Как из 200 литровой бочки сделать коптильню: Коптильня из бочки на 200 л своими руками

Содержание

Коптильня холодного копчения из бочки своими руками

Холодное домашнее копчение продуктов интересно тем, что результатом является удивительный, ни с чем не сравнимый вкус. Самодельная коптильня холодного копчения из бочки может иметь несколько разновидностей, принципиально ничем не отличающихся между собой. Её основу составляет бочка, объём которой, как правило, 200 литров, разнятся лишь вариации её конструктивного применения. Самодельная конструкция коптильни из бочки станет украшением любого частного хозяйства. Она не слишком сложна в изготовлении и её вполне можно сделать своими руками. Самодельная коптильня холодного копчения из бочки может иметь следующие варианты конструкции:

Вариант №1

В этом случае неотъемлемым элементом конструкции коптильни холодного копчения является прорытая траншея, предназначенная для передачи дыма. На одном её конце располагается очаг, углублённый в землю примерно на 400 миллиметров, другой занимает бочка объёмом 200 литров, частично закопанная.

Глубина траншеи должна быть не больше величины углубления для очага, в длину она не должна превышать двух метров.

В этом случае траншея служит дымоходом

Дно бочки следует предварительно вырезать своими руками, а саму бочку закопать и обложить кирпичами для уменьшения потери тепла, дыма и исключения доступа воздуха. Очень важно, чтобы соединение бочки с траншеей было герметичным. Для обеспечения прохождения дыма траншея выкладывается кирпичом, после чего накрывается листом железа или шифера и присыпается.

Топку накрываем листом железа, чтобы щепки не разгорались

Также вместо траншеи можно использовать трубу. Располагается коптильня холодного копчения из бочки таким образом, чтобы вокруг неё было достаточно свободного пространства, при этом лучше всего расположить её под навесом для увеличения времени её использования в дальнейшем. Сверху бочки помещаются стальные прутья для выкладывания продуктов. Прутья должны быть снабжены специальными крючками, на которые цепляются мясные туши или иные продукты, после чего верхняя часть бочки при начале процесса копчения прикрывается большим куском мешковины.

Для больших кусков мяса используются крючки, а малые можно разложить на решетке

В процессе копчения, дым, поступая из топки по дымоходу в бочку, окутывает продукты, при этом сохраняется его постоянная температура и он не улетучивается.

Посмотрите другие варианты коптилен для холодного копчения своими руками!

Вариант №2

Более предпочтительный вариант расположения коптильни, предусматривающий обеспечение хорошей тяги горячего воздуха вверх за счёт естественного уклона. Отличие этого способа копчения в том, что конструкция предполагает наличие вырытой штольни-дымохода, предназначенной для подачи дыма от очага, до расположенной на некотором возвышении бочки. Выполненная своими руками коптильня холодного копчения из бочки состоит из следующих элементов конструкции:

дымохода длиной не более двух метром и глубиной около полуметра, ведущего от очага, расположенного в углублении, до бочки;
топочной камеры очага, в которой производится растопка;
топлива, применяемого при растопке и располагаемого в очаге;
кирпичной кладки, которой выкладываются стенки дымохода и его дно;
бочки с вырезанным дном, расположенной в верхней части конструкции;
покрывала из мешковины, предназначенного для накрытия бочки сверху во время копчения;
металлической решётки, расположенной в нижней части бочки, чуть выше вырезанного дна;
металлических решёток, на которых располагаются продукты холодного копчения;
топочной дверцы, накрывающей очаг и предназначенной для регулирования притока воздуха к огню, интенсивность процесса горения и контроля количества выходящего дыма.

Этот способ хорош в том случае, когда рельеф местности, в которой расположено домашнее хозяйство, предусматривает возможность использование естественного перепада высот. Тогда реально своими руками прорыть штольню и, расположив на возвышенности бочку, сделать выведение дымохода к очагу. Также своими руками из имеющихся в хозяйстве материалов следует сделать решётку, на которую выкладываются продукты для проведения холодного копчения. Для этого подойдут прутья ивы, сплетенные в форму требуемого размера. Ячейки решётки закрепляются при помощи крепкой проволоки. Она может быть и тонкой, из неё выполняется решётка, а внешний обод делается из проволоки более толстого диаметра. Её следует обмотать вокруг бочки в целях выяснения точного размера решётки, слегка зажать и обод будет закреплён.

Можно использовать одну решётку, можно установить несколько на определённом уровне друг от друга. Рекомендуется расположить решётки с интервалом 150 миллиметров. Для закрепления решёток следует сделать петли и приварить их к стенкам бочки. Можно применить саморезы, вкрутив их в стенки.

Дверцу топки можно сделать из дерева лиственных пород. Слишком тяжёлой её делать не следует, кроме того, она должна быть сплошной, во избежание просачивания дыма.

В том случае, когда отсутствует возможность использования естественного уклона рельефа местности для обеспечения хорошей тяги дыма, его можно создать своими руками. Для этого надо поместить бочку на подставку либо искусственное сооружение, при этом дно у бочки отрезать не следует. В роли дымохода должна выступать труба, соединяющая камеру копчения и топку. Труба должна быть герметично заведена в бочку.

Для лучшей тяги бочку размещаем на подставке

Вариант №3

Продукты холодного копчения готовятся дольше, чем при копчении горячем, ввиду более низкой температуры дыма. Для её обеспечения кроме коптильной бочки можно использовать ещё одну, которая будет служить фильтром. Литровый объём бочек должен быть одинаковым (200), их следует поставить друг на друга и сварить между собой. Это надо сделать для того, чтобы увеличить объём камеры и расстояние между продуктами и источником огня, что обеспечит остывание проходящего через фильтр дыма. В месте соединения бочек следует поместить намоченную серпянку в качестве фильтра, при этом с неё не должно течь. Также подойдёт редкая мешковина, применяемая для очистки дыма от сажи. Бочка с продуктами устанавливается сверху. На дне нижней бочки помещаются опилки, поджигаются (можно присыпать их свежей травой для понижения температуры). Образующийся дым, проходя через мешковину, остывает и поступает к продуктам. Прерывать процесс не следует, поскольку крайне трудно впоследствии будет восстановить подходящий режим тления опилок и невозможно точно определить количество времени, необходимого для того, чтобы качественно приготовить продукты.

Самодельная коптильня холодного копчения из бочки требует поддержания специальных условий работы, необходимых для достижения желаемого результата. Следует провести настройку силы тления опилок в очаге, определяющую температуру дыма в бочке, его концентрацию и равномерность распределения. Приготовленную своими руками коптильню надо оберегать от ситуации, при которой тление опилок становится полноценным пламенем, для чего необходимо постоянно следить за состоянием очага. Обязательно следует предварительно продумать место расположения градусника, замеряющего температуру внутренней среды коптильни во время процесса холодного копчения. Требуется примерно 100 граммов опилок для одной их закладки. Например, при копчении окороков, хранящихся на протяжении короткого времени, необходимо поддержание температуры 60 градусов. Длительность процесса копчения при этом составит 12 часов. Оставшиеся части туши следует коптить в подобном режиме 2-3 раза, времени при этом можно тратить меньше. Как и при жарке своими руками шашлыка в работе коптильной можно использовать дрова и опилки деревьев следующих пород: берёза, дуб, все фруктовые породы деревьев, а также ясень. Не следует применять дрова и опилки хвойных деревьев, ввиду того, что при горении они выделяют горький дым с сильным запахом смолы.

Результатом станет горький вкус продукта, при этом коптильню впоследствии необходимо будет очищать и приводить в порядок. Для получения в очаге тлеющих углей, а не пламени следует его дно выкладывать дровами, засыпать сверху мелкие опилки и поджечь.

Коптильня холодного копчения из бочки своими руками: 100 и 200 литров

На чтение 10 мин. Просмотров 5.7k. Опубликовано 11.12.2020 Обновлено 30.11.2020

При холодном способе копчения на продукты действует дым низкой температуры. В итоге мясо, рыба сохраняют прослойку жира. Часто собирают коптильню холодного копчения своими руками из бочки, чтобы выполнить работу качественно, обеспечить эффективную функциональность. В моделях иногда ставят дымогенератор для бесперебойного передвижения дыма. Ухаживать за агрегатами холодного дыма проще, они не так загрязняются, как устройства горячего копчения.

Преимущества и принцип работы

Коптильня холодного копчения из бочки

В горячих камерах рыбные и мясные деликатесы получают термической обработкой при +100°С. Такая пища долго не хранится. Холодные агрегаты работают с дымом от +35 до +50°С, поэтому экономится топливо.

Недостаток метода в том, что для пропитки продуктов дымом нужно более длительный временной промежуток, приготовление занимает иногда 4–5 суток.

Дым выделяется при тлении щепок. Конструкция агрегата предполагает внутреннее размещение продуктов, чтобы они находились на пути следования дыма с невысокой температурой. Вредные компоненты из потока выпадают в осадок, а мясо и рыба получают тонкий дымный аромат.

Канцерогены устраняются при выступлении конденсата на внутренности дымохода, их связывают капли. Влага выступает при передвижении дыма по трубе.

Инструменты и материалы

Перед тем как сделать коптильню из бочки 200 литров своими руками, нужно подготовить болгарку, сварку. Понадобится измерительный и контрольный инструмент, например, рулетка, уровень, карандаш.

Приобретают материалы:

листовой металл;
металлический уголок;
куски арматуры;
навесы, рукоятку, засов для двери.

Понадобится трубы для дымового канала с муфтами.

Используют большие и маленькие железные бочки, в результате из ненужной в хозяйстве емкости получают коптильню. Для камеры холодного копчения можно применить и деревянную бочку, т. к. низкая температура дыма не может вызвать возгорание материала.

Область недалеко от дымохода в такой емкости отделывают металлом, так конструкция сможет простоять дольше и не разрушиться.

Разновидности коптилен

Принцип работы коптильни

Камера любой модели оснащена крышкой, чтобы длительно удерживать дым. Деталь включают в проектный чертеж, указывают размеры. Самый удобный вариант предполагает использование мешковины, которой накрывают камеру.

Горизонтальная коптильня для горячего копчения

Коптильня горячего копчения из бочки расположена горизонтально, при этом верх емкости заваривают металлическим листом, а крышку делают на петлях. На боку есть отверстие для установки дымохода.

Внутри внизу крепят решетку на направляющих уголках, а топливо помещают на дно бочки. Бак можно размещать на открытом огне.

С внутренней топочной камерой

Используют двухсотлитровую бочку, которую устанавливают в отвесном положении. В боку сверлят перфорацию в виде отверстий для организации поддува. Внизу вырубают квадратный лючок для дров и ставят дверку.

Края отверстия отделывают металлической полосовкой. Продукты располагают на решетке, а в емкости делают двойное дно.

Из бочки и паяльной лампы

Представляет собой практичную переносную конструкцию. Для копчения используют небольшую железную бочку, она бывает скругленной или квадратной. Такую коптильню берут в поход, на дачный участок. Термический процесс поддерживается пламенем паяльной лампы, открытого костра или газовой плитки. Для эксплуатации устройства его снабжают опорой в виде треноги.

Из двух железных бочек

Коптильня из двух бочек

Верхнюю бочку рассматривают в виде коптильни (вертикальное расположение), а в нижней (горизонтальной) сжигают дрова. В топке ставят колосники, поддувало. К такой конструкции для перемещения по земле часто приваривают колеса.

Между бочками делают отверстие для прохода дыма. В этом месте устанавливают фильтр, применяют мокрую ткань, мешковину.

Электрический вариант

Требуется подключение к сети, при этом отпадает необходимость разведения открытого огня. Начинается подогревание автоматически при включении кнопки. В таких устройствах предусмотрена возможность координации температуры внутри камеры.

Электрические коптилки можно делать с открытым или защищенным тэном, предусмотреть использование аккумулятора.

Для холодного копчения

Перед тем как из 200 литровой бочки сделать коптильню, нужно подвести трубу от очага сгорания к отсеку копчения, для которого берут металлическую емкость на сто пятьдесят – двести литров.

Чем длиннее труба, тем меньшую температуру будет иметь дым. Главное, правильно рассчитать расстояние, чтобы не получить недокопченное мясо. Топку строят из кирпича.

Электрические модели отличаются меньшими размерами, что увеличивает их мобильность. Все холодные коптильни различают по степени универсальности. Самодельные бочки часто используют для разных продуктов, а покупные бывают для одного вида или также предназначаются для большого количества наименований. Есть простые одноразовые конструкции для похода или рыбалки.

Изготовление коптильни с отдельной топкой

Коптильня с отдельной топкой

Топку и коптильную камеру располагают отдельно, соединяет их выносная труба (около десяти метров), по которой проходит дым. В топливнике ставят еще и вертикальную трубу для отвода излишнего дыма и равномерного прогревания коптильни.

Внимание уделяют организации тяги, для этого топку заглубляют в грунт или применяют принудительную вентиляцию.

Схема и чертежи

Конструкцию прорисовывают на бумаге, чтобы просчитать размер трубы.

В чертеже указывают места установки:

топочного отделения, верхней крышки, дверки, дымохода;
области крепления поддонов, крючков, металлических решеток.

Трубу для дыма делают не меньше 30 см в диаметре. Размеры бочки выбирают так, чтобы можно было коптить мелкие и крупные тушки, овощи, грибы.

Бак может иметь разные габариты, но высота коптильной камеры обычно в 3 раза превышает ее диаметр. В варианте холодного копчения емкость немного приподнимают над уровнем топки.

Для установки коптильни на земле делают кирпичную опору или сваривают металлическую подставку. Дверки делают из вырезанного бока (ставят его на навесы), или изготавливают отдельно из куска стали.

Подготовка бочки

Внутри бочка не должна быть окрашена

Берут емкость на 200 литров такую, что не была в контакте с химическими веществами, бензином. Если отсутствует другой бак, бочку выжигают на огне, чтобы удалить остатки на стенах и дне.

Внутри не должно быть покрытия из краски, лака, другого налета. Такие слои удаляют перед устройством, лучше работает бак из нержавейки.

Разметка и распиловка бочки

Если бочка запаяна с двух концов, верхний торец отрезают. Перед этим прорисовывают черту для ровного шва.

Пошаговая инструкция:

распиливают отверстие для закладки топлива на 5 см от низа;
вырезанную деталь садят на петли, чтобы получилась дверь;
в дне делают отверстия для подачи воздуха;
круглую перепонку из железа с отверстиями крепят на высоте 25 см от дна.

Делают отверстие для монтажа трубы.

Изготовление крышки и ручки

Бочку можно установить на подставку из кирпичей

Крышку делают так, чтобы она сидела максимально плотно, диаметр выбирают на 1 см больше бака. Для герметичности выполняют гидрозатвор из ленты железа по окружности емкости, которую приваривают к верху под 45°. В желоб наливают воду. Без гидрозатвора агрегат будет терять часть дыма. Рукоятки приваривают к дверке, крышке, ставят по бокам бочки, чтобы ее переносить на расстояние.

Подставка для бочки

Используют керамический красный обожженный кирпич, такое решение наиболее актуально. Камни также можно использовать, но их нужно выбирать одинаковыми по высоте. Кирпичи кладут на раствор или просто подставляют в качестве временного варианта. В ином случае из уголка, арматуры или профильной трубы варят подставку в виде треноги.

Топка

Бюджетный способ организовать сгорание дров — выкопать в грунте приямок. В нем располагают дрова, при этом нужно регулировать объем дыма.

Другие варианты печки делают из кирпича, нержавейки, оцинковки.

Для топки берут обожженный красный или шамотный огнестойкий кирпич на глиняном растворе. Из металла сваривают квадратный корпус, в нем делают отверстия для подающей трубы в коптильню и отвесного дымохода.

Дымоход

Труба заходит под продуктовую камеру, при этом имеет значение диаметр и длина. Можно сделать дымовую трубу из кирпича и проложить ее под почвой, чтобы обеспечить герметичность. Длинная труба из асбеста, металла, обычно неустойчивая, поэтому ее крепят по центру на дополнительной подставке. Опору выполняют из кирпича или арматуры.

Решетка и крючки

Крючки для коптильни

Решетку делают съемную, берут подручную деталь из холодильника, используют кладочную сетку. Ячейки выбирают такого размера, чтобы не проваливались мелкие продукты.

Для крупных тушек используют крючки из нержавейки, их цепляют за поперечные прутья. Туши не должны касаться одна к другой, поэтому достаточно трех перекладин.

Подставка для сбора жира

Поддон изготавливают с бортами по краям, чтобы жир с рыбы и мяса не стекал на щепки. Это исключит затухание топлива. По размеру поддон делают на сантиметр меньше диаметра бочки, выполняют аналогично крышке. Для него внутри ставят треногу, чтобы поднять над дровами. Ставят поддон бортами вверх.

Изготовление коптильни с дымогенератором

Устройство усиливает тягу внутри агрегата, в итоге дым идет равномерно и поступает в коптильное отделение. Используют компрессор, который устанавливают в аквариуме для рыбок. Можно применить бывший в употреблении или купить новый. Монтируют устройство с помощью двухстороннего патрубка, который вваривают в бочку.

Чтобы соорудить камеру дымного генератора, используют любую емкость, например, молочный бидон, баллон огнетушителя, большой термос, стальную трубку. Габариты бывают разными, зависят от мощности. Магазинные устройства имеют технический паспорт, где все указано. Самодельные устройства рассчитывают на определенную мощность, показатель зависит от кубатуры коптилки.

Для правильного подсоединения самодельных установок проводят пробное тестирование, чтобы размеры бака и дымогенератора совпали. Чертежи присоединения можно отыскать в интернете. Для стыкования трубы к генератору используют фитинги, ввариваемые в отверстие снеки бака. Можно заменить резьбовым соединением, если такое возможно.

Как сделать электрокоптильню из бочки

Электрокоптильня собственного изготовления

Сборка займет один рабочий день, нужно, чтобы детали были под рукой и был планировочный чертеж соединения элементов.

Понадобится:

железная бочка;
колеса для перемещения емкости;
нагревательный элемент;
провод с вилкой для подключения.

Также готовят термостат, емкость для опилок, термометр, решетку, поддон.

Принцип и схема работы

Электрическая коптилка состоит из нагревательного тэна и прочного корпуса. Элемент получает питание от электросети, подогревает опилки, они начинают тлеть. Топливо выделяет дым, который приводит в готовность деликатесы в камере. Корпус представлен железным баком, а нагреватель берут из любого бытового прибора.

Из чего можно сделать источник нагрева

Для копчения продуктов берут опилки из фруктовых деревьев

Спираль или металлический нагревательный элемент вынимают из старого утюга, чайника, электроплиты. Главное, чтобы тэн еще мог послужить определенное время. Вилку прибора вынимают из розетки, затем прибор разбирают, снимают нагреватель.

Монтаж электрической части

Подключают к бочке элемент с помощью проводов, которые помещают в отверстия на концах. На нагревательном приборе просверливают два отверстия, вставляют питающий кабель с учетом плюса и минуса. Проверяют работу нагревателя, положив на него некоторое количество опилок. Хорошим считается конструкция, которая дает дым через 5 – 6 минут.

