Какой лучше нож для триммера: Нож для триммера. Какой лучше?

Содержание

Нож для триммера. Какой лучше?

Диск для триммера — конструкция

Диски бывают зубчатые и лопастные (ножи).

Лопастные

У этого инструмента имеется от 2-х до 4-х лопастей, иногда больше. Они легче, чем зубчатые, имеют меньший момент инерции и меньше нагружают двигатель и передаточный механизм триммера. Область использования: заготовка сена, кошение газонов и не очень крупных сорняков. Лопастной инструмент бывает:

с двумя лопастями. Используют для кошения мягкой однотипной травы (газонов). Такой инструмент сильно измельчает срезанную траву. При кошении трава летит в сторону от диска;
трехлопастной инструмент применяют для кошения высокой травы. Кстати, пластиковые ножи обычно также делают трехлопастные;
с четырьмя лопастями и больше используют для покосов сена. Несколько лопастей почти не измельчают траву. Причем чем больше лопастей, тем меньше трава измельчается.

Для частных участков и дач часто покупают электрический триммер и пластиковый или небольшой стальной нож. Срезать поросль и молодые деревца ими не удастся, зато можно косить абсолютно любую траву. От легкого инструмента и небольшой нагрузки триммер не пострадает.

Зубчатые

Если мотокосой приходится косить не только травы, но и поросль и срезать тонкие деревца или кусты, то удобнее воспользоваться дисковым ножом. Дисковые ножи имеют более мелкие выступы-зубья. Количество зубьев меняется в пределе от двух до 80. От количества зубьев зависит, какие растения можно скосить (спилить) триммером. По количеству зубьев насадки подразделяются на следующие виды:

с 2-мя зубьями – используют для кошения газонов и мягкой невысокой травы;
с 3-мя – для более грубой травы, мелкой сухой поросли;
четырехзубчатые диски используют для жесткой травы и некрупной поросли;
восьмизубчатые используют для очень крупной травы (например, борщевика), некрупной поросли. Такой диск уже почти не измельчает травы. Зато без проблем срезается поросль;
диск с 24 зубьями предназначен для срезки некрупного кустарника;

инструмент с 40-ка и более зубьями предназначен для использования в профессиональных мотокосах большой мощности. Такие диски напоминают фрезы и могут справиться не только с крупной порослью и сухостоем, но и деревцами диаметром до 70 мм.

Из дрели

Самая простая косилка в считанные минуты делается из дрели или шуруповерта. Но предварительно вы должны изготовить нож из заточенной металлической пластины с просверленным по центру отверстием. В это отверстие вставляется болт и зажимается гайкой.

Далее, болт зажимается в патроне дрели, и триммер готов.

Поскольку дрель с данной насадкой не имеет защитного кожуха, то такой инструмент достаточно опасен для пользователя. Чтобы обезопасить себя, можно дрель разместить, как и болгарку (об этом говорилось выше), на черенке от лопаты или на алюминиевой трубе.

Также для защиты пользователя косилки от ножей, на дрель можно закрепить кожух (крепится на пластиковую трубу, и одевается на корпус аппарата).

Дрель к штанге крепится с помощью хомутов.

Какую фирму выбрать?

В топ самых надежных инструментов входят модели известных фирм. На рынке неплохо себя зарекомендовали следующие производители садовой техники.

Триммер лучше покупать от известного производителя

Makita

Японская компания предлагает покупателям мощные профессиональные электрические триммеры с двигателем, расположенным сверху. Оборудование оснащено защитой от случайного запуска. В качестве оснастки используется толстая леска.

Denzel

Немецкая фирма выпускает продукцию, которая выделяется наилучшими технологическими решениями, симпатичным внешним видом, качеством сборки.

СТАВР

Не последнее место в рейтинге недорогих электрических триммеров занимает эта отечественная компания. На производстве осуществляется многоуровневый контроль, периодически обновляется модельный ряд. Электрические инструменты пользуются спросом благодаря надежности, увеличенному ресурсу. К особенностям садовой техники относится ответственная сборка и мощность.

BOSCH

Многие выбирают технику именно этой фирмы. Под данной маркой выпускается качественное оборудование. Триммеры Бош отличает эргономичный дизайн, наличие телескопической штанги и возможность менять угол наклона.

Greenworks

Концерн со штаб-квартирой в Европе и США. В садовой технике соединены высокая производительность, симпатичный дизайн, слабый уровень вибрации.

Когда надо использовать диск на триммере вместо лески

Чем отличается металлический диск от лески на триммер, уже понятно. Когда же необходимо завершить кошение леской, и закрепить на триммере металлический круг. Этот вопрос популярен среди новичков, так как если продолжать косить большую и густую траву кордом, то он будет быстро изнашиваться. Это связано с тем, что леска с большой скоростью начинает переламываться о толстостебельную траву, что приводит к ее повреждению и соответственно, быстрому износу.

Применять ножи на триммере следует при покосе следующей растительности:

Высокий и огрубевший травяной покров
Бурьян и сухостои
Молодые побеги деревьев до 7 см в диаметре
Домашние толстостебельные растения, как малина, шиповник, смородина

Использование ножей исключает быстрый износ лески, а также повышает эффективность и производительность применения травокосильного инструмента.

Это интересно!Производители выпускают металлические диски с наружным диаметром от 220 до 255 мм.

Какие виды триммерных ножей бывают

Изначально отметим, что металлические диски можно использовать не только на бензиновых, но и электрических триммерах. Главное условие применение металлических режущих ножей на оборудовании — в конструкции инструмента передаточный механизм (вал или редуктор) должен быть жесткого типа. Редуктор жесткого типа — это металлический вал, передающий вращающий момент от электрического или бензинового двигателя на рабочий орган.

Есть модели триммеров с гибкими валами, конструкция редукторов в которых представлена стальным тросиком. Это, как правило, маломощные электрические травокосилки, которые не предназначены для больших нагрузок, а также бытовые бензокосы. Использовать на триммерах с гибким валом металлические диски нельзя (можно только пластиковые), так как это приведет к быстрому выходу из строя редуктора. Перед тем, как покупать металлические режущие фрезы, понадобится выяснить тип передаточного механизма своего инструмента — жесткий или гибкий.

Какой тип передаточного механизма используется на триммере, указывается в техническом описании к инструменту. Если триммер имеет изогнутую штангу, то в его конструкции применяется гибкий вал. Инструменты с прямой штангой могут оснащаться жесткими и гибкими редукторами, что зависит от мощности триммера.

Триммерные ножи классифицируются по таким признакам:

Материал изготовления — они бывают пластиковыми и металлическими. Пластиковые ножи менее эффективны, чем металлические, однако они не оказывают большую нагрузку на вал и приводной механизм инструмента. Пластиковые диски используются на электрических триммерах и бензокосах бытового назначения
Конструкция режущих устройств. Стальные диски бывают двух типов — лопастные и зубчатые (фрезерные). Пластиковые ножи выпускают в виде лопастей. Зубчатые устройства имеют аналогичную конструкцию с циркулярными дисками, а лопастные имеют большие плоские ножи
Количество режущих кромок. Число зубьев и ножей на дисках отличается, что влияет на производительность режущей оснастки. На зубчатых дисках количество достигает 80 звеньев, а на лопастных — от одного до четырех штук
Наличие дополнительного напыления — стальные зубчатые диски дополнительно оснащаются победитовыми напайками, что позволяет применять инструмент для укоса травы на бугристых поверхностях. При соприкосновении диска с препятствиями в виде земли и камней, зубья не деформируются и не тупятся, что достигается за счет наличия победитовых напаек. Специалисты заявляют о том, что устройства с твердосплавными напайками служат не долго. Напайки быстро изнашиваются, и далее фреза используется без победита

Пластиковые ножи для триммеров не только стоят дешевле металлических, но еще и не оказывают высокие нагрузки на двигатель и передаточный механизм. Особенно это актуально, когда нож натыкается на препятствия. Чем выше эластичность режущего ножа, тем меньше вероятность деформации пластиковых дисков.

Это интересно!Зубчатые диски с большим количеством звеньев применяются для укоса разной травы — сухостой, зеленая газонная и толстостебельная. Срез таким диском получается прямым, чистым и ровным. Кроме того, большое количество зубьев исключает их быстрое притупление, а наличие дополнительных отверстий на поверхности круга (перфорации) предназначено не только для охлаждения, но еще и с целью снижения веса и повышения инерции.

Дисковый зубчатый нож в каких случаях применяется

Металлические зубчатые диски имеют форму круга, по основанию которого располагаются соответствующее количество зубьев. Эти зубья бывают разных видов, форм и размеров. Чем больше зубьев, тем эффективнее инструмент справляется с густой травой и даже мелкими деревьями. Фрезерные круги для триммеров быстрее набирают обороты, что является их преимуществом. Они также имеют высокий момент инерции, что является их недостатком. Это негативно отражается на приводном устройстве инструмента, так как увеличивается стартовая мощность, и в итоге перегревается мотор при частых остановках. Кроме того, оснастка отличается по наличию и отсутствию перфорации.

