и копченого мяса, подаваемого прямо с вашего кирпичного барбекю.

Новая коптильня — отличное дополнение к вашему саду и отличный способ провести время с друзьями и семьей. Их легко построить, и вам не нужно много места для хранения барбекю. Барбекю из кирпича на заднем дворе, если оно построено правильно, может прослужить очень долго и повысить привлекательность вашего сада.

Конечно, вы всегда можете купить барбекю или уличную печь прямо в магазине, но они, как правило, дорогие. Вам не нужно быть профессионалом, чтобы построить коптильню своими руками. Имея всего несколько инструментов и навыков, вы можете быстро получить собственную кирпичную коптильню. Кроме того, есть что-то странное удовольствие в наслаждении мясом, которое вы сами приготовили на самодельной коптильне.

Вам больше не нужно ничего искать. Это руководство — все, что вам нужно. Вот все, что вам нужно знать о создании собственного дизайна барбекю, который окажется отличным проектом и доставит массу удовольствия.

Важные меры предосторожности

Перед тем, как построить собственную коптильню для барбекю, важно соблюдать некоторые важные меры предосторожности, чтобы избежать неблагоприятных инцидентов:

  • Проверьте действующие в вашем регионе правила использования открытого огня. Это особенно важно, если вы собираетесь строить барбекю из кирпича в зоне, подверженной лесным пожарам
    • .
  • Убедитесь, что вы выбрали место для установки коптильни на расстоянии не менее 10 футов от живых изгородей, горючих поверхностей над головой и зданий.
  • Прежде чем выбрасывать золу, убедитесь, что угли полностью прогорели, и подождите не менее 48 часов.
  • Для холодного пепла накройте его прочной алюминиевой фольгой, а затем храните в негорючем контейнере.

Поиск подходящего места для коптильни

Первое, что вам нужно сделать, это найти место для кирпичной коптильни. Имейте в виду, что, поскольку это кирпичная коптильня для барбекю, вы не сможете перемещать ее после того, как она будет построена. Вы должны убедиться, что он находится рядом с вашей кухней, чтобы вы могли легко принести нужные вам вещи, но в то же время он не должен быть настолько близко, чтобы дым задувал в ваш дом. Соблюдайте правильный баланс.

Если вам нужно больше мобильности в процессе приготовления пищи в вашем саду, попробуйте построить мобильную печь для пиццы.

Подумайте о том, чтобы поставить его рядом с зоной отдыха, чтобы вы могли разговаривать с гостями во время приготовления пищи. Тем не менее, убедитесь, что дым не затронет окружающие помещения и не создаст дискомфорт вашим гостям. Процесс должен быть веселым и приятным.

Наконец, подумайте о пути к сайту нового курильщика. Для эстетики можно просто выкопать небольшой участок дорожки и засыпать его гонтом. Вы также можете подумать о том, чтобы выстроить несколько ступенек.

Строительство базы

Убедитесь, что барбекю надежно прикреплено к основанию. Если у вас еще нет внутреннего дворика, вам нужно построить его из бетона или плит. Чтобы избежать проседания или проседания, основание должно быть прочным и ровным.

Когда вы строите свою базу, имейте в виду, что вам придется стоять перед коптильней во время приготовления пищи. Основание должно занимать достаточно места, чтобы за ним можно было комфортно работать.

Размер твоего курильщика

После выбора подходящего места вам необходимо определиться с размером коптильни для барбекю из кирпича. Это будет зависеть от того, что и в каком количестве вы хотите приготовить. Размер вашей коптильни также определит количество необходимых вам кирпичей и тротуарной плитки. Тротуарная плитка для кровли и основания.

Инструменты и предметы, которые вам понадобятся

  • Плоский кусок дерева/трубы или уголка
  • Противень для гриля (настоятельно рекомендуется из нержавеющей стали)
  • Лоток для угля (опять же, лучше всего подходит нержавеющая сталь)
  • Водно-спиртовой уровень
  • Огнеупорный кирпич (для хорошего сохранения тепла)
  • Палочка (для смешивания)
  • Шпатель для цемента
  • Термостойкие растворы
  • 8 тротуарных плит
  • Чугунные двери
  • Дымоход

Убедитесь, что все детали, инструменты и предметы находятся поблизости, чтобы вам было проще и удобнее дотянуться до них при сборке коптильни для барбекю из кирпича.

