Плита индукционная минусы: Индукционная плита: принцип работы, плюсы и минусы

Преимущества и недостатки индукционных варочных поверхностей

Новые технологии стремительно входят в наш быт. На рынке появилась современная техника для кухни — индукционные варочные панели для приготовления пищи. Некоторые хозяйки настороженно относятся к новым веяниям, опасаясь вредного влияния электромагнитного излучения. Постараемся развеять сомнения. Для этого подробно рассмотрим плюсы и минусы индукционных плит.

Преимущества индукционных плит

Индукционная варочная панель – это современное кухонное оборудование, которое обладает целым рядом положительных для пользователя моментов. А именно:

1. Экономичность. КПД индукционных плит 90%, а электрических плит не более 70 % — почему так? Все очень просто. КПД возрастает за счет того, что индукционная плита греет металлическую поверхность посуды, причем процесс происходит мгновенно. Тэны же вначале прогревают свой корпус, далее, воздушную прослойку между посудой и нагревателем и затем уже саму емкость приготовления. Все это потери времени, а значит, и электроэнергии. В итоге получается, что мощная индукционная панель на 3,5 кВт нагревает два литра воды до кипения за 6 минут, а такой же по мощности тэн — за 30 минут! Разница внушительная. А теперь посчитайте, где потребление энергии больше, и умножьте это на количество операций приготовления в день. Вот и выходит, что индукционная плита мощность имеет большую, а расход энергии незначительный.
2. Быстрота процесса приготовления. Так как плита очень быстро выполняет нагрев воды, соответственно и процесс готовки становится намного короче.
3. Безопасность. Вероятность того, что человек может обжечься от поверхности индукционной плиты, сведена к минимуму, ведь продуманный механизм отключается при снятии с поверхности посуды автоматически. Клавиша защиты от детей Быстро и просто защищает варочную панель от доступа посторонних. При ее нажатии блокируются все функции панели. При новом нажатии клавиши в течение нескольких секунд блокировка снимается.
4. Удобство в использовании. Ухаживать за такой поверхностью достаточно просто и удобно, ведь она не нагревается. На плите никогда не будет образовываться пригоревших остатков пищи. Если из кастрюли убежало молоко, то ее всегда можно приподнять, и протереть моментально остывшую поверхность.
5. Плита подразумевает несколько режимов готовки. На одной конфорке можно как быстро вскипятить воду, так и медленно тушить овощи. Установить любой температурный режим очень легко и просто. Многие варочные панели такого типа подразумевают не только выбор температуры, но и длительности готовки. А это намного лучше, чем стоять и контролировать время. А функция паузы просто необходима, если нужно срочно прервать процесс готовки. Необходимо лишь нажать кнопку «Stop & Go», и все конфорки переключатся на низкотемпературный режим поддержания тепла. Причем поверхность запомнит ранее установленные Вами температурные режимы, а также все функции таймера. Для того, чтобы продолжить процесс приготовления, необходимо всего лишь снова нажать на кнопку «Stop & Go» — и варочная поверхность возобновит свою работу.
6. Эстетичный внешний вид, ведь никто не поспорит, что индукционная варочная панель выглядит стильно и привлекательно.
7. Очень удобные конфорки, которые имеют гладкую поверхность и не выступают над варочной панелью. Посуду можно двигать, как заблагорассудится.
8. Экологичность. В результате того, что сама плита не нагревается, в помещении не происходит выделения тепла, в кухне не так жарко. И в воздух не поступают вредные вещества, ведь при горении газа наряду с без­вредными для человека углекислым газом и водой в воздух выделяется большое количество токсичных ве­ществ.

Преимущества индукционных варочных панелей существенные, но недостатки следует также рассмотреть, чтобы составить полную картину об этой технике.

Недостатки индукционной варочной поверхности:

1. Работа от электричества. В домах, которые рассчитаны на использование газового оборудования, проводка может быть не настолько мощной, чтобы справиться с регулярной работой индукционной плиты.
2. Существуют некоторые опасения по поводу индукционных варочных панелей, вызывающих помехи в работе кардиостимуляторов. Но последние исследования показывают, что это происходит, если у человека стоит кардиостимулятор, который является однополярным и человек находится очень близко к поверхности варочной панели.
3. Для варочной панели индукционного типа требуется использование специальной посуды, которая выполнена из металла. Немагнитные материалы не будут нагреваться, например, стекло или алюминий, за исключением посуды с металлическим дном. Проверить пригодность посуды достаточно легко с помощью простого магнита. В таких целях можно использовать даже декоративный магнит с холодильника: если он примагнитится ко дну, то кастрюля или сковорода подходит для индукционной плиты. Но это не значит, что потребуется заменять кухонную посуду, проще купить переходник-адаптер, который решит эту проблему.

Проанализировав всю предоставленную информацию, можно сделать следующий вывод: выбирая индукционную варочную панель, плюсы и минусы которой были рассмотрены, каждая хозяйка существенно ускоряет процесс приготовления и облегчает уход за кухонной техникой. Теперь не стоит беспокоиться за чистоту варочной поверхности, убирать пролитые продукты легко и просто: они не пригорают. А указанные недостатки для большинства людей не составляют проблему.

Плюсы и минусы индукционной варочной панели

У вас появилась необходимость произвести замену вашей кухонной плиты? В таком случае вы погружаетесь в размышления о том, лучше ли готовить с помощью газа или электричества? В такой ответственный момент для вас может прозвучать наилучшее предложение: индукция.

Здесь уместно будет вспомнить про индукционную кулинарию. Это понятие уже давно существует в среде поваров-профессионалов. Но для поваров на дому данное понятие может стать резонным основанием для того, чтобы выполнить перестановку на кухне.

Какая же хозяйка не мечтает о том, чтобы процесс приготовления любого блюда стал для нее настоящим удовольствием? Конечно же, она, прежде всего, желает делать это быстро. Если у нее будет в распоряжении современная техника, то она сможет сделать это и быстро, и без лишних хлопот.

Первая индукционная плита появилась в конце двадцатого столетия. Данная продукция была под брендом AEG. Сначала устройства данной компании отпугнули определенную часть пользователей высокой ценой. Надо также признать, что некоторые хозяйки восприняли этот товар настороженно, как часто встречают что-то новое, непонятное.

Однако, спустя некоторое время, произошел перелом в сознании потребителей. И сейчас ситуация на рынке уже не такая, как в конце восьмидесятых. Очень многие, если нужно выбирать, приобретают именно индукционные варочные панели. Ведь они чрезвычайно привлекательны. И не только своей красотой, но и функциональностью. Они позволяют экономить место.

ВАЖНО! Но перед тем, как идти в магазин, вам, конечно, нужно ознакомиться со спецификой новинок кухонной техники; узнать, как она работает; понять принцип ее работы, а также все ее преимущества и недостатки. Об этом мы и поговорим.

Как работает подобная плита

Не будет преувеличением сказать, что индукционная плита для приготовления еды – это самое инновационное оборудование. Новшество данного устройства в том, что нагревается лишь посуда, а не сама варочная поверхность. Она холодной была до включения и остается такой при работе. Поскольку испытывает воздействие электромагнитного поля.

Чисто внешне такое устройство имеет стандартный вид, который бывает у любой варочной панели встроенного типа. У индукционной плиты гладкая стеклокерамическая поверхность, под которой вы не найдете нагревательного элемента.

В основу работы индукционной плиты положен принцип электромагнитной индукции М. Фарадея. Это означает, что электрический ток в замкнутом контуре возникает после того, как изменяется магнитный поток, проходящий через этот контур. То есть индукционная варочная поверхность становится трансформатором.

Под конфорками находятся электромагнитные катушки, которые создают магнитное поле. А оно начинает провоцировать возникновение наведенных токов. Путем изменения силовых линий образуются токи. Они проходят сквозь дно посуды. В результате пища нагревается.

Это главная особенность работы индукционной плиты, И она именно в том, что сама варочная панель остается холодной. Она не нагревается. Конфорка передает токи так, что нагревает лишь посуду и продукты, которые хозяйка положила в нее.

Нагрев осуществляется очень быстро. В результате потребление электроэнергии сводится к минимуму.

Еще специфика такой плиты в том, что у нее уникальный элемент безопасности. Производитель разработал минимальный диаметр предмета, который может нагреваться. В большинстве случаев это 12 см.

Вот почему тот, кто любит натуральный кофе, приготовленный в турке, должен позаботиться о том, чтобы купить специальный диск-адаптер для индукционной плиты. Это такой плоский диск из металла с ручкой, который будет нагреваться.

ВАЖНО! Если он есть, то можно даже не менять посуду, которая сделана не из металла. И тогда будет покончено с отдельными недостатками современных индукционных плит.

Разновидности индукционных плит

Есть такие виды индукционных плит:

— Настольные. У этих переносных варочных панелей одна или две конфорки. Они хорошо подойдут для небольших кухонь, в которых существует дефицит площадей. И для дач – тоже. Главные достоинствами являются мобильность, многофункциональность, возможность удержать постоянную температуру, режим ускоренной работы. Ко всему есть таймер.

Поверхность таких плит выполнена из стеклокерамики или закаленного стекла. Сильный нагрев или удары для данного покрытия не представляют опасности. Покрытие от этого не разрушается.

Настольная индукционная плита по сравнению с другими экономичнее, поскольку потребление тока у нее намного меньше. А дизайн такой, что не может не порадовать глаз. Ведь он находится в соответствии с современными тенденциями. Отличная расцветка.

— Встраиваемые. Они больше всего нравятся поварам профессиональной кухни. От них в восторге и домохозяйки. У плиты с духовым шкафом и четырьмя конфорками высокая производительность.

ВАЖНО! Устройство имеет массу вариантов температур. Предусмотрены таймер, различные опции приготовления еды. Встраиваемые плиты очень распространены в частных домах, а также в квартирах, где большая площадь.

— Комбинированные. Пара конфорок работает в индукционном режиме. А еще одна пара — на электричестве.

Достоинства индукционных плит

— Экономичность. Потребление электроэнергии примерно в полтора раза ниже потребления электрических плит. А скорость нагрева существенно выше.

Скажем, вскипятить воду в наполненной кастрюле на индукционной варочной панели можно в 3 раза быстрее, чем на газовой плите. Так как индукция нагревает непосредственно кастрюлю, то 80-90 процентов тепла направляется прямо к еде.

— Быстрота процесса приготовления. Быстрый нагрев воды ускоряет и процесс готовки.

— Безопасность. Получить ожоги от поверхности индукционной плиты человек практически не может. Механизм автоматически отключается, как только снимаешь посуду с поверхности.

Когда индукционный элемент отключается, то передача электромагнитной энергии заканчивается. В результате нагревание сразу же прекращается. А обычной электрической горелке необходимо некоторое время для того, чтобы охладиться после отключения.

— Удобство в использовании. Уход за такой поверхностью прост. Делать это несложно. На плите не образуются пригоревшие остатки пищи. Если молоко убежало, то плиту можно приподнять, а потом сразу протереть поверхность. Она ведь мгновенно остывает.

— У плиты несколько режимов готовки. На одной конфорке можно быстро вскипятить воду. Можно также медленно тушить овощи. Ведь возможна установка любого температурного режима. Делать это несложно, легко.

Большинство варочных панелей данного типа предполагает выбор температуры и длительности готовки. Это гораздо лучше, чем стоять и самому контролировать время.

— Эстетичный внешний вид. Индукционная варочная панель смотрится стильно.

— Очень удобные конфорки. У них гладкая поверхность. Они не выступают над варочной панелью. Возможно передвигать посуду, как заблагорассудится.

— Экологичность. Сама плита не нагревается. На кухне нежарко. Ведь выделения тепла нет.

ВАЖНО! Индукционную плиту можно порекомендовать тем, у кого маленькие дети. Получить ожоги практически невозможно. Она намного безопаснее плит со стеклокерамикой или с блинами из чугуна.

Недостатки индукционной варочной поверхности

— Работа от электричества. В домах, рассчитанных на применение газового оборудования, проводка не всегда достаточно мощная для того, чтобы выдержать постоянную работу индукционной плиты. Менять газовую плиту на электрическую – значит, обременять себя дополнительными хлопотами.

— Создание электромагнитного поля. Тот, у кого кардиостимулятор, должен отказаться от такого вида техники. Электромагнитное поле, выделяемое плитой, не сильнее, чем поле от остальных электрических приборов. Однако и оно может сказаться на самочувствии.

— Варочная панель индукционного типа требует применение специальной металлической посуды. Немагнитные материалы не нагреваются. Такие, как стекло или алюминий. Исключение составляет стеклянная посуда, у которой дно из металла.

Пригодность посуды проверяется обычным магнитом. Для этого сгодится даже декоративный магнитик с холодильника. Когда он примагнитится ко дну, то это означает, что сковорода, например, годится для индукционной плиты.

ВАЖНО! Но это не значит, что нужно менять всю кухонную посуду. Есть смысл приобрести переходник-адаптер, чем производить полный замен посуды.

— Высокая стоимость. Имейте в виду, что сейчас вам могут предложить много вариантов бюджетной линейки.

плюсы и минусы, принцип работы, а так же как работает устройство + видео

Индукционная варочная панель недавно появилась на отечественном рынке.

Производством плит данного типа занимаются многие известные производители.

Приборы постоянно совершенствуются, и современные модели по качеству работы и функционалу не уступают газовым и электрическим плитам.

Отличительные особенности

Индукционная панель — кухонная плита нового поколения. По сути, это та же электрическая варочная панель, разница только в принципе нагрева. Готовить на ней можно любую еду, за исключением духовых блюд.

Индукционные плиты работают от стандартной сети 220 W. Мощность прибора на 4 конфорки — максимум 7 кВт.

Производители предлагают большой выбор моделей как с базовым функционалом, так и с продвинутыми опциями.

Принцип работы

В традиционных плитах и варочных панелях источником тепла является газовая горелка или электрический нагреватель.

Они передают тепло посуде, и таким образом нагревается ее содержимое. Часто греется и сам корпус плиты.

В процессе готовки на индукционной нагревается только дно посуды. Сама конфорка в теплообмене не участвует. Подача тепла идет от индукционной катушки, которая находится прямо под стеклокерамическим покрытием.

