Тандыр своими руками из шамотной глины: как сделать глиняный тандыр из шамотной глины? Состав раствора для изготовления простого узбекского варианта тандыра на даче

Содержание

Как самостоятельно сделать печь тандыр из глины и как своими руками построить печь тандыр из кирпича

Тандыр — самая древняя печь, известная людям. Родиной его считают Месопотамию. Это особенная печка, имеющая шарообразный или кувшинообразный вид, является помощником в приготовлении пищи и обогреве жилища, а также используется для совершения обрядов и даже для лечения.

К территориям, в которых распространен тандыр, можно отнести Переднюю Азию, Испанию, страны Латинской Америки, Армению, Кыргызстан, Таджикистан, Туркмению, Индию, Узбекистан, Африку, юг России и Крым.

Принцип работы

Другое название тандыра — «горячий каменный мешок». Потому что принцип работы печи состоит в нагреве каменного мешка, для которого характерна большая теплоемкость. За счет создаваемого внутри излучения приготавливаемая пища подвергается равномерному нагреву.

Печка похожа на емкость из глины, при этом она сужается вверху. В отверстие верхней части загружают дрова или продукты. Отверстие в нижней части служит поддувалом и обеспечивает тягу. Чтобы усилить теплоизоляцию, печь из глины можно обложить кирпичами, а между ними засыпать песок, соль или глину.

Топливо сгорает внутри печи, а ее стенки нагреваются до 400 градусов и сохраняют рабочую температуру 3 — 4 часа.

Технология использования

  1. Первичная закладка топлива в печь. Тандыр не привередлив в этом отношении и прекрасно растапливается дровами, сухими ветками, мелким хворостом, который можно найти прямо на участке.
  2. Открытие поддувала, что создаст необходимую тягу и позволит поднять крышку печи.
  3. Разжигание мелкими щепками и бумагой.
  4. В процессе горения добавление нового топлива, не стараясь переборщить, иначе пламя может вырваться наружу. Среднее количество времени, затрачиваемое на растопку печи объемом до 0,3 куб.м. — 40 мин.
  5. Накрытие печи крышкой и закрытие поддувала.
  6. Загрузка продуктов внутрь и их последующая термическая обработка при плотно закрытой металлической крышке.

Достоинства

  1. Построить печь тандыр самостоятельно легче, чем другие виды печек.
  2. Не требуется постоянный контроль в процессе приготовления пищи.
  3. Позволяет готовить большие объемы пищи при минимуме усилий и времени.
  4. Равномерный нагрев печи позволяет получить блюда высоких вкусовых качеств.
  5. Экономичный расход недорогого топлива.

Недостатки

  1. Отсутствует дымоход.
  2. Необходимо использовать огнеупорные перчатки во избежание термических повреждений кожи.
  3. Некоторые модели неудобны в транспортировке из-за большого веса.
  4. И дрова, и пища закладываются в одно отверстие.

Разновидности

1. Стационарный

Керамическая полусфера, объем которой колеблется от 0,25 до 1 кубического метра.

В стене или сверху имеется круглый проем, диаметр которого — 0,5-0,7 метра. Масса традиционного облицованного тандыра достигает до 1000 кг.

Обычно печь устанавливают прямо на дворе, при этом горло ее может быть направлено как по вертикальной оси, так и по горизонтальной. В вертикальном тандыре готовят самсу, хлеб, шашлык, коптят мясо. В горизонтальном — только пекут хлеб. Чтобы вынуть еду из такой печки, используют длинные крюки или ковши с рукояткой.

2. Переносной

Современный вариант старинного тандыра. Для его изготовления используют шамотную глину, толщина стенок достигает 7 см. Размеры такого тандыра меньше, чем у стационарного. Снаружи дополнительно используется теплоизоляционный материал, чтобы увеличить эффективность работы конструкции.

Переносной тандыр схож по виду с вазой или урной, потому что оформлен в своеобразном стиле и оснащен коваными элементами (ручками, ободками). Некоторые модели позволяют установить шампура вертикально, а также вставить решетку. В нижней части имеется поддувало, чтобы извлекать угли и растапливать печь.

