Размеры кухонных сифонов: как правильно подобрать размер и другие параметры сифона
Статьи о плитке, сантехнике и ремонте
Статьи о плитке, сантехнике и ремонте- На главную
- Статьи
Тренды
4 статьи
Какие материалы, фактуры и принты актуальны сегодня, и как с ними работать?
Плитка
36 статей
Что нового в индустрии производства и дизайна керамической плитки? Советы и правила, особенности работы, нестандартные решения и лайфхаки
Дизайн
20 статей
С чем сочетать тот или иной цвет и текстуру? Идеи и способы отделки, интересные решения по дизайну
Затирка/клей
Как вычислить расход клея и подобрать затирку? На что ориентироваться при выборе герметика?
Инструменты
1 статья
Что пригодится при работе с плиткой и как этим пользоваться?
Люки.
Ревизия.1 статья
Все о люках под плитку
Сантехника
2 статьи
Что важно знать об установке и при выборе унитазов, душевых кабин и другой сантехники?
Укладка плитки
17 статей
Как подготовить поверхности к укладке, как разрезать плитку и просверлить отверстие? Особенности монтажа, важные нюансы и советы
Вопрос-ответ
6 статейКак аккуратно демонтировать плитку? Нужны ли швы при бесшовной укладке? И другие нестандартные вопросы от наших заказчиков
Как выбрать
29 статей
Рейтинги, правила и советы по выбору всех видов сантехники и плитки
Рейтинги
33 статьи
Установка сантехники
14 статей
Что важно знать при установке инсталляции, полотенцесушителя, душевого уголка и других видов сантехники?
Статьи о плитке, сантехнике и ремонте
Статьи о плитке, сантехнике и ремонте- На главную
- Статьи
Тренды
4 статьи
Какие материалы, фактуры и принты актуальны сегодня, и как с ними работать?
Плитка
36 статей
Что нового в индустрии производства и дизайна керамической плитки? Советы и правила, особенности работы, нестандартные решения и лайфхаки
Дизайн
20 статей
С чем сочетать тот или иной цвет и текстуру? Идеи и способы отделки, интересные решения по дизайну
Затирка/клей
6 статей
Как вычислить расход клея и подобрать затирку? На что ориентироваться при выборе герметика?
Инструменты
1 статья
Что пригодится при работе с плиткой и как этим пользоваться?
Люки.
Ревизия.1 статья
Все о люках под плитку
Сантехника
2 статьи
Что важно знать об установке и при выборе унитазов, душевых кабин и другой сантехники?
Укладка плитки
17 статей
Как подготовить поверхности к укладке, как разрезать плитку и просверлить отверстие? Особенности монтажа, важные нюансы и советы
Вопрос-ответ
6 статей
Как аккуратно демонтировать плитку? Нужны ли швы при бесшовной укладке? И другие нестандартные вопросы от наших заказчиков
Как выбрать
29 статей
Рейтинги, правила и советы по выбору всех видов сантехники и плитки
Рейтинги
33 статьи
Установка сантехники
14 статей
Что важно знать при установке инсталляции, полотенцесушителя, душевого уголка и других видов сантехники?
Какой тип сифона для взбивания мне купить
Мои читатели задают мне много отличных вопросов.
Чтобы помочь всем остальным, я отвечаю на некоторые из самых популярных здесь, в блоге. Вам нужна помощь? Ты можешь
спросите меня на Facebook или свяжитесь со мной напрямую!
Эй, Джейсон, сифон для взбивания какого размера мне взять? Я смотрю либо на 0,5 литра, либо на 1 литр, как вы думаете, что лучше? Нужно ли мне приобретать сифон iSi Thermo? Обычно я готовлю на 4-10 человек, если это имеет значение.
-Дэн
Привет, Дэн! Отличный вопрос! Поскольку я только что закончил писать свою книгу «Легкая модернистская кулинария: сифон для взбивания», я довольно хорошо разобрался в сифонах и в том, как они используются в различных приложениях и размерах групп. Вот что я нашел.
