Эл духовка – Духовка настольная электрическая: обзор моделей и цен
Электрические духовые шкафы. Виды и работа. Применение
Электрические духовые шкафы стали незаменимыми помощниками на кухне. В них хозяйки готовят разнообразные блюда путем запекания. Приготовление таких блюд, как овощные и мясные запеканки, курица с хрустящей корочкой, торты, пироги, невозможно без качественного духового шкафа.
Сегодня в магазинах бытовой техники имеется большое разнообразие различных духовых шкафов: встроенных в плиту, независимых, газовых, электрических. Чтобы разобраться во всем этом разнообразии и выбрать именно такой духовой шкаф, который вам необходим, следует изучить их виды, устройство и особенности работы.
Разновидности духовых шкафов
На сегодняшний день электрические духовые шкафы выпускаются в двух основных видах:
- Независимые.
- Зависимые.
Большинство из этих видов составляют независимые духовые шкафы. Они оснащены своей отдельной системой управления, и не связаны с функционированием других бытовых устройств на кухне. Многие хозяйки считают это большим достоинством, так как такой шкаф можно расположить на кухне в любом месте на удобной высоте.
Зависимый духовой шкаф является альтернативой для независимого шкафа. Он поступает в продажу совместно с варочной панелью и имеет общее управление, которое размещено на передней поверхности шкафа. Если планируется приобрести отдельно духовой шкаф и варочную поверхность, то зависимый духовой шкаф обойдется намного дешевле, так как он включает в себя и то и другое.
Немаловажным моментом является то, что внешнее оформление этого комплекта будет в одном стиле, следовательно, не придется ломать голову о совместимости дизайна нескольких видов бытовой техники.
Многие фирмы производители кухонной техники дают возможность покупателю самому выбирать, какая модель варочной панели подходит для конкретного духового шкафа, изготавливая несколько разных вариантов варочных панелей, которые совместимы с одним шкафом.
Недостатки зависимых духовых шкафов
- Основным недостатком является то, что если духовой шкаф выйдет из строя, то наверняка варочная поверхность также не будет работать.
- Нет возможности удобно расположить духовой шкаф, так как он всегда будет находиться под варочной поверхностью, которая будет располагаться на определенном уровне.
- Панель управления в совмещенном варианте духовки выглядит перегруженной различными регуляторами и элементами.
Как встраивать электрические духовые шкафы
Имеются различные типоразмеры шкафов, которые изображены на рисунке.
Глубина всех типов шкафов равна 60 см. Этот параметр зависит от глубины кухонной мебели, которая выполняется по стандарту.
Выбор размера духового шкафа зависит от площади помещения кухни. Распространенной ошибкой при выборе духового шкафа является то, что покупатель забывает о необходимости оставления вентиляционных зазоров от шкафа до стенок мебели, и выбирает шкаф только по монтажным размерам. Это ошибочный выбор. Духовка при работе выделяет много тепла, поэтому находящаяся рядом мебель будет нагреваться, что может привести к разрушению мебели или ее возгоранию.
Зазор между духовкой и боковыми стенками мебели должен быть больше 5 мм, дно духовки должно быть поднято над полом на 8,5 см. Заднюю стенку ниши целесообразно демонтировать.
Виды систем управления
Пользование духовым шкафом будет более удобным, если правильно выбрать вариант системы управления. Существует два вида управления:
- Электромеханическое.
- Электронное.
Первый вид управления обойдется покупателю намного дешевле, тем более, что это наиболее простой вид управления. Этот вид подойдет для пожилых людей. Чаще всего они не могут справиться с электроникой, электромеханическая панель не должна вызвать особых затруднений.
Блок управления состоит из трех переключателей: температуры, таймера и режима нагревания. Переключатели иногда выполняют утопленного вида, что упрощает чистку панели.
Электронное управление предусматривает настройку параметров кнопками или сенсорами, имеется дисплей с информацией о режиме, времени приготовления, температуре и другой информации.
Электрические духовые шкафы нового образца чаще всего выпускают с цветными сенсорными дисплеями, которые выдают не только рабочие параметры, но и показывают общение пользователя при настройке работы. Такое управление похоже на пользование смартфоном.
