Тандыр из чего сделан: Устройство и разновидности тандыров, видео о тандыре
|
Тандыр это восточная керамическая печь, которая предназначена для приготовления многих блюд из мяса, рыбы, птицы. Она традиционно используется для выпечки самсы и лавашей. Эта чудо-печь пригодится на даче – вы только попробуйте, насколько вкусным, сочным и ароматным получается шашлык, приготовленный в тандыре! Чем тандыр лучше мангала?
Купите тандыр, и он всегда будет вас радовать вкусными блюдами! Перейти в каталог тандыров » Происхождение тандыраТандырный хлеб известен, наверное, всем в виде самсы и лавашей, и славится он своим непревзойдённым вкусом. Стоит начать с того, что тандыр – это походная печка кочевых народов Азии и Кавказа и в переводе означает – глиняный очаг, жаровня. Изготавливали они тандыр своими руками. Предназначался тандыр в первую очередь для приготовления хлеба, но когда была возможность, его использовали для приготовления других блюд. С течением времени многие кочевые племена стали осёдлыми и появились разновидности стационарного тандыра, который значительно массивнее и крупнее своего походного прародителя. На сегодняшний день разновидностей таких печей достаточно много, не говоря уже о форме и материалах, из которых их производят, но основные принципы остались неизменными. Главное качество тандыра – это жар живого огня и глиняная (керамическая) основа, пища, приготовленная в таких условиях, обладает совершенными вкусовыми качествами и это стоит попробовать каждому. Как устроен тандыр?Традиционно печь тандыр обладает формой бочонка или вазы без значительного сужения в горлышке. Основной материал – керамика и глина, керамические стенки должны удерживать жар, глиной замазывают щели и обмазывают керамическую основу. Фундаментом для стационарного тандыра является земляная насыпь, а чаще кирпичная. В некоторых случаях, каждый желающий может соорудить тандыр своими руками из кирпича, при условии, что качество глины, из которой сделан кирпич – высокое, иначе он быстро потрескается и печь развалится. К тому же тандыр, сделанный своими руками, едва ли будет обладать такими качествами, как изготовленный с соблюдением всех технологий и подбором глины нужного качества. Принцип приготовления пищи в тандыреСамое приятное в том, что купив тандыр, Вы будете легко управляться с ним, ведь готовить в нем — одно удовольствие!
В случае если вы готовите хлеб, тесто необходимо лепить к стенкам печи, а как только лепёшка будет готова, её будет очень просто снять со стенки. Мясо готовится, как правило, на шампурах, которые продеты через специальные отверстия в крышке и находятся в вертикальном положении. Овощи, картофель и другие блюда могут готовиться в металлической тарелке, подвешенной на держателях. Главное преимущество тандыра – это равномерная температура во всей печи, что исключает возможность подгорания, а герметичность сосуда не допустит иссушения пищи, которая будет обязательно сочной и вкусной. При первом приготовлении стенки печи лучше смазать растительным маслом. Разновидности тандыровЭлектрический тандыр – отличный вариант для использования в домашних условиях, ничем не уступает классической печи. Приготовление хлеба, овощей, мяса, рыбы и грибов теперь возможно в городской квартире. Глиняный мобильный тандыр – небольших размеров и используется для приготовления шашлыков, хлеба и других блюд на дачах, например, тандыр Сармат большой. Мобильный тандыр – барбекю для дачи теперь не проблема. Такая печь имеет вид небольшого бочонка, устанавливать его следует на негорючую поверхность во избежание возгорания. Готовить в нем можно всё, что душа пожелает. А шашлыки, которые получаются в тандыре, станут вашим излюбленным блюдом. Стационарный тандыр – такая печь может быть установлена на даче или вашем загородном доме, достаточно больших размеров и используется для постоянного приготовления пищи. Основанием для него служит кирпичный фундамент. Как и в любом тандыре в такой печи вы приготовите любые блюда, но с ним объёмы приготовления блюд значительно увеличиваются за счёт большей вместительности. Купить тандыр вы можете у нас. Перейти в каталог тандыров » |
Тандыр – что это такое, фото и видео этого устройства
На просторах Средней Азии, пожалуй, не встретишь ни одного двора, в котором не было бы печи-тандыр. Что же это такое? Это специальная, чаще всего, вертикальная печь, в которой готовят практически все: от выпечки хлеба до обжарки мяса. Особенная конструкция и свойства материала изготовления обуславливают принцип работы тандыра. В такой печи пища не жарится на углях, а запекается. Этим он отличается от мангала.