Сифон для взбивания Тип
Что касается типа сифона, следует обратить внимание на 3 основных типа: изолированный термос, термостойкий и стандартный. Во всех своих тестах я использовал iSi Gourmet Whip и никогда не пропускал функцию термообработки. У меня всегда есть либо холодильник, либо ванна с горячей водой (или просто кастрюля с горячей водой), поэтому мне не нужно было, чтобы он оставался изолированным.
Мне также нравится, как быстро менять температуру с помощью Gourmet Whip. Например, наполните сифон накануне, поставьте его в холодильник на ночь до 30 минут до ужина, затем поставьте на водяную баню и подавайте горячим. Thermo one не может сделать это так же быстро и легко. Если вы собираетесь находиться вдали от холодильника или водяной бани, функция Thermo может оказаться более полезной.
Я настоятельно рекомендую приобрести термостойкий сифон для взбивания. От наливания горячих жидкостей до охлаждения или нагревания сифона для подачи супов или соусов — это то, что я часто использую.
Размер сифона для взбивания
Сифоны бывают нескольких размеров: ¼ литра, ½ литра, 1 литра (½ пинты, 1 пинты, 1 кварты). При попытке определить, какой размер купить, лучший ответ: «Это зависит».
Для тестирования я использовал как 0,5-литровую, так и 1-литровую версии, и обе они в разное время были идеальными. Обычно я готовил на 2-4 человека, иногда на 8-10 человек и больше.
Для акцентов, таких как пена, соусоподобная пена, настой спирта и другие напитки, подаваемые небольшими порциями, ½ литра было более чем достаточно для всех групп, в то время как 1 литр мог быть слишком большим для небольших групп.
Для муссов, газированных супов, газированных напитков, газированных фруктов, маринованных овощей и других больших порций 1 литр был лучшим для всех размеров группы, так как он вмещал больше.
Я не пользовался маленьким сифоном, но мне редко хотелось чего-то меньшего, чем ½-литровый сифон. Если вы планируете делать много небольших настоев или другие очень маленькие порции, этот размер может вам подойти.
Так что я бы просто посмотрел, какие приложения вы планируете использовать большую часть времени, и начал бы с соответствующего размера. Для акцентов и спиртов нужно меньше, для полных блюд/газирования больше. И если вы в конечном итоге купите вторую бутылку, я, вероятно, возьму другой размер, тогда вы сможете действительно хорошо почувствовать, какую из них вы используете больше.
Надеюсь, кому-то это поможет. Сифоны для взбивания потрясающие, с ними можно сделать столько всего, так что наслаждайтесь!
У вас есть вопросы или комментарии по этому поводу?
Дайте мне знать на Facebook или в комментариях ниже!
- Что это за запах? Предотвращение запаха Sous Vide — спросите Джейсона.
- Как долго вы употребляете Sous Vide Odd Meats and Proteins? – Спросите Джейсона
- Как получить достойную кожу на вашем Sous Vide Porchetta — Спросите Джейсона
- Как разогревать предварительно приготовленные охлажденные продукты Sous Vider? – Спросите Джейсона
- Как получить текстуру стейка из Sous Vide? Спросите Джейсона
- Какое время и температура для говяжьей вырезки? — Спросите Джейсона
- Водяная баня или циркуляционный насос для Sous Vide? — Спросите Джейсона
- Как совместить Sous Vide и холодное копчение? — Спросите Джейсона
- Как вы фиксируете плавающие предметы Sous Vide? — Спросите Джейсона
- Как вам Sous Vide Schnitzel — спросите Джейсона
- Помогите приготовить целую индейку — спросите Джейсона
- Как лучше всего сочетать дым и Sous Vide? Спросите Джейсона
- Почему куриный рулет Sous Vide получается тягучим? — Спросите Джейсона
- Как пастеризовать говяжий фарш с помощью Sous Vide
- Креативный подход к овощам — спросите Джейсона
- Советы Sous Vide на Tri-Tip — Спросите Джейсона
- Нужен ли вам циркулятор для Sous Vide? Спросите Джейсона
- Нужно больше маринованных овощей? — Спросите Джейсона
- Что вам не следует использовать Sous Vide — спросите Джейсона
- Как пастеризовать рыбу с помощью Sous Vide? Спросите Джейсона
- Sous Vide Pre-sear vs Post-sear – спросите Джейсона
- Как вы разогреваете еду Sous Vided — Спросите Джейсона
- Советы по обжариванию Sous Vide — Спросите Джейсона
- Нужно ли использовать ледяную ванну после Sous Vide?