Электронный вид управления дает возможность реализации задания автоматического цикла работы, времени отключения и запуска, установки температуры и других параметров. Это уже совершенно другой уровень применения бытовой техники. Однако электроника имеет серьезный недостаток: она менее надежна в работе, в отличие от электромеханического управления.
Режимы работы
Практически все новые электрические духовые шкафы являются устройствами с множеством функций. Духовка имеет широкие возможности в приготовлении различных блюд. Их разнообразие ограничено только вашими кулинарными способностями и знаниями рецептов.
Режимы нагревания
Приготовление пищи из различных продуктов происходит с разной температурой и скоростью нагревания. Это значит, что список возможных приготовленных блюд зависит от количества режимов нагревания духовки. Бюджетные электрические духовые шкафы чаще всего оснащены такими режимами нагрева:
- Верхнее нагревание.
- Нижний нагрев.
- Комбинированный режим.
- Режим гриля.
Дорогие электрические духовые шкафы дополнительно оснащают конвекционным режимом. Сзади духового шкафа встроен вентилятор. Вокруг него расположен нагревательный элемент в виде кольца. Преимуществом духовок с функцией конвекции является равномерное и быстрое распространение тепла по всему объему камеры.
Дополнительные режимы
Духовки с электронным управлением обычно оснащены несколькими вспомогательными режимами, что намного увеличивает их функциональность. Конвекционный вентилятор дает возможность для медленного размораживания продуктов. В этом режиме ТЭНы не задействованы в работе, а вентилятор распределяет по камере воздух обычной комнатной температуры.
Режимы «томление» и «тушение» предусмотрены для медленной готовки продуктов при небольших температурах. Это дает возможность наибольшему сохранению в пище полезных веществ. Программа «брожение» может применяться для приготовления йогурта, теста и других продуктов.
Вертел (гриль)
Если вы любите часто готовить курицу целиком, или куски мяса больших размеров, то вертел станет незаменимым функциональным приспособлением. Вертел вращается от электрического привода. Это позволяет равномерно запекать продукты, делать блюдо по обычному рецепту еще более привлекательным и вкусным.
Если в духовке имеется функция конвекционного нагревания, то можно обойтись и без вертела. В этом случае продукты не будут вращаться, нагретый воздух будет обдувать продукты. В результате получится такое же блюдо, как на вертеле, не уступающее ему по качеству.
Автоматические программы
Значительно упростить приготовление пищи могут автоматические программы, которые заложены в памяти духовки, оснащенной электронным управлением. Хозяйке достаточно выбрать необходимую программу, вид продукта, вид приготовляемого блюда, а также массу продукта. Далее духовой шкаф работает самостоятельно. Он действует по запрограммированному алгоритму, подбирает нужную температуру, время приготовления. По истечении определенного программой времени получается готовое блюдо.
Число встроенных автоматических программ может быть различным, и зависит от модели и фирмы изготовителя. Современные электрические духовые шкафы дают возможность хозяйке обновлять программы, загружать новые и сохранять собственные программы.
Функция микроволновой печи
Электрическая духовка может быть оснащена и модулем СВЧ. Другими словами она может работать в качестве микроволновой печи. В итоге получается два бытовых устройства в одном корпусе: духовка и микроволновая печь. В этом случае есть возможность обычный режим нагревания комбинировать с микроволновым нагревом. Это дает возможность намного увеличить скорость приготовления пищи.
Функция варки на пару
Некоторые инновационные образцы духовых шкафов оснащены режимом пароварки, или обработки продуктов паром. Чаще всего это не является непосредственным приготовлением на пару, а комбинирование обработки продуктов теплом и паром. В торговой сети есть духовые шкафы со специальным устройством парогенератора. Их можно применять как обычные пароварки.
Щуп для контроля температуры
Когда в духовке запекаются большие куски мяса или целая курица, то трудно определить, какая температура продукта внутри, а какая снаружи. Поэтому трудно принять решение о готовности мяса. Для решения этой задачи инженеры по разработке бытовой техники спроектировали специальный термощуп, который способен измерить температуру внутри большого куска мяса или другого продукта.
При достижении определенной температуры, термощуп выдаст информацию для системы управления, которая подаст сигнал хозяйке или отключит духовку самостоятельно, в зависимости от настроек программы.