3. Электрический тандыр

Вариант, который подходит для использования дома, благодаря встроенному электронагревателю. Конечно, блюда, приготовленные с помощью такой печки, не идут в сравнение с блюдами из настоящего тандыра. Тем не менее, данная модель распространена среди любителей еды из печки.

Изготовление тандыра из глины

Если вы решили соорудить эту необычную печку своими руками, определитесь, из какого материала вы будете это делать: из глины или из кирпича.

В старину классический тандыр не строили, а лепили руками из глины. Этот способ и сейчас распространен.

1. Начинаем с оборудования основания.

  • Выройте маленькую канаву, похожую формой на бублик, в которую потом уложите камни.
  • Пространство между камнями заполните раствором цемента с песком или просыпьте равномерным слоем песка (10 — 15 см). Песок будет отводить влагу от глины, из которой будет сооружена печь.
  • Сверху на песок укладывайте шамотный кирпич, пользуясь уровнем. Это и будет основанием тандыра.
  • Готовим глиняный раствор.

Для приготовления раствора понадобится хорошо вымороженная глина, просеенная через сито. Глину необходимо замочить в воде на 3 дня, в течение которых периодически переминать ее с помощью рук или ног. По завершении вмесить в глину шерсть овечью или верблюжью, 2 части речного песка.

Точный состав веками передается из поколения в поколение восточными мастерами, но можно пробовать изготовить его и самостоятельно, варьируя количество ингредиентов. Из глиняного раствора нужно слепить валики (6-7 см), полосочки с такой же толщиной или шары с таким же диаметром. Им необходимо полежать 2 дня в холоде.

2. Возводим стены тандыра.

Шаг 1. Нам потребуется плотный влагостойкий картон для изготовления конуса со следующими размерами:

  • нижняя часть диаметром 50 — 60 см
  • верхняя часть диаметром 35 — 40 см.

Конус устанавливаем в центре основания, а затем обкладываем подготовленной глиной.

Шаг 2. Внутрь конуса можно засыпать песок, это предотвратит его от деформаций и компенсирует силу давления глины снаружи.

Шаг 3. По достижении высоты стенок до 70 — 75 см формируем песочную полусферу и облепляем ее, используя мокрые газеты. Поверх этой конструкции накладываем глину. Это будет верхняя форма нашего тандыра, которая и позволит расходовать тепло печи рационально.

Шаг 4. Когда глина «схватится» (примерно ко второму дню), верхушку нужно срезать. Разметить срез можно с помощью подходящего по диаметру ведра. В нижней части одновременно формируем поддувало 15 на 15 сантиметров. Умельцы могут изготовить и дверцу к нему.

Шаг 5. По прошествии недели песок и конус из картона можно вынимать, а тандыр будет досыхать дальше еще 7 — 14 дней. Важно, чтобы за время высыхания глины не выпадали осадки, способные повредить конструкцию.

Шаг 6. Только когда он окончательно высохнет, настанет время и для первой топки. После нее производят и вторую, и третью топки, чтобы удостовериться, что в печи нет трещин. Если же они все-таки обнаружатся, то заделать их можно тем же раствором глины, но с добавлением песка в соотношении 1 : 4 или 1 : 5.

Этот же раствор используем и для обработки внутренней поверхности тандыра.

3. Последние штрихи.

  • Если добавить в наш глиняный раствор солому или опилки, то смесь поможет дополнительно утеплить тандыр, что значительно повысит его КПД.
  • Придайте печи привлекательный вид и продлите ей срок службы, заштукатурив ее.
  • Соорудите крышку из глины или металла, утеплите с помощью негорючего материала, что позволит использовать его и в качестве духовки.

Ваш глиняный тандыр готов!

Изготовление тандыра из кирпича

1. Готовим фундамент.

  • Вырываем неглубокую круглую ямку (30 — 50 см), посыпаем ее песком, утрамбовываем. Сверху устанавливаем кирпичное или бетонное основание.
  • Рассчитываем диаметр основания тандыра. Он должен быть больше внутреннего диаметра печи на 10 — 20 см. Сверху бетонное основание должно располагаться горизонтально.
  • Оставляем фундамент высыхать на 1 — 2 недели.