Перфорированные круги с отверстиями и большим количеством зубьев до 40 зубов — эффективно справляются с покосом густой, высокой и мелкой, огрубевшей травы и кустарников. Чем больше количество зубьев, тем меньше измельчается трава. На круги с большим количеством зубьев не наматывается трава. Диски с зубьями в количестве 60-80 штук предназначены для покоса травы с имеющимися на территории мелкими деревьями, толщина стеблей которых не превышает 7 см
Сплошные — диски, не имеющие отверстий в конструкции. Они имеют большой вес, поэтому ставить их на бензокосы с объемом двигателя до 30 см3, категорически не рекомендуются. Инструмент попросту не сможет вытянуть тяжелый режущий элемент. По сравнению с перфорированными, они весят в 1,5-2 раза больше. Эффективно справляются с густой и редкой травой. Чем меньшее количество ножей, тем сильнее измельчается трава, и при этом увеличивается нагрузка на мотор. Нагрузка на редуктор также зависит от угла заточки зубьев

Если перед оператором стоит задача укоса густой травы и сухостоя, то рекомендуется выбирать диски с перфорацией и большим количеством зубьев. Сплошные диски подходят для укоса зеленой травы разной плотности, но применяются они исключительно на мощных бензокосах с объемом мотора более 40 см3.

Это интересно!Фрезерные диски с победитовой напайкой позволяет косить траву рядом с имеющимися препятствиями. Для покоса травы на сено рекомендуется использовать стальные с большим количеством зубьев. Ровная заточка зубьев на таких ножах позволяет эффективно срезать траву. Для срезания толстостебельных растений (малина, амброзия) применяются сплошные диски с количеством ножей 16, 24 и 32, а также перфорированные с любым количеством зубьев.

Диск

Для изготовления дисков используется сталь высокого качества с напайными победитовыми пластинами из твердого сплава (ВК10). Благодаря этому диски отличаются высокой прочностью и длительным сроком использования без промежуточной перезаточки. Такой агрегат предназначен для скашивания растительности с твердым стволом, тонкого кустарника, паросли вокруг деревьев. Дисковые модели актуальны как для работы на небольшом садовом участке, так и на больших территориях.

Для выполнения разного типа задач следует подбирать диски разного диаметра. В противном случае использование мотокосы будет нецелесообразным и не практичным.

Бензиновые триммеры и достоинства их приобретения

Если задумываетесь о приобретении бензиновой косы, тогда сборник критериев, рекомендаций и советов для правильного выбора этого инструмента собран в этой публикации. Качественный агрегат под названием бензокоса стоит достаточно дорого, поэтому очень часто многие отказываются от покупки устройства только для того, чтобы периодически его использовать для покоса травы. Однако мощный бензиновый двигатель от инструмента можно применять еще и для выполнения множества других задач по хозяйству, например, культивация, спиливание веток на деревьях или перекачка воды. И это только основные виды работ.

Насадки для триммеров и мотокос выпускаются не только производителями основных инструментов, но и китайскими компаниями. При выборе тех или иных устройств нужно внимательно изучать их технические характеристики, так как не для всех видов триммеров подходят приспособления, расширяющие функционал. Очевидными преимуществами покупки бензинового триммера со сменными насадками являются следующие факторы:

Многофункциональность. Бензокоса может не только косить траву, но и применяться для прополки картофеля или подметания двора.
Простота применения. Различают два способа установки насадок на инструмент — крепление на штангу и корпус

В обоих случаях не возникает трудностей с присоединением приспособлений, но при выборе важно все-таки учитывать, чтобы изделия подходили для конкретной модели инструмента.
Высокая скорость выполнения работ по сравнению с ручными инструментами. Несомненно, автоматизированный труд выполняется намного быстрее, чем ручной.
Безопасность — насадки предназначены непосредственно для использования с бензотриммерами и мотокосами

Выпускаются также приспособления для электрических триммеров, однако их список не столь широкий, как для бензоинструмента, что связано с малой мощностью и низким усилием момента электродвигателя.
Качество выполнения работ.

Благодаря специальным насадкам, бензокоса может использоваться не только в качестве садового или инструмента для огорода. Рассмотрим самые популярные виды приспособлений для триммеров, позволяющие расширить функциональное предназначение инструмента.

Это интересно! Важно отметить, что недостатком использования насадок для бензоинструмента является снижение эксплуатационного ресурса двигателя и других рабочих его частей. Причиной этого являются избыточные нагрузки, создаваемые насадками.

Пластиковые круги на триммер — когда применяются

Если на бензиновых триммерах используются металлические фрезерные и лопастные диски, то для электроинструментов рекомендуется использовать пластиковые круги. Главное их достоинство в малом весе, поэтому нагрузка на электродвигатель исключена полностью. Конструктивно насадка представляет собой пластиковое основание, на котором по периметру крепятся ножи. Изготавливаются ножи из мягкого пластика, который при соприкосновении с препятствием, изгибается не деформируясь. Ножи крепятся на круглом основании под углом в 120 градусов.

Они предназначены для укоса густой травы электрическими триммерами, когда не справляется леска. Если насадка имеет большой момент инерции, то его можно снизить, путем проделывания симметричных отверстий. Когда притупляются зубья, их необходимо затачивать под углом 30 градусов, используя шлифовальный круг с низкой или средней шероховатостью.

Конструкция диска	Применение	Характеристика
Фрезерный перфорированный с количеством зубьев 40 штук	Аккуратный срез газонной и высокой травы. Отличный вариант для укоса травы в полях и лесополосах	Исключает наматывание травы на диск и низкая нагрузка на редуктор. Высокая эффективность при покосе травы в больших объемах
Фрезерный перфорированный с количеством зубьев более 40 штук (60-80)	Для мелких деревьев с толщиной стебля 7-8 см	Подходит для подстригания травы с растущими мелкими деревьями
Сплошной с количеством зубьев от 8 до 32	Срез тонких и жестких кустов малины, смородины. Эффективно справляются с покосом травы, но исключительно на мощном оборудовании	Эффективно срезают стебли мелких кустарников. Оказывают нагрузку на редуктор
Лопастной с одним, двумя и тремя ножами	Жесткая трава, поросли	Перебивают несколько раз траву, измельчая ее, что увеличивает нагрузку на редуктор
Лопастной с 4 ножами и более	Поросли и жесткая коса, можно использовать для заготовки сена	Имеет малый момент инерции
Пластиковые диски	Для мелкой и густой травы на приусадебных участках	Не нагружает электрические двигатели триммеров

Лучшие бензиновые триммеры

Главный плюс бензинового триммера — его можно использовать вдали от розетки, так как он не требует подключения к сети.

Makita EBh441U

Модель премиум-класса в бензиновым мотором и эргономичной рукояткой. Отличается высокой производительностью благодаря мощности 1,44 л.с.

Модель оснащена системой электронного зажигания, что обеспечивает быстрый запуск.

Есть опция быстрого старта и праймер, который ускоряет запуск устройства после длительного простоя. Режущим элементом выступает нож.

Он эффективно справляется с удалением густой травы и дикорастущих кустарников за счет вращения со скоростью до 6850 оборотов за минуту, скашивая за один проход 26 см.

Характеристики:

ширина скоса — 26 см;
мощность — 1.4 л.с.;
объем мотора — 21 куб.см;
обороты мотора — 6850 об./мин.;
топливный бак — 0.65 л;
уровень шума — 91 дБ;
габариты — 62x181x50 см;
вес триммера — 7.1 кг.

Достоинства:

равномерная нагрузка;
качественная конструкция;
плавный запуск;
подходит для густой травы.

Недостатки:

некорректный перевод в инструкции;
тяжелый и массивный.

ECHO SRM-350ES

Прибор предназначен для профессионального и частного использования. Эффективно справляется с обработкой больших площадей с густой и высокой травой.

Снабжен двигателем мощностью 1.47 л.с.

Нож вращается со скоростью до 10000 оборотов за минуту. Эргономичность конструкции делает использование инструмента комфортном при длительной работе.

Праймер облегчает запуск после простоя мотокосы. В бак помещается 840 мл топлива, которого хватает на час работы.

Характеристики:

вращение ножа — 10000 об./мин;
мощность — 1.47 л.с.;
объем мотора — 34 куб.см;
обороты мотора — 7000 об./мин.;
топливный бак — 0.84 л;
уровень шума — 91 дБ;
габариты — 67x183x47 см;
вес триммера — 8.3 кг.

Достоинства:

качественная конструкция;
быстрый скос высокой травы;
эргономичность;
легкий запуск;
мощный мотор.

Недостатки:

тяжелый;
высокая цена.

Fubag EPT 43

Триммер с высокой производительностью, подходящий для частного и профессионального использования. Снабжен двигателем на 1,3 кВт.

В бак вмещается 1,1 л бензина.

Расход топлива небольшой. За счет компактного размера триммер легко убирает растительность в труднодоступных местах. Все элементы управления находятся на рукоятке.

Для скоса используется нож диаметром 25,5 мм или леска диаметром 2,4 мм. Модель оснащена защитным кожухом, исключающим травмирование оператора.

Характеристики:

вращение ножа — 10000 об./мин;
мощность — 1.75 л.с.;
объем мотора — 43 куб.см;
обороты мотора — 7000 об./мин.;
топливный бак — 1.1 л;
уровень шума — 91 дБ;
габариты — 63x186x46 см;
вес триммера — 8.5 кг.

Достоинства:

качественная сборка;
отлично работает;
быстро заводится;
вместительность бака.

Недостатки:

тяжелый;
неудобный плечевой ремень.

