Отличие индукционная варочная панель от электрической: Сравнение индукционных варочных поверхностей и электрических
Индукционная плита против электрической – какой электрический вариант выбрать? | Женский журнал BLACK FASHION
Если вы подумываете об обновлении своей кухни с помощью совершенно новой варочной панели, вполне возможно, что вы взвешиваете, стоит ли покупать индукционную или электрическую плиту, гадая, что лучше. Должны ли вы выбрать более высокотехнологичный вариант или вам следует придерживаться проверенного варианта? Мы рассматриваем плюсы и минусы обоих вариантов, чтобы определить, какой из них лучше для вас.
Индукционные плиты, включая даже самые лучшие портативные индукционные плиты, обещают более быстрое приготовление, лучшую энергоэффективность и более легкую очистку, чем традиционные электрические плиты, но они могут стоить намного дороже, не говоря уже о том, что вам, возможно, придется покупать альтернативные типы сковород, которые будут лучше работать при индукционном приготовлении пищи.
Мы рассмотрим основное различие между двумя современными варочными панелями, затраты на покупку и эксплуатацию, а также преимущества приготовления с использованием каждого варианта.
В этом руководстве термин “электрическая варочная панель” относится к электрическим плитам старого образца с твердыми пластинами, а также к более современным керамическим электрическим плитам.
Индукционная варочная панель против электрической: в чем ключевые различия?
Индукционные и электрические плиты могут показаться одним и тем же, потому что, в отличие от дебатов об индукционных и газовых плитах, обе очень похожи в том, что они питаются от электрической сети, но есть ключевые существенные различия.
Электрические и индукционные плиты внешне очень похожи, однако это очень разные приборы. Главное различие между ними заключается в том, как они создают тепло.
Электрические варочные панели используют обычное лучистое тепло, тепло передается посредством теплопроводности. При включении его нагревательные элементы будут нагревать активное кольцо и окружающую его поверхность. Затем тепло передается с поверхности варочной панели на сковороду, а затем на продукты.
Индукционные плиты нагревают сковороды с помощью электрической индукции.
Это означает, что под поверхностью варочных панелей установлены медные катушки, которые при включении создают магнитное поле. Магнитное поле нагревает только основание сковороды, а остальная поверхность остается относительно прохладной. По этой причине индукционные варочные панели являются очень энергоэффективным вариантом.
Индукционная варочная панель против электрической: стоимость и эксплуатационные расходы
Индукционные плиты используют около 90% тепла, выделяемого для приготовления пищи. Электрические варочные панели используют для приготовления пищи около 70% вырабатываемого тепла. Это большая разница с точки зрения энергоэффективности.
Поскольку индукционные плиты более эффективны, чем электрические, почти вся их энергия превращается в полезное тепло, так что в этом смысле они более экономичны. Но ежегодная экономия невелика, если только вы не готовите для армии – так что все зависит от того, сколько вы готовите и нужно ли вам несколько конфорок. Индукционные плиты могут разогревать пищу почти в два раза быстрее, чем электрические, поэтому они также обладают этим преимуществом.
Первоначальные затраты на индукционные плиты, как правило, дороже, а электрические варочные панели дешевле. Если вы много готовите или если вы склонны использовать при приготовлении пищи несколько конфорок одновременно, стоит потратить дополнительные деньги на индукционную варочную панель, поскольку экономия энергии легко окупится до того, как придет время заменять вашу варочную панель. Вы также выиграете от более быстрого приготовления. Если вы готовите только изредка и у вас ограниченный бюджет, электрическая плита, скорее всего, будет лучшим выбором.
Индукционная плита против электрической: вам нужны новые сковородки?
Электрическая варочная панель подойдет ко всем имеющимся у вас кастрюлям и сковородкам. Ваша ситуация с кастрюлями не должна слишком сильно измениться.
Для индукционной варочной панели вам понадобятся наборы магнитной посуды, и это исключает использование меди, стекла и алюминия, если только у них нет магнитной пластины на дне. Если сомневаетесь, возьмите магнит на холодильник и положите его на дно сковороды.
Если он прилипнет – сковорода подходит.