Изготавливают его обычно из шамотной глины либо материала, который имеет большую теплоемкость, благодаря чему он постепенно остывает, отдавая тепло равномерно.
Появление такой конструкции для приготовления блюд обусловлено тем, что дрова всегда были в ограниченном количестве на бескрайних степях и в гористой местности. Благодаря небольшой кучке углей можно хорошо нагреть печь, которая будет долго держать тепло, что позволит приготовить большое количество лепешек.
Содержание статьи:
- 1 Как устроен тандыр?
- 2 Разновидности тандыров
- 3 Как работает тандыр — главные принципы
- 4 Для чего же он нужен?
- 5 Как его можно сделать своими руками?
- 6 Как растопить?
- 7 Некоторые полезные советы
Как устроен тандыр?
Прежде чем пользоваться устройством, стоит знать, что такое тандыр. Нужно сказать, что конструкционно он достаточно прост и сделать его может даже новичок, следуя инструкции. Для начала нужно изучить, как он устроен. Устанавливается он на фундамент, который делается выше уровня земли примерно на 20 см и настолько же углубляется в нее. Чаще всего располагают его на открытой территории двора.
Чтобы испечь лепешки в такой печке, необходимо после того, как дрова прогорят, их вынуть, благодаря этому хлеб не будет иметь запаха дыма. Когда готовится мясо, можно этого не делать: в таком случае дым придаст неповторимый аромат барбекю. Особая форма тандыра и материал, из которого его делают, помогают даже при извлечении углей сохранять тепло. Его будет достаточно для прожарки мяса и приготовления овощей или хлеба. Изготавливается конструкция тандыра двумя способами: первый – с установкой вкладки из глины; второй – выложенный из кирпича, на внутренних стенках которого формируется толстый глиняный слой.
Разновидности тандыров
Встречаются три вида таких печей (каждое фото можно увеличить нажав на него):
- ямные, или земляные? основная часть которых в земле;
- наземные, или стационарные;
- современные переносные.
Кроме того, в комплекте могут прилагаться такие приспособления: противни, сетки-грили, решетки, шампуры, насадки для птицы, ухваты.
Как работает тандыр — главные принципы
Прежде чем приготовить пищу, необходимо знать, как в нем готовить, и выполнить такие манипуляции:
- во-первых, нужно установить печь на твердое и ровное основание;
- во-вторых, открыть поддувало и снять крышку;
- в-третьих, разложить дрова примерно больше половины объема и развести костер;
- в-четвертых, в процессе горения можно увидеть, что стенки будут покрыты копотью. Однако, когда горение завершится, копоть осыпется, и это будет означать, что можно начинать загружать продукты;
- в-пятых, накрываем крышкой и закрываем поддувало;
- в-шестых, спустя некоторое время, продукты будут готовы.
Тогда нужно дождаться остывания печки естественным путем.
Для чего же он нужен?
У тандыра есть ряд своих преимуществ, перед другими подобными устройствами.
- Главным из них является отсутствие необходимости постоянно контролировать процесс приготовления пищи. Всё, что нужно сделать, – это заложить продукты, а спустя какое-то время достать их.
- В такой печке приготовление блюд происходит значительно быстрее, к примеру, свинина будет готова спустя 20 минут.
- Еще одной важной особенностью принципа работы является минимальное количество дров, которое потребуется для приготовления еды.
- При использовании тандыра можно готовить самые разнообразные блюда: мясные, овощные, хлебные.
- Кроме того, можно сварить кашу, заварить чай.
- Такой процесс приготовления поможет полностью избежать использования жиров и масел.
Как его можно сделать своими руками?
Можно сделать тандыр из кирпича или чисто шамотной глины, которая имеет хорошую пластичность и среднюю вязкость.
Кроме того, в раствор добавляют песок, соль и шерсть. Глину необходимо хорошо просеять, удаляя камешки и посторонний мусор, после чего замочить на пару суток. Спустя это время глину нужно хорошо вымешать, чтобы она приобрела однородный тестообразный вид.
