Плиты индукционные бытовые: Индукционная плита: принцип работы, плюсы и минусы

Содержание

как работает, плюсы, минусы, как выбрать

Бытовые плиты до недавнего времени разделялись только по принципу работы – газ или электричество, и при покупке не возникало вопросов по поводу того, как работает та или иная модель. Но сегодня, с разработкой новых технологий и совершенствованием бытовой техники, производители предлагают потребителям привычные агрегаты, и современные модернизированные образцы.

Индукционные плиты – результат модернизаций привычной бытовой техники. Стоит подробнее изложить факты о том, как они работают и что из себя представляют. Физическое действие распространяется только на варочную поверхность, духовой шкаф – электрический с тепловыми нагревательными элементами.

Как работает индукционная плита

Может показаться странным принцип работы такого вида оборудования, ведь в процессе нагрева греется посуда, а не конфорка. Секрет заключается в использовании физического явления в работе оборудования.

Здесь используется технология индуцирования вихревых токов на установленный металлический предмет. Такой результат создаётся магнитными полями частоты от 20 до 100 кГц.

Внешне – это стеклокерамическая варочная поверхность, с сенсорными регуляторами температуры. На оборудовании устанавливают таймеры приготовления, кнопки блокировки панели.

Использование такой техники подразумевает приобретение специальной металлической посуды. Плиты работают и с привычной металлической утварью, но тогда расход электроэнергии и время приготовления блюд могут увеличиваться.

В чём секрет посуды, предназначенной для использования на таком оборудовании? Секрет заключается в строении дна кастрюль или сковородок. Дно такой посуды толстое и в его строении заложен слой из ферромагнитного материала.

В доме у хозяйки уже могут быть такие приборы. Современные образцы обозначаются специальным знаком спирали, который означает совместимость с индукцией.

Посуда старого образца тоже используется на таком оборудовании, и если знака нет, то её пригодность проверяется прикладыванием ко дну магнита. Если намагничивание происходит – то этот экземпляр подходит для дальнейшего использования.

Плюсы и минусы индукционных плит

Приборы с технологией индукционного нагрева, в среднем, стоят дороже нагревающихся стеклокерамических поверхностей. Стоит ли переплачивать? И какие преимущества покупатель получит после приобретения?

Преимущества:

  1. Пониженный уровень потребления электроэнергии. Температура нагрева задаётся одновременно с включением конфорки, предварительного разогрева не требуется, всё напряжение отдается сразу посуде.
  2. Диаметр посуды не ограничен. Если для керамических подбор посуды зависит исключительно от диаметра конфорок, то здесь нагрев происходит только по соприкасающейся поверхности, установленного предмета. Ручки посуды не нагреваются, тепло выделяемое конфорками не расходуется бесполезно.
  3. Безопасно. В суматохе хоть раз у каждого человека возникала ситуация, когда он забывал выключать плиту. После таких случаев конфорки перегорали, набегали немалые цифры на показателях электросчётчиков. Варочные панели такого вида предотвращают возникновение опасных ситуаций. Без установленной на них посуды они не могут работать и отключаются. Панель при работе не нагревается, она нагревается только от дна посуды.
  4. Уменьшение или увеличение уровня температуры происходит моментально.
  5. Покрытие плиты – стеклокерамика. Уход за ней доступен любой хозяйке, использующей специальные чистящие средства и скребки.

В противоположность преимуществам индукционного нагрева существуют и отрицательные отличительные черты:

  1. Высокая цена. Да, такое оборудование обойдётся при покупке дороже в 1,5 – 2 раза, но стоит задуматься о будущем снижении расхода электроэнергии. Правильно подобранная плита окупится за ближайшее время. Но выбирать дорогие образцы тоже не стоит, функции, заявленные в характеристиках, в быту не используются.
  2. Если в доме так и не нашлось подходящей посуды, то придётся обновлять весь ассортимент – сковородки, кастрюли, сотейники и т.д. Кухонная утварь, подходящая для такого вида бытовой техники стоит дороже, что понесёт дополнительные траты средств.

Недостатков не так уж и много, и все они касаются финансовой стороны. Но однажды вложив средства в покупку, экономить на электроэнергии можно еще на протяжении нескольких лет.

Проблемы

Плиты, работающие на технологии индукционного нагрева, не были востребованы долгое время на рынке бытовой техники. И причина не только в высокой цене, но и в мифах и предрассудках.

Вред организму человека

Мнение о том, что технология, заложенная в принцип работы оборудования, может наносить вред организму человека. Люди опасались, что магнитное поле, создаваемое при работе, влияет на внутренние органы. Для того, чтобы разрушить ложные мнения, сложившиеся в отношении индукционных панелей, производители сравнили мощность образующихся полей от данного аппарата и от бытового фена для волос, которым хозяйки пользуются довольно часто.

Результаты были невероятными. Фен создаёт поле с показателем 2000 микро Тесла, а варочная поверхность – 22 микро Тесла – это почти в 10 раз меньше! Сила такого магнитного поля не может повлиять на здоровье человека никаким образом!

Включение плиты от любого металлического предмета

Люди считают, что любой металлический предмет может спровоцировать включение конфорки и будет нагреваться. Это утверждение не верно.

Как уже было сказано, для работы необходима посуда способная притягиваться под действием магнита, но не все металлические кухонные приборы обладают такими качествами.

Датчики, встроенные в конструкцию плиты настроены на минимальный диаметр – 8-12см. В том случае, если площадь нагреваемой поверхности меньше этого показателя, то нагрев производиться не будет.

Нагреваются металлические предметы под плитой

Ошибочное мнение, что установка встраиваемой панели не может быть над другими устройствами или любыми металлическими поверхностями.

Да, создаваемое электромагнитное поле, в теории, приводит к нагреву предметы на поверхности и под ней. Это утверждение имело место в то время, когда индукционные плиты только начали производить.

Современные модели оснащены магнитным теплоотводом, расположенным в нижней части корпуса варочной панели. Его предназначение – блокировка проникновения магнитных полей через нижнюю часть корпуса.

Поэтому сегодня производители выпускают и комбинированные модели с духовыми шкафами, и рассчитанные для встраивания в кухонную мебель над посудомоечными машинками или другим оборудованием.

Как выбрать индукционную плиту

Как и у других бытовых приборов, у индукционных поверхностей есть характеристики, способные повлиять на выбор того или иного товара в магазине – это конструктивные, функциональные характеристики, наименование производителя и цена.

К особенностям конструкции при выборе плит относится: отдельно стоящее оборудование в комбинации с духовым шкафом, настольные или встраиваемые модели, размер и форма оборудования.

Отдельно стоящие бытовые приборы, с индукционным нагревом, сегодня встречаются в магазинах редко, не более 20 экземпляров. Такие модели не требуют дополнительно приобретать духовые шкафы, устанавливаются в любое свободное место, не занимают пространство на столе, и не встраиваются в столешницу.

Настольные аппараты – это оборудование с одной или двумя конфорками, не более. Они не требуют дополнительных условий в установке, помимо этого некоторые модели рассчитаны на работу под напряжением 220W.

Ассортимент представленных в магазинах встраиваемых моделей индукционных приборов невероятно широк. В интернет магазинах количество предлагаемых моделей еще больше. Встраиваемые модели привлекательно выглядят в комплекте со всем обустройством кухни, не требуют отдельного места для установки.

Формы бытовых приборов – привычные квадратные или прямоугольные, но встречаются и шестиугольные встраиваемые модели. Размеры способны соответствовать пожеланиям любого потребителя. Главное условие, прежде чем отправляться в магазин за покупкой стоит точно измерить место, куда агрегат будет установлен.

Функциональные характеристики, требующие внимания при выборе:

  • количество конфорок и их расположение;
  • присутствие комбинации в устройстве, конфорок индукционных и с нагревательным элементом. Для одних пользователей совмещенное устройство скажется положительно, ведь старую посуду выкидывать не придётся, а для других послужит отказом от этой модели.
  • блокировка сенсорной панели, функция, которая обезопасит дом с маленькими детьми от неприятных последствий;
  • защитное отключение, опция, при наличии которой убежавшая из кастрюли жидкость спровоцирует отключение системы и пригорания к поверхности не произойдёт. Отключение происходит и при попадании посторонних предметов на панель управления;
  • таймер отключения, позволит запрограммировать плиту на необходимое время, и отвлечься на другие дела. Она сама отключит конфорку и оповестит сигналом о выполнении программы;
  • индикатор остаточного тепла говорит о том, что поверхность нагрелась от поверхности посуды. Он горит на протяжении того времени, пока поверхность остывает, и тухнет, когда она становится безопасной;
  • многоступенчатая регулировка мощности конфорки. большее количество ступеней регулировки – даёт возможность точнее настроить температуру приготовления;
  • PowerBoost – это функция, которая увеличит мощность включенной конфорки за счёт соседней, на 50%;
  • функция поддержания температуры сохраняет приготовленные заранее блюда в заданном температурном режиме;
  • функция паузы временно останавливает приготовление, чтобы продолжить его нажатием одной лишь кнопки, с сохранением всех установленных режимов приготовления.
  • индукция без границ разрешает установку на поверхность кухонную утварь любого диаметра.

Ценообразование

На стоимость индукционных плит влияют: производитель, функциональность, размер, количество конфорок, дизайн, конструкция. Прежде чем отправляться за покупкой, нужно чётко определить требования к будущему основному бытовому прибору на кухне.

Основываться только на известность производителя не рационально, изготовители оборудования могут не рекламировать продукцию. Ориентация по цене может быть не актуальна тоже. Магазины устанавливают цены в зависимости от своих желаний.

Учитывать функциональность заинтересовавшей модели будет правильно. Дополнительные функции увеличивают цену, поэтому стоит учесть необходимость той или иной опции в своём быту.

Меры предосторожности

Индукционная плита – прибор, который работает посредством питания от электрической сети. И как любое другое электрооборудование должно использоваться с соблюдением мер предосторожности.

  1. Подключение должно быть только к сети, с соответствующим напряжением, указанным в характеристиках.
  2. Блокировка воздухозаборной панели может привести к перегреву оборудования.
  3. Оборудование необходимо защищать от попадания воды под корпус.
  4. Производить очистку такого прибора необходимо предварительно отключив его от сети.
Реклама от спонсоров: // // //

Плиты электрические индукционные с духовкой

Индукционные электрические плиты с духовкой – особенности выбора

Индукционные электрические плиты с духовкой отличаются от обычных электрических плит типом варочной поверхности. Она изготавливается из стеклокерамики и остается холодной в процессе приготовления пищи (нагревается лишь посуда). Полноценные плиты с электрическими духовками имеют множество интересных программ приготовления и дополнительных функций, таких как самоочистка духовки, телескопические противни, конвекция и инфракрасный гриль.

В Москве сегодня можно приобрести индукционные электрические плиты с духовкой и просто варочные настольные или встраиваемые поверхности.

В интернет-магазине «Техпорт» индукционные электрические плиты с духовкой представлены такими известными брендами-производителями, как Electrolux, Gorenje, Hansa, Kaiser. Для того чтобы выбрать и купить нужную модель по наиболее интересной цене, рекомендуем воспользоваться удобными дополнительными функциями сайта: ранжированием по цене и функцией сравнения моделей по ключевым параметрам.

Ключевые параметры выбора индукционных электрических плит с духовкой

Самыми важными критериями выбора бытовой техники являются функциональность модели и ее цена. Наилучшим выбором в соотношении цена–качество являются современные индукционные электрические плиты с духовкой ТМ Gorenje и Hansa.

Для того чтобы сделать правильный выбор нужной модели, стоит вначале определиться с собственными ожиданиями и требованиями к плите:

  • что чаще будет использоваться, варочная поверхность или духовка;
  • что важнее, невысокая цена или удобные дополнительные функции;
  • будет ли использоваться духовой шкаф для выпечки или приготовления на гриле;
  • важна ли мощность и уровень энергопотребления плиты.

Для того чтобы решить, стоит ли экономить на дополнительных функциях индукционных электрических плит с духовкой, стоит ознакомиться с отзывами обладателей многофункциональных моделей. Например, индикатор контроля температуры поможет не обжечься об еще не остывшую посуду или поверхность, индикатор кипения автоматически уменьшит силу нагрева, чтобы не испортить блюдо, функция самоочистки поможет содержать духовку в идеальной чистоте, а сенсорное управление позволяет более точно установить нужную температуру приготовления блюда, чем механическое.

В интернет-магазине «Техпорт» всегда на связи грамотные и доброжелательные консультанты, готовые ответить на все вопросы и дать рекомендации по выбору нужной модели плиты. Достаточно позвонить или написать – и они мгновенно выйдут на связь и с радостью предоставят весь спектр услуг, от консультации до помощи в покупке и оформлении заказа плиты.

Индукционная плита: мифы, преимущества и особенности выбора

Собираясь покупать новую кухонную плиту, обратите внимание на индукционные. Они имеют массу преимуществ, обеспечат быстрый нагрев, безопасность, удобство, а также в некоторых случаях более вкусные блюда.

Практически в каждом доме есть кухня, а уж наверняка на каждой кухне есть плита, которая является ее центром. Плита может быть газовой или электрической, довольно разной по дизайну, отличаться числом конфорок, но вот сравнительно недавно возник новый тип плиту – индукционная, ставшая альтернативой, в основном, электрическим. Главным ее преимуществом, которое отмечают производители, стало то, что она не тратит энергию на нагревание конфорки или, еще хуже, воздуха, – она сразу нагревает дно посуды, которая стоит на плите. Такое преимущество и стало отличительной чертой подобных плит.

Так как принцип действия подобных устройств основан на электромагнитной индукции, нагревание будет происходить гораздо быстрее, чем в случае с электрической плитой. Именно из-за того, что такая новая плита использует электромагнитные волны, некоторые люди обеспокоены ее безопасностью, да и удобностью в использовании. Поэтому разумно было бы развенчать некоторые мифы, которые витают вокруг подобных плит.