2. Возводим стены.

  • До укладки кирпича отмечаем размеры будущего тандыра.
  • Готовим цементный раствор в пропорции 1 : 3.
  • Кирпичи выкладываем вертикально. Первый ряд выкладываем насухую, затем покрываем раствором. Здесь же оставляем отверстие поддувала.
  • После третьего ряда ширину печи начинаем уменьшать, чтобы диаметр горловины достиг полуметра. Для этого регулируем наклон кирпичей, изменяя слой раствора цемента.
  • После того, как печка готова и высушена, необходимо заделать стыки, используя смесь цемента и глины. При этом не забывайте увлажнять кирпичи, чтобы они не забирали влагу из смеси. После высыхания первого слоя цементно-глиняного раствора, наносим следующий. На этот раз глину смешиваем с соломой. Этот слой просыхает в течение трех дней, а затем покрываем тандыр смесью в третий раз. Чтобы избежать воздействия осадков, накройте постройку целлофановой пленкой.
  • Обжигаем печь только после высыхания результатов всех вышеперечисленных действий. Для этого протапливаем ее небольшим количеством топлива.
  • Увеличиваем теплоизоляционные свойства, используя для отделки тандыра натуральный камень. Это поможет печи дольше удерживать тепло, к тому же будет служить прекрасной декоративной отделкой.

Как видите, построить тандыр своими руками не так уж и сложно. А в итоге получается прекрасный очаг для варки, жарки и выпекания, пища из которого выходит ароматная и неповторимо вкусная!

Видео подробнее расскажет о печи тандыр.

Тандыр своими руками – пошаговая инструкция с фото и чертежами

У большинства восточных народностей технологии постройки тандыра своими руками отличаются. Поэтому в данной пошаговой инструкции будет рассмотрен классический глиняный вариант, а также простейшая разработка из бочки, конечно, со всеми необходимыми фото и чертежами. Постройка тандыра из кирпича была рассмотрена раньше.

Содержание статьи:

  • 1 Классификация
  • 2 Технология самостоятельного изготовления глиняного тандыра
    • 2. 1 Выбор сырья
    • 2.2 Подготовка глины
    • 2.3 Замешивание раствора
    • 2.4 Лепной кувшин
    • 2.5 Формирование внутри бочки
    • 2.6 Обжиг очага
    • 2.7 Наземный
    • 2.8 Ямный тандыр
  • 3 Как сделать тандыр из бочки?

Классификация

Начать изготовление тандыра своими руками следует с выбора конструкционного материала и технологии. Очаги этого типа классифицируются по признакам:

  • расположение относительно уровня земли – ямные и наземные;
  • конструкция – однослойный либо многослойный термос;
  • форма – колодец, бочка, кувшин;
  • размеры – малые «байские» переносные и крупные стационарные для чайханы с непрерывным циклом готовки;
  • материал – глина, кирпич, камень, металлические изделия заводской готовности;
  • национальная принадлежность – практическая каждая народность Ближнего Востока имеет секрет своего тандыра.

Классическими все же считаются глиняные очаги, которые лепят, а не выкладывают из кирпича.

Технология самостоятельного изготовления глиняного тандыра

С одной стороны, глиняный очаг обходится достаточно дешево в сравнении с печью-барбекю. С другой стороны, конструкционный материал непривычен для большинства россиян. Поэтому ниже приведена пошаговая инструкция для каждого варианта технологии. Общими принципами для них являются:

  • вначале сооружается непосредственно тандыр из глины, затем очаг устанавливается стационарно в яму или на поверхности грунта, обносится дополнительным кольцом кладки, промежуток заполняется теплоизоляционным материалом по аналогии с термосом;
  • зольная дверка под колосником сооружается исключительно в наземных конструкциях, из ямного тандыра продукты горения удаляются через верхнюю горловину;
  • дымоход желательно использовать и в подземных, и уличных очагах в виде отдельной трубы;
  • крышка резко увеличит КПД жаровни, снизит расход дров.