Варианты конструкции дверцы духовки
Большинство духовок оснащены дверцами, которые открываются обычным образом, то есть, откидываются вперед. Такое открывание на небольших кухнях иногда доставляет неудобство. Однако многие хозяйки к этому привыкают, и не хотят иметь другие конструкции.
Однако новые электрические духовые шкафы имеют уже несколько другую конструкцию дверцы. В случае приобретения духовки независимого вида, она может быть размещена не под поверхностью варки, а намного выше, например, на уровне груди. Для таких духовок существуют конструкции навесных дверец, которые могут открываться вправо или влево.
Имеются также образцы духовых шкафов с выдвижным типом дверец. В таком варианте противни крепятся на дверце и совместно с ней выдвигаются. Достоинством такой конструкции дверцы, нет необходимости помещать руки в горячую камеру духовки. Блюдо при приготовлении можно выдвинуть и посмотреть, как идет процесс готовки.
Одним из достоинств новых моделей духовок является остекление дверцы. Многие духовки оснащены дверцей с двойным стеклом. Двойной стеклопакет позволяет лучше сохранить тепло в духовке, увеличить скорость приготовления пищи. С точки зрения безопасности двойное остекление снижает риск ожога путем прикосновения к стеклу. Сегодня существуют модели духовок, имеющих даже тройное и четверное остекление дверцы.
Комплект поставки
Обычная комплектация духовых шкафов состоит из решетки для запекания и жарки, а также нескольких металлических противней, которые имеют антипригарное или эмалированное покрытие, разную глубину. Некоторые электрические духовые шкафы комплектуются камнем для выпечки хлеба, стеклянным противнем и другими приспособлениями, создающими определенные удобства для хозяйки.
Также в комплект поставки могут входить направляющие телескопического типа для противней. Это намного упрощает вынимание из духовки противней. Направляющие выполняются для нескольких или одного противня.
При выборе духовки лучше будет, если дополнительные принадлежности будут продаваться отдельно, вы всегда можете выбрать те аксессуары, которые вам действительно необходимы, а не переплачивать за ненужные предметы, входящие в комплект.
Мощность
Наибольшая возможная температура в духовке непосредственно зависит от ее мощности. Духовые шкафы на 3,5 киловатта могут разогреваться до 500 градусов. Для приготовления пищи такая температура не нужна, да и чистить духовку после такого нагревания будет очень затруднительно.
Для приготовления пищи в бытовых условиях достаточно мощности духовки 3 киловатта. Большинство моделей производится именно такой мощности. Однако существуют образцы с меньшей мощностью.
Безопасность
Электрические духовые шкафы считаются достаточно безопасными, если в них имеются следующие функции:
- Блокировка. В семьях с маленькими детьми необходимо наличие блокировки дверцы при запуске. Также нужна блокировка управляющей панели для защиты от детей.
- Освещение. Эта функция необходима для всех хозяек. Однако не все производители оснащают ей духовки. Если нет освещения, то хозяйка будет чаще открывать дверцу, чтобы контролировать процесс приготовления, что увеличивает потери тепла.
- Охлаждение. Эта функция нужна для охлаждения духовки снаружи, чтобы предотвратить случайные ожоги от прикосновения к корпусу.
Похожие темы:
electrosam.ru
Духовые электрические шкафы
Настоящей наследницей русской печи является духовка. Согласитесь, что духовка главная помощница хозяйки на кухне. Запах домашней выпечки и аромат приготовленного блюда может собрать за столом всю семью. На современном рынке самым безопасным и экологическим прибором на данный момент является духовка. Производители предлагают большой выбор электрических духовок. Даже в небольших электрических духовках есть такие функции, которые не доступны для газовых духовок.
Электрические духовки в основном выбирают те хозяйки, в чьих домах нет доступа к газу. Или же наоборот, те кто ценит функциональность. И это уже давно не секрет, что к самым «крутым» духовкам относится электродуховой шкаф.
По конструктивному исполнению электрические духовки делят на:
По типу управления духовки бывают:
- зависимыми
- независимыми
По принципу использования духовые шкафы делят на :
- статические
- многофункциональные
Основным преимуществом электро духовок является то, что температуру нагрева можно поставить более точно. Это примерно до 300 градусов. А в газовых духовках все зависит от огня. Но не забывайте, что электрическая духовка сильно потребляет электроэнергию. Дома, где нет подключения к газу, расценки на электричество идут льготные. Если же ваш дом подключен к газу, а Вы решили выбрать электрическую духовку, то расценка на электричество будет идти по обычному тарифу.