Мифы

  • Вред для здоровья. Это самое популярное заблуждение. Так, многие верят в то, что электромагнитная индукция в плитах настолько сильна, что способна серьезно навредить здоровью. Таких людей нужно успокоить такими фактами, что, во-первых, электромагнитное поле пропадает, как только кастрюля или сковородка снимается с плиты. А, во-вторых, напряжение магнитного поля индукции подобный плиты в десятки раз меньше, чем у фена или лифта, которыми мы часто пользуемся. Так что опасаться за здоровье не стоит.
  • Необходимость смены всей посуды. Конечно, нельзя поспорить с тем, что доля истины тут есть. Но нельзя на такой плите использовать только некоторый тип посуды, которая обладает определенными ферромагнитными свойствами. Проверить возможность использования вашей старой кастрюли или сковородки просто: приложите ко дну магнит, и если он притягивается и приклеивается, то выбрасывать ничего не нужно, а можно продолжать готовить в прежней посуде.
  • Сильный нагрев варочной поверхности. Считается, что индукционная плита разогревается так же сильно, как и обычная, но это не так. Положите кубик льда на обычную варочную поверхность и индукционную, и вы увидите, где быстрее и интенсивнее он растает.
  • Высокая цена. Да, действительно, цена на индукционные плиты несколько выше, чем на плиты со стеклокерамическими панелями, но разница не столь велика, чтобы была существенной при покупке.

Но от мифических характеристик индукционных панелей стоит перейти к реальным характеристикам и остановиться конкретно на достоинствах и недостатках.

Достоинства индукционной плиты

  • не требуется время на разогрев конфорки, как в случае с электрическими плитами, поэтому приготовить или нагреть что-то можно быстрее, почти как на газовой плите;
  • из первого вытекает и то, что энергопотребление такой плиты будет намного ниже, чем у электрической, что снизит суммы счетов за электроэнергию;
  • безопасность таких плит подтверждается тем, что она не будет включаться, пока на конфорку не поставят посуду, а после ее снятия тут же отключается. Этим снижается риск ожогов, особенно для маленьких детей;
  • плита позволяет моментально снижать температуру при переходе с самого горячего на менее горячий режим, что особенно оценят все те, кто имеет отношение к регулярному приготовлению пищи;
  • индукционные плиты практически не зависят от напряжения в сети, в отличие от своих электрических коллег;
  • поверхность достаточно просто чистится от накопившегося налета и грязи;
  • так как частицы пыли не будут сгорать от индукции, не будет распространяться неприятный запах гари, как в случае с электрическими плитами;

блюда, которые требуют открытого огня, получаются на таких плитах даже вкуснее, чем на газовых.

Недостатки

А теперь самое время перейти к недостаткам, которые во многом являются частичными случаями из вышеперечисленных мифов.

  • аналогичные по функциям стеклокерамическая и индукционная плиты отличаются в цене, но есть и достаточно доступные варианты, стоимость которых даже меньше, чем у некоторых супер-функциональных электрических плит;
  • конечно же, частично ваша старая посуда будет пригодна к новой плите, но некоторую часть придется докупать. Но хозяек, позволивших себе индукционную печь, новые кастрюли и сковородки должны только радовать;
  • некоторые модели для всех конфорок используют только один генератор, что может привести к тому, что при одновременном включении всех конфорок их максимальная мощность будет не столь высока, чем при включении по отдельности;
  • пиковая мощность потребления электроэнергии остается достаточно высокой.

Основные аспекты выбора

Все индукционные плиты можно поделить на отдельно стоящие и встраиваемые. Первых не так уж и много, но в плане установки они проще – их можно поставить куда угодно. Встраиваемые более распространены, но для них придется приготовить отдельную столешницу и углубить поверхность в нее. В свете большего распространения именно варочных индукционных поверхностей, дальше рассмотрим некоторые важные при выборе параметры именно для них.

Что касается размеров, то выбор тут более, чем широкий: квадратные, шестиугольные, прямоугольные, размером от 30 см до 100 см и более. Так что тут все зависит от вас, ваших предпочтений и возможностей.

А теперь о некоторых других важных параметрах таких плит. Если вы все еще не готовы попрощаться с некоторой посудой, то можно приобрести комбинированную поверхность, где часть конфорок будет работать от обычного ТЭНа, а остальные будут индукционными. Количество и диаметр конфорок также должны зависеть от того, что и как вы готовите. Так, если вы часто используете небольшие сковородки и кастрюльки, то в плите должны быть конфорки и с наименьшим диаметром. Некоторые производители позволяют на одной конфорке использовать посуду разных размеров благодаря наличию зоны расширения.

Такие функции, как блокировка управления и защита отключения будут просто незаменимыми, если у вас есть дети, а также в случае того, если что-то начинает «сбегать» из кастрюли.
Есть и некоторые дополнительные функции, которые могут понадобиться не всем, но все же удобны. Так, функция таймера может сама включить и отключить конфорку в заданный момент, а индикатор тепла не позволит обжечься о нагревшуюся об горячие кастрюли поверхность. Можно подыскать плиту с возможностью увеличить мощность конфорки за счет соседней, с возможностью экономить энергию по заданным параметрам, поддерживать тепло нагретой еды, с возможностью хранить данные о нужных температурах (закипания, например).

Что же касается дизайна, то плиты могут иметь разные очертания и расположение конфорок, разный цвет, но, в основном, распространены черные и серебристые.

Если вы в поиске своей новой плиты, то обратите внимание именно но индукционные, столь популярные во многих странах.

Принцип работы индукционной плиты: достоинства и недостатки

Одной из новинок на рынке бытовой техники, является индукционная плита. Бесспорно, это достижение, требующее к себе внимания потребителей. Но, отношение пользователей к этой новинке не однозначно. Одни уверены в безупречности устройства. Другие же находят в индукционных плитах массу недостатков. Чтобы понять пользу инновационных печей, необходимо изучить суть индукции, и оценить плюсы и минусы устройства.

Встроенная индукционная плита

Об индукции

Принцип электромагнитной индукции был открыт еще в 19 столетии. Тогда известнейший физик Майкл Фарадей описал преимущества воздействия магнитных токов на замкнутое пространство и, возникающее в результате электрическое поле. На данном принципе по сей день функционируют все электрогенераторы. В середине 20 века учеными уже были предприняты попытки создать инновационные виды плит на базе учений М. Фарадея. Но тогда конечная себестоимость оказалась слишком велика.

Физик Майкл Фарадей

Спустя годы появились абсолютно новые технологии, позволяющие сократить стоимость конечного продукта в разы. Благодаря совмещению инновационных методик и традиционных знаний физики, ученым удалось создать недорогостоящие индукционные плиты для бытового потребителя.

Что входит в плиту?

Устройство индукционной плиты и принцип ее работы основано на пяти элементах, входящих в конструкцию.

Составляющие части плиты

Инновационная варочная поверхность состоит из таких деталей:

•Индукционной катушки.
•Преобразователя частоты токов.
•Электронного блока управления.
•Надежной изоляционной системы.
•Стеклокерамической поверхности.

Для точности следует включить в список и специальную посуду с ферримагнитными свойствами. Ведь для полноценной работы печи требуется особая посуда.

О принципе работы

Рядовым потребителям кажется, что принцип работы и схема индукционной плиты не совсем обычная. Но для знающих и разбирающихся в физике людей, данный принцип не кажется особенным.

Принцип работы индукционной плиты

Итак, как же работает индукционное устройство?

•Электроток преобразуется в электромагнитное поле, являющееся переменным.
•В процессе преобразования формируется индукционный ток.
•После установки специальной посуды, обладающей ферримагнитными свойствами, индукционный ток улавливается ёмкостью, в результате чего и выделяется тепловая энергия.
•Благодаря тепловой энергии происходит нагрев пищи.
•Для переключения режимов приготовления блюд пользователь применяет электронный управляющий блок.

На практике данная схема и принцип работы выглядит в виде следующих достоинств:

•Быстрое нагревание твердой и жидкой пищи.
•Снижение тепловых потерь.
•Высокий КПД достигающий 90%.
•Передача тепла непосредственно посуде, а не окружающей среде.

О частых вопросах

Принцип работы индукционной плиты — достоинства и недостатки разжигают споры между пользователями. В связи с этим бытуют ошибочные мнения по поводу работы и полезности индукционных панелей. Один из часто возникающих вопросов связан с посудой, которую можно использовать на инновационных плитах. Производители утверждают, что схема индукции предполагает применение специальной посуды с ферримагнитными свойствами. Практика же показала, что обычная посуда с утолщенным дном также подходит для готовки на индукционных плитках.

Специальная посуда с ферримагнитными свойствами

Многие объединяют принцип работы индукционной плиты и вред для здоровья от использования данных устройств. На самом деле, индукция не несет в себе никакого вреда. Благодаря ускоренному нагреванию ингредиентов, блюда получаются полезными и невероятно вкусными. Поэтому говорить о вреде для здоровья в данном случае неуместно.

Экономных хозяек волнует вопрос расхода электроэнергии. Многие уверены, что одним из недостатков функционирования индукционной плиты, является большой расход электричества. Однако это не так. Учитывая высокий показатель КПД, одним из достоинств индукционной панели, является низкое потребление электроэнергии. Плюс к этому, поломки данного оборудования крайне редки, а потому индукционная печь не требует частого ремонта.

Еще одним преимуществом оборудования, является повсеместность установки. Чтобы расположить индукционную плиту на кухне не требуется выбирать для нее особенное место. Принцип работы предполагает установку в любом удобном для пользователя месте, где имеется возможность подключения к электросети.

Детальнее о принципе работы, достоинствах и недостатках индукционных плит, на видео расскажет опытный физик.

Таким образом

Как показывает практика, кухонные варочные поверхности, функционирующие по принципу индукции обладают массой преимуществ. Они экономно расходуют электроэнергию, позволяют быстро приготовить любое блюдо, сохраняя при этом витамины и полезные элементы в продуктах. Эти устройства редко ломаются, практически не требуют ремонта. Единственный ощутимый недостаток для потребителей – высокая стоимость. Но этот момент с лихвой окупается высокой функциональностью устройств.

Мощность и расход электроэнергии индукционной плиты

Часто при выборе плиты на собственную кухню многие хозяйки задаются вопросом,  какова реальная мощность индукционной плиты? Индукционные плиты стали довольно популярны в последние годы за счет своей экономичности и удобства в использовании. Благодаря специальным технологиям, такая плита потребляет гораздо меньшее количество энергии.

Устройство индукционной плиты

Благодаря принципиально новому способу нагрева продуктов, индукционная плита завоевала большую популярность на рынке бытовой техники. С помощью магнитного поля, которое генерируется высокочастотными медными катушками, на поверхности посуды возникают так называемые «индукционные токи», которые и совершают процесс нагрева.

Варочная поверхность состоит из следующих элементов:

  • корпус;
  • датчик температуры;
  • панель управления;
  • силовая часть.

Поскольку такая варочная панель воздействует целенаправленно, все окружающие предметы на поверхности, в том числе и сама конфорка, остаются холодными. Это может стать решающим фактором для семей с маленькими детьми, которые любят исследовать окружающий мир тактильными прикосновениями.

Для индукционной плиты необходима специальная посуда, обладающая повышенной магнитной проницаемостью и фиксированным значением удельного сопротивления. Как правило, посуда из ферримагнитных материалов отвечает всем требованиям.

Механизм работы

Работа индукционной варочной панели основана на функционировании высокочастотных катушек (порядка 30-60 кГц), которые создают магнитное поле в окружающем их пространстве, тем самым нагревая содержимое посуды.

Важно! При таком способе работы техника снижает расход электроэнергии  и времени до минимума, поскольку не тратит время на нагрев самой поверхности.

Контроль над процессом работы производит панель управления. Она осуществляет распознавание наличия посуды на поверхности плиты и регулирует мощность индукционного поля.

Мощность индукционной поверхности

Вполне логично, что энергопотребление индукционной варочной поверхности напрямую связано с количеством и мощностью установленных конфорок. Современные модели оснащаются конфорками разного размера и конфигурации для обеспечения удобства приготовления пищи. Использовать их можно по отдельности либо совместно.

Совет! Самым выгодным в плане потребления энергии считается решение с адаптивными конфорками. Такая плита сама определяет размер установленной посуды и подстраивает под него область нагрева.

Небольшие нагревательные элементы имеют небольшую мощность, менее 1 кВт. Такие конфорки используют для тушения и прочих способов медленного приготовления продуктов. Средние «блинчики» плиты обладают мощностью 1,5-2,5 кВт. Это самые востребованные конфорки, на них можно приготовить большинство первых и вторых блюд. Крупные и мощные конфорки, которыми оснащается не каждая индукционная печь, предназначены для работы с кастрюлями и сковородами большого объема и диаметра. Мощность таких элементов составляет порядка 3 кВт.

Как рассчитать месячное энергопотребление

На практике, рассчитывая месячное потребление электроэнергии домом или квартирой, очень сложно определить, какая доля приходится на индукционную плиту. В среднем, считается, что расход энергии составляет 1,3 кВт в час для стандартной плиты общей мощностью 3,5 кВт. Если учесть, что плитой пользуются примерно 2 часа в сутки, то суточный расход составит 2,6 кВт. В месяц эта цифра составит 78 кВт. В более мощных моделях эта цифра может увеличиться в 2 раза.

Конечно, такие расчеты очень усреднены, так как в реальности конфорки имеют разный размер. Так, конфорка с номинальной мощностью 1 кВт за два часа на максимальном нагреве израсходует 2 кВт. Если интенсивность нагрева будет меньше, соответственно, и расход электроэнергии снизится.

Как выбрать экономичную плиту

Исходя из информации выше, при выборе индукционной плиты следует отталкиваться от требуемого количества конфорок. При этом не нужно брать плиту «про запас». В среднем, стоит ориентироваться на следующие цифры.

  1. Стандартной семье из 3-4 человек потребуется поверхность на 4 конфорки. Но более разумным решением станет 3-конфорочная панель, где один нагревательный элемент будет адаптивным, а два других различаться по мощности и размеру.
  2. Для пары без детей или проживающему одному человеку вполне можно обойтись поверхностью на 2 конфорки. Лучше, если они будут разного размера.

Второй важный момент при выборе энергосберегающей плитки – ее функциональная оснащенность. Стоит помнить, что каждая опция, применяемая в приборе, увеличивает расход энергии. Поэтому перед покупкой стоит подумать, нужен ли сенсорный экран, экспресс-нагревание PowerBoost и другие дополнительные функции.