Пошаговое руководство по сборке собственной коптильни

После того, как вы нашли подходящее место для коптильни из кирпича и собрали все инструменты и предметы в одном месте, все, что вам нужно сделать сейчас, это построить коптильню для барбекю. Вот наше пошаговое руководство:

Используйте термостойкие растворы

Вы можете использовать цемент для наружной печи или термостойкий клей HB60. Эти материалы представляют собой сухие порошки, которые необходимо смешивать с водой. Перемешайте сухой порошок в ведре, прежде чем начать добавлять воду.

Начать строительство основания

Во-первых, разметьте размеры кирпичного основания барбекю и отметьте его на выбранном участке. Нужно убедиться, что тротуарная плитка идеально ложится при укладке квадратом. Для разметки участка настоятельно рекомендуем использовать веревки с гвоздями.

После этого выложите первый квадрат раствора в отмеченную область. После этого выложите первый слой кирпичей. Затем используйте спиртовой уровень, чтобы проверить, что кирпичи выровнены. Вы должны выложить кирпичи таким образом, чтобы один конец кирпича совпадал с центром бокового кирпича и так далее и тому подобное.

В зависимости от высоты ваших кирпичей сделайте до 4-5 слоев кирпича и раствора. Если высота вашего кирпича выше среднего, может быть достаточно 3 слоев. Продолжая строить, постоянно используйте спиртовой уровень, чтобы убедиться, что каждый слой ровный.

Покройте кирпичи еще одним слоем раствора. Вставьте 4 тротуарной плитки в раствор. Углы должны быть под прямым углом. Как всегда, убедитесь, что он ровный.

Работа со слоями кирпичей

После того, как вы закончите с основанием, вам нужно поработать со слоями огнеупорных кирпичей. Нанесите раствор на каждый блок кирпича и положите его. Выровняйте каждый блок кирпича, пока не образуется квадратная стена. Передняя часть коптильни должна быть открыта для входа. Позже вам нужно будет установить двери.

Продолжайте наслаивать, пока не создадите примерно 7 слоев. Опять же, это зависит от высоты вашего кирпича. Вам нужно построить топку достаточной высоты, чтобы вместить пространство между лотками для приготовления пищи и угольным лотком, а затем дополнительное пространство над лотком для приготовления пищи.

Создание выступа для лотка для угля

После того, как вы закончите со слоями кирпичей, начните строить выступ для лотка для угля коптильни. Для этого поверните пару кирпичей на правой и левой внутренних стенках в стороны. Это делается для того, чтобы они торчали к центру. Это создает выступ для размещения лотка. В качестве альтернативы вы можете использовать угловые утюги для поддержки подноса. Убедитесь, что поддон для угля немного меньше диаметра вашей топки, чтобы вы могли легко вставлять и выдвигать поддон.

Постройте выступ для гриль-лотка

Соберите три слоя кирпичей, а для следующего слоя поверните кирпичи, чтобы создать выступ для гриль-лотка коптильни. Как и поднос для угля, поддон для гриля должен быть меньше внешнего диаметра топки и выступов, чтобы удобно помещаться внутри.

После этого вы можете продолжать строить слои кирпичей, пока не будет достигнута желаемая высота. В большинстве случаев будет достаточно около 5 слоев.

Затем возьмите 4 бетонные тротуарные плиты и поместите их поверх последнего слоя кирпича, чтобы сформировать камеру для приготовления пищи. Наконец, заделайте их раствором. Плиты должны быть герметично закрыты. Заполните раствор между каждой бетонной плитой, чтобы хорошо удерживать тепло в вашей печи.

Последние штрихи

Поместите кусок дерева/трубу на кирпичи. Затем начните соскабливать сверху вниз, чтобы удалить излишки раствора. Цемент застывает очень быстро. Таким образом, вы можете подумать об этом, когда будете накладывать слои. Вы также должны очистить крышу плиты и установить дымоход. Верхняя часть также может функционировать как прилавок для рабочего пространства, но она может сильно нагреваться. После того, как все полностью высохнет, можно полить водой.

Обслуживание коптильни

По мере того, как вы постоянно используете кирпичное барбекю, оно будет продолжать терять свой блеск и блеск. Вам нужно регулярно чистить его и следить за тем, чтобы он был в идеальном состоянии. Вот лучший способ сохранить кирпичную коптильню.

Очистка гриля

Первое, что вам нужно сделать, это почистить гриль. Для этого вы можете использовать Stove Glass Cleaner — Fireplace & BBQ для гриля.

Все, что вам нужно сделать, это побрызгать и протереть тряпкой или губкой, чтобы удалить жир. Однако, если на гриле остались обгоревшие остатки пищи, почистите их металлической губкой или щеткой. Продолжайте тереть, пока все остатки не будут удалены.