PATRIOT T 533 Pro

Триммер с эргономичной рукояткой велосипедного типа и мотором мощностью 1,5 л.с. удобен в эксплуатации и отличается высокой производительностью.

Режущим элементом может быть леска диаметром 2,4 мм или металлический нож.

С помощью лески можно скосить за проход полосу 46 см, ножа — 25 см.

Топливо заливается в бак объемом 950 мл, поэтому не понадобится частая заправка в процессе работы.

Характеристики:

ширина скоса — 46 см;
вращение ножа — 6000 об./мин;
мощность — 1.5 л.с.;
объем мотора — 30 куб.см;
топливный бак — 0.95 л;
вес триммера — 5.8 кг.

Достоинства:

легкий;
экономный расход бензина;
плавный запуск;
низкая цена.

Недостатки:

шумная работа;
в наборе нет лески и ножа.

STIHL FS 131

Модель с мощным мотором рассчитана на уборку растительности на большом участке. Справляется даже с жесткой травой и кустарниками.

Оснащена 2-тактным мотором на 1.9 л.с., при работе которого расходуется сало топливо и выделяется мало выхлопных газов.

Декомпрессионная система и праймер упрощают запуск триммера после продолжительного простоя.

Модель можно оснащать диском на 23 см и леской диаметром 3 мм. Антивибрационная система и резиновые буфера снижают уровень вибрации. Модель комплектуется сдвоенным наплечным ремнем и защитными очками.

Характеристики:

ширина скоса — 46 см;
вращение ножа — 6000 об./мин;
мощность — 1.9 л.с.;
объем мотора — 36 куб.см;
топливный бак — 0.71 л;
вес триммера — 5.8 кг;
уровень шума — 97 дБ.

Достоинства:

мощный;
быстро заводится;
срезает высокую траву;
экономичный расход топлива.

Недостатки:

высокая цена;
леска и нож не входят в комплект.

Критерии выбора электрического триммера

При наличии финансов купить агрегат не составит труда, подобрать недорогую, но надежную технику труднее. Лучший триммер для травы электрический – это не модель со значительным запасом мощности, а та, которая эффективно и быстро справляется с поставленной задачей. Чтобы добиться таких результатов, необходимо решить, какую растительность планируется косить приобретаемым инструментом.

Вид режущего элемента

В качестве режущего элемента в электрокосах – триммерах используются стальные ножи и гибкая леска (корд). Ножи применяют для скашивания густой, жесткой, высокой растительности на ровных участках, где нет препятствий. Срез получается ровным. Агрегатом со стальным ножом можно скашивать траву в полевых условиях, обрезать небольшие кустарники, молодые побеги деревьев.

Триммер с леской следует взять для работы на холмистой местности. Эта насадка подходит для участков, где растут деревья или имеются различные строения, например, заборы. Если леска наткнется на какое-либо препятствие, она просто оторвется, двигателю и редуктору повреждения не грозят.

Выпускается специальная леска со стекловолоконным сердечником. В разрезе она трех или четырехгранная с острыми углами. Она неплохо режет траву и долго держится. Минус простой лески – это невозможность работы с густой растительностью.

Мощность

Этот параметр влияет на производительность. Модели с показателем мощности до 1 кВт относятся к эконом классу. Больше походят для использования на придомовой территории. Технику мощностью до 1.5 кВт можно использовать еще и на дачном участке. Она хорошо скашивает траву разной толщины и длины. Электрические триммеры большей мощностью выпускаются очень редко.

Рукоятка

Агрегат может иметь 1 или 2 ручки, выполненные в удобной для эксплуатации форме:

D – округлая, позволяет работать в сложных местах. Управлять можно одной или двумя руками.
J – оператор находится на максимальном расстоянии от режущих элементов.
Т – обеспечивает широкий размах, выглядит как велосипедный руль.

Перед покупкой правильнее будет взять инструмент в руки, чтобы убедится в удобстве ручки.

У триммера должна быть удобная рукоятка

Штанга

Агрегат может быть оснащен прямой или изогнутой штангой. В электротриммерах с изогнутой штангой режущим элементом может служить только леска. Прямая выделяется надежностью и долговечностью, изогнутая – удобством в применении.

Питание

Бывают триммеры, работающие от сети и аккумуляторов. При выборе модели нужно иметь в виду, что многие сетевые агрегаты могут работать и от аккумуляторных литий-ионных батарей. Их периодически подзаряжают. Аккумуляторные триммеры не обладают большой мощностью, но неплохо справляются со скашиванием мягкой растительности. Они отличаются маневренностью, поэтому их используют для удаления поросли в труднодоступных местах

Владельцам таких участков при покупке агрегата стоит обратить внимание на емкость аккумулятора, которая колеблется от 1.6 до 5 Ампер в час. Чем данный показатель выше, тем техника дольше проработает без перерыва на подзарядку

Недостаток такого агрегата – ограниченное время работы, потому можно посоветовать купить второй аккумулятор.

Расположение двигателя

В электротриммерах двигатель устанавливают в нижней или верхней части устройства. Агрегаты с нижним расположением имеют меньший вес, поэтому подходят для управления женщинами. Они меньше стоят. Ими нельзя косить влажную траву, работать после дождя или по росе.

Для скашивания травы на больших территориях используют более мощные модели с верхним расположением мотора. Для удерживания имеется наплечный ремень и ручка особой формы. Такие триммеры отличаются большей производительностью и долговечностью. Позволяют скашивать растительность независимо от погоды.

Мощность триммера для дачи и режущий инструмент триммера

Мощность триммера для дачи может быть от 300 Вт до 2,5 кВт. Чем мощнее триммер, тем быстрее можно справиться с работой, и тем более толстые стебли он сможет рубить

Однако с увеличением мощности растет и вес триммера (от 3 до 10 кг), что без сомнения следует принять во внимание при его выборе

Рис.10. Мощная коса может косить любой бурьян и хорошо при больших площадях покоса.

Режущий инструмент триммера может быть леска или нож.

Леска применяется для покоса травы. Она может быть диаметром от 1,5 до 4 мм и иметь профиль различной формы. Чем толще применяется леса (может называется струной или кордом), тем более толстые стебли растений она может срубить.

Рис.11. Триммер с режущим инструментом леска.

Рис.12. Формы леса (корда или струны) различна для разных условий.

Триммер с ножом в качестве режущего инструмента может применяться как для покоса травы, так и для кустарников и порослей деревьев.

Рис.13. Триммер с режущем инструментом нож.

Рис.14. Ножи могут быть различной формы и размера, вид ножа выбирают из условий эксплуатации.

Достоинство лески в том, что она не боится столкновения с твердыми предметами: грунт, камни, столбы забора и пр. В то время как нож может выйти из строя при первом же контакте с камнем.

Рис.15. Нож, в отличие от лески, способен перерубать даже толстые стебли.

Рис.16. Небольшие косы с леской очень удобны в труднодоступных местах.

Рис.17. Модель для кошения травы вдоль тропинки.

Триммером с леской хорошо косить траву и удобно работать на неровных участках, вдоль забора, между теплицами и в других стесненных условиях или там, где могут попадать твердые предметы. Триммер с ножом следует выбрать в случае если нужна высокая производительность и на участке имеются поросли кустарников и деревьев, которые необходимо периодически срубать.

Существуют модели триммеров где поочередно может применяться леска и нож. Выбрать такую модель целесообразно если на участке одновременно присутствуют различные виды растений и могут быть разные условия работы.

Рис.18. Косильная головка триммера с режущей леской.

Рис.19. Различные варианты штанги и режущей головки.

Выбирая триммер, оснащенный леской, важно обратить внимание на механизм косильной головки. По способу подачи лески она может быть автоматической, полуавтоматической и ручной

Автоматическая головка самостоятельно удлиняет леску по мере ее расхода.
Полуавтоматическая имеет специальную кнопку, нажав на которую, за счет центробежных сил осуществляется подача лески.
Ручная головка требует остановки работы и ручной настройки длины лески.

Сменный блок или ремонт

Самое простое решение проблемы затупившихся ножей — купить сменный блок для триммера. Но это и самый дорогой вариант.

Например, такой блок вместе с сеткой от Remington стоит 1-2 тыс. р. За такие деньги проще и выгоднее купить новый прибор с более современными возможностями и функциями.

Если ваш триммер для бороды вам дорог и вы не хотите его менять, то спасением будет обращение в ремонтные службы. Если вы счастливый обладатель дорогого и качественного прибора, то только квалифицированные и опытные специалисты способны продлить его жизнь и не испортить лезвия. Стоимость таких услуг составляет около 200 р.

Исходя из цены сменных блоков и сложности в их поиске, предпочтительней выглядит вариант ремонта.

Затачиваем триммерные диски правильно что надо знать об этом

В процессе эксплуатации бензокосы с режущими металлическими ножами наблюдается их притупление. Это нормальное явление, однако продолжать эксплуатировать такую насадку нельзя. Притупленные ножи имеют низкую производительность, поэтому кроме неудовлетворительного результата покоса, вы также получите перегрев двигателя инструмента и износ редуктора. Если на триммере затупились ножи или зубья режущих дисков, то необходимо их заточить. Некоторые предпочитают покупать новые режущие круги, что вовсе не рационально.