Чтобы установить тандыр, необходимо создать фундамент под него: для этого следует выкопать котлован глубиной примерно 20 см, размеры которого превышают глиняную вкладку не больше, чем на 15 сантиметров. Далее, насыпается песок примерно 5 см, который хорошо уплотняется. После него укладывается арматурная сетка, которая засыпается щебнем. Создается опалубка высотой примерно 10-15 см, по периметру которой заливается бетонный раствор. Ровность проверяется по уровню, выравнивание происходит правилом.
После того как бетонное основание высохло, нужно отступить внутрь примерно на 15 см и прочертить границы стенок печи-тандыра. По этой линии выкладываются два ряда кирпича, где формируется поддувальная камера, поверх которой укладывается решетка из чугуна, там и будет происходить сжигание топлива, а образовавшуюся золу легко удалить, открыв дверцу.
На получившуюся площадку устанавливается глиняная вкладка, стык между нижним краем и слоем кирпича обмазывается раствором из глины. Вокруг «кувшина» возводится кирпичная кладка высотой до горловины, между стенками пространство заполняют песком или солью. Далее, верх перекрывают кирпичной кладкой, оставляя только горловину «кувшина». Прежде чем использовать тандыр, его необходимо несколько дней протопить. Крышку можно изготовить из дерева, обязательно приделав удобную ручку.
Как растопить?
В зависимости от времени года, печь растапливают по-разному. Зимой разогревать ее нужно постепенно. Сначала жгут щепки, а спустя какое-то время, когда прогреются стенки, закладывают остальные дрова. В летний период можно затопить печь всеми дровами сразу. Для растопки больше всего подходят берёза, граб или дуб, потому что они обладают более высоким коэффициентом теплоотдачи.
Не стоит использовать деревья фруктовых пород, поскольку они имеют специфический запах при сгорании.
По длительности растопка тандыра происходит по-разному в зависимости от размера и температурного режима окружающей среды. Чем крупнее будет само устройство, тем больше времени потребуется для его прогрева. Чем ниже будет температура воздуха, тем больше понадобится времени.
Некоторые полезные советы
Кроме приготовления вкусной и здоровой пищи, тандыр предназначен и может быть использован в качестве обогревателя для помещения. По своим свойствам он близок к русской печке. В нашей стране чаще всего его используют только для приготовления пищи. Готовить в нём можно мясные и рыбные блюда. Кроме того, легко заваривать чай, выпекать хлеб и варить каши. Приготовленные в тандыре блюда не пригорают. Они получаются качественными, ароматными, вкусными и полезными.
Больших проблем при использовании тандыра не возникает, но стоит соблюдать некоторые правила безопасности:
- не прикасайтесь к разогретой печи. Во избежание ожогов нужно пользоваться термостойкими перчатками и рукавицами;
- не используйте устройство в помещении и рядом с легковоспламеняющимися предметами;
- не лейте воду на горячую печь, это может повлечь за собой появление трещин;
- остывать конструкция должна естественным путем;
- при растопке тандыра специальными жидкостями не наклонять голову над горловиной.
Необходимо знать эти простые правила эксплуатации, что поможет экономить топливо и продолжительное время пользоваться устройством.
Тандырные печи | Что нужно знать о тандырах
Автор: witold kazmierczyk ·
№Тандырные печи делают приготовление пищи на свежем воздухе незабываемым, как для вашей семьи, так и для тех случаев, когда к вам приходят гости.
От аппетитного аромата, который сопровождает уникальный процесс приготовления, до фактического вкуса ваших блюд, тандырная печь заставит вас задуматься о том, что вы делали с барбекю и грилем раньше!
Однако, несмотря на то, что они существуют уже почти 5000 лет, вокруг тандыров до сих пор существует множество заблуждений, особенно в западных странах (и нет, тандыр — это не название рецепта).
Давайте проясним их для вас, чтобы вы могли получить самые лучшие вкусы и впечатления от вашего нового тандыра.
Что такое печь-тандыр?
Тандырная печь, также известная как таннур, представляет собой цилиндрическую печь для приготовления пищи, сделанную из глины или металла.
Он традиционно используется в странах Западной, Центральной, Южной Азии и Южного Кавказа, но теперь тандыры начинают появляться в Европе и других регионах.
Как работает печь тандыр?
Тандырная печь использует в качестве топлива дрова или древесный уголь, а для приготовления пищи она использует конвекцию, лучистое отопление и копчение.
Это означает, что он будет нагреваться до высоких температур, что приведет к характерному дымному запаху и вкусу, а также к тому, что он приготовит вашу пищу намного быстрее, чем при использовании большинства методов.