Емкость для опилок

Резервуар является местом, куда закладывают мелкие отходы древесины. Здесь горят опилки, поэтому стенки выполняют из нетоксичных материалов, которые не выделяют ядовитых веществ. Камера должна иметь определенную прочность, используют чугунные старые кастрюли, высокие сковородки, тазики из железа.

В бочку закладывают сырое мясо любого вида, например, птицу, говядину, свинину, кролика. Хорошо приготавливается рыба, причем можно брать жирные и не очень сорта. Разрешается коптить сало, предварительно замаринованные субпродукты, морепродукты. Решетку используют для копчения овощей, грибов.

Советы профессионалов

Главным является охлаждение раскаленных газов до нужной температуры. Применяют трубу необходимой длины, которую иногда выбирают практическим путем.

Второй способ охлаждения представляет собой использование проточной жидкости. Делают водяной охладитель из трубок, материалом служит латунь.

Третий способ заключается в создании поворотов трубы. Применяется при использовании поленьев в качестве топлива, для опилок не подходит.

Как сделать коптильню из бочки

Легко можно наладить копчение продуктов на даче, снабжая свою семью самодельными деликатесами. Посмотрим, как сделать коптильню из бочки на вашем дачном участке, в домашних условиях. Известно несколько вариантов такой конструкции, и вы можете выбрать наиболее для вас подходящий, или придумать свой. Главное понять принцип.

Конструкция

Основной особенностью коптильни холодного копчения является длинный дымоход, в котором охлаждается дым. Потому что в отличие от горячего копчения, холодное проводится при температуре дыма от 20 до 40 градусов, не выше. Горячая топка и коптильная камера с продуктами должны быть разнесены между собой, чтобы продукты не подвергались действию жара от огня.

Исходя из этого принципа самая простая самодельная коптильня из бочки обычно имеет такую конструкцию:

Основные части этой простейшей коптилки:

Закрытая топка, в которой горят дрова,
Дымоход длиной не менее двух метров,
Бочка с вырезанным дном, в которой располагаются продукты.

Как вы поняли, главная идея в том, что дым, проходя по дымоходу, охлаждается, и попадает в коптильную камеру уже холодным.

Простейшая коптильня

Самый простой вариант, как сделать коптилку из бочки — это выкопать канаву в земле, на одном конце у которой устроить топку, а на другом поставить бочку с продуктами. Всё, как на схеме (рисунок вверху).

Глубина канавы может быть небольшая, сантиметров тридцать. Яма для топки копается чуть глубже, например, полметра. Всё это нужно закрыть по всей длине шифером, профнастилом или досками. Для ямы лучше предусмотреть отдельную крышку, потому что вам придётся периодически подбрасывать в костёр дрова. Закрывать яму плотно тоже нельзя, иначе потухнет.

Дальше берём старую бочку. Проще всего получается коптильня из бочки 200 литров, лучше железной, а не пластиковой. Отрезаем у неё обе крышки, чтобы получилась просто труба. Если в бочке хранилась какая-нибудь химия, то нужно её хорошо вымыть или даже прожечь изнутри паяльной лампой. После этого нужно пробить в стенках дырки и вставить в них арматурные прутья, уголки или толстую проволоку, в общем что-то, на чём будут висеть или лежать продукты.

Ставим бочку на конец нашей канавы, заряжаем в неё тушки рыбы, куски мяса или сала. Накрываем сверху рогожей или холстиной, чтобы дым не улетал сразу в небо, а подольше задерживался внутри. Разжигаем в топочной яме костёр и когда он разгорится, прикрываем крышкой. Дым от костра пойдёт по канаве в бочку и начнётся копчение.

Вот так это может выглядеть вживую:

Понятно, что такую простейшую коптильню холодного копчения можно сделать своими руками буквально за полчаса. Была бы лопата, да что-то, чем можно отрезать крышку бочки — болгарка, слесарные ножницы или хотя бы зубило с молотком. Её можно также устроить на скорую руку где-то вдали от дома, на рыбалке, например.

Более капитальный вариант коптильни

Если нужно сделать коптильню холодного копчения для регулярного использования, то лучше потрудиться чуть подольше.

Топочную камеру, где горят дрова, можно выложить изнутри кирпичом, лучше огнеупорным. Можно сделать над ней настоящий, капитальный свод, а для доступа внутрь устроить печную дверцу. Также полезно сделать поддувало для воздуха и зольник с колосником, которые можно было бы чистить от золы. По сути, у вас получится настоящая печь, только в земляной яме.

Дым из этой печи будет выходить через траншею, которая была описана выше, но её тоже можно выложить кирпичом. Или использовать, например, водопроводную трубу, закопанную в землю (ведь дым нужно охлаждать).

Вот варианты – слева устройство топки, справа фундамент для бочки:

Сама бочка для холодного копчения тоже может быть оборудована получше.

Для неё можно построить из кирпича надёжное основание, чтобы не ставить её прямо на землю.
Внутренние решётки для продуктов можно сделать многоярусными и съёмными, чтобы в бочку можно было загрузить побольше продуктов.
В нижней части бочки неплохо предусмотреть фильтр из рогожи или какой-нибудь ткани, который можно было бы менять. Этот фильтр будет задерживать летящий с дымом пепел и сажу.
Бочку можно использовать деревянную, а не металлическую. Тогда она ещё и украсит ваш дачный участок.

Ну и конечно, если у вас на участке есть какой-то косогор с перепадом высот, то неплохо дымоход сделать наклонным — чтобы бочка стояла выше, чем печь. Это создаст более надёжную тягу для дыма.

Для холодного копчения не характерно обильное выделение жира из продуктов, поэтому поддон для стекающего жира можно не устанавливать.

Коптильня без земляных работ

Посмотрим теперь, как сделать коптильню из бочки своими руками, и чтобы при этом не пришлось копать канавы и ямы. В том случае, например, если на вашем участке это нежелательно. Трудоёмкость этого варианта, пожалуй, самая большая.

Для начала нужно устроить полноценную печь. Сварить её из железных листов или даже сложить из кирпича (а для этого может потребоваться пригласить квалифицированного печника). Вариант удобен ещё и тем, что печь с плитой на дачном участке можно будет использовать по прямому назначению — готовить на ней пищу.

Потом нужно будет сделать подставку, раму на которую вы поставите коптильную бочку. Чем полезна такая рама? Целесообразно сразу сделать так, чтобы бочка стояла выше, чем печь — получится естественная тяга для дыма.

Дальше необходимо устроить дымоход от печи к бочке. Используйте, например, жестяные водопроводные трубы. Пластиковые применять нежелательно, чтобы дым по дороге не набирал запахов пластмассы.

В этом варианте коптильни у бочки лучше не отрезать нижнее днище, а проделать отверстие и вставить в него изогнутую трубку. Понятно, что как и в предыдущем варианте, внутри бочки можно оборудовать решётки в несколько ярусов, какие-нибудь перекладины с крюками или тому подобные устройства для размещения продуктов.

Заключение

Вы могли заметить, что во всех описанных случаях дым получается не из тлеющих опилок или щепы, а из горящих дров. Это возможно как раз потому, что у нас коптилка холодного копчения, а не горячего, и топка разнесена с коптильной камерой.

Не забудьте, что для копчения продуктов применяется древесина далеко не всех пород. Нельзя использовать хвойные породы, потому что они выделяют много смолы, а также нежелательна, например, берёза. Чаще всего для копчения используется ольха, дуб и плодовые деревья — яблоня, слива, вишня.

И конечно, если постараться, то коптильня может стать ещё и украшением вашего дачного участка:

Как сделать коптильню из бочки своими руками

Копчености домашнего приготовления – вкусный и экологически чистый деликатес, и приготовить их вам поможет коптильня из бочки, сделанная своими руками. Существует множество разновидностей коптилен, выполненных из самых различных материалов, но наиболее простым способом, требующим минимальных затрат, является коптильня из бочки.

Как сделать коптильню из бочки

Устройство коптильни

В любой коптильне, независимо от материала, из которого она выполнена, должны быть две камеры: в одной сгорают дрова или специальная стружка с образованием большого количества дыма, в другую загружают заранее просоленные мясо, рыбу, сыр и другие продукты. Камеры могут быть разделены дымовой трубой, а могут располагаться одна над другой. В первом случае получаются продукты холодного копчения, так как дым, продвигаясь по трубе, успевает остыть. Во втором случае – продукты горячего копчения, так как приготовление происходит при повышенной температуре.

Конструкция таких коптилок несколько различается. Коптильня для холодного копчения из бочки имеет выносную дровяную печь, сваренную из листового металла или сложенную из кирпича. Коптильная камера состоит из бочки, в которой закреплены крючки или решетки для укладывания продуктов, в один или несколько ярусов. Верх коптильни закрывается перфорированной крышкой из дерева лиственных пород или джутовым мешком – крышка не позволяет дыму улетучиваться, при этом выпускает водяные пары. Дровяная печь соединена с коптильной камерой дымовой трубой. От ее длины зависит температура дыма, поступающего в коптильную камеру. Дрова для такого варианта коптильни обязательно должны быть высокого качества: из лиственных пород древесины, сухие, не трухлявые. Оптимальным вариантом считается ольха, а также плодовые деревья и их ветки.

Конструкция печи

В коптильне для горячего копчения используется дым, полученный в результате тления древесных опилок или стружки, уложенной на дно коптильной камеры. Внизу, под коптильной камерой, устраивают обычную дровяную печь с отводом дыма. Продукты кладут на решетку. Поскольку в результате горячего копчения из жирных сортов мяса или рыбы может выделяться жир, под решеткой для продуктов необходимо установить сплошной поддон, оставляющий зазор между стенками камеры для выхода дыма.

Образец коптильни

Коптильня из бочки: технология изготовления

Необходимые материалы:

Металлическая бочка объемом 100-200 литров;
Обрезки арматуры диаметром 6-8 мм
Проволока для решетки, стальная или медная;
Лист железа толщиной 3-4 мм для изготовления дна коптильной камеры;
Обрезки уголка для изготовления ножек;
Петли для дверки топочной камеры;
Обрезок трубы диаметром около 10 см для выполнения дымоотвода;
Сварочный аппарат и болгарка.

Бочка для изготовления коптильни должна быть чистой внутри, без остатков химикатов и веществ с сильным запахом. Если бочка загрязнена, ее нужно промыть или обжечь паяльной лампой.

Бочка для изготовления коптильни

Если бочка запаяна, срезают с нее крышку с помощью болгарки или сварочного аппарата. Крышку можно использовать для изготовления поддона коптильной камеры.
Нижняя часть бочки – топка, в ней необходимо выполнить дверку для загрузки дров и выход дымовой трубы. Отверстие для дверцы вырезают с помощью сварочного аппарата или болгарки, приблизительные размеры – 20 на 30 см. Вырезанную часть используют для изготовления дверки: приваривают к ней петли, ручку с задвижкой, и устанавливают дверку на топку.
В дне бочки делают несколько продольных отверстий – они будут играть роль поддувала и служить для удаления золы из топки.Примерно на высоте 1/3 бочки приваривают дно коптильной камеры из листового железа. Чтобы дно не прогорело, а также для равномерного теплораспределения его лучше выполнить из стали толщиной 3-4 мм.
Отверстие для дымовой трубы выполняют по диаметру трубы на противоположной стороне топочной камеры. Трубу загибают и приваривают к топке. Высота трубы должна быть небольшой, иначе тяга в топке будет слишком сильной, и температура в коптильне станет слишком высока, что повлечет за собой активное выделение жира и сока из продуктов.
К бочке приваривают ножки из уголка. Ножки позволяют создать воздушный зазор между топкой и грунтом, улучшить горение дров.
Можно не делать топочную камеру в бочке, а сложить ее из кирпича в удобном месте участка. В этом случае дном коптильной камеры будет дно самой бочки, а полезный объем коптильни увеличится. Переднюю стенку кирпичной топки выкладывают только наполовину, через полученное отверстие закладывают дрова. Для отвода дыма оставляют отверстие в кладке сзади топочной камеры.
Общий вид коптильни
Из крышки бочки или тонкой листовой стали делают поддон для сока и жира. Диаметр поддона должен быть меньше диаметра бочки на 3-5 см – это обеспечит беспрепятственную циркуляцию дыма в коптильне. Для установки поддона к стенкам бочки приваривают крест-накрест два отрезка арматуры на высоте 10-15 см от дна коптильной камеры. На них впоследствии устанавливают поддон. Возможность снять поддон делает более удобной загрузку стружки для копчения и очистку поддона. К поддону можно приварить петлю из арматуры – так будет удобнее вынимать его и ставить на место.
В верхней части коптильни выполняют опоры для решетки. Их делают из арматуры в виде петель, расположенных по четырем сторонам бочки. Петли не должны мешать выемке поддона. Высота расположения зависит от размеров бочки и количества решеток: в большой бочке их можно сделать в два-три яруса, что увеличит объем одновременной загрузки продуктов. Расстояние между решетками 10-15 см.
Решетку изготавливают из тонкой проволоки, закрепленной на каркасе. Чтобы ровно согнуть толстую проволоку для каркаса решетки, нужно обмотать ее вокруг бочки, обрезать, уменьшив на 5-7 см и скрепить ее концы. Саму решетку делают из тонкой проволоки, шаг решетки – 2-3 см.
Решетка для коптильни
Делают крышку из дерева лиственных пород с небольшими отверстиями, позволяющими выходить лишней влаге. Крышку можно заменить мешком из джута.

Использование коптильни

В такой коптильне можно использовать любые дрова, в том числе хвойные. Дым от сгорания дров отводится наружу, а для копчения используется дым от тлеющей стружки древесины лиственных пород, что придает продуктам красивый золотистый цвет и тонкий вкус без горечи. Стружку можно изготовить самостоятельно, настругав ножом сухое дерево: ольху, яблоню, сливу, алычу; или использовать готовую – она продается в магазинах садово-огородных товаров. Стружку ровным слоем кладут на дно коптильной камеры, на крестообразную арматуру ставят поддон, устанавливают на место решетку. На решетку укладывают рыбу, мясо, сало или сыр, обвязанные шпагатом или хлопчатобумажной нитью. Сверху коптильню накрывают крышкой или мешком.

Видео – коптильня из бочки своими руками

Растапливают печь. При нагревании дна коптильной камеры стружка начинает тлеть, и коптильная камера наполняется дымом. Время копчения рыбы – около 30 минут, мяса и сала – 50-70 минут, сыра – 40 минут. Продукты, сделанные в коптильне из бочки своими руками, полностью натуральные, полезные и очень вкусные.

Приготовление продуктов в коптильне

Из бочки также можно сделать довольно простую коптильню холодного копчения.

Коптилка из бочки

Как сделать коптильню своими руками — Страница 64 — Коптильное оборудование

Снял видео в формате avi, да не вставляется. Потому словами…. Проверил зажигалкой направление потоков воздуха в камере при конвекции. Явный подпор идёт по левой стенке по всей её высоте. По правой стенке интересней. В верхней, центральной и нижней части давит из-за экрана (не так сильно как слева, но давит) А вот посередине стенки, между горизонтальной осью камеры и потолком (у меня между пятым и четвёртым уголком снизу) идёт явный подсос в обратную сторону, за стенку. Прям какой то Бермудский треугольник образовался.

В самой камере огонь во всех её точках имеет направление в сторону вентилятора. Даже при отсутствии дверей. Более того даже если выносить зажигалку за контур двери огонь всё одно тянется к вентилятору. Прикрывал проём картонкой вектор огня в сторону вентилятора только усиливался. В принципе я результатом удовлетворён.

Добавлено позже (31.08.2019 — 19:33):

iramaluta, Визуально сравнил спицу и щуп от Т101-го (тот, что на фото тем-ру движка измеряет) Абсолютно идентичны и по геометрии и по диаметру. Такое ощущение что делаются на одном китайском станке.

Добавлено позже (01.09.2019 — 16:39):

Доделал датчик тем-ры

Попробовал просадить трап при трёх капитально закреплённых стенах. Стал отыгрывать передний край. Пришлось проклепать его и клёпки сточить болгаркой. В итоге удалось опустить трап от горизонтали на 8мм. Больше просто резьба не позволила. На мой взгляд вполне достаточно. Дно натянулось так что даже постукивая по нему вибрации не наблюдается.

Сообщение изменено: mumis, 31 Август 2019 — 18:36.

www.emkolbaski.ru

Быстрая мини коптильня для дома своими руками

Все знают про то, что копченые продукты имеют оригинальный запах и вкус. Обожаете вы мясо или рыбу – без коптильни подготовить их в копченом виде невозможно. Если на участке на даче с коптильней обстоят дела легче, то в квартире – все тяжелее. Впрочем профессионалы выдумали коптильни, которые представляют допустимым готовить копченые блюда в квартире на кухонной плите.

Коптильни с водяным замком для горячего копчения на улице и в квартире

Итак, сегодня мы будем рассматривать варианты мини коптильни горячего копчения с водяным замком. Коптить мясо в данных устройствах просто. Необходимо на днище коптилки (6) насыпать фруктовой щепы, установить улавливатель жира (5), на сетки (4) положить продукты(8). Хвойные породы деревьев для щепы задействовать абсолютно запрещено.

Коптильня устанавливается на газ (10), а чтобы дым не выходил наружу применяется водяной замок (11). Чтобы дым выводился внутри, необходимо в крышке дрелью выполнить отверстие, установить патрубок для соединения (3), к которому присоединяется шланг (9). Дальше ее выводим на улицу в форточку.

Можно делать коптильни малых, средних и внушительных размеров. Для копчения малых порций исходя из этого необходимо брать маленькие коптильни. На керамические плиты коптильню устанавливать нельзя. А дело все в том, что при нагреве металлическое днище может слегка изменяться и повредить плиту. Для кухонных плит имеет смысл применять бытовые коптильни средних размеров. Температура копчения составляет до 1000 градусов. Устройство будет многофункциональным, так как на 2-ух конфорках можно поставить среднюю коптильню и подготовить блюдо для всех членов семьи.

Большие коптильни для домашних условий – не наиболее идеальный вариант. А дело все в том, что в них можно подготовить до 10 килограмм продуктов. Для очень большой семьи этого будет много. Однако они прекрасно подходят для дачных условий либо для копчения на природе, на улице.

www.lineyka.net

Из чего можно сделать мангал

Самодельный мангал можно сделать своими силами из подручных средств, к примеру, использовать бочку, старую швейную машинку, барабан от стиральной машинки или газовый баллон. Такая конструкция по качеству получится лучше и долговечнее, чем заводские модели. А времени для сборку понадобится несколько часов.

Жаровню из бочки сделать проще всего. Понадобится бочка металлическая на 50, 100 или 200 л и некоторые инструменты. Ход работы:

Отмерьте от низа бочки вверх 25 см и поставьте отметку мелом.
Приложите шнур к отметке и обведите его по бочке, чтобы оба конца сомкнулись. Затем по шнуру прочертите линию.
Положите бочку горизонтально и отрежьте заготовку болгаркой.
В заготовке дрелью со сверлом по металлу изготовьте множество отверстий для циркуляции воздуха.
Симметрично приварите ножки из уголков к боковине мангала.