- Стоит ли класть масло в пакет Sous Vide?
- Безопасно ли использовать сырой чеснок в Sous Vide?
- Почему температура тушеной свинины Sous Vide отличается от температуры копчения?
- Какую машину Sous Vide мне купить? Спросите Джейсона
- Можно ли повторно использовать воду из Sous Vide? — Спроси Джейсона
- Стоит ли обжаривать перед Sous Vide? — Спроси Джейсона
- Стоит ли засаливать продукты Sous Vide? — Спроси Джейсона
- Нужна ли машина Sous Vide с Wi-Fi?
- Можете ли вы Sous Vide в упаковке магазина? Спросите Джейсона
- Как сохранить еду Sous Vide горячей? — Спроси Джейсона
- Как приготовить стейки Sous Vide при двух разных температурах?
- Сколько еды я могу положить в пакет Sous Vide? — Спроси Джейсона
- Почему вы варите мясо перед су-видом? — Спроси Джейсона
- Заменитель жевательной резинки рожкового дерева — Спросите Джейсона
- Почему Sous Vide Fish? — Спроси Джейсона
- Шоколадные взбитые сливки с ягодами Рецепт
- Измельченная говядина с пряным рецептом мандариновой пены
- Рецепт запеченного пастернака с морковной пеной
- Спросите Джейсона: что мне нужно сделать в Sous Vide в первую очередь?
- Спросите Джейсона: как использовать пакеты Ziploc для Sous Vide
- Спросите Джейсона: руководство по растительным пенам
- Спросите Джейсона: как хранить модернистские ингредиенты
- Устранение неполадок с сифоном для взбивания
- сифон для взбивания
- Как сделать взбитые сливки с помощью сифона для взбивания
- Почему Диапазон? Объяснение времени Sous Vide
Эта статья написана мной, Джейсоном Логсдоном.
Я предприимчивый домашний повар и профессиональный блоггер, который любит пробовать что-то новое, особенно когда дело доходит до кулинарии. Я исследовал все, от су-вид и сифонов для взбивания до скороварок и паяльных ламп; созданы пены, гели и сферы; делали коктейли, выдержанные в бочках, и варили пиво. Я также написал 10 кулинарных книг по модернистской кухне и су-виду, а также веду веб-сайт AmazingFoodMadeEasy.com.
Партнерская оговорка: некоторые ссылки на этом сайте могут быть партнерскими ссылками, которые, если я использую их для покупки продуктов, могут получить деньги. Я люблю деньги, но я не буду поддерживать то, во что я не верю. Пожалуйста, не стесняйтесь напрямую переходить к любым продуктам, на которые я ссылаюсь, и обходить реферальную ссылку, если вы чувствуете себя некомфортно из-за того, что я получаю средства.
Спасибо за регистрацию! Я с нетерпением жду возможности отправить вам рецепты, ссылки, эксклюзивный контент и предложения, которые вы больше нигде не найдете на сайте, а также пришлю вам бесплатную копию моей модернистской шпаргалка по ингредиентам!
Введите свое имя и адрес электронной почты ниже, и увидимся внутри!
Спасибо за регистрацию! Я с нетерпением жду возможности провести вас через процесс открытия sous vide с удивительными статьями, рецептами, советами и уловками, которые вы можете использовать, чтобы произвести впечатление на своих друзей и семью, снова и снова готовя потрясающую еду!