При выборе стоит отдавать предпочтение проверенным именитым производителям. Как правило, такие компании применяют в своих разработках энергосберегающие режимы. Кроме того, защита от поражения электротоком и качество используемых материалов в таких плитках будут намного выше, чем у дешевых «ноунейм» брендов.

Прочие факторы выбора

Чтобы сделать правильный выбор, нужно ориентироваться не только на показатели потребления электроэнергии той или иной плитой. Нужно учесть все факторы.

  1. Количество зон нагрева, которое зависит от количества проживающих человек, размеров кухонного помещения, частоты готовки.
  2. Размер конфорок и их форму, которая может быть не только круглой, но овальной и даже ромбовидной. Здесь нужно отталкиваться от используемой посуды.
  3. Тип прибора – зависимый или независимый. Первый вариант может быть установлен только вместе с духовкой, второй предназначен для самостоятельного монтажа.
  4. Наличие окантовки, которая предотвратит разрушение керамической поверхности.

Ориентируясь на данные параметры, можно без труда подобрать плиту для любых условий использования.

Важно! Стоит помнить об максимально возможной нагрузке на домашнюю электросеть и выбирать прибор, исходя из имеющихся силовых линий. Среднестатистическая розетка рассчитана на подключение прибора мощностью до 3,5 кВт. Для подключения более мощных плит используют силовые розетки.

Советы по энергосбережению

Приобретение индукционной плиты для квартиры без газификации может стать очень выгодным решением, если сравнивать с электропечкой классического принципа работы. Индукционная плита обладает более высокой скоростью нагрева блюд по сравнению с обычной электроплитой. Соответственно, время использования прибора сокращается, как и расход электроэнергии.

Сравнение разных видов плит

Второй момент – наличие функции автоматического выключения

. Она срабатывает, как только посуда снимается с поверхности плитки. Это не только предотвращает возможность возникновения пожара, но и помогает экономить электричество. Размер конфорки для приготовления блюд следует выбирать максимально приближенный к размеру используемой посуды. Кроме того, большинство индукционных поверхностей позволяют довольно точно регулировать интенсивность нагрева. В большинстве случаев для максимальная мощность конфорки не нужна. Можно выставить половинную и накрыть блюдо крышкой.

Индукционная плита — вред для здоровья согласно исследованиям и отзывам врачей

Многие новинки современной техники вызывают настороженность со стороны пользователей, особенно если принцип их работы не совсем понятен. Индукционные варочные панели благодаря высокой эффективности постепенно завоевывают рынок: они быстрее готовят еду, а также за ними легче ухаживать, чем за газовыми или керамическими электроплитами. Но, так как принцип их работы отличается от привычных моделей печей, у покупателей может возникнуть вопрос, наносит ли индукционная плита вред для здоровья человека. Все доводы как противников, так и сторонников данной технологии буду приведены в нашем материале.

Что собой представляет процесс индукции

Для лучшего понимания предпосылок возникновения такого мнения, что индукционная печь может быть опасна для человеческого организма, необходимо разобраться, в чем состоит принцип работы устройства, и что именно может вызвать недоверие. Прежде всего нужно знать, что механизм электромагнитной индукции давно используется в промышленности для плавки и нагрева металлов, а первая модель для дома была предложена в 1987 году. Основная особенность индукционных моделей состоит в отсутствии нагревательных элементов. Если газовая плита заставляет кипеть воду в чайнике за счет сжигания голубого топлива, а электрическая печь направляет электроэнергию на нагрев конфорок, то стеклокерамическая поверхность устройств с индукцией не нагревается. Вся энергия переходит напрямую в

посуду, которая должна быть сделана из ферромагнитных сплавов.

Вместо нагревательных элементов внутри инновационных моделей располагаются индукционные катушки, на которые подаются переменные токи средней частоты в пределах 20кГц – 100 кГц. Как следствие, создается магнитное поле. Его вихревые потоки проходят сквозь стеклокерамическую панель и передаются установленной сверху сковороде, сотейнику или кастрюле. В результате этого в посуде, изготовленной из материалов с высокими коэффициентами потери тепла, возрастает сопротивление, и начинаются процессы перемагничивания, что вызывает сильный нагрев и выделение тепловой энергии. Таким образом, греется не варочная панель, а посуда. Поверхность плиты становится горячей уже от дна разогретой кухонной утвари.

Важно! Еще одной особенностью данных плит является то, что индукция может влиять на работу других электронных устройств.

Специалисты не рекомендуют размещать под варочной панелью духовые шкафы, не предназначенные для такого соседства, – подходящие модели должны быть оборудованы системой принудительного охлаждения.

Опасность воздействия бытовой индукционной плиты

Как правило, именно из-за ряда требований и ограничений, предъявляемых к установке и использованию плит с индукцией, у потенциальных покупателей и возникают опасения, что такие устройства могут быть вредны для человеческого здоровья. Наибольшую обеспокоенность вызывает создаваемое устройством магнитное поле и связанное с ним излучение.

Электромагнитное поле

Настороженное отношение к индукционным варочным панелям связано с устоявшимся мнением, что электромагнитное поле негативно влияет на организм и может повысить утомляемость, подверженность стрессам и депрессии. Противники индукционных плит приводят в качестве доказательства тот факт, что высоковольтные линии создают поля, опасные для здоровья людей, поэтому существуют нормы, регламентирующие установку линий электропередач вдали от жилых помещений. Однако, в отличие от создаваемых ими высокочастотных полей, генерируемое варочной панелью поле – низко- и среднечастотное. Причем большая часть энергии поглощается самой плитой.

На заметку! Стоит также отметить, что многие бытовые приборы, в том числе микроволновки, смартфоны и телевизоры, при работе создают подобное поле.

Радиация и излучение

Некоторые потребители считают, что поскольку еду на плите с индукцией следует готовить в специальной посуде, свойства которой производители усиливают, впрессовывая в дно ферромагнитные пластины, то часть излучения попадает в пищу, а следовательно — и в организм. Однако ферромагнитными свойствами обладает большинство используемых на любой кухне кастрюль и сотейников. Проверить такое утверждение просто: если ко дну пристает магнит, то это подходящая для индукционных плит посуда.

Индукционные варочные панели не являются радиоактивными. В процессе работы устройство создает электромагнитные поля, которые поглощаются самим прибором, а на отдалении всего 30 см от плиты радиочастотное излучение уменьшается до нулевых значений.

Мнения специалистов «за» и «против»

Рост популярности и распространения индукционных кухонных помощников привел к тому, что возросло количество проводимых исследований, призванных оценить потенциальный вред от подобного рода устройств. Однако спектр проведенных экспериментов не позволяет однозначно описать влияние индукционных плит на здоровье человека. Например, нет данных, повышает ли использование таких устройств риск развития осложнений при различных заболеваниях, в том числе при онкологии. Поэтому можно встретить противоположные оценки и отзывы врачей на то, безопасно ли устанавливать на кухне плиту с индукцией.

Исследования «против»

Одной из первых компаний, которая провела исследования и тесты индукционных плит, была японская организация Takenori Ueda. Ее сотрудники установили, что на максимальной мощности изучение от индукционной плиты превышает установленный Международной Комиссией Защиты от Неионизирующей Радиации (ICNIRP) предел в 16 раз, и это самый высокий показатель среди всех бытовых приборов. Правда, следует оговориться, что установленные комиссией ICNIRP нормы излучения в 50 раз выше уровня возбудимости нервных клеток, то есть того значения, при котором влияние на организм человека становится заметным.

Швейцарские исследователи из Федерального центра общественного здоровья (FOPH) выяснили, что более высокий уровень излучения характерен для портативных моделей, если сопоставлять их со стационарными. Они протестировали несколько образцов и установили, что при работе портативной индукционной плиты излучение ведет себя таким образом:

  • постоянно превышает нормы на расстоянии 1см;
  • при использовании неподходящей посуды – на расстоянии 20 см;
  • при смещении дна посуды относительно центра конфорки – на расстоянии 12 см.

Совет! Для тех покупателей, кто считает даже такой вероятностный риск неоправданным, хорошей альтернативой может стать настольная инфракрасная плита.

Резолюция «за»

В ходе тестов ученые, в том числе работающие в ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения), пришли к заключению, что, несмотря на небольшой процент исследований, индукционные варочные плиты не наносят существенного вреда здоровью. Такие выводы были сделаны на основании следующих закономерностей:

  • на повышение уровня излучения влияет использование несоответствующей посуды, а также ее смещение относительно центра конфорки;
  • на расстоянии 30 см от плиты уровень излучения снижается до нуля, то есть — на такой дистанции устройство может причинить гипотетический вред только при длительном нахождении у плиты (более 2 часов) детям, беременным и людям невысокого роста;
  • индукция может оказывать влияние на работу находящихся поблизости электронных устройств.

Важно! Максимальное безопасное время пребывания у рассматриваемого вида варочных панелей составляет 2 часа.

Техника безопасности при эксплуатации плиты

После появления исследований о влиянии электромагнитного поля на организм человека производители индукционной техники разрабатывают новые способы, чтобы минимизировать возможный негативный эффект. Например, устанавливаются датчики, которые не позволят устройству начать работу, если на конфорке нет посуды, или она смещена относительно центра. Кроме того, индукционные катушки оснащаются специальным графитовым слоем, который экранирует создаваемые токи.

Но основной залог безвредности использования прибора заключается в соблюдении правил по безопасной работе самими владельцами индукционных плит.

  1. Перед покупкой индукционной поверхности следует ознакомиться с инструкцией и требованиями по безопасной установке и использованию понравившейся модели.
  2. Необходимо уделить внимание выбору посуды: оптимальный вариант – отмеченная специальным значком кухонная утварь, которая по размерам соответствует диаметру конфорки и имеет ровное (без изъянов) дно.
  3. Лучше воздержаться от использования металлических предметов для перемешивания пищи во время приготовления.
  4. Не следует находиться у работающего устройства более 2 часов.
  5. Из-за недостаточности исследований беременность может быть фактором, ограничивающим время пребывания у плиты на расстоянии менее 30 см.
  6. Безопасное от индукционной плиты расстояние для людей с кардиостимуляторами или дефибрилляторами составляет 50 см, однако во избежание сбоев в работе имплантированных в организм устройств лучше воздержаться от покупки подобного рода приборов.

Итак, индукционные плиты, наряду с микроволновками и мобильными телефонами, пополнили список устройств, о безопасности использования которых ведутся споры. Несмотря на многочисленные видео и форумы, где доказывается или оспаривается вредность индукции, чтобы решить этот вопрос однозначно, требуются обширные независимые научные исследования. На данном этапе каждый потенциальный пользователь должен сам выбрать, покупать ли ему индукционную варочную панель или нет, взвесив все за и против. Если соблюдать правила эксплуатации плиты, то воздействие электромагнитного поля будет в малых дозах,  которые либо не оказывают существенного влияния на организм, либо проявят себя через значительное время, когда найти связь явлений будет практически невозможно.

Дучшие индукционные варочные поверхности

Варочная панель Bosch PIF672FB1E на Яндекс Маркете

Варочная панель Hansa BHI68300 на Яндекс Маркете

Варочная панель Electrolux EHH 56240 IK на Яндекс Маркете

Варочная панель MAUNFELD EVI 292-BK на Яндекс Маркете

Варочная панель Bosch PUE611FB1E на Яндекс Маркете

Индукционная плита потребление электроэнергии | Строительный блог

Недавно мне задали вопрос на мой ремонтный блог, вопрос — про индукционную плиту. А именно сколько электроэнергии потребляет индукционная плита? Мощность нужно знать на уровне протяжки электропроводки, чтобы не получилось как у меня (тянул дополнительно линию). В общем вопрос актуальный, потому как индукционные плиты на сегодняшний момент являются самыми экономичными электрическими плитами …

Пусть плита и экономная, но потребляет она достаточно много. Мощность даже чуть выше, чем обычной электрической плиты.

Мощность индукционной плиты из 4 – х конфорок, ПРИМЕРНО РАВНА 7,0 кВт энергии!

Как видите очень не мало! А где же экономия? Спокойно все есть!

Все дело в том, что это максимальное потребление электроэнергии индукционной плитой, то есть когда все 4 конфорки включены и работают на полную мощность! Тогда она и потребляет 7,0 кВт. Такое происходит крайне редко, а по опыту скажу, что вообще не происходит! Лично наша семья никогда не включала все 4 – ре конфорки на максимальный нагрев (у меня он равен позиции «9»), всегда стоит позиция от 6 до 8, а если что-то подогреваете так вообще 3 – 5. Поэтому и расход энергии на много меньше!

Максимальный режим

Также индукционная плита в силу своего строения, разогревает пишу или воду, намного быстрее чем обычная электрическая плита. Примерно в два раза. Чем меньше времени она включена, тем меньше энергии расходуется! Опять же экономия.

Если разбить потребление по конфоркам то получается:

Две малые конфорки (диаметр — 160 мм) – каждая по 1500 Вт

Средняя конфорка (диаметр — 180 мм) – 2000 Вт

Большая конфорка (диаметр — 210 мм) —  2000 Вт

ИТОГ: 2кВт + 2кВт + (2 Х 1,5кВт) = 7кВт

Вот фото книжки от самой плиты.

У нас работает практически всегда две малые конфорки, по 1,5 кВт. Они самые экономичные! Так что перед проектированием своей электросети в квартире учтите – что потребление индукционной плиты примерно равно 7 – 7,5 кВт энергии.

Что такое индукционная готовка?

Что такое индукционная готовка?

Индукционная технология используется в приготовлении пищи с начала 1900-х годов; тем не менее, он получил широкое распространение в Америке только в последние несколько десятилетий. Производители сейчас работают над выпуском более экономичных и энергоэффективных моделей, которые набирают популярность во всем мире.

Индукционные варочные панели нагревают кастрюли и сковороды напрямую, вместо использования электрического или газового нагревательного элемента. Он кипятит воду на 50 процентов быстрее, чем газовая или электрическая *, и поддерживает постоянную и точную температуру.Поверхность остается относительно прохладной, поэтому разливы, брызги и случайные выкипания не пригорают на варочной панели, что упрощает и ускоряет очистку.

Как работает индукционная готовка?