Вы также можете использовать домашние средства для чистки гриля. Выжмите несколько лимонов в ведро с горячей водой. Смочите губку в воде и используйте ее, чтобы очистить гриль, пока остатки полностью не исчезнут.

Очистка золы

Если вы собираетесь использовать коптильню для барбекю, зола неизбежна. Тем не менее, вы должны убедиться, что пепел полностью погас, прежде чем удалять его. Пепел может полностью погаснуть за 4 часа.

Если угля очень мало, можно подкинуть воды. Вы также можете бросить немного пепла на угли. Убирая пепел, всегда надевайте перчатки. Используйте щетку, удалите пепел и положите его в керамический горшок или металлическое ведро, чтобы предотвратить возгорание.

Очистите место после полного удаления пепла. Используйте воду и жидкое мыло для очистки барбекю от золы. Чтобы сохранить эстетику вашего кирпичного барбекю, хорошо протрите.

Использование прочной алюминиевой фольги для очистки от золы

Вы также можете использовать алюминиевую фольгу для очистки от золы. И это отлично работает как с древесным углем, так и с древесной золой. Накройте алюминиевой фольгой место с дровами или углем. Будьте особенно осторожны, чтобы не порвать фольгу, чтобы вы могли без проблем удалить ее. Фольга поможет потушить угли. После того, как это будет сделано, поставьте ведро на землю и используйте фольгу, чтобы перетащить пепел.

Очистка от сажи

После каждого использования у курильщиков образуется слой сажи. Поначалу это не будет серьезной проблемой. Однако через некоторое время это может стать большой проблемой и даже повредить ваши кирпичные коптильни. Есть несколько способов справиться с этим.

Самый быстрый способ — использовать воду под высоким давлением. Это может очень быстро избавиться от сажи, но вы должны быть осторожны, так как вода под давлением может повредить вашу кирпичную коптильню и даже вызвать трещины. Вы также можете использовать отбеливатель. Работая с отбеливателем, всегда надевайте перчатки. Аккуратно нанесите отбеливатель с помощью скруббера, а затем с помощью шланга и небольшого количества воды удалите остатки.

Если пятна остались, вы можете создать чистящую пасту, смешав 2 чайные ложки средства для мытья посуды с ½ стакана пищевой соды. Нанесите пасту и потрите щеткой. После того, как вы закончите чистку, полностью промойте кирпичный гриль или газовый гриль.

Простой способ пропылесосить стены. После сеанса очистки обязательно убедитесь, что коптильня полностью высохла, прежде чем использовать ее.

Простые и легкие коптильни своими руками

Приведенная выше идея коптильни из кирпича своими руками может показаться немного сложной и утомительной для новичков и людей, плохо знакомых с рукоделием. Тем не менее, вы также можете сделать небольшие и простые коптильни своими руками. Вот несколько отличных идей для самостоятельного изготовления коптильни своими руками:

Сборка уродливой барабанной коптильни своими руками

Самодельная уродливая барабанная коптильня настолько проста, насколько это возможно, и вы можете сделать ее всего за несколько часов. Там нет сварки. Во-первых, вам нужно получить свой барабан. Вы можете купить новый, но если вы не хотите тратить слишком много денег, вы можете просто взять подержанный.

Важно убедиться, что барабан не имеет эпоксидного покрытия, так как он плохо реагирует на тепло, и вы не хотите, чтобы ядовитые пары попали в вашу еду.

Как только вы получите свой барабан, хорошенько почистите его и отполируйте внутреннюю часть мелкой наждачной бумагой. После этого все, что вам нужно сделать, это починить четыре воздухозаборника легко доступными сантехническими средствами, использовать металлическую сетку, чтобы построить пожарную корзину, и установить ручку на крышку.

После того, как вы соберете инструменты и детали, ваша уродливая барабанная коптильня будет готова всего за несколько часов.

Необходимые материалы

  • Бочка/баллон с пропаном (55 галлонов)

  • Корзина для угля

  • П-образные болты — по 2 шт.

  • По 6 контргаек, гаек, шайб и болтов (длиной 4 дюйма)

  • Стальная сетка (45×9 дюймов)

  • Решетка для угля

Корзина для угля: ножки
Корзина для угля
  • Решетки для угля (14 ½ дюйма)
  • Расширенный металлический калибр 9 (45×9дюймов)
  • Болты 1×5/16 дюймов (x2)
  • Гайки 5/16 (x4)
  • Плоские шайбы 5/16 (4 шт. )
  • U-образный болт (x2)
Сборка
  • Стандартные решетки для гриля 22,5 дюйма (x2)
  • Дверная ручка (x3)
  • Воздухозаборник / Вентиляционные отверстия
  • Шаровой кран ¾ дюйма (x1)
  • Гайки для кабелепровода ¾ дюйма (3 шт.)
  • Накладки из стальной трубы ¾ дюйма (3 шт.)
  • Патрубки для крутых труб ¾ дюйма (3 шт.)