Металл зачистите от ржавчины болгаркой со шлифовальным кругом и окрасьте огнеупорной краской. На работу уйдет 2 часа.

Из швейной машинки

Если у вас есть старая швейная машинка, то не стоит ее выбрасывать, поскольку из нее можно сделать долговечный мангал. Порядок сборки:

Со швейной машинки снять лишние детали – деревянные элементы, педаль и колесо.
Приобрести листовой металл толщиной 3 мм, разметить и отрезать его так, чтобы стенки получились одинаковыми, а дно мангала подходило под параметры верхних горизонтальных упор швейной машинки.
Детали поочередно прихватить сваркой, затем строительным угольником проверить симметрию внутренних углов короба. Если все в порядке, то элементы полностью проварить.
Дрелью сделать отверстия в коробе для вентиляции воздуха или надрезы болгаркой.
Старые швейные машинки сделаны из чугуна, поэтому обычными электродами не приварить сталь к чугуну. Проще отрезать 2 уголка по ширине короба и приварить к днищу так, чтобы жаровня плотно установилась в вертикальные упоры машинки.

Этот самодельный мангал скорее стационарный, чем переносной. Конструкцию лучше установить в удобном месте и не переносить каждый раз, поскольку весит такая жаровня довольно много.

Из барабана стиральной машинки

Сломанная стиральная машинка тоже послужит мангалом, а точнее – потребуется нержавеющий барабан. Пошаговое изготовление:

Разобрать стиральную машинку и извлечь барабан – он похож на сеточную емкость.
Приобрести арматуру и уголки. Из двух прутьев сделать кольца по диаметру барабана. Сомкнувшиеся края приварить. Нужно плотно надеть кольца на барабан, чтобы они не скользили.
По длине 50–60 см отрезать уголки и с одинаковым интервалом приварить к арматурным кольцам, которые надеты на барабан.

Можно обойтись без колец, используя сварку по нержавейке, но это сложно. Сверху также можно установить круглую нержавеющую сетку и обходиться без шампуров.

Из газового баллона

Это сложная конструкция, но универсальная, потому что изделие можно использовать как для жарки шашлыков, так и для копчения мяса. Изготовление пошагово:

Полностью извлечь газ из баллона.
Разметить мелом прямоугольную крышку – углы должны быть симметричными.
Болгаркой по разметке отрезать нижнюю часть, боковины и прорезать немного верхнюю часть смещаясь к центру.
Приложить к верхнему надрезу шарниры, разместить их ближе к краям и приварить сваркой.
Недорезанную верхнюю часть отрезать полностью.
Чтобы крышка не проваливалась внутрь надо к нижней стороне приварить металлическую полосу.
В этом случае придется сделать каркас под установку шампуров, потому что они должны располагаться вдоль баллона, а не поперек. А проще приварить внутри бортики из уголков и установить съемную сетку.

К изделию нужно приварить прочные ножки и усилить их перемычками. Если жарите шашлык, то достаточно открыть крышку и положить мясо на сетку. А если хотите мясо горячего копчения, то насыпьте на дно опилки, положите сетку, а сверху поместите мясо, крышку закройте и разожгите под баллоном небольшой огонь.

Автор: iarriba
Распечатать

nashgazon.com

Бетономешалка из бочки и двигателя от стиралки

Давно мечтаете о бетономешалке, но не знаете, какую именно выбрать для дома? Сделайте бетономешалку своими руками, и тогда она вас точно устроит.

Потребуется металлическая бочка объемом 200 л, движок от стиральной машины и некоторые другие детали, которые легко достать.

Первым делом автор делает разметку, срезает горловину и отрезает верхнюю часть бочки. Потом с помощью болгарки по разметке нужно сделать прорези.

Далее с помощью рук и молотка загибаем «лепестки». Затем их нужно будет сварить. На эти «лепестки» автор надевает горловину от бочки (предварительно ее нужно уменьшить в диаметре) и обваривает.

Основные этапы работ

На следующем этапе потребуется автомобильный колесный диск. С помощью УШМ отрезаем все лишнее, а потом нужно будет вырезать центральную часть.

После этого свариваем вместе два ранее вырезанных борта колесного диска, и получаем шкив.

Используя куски профильной трубы прямоугольного сечения, автор решил усилить дно бочки. Сверху мастер прикручивает на болты вырезанную часть колесного диска.

Из профильной трубы 25х50 мм мастер сваривает раму для бетономешалки. Она представляет собой две стойки, которые соединены перемычкой, и траверсу, закрепленную на шарнирах.

К траверсе нужно приварить площадку, к которой крепится автомобильная ступица, а к ней — вырезанная ранее часть колесного диска.

На последнем этапе останется только закрепить двигатель на раме бетономешалки. Далее устанавливаем большой шкив и натягиваем ремень.

Самодельный шкив необходимо приварить к профильным трубам, которые используются для усиления нижней части (дна) бочки.

Подробно о том, как своими руками сделать бетономешалку из 200-литровой бочки и двигателя от стиралки, смотрите на видео.

Читайте также: Декоративные накладки из ткани для ручки топора

labuda.blog

Как сделать коптильню из бочки? — remdominfo

Как сделать коптильню из бочки?

Коптильня из бочки – это идеальный вариант для всех любителей домашней копченой еды, которые не хотят платить значительную сумму за профессиональное приспособление.
И чтобы сделать такое устройство своими руками, не обязательно быть сварщиком или литейщиком.

Взяв за основу металлическую бочку, можно самостоятельно выполнить коптильню как для холодного копчения, так и для горячего.

Технологий изготовления масса – все они отличаются уровнем сложности, а также функциональностью.

Если использовать одну бочку, то приспособление получится небольшим. Как правило, такой коптильни вполне хватает на одну семью, однако при желании можно увеличить, взяв за основу две бочки.

Делаем коптильню из одной бочки

В первую очередь, нужно выбрать место под коптильню.

В доме ее устанавливать категорически нельзя, поэтому если вы живете в частном секторе, проблем гораздо меньше; если вы живете в квартире — единственным вариантом размещения может быть дачный участок.

После того, как место выбрано, сделайте чертеж будущей коптильни с учетом масштаба.

Далее роем траншею-дымоход и выкапываем небольшое углубление – именно над этой ямой мы установим нашу бочку, а под ней расположится очаг.

Далее к дымоходу и очагу будем прикреплять металлические листы. Все этапы работы несложно выполнить своими руками.

Сделать коптильню довольно просто. В земле роем неглубокую яму под очаг – ее размер определяется в зависимости от объемов бочки (чем больше емкость – тем глубже нужна яма).

После этого обкладываем ее кирпичом, чтобы жар не уходил в землю и держался равномерно.

От очага прорываем траншею, которую можно герметично закрыть листами из стали, а после засыпать землей – это будет наш дымоход к коптильне.

Далее — в конце траншеи ставим нашу бочку. В ее дне необходимо сделать отверстия на равномерном расстоянии друг от друга.

Для коптилен холодного копчения подходит смоченная ткань, которую время от времени меняют.

Для горячего, из-за больших температур, выбирают металлические приспособления.

На самом верху бочки с помощью болтов крепим решетку, примерно на расстоянии 10-15 сантиметров от края коптильни.

Есть вариант приварить решетку, однако тогда ее нельзя будет снимать для очистки. На такой металлической сетке мы будем выкладывать продукты для копчения.

Коптильню закрывают или плотной крышкой (в случае с горячим копчением), или мешковиной, которую закрепляют проволокой (для холодного метода).

Сверху самодельной коптильни кладутся прутья (металлические или стальные – выбор зависит от бюджета).

Класть их нужно поперек – именно на такую конструкцию подвешиваются продукты для холодного копчения.

Верх коптильни, во время обработки мяса и рыбы, нужно будет обтянуть мешковиной. Для горячего копчения схема несколько меняется: очаг нужно сделать непосредственно над емкостью.

Чем отличаются продукты горячего и холодного копчения? Конечно же, вкусом.

И тут каждый выбирает для себя сам. Но если говорить о технологии изготовления коптильни своими руками, то оба варианта воплотить в жизнь достаточно просто.

Для холодного копчения понадобиться больше времени, ведь процесс проходит при низких температурах.

Так как обработка продуктов во втором случае происходит под действием высоких температур, весь процесс копчения не требует много времени.
Коптильня из двух бочек

Чтобы коптильня из бочки своими руками была сработана на совесть, потребуется заранее подготовить чертежи проекта.

Тогда своими руками легко можно сделать коптильное приспособление, например, из двух ненужных бочек.

Такая установка поможет существенно сократить время, которое требуется для приготовления пищи, за счет лучшего распределения дыма.

Итак, две бочки без дна ставятся друг на друга. Между ними обязательно нужно сделать фильтр.

Особых тонкостей тут нет, подойдет мокрая ткань или обычная мешковина. Нижняя бочка станет топочной камерой, в нее мы будем засыпать мелкие дрова и опилки. В верхней бочке вешается мясо и рыба.

Мешковина вверху помогает контролировать температуру, а фильтр будет защищать продукты от попадания сажи.

Какие бочки выбрать для коптильни? Конечно же, исходить нужно из того, что есть под рукой.

Внутри 200 литровой бочки также можно расположить фильтр, таким образом получится конструкция, напоминающая приспособление из двух.

Помните, что дрова или опилки ни в коем случае не должны гореть. Как для холодного, так и для горячего копчения необходимо только тление.

Коптильня холодного копчения своими руками фото и видео

Современные производственные технологии приготовления пищевой продукции, в том числе копченостей, содержат огромное количество стабилизаторов, консервантов, ароматических и вкусовых добавок. На фоне всех изысков химических прелестей домашняя коптильня становится настоящим спасением для здоровья и приготовления деликатесов.

Коптильня для мяса

Существует множество заводских вариантов коптилен — как переносных, так и стационарных. Но приложив немного терпения и усилий, можно соорудить её своими руками. Причем, самодельная коптильня может быть очень быстро сооружена из старых предметов. При больших временных и финансовых затратах можно спроектировать и построить капитальную коптильню с отдельно стоящей топкой и подземным дымоходом.

Горячее и холодное копчение продуктов, какой метод выбрать

По типу приготовления готовую продукцию разделяют на продукты холодного и горячего копчения. В обоих случаях процесс приготовления происходит в камере, наполненной дымом. Отличие заключается в поддерживаемой температуре и требуемом времени для полного завершения процесса.
Холодное копчение даёт продукты с более плотной структурой и длительным периодом хранения. Копчение происходит при температуре до 30-45 градусов от 12 часов до 3 суток. По окончанию копчения готовому продукту требуется дополнительное время для вяленья и подсушивания. Готовка происходит за счет высушивания, дымовые пары лишь пропитывают продукты специфическим приятным ароматом продуктов сгорания, придают пикантный привкус и янтарно-коричневый цвет, присущий для копчёностей.

По типу приготовления готовую продукцию разделяют на продукты холодного и горячего копчения

Такой способ хорош для жирных сортов рыбы, сала и колбас: низкая рабочая температура не способствует активному выделению и стеканию жиров.
Метод горячего копчения отличается малым временным промежутком, необходимым для полного приготовления. Температура в камере варьируется от 45 до 150 градусов. Чем она выше, тем меньше времени занимает процесс копчения, в некоторых случаях хватает 40 минут, но иногда он может затягиваться более чем на 6 часов. Консистенция готовых продуктов имеет более рыхлую и мягкую структуру, отдалённо напоминающую варку на пару. Копчёная рыба хорошо отделяется от костей и переламывается. По вкусовым качествам на порядок уступает холодному копчению. После копчения продукция не требует дополнительной обработки и сразу готова к употреблению. Срок её хранения составляет не более 7 суток при температуре +6 градусов.
В тех случаях, когда вы выезжаете на дачу или за город на несколько часов, то конечно, есть смысл заниматься горячим копчением. Если условия проживания способствуют длительному нахождению на природе — стоит задуматься об устройстве холодной коптильни, размеры которой выбирают от объёмов копчений.

Метод горячего копчения отличается малым временным промежутком, необходимым для полного приготовления

Для небольших закладок может использоваться коптильня холодного копчения своими руками, сделанная из бочки, газового баллона, старого холодильника. Планируя приготовление копченых продуктов для продажи, потребуется установить рабочую камеру больших размеров. Рассмотрим способы, как сделать коптильню холодного копчения самостоятельно.

Стационарная коптильня холодного копчения

Коптильня холодного копчения своими руками с отдельно расположенной топкой, соединённой с коптильной камерой подземным дымоходом, — такое устройство имеет более привлекательный внешний вид, да и с точки зрения удобства предпочтительнее, дымоход не будет мешать передвижению по участку.
Схема коптильни даёт наиболее подробное представление о её устройстве.

Размещение топки и её устройство

Если ландшафт участка имеет рельефный уклон, то поместить рабочую камеру следует на возвышенности, а топку в более низкой ее части, на расстоянии 2.5-3 м. Располагают дымоход под наклоном (15 градусов на 2 м) для создания давления разряжения, проще говоря, для создания хорошей тяги. Если у вас нет представления о том, как это выглядит, существуют множество видео.

Копчение мяса

Важно. При высокой температуре и давлении окружающей среды дым плохо поднимается в воздух. Для лучшего прохождения дымовых потоков через камеру для холодного копчения монтируют трубу с расположенным на устье дефлектором.

Размер топки составляет 50*50 см, под него выкапывают котлован, глубина которого зависит от рельефа местности. Если участок под строительство ровный, придётся углубляться до отметки, позволяющей создать наклонный дымоход. От полученной ямы копают траншею сантиметров 40 шириной и 3 м длиной, с глубиной в наивысшей точке 30-40 см — это будущий дымоход. Лучше заранее сделать чертежи проекта.
Дно и стенки топки выкладывают красным огнеупорным кирпичом, хотя при его отсутствии сгодится и силикатный. Для кладки используют глиняно-песчаный состав, который меньше подвержен растрескиванию при высоких температурах горения. Купить его можно в строительных магазинах или приготовить самостоятельно. Если вы решились сделать замес глины сами, нужно учитывать, что предварительно её замачивают на несколько суток в воде, затем протирают через металлическое сито для удаления механических примесей, веток, камней и прочего мусора.

Если этого не сделать, качество кладки значительно ухудшится. Соотношение песка и глины может варьироваться в различных пределах и зависит от жирности глины: чем она жирнее, тем больше потребуется песка. Для проверки качества раствора делают маленький замес, из которого скатывают цилиндр и дают ему высохнуть. Отсутствие трещин на нём после сушки говорит об оптимальной пропорции входящих компонентов. Для улучшения прочности и пластичности раствора в него добавляют каменную соль и цемент из расчета 100 гр соли и 1 кг цемента на ведро глины.

Важно. После завершения кладки дымоходу и топке дают полностью высохнуть. Введение в работу при мокрых швах — это огромная проверка на прочность: огонь и горячие дымовые пары нарушат целостность всей конструкции.

Строение топки бывает различным, это может быть конструкция коптильни со стационарным верхним перекрытием и открывающейся чугунной дверцей во фронтальной стенке, а может быть выложенная коробка со снимающейся металлической крышкой, установленной сверху. Все зависит от ваших предпочтений в плане удобства, дизайна и имеющихся строительных материалов.

Коптильня своими руками

Устройство дымохода также выполняют различными способами, чаще всего:

выкладывают листами металла или шифера;
укладывают печную трубу;
выкладывают кирпичом.

Какой из данных способов вы выберете, не столь важно, главное — обеспечить герметичное соединение дымохода с топкой. Впоследствии дымоход накрывают листами металла или плоского шифера и засыпают землёй, он не мешает движению и не портит свой внешний вид.

Выбираем коптильную камеру

Дымоход с топкой готовы, можно приступать к сборке и монтажу коптильной камеры. Предпочтительнее для этой цели использовать дерево, шпунтованная доска — наиболее подходящий вариант. От пиломатериалов хвойных пород следует сразу отказаться: хвойный аромат, конечно, приятен, но только не в продуктах питания. А смолы, содержащееся в сосновых и еловых досках, не выветрятся никогда, и постоянно в копчениях будет присутствовать их привкус. Лиственница или фруктовые сорта деревьев — вот на чем лучше остановить выбор. Из брусков сбивают каркас, который обшивают шпунтованной доской. Неплохо зарекомендовала себя в таких строениях и деревянная вагонка.

Железная коптильня

Камера копчения может быть выполнена из обычного кирпича, можно также обшить каркас металлическими листами, на такой обшивке может скапливаться конденсат. Размер, материал и форма коптильни зависят только от ваших пожеланий. Для удобства контроля рабочей температуры в камеру устанавливают термометр. В верхней части камеры, на боковых стенках друг напротив друга, оставляют прорези для отведения дыма. Можно установить для этих целей трубу с дефлектором, а внутри самой камеры вмонтировать вытяжные диффузоры. Но вариант такой вытяжки больше подходит для коптилен большой мощности. Видео обеспечит более детальное понимание процесса.
Основные требования к размещению закладки в камере — соблюдение расстояния не менее 2 см от стенок и между ними, для свободного прохождения дыма вокруг. Располагают продукты в подвешенном состоянии на крючках, насыпью на решётке коптят мелкую рыбу.
В момент, когда поток дыма достигнет продуктов, тяжелые фракции должны выпасть в осадок в виде конденсата. Чистый дым имеет белый цвет без всяких признаков черноты и синевы.

Коптильня из газового баллона

Дым нужно задержать в камере возле продуктов перед выходом в вентиляционные отверстия. Для этого сверху накидывают мокрую мешковину. В момент, когда она будет подсыхать, потребуется дополнительное увлажнение. Заменить мешковину можно ветками смородины, можжевельника, лещины или другими, не содержащими эфирных масел и не выделяющими камедь. Слой веток для двенадцатичасового копчения составляет 6-7 см, по ним можно легко определить степень готовности закладки: когда верхние листья подсохнут, можно вынимать. Дно дымохода выкладывают листьями смородины для этих же целей.

Коптильня для дома — облегченный вариант

А теперь рассмотрим несколько способов упрощения устройства коптильни холодного копчения.

Совершенно не обязательно строить коптильную камеру. Для этой же цели подойдёт старый бытовой холодильник.

Из него удаляют внутреннюю обшивку, мотор и прочие детали. В потолочной поверхности прорезают отверстие под дымовую трубу или вентиляционные щели. Нижнюю часть соединяют с дымоходом. На видео хорошо видны подобные примеры.
Подойдёт металлическая или деревянная бочка, её аналогичным образом соединяют с дымоходом, просто прорезая отверстие в нижней части. В середину приваривают стальные прутья, на которые вешают крючки с закладкой, или просверливают отверстия напротив друг друга, в которые продевают металлические стержни для крепления крючков.