Приготовление пищи на индукционной плите использует электрический ток для прямого нагрева кастрюль и сковород с помощью магнитной индукции. Вместо использования теплопроводности (газовый или электрический элемент, передающий тепло от горелки к кастрюле или сковороде) индукция почти мгновенно нагревает сам кухонный сосуд.

Электрический ток пропускается через спиральный медный провод под варочной поверхностью, который создает магнитный ток по всей посуде для нагрева.Поскольку в индукции не используется традиционный внешний источник тепла, нагревается только используемый элемент из-за тепла, передаваемого от сковороды. Индукционная готовка более эффективна, чем традиционная электрическая и газовая, потому что теряется мало тепловой энергии. Как и другие традиционные варочные панели, равномерно нагретые кастрюли и сковороды нагревают содержимое внутри за счет теплопроводности и конвекции.

Важно: Для того, чтобы индукция работала, ваша посуда должна быть сделана из магнитного металла, например, из чугуна или некоторых нержавеющих сталей.

Каковы преимущества приготовления на индукции?

Обновление до индукционного прибора дает множество преимуществ.

На самом деле, есть много преимуществ по сравнению с газовыми или электрическими плитами. Продукция Frigidaire не только помогает вам сэкономить на счетах за электроэнергию, но и помогает быстрее доставить еду к обеденному столу, а также ее легко мыть.

Преимущества индукционного приготовления

Каковы преимущества индукционного приготовления?

Хотя есть много причин, по которым индукционная технология может превосходить более традиционные устройства для приготовления пищи, это четыре основных преимущества индукционной варочной панели:

1.Приготовление быстрой еды

При индукции тепло передается непосредственно к посуде, а не к поверхности варочной панели. Это означает, что пища нагревается, а вода закипает на 50% быстрее * на индукционных плитах по сравнению с электрическими или газовыми плитами.

2. Последовательные, восхитительные результаты

С помощью индукционных варочных панелей вы можете контролировать температуру более точно, чем газовые или электрические. Этот лучший контроль температуры обеспечивает стабильные результаты, снижая риск пере- или недоедания.Постоянный нагрев обеспечивает вкусные и повторяемые результаты каждый раз.

3. Легко чистится

Как и традиционные электрические варочные панели, индукционные варочные панели имеют гладкую стеклянную варочную панель. Однако, поскольку индукционные горелки не нагревают поверхность варочной панели, любые проливы, брызги или случайное вскипание не пригорают на плите. Практически сразу после того, как вы закончите готовить, варочная панель будет достаточно прохладной, чтобы легко очистить оставшийся беспорядок.

4. Всегда подходящий вариант

Индукционные варочные панели

Frigidaire используют функцию определения посуды Auto Sizing ™, чтобы направить тепло туда, где оно вам нужно.Благодаря автоматической подстройке под размер посуды, процесс не тратится впустую.

Безопасно ли приготовление пищи на индукционной плите?

Безопасность всегда должна быть предметом беспокойства, когда вы собираетесь принести новый прибор в свой дом. Варочные панели и плиты предназначены для создания тепла, и индукция ничем не отличается. Поскольку индукция нагревает посуду напрямую, а не поверхность варочной панели, поверхность не нагреется, пока в конфорку не будет помещена подходящая посуда. Кроме того, она остывает намного быстрее, чем традиционные газовые или электрические плиты.

Это может быть важным фактором для семей с детьми в их доме. Индукционные элементы автоматически отключаются, когда кастрюля или сковорода снимается с варочной панели, что снижает риск случайного оставления горелки включенной.

Почему выбирают индукционные приборы Frigidaire?

Индукционные варочные панели и кухонные плиты

Frigidaire разработаны с учетом потребностей вашей кухни. Frigidaire всегда стремится привнести в ваш дом новые технологии приготовления пищи, которые улучшат ваши впечатления — от лучшего вкуса, более стабильных результатов до более быстрой очистки, индукционные варочные панели и плиты предлагают вам лучший способ готовить по-своему.

Индукционные варочные панели

| Summit® Appliance

Что такое индукционная готовка?

Обычное приготовление пищи, будь то газовое или электрическое, требует, чтобы элемент создавал тепло, а затем передавало его в кастрюлю или сковороду через поверхность плиты. В этом процессе только половина доступной энергии активно используется для приготовления пищи; остальные 50% или более тратятся на нагрев поверхности и окружающего воздуха.

При приготовлении на индукционной плите нагревательным элементом является кастрюля или сковорода.Когда варочная панель включена, медная катушка под поверхностью использует электромагниты для создания переменного электрического поля. Эта магнитная энергия не выделяет тепла, пока не вступит в контакт с магнитным материалом: вашей кухонной посудой. Электромагнитная энергия заставляет токи внутри вашего горшка вибрировать со скоростью 20 000-50 000 раз в секунду, вызывая трение. Тепло создается в вашей кастрюле (а не на поверхности варочной панели), при этом 90% энергии непосредственно нагревает ее содержимое.

Правильная индукционная посуда

Поскольку индукционное приготовление пищи работает за счет магнитной энергии, кастрюли и сковороды должны быть изготовлены из магнитного материала.Чтобы определить, совместима ли ваша посуда с индукционным нагревом, просто поместите магнит на дно кастрюли. Если магнит заедает, значит, у вас посуда, подходящая для индукционной плиты.

Каждая покупка бытовой индукционной варочной панели сопровождается бесплатным набором индукционной посуды из 7 предметов, который также доступен для индивидуальной продажи.

Мгновенный нагрев

Время приготовления на индукционных плитах значительно сокращается по сравнению с газовым и электрическим нагревом. Кастрюля, а не прибор, готовит пищу, поэтому вам не нужно ждать, пока поверхность нагреется, прежде чем она достигнет ваших блюд.Испытания в наших лабораториях показали, что литр воды закипает менее чем за половину времени, чем стеклянная электрическая варочная панель на 220 вольт.

Преимущества индукционного приготовления


Точное управление

Профессиональным поварам нравится точность индукционного приготовления, поскольку он может мгновенно переключиться на слабый или сильный нагрев одним нажатием кнопки.

Более безопасное отопление

Приготовление пищи на индукционной плите не выделяет ни дыма, ни газа, ни открытого огня, потому что все тепло генерируется магнитами внутри вашей посуды для приготовления пищи.Если прибор случайно включили, варочная панель остается прохладной, пока сверху не будет поставлена ​​кастрюля или сковорода.

Удобная очистка

Сплошную стеклянную поверхность варочных панелей Ceran легко очистить, потому что грязи, пыли и продуктам негде спрятаться. Осторожно протереть влажной тканью можно избежать большинства несчастных случаев.

Подробнее об индукционной технике ->


Как работают индукционные варочные панели?

Как работают индукционные варочные панели? — Объясни это Рекламное объявление

Кулинария — одна из старейших технологий — и по очевидным причинам: люди никогда не выжили (не говоря уже о процветании) без совершенствования искусства кормятся сами. Основная идея кулинарии — нагревать пищу, чтобы убить бактерии и приготовить что-то питательное и вкусное — довольно доисторическое: «еда плюс огонь равняется приготовленной пище «примерно так. огромная разница между запеканием пойманного зверя на открытом на открытом огне, как это делали наши предки, и готовить его с электричество или газ в духовке, как мы это делаем сегодня.

Нельзя сказать, что в технологии приготовления пищи не было прогресса. В 20 веке в одиночку гениальные изобретатели придумали две совершенно новые формы Готовка. Одна из них, микроволновая печь, использует высокую энергию. радиоволны быстро и эффективно разогревайте пищу за гораздо меньшее время, чем на обычной плите. Другой, индукционное приготовление пищи, использует электромагнетизм для поворота готовить сковороды в сковороды (создавая тепловую энергию внутри самой сковороды, вместо того, чтобы стрелять извне), который готовит пищу быстрее и безопаснее с меньшими затратами энергии.Все знает о микроволновых печах в наши дни, но индукционные плиты менее понятен. Давайте подробнее рассмотрим, что именно они такие, как они работают, и лучше они или хуже более привычные формы кулинарии.

Фото: Индукционные варочные панели, изготовленные из закаленного стекла, которое легко чистить, выглядят так же, как и другие керамические варочные панели. Важно знать, что с такой варочной панелью будет правильно работать только посуда с железным основанием. Большинство новых кастрюль и сковородок имеют очень четкую маркировку, и относительно легко найти совместимые продукты для приготовления пищи.Фото Юхана Сонина опубликовано на Flickr под лицензией Creative Commons License.

Что такое индукция?

Прежде чем вы сможете понять индукционное приготовление пищи, вам необходимо понять индукцию. И первое, что вам нужно знать, это то, что «индукция» — это сокращенный способ сказать «электромагнитная индукция». В в двух словах, индукция означает выработку электроэнергии с использованием магнетизм. Это проистекает из того простого факта, что электричество и магнетизм не отдельные, не связанные между собой вещи (как мы изначально учатся в школе), но два разных аспекта одного и того же основное явление: электромагнетизм.

Электромагнетизм

Фото: Джеймс Клерк Максвелл, описавший науку о электромагнетизм в четырех уравнениях. Фотография из общественного достояния любезно предоставлена ​​Wikimedia Commons.

Горстка блестящих европейских ученых открыла науку о электромагнетизм — таинственная связь между электричество и магнетизм — примерно за 40 лет, охватывающих середина 19 века. Их выводы оказались среди самых важных открытий, когда-либо сделанных: ученые знали об электричестве с древних времен, но понимание науки (и технологии) электромагнетизма позволили привести в действие мир с электричеством впервые.

Все началось в 1820 году. Датский физик Ганс Кристиан Эрстед обнаружил, что когда электрический ток течет по проводу, он создает невидимый узор магнетизма вокруг него (магнитное поле, другими словами). В следующем году французский физик Андре-Мари Ампер продвинул этот эксперимент еще дальше: он обнаружил, что два провода переносящие электрические токи, расположенные рядом друг с другом, будут либо притягивать, либо отталкивать друг друга — что-то вроде двух магниты — потому что создаваемые ими магнитные поля вызывают силу между ними.

До сих пор зарождающаяся наука об электромагнетизме была полностью теоретической: очень интересно, но мало толку. Все заняло гораздо более практичное крутить, когда гениальный английский физик и химик Майкл Фарадей понял, как можно использовать электричество и магнетизм, чтобы разработал очень примитивный электродвигатель, также в 1821 году. магнит возле куска проволоки, в которую он подавал электрический ток. В качестве ток, протекавший по проводу, создавал магнитное поле вокруг него (как нашел Эрстед), отталкиваясь от магнитное поле, создаваемое постоянным магнитом.Другой изобретатели (особенно англичанин Уильям Стерджен и американец Джозеф Генри) продолжил разработку практических электродвигателей, а Фарадей продолжал экспериментировать с наукой. В 1831 году он выполнил противоположный трюк: он показал, как вращая катушку с проволокой через магнитное поле заставит электрический ток течь через это — изобретение электрогенератора, который скоро (в руках таких пионеров, как Томас Эдисон) несут миру электроэнергию.

Анимация: перемещайте магнит внутрь и наружу катушки, включенной в цепь, и вы заставите электричество течь через него.Это очень простой пример электромагнитной индукции — основного принципа, лежащего в основе генераторы электроэнергии.

Наука электромагнетизм (как электричество может создавать магнетизм и наоборот) был наконец прибит шотландским физиком Джеймсом Клерком Максвеллом в 1860-е гг. Максвелл резюмировал все, что тогда было известно о электричество и магнетизм в четырех красиво простых, кристально чистых, математические формулы. Уравнения Максвелла, как мы сейчас называем они до сих пор составляют основу электромагнитной науки.

Подробнее читайте в статье Джеймса С. Раутио. Долгая дорога к уравнениям Максвелла,

Рекламные ссылки

Индукция на практике

Вам не нужно много знать об электромагнетизме, чтобы понять индукцию. кулинария — просто изменяющийся электрический ток может вызвать магнетизм а изменяющееся магнитное поле может производить электричество. Когда ты слышишь кто-то говорит об индукции или о чем-то, что использует индукцию, все это означает, что магнетизм используется для выработки электричества.

Обычно индукцию используют в электрических зубных щетках, у которых есть один или два аккумуляторные батареи упакованы внутрь. Беда с электричеством зубные щетки в том, что они намокают, поэтому их нужно полностью герметичные пластиковые ящики, чтобы их механизмы оставались сухими и безопасными. Но затем создает другую проблему: если они полностью изолированы от воды, как вы можете получить электричество внутри, чтобы подзарядить их? Обычное зарядное устройство сокет также был бы открытым приглашением к воде. Это где индукция входит.Когда батарея вашей зубной щетки разряжается, вы сидите его на небольшом пластиковом зарядном устройстве, чтобы подзарядить его. Хотя есть нет прямого электрического соединения между зубной щеткой и зарядное устройство (оба из пластика), электромагнитная энергия течет от зарядное устройство в аккумулятор зубной щетки индукционным способом, прямое через пластик, который их разделяет: катушка проволоки в зарядное устройство создает магнитное поле, которое индуцирует электрический ток в подобной катушке в основании зубной щетки. Вы можете узнать больше (и посмотрите несколько диаграмм того, как все это работает) в наша основная статья об индукционных зарядных устройствах.

Фотографии: Электрические зубные щетки заряжаются за счет индукции: электромагнитная индукция позволяет энергии течь от (белого) зарядного устройства к батарее в (темно-синей) щетке, даже если между ними нет прямого электрического соединения.

Как работает индукционная варочная панель?

Индукционная варочная панель (в европейских странах варочная панель называется варочной панелью) — это просто электромагнит, с помощью которого можно готовить. Внутри стеклянной варочной панели, есть катушка с электронным управлением металл.Когда ты включаешь мощность, вы заставляете ток течь через катушку, и она производит магнитное поле вокруг него и (самое главное) прямо над ним Это. Теперь простой постоянный электрический ток (тот, который всегда течет в том же направлении) создает постоянное магнитное поле: один законов электромагнетизма состоит в том, что флуктуирующий магнетизм вырабатывается только постоянно меняющимся электрическим током. Поэтому вам нужно использовать чередующийся ток (тот, который постоянно меняет направление), чтобы создать флуктуирующий магнитный поле, которое косвенно будет производить тепло.И это все, что делает индукционная плита: она создает постоянно меняющееся магнитное поле. Он не выделяет тепло напрямую. Вы можете положить свой положите на него руку, и вы ничего не почувствуете. (Предупреждение: никогда положите руку на плиту, которая недавно использовалась для приготовления пищи потому что он мог стать опасно горячим от сковороды вот и стоял на нем.)