Пошаговое руководство

Оберните лист просечно-вытяжного листа 45 x 9 дюймов вокруг пропановой трубы. Чтобы использовать баллон с пропаном, по-прежнему требуется некоторая ловкость.

Используйте шайбы и гайки, чтобы закрепить цилиндр двумя гайками. После этого закрепите 4-дюймовые болты на решетке. Используйте U-образный болт, чтобы прикрепить изогнутую корзину к решетке для угля.

Просверлите восемь отверстий диаметром 1 дюйм вокруг крышки. Следите за тем, чтобы отверстия были расположены на одинаковом расстоянии друг от друга. Далее необходимо создать дверную коробку. Прикрепите ручку к крышке с отверстиями диаметром 4 ¼ дюйма.

Просверлите отверстия диаметром ¼ дюйма вокруг ствола с помощью ступенчатого сверла примерно в 7 дюймах от верха ствола. Следите за тем, чтобы отверстия были расположены на одинаковом расстоянии друг от друга. В эти отверстия необходимо вставить болты и гайки, чтобы поддерживать решетку для гриля.

Примерно в 3 дюймах от дна ствола просверлите вокруг ствола три отверстия диаметром 1 дюйм. Как всегда, убедитесь, что отверстия расположены на одинаковом расстоянии друг от друга. Эти отверстия будут удерживать стальные ниппели и шаровой кран.

При желании вы также можете создать дополнительную область для функций расширенного функционала. Если у вас есть вторая решетка для гриля, вы можете вставить ее в нижнюю часть бочки, чтобы создать место для поддона, поддона для воды, рассеивателя тепла и т. д.

Для второй решетки просверлите отверстия диаметром ¼ дюйма по всему периметру бочки на расстоянии 12–14 дюймов от дна бочки. Убедитесь, что эта решетка находится поверх корзины для угля. Всегда проверяйте высоту перед сверлением отверстий.

Самодельная коптильня для картотеки

Необходимые инструменты
  • Дрель
  • Необходимые основные материалы
  • Термостойкая краска
  • Два термометра/цифровой термометр (для контроля внутренней температуры во время приготовления)
  • Стойки для барбекю
  • Металлический шкаф для документов без эпоксидной краски
Пошаговое руководство

Для самой простой и быстрой идеи коптильни своими руками нет ничего лучше этого. Все, что вам нужно, это некоторые базовые навыки сверления, металлический шкаф для документов и около 30-60 минут.

Во-первых, вам нужно найти шкаф. Убедитесь, что вы покупаете неокрашенный, так как окрашенные могут содержать эпоксидную краску, поскольку она может выделять токсичные пары при контакте с высокой температурой или огнем. Вы можете приобрести новые металлические шкафы для документов или бывшие в употреблении.

После того, как вы приобрели металлические шкафы для документов, не содержащие эпоксидную смолу, вам необходимо покрыть их термостойкой краской для барбекю. После этого просверлите вентиляционные отверстия в верхней части шкафа и в нижней части ящика. Затем установите на новую коптильню барбекю датчики температуры.

Нижний ящик будет использоваться как топка, а в другие ящики можно вставить стандартные решетки для барбекю для хранения продуктов. Весь процесс может быть завершен всего за 30 минут.

Коптильня своими руками

Этот метод является отличным способом превратить алюминиевое ведро для золы и электроплитку в электрическую коптильню.

Необходимые материалы
  • Датчик температуры (для контроля нагрева)
  • Ящик для щепы
  • Решетка
  • Электрическая плита
  • Ведро для золы с крышкой
Необходимые инструменты
Пошаговое руководство

Во-первых, вам нужно вырезать отверстие в боковой части ведра для золы, чтобы изгиб конфорки мог куда-то деваться.

После этого вам нужно расположить плиту на дне мусорного бака, а ящик для щепы над ней.

Стандартная решетка для гриля-барбекю позволяет удерживать пищу наверху банки. Когда дрова начнут дымиться, нужно накрыть крышкой.

Для лучшей циркуляции воздуха в крышке необходимо просверлить несколько отверстий для воздуха. Вы также можете просверлить отверстие сбоку для датчика температуры, чтобы следить за нагревом. Весь процесс должен занимать не более 30 минут даже у новичков.