Коптильня для дома

На дно необходимо соорудить поддон для скопления капающего жира. Предварительно потребуется приварить к нему металлическую петлю, зацепив за которую будет удобно вытаскивать, чтобы чистить. Крышку для бочки делают из дерева с отверстиями для удаления излишков дыма или пользуются все теми же ветками смородины, малины и орешника, укладывая сверху на сваренную решётку.
Можно отказаться от выкладывания дымохода кирпичом, конденсат и тяжёлые соединения из дыма будут уходить в почву. В этом случае потребуется время между копчениями для просыхания земли, чтобы влага вместе с дымовыми парами не перенеслась к продуктам копчения.
Рыбаки для копчения просто пробивают ход на глинистом берегу общей длиной около 4 метров, с одной стороны наверху размещают закладку, а с другой — очаг образования дыма. Продукты накрывают импровизированным шалашом из лиственных веток. И такой походной конструкции вполне достаточно для получения копчёностей приличного качества.

Совсем не обязательно устраивать дымоход под землей. Среди любителей домашнего копчения пользуются популярностью домашние коптильни, в которых топка с камерой соединяются трубой, проходящей по поверхности. При необходимости остудить дымовые потоки трубу обкладывают мокрой ветошью. Такой способ устройства дымохода позволяет значительно снижать температуру в коптилке при необходимости.

Несложная коптильня из старой бочки

Коптильня горячего копчения своими руками из бочки — абсолютно несложная в изготовлении, к тому же потребуется совсем немного времени для её сооружения. Для получения копчёных деликатесов потребуется 200-литровая бочка с просверленными отверстиями, в которые вставляют металлические стержни, а сверху на них ставятся решетки с рыбой, салом или свиными рёбрышками. В такую бочку за один раз можно установить несколько противней с закладкой. При отсутствии решёток на протянутые прутья продукты подвешивают на крючках.

Коптильня металлическая

Бочку поднимают на кирпичи, чтобы между дном и поверхностью земли развести костер. При желании под костер выкапывают небольшое углубление. При таком способе копчения костер может быть из любых пород деревьев. Рассмотрим, как коптить сало и рыбу в такой коптильне.
На дно бочки укладывают слой щепы и стружки ольхи, осины или фруктовых деревьев. Сверху на железные прутья устанавливают поддон для сбора стекающего жира. Размер лотка подбирают такой, чтобы не допустить попадания жира с продуктов на тлеющую щепу.

Важно. Не следует размещать жиросборник в непосредственной близости от тлеющих опилок, чтобы стекающий жир не загорелся под действием высоких температур.

На решётки раскладывают выпотрошенную просоленную рыбу или мясо и сало и накрывают мешковиной, крышкой с отверстиями или слоем веток. Мешковину удобно фиксировать самодельным металлическим хомутом. Пламя костра под бочкой раскаляет дно до температуры, при которой опилки нагреваются и образуют плотный окутывающий продукты дым.
Домашняя коптильня для рыбы делается не только из бочки, вместо неё подойдут большая кастрюля на 60-80 литров или бак от старой стиральной машины.

Коптильня на дачном участке

Свиные рёбрышки и сало в коптильне из бочки будут готовы через полтора часа, для приготовления рыбы горячего копчения потребуется минут 50-60.

Коптильня из полиэтиленовой пленки

Коптильня из полиэтилена отличается простотой и оригинальностью. Понадобится купить метра 2,5 полиэтиленовой пленки. Обычно она продаётся в виде рукава, который завязывают с одной стороны, можно воспользоваться для этого верёвкой, скотчем или зашить нитками.
На ровной площадке или месте для костра вбивают в землю 4 кола. Применяют, что есть под рукой: строганные бруски или прочные ветки длиной около 2 м. Для придания конструкции устойчивости её укрепляют поперечными перемычками.

Копчение продуктов

Натягивают проволоку между кольями, располагая её по диагонали в нескольких уровнях. По проволоке развешивают рыбу на крючках.
Надевают на подготовленное сооружение полиэтиленовый чулок. На низ укладывают горящие мелкие поленья и щепу фруктовых деревьев и сразу накрывают сверху ветками и листвой смородины, малины, лещины или вишни. Процесс горения прекратится, а дымить будет еще несколько часов, чтобы закоптить продукты.

Опускают полиэтилен донизу, прижимают ветками или слоем земли, в верхней части прокалывают отверстия для удаления отработанных излишков дыма.

Коптильня из старого холодильника

Сделанная вручную коптильня

Старый холодильник можно использовать для коптильни горячего и холодного копчения. Если расположить топку отдельно и соединить с камерой холодильника трубой, будет коптильня холодного копчения. Отдельностоящая топка, соединённая с камерой холодильника трубой — это коптильня холодного копчения.
Для горячего копчения понадобится холодильник приподнять на кирпичи или шлакоблоки, под него установить электрическую плиту (ее можно заменить и костром). Внутри камеры установить лоток с опилками и стружками, над ним поддон для сбора вытапливающегося жира, сверху можно развешивать рыбу и мясо на прутьях или решётках.
Поняв принцип действия коптилен, их можно мастерить в домашних условиях из любых оставшихся в хозяйстве предметов — вёдер, бочек, газовых баллонов, сваренных из металлических листов коробок. Немного смекалки, и продукты домашнего копчения разнообразят ваше меню.

Автор: С. Диана

Коптильня из бочки своими руками: горячее копчение, как сделать коптильню, как коптить — работа по дому

2021

Мокехоу из эльфийской бочки «сделай это по-своему» позволит вам сэкономить на покупке единицы, чтобы иметь возможность готовить мясо, горячие мокки. Процесс изготовления не сложный, и кажется, что это с первого взгляда. Основная т

Содержимое

Бочковая коптильня своими руками позволяет сэкономить на покупке агрегата, уметь готовить мясо, рыбу горячего копчения. Процесс изготовления не такой сложный, как кажется на первый взгляд. Главное, подробно ознакомиться с принципом работы домашней коптильни, вариантами ее обустройства, соблюдать четкий алгоритм действий.

Выбор и подготовка ствола

Чтобы самодельная коптильня из бочки, сделанная своими руками, была надежной в эксплуатации, необходимо придерживаться следующих советов по ее выбору и подготовке:

Для изготовления коптильню лучше использовать металлическую бочку, пластиковые емкости здесь не подходят, они не выдержат высоких температур при копчении продуктов.Для холодной обработки следует использовать деревянную тару.
Объем металлической бочки должен составлять 200 литров. Перед началом работ емкость, которая была в эксплуатации, необходимо очистить, нейтрализовать остатки химикатов, специфический запах. Для этих целей его нужно сжечь изнутри паяльной лампой, затем залить водой и оставить на несколько дней.
Если металлический контейнер полностью запломбирован, то следует срезать крышку; он идеально подходит для сбора стекающего в процессе копчения жира. У вас получится своеобразный противень.
Чтобы на дно бочки положить дрова, нужно предусмотреть топку. Для этого вырежьте прямоугольное отверстие шириной 30 см и длиной 20 см. Из полученного металлического фрагмента изготавливают дверь, приваривают петли, устанавливают ручки, снабжают фиксирующей защелкой.
Чтобы устроить дымоход с другой стороны емкости, нужно проделать круглое отверстие. Под обдув на дне прорезаны продольные отверстия, что поспособствует лучшему горению, быстрому золоудалению.Но есть один нюанс: отверстия не должны быть слишком широкими, иначе древесина вывалится.

Ствол для самодельной коптильни предварительно должен пройти обжиг для исключения вредных веществ изнутри

Принцип горячего копчения в бочке

Перед тем, как сделать коптильню из бочки своими руками, необходимо понять, в чем заключаются основы горячего копчения, чем они отличаются от холодного способа обработки сырья. Эта технология отличается безопасностью, эффективностью и скоростью приготовления мяса и рыбы. Полуфабрикаты внутри бочки обрабатываются дымом от тлеющей щепы, его температура в среднем 70 ° С.

Продолжительность процедуры копчения может составлять от 2 часов до 2 суток. После приготовления продукты имеют ярко выраженный приятный аромат и вкус, они достаточно сочные, их можно сразу употреблять. В этом главное отличие от холодного копчения, при котором продукты коптят 4 дня.

Разновидности коптильни г / к из бочки

Коптильня г / к из бочки на 200 литров имеет простую конструкцию, есть и модернизированные варианты, где есть дополнительные возможности, например, установка определенного температурного режима.Наиболее распространенные типы курильщиков:

Вертикально. Этот агрегат прост по конструкции, топка может располагаться внутри ствола или быть отдельной от патронника. Эту установку можно использовать только для горячего копчения.
Горизонтально. Коптильня относится к разряду универсальных, использовать ее хорошо — и как мангал, и как мангал. По принципу изготовления похож на агрегат из газового баллона, но со своими тонкостями. Преимущество горизонтальной коптильни — равномерное распределение дыма.Но есть и недостаток — у него слабая герметичность.
Из двух бочек. Одна емкость нужна для изготовления топки, а другая — для камер для полуфабрикатов. Аппарат горячего копчения зарекомендовал себя практичным и эффективным, в нем готовить быстро и удобно.

Схемы и чертежи коптильни своими руками из бочки

Сделать коптильню своими руками из железной бочки может каждый, если есть схема и придерживаться технологии изготовления.

Схема помогает понять, как работает устройство

Коптильни могут иметь различную конструкцию

Устройство подходит как для обработки мяса, так и для рыбы

Как сделать горизонтальную коптильню г / к из бочки

Процесс изготовления коптильни г / к из бочки своими руками выглядит следующим образом:

Сделайте разметку для крышки сбоку железной емкости , и вырежьте его болгаркой. По форме он может быть круглым, квадратным или прямоугольным.Как вариант, вы можете разрезать ствол на две части.
Установите металлические полосы, чтобы крышка не упала внутрь курильщика. Подойдут как готовые планки, так и ободок, взятый из другой бочки. Для крепления можно взять заклепки. Для начала нужно согнуть брус по форме емкости, проделать отверстия и состыковать.
Установите петли на крышку. Сначала проделываются отверстия, а затем используются заклепки. Делать это нужно сначала с одной стороны, а потом с другой. Здесь важно, чтобы все было на уровне, без перекосов.
Зафиксируйте ручку на крышке. Крепление происходит через отверстия болтами.
Сделайте дымоход из трубы, штуцера, поместив его на дно коптильни, сбоку. Для герметичности конструкции используются болты для ее крепления. Для соединения деталей можно использовать сварочный аппарат.
Установите решетку внутри конструкции, просверлив отверстия. Продумайте стенд. Оптимально использовать «козочку», но можно просто определить ствол в заранее подготовленном месте.

Совет! Чтобы крышка не упала в обратном направлении, стоит предусмотреть ограничитель от цепи, закрепив один конец на неподвижной части конструкции, а другой — на люке.

Как сделать коптильню горячего копчения из двух бочек

Инструкция по изготовлению коптильни из двух бочек своими руками с фото:

Приготовьте 2 металлические емкости, очистите их от краски. Лучше брать бочки — одна большая для коптильной камеры, другая поменьше для топки.Дизайн будет похож на букву Т.
В большой емкости вырежьте боковую стенку по всей длине и 1/3 окружности.
Закрепите крышку на петлях.
Сделайте отверстия 10 мм для установки стальных стержней диаметром 8 мм, отступив от дна коптильной камеры на 1 и ½ этих расстояний. Сделайте поддон, решетки. Установите их на стальные стержни.
Установите меньший барабан в вертикальное положение. Сначала снимаем верхнюю крышку, разрезая ее так, чтобы стыковка с коптильной камерой происходила максимально плотно.
Затем вырежьте дверцу, где большее отверстие будет для дров, а меньшее над днищем — для продувки, удаления золы. Они прикреплены к петлям.
Закрепите решетку металлическую внутри контейнера между дверцами, ее толщина должна быть не менее 5 мм. Установите дымоход, вырезав отверстие диаметром 100 мм вверху сзади. Соберите все части коптильни.

Коптильня вертикальная горячего копчения из бочки на 200 литров

Для изготовления коптильни горячего копчения из бочки необходимо соблюдать следующую последовательность действий:

Отрезать верхнюю часть в герметичной бочке.Полученный фрагмент подходит для поддона.
Сделайте на дне контейнера дверцу размером 20х30 см, пристыковав ее к стволу с помощью сварных петель.
Сделайте внизу отверстия для продувки и очистки от золы. Разделив емкость на 3 равные части, закрепите дно из металла толщиной 4 см и более на 1/3.
В соответствии с габаритами трубы сделать отверстие под дымоход.
Приварите ножки к курильщику, чтобы образовалось воздушное пространство.
Сделайте поддон для сбора жира с крышки. Можно установить на штанги, отступив от низа на 15-20 см.
Сделайте основу для решетки и установите ее. В качестве петель подходят стержни арматуры, которые устанавливаются с четырех сторон резервуара. Главное, чтобы до гриля можно было добраться без проблем.
Сделайте крышку для коптильни с ручкой.

Коптильня электрическая для горячего копчения из бочки своими руками

Собрать коптильню своими руками из бочки на 200 литров можно по следующей схеме:

Подготовить тару, почистить, помыть.
Установить мебельные ролики. Их крепят ко дну тары, чтобы упростить процесс транспортировки коптильни.
Установите конфорку. Для начала нужно снять крышку с устройства, удалить с корпуса все «внутренности», оставив ТЭН. Закрепите винтами.
Установите термометр. После просверливания отверстия в верхней части ствола монтируется механическое приспособление. По его показаниям можно будет определить температуру внутри домашней коптильни.
Установите поддон. В качестве нее можно использовать форму для запекания диаметром 50 см. Устанавливается посередине резервуара, используя отверстия для крепления.
Обустраиваем дымоход. В крышке сделано отверстие для вывода дыма, его диаметр 5 см. Открыть заслонку можно через 10-20 минут работы коптильни, когда появится первый дым. Отверстие открывается для регулирования потока воздуха.
Установить емкость для сбора опилок. Здесь подойдет металлический гриль.Как вариант, можно использовать чугунный горшок.
Установите решетку или стержни для полуфабрикатов вверху бочки.
Подключите установку к электросети.

Совет! При отсутствии крышки для коптильни подойдет мешковина.

При его использовании пища будет готовиться немного быстрее, что необходимо учитывать.

Другие варианты для копчения из бочки своими руками

Кроме стандартных копчилок существуют и другие разновидности.Каждый из них имеет свои особенности изготовления.

С внутренней топкой

Этот вариант подходит только для продуктов горячего копчения. Собрать бытовой агрегат можно по следующей технологии:

Бочку поставить вертикально.
Сделайте несколько отверстий в дне контейнера для улучшения воздушного потока.
Вырежьте прямоугольное отверстие в нижней части ствола. Через него будет происходить укладка дров. Из полученного куска металла сделайте распашную дверь.Усилить его можно с помощью железной планки, закрепив на свободных краях.
Обустроить еще одно дно на расстоянии 1/3 всей высоты.
Установить дымоход со стороны ствола, проделав отверстие для трубы.
Поместите решетку вверху коптильни.
Сделайте перфорированную крышку из металлического, деревянного круга.

Универсал

Чтобы собрать коптильню горячего копчения своими руками из бочки, нужно соблюдать ту же последовательность действий, что и при изготовлении вертикальной конструкции, за исключением топки.

Дымогенератор — простое и эффективное решение для производства и подачи дыма в камеры с полуфабрикатами

В стенке бака делается отверстие для трубы, идущей от дымогенератора. При размещении коптильни на специально отведенном для нее месте трубу можно оборудовать внизу ствола.

С паяльной лампой

Для сборки коптильни своими руками с помощью паяльной лампы необходимо:

Провести подготовительные мероприятия по очистке емкости.
С помощью сварочного аппарата сварите стержни, которые будут использоваться для копчения продуктов.
Сделайте отверстие в дне бака, приварите муфту с внутренней резьбой. Подготовьте отрезок трубы, у которого один конец плотно приварен, а другой имеет резьбу.
Сделайте крышку для коптильни, по диаметру она должна превышать диаметр ствола. Обеспечьте ручку для удобства.
Когда коптильня готова, продукты загружаются, в трубу направляют паяльную лампу.

Из деревянной бочки

Этот вариант домашней коптильни отличается не только функциональностью, но и декоративностью. Для его создания необходимо по типу топки оборудовать канал для прохождения дыма в земле, скрывающийся под слоем почвы.

Коптильня из деревянной бочки при грамотном подходе может стать частью ландшафтного дизайна

В то время, когда коптильня не используется, ее можно накрыть крышкой, на которой хорошо устроить клумбу .Вы даже можете украсить его кусочком газона. Для увеличения декоративности деревянная бочка декорирована натуральным камнем.

Правила копчения в бочке

Чтобы продукты горячего копчения имели приятный вкус и аромат, стоит придерживаться определенных рекомендаций. Также важно покупать только свежие продукты.

Что можно коптить в бочке

В самодельной коптильне можно приготовить и рыбу, и домашнее мясо, и дичь, и птицу, а также колбасу.Для придания особого вкуса в качестве топлива используют древесину плодов, виноградную лозу, ягоды можжевельника. Для копчения подходят и твердые породы дерева.

Время и температура копчения в бочке

Процесс горячего копчения полуфабрикатов предусматривает поддержание температуры в определенном диапазоне — 80-120 ° С. Именно при таких показателях может происходить ряд необходимых процессов. : денатурация белков, появление дымных частиц внутри используемого сырья, образование сока и жира.Продолжительность периода термообработки 40 минут — 3 часа.

В зависимости от вида полуфабрикатов время и температура внутри бочки различаются:

Для приготовления рыбы температура 80-120 ° C, 40 минут — 1 час.
Для копчения домашнего мяса, температура 90-110 ° С, 2-3 часа.
Для дичи температура в коптильне должна быть в пределах 90-120 ° C, а время процесса — 3 часа.
Для птицы в бочке температурный режим должен быть от 80 до 100 ° С, а время — 30 минут — 1 час.
Для копчения домашних колбас выдерживают температуру в пределах 60-120 ° С, время 1-2 часа.

Консультации профессионала

Домашняя коптильня из бочки допускает термообработку сырья дымом, температура которого колеблется от 80 до 120 ° С. Есть несколько советов по использованию данной конструкции:

Перед изготовлением тару для коптильня должна пройти тщательную подготовку, на ней не должно быть следов краски, специфических запахов.
Хвойные деревья в качестве топлива использовать не стоит из-за большого количества смол, это только ухудшит вкусовые качества продуктов.
Чтобы готовая продукция не горчила, не кладите в топку слишком много дров. Достаточно 1-2 горсти щепы.
Зажигать щепу необходимо только после загрузки сырья в коптильню.
Для регулировки температурного режима необходимо либо уменьшить, либо увеличить тление стружки.

Видео, как сделать коптильню из бочки своими руками:

Заключение

Коптильня-бочка своими руками — отличный способ получить вкусные и ароматные продукты с дымком у себя на даче. Сделать это несложно, главное определиться с вариантом конструкции, соблюсти технологию изготовления.