Если поставить подходящую сковороду на индукционную варочную панель, вверх, магнитное поле, создаваемое варочной панелью, проникает в металл. кастрюли.Итак, у нас есть колеблющееся магнитное поле, движущееся вокруг внутри куска металла (дно и стенки кастрюли) — и это заставляет электрический ток течь через сковороду (это все, что означает индукция). Теперь это не совсем то же самое, что и электрический ток, протекающий по проводу, несущий электрическую энергию в прямая линия от (скажем) батареи до лампочки фонарика. Это вид кружащегося, кружащегося электрического тока с большим количеством энергии, но некуда идти; мы называем это вихревым током. Как он кружится внутри кристаллической структуры металла он рассеивает свою энергию.Так что металлическая сковорода нагревается и нагревает все, что находится внутри, сначала проводимость (он передает свою тепловую энергию непосредственно в пищу), но также за счет конвекция (жидкая пища поднимается и опускается в кастрюле, перенося тепло с Это). Подробнее о теплопередаче читайте в нашей основной статье о тепловой энергии.

Как работает индукционная готовка

Давайте резюмируем все это быстро и просто:

  1. Индукционная плита выглядит так же, как и любая другая керамическая варочная панель, обычно с отдельными зонами, где вы можете разместить свои кастрюли и сковороды.Варочная поверхность обычно изготавливается из прочной термостойкой стеклокерамики, такой как Schott CERAN®.
  2. Внутри каждой варочной зоны есть туго намотанная катушка металла. Когда вы включаете питание, через катушку протекает переменный ток, который создает невидимое высокочастотное переменное магнитное поле вокруг нее. Если на конфорке нет сковороды, нагрев не производится: конфорка остается холодной. Вам может быть интересно, зачем нам высокая частота. Хотя домашний источник питания меняет частоту 50–60 Гц (50–60 раз в секунду), индукционная варочная панель увеличивает ее примерно в 500–1000 раз (обычно до 20–40 кГц).Поскольку это намного превышает диапазон, который большинство из нас может слышать, он останавливает любое раздражающее слышимое гудение. Что не менее важно, он предотвращает смещение посуды на варочной панели под действием магнитных сил.
  3. Поставьте кастрюлю на конфорку, и магнитное поле, создаваемое катушкой (показано синими линиями), проникает внутрь утюга.
  4. Магнитное поле индуцирует вихревые электрические (вихревые) токи внутри посуды, превращаясь в обогреватель (показан здесь оранжевым).
  5. Тепло от кастрюли течет непосредственно в пищу или воду внутри нее (за счет теплопроводности).

Преимущества индукционных варочных панелей

Фото: Газовыми горелками легко управлять, но они тратят энергию, нагревая окружающий воздух и варочную панель, а также продукты на сковороде. Поскольку они представляют собой открытый огонь, они с большей вероятностью могут вызвать пожар, чем любой электрический метод приготовления пищи.

Если вы легко можете готовить на электрической плите или газовой плите, зачем использовать индукционная варочная панель вообще? Есть несколько веских причин.

КПД и скорость

Традиционная плита вырабатывает тепловую энергию на некотором расстоянии от кастрюли или сковороды. и пытается передать как можно больше этой энергии в еду — с разной степени успеха.Если вы когда-нибудь готовили еду на костре, вы узнаете, что это очень весело, но длится вечность. Основная причина в том, что огромное количество энергии, производимой вами на открытом огне, излучается в атмосфера; отлично подходит для создания атмосферы, но очень медленный и неэффективный. Даже приготовление пищи дома может быть довольно неэффективным: вы тратите энергию нагревает варочную панель и (в случае плиты с ревущим газом пламя) воздух вокруг ваших кастрюль и сковородок. При индукционной варке тепло производится сковородой, а не варочной панелью, и многое другое энергия уходит в пищу.Вот почему индукционная готовка — это больше энергоэффективность по сравнению с большинством других методов (около 84% по сравнению с до 71 процента для традиционной варочной панели). Индукционная готовка также энергии к еде быстрее, потому что сковороды, которые становятся горячее, быстрее готовятся. Обычно это примерно на 25–50 процентов быстрее, чем другие методы, что может быть большим плюсом для ресторанов, если помогает достать блюда к столу быстрее.

Удобство, управление и безопасность

Индукционные плиты обычно встраиваются в керамические или стеклянные варочные панели (похожие на галогенные), которые их очень легко содержать в чистоте, достаточно быстро протереть.Магнитные поля, которые они производят, заставляют тепло в сковороде почти мгновенно появляться — и они могут заставить его исчезнуть. тоже мгновенно. Это сильно отличается от кастрюль с традиционным подогревом, которым нужно время, чтобы нагреться, поэтому существует больший риск ожога еда, если не обращать внимания!

Вы можете увеличивать или уменьшать нагрев с максимальной скоростью и управление как газовая плита (в отличие от традиционной электрической варочной панели, который требует времени, чтобы нагреться или остыть). Тем не менее, это разные формы приготовления пищи, и к ней нужно привыкнуть: вы должны узнать, какое числовое значение на циферблате соответствует количество тепла, которое вам нужно, и это требует практики (честно говоря, это относится к любой новой форме кулинарии, которую вы можете попробовать).С другой стороны, индукционные варочные панели легко включать и выключать автоматически. поэтому некоторые из них имеют встроенные таймеры, встроенные датчики температуры и даже дистанционное управление из простых приложений для смартфона.

На индукционной варочной панели нет открытого огня и (пока на самом деле не будет сковороды). присутствует) нет тепла, чтобы сжечь вас. Тепло появляется только тогда, когда сковорода стоит на месте, а сама варочная панель никогда не может быть горячее, чем сковорода, стоящая на ней. Варочные панели с электронным управлением могут определять, стоят ли на них сковороды и сколько тепла они выделяют, и большинство из них автоматически отключают питание, если их оставляют включенными. ошибка или если сковорода начинает высыхать.Индукционные плиты, встроенные в керамические варочные панели имеют толщину всего несколько дюймов, поэтому их можно установлен на любой высоте (подходит для людей с ограниченными возможностями в инвалидных колясках, которые может понадобиться кухня низкого уровня).

Фото: Керамические варочные панели прочные, долговечные, их легко протирать за секунды. (Пригоревшие продукты можно аккуратно удалить неглубоким лезвием). Он сделан из стеклокерамики Schott CERAN®, широко используемой в варочных панелях с момента ее первого появления в 1971 году.Он термостойкий (не менее 700 ° C или 1300 ° F), способен выдерживать резкие перепады температуры и обладает высокой энергоэффективностью (переносит более 80 процентов тепла от индукционной катушки под ней на сковороду выше).

Меньше загрязнения

Приготовление пищи на сжигании (пламя природного газа или даже, в развивающихся странах, открытый огонь) приводит к значительному увеличению количества вредных веществ. загрязнение воздуха в помещениях. Газовые плиты, например, генерируют удивительное количество оксидов азота, газов, чаще связанных с дизельными двигателями и наружным смогом.Хотя электрическая кулинария может по-прежнему выделять «твердые частицы» (нездоровые мелкие частицы) загрязненного воздуха, особенно если вы делаете такие вещи, как жарка, как правило, чище и лучше для вашего здоровья.

Недостатки индукционных варочных панелей

До недавнего времени самым большим недостатком была стоимость: типичная индукционная варочная панель могла быть в два или три раза больше. дороже обычной электрической или газовой варочной панели и даже хотя вы бы экономили энергию, экономия энергии обычно не была достаточно значительный, чтобы окупить разницу.Цена на индукционные варочные панели увеличилась. значительно упали, и разница в стоимости намного меньше по сравнению с обычными керамическими варочными панелями. Тем не менее, не покупайте индукционную плиту в надежде, что ваши счета за электроэнергию упадут: приготовление пищи представляет собой лишь небольшую часть общей энергии люди используют дома, и любые сбережения, которые вы зарабатываете (хотя добро пожаловать и важны для окружающей среды) будут скромными.

Еще одним недостатком является то, что индукционное приготовление пищи правильно работает только с посудой. содержащий железо — единственный металл, который эффективно производит электрические (вихревые) токи и тепло от магнитных полей.Медь и алюминиевые сковороды и стеклянная посуда не Работа. Кастрюли и сковороды на железной основе, совместимые с индукционными варочными панелями, широко доступны, поэтому проблема с посудой действительно возникает только в том случае, если у вас есть большая коллекция неподходящей посуды, которую вы не готов к замене. Действительно, некоторые люди даже видят в этом возможность обновиться. Если вы собираетесь заменить свою кухонную посуду, вы можете исследовать кастрюли и сковороды, изготовленные специально для «холодного прикосновения». для индукции. Некоторые из них имеют изолированные внешние корпуса (изготовленные из керамики или жаропрочного пластика), которые остаются относительно прохладными прикосновение, с врезанными в них кусками нержавеющей стали или железа чтобы снять магнитное поле с варочной панели и превратить его в тепло.В некоторых есть встроенные датчики температуры, которые помогают варочной панели регулировать мощность, которую он должен подавать, что также позволяет автоматическое дистанционное управление из приложений для смартфонов.

Иллюстрации: В некоторых индукционных плитах используются умные сковороды со встроенными датчиками. Вот пример того, как это работает. 1) Катушка в варочной панели создает магнитное поле. 2) кусок железо или сталь, внедренные в кастрюлю, улавливают поле и превращают его в тепло. 3) А Термопара (электрический датчик температуры), расположенная непосредственно под ней, постоянно отслеживает, насколько нагревается сковорода.4) Отдельная индукционная катушка внутри сковороды забирает энергию от варочной панели и преобразует ее в достаточное количество электроэнергии. управлять небольшим радиопередатчиком. 5) Передатчик отправляет информацию от датчика температуры обратно на варочную панель (6). Варочная панель принимает радиосигнал (7) и при необходимости увеличивает или уменьшает его мощность.

Следует отметить еще две незначительные проблемы: индукционные варочные панели могут количество шума (от встроенных вентиляторов охлаждения) и радиочастоты помехи, которые могут представлять очень небольшой риск для людей, носящих кардиостимуляторы (не выше риска, связанного с другими повседневными электрическое оборудование).

Стоит ли покупать индукционную варочную панель?

Если вам нравится скорость и контроль газа, но вы предпочитаете удобство протирания и очистки керамическая варочная панель, и относительно высокая первоначальная стоимость покупки не Возможно, стоит подумать о приготовлении на индукционной плите. Не покупай на сэкономить за счет энергоэффективности; вы, вероятно, не будете. Проверять имеющаяся посуда перед покупкой; если вам нужно купить целый новый набор качественных кастрюль и сковородок, который может значительно добавить к затратам на переход на индукционное приготовление.

Рекламные ссылки

Узнать больше

На этом сайте

Статьи об индукционной варке

  • Если индукционные варочные панели настолько хороши, почему их почти никто не использует ?: The New York Times (Wirecutter), 25 июня 2019 г. Интересный взгляд на то, почему индукционные варочные панели еще не прижились.
  • Hestan Cue: воплощение интеллектуальной посуды в жизнь: Wired, апрель 2017 г. Может ли индукционная варочная панель, которой вы управляете с помощью приложения, облегчить прием пищи для широких масс?
  • Рецензия: Бревильский урод PolyScience Control от Джо Рэя.Wired, 1 апреля 2016 г. Как индукция может повысить точность приготовления пищи на плите.
  • Варочная панель Freedom от Чарли Сорреля. Wired, 9 января 2012 г. Краткий обзор одной из последних индукционных варочных панелей.
  • «Индукционное соблазнение» Мэтью Форта. The Guardian, 13 сентября 2010 г. Автор кулинарных изысков в восторге от своей новой индукционной варочной панели.
  • Готова ли индукционная готовка к массовому использованию? пользователя Kim Severson. Нью-Йорк Таймс. 6 апреля 2010 г. Исследует плюсы и минусы индукционных варочных панелей и спрашивает, повлечет ли их внедрение профессиональными поварами более широкое распространение.
  • Индукционные варочные панели: Горячие новые плиты холодные на ощупь от Эвана Пауэлла. Popular Science, февраль 1981 года. Как PopSci открыла миру первые индукционные варочные панели более 30 лет назад!
  • Индукционные варочные панели: Здоровье и безопасность: Федеральное управление здравоохранения Швейцарии, 8 ноября 2011 г. Безопасны ли индукционные варочные панели? Этот авторитетный обзор должен обнадежить, хотя и указывает на то, что есть потенциальные проблемы, если у вас есть кардиостимулятор или имплантированный дефибриллятор. [Архивная страница обслуживается через Wayback Machine.]

Видео

Патенты

Чтобы получить более глубокие технические подробности, всегда стоит изучать патенты. Вот несколько ранних дизайнов и одна очень современная варочная панель от Bose:

  • Патент США 3710062: Устройство индукционного нагрева посуды на металлической основе с улучшенным источником питания и схемой управления стробированием с использованием инфракрасного датчика температуры и улучшенной компоновкой индукционной нагревательной катушки от Филипа Петерса, Environment / One Corporation, 9 января 1973 года.и Патент США 3740513: Улучшенная ориентированная на потребителя комбинированная стойка и кухонная плита с использованием индукционного нагрева. Автор Джон Матрон и Филип Петерс, Environment / One Corporation, 19 июня 1973 г. Эти ранние патенты показывают, как индукционные варочные панели всегда считались более безопасными, чистыми и многим другим. удобные альтернативы традиционным печам.
  • Патент США: 3,742,173: Способ и оборудование для электронного приготовления пищи с указанием настройки мощности Уильямом Корнрумпфом и Джоном Харденом, General Electric, 26 июня 1973 г. и Патент США: 3,742,179: Индукционная плита, включая беспроводную передачу данных о температуре Джоном Харнденом, генерал Электрический, 26 июня 1973 года.Это два оригинальных патента, касающихся индукционной варки в современном стиле
  • Патент США: 9,006622: Индукция. приготовление пищи Дэвидом Беверли и другими, корпорация Bose, 14 апреля 2015 г. Более современная варочная панель со встроенными датчиками температуры.