В любом случае следует запастись терпением, так как для формирования глиняного «кувшина» или «бочки», сушки и обжига потребуется 2–7 недель. Очаг из бочки сооружается за день, является бюджетным вариантом. Для изготовления кирпичного варианта понадобится неделя минимум.

Традиционный глиняный тандыр проще всего изготовить на гончарном круге. Однако квалификация домашнего мастера не позволяет выполнить это в полевых условиях. Поэтому лучше изготовить чертежи в графическом редакторе или на эскизе или использовать те схемы, что здесь предоставлены.

После чего, изделие закапывается в грунт или устанавливается на малозаглубленный фундамент над его поверхностью, обкладывается рядовым или облицовочным, но обязательно керамическим кирпичом. Далее обустраивается дымоход и зольное отделение под колосниковой решеткой, изготавливается крышка и специальные приспособления для приготовления мясных блюд.

Выбор сырья

Местная глина для тандыра со специальными жаропрочными свойствами имеется исключительно в Узбекистане. Однако в строительных магазинах продается серая и желтая глина каолиновая для печных работ, имеющая оптимальный состав для эксплуатации в экстремально высоких температурных режимах.

Внимание: При использовании местной глины с территории РФ существует риск раскрытия трещин во время сушки и высокотемпературного обжига изделий.

Подготовка глины

В принципе шамотная глина, расфасованная в мешки, позиционируется производителями, как полностью готовый к использованию продукт. На практике это верно только для печных работ, для гончарного дела сырье придется дополнительно подготовить самому мастеру по технологии:

  • замачивание – минимум сутки, в идеале неделю, производится в затененном месте без доступа солнечного ультрафиолета;
  • удаление излишков воды – глина имеет чешуйчатую структуру, при увлажнении вода заполняет весь объем материала, то есть «набухает».

После увеличения объема сырье приобретает пластичность (в этом случае удобоукладываемость), после чего, из глины можно изготовить любые изделия сложной конфигурации.

Замешивание раствора

В гончарном деле используются заготовки из комков, которым придается нужная форма вручную на специальном вращающемся круге. Каменщики формируют кладку из готовых элементов, смещая их относительно друг друга, фиксируя на пластичном растворе. Классический тандыр своими руками, который на фото выше, сооружается по комбинированной технологии:

  • в глиняное тесто добавляется жидкое стекло;
  • сырье армируется в объеме фиброй или асбестовым волокном;
  • перемешивается до сметанообразной вязкости.

На фото можно посмотреть, как это делается в производственных масштабах, для больших печей.


Из получившегося раствора формируют ленты шириной 10–20 см, толщиной 5 см. Как вариант для домашнего мастера – скатать из раствора колбаски и раскатать их поленом.

Одновременно с этим изготавливается шаблон нужной конфигурации. При этом следует учесть размер тандыра, способ его установки и технологию лепки из глины.

В оригинале жители Средней Азии добавляли вместо армирующей фибры овечью шерсть, которая в процессе обжига выгорала, образуя многочисленные поры по аналогии с современными керамическими блоками. Специалисты не рекомендуют использовать эту технологию без точного знания пропорций компонентов.

Лепной кувшин

Для того чтобы получить кувшинообразный тандыр, как на фото, необходимо использовать шаблон следующей конструкции:

  1. из плотного картона формируются полосы шириной 30–40 см;
  2. сворачиваются в ленту по диаметру очага;
  3. засыпаются изнутри песком;
  4. обкладываются растворной лентой;
  5. обмазываются глиной дополнительно для выравнивания по толщине слоя.

После чего, наращивается высота кувшина, конфигурация изменяется в нужную сторону. Классическим размером «кувшина» является высота 1–1,5 м, диаметр посередине 1 м, диаметр дна 0,8 м, диаметр горловины 0,4–0,5 м.

Для удобства изготовления крышки тандыр изготавливается яйцеобразной формы. Вместо самого верхнего картонного кольца засыпается горкой песок, укрываемый кусками картона. После частичного отвердевания глины на горловину накладывается металлическая полоска или ведро подходящего размера, крышка обрезается острым ножом.