Благодаря небольшой зоне нагрева устройство потребляет немного электроэнергии по сравнению с электрическими плитами. В процессе длительной эксплуатации хозяйки отмечают существенную экономию электричества.

Почти все современные панели наделены опцией автоматического распознавания посуды.

Как только кастрюля с конфорки убрана, прибор отключается. Соответственно, прекращается потребление электроэнергии.

Также прибор не будет работать без посуды. Для сравнения — на газовых и электрических варочных панелях пустая конфорка работает и нагревается.

Виды устройств

Индукционные панели практически не отличаются внешне. Ключевыми характеристиками для покупателей является мощность прибора и количество конфорок.

Есть варианты как на 1-2 конфорки, которые приобретаются в основном для дачи или нерегулярного применения. Есть модели на 3-5 конфорок для больших семей.

Рабочая поверхность индукционных плит выполнена из стеклокерамики за редким исключением. Это дорогой высокопрочный материал, который не боится высоких температур и сохраняет первозданный вид многие годы.

Выделяют 4 типа варочных панелей:

1. Встраиваемая — классический тип варочных панелей, которые монтируются в кухонную столешницу. Ассортимент позволяет подобрать устройство в соответствии с параметрами мебели.
2. Портативная — переносной вариант на 1-2 конфорки. Для использования достаточно установить прибор на ровную поверхность, включить в розетку. Такие модели стоят намного дешевле встраиваемых панелей. Они подходят для дачи, а также людям, которые мало готовят дома.
3. Комбинированная — устройство имеет индукционные и электрические (газовые) конфорки. Они стоят в 2-3 раза дороже чисто индукционных моделей с аналогичными функциями, и почти не пользуются спросом.
4. Без конфорок — новейшие модели, на которых нет разделения на отдельные конфорки. Прибор автоматически распознают зону, куда поставлена посуда. Допускается использование двух и более кастрюль одновременно с возможностью индивидуально регулировать параметры для каждой из них.

Также производители внедряют дополнительные функции. Они не влияют на качество блюд, но делают процесс приготовления пищи более комфортным.

Полезные дополнительные опции:

• Power Boost — функция ускоренного нагрева, имеется почти на всех моделях.
• Quick Start — устройство автоматически определяет, на какой конфорке стоит посуда.
• Режим поддержания тепла — готовое блюдо можно оставить на плите, и оно не остынет.
• Таймер — позволяет задать время готовки и заниматься своими делами.
• Защитное отключение — если на поверхность проливается жидкость, устройство выключается.

Устройство прибора

На поверхности индукционной варочной панели отсутствуют выступающие элементы. Все рабочие узлы спрятаны под стеклокерамическим покрытием.

Устройство прибора включает следующие элементы:

1. Индукционная катушка — основной элемент варочной панели, отвечает за нагрев посуды. Находится под каждой конфоркой.
2. Панель управления — с ее помощью регулируется температура и мощность нагрева, а также задаются дополнительные настройки.
3. Температурный датчик — отвечает за соответствие заданной и реальной температуры.
4. Изолирующий теплопровод — защищает от нагревания расположенную рядом технику. Встречается почти во всех современных моделях.

Плюсы индукционных варочных панелей

Многие покупатели до сих пор скептически относятся к индукционным варочным панелям.

Прибор ускоряет приготовление пищи, отлично вписывается в интерьер любой кухни.

Производители предлагают различные дизайнерские решения, всегда можно подобрать устройство под стиль кухонного гарнитура.

Достоинства:

• Мгновенный нагрев — по скорости закипания воды индукционные плиты превзошли газовые и электрические аналоги.
• Эффективность работы — быстрый нагрев, автоматическое распознавание посуды, таймер и другие функции облегчают процесс готовки.
• Экономия электроэнергии — индукционные модели имеют класс энергопотребления А. Хотя у мощность индукционных и электрических плит одинаковая, экономия электроэнергии достигается за счет быстрого нагрева.
• Сенсорное управление — вместо привычных поворотных переключателей предусмотрен электронный дисплей. Для изменения режима достаточно нажать нужную кнопку, либо провести пальцем по шкале влево/вправо (слайдерное управление).
• Простой уход — для поддержания чистоты достаточно протирать поверхность влажной губкой без агрессивных моющих средств. На панели отсутствуют выступающие элементы, поэтому жир и грязь нигде не накапливаются.
• Функция Bridge — на многих моделях можно объединять две конфорки в одну, и в течение заданного времени они будут работать синхронно. Это позволяет готовить еду в нестандартной посуде (утятница, жаровня).
• Не нагревается воздух — во время работы газового или электрического прибора повышается температура воздуха в помещении, особенно летом. Индукционная панель греет только дно посуды.
• Безопасность — рабочая поверхность во время работы практически не нагревается, поэтому обжечься при случайном касании невозможно. Также на многих моделях предусмотрена функция блокировки, что актуально для семей с маленькими детьми.

Минусы индукционных варочных панелей

Многие пользователи предпочитают индукционные панели из-за быстрого нагрева. Но перед покупкой рекомендуется учесть некоторые нюансы.

Прежде всего, в доме или квартире должна быть новая проводка.

Индукционная плита — прибор мощный, и старая проводка может просто не выдержать нагрузки.

Есть объективные минусы, с которыми стоит ознакомиться перед покупкой техники:

• Стоимость — средняя цена индукционной панели в 3-5 раз превышает стоимость газовых и электрических приборов. Не всем потребителям такая новинка по карману.
• Повышенный шум — особенно во время работы устройства на максимальной мощности.
• Воздействие электромагнитного излучения — его влияние на организм до конца не изучено. Но не исключено, что неприятные последствия дадут о себе знать через несколько десятков лет.
• Требования к посуде — из-за специфики работы индукционной панели необходима особая посуда с ферромагнитными свойствами. Нередко хозяйке приходится менять арсенал кастрюль и сковородок, а это лишние траты.

Рейтинг ТОП-5 лучших моделей

Лучшие индукционные варочные панели

Почти все производители бытовой техники имеют в ассортименте индукционные варочные панели. Ниже рассмотрены характеристики и особенности моделей популярных брендов.

Electrolux IPE 6453 KF

Варочная панель производства Швеции популярна среди покупателей. Мощный прибор на 4

конфорки.

В данной модели предусмотрено слайдерное управление — регулировка режимов осуществляется при помощи шкалы на панели управления.

Шум во время работы практически не заметен, за исключением режима Boost.

Плюсы

• Опрятный внешний вид.
• Компактные габариты.
• Функция защиты от детей.
• Удобное слайдерное управление.
• Автоотключение в случае пролития жидкости на рабочую поверхность.
• Таймер на каждую конфорку.
• Возможна совместная эксплуатация со специальной вытяжкой.
• Функция объединения двух конфорок.

Минусы

• Сильно шумит вентилятор во время нагрева.

Bosch PUE612FF1J

Стильная варочная панель белого цвета на 4 конфорки. Интуитивно понятное управление,

сенсорная панель расположена в передней части прибора.

Несмотря на белый цвет, на поверхности легко поддерживать чистоту.

Достаточно протереть ее влажной губкой, можно это делать прямо во время готовки.

Плюсы

• Очень быстрый нагрев.
• Мгновенная реакция на изменение температуры.
• Таймер с автоотключением.
• Работает практически бесшумно.
• Индикатор остаточного тепла.
• Удобная панель управления.
• Защита от детей и животных.

Минусы

• Высокая стоимость.
• Из-за небольшой мощности невозможно эксплуатировать все конфорки одновременно.

Bosch PIF645FB1E

Современная четырехконфорочная панель для семьи. Черный цвет подходит под любой

дизайн помещения.

По всему периметру модель оснащена металлической рамкой.

Если в процессе готовки прольется жидкость, она не растечется за пределы плиты.

Конфорка с овальным расширением дает возможность использовать жаровни, утятницы, рыбные сковороды и другую нестандартную посуду.

Плюсы

• Быстрое реагирование на изменение режима.
• Понятное управление.
• Быстрый нагрев.
• Функция автоматического отключения.
• Таймер для каждой конфорки.
• Работает почти бесшумно.
• Простой уход.
• Большой диапазон температурных режимов.

Минусы

• Высокая стоимость.
• От некоторой посуды на поверхности остаются следы.
• На черной поверхности заметны малейшие царапины и потеки.

Beko HII 64400 ATX

Современная четырехконфорочная панель включает 9 уровней нагрева. Всегда можно

подобрать оптимальный режим для каждого блюда.

В передней части панели расположен сенсорный экран для управления прибором.

Функция турбонагрева обеспечивает мгновенное закипание воды.

Плюсы

• Приемлемая цена.
• Понятное управление.
• Защита от детей.
• Функция автоматического отключения.
• Конфорки под разный диаметр посуды.

Минусы

• Общий переключатель для всех конфорок.

Weissgauff HI 641 BS

Стильная четырехконфорочная панель для семьи. Рабочая поверхность выполнена из

стеклокерамики, в черном цвете.

Если что-то пролилось, не нужно переживать, о пригорании и долгой чистке панели.

Достаточно пройтись влажной губкой даже без моющих средств.

Слайдерное управление позволяет корректировать режимы смещением пальца вправо/влево.

Плюсы

• Мгновенное закипание воды.
• Доступная цена.
• Несколько уровней мощности позволяют выбрать оптимальный режим.
• Интуитивно понятное управление.
• Точное соблюдение заданной температуры.
• Чувствительный сенсор.

Минусы

• Невозможно использовать все конфорки одновременно.
• Через 1,5 часа панель автоматически отключается из-за перегрева.
• Нет индикатора блокировки клавиш.

Заключение и выводы

Индукционная варочная панель — полезная техника для современной кухни. Большой выбор моделей и производителей удовлетворит любые запросы покупателя.

В плане эксплуатации жестких правил и ограничений нет. Дополнительные опции позволяют максимально автоматизировать процесс готовки, а хозяйка в это время может заняться другими делами.

Полезное видео

Из видео вы узнаете о плюсах и минусах индукционной варочной поверхности:

Плюсы и минусы индукционной плиты – анализируем отзывы

Все большей популярностью сегодня пользуются индукционные кухонные плиты. Это относительно новое предложение на отечественном рынке, поэтому слухов и противоречивых отзывов предостаточно. Как устроена эта плита на самом деле? Каковы ее преимущества и недостатки по сравнению с привычными электрическими и стеклокерамическими панелями? Есть ли плюсы и минусы индукционных плит для здоровья и насколько все это серьезно?

Индукционная плита

Как работает индукционная панель

Принцип работы основан на электромагнитной индукции. Специальное устройство создает под поверхностью панели магнитное поле, которое передает вихревые токи высокой частоты посуде, стоящей на плите. За счет этого нагревается посуда и находящиеся в ней продукты, что и обеспечивает процесс приготовления пищи. Как устроена плита, можно посмотреть на видео.

Приготовление блюд на индукционной панели

Электроиндукционные технологии: за и против

Высокочастотная панель имеет массу плюсов:

• Моментально осуществляет нагрев и так же моментально прекращает работу.
• Обеспечивает безопасность всем несмышленым домочадцам (детям и животным), потому что остается практически холодной во время готовки, нагревая только посуду.
• Спасает хозяйку от стресса, потому что выключается сама, если на плите забыли кастрюлю или выкипела вся вода в чайнике.
• Ее легко мыть, так как к ней ничего не пригорает и не прилипает.
• Данная плита имеет эстетичный и стильный дизайн.

Достоинств много, но минусы тоже есть:

1. Если в доме появилась индукционная панель, то придется менять всю посуду, так как она должна иметь определенные качества (ферромагнитные). Специальная посуда стоит дороже обычной.
2. Работа плиты сопровождается шумовыми эффектами, что может вызывать дискомфорт у некоторых людей.
3. Хотя панель требует минимального ухода, она достаточно хрупка, и ее легко повредить.
4. Магнитное поле, возникающее при работе данной техники, может вывести из строя находящиеся рядом электроприборы: духовки, микроволновки, посудомоечные машины.

В связи с тем же магнитным полем у людей часто возникает вопрос: как это все влияет на здоровье?

Современная плита

Влияние индукционной плиты на здоровье

Отзывы по поводу влияния индукционной плиты на здоровье очень противоречивые. Самые распространенные из них:

• создаваемое магнитное поле негативно влияет на человека;
• еда, приготовленная таким способом, радиоактивна.

Электромагнитное поле излучают многие современные электроприборы, включая индукционную панель. Но производимые опыты показали, что излучение ничтожно мало для причинения вреда человеку при условии правильной эксплуатации техники. Необходимо использовать специальную посуду хорошего качества, правильно располагать ее на поверхности, во время готовки не пользоваться металлическими ложками. Все эти правила описаны в инструкции по эксплуатации, которую нужно просто внимательно прочитать.

Еда, чтобы стать радиоактивной, должна изменить свою молекулярную структуру, чего электромагнитное поле с ней сделать не может. Так что информация о том, что приготовленная на электроиндукционной варочной панели пища излучает радиацию, не соответствует действительности.

Электроиндукционная варочная панель

Единственное, что можно считать противопоказанием к использованию такой панели, — наличие у человека кардиостимулятора. Этот медицинский прибор очень чувствителен к магнитным волнам, так что лучше не рисковать или обязательно посоветоваться с врачом.

У данной варочной панели есть и неоспоримые достоинства: она не выделяет много тепла, не сжигает кислород, не может послужить источником взрыва.

Как видно, плюсы и минусы индукционных плит для здоровья существуют, но не более, чем у других современных девайсов.

Какую модель выбрать: индукционную, стеклокерамическую или электрическую?

Чтобы определиться с выбором, нужно сравнить характеристики разных представителей кухонной техники.

Индукционная плита или электрическая: плюсы и минусы

При сравнивании этих двух видов можно заметить, что плюсы и минусы касаются в основном одних и тех же характеристик.