Индукционная варочная панель против электрической: в чем основные преимущества обеих?
Главное преимущество стандартной электрической плиты заключается в том, что ее дешево купить и, следовательно, это лучший вариант для людей с ограниченным бюджетом. Вы также можете использовать на них большинство кастрюль и сковородок, что избавляет от необходимости покупать новую посуду.
Ключевое преимущество индукционной плиты заключается в том, что она готовит более эффективно и быстро, обеспечивает более точный контроль очень низких и очень высоких температур и намного легче моется. Индукционная варочная панель не нагревается, она разогревает кастрюли и сковородки с помощью магнетизма, поэтому вероятность пригорания пищи гораздо меньше – так что больше не нужно задаваться вопросом, как почистить пригоревшую сковороду.
Еще одним преимуществом приготовления пищи на индукционной плите является аспект безопасности. Индукция также безопаснее стандартных технологий, в том числе по тем причинам, что энергия не выделяется до тех пор, пока сковорода не будет поставлена на варочную панель.
Это означает, что нет риска ожогов, если случайно включить варочную панель без сковороды на ней.В зависимости от размеров варочных зон индукционная плита позволяет использовать сковороды различных размеров без необходимости включать или выключать дополнительные нагревательные контуры, что требуется в случае электрических плит.
Индукционная варочная панель против электрической: основные недостатки
Стеклянные поверхности индукционных варочных панелей легко царапаются и могут быть разбиты, и, несмотря на их энергосберегающие характеристики, они стоят дороже. Эти затраты снова возрастают, если учесть, что вам нужно будет использовать совместимую посуду.
Напротив, электрические варочные панели дешевле и представляют собой довольно грубые устройства – медленнее нагреваются, медленнее настраиваются и медленнее остывают. Также легче пережаривать продукты, поскольку у вас просто нет такого точного контроля температуры, как на индукционных плитах. Наконец, хотя они могут быть более прочными, их также часто сложнее чистить, чем индукционные плиты.
Индукционная варочная панель против электрической: потребуется ли вам перемонтировать проводку?
Оба типа плит с электронным питанием требуют тщательной проводки электриком, вы не можете просто подключить их к розетке – поэтому учитывайте эти затраты при покупке любой модели. Для керамической электрической варочной панели требуется подключение мощностью 6,6 кВт с предохранителем на 30 ампер, в то время как для индукционной варочной панели той же фирмы требуется питание мощностью 7,4 кВт с предохранителем на 32 ампера.
Индукционная плита против электрической: вердикт
Если деньги не имеют значения, мы советуем выбирать индукционную плиту – почти к такому же выводу мы пришли и в ходе дебатов об индукционной и газовой плитах.
Индукционные варочные панели немного напоминают приготовление пищи с помощью магии, потому что сама варочная панель не нагревается, и в то же время она может невероятно быстро нагревать сковороды для более эффективного приготовления пищи.
Если вы серьезно относитесь к приготовлению стейков, вам понравится то, что они могут сделать, хотя, если вы новичок в индукционной плите, вам придется пересмотреть свои любимые рецепты, потому что все готовится намного быстрее. Жаль, что вы не можете использовать для этого все виды сковород, но мы готовы пойти на эту жертву.
Сообщение Индукционная плита против электрической – какой электрический вариант выбрать? появились сначала на Женский журнал BLACK FASHION: Тренды 2023, мода, красота.
Варочная поверхность — индукционная или электрическая?
Ассортимент в магазинах бытовой техники огромен и разнообразен. Неискушенному потребителю порой сложно бывает разобраться в различиях между кухонными агрегатами. А ведь это необходимо, чтобы сделать правильный выбор. Давайте с вами узнаем, в чем состоят основные отличия индукционной плиты (или варочной панели) от электрической и попробуем выяснить, какая из них лучше.
Разница между индукционной и электрической плитой
- Основное отличие состоит в принципах действия этих плит.