Это интересно!Заточке подлежат все виды режущих дисков, в том числе и с победитовыми напайками. Для заточки круга с победитовой напайкой, понадобится специальный алмазный круг. Что собой представляет процесс заточки диска с победитовой напайкой на зубьях, подробно описано в этом материале. Пошаговое описание, как наточить диск триммера:

Для начала нужно с инструмента снять режущий элемент. Выполнять заточку на инструменте небезопасно
Осмотреть элемент на профпригодность. Наличие трещин, сколов и прочих деформаций недопустимо. При наличии таковых, необходимо выполнить замену устройства
Для заточки диска используются такие инструменты и материалы, как точило, напильник, болгарка. Что лучше выбрать, зависит от мастерства оператора. Самый простой и безопасный способ — это воспользоваться напильником. Для этого режущая оснастка крепится в губки тисков, и производится вручную процесс заточки под углом 30 градусов
Если используется точило (наждак) или болгарка, то в такое случае понадобится аккуратно выполнить заточку. При заточке нельзя допускать, чтобы металл покраснел (произойдет отпуск металла), иначе это приведет к быстрому износу и истиранию режущей части
Оптимальный вариант, который рекомендуется для новичков (его также используют мастера с опытом) — это использование напильника. Напильником можно максимально качественно и точно под углом заточить режущую кромку, что положительно повлияет на производительность инструмента
Если предстоит выполнить заточку фрезерного диска с большим количеством зубьев, то для таких случаев рекомендуется использовать болгарку с тонким абразивным кругом

На видео ниже рассказывается, как надо точить правильно фрезерные диски с большим количеством зубьев.

После окончания работ по заточке косильного диска триммера, остается установить его на место, и произвести проверку эффективности работы инструмента. После заточки учитывайте, что за острые части лучше не браться, так как можно получить травму.

Подводя итог, надо отметить, что от правильности выбора триммерного диска зависит эффективность укоса травы. Для покоса травы на обочинах дорог и тропинок используется леска, а вот для борьбы с сорняками на даче, а также с целью заготовки сена на полях и в лесопосадках, используются бензокосы с металлическими дисками. Если позволяет бюджет, рекомендуется купить 3 вида металлических дисков, и испробовать их в работе на собственном опыте, чтобы ощутить разницу.

Какой диск для триммера лучше для кустарников, травы, бурьяна

Для дачника и владельца частного дома триммер является весьма востребованным устройством, позволяющим содержать в порядке газоны и приусадебную территорию.

Это устройство отлично справляется с покосом травы, сорняков и сухостоя. Главное, правильно подобрать режущий элемент.

Факторы, влияющие на выбор

Тип инструмента

В первую очередь, при покупке необходимо учитывать разновидность триммера, имеющегося у вас. На рынке представлены устройства трёх типов:

бензиновые – наиболее мощный и универсальный инструмент, позволяющий качественно обрабатывать участки значительной площади.

Производители предлагают значительное число насадок на эти изделия, применение которых позволяет выполнять подрезку веток и сучков, рыхлить почву, обрабатывать кроны и формировать нужную геометрию кустарников.

В числе недостатков подобных инструментов отмечаются значительный вес, повышенная шумность работы, неприспособленность для работы в условиях повышенной влажности: покос по росе утром или после дождя.

Электрические – лёгкие и удобные в эксплуатации устройства.

Существенным минусом является ограниченный радиус использования, зависящий от длины питающего провода.

Аккумуляторные – оптимальный выбор в плане маневренности и мобильности.

Однако самые современные модели комплектуются аккумуляторами, рассчитанными на срок непрерывной работы, не превышающей 20 мин. А время зарядки может достигать нескольких часов.

Мощность и тип передаточного механизма

Мощные модели позволяют комплектовать их стальными и пластиковыми дисками, как тяжёлыми, так и лёгкими. Версии маломощные следует комплектовать лёгкими пластиковыми дисками, чтобы не перегружать устройство (аккумуляторные и электроинструменты).

Весьма важно, при выборе, учитывать, какой передаточный механизм установлен в конкретном устройстве: жёсткий или гибкий.

В первом случае, вращение на диск передаётся валом. Во втором, металлическим тросиком. Последний, при установке тяжёлого стального диска, существенно перегружает его. В результате триммер быстро выходит из строя. Сюда можно ставить исключительно пластиковые модели дисков, либо леску.

Тип передачи легко определить по инструкции, либо по внешнему виду механизма. Изогнутая штанга бывает только у моделей с гибкой передачей.

Материал, из которого выполнен диск

Выбрать нужный диск можно с учётом материала, из которого он изготовлен. Это различные марки стали и пластиков. В первом случае применяется инструментальная легированная, либо углеродистая.

Диски для триммера с победитовыми напайками

Отдельные модели имеют на режущих кромках лопастей и зубцов победитовые напайки (применяются при работе на каменистых грунтах). Подобные диски ставят на профессиональный инструмент (бензотриммеры). Это позволяет косить любые травы, молодую растительность, включая побеги и мелкие стволы, толщиной до 70 мм.

При контакте подобного диска с твёрдыми поверхностями (бордюр) возникающие удары демпфируются муфтой.

Пластиковые чаще востребованы в быту для стрижки газонов и выкашивания мелких сорняков. С молодыми побегами кустарников и деревьев они не справятся.

Конструктивное исполнение диска

Режущие диски могут иметь различную геометрию. Все версии можно разделить на две группы: лопастные, зубчатые.

Первые могут иметь от двух до четырёх лопастей. Хотя существуют модели с большим числом последних.

диск для триммера для травы

По весу они значительно легче зубчатых вариантов. Соответственно моменты инерции, нагрузка на передаточный механизм и двигатель меньше.

Диск для триммера для травы

Подобные изделия применяют для решения следующих задач: удаления мелких сорняков, стрижка газонов, заготовка сенажа.

В зависимости от количества лопастей, диски используют:

пара лопастей – отличное решение для однотипной мягкой травы.

Максимально измельчают скашиваемую траву, отбрасывают её в бок.

Три лопасти – способны бороться с высокими сорными травами;
четыре и более – для заготовки сенажа с минимальным измельчением травы.

Лопастные ножи востребованы для аккумуляторных и электрических триммеров при организации работ на даче или маленьком приусадебной участке.

Диск для триммера для кустарников

Зубчатые диски востребованы для решения иных задач: для частого скашивания мелких деревьев, кустарников, поросли. В зависимости от выбранного типа, зубьев может быть от двух до восьмидесяти. От этого зависят возможности выбранной версии:

2 – косят газоны, низкую мягкую траву;

3 – рассчитаны на эффективное кошение молодого травостоя, сорных трав, сухостоя;
4 – косят жёсткую траву и мелкую поросль;
8 – справляется с борщевиком и аналогичными сорняками;
24 – качественно выкашивает мелкие кустарники, бурьян;
≥40 – для мощного профессионального инструмента. Косит сухостой, кустарники. Молодые деревца с толщиной ствола до 70 мм.

Решаемые задачи

Объёмы работ и периодичность их выполнения также учитываются при выборе диска для триммера.

Если вы занимаетесь этим не чаще 1 раза в месяц, поддерживая в порядке газон и удаляя стандартную сорную траву, оптимальным выбором будет диск с восемью зубьями.

Для покоса высокой травы отличным решением является диск на 24 зуба (он фактически не наматывает в процессе работы скошенную траву).

Практика показывает, что лучше иметь два-три различных диска. Это существенно расширяет перечень решаемых задач.

Профессионалы предпочитают диски с победитовыми напайками, изготовленные из легированной стали (существую особо эффективные варианты, полностью победитовые, но это достаточно дорого).

Бюджетные диски прослужат 2-3 сезона. Модели ведущих брендов, в 2-3 раза дольше. Поэтому высокая цена, в данном случае, компенсируется сроками службы, скоростью, качеством выполнения работ.

Делаем нужный нож самостоятельно

Если вы хорошо владеете инструментом и не желаете тратить деньги на закупку диска для триммера, можно изготовить его самостоятельно. Чаще всего для этого выбираются лопастные версии.

Что потребуется для работы

В качестве крепежа лучше воспользоваться заклёпками.

Лопасти будущего ножа выполняют из полосы нержавейки (1.0≤h≤1.2) мм.

Основание крепится к валу стандартным шплинтом, параметры которого заданы нормативом 297-66.

Шайбу можно изготовить из листовой стали (h≤1 мм).

Кусок трубы нужного диаметра (лучше медной), диаметр которой позволяет выполнить переходную втулку, надеваемую на вал.

Алгоритм

Размечаются общие размеры будущего диска, с таким расчётом, чтобы они не выходили за габариты защитного кожуха инструмента.

Выполняется втулка. Чтобы добиться улучшенной посадки последней, следует выполнить деталь разрезной. Усадить по внешней поверхности вала триммера. Диаметр шайбы задаётся размерами доступного пространства. Поэтому она подбирается (изготавливается) с учётом последнего параметра.

Затем шайба приваривается к изготовленной втулке, с минимальным катетом по шву.

Лопасти делают на фрезерном станке, обращая внимание на толщину, форму и остроту кромок (при заточке не должны гнуться).

Заклёпочные крепления (с малыми вертикальными люфтами) повышают качество среза. Особенно при работе с сухостоем.

Между лопастями и трубой требуется оставить зазор ≥ 1.5 мм. Это исключит затирание лопастей при температурном расширении.