Характеристика	Индукционная	Электрическая
Бесшумный режим работы	шум вентилятора (-)	бесшумный (+)
Контроль нагрева	автоматический (+)	ручной (-)
Посуда	специальная (-)	широкий выбор (+)
Безопасность	высокая (+)	низкая (-)
Расход электроэнергии	минимальный (+)	максимальный (-)
Уход и содержание	уход легкий (+)	требует усилий (-)
Время на разогрев и остывание	мгновенно (+)	медленно (-)
Цена	высокая (-)	низкая (+)

Как видно из таблицы, электрическая панель тоже имеет свои преимущества.

Стеклокерамическая плита

Плюсы и минусы индукционной или стеклокерамической плиты

Внешне эти варочные панели очень похожи, их достоинства и недостатки вытекают из способов нагревания: индукция путем создания электромагнитного поля нагревает сразу посуду, стеклокерамика с помощью специальных элементов нагревает варочную поверхность. Плюсы и минусы данных панелей схожи с предыдущим сравнением. Единственное – стеклокерамическая плита тоже может потребовать применения специальной посуды.

Итак, при выборе индукционной плиты можно выделить как плюсы, так и минусы. Плюсы:

• энергосбережение;
• безопасность;
• легкий уход;
• быстрый нагрев;
• мгновенное изменение температуры;
• автоматическое отключение;
• большой выбор режимов готовки;
• элегантный дизайн.

Минусы:

• шумовой эффект вентилятора;
• необходимость покупки специальной посуды;
• достаточно высокая цена;
• несовместимость с другими электроприборами;
• хрупкость;
• для установки и подключения требуются специалисты.

Выбор кухонной техники зависит от личных предпочтений человека и его финансовых возможностей, будь то индукция, керамика или электрическая панель. Но время не стоит на месте, и производители предлагают потребителям все более удивительные устройства. Вскоре индукционная плита станет совершенно привычной, понятной и доступной.

плюсы и минусы, особенности и правила выбора

У хорошей бытовой техники плюсов значительно больше, чем минусов. Но производители ещё не достигли такого уровня, чтобы изготавливать приборы с одними положительными характеристиками, хотя стремятся к этому. Так, индукционная варочная панель имеет достаточно много преимуществ, но, недостатки все же присутствуют. Их немного, и самый существенный – высокая цена изделия. Чтобы разобраться в характеристиках прибора, надо понять, как работает индукционная плита.

Принцип работы индукционных плит

С внешней стороны она ничем не отличается от электрических аналогов, имеет такую же гладкую поверхность из стеклокерамики. Но под ней располагается не электрический нагревательный элемент, а электромагнитная катушка, по которой движется ток. Это обычная трансформаторная катушка, на которую намотан эмалированный медный провод.

Проходя по виткам, ток создаёт вокруг катушки магнитное поле. Оно, в свою очередь, воздействует на металл, из которой изготовлена посуда. Таким образом, внутри тела посуды образуются индукционные токи, которые и нагревают её, а соответственно и продукты или воду, находящуюся внутри кастрюли или чайника.

Получается так, что индукционные токи нагревают именно посуду, не трогая стеклокерамическую панель, которая всегда остаётся тёплой. Она нагревается только он разогретой посуды, а не от магнитного поля или индукционных токов. Поэтому максимальная температура панели – +60С. А так как между посудой и катушкой нет посредников, на которые уходит часть тепловой энергии, значить, коэффициент полезного действия прибора высокий. Он равен 80%. И это самый большой плюс индукционных плит.

Но магнитное поле, выделяемое катушкой, это вредные для человеческого организма волны. Но вред их не настолько большой, иначе, такие плиты не стали бы выпускать. Производители строго выдерживают нормы излучения магнитного поля. Тесты показали, что:

• на расстоянии 10 сантиметров от варочной поверхности магнитное поле фонит в пределах 137 В/м, что считается опасным показателем;
• на расстоянии полуметра фон снижается до 15-18 В/м, что считается безопасным показателем.

Отсюда можно сделать вывод: в процессе приготовления пищи не надо находиться близко к индукционной плите, и всё будет хорошо.

Достоинства

К преимуществам индукционной варочной панели относят:

• Высокий КПД за счёт отсутствия посредников между источником энергии и посудой, в которой готовится пища. От этого объём потребления электроэнергии существенно снижается. Всё дело в скорости нагрева, отсюда и экономия. Например, если на электрической плите блюдо готовится 30-40 минут, то на индукционной панели процесс готовки займёт 20-25минут. В этом плане газовые плиты немного уступают индукционным, несмотря на то, что нагреваются быстрее электрических.
• При этом индукционные варочные панели снабжаются специальными датчиками, которые отслеживают, установлена ли на панель посуда или нет. Если её нет, то сама техника не включится. Это элемент безопасности эксплуатации прибора.
• Тёплая варочная поверхность из стеклокерамики – это тоже плюс, который также касается безопасной эксплуатации плиты. Особенно если в доме есть дети.
• Практичность стеклокерамической поверхности. Чистят её обычно специальными гелями или средством для мытья посуды. Никаких абразивных инструментов. Надо отметить, что пролитая на поверхность жидкость или упавший продукт не подгорят, ведь температура панели не превышает +60С. А значит, сложных загрязнений на плите никогда не появится.
• К безопасной эксплуатации относится и ещё одна позиция — это невозможность нагрева предметов размерами меньше 12 сантиметров. Если на панели оставлены вилка или ложка, то нагреваться они от катушки индукции не будут. Поэтому минимальный диаметр посуды, используемый на индукционных плитах, должен быть меньше 12 сантиметров.
• Производители стараются добавить в индукционные варочные панели как можно больше опций. Поэтому плиты этого типа, например, автоматически отключаются, если температура посуды достигает +250С. Предлагаются режимы быстрого нагрева или поддержания тепла.
• Простота установки. Варочную панель подключают к сети переменного тока 220 вольт через розетку с заземлением. Перед подключением нужно обязательно проверить, выдержит ли подводящий провод до розетки максимум мощности прибора.

Недостатки

В основном к недостаткам относят специфику работы самой катушки.

• При возникновении магнитного поля образуется шум, который можно снизить приобретением специальной посуды для индукционных плит. Чем качественнее посуда, тем меньше шумит панель.
• Нельзя использовать для приготовления пища на индукционных плитах посуду, изготовленную из алюминиевого сплава, стекла и керамики. В основе принципа работа панели лежит закон Фарадея, который гласит, что индукционные токи могут образоваться только между двумя ферромагнитными телами. К ним относится чёрный металл (сталь и чугун) и нержавеющая сталь. Сегодня производители предложили новый подход, который допускает использование на индукционных плитах неферромагнитных сплавов. Для этого надо купить специальную подставку, которую устанавливают на плиту, а уже на неё ставят, например, керамическую посуду. Теплопотери в этом случае присутствуют, но они колеблются в пределах 3%.
• В целях техники безопасности индукционные плиты снабжаются таймером, который отключает прибор через три часа беспрерывной работы. Таким образом, варить на ней, например, холодец не совсем просто. Придётся через три часа ещё раз включить панель.
• Не все электрические духовки совместимы с индукционными плитами. Поэтому два прибора устанавливают в разных местах, или под варочную панель подбирается такой духовой шкаф, автоматика которого не реагирует на магнитное поле (совместимость указывается в паспорте духовки).
• Самый большой минус индукционных плит – высокая цена изделия.

Правила выбора индукционной варочной панели

Представленные на рынке индукционные плиты работают по одному принципу, но технические характеристики, дизайн, размеры, вес и количество конфорок у них разные. Поэтому выбирать нужно исходя из этих позиций.

Важная составляющая приборов такого типа – энергоёмкость. Не стоит забывать об экономии электроэнергии. В паспорте изделия этот показатель обозначается буквами латинского алфавита. Идеальный режим: «А» или «А+».

Количество конфорок определяется количеством членов семьи. На двух — трёх человек подойдёт двухкомфорочная плита. Этот показатель растёт с увеличением численности людей. Надо учитывать и тот момент, что чем больше в панели конфорок, тем больше у неё площадь поверхности. Соответственно придётся правильно подбирать под неё напольный шкаф кухонного гарнитура.

Обратите внимание на панель управления, в которой встроен регулятор температурного режима. Если кухня – это экспериментальная база для приготовления различных блюд, то стоит выбрать агрегат с широким температурным диапазоном регулирования. Как показывает практика, 16 позиций регулятора будет достаточно. Но можно выбрать меньше или больше.

Есть такая функция в индукционных плитах, как бустер. Это увеличение интенсивности нагрева на участке одной конфорки. Если есть необходимость быстро приготовить или вскипятить воду, то надо просто нажать на соответствующую кнопку. Энергия конфорок перейдёт на одну, отсюда и интенсивность её работы (нагрева).

Чем больше полезных опций у индукционной плиты, тем лучше. Но учитывайте что, чем больше функций у прибора, тем он дороже стоит. Если в доме есть маленькие дети, то выбирайте прибор с функцией блокировки кнопок управления.

И последний критерий выбора – дизайн. Сама панель изготавливается из стеклокерамики или закалённого стекла. Первый дороже, но прочнее. Оба материала практичны, имеют гладкую поверхность чёрного, белого или серого цвета. Некоторые производители украшают поверхность рисунками. Такая панель выдержана в строгом стиле хай-тек, поэтому впишется в любой интерьер кухни. Конфорки на поверхности обозначаются квадратами, прямоугольниками, кругами или овалами.

Как такового выбора индукционной плиты по техническим характеристикам не существует. Все зависит от размеров конфорок. Чем она больше, тем больше выделяет тепловой энергии, соответственно больше электроэнергии потребляет. В этом плане всё будет зависеть от количества конфорок и их размеров.

Обязательно ознакомьтесь с видеообзором индукционных плит.

https://www.youtube.com/watch?v=lGnnzSigoco

Отзывы потребителей

Татьяна, 32 года, Подольск

«Муж уговорил купить индукционную плиту, ссылаясь на экономию тока. Ожидания оправдались, но пришлось расстаться со всей посудой. Кто мог знать, что в моей любимой тефалевой сковородке есть алюминий. Плита новая, работает хорошо, но придётся покупать новую посуду, а это денежные затраты. Это большой и единственный минус плит этой разновидности».

Ольга, Тверь

«После проведённого ремонта квартиры, стали жить в режиме полной экономии. Поэтому стали дарить на праздники только нужные подарки. На 8 Марта муж подарил небольшую индукционную панель, о которой давно мечтала. С описанием работы ознакомилась и сразу все поняла, ничего сложного. С супами и кашами проблем нет, а вот жарить на панели сложно. Все время все подгорает. Сенсорная панель не самая удобная, режим выставляется плохо. Нажмёшь сильнее – резко повышается температура нагрева, слабее – температура не поднимается. Наверное, эта проблема пройдёт с опытом использования плиты. К положительным свойствам хотелось бы отнести наличие таймеров на каждую конфорку

инверторная варочная панель для кухни отзывы, вред для здоровья, научные подтверждения, цена, отзывы

Многие кулинарные передачи фокусируют объективы на привлекательных варочных панелях с гладкой и ровной поверхностью, блестящей и такой непривычной для многих хозяек. Как же работает новое оборудование, и можно ли его установить на кухне, где есть только газовая подводка? Давайте разбираться вместе.

Принцип действия

На рынке бытового кухонного оборудования можно встретить три типа индукционных приборов:

• Привычная на вид 1-2 конфорочная плита, внешне напоминает всем известную электроплитку. Она незаменима в дальних поездках, где есть электрическая подводка.
• Варочная панель, на которой расположено несколько конфорок, в большинстве случаев это встраиваемая бытовая техника. Если возникает необходимость, то под нее можно установить духовку или выдвижные ящички для кухонной утвари.

  Так выглядит встраиваемая индукционная плита

• Сборная конструкция со встроенным духовым шкафом, внешне напоминает привычную домашнюю электроплиту, просто вверху установлена керамическая варочная поверхность, оборудовано сенсорное или ручное управление приготовлением пищи.

Однако не все так просто, как может показаться на первый взгляд. Принцип приготовления пищи заключается в создании особыми приборами, расположенными под керамикой или огнеупорным стеклом, электромагнитного излучения. Одним словом, это высокотехнологичное варочное изделие, со своим принципом работы и приготовлением пищи.

Нагревательный элемент фокусирует нагрев на месте расположения посуды, остальная площадь не прогревается. Поэтому, даже просто оставленные продукты на панели остаются в первозданном виде, они не подвергаются тепловой обработке. Она может нагреваться при одном условии: только после того, как произойдет контакт с металлическим дном емкости, в которой будет приготовляться пища.

Но, как и любой другой бытовой предмет, у нее есть свои положительные и отрицательные стороны. Также вас сможет заинтересовать информация о том, какие гейзерные кофеварки для газовой плиты самые лучшие.

На видео – как работает плита:

Плюсы

Главное отличие варочных керамических или стеклянных панелей в привлекательном виде, но это не единственное их достоинство:

• Высокая экономия электричества: нагрев будет происходить только после контакта специальной посуды с электромагнитной конфоркой.
• Это полностью безопасный электроприбор: даже если рядом с кастрюлькой положить ложку или нож, можно без опасений брать их в руки, он абсолютно не нагреются.
• Благодаря сенсорной панели управления, в котором можно применять разные режимы готовки пищи, приготовление становиться легче и удобнее, можно не присматривать за едой, она не убежит и не пережариться.
• Быстрота процесса — с ней можно в разы сократить время на приготовление обеда, по сравнению с традиционными газовыми или электрическими плитами.
• Энергоэффективность варочной плиты: разогрев происходит только от днища, постепенно прокаливая все стенки кастрюли, поэтому потери электроэнергии крайне малы, что сказывается в конечном итоге и на оплате электричества.
• Ухаживать за плитой крайне удобно: разогрев не по всей поверхности, поэтому убрать выкипающую жидкость очень удобно любой влажной тряпкой, к тому же она абсолютно не пригорает, как это случается на других типах кухонных плит.

Возможно вас также сможет заинтересовать информация о том, какие существуют гейзерные кофеварки для электрической плиты и какое отличие индукционной варочной панели от электрической.