В чем разница между тандырами и мангалами?
Между тандырами и барбекю есть много различий, как в способах приготовления пищи, так и в самих приборах.
В печи-тандыре пища готовится с использованием комбинации методов (конвекция, сильный нагрев и дым), в то время как для приготовления барбекю используется непрямой жар и дым.
Еще одно отличие тандыра от мангала заключается в том, что последний в основном используется для приготовления мяса, тогда как в тандырах можно готовить гораздо более разнообразные блюда, от хлеба до овощей и мяса, конечно. Кроме того, они также поддерживают желаемую температуру в течение нескольких часов, не требуя дополнительного топлива, что делает их более экологичными и более практичными для вечеринок и мероприятий в саду.
Из чего делают тандыры?
Тандыры могут быть изготовлены из глины или металла, такого как нержавеющая сталь. Глиняные и керамические тандыры, очевидно, более традиционны, поскольку это материал, который использовался на протяжении тысячелетий, тогда как металл — более дешевая и современная альтернатива.
Какой тандыр лучше: металлический или глиняный?
Между металлом и глиной последний, безусловно, лучший вариант для тандырных печей.
Это потому что 9Глина 0003 намного лучше сохраняет тепло, а глина обеспечивает превосходный вкус и аромат. Ведь если что-то используется уже почти 5000 лет, это неплохой показатель эффективности!
Излишне говорить, что они также более эстетичны : помимо функционального выбора, глиняные печи ручной работы являются украшением любого сада, поскольку каждая из них имеет свой собственный характер и мотивы.
Мы используем шамотную глину и щебень, чтобы еще больше улучшить сохранение тепла. Этот материал более устойчив к давлению, нагреву и химическому воздействию, в результате чего получается более надежная и долговечная печь, которая прослужит вам всю жизнь.
Металлические варианты, тем не менее, по-прежнему являются усовершенствованием традиционных барбекю, но мы обычно рекомендуем их, если вас больше интересует бюджет или использование в помещении , а не превосходное качество.
Как готовить в тандыре: 4 шага
Еще одним преимуществом этих плохишей является то, что готовить в тандыре невероятно просто.
Самая важная часть — это просто подготовка : для достижения наилучших результатов хитрость заключается в том, чтобы поддерживать огонь в течение примерно 50 минут, прежде чем вы начнете готовить. Вы в основном хотите, чтобы он угас до углей, чтобы поддерживать постоянную температуру во время приготовления пищи.
Основные этапы приготовления в тандыре :
Снимите крышку, добавьте немного растопки и зажгите огонь
Добавьте топлива, не гася существующий огонь, и поддерживайте его, пока он не сгорит примерно на ¾ в
.Добавьте примерно такое же количество топлива и подождите, пока не произойдет то же самое
Добавьте последнюю и большую загрузку, затем подождите, пока все ваше топливо не превратится в тлеющие угли. В целом, эти шаги должны занять чуть меньше часа
Что делать при первом розжиге тандыра
Очень важно правильно разжечь тандыр в первый раз, так как его нужно будет заправить, прежде чем вы начнете использовать его для приготовления пищи : таким образом, он будет расширяться медленным и контролируемым образом, не создавая больших трещин.
Имейте в виду, что микротрещины размером менее 1 мм совершенно нормальны, и они станут почти невидимыми, как только ваш тандыр остынет.
Чтобы заправить его, разожгите меньший огонь, используя зажигалки, а не брикеты, и поддерживайте его не менее часа, оставив крышку открытой и боковое вентиляционное отверстие открытым. Однако, если вы можете, мы рекомендуем делать это около четырех часов. В любом случае, не готовьте в ней ничего, когда впервые зажигаете тандыр.
5 лучших рецептов тандыра, которые произведут впечатление на ваших гостей
Существует множество рецептов, которые вы можете приготовить в своем новом тандыре, но вот несколько вечных основных продуктов, с которых можно начать.
- Рецепт хлеба наан в тандыре — Вы никогда не вернетесь к приготовлению хлеба наан каким-либо другим способом, как только почувствуете его вкус в печи тандыр! Этот простой, но вкусный рецепт также является удобной отправной точкой для многих других блюд, поскольку вы можете подавать их с хлебом наан в качестве гарнира.
