Отличие индукционной плиты от электрической: Индукционная и электрическая плита, в чем разница

Преимущества индукционных плит над электрическими и газовыми.

Статьи

Индукционная плита – это тепловое электрическое оборудование, которое в процессе работы создает электромагнитное поле. За счет ускорения движения электронов при замыкании цепи выделяется тепло. Оно нагревает не конфорку, а непосредственно дно посуды из ферромагнитного сплава. Сама же поверхности плиты остается холодной.

Отличие от других видов плит

Как и электрическая плита, индукционное оборудование подключают к электропитанию. Но, электричество подается не на нагревательные элементы конфорок, а на индукционную катушку с обмоткой из медной проволоки, на витках которой и возникает электромагнитное поле.

В отличие от газовой и электрической плиты, на индукционной нельзя включить конфорки и оставить их пустыми дольше, чем на 10 секунд. Они автоматически отключаются.

Преимущества

Индукционное тепловое оборудование имеет ряд преимуществ перед газовым и электрическим. Это заметно и при использовании на домашней кухне. При замене электрических или газовых печей на современные индукционные варочные поверхности в заведениях общественного питания, разница еще сильней выражена из-за более высокой интенсивности эксплуатации.

Основные преимущества индукционного теплового оборудования:

• Экономичность – его КПД достигает 90% (у электроплит от 30 до 60% в зависимости от модели и производителя). При замене электрического теплового оборудования на индукционное, потребление электроэнергии в кухне ресторана уменьшается на 20-30%.
• Быстрота приготовления – тепло, вырабатываемое при ускорении движения электронов в электромагнитном поле, очень быстро нагревает посуду и пищу в ней, время готовки значительно сокращается. Это позволяет не только больше приготовить, но и сократить время ожидания заказа в кафе или в ресторане, что для многих является важным критерием выбора заведения общепита.
• Безопасность – нагревается только посуда, а не панель возле нее, что уменьшает риск ожога при неосторожном прикосновении к плите.
  Варочная поверхность автоматически отключается через 10 секунд, если на нее не поставить посуду с чугунным или стальным дном.
• Удобство эксплуатации – на сенсорной панели можно выставить температуру нагрева и печь будет поддерживать ее на протяжении всего времени готовки.
• Эстетичность – стеклянная или керамическая поверхность плиты идеально гладкая, с нарисованными конфорками, она имеет эстетичный вид и ее легко поддерживать в чистоте.
• Возможность выбора режима приготовления – перед началом приготовления блюда можно выставить на сенсорной панели температуру, длительность работы конфорки.

Виды индукционных плит

Чтобы максимально использовать преимущества индукционных плит, выбирайте модели, которые соответствуют специфике вашего заведения общепита. Производитель «ТЕХНО-ТТ» предлагает различные виды универсального, многофункционального и специализированного оборудования:

• С различным количеством конфорок – если вы редко используете варочные поверхности, удобно приобрести одноконфорочную плиту, для небольших заведений оптимальным выбором станет двухконфорочная плита, при высоком уровне загрузки кухни – трех-, четырех- или шестиконфорочные.
• Для маленькой кухни, при недостатке места – встраиваемые или малогабаритные плиты.
• Плиты ВОК – для заведений, специализирующихся на азиатской кухне.

Чтобы заказать тепловое оборудование для заведений общественного питания, позвоните по телефонам:
+7 (495) 702-98-78 и +7 (496) 519-56-71, или оставьте заявку на сайте и менеджер вам перезвонит.

Охлаждаемые столы

• Холодильные столы
• Морозильные столы
• Столы для салатов
• Столы для пиццы
• Для кег
• Холодильные столы под тепловое оборудование
• Морозильные столы под тепловое оборудование
• Витрины холодильные настольные

Вспомогательное оборудование

• Столы производственные
• Зонты вентиляционные
• Ванны моечные
• Полки
• Подставки
• Кухонные стеллажи
• Тележки
• Шкафы
• Тепловые полки
• Тепловые столы
• Столы-тумбы

Индукционное оборудование

• Индукционные плиты
• Индукционная блинница
• Индукционный гриль
• Индукционные казаны

Витрины

• Витрины для рыбы на льду
• Модули Виола
• Буфеты
• Витрины кондитерские

Возврат к списку

сравнение характеристик, плюсы и минусы.