Как сделать курильницу для барбекю из стального барабана

Это мужское побуждение, которое никто из нас не может контролировать. Стремление создавать, строить, оправдывать покупку инструментов… оно глубоко укоренилось в наших душах.Соедините это побуждение с нашим глубоко укоренившимся желанием играть с огнем, и у вас будет достаточно мотивации, чтобы построить посуду для приготовления пищи, например, курильщика. Как вы можете ясно видеть на нашем сайте, мы в основном жарим ребят. Не знаю, знаете ли вы это или нет, но есть ОГРОМНАЯ разница между на гриле и на гриле . Конечно, вы можете курить на газовом гриле, но настоящее «медленное и низкое» барбекю обычно делается в коптильне, где вы можете коптить что-то при постоянной температуре 200–250 градусов в течение длительного периода времени. Трудно победить заядлого курильщика, особенно созданного своими руками!

На рынке представлено множество марок курильщиков. Я уверен, что есть несколько отличных курильщиков, но по-настоящему отличные курильщики, которые хорошо выдерживают температуру без особых хлопот, стоят больших денег. В этом заключается одна из главных причин, по которой я никогда по-настоящему не курил (то есть мяса). Видите ли, если бы я купил курильщик за 1000 долларов, он лучше работал бы в качестве печи и камина, потому что моя жена заставляла бы меня спать с ним на улице.Другая причина, по которой я так и не стал курить, — это то, что это всегда было слишком много работы. Раньше я пробовал дешевых курильщиков и часами проводил во дворе, пытаясь поддерживать температуру. Это было НАМНОГО слишком напряженно.

Это мусорный бак?

Поворотным моментом в моей жизни с барбекю до сих пор была вечеринка, на которую нас пригласили в дом моего друга Трея. Запаха барбекю, поразившего нас, когда мы подошли к дому, было достаточно, чтобы смыть все недовольство, которое я испытывал к курильщикам, и вызвать у меня желание приготовить настоящее, медленное и низкое барбекю. Подойдя немного ближе к дому, мы поняли, что барбекю готовится в чем-то похожем на мусорное ведро! Трей сообщил мне, что то, на что я смотрел, было названо Уродливым Курильщиком Барабанов или UDS (чтобы это звучало менее жадно). Построенные из уродливого колодца, эти курильщики на самом деле очень эффективно удерживают температуру. Как только я попробовал барбекю и присмотрелся поближе, уродливый барабан начал казаться мне прекрасным через мои любящие барбекю глаза, собирающие инструменты. Я ушел с вечеринки, зная, что мне НУЖНО построить одну из этих вещей.По совпадению, эта фотография была сделана до того, как Трей, настоящий фанат Тайда, раскрасил своего курильщика в цвета Алабамы. Это больше не «уродливо»…

Это подводит меня к прошлым выходным, когда я стою на заднем дворе, наблюдая бушующий пожар, сжимая садовый шланг и молясь, чтобы трава не была слишком сухой и соседи не вызвали пожарную охрану. Как только Трей узнал, что я хочу построить UDS, он был достаточно любезен, чтобы найти мне бочку на Craigslist. 8 долларов наличными, и у меня была кухонная посуда.Оставалось только очистить его огнем, отсюда и ад на заднем дворе. Но подождите, действительно ли стоит потратиться на создание одной из этих вещей?

Но действительно ли это хороший курильщик?

Контроль воздушного потока имеет первостепенное значение при выборе или изготовлении курильщика. Если у вас нет точного контроля над воздухом, поступающим в курильщика, вы будете гоняться за температурой в течение всего дня. Вот что делает этих уродливых курильщиков барабана такими замечательными. Поскольку это такая закрытая система, вы можете контролировать поток воздуха, поступающего в коптильню, просто регулируя нижние вентиляционные отверстия.Чем больше воздуха попадает в курильщика, тем он нагревается. 300 — 325 градусов — это максимум, все, что выше, и вы все равно готовите на гриле.

Играя с огнем

Так что да, оно того стоит, это отличный курильщик, так что давайте вернемся в ад на заднем дворе. Даже если вы купите бочку «пищевого качества», она могла иметь пластиковую подкладку, что тоже не годится для приготовления пищи. Независимо от происхождения ствола или барабана, вам действительно понадобится большой огонь, чтобы убедиться, что он чистый.Под «большим» огнем я имею в виду «большое пламя, вырывающееся из вершины, краска тает из внешнего ада» пожара! Я поехал в место, где, как я знал, продают дрова (мы живем во Флориде, дрова нужны редко), но их не было. Выходя из их собственности, я увидел несколько старых поддонов, сложенных в углу. Когда я спросил парня о них, он ответил: «Это просто мусор». Когда я спросил, могу ли взять их, он ответил: «Пять долларов?»… «Но вы сказали, что это мусор». Я загрузил свои бесплатные дрова и был в пути! Оказывается, старые поддоны идеальны, и после сжигания двух из них в моей новой бочке я был уверен, что внутри ничего не могло уцелеть, да и краска снаружи тоже не очень хорошо себя чувствовала.Видите, как краска тает у нижнего отверстия? Это то, что нам нужно. Ничего не уцелело в этом пожаре…

Давайте приступим к делу, как построить вертикального курильщика

Хорошо, поэтому все это вступительное время я посвятил разговору о пожаре, потому что на самом деле это самая сложная часть всего проекта. Если вы живете в непосредственной близости от своих соседей, вы можете предупредить их, что собираетесь сжечь большой пожар на заднем дворе, чтобы они не вызывали пожарную охрану! Итак, давайте разберем это по порядку:

Инструменты и материалы:

Бочка емкостью 55 галлонов со съемной крышкой и завинчивающейся крышкой (посмотрите на Craigslist, поспрашивайте в супермаркетах, ищите на желтых страницах «контейнеры» и т. Д.)
Ступенчатое сверло 1 дюйм для сверления отверстий в металле. Это может быть самая дорогая часть проекта, поэтому проверьте и / или закажите онлайн. Мне удалось получить один в Harbour Freight за 13 долларов, но у Лоу они были за 30 долларов!
Решетка Weber 22,5 дюйма (они есть у Lowe’s или в Интернете)
4 — болта 1,5 ″ x 1/4 ″, гайки 1/4 ″ и стопорные шайбы 1/4 ″ (для крепления решетки)
Шаровой кран из латуни 3/4 дюйма для более точного управления воздушным потоком. Это необязательно, когда вы только начинаете, вы можете контролировать поток воздуха с помощью всего лишь небольшого магнита холодильника, частично закрывающего отверстие.
Пожарная корзина (об этом позже)
Ямой (гриль) термометр
БЕСПЛАТНОЕ приложение MeatTemps для iPhone, чтобы убедиться, что вы готовите мясо до нужной температуры готовности (работает в беззастенчивой вилке!).

Ugly Drum Smoker Этапы сборки:

Хорошо, приступим к работе. Во-первых, нам нужно просверлить вентиляционные отверстия диаметром 3/4 дюйма в нижней части барабана. Чтобы найти правильное расстояние для отверстий, оберните шнур вокруг ствола, чтобы измерить его окружность.Теперь уложите шнур ровно и измерьте, чтобы найти окружность. Например, мой барабан на 55 галлонов имеет окружность около 69,5 дюймов.
Разделите длину окружности на 3 и отметьте строку на каждом из этих интервалов (23,17 дюйма в моем случае). Просверлите каждое отверстие на этом расстоянии и на 3 дюйма выше основания барабана.
Если есть, удалите уплотнение вокруг внутренней кромки крышки. Это должна быть резиновая прокладка, которую после запуска можно легко снять с помощью отвертки с плоской головкой.
Теперь, когда ваши дырки просверлены, сожгите этого ребенка, чтобы вычистить его!
Теперь мы хотим установить решетку примерно на 7 дюймов ниже верхней части барабана, чтобы оставить место для больших кусков мяса. Используя ту же самую окружную струну, разделите ее на 4 на этот раз и просверлите отверстия для ваших болтов 1/4 дюйма с этим интервалом (опять же, 17,38 дюйма для моего барабана с окружностью 69,5 дюйма).
В каждое отверстие установите болт снаружи, поместите стопорную шайбу с внутренней стороны болта и затяните гайкой.Это станет хорошей площадкой для вашей решетки.

Вот и все по барабану! Остается огневая корзина, держатель для угля и дров, которые войдут в нижнюю часть барабана. Корзина должна обеспечивать возможность провала золы при сгорании угля, иначе зола заглушит огонь. Я смог использовать крышку от старого 18-дюймового курильщика и просверлить отверстия для вентиляции. Большинство других строят свои собственные. Вот довольно типичный дизайн с использованием старой 18-дюймовой решетки для гриля, немного гибкого металла от Lowe’s и нескольких болтов:

О, еще кое-что.Не позволяйте «уродливому» в уродливом курильщике барабана помешать вам проявить творческий подход! Я бы сказал, что мой уродливый курильщик барабанов уже не такой уродливый. Здесь она представляет Университет Южной Флориды, GO BULLS!

Бочка с маслом для коптильни своими руками

29 октября 2020 г. · Вырежьте отверстие 4 дюйма (10 см) в первом барабане на стороне, противоположной отверстию в верхней части. Поместите отверстие примерно на 4–5 дюймов (10–13 см) вниз от верха барабана и убедитесь, что оно совпадает с отверстием в верхней части емкости.Вырежьте отверстие сабельной пилой или кольцевой пилой.

Барабанная коптильня из нержавеющей стали с барабаном на 55 галлонов Барабаны из нержавеющей стали — идеальный вариант для вашего UDS (уродливого барабанного курильщика) или создания бочкообразного гриля из нержавеющей стали.

Приключенческий набор E-Liquid DIY. Стоимость 120,00 долларов всего за 69,99 долларов! Содержит все необходимое, чтобы приступить к созданию высококачественных вкусных жидкостей для электронных сигарет.

Детали и расходные материалы для курильщика. бункеры для пеллет, изоляция и многое другое!

30 августа 2014 г. — Использовал старую металлическую деталь в форме буквы L для создания полки для стола и гриля.

20 апреля 2017 г. · Срежьте жир с ребер (при необходимости) и натрите 1 столовую ложку оливкового масла на каждую решетку ребер. Обильно посыпьте ребрышки с обеих сторон натиркой и солью в соотношении примерно 2: 1. Плотно заверните каждую решетку в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 24 часа или на ночь. Шаг 2: Копчение ребер в течение 4 часов

27 августа 2020 г. · Катушка 1,4 Ом лучше подходит для курильщиков, которые просто переключаются, из-за более жесткого натяжения, но производительность все равно трудно сбить с толку.Батарея емкостью 1100 мАч может показаться немного маленькой, но для устройства в стиле капсулы она намного превосходит большинство конкурентов, и вы можете легко провести день вейпинга от одной зарядки.

чашки масла-носителя, такого как оливковое масло, масло жожоба, очищенный авокадо, фракционированное кокосовое масло или масло сладкого миндаля (где можно купить оливковое масло, масло жожоба, масло авокадо и миндальное масло) 30-60 капель эфирного масла, по желанию. Обычно я ничего не добавляю, потому что гель для душа уже имеет легкий медовый запах.

Скачать DIY Oil Drum apk 1.0 для Android. Масляный барабан своими руками — сделай сам, переработай использованный масляный барабан металлический бочонок. Используйте приложение APKPure для обновления Масляный барабан своими руками, быстро, бесплатно и безопасно для ваших данных.

Обзор печи для бочек

Под:

Макс хорошо

The Pit Barrel Cooker — это очень простой Ugly Drum Smoker, также известный как UDS, который заставляет многих из нас ломать голову в изумлении. Он обеспечивает большую мощность приготовления * по отличной цене и дает восхитительные результаты с простотой использования, которая приближается к установленной и забывает о блаженстве коптильни пеллет с цифровым управлением. Эта стальная бочка на 30 галлонов, работающая на угле, с крышкой вверху и небольшим отверстием внизу — одна из самых впечатляющих плит, которые мы тестировали.

Самодельные уродливые барабанные курильщики

существуют уже много лет, обеспечивая недорогой и относительно простой способ самоделкам создать красивого курильщика с 55-галлонной бочкой и небольшим количеством смазки для локтей. Они хорошо работают и регулярно появляются на соревнованиях по барбекю. Pit Barrel стоит немного дороже, но доставляется к вашей двери готовым к работе, сборка не требуется.Следуйте их простым инструкциям, и вы будете ошеломлены, создавая одно идеально копченое лакомство за другим, прилагая немного больше усилий, чем подготовка.

Мы использовали Pit Barrel в серии видео «Наука о барбекю и гриле с мясной головкой», представленной Кингсфордом. Нажмите здесь, чтобы посмотреть видео из этой серии и посмотрите мой видеоролик о виртуальном выставочном зале ниже:

Указания просты, но будьте внимательны: курильщики барабанщика отличаются от других курильщиков, а КПБ имеет некоторые особенности, которые делают его еще более уникальным.Чтобы убедиться, что вы хорошо начали, нажмите здесь, чтобы прочитать, The Amazing Pit Barrel Cooker: Setup, Tips, Tricks, & Techniques.

Он поставляется с решеткой для жарки с хромированной проволокой, но лучше всего подвешивать продукты. Две части арматуры вставляются в небольшие отверстия в верхней части корпуса, а восемь крючков из нержавеющей стали предназначены для подвешивания ребер, птицы и жаркого. Тяжелая корзина для угля с ручкой стоит на дне бочки рядом с 3-дюймовым отверстием с регулируемой заслонкой.Перед использованием заслонку необходимо настроить на конкретную высоту. Будьте внимательны, потому что установка демпфера очень важна. Если вы живете на высоте до 2000 футов над уровнем моря, отрегулируйте вентиляционное отверстие на 1/4, 2000-5000 футов, 1/2, 5000-8000 футов, 3/4 и 8000 футов. сверху полностью открыть (см. ниже).

Наша высота составляет около 800 футов, поэтому мы открыли вентиляционное отверстие на 1/4. Это помогает смотреть на демпфер изнутри ствола, чтобы вы могли видеть круглое отверстие и лучше следить за настройкой.Было бы неплохо, если бы на круглой стальной крышке были метки 1/4, 1/2 и 3/4 и гайка-барашек вместо винта. В качестве эксперимента мы попытались установить его на 1/2. PBC сильно нагрелась на пару часов, тогда даже при большом количестве оставшегося древесного угля температура упала, как скала, и почти погасла. Когда мы вернули заслонку на 1/4, огонь вернулся, и температура начала расти. Возможно, сначала вам придется немного подправить его, но это несущественно, потому что после настройки его не нужно менять.

Мы планировали начать наши испытания с пары пластин нервюр, подвешенных по одной на каждый стержень. Вы легко сможете уместить восемь плит. На веб-сайте Pit Barrel есть ряд понятных обучающих видео по разжиганию древесного угля и приготовлению различных рецептов от ребрышек до пиццы и баранины. Используйте наши рецепты для приготовления, но следуйте инструкциям по приготовлению Pit Barrel, потому что он готовится быстрее, чем большинство курильщиков.

Вначале мы рекомендуем использовать высококачественные брикеты из древесного угля, которые можно начать с жидкостью для зажигалок или дымоходом. После того, как вы без проблем проведете несколько сеансов, попробуйте добавить дрова или кусковой древесный уголь, если хотите.Хотя владелец Pit Barrel Ноа Глэнвилл теперь предпочитает кусковые брикеты, если вы уже не используете кусковые и не понимаете, что это за подводные камни (HA!), Мы все же рекомендуем начинать с брикетов, поскольку они гораздо более стабильны. Прочтите «Дзен угля». Просто вылейте холодный пепел, когда закончите, или Нажмите здесь, чтобы увидеть новый съемный поддон для золы PBC , который соединяется с дном корзины для угля для более удобного удаления золы.

Мы следовали видеоинструкциям для ребер: обрезать и приправить мясо, затем вставить крючки из нержавеющей стали PBC на пару костей вниз в толстый конец плиты, запустить уголь и установить два прилагаемых стальных стержня, пропустив их через четыре 3 / 4 ″ отверстия в верхней части ствола.Затем подвесьте ребра к стержням, наденьте крышку и отойдите на три часа. Но держите лошадей! Нижние концы этих свисающих плит были всего на пару дюймов выше раскаленного угля. Разве эти ребра не получатся переваренными — даже сгоревшими внизу и недоваренными вверху? Они этого не сделали. Мы поднимали каждую пластину из горячей бочки с помощью «приспособления для снятия крючков», которое идет в комплекте с PBC, и обнаружили, что ребра копчены хорошо, причем даже от одного конца до другого. Впоследствии, при копчении в больших количествах, у нас было несколько пластин, которые были настолько длинными, что касались горячего угля, что нежелательно.

Следующим был Tri-Tip, главное ребро для бедняков, которое можно жевать, если не приготовить должным образом. Tri-Tip — это длинный кусок говядины в форме полумесяца. Подвешенный на крючок из нержавеющей стали, он выглядит V-образно. Согласно инструкциям Pit Barrel, время приготовления составляло 35 минут по сравнению с тем же углем, который мы использовали для ребрышек. Фактически, все рецепты PBC требуют использования одного и того же древесного угля. Как можно повесить два V-образных куска говядины хорошего размера над раскаленным углем и равномерно выйти из них, средней прожарки, от толстого верха у крышки до тонкого кончика внизу у огня? Но они сделали! Розовый, сочный и вкусный с головы до ног.Где человек за занавеской прятался внутри этого волшебного барабана?

Научный консультант

AmazingRibs, доктор Грег Блондер объясняет: «Вертикальное подвешивание мяса значительно снижает вклад радиационного нагрева. По той же причине, когда вы отворачиваетесь от солнца, это охлаждает, или, если держать ладонь перпендикулярно грилю, вам не так жарко. Кроме того, капающие соки радиационно охлаждают нижнюю часть мяса. Несмотря на все сказанное, я все еще удивляюсь, что это была та форма ».

Крючки помещают пищу в центр огня.Думайте об этой установке как о стационарном гриле для барбекю. В качестве бонуса соки из мяса стекают на раскаленные угли, создавая восхитительную смесь дыма и шипящих капель, которые поднимаются обратно в мясо, создавая аромат, который вы не можете получить с помощью офсетной коптильни или Weber Smokey Mountain. Сжигание этих соков, наполненных приправами и топлеными жирами, является отличительной чертой эффективности КПБ.

Pit Barrel имеет несколько действительно классных новых вешалок для индейки из нержавеющей стали , которые позволяют легко повесить два полноразмерных гоблера одновременно. Нажмите здесь, чтобы узнать больше .

Когда мы занялись более длительным приготовлением, например, грудинкой и свиным окороком, Pit Barrel резко сократил время приготовления. Мы узнали о Pit Barrel от нашего друга Джона Доусона, который вместе со своей командой Patio Daddio BBQ занимается поваром и является большим поклонником КПБ. Доусон заметил: «Я повесил 11,5-фунтовую грудинку и 8-фунтовый свиной окурок в одну и ту же плиту (по одному на каждом стержне), и они достигли 140 внутренней температуры в течение двух часов! И это при температуре крышки около 275. Я не мог в это поверить.В моей плите UDS на 55 галлонов столько времени уходит на 325. Они были на 165 за три часа, а на 200 за четыре с половиной часа ». Видео Pit Barrel о грудинке демонстрирует приготовление 13-фунтового упаковщика за 5 1/2 часов! Это вдвое меньше, чем можно было бы ожидать для этого большого куска. У нас был аналогичный опыт, и наша грудинка получилась великолепной. Почему? Почему? Почему? Внезапно Доусон упомянул его 55-галлонный UDS. Почему КПБ использует бочку на 30 галлонов вместо обычной 55?