Другие книги по электромагнетизму

Для читателей постарше
Для младших читателей
  • Электричество Криса Вудфорда. Розен. 2013 (ранее выпускался Blackbirch, 2004). Одна из моих собственных книг, этот том объясняет, как ученые разгадывали загадки электричества и магнетизма с древних времен до наших дней.Возраст 9–12 лет.

Пожалуйста, НЕ копируйте наши статьи в блоги и другие сайты

статей с этого сайта зарегистрированы в Бюро регистрации авторских прав США. Копирование или иное использование зарегистрированных работ без разрешения, удаление этого или других уведомлений об авторских правах и / или нарушение смежных прав может привести к серьезным гражданским или уголовным санкциям.

Авторские права на текст © Крис Вудфорд 2011, 2021. Все права защищены. Полное уведомление об авторских правах и условиях использования.

«CERAN» — зарегистрированная торговая марка Scott Glaswerke, корпорации Федеративной Республики Германии.

Подписывайтесь на нас

Сохранить или поделиться этой страницей

Нажмите CTRL + D, чтобы добавить эту страницу в закладки на будущее, или расскажите об этом друзьям с помощью:

Цитируйте эту страницу

Вудфорд, Крис. (2011/2021) Индукционные варочные панели. Получено с https://www.explainthatstuff.com/induction-cooktops.html. [Доступ (укажите дату здесь)]

Больше на нашем сайте …

Доля рынка бытовых индукционных варочных панелей, размер и анализ

COVID-19

Пандемия поразила весь мир и затронула многие отрасли.

Получите подробный анализ воздействия COVID-19 на рынок бытовых индукционных плит

Запросите сейчас!

Обзор рынка бытовых индукционных варочных панелей:

Мировой рынок бытовых индукционных варочных панелей Размер в 2015 году был оценен в 9 160 миллионов долларов США, что соответствует среднегодовым темпам роста 5.8%, чтобы достичь 13 538 миллионов долларов к 2022 году. Рынок бытовых индукционных варочных панелей стал свидетелем роста внедрения из-за таких факторов, как использование электромагнитной энергии для прямого нагрева кастрюль и сковородок. Индукционные варочные панели предлагают широкий диапазон температур (80–450 ° F) и различные варианты уровней мощности, чтобы обеспечить точный контроль температуры.

Спрос на домашние индукционные варочные панели высок среди городского населения, особенно в развивающихся странах, из-за таких факторов, как высокая покупательная способность, улучшенная инфраструктура и рост работающего населения.Рост цен на топливо для обычных газовых варочных панелей и тенденция роста модульных кухонь наряду с преимуществами комфорта и безопасности для пользователей являются основными факторами, которые стимулируют рынок домашних индукционных варочных панелей. В настоящее время индукционные варочные панели пользуются большим спросом среди работающих женщин и городского населения благодаря простоте эксплуатации и преимуществам для здорового приготовления пищи.

Бытовые индукционные варочные панели стали свидетелями быстрого распространения в последние годы из-за роста спроса на энергоэффективные и экономящие время кухонные приборы.Более того, бум спроса на модульные кухни и введение строгих государственных нормативных требований в отношении энергосбережения способствуют росту рынка домашних индукционных варочных панелей. Кроме того, рост ВВП наряду с ростом продаж бытовой кухонной техники способствует дальнейшему росту рынка бытовых индукционных варочных панелей. Тем не менее, потребность в специализированной посуде и высокие начальные инвестиции препятствуют развитию индустрии бытовых индукционных варочных панелей.

Достижения в онлайн-маркетинге и рост использования цифровых средств массовой информации для маркетинга продукции являются ключевыми факторами, способствующими росту мировой индустрии индукционных варочных панелей для дома.Прогнозируется, что рост внедрения технологически продвинутых и высокотехнологичных продуктов будет способствовать росту веб-сайтов электронной торговли кухонной техникой, тем самым увеличивая размер рынка бытовых индукционных варочных панелей.

Мировой рынок индукционных варочных панелей сегментирован по типу, способу продажи и географическому положению. Сегмент встраиваемых индукционных варочных панелей занимает основную долю в индустрии бытовых индукционных варочных панелей, за ним следуют отдельно стоящие и портативные индукционные варочные панели.Производители уделяют особое внимание качеству и инновациям в продуктах, благодаря чему на рынке ожидается рост спроса во всех сегментах.

Ключевые игроки, представленные в отчете о мировом рынке индукционных варочных панелей, включают LG Electronics, Inc., Whirlpool Corporation, Panasonic Corporation, Koninklijke Philips NV, TTK Prestige Ltd, Sub-Zero Group, Inc., Electrolux Group, Robert Bosch GmbH, Miele Group и SMEG SpA Panasonic Corporation занимает самую высокую долю рынка среди других игроков, работающих в мировой индустрии бытовых индукционных варочных панелей.

Обзор сегмента

Мировой рынок бытовых индукционных варочных панелей сегментирован по продуктам на отдельно стоящие и портативные и встроенные (встроенные) варочные панели. В 2015 году встраиваемые (интегрированные) индукционные варочные панели были самым прибыльным сегментом и, как ожидается, будут доминировать на рынке в течение всего периода анализа.

Способом продажи может быть розничная или онлайн-продажа, при этом розничный режим включает фирменные магазины, франчайзинговые магазины, универсальные магазины и розничные точки.Большинство покупателей предпочитают розничный способ продаж при покупке кухонной электроники. Тем не менее, онлайн-продажа неуклонно набирает обороты и, как ожидается, будет расти с максимальным среднегодовым темпом роста в 7,6% в течение прогнозируемого периода.

Основные факторы воздействия

Основное влияние оказывают рост осведомленности о своем здоровье, технологические достижения, рост располагаемого дохода, энергоэффективность варочной панели / потребление энергии, улучшенные функции безопасности, потребность в специализированной посуде и внедрение умных бытовых кухонных приборов. мировой рынок бытовых индукционных варочных панелей.Наряду с этими факторами, мировой рынок также зависит от осведомленности потребителей и производительности индукционных варочных панелей. Все эти факторы в совокупности способствуют росту рынка, а некоторые из них ограничивают рост рынка.

На приведенной ниже диаграмме представлено влияние факторов и ограничений в текущем сценарии, а также анализ их воздействия в течение прогнозируемого периода.

Основные факторы, влияющие на мировой рынок бытовых индукционных варочных панелей

Получите дополнительную информацию об этом отчете: Запросите образцы страниц

Располагаемый доход

Рост индустриализации и коммерциализации увеличил численность рабочего класса, особенно в развивающиеся страны, такие как Индия и Китай.Это увеличило общий располагаемый доход людей. Согласно тенденции роста ВВП Международного валютного фонда (МВФ), экономическая деятельность в странах с развитой и развивающейся экономикой прогнозируется на уровне 3,6% в 2017 году и, как ожидается, сохранит эту тенденцию в течение прогнозируемого периода. Таким образом, ожидается, что улучшение экономического положения и рост ВВП будут стимулировать мировой рынок индукционных варочных панелей в течение прогнозируемого периода.

Повышение осведомленности о здоровье

Рост численности рабочего класса в сочетании с увеличением тенденции потребления фаст-фуда повысил сознание потребителей о своем здоровье.В настоящее время возрос спрос на индукционные варочные панели, которые легко готовят пищу с меньшим содержанием масла, что, в свою очередь, положительно сказывается на рынке индукционных варочных панелей.

Склонность к автоматизации / технологическому прогрессу

Автоматизация и автоматическое управление бытовой кухонной техникой пользуются большим спросом у потребителей в развивающихся странах. Напряженный образ жизни и изощренность в повседневной жизни — два ключевых фактора, которые привели к внедрению автоматизированных индукционных варочных панелей.Рост числа работающих специалистов привел к ограничению времени для выполнения рутинных задач, что, в свою очередь, увеличило спрос на индукционные варочные панели. Благодаря технологии электромагнитного поля индукционные варочные панели нагреваются на 50% быстрее, чем традиционные газовые варочные панели, и позволяют мгновенно изменять температуру при регулировке уровня мощности. Ожидается, что в прогнозируемом периоде влияние этого фактора усилится.

Неосвоенные рынки Азиатско-Тихоокеанского региона и Lamea

Азиатско-Тихоокеанский регион и LAMEA — два важных региона, которые обладают огромным потенциалом роста для этого рынка.Технологический прогресс и рост осведомленности потребителей являются ключевыми факторами, побуждающими потребителей переходить от традиционных систем приготовления пищи к индукционным плитам. Постоянное повышение уровня жизни в этих регионах предоставило участникам рынка выгодные возможности для расширения своих позиций в Азиатско-Тихоокеанском регионе и регионах LAMEA в течение прогнозируемого периода.

Получите дополнительную информацию об этом отчете: Запросите образцы страниц

На приведенном выше графике показана энергоэффективность индукционных варочных панелей по сравнению с газовыми плитами.Индукционные варочные панели являются экологически чистыми по своей природе и на 74% эффективны при передаче и преобразовании входящей энергии в посуду, размещенную на поверхности индукционных варочных панелей, по сравнению с газовыми плитами, эффективность которых составляет почти 32%.

Основные преимущества

  • В этом отчете представлен углубленный анализ мирового рынка индукционных варочных панелей для выяснения потенциальных возможностей для инвестиций.
  • Текущие тенденции и будущие сценарии изложены для определения общего потенциала рынка и выявления прибыльных тенденций, позволяющих закрепиться на рынке.
  • В этом отчете представлена ​​информация об основных движущих силах, ограничениях и возможностях, а также их подробный анализ воздействия.
  • Количественный анализ текущих рыночных тенденций и будущих оценок на 2014-2022 годы предоставлен для определения финансовой компетентности.
  • Модель отрасли Портера с пятью силами иллюстрирует потенциал покупателей и поставщиков.

Ключевые сегменты рынка

  • По типу продукта
    • ВСТРОЕННАЯ ИНДУКЦИОННАЯ ПЛИТА
    • СВОБОДНОСТОЯЩАЯ И ПЕРЕНОСНАЯ ИНДУКЦИОННАЯ ПЛИТА
  • 9015 9015 Северная Америка
  • 9015 9015 Северная Америка Европа Королевство
  • Испания
  • Франция
  • Германия
  • Остальная Европа
  • Азиатско-Тихоокеанский регион
    • Китай
    • Япония
    • Индия
    • Австралия
    • Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
  • Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
  • Латинская Америка
  • Ближний Восток
  • Африка
  • ПО ВИДУ ПРОДАЖИ

  • Ключевые игроки рынка

    • WHIRLPOOL CORPORATION
    • LG ELECTRONICS.
    • PANASONIC CORPORATION
    • SUB-ZERO GROUP, INC.
    • TTK PRESTIGE LIMITED
    • KONINKLIJKE PHILIPS NV
    • ROBERT BOSCH GMBH
    • SMEG SPA

      2 9155

    • ELECTROL GROUP 1.1. ОПИСАНИЕ ОТЧЕТА
      1.2. ОСНОВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА
      1.3. КЛЮЧЕВЫЕ СЕГМЕНТЫ РЫНКА
      1.4. МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

      1.4.1. Вторичные исследования
      1.4.2. Первичное исследование
      1.4.3. Инструменты и модели аналитика

      ГЛАВА 2 КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ

      2.1. CXO PERSPECTIVE

      ГЛАВА 3 ОБЗОР РЫНКА

      3.1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ И ОБЪЕМ РЫНКА
      3.2. ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ

      3.2.1. Основные факторы воздействия
      3.2.2. Лучшие выигрышные стратегии
      3.2.3. Верхние инвестиционные карманы

      3.3. PORTERS FIVE FORCES АНАЛИЗ

      3.3.1. Высокая переговорная способность поставщиков
      3.3.2. Высокая переговорная способность покупателей
      3.3.3. Умеренная угроза замены
      3.3.4. Умеренная угроза новичков
      3.3.5. Высокая конкуренция

      3.4. АНАЛИЗ ДОЛИ НА РЫНКЕ, 2015 г.
      3.5. ДИНАМИКА РЫНКА

      3.5.1. Драйверы

      3.5.1.1. Прирост городского населения
      3.5.1.2. Улучшение экономических условий / рост располагаемых доходов
      3.5.1.3. Рост онлайн-продаж
      3.5.1.4. Технологический прогресс
      3.5.1.5. Повышенная безопасность
      3.5.1.6. Государственный акцент
      3.5.1.7. Рост в сфере недвижимости

      3.5.2. Ограничители

      3.5.2.1. Потребность в специализированной посуде

      3.5.3. Возможности

      3.5.3.1. Неосвоенные рынки Азиатско-Тихоокеанского региона и LAMEA

      ГЛАВА 4 МИРОВОЙ РЫНОК БЫТОВЫХ ПОВЕРХНОСТЕЙ, ПО ВИДАМ ПРОДУКЦИИ

      4.1. ОБЗОР

      4.1.1. Объем рынка и прогноз

      4.2. ВСТРОЕННАЯ ИНДУКЦИОННАЯ ПЛИТА

      4.2.1. Основные рыночные тенденции
      4.2.2. Ключевые факторы роста и возможности
      4.2.3. Объем рынка и прогноз

      4.3. СВОБОДНО НАСТОЯЩИЕ И ПЕРЕНОСНЫЕ ИНДУКЦИОННЫЕ ПЛИТЫ

      4.3.1. Основные рыночные тенденции
      4.3.2. Ключевые факторы роста и возможности
      4.3.3. Объем и прогноз рынка

      ГЛАВА 5 РЫНОК БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ ПО ВИДУ ПРОДАЖИ

      5.1. ОБЗОР

      5.1.1. Объем рынка и прогноз

      5.2. РОЗНИЦА

      5.2.1. Основные рыночные тенденции
      5.2.2. Ключевые факторы роста и возможности
      5.2.3. Объем рынка и прогноз

      5.3. ОНЛАЙН

      5.3.1. Основные рыночные тенденции
      5.3.2. Ключевые факторы роста и возможности
      5.3.3. Объем и прогноз рынка