Готовая конструкция фиксируется шплинтом на валу.

Следует понимать, что качество работы самодельного устройства всегда будет ниже заводского аналога.

В чём заключается преимущество диска перед леской

К основным относят:

способность работы с любыми типами растительности;
высокая скорость работы (за один проход обеспечивается надлежащее качество скашивания, без «петухов»), чего невозможно добиться, применяя леску;
существенная износостойкость, возможность затачивания.

В качестве недостатков следует отметить:

электродвигатель триммера, работающего с диском, чаще перегревается;
столкновение с твёрдыми поверхностями может закончиться выходом диска из строя, без возможности восстановления;
передаточные механизмы инструмента чаще выходят из строя, как на гибком, так и на жёстком валах.

Какие модели и бренды пользуются повышенным спросом на рынке

Все диски можно разделить на три группы по их стоимости.

Изделия эконом-класса

В этой группе лидерами продаж являются следующие модели:

диск германского производителя Huter, изготовленный из легированной стали.
Модель Blade 3T-GDT с тремя ножами. Имеет диаметр 255 мм. Допускает заточку.

Отличное решение для маленького приусадебного участка. Допускает регулярное использование по мере необходимости. имеет защитное антикоррозионное покрытие. Масса не приводит к перегрузке двигателя. Недостаток только один, требует мощного бензоинструмента.

Китайский диск бренда PATRIOT. Выполнен из упрочнённого пластика.

Модель «Promo» TBS-3. Диаметр 230 мм, 3 ножа.

Совместим со всеми существующими триммерами в стандартных исполнениях. Способен косить жёсткие сорняки, работать на ограниченных участках (по доступности и площади). Отличается повышенной износостойкостью.

Итальянский бренд SIAT, представленный пластиковой версией с двумя ножами (h=3мм).

Модель Blade 10002. Прост и достаточно эффективен в работе. Инструмент бытового назначения. Может устанавливаться на многие модели триммеров.

Средний ценовой сегмент

Китайский диск AL-KO 112405, производимый из инструментальной стали.

Диаметр 250 мм. Ножей 3.

Предлагается со стандартным посадочным диаметром. Что позволяет применять его на подавляющем большинстве моделей бензо и электротриммеров. Имеет антикоррозионную защиту, допускает повторную заточку. Сохраняет работоспособность при столкновении с твёрдыми препятствиями.

Ещё одна китайская модель бренда ENIFIELD, выполненная из нержавейки. Диаметр 255 мм, количество зубьев, 40.

Модель 40Т-ЕН отлично работает как с молодой порослью, так и с сухостоем. Косит ровно и быстро.

Допускает повторную заточку. Но лучше делать это в мастерской.

Германская продукция бренда Fubag, изготовленная в Китае. Стальной диск с 4 ножами нестандартного типа, диаметром 255 мм.

Модель Four Blade 38740 хорошо работает на плотном травяном покрове. Практически не наматывает скашиваемую траву. Формирует ровную поверхность газонов. Допускает заточку. Их недостатков отмечается высокая вероятность поломки при контакте с твёрдыми телами.

Профессиональные версии

Здесь можно отметить российскую продукцию бренда CHAMPION. Трёхножевой диск из упрочнённого пластика диаметром 255 мм, модели C5157 HT48 «Maxi-Cut».

Сверхпрочный пластик отлично косит бурьян и влажную траву. Универсальное изделие, адаптированное для работы с большинством существующих моделей триммеров.

Лидером данного сегмента является норвежский бренд Husqvarna, с моделью 5784445-01, выполненной из легированной стали. Имеет три ножа и диаметр 300 мм.

Рассчитана для установки на мощных бензокосах. Характеризуется высоким качеством заводской заточки и продолжительными сроками эксплуатации.

Выводы

Правильный выбор таких расходных элементов. как диски для триммеров, позволяет существенно увеличить качество работы при сокращении сроков её выполнения.

При наличии финансовых возможностей оптимальным решением будет приобретение мощного универсального инструмента, способного решать весь круг задач, и укомплектовать его несколькими разными дисками, которые рассчитаны на выполнение конкретных операций. Желательно использовать продукцию известных брендов.

← Как подобрать цепь для бензопилы | Сколько звеньев в цепи бензопилы Stihl 180 →

Какой триммер лучше: нож или леска?

Триммер – отличное решение для загородного дома, дачи, парка. Инструмент быстро и легко срезает нежелательную растительность, косит траву на газоне или в поле. Садовая техника выпускается в большом ассортименте. В продаже доступны модели с разными показателями мощности, с различными функциональными возможностями. По сравнению с габаритными газонокосилками триммеры более компактные, удобные в применении, стоят дешевле.

Работоспособность садового инструмента во многом зависит от характеристик режущих элементов. Маломощные электрические триммеры оснащаются только леской, поэтому с жёсткими стеблями, кустарниками они не справятся. А вот агрегаты с бензиновыми двигателями комплектуются леской и ножами, пригодны для выполнения различных операций.

Особенности применения лески для кошения травы

Леска используется для оснащения практически всех триммеров, вне зависимости от типа питания, мощностей, функционала. Это расходный материал, который нуждается в периодической замене. Тонкая нить из нейлона ещё известна под названиями проволока, корд, струна. Наматывается леска на шпулю косильной головки, которая в свою очередь насажена на вал. На редуктор передаётся крутящий момент от двигателя, это приводит в действие вал с леской. Концы проволоки, вращаясь с высокой скоростью, срезают траву.

Рабочая ширина триммеров, которые работают на леске, колеблется в диапазоне от 40 до 50 см. Чем шире захват, тем быстрее удастся привести в порядок участок. При работе леской рекомендуем придерживаться таких правил:

в процессе кошения держите триммер так, чтобы леска была расположена параллельно земной поверхности;
косить можно несколькими способами: по периметру, из стороны в сторону;
косильная головка не должна соприкасаться с землей, так как это увеличивает нагрузку на двигатель.

Сфера применения лески для триммера довольно широкая. С её помощью можно срезать мягкую траву, привести в порядок газон, обкосить труднодоступные участки (возле деревьев, скамеек и пр.). Леска без проблем огибает препятствия, не повреждаясь, не оказывая дополнительной нагрузки на мотор триммера. Струну можно использовать даже в том случае, если нужно заготовить траву на сено.

Выбор диаметра лески

Диаметр корда варьируется в довольно широком диапазоне – от 1,2 до 4 мм. Выбор размера зависит от того, какую траву вы планируете косить. Перед покупкой проволоки ознакомьтесь с техническими параметрами устройства. Производители указывают максимальный диаметр лески, которую можно использовать для работы с конкретной моделью триммера.

1,2-1,6 мм. Тонкая леска для облагораживания газона, скашивания мягкой травы. Лучше всего подходит для электротриммеров, мощность которых не превышает 0,7 кВт.
2-2,4 мм. Проволока может использоваться для моделей бытового класса со средними показателями мощности. Хорошо срезает, как молодую, так и подросшую траву.
3-3,2 мм. Корд используется для оснащения триммеров профессионального и полупрофессионального класса. Толстая леска легко справляется с жёсткой растительностью.
4 мм. Самая толстая леска, представленная в ассортименте известных производителей. Кроме нейлона для её изготовления применяется и металлическая проволока.

Чтобы облегчить различие лески по толщине, изготовители окрашивают её в разные цвета. Проволока выпускается в катушках и бухтах разного метража (от 10 до 100 метров). В некоторых магазинах продают расходные материалы отрезками.

Форма сечения: на что она влияет?

Эксплуатационные свойства лески и результат работы зависят не только от толщины изделия, но и от типа сечения.

Круглая. Проволока с круглым сечением отлично косит свежую и сухую траву, работает практически бесшумно. Хотя уровень шума лески – не столь важная характеристика, ведь звук мотора всё равно громче.
Фигурная. Леска со звездообразным сечением аккуратно подрезает газонную траву. Корд с ребристым сечением хорошо справляется с толстыми побегами и сорняками.
Многоугольная. Популярностью пользуются шестигранные, квадратные расходники. Режущие края заостренные, легко срезают стебли. Расходуются быстрее, чем круглые.

При выборе лески для триммера обязательно учитывайте фирму-производителя. Дело в том, что малоизвестные китайские производители с целью снижения себестоимости продукции разбавляют нейлон полиэтиленом, что негативно сказывается на рабочих параметрах лески. Компании с мировыми именами (Хускварна, Штиль, Орегон и другие) такого себе не позволяют, выпускают качественные расходные материалы.

Наматывание лески на триммерную головку

На шпулю можно намотать от 3 до 10 метров лески. При скашивании травы нейлоновая проволока истирается, поэтому каждый раз нужно выставлять новые отрезки. Выполнять эту задачу можно одним из трёх способов:

ручной;
полуавтоматический;
автоматический.

После того как леска в шпуле закончился, необходимо её заправить. Существует два способа заправки инструмента: быстрозарядный и ручной. Установка лески ручным способом осуществляется по такой схеме:

открутить косильную головку и снять крышку;
деинсталлировать катушку;
измерить длину лески, отрезать 3-4 метра;
сложить вдвое проволоку;
кончики корда вставить в отверстия;
закрутить катушку, вставить крышку на место;
подогнать концы лески.