Любая хозяйка хотела бы готовить на современной и функциональной кухонной плите. В магазинах представлен огромный выбор электрических и индукционных плит. В пользу какой сделать выбор? Есть  у кухонных устройств что-то общее и каковы различия? И, главное — какой агрегат лучше готовит?

Содержание статьи

• Сравнение электрической и индукционной плит
• Плюсы и минусы индукционной плиты
• Плюсы и минусы электрической плиты
• Что учесть при выборе кухонной плиты

Сравнение электрической и индукционной плит

Индукционная и электроплита работают от сети — на этом их сходство заканчивается. Индукционные устройства отличаются большой экономичностью по части расходов на электричество. Дело заключается в том, что как только с поверхности плиты снимают посуду, автоматически отключается электричество, в то время как для электрической плиты нет разницы стоит на панели, что-то или нет.

Плиты индукционные более безопасны в использовании:

1. Они разогреваются не очень сильно.
2. Панель остывает гораздо быстрее.

Именно поэтому обжечься при эксплуатации индукционного агрегата практически невозможно. Это и отличает индукционные модели от электрических, при работе с которыми, требуется соблюдать осторожность.

Сравнивая индукционные и электрические печи нельзя забывать о том, что для приготовления еды на индукционной плите желательно применять специализированную кухонную утварь, которая обладает определёнными характеристиками и максимально принимает энергию, порождённую магнитными полями.

Плюсы и минусы индукционной плиты

В европейских странах, индукционные кухонные приборы пользуются широкой популярностью. Между тем в нашей стране, потребитель относится к устройствам этого типа с настороженностью. Это обусловлено тем, что подобная продукция окружена мифами. Как разобраться, соответствуют ли они правде, чем индукционная панель отличается от традиционного кухонного оборудования?

ВАЖНО! То, что индукционные панели абсолютно безопасны, доказано многократными исследованиями, постоянно проводимыми и производителями, и независимыми экспертами. Высказывалось мнение, что эти кухонные приборы излучают высокое электромагнитное поле. Между тем обычный домашний фен генерирует поля в сотни раз мощнее.

Многие считают недостатком, что для приготовления еды на индукционной панели, можно использовать только специальную посуду. В процессе готовки, происходит нагрев кастрюли, но не самой панели. Такой подход минимизирует вероятность получения травм и пригорания продуктов. Многие современные модели оснащены дополнительной системой безопасности не позволяющей, начинать работу, пока на поверхность панели не поставлена соответствующая посуда — то есть, выполненная из ферромагнитного материала.

Что можно считать объективным недостатками этой техники? С электроплитой всё понятно — длительность разогрева, низкая безопасность и прочее. В сравнении с этим, можно считать индукционное устройство практически идеальной варочной плитой, но есть свои нюансы:

1. Периодически проводимые исследования показывают её негативное воздействие на другую технику. Особенно это актуально когда они стоят рядом.
   Кроме этого, существуют легенды и о вреде, который получает человек во время эксплуатации индукционной печи. Между тем научно доказано, что нет никаких обоснованных подтверждений этому.
2. Стоимость этих устройств существенно выше, чем цена традиционных плит. Но для тех, кому важна функциональность, безопасность и эстетическая привлекательность кухонной техники такой вопрос, как цена, не имеет особого значимости.
3. Ещё один нюанс — если печь имеет единый частотный генератор, который одновременно обслуживает несколько конфорок, то может произойти снижение мощности, при их одномоментном включении.
4. Довольно часто во время её использования поступает серьёзная нагрузка на электрическую проводку и если она старая или не в состоянии выдержать подаваемую нагрузку, то эксплуатация индукционной печи становится опасной.

Плюсы и минусы электрической плиты

Электроплиты получили широкое распространение в России. Их популярность сравнима с газовыми аналогами. Для того чтобы понять, в чём заключается отличие электрических плит от индукционных надо для начала выяснить преимущества первых.
Основной плюс электрических устройств заключается в том, что они обладают широким ассортиментом, выполнены в разных цветовых и дизайнерских решениях. Именно поэтому они могут подойти к любому кухонному интерьеру.