      ГЛАВА 6 РЫНОК БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ, ПО ГЕОГРАФИИ

      6.1. ОБЗОР
      6.2. СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА

      6.2.1. Основные рыночные тенденции
      6.2.2. Ключевые факторы роста и возможности
      6.2.3. Объем рынка и прогноз

      6.2.3.1. США
      6.2.3.2. Канада
      6.2.3.3. Мексика

      6.3. ЕВРОПА

      6.3.1. Основные рыночные тенденции
      6.3.2. Ключевые факторы роста и возможности
      6.3.3. Объем рынка и прогноз

      6.3.3.1. Соединенное Королевство
      6.3.3.2. Испания
      6.3.3.3. Франция
      6.3.3.4. Германия
      6.3.3.5. Остальная Европа

      6.4. Азиатско-Тихоокеанский регион

      6.4.1. Основные рыночные тенденции
      6.4.2. Ключевые факторы роста и возможности
      6.4.3. Объем рынка и прогноз

      6.4.3.1. Китай
      6.4.3.2. Япония
      6.4.3.3. Индия
      6.4.3.4. Австралия
      6.4.3.5. Остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона

      6.5. LAMEA

      6.5.1. Основные рыночные тенденции
      6.5.2. Ключевые факторы роста и возможности
      6.5.3. Объем рынка и прогноз

      6.5.3.1. Латинская Америка
      6.5.3.2. Ближний Восток
      6.5.3.3. Африка

      ГЛАВА 7 ПРОФИЛИ КОМПАНИИ

      7.1. WHIRLPOOL CORPORATION

      7.1.1. Обзор компании
      7.1.2. Результаты деятельности
      7.1.3. Операционные бизнес-сегменты
      7.1.4. Ключевые стратегические шаги и разработки

      7.2. LG ELECTRONICS INC.

      7.2.1. Обзор компании
      7.2.2. Результаты деятельности
      7.2.3. Операционные бизнес-сегменты
      7.2.4. Ключевые стратегические шаги и разработки

      7.3. PANASONIC CORPORATION

      7.3.1. Обзор компании
      7.3.2. Результаты деятельности
      7.3.3. Операционные бизнес-сегменты
      7.3.4. Ключевые стратегические шаги и разработки

      7.4. SUB-ZERO GROUP, INC.

      7.4.1. Обзор компании
      7.4.2. Операционные бизнес-сегменты
      7.4.3. Ключевые стратегические шаги и разработки

      7.5. ТТК ПРЕСТИЖ ЛИМИТЕД

      7.5.1. Обзор компании
      7.5.2. Результаты деятельности
      7.5.3. Операционные бизнес-сегменты
      7.5.4. Ключевые стратегические шаги и разработки

      7.6. KONINKLIJKE PHILIPS N.V.

      7.6.1. Обзор компании
      7.6.2. Результаты деятельности
      7.6.3. Операционные бизнес-сегменты
      7.6.4. Ключевые стратегические шаги и разработки

      7.7. ROBERT BOSCH GMBH

      7.7.1. Обзор компании
      7.7.2. Эффективность бизнеса
      7.7.3. Операционные бизнес-сегменты
      7.7.4. Стратегические шаги и развитие

      7.8. СМЕГ С.П.А

      7.8.1. Обзор компании
      7.8.2. Операционные бизнес-сегменты
      7.8.3. Ключевые стратегические шаги и разработки

      7.9. ЭЛЕКТРОЛЮКС ГРУПП

      7.9.1. Обзор компании
      7.9.2. Результаты деятельности
      7.9.3. Операционные бизнес-сегменты
      7.9.4. Ключевые стратегические шаги и разработки

      7.10. MIELE GROUP

      7.10.1. Обзор компании
      7.10.2. Результаты деятельности
      7.10.3. Операционные бизнес-сегменты
      7.10.4. Ключевые стратегические шаги и разработки

      СПИСОК ТАБЛИЦ

      ТАБЛИЦА 1. МИРОВОЙ РЫНОК БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ, ПО ВИДАМ ПРОДУКЦИИ, 2014-2022 (МЛН. Долл. США)
      ТАБЛИЦА 2. РЫНОК ВСТРОЕННЫХ ПРИБОРОВ ДЛЯ ДОМАШНИХ ПРИБОРОВ, 2014 ГОД, ПО ВИДАМ ПРОДУКТОВ -2022 (МЛН. $)
      ТАБЛИЦА 3. РЫНОК СВОБОДНОСТОЯЩИХ И ПОРТАТИВНЫХ БЫТОВЫХ ИНДУКЦИОННЫХ ПЛИТ, ПО РЕГИОНАМ, 2014-2022 (МЛН. $)
      ТАБЛИЦА 4. РЫНОК БЫТОВЫХ ИНДУКЦИОННЫХ ПОВЕРХНОСТЕЙ, ПО ВИДУ ПРОДАЖ, 2014-2022 (МЛН. $ )
      ТАБЛИЦА 5.Выручка РЫНКА БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ ОТ РОЗНИЧНЫХ ПРОДАЖ, ПО РЕГИОНАМ, 2014-2022 гг. (МЛН $)
      ТАБЛИЦА 6. Выручка РЫНКА БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ ОТ ПРОДАЖ В ИНТЕРНЕТЕ, ПО РЕГИОНАМ, 2014-2022 гг. (МЛН $ 7)
      . МИРОВОЙ РЫНОК БЫТОВЫХ ИНДУКЦИОННЫХ ПРИБОРОВ, ПО РЕГИОНАМ, 2014-2022 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
      ТАБЛИЦА 8. РЫНОК ДОМАШНИХ ПРИБОРОВ В СЕВЕРНОЙ АМЕРИКЕ, ДОХОД, ПО ВИДУ ПРОДУКЦИИ, 2014-2022 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
      ТАБЛИЦА 9. СЕВЕРО-АМЕРИКАНСКИЙ РЫНОК ДОМАШНИХ ПРИБОРОВ. , ВЫРУЧКА, ПО СТРАНАМ, 2014-2022 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
      ТАБЛИЦА 10.ЕВРОПЕЙСКИЙ РЫНОК БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ, ВЫРУЧКА, ПО ВИДАМ ПРОДУКЦИИ, 2014-2022 (МЛН. ДОЛЛ. РЫНОК ПРИБОРОВ, ВЫРУЧКА, ПО ВИДАМ ПРОДУКЦИИ, 2014-2022 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
      ТАБЛИЦА 13. АЗИАТСКО-ТИХООКЕАНСКИЙ РЫНОК БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ, ВЫРУЧКА, ПО СТРАНАМ, 2014-2022 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
      ТАБЛИЦА 14. РЫНОК ЛАМЕЙСКИХ БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ, ПРИВОДНЫЕ ПОВЕРХНОСТИ ВЫРУЧКА ПО ВИДАМ ПРОДУКЦИИ, 2014-2022 гг. (МЛН $)
      ТАБЛИЦА 15.РЫНОК БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ LAMEA, ВЫРУЧКА, ПО РЕГИОНАМ, 2014-2022 (МЛН. $)
      ТАБЛИЦА 16. WHIRLPOOL CORPORATION: КОМПАНИЯ SNAPSHOT
      ТАБЛИЦА 17. WHIRLPOOL CORPORATION: ОПЕРАЦИОННЫЕ СЕГМЕНТЫ КОМПАНИИ
      ТАБЛИЦА 18. LG ELECTRONICS TABLE
      ТАБЛИЦА 18. LG ELECTRONICS TABLE
      ТАБЛИЦА 18. LG ELECTRONICS TABLE. . LG ELECTRONICS INC: ОПЕРАЦИОННЫЕ СЕГМЕНТЫ
      ТАБЛИЦА 20. PANASONIC CORPORATION: КОМПАНИЯ SNAPSHOT
      ТАБЛИЦА 21. PANASONIC CORPORATION: ОПЕРАЦИОННЫЕ СЕГМЕНТЫ
      ТАБЛИЦА 22. SUB-ZERO GROUP, INC .: КОМПАНИЯ SNAPSHOT
      ТАБЛИЦА 23. SUB-ZERO GROUP, INC. .: ОПЕРАЦИОННЫЕ СЕГМЕНТЫ
      ТАБЛИЦА 24. TTK PRESTIGE LIMITED: КОМПАНИЯ SNAPSHOT
      ТАБЛИЦА 25. TTK PRESTIGE LIMITED: ОПЕРАЦИОННЫЕ СЕГМЕНТЫ
      ТАБЛИЦА 26. KONINKLIJKE PHILIPS NV: КОМПАНИЯ SNAPSHOT
      ТАБЛИЦА 27. KONINKLIJKE PHILIPS NV
      TABLE 28. : ОБЗОР КОМПАНИИ
      ТАБЛИЦА 29. ROBERT BOSCH GMBH: ОПЕРАЦИОННЫЕ СЕГМЕНТЫ
      ТАБЛИЦА 30. SMEG SPA: ОБЗОР КОМПАНИИ
      ТАБЛИЦА 31. SMEG SPA: ОПЕРАЦИОННЫЕ СЕГМЕНТЫ
      ТАБЛИЦА 32. ГРУППА ELECTROLUX: ОБЗОР КОМПАНИИ
      ТАБЛИЦА 33.ГРУППА ELECTROLUX: ОПЕРАЦИОННЫЕ СЕГМЕНТЫ
      ТАБЛИЦА 34. ГРУППА MIELE: ОПЕРАЦИОННЫЕ СЕГМЕНТЫ

      ГРУППА MIELE: ОПЕРАЦИОННЫЕ СЕГМЕНТЫ

      СПИСОК ЦИФР

      РИС. РЫНОК ПОВЕРХНОСТЕЙ
      РИСУНОК 3. АНАЛИЗ ВЫИГРЫШНОЙ СТРАТЕГИИ
      РИСУНОК 4. ЛУЧШИЕ ИНВЕСТИЦИОННЫЕ КАРМАНЫ
      РИСУНОК 5. ГЛОБАЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОЛИ НА РЫНКЕ БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ (%)
      РИСУНОК 6.РЫНОК БЫТОВЫХ ИНДУКЦИОННЫХ ПРИБОРОВ, ПО ВИДАМ ПРОДУКЦИИ, 2015 (%)
      РИСУНОК 7. РЫНОК ВСТРОЕННЫХ БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ, ВЫРУЧКА, 2014-2022 (МЛН. ДОЛЛ. ПО РЕГИОНАМ, 2014-2022 (%)
      РИСУНОК 9. РЫНОК СВОБОДНОСТОЯЩИХ И ПОРТАТИВНЫХ БЫТОВЫХ ИНДУКЦИОННЫХ ПЛИТ, ВЫРУЧКА, 2014-2022 (МЛН. ДОЛЛ. ПО РЕГИОНАМ, 2014-2022 гг. (%)
      РИСУНОК 11.МИРОВОЙ РЫНОК БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ, ПО ВИДУ ПРОДАЖ, 2015 (%)
      РИСУНОК 12. Выручка от розничных продаж, 2014-2022 гг. (МЛН. Долл. США)
      РИСУНОК 13. РЫНОК ПРОДАЖИ БЫТОВЫХ ПРИБОРНЫХ КУХНИ , ПО РЕГИОНАМ, 2014-2022 (%)
      РИСУНОК 14. ДОХОДЫ РЫНКА БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ В РЕЖИМЕ ПРОДАЖ В ИНТЕРНЕТ-РЕЖИМЕ, 2014-2022 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
      РИСУНОК 15. РЫНОК БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ ИЗ РЕЖИМА ПРОДАЖ В ИНТЕРНЕТЕ, ПО РЕГИОНАМ, 2014 -2022 (%)
      РИСУНОК 16.ДОЛЯ РЫНКА БЫТОВЫХ ИНДУКЦИОННЫХ ПРИБОРОВ, ПО РЕГИОНАМ, 2015 (%)
      РИСУНОК 17. ОБЗОР РЫНКА БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ В СЕВЕРНОЙ АМЕРИКЕ
      РИСУНОК 18. Выручка от рынка домашних кухонных плит в США, 2014-2022 гг. РЫНОК ВЫРУЧКИ, 2014-2022 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
      РИСУНОК 20. ДОХОД РЫНКА БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ХОЗЯЙСТВА, 2014-2022 гг. (МЛН. Долл. США)
      РИСУНОК 21. ОБЗОР РЫНКА ИНДУКЦИОННЫХ ПОВЕРХНОСТЕЙ В ЕВРОПЕ
      РИСУНОК 22. РЫНОК ИНДУКЦИОННЫХ ПОВЕРХНОСТЕЙ В ОБЪЕДИНЕННОМ КОРОЛЕВСТВЕ 2014-2022 (МЛН. $)
      РИСУНОК 23.ВЫРУЧКА РЫНКА БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ В ИСПАНИИ, 2014-2022 (МЛН. ДОЛЛ.
      РИСУНОК 26. ОБЗОР РЫНКА ИНДУКЦИОННЫХ ПОВЕРХНОСТЕЙ ДЛЯ БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ ОСТАЛОСНОЙ ЕВРОПЫ, 2014-2022 гг. (МЛН. Долл. США)
      РИСУНОК 27. ОБЗОР РЫНКА ИНДУКЦИОННЫХ ПОВЕРХНОСТЕЙ В АЗИАТСКО-ТИХАНИИ
      РИСУНОК 28.
      РИСУНОК 29.ВЫРУЧКА РЫНКА БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ В ЯПОНИИ, 2014-2022 (МЛН. ДОЛЛ.
      РИСУНОК 32. ОСТАВШИЙСЯ РЫНОК БЫТОВЫХ ПОВЕРХНОСТЕЙ, 2014-2022 гг. (МЛН. Долл. США). )
      РИСУНОК 35.ДОХОДЫ РЫНКА БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ ДЛЯ БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ, 2014-2022 ГОДЫ (МЛН. $)
      РИСУНОК 36. ДОХОДЫ РЫНКА БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ В АФРИКЕ, 2014-2022 (МЛН. $)
      РИСУНОК 37. Выручка WHIRLPOOL CORPORATION: 80 $ (2013-2013 гг.) РИСУНОК 38. WHIRLPOOL CORPORATION: ВЫРУЧКА, ПО ГЕОГРАФИИ, 2015 г. (%)
      РИСУНОК 39. LG ELECTRONICS INC.: ВЫРУЧКА, 2013-2015 гг. (МЛН. Долл. США)
      РИСУНОК 40. КОРПОРАЦИЯ PANASONIC: выручка, 2013-2015 гг. (МЛН. Долл. США)
      РИСУНОК 41. КОРПОРАЦИЯ PANASONIC: ДОХОД ПО ОПЕРАЦИОННЫМ СЕГМЕНТАМ, 2015 (%)
      РИСУНОК 42.TTK PRESTIGE LIMITED: ВЫРУЧКА, 2013-2015 гг. (МЛН. Долл. США)
      РИСУНОК 43. KONINKLIJKE PHILIPS NV: ВЫРУЧКА, 2013-2015 гг. (МЛН. Долл. США)
      РИСУНОК 44. KONINKLIJKE PHILIPS NV: выручка по операционным сегментам, 2015 г. (%)
      РИСУНОК 45 . KONINKLIJKE PHILIPS NV: ВЫРУЧКА ПО ГЕОГРАФИЯМ, 2015 (%)
      РИСУНОК 46. ROBERT BOSCH GMBH: ВЫРУЧКА, 2013-2015 гг. (МЛН. $)
      РИСУНОК 47. ROBERT BOSCH GMBH: ВЫРУЧКА ПО СЕГМЕНТАМ БИЗНЕСА, 2015 (%)
      РИСУНОК 48 . ГРУППА ELECTROLUX: ВЫРУЧКА, 2013-2015 гг. (МЛН. Долл. США)
      РИСУНОК 49.ELECTROLUX GROUP: ВЫРУЧКА ПО ОПЕРАЦИОННЫМ СЕГМЕНТАМ, 2015 (%)
      РИСУНОК 50. ELECTROLUX GROUP: ВЫРУЧКА ПО ГЕОГРАФИИ, 2013-2015 (%)
      РИСУНОК 51. MIELE GROUP: ВЫРУЧКА, 2013-2015 (МЛН. $)