Быстрозарядный способ более простой и быстрый. Нет необходимости разбирать катушку. Нужно всего лишь вставить сделать петлю и вставить её в отверстие, аккуратно провернуть механизм, который быстро намотает проволоку на бобину.

Виды и применение ножей для триммера

Ножи существенно расширяют сферу применения триммеров. Режущие элементы косят высокую траву, справляются с побегами, зарослями, кустарниками. Электрические триммеры, которые являются менее производительными по сравнению с бензиновыми агрегатами, комплектуются пластиковыми ножами. А вот производительные бензокосы оснащаются металлическими режущими элементами.

Ножи классифицируются по форме на:

дисковые;
двух-, трёх-, четырехлопастные;
ножи типа «акула».

По исполнению режущих кромок изделия делятся на сплошные, зубчатые, перфорированные. Выбор размера и конструкции ножа зависит от целей применения, особенностей штанги и производительности двигателя.

Виды и применение ножей для триммера

Дисковые ножи, как правило, входят в комплект поставки. Если режущих элементов нет, можно их докупить. Чтобы подобрать оптимальный размер изделий, измерьте диаметр посадочного отверстия и наружный поперечник. Расходные элементы торговых марок Штиль и Хускварна взаимозаменяемы. Дисковые ножи классифицируются по таким параметрам:

структура полотна;
высота;
количество зубчиков.

Диски устанавливаются на бензиновые триммеры с высокими показателями мощности. С их помощью можно косить сухую поросль, сорняки, кустарники и молодые побеги. Скашивать молодую травку дисковыми ножами не рекомендуется, так как наблюдается налипания травяной массы на поверхность защитного кожуха.

Инструмент, оснащённый перфорированными режущими дисками, быстрее набирает обороты, эффективно срезает растительность. К недостаткам дисковых элементов относят высокий инерционный момент, что приводит к увеличению стартовой мощности привода. В ряде случаев это приводит к перегрузке и перегреванию мотора, а это отрицательно сказывается на функционировании триммера, сокращает его рабочий ресурс.

2-лопастные и 3-лопастные ножи

Ножами такого типа оснащаются электрические триммеры, который комплектуются моторами мощностью 0,4-0,7 кВт. Встретить режущие элементы такого типа можно на инструментах торговой марки Бош. Преимущества двухлопастных ножей:

минимальный инерционный момент;
не оказывают воздействия на работоспособность приводного механизма;
при повреждении ножа можно заменять лопасти по отдельности;
эффективно скашивают однородную травяную массу;
отбрасывают срезанную растительность в сторону, не допуская наматывания на вал.

Ножи такой конфигурации составляют достойную конкуренцию дисковым режущим элементам. Чтобы выбрать качественные расходные материалы, обращайте внимание на толщину изделий. Этот параметр должен составлять минимум 2 мм. Также учитывайте материал изготовления. Доступные по цене штампованные ножи применяются для комплектации китайских триммеров. А вот кованые элементы считаются более долговечными, устойчивыми к износу и истиранию.

Ножи типа «акула»

Ещё одна разновидность ножевых режущих элементов – «акула». Насадка состоит из трёхлопастных ножей, при этой каждая лопасть зафиксирована под углом 120 градусов к другим. Эти режущие элементы обеспечивают высокое качество скашивания. Фрезы справляются с разными типами растительности. Благодаря незначительному собственному весу изделия не оказывают существенной нагрузки на двигатель триммера, поэтому могут использоваться для комплектации электрических инструментов. К основанию ножи «акула» крепятся при помощи винтов.

Инерционный момент ножей можно уменьшить, выполнив перфорирование самостоятельно. Использовать для этой цели можно вырубной пресс. Следите за тем, чтобы перфорированные отверстия были расположены симметрично, в противном случае будет смещен центр тяжести.

Заключение

Производители выпускают два типа триммеров. Одни могут работать только с леской, другие оснащаются или леской, или ножами. Если не планируется проведение сложных работ, выбираете триммер только для облагораживания газона или скашивания мягкой травы, подойдёт электрический инструмент, который работает только с леской. Для косьбы высокой травы, жёсткой, густой растительности, сорняков, расчистки зарослей лучше купить агрегат с бензиновым двигателем, который может оснащаться, как леской, так и ножами. Такие триммеры демонстрируют высокие показатели мощности, отличаются хорошей производительностью, функциональностью, надёжностью, имеют большой рабочий ресурс. В любом случае выбирать инструмент следует с учётом целей применения.

5 лучших ножей для разделки мяса (обновление 2021 г.) Гэри Портман

Отказ от ответственности: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Когда этого требует еда, нарезка мяса становится очень важной задачей. Независимо от того, являетесь ли вы профессиональным шеф-поваром или просто хотите, чтобы на обеденном столе вашей семьи была лучшая еда, вам следует подумать о том, чтобы приобрести лучшие инструменты для приготовления здоровых и вкусных обедов. Сегодня на рынке представлено множество ножей, они бывают самых разных форм и служат для разных целей. Если вы новичок во всем этом, вам, вероятно, понадобится руководство о том, как найти лучший нож для разделки мяса.

5 лучших ножей для разделки мяса

1. Шеф-нож Victorinox Fibrox

2. Нож для обвалки Victorinox Fibrox Pro

3. Профессиональные ломающие ножи серии Dalstrong Gladiator

4. Нож шеф-повара Wusthoff Classic

5. Разделочный нож серии Kessaku Samurai

Заключение Наш лучший нож для разделки мяса Руководство

Мы составили список, в котором вы найдете лучший нож для разделки мяса, соответствующий вашим потребностям. Мы рассмотрели наиболее важные критерии и аспекты, касающиеся этого типа ножей, и составили окончательный список, который, несомненно, сэкономит вам время и энергию на исследования. Без лишних слов, вот ваш лучший нож для разделки мяса:

5 лучших ножей для разделки мяса

1. Шеф-нож Victorinox Fibrox

Проверить цену на Amazon

Шеф-нож Victorinox Fibrox — лучший нож для разделки мяса. Несмотря на множество назначений, этот нож от авторитетной швейцарской компании с богатой историей производства, начинающейся в 1884 году, превосходит все ожидания. Это отличный нож швейцарского качества, который, несомненно, облегчит вашу работу на кухне.

Независимо от того, являетесь ли вы профессиональным поваром или просто любите хорошо приготовленную домашнюю еду, вы не ошибетесь, если у вас будет этот удивительный 12-дюймовый нож для нарезки. Так что, если вы думаете об инвестициях в свою кухню — покупайте эту.

Универсальный кухонный инструмент, который можно использовать для чего угодно. Нарезка, резка, обрезка или даже измельчение мяса. Нож настолько хорош благодаря своему круглому наконечнику, и это Granton Blade. Благодаря этим особенностям поварской нож Victorinox Fibrox может создавать воздушные карманы. Эти воздушные карманы сводят к минимуму трение, которое вы чувствуете с другими ножами, и весь процесс разделения мяса проходит плавно.

Неудивительно, что форма имеет длинную и узкую форму, что помогает в полной мере выполнять обрезку мяса. Конечно, лезвие бритвенно-острое, поэтому одним и плавным движением руки можно легко разрезать разные виды мяса.

Что касается материала, важно отметить, что лезвие изготовлено из высокоуглеродистой нержавеющей стали. Эти материалы позволяют легко нарезать тонкие ломтики мяса, и вы не почувствуете, что вам нужно прикладывать к этому слишком много усилий.

Наконец, стоит отметить, что нож довольно большой. Лезвие имеет длину 12 дюймов и соответствует всем стандартам NSF для здоровья. Тем не менее, даже будучи большим ножом, он имеет эргономичную рукоятку Fibrox Pro, обеспечивающую нескользящий захват.

Плюсы

Хорошо сбалансированный и утяжеленный нож
Пожизненная гарантия
Простота использования
Невероятно острый
Нож различного назначения

Минусы

Требуется время, чтобы научиться правильно пользоваться

Если вы хотите прочитать больше наших обзоров, взгляните на ножи Forever Sharp или лучшие ножи Miyabi.

2. Нож для обвалки Victorinox Fibrox Pro

Проверить цену на Amazon

Вторым лучшим ножом для разделки мяса в нашем списке является еще один нож Victorinox. Ведь Victorinox — один из лучших брендов на рынке ножевого производства. Он был очень популярен на протяжении большей части последних нескольких десятилетий, и мало кто знает, что основатель Victorinox — Карл Эльзенер — также человек, который изобрел швейцарский армейский нож еще в 189 году.7. Вы знаете, что от компании, основанной таким гением ножей, можно ожидать невероятных ножей.

Помимо своего начала, сегодня Victorinox является одной из самых популярных компаний в мире. Вы можете приобрести багаж, часы и даже духи марки Victorinox. Однако их лучшими продуктами были и всегда будут их ножи.

Victorinox использует инновации при создании своих ножей, поэтому каждая следующая серия всегда лучше предыдущей. В какой-то момент они даже разработали нож, сделанный из использованных К-чашек.

Обвалочный нож Victorinox Fibrox Pro — еще один великолепный нож с множеством замечательных функций. Станет отличным дополнением любой кухни. Этот нож сделан специально для разделки мяса, и поэтому он творит чудеса. Как и у поварского ножа выше, у этого тоже отличная рукоятка. Рукоятка Fibrox идеально подходит для рук большинства размеров и не скользит. Даже если ваши руки намокнут во время готовки, вы не должны беспокоиться о том, чтобы пораниться.