СПРАВКА! Поверхности электрических устройств, выполнены так, что не требуют сложного ухода и для их уборки достаточно использовать обыкновенные средства для мытья посуды, которые можно встретить на любой кухне.

Как и практически любая техника, модели этого класса имеют и недостатки:

• плиты этого класса не имеют прогиба, т. е. при попадании на поверхность, жидкость будет растекаться, что доставит некоторые хлопоты во время уборки — особенно, если она будет проводиться по прошествии времени;
• зависимость от наличия электричества — при его отключении, домочадцы могут остаться без обеда;
• использование этих панелей ограничено по весу, который они могут выдержать, кроме этого, для нормальной работы необходимо использовать кухонную утварь, сопоставимую с полезной площадью панели.

Что учесть при выборе кухонной плиты

Современный рынок предлагает потребителю широкий ассортимент такой техники. И возникает вполне понятный вопрос – есть алгоритм, позволяющий выбрать плиту, подходящую по всем параметрам. На самом деле всё довольно просто. Для выбора плиты необходимо ответить на следующие вопросы:

1. Какой размер плиты нужен?
2. Из чего должен быть выполнен материал поверхности плиты?
3. Какой способ управления предпочтительнее?
4. Типы конфорок?
5. Духовка и её возможности?
6. Какие функции и опции нужны?
7. Какая мощность устройства нужна?

После ответа на поставленные вопросы, можно отправляться в магазин и рассматривать предлагаемые варианты плит.

Индукционная или электрическая плита: что лучше?

«В чем разница между индукционной и электрической плитой? Какой из них мне выбрать?»

В этом посте будут рассмотрены различия между этими двумя способами приготовления, а также приведены плюсы и минусы каждого из них.

Давайте подробнее рассмотрим, чем они отличаются, и выясним, какой вариант подойдет вам лучше всего!

Обзор индукционных варочных панелей

Индукционная варочная панель — это тип электрической плиты, в которой для нагрева электропроводящей сковороды или сосуда используются электромагнитные поля, а не открытые горелки. Это позволяет контролировать температуру индукционной плиты, регулируя подаваемую на нее мощность.

Это также позволяет более эффективно использовать электроэнергию, так как нагревается только посуда, а не сама варочная поверхность. По этой причине индукционные плиты особенно популярны в местах, где обогрев всего помещения газом был бы накладным по сравнению с использованием электричества в тех же условиях.

Индукционная варочная панель работает за счет создания магнитного поля, которое проникает в металлическую посуду, которую она нагревает напрямую, а не за счет передачи тепла от другой поверхности, такой как пламя или электричество (хотя обычно между этими поверхностями все же происходит некоторая передача тепла).

Поскольку отапливаются только надлежащим образом оборудованные суда, существует небольшая опасность пожара, вызванного электрическим перегревом. Также безопаснее располагать индукционную плиту в месте, где могут находиться дети, так как меньше риск того, что они случайно коснутся горячей поверхности.

Тепло, выделяемое посудой для приготовления пищи, может затруднить работу рядом с ней, особенно при использовании масла или других химикатов, но этой проблемы не существует при приготовлении пищи на индукционной плите, поскольку тепло от самой посуды не передается; это делают только электромагнитные волны. Узнать больше о как работают индукционные плиты .

Благодаря этим характеристикам и высокой эффективности индукционные плиты постепенно набирают популярность во всем мире. Тем не менее, они остаются непомерно дорогими для многих людей, и, вероятно, потребуется время, прежде чем их стоимость упадет настолько, что они станут обычным явлением на кухнях повсюду.

Плюсы и минусы индукционной плиты

Хотя индукционная плита имеет много преимуществ, у нее есть и несколько недостатков.

Наиболее примечательным из них является то, что не все сосуды можно использовать на индукционной плите, поскольку они не способны улавливать электромагнитные волны и поэтому остаются ненагретыми.

В этом случае обычно можно поместить меньшую металлическую кастрюлю внутрь большей емкости таким образом, чтобы она принимала волны и нагревалась достаточно, чтобы в ней можно было готовить.