На видео – плюсы и минусы индукционной плиты:

Минусы

Те, кто против всего нового и неизвестного, могут крайне недоброжелательно отнестись к новомодному кухонному прибору, и приписать плите даже напрочь отсутствующие недостатки. Но тем не менее, они есть:

• Как и любой другой излучатель электромагнитных волн, так и пита влияет на здоровье человека. Но когда-то и к привычным уже СВЧ печам относились с опаской, но постепенно научились ими пользоваться без особого вреда для здоровья. Поэтому плита и оборудован сенсорным прибором управления: нужно выставить нужный режим приготовления еды, и заняться своими обычными домашними делами. А если удалиться от нее примерно на 15 м то и вовсе не заметить ее воздействия.
• Когда плита находится в рабочем состоянии, она издает вибрирующие звуки, что может понравиться не каждому, их сила непривычна для многих домохозяек. Но в последних разработках производители его значительно уменьшили, но чтобы шума было меньше, необходимо запастись плотно прилегающей к конфорке посудой со специальным донышком.
• Ну и конечно же, высокая стоимость нового прибора, но многие модели уже стали дешеветь, и стоимость значительно стала ниже, чем это наблюдалось совсем недавно.

А вот как выглядят комбинированные плиты Гефест и насколько они эффективны. поможет понять информация по ссылке.

На видео – возможные минусы плиты:

Есть ли вред для здоровья

Впервые этим вопросом озадачились ученые из Японии, там уже вначале нашего столетия выросли продажи этих приборов. Компания Takenori Ueda стала проводить научные исследования, ими было выяснено, что от индукционных домашних плит исходит радиационное излучение, что в значительной степени превышает показатели от другого бытового оборудования. Если пользоваться максимально возможной мощностью, то уровень мощности лучей в 16 раз превысил допустимый показатель по радиоизлучению. Поэтому ими был брошен клич: сделать эту информацию общедоступной для любого рядового потребителя.

Австралийскими учеными также сделаны выводы, что необходимо срочно пересмотреть установленные стандарты по безопасности индукционного оборудования. А в Швейцарии учеными из Центра по обеспечению здоровья населения FOPH) были проведены научные тесты, на предмет нанесения вреда человеку индукционными варочными панелями.

Также вас сможет заинтересовать информация о том, как выглядит и используется комбинированная плита hansa.

Для исследований взяли три вида продукции, производители которых заявили об их полной безопасности по европейским требованиям:

• Первой моделью была портативная плита, при тщательной проверки ученые установили значительное превышение допустимых европейскими стандартами параметров безопасности по шкале ICNIRP. Если хозяйка будет пользоваться несоответствующими емкостями, то опасность возникает уже на расстоянии всего 20 см, если она сместилась от центра хотя бы на 1 см, то в радиусе 12 м возникает опасное для здоровья излучение. По шкале определен параметр в 50 раз ниже, чем это происходит от индукционного прибора.
• Хотя у многих в домах установлены микроволновые печи, то их степень опасности намного ниже, несмотря на тот же принцип разогрева. Все дело в мощном защищенном корпусе, через который электромагнитным волнам очень трудно пробиться.

У всех на слуху изменения направлений перелетов птичьих стай к югу, бедные птицы в условиях мощных сигналов от множества электромагнитных приборов просто сбиваются с курса, и замерзают по дороге, так и не добравшись до места зимовки.

Все производители стараются защитить свои инновационные разработки, и утверждают, что:

• Излучение носит низкочастотный характер и абсолютно безопасно для людей.
• Лучи распространяются локально, а не по всей площади кухни, и при соблюдении минимальных требований осторожности, она просто не может нанести никакого вреда.
• Вся энергия поглощается посудой, и на расстоянии всего 35 см все воздействие становится неопасным для здоровья человека.

Также вас сможет заинтересовать информация о том, как правильно используется комбинированная плита gorenje.

На видео – возможный вред для здоровья:

Но! Тем, кто не может обойтись без ношения кардиостимулятора или использования дефибриллятора лучше все-таки отказать от подобных плит для домашнего применения.

А вот как выглядит плита газовая с электродуховкой и по каким параметрам их выбирают, указано здесь.

Отзывы

• Людмила, мать 2 детей: “Я обратила внимание, что если использую специально предназначенную посуду, то никакого дискомфорта не ощущается. Также очень важно ставить мелкую посуду точно по центру конфорки, и тогда никакие головные боли не будут мучать.”
• Оксана, 27 лет: “Вначале у меня не было ни нужной турки, ни кастрюль с нужным дном, поэтому я уходила с кухни слегка разбитой, с плохим настроением, и кофе пила без удовольствия. Но это все прошло, когда я прочла аннотацию к плите, где настоятельно рекомендовалось, если не заменить всю кухонную утварь, так хотя бы купить необходимый адаптер. Я так и сделала, и теперь никаких отрицательных эмоций, я заметила значительные перемены к лучшему в моем настроении.”

посуда, плюсы и минусы, как работает и как готовить на плите в 2021 году

Как работает индукционная плита?

Современные кухни оборудуются или газовой плитой, или давно привычной электрической с ТЭНом, или индукционной. Различия между ними существенны. Чем хороша именно индукционная плита?

Ее работа основана на индуцировании магнитного поля высоких частот. Это поле создается при включении плиты в сеть между индукционной катушкой, в которой пульсирует электроток (она находится под варочной поверхностью) и дном кастрюли или сковородки, стоящей сверху. Оно нагревает с помощью явления индукции днище посуды и все, что в ней находится, способствуя быстрому приготовлению пищи.

Источник фото: http://mymansion.ru

Особенности, плюсы и минусы индукционных плит

На индукционной плите готовка проходит на порядок быстрее, поскольку здесь невозможны потери тепла как это происходит у простой электрической конфорки. Ведь нагревается только посуда и очень быстро по сравнению с плитами, работающими на электричестве или газе. КПД индукционных конфорок очень высок – порядка 90%. К примеру, вскипятить воду можно даже за минуту. Налицо значительная экономия времени, нужного для приготовления еды, а также меньшие затраты электроэнергии.

Источник фото: http://www.4living.ru

Из описанных свойств выплывает еще одно очень важное преимущество: поверхность плиты нагревается очень мало и только лишь непосредственно под днищем посуды. Уже в паре сантиметров от него можно положить руку, не опасаясь получить ожог.

Источник фото: http://www.7ya.ru/

Плюс также в том, что при снятии посуды, явление индукции исчезает, и конфорка перестает работать. Очевидно, что самой безопасной плитой является именно индукционная.

Источник фото: http://www.4living.ru

Дополним список достоинств индукционной плиты следующими:

• она не влияет на температуру в кухне, что очень удобно в жару;
• ее мощность легко регулируется, можно почти мгновенно добиться нужной температуры;
• имеет стильный дизайн и, как правило, стеклокерамическое покрытие;
• легка в обслуживании;
• компактна – может быть расположена в столешнице высотой 20 см;
• разнообразие программ, и также вариантов месторасположения посуды на поверхности;
• не зависит от напряжения в розетке;
• не способна стать источником неприятного запаха, как электроплита с ТЭНом;
• пища готовится в более экологичных условиях, вред продуктам не наносится.

Источник фото: http://www.7ya.ru

Похоже, что индукционная плита очень близка к идеалу любой хозяйки. Но недостатки все же есть и у нее:

• высокая цена – впрочем, отчасти она компенсируется экономией электроэнергии, а в крайнем случае можно купить настольную одноконфорочную плитку;
• подходит не всякая посуда, часто при покупке плиты приходится одновременно приобретать и новые кастрюли и сковородки;
• нельзя царапать поверхность, понадобится специальное средство;
• может негативно воздействовать на расположенные рядом приборы – важно держать их подальше, включая карточки и прочие документы с магнитной защитой;
• на пиковой точке мощности идет слишком большая нагрузка на электропровода;
• если есть несколько высокомощных конфорок в одной плите, одновременно работать на максимуме своих возможностей они не смогут.

Источник фото: http://www.kupitalon.ru/

Компенсируют ли преимущества индукционной плиты ее недостатки, решать вам.

Источник фото: http://mymansion.ru/

Уход за индукционной плитой

Ходят слухи, что ухаживать за ней трудно, также как за стеклокерамической поверхностью электроплит. Но на самом деле легче, поскольку вокруг кастрюли поверхность плиты не нагревается сильно, и падающие органические кусочки пищи неспособны «прикипеть» как это бывает при высоких температурах.

Достаточно иметь в хозяйстве специально отведенную для плиты мягкую губку, которой стоит протирать поверхность плиты после каждого момента эксплуатации. Если пятно так и не отмывается, можно использовать обычное средство для мытья посуды, мыльную воду или специальный гель для индукционных плит (и наносить его на губку, а не на плиту). Последний предпочтительнее, поскольку после него поверхность покрывается защитной силиконовой пленкой. Абразивные средства и, тем более, скребки использовать нельзя.

Источник фото: http://techseller.ru/

Следует избегать попадания на поверхность индукционной плиты сахара. Если попал, постарайтесь быстрее смахнуть. Если что-то сладкое попало, вроде варенья, счищаем влажной губкой и только водой, а уже потом средством.

Не стоит вешать над плитой металлические предметы, к примеру, набор ножей. Если упадут, поверхность может лопнуть. Также ей грозит опасность в случае регулярного попадания на нее капель воды или другой жидкости. Посуду следует ставить только с сухим дном!

Следует также следовать инструкции при установке индукционной плиты, поскольку она должна стоять на правильной поверхности и ей понадобится место для обеспечения должной вентиляции.

Какая посуда подходит для индукционной плиты

Бытует миф, что в данном случае понадобится исключительно специальная посуда с ферромагнитными свойствами. Но, кроме нее, подойдет еще:

• стальная;
• чугунная;
• эмалированная или просто с металлическим дном, если к нему прилипает обычный магнит с холодильника.

Источник фото: http://mymansion.ru

Точно не подойдет следующая посуда:

• керамическая;
• медная;
• глиняная;
• алюминиевая;
• из термостойкого стекла.

Источник фото: http://strprim.ru/

Размер посуды должен быть  не менее 70% площади (не менее 12 см в диаметре) от общей площади индукционной конфорки. И ее днище должно быть ровным – без выпуклостей и деформаций.

Источник фото: http://17891.ru

Плюсы и минусы индукционного приготовления

Цифровая панель управления индукционной варочной панелью от Thor Kitchen

Как и в большинстве вещей в жизни, индукционная готовка имеет как плюсы, так и минусы. Кому-то это нравится, кому-то нет, а кто-то даже не понимает, что это такое. Что бы вы ни думали, индукционное приготовление пищи быстро проникает в новейшие дизайны кухонь — и не подает никаких признаков остановки.

Давайте посмотрим на плюсы и минусы индукционного приготовления — и, конечно же, узнаем, что это вообще такое.

Что такое индукционная готовка?

Индукционная готовка — это метод, при котором магнитное поле нагревает металлическую посуду без фактического нагрева поверхности. Хотя это выглядит как обычная стеклянная варочная панель, это намного больше. Под поверхностью вы найдете катушку, в которой есть электрический ток.

Когда сковорода или горшок помещается на горелку, магнитное поле помогает генерировать меньшие электрические токи в металле сковороды, нагревая его.В свою очередь, он начинает готовить вашу еду.

Pro: поверхность индукционной варочной панели холодная на ощупь

Безопасность всегда имеет большое значение, когда речь идет о кухонной технике, особенно о плите. Многие дети и домашние животные ежегодно получают ожоги из-за печи. Прикасаясь к горелке или плите, когда она включена, или когда остается просто остаточное тепло, ожог остается прежним.

Одним из главных плюсов индукционных варочных панелей является то, что поверхность никогда не нагревается.Таким образом, независимо от того, когда ваш ребенок — или домашнее животное — дотрагивается до конфорки или варочной панели, вероятность того, что он или она получит ожог, равна нулю, поскольку поверхность остается прохладной на ощупь.

Con: вы должны быть осторожны, оставляя его на

Одна из самых больших жалоб на индукционные варочные панели за последние годы заключается в том, что их трудно увидеть, когда они включены. На традиционных варочных панелях вы увидите либо пламя, либо оранжевое свечение, но из-за способа приготовления вы не увидите ничего этого с индукционной варочной панелью.Конечно, поверхность не станет горячей, но вы зря тратите энергию.

Производители начали добавлять оранжевое свечение к индукционным варочным панелям, чтобы имитировать типичную варочную панель и сигнализировать о ее включении. Не все модели предлагают это.

Pro: индукционное приготовление быстрее

Знаете ли вы, что индукционные варочные панели могут готовить быстрее, чем любой другой вариант? Приготовление пищи на индукционной плите происходит быстрее, чем на традиционных газовых плитах.

Электрические варочные панели должны ждать, пока элементы нагреют конфорку, а затем конфорка, в свою очередь, должна нагреть посуду, которая в конечном итоге будет готовить вашу пищу.

Газовые варочные панели готовятся немного быстрее, они нагреваются пламенем, а не горелкой. Однако тепла от пламени все же недостаточно, чтобы перевесить быстрые усилия индукционной варочной панели.

Con: вам нужна индукционная посуда

Поскольку индукционное приготовление пищи работает с магнитным полем, важно использовать подходящую посуду. Вам нужно использовать металлы, которые могут использовать этот магнитный ток для нагрева кастрюли или сковороды. Вам повезло, если ваша текущая посуда имеет магнитное дно.Однако если этого не произойдет, вам придется потратить деньги на покупку новой посуды.

По теме: Что такое индукционная посуда?

Pro: точное приготовление и контроль температуры

Вы когда-нибудь выключали конфорку, используя электрическую плиту, и оставляли на ней кастрюлю? Если да, то вы знаете, что происходит — ваша еда продолжает готовиться, потому что конфорка горячая. Этого не произойдет с индукционной варочной панелью.

Во-первых, сама варочная панель классная. И да, сюда входит и площадь под горячей посудой. Кроме того, как только вы выключаете конфорку, магнитное поле рассеивается, и на сковороду не поступает электрический ток, заставляющий ее нагреваться и готовиться.

В целом, индукционные варочные панели упрощают управление температурой готовки.

Con: индукционные варочные панели не самые экономичные.