Можно изготовить вращающийся шаблон из досок, чтобы выравнивать внутреннюю поверхность полос из глины после укладки.

Основным преимуществом метода является простое устройство шаблона и идеальная, с точки зрения теплотехники, форма очага. При наземном размещении тандыра отверстие для зольной дверки в его нижней части и дымохода над колосниковой решеткой прорезается до полного отвердевания глины.

Формирование внутри бочки

Бочкообразный тандыр из глины своими руками изготавливается по другому шаблону. Однако деревянную бочку следует подготовить следующим способом:

  • вымачивание – емкость заполняется водой на 3–4 дня, затем опустошается;
  • герметизация – после суточного высыхания внутренняя поверхность пропитывается маслом (в идеале хлопковым, на практике чаще подсолнечным).

Дальнейшая схема аналогична предыдущему способу, только глина укладывается изнутри шаблона 5 см слоем. Обручи бочки перед этим необходимо ослабить, можно снять полностью, заменив их проволочными стяжками.

Некоторые специалисты рекомендуют изготавливать тандыр из глиняной смеси внутри бочки без дна, чтобы позже установить очаг на дно из жаропрочного кирпича. Объясняя это более быстрым высыханием заготовки за счет проветривания.

Другие утверждают, что конструкция и глины должна быть цельной, делают экземпляры сразу с днищем. В этом случае сушка занимает примерно 4–7 недель.

Внимание: При использовании наружного шаблона невозможно прорезать отверстия для дымохода и зольной дверцы, не нарушив целостность бочки. Это можно сделать позже, после высыхания материала УШМ с алмазным диском.

Обжиг очага

После высыхания самодельный тандыр обжигается трижды по 4–6 часов:

  • первая топка производится щепой и небольшими поленьями;
  • две последующие топки производятся с максимальным разогревом очага.

В процессе высокотемпературного обжига тандыра своими руками он может раскрыть трещины в своем теле. Их заделывают жидким раствором после остывания, добавляя в раствор ?–1/5 часть песка по аналогии со штукатурной смесью.

Внимание: В идеале глина должна получить структуру керамики, при ударе «звенеть».

Наземный

Получившаяся на предыдущем этапе заготовка очага устанавливается на независимый фундамент, не связанный с фундаментом прочих надворных построек, если её размещать внутри беседки или летней кухни. Основными требованиями к фундаменту являются:

  • основанием служит почва без глины и органики;
  • имеется подстилающий слой из щебня толщиной минимум 10–15 см;
  • выполнена гидроизоляция под фундаментом и поверх него под тандыром;
  • глубина заложения 0,4 м минимум, возвышение над грунтом 10 см минимум, толщина плиты 7–10 см минимум.

Фундамент должен выступать за очаг по периметру на 10 см, лучше всего обложить тандыр, как на видео, лицевым керамическим кирпичом и засыпать пространство керамзитом или заложить базальтовой ватой.

Внимание: Для эксплуатации гораздо удобнее вариант очага с дымоходом, колосниковой решеткой и зольным отсеком под ней.

Ямный тандыр

Традиционным для некоторых регионов Средней Азии считается ямный вариант конструкции. Изготовить в земле отверстие с ровными, неосыпающимися поверхностями сложной конфигурации практически невозможно. Поэтому нужно правильно сделать высушенную и обожженную заготовку по вышеуказанной технологии, а затем поместить ее в яму.

Основными нюансами подземного тандыра являются:

  1. Размеры котлована должны быть на 20–30 см больше по периметру.
  2. На дно насыпается подстилающий слой щебня толщиной 10–15 см, уплотняется виброплитой или ручной трамбовкой.
  3. На него укладывается гидроизоляция или щебень пропитывается горячей мастикой на глубину минимум 1 см.
  4. Вокруг глиняного очага лучше возвести кольцевую кладку, изготовить трубу дымохода, конец которой вставляется в специальное отверстие в средней части тандыра.
  5. Пространство между наружной кладкой и глиняной бочкой следует заполнить теплоизоляционным материалом.
  6. Горловина постройки должна быть на 5 см минимум выше уровня земли.