В основном у всех духовок стандартная ширина- 60 см. А так есть духовки шириной 45см, 70 см, 90 см, 120 см. Для маленьких кухонь, духовки шириной в 45 см просто незаменимы. Для электрических духовых шкафов выпускают варочные панели.
Варочные панели могут быть:
- электрическими
- газовыми
- стекло керамическими
Самыми простыми духовками являются статическими. Они могут быть с двумя нагревательными тэнами(они расположены сверху и снизу), либо с тремя(две тэны и гриль). Верхние тэны расположены по всему периметру верхней части духовки. А нижние тэны расположены под «полом» духовки. Верхние тэны помогают повышать температуру в внутри духовки. А для обжаривания Ваших блюд используется гриль. Гриль тоже расположена верхней части духовки, только уже в центре. Модели где нет гриля, но есть два нагревательных элемента выпускают сейчас мало. Зато с функцией гриль более распространены.
В статических духовках есть всего три режима нагрева:
- верхний жар- так же называют гриль, для того, чтобы готовить блюда на решетке.
- нижний жар- для блюд, которые готовятся на водяной бане или для поджаривания блюда снизу
- верхний и нижний жар одновременно- для выпечки.
Почти все электрические духовки- конвекционные.У них от 3 до 4 термоэлементов, а так же есть на задней стенке вентилятор. Вентилятор распределяет жар по всей духовке равномерно.
Вот несколько режимов, чтобы готовить в многофункциональных духовках:
- для запекания мяса или приготовления пирожков подходит обычный режим.
- быстрое приготовление— это когда верхний и нижний жар работают одновременно
- ускоренное приготовление работает при помощи кольцевого нагревателя и вентилятора. При таком режиме можно готовить на трех протвинях одновременно. У некоторых производителей такой режим называется «приготовление пиццы».
- гриль
- подогрев
- быстрый разогрев
- размораживание с помощью теплого воздуха
- размораживание при комнатной температуре.
В самых «продвинутых» моделях электрических духовок есть функция СВЧ. Функцией СВЧ можно пользоваться как отдельно, так и вместе с любым режимом нагрева. Так же можно встретить электрические духовки с функцией пароварки.
Некоторые функциональные возможности электрических духовок:
- чтобы было удобнее устанавливать протвини производители начали выпускать электрические духовки с выдвижной дверцей. По другому их еще называют выдвижными тележками.
- вертел- это металлический прут. Внутри рабочей камеры есть специальные пазы, там и крепится вертел. Если Вы любите готовить большими порциями, то лучше всего выбирать вертелы , которые располагаются по диагонали.
- духовки могут быть с механическим или электрическим таймером. Когда время приготовления выходит, то издается звуковой сигнал и духовка выключается.
- также духовки могут быть с несколькими температурными датчиками. Эти датчики отслеживают все изменения температуры внутри блюда и всю информацию выводят на дисплей.
- защитное отключение срабатывает, если вы забыли про духовку.Просто духовка автоматически выключается.
- освещение рабочей камеры. Можно наблюдать как готовится блюдо не открывая дверцы.
- еще есть духовку с теплоизоляцией стенок и системой вентиляции. Обдувание холодным воздухом нужно для того, чтобы рядом находящаяся мебель или бытовые приборы не нагревались.
- и самая главная функция, которая интересует молодых родителей- это система защиты от детей.
После того как Вы закончили готовить еду в духовом шкафу пришло время его почистить. Есть несколько способов очистки электрического шкафа.
- самым эффективным и дорогим способом очистки является пиролиз. По другому мы нагреваем камеру до 500 градусов. Естественно при такой температуре весь жир сгорает и остается только пепел. А пепел можно смести специальной щеточкой.
- более распространенным метод очистки — катализ. Это когда внутреннюю поверхность духовки покрывают специальным покрытием. А это покрытие впитывает жир как губка. Когда в следующий раз Вы начинаете готовить, то этот жир постепенно окисляется. Срок обслуживания такого покрытия хватает на 4- 5 лет.