Индукционные варочные панели позволяют повсюду предлагать кухню повсюду, принося массу положительных впечатлений.Они новы на рынке и используются в основном в высококачественных конструкциях. И по этой причине вы обнаружите, что индукционные варочные панели стоят больше, чем ваша средняя варочная панель.

Pro: самая энергоэффективная варочная панель

Хотя изначально покупка индукционной варочной панели может стоить дороже, со временем вы действительно можете сэкономить деньги, выбрав этот тип варочной панели вместо газовой или электрической.

Найдите минутку, чтобы подумать о тепле, которое выделяется, когда вы готовите на кухне.Каждый раз, когда вы включаете плиту, газовую или электрическую, она нагревает поверхность, посуду и кухню. Если у вас есть хорошо вентилируемая вытяжка, вы можете уменьшить количество тепла на кухне, но, как правило, некоторое количество тепла будет ощущаться. В результате системе охлаждения в вашем доме придется работать сверхурочно, чтобы охладить вашу кухню.

А теперь представьте индукционную варочную панель, которая не нагревает варочную панель. Реального выхода тепла нет — значит, ничто не обязательно обогреет вашу кухню.Результат? Ваша система охлаждения будет продолжать работать в обычном режиме.

Со временем это простое изменение между различными типами варочных панелей может позволить вам сэкономить деньги на расходах на электроэнергию.

Индукционные варочные панели уже много лет используются в Европе. Но по мере того, как они начнут проникать на рынок США, вы, вероятно, узнаете все больше и больше о преимуществах, которые они предоставляют. Вы также увидите, что эти преимущества намного перевешивают возможные недостатки.

Итак, если вам понравится варочная панель, которая предлагает вам точный контроль нагрева, безопасную и прохладную поверхность, быстрый метод приготовления и тот, который является энергоэффективным, тогда вам следует рассмотреть все другие плюсы, которые приходят с добавлением индукционной варочной панели к ваша кухня.

Преимущества (и недостатки) индукционной варки

Фото: Thermador

С того момента, как этот человек впервые обнаружил, что нагревание пищи изменило ее вкус и свойства, до сих пор существуют две основные области приготовления, с которыми нам приходится иметь дело. Источник тепла и инструменты, необходимые для приготовления пищи на этом источнике тепла. Одним из новейших способов приготовления пищи является индукционное приготовление, и в этой статье мы рассмотрим преимущества и недостатки этого относительного новичка на рынке.

Как работает индукционная плита?

Индукция не похожа на другие типы источников тепла. Принципиальное отличие состоит в том, что фактический источник тепла или плита на самом деле не нагревает посуду, а нагревает посуду в процессе индукции.

По сути, «элемент — это катушка из медной проволоки, через которую проходит переменный электрический ток». Это колеблющееся магнитное поле вместе с сопротивлением (от железа в кастрюле) заставляет кастрюлю нагреваться.По такому же принципу нагревается ваше зарядное устройство, но, очевидно, в гораздо меньшем масштабе. Если вам интересно узнать больше об этом, загляните на его страницу в Википедии.

Поскольку изменение происходит мгновенно, изменение тепла также происходит мгновенно, поэтому индукционные варочные панели намного более отзывчивы, чем другие традиционные методы, особенно электрические плиты. Есть ли какая-то особая посуда, которая мне понадобится для приготовления на индукционной плите? Здесь есть небольшая загвоздка: для этого вам понадобится определенная посуда.Такая посуда, как нержавеющая сталь и чугун, подходит для этого, хотя многие из более современных брендов добавляют слой черного металла в основу своей посуды, чтобы можно было использовать даже некоторую антипригарную и керамическую посуду. Важно понимать, что не вся посуда, предназначенная для индукционного нагрева, создается одинаково, и в конечном итоге количество железа в основании будет влиять на эффективность вашей посуды.

Быстрая и простая проверка готовности вашей посуды к индукции.

Лучший способ проверить, подходит ли вам посуда, — это приложить магнит к основанию. Если основание является магнитным, вы можете использовать эту посуду. Часто на посуде новых брендов есть небольшая катушка, чтобы показать, что она готова к индукции. Есть хороший шанс, что по крайней мере часть вашей текущей посуды будет работать на индукции, если вы планируете инвестировать в одну из них. Это может быть большим подспорьем, когда дело доходит до сокращения ваших расходов.

Каковы преимущества индукционного приготовления?

Индукционная готовка предлагает ряд действительно интересных преимуществ:

Faster — Процесс нагрева происходит мгновенно и непосредственно в посуде, что делает ее очень быстрой и быстрой при нагревании.Существуют различные тесты с использованием кастрюли для кипячения воды, индукция обычно выигрывает у газовых и традиционных катушек в любой день.

Больше энергоэффективности — Одна из вещей, которые вы заметите с индукцией, заключается в том, что ваша кухня не нагревается, когда вы готовите, это потому, что нет потерь энергии при передаче тепла от плиты к кастрюле или кастрюлю. Например, когда вы готовите на газе, ваша кухня станет очень горячей или горячей, потому что большая часть тепла от плиты буквально нагревает кухню, а не посуду.

Намного точнее — На многих индукционных плитах есть заданная температура, что позволяет очень легко получить нужную температуру, когда вам нужно что-то приготовить. Поскольку процесс индукционного нагрева напрямую контролируется потоком электричества, а не передачей тепла, вы получаете очень точные и точные настройки температуры, которые меняются каждый раз.

Безопаснее — Поскольку фактическая плита не нагревается напрямую и нет открытого огня (в случае газа), вы создаете гораздо более безопасную среду на кухне.Это особенно актуально, если у вас есть дети, которые любят готовить. В то время как стеклянная поверхность индукционной плиты нагревается от нагретой на ней посуды, она не такая горячая, как традиционные плиты, а стекло плохо проводит тепло, поэтому передача тепла ничего не подозревающей руке происходит намного медленнее и, следовательно, будет «Меньше гори».

Фото: посуда-решения

У них также есть переносная варочная панель. — Вам не нужно использовать ее как традиционную варочную панель, так как тепло не генерируется варочной панелью, это означает, что основание не будет настолько горячим, и вы можете использовать их на обычной кухне. поверхности.Маленькие переносные вершины отлично подходят для студентов или когда необходимо использовать дополнительные кастрюли или сковороды. После того, как вы использовали его, вы можете легко убрать его в следующий раз; оставляя кухонные поверхности свободными. На самом деле это означает, что везде, где у вас есть розетка, вы можете использовать их, на самом деле многие туристы используют это из-за фактора безопасности и их портативности.

Очень важно поддерживать чистоту — Гладкая стеклянная поверхность и тот факт, что они не нагреваются, как традиционные варочные панели, означают, что все, что пролилось на поверхность, можно легко стереть, прежде чем оно пригорит и прилипнет к поверхности.Вы можете сделать это даже во время приготовления и не обжечься.

Недостатки индукционных варочных панелей

Как и в большинстве вещей в жизни, в использовании чего-либо есть свои преимущества и недостатки, и индукционная варочная панель не исключение…

Может быть дорого купить на начальном этапе — Есть две вещи, с которыми вам сначала придется иметь дело при покупке индукционного нагрева:

Стоимость самой варочной панели может быть довольно высокой, если вы покупаете что-то хорошее и долговечное.Это может быть очень высоким для некоторых моделей высшего класса. Портативные модели дешевле.

Специальная посуда — Вам также нужно будет посмотреть, какую посуду и другие сопутствующие аксессуары вам нужно будет купить, чтобы она работала на вас. Если вам повезет, у вас уже будет большая часть необходимой посуды. В этой области почти всегда будут расходы, так как вам, скорее всего, понадобится что-то, что сделано специально для этого типа приготовления.Я должен указать здесь также, что даже если что-то может быть готово к индукции, это может быть не идеально для работы. Не знаю, как вы, но если есть что-то, что я усвоил на кухне, это то, что правильная посуда для работы просто необходима, если вы хотя бы наполовину серьезно относитесь к приготовлению хорошей еды.

Итог: убедитесь, что в вашем бюджете есть хотя бы новая кухонная посуда, которая точно соответствует вашим требованиям, иначе вы не сможете извлечь максимальную пользу из своей индукционной плиты.

Индукционные варочные панели не дают вам универсальности использования газа, особенно для более профессиональных кухонь.

Это очень важный фактор, который необходимо учитывать, и он может стать преградой для многих, кто смог отметить все остальные поля, особенно если вы в настоящее время используете газ. Я готовлю на газе, и одна из вещей, которые мне в этом нравятся, — это то, что я очень многогранен с газом, есть много маленьких трюков, которые я могу использовать, которые я, возможно, не смогу с индукцией. Конечно, если у вас есть нормальная электрическая, то вы уже привыкнете работать с некоторыми ограничениями.Все, что я здесь говорю, это то, что кухни в ресторанах готовят на газе не просто так.

Заключение

Хотя возможность приготовления пищи на индукционной плите имеет множество преимуществ и со временем поможет вам сэкономить деньги с точки зрения энергопотребления, есть некоторые вещи, которые вы должны принять во внимание. Также важно отметить, что из-за характера приготовления на индукционной плите есть возможность съесть свой торт и съесть его.Вы по-прежнему можете сохранить свою старую систему и выбрать что-то портативное, чтобы использовать, когда вам нужно. Какой бы выбор вы ни сделали, имея все факты, он поможет сделать этот выбор правильным для вас, поэтому не торопитесь, прежде чем покупать. Я надеюсь, что эта статья дала вам повод задуматься над этим процессом.

Об авторе:

Себастьян — главный редактор twokitchenjunkies.com. Он страстно любит гаджеты и кухонные принадлежности, которые можно найти на кухнях.По пути он кое-что узнал о том, что хорошо, а что нет, и хотел бы помочь вам выяснить, что лучше для вас, без лишней суеты, связанной с необходимостью проведения исследования самостоятельно.

Плюсы и минусы индукционного приготовления •

Технологические разработки последних лет способствовали созданию более приятных впечатлений в наших домах.

В любом доме кухня — это место, где творится волшебство. Если у вас есть все необходимое на кухне, вы можете быть уверены, что все довольны.Вы знаете, что говорят: любовь проходит через желудок.

В настоящее время индукционное приготовление пищи дает нам много преимуществ, которые следует учитывать при покупке новой варочной панели или плиты. Безопасное приготовление пищи или контроль температуры и мощности — основные причины, по которым люди предпочитают индукционную технологию газовым или электрическим плитам.

Кроме того, индукционные варочные панели имеют великолепный дизайн. Их редко можно заменить газовой плитой или традиционной плитой. Однако есть множество скептиков, которые предпочли бы готовить с использованием лучистых элементов по ряду причин.

Если вы немного запутались и хотите точно знать, каковы плюсы и минусы индукционного приготовления, эта статья окажется очень полезной.

Преимущества индукционного приготовления пищи

Индукционные варочные панели быстрые, безопасные и эффективные. Более того, они могут помочь вам сэкономить много денег на счетах за электричество.

Но это только основные моменты. Вот и другие преимущества этого типа приготовления:

• Индукционные варочные панели нагреваются до 50% быстрее

• Температуру можно регулировать очень легко и точно

• Поверхность вокруг нагревательных элементов более холодная

• Есть нет открытого огня, которого пользователи должны бояться

• Их очень легко чистить

• Это долгосрочные инвестиции

• Их легко использовать каждый, включая людей с ограниченными возможностями

• Они не излучают тепло

• У них есть расширенные панели управления

• Они имеют функции безопасности, предотвращающие перегрев устройства или продуктов питания

• Их можно заблокировать, чтобы дети не могли изменять настройки

• Они имеют функции контроля времени

• Они заполнены с датчиками, которые могут определять неподходящую посуду, желаемую температуру, низкое-высокое напряжение и многое другое.

Хотя индукционные варочные панели имеют множество преимуществ, у них также есть несколько недостатков, которые могут отпугнуть покупателей. В зависимости от потребностей и желаний индукционная плита — не всегда лучший вариант.

Недостатки индукционного приготовления пищи

• Индукционные варочные панели обычно дороже, чем электрические или газовые

• Индукционные варочные панели или плиты можно использовать только с индукционной посудой или плитами, изготовленными из нержавеющей стали или чугуна

• Рекомендуется чистить эти приборы только теплой водой или распылителями, совместимыми с индукционным нагревом.

• Мощные индукционные варочные панели могут потреблять много энергии, особенно при одновременном использовании

• Большинство индукционных горелок трудно поддерживать при низкой температуре. , поэтому бывает сложно просто подогреть пищу без необходимости ее кипячения

• Не все индукционные варочные панели имеют зоны нагрева

• Индукционные варочные панели нельзя использовать во время отключения электроэнергии, в отличие от газовых плит

• Иногда их замена или ремонт может быть проблемой

Хотя есть некоторые недостатки, которые могут отпугнуть покупателей, индукционные варочные панели — лучшее вариант, доступный на сегодняшнем рынке.С ними легко работать, их элементы управления интуитивно понятны, а процесс приготовления происходит намного быстрее.

Эта техника прекрасно смотрится на любой кухне. Существует множество дизайнов, которые можно интегрировать в разные стили кухни, чтобы придать помещению идеальную отделку. Независимо от того, хотите ли вы получить роскошный эффект, винтажный вид или потертый вид, индукционная варочная панель — это всегда правильный выбор.

Если вы ищете новую варочную панель, есть несколько вещей, о которых вам нужно подумать, прежде чем принять решение.

Например, вы должны принять во внимание потребности вашей семьи, пространство, доступное для новой плиты или варочной панели, требования, которым вы должны соответствовать, чтобы добавить этот прибор на свою кухню, и многое другое.

Самое замечательное в этой технологической эпохе, в которой мы живем, заключается в том, что вы можете использовать несколько технологий в своем доме.

Если у вас есть просторная кухня, которая позволяет вам использовать ее пространство, вы можете попробовать объединить газовую плиту с индукционной плитой или даже с электрической варочной панелью.Все зависит от того, что вам нужно и во что вы готовы инвестировать.

В заключение можно сказать, что индукционное приготовление пищи — большое преимущество для всех, особенно если у них плотный график или они вообще не любят терять время.