Если электрическая сначала сама нагревается, и лишь затем начинает греть посуду, то система работы индукционных агрегатов принципиально иная. В такой плите задействуется принцип электромагнитной индукции: катушка, расположенная под ее рабочей поверхностью, активирует магнитные токи в самой посуде. Благодаря этому поверхность плиты остается холодной, а пища внутри посуды нагревается очень быстро. - На электрической плите можно использовать любую посуду, от алюминиевой до эмалированной. Индукционная же поверхность начнет работать, только когда на ней будет стоять специальная посуда, обладающая магнитными свойствами. Поэтому, планируя покупку плиты-индукционки, не забудьте внести в список расходов еще и набор посуды для нее (или, как вариант, ферромагнитные наклейки на обычные кастрюли и скороворды).
- Интересной особенностью индукционной плиты является то, что она не начнет работать, пока вы на ее поверхности не будет установлена посуда, причем ее дно должно перекрывать площадь конфорки на 70%.
Также плита не заработает, если посуда будет пустой или на поверхность случайно положат, скажем, вилку. Это очень удобно и полезно в плане безопасности, особенно если у вас дома есть маленькие дети. - Скорость приготовления пищи на электрической поверхности значительно ниже, чем на индукционной. Это обусловлено описанной выше технологией: электрическая конфорка долго набирает температуру, пища разогревается неравномерно и может пригореть. С индукционной плитой вы избавлены от этих хлопот: электромагнитные токи воздействуют на дно посуды и на продукты практически напрямую, и процесс происходит в разы быстрее.
- Оба вида плит работают от электросети, но при этом индукционные потребляют энергии в 1,5 раза меньше, являясь более экономичными.
- Говоря об индукционных плитах, необходимо отметить и их недостатки. Если такая плита расположена в непосредственной близости от другой бытовой техники (духовой шкаф, стиральная машина), это может плохо сказаться на их работе.
Также бытует мнение и о негативном влиянии магнитной индукции на организм человека, хотя прямых доказательств этому нет.
Индукционная или электрическая варочная панель: что лучше?
Чем более современной является бытовая техника, тем больше у нее преимуществ перед устаревшими моделями. По отношению к индукционным плитам это и экономичность, и безопасность, и удобство в работе, и их симпатичный дизайн. Очевидно, что «плюсов» у индукционки больше, чем «минусов», хотя последние также имеют место (высокая стоимость, вредное воздействие на технику). Выбирая, какую плиту приобрести, учитывайте собственные потребности и предпочтения. Удачных вам покупок!
Статьи по теме:
Газовая плита с электрической духовкой Те кто выбирает кухонную плиту и не может выбрать между электрической или газовой, возможно заинтересуется комбинированным вариантом, газовой плитой с электрической духовкой. |
Принцип работы посудомоечной машины Посудомоечная машина — уже давно не роскошь, а необходимое на кухне устройство, призванное облегчить нелегкий труд хозяйки. Давайте подробнее разберемся, как работает посудомойка. |
|
Стиральная машина — какую фирму выбрать? Многообразие моделей и фирм производителей делает выбор бытовой техники сегодня достаточно сложным. В нашей статье мы рассмотрим вопрос о том, какой фирме стиральных машин стоит отдать предпочтение. | Принцип работы холодильника При выборе холодильника мы стараемся обращать внимание на множество факторов. И, чтобы все характеристики и нюансы было проще понять, мы расскажем о принципе работы холодильника. |
Расскажем о таких моделях подробнее.Кто во что горазд: 20 смешных мужских причесок, которые заставят вас улыбнуться
Собаки: особенности пород и рекомендации по выбору
20 фото кошек, демонстрирующих самые странные и смешные позы
6 полезных свойств мумие, о котрых мало кто знает
Какие сковороды можно использовать на индукционной плите
Если вы все еще готовите дома на газовой плите, вы можете сделать свою кухню энергоэффективной и экологически чистой , установив индукционные варочные панели и сковороды 
Если вы хотите узнать больше об индукционных сковородах и варочных панелях, о том, как они работают и как они экономят энергию, вы попали по адресу Подробное руководство по индукционным варочным панелям Circulon . Подробнее читайте ниже.
Что такое индукционная плита?