Шашлык из баранины в тандури — Этот шашлык, подаваемый на шпажках, может стать как сытным блюдом для вашей семьи, так и отличной идеей для вечеринки в саду.
Цыпленок тандури murgh — Курица из Северной Индии, приготовленная по этому рецепту, очень понравится публике. Приготовление в тандырной печи также приведет к более дымному вкусу и аромату, которые дополнят общее впечатление.
Ростбиф из тандури — Этот рецепт выводит воскресное жаркое на совершенно новый уровень, добавляя экзотический оттенок вашим блюдам из говядины.
Tandoori Paneer Tikka Kebabs — Как мы уже говорили, тандырные печи предназначены не только для мяса. Если вы надеялись на вегетарианскую альтернативу, вам обязательно понравится этот рецепт с овощной начинкой.
Часто задаваемые вопросы по тандырным печам
Если у вас есть еще несколько вопросов, мы подумали, что рассмотрим те, которые мы получаем чаще всего.
Можно ли использовать древесный уголь в качестве топлива?
Да, вы, безусловно, можете использовать древесный уголь в качестве топлива для тандырной печи. Однако, если полагаться только на древесный уголь, подготовка немного затянется. Вот почему мы рекомендуем добавлять его только при последней загрузке топлива: таким образом, это даже поможет вам продлить его более высокую температуру.
Можно ли приготовить наан в тандыре?
Абсолютно! В тандыре можно не только приготовить хлеб наан, но и сделать его одним из самых популярных продуктов для этих печей. Если вы пропустили это, вот наш рецепт хлеба наан.
Как хлеб прилипает к тандырам?
При приготовлении хлеба в печи тандыр необходимо приклеивать тесто к его внутренним стенкам, что полностью отличается от большинства способов приготовления.
Вот как это будет выглядеть:
Что можно приготовить в тандыре?
Вопрос должен быть… что можно приготовить в тандыре не ! Вы можете использовать печь-тандыр для приготовления мяса (курицы, говядины, баранины.
..), рыбы, овощей (особенно лука, цветной капусты, грибов, картофеля, помидоров или перца), индийского панира и различных видов хлеба, просто чтобы назвать немного.
Какая температура и время приготовления необходимы для печи тандыр?
Температура приготовления в тандырной печи выше, чем в барбекю. Хотя это действительно зависит от того, что вы готовите, 350°C — отличная отправная точка для мяса.
Что касается времени, не забывайте, что вам нужно предварительно разогреть тандыр в течение примерно 50 минут, прежде чем вы начнете готовить. Как только это будет устранено, время приготовления будет намного короче, чем при использовании большинства методов, благодаря более высокой температуре : в среднем 5-20 минут в большинстве случаев.
Например, куриные шашлыки и другие виды белого мяса готовятся около 10–15 минут при температуре 350°C, а красное мясо в нарезанном виде требует только 250°C. С другой стороны, целая баранья нога готовится чуть меньше часа при температуре 400°C.
Насколько горячим может быть тандыр?
Тандыры нагреваются намного сильнее, чем барбекю: они могут достигать 480°C , но вам может не понадобиться такая высокая температура для вашего конкретного рецепта, поэтому обязательно ознакомьтесь с рекомендуемыми в зависимости от того, что вы планируете готовить.
Как чистить тандыр?
Чтобы почистить тандыр после приготовления, дайте ему остыть, закрыв крышку и боковое вентиляционное отверстие (не используйте воду, иначе вы повредите его внутренности!), а затем стряхните пепел через вентиляционное отверстие. .
Помимо этого, мы рекомендуем проводить глубокую очистку примерно после пяти использований , но без каких-либо коммерческих чистящих средств, так как они могут испортить внутреннюю глиняную облицовку.
Вместо этого просто приготовьте раствор из теплой воды и соли (примерно одна столовая ложка на литр) и нанесите его тканью или губкой, предварительно отжав всю лишнюю воду, чтобы не сделать тандыр слишком влажным.
Откройте для себя прелести приготовления пищи в тандыре
Тандыры превращают трапезу на свежем воздухе в праздник для всей семьи. С тандыром вы можете поднять свою любовь к барбекю на новый уровень. Благодаря очень аппетитным запахам и непревзойденным вкусам приготовление пищи в тандыре приводит к вкусовым ощущениям.
Просмотрите наш ассортимент
Изготовленные с любовью из шамотной глины, наши печи-тандыры — это превосходный и надежный выбор, который будет радовать вашу семью долгие годы.