Во избежание намокания и разрушения глиняного сосуда от влаги вокруг очага изготавливается бетонная отмостка с уклоном наружу.

Как сделать тандыр из бочки?

Бюджетный тандыр из бочки сделанный своими руками позволит расширить ассортимент блюд в сравнении с классическим мангалом или печью барбекю. Бочка 200 литров должна быть толстостенной, и опираться на отдельно стоящий фундамент или основание из щебня. В отличие от глиняных и кирпичных очагов, устройство стального тандыра имеет вид термоса:

  • внутрь бочки ровно по центру своими руками устанавливается кусок трубы большого диаметра;
  • пространство между стенками бочки и трубой заполняется керамзитом, битым огнеупорным кирпичом или шлаком.

Основным недостатком является высокая теплопроводность металлов. Поэтому температура внутри стальной постройки всегда ниже, чем в керамическом очаге. Засыпка между стенками служит для теплоизоляции внутреннего пространства и аккумулирования тепловой энергии.

Таким образом, тандыр можно соорудить собственными силами по разным технологиям из нескольких конструкционных материалов. Достаточно учесть нюансы из приведенного руководства и выбрать оптимальный вариант для конкретных эксплуатационных условий.

Тандыр своими руками — как сделать, пошаговая инструкция (фото и видео)

сделай сам

Тандыр — настоящая находка, принесенная нам народами Азии. По своей сути это печь, напоминающая чашу или кувшин для приготовления пищи. Сегодня мы расскажем, чем тандыр отличается от обычного мангала и как его сделать своими руками!

Виды тандыров

Тандыры отличаются от обычной печи особой комплектацией, поэтому о не прожаренном мясе и овощах можно забыть. Еще готовят ароматные восточные лепешки – прямо на стенах. Внешне классический тандыр напоминает глиняный кувшин, в который складывают дрова, а затем навешивают шампуры.

Узбекский тандыр

Для создания узбекских тандыров в шамотную глину добавляли песок и верблюжью шерсть. Из него вылепили объемный купол с толщиной стенки около 5 см, просушили в течение 3 недель и использовали в качестве навершия для очага. Сделать такую ​​заготовку без опыта очень сложно, но сейчас продаются даже готовые формы.

Армянский тандыр

Тандыр в Армении называется «тонир» и используется также для обогрева домов. Армянские тандыры изготавливались из шамотного кирпича, так как местная глина не такая податливая и прочная. По сути, это кирпичный цилиндр с глиняными швами и внутренней поверхностью с покрытием.

Тандыр земляной

Тандыр земляной изготавливается в котловане глубиной около 1-1,25 м с отверстием воздуховода. Стены и дно облицованы шамотным кирпичом и глиняным раствором. Или можно погрузить в яму уже готовую глиняную заготовку и хорошо ее утрамбовать. Такие печи лучше всего сохраняют тепло, но далеко не в каждый грунт их можно вкапывать.

Тандыр наземный

Как следует из названия, наземный тандыр находится полностью над землей и больше похож на классическую русскую печь. В жаровню кладут дрова, а тягу обеспечивает отверстие внизу. Топливо загружается сверху или сбоку, а когда оно полностью выгорит, изделия можно опустить.

Мобильный тандыр

Компактные переносные тандыры отлично подходят для дачи и их можно брать с собой. Они выполнены в виде бочонка или кувшина из прочной огнеупорной глины с крышкой и ручками. Большие модели можно укрепить стальными полосами.

Тандыр на дровах

Это классический тандыр, работающий на дровах или угле. Внизу всегда есть отверстие для притока воздуха и удаления золы, чтобы можно было плотно закрыть крышку во время готовки. Используется только лиственная древесина из-за специфических смол в хвое.

Газовый тандыр

Современный вариант тандыра для профессиональных кухонь и пекарен. Внутри тот же глиняный горшок, но основной корпус стальной. Вместо дров используется газ, поэтому использовать такой тандыр не сложнее, чем использовать домашнюю печь.