Индукционная плита — тип плиты, используемый на современных кухнях. Индукционные варочные панели , работающие от электричества, нагревают дно посуды непосредственно через магнитную цепь. В отличие от традиционных газовых и электрических плит, индукционные плиты не нагревают поверхность плиты, а нагревают только посуду, что снижает потребление энергии. Поскольку сама поверхность никогда не нагревается, индукционные варочные панели более безопасны для профессиональных и семейных кухонь.
В связи с тем, что цены на газ для домашних хозяйств выросли до беспрецедентного уровня, многие семьи заменяют традиционные газовые плиты более экологичными индукционными плитами.
Дизайнеры кухонь отмечают повышенный спрос на индукционные плиты.
Индукционная плита нагревает сковороду, а не плиту.
В чем разница между индукционной и газовой плитой?Если вы устанавливаете новую кухню , вам может быть интересно, какую варочную панель выбрать.
Хотя установка индукционных варочных панелей может быть дороже, чем традиционные альтернативы, они являются наиболее энергоэффективными и более дешевыми в долгосрочной эксплуатации.
Индукционные варочные панели обеспечивают более точную настройку температуры, в отличие от газовых варочных панелей, где сложнее выбрать подходящий уровень нагрева. Это означает, что индукционная плита обеспечивает лучший контроль над тем, насколько горячей является ваша сковорода, снижает риск переваривания и упрощает приготовление сложных блюд, таких как ризотто .
Являются ли индукционные варочные панели более безопасными, чем газовые? Когда дело доходит до безопасности, индукционные варочные панели выходят на первое место.
Без открытого огня риск ожогов или возгорания намного ниже.
Индукционные варочные панели также имеют несколько функций безопасности, которые еще больше снижают вероятность того, что что-то пойдет не так. Например, индукционная варочная панель включится только при контакте с магнитной кастрюлей или сковородой, а область вокруг варочной панели останется прохладной на ощупь. Это делает его идеальным выбором для тех, у кого есть дети, которые могут легко обжечься, если коснутся электрического или газового элемента.
Индукционная плита быстрее, чем газовая и электрическая?Да, это так! Готовить на индукционной плите намного быстрее, чем на газовой или электрической. Кастрюля с водой на индукционном нагреве закипит в два раза быстрее, чем на газовой плите.
Если вы новичок в приготовлении пищи на индукционной плите, вы можете быть удивлены тем, как быстро ваша посуда нагревается. В частности, масло и жир могут очень быстро нагреться, поэтому обязательно следите за этим, чтобы предотвратить перегрев.
Вам также может быть полезно подготовить ингредиенты перед тем, как нагреть сковороду, чтобы они были готовы к употреблению до того, как сковорода станет слишком горячей.
Скорость, с которой работают индукционные варочные панели, означает, что вы часто можете использовать более низкую ступень нагрева, чем альтернативные варианты. Поэкспериментируйте с температурой, начиная с слабого огня и регулируя ее по мере необходимости.
Вам нужна специальная посуда для индукционной плиты?
Не все сковороды одинаковы, и использование неправильных сковородок может повлиять на качество работы вашей варочной панели. Дело в том, что для индукционной плиты нужны специальные кастрюли.
Индукционная варка нагревает кастрюлю или сковороду за счет электрической индукции, а не за счет теплопроводности пламени или электрического элемента. Это приводит к тому, что тепло исходит изнутри кастрюли, что делает индукционное приготовление пищи гораздо более эффективным выбором, чем газовые или электрические плиты.
Из-за принципа работы индукционных плит вам потребуется специальная посуда, чтобы получить наилучшие результаты.
Что такое индукционные кастрюли?
Индукционные сковороды — это сковороды, которые можно использовать для безопасного и эффективного приготовления пищи на индукционной плите. Однако вы также найдете специальные индукционные сковороды , кастрюли и наборы сковородок, разработанные для того, чтобы максимально использовать возможности вашей индукционной плиты.
Посуда из чугуна и нержавеющей стали подходит для индукционных плит. Это потому, что у них есть два необходимых свойства: они железные и магнитные.
Нужны ли мне специальные кастрюли для индукционной плиты?