- А в компании Siemens и Bosch используется экологическое покрытие (EcoClean). Это покрытие рассчитывается на весь срок службы духовки 10 лет.
- паровая очистка. После окончании приготовления в пустой протвинь нужно влить воду и поставить функцию очистки. Когда очистка закончится жир нужно удалить тряпочкой
- в не дорогих электрических духовках нет функции само очистки. Зато у них есть легко очищаемая эмаль. К ней почти не прилипает жир. а то что прилипло можно легко почистить тряпкой.
- а у некоторых моделей нет ни специальных покрытий, ни функции само очистки. Их моют специальными моющими средствами.
Вряд ли хозяйка может обойтись на кухне без духовки. Многие блюда можно готовить именно в духовке, а для этого нужна хорошая и функциональная духовка.
mir-duhovok.ru
Электрическая духовка настольная русская печь
Электродуховка Русская печь – замечательное приспособление для дачи, благодаря тому, что она небольшая и мобильная. Но, её можно использовать и дома, если ваша духовка – газовая, которая, как всем известно, печёт не очень равномерно и гораздо дольше, чем электрическая.
Конечно, это не все преимущества настольной печи. В этой статье мы рассмотрим всё подробно и вы сможете определиться, нужна ли она вам в хозяйстве.
Каким образом работает электродуховка “Русская печь”
Электрическая духовка «Русская печь» выполнена в виде небольшого шкафчика, весом всего 5-6 кг. Внутри неё равномерно расположены электрические тены, которые нагреваются очень быстро и обеспечивают запекание со всех сторон сразу(как в русской печи).
Замечательно то, что она очень экономична. Если обычная электродуховка тянет 2 КВт, то мини-печь всего 600Вт. Именно поэтому, её имеет смысл приобрести, даже если у вас есть большая духовка.
Если вы хотите испечь небольшое количество пирожков, или пирог, то куда лучше использовать настольную мини-печь. А вот для того, чтоб поставить утятницу или запечь большой противень картошки с мясом, уже можно пользоваться обычной духовкой.
Еще одна особенность этой печи в том, что она разогревается, а потом постепенно температура снижается и блюда не просто пекутся, а томятся. Точно такой же принцип у настоящей русской печи.
Подгореть ничего в ней не может. Чтоб такое произошло, надо очень и очень постараться. И пропекается всё очень равномерно, покрываясь хрустящей корочкой. Люди, которые её имеют, отмечают, что вкус выпечки и печёного мяса намного лучше, чем у блюд, приготовленных в газовой духовке.
Выпечка выходит пышная, полностью пропечённая, а мясо очень мягкое, с хрустящей корочкой, но при этом сочное внутри. Такой эффект исключительно от того, что в настольной печи нагрев равномерен.
Надо заметить, что нагревается она довольно быстро: за 20 минут температура внутри камеры достигает 250 градусов.
Что можно в ней приготовить
В ней можно готовить практически всё! Но, конечно, порции будут немного меньше, чем в обычной духовке. А еще в ней очень удобно разогревать блюда. Для этого нужно поместить ищу в огнеупорную посуду и поставить в разогретую печь. Минут 15 и можно обедать.
Конечно, греть в микроволновке быстрей. Зато в «Русской печи» куда экологичней и безопасней.
Итак, что же вы сможете в ней приготовить?
- Выпекать пироги, пирожки, торты
- Запекать мясо, овощи
- Тушить рагу и жаркое
- Сушить фрукты и грибы на зиму
- Печь яйца
- Варить первые блюда и каши
Не удивляйтесь, что в электродуховке можно варить супы и борщи. Ведь наши предки в деревнях именно так и и готовили. А мы просто потеряли этот навык, с появлением газовых конфорок.
Как видите, для дачи, где нет газа, это просто замечательный вариант. Можно готовить всё. А если купить обычную, электрическую поверхность, то испечь ничего не выйдет. Да и электроэнергии она потребляет куда больше!
Куда поставить мини-духовку
Обязательно ставьте её на открытое место, так как, она очень разогревается во время работы. Если микроволновка остаётся почти холодной, то этот прибор может сильно раскалиться, поэтому ему требуется естественный обдув.
Также не стоит на неё сверху что –то ставить. Пластик, допустим, может просто деформироваться, если соприкасается с работающей настольной печью, а тонкое стекло – лопнуть.