Тандыр электрический

Еще одна современная вариация, в которой вместо топлива на днище размещены ТЭНы – ТЭНы трубчатые. Они не горят и не дымят, поэтому устройство можно использовать даже в помещении. Но имейте в виду, что вкус приготовленной пищи будет не таким, как на дровах.

Размеры тандыра

Чтобы решить, какого размера тандыр вам нужен, учитывайте, сколько продуктов вы в нем готовите. Для одной-двух достаточно простых мобильных печек, а вот для походов компанией или семейных посиделок нужен вариант побольше. Тандыры условно можно разделить на малые до 40 кг, средние – до 80 кг, большие – до 100 кг и очень большие – тяжелее 100 кг.

Тандыр из кирпича своими руками

Чаще всего современные тандыры изготавливают из кирпича, поскольку он обладает оптимальными огнеупорными и теплоизоляционными свойствами. Кроме него вам понадобится цемент, песчано-гравийная смесь и готовая огнеупорная кладочная смесь. А также — сетка, асбестовое волокно, краска, арматура и проволока.

Подготовка фундамента

Кирпичный тандыр достаточно тяжелый, поэтому обязательно нужен прочный фундамент. На тяжелом грунте достаточно простого столбчатого, а на легком песчаном грунте нужна монолитная бетонная плита. Оптимальный размер примерно метр на метр при толщине плиты 10 см, но предварительно снимите слой грунта глубиной 15 см и сделайте углубления по углам для вертикалей.

Для армирования используйте стеклопластиковую арматуру, а дно ямы засыпьте песком. Опалубку удобнее всего делать из кровельных досок и армирующей сетки. Для заливки используйте бетонную смесь консистенции густой сметаны: это песок и гравий в пропорции 3:1 и цемент марки 400 и выше.

Кладка основания

Выложите основание тандыра из того же шамотного кирпича, из которого будете делать стены. Имейте в виду, что обычный красный для этой цели не подходит, потому что таких температур он не выдержит. Шамот обладает более высокой огнеупорностью и морозостойкостью, а также он более плотный и лучше выдерживает давление конструкции.

Перед укладкой кирпичного основания бетонный фундамент был покрыт гидроизоляционным рубероидом. Используйте специальную печную смесь для кладки. Чтобы тандыр получился круглым, используйте для резки обычный отрезной круг.

Корпус тандыра

Корпус тандыра называется «правило» и по стандарту его высота равна ширине основания. Диаметр горловины составляет одну треть диаметра нижнего вкладыша. Для удобства используйте деревянный столб и направляющие с шагом 25 см.

Кирпичи кладите вертикально и не жалейте раствора для лучшего сцепления. Каждый ряд необходимо стягивать проволокой наподобие колец на бочке. Внутренние края соедините как можно плотнее, а расстояние между внешними заполните раствором.

Покрытие для тандыра

Когда кладка высохнет, ее необходимо оштукатурить специальной печной смесью. Нанесите его слоем в 1 см и более и закруглите верхний край, чтобы он напоминал валик. Пока штукатурка сохнет, накройте конструкцию пленкой, чтобы защитить ее от влаги и солнца. Затем покройте тандыр огнеупорной акриловой краской.

Как сделать тандыр из бочки

Очень простой тандыр своими руками можно сделать из 200-литровой металлической бочки и кирпича. Вам также понадобится листовой металл, решетки для духовки, старые покрышки и дверные петли. И мелочи вроде проволоки, крепежа и инструментов.

Для фундамента наполовину вкопайте шину в землю и залейте ее бетоном. Пока он сохнет, вырезаем в стволе небольшой прямоугольник, делаем каркас из листового металла и прикручиваем к нему. Когда вы наполните бочку кирпичами, оставьте путь к этому отверстию для поддувания и очистки.

Выложите второй слой дна и поместите металлическую решетку вместо кирпича над отверстием. Заполните бочку доверху кирпичами и заполните все пустоты раствором. Сделайте крышку из листового металла, привинтите дверцу к раме и поставьте бочку на фундамент.