Если ваши кастрюли изготовлены из магнитных материалов, вы сможете готовить на индукционной плите. Тем не менее, все же стоит инвестировать в новый набор индукционных кастрюль, чтобы вы никогда случайно не взяли не ту кастрюлю из шкафа.
Какие сковороды не работают на индукции?
Любые сковороды, изготовленные из немагнитных материалов, не подходят для индукционных плит.
Следующие кухонные материалы не подходят для использования с индукционными плитами:
- Посуда только из стекла, в том числе Pyrex
- Полный алюминий
- Медь
- Тяжелая керамика
Можно ли использовать алюминиевые кастрюли на индукционных плитах?
Нет, алюминиевые кастрюли не подходят для индукционных плит.
Однако вы, возможно, заметили, что некоторые алюминиевые кастрюли для продажи позиционируются как безопасные для индукции. Это связано с тем, что некоторые производители посуды премиум-класса разработали алюминиевые сковороды с дном, изготовленным из смеси металлов, совместимых с индукцией.
Можно ли использовать посуду из нержавеющей стали на индукционной плите?
Большинство кастрюль из нержавеющей стали безопасны для индукционных плит.
Однако, поскольку нержавеющая сталь часто смешивается с различными немагнитными материалами, иногда она несовместима с индукцией. Например, если в стальной кастрюле высокое содержание никеля, магнитное поле будет заблокировано.
Можно ли использовать обычную посуду на индукционной плите?
Если кастрюли, которые уже есть на вашей кухне, изготовлены из магнитного металла, скорее всего, вы без проблем сможете использовать их на своей индукционной плите.
Сковороды из нержавеющей стали и железа должны эффективно работать на индукционной плите, независимо от их покрытия. Если вы новичок в приготовлении пищи на индукции, вы можете не знать, как определить, подходит ли сковорода для индукции. К счастью, есть несколько способов проверить вашу сковороду.
Как узнать, безопасна ли посуда для индукции?
Независимо от того, совершаете ли вы покупки в Интернете или в магазине, всегда стоит знать это перед заказом. Вот как можно проверить совместимость с индукционной плитой:
- Посуда, подходящая для индукционной плиты, имеет отличительный символ на основании, который выглядит как небольшой виток проволоки с четырьмя петлями
- Поскольку любая индукционная посуда должна быть магнитной, вы также можете проверить магнитные свойства вашей кастрюли, проверив, притягивается ли к ней небольшой металлический предмет, например скрепка .
- Большинство производителей кухонной посуды используют четкую маркировку и описания продуктов, чтобы указать их совместимость
Таким образом, вы, как правило, довольно быстро можете определить, подходит ли сковорода для индукционных плит, особенно если она новая.
Что произойдет, если я использую не ту посуду на индукционной плите?
Если вы случайно попытаетесь начать готовить на индукционной плите с несовместимой посудой, не паникуйте. Вы не повредите плиту или сковороду, но сама конфорка просто не включится, поэтому сковорода не нагреется.
Это связано с тем, что любая кастрюля, используемая на индукционной варочной панели, должна быть изготовлена из магнитного материала или иметь основание, содержащее магнитный материал, который эффективно замыкает электрическую цепь внутри варочной панели.
Купите качественную индукционную посуду онлайн с помощью Circulon
Готовы смело готовить на новой индукционной плите? Прежде чем приступить к своим любимым рецептам, дополните свою кухню специально созданным набором индукционных сковородок от Circulon .
Благодаря профессионально разработанной кастрюле вы сможете использовать повышенную эффективность и производительность своей индукционной плиты. Сковороды, предназначенные для индукционных плит, нагреваются быстрее всего, поэтому вы не тратите энергию впустую.
Если вы ищете качественные наборы для индукционной посуды, которые прослужат вам долгие годы, мы можем вам помочь.
Есть вопрос? Не стесняйтесь связаться с с нашей дружной командой сегодня.
Что такое индукционная плита и чем она лучше электрической или газовой?