Президент

Pit Barrel Ноа Гланвилль объясняет: «Мы обнаружили, что 30-галлонная бочка обеспечивает среду для приготовления пищи, в которой каждый раз получается лучший продукт.Я не могу объяснить научную причину этого. Я могу сказать вам, что мы прошли через 29 различных прототипов с барабанами разного размера и регулировкой вентиляции всеми возможными способами ».

Мы снова запустили это доктором Блондером, спросив, есть ли причина, по которой меньший барабан может быть лучше. «Совершенно логично». он ответил: «Причина, по которой работает Pit Barrel, проста — повышается температура. Итак, у вас есть горячий огонь внизу и горячий воздух, поднимающийся вверх; который в основном выравнивает температурный профиль до более или менее постоянного сверху вниз.Повесьте мясо вертикально, чтобы горячий воздух не блокировался, и это была идеальная духовка — если только нет конвекционных ячеек, которые мешают этому ровному профилю. Представьте себе действительно широкую плиту. Горячий воздух поднимается, ударяется о крышку охладителя, остывает и опускается, образуя вращающуюся конвекционную камеру, которая снижает температуру воздуха на крышке и создает непредсказуемую турбулентность. Но по мере того, как вы сужаете диаметр плиты, воздуху становится все труднее и труднее вращаться и опускаться. Похоже, 30 галлонов — это разделительная линия между стабильным и нестабильным потоком.”

Несмотря на то, что бочки Pit Barrels поставляются с подставкой, дно которой поднимается на несколько дюймов от земли, вы должны использовать дополнительный защитный слой при размещении их на любой поверхности, которая может быть повреждена жарой, например, трава или дерево. PBC использует подковы для одной ручки на крышке, двух ручек на стволе и ножек для подставки. Приятный внешний вид, но стальная ручка крышки может сильно нагреваться, особенно при первом включении. Наши температурные испытания с зондом, подвешенным на несколько дюймов вниз от одного из стальных стержней, показали, что КПБ начал нагреваться при температуре около 500 градусов, затем упал до 300 в течение получаса и постепенно стабилизировался в диапазоне 250, где он мог оставаться в течение нескольких часов.

Гланвилл — самопровозглашенный любитель соли, о чем свидетельствуют два средства для протирания КПБ, которые он щедро кладет на каждую плиту. Если вы любите соль, вам понравятся его универсальные средства для протирания ямок и говядины и дичи. В любом случае, ознакомьтесь с протестированными рецептами Meathead для растираний, смесей специй, паст, маринадов и рассолов. Хотя обучающие видео Глэнвилля необходимы для начала работы с КПБ, мы не согласны с его частыми утверждениями о важности дать мясу отдохнуть перед подачей на стол.Это популярное мнение, которое мы опровергли.

В нашем первоначальном обзоре мы писали: «Гланвилль явно гордится своей работой и клянется удушить вниманием всех клиентов PBC. Номер его мобильного телефона есть на каждой Pit Barrel, и он призывает клиентов звонить с любыми вопросами и комментариями. Интересно, сколько еще Glanville сможет принимать звонки от растущего списка клиентов. Нынешние владельцы Pit Barrel могут в конечном итоге обнаружить, что они имеют право хвастаться своей прямой связью с президентом ».Как и ожидалось, продажи Pit Barrel резко пошли вверх, и новый номер отдела обслуживания клиентов заменил сотовый телефон Гланвилля. Мы рады сообщить, что качество обслуживания клиентов, похоже, не пострадало.

* Заявленная емкость 240 квадратных дюймов предназначена для одной круглой решетки для жарки. Вместимость для развешивания мяса значительно больше. Например, вы легко можете повесить восемь полных пластин из нервюр. Хотите повесить и одновременно готовить на плоской решетке? Нет проблем с новой навесной решеткой от PBC. Щелкните здесь, чтобы узнать подробнее. В 2017 году Pit Barrel представила барабанную коптильню меньшего размера под названием Pit Barrel Junior. Нажмите здесь, чтобы просмотреть наш обзор.

ВНИМАНИЕ: Не модифицируйте Pit Barrel. В отличие от многих других недорогих курильщиков, Pit Barrel должен отлично работать прямо из коробки. Иногда мы слышим о некоторых хорошо продуманных и хорошо выполненных модах. Действительно, наш Pit Barrel Maven, Джерод Бруссар, усовершенствовал свой КПБ. Однако, как отмечает один из наших модераторов, «когда Макс заявляет, что вы не должны модифицировать свою плиту, он говорил с легионом людей, которые не могут устоять перед модификацией чего-либо, как только они вернутся домой.Многие из этих людей происходят от дешевых курильщиков, которые нужно было модифицировать, чтобы заставить их работать. Моя КПК не содержит модов и отлично работает ».

Некоторые из наших читателей выразили обеспокоенность тем, что в КПБ нет поддона для воды. Мы готовили разнообразные продукты в малых и больших количествах, и у нас никогда не было проблем с недостатком влажности. Фактически, при загрузке влага собирается на внутренней стороне крышки. Поскольку внизу имеется только одно маленькое впускное отверстие и нет выпускного отверстия, внутри ствола остается влага.

Наша тестовая модель была предоставлена The Pit Barrel Cooker.

На форумах Pitmaster Club идет много оживленных дискуссий о плитах Pit Barrel Cookers. Даже если вы не состоите в клубе Pitmaster Club, вы можете БЕСПЛАТНО просматривать до 12 клубных страниц! Вот одна популярная ссылка для проверки:

Light my (PBC) fire: советы по зажиганию и поддержанию температуры

Если вы не член Pitmaster Club, чего вы ждете? Присоединяйтесь к нашему сообществу любителей барбекю. Мы даже предлагаем бесплатное членство в трейлере.Щелкните здесь, чтобы узнать о преимуществах членства.

Модель:
Бочко-плита
Рекомендуемая производителем розничная цена:
350,00
Где купить (покупка у этого поставщика поддерживает этот веб-сайт):
Сделано в США:
№
Метод проверки:
Приготовлено на нем
У нас есть практический опыт тестирования этого продукта.Мы также собрали информацию от производителя, владельцев и других надежных источников.
Основная функция:
Курильщик
Топливо:
Древесный уголь
Основная мощность:
240 квадратных дюймов

Опубликовано: 13.06.2013 Последнее изменение: 12.03.2021

Макс Гуд — Макс Гуд, вице-президент AmazingRibs.com по обзорам продуктов и Хранитель пламени, отвечает за поиск лучших продуктов для AmazingRibs.com Раздел Обзоры Оборудования. Макс разливает в бутылки свои собственные рецепты соуса для барбекю и теперь продает их по всей стране.

Настройка, советы, приемы и методы

Под:

Мясная голова

Печь с ямными бочками (PBC) является любимой и имеет культ поклонников. Неудивительно. За 350 долларов, доставленный к вашей двери (в континентальной части США), готовый к употреблению прямо из коробки, этот угольный курильщик с минимальными усилиями готовит нежные, сочные, хрустящие блюда с великолепным вкусом.Мы не знаем лучшей сделки для курильщика, и в результате мы наградили его нашей Золотой медалью, и он несколько лет подряд входил в нашу десятку лучших. Мы получаем много вопросов от читателей о КПБ, поэтому мы собрали несколько лучших советов по этой теме.

Если вам нужна плита, выглядящая как мачо, откажитесь от дешевых офсетных курильщиков в крупных хозяйственных магазинах. Щелкните здесь, чтобы узнать почему. Получите КПБ. Выглядит по-мужски и красиво работает. Если вы думали о создании своего собственного UDS (Ugly Drum Smoker), не стесняйтесь, но я должен вам сказать, что этот очень умно спроектирован, и будет трудно сопоставить его физику или производительность на самодельном UDS.

Изготовлен из прочного стального фарфорового бочонка 18 калибра с покрытием на 30 галлонов (совершенно новый, никогда не использовавшийся для химикатов), он имеет простой контроль воздушного потока, который позволяет ему стабильно работать при температуре от 275 до 310 ° F в течение 8 часов с минимальным вмешательством ( В самом деле!). Некоторые люди сообщают, что готовят за 12 часов без добавления древесного угля. Оно немного горячее, чем мы обычно курили, но качество мяса зависит от его качества, поэтому нам трудно спорить с дизайнером и владельцем КПБ Ноем Гланвиллем. А более высокая температура означает, что ужин готов раньше.

Как работает магия

Внизу находится корзина из углеродистой стали, в которую помещается древесный уголь, и устройство разработано таким образом, чтобы лучше всего сжигать простые старые недорогие брикеты. Если вы хотите, вы можете использовать прилагаемую решетку для готовки, но для большинства поваров вам лучше использовать метод «крючок и подвешивание». Это означает, что вы проденьте один или два крючка из нержавеющей стали в мясо и повесьте его на отрезке арматуры, установленной чуть ниже плотно закрывающейся крышки. Мощность КПБ при развешивании мяса впечатляет.Мы сделали сразу 8 стоек ребер без проблем.

Крючки помещают блюдо в центр нагрева, создавая то, что некоторые называют «стационарным грилем». В качестве бонуса соки из мяса стекают на раскаленные угли, создавая дымовой туман, который поднимается обратно в мясо, создавая аромат, который вы не можете получить с помощью офсетного коптильни с отведенным на одну сторону тепла или Weber Смоки-Маунтин с поддоном для воды под едой. Сжигание этих соков, наполненных приправами и топлеными жирами, является важной частью вкуса.Они производят столько дыма, что большинство владельцев даже не используют древесину

Хотя тонкие нижние концы длинных пластин ребер иногда подходят слишком близко к углям и немного пережаривают (я называю это «поварским угощением», потому что они никогда не доходят до стола), мы были озадачены, почему они не так плохо пережарить. Научный советник AmazingRibs.com, доктор Грег Блондер говорит: «Вертикальное подвешивание мяса снижает количество прямого инфракрасного излучения от углей по той же причине, по которой указывать пальцами на огонь не так жарко, как подносить ладонь к огню. .Тем временем стекающие соки поливают дно мяса и охлаждают. И помните, что температура повышается, поэтому у вас есть горячий огонь внизу, а горячий воздух поднимается вверх, выравнивая температуру, чтобы она была более или менее постоянной в том месте, где висит еда. Представьте себе действительно широкий ствол. Горячий воздух поднимается, ударяется о крышку охладителя, остывает и опускается, образуя вращающуюся конвекционную камеру, которая снижает температуру воздуха на крышке и создает непредсказуемую турбулентность. Но по мере того, как вы сужаете диаметр плиты, воздуху становится все труднее и труднее вращаться и опускаться.Похоже, 30 галлонов — это разделительная линия между стабильным и нестабильным потоком ».

Дэвид «Пит Босс» Пэрриш, директор нашего клуба Pitmaster Club (у которого есть активный форум для пользователей PBC), отмечает еще одну интересную научную особенность: «Вода из мяса испаряется при приготовлении, а часть влаги вступает в контакт с стенки барабана холоднее воздуха внутри барабана, потому что их охлаждает наружный воздух. Влага конденсируется, стекает вниз к горячему дну, где снова испаряется, и некоторая ее часть конденсируется на относительно более холодном мясе, охлаждая его и смачивая поверхность, так что прилипает больше частиц дыма.Там он собирает травы, специи и сахар из натертого масла и капает на огонь. Этот цикл конденсации в сочетании с небольшими вытяжными отверстиями делает PBC влажной сауной, поэтому поддон для воды не нужен ».

С отрицательной стороны

С другой стороны, мы учим, что 225 ° F — идеальная температура для приготовления большинства блюд, а 325 ° F лучше для птицы, чтобы сделать кожу жирной и сделать кожу хрустящей. Почти все наши рецепты привязаны к этим двум числам. Но PBC на самом деле не предназначен для регулирования температуры, и он любит готовить к северу от 270 ° F.Так что не сходите с ума, пытаясь контролировать его температуру. Не всегда удается возиться с вентиляционными отверстиями. Например, вы не можете контролировать выбросы тепла из-за капающего жира. Так что вам нужно будет привыкнуть к другому времени приготовления, чем в наших рецептах. Если вы должны попытаться, вы можете снизить температуру PBC до 200 ° F, не допуская выхода воздуха вокруг одного или нескольких выпускных отверстий арматурного стержня с помощью смятой фольги или закрыв впускное отверстие. Но от голодающих углей иногда может образовываться едкий дым, поэтому обычно лучше следовать этим инструкциям и позволить КПБ делать свое дело.

Свиные окурки, грудинка и большая часть птицы легко выдерживают более высокие температуры. Ребра иногда немного более жевательные, чем при более низкой температуре. Но настоящие любители шашлыка знают, что ребра не должны не отваливаться от кости, они должны прожеваться как нежный стейк.

Если вы хотите приготовить на гриле при высокой температуре такие продукты, как крылышки, колбасы, рыба, стейки и т. Д., Поместите решетку для гриля на подставки, добавьте продукты и начинайте готовить, закройте крышку для увеличения потока воздуха и, следовательно, температуры. PBC неплохо готовит на гриле, но не очень хорошо готовит стейк.Этот ребенок в первую очередь курит, и вы сможете лучше готовить на гриле с помощью приспособления, предназначенного для этой цели.

Вкус дыма от мясного сока отличается от аромата древесины. Но редко можно найти того, кому это не нравится. Это просто другой вкусовой профиль.

PBC использует 8 фунтов топлива на каждого повара. Это очень эффективно при приготовлении большого количества еды, но очень неэффективно, если вы просто хотите приготовить пару куриных грудок. Вы можете перехитрить его, приложив немного усилий.Когда вы закончите готовить, просто закройте воздухозаборное отверстие как можно сильнее и вставьте алюминиевую фольгу в отверстия, через которые проходят стержни, чтобы угли заморозили. Или обрежьте винную пробку, чтобы она соответствовала отверстиям. Но лучший способ погасить уголь — использовать грабли или сверхпрочные перчатки, чтобы поднять корзину с углем и опустить ее в 10-литровую оцинкованную стальную банку, а затем надеть ее крышку. Пока вы занимаетесь этим, купите два, один для хранения золы.

Быстрая и простая установка

Подставьте подставку под ствол.Не ставьте бочку на легковоспламеняющиеся предметы, например на палубу или даже на траву. Только бетон, кирпич или брусчатку, пожалуйста. Многие кладут его на бетонные блоки, особенно если на нем жарить на сильном огне. Он сожжет колоду!
Нет необходимости обновлять новую КПБ. Вы можете сразу приступить к приготовлению. Но вы обнаружите, что когда вы его используете, плоское черное углеродное покрытие снизит отражательную способность внутри, и он не будет готовиться так горячо.
Отрегулируйте вентиляционную крышку над отверстием для забора воздуха внизу в соответствии с вашим уровнем высоты.Нижнее вентиляционное отверстие вашего КПК по прибытии открывается наполовину. Если вы живете на уровне моря до 2000 футов, отрегулируйте вентиляционное отверстие на 1/4. 2,000-5,000 ‘1/2 пути открыты. От 5000 до 8000 футов на 3/4 и на 8000 футов и выше полностью.
Что интересно, здесь нет регулируемого выхлопа. Дым и дымовые газы выходят через отверстия вокруг арматурных ангаров, поэтому вы захотите вставить их для большинства поваров, независимо от того, вешаете ли вы мясо или нет. Они являются частью системы воздушного потока.
Заполните корзину древесным углем до верха и выровняйте ее (около 150 брикетов Кингсфорда).Удалите 1/4 из них (около 40) и поместите их в угольную трубу (не входит в комплект). Положите под дымоход газету или парафиновый кубик Вебера или пачку газеты, зажгите его, и, когда угли станут тлеющими и покроются белым пеплом (около 12 минут для высот ниже 2000 футов и 15-20 минут для больших высот ), вылейте их на холодные угли в корзине. Когда вы начинаете готовить, горячие угли на некоторое время будут обеспечивать тепло, а по мере того, как они медленно выгорают, воспламеняются холодные угли внизу.Они, в свою очередь, воспламенит угли внизу, как запал. Этот «метод миньонов» (названный в честь изобретателя) может продолжаться от 8 до 12 часов, поддерживая довольно стабильную температуру. Некоторым людям неудобно выливать горячие угли из обычной трубы на незажженные угли, когда корзина с древесным углем находится внутри ствола, поэтому они заполняют корзину за пределами ствола, высыпают горячие угли сверху, а затем используют мощные садовые грабли, чтобы опустите корзину в бочку. Другие покупают более короткие дымоходы, которые легче помещаются в ствол.
Проденьте крючки в мясо, проденьте стержни в отверстия, подвесьте мясо, вставьте в мясо цифровой несмываемый пищевой термометр, повесьте датчик термометра рядом с мясом, чтобы измерить температуру в духовке, закройте крышку и вперед смотрю игру по телевизору.
Используйте пищевой термометр, чтобы проверить степень готовности большинства видов мяса, и тест на изгиб ребер. Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с удостоенным наград руководством по температуре пищевых продуктов, и щелкните здесь, чтобы ознакомиться с руководством по покупке термометра.
Сначала температура может подниматься примерно до 400 ° F, а затем быстро снижается до 270–300 ° F.Опытные повара непреклонны в том, что вам нужен такой скачок температуры. Он испаряет влагу с поверхности мяса. Это помогает формировать кору и карамелизировать натертые кусочки с сахаром, но не сжигает их.
Когда блюдо будет готово, медленно откройте крышку. Иногда, если вы выдернете его, образуется небольшой вихрь пепла, и пепел может прилипнуть к мясу. Затем воспользуйтесь прилагаемым приспособлением для снятия крючков, чтобы вытащить крючок и мясо. Теперь он готов к резке и подаче.
Ключ к отличной еде на PBC — убедиться, что угли правильно разожжены, вентиляционная крышка установлена правильно, а еда хорошо приправлена.Если эти флажки отмечены, лучше всего держаться подальше и позволить КПБ творить чудеса.