      История Индукционной плиты — История приготовления на индукционной плите

      Индукционная готовка — это метод приготовления, при котором индукционный нагрев используется для прямого нагрева посуды. При индукционном нагреве ферромагнитный материал нагревается за счет электромагнитной индукции, когда ток, который индуцируется в материале от внешнего электрического источника, выделяет тепло через резистивный нагрев.Вот почему кухонный сосуд должен быть изготовлен из ферромагнитного металла или, в противном случае, помещен на интерфейсный диск, который изготовлен из однотипный металл.

      Индукционная плита имеет катушку с медной проволокой, помещенную под кастрюлю, через которую протекает переменный электрический ток. Даже первые патенты на Индукционные плиты, появившиеся в начале 20 века, работали по тому же принципу. С этого момента и до 1970-х годов появилась индукционная готовка. только как демонстрация технологии и использовался в основном для отжига металла в промышленных целях, но не имел широкого применения.В Чикаго На Всемирной выставке «Век прогресса» в 1933 году миру была представлена ​​индукционная технология приготовления пищи. Frigidaire, подразделение General Motors, продемонстрировала индукционные плиты на гастрольной выставке GM в Северной Америке в середине 1950-х годов.

      Центр исследований и разработок Westinghouse Electric Corporation разработал первые современные индукционные плиты в Америке в начале 1970-х годов. Эти были впервые выставлены на всеобщее обозрение на съезде Национальной ассоциации домостроителей 1971 года в Хьюстоне, штат Техас.Они были автономными типа с одной горелкой и были названы индукционным диапазоном с охлаждающим верхом. Из этого типа была разработана первая серия под названием Cool Top 2 (CT2) Induction. Разработка велась в том же центре исследований и разработок, а группу возглавляли Билл Морленд и Терри Маларки. Рыночная цена индивидуальная индукционная плита стоила 1500 долларов. Он включал в себя высококачественную посуду из так называемого Quadraply, который представляет собой ламинат, состоящий из слоев нержавеющая сталь, углеродистая сталь и алюминий.Серия Cool Top 2 (CT2) Induction состояла из четырех горелок мощностью около 1600 Вт каждая и производилась с 1973 по 1975. Sears Kenmore, эксклюзивный бренд бытовой техники, основанный Sears, продал свою отдельно стоящую духовку / плиту с четырьмя индукционными варочными панелями. поверхности в середине 1980-х гг. Эти первые индукционные печи имели проблемы с низким энергопотреблением, надежностью и шумом. Американские производители сделали свою последнюю индукцию печи для домашнего использования в 1999 году. Европа и Азия продолжали разработку своих вариантов, а американские производители, такие как Cooktek и Luxine, продолжали разработку коммерческие единицы, используемые в сфере общественного питания.В 2009 году компания Panasonic разработала цельнометаллическую индукционную плиту. Она может использовать посуду из цветных металлов, но она имеет пониженную эффективность сцепления и, следовательно, может выделять меньше тепла.

      Индукционные плиты обеспечивают быстрый нагрев, обладают улучшенным тепловым КПД и могут управляться как газовые плиты. Индукционная плита холодная во время работы и не имеет открытого огня, что делает его более безопасным. Индукционные плиты также имеют системы управления, которые отключают элемент, если кастрюля отсутствует или недостаточно большая.

      Ограничение индукционной плиты заключается в том, что посуда должна быть совместима с таким использованием. Стекло и керамику нельзя использовать так же, как цельную медь или цельнолитую. алюминий (кроме цельнометаллических индукционных плит). Стеклокерамическая поверхность плиты может быть повреждена при ударе. Алюминиевая фольга может плавиться сверху и вызывать необратимое повреждение или растрескивание верха.

      Безопасная, полностью электрическая «индукционная» готовка: попробуйте дома

      Индукционные варочные панели быстро реагируют, предотвращают сжигание газа, являются лучшими по энергоэффективности и снижают риск ожогов.

      Наша индукционная варочная панель хорошо сочетается с матово-черной столешницей Richlite. Нажмите для увеличения. Фото: Алекс Уилсон

      Одно из наших первых решений при планировании ремонта / перестройки нашего фермерского дома состояло в том, чтобы отказаться от использования ископаемого топлива. Если у штата Вермонт может быть цель перевести 90% нашего потребления энергии на возобновляемые источники к 2050 году, мы хотим продемонстрировать 100% возобновляемые источники энергии для нашего дома сегодня.

      Это решение означало использование электричества, а не пропана для приготовления пищи.На самом деле, электрическое приготовление пищи было для нас очень простым решением. Когда наши дочери были совсем маленькими, примерно 25 лет назад, мы с женой заменили нашу газовую плиту электрической плитой с плавным верхом. Я прочитал слишком много статей о рисках открытого горения в домах для здоровья; Я не хотел подвергать наших детей воздействию этих продуктов сгорания.

      И я знал, что даже самые лучшие вытяжки с наружной вентиляцией не удаляют все продукты сгорания, образующиеся при приготовлении пищи на газе.

      Принятие решения об индукции

      В конце 80-х мы были удивлены тем, как быстро мы приспособились к использованию электрической плиты.Это не так управляемо, как газ, но мы исправно просрочили 25 лет. Тем не менее, друзья всегда жаловались на то, что электрические плиты работают слишком медленно или недостаточно управляемы, поэтому мы хотели опробовать электрическую опцию, к которой все чаще обращаются лучшие повара: индукционные.

      Управление очень простое, правда все электронное. Я надеюсь, что они выдержат. Фото: Алекс Уилсон

      Для нашего нового дома мы купили индукционную плиту KitchenAid для нашего кухонного острова.Я хотел пойти с лидером в области технологий, Miele, но цена 30-дюймовой модели Miele составляла около 2500 долларов, что было слишком дорого для нашего бюджета. Даже менее дорогая версия KitchenAid значительно увеличила наш бюджет.

      Что такое индукция?

      Электромагнитная индукция, которая была открыта в начале 1800-х годов Майклом Фарадеем, представляет собой процесс, в котором цепь с переменным током (AC), протекающим через нее индуцирует ток в расположенном поблизости материале.Это ключ к функционированию асинхронных двигателей и большинства электрических генераторов.

      В случае индукционного приготовления пищи под стеклянной поверхностью варочной панели находится электрическая катушка, через которую проходит электричество переменного тока. Этот ток, в свою очередь, генерирует ток в сковороде из черного металла (чугуна или стали), которая находится очень близко к ней (отделена стеклянной варочной панелью). Электромагнитный ток течет через дно кастрюли, но поскольку железо и сталь не очень хорошие электрические проводники, этот электрический ток преобразуется в тепло, а точнее в тепло электрического сопротивления, поскольку материал сопротивляется прохождению электрического тока.

      Поскольку поверхность плиты не нагревается, индукционные плиты намного безопаснее, чем любые другие. Эта кастрюля с водой кипела, не оказывая никакого влияния на газету. Фото: Алекс Уилсон

      В результате сковорода или сковорода нагреваются и передают это тепло всему, что готовится. Таким образом, сковорода становится источником тепла.

      Если у вас есть рисоварка, вы, вероятно, уже используете индукционное приготовление, поскольку именно так работает большинство рисоварок.

      В этом отличие от обычных электрических варочных панелей, в которых сама варочная панель нагревается за счет электрического сопротивления, а тепло передается кастрюле. Опять же, с индукционным нагревом через варочную панель проходит только электричество, поскольку оно вызывает нагрев в кастрюле.

      Преимущества индукционного приготовления

      Скорость и управляемость. Поскольку сковорода вырабатывает тепло напрямую, индукционное приготовление пищи происходит очень быстро — сразу нагревается при включении и сразу же охлаждается при уменьшении или отключении тока.Тепловую мощность можно регулировать даже быстрее, чем у газовых горелок.

      Энергоэффективность. Индукционные варочные панели являются наиболее эффективным средством передачи тепла, вырабатываемого плитой, кастрюле или сковороде. Согласно исследованию, проведенному Национальной лабораторией Лоуренса Беркли при Министерстве энергетики США, газовые варочные панели имеют КПД около 40%, электрические варочные панели с змеевиком и стандартные электрические варочные панели с гладким верхом — на 74%, а индукционные варочные панели — на 84% (см. Таблицу 1.7, страницы 1-22). Однако, прежде чем вы будете в восторге, знайте, что на приготовление пищи приходится менее 3% среднего потребления энергии в семье, поэтому не ожидайте привлекательной окупаемости дополнительных затрат на индукционную плиту!

      С индукционными варочными панелями работают только сковороды из черного металла, такие как чугун и нержавеющая сталь, ко дну которых прилипает магнит. Фото: Алекс Уилсон

      Меньше отходящего тепла. Еще одним аспектом этой энергоэффективности является больший комфорт в летнее время.Мы живем в нашем доме всего пару месяцев, поэтому не использовали его в жаркую погоду (это точно!), Но друг, у которого есть индукционная плита, восторгается преимуществом того, что в летнее время он не нагревает свою кухню так сильно, как он привык с газовой варочной панелью.

      Безопасность. Индукционные варочные панели, как и другие электрические кухонные элементы, не допускают горения и газовых линий, поэтому по своей природе более безопасны, чем газовые горелки. Но индукционные варочные панели идут дальше: если уронить лист бумаги на включенную варочную панель, это не вызовет возгорания.На самом деле, как показано на фото, вы можете готовить, используя лист бумаги между варочной панелью и кастрюлей (хотя это, вероятно, не очень хорошая идея). Электромагнитная индукция происходит через бумагу.

      Недостатки индукционных варочных панелей

      Требуются емкости для приготовления пищи из черных металлов. Алюминий, медь и некоторая посуда из нержавеющей стали не подойдут, поэтому покупателям индукционных варочных панелей, возможно, придется вкладывать средства в новые кастрюли и сковороды. Используйте магнит; если он прилипнет ко дну кастрюли, он будет работать на индукционной плите.К счастью, есть много вариантов, в том числе и по разумной цене.

      Высокая стоимость. Хотя стоимость индукционных варочных панелей снизилась за последние несколько лет, они по-прежнему дороги. Мы потратили 1400 долларов на нашу 30-дюймовую индукционную варочную панель KitchenAid Architect Series II, а прейскурантная цена этой модели составляет 1849 долларов. Сравнимая стандартная электрическая варочная панель KitchenAid (неиндукционная) стоит 1299 долларов. Высокая стоимость индукции сегодня отчасти объясняется индукционной технологией, а отчасти потому, что индукция доступна только в линейках продуктов высокого класса от производителей бытовой техники.Стоимость должна снизиться, и индукция приобретет популярность и распространится на более дешевые линейки продуктов.

      Проблемы со здоровьем? Есть некоторые опасения, что электромагнитные поля , (ЭМП), создаваемые индукционными варочными панелями, могут быть опасными. Я понимаю, что поле спадает (затухает) очень быстро с расстоянием от варочной панели, хотя я не взял гауссметр, чтобы фактически измерить ЭДС от нашей варочной панели. Я не читал достоверных отчетов о проблемах со здоровьем при приготовлении пищи на индукционной плите, но я не мог этого исключить.

      Наши шкафы были изготовлены Грегом Гудманом из Браттлборо с использованием натурального сахарного клена и фанеры PureBond из твердых пород древесины Columbia Forest Products, не содержащей формальдегид. Фото: Алекс Уилсон

      Итог

      Мне очень нравится наша индукционная плита. У меня был только один неприятный опыт: в прошлом месяце я решил приготовить большую партию чили для офиса и обнаружил, что самая большая из сковородок в нашем наборе посуды не работает с индукционными элементами, хотя все остальные делают.Я предполагаю, что из-за большого диаметра этой сковороды производитель использовал диск из алюминия или меди, а не из стали, чтобы более равномерно отвести тепло к краям.

      В целом, мы с женой очень довольны индукцией, хотя к ней нужно привыкнуть. У нас есть модель без оправы, и черная стеклокерамическая поверхность хорошо сочетается с черным материалом столешницы Richlite.

      Алекс является основателем BuildingGreen, Inc . и исполнительный редактор Environmental Building News.В 2012 году он основал Resilient Design Institute . Чтобы быть в курсе последних статей и размышлений Алекса, вы можете подписаться на его ленту в Twitter.