Индукционная кулинария уже много лет является неуклонно растущей тенденцией на кухне, а в некоторых местах это гораздо больше, чем просто тенденция. Почему популярность? Индукционные варочные панели прекрасно справляются с быстрой заменой: они достаточно мягки, чтобы растопить масло и шоколад, но достаточно мощны, чтобы довести до кипения 48 унций воды менее чем за три минуты.
Кроме того, в связи с растущим количеством разговоров о запрете газовых плит из соображений безопасности и защиты окружающей среды, индукция становится еще более привлекательной альтернативой.
Несмотря на то, что технология индукционного приготовления пищи уже популярна в других странах, до недавнего времени в Соединенных Штатах ее трудно было продать. Тем не менее, растущая осведомленность потребителей помогает индукционным плитам и плитам с этой превосходной технологией приготовления пищи закрепиться.
Что такое индукционная кулинария?
Кредит: Бош
Загляните под колпак индукционной варочной панели, и вы увидите электромагнитные катушки, которые взаимодействуют с железом в вашей посуде, выделяя тепло.
Несмотря на то, что они напоминают электрические конфорки с гладким верхом, индукционные варочные панели не имеют конфорок под поверхностью. Индукционная кулинария использует электромагнитную энергию для прямого нагрева кастрюль и сковородок. Для сравнения, газовые и электрические варочные панели нагревают косвенно, используя горелку или нагревательный элемент, и передают лучистую энергию вашей еде.
Как вы понимаете, гораздо эффективнее нагревать посуду напрямую, чем косвенно.
Это означает, что индукционные варочные панели не только нагреваются намного быстрее, но и обеспечивают гораздо более точный контроль температуры. «Это мгновенная реакция в посуде, — говорит Роберт МакКечни, менеджер по разработке продуктов в Electrolux. «С Radiant вы этого не получите».
Индукционные варочные панели могут работать в широком диапазоне температур, и для их закипания требуется гораздо меньше времени, чем для их электрических или газовых аналогов. Кроме того, поверхность варочной панели остается прохладной, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы обжечься.
Можно даже положить бумажное полотенце между разбрызгивающейся сковородой и индукционной горелкой, хотя вам следует следить за этим. Помните, что плита не нагревается, а сковорода нагревается.
Практически по всем параметрам индукция быстрее, безопаснее, чище и эффективнее, чем газовая или электрическая. И да, мы провели всесторонние испытания духовки в наших лабораториях, чтобы подтвердить это утверждение.
Почему индукция лучше?
Кредит: Электролюкс
Индукционные «конфорки» не нагреваются на ощупь, поэтому не бойтесь обжечь пальцы.
В Reviewed мы тщательно протестировали большинство самых продаваемых варочных панелей и плит на рынке, включая многие индукционные модели. Давайте углубимся в цифры.
В наших лабораториях мы записываем время, которое требуется каждой горелке, чтобы довести пинту воды до температуры кипения. Среди всех газовых плит, которые мы тестировали, среднее время закипания составляет 124 секунды, в то время как для лучистых электрических варочных панелей среднее время составляет 130 секунд — едва заметная разница для большинства пользователей. Но индукция является явным королем скорости, в среднем она составляет 70 секунд, а новейшие индукционные варочные панели могут кипеть еще быстрее.
В ходе испытаний мы также собираем данные о температурных диапазонах газовых, электрических и индукционных горелок. В среднем индукционные варочные панели достигают максимальной температуры 643 ° F, по сравнению с 442 ° F для газа. В то время как излучающие электрические варочные панели могут нагреваться сильнее (в среднем 753 ° F), им требуется намного больше времени для охлаждения при переключении с высокой температуры на низкую.
Индукционные плиты также без проблем готовят медленно и медленно. Убавьте индукционную «горелку», и в среднем она опустится до 100,75 ° F, а новые индукционные варочные панели и плиты могут быть еще ниже. Сравните это с газовыми варочными панелями, которые могут нагреваться только до 126,56 ° F.
Хотя мы обнаружили, что электрические варочные панели с инфракрасным излучением могут нагреваться до 106°F, им не хватает точного контроля температуры, необходимого для более деликатных задач. Для индукции это не проблема. Прямой метод нагрева электромагнитным полем не колеблется, поэтому вы можете поддерживать постоянное кипение без подгорания пищи.