Какой объём выбрать
Опыт пользователей показывает, какие объёмы будут достаточны для определённого количества людей в семье.
10 литров – на два человека
12-20 литров – на три –четыре человека
22 – 30 литров – на пять – шесть человек
На что ещё обратить внимание при покупке
- Настольные печи бывают разных размеров. При этом, чем модель больше, тем больше она потребляет электроэнергии. Потому, если у вас дома есть стационарный и вместительный духовой шкаф, то лучше брать небольшую мини – духовку, чтоб вы могли экономить на электричестве. Если же у вас вообще нет никакой духовки, то рекомендуем вам брать объём побольше, так как выход готовой продукции будет существенно отличаться от маленькой, что очень важно, если семья у вас большая.
- Обязательно обращайте внимание на возможность регулировки температуры. Если такой функции нет, то вы не сможете печь всё, что угодно. Согласитесь, пирожки и безе требуют совершенно разных температурных режимов, а хлеб так вообще, можно испечь хорошо лишь в том случае, если сразу выставить высокую температуру, а затем существенно снизить. Без этого он будет отдавать дрожжами.
- Ножки должны быть резиновые и устойчивые, иначе будет неудобно вынимать готовый продукт.
- Было б неплохо, если б модель была оснащена таймером. Удобная вещь, которая не позволит вам пересушить блюдо.
- Подсветка должна быть обязательно, это не прихоть и не лишний расход денег. Например, бисквит и паски нужно печь, не открывая духовку, иначе изделия осядут.
- Обращайте внимание на качество противней. Если они покрыты специальным защитным слоем(выглядит, как блестящая эмаль), то мыть вам её будет проще и пища к ней не пристанет.
- Печи бывают с механической системой управления, а бывают и с электронной. Вторая и дороже и выходит из строя быстрей. Поэтому, будет разумней выбрать первый вариант.
Теперь вы знаете, что такое настольная электродуховка Русская печь. Очень надеемся, что наши советы пойдут вам на пользу!
Смотрите также – Как выбрать настольную электрическую духовку для дома
tehrevizor.ru
|
Готовка – сложный, творческий процесс, подходить к которому нужно с умом и терпением. Естественно, настоящий кулинарный мастер сможет приготовить что угодно, и на какой угодно технике. Но, во — первых, в быту такие мастера встречаются нечасто, а во — вторых, зачем усложнять себе жизнь, если есть возможность использовать адекватную технику. Именно поэтому в последнее время стала так популярна всяческая техника для готовки, а в особенности – электрические духовки.
Кому нужна такая техника? Очевидно, что электрические духовые шкафы для выпечки нужны в первую очередь тем, кто любит заниматься выпечкой. Но это не единственная причина покупки электрической духовки. В доме подобный агрегат будет очень полезен, так как приготовленные в духовке блюда можно назвать самыми популярными. Так что любители вкусно покушать оценят подобное приобретение. Так же, это приобретение оценят и домохозяйки, особенно те, у которых есть ребенок. Ведь для того, чтобы приготовить еду в духовом шкафу, нужно её просо туда поставить и периодически проверять. А всё то время, которое вы сэкономили на том, что не стояли у плиты, вы можете потратить на домашние дела, ребенка или на личный отдых.
Особенности строения Конечно, нужно понимать, что эксплуатация электрической духовки несколько отличается от газовой. В первую очередь, электрическая духовка должна быть заземлена. И для её работы требуется выделенная силовая линия. Да и если в доме у вас слабая проводка – то лучше не рисковать. Но если все указанные параметры в норме – вы получаете самого надёжного друга. Готовит она быстрее, чем газовая. Так же, в ней есть несколько нагревательных элементов – верхние, нижние и боковые. Для примера, в газовой только один – нижний, а иногда еще и верхний. За счёт этого, прожарка в электрической духовке осуществляется равномерно, создавая при этом хрустящую корочку, которая нравится всем. При этом, внутри мяса (или рыба) остаются сочными, что делает блюдо, приготовленное в электрической духовке просто божественным.
Как выбрать удобную модель Выбирая подходящую модель, старайтесь следовать предложенным рекомендациям – это существенно облегчит вам жизнь при выборе духовки:
|
mir-duhovok.ru