Некоторые сосуды, которые хорошо работают при нагреве другими способами, могут стать менее эффективными при переходе на индукционную варку, поскольку интенсивность магнитного поля меняется на дне сосуда и нагревается только часть его поверхности.

Другие проблемы включают шум от вентиляторов и проблемы с безопасностью блоков управления, когда жидкость, содержащая сахар (например, молоко), выкипает и нагревается индукционным блоком.

Обзор электрических варочных панелей

Электрическая варочная панель — это современная плита с различными нагревательными элементами для создания тепла для приготовления пищи. Обычно они прикрепляются к одной из поверхностей варочной панели либо встраиваются в нее, либо размещаются на ней.

Приборы косвенно обогреваются другим оборудованием, которое передает свое собственное тепло прибору за счет теплопроводности или конвекции. Этот непрямой нагрев позволяет лучше контролировать температуру, потому что сама поверхность никогда не нагревается, а только достаточно нагревается, чтобы передать тепло приготовляемому блюду за счет теплопроводности.

Электрические плиты безопаснее традиционных, потому что они имеют функцию автоматического отключения, которая выключает плиту, когда нет кастрюли, и выключает, если с ними что-то пойдет не так. Им также не нужно много места вокруг себя для выхода паров, поэтому их можно размещать ближе к шкафам, стенам и другим предметам мебели.

Поскольку нагревательные элементы всегда включены, жидкости, выплескивающиеся на них, могут повредить саму печь, но не вызвать пожар, который может сжечь дом, как это может произойти с другими типами печей.

Электрические плиты также потребляют меньше энергии, чем другие, потому что они нагреваются только при наличии кастрюль; это особенно актуально, если зоны приготовления пищи оставляют включенными на ночь или когда никого нет дома.

Электрические варочные панели Плюсы и минусы

Хотя электрические варочные панели не излучают электромагнитные волны, это не всегда считается недостатком, поскольку их легче использовать с некоторыми типами посуды, в том числе железной.

Это означает, что электрическую плиту можно использовать во многих местах, где нельзя использовать индукционную плиту, поскольку она будет работать хуже или даже повредить некоторые сосуды.

Электрические плиты, как правило, дешевле индукционных, несмотря на то, что они требуют затрат энергии (хотя из-за соображений безопасности приборы, использующие электричество, требуют повышенных затрат на техническое обслуживание).

Отсутствие электромагнитных волн также снижает риск для находящихся поблизости людей, когда жидкости выкипают на поверхность печи. При кипении воды образуется большое количество пара, который может вызвать опасные ожоги при попадании на кожу человека.

В электрических варочных панелях тепло от поверхности постепенно передается в посуду; это уменьшает эти ожоги, заставляя кипящую воду остывать медленнее и предотвращая образование большого количества пара.

Сравнение индукционных и электрических плит

Выработка тепла

В электрических плитах для выработки тепла используются обычные электрические катушки. Вместо этого в индукционных плитах используется медная катушка и переменный ток для создания магнитного поля, которое проникает в посуду за счет электромагнитной индукции, выделяя тепло в самой посуде.

Вердикт: Тепло, вырабатываемое индукцией, передается от посуды к кастрюле, что приводит к гораздо более низкой температуре поверхности. Кроме того, поскольку индукционная технология не использует открытое пламя или раскаленные докрасна элементы, это значительно снижает риск случайных контактных травм.

Контроль температуры варочной панели

Оба типа варочных панелей имеют ручки для контроля температуры, но они работают совершенно по-разному. Электрические катушки на электрических плитах можно поворачивать вверх или вниз, чтобы увеличить или уменьшить мощность нагрева, но, поскольку это чисто резистивный источник тепла (с помощью которого тепло, выделяемое в катушке, увеличивается пропорционально напряжению), температуру нельзя точно измерить. контролируемый. Индукционные плиты работают за счет того, что электронные компоненты в варочной панели обнаруживают изменения тока в электромагнитном поле и соответствующим образом регулируют мощность. Тепло вырабатывается пропорционально тому, как быстро переменный ток «циклически увеличивается и уменьшается» (меняет направление).