Однако, в отличие от поварского ножа выше, у этого ножа одно назначение – он сделан специально для отделения мяса от кости. Он действительно эффективен в этом, и если вы хотите выполнять свою работу как профессионал, он у вас должен быть. Вы также можете увидеть, какой нож лучше всего подходит для обрезки грудинки.

Плюсы

Пожизненная гарантия
Отличная и удобная ручка
Легкий
Нож для начинающих
Профессионально изготовленный

Минусы

Несколько дороговато для универсального ножа

3. Профессиональный нож для разделки мяса Dalstrong Gladiator Series

Проверить цену на Amazon

Если вы хотите получить отличное соотношение цены и качества, лучшим ножом для разделки мяса для вас является профессиональный нож для разделки мяса Dalstrong серии Gladiator. Это просто замечательный нож. Это 10-дюймовый профессиональный ломающий нож, который просто удивит вас своей мощью. Он отлично подходит для порционирования и нарезки, и вы можете использовать его для различных целей.

Как только мы попробовали нарезать ею стейки, мы увидели, что она скользит по мясу, как по маслу. Он не требует слишком большой силы, и он действительно острый. Мы обнаружили, что он может легко нарезать все виды мяса — говядину, рыбу, свинину и птицу. Он также отлично подходит для удаления жира и разрушения хрящей.

Что нам действительно в нем понравилось, так это то, что в нем были углубления в камне. Это предотвращает неприятные ситуации, такие как застревание ножа в еде. Кроме того, уменьшается трение, поэтому вы чувствуете себя намного комфортнее при приготовлении пищи.

Прежде чем подводить итоги, давайте обратимся к слону в комнате. Нож имеет отличный эргономичный дизайн. Кроме того, ручка двусторонняя и сделана из дерева пакка, импортированного из Испании. Он имеет тройную заклепку и полный хвостовик, поэтому этот мясной нож может выполнять точную работу за считанные секунды.

Кроме того, приобретая нож, вы получаете защиту ножа PerfectFit, не содержащую BPA, для защиты лезвий. Учитывая, насколько профессионален этот нож и какие чудеса он может творить, мы можем с уверенностью сказать, что этот нож — воровство за свои деньги.

Нож предлагает совершенство благодаря своей глянцевой поверхности и твердости 56+ по Роквеллу. Таким образом, он предлагает невероятную гибкость при работе и является отличной покупкой как для домашних поваров, так и для профессиональных поваров.

Профи

Крепкий нож
Несколько целей
Двуручный
Действительно роскошный дизайн

Минусы

Дороговато

Если вы хотите узнать больше о ножах Dalstrong, вы можете прочитать 10 лучших ножей Dalstrong.

4. Нож шеф-повара Wusthoff Classic

Проверить цену на Amazon

Один из самых продаваемых и лучших ножей для разделки мяса — это нож шеф-повара Wusthoff. Как видите, Wusthoff — действительно уникальный нож, и у него есть некоторые роскошные черты.

Начнем с самого очевидного — гравировки. В отличие от других процессов гравировки, в которых перед гравировкой используются химические соединения, гравировка Wusthoff наносится на сталь. Помимо того, что иметь такой нож намного полезнее, также очень приятно иметь индивидуальные столовые приборы.

Также с точки зрения функциональности это прекрасный нож для разделки и разделки мяса. Обладает невероятной резкостью. Это нас не очень удивляет, так как мы узнали, что это нож немецкого производства. Он полностью кованый и имеет отличную ручку. Ручка эргономична и хорошо лежит в руке. Правильно удерживая нож, вы сможете легко и плавно разрезать различные виды мяса.

Одной из уникальных особенностей этого ножа является технология Wusthoff Precision Edge. Эта технология гарантирует, что нож будет максимально профессиональным. Кроме того, нам очень понравился полный валик и защита пальцев. Эта функция обеспечивает безопасность во время использования изделия.

Pros

Уникальный и роскошный
Эргономичная ручка
Очень острый
Функции защиты
Универсальный нож

Минусы

Люди с маленькими руками сообщали о трудностях при использовании

Для получения более подробной информации вы можете проверить нашу полную статью сравнения между Wusthof и Victorinox.

5. Разделочный нож Kessaku Samurai Series

Проверить цену на Amazon

Если ваша следующая покупка ножа связана с получением уникального ножа, не ищите дальше. Разделочный нож Kessaku Samurai Series — идеальный вариант. Это отличный нож для различных целей. Нам понравилось, насколько он прочный, и, хотя он немного тяжелый, это действительно хороший профессиональный нож.

Кроме того, он очень удобен благодаря ручке из дерева Pakka. Ручка устойчива к холоду, теплу и влаге и имеет полный хвостовик для дополнительной прочности.

В общем, вы должны знать, что Кессаку в переводе с японского означает шедевр. Именно такими и будут блюда, которые вы приготовите с помощью этого ножа.

Плюсы

Гладкий дизайн
Невероятно удобная ручка
Острое лезвие
Устойчивость к теплу, влаге и холоду

Недостатки

Тяжеловат

Завершение нашего руководства по выбору лучшего ножа для разделки мяса

Мы надеемся, что помогли вам выбрать лучший нож для разделки мяса при следующей покупке. Каждый вариант из списка выше может указать вам на замечательный нож. Итак, все, что вам нужно, это сделать выбор и вырезать; вы не ошибетесь, выбрав любой из вариантов. Вы также можете взглянуть на лучшие ножи для обвалки оленей.

Гэри Портман

Гэри Портман является основателем и главным автором сайта knifeadvice.com. Используя знания, полученные им за годы, он стремится помочь людям выбрать лучший нож, исходя из их потребностей. Вы можете найти больше информации о Гэри здесь.

10 лучших ножей для разделки мяса (обновленный обзор 2022 г.)

Если вы когда-либо покупали нож для разделки мяса, вы знаете, что он прослужит всего несколько месяцев, после чего затупится и выйдет из строя. Реальность такова, что большинство ножей не рассчитаны на длительный срок службы.

Чтобы помочь вам избежать выбора некачественных ножей, мы протестировали и исследовали лучшие ножи для нарезки мяса и сократили список до 10 лучших.

Editor’s Choice

Dalstrong

Quality

Material

Balance

Overall Score

Check Current Price

#2nd Best Choice

Victorinox

Quality

Material

Balance

Overall Score

Check Текущая цена

#3 -й лучший выбор

MAIRICO

Качество

Материал

Баланс

Общий балл

Проверка цена

Top 10 Knives для сокращения мяса

DalStrong Butcher.

Вы устали пилить, чтобы закончить большие порезы, этот нож может быть подходящим ножом для использования на кухне.

Традиционно обученные кузнецы собирают этот острый мясницкий нож на ультрасовременном предприятии в городе, известном традицией изготовления ножей, насчитывающей более 1400 лет.

Высококачественное лезвие этого ножа для разделки мяса, сертифицированного NSF, хорошо изогнуто на конце, чтобы обеспечить больший рычаг с воздушными карманами по обеим сторонам.

В совокупности эти факторы помогут вам разрезать куски мяса на один острый ломтик из множества различных твердых материалов, таких как жир, хрящи и плоть, без застревания в конце и необходимости пилить.

Лезвие этого изделия выковано из высококачественной высокоуглеродистой немецкой стали ThyssenKrupp, заточено вручную на угол 16-18 градусов с каждой стороны, имеет цельный хвостовик с качественными тройными заклепками.

Pros

Imported black pakkawood handle designed for easy maneuver
Curved metal for added leverage
Used by professional chefs
100% money-back guarantee

Cons

Too sharp, обращаться с осторожностью

Проверить текущую цену

Краткие сведения:

Материал : Кованая немецкая сталь ThyssenKrupp HC
Материал ручки : Pakkawood
Кромка лезвия : Полая

Victorinox Swiss Army Granton Edge Blade Meat Knife

История производства ножей Victorinox 10 богатая. Швейцарская армия Granton Edge является надежным воплощением этой истории и широко используется ведущими профессиональными поварами во всем мире.

Мы считаем эту модель одним из лучших ножей для нарезки мяса благодаря удивительным возможностям, которые она предлагает. Этот сертифицированный NSF нож изготовлен из 12-дюймовой высокоуглеродистой нержавеющей стали, заточенной для точной нарезки и легкой резьбы.

Еще одной особенностью, облегчающей использование ножа, являются воздушные карманы с обеих сторон.

Карманы уменьшают трение и позволяют лезвию легко прорезать мясо. Рукоятка представляет собой эргономичную форму, которая работает даже во влажном состоянии.

Pros

Пожизненная гарантия от дефектов
Высокоуглеродистая 12-дюймовая нержавеющая сталь
Воздушные карманы минимизируют трение при нарезке мяса
Нескользящая эргономичная конструкция

Cons

Doesn’t have a knife guard

Check Current Price

Quick Facts:

Material : High Carbon Steel
Handle Material : Thermoplastic Rubber
Кромка лезвия : Рифленая кромка

MAIRICO UltraSharp

Производитель рекламирует MAIRICO UltraSharp как лучший нож для нарезки мяса, например, жаркого.