Коптильня из алюминиевой фольги для тяжелых условий эксплуатации

Если вам нужен еще лучший бюджетный вариант, то это может быть вашим лучшим выбором. Практически без необходимых навыков и с очень небольшим количеством инструментов вы можете приготовить коптильню из алюминиевой фольги.

Необходимые материалы
  • Прочная алюминиевая фольга
  • Пеллеты из гикори
  • Зажимы типа «бульдог»
  • Кирпичи/шлакоблоки (дополнительно)
  • Решетки для обжаривания или охлаждающая решетка из нержавеющей стали
  • 2 формы для выпечки из алюминиевой фольги
Пошаговое руководство

Во-первых, в верхнем правом углу формы для выпечки из алюминиевой фольги вырежьте квадрат размером 2 на 2 дюйма и разрежьте его в X-формате.

На другой сковороде откройте квадрат размером 2 на 2 дюйма в нижнем левом углу. Отложите эти кастрюли в сторону.

Затем на лист алюминиевой фольги положите 2 стакана древесных гранул и сверните их в форму буррито. После этого проколите несколько отверстий по всей фольге, но не делайте слишком много отверстий, иначе все выпадет. Вы сделаете больше отверстий на последующих этапах. Обрежьте лишнее с обоих концов.

Поместите один из кирпичей в один конец одной из кастрюль и другой кирпич ближе к другому концу, но оставьте небольшое пространство для размещения алюминиевой фольги в форме буррито. После этого установите решетку для барбекю поверх кирпичей.

Затем поместите алюминиевую сковороду с отверстиями поверх другой сковороды с кирпичами. Затем соедините эти кастрюли вместе, поместив зажимы с обеих сторон. №

Если вы хотите использовать коптильню «сделай сам» для приготовления мяса, вам нужно использовать ее на улице. Всякий раз, когда вы используете эту коптильню, всегда снимайте верхнюю чашу. После этого проколите еще несколько отверстий в алюминиевой фольге в форме буррито, и вы сможете поджечь ее. Можно положить мясо на решетку.

Когда он загорится, вы можете поставить верхний алюминиевый поддон. Наденьте клипсы, и вы готовы к работе. Буррито должен храниться около 6 часов, этого более чем достаточно для приготовления любого вида мяса.

Яма для костра своими руками

Если вам нравится строить собственную коптильню, возможно, вам захочется построить свою собственную чашу для костра. По сравнению с коптильней их сравнительно легче построить, и они могут улучшить эстетику вашего заднего двора.

Вот отличная идея для очага своими руками. Вы можете поэкспериментировать с дизайном этой чаши для костра. Вы можете сделать его таким маленьким или большим, как хотите; идеально подходит для приготовления на гриле в небольших уютных посиделках или полноценных вечеров у костра. Эта яма для костра станет изумительным украшением любой вечеринки. Вам нужно всего несколько предметов и расходных материалов, чтобы начать готовить на гриле.

Вещи, которые вам понадобятся:
  • Канистры с гелевым топливом
  • Лавовые камни (пожаробезопасные)
  • Шлифовальное оборудование/ наждачная бумага
  • Ведро для смешивания бетона
  • Затирочный шпатель/кельма для кладки
  • Кулинарное масло
  • Пластиковые миски (одна маленькая и одна большая)
  • Быстросохнущая бетонная смесь
  • Спичка для зажигания канистр с гелевым топливом
Пошаговое руководство

Во-первых, при работе с бетоном всегда надевайте перчатки и защитное снаряжение.

Разложите на столе несколько газет и положите грузы, если вы находитесь снаружи, чтобы они не улетели. Распылите растительное масло на внутреннюю часть большой миски и на внешнюю часть меньшей пластиковой миски.

После этого используйте бумажное полотенце и протрите места, покрытые маслом, чтобы распределить его по мискам. Затем еще раз обрызгайте внутреннюю часть большой миски и внешнюю часть маленькой миски растительным маслом, чтобы получить превосходное покрытие.

Налейте цемент в ведро. После этого налейте немного воды в чистую емкость. Налейте воду в цемент и очень хорошо перемешайте его кельмой. Консистенция должна быть жидкой и влажной, чтобы вы могли налить ее в большую миску и перелить в миску меньшего размера.

После этого возьмите шлифовальный станок (без наждачной бумаги) и проведите им по дну большой чаши, чтобы удалить пузырьки воздуха. Затем вытащите внутреннюю чашу. Если у вас достаточно масла, оно должно выйти сразу.

Используйте губку для затирки, чтобы придать форму цементу после того, как вы вынули меньшую чашу. Примерно через 5-6 часов достаньте цемент из контейнера. Ваша чаша уже должна быть готова.