Вердикт: Индукционные плиты часто более точны, чем электрические, когда речь идет о поддержании чрезвычайно низких или высоких температур приготовления из-за их способности чувствовать изменения.

Скорость приготовления

Электрические плиты нагревают пищу гораздо медленнее, чем индукционные. На электрических плитах передача тепла основана на теплопроводности, а это означает, что для передачи тепла от катушки к посуде (которая затем передается к пище) требуется время. Индукционная кулинария использует электромагнитные поля, которые позволяют готовить быстрее, поскольку энергия передается непосредственно на посуду.

Вердикт: Индукционные плиты очень быстро нагреваются. По сравнению с электрическими плитами индукционные варочные панели нагреваются на 40% быстрее. При приготовлении пищи на индукционной плите расходуется меньше энергии, поскольку нет необходимости предварительно нагревать саму посуду. Большая часть энергии поступает непосредственно в емкость для приготовления пищи, и обычно им требуется всего несколько секунд, чтобы они достигли желаемой температуры.

Выбор посуды

Посуда необходима при использовании индукционной плиты. Индукционные плиты совместимы только с посудой из черных металлов, а это означает, что она должна быть изготовлена ​​из железа или стали. Посуда, содержащая алюминий, несовместима с индукционной плитой. Это ограничение связано с тем, что цветные металлы не могут быть обнаружены датчиками индукционной плиты и, следовательно, не нагреваются.

Вердикт: Электрические плиты могут прекрасно работать с любой посудой, доступной на рынке, однако могут быть нежелательные результаты, если вы используете очень тонкие кастрюли или сковороды. Это связано с тем, что электрические катушки в электроплитах нагреваются в самой центральной точке, поэтому использование посуды небольшого диаметра может привести к неравномерному нагреву, что приведет к нежелательным результатам приготовления.

Безопасность

Электрическим катушкам на электрической плите может потребоваться несколько минут, чтобы снизить температуру поверхности сковороды после того, как она снята с огня, в то время как индукция должна быть отключена сразу после поднятия сковороды, поскольку она быстро снижает магнитное поле.

Однако, если посуду не убрать вовремя, остаточного тепла может быть достаточно, чтобы нанести травму. Электрические варочные панели также могут стать причиной возгорания из-за короткого замыкания или неисправности нагревательных элементов, хотя с современными термовыключателями это становится менее распространенным явлением.

Вердикт: Самая большая разница между индукционной и электрической плитой – безопасность. По сравнению с электрическими плитами индукционные плиты более безопасны. Индукционные варочные панели также оснащены встроенной системой, которая автоматически определяет, осталась ли посуда на плите, и отключается, если она остается неподвижной в течение 30 секунд

Очистка

И индукционные, и электрические плиты загрязняют посуду. Поверхности электрических плит загрязняются из-за того, что загрязняется сама посуда, а индукционные плиты могут накапливать грязь, если за ними не ухаживать должным образом. Прочтите этот пост, чтобы узнать о том, как чистить индукционную варочную панель .

Вердикт: Электрические плиты требуют, чтобы пользователи регулярно очищали поверхности, чтобы они выглядели красиво. Они также требуют определенных чистящих средств, которые не могут поцарапать или повредить поверхность. Индукционная кулинария, напротив, не включает передачу тепла через саму посуду, поэтому нет риска повреждения от царапин или химикатов.

Стоимость

Цена на индукционную варочную панель обычно выше, чем на обычную электрическую варочную панель. Однако стоимость эксплуатации индукционной плиты значительно меньше. Благодаря более низким эксплуатационным расходам, отсутствию открытого пламени или раскаленных элементов, индукционные плиты обеспечивают значительные преимущества в плане безопасности

Заключение

Электрические варочные панели — хороший выбор контроль температуры и может использовать вашу имеющуюся кухонную утварь.

Индукция лучше для тех, кто хочет получить лучшее от обоих миров – скорость и точность.

Что лучше всего подойдет для вашей кухни? Дайте нам знать! Наша команда будет рада помочь вам выбрать идеальную электрическую или индукционную плиту, которая удовлетворит все ваши потребности.