Введите свое имя и адрес электронной почты ниже, и увидимся внутри!
Как пользоваться сифоном для взбитых сливок?
Кухонный сифон – незаменимый помощник для любителей вкусной еды и десертов.
С помощью этого предмета мы можем делать вкусные взбитые сливки и добавлять их в соусы, ликеры, десерты и т. д. Но знаете ли вы, как им пользоваться? В следующем руководстве вы узнаете, как использовать кухонный сифон.
На кухне у нас есть различные продукты, которые могут полностью изменить наши ежедневные приготовления. Если вы ищете большего, кухонный сифон — это следующая задача, которую мы предлагаем.
Прежде всего, вы должны знать, что мы имеем дело с контейнером, который является безопасным и имеет надежный механизм, который работает при условии соблюдения рекомендуемых инструкций по использованию.
Предварительные советы по использованию кухонного сифона
- Не рекомендуется смешивать компоненты и грузы разных марок.
- Его не следует открывать, если он не пустой (перед этим обязательно удалите все содержимое).
- Чистота необходима для его правильной работы (части силиконовой прокладки, пружины и клапана внутри головки должны быть чистыми и хорошо закрепленными).
Детали сифона для сливок
Сифон для пены или кухонный сифон состоит из:
- Емкость: это сам корпус сифона, куда добавляется взбиваемая смесь.
- Бак: емкость сифона может быть 250 мл, 0,5 литра и 1 литр.
- Напор: это еще одна часть кухонного сифона. Это механизм из нержавеющей стали, используемый в качестве крышки. Здесь вводятся газовые заряды и откуда выходит содержимое после нажатия на рычаг.
- Форсунки: Форсунки, известные как декоративные форсунки, представляют собой часть, через которую выходит пена. Они могут быть прямыми или фигурными. Их просто надевают на оголовок кухонного сифона для получения нужной формы.
- Резервуар для кремовых зарядов: представляет собой цилиндрическую стальную трубу, в которой размещены газовые заряды.
Он просто навинчивается на верхнюю часть сифона, где находится клапан, выпускающий газ в емкость. Затем бак можно снять и сбросить пустой заряд.
Теперь, когда вы знаете, из каких частей состоит кухонный сифон, мы можем перейти к шагам по приготовлению взбитых сливок, которые мы так любим в десертах.
Шаги по использованию сифона для сливок
- Добавьте жидкую смесь в контейнер. Важно, чтобы он имел соответствующую пропорцию, чтобы его можно было взбить сифоном. То есть он должен содержать некоторые вещества, такие как жир, крахмал, альбумин, желатин. Другая рекомендация заключается в том, что жидкость должна быть процежена, чтобы она не засоряла клапан, а еще лучше, если ингредиенты смешаны. Максимально допустимый заряд также не должен превышаться, т. к. необходимо оставить небольшой запас для поступления воздуха, поступающего от газовых зарядов.
- Прикрутите головку. Убедитесь, что он чистый, а клапан, пружина и силиконовая прокладка надежно закреплены.
- Поместите картридж с кремом в зарядный бак. Убедитесь, что ротовая часть обращена наружу.
- Поместите загрузочный бак на головку. Следующее, что вам нужно сделать, это повернуть пенный сифон вниз, а затем установить загрузочный бак.
- Оставьте взбитые сливки в холодильнике. Следующее, что нужно сделать, это дать ему отдохнуть при температуре от 4 до 5 º C, предварительно загруженным и в горизонтальном положении. Его можно хранить в холодильнике в течение нескольких часов или дней, просто не забудьте оставить его в холодильнике не менее 30 минут. Будьте осторожны, его нельзя класть в морозилку.
- Подавайте взбитые сливки. Если вы выполнили все эти шаги, пришло время тарелки, потому что холодная пена из холодильника будет идеальной и будет иметь идеальную текстуру. Тем не менее, не забудьте положить его вместе до того, как блюдо выйдет, потому что оно останется твердым в течение примерно 10 минут.