Глиняный тандыр своими руками

Выберите термостойкую желтую или серую глину для обжига в печи для максимально возможной температуры. В производственных масштабах в глину добавляют армирующие компоненты, раскатывают полосы и уже из них лепят тандыр. Но такую ​​технику невозможно повторить своими руками без опыта и необходимых материалов.

В домашних условиях нарежьте толстый картон на полоски шириной 30 см и оберните по диаметру очага. Емкость заполните песком внутри, а снаружи обмотайте специальной растворной лентой. Затем постепенно добавляйте глину, чтобы выровнять ширину и увеличить высоту.

Ямный тандыр своими руками

Чтобы сделать ямный тандыр, выкопайте котлован необходимого размера, прибавив по периметру 20-30 см. Насыпьте на дно 15-сантиметровый слой щебня и хорошо его утрамбуйте. Пропитайте его горячей мастикой или нанесите сверху термостойкую гидроизоляцию.

Кладку по периметру рекомендуется укладывать в два слоя, а между ними укладывать теплоизоляционный материал. Не забудьте отвести трубу дымохода в сторону. Стенки тандыра можно обмазать специальной шамотной глиной или оставить обложенными кирпичом.

Как готовить в тандыре?

Сначала засыпьте в тандыр уголь и подождите, пока он полностью не прогорит. Для удобства загрузки продуктов продаются специальные шампуры, крюки, решетки и другие полезные аксессуары. В правильно сделанном тандыре одной закладки топлива хватает на 5-6 часов приготовления.

Традиционные восточные лепешки приклеиваются прямо на глиняные стены. Для этого их нужно заранее хорошо промыть от старого нагара и дождаться, пока новая зола выгорит дочиста. Для того чтобы тесто лучше прилипало к поверхности, предварительно хорошо смочите его водой.

Видео: Тандыр своими руками — пошаговая инструкция

особенности строительства тандыра из кирпича

Тандыр из кирпича, насколько реально сделать своими руками?

Тандыр – традиционная узбекская печь. Она сильно отличается от традиционной русской печи. Именно поэтому для успешного строительства тандыра необходимо ознакомиться с особенностями конструкции этого диковинного устройства.

Традиционный материал для изготовления этой печи – глина, но в качестве основания и снаружи можно использовать обожженный красный кирпич, который может быть любого размера (самый распространенный кирпич 250х120х65 мм.). Если вы сильно ограничены в финансах, то можете использовать для строительства тарный кирпич.

Важен процесс выбора площадки под строительство. Конструкция тандыра обуславливает несколько важных нюансов: в радиусе четырех метров не должно быть горючих материалов; поблизости должен быть источник воды; Над печкой должен быть высокий навес.

Тандыр на вид бывают:

  • вертикальный,
  • горизонтальный,
  • метро, ​​
  • земля.

В Азии печь для обжига изготавливают из глины с добавлением верблюжьей или овечьей шерсти. Однако процесс создания чана очень трудоемкий и требует специфических знаний. Поэтому чан для этой печи проще купить в специализированном магазине. А вот фундамент и наружную стену построить самостоятельно.

Тандыр независимо от конструкции состоит из: основания, фундамента, наружного защитного слоя, чана, температурного отсека, решетки и навеса.

Фундамент

Из-за особенностей этой печи она имеет большой вес, поэтому без фундамента не обойтись. Фундамент должен немного выступать за пределы самой печи. Лучше всего сделать выступ в 20-30 см. Соорудить фундамент нужно на песчаной подушке высотой не менее 20 см.

Обычно для строительства тандыра делают прочный фундамент около метра, но не меньше 60 см.

Для заливки основания тандыра используется цементно-песчаная смесь. А для гидроизоляции целесообразнее всего использовать оцинкованные.

Конструкция

Внешний защитный слой предназначен для теплоизоляции печи. Обычно его строят из обожженного красного кирпича. Также можно применить шамотный кирпич. Но выглядит он не так красиво. Впрочем, это можно исправить, ведь никто не запрещает обработать поверх шаматного кирпича термостойкой штукатуркой, а затем украсить его огнеупорным декором.

РубрикаРазное