Они доступны в самых разных стилях и размерах, что позволяет без труда подобрать их к потребностям вашей семьи, бюджету и даже внешнему декору.
Посмотрите наши печи-тандыры ручной работы
Немного о нас
Наша команда имеет глубокую страсть к приготовлению пищи на открытом воздухе и уже много лет стремится к тому, чтобы приготовить еду в саду.
Мы твердо верим, что время, проведенное с друзьями и семьей, наслаждаясь прекрасной погодой на свежем воздухе, дополняется инклюзивным обеденным опытом, который обеспечивают тандырные печи. Именно это убеждение побуждает нас к поиску и постоянному расширению беспрецедентного ассортимента роскошных духовых шкафов. Мы надеемся, что вы тоже сможете провести много часов, сбившись в кучу вокруг своего тандыра, наслаждаясь аппетитными ароматами с близкими вам людьми.
Узнайте, как использовать тандыр как профессионал
Перейти к навигации по основному сайту Перейти к основному содержанию
Хватит быть наан-верующим
В жизни мало что приносит больше удовольствия, чем свежеиспеченный наан: мягкие, жевательные лепешки, которые готовят во многих кухнях Центральной Азии. Сделанный всего из нескольких ингредиентов и заквашенный на дрожжах, этот рецепт не сильно отличается от хлеба, который встречается во многих культурах по всему миру.
от Роберт Рэмси — шеф-инструктор, кулинарное искусство
Что же делает наан таким вкусным? Конечно, чатни, приправы, приправы и хорошее намазывание гхи (топлёного масла) добавляют привлекательности, но многие утверждают, что за невероятным вкусом и текстурой стоит метод приготовления.
Этот способ приготовления, конечно же, запекание в тандырной печи.
На семинаре «Инструменты и методы приготовления тандури», который состоится в воскресенье, 4 июня, в Центре продвинутой кулинарии, шеф-повар Майк Брокман, шеф-повар компании Wood Stone и эксперт по приготовлению пищи в тандури, расскажет нам об основах этой древней техники.
Сначала основное внимание будет уделено наан — с большим количеством необходимой дегустации — но мы также охватим шашлык из говядины, шафрановое топленое масло, куриную тикку, овощные шашлычки и множество соусов. Участники получат непосредственный опыт различных применений печи тандыр и уйдут с новым пониманием очень старой технологии.
К этому моменту вы, вероятно, уже задаетесь вопросом, что же такое, черт возьми, тандырная печь! Должен признаться, хотя у меня есть доступ к этому труднодоступному оборудованию на ежедневной основе (Advanced Culinary Lab ICE включает в себя тандыр Wood Stone), у меня самого было немало вопросов. Поэтому я решил связаться с шеф-поваром Майком, чтобы получить ответы.
Во-первых, давайте начнем с основ: что такое тандыр?
Тандыр представляет собой цилиндр для приготовления пищи, сделанный из глины или кирпичной кладки, с источником тепла внутри и очень толстыми, хорошо изолированными стенками. Пища помещается в печь через отверстие в верхней части, которое также служит дымоходом.
Источником тепла обычно является открытое пламя или угли, и в наши дни многие из них питаются от газового пламени внутри варочной камеры. В отличие от других способов приготовления, хлеб в тандыре выпекают, приклеивая тесто прямо к стенкам внутри печи.
Из-за того, что стенки такие толстые, а пламя находится внутри, температура намного выше, чем в обычной духовке — более 700° по Фаренгейту. К приготовлению пищи в тандыре нужно подходить с другим набором навыков, чем к жарке и выпечке в западном стиле. В моем классе мы расскажем о правильном подходе, а также о специальном оборудовании, необходимом для этого метода сверхвысокой температуры.
Мы знаем, что приготовление тандыра часто ассоциируется с индийской и персидской кухней, но каковы другие кулинарные применения?
В современном кулинарном мире тандыр следует рассматривать просто как еще один способ творческих поваров подогреть еду! Если его можно насадить на шампур и поставить в тандыр, то стоит попробовать.
Есть ли какие-нибудь домашние лайфхаки для тех из нас, у кого нет тандыра?
На данный момент мне известен только один жилой дом с тандыром Wood Stone. В противном случае гриль, вероятно, является единственным местом, где большинство домашних поваров могут достичь 600-700 ° F.