Однако это решение нужно принимать осторожно, после некоторого обдумывания и взвешивания всех вариантов.

Одним из наиболее важных факторов является гарантийное покрытие, которое позволит вам как можно меньше беспокоиться о необходимости технического обслуживания или ремонта.

Поэтому, если вы собирались купить индукционную варочную панель и вам нужно было подтверждение того, что она действительно полезна, то вот ваш ответ: индукционные варочные панели стоят своих денег.

19 Индукционных плит Плюсы и минусы — Green Garage

В индукционных плитах используется прямой индукционный нагрев кастрюль и сковородок, а не теплопроводность, конвекция или косвенное излучение для создания тепла. Такой подход позволяет создать мощную кухню и быстрое повышение температуры при приготовлении еды, в то же время пользуясь мгновенными изменениями при изменении настройки нагрева.

Процесс индукции происходит благодаря размещению под кастрюлей или сковородой медной катушки, питаемой переменным электрическим током, который проходит через нее. Эта конструкция создает колеблющееся магнитное поле, которое индуцирует электрический ток в посуде для приготовления пищи.

Из-за такой конструкции большинство индукционных плит должны работать с черными металлами, такими как нержавеющая сталь или чугун, чтобы быть эффективным инструментом. Эта комбинация позволяет кастрюле или сковороде концентрировать ток, выделяя тепло в металле, так что становится доступной однородная поверхность для приготовления пищи.Это эффективный и быстрый метод приготовления еды в домашних условиях без больших затрат на коммунальные услуги.

Если вы думаете об обновлении своей кухни сегодня, то вам стоит обратить внимание на плюсы и минусы индукционных плит.

Список преимуществ индукционных плит

1. Благодаря этой технологии время приготовления еды сокращается.
Поскольку индукция передает тепло непосредственно посуде, а не поверхности варочной панели, она обеспечивает более быстрый способ приготовления пищи в домашних условиях.Некоторые плиты могут вскипятить воду на 50% быстрее, чем другие кухонные приборы. Пищевые продукты могут нагреваться с той же скоростью, что и газовые или электрические модели. Поскольку на то, чтобы закончить прием пищи, уходит меньше времени, вы будете более склонны готовить что-нибудь дома, а не чаще есть вне дома. Со временем это означает, что вы сможете сэкономить на еде и коммунальных услугах, необходимых для приготовления.

Consumer Reports сообщает, что никакая другая технология приготовления пищи, которую они тестировали, не работает быстрее, чем самые быстрые индукционные элементы.С помощью этой технологии вы можете довести до кипения шесть литров воды почти на 4 минуты быстрее.

2. Он обеспечит стабильные и восхитительные результаты.
Индукционные технологии позволяют более точно регулировать температуру при приготовлении пищи по сравнению с традиционными газовыми или электрическими плитами, которые сегодня используются на кухнях. Когда у вас будет больше контроля в этой области, будет легче добиться стабильных результатов с продуктами, которые вы готовите. Благодаря преимуществам в этой области снижается риск недоварки мяса птицы или переваривания говядины.Поскольку вы готовите при постоянной температуре, вы можете получить восхитительные результаты, которые будут постоянно воспроизводиться каждый раз, когда вы что-то готовите.

3. Вы можете быстро очистить индукционные плиты с помощью основных инструментов.
Когда вы что-то готовите на кухне, всегда существует риск выкипания сковороды или брызг жира. Поскольку индукционная варочная панель строится так же, как и электрическая модель, у вас будет гладкая поверхность для работы.Поскольку индукционные горелки не нагревают всю поверхность плиты, вам не нужно беспокоиться о том, что остатки пищи превратятся в ваш прибор.

Индукционные плиты снижают температуру почти сразу после того, как вы закончите готовить что-то, а это значит, что варочная панель достаточно остыла, чтобы очистить любую оставшуюся массу за считанные минуты. Простого протирания чистой водой или мягким моющим средством обычно достаточно, чтобы подготовить прибор к следующим приготовлениям.

4.Вы можете разместить тепло там, где вам нужно.
Некоторые индукционные плиты оснащены технологией, которая мгновенно определяет размер и форму кастрюль и сковородок, используемых на варочной панели. Эта функция позволяет размещать тепло в том месте, где это необходимо, чтобы вы могли быстро и эффективно готовить. Это означает, что вы тратите меньше энергии, потому что прибор адаптируется к используемому вами оборудованию. Добавьте к этому более быстрое время предварительного нагрева, и вы можете сэкономить удивительную сумму денег в течение года на коммунальных расходах.

5. Это безопасная технология, которую можно использовать практически в каждом доме.
Безопасность вашей семьи всегда должна быть главной заботой, когда вы думаете о том, чтобы принести в свой дом новый прибор. Плиты и плиты предназначены для обеспечения тепла, так что вы можете использовать кастрюли и сковороды для приготовления еды. Индукционные технологии ничем не отличаются. Поскольку этот процесс нагревает посуду непосредственно, а не саму поверхность прибора, она не нагреется, пока в зону нагрева не будут помещены подходящие материалы.Это означает, что меньше риск случайных ожогов, если по какой-то причине вы включите не ту горелку.

Также меньше вероятность возникновения пожара, если вы включите не ту конфорку, потому что на поверхности должна быть кастрюля или сковорода из подходящих материалов, чтобы в первую очередь возникла угроза. Если в вашем доме есть дети, автоматическое отключение индукционных элементов — это преимущество, которое сложно игнорировать.

6. Ровная поверхность придает эстетичный вид современной кухне.
Хотя внешний вид прибора может быть не так важен, как его функциональность, современная индукционная плита имеет превосходный эстетический вид. Большинство дизайнов от современных производителей позволяют варочной панели органично вписаться в вашу кухню, чтобы ваш декор выглядел гармонично и комфортно. Поскольку вы собираетесь проводить много времени в этой комнате, полезно иметь благоприятную среду, которая позволит вам сосредоточиться на своей работе, а не решать проблемы, связанные с неисправным или неэффективным подразделением.

7. Вы можете создать превосходный контроль температуры для сложных соусов.
Рестораны быстро внедряют технологии индукционных варочных панелей из-за способа, которым он распределяет через кастрюли и сковороды на поверхности. Он обеспечивает постоянный и точный низкий уровень нагрева, который требуется для определенных соусов и кондитерских изделий во время их приготовления. Вы можете добиться превосходных результатов с меньшими усилиями из-за задействованной передачи энергии. Из-за этого преимущества многие предприятия с более высоким уровнем обслуживания имеют по крайней мере одну работающую горелку для создания своих востребованных товаров.

8. Индукционные варочные панели создают меньше фонового тепла.
Если вы выросли в доме, где использовалась газовая или электрическая духовка, то летом бывали дни, когда жара мешала вашим людям что-нибудь приготовить. Это потому, что тепло, выделяемое этими приборами, излучается в окружающую среду, создавая дискомфорт. Преимущество индукционных плит состоит в том, что они не выделяют столько тепла во время своей работы, а это означает, что для кухни требуется меньше вентиляции и охлаждения.

Когда Ти и Нгейн Тран открыли Starry Kitchen в Лос-Анджелесе около десяти лет назад, их азиатская комфортная еда была вынуждена использовать индукцию из-за затрат на удаление газа. Предполагается, что этот новый бизнес будет стоить более $ 200 000 только для того, чтобы пробить вентиляционное отверстие в здании. Использование индукционных поверхностей, фритюрницы и небольшой электрической сковородки полностью устранило эту стоимость.

9. Для защиты поверхности варочной панели можно использовать бумажные изделия.
Поскольку мощность индукционной варочной панели создается за счет использования магнитных полей, вы можете защитить поверхность прибора с помощью простых бумажных изделий.Допустим, у вас есть чугунная сковорода, которой вы любите пользоваться все время. Единственная проблема с ним заключается в том, что на его дне есть шероховатые поверхности, которые могут поцарапать поверхность варочной панели. Хотя вы, вероятно, не хотите делать это каждый раз, когда готовите, вы можете положить газету или лист бумажного полотенца, чтобы защитить поверхность, не создавая опасности возгорания.

Это невозможно сделать с помощью газовой или электрической плиты.

10. Большинство индукционных варочных панелей оснащены сенсорной панелью управления.
Хотя ручки управления являются полезным способом управления температурой при приготовлении пищи, индукционная плита обычно оснащена сенсорной панелью управления, чтобы обеспечить большую точность процессов. При такой конструкции могут остаться отпечатки пальцев, если ваши руки будут грязными во время готовки, и некоторые из них могут работать медленнее, но их гладкий внешний вид и простота очистки могут быть полезными в некоторых ситуациях. Существует множество вариантов дизайна с этим преимуществом, поэтому обязательно просмотрите каждое устройство перед покупкой, чтобы убедиться, что оно соответствует вашим потребностям.

Список минусов индукционных плит

1. Чтобы воспользоваться этой технологией, вам потребуется подходящая посуда.
Если в прошлом вы не использовали индукционную плиту, велика вероятность, что вам придется обновить кастрюли и сковороды, чтобы воспользоваться этой технологией. Когда вы начинаете покупать новую посуду, вы должны искать предметы, отмеченные как совместимые для индукции. Вы также можете проверить, что у вас есть дома, с помощью магнита, чтобы увидеть, будет ли он с силой прилипать к дну ваших кастрюль или сковородок.Если это так, то вы можете использовать его на индукционной горелке. Если нет, то вам нужно будет его заменить.

2. Индукционные плиты могут создавать сильный шум.
Большинство людей, владеющих индукционной плитой, могут слышать гудение или жужжание, исходящее от их прибора во время приготовления пищи. Если вы повысите температуру на варочной панели, этот звук может стать значительно громче. Вы также можете услышать много щелкающих звуков, когда электроника при более низких настройках начинает свои рабочие процессы.Даже шум охлаждающего вентилятора присоединяется к этой какофонии шумового загрязнения, создавая проблемы со звуком на небольших кухнях.

Лучший способ уменьшить влияние этого потенциального недостатка индукционных плит — использовать тяжелые кастрюли или сковороды с плоским дном, поскольку такая конструкция снижает количество вибраций, возникающих в процессе приготовления пищи.

3. Готовить животные белки на индукционной поверхности может быть сложно.
Поскольку индукционная плита создает магнитное поле для нагрева кастрюль и сковородок, это устройство может влиять на работу термометров на плите.Вам нужно будет вручную проверить любые животные белки, которые вы готовите на поверхности, потому что показания термометра ненадежны. Самый быстрый способ обойти этот недостаток — использовать аналоговый продукт, поскольку на него не повлияют так же, как на современные цифровые технологии.

4. Вы собираетесь заплатить больше, чтобы принести домой индукционную плиту.
Индукционные варочные панели в настоящее время стоят дороже, чем традиционные газовые или электрические плиты и духовки, которые доступны сегодня.Частично эти расходы связаны с более высоким уровнем технологий, которые используются в производственном процессе. В последние годы цены на этот вариант снижаются, но вы все равно можете рассчитывать заплатить не менее 1000 долларов за модель начального уровня. Если вам нужно что-то ультрасовременное, то нередко можно увидеть бытовую технику по цене выше 2500 долларов.

Индукционная линейка Viking может превышать 6000 долларов.

Когда у вас ограниченный бюджет, расходы в 500 долларов на премиальную газовую или электрическую плиту могут иметь огромное значение.Вам не нужно беспокоиться о дополнительных расходах на новые кастрюли и сковороды, если вы выберете другой вариант.

5. При использовании индукционной плиты может возникнуть проблема с питанием.
Поскольку для работы индукционных процессов требуется электричество, вы не можете использовать эту технологию во время отключения электроэнергии. Вы также должны убедиться, что мощность варочной панели, которую вы предпочитаете, может работать с электропроводкой в ​​вашем доме. Если у вас более двух конфорок, то некоторые модели могут распределять мощность только равномерно.

Допустим, у вас есть модель общей мощностью 2000 ватт. Если бы все четыре горелки работали одновременно, вы бы получили 500 Вт на поверхность. Если будет работать только одна горелка, то она получит полную мощность имеющейся мощности.

6. Вам нужно будет заново научиться готовить, так как кастрюля нагревается на плите.
Дизайнер кухонь Кристофер Пикок рассказал New York Times, что он установил кухонный гарнитур в своем доме на Кейп-Коде, которого привлекают современные технологии.«Что замечательно в этом, так это то, что кастрюля нагревается очень быстро, но у меня были проблемы с ее контролем и пониманием того, какая настройка обеспечит нужное количество тепла», — сказал он. «На самом деле мне довольно сложно выполнять самые простые формы приготовления, жаркое или обжаривание. У меня определенно было много кипячения.

7. Некоторые люди не могут находиться дома или на работе с индукционной варочной панелью.
Магнитные силы, отвечающие за передачу энергии с помощью индукционной варочной панели, затрудняют работу некоторых людей с кардиостимулятором.Эта технология может создавать помехи для сигналов от устройства так же, как это делали старые микроволновые печи и требовала предупреждений. Это недостаток, который зависит от типа оборудования, установленного для регулирования сердца.

Если у вас есть кардиостимулятор, вам нужно будет поговорить со своим врачом о том, подходит ли эта технология для вашего дома. Хотя вероятность помех минимальна, за исключением экстремальных условий, всегда лучше использовать более безопасный подход.

8. Поверхности индукционной варочной панели легко поцарапать.
Большинство индукционных варочных панелей имеют прочную керамическую, стеклянную или композитную поверхность. Такая конструкция облегчает появление царапин на приборе, если вы поцарапаете его чем-то. Также существует значительный риск растрескивания, если вы поставите тяжелую кастрюлю со слишком большой силой. Поверхность варочной панели может иметь эстетическую привлекательность для многих домов, но вы должны быть осторожны с ними, чтобы гарантировать, что их работа продолжит работать так, как задумано.