Используйте наждачную бумагу, чтобы сгладить чашу. Не будьте слишком резкими, иначе появятся трещины. Поместите банку с гелем в центр чаши и заполните лавовыми камнями вокруг банки с гелем. Зажгите банку с гелем длинной спичкой, и все готово.

Эту чашу можно полностью персонализировать. Если вы хотите, чтобы он был больше, вы можете просто взять большие пластиковые миски и заполнить их цементом. Этот очаг для костра, сделанный своими руками, станет прекрасным дополнением к любому патио или заднему двору, а процесс сборки не должен занимать больше часа.

Конечно, по нашей инструкции можно построить и полноценную яму для костра из кирпича.

Заключение

Все, что вам нужно, это отличный рецепт, и вы готовы к приготовлению и копчению мяса. Имея всего несколько инструментов, минимальные навыки и некоторое время, вы можете иметь в своем саду собственную кирпичную коптильню, готовую к копчению вкусной еды для вас и вашей семьи. Мясо, которое вы коптите в собственной кирпичной коптильне, обязательно будет вкусным. Если вам нравится заниматься своими руками, вы также можете поэкспериментировать с другими руководствами, упомянутыми в этой статье.

14 июня 2022 г.

267 просмотров

Создание собственного гриля или коптильни

AmazingRibs.com поддерживается нашим Pitmaster Club. Кроме того, когда вы покупаете со ссылками на нашем сайте, мы можем получить комиссию за поиск. Нажмите, чтобы увидеть, как мы тестируем и проверяем продукты.

Выложить на:

Умеете обращаться с инструментами? Слишком дешево купить плиту? Терпеть не можете тратить деньги на мусор, продаваемый в магазинах? Построй свой собственный. В Интернете есть множество проектов и идей для самодельщиков, хотите ли вы построить гриль, жаровню или коптильню. Я видел несколько впечатляющих установок, построенных из стальных бочек, холодильников, картотечных шкафов, баллонов с пропаном и даже больших терракотовых плантаторов.

Убедитесь, что вы используете безопасные для пищевых продуктов материалы. Никогда не используйте стальные бочки, в которых хранилось масло, растворители или другие токсичные материалы. Помните, металлы не бывают гладкими. Есть микроскопические оспины, поры, трещины, туда могут попасть опасные соединения и даже сцепиться с металлом. Некоторые из них имеют пластиковый антикоррозионный барьер внутри, а внешняя краска может быть вредной, если она испарится в горячем состоянии. Также имейте в виду, что металлы, пластик и краски в холодильниках и картотеках могут быть опасны. Научный консультант AmazingRibs.com, профессор Грег Блондер предупреждает: «Некоторые картотеки содержат оцинкованную сталь. Цинк в гальваническом покрытии является нейротоксином и должен быть вытравлен или удален пескоструйной обработкой вместе с большей частью краски. Терракотовый горшок может взорваться, если вы нальете холодный маринад, когда керамика раскалится. Убедитесь, что в баллоне с пропаном нет топлива, и продуйте сжатым воздухом, чтобы убедиться в этом вдвойне. Другими словами, не позволяйте удовольствию от создания коптильни превзойти здравый смысл».

Грили и коптильни

  • 7 советов по сборке кирпичного гриля. Эта статья поможет вам избежать, кхм, ловушек.
  • От HGTV. Home & Garden TV содержит пошаговые инструкции.
  • Старомодная кирпичная яма для барбекю на заднем дворе с деревянной полкой для хранения. Вот он на картинке вверху страницы. На этой странице есть подробные инструкции, ежедневные рекомендации и полный список деталей. Кажется, что дизайн из 1950-х годов.
  • Большой мир ям из коллекции Лексингтон. Галерея самодельных грилей и коптильни от Дэйва Лайнбэка.
  • Простой открытый гриль из кирпича. С дровяным складом.
  • Открытый гриль с автомобильным домкратом Домкрат поднимает и опускает продукты.
  • Большая открытая яма. Подходит близко к машине моей мечты. Эта ссылка на pdf.
  • Barbacoasluna.com Видео. У этой компании есть видеоролики о своих разработках на YouTube. Здесь есть отличные идеи.
  • Здание для барбекю Закажите книги по садоводству на закате и строительству на открытом воздухе
  • Уилбер. Отличный кирпичный коптильня с фотографиями и подробными планами.
  • Слайд-шоу. Вот слайд-шоу сборки хорошей коптильни из кирпича.
  • Комбинированные схемы гриля и коптильни от Тома Генри. Вы можете купить чертежи этого очень красивого дизайна.
  • Smokerbuilder.com. Сайт, посвященный самодельным коптильням.
  • Какого размера топка? Если вы хотите построить выносную коптильню, придерживайтесь эмпирического правила: объем топки должен составлять примерно 1/3 объема варочной камеры.