С индукционной плитой вам не придется тратить слишком много времени на уборку. Поскольку сама варочная панель не нагревается, ее легко чистить. «Когда вы готовите, вы не получаете много запеченной пищи», — говорит Пол Бристоу, менеджер по продукции для варочных панелей в GE Appliances.
Почему индукция еще не стала нормой?
Индукция уже популярна в Европе. И его популярность в США растет. По словам экспертов по ремонту дома Sebring Design Build, интерес к коммерческим газовым плитам, похоже, угасает, в то время как все больше ремонтируемых кухонь включают индукционные плиты.
Бристоу из GE Appliances говорит: «Если вернуться к 2008 году, индукция составляла около 5% рынка электрических варочных панелей, но со временем она медленно выросла примерно до 15%». (Обратите внимание, что, поскольку индукция основана на электричестве, варочные панели, использующие эту технологию, классифицируются как электрические).0009
«Я действительно думаю, что со временем, когда затраты снизятся, а люди станут лучше осознавать это, индукция займет гораздо большую часть рынка.
»
Будут ли мои кастрюли и сковороды работать на индукционной плите?
Кредит: Фригидэр
В индукционной плите можно использовать только чугунные или некоторые кастрюли и сковороды из нержавеющей стали. Вы можете протестировать имеющуюся посуду с помощью магнитов. Если магнит прилипнет, кастрюля или сковорода будут работать на индукционной плите.
Проблемы с посудой могут быть одной из проблем, мешающих некоторым американцам перейти на индукционную плиту. Поскольку индукция основана на электромагнетизме, только горшки с магнитным дном — из стали и железа — могут передавать тепло.
Но это не значит, что вам нужно покупать совершенно новую посуду. Если магнит прилипнет ко дну, ваши кастрюли и сковородки будут работать на индукции. (Если вам нужна новая посуда, победители нашего рейтинга лучших сковородок из нержавеющей стали подходят для индукционных плит.)
«О специальных кастрюлях существует много недоразумений, — говорит Бристоу.
«Да, дно должно быть магнитным, но сейчас есть много кухонной посуды, которая удовлетворяет этот спрос. И дело в том, что они не предназначены для индукции, поэтому вы можете использовать эти сковороды на другом топливе».
Еще одним большим камнем преткновения была цена. Хотя индукционные плиты по-прежнему занимают меньшую долю рынка, они становятся все более доступными. Уже одно это может убедить домовладельцев, которые сидели на заборе.
Например, индукционная серия Frigidaire Gallery FGIh4047VF продается по цене 1499,99 долларов США.
Различные производители представили индукционные плиты, что свидетельствует об их уверенности в скорости внедрения в США. Многие из них добавили привлекательные функции, такие как автоматическое определение размера посуды, когда плита автоматически определяет площадь поверхности посуды и нагревает только контактирующую с ней область.
Например, технология Bosch FlexInduction в индукционных варочных панелях серии Benchmark позволяет комбинировать зоны приготовления в соответствии с размером, формой и расположением используемой посуды.
Предоставлено: Samsung
На индукционной варочной панели у вас больше контроля над температурой, чем на газовой, но есть кривая обучения. На индукционных варочных панелях Samsung отображается синее «виртуальное пламя», которое может помочь новому пользователю визуализировать количество тепла, поступающего на сковороду.
Понимая, что потребители полагаются на визуальные подсказки, Samsung предлагает светодиодное освещение для своих индукционных плит, функцию, которая создает ярко-синее «виртуальное пламя».
Будущее индукции
Поскольку наука доказывает, что приготовление пищи на индукционной плите быстрее, безопаснее и эффективнее, чем на газовой или электрической, зачем сомневаться? Как указал Маккечни, микроволновые печи страдали от такого же медленного внедрения в 1970-е годы по той же причине: люди просто не понимали науку, лежащую в основе приготовления пищи в микроволновой печи, или то, какую пользу она может принести им.
В конечном счете, именно внедрение кулинарных демонстраций, телешоу и торговых центров по продаже микроволновых печей помогло технологии взлететь.