9. Вам нужно будет использовать конфорку, которая по размеру ближе всего к вашей сковороде.
Если вы не приобретете индукционную варочную панель с технологией автоматического распознавания, вам нужно будет выбирать правильную горелку для каждой сковороды каждый раз, когда вы начинаете готовить. В руководстве пользователя вы узнаете о точных передовых методах размещения, которые работают с вашим оборудованием, чтобы обеспечить качественный результат. Если вы используете кастрюлю, которая слишком мала для ее конфорки или не отцентрируете ее очень хорошо, то потребляемая мощность не будет такой большой.Этот недостаток означает, что во время готовки на дне кастрюли могут быть горячие, а наверху — холодные точки.

Заключение о плюсах и минусах индукционных плит

Индукционные плиты позволяют быстрее и безопаснее готовить дома. Вы получите опыт, аналогичный традиционному прибору на плите, но без проблем, которые возникают, когда случаются беспорядки, или неправильная горелка включается или о которой забывают во время работы.

Если вы можете позволить себе первоначальные вложения, необходимые для того, чтобы принести это устройство с собой, то преимущества в конечном итоге помогут этой плите окупиться.

Эти плюсы и минусы индукционных плит помогут вам решить, выиграет ли ваша кухня от этой технологии. Если вы большую часть времени готовите еду дома, то это вложение имеет реальную ценность. Могут быть некоторые недостатки, которые следует учитывать, но эти проблемы редко являются препятствием для большинства домашних хозяйств.

Об авторе
Брэндон Миллер имеет степень бакалавра искусств. из Техасского университета в Остине. Он опытный писатель, написавший более ста статей, которые прочитали более 500 000 человек.Если у вас есть какие-либо комментарии или сомнения по поводу этого сообщения в блоге, свяжитесь с командой Green Garage здесь.

Плюсы и минусы индукционного приготовления (подробное руководство)

Все мы знаем, что трение создает тепло. Нас с детства учили, что потирание рук в холодное время года согревает их. Чем быстрее потираем, тем теплее становятся руки.

Следуя тому же принципу, вместо трения в руках оно создается электронами внутри посуды.

В то время как газовый или электрический требует включения источника тепла, индукционная готовка делает источником тепла саму посуду.

Слово «индукция» — это сокращенная форма электромагнитной индукции.

Он генерирует электричество с помощью магнетизма. Теория гласит, что когда по проводу проходит флуктуирующий ток, он создает невидимый узор магнетизма вокруг него.

Когда индукция включена, через ее катушку начинает течь электромагнитный ток.Когда мы помещаем посуду, совместимую с индукционным нагревом, поверх индукционной, токи притягивают электроны сковороды к образованию.

Электроны упорно реагируют и пытаются сопротивляться образованию. Это постоянное притяжение и толчок электронов создает трение внутри посуды.

Увеличение тока создает большее сопротивление. Это приводит к увеличению трения и увеличению трения, как мы знаем — создает больше тепла.

Когда вы закончите готовку и отключите ток, индукция остынет в тот момент, когда она потеряет контакт с электрическим током (что означает, что она остынет почти мгновенно).

Я большой поклонник индукционного приготовления, но в нем есть несколько недостатков (а также много положительных моментов).

Индукционная готовка — за и против

В этой статье я подробно расскажу о плюсах и минусах индукционного приготовления.

Плюсы индукционного приготовления

Начнем с плюсов (плюсов индукционного приготовления).

Это энергоэффективно

При индукционной варке энергия не тратится на нагрев горелки или элемента, а затем и емкости.Вместо этого вся энергия уходит прямо в посуду.

Согласно британскому торговому журналу «общественного питания», когда человек использует индукцию, более 90% каждого фунта, потраченного на энергию, уходит прямо в кастрюлю.

Пища, приготовленная на индукционной плите, получает около 90% выделяемого тепла.

Министерство энергетики США провело несколько тестов на кипячение воды, чтобы проверить эффективность различных варочных панелей. Эффективность индукции составила 84%.

Когда индукция не контактирует с каким-либо сосудом и находится в режиме мощности, энергия не теряется, так как не выделяется тепло.Даже если мы увеличим температуру, энергия не будет ни производиться, ни теряться. Это потому, что не создается магнитная сила.

Он также распределяет тепло более равномерно по всей посуде во время приготовления.

Экономит время (готовит быстрее)

Как только питание включается, нагрев происходит почти мгновенно. Кастрюля и все, что в ней находится, нагревается молниеносно.

Время приготовления на индукционных варочных панелях сокращается примерно на 50%.

Воду можно довести до кипения всего за 90 секунд.Он очень быстро нагревается и остывает.

Согласно лабораторным данным, время, необходимое для доведения 6 унций воды до температуры кипения с помощью индукционной варочной панели, было самым быстрым (3 минуты 7 секунд). Более новые индукционные закипания могут закипать еще быстрее.

Высокая точность

Индукционные плиты очень отзывчивы.

Силой электромагнитного поля можно легко управлять. Это означает, что можно точно контролировать температуру.

Может потребоваться время, чтобы привыкнуть к приготовлению пищи, не наблюдая за пламенем или стихией, но с практикой вы сможете точно знать, какую температуру следует использовать для получения отличных результатов.

Стабильное приготовление в течение длительного времени или быстрое приготовление в спешке — и то и другое можно управлять точно и аккуратно.

Удобно использовать

Поскольку почти все тепло направляется непосредственно к продуктам питания, тепло не рассеивается в атмосферу и не доставляет дискомфорт человеку, готовящему пищу.

Обеспечивает прохладную комфортную атмосферу для приготовления пищи. Это благо, особенно жарким летом, когда температура достигает 40 градусов по Цельсию и выше.

Если на кухне нет надлежащей вентиляции, это нормально, поскольку она не выделяет дым или тепло в атмосферу.

Многие из новых индукционных варочных панелей имеют встроенные настройки температуры, которые контролируются Wi-Fi или интеллектуальным устройством.

Еще одним фактором комфорта является то, что им можно пользоваться рядом с детьми, и нет опасности их ожогов, вдыхания паров CO2 или дыма. Так как остальная часть индукции остаётся прохладной, нет никакого вреда, если она ударит или с любопытством коснется варочной панели.

Это безопасно

Поскольку пламя отсутствует, риск возгорания отсутствует. Его можно легко включать и выключать.Случайное прикосновение также не вызовет ожогов, так как индукция остаётся холодной в других частях.

Нет страха утечки газа. Не беспокойтесь о газах или оставлении электрической розетки включенной, так как она будет работать только с посудой наверху.

Более новые инновации включают в себя встроенные датчики, которые автоматически отключают индукцию, если ее левая сторона включается случайно или на ней остается пустая кухонная емкость.

Есть также датчики, которые автоматически отключают индукцию при перегреве посуды.Есть небольшие следы остаточного переходного тепла, которое быстро рассеивается.

Их можно заблокировать, чтобы дети не могли изменить настройку. У них также есть функции контроля времени.

  Связанная статья : Безопасна ли индукционная готовка? 

Портативный + простой в установке

Теперь, поскольку толщина индукционной варочной панели составляет всего несколько дюймов, ее можно легко установить (и легко переносить).

При установке требуется не более 2 дюймов глубины по вертикали под поверхностью столешницы.

Их можно установить на любую высоту, поэтому они легко адаптируются. Он отлично подходит для людей с ограниченными физическими возможностями или людей в инвалидных колясках, которым нужна низкоуровневая варочная панель.

Поскольку для работы требуется только электрическая розетка, его можно легко переносить и использовать в любом месте дома на своем автофургоне.

После того, как он куплен, он не требует много чего для установки. Требуется только электрическая розетка от розетки 220-240 В.

Он требует очень мало энергии, меньше, чем электрический утюг или водонагреватель.Почти во всех домах есть розетки, которыми можно пользоваться.

Легко чистится

Поскольку кухонная емкость является единственным источником тепла, опасность пригорания пищи на варочной панели отсутствует.

Также благодаря точному контролю температуры отсутствует риск утечки

Когда остальная часть индукционной плиты остается прохладной, опасность выпекания разлитых остатков пищи отсутствует.

Поскольку поверхность достаточно гладкая, ее можно легко протереть без особых усилий. Достаточно аккуратно протирать влажной тканью, а затем протирать сухой тканью после каждого использования.

В случае горения газа побочные продукты испаряются, но в конечном итоге конденсируются на поверхности варочной панели. У индукционных варочных панелей такой конденсации нет.

  Также читайте : Как очистить индукционную варочную панель 

МИНУСЫ индукционного приготовления

Несмотря на то, что индукционная готовка имеет много преимуществ, есть и некоторые недостатки.

Требуются сосуды для приготовления пищи в индукционной печи

Индукционные сосуды должны быть плоскими, гладкими и магнитными.

Значит, для посуды нужен черный металл. Для проверки можно использовать обычный магнит на дне или дне посуды. Если он прилипнет, его можно будет приготовить на индукционной плите.

Нержавеющая сталь хорошо подходит для индукционных варочных панелей.

Чугунная посуда и эмалированный чугун также подходят для индукционных плит. Некоторая чугунная посуда имеет шероховатое дно и может поцарапать индукционную поверхность. Лучше всего использовать пергаментную бумагу между чугунной посудой и индукционной поверхностью.

Алюминиевая, стеклянная и медная посуда не может использоваться для индукционных целей.

Если купить цельнометаллическую индукцию, она будет стоить дороже и будет использовать высокие частоты. Другой вариант — вложить средства в индукцию, а затем вложить средства в преобразователь. Это железные пластины, которые помещаются между дном посуды и варочной панелью.

Может быть немного шумным

При высокой мощности могут возникать некоторые шумы, такие как вибрация более легких крышек, вибрация кастрюль с неровным дном и вибрация из-за незакрепленных ручек посуды.

Для отвода избыточного тепла иногда слышен звук вентилятора при высоких настройках.

Однако в некоторых устройствах есть вентилятор, а в некоторых — нет. Иногда также может быть тикающий звук из-за того, что контроллеры мощности циклически включают и выключают элемент, чтобы поддерживать стабильное и стабильное питание.

Еда не подлежит обугливанию

Еда не может быть обуглена, так как нет пламени.

Для тех, кто хочет жарить перец или зефир на огне, индукционная плита — это неудача.

Начальная стоимость может быть высокой

Хорошая плита потребует от вас дополнительных денег.

Дороже будет только первоначальная стоимость покупки. В настоящее время из-за острой конкуренции и осведомленности общественности диапазон цен в США снижается, и люди открывают свои кухни для приготовления пищи на индукционных плитах.

Кроме того, покупка индукционной посуды может быть дорогостоящей.

Размеры посуды

В некоторых устройствах очень маленькие кастрюли и сковороды не обнаруживаются. Минимальный базовый размер составляет 4-5 дюймов в зависимости от конкретного устройства.

С другой стороны, основания более 12-14 дюймов также создают проблемы.

Чтобы преодолеть это, некоторые индукции (не все) имеют такую ​​функцию, как перемычка элементов.

Обычно чугун и нержавеющая сталь быстро и равномерно распределяют тепло по рабочей зоне. Следовательно, это второстепенная проблема, а не серьезный недостаток.

Для тех, кто использует необычно большую или большую посуду, в настоящее время существуют беззонные блоки, которые принимают форму и размер любой посуды, которая используется для приготовления пищи.

Может мешать работе кардиостимуляторов и цифровых термометров для мяса

Индукционная готовка может быть небезопасной для пациентов с кардиостимуляторами или аналогичными медицинскими устройствами, чувствительными к электромагнитной индукции.

Более подробную информацию можно найти в проведенном здесь исследовании.

Ремонт может быть дорогостоящим

Для ремонта индукционной варочной панели могут потребоваться специальные инструменты и оборудование.

Это потому, что он основан на твердотельной схеме. Их ремонт или замена потребуют квалифицированных специалистов и могут оказаться тяжелыми деньгами.

Гладкие поверхности подвержены царапинам. Следует проявлять осторожность, чтобы не перетащить посуду по варочной панели и не обращаться с ней грубо при установке или снятии.

Заключение

Индукционные варочные панели — это самая передовая и передовая технология на сегодняшний день.

Их очень легко изучить и использовать. Процесс приготовления очень быстрый. Это удобно тем, кто хочет сэкономить время.

Наличие встроенных датчиков и блокировки от детей — самая безопасная функция, которую может предоставить любая варочная панель.

Его портативность и простота установки предоставляют широкие возможности для размещения и простоты. Это дает потребителю возможность готовить в своем стиле.Также не требует много места

Его можно использовать даже на тех кухнях, где мало вентиляции. Для удаления дыма не требуются дымоходы, окна или вытяжка.

Это стоит вложенных средств. При покупке рекомендуется обеспечить своего рода гарантийное покрытие, чтобы уменьшить вероятность ремонта и обслуживания в случае необходимости.

Плюсы явно побеждают минусы. Готовка больше не будет тяжелой, долгой и опасной задачей, как раньше.

Наконец, всегда старайтесь получить лучшее для себя и знайте, что индукция — лучший вариант на данный момент.

Вам также могут понравиться следующие статьи:

Плюсы и минусы технологии индукционного приготовления

Одна из модных фраз, которые вы, вероятно, встретите при покупке оборудования для ресторанов, — это «индукционная техника». На первый взгляд, это легко списать со счетов, как очередную вспышку в кухонных гаджетах …

Одна из модных фраз, с которыми вы, вероятно, столкнетесь, делая покупки ресторанное оборудование — это «индукционная техника».”На первый взгляд это просто чтобы отклонить это как еще одну вспышку в кухонных приспособлениях, таких как моторизованный рожок для мороженого, подставка для банана или стрелка для салата, но это конечно не так. Индукционная технология, отличная от похожая по звучанию конвекционная технология, имеет богатую историю и в настоящее время быстро завоевывает признание на рынке.

Краткая история

Эксперименты с использованием индукционной техники восходят к 1890-е годы, когда первые патенты на технологию появились в начале 1900-е гг.Демонстрационные печи с индукционной техникой были представлены на выставке Компания Frigidaire еще в 1950-х годах и индукционные плиты были представлен потребителям 20 лет спустя. Однако из-за цены индукционная плита не смогла закрепиться и временно исчезнуть с рынка США.