Изделие имеет удобную нескользящую конструкцию, сбалансированную для того, чтобы сделать нарезку различных видов мяса на кухне более гладкой.

Непрерывное лезвие с тройными заклепками, обеспечивающими устойчивость ножа даже при интенсивном использовании.

Длина этого лезвия составляет 11 дюймов, что делает его лучшим ножом для разрезания больших кусков мяса.

Имеет прямой край, который остается острым, и воздушные карманы для резки мяса без трения.

Плюсы

Full-Tang с тройной застежкой для заклеки
Общая гарантия удовлетворенности возврата
ЭРГОМИЧЕСКАЯ РАСПОЛОЖЕНИЯ

СБОРКА ДЛЯ РЕКОЛИНА Краткая информация:

Материал : Нержавеющая сталь
Материал ручки : Нержавеющая сталь
Длина лезвия : 11 дюймов

Классический 8-дюймовый нож для нарезки WUSTHOF

Один из лучших ножей, который вы можете иметь, — это прочный поварской нож для нарезки мяса на кухне.

Этот поварской нож подходит для различных работ, таких как нарезка стейков и птицы, а также нарезка ломтиками, кубиками, измельчение и шинковка продуктов.

Поварской нож WUSTHOF Classic сертифицирован NSF и является лучшим ножом для разделки мяса любого сорта.

Лезвие изготовлено из цельного блока высокоуглеродистой нержавеющей стали и имеет несколько приятных особенностей для 8-дюймового универсального ножа для нарезки, включая прочный валик.

Рукоятка поварского ножа изготовлена из синтетических материалов, чтобы предотвратить выцветание и обесцвечивание.

Pros

Designed using Precision Edge Technology
Multi-purpose for everyday use
Full-tang chef’s knife
Complete metal finger guard

Cons

Handle may be slippery

Проверить текущую цену

Краткие сведения:

Материал : нержавеющая сталь
Край лезвия : Нож шеф -повара
Длина лезвия : 8 дюймов

.

Жирки профессионал. для нарезки мяса, которое можно купить по доступной цене.Этот прочный стальной нож для нарезки с длинным лезвием подходит для резки толстых кусков мяса, таких как грудинка, свинина или бараньи ножки.

Нож имеет цельную металлическую форму длиной 12 дюймов. Этот нож можно мыть в посудомоечной машине, так что вы обнаружите, что уход за ним проще и лучше, чем за некоторыми из более дорогих ножей в этом списке.

Эргономичная ручка обеспечивает удобный захват при регулярном использовании на кухне. На лезвиях ножей созданы воздушные карманы для нарезки продуктов без трения.

Pros

Доступнее, чем некоторые ножи для нарезки
Ergonomically designed
Hollow ground for frictionless cutting
Thick 12-inch stainless steel

Cons

No sheath or cover

Check Current Price

Quick Facts:

Material : Легированная сталь
Размеры изделия (ДхШхВ) : 12 x 17,25 x 0,5 дюйма
Вес изделия : 1 унция

Нож Zelite Infinity Cleaver

Если вы регулярно разделываете мясо, убедитесь, что в вашем наборе кухонных инструментов есть тесак.

Zelite Infinity — еще один лучший нож для разрезания твердых компонентов пищи, таких как кости, хрящи и жесткие куски мяса.

Этот острый нож имеет удобный размер лезвия 7 дюймов и имеет структурированную рукоятку для быстрого измельчения сырого мяса.

Общий вес составляет 14,01 унции, что делает его идеальным ножом для разрезания жесткого мяса без застревания. Он поставляется с полной гарантией для дополнительной уверенности.

PROS

Ручки для нож, разработанные для комфорта
Гарантия срока службы
Хорошая цена для мясного глина
Качественный дизайн

6 9003 . Проверить текущую цену

Краткие сведения:

Материал : нержавеющая сталь
Длина лезвия : 7 дюймов
Артикул Размеры (ДхШхВ) : 11,81 x 0,98 x 3,35 дюйма

Нож для нарезки столовых приборов TUO

TUO – хороший нож для нарезки, а также повседневный нож для разделки мяса. Его можно использовать вместо универсальных ножей для различных задач, таких как нарезка и нарезка продуктов вместо хлебного ножа.

Нож изготовлен из немецкой стали, заслужившей плюс в прочности. Вы обнаружите, что нож имеет полые области с обеих сторон лезвия, чтобы уменьшить трение при разрезании жесткого мяса и других мясных текстур.

Возможно, это лучший нож для нарезки мяса, например, птицы, говядины, свинины, а также овощей. Рукоять изготовлена из эстетически уникального дерева пакка.

Pros

Non-stick blade
Ergonomic pakkawood handle
Satisfaction guarantee
Rust and corrosion-resistant

Cons

Won’t cut through bones easily

Check Current Цена

Краткие факты:

Материал лезвия : Высокая углеродная нержавеющая сталь
Материал ручки : Pakkawood
Edge : HOLOLD

999 . Дюймовый нож Kessaku лучше всего подходит для нарезки толстого мяса, такого как жаркое, грудинка, ветчина и бараньи ножки. Для людей, которые любят готовить мясо каждый день, вы найдете это отличным выбором, чтобы добавить к своим кухонным универсальным ножам. 9№ 0003
Этот нож без бисфенола-А изготовлен из японского травленого углеродного материала с ручкой из дерева пакка. Он устойчив к жаре, холоду и влаге, устойчив к ржавчине. Он поставляется в подарочной коробке с доступной ценой по сравнению со многими кухонными ножами.
Pros
Жаростойкая и морозостойкая рукоятка
Нержавеющая конструкция
Кованое лезвие для повышенной остроты
Доступная цена по сравнению с некоторыми ножами
CONS
NO NOWER OR OR OR COPLE
Проверка Цена
Краткие Факты:

Материал : Стэйнша

. : Зубчатый

Изогнутый нож Victorinox Fibrox Pro

Это еще один нож швейцарского производства, который отлично подходит для нарезки мяса, например, жаркого и ветчины.

Victorinox Fibrox Pro изготовлен из высокоуглеродистых элементов и сертифицирован NSF. Он имеет несколько превосходных характеристик ножа.

Лезвие закалено льдом, что обеспечивает длительную остроту.

Это делает его подходящим для повседневного использования, когда вам нужен универсальный кухонный нож для нарезки мяса. Он имеет простой эргономичный дизайн, что делает работу с ним более удобной и безопасной.

Недостатком является то, что в комплекте нет чехла, но есть пожизненная гарантия от дефектов.

Pros

Lifetime guarantee against defects
High carbon metal
Suitable for everyday use by home cooks
Slip-proof knife handle

Cons

No knife cover

Check Текущая цена

Краткие сведения:

Материал лезвия : Высокоуглеродистая нержавеющая сталь
Размеры изделия (ДхШхВ) : 17 x 3,75 x 1,5 дюйма
Вес изделия : 5,6 унции

Нож Victorinox с гибким лезвием для обвалки и разделки мяса

Чтобы дополнить ваш великолепный набор ножей для нарезки мяса, вам понадобится прочный обвалочный нож, такой как гибкий нож Victorinox.

Этот нож для верхней обвалки, сертифицированный NSF, хорошо сконструирован для легкой обрезки и отделения сырого мяса от костей.

Лезвие изготовлено из прочной нержавеющей стали с рукояткой Fibrox, предотвращающей скольжение обвалочного ножа при различном использовании.

Этот качественный кухонный нож для обвалки имеет загнутую кромку, которая облегчает работу под разными углами, поэтому вы не застрянете при обвалке и нарезке крупного мяса.

На обвалочный нож распространяется пожизненная гарантия от дефектов и т.п., что повышает надежность.

Pros

Соответствует стандартам Национального санитарного фонда (NSF)
Эргономичная нескользящая ручка Fibrox
Гибкая и острая для точных разрезов
взвешенные и сбалансированные для обработки точности

CONS

НЕТ Включенная оболочка или нож. : 6-дюймовый обвалочный нож Fibrox Pro
Сборка : Не требуется

5 Важные рекомендации перед покупкой

1.

Ручка ножа для разделки мяса

Лучший нож для разделки мяса должен иметь правильную ручку. Некоторые из лучших типов ручек для мясных ножей — это нержавеющая сталь, дерево, паккавуд и кость, потому что они должны быть прочными, нескользящими и эргономичными.

У ножей для разделки рукоятка должна увеличивать вес, чтобы облегчить разрезание мяса. Для ножей для разделки и нарезки вы должны убедиться, что вы можете удобно держать ручку и что она не скользит.

Тип рукоятки ножа:

Дерево
Нержавеющая сталь
Пластик
Углеродистая сталь
Паккавуд

2. Удобство рукоятки

Эргономичная рукоятка — одна из самых важных вещей, на которые следует обращать внимание, особенно если вы часто используете ножи для разделки мяса.

Лучший нож для нарезки мяса имеет рукоятку, за которую можно удобно обхватить руку и защитить пальцы при использовании.

Вам следует искать металлическую защиту для пальцев вместо пластиковой, поскольку последняя может легко сломаться. В поисках лучшего ножа следует подумать и о том, из чего сделана рукоять.

Пластик, дерево и силикон, как правило, являются более удобными элементами поварских ножей, поскольку они более щадящие, чем сталь.

3. Вес

Вес играет важную роль при разделке мяса и нарезке более толстых кусков, таких как