Уродливые курильщики барабанов (UDS)

  • UDS представляет собой стальной барабан емкостью 55 галлонов, переделанный в гриль и коптильню. Это простой и дешевый способ построить качественную плиту. Если вы строите барабанную коптильню и вам нужна помощь в поиске безопасного для пищевых продуктов барабана, нажмите здесь и прокрутите вниз.
  • Это популярная тема на досках объявлений о барбекю. Многие из них имеют специальные разделы, посвященные их дизайну и конструкции, с фотографиями. Там можно увидеть довольно умную инженерию, резку и сварку.
  • На сайте BBQ-Brethren.com есть несколько страниц, посвященных этой теме. Они метко называют это «матерью всех потоков UDS. Вся информация, которая вам понадобится для создания UDS, находится в этой теме. используйте это и поиск UDS на форуме, и вы найдете массу информации».
  • У Thesmokering.com есть еще одна ветка на UDS. Вот еще хорошая темка.
  • Вот несколько фотографий того, как один парень построил Уродливую коптильню.
  • Щелкните здесь, чтобы получить недорогой набор для изготовления UDS.

Постройте для вас специальную яму

  • Курильщики HDM. Эти ребята строят их правильно. hdmsmokers.com
  • Frank Ccx создаст для вас коптильню по индивидуальному заказу на https://smokerbuilder.com или продаст вам чертежи, чтобы вы могли построить ее самостоятельно https://smokerplans.net

Солнечные печи

За последние несколько лет появилось несколько производителей солнечных печей и конструкций для самодельных устройств. Они идеально подходят для бедных, для оказания помощи при стихийных бедствиях и для приготовления пищи в дикой природе. Некоторые ссылки:

  • Солнечная кулинария
  • Общество солнечной печи

Мечта мясника

Я построил свиную яму (нажмите здесь, чтобы увидеть мой проект), но когда я не сплю ночью, я мечтаю построить одну из них:

  • Что-то достаточно большое, чтобы вместить большую вечеринку и 200-фунтовую свинью, но регулируемое, чтобы я мог приготовить несколько гамбургеров. Поэтому я бы спроектировал большой прямоугольник из бетонных блоков или кирпичей длиной около 8 футов, глубиной 4 фута и высотой 3 фута. Там будет две съемных перегородки, чтобы ее можно было разделить на три отдельные зоны приготовления. В одной зоне я мог эффективно готовить небольшое количество пищи, другую можно было использовать как печь для разогрева, а третью можно было использовать для сжигания дров до угля или ее также можно было использовать в качестве печи для хлеба и пиццы.
  • Каждая перегородка нуждается в отдельной крышке, чтобы ее можно было закрыть во время жарки, копчения или запекания. Для каждой перегородки потребуется своя заслонка для впуска воздуха и вентиляционное отверстие для выпуска дыма.
  • Решетки для каждой перегородки должны иметь регулируемую высоту, чтобы стейки можно было опускать рядом с углями для обжаривания или поднимать для низкой и медленной готовки прямым или непрямым способом.
  • Три решетки для золы должны быть над землей, чтобы воздух мог проходить под углями и для легкого удаления золы.
  • Рядом должна быть большая рабочая поверхность и место для хранения инструментов.
  • Рядом должны быть столы и места для сидения.
  • Вся стрельба должна проходить под крышей для использования в любую погоду. Для этой крыши потребуется дымоход, чтобы под ней не собирался дым и угарный газ.
  • Ему нужна прочная плита, чтобы он не тонул.
  • Пока я этим занимаюсь, почему бы не закрыть все это сеткой от комаров и мух.

Кто-нибудь хочет составить план?

Опубликовано: 28.09.2017 Последнее изменение: 21.05.2022

Выложить на:

  • Митхед, член Зала славы барбекю — Основатель и издатель AmazingRibs.com, Митхед известен как евангелист гедонизма сайта и заклинатель барбекю. Он также является автором бестселлера New York Times «Meathead, The Science of Great Barbecue and Grilling», названного Southern Living одной из «100 лучших кулинарных книг всех времен».

В центре внимания

Это не платная реклама, это подборка товаров, которые мы любим .

Все перечисленные ниже продукты были протестированы и настоятельно рекомендуются. Нажмите здесь, чтобы узнать больше о нашем процессе проверки.