Советы и хитрости

Позаботьтесь о крышке. Он прилегает довольно плотно, что предотвращает выход слишком большого количества воздуха и позволяет системе вентиляции регулировать температуру. Если вы уроните его и согнете, у вас возникнут проблемы с контролем температуры. Резиновый молоток поможет вам снова разложить его.
Как ни странно, многие повара предпочитают зажигалку. Все они утверждают, что если дать углям побелеть, весь растворитель сгорит, и вы не почувствуете его вкуса.Это может быть так, но я ненавижу запах в воздухе, поэтому придерживаюсь дымохода.
Как только плита сделает свое дело, расслабьтесь и время от времени заглядывайте в нее, чтобы убедиться, что все идет по плану. Если мясо ненадежно закреплено на крючке, в процессе приготовления и размягчения оно может упасть в корзину для угля. Это редко, но если это произойдет, смойте золу и положите обратно. Чтобы предотвратить это, некоторые повара используют два крючка, некоторые используют мясной шпагат, чтобы привязать нижние части к крючку, а некоторые перемещают мясо на решетку, когда температура достигает 170 ° F, и оно становится мягким.
Старайтесь держать ребра на несколько дюймов выше углей. Если у вас действительно длинный кусок ребер, разрежьте их пополам.
Зимой вам может потребоваться оставить небольшой зазор в крышке или снять одну из арматурных стержней, чтобы обеспечить больший поток воздуха и увеличить тепло. Но будьте осторожны, fzxdoc предупреждает: «Каждый раз, когда крышка треснет, внимательно следите за температурой. Сейчас не время брать пиво и возвращаться к игре. Температура иногда может подняться на 100 градусов за 3-4 минуты, она действительно может взлететь, особенно в начале приготовления.”
Если температура становится слишком низкой, вы можете немного отодвинуть крышку, чтобы выпустить больше воздуха, и она будет всасывать больше воздуха, разжигающего угли.
Если вы загрузите его двумя или более окурками или грудинкой хорошего размера, температура упадет примерно на 20 ° F, когда мясо попадет в стойло.
Опуская крышку вниз, будьте осторожны, если вы стоите возле воздухозаборника. Огонь может выстрелить и опалить волосы на ногах.
После готовки, если угля не хватает для утилизации, откройте крышку и дайте ей оторваться.Сжигает жир.
Перед каждым приготовлением или после него важно убирать золу, чтобы обеспечить надлежащий приток воздуха к углям. Когда все остынет, вы можете выбросить золу или высосать ее профессиональным пылесосом. Некоторые люди выстилают дно фольгой перед зажиганием, чтобы облегчить удаление золы. Я использую дополнительный съемный зольник (показан ниже). Это делает очистку быстрой и простой. Один читатель построил свой собственный золоуловитель с 16-дюймовым противнем для пиццы и четырьмя 2-дюймовыми болтами с гайками и шайбами. Не поливайте внутреннюю часть ствола из шланга.
Еще один полезный аксессуар — вешалка для индейки из нержавеющей стали, которую они предлагают отдельно. Он позволяет подвешивать целых индюков, цыплят и других птиц в идеальном положении для приготовления пищи.
PBC также предлагает дополнительную навесную решетку для гриля, которая позволяет одновременно подвешивать и готовить пищу на гриле. Это отлично подходит, если вы готовите ребрышки, кукурузу или сладкий картофель.
Хотите взять его с собой в дорогу? Без проблем. Просто сохраните оригинальную коробку. КПБ имеет тенденцию собирать толпу на мероприятиях, поэтому убедитесь, что вы приносите достаточно еды.
Если вы купите чехол, ваш КПБ будет выглядеть блестящим, но даже если вы этого не сделаете, он будет чертовски прочным.
Одна из моих любимых модификаций — просверливание небольшого отверстия для цифрового датчика температуры. Вы можете вставить силиконовую втулку в отверстие, чтобы предотвратить выход воздуха (на самом деле это не проблема) и удерживать зонд на месте. Если вы не просверливаете отверстие для термометра и используете термометр с кабелем, например Smoke, или Maverick ET-732. или FireBoard, пропустите кабель через отверстие в арматуре, а не под крышкой.Вам нужна эта крышка на ночь.
Еще один хороший вариант — просверлить четыре отверстия примерно на 4 дюйма над верхом корзины для угля и вставить четыре 2-дюймовых винта, закрепленных гайками внутри. Затем вы можете опустить решетку очень близко к углям для поджаривания.
На веб-сайте компании есть обширная библиотека с пошаговыми инструкциями, демонстрирующими размещение крючков для различных кусков мяса, а также время приготовления, рецепты и другие советы по использованию PBC.
В нашем клубе Pitmaster также идет оживленная дискуссия среди владельцев КПБ.Щелкните здесь, чтобы узнать больше о клубе Pitmaster Club.
Если у вас действительно есть проблемы, звоните им по телефону 502-228-1222 в обычные рабочие часы в Кентукки. Они действительно отвечают на телефонные звонки и всегда готовы помочь.

Щелкните здесь, чтобы прочитать обзор нашего штатного тестера гриля и копчения, Макса Гуда, и получить дополнительные советы. В комментариях под обзором читателей есть несколько отличных советов. Или просто нажмите здесь, чтобы заказать его на веб-сайте PBC.

Я получил КПБ в четверг и приготовил 10-фунтовую грудинку в субботу.Возможно, это было лучшее мясо на вкус, которое я когда-либо ел! КПБ настолько прост в использовании. Вы все создали шедевр!

Jim F., Grain Valley, MO

Статьи по теме

Опубликовано: 12.03.2017 Последнее изменение: 23.03.2021

Meathead — Основатель и издатель AmazingRibs.com, Meathead известен как евангелист гедонизма и шепот BBQ. Он также является автором бестселлера New York Times «Meathead, The Science of Great Bar барбекю and Grilling», названного компанией Southern Living одной из «100 лучших кулинарных книг всех времен».

40 Genius использует для бочки на 55 галлонов

После популярности нашей предыдущей статьи, в которой рассказывается о некоторых из наиболее полезных и креативных идей по переработке 5-галлонного пластикового ведра в вашем доме и саду, мы теперь обратили наше внимание на недооцененную 55-литровую бочку.

Неважно, говорим ли мы о металлической бочке на 55 галлонов или о пластиковой бочке на 55 галлонов, это полезные предметы, которые находят множество применений в вашем саду и на приусадебном участке.

В этой статье мы рассмотрим 40 лучших вариантов перепрофилирования того, что в противном случае могло бы быть выброшено.

Поиск новых применений для бочки объемом 55 галлонов — замечательный способ приблизиться к действительно экологичному и устойчивому образу жизни.

Прочтите, чтобы почерпнуть вдохновение для своего сада, домашнего скота, дома и других вещей вокруг вашего дома.

Где найти бочки и бочки на 55 галлонов

Чтобы сделать ваш сад и дом таким же экологически чистым, как возможно, лучше всего попытаться найти подержанные 55 галлонов бочки / бочки, а не покупать их новыми.Но где взять такие Предметы?

Источники Бесплатные / дешевые бочки / барабаны на 55 галлонов

Первое, что нужно искать — это онлайн. Бочки на 55 галлонов и барабаны часто предлагаются бесплатно на сайтах обмена / утилизации, таких как:

Freecycle
Freegle
Freeworlder

Вы также можете получить бывшие в употреблении бочки / барабаны (иногда для бесплатно, часто за небольшую цену) на:

Также стоит спросить у компаний в вашем поблизости, чтобы узнать, есть ли у них старые 55-галлонные бочки или бочки, они могут отдать или продать вам.Вы можете попробовать подъехать:

Свалки / свалки.
Автомойки.
Производители напитков.
Гаражи / механика.
Предприятия по вывозу мусора.
Строительные магазины.
Логистические компании.

Если вы видите старые 55-галлонные бочки / бочки, валяющиеся поблизости, никогда не помешает вежливо спросить. Иногда вы можете сделать кому-то одолжение, сняв это с его рук.

Видите старые бочки или бочки на соседней земле? Возможно, не помешает спросить их, можете ли вы их использовать.

Конечно, бывшие в употреблении бочки и бочки на 55 галлонов могут быть не в лучшем состоянии. Возможно, вам придется очистить их, и они могут быть вмятины или, в случае металлических бочек, местами заржавели. Подойдут они или нет, будет зависеть от того, для чего вы планируете их использовать.

Имейте в виду, что вам необходимо знать, для чего они использовались, и никогда не используйте бочки или бочки, которые использовались для опасных материалов при производстве продуктов питания.

Источники Восстановленные / новые бочки и барабаны на 55 галлонов

Если вам сложно найти исправленную бочку или барабан, вы также можно рассмотреть возможность покупки одного из местных магазинов Home Depot или другого оборудования. хранить.Интернет-продавцы на eBay, Amazon.com и через ряд интернет-магазинов. на торговых площадках продаются бочки и бочки на 55 галлонов.

Вот список Amazon, где продаются бывшие в употреблении / восстановленные бочки объемом 55 галлонов, в которых ранее хранились газированные напитки или фруктовые соки. Они были трижды вымыты.

использования на 55 галлонов Бочки в саду

Давайте начнем с рассмотрения некоторых интересных способов использования бочек и бочек на 55 галлонов в вашем саду.

Например, вы можете использовать один:

1.Для сбора дождевой воды

Один из самых простых и очевидных способов использовать пластиковую бочку на 55 галлонов — это собирать и хранить дождевую воду, которая попадает на крышу вашего дома или на крыши других зданий вокруг вашего дома.

Сбор дождевой воды является важным компонентом устойчивого садоводства, и закупка бочек объемом 55 галлонов для вашего проекта может значительно снизить стоимость установки системы сбора.

Сбор дождевой воды @ www.commonsensehome.com

2. Для хранения тепла в теплице (тепловая масса)

Сбор дождевой воды в бочки емкостью 55 галлонов не только обеспечит вас пресной водой, которую вы сможете использовать для выращивания собственных продуктов. Вода, которую вы храните, также может служить второстепенным целям.

Собранная вода будет улавливать и накапливать тепло солнца, а со временем медленно выделять его. Тепловая масса воды означает, что она отлично подходит для хранения тепла в теплице или другом помещении для выращивания под навесом.Это поможет поддерживать постоянную температуру в помещении с течением времени.

Бочки с водой в солнечной теплице @ www.ceresgs.com

3. Для различных форм компостирования

Существует также множество различных способов использования бочки на 55 галлонов для создания компоста — ценного материала для посева семян, выращивания рассады, наполнения контейнеров и саженцев и поддержания плодородия в зонах выращивания.

Вы можете просто отрезать основание бочки на 55 галлонов и использовать ее как контейнер для компоста, чтобы ваши материалы для компостирования оставались чистыми и аккуратными.

Однако вы также можете эффективно использовать бочку такого размера для создания более сложной системы компостирования.

Например, вы можете повернуть один на бок, установить его на раму и использовать для создания большого стакана для компоста, чтобы ускорить процесс компостирования. Вы также можете использовать его для создания мультика или контейнера для горячего компостирования для сорняков, мяса, молочных продуктов или даже для гуманоидных систем.

4. В качестве сеялки с бочковым бочком на 55 галлонов / с приподнятой грядкой

Кредит изображения: RushFan @ Instructables.

Разрежьте пластиковую бочку на 55 галлонов пополам по длине, и вы можете использовать ее, чтобы сделать пару приподнятых горшков для вашего сада. Их можно поставить на деревянные рамы, чтобы поднять их над землей, чтобы сделать садоводство более доступным для пожилых садоводов или людей с ограниченной подвижностью.

Это также может быть хорошей идеей для создания сада, где земля под ним не подходит для посадки.

Подъемная стойка для сеялки @ www.instructables.com

Вы также можете просто использовать бочку как отдельную кашпо в вашем саду, возможно, замаскировав его внешний вид облицовкой боковины из дерева или другого более привлекательного материала.

5. Вертикальный сад с бочкой на 55 галлонов

Еще один отличный способ использовать бочку на 55 галлонов, чтобы максимально использовать все пространство, доступное в вашем саду, — это использовать ее для создания вертикального сада.

Чтобы сделать вертикальный сад в виде бочки, вы можете просто проделать несколько отверстий по бокам бочки, выровнять их гессианом или другим мешковинным материалом, заполнить питательной средой и затем засеять салатной зеленью, клубникой или другими растениями.

Бочка Вертикальный сад @ www.greenbeanconnection.wordpress.com

6. Изготовление гидропонной системы со стволом на 55 галлонов

Вы также можете использовать бочку или бочки на 55 галлонов как часть гидропонной системы, чтобы выращивать растения в воде, а не в почве.

Пластиковые бочки объемом 55 галлонов могут стать идеальными грядками для гидропонной системы, если их разрезать пополам и подключить к гидропонной системе.

7. Как часть системы аквапоники

Вы также можете подумать о том, чтобы сделать еще один шаг и превратить вашу гидропонную систему в аквапоническую систему — выращивание рыбы и выращивание растений.

Существует несколько различных способов включения бочек объемом 55 галлонов в систему аквапоники — в качестве посадочных площадок и в качестве резервуаров для хранения рыбы.

Barrelponics: Начало работы с аквапоникой @ www.instructables.com

(обратите внимание, если вы планируете использовать бочку емкостью 55 галлонов в системы выращивания пищевых продуктов, очень важно, чтобы вы использовали только пищевые контейнеры, а не те, которые использовались для хранения опасные материалы.)

8. Создание холодильной камеры / корневого погреба с бочкой на 55 галлонов

В дополнение к использованию бочки на 55 галлонов в системах производства продуктов питания, вы также можете подумать об использовании одной для создания места для хранения некоторых продуктов, которые вы выращиваете.

Бочку емкостью 55 галлонов можно использовать для создания небольшой подземной холодильной камеры или корневого погреба.

Подвал для корнеплодов емкостью 55 галлонов @ www.homesteadinghub.com

9. В качестве подпорной стенки для Наклонный сайта или Затонувший Теплица

Участок с уклоном может быть сложной задачей.

Один из способов превратить крутой склон в ценную часть вашей усадьбы — это устроить террасы. Бочки емкостью 55 галлонов, заполненные почвой, можно использовать в качестве доступных подпорных стенок на крутых склонах.

На южном склоне (в северном полушарии) вы также можете подумать о создании защищенной от земли теплицы, используя заполненные землей бочки, накапливающие тепло, чтобы сформировать северную стену.

Вы также можете рассмотреть возможность выкапывания на многих разных участках для создания затонувшей теплицы с использованием бочек для формирования некоторых или всех сторон подземной части конструкции.

10. Изготовление реторты для угля в виде бочки на 55 галлонов

Металлические бочки или бочки на 55 галлонов имеют столько же применений, сколько и пластиковые, если не больше.

Одним из интересных способов использования этих вторичных предметов является изготовление реторты на древесном угле, чтобы вы могли сделать свой собственный уголь, используя древесину, полученную на вашем участке. Сделанный вами древесный уголь можно использовать для летних барбекю или превратить в биоугля для удобрения ваших участков.

Реторта для угля в барабане емкостью 55 галлонов @ www.charcoalkiln.com

11. Как сделать водонагреватель на открытом воздухе

Вы также можете рассмотреть возможность использования металлической бочки на 55 галлонов в качестве наружного бойлера или водонагревателя.

Это простое автономное решение, которое можно использовать для обеспечения теплой водой для душа на открытом воздухе, для системы водяного отопления теплицы или для ряда других целей.

Помимо создания горячей воды на дровах обогреватель, вы также можете использовать пластиковую бочку для хранения воды обогревается солнечной энергией.

12. Изготовить дровяную ванну с подогревом

Для максимального удовольствия и расслабления джакузи на дровах может стать идеальным способом расслабиться после долгого дня, проведенного в вашей усадьбе.

Металлическая бочка или барабан на 55 галлонов может быть использована для создания этого предмета роскоши при удивительно небольшом бюджете.

Гидромассажная ванна на дровах @ www.instructables.com

13. Для садовых барбекю / грилей

Еще один способ расслабиться и расслабиться в саду — это, конечно, приготовить выращенные дома на свежем воздухе и насладиться трапезой с семьей или друзьями.

Металлические бочки емкостью 55 галлонов можно использовать для приготовления самодельного барбекю или гриля.

55 Барбекю на галлонах @ www.lifehacker.com

14. Как сделать курильницу с бочкой на 55 галлонов

Еще одно устройство для приготовления пищи на открытом воздухе, которое вы могли бы сделать из бочки объемом 55 галлонов, — это курильщик.

Курильщик, сделанный своими руками, может быть идеальным для приготовления широкого спектра продуктов, а когда вы используете вторичные материалы, вы можете сделать его за удивительно небольшие деньги.

Бочка для копчения емкостью 55 галлонов без сварки @ www.instructables.com

15.Чтобы приготовить уличную печь для пиццы с бочкой на 55 галлонов

Металлическая бочка на 55 галлонов также может позволить вам сделать еще один классный предмет для приготовления на открытом воздухе — печь для пиццы.

Это классный проект, который позволит вам, вашей семье и друзьям расширить свой репертуар по приготовлению пищи на открытом воздухе.

16. Сделать солнечную печь

Вы также можете использовать бочку на 55 галлонов, чтобы сделать солнечную печь, чтобы готовить еду на улице, вообще не нуждаясь в каком-либо топливе, кроме солнечного света.

Существует ряд различных способов, которыми вы можете объединить всю или половину бочки, чтобы сделать подставку или контейнер для солнечной духовки с отражателем для автономной вне сети кухни.

Как построить сверхмощную солнечную печь @ Wikihow.com

17. Создание водопровода в саду

Бочки на пятьдесят пять галлонов могут изначально не выглядеть очень привлекательно, но после небольшой работы их можно превратить в ряд привлекательных садовых элементов.

Например, вы можете использовать его для создания водного элемента в саду. В Интернете есть множество изобретательных примеров, один из которых можно найти по ссылке ниже.

Шлюз для бочек @ www.pinterest.com

18. Сделать садовую скамейку

Еще одна привлекательная особенность, которую вы могли бы рассмотреть Изготовление для вашего сада из бочки объемом 55 галлонов — это скамейка. От отрезать верхний передний квадрант ствола и приклеить деревянный рейки, вы можете сделать привлекательный элемент для сидения в саду.

Садовое сиденье @ www.pinterest.com

19. Изготовление тачки со стволом на 55 галлонов

Еще одна вещь, которую вы могли бы подумать о создании бочки на 55 галлонов, которая может пригодиться в вашем саду, — это тачка.

Это может быть полезно для перемещения вещей по дому.

Зачем покупать тачку, если ее можно сделать самостоятельно из вторичных материалов?

Тачка своими руками @ www.farmshow.com

Использование в животноводстве для бочки на 55 галлонов

Когда дело доходит до выращивания животных, бочка на 55 галлонов может пригодиться и на этой арене.

Использование 55-галлонной бочки, связанное с животноводством, может включать:

20. Изготовление кормушек / поилок для животных

Бочки или бочки, просто разрезанные пополам, идеально подходят для использования в качестве кормушек или поилок, а также могут быть недорогим решением для кормления и поения вашего скота.

Как и при использовании бочек для продуктов питания для себя и своей семьи, при использовании бочек для животных важно не использовать бочки, содержащие опасные материалы.

21. Как сделать надежную кормушку для свиней в виде бочонка на 55 галлонов

Уход за свиньями может быть намного проще, если вам не нужно заходить в загон, чтобы покормить их.

Кормушка для свиней в бочке емкостью 55 галлонов может стать идеальным решением этой проблемы, значительно упростив уход за вашими жадными хрюками.

Кормушка для свиней в бочке емкостью 55 галлонов @ www.IAmCountryside.com

22. Надежное хранение сыпучих продуктов / зерна / кормов для животных

Бочки на пятьдесят пять галлонов также могут быть удобны не только для доставки корма вашему скоту, но и для безопасного хранения корма, который вы покупаете или создаете для них.