В то время как индукционная технология сначала не получила признания в США, он приобрел популярность в Европе и Азии, где его преимущества совпадали с требования проживания в густонаселенных городах.Но с недавним акцент на «экологичности», индукционная технология снова появилась в Соединенные штаты. Сегодня многие крупные производители бытовой техники предлагают индукционные технология. Возрождение индукционной технологии вышло далеко за рамки бытовая техника — многие производители торгового оборудования, например Garland и Vollrath, также начали предлагать индукционные технологии в своих линейки продуктов.

Vollrath 59300 — Индукционная плита для столешниц Mirage Cadet 1800 Вт

Быстро.Удобный. Экономически эффективным. Безопасно.

Проверить это Рекомендуемый продукт

Что такое индукция?

Не вдаваясь в подробности науки и физики всего этого (потому что кому нравится физика, да?) индукционная технология позволяет нагревать посуду с электромагнитного поля, а не из-за лучистого тепла (например, пламени или горячего электрическая катушка).

Внутри каждой индукционной варочной панели вы найдете электрическую катушку. (отличается от горячей электрической катушки на плитах).Когда переменный ток проходит через эту катушку, создается электромагнитное поле. Этот магнитное поле возбуждает молекулы в посуде. Как молекулы возбуждаются электромагнитным полем, выделяется тепло. В Во всем этом процессе удивительно то, что сама посуда становится источник тепла!

Плюсы

Одно из самых больших преимуществ индукционного приготовления — эффективность. С газовая или электрическая плита, потребляемая энергия должна быть преобразована в тепло перед направлением на посуду для приготовления пищи.По оценкам, только используется около 50-60% энергии, потребляемой в газовой или электрической сети для фактического приготовления по сравнению с 80-90% для индукционной плиты. Чтобы помочь вам визуализируйте эту концепцию, представьте газовую или электрическую плиту в виде костра. Много как костер, газовая или электрическая плита будет излучать тепло во многих направлениях, в результате чего образуются горячие и холодные точки и отходы. Пока есть означает, что можно использовать для более эффективного направления тепла, всегда будут отходы.Это контрастирует с индукционным диапазоном, который работает как увеличительное стекло на солнце. Увеличительное стекло может использовать энергию солнца и сконцентрировать ее в интенсивный луч, который может нагреваться настолько, что может обжечь муравьев (помните те весело провести время на детской площадке?). Индукционная варочная панель работает аналогично способ, при котором энергия направляется прямо на вашу посуду.

Еще одним преимуществом индукционной техники является возможность изготовления мгновенная и точная регулировка температуры.Температуры в индукционная плита мгновенно отреагирует, когда вы повернете ручку, позволяя вам отличный контроль. Кроме того, индукционные плиты отлично контролируют температуру, даже при низких температурах, которые требуются для многих соусов и кондитерские изделия.

Третье преимущество индукционной варочной панели — ее способность быстро нагреваться. Например, полтора галлона воды занимает около 13,75 минут, чтобы закипать с газовой плитой, но индукционный диапазон приносит то же самое довести до кипения всего за 8.5 минут. Эта способность быстро нагреваться означает, что вы можете значительно сократить общее время приготовления.

Четвертым преимуществом индукционной технологии является то, что плита и кухня остается более прохладной. Вы, наверное, знаете, каково это потеть в кухня, приготовление любимого блюда. Причина в том, что более половины энергия в газовой или электрической плите тратится зря. Большая часть лучистого тепла из вашей плиты не попадает в кастрюлю или сковороду, а скорее в окружающая варочная панель и воздух.Это означает больше потраченной впустую энергии, поскольку ваш воздух кондиционеры и холодильные агрегаты работают сверхурочно, чтобы бороться с теплом, которое твоя плита тухнет. Но с индукционной варочной панелью тепло концентрированный в кастрюле или сковороде. Это означает, что меньше тепла излучается в окружающие области, что означает большую экономию средств за счет снижение потребления энергии.

Есть также преимущество в безопасности с теплом, сконцентрированным в кастрюле или сковороде. Поскольку индукция варочная панель не откладывает лучистое тепло, окружающая варочная панель остается прохладной достаточно, чтобы пальцы не обгорели, и случайных капель не было запекать на варочной поверхности.

На видео ниже шеф-повар Дэвид Эш из Zink Marketing объясняет и демонстрирует преимущества индукции диапазон:

Garland GI-BH / BA 2500 Индукционная плита 2,5 кВт

GI-BH / BA 2500 точный, мощный и дает очень быстрые результаты.

Проверить это Рекомендуемый продукт

Минусы

Самый большой недостаток индукционной техники — это стоимость. Даже с снижение цен из-за роста популярности индукционной техники, индукционная плита по-прежнему стоит больше, чем обычная газовая или электрическая плита.Однако важно учитывать, что стоимость может быть не всем. Использование индукционной техники дает множество преимуществ, например: эффективность и возможность быстрого и безопасного нагрева, которые не встречаются с традиционным газовым или электрическим оборудованием.

Второй недостаток индукционной техники — необходимость индукции. совместимая посуда. Если ваша коллекция посуды состоит только из алюминиевые или медные сковороды, вам придется приобрести новую посуду или индукционный диск, если переключить на индукционный.Алюминий и медь делают не содержат достаточно железа, чтобы они должным образом реагировали на магнитное поле что производит индукционная варочная панель.

С ростом индукции технологии, производители упростили определение того, совместимы с индукционными варочными панелями. При покупке вы можете искать уникальный индукционно-совместимый логотип.

Другой способ определить, совместима ли посуда с электрическим варочная панель предназначена для проверки магнитов.Все, что вам нужно сделать, это взять типичный магнит и попытайтесь прикрепить его к кастрюле или сковороде. Если магнит прилипает к кастрюле или сковороде, тогда он будет работать на индукционной плите.

Третий недостаток использования индукционной технологии — шум. В магнитное поле, которое создается с помощью индукционной технологии, молчит, но электроника, облегчающая процесс, действительно производит шум. Гул или гул от электроники обычно встречается почти во всех варочных панелях. Кроме того, вы можете столкнуться с шумом от незакрепленных части посуды.Незакрепленная ручка или легкая крышка потенциально могут вибрировать на индукционной варочной панели, поскольку она реагирует на электромагнитное поле и вызвать дребезжащий звук.

Другие соображения

Если вы планируете перейти на индукционное приготовление, вам также следует подумайте о потребности в электричестве. Пока производители делают варочные панели которые используют обычную розетку на 120 вольт, многим моделям требуется 208–240 вольт. Это означает, что вам необходимо спланировать электрическую конфигурацию вашего кухня аккуратно.

Наконец, при переходе на индукционную технологию учтите необходимость менять рецепты и переучивать свой персонал. Например, поскольку индукция варочные панели нагреваются намного быстрее и равномернее, вы больше не можете ожидать иметь возможность отойти на минутку от плиты, чтобы порезать последние ингредиенты вашего блюда. Если вы это сделаете, ваша сковорода может быть слишком горячей и подгореть. твоя еда! Когда вы думаете об индукционном приготовлении пищи, помните, что кривая обучения, если вы сделаете переход.

Заключение

Покупка новой варочной панели — определенно важное решение. Когда вы проходите этот процесс, обязательно ознакомьтесь со всеми наши индукционные варочные панели от Garland и Vollrath. Гирлянда GI-SH / GR5000 особенно заслуживает внимания, так как Garland включает индукционная техника в сковороде!

Индукционная сетка Garland GI-SH / GR 5000

Индукционная технология приготовления, быстрое время восстановления, высокая энергоэффективность и точный контроль температуры.

Проверить это Рекомендуемый продукт

Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас есть вопросы или если вам нужны дополнительные руководство по подбору наилучшего варианта варочной панели для вас!

29 ноября 2015 г. shing.chow

Индукционные или электрические варочные панели: что подойдет вам в 2021 году?

Индукционные плиты эффективны и быстры, но стоят дороже, чем обычные электрические варочные панели.

CNET

Пора обедать. Вы приготовили всю еду, у вас есть вся посуда. Все, что вам нужно сделать, это дождаться, пока плита нагреется. В течение многих лет многие люди считали газовые плиты идеальным способом приготовления пищи, обеспечивающим быстрый нагрев и равномерное пламя.

Но электрические и индукционные варочные панели обогнали возможности и начинают завоевывать популярность — и не без оснований.Эти альтернативы прошли долгий путь со времен открытых катушек, и они, как правило, безопаснее и чище, чем газовые варочные панели.

Если вы покупаете новую серию, вы можете выбирать между индукционной и электрической варочными панелями. Оба варианта — отличные, но важно понимать разницу между ними и то, что лучше всего подойдет для конкретных блюд, которые вы обычно готовите.

Получить информационный бюллетень CNET Home

Модернизируйте свой дом с помощью последних новостей о продуктах и ​​тенденциях в области умного дома.Поставляется по вторникам и четвергам.

Механика индукции и электрического нагрева

В то время как электрические и индукционные варочные панели дают одинаковый результат, способы их достижения не могут быть более разными. В электрических варочных панелях используется централизованный источник тепла. Под поверхностью варочной панели, которая может быть сделана из стекла или керамики, находятся металлические катушки, нагреваемые электрическим током.

Традиционная электрическая плита имеет стеклянную или керамическую варочную поверхность с нагревательными элементами под ней.

Тайлер Лизенби / CNET

По мере того, как катушка нагревается, она начинает светиться и передает тепло поверхности посредством инфракрасной энергии. Эта энергия нагревает всю поверхность конфорки, обеспечивая равномерный нагрев во время готовки. Как только вы ставите кастрюлю или сковороду на поверхность, тепло передается посуде, а затем и еде внутри. Этот процесс известен как теплопроводность.

Индукционные варочные панели тоже электрические, но они нагревают пищу совершенно по-другому.В индукционных варочных панелях используются медные катушки, которые создают магнитный ток с кастрюлей или сковородой на поверхности. Вместо того, чтобы передавать тепло от поверхности к посуде к еде, индукционные варочные панели нагревают посуду напрямую. В результате получается равномерно нагретая кастрюля или сковорода и гораздо меньше тепловой энергии, теряемой по пути.

Индукционные варочные панели нагревают металл непосредственно в кастрюлях и сковородах, а не на их варочных поверхностях.

Тайлер Лизенби / CNET

Индукционные варочные панели

Плюсы

Приготовление пищи на индукционной плите имеет множество преимуществ.Основным среди них является тот факт, что для их нагрева требуется гораздо меньше энергии. Поскольку они передают тепло непосредственно посуде, в процессе приготовления теряется значительно меньше энергии. По некоторым оценкам, индукционные варочные панели способны передавать до 90% электромагнитной энергии, вырабатываемой еде на сковороде, по сравнению с всего лишь 38% энергии, генерируемой в газовых плитах.

Еще одно преимущество индукционных варочных панелей — это короткое время приготовления. Например, индукционные поверхности могут вскипятить воду примерно вдвое быстрее, чем газ.Более быстрый и эффективный нагрев означает, что ваша еда будет готова к тарелке раньше.

На индукционной плите нагревается только сковорода и то, что непосредственно под ней. Поверхность вокруг него остается прохладной.

Тайлер Лизенби / CNET

Из-за того, как индукционные варочные панели передают тепло, сама поверхность фактически не нагревается. Это означает, что если вы прикоснетесь к нему, не беспокойтесь. Пролитая пища? Вам не придется соскребать его после того, как вы закончите, потому что он не будет готовиться на плите.Это безопаснее и упрощает уборку.

Минусы

Если у индукционной варочной панели и есть обратная сторона, то это ее стоимость. Эти диапазоны обычно более дорогие, что может быть ограничительным. Если у вас ограниченный бюджет, может быть сложно найти индукционную варочную панель нужного размера и по предпочтительной цене. С этого момента затраты только увеличиваются, поскольку для использования индукционных варочных панелей требуется определенный тип кастрюли и сковороды.

Индукционные плиты работают только с посудой из ферромагнитного материала.В частности, это нержавеющая сталь, чугун и углеродистая сталь. Кастрюли и сковороды из алюминия и меди несовместимы. Что больше всего сбивает с толку, в конструкции некоторых кухонных принадлежностей используется комбинация материалов, поэтому ее индукционный статус не всегда очевиден.

Чтобы знать наверняка, проверьте свою посуду на магнит. Если магнит прилипнет, все готово. Если нет, то, возможно, вам придется поменять его на другой. Хуже того, вам, возможно, придется заменить всю имеющуюся посуду, прежде чем ваша кухня будет готова к индукции.

Электрические варочные панели просты и надежны, но содержать их в чистоте не так просто, как индукционные плиты.

Тайлер Лизенби / CNET

Электрические варочные панели

Плюсы

Электрические варочные панели не такие модные, как индукционные, но это нормально. Они существуют уже некоторое время и по-прежнему довольно популярны по уважительной причине: они выполняют свою работу.

Простота и надежность являются одними из главных достоинств электрической варочной панели, и установка также должна быть простой и понятной.Не беспокойтесь о спецтехнике или особо завышенных ценниках. Электрические варочные панели распространены и функциональны, поэтому не нужно учиться.

Еще одно преимущество электрической варочной панели — это возможность использовать остаточное тепло. Вы можете заметить, что плита остается теплой даже после выключения. Вы можете использовать это, чтобы сохранить еду в тепле, или использовать последние минуты избыточного тепла, чтобы завершить процесс приготовления перед подачей готового блюда.

Минусы

Электрические плиты не лишены своих минусов.Остаточное тепло может привести к неприятным ситуациям, если вы случайно положите руку на поверхность или пролили что-то на нее, пока она еще теплая. Им также может потребоваться больше времени, чтобы нагреться, а змеевики могут иногда обеспечивать неравномерное нагревание или тратить много энергии, если вы используете сковороду, которая меньше нагреваемой поверхности.

При выборе идеальной варочной панели необходимо учитывать множество факторов, в том числе ваш бюджет, размер кухни и объем ее фактического использования.Возможно, вы захотите испытать эти варочные панели на себе, прежде чем принять решение, если это возможно. Посмотрите, как работает каждый из них, и не хотите ли вы готовить на нем.

Существует множество отличных варочных панелей, в которых используются механизмы электрического и индукционного нагрева, поэтому, если вы немного поищете, вы, вероятно, найдете ту, которая соответствует вашим потребностям.