Индукционные и электрические плиты — угольный переключатель

Индукционные плиты лучше, но дороже

Если ваша электрическая плита нуждается в замене или вы покупаете новую модель после ремонта, вы можете сравнивать плиты. Электрические и индукционные могут показаться очень похожими по внешнему виду и работе, если не всегда по цене. Что выбрать?

Индукционные плиты предлагают заманчивое преимущество перед электрическими: они быстрее, безопаснее и меньше нагревают ваш дом. Они могут изменить способ приготовления пищи и скорость ее приготовления к лучшему. И если у вас уже есть место и проводка для электрической плиты, большинство индукционных плит — простая замена.

В этой статье мы рассмотрим различия между современными индукционными плитами и традиционными электрическими варочными панелями.

Что такое индукционная кулинария? Чем он отличается от электрического?

При приготовлении пищи на индукционной плите используется электричество, но оно не является «электрическим», как большинство людей называют плиту. Вот чем индукция отличается от традиционных электрических плит и варочных панелей.

Электрическая плита посылает электричество в резистивную катушку. В некоторых случаях катушка обнажается; в других случаях он находится под стеклокерамической поверхностью. Сопротивление создает тепло, которое излучается из катушки в вашу кастрюлю или кастрюлю. Это проводимость , потому что тепло передается косвенно на сковороду и, в конечном итоге, на еду внутри.

Индукционная плита питает электромагнит, создавая колеблющееся магнитное поле, которое индуцирует токи внутри металлов в кастрюле. Металл нагревается, и еда готовится. Это более эффективно — энергоэффективность 90 % по сравнению с 74 % для электричества и 40 % для газа. Эта эффективность также означает, что от вашей плиты в жилое пространство излучается гораздо меньше тепла, что хорошо, если вы готовите в жаркий летний день.

Индукционная индукция имеет ряд преимуществ по сравнению со стандартной электрической:

• Более быстрое приготовление, особенно кипящих жидкостей
• Более быстрое реагирование на изменения температуры
• Меньше отработанного тепла (более прохладная кухня)
• Более безопасное приготовление пищи, без змеевиков, которые долго остаются горячими после приготовления
• Встроенные таймеры и функции защиты от оставления горелка на
• Более легкая очистка, чем с горелками и решетками

Затраты

Предварительная покупка

Индукционные плиты стоят дороже, чем аналогичные электрические плиты, по крайней мере, на данный момент. Полноразмерные индукционные плиты — это новый продукт, и большинство из них имеют более продвинутые возможности, чем их электрические аналоги (хотя обе могут иметь дополнительные функции премиум-класса).

При просмотре основных поставщиков бытовой техники, электрических плит стоят от 550 до 2000 долларов , от самых простых моделей с открытым змеевиком и ручным управлением до моделей с плоским верхом, работающих на воздухе, которые очищаются паром.

В тех же магазинах большинство индукционных плит стоят от 1200 до 2000 долларов , в рамках основных брендов и стандартных размеров. Стоимость моделей премиум-класса с большим количеством функций начинается от 3000 долларов.

Вам также, вероятно, придется заказать доставку индукционной плиты, потому что в ближайшем магазине бытовой техники может не быть в наличии понравившейся модели. Доставка и установка, как правило, бесплатны для таких онлайн-покупок.

Установка

Если вы переходите с электрического на индукционный, вам, скорее всего, не потребуется многого. Для индукционных плит требуется специальная розетка на 220 вольт, подключенная к выключателю на 40–50 ампер, но это также должно быть и у электрических плит. Если у вас есть проводка и вентиляция, все будет хорошо.

Если вы переходите с газа, это другая работа. Вам понадобится лицензированный электрик, чтобы установить эту розетку и провести этот провод большой емкости обратно к вашей розетке. И вам понадобится сантехник, чтобы закрыть газовую линию и перекрыть линию.

Посуда

Изображение через Marco Verch Professional/Flickr .

Индукционная плита работает за счет магнетизма. Если магнит не прилипает к кастрюле или сковороде, он вряд ли будет работать с индукционной плитой. Поэтому вам, возможно, придется инвестировать в новую посуду для индукционной плиты — примите это как плюс или минус, в зависимости от того, как вы относитесь к своим кастрюлям.