Например, вы можете использовать бочку на 55 галлонов для хранения домашнего куриного корма.

23. Как сделать пчелиный улей бочонком на 55 галлонов

Кредит изображения: foodplotsurvival @ Instructables.

Более необычное использование бочек на 55 галлонов — создание пчелиных ульев.

Возможно, это не самый очевидный способ сделать ульи для домашних производителей меда. Но это может быть интересный недорогой вариант и еще один интригующий способ использовать вещи, которые у вас, возможно, уже есть.

55 галлонная верхняя планка бочка пчелиный улей @ www.instructables.com

24. Сделать птичник

Еще один более обычный способ использовать бочки объемом 55 галлонов — это перепрофилировать их для изготовления нестандартных корпусов для кур.

Изготовление курятника из переработанных бочек может быть недорогой альтернативой доступным на рынке пластиковым курятникам, которые легко чистятся.

Курятник в бочках @ www.lowimpact.org

Используется для 55 галлонов Бочка в доме

Конечно, есть также множество способов использовать бочку на 55 галлонов в вашем доме.

Некоторые идеи для металлических и пластиковых контейнеров такого размера могут включать:

25. Сделать недорогую дровяную печь

Один из самых впечатляющих способов использования металлической бочки на 55 галлонов — использовать ее для создания недорогой дровяной печи или сверхэффективной печи с ракетной массой.

В Интернете есть несколько различных планов, которые помогут вам сделать печь для обогрева вашего автономного жилища.

Ракетная массовая печь @ www.insteading.com

26. Создание небольшой септической системы

Еще одно интересное недорогое решение для автономной работы или экологически безопасный дом предполагает использование бочек объемом 55 галлонов, чтобы сделать резервуары для небольшой септической системы. Стволы используются для создания обоих резервуары для хранения и переваривания.

Малая септическая система @ www.wikihow.com

27. Как часть системы Humanure

Как упоминалось выше, бочки на 55 галлонов могут быть идеальными для широкого диапазона различных форм компостирования и могут использоваться даже для материалов, которые обычно не помещаются в компостную кучу или мусорное ведро.

В устойчивой системе управления отходами у вас может вообще не быть туалетов со смывом. Вместо этого у вас могут быть простые туалеты для компостирования и разработка системы гуманизма.

Бочки емкостью 55 галлонов могут быть идеальным вариантом для управления вашим персоналом и еще более стремления к безотходному образу жизни.

28. Как часть системы бытовой воды

Если вы хотите, чтобы вода была максимально рациональной и экологичной, сточные воды из раковин, ванн и душевых можно направить в систему бытовых сточных вод и направить в районы выращивания или заросли тростника.

Бочки емкостью 55 галлонов могут быть идеальными для использования в качестве сборных резервуаров в такой системе или в качестве сухих колодцев, которые позволяют серой воде безвредно опускаться ниже уровня земли.

Сухой колодец с серой водой @ www.hunker.com

29. Как решение для аварийного хранения воды

Будьте готовы к худшему, даже если вы ожидаете лучшего.

В нашем современном мире есть много вещей, которые могут пойти не так.

Бочки емкостью 55 галлонов могут быть идеальными для хранения воды на случай чрезвычайных ситуаций, если они хранятся в подходящем и безопасном месте.

Полезен в ряде практических приложений вокруг вашего дома, 55-галлонные бочки также могут быть использованы для изготовить широкий ассортимент мебели, которая придаст вашему дому великолепный вид. Некоторые из лучших идей мебели для бочек на 55 галлонов приведены ниже:

30. Изготовление стола для бочек на 55 галлонов

Металлическая бочка на 55 галлонов может стать отличным центральным подставка для большого круглого обеденного стола. Крепление большого деревянного круглая столешница к столу и, возможно, несколько стабилизирующих деревянных ножек вокруг основания ствола можно сделать практичный и привлекательный обеденный стол для всей семьи.

Стол для бочек емкостью 55 галлонов @ www.pinterest.com

31. Сделать стулья и диваны в форме бочки на 55 галлонов

Вы также можете использовать бочку на 55 галлонов, чтобы сделать удобное и привлекательное кресло или диван для вашего дома. Вы могли обить стул или диван различными способами, так что это идея может быть адаптирована практически к любому дому и практически к любому схема дизайна интерьера.

Мебель для гостиной 55 галлонов @ www.homecrux.com

32.Создание стола для бочек на 55 галлонов

Две бочки по 55 галлонов могут быть использованы для изготовления основания привлекательный письменный стол с большим количеством места для работы и хранения вещей. Эта идея может быть идеальным для тех, кто работает из дома — и может быть венец славы домашнего офиса.

Стол для бочек емкостью 55 галлонов @ www.pinterest.com

33. Сделать туалетный столик в ванной

Еще один привлекательный способ использовать 55 галлонов барабан превратит его в туалетный столик. Вы могли бы прикончить свой туалетный столик разными способами, чтобы никто никогда не быть в состоянии сказать, что это было сделано с использованием чего-то, что иначе могло бы были выброшены.

Мебель для умывальника @ www.pinterest.com

34. Сделать шкаф со стволом на 55 галлонов

Последняя идея мебели — превратить 55 галлонов в бочку в простой шкаф для хранения. Если ты всегда чувствуешь себя нужно больше места для хранения, тогда эта недорогая идея может доказать идеальное решение для ваших проблем с беспорядком.

Шкаф для бочек емкостью 55 галлонов @ www.makezine.com

Другое применение для 55 Бочка на галлон вокруг вашей усадьбы

Если все крутые идеи, описанные выше, не подходят достаточно, вот еще несколько разных идей для использования 55-галлонного бочка вокруг усадьбы:

35.Для производства / хранения собственного биодизеля

Бочки на пятьдесят пять галлонов могут быть полезны на различных этапах процесса создания собственного биодизеля для использования в транспортных средствах.

Их можно использовать для сбора отработанного растительного масла из ресторанов и транспортировки его домой, а также для хранения производимого вами биодизеля.

Начните делать собственное топливо @ www.utahbiodieselsupply.com

36. Создание бункерного бункера на 55 галлонов / охраняемая зона

Заполненные землей бочки емкостью 55 галлонов также могут использоваться заботящиеся о безопасности выживальщики, чтобы создать бункер или безопасную зону на усадьба.Толстые стены, которые они создают, могут предложить высокий уровень защита от всего, что может принести будущее.

37. Сделать плот / Плавучий дом / Плавучий сад

Для развлечения или для практического использования вы также можете использовать пластиковые бочки объемом 55 галлонов, чтобы обеспечить плавучесть плотов, плавучих домов или плавучих садов.

Плотное соединение этих пустых контейнеров вместе может обеспечить удивительно высокий уровень плавучести для ряда плавсредств и водных конструкций.

Плот бочонка 55 галлонов @ www.ourpastimes.com

38. Создать место для хранения велосипедов

Старый металлический барабан разрезанный пополам, с прорезями. в него можно сделать велосипедную стойку, достаточную для размещения пяти велосипедов или даже более. Это может быть отличным решением для хранения вещей для семьи и может поможет вам избежать того, чтобы велосипеды валялись брошенными повсюду.

Крепление для барабанных велосипедов емкостью 55 галлонов @ www.pinterest.com

39. Сделать самодельный снегоочиститель со стволом на 55 галлонов

Если вы живете в районе, где выпадает много снега в зимние месяцы вы также можете подумать о перепрофилировании старого 55-го галлоновая бочка, чтобы сделать снегоочиститель своими руками.Это может быть недорогой вариант для тех времен, когда заносит снег.

40. Изготовление игрушек / игрового оборудования для детей

Существует также ряд способов превратить пластиковые бочки объемом 55 галлонов в игрушки для ваших детей.

Например, из полубочки можно сделать колесо на трейлере, маленькую машинку или даже поездку на поезде.

Можно также сделать туннель для игровой площадки или туннельную горку. Есть много способов использовать бочки объемом 55 галлонов, чтобы развлечь детей.

Последнее слово

Приведенные выше сорок идей — лишь некоторые из многих вдохновляющих идей использования бочки на 55 галлонов.

Когда вы задействуете свое воображение, это всего лишь еще одна вещь, которую часто выбрасывают, и которую вместо этого можно найти для множества удивительных применений на вашем участке.

Прикрепить, чтобы сохранить для последующего использования

Как сделать курильщика своими руками

Копчение мяса — долгий процесс, требующий большой осторожности и терпения на этапах подготовки и приготовления.

Конечный результат — это то, почему так много людей беспокоятся об этом стиле приготовления, поскольку мясо и другие продукты приобретают уникальный дымный аромат, который просто невозможно воссоздать где-либо еще, но покупка новенького курильщика может оказаться выгодным.

Можно ли тогда сделать курильщика своими руками и сэкономить при этом деньги?

Есть несколько методов, которые вы можете использовать для создания своего собственного самодельного курильщика, и, в зависимости от вашего набора навыков и доступных материалов, они могут оказаться полезными.Однако создание самодельного курильщика потребует времени, и эту задачу лучше оставить кому-то, у кого уже есть ноу-хау для проектов DIY.

В этом руководстве вы можете показать каждый шаг, который нужно предпринять, чтобы сделать курильщика своими руками, инструменты и материалы, которые вам понадобятся, а также то, что еще можно найти при рассмотрении этого проекта.

Со своим курильщиком вы откроете для себя целый мир вкусных блюд и сможете удивить друзей и родных своими умениями, сделанными своими руками.

Сможете ли вы сделать курильщика своими руками?

Можно построить самодельный курильщик дома, если у вас есть инструменты и ноу-хау.

Однако, прежде чем начинать любой подобный проект, важно взвесить стоимость и усилия, необходимые для покупки купленного в магазине продукта и изготовления его для себя.

Когда проще купить одну новенькую, это всегда лучший подход.

Некоторым людям нравится самодостаточный проект, и, независимо от материальных затрат или времени, они все равно готовы его попробовать.

К счастью, существует множество вариантов приготовления курильщиков, так что у вас есть множество вариантов, которые можно попробовать.

Однако для вашей первой попытки лучше всего подойдет что-нибудь прямолинейное и нетехническое.

Имея это в виду, мы собираемся показать вам, как сделать барабан для курения, который является самым дешевым и простым из всех проектов самодельных курильщиков.

Это простой проект, который вы можете создать дома и, надеюсь, получить от него какую-то пользу, который может подтолкнуть вас однажды к обновлению и покупке профессионального курильщика для еще лучших результатов.

Изготовление коптильни своими руками вызывает некоторые проблемы, главным образом потому, что они будут использоваться для приготовления пищи.

Самое главное, вы должны убедиться, что барабан, который вы используете, был тщательно очищен и не использовался для хранения химикатов, в противном случае вы можете купить совершенно новый, который никогда не заполнялся.

Самодельный курильщик-барабан: материалы и инструменты

Перед тем, как начинать какой-либо проект своими руками, вам необходимо собрать все свои инструменты и материалы, чтобы убедиться, что у вас все подготовлено.

Чтобы сделать курильницу для барабан, вам понадобится на удивление немного, так что вот основные элементы и цели, которые они будут использовать в этом проекте.

Бочка на 55 галлонов : Этот размер идеально подходит для копчения мяса, и если у него нет крышки, вы можете отрезать ее. Барабан должен использоваться только для пищевых продуктов, а не для агрессивных химикатов. При необходимости вы можете купить их совершенно новыми по более высокой цене.
Sawzall : Или другая сабельная пила для надрезов барабана, когда это необходимо.
Моющее средство для посудомоечной машины : это единственный метод очистки, который вам понадобится. используйте для удаления остатков из барабана, если вы не приобрели новый.
Горелка для травы / элемент пламени : какой-то способ нагреть барабан так, чтобы масло или содержимое внутри сгорело
Мойка высокого давления : Для очистки барабана, требуется только при использовании бывшего в употреблении
2 банки высокотемпературной грунтовки Rustoleum и 2 баллончика с краской для гриля : Для покрытия внешней стороны барабана
1 большая металлическая ручка крышки : для прикрепления к бочке для безопасного снятия крышки
2 боковых металлических ручки : для поднятия бочки за бок
Растительное масло и мешок 5 фунтов древесный уголь : Используется для установки ASON внутри курильщика, прежде чем начать использовать его
Drill: Для того, чтобы отверстия для воздушного потока
3 х 3” металлические крышки : Крышки с болтом и замок затянуты гайки идти по воздуху отверстия
Круглая металлическая решетка 21 дюйм : Решетка для жарки, которая будет закреплена внутри коптильни
4 скобы L-образной формы 3 x 3 и болты 4 x ¼ : для крепления и удержания решетки на месте
Чугунная сковорода : Действует как поддон для воды для коптильни
Дымоходный уголь : Можно приобрести в хозяйственном магазине и поместить внутрь коптильни
Противень для выпечки : Используется как зола catcher

Пошаговое руководство по изготовлению самодельного барабанного курильщика

Соберите инструменты и материалы, чтобы подготовиться к изготовлению курильщика своими руками.

Этот проект можно завершить всего за несколько часов, и он будет готов к использованию, как только грунтовка и краска высохнут на следующий день.

Выполните следующие простые шаги, чтобы сделать самодельную барабанную курильщика с нуля.

Если у вашей 55-галлонной бочки еще нет крышки, с помощью сабельной пилы разрежьте ее, отмерив 3 дюйма от верха и сделав чистый разрез. Ударьте по краям крышки, чтобы они растянулись и ее можно было использовать для аккуратной установки сверху.
Бочки, которые использовались ранее и все еще содержат содержимое, необходимо тщательно очистить.Вы можете сделать это с помощью средства для мытья посуды и теплой воды, которая помогает расщепить масло. Убедитесь, что это барабан без гильзы, как тот, который используется для органических масел.
После очистки необходимо нагреть барабан, чтобы избавиться от всех оставшихся материалов и удалить краску снаружи. Это можно сделать с помощью горелки для сорняков или вы можете просто разжечь надежно контролируемый огонь внутри барабана, если вы можете гарантировать отсутствие холодных пятен во время нагрева
Очистите барабан с помощью высокопроизводительной мойки высокого давления, чтобы избавиться от любых остатков мусор или обгоревшие участки.Вы можете отнести его в автомойку, если дома у вас нет доступа к ней, и дать ей высохнуть перед следующим шагом.
Используйте две банки высокотемпературной грунтовки Rustoleum, чтобы покрыть внешнюю поверхность барабана, включая крышка. Никогда не распыляйте внутреннюю часть барабана.
Для внешней стороны используйте две баллончики с краской для гриля Rustoleum, чтобы покрыть его. Вы также можете сделать любые другие художественные штрихи снаружи.
После высыхания просверлите верхнюю ручку в крышке прямо посередине и в том положении, в котором вы хотите ее удерживать.
Покройте всю внутреннюю часть барабана с маслом для жарки, чтобы защитить металл от коррозии в будущем.Возьмите пакет с углем и зажгите его перед тем, как поместить в барабан, и дайте ему дымиться и приправлять с течением времени.
После охлаждения выберите три точки на дне коптильни для отверстий для воздуха и убедитесь, что они расположены равномерно. С помощью дрели просверлите отверстия диаметром 3 дюйма, а затем закройте их купленными металлическими крышками.
Рядом с верхней частью барабана просверлите четыре кронштейна и болта на одинаковом расстоянии, чтобы удерживать решетку на месте. Установите решетку на верхнюю часть кронштейнов, чтобы убедиться, что она подходит.
Поместите старую форму для выпечки сначала на дно бочковой коптильни, затем на стартер с угольным дымоходом, а затем на чугунную сковороду сверху.Наполните кастрюлю водой, если вы планируете сразу же использовать коптильню.
Установите две последние ручки с обеих сторон, чтобы можно было переносить барабан при перемещении. Ваш самодельный курильщик готов и готов к использованию.

Использование самодельного курильщика

Когда ваш самодельный курильщик готов, вы можете сразу же приступить к его использованию для приготовления пищи.

При приготовлении рецептов курильщика нужно учитывать несколько вещей, и этот метод требует подготовки и терпения, независимо от того, какое мясо вы собираетесь готовить.

Выберите правильный кусок мяса : мясо, которое вы выберете, будет иметь огромное влияние на то, как оно коптится, при этом нарезки с более высоким содержанием жира являются лучшими вариантами для копчения из-за их способности впитывать ароматические вещества
Выберите древесину : древесина может повлиять на окончательный вкус, и ее следует сочетать с мясом и рецептом, который вы пытаетесь создать
Информация о температуре и времени приготовления : все мясо следует готовить с использованием температурного датчика чтобы сделать их идеальными, и вам нужно понимать время приготовления на фунт для каждой части.
Ключом к хорошему проекту своими руками является тот, который будет стоить меньше, чем покупка совершенно нового предмета, и, надеюсь, может быть выполнен с использованием материалов, которые у вас есть дома.
Имея это в виду, вот несколько других вариантов самодельного курильщика, которые можно относительно легко приготовить в домашних условиях.
Коптильня для поддонов
Коптильню можно построить из старых поддонов в сочетании с бочкой или барабаном.
Они могут достигать 3 футов в размерах и идеально подходят для людей, которые хотят сразу закоптить крупных животных или чрезмерное количество мяса.
Бочкообразный коптильня

Как и барабан для копчения, о котором говорилось ранее, но его сложнее и дороже сделать, он требует сварки и дополнительных материалов.
В бочковом коптильне топка для мяса и дров разделена, что означает больший контроль температуры, но гораздо больше работы.
Коптильный шкафчик для курения
Один странный предмет, который может быть у вас дома, который можно превратить в курильщика, — это старый шкаф для документов.
Выдвижные ящики можно использовать для размещения мяса и, с некоторыми изменениями, можно добавить топку, но удачи в попытках отрегулировать температуру на них.
Курильщик для глиняных горшочков

Если у вас дома есть несколько больших терракотовых горшков, их можно переставить поверх каждой, чтобы получился курильщик.
Вам необходимо установить решетку внутри, чтобы разместить мясо, и вставить нагревательный элемент в ее дно, чтобы древесная щепа могла нагреться до идеальной температуры.
Кирпичный коптильня
Курильщикам, почти как строить кирпичный дом, требуется немного больше усилий и ноу-хау.
Кирпичный курильщик обычно состоит из двух частей; гриль и коптильня в стороне, но вы можете сделать и коптильню, если хотите.
Вам понадобится какая-то горелка сзади и поддон для стружки, а также достаточно места внутри кирпичного домика для мяса.
Связанные вопросы
Ничто не сравнится со вкусом копченого мяса, и один только этот вкус привлекает так много людей, чтобы вкладывать деньги в коптильню или делать ее своими руками.
Вот несколько часто задаваемых вопросов и ответов о копченостях, которые помогут вам лучше понять этот традиционный деликатес.
Сколько стоит курильщик мяса?
Сегодня на рынке представлено множество курильщиков разных стилей, и один качественный может стоить от 150 долларов до нескольких тысяч.

РубрикаРазное