Используйте наши ссылки, чтобы помочь нам остаться в живых

Многие продавцы платят нам небольшую реферальную плату, когда вы нажимаете на наши ссылки «купить сейчас». Это не влияет на цену, которую вы платите, но помогает поддерживать сайт.

Инновационный гибридный термометр!

FireBoard Spark представляет собой гибрид, сочетающий в себе возможность мгновенного считывания, кабельный датчик температуры, Bluetooth и Wi-Fi. Соедините это с высокими стандартами дизайна и качества изготовления, и это «обязательно». Нажмите здесь, чтобы прочитать наш подробный обзор платиновой медали.

Усильте свою кулинарную игру на свежем воздухе, вступив в клуб Pitmaster

Pitmaster Club, крупнейшее в мире сообщество любителей барбекю и гриля, несомненно, сделает вашу кулинарную игру на свежем воздухе еще более увлекательной. Испытайте бесчисленные преимущества — от ежемесячных подарков до бесплатных продуктов, эксклюзивного контента и многого другого — подписавшись на 30-дневную бесплатную пробную версию ниже! Получите бесплатную 30-дневную пробную версию здесь.

Кухонная бочка может быть слишком простой

У PBC есть бешеный культ по уважительной причине. Это одна из лучших сделок для курильщика в мире. Этот ребенок готовит круги вокруг дешевых коптильных аппаратов, потому что контролировать температуру намного проще. Нажмите здесь, чтобы прочитать наш подробный обзор и восторженные отзывы людей, которые владеют ими.

Подарки для барбекю и гриля на любой случай

Ищете идеальный подарок для любителей барбекю и гриля в вашей жизни? Вот наше предложение по продуктам, удостоенным платиновых и золотых медалей, в различных ценовых категориях. Нажмите здесь, чтобы увидеть наш список подарков для золотых медалей.

Почему в нашей натирке соль…

Когда вы делаете домашнюю натирку, мы рекомендуем сначала добавлять соль, а затем травы и специи, потому что соль проникает глубоко, а все остальное остается на поверхности. Поэтому толстые куски нуждаются в большем количестве соли. Мы кладем соль в эти растирания в бутылках, потому что все коммерческие растирания содержат соль, и потребители ожидают ее. Вы все еще можете использовать их в качестве сухого рассола, просто посыпьте его заранее, чтобы дать соли время проникнуть. Для очень толстых кусков мяса мы рекомендуем добавить немного больше соли. Соль стоит первой в списке ингредиентов, потому что закон гласит, что заказ должен производиться по весу, а не по объему, а соль — это тяжелая порода.

По возможности посыпать одной столовой ложкой на фунт мяса за два или более часов до приготовления. Так называемый «сухой рассол», соль намокает, ионизируется, превращается в рассол и медленно проникает вглубь, усиливая вкус и сочность, образуя на поверхности красивую хрустящую «корочку». Посыпьте немного на стол тоже!

Они горячие? Нет! Вы всегда можете добавить хлопья острого перца или порошок Chipotle (мой любимый) заранее или за столом. Но мы оставили их мягкими, чтобы вы могли подавать их детям и тете Матильде

Ода Клубу Питмастеров

От TBoneJack, неофициального Поэта-лауреата Клуба Питмастеров:

AmazingRibs — это то, куда вам нужно,
Чтобы получить лучший совет,
Вы узнаете, как курить корову ,
И красиво получится.

Коптильни, гаджеты, рецепты,
Уголь, газ или дрова?
Как, почему и что попробовать,
Когда дела идут плохо.

Методы выбора, подготовки и приготовления,
Маринады и т.п.,
Растирания и рассолы и темпы и время,
И как пользоваться Костылем.

Секреты грудинки раскрыты,
Для влажного и нежного мяса,
Острие, филе, топленый жир,
Правильное сочетание остроты.

Я научился коптить свиные ребрышки,
Отличная кора, вкус и ценность,
Я хочу еще, я их возьму,
Моя последняя еда на этой Земле.

Мемфисская пыль им подошла,
Я подавала без соуса,
Не 3-2-1, не пересолено,
Без потери ценного вкуса.

Джамбо, Ланг или Медоу-Крик,
Трудно дозвониться,
Почти преступление, так мало времени,
Я хотел бы попробовать их все.

Мне не стыдно, я не одинок,
Потому что у многих так много,
Но признаюсь, здесь, в Яме,
Жена сказала Нет! Нет! Нет!

Weber, Brinkman, PBC,
Не нужно нарушать бюджет,
Они готовят отличную еду, просто спроси меня, чувак,
Потому что у меня есть по одной каждой.

РубрикаРазное