В наши дни на многих кастрюлях указано, что они подходят для индукционных плит. Другие могут не быть, но по своей сути работают хорошо: чугун, некоторые виды стали, жаровни (чугунные эмалированные со стеклом) и некоторые более дорогие сковороды с антипригарным покрытием.

Неправильная сковорода никому не повредит; индукционная варочная панель покажет код ошибки и просто не включится.

Техника приготовления

Индукционная готовка немного быстрее, чем электрическая, и ваша варочная панель будет реагировать быстрее, когда вы регулируете уровни. Это не плохо, в большинстве случаев. Но если вы привыкли к определенному ритму, некоторой задержке, вам нужно будет более внимательно следить за своей едой, когда вы впервые начнете с индукции.

Поскольку для индукции требуется непосредственный контакт со сковородой, лучше помешивать пищу в сковороде, а не снимать ее с конфорки, чтобы разбрасывать еду. Вы все еще можете перевернуть, если хотите; ваша плита просто пожалуется на отсутствие контакта, и у вас будет минута или около того, чтобы вернуть кастрюлю и продолжать готовить, прежде чем она выключится. Большинство пользователей индукции быстро привыкают к этому, но это, безусловно, корректировка.

Внешний вид

Индукционные плиты выглядят почти так же, как электрические плиты с плоским верхом. Их элементы (или «горелки») скрыты под гладкой столешницей из керамического стекла. И их печи, как правило, представляют собой такое же электрическое пространство, независимо от того, предлагают ли они конвекцию, жарку на воздухе или другие варианты этого.

В отличие от более доступных электрических плит, относительно недорогие индукционные плиты, как правило, оснащены кнопками и экранами, а не циферблатами. Это полезно при настройке более точных температур, которых может достичь индукция: 300 градусов по Фаренгейту вместо «средней». Но многие производители бытовой техники делают индукционные плиты с ручками, если вы предпочитаете это.

Техническое обслуживание, ремонт и уход

Уход за индукционной плитой такой же, как и за плоской электрической плитой, если, возможно, немного проще. Поскольку тепло исходит изнутри посуды, а не излучается снизу, пища, попадающая на варочную панель, меньше пригорает к ней, что облегчает ее вытирание после приготовления. И, поскольку варочная панель не остается горячей так долго после приготовления, вы можете быстрее добраться до этой дряни. Однако для самых стойких пятен вам понадобится скребок для стекла.

Как и в случае с плоскими электрическими плитами, не следует перемещать тяжелые кастрюли и сковородки по поверхности индукционной плиты, чтобы не поцарапать поверхность. Это будет несколько усилено плитой, потому что снятие кастрюли с варочной панели вызовет код ошибки и отключит питание этой секции. Это особенно важно для чугуна, который хорошо подходит для индукции, но имеет более шероховатую поверхность.

Самое главное, не роняйте тяжелые кастрюли или сковороды прямо на варочную панель, иначе вы можете расколоть или даже разбить варочную панель.

Кроме того, вы должны следовать процедурам обслуживания и очистки печи.

Экологические преимущества

Как индукционные, так и электрические плиты работают на электричестве, поэтому они по своей сути лучше газовой плиты. Переходя (или оставаясь) на электричестве, вы снижаете потребность в «природном газе», который в основном представляет собой метан, парниковый газ, нагревающий землю в 80 раз сильнее, чем углекислый газ.

Как отмечалось ранее, индукционная плита более энергоэффективна, чем электрическая (и обе они гораздо более эффективны, чем газовая), но вы вряд ли увидите большие колебания в счете за электроэнергию. что ты  —  — это дом, готовый к будущему с гораздо меньшим выбросом углерода. Электрификация вашего дома с использованием как можно большего количества эффективных устройств помогает всем нам приблизиться к миру без ископаемого топлива.

Есть ли смысл покупать электрическую плиту?

Основным недостатком индукции является более высокая начальная стоимость. Для большинства домовладельцев, выбирающих между индукционной и электрической плитой, на самом деле вопрос заключается в том, сколько вы готовы заплатить за лучший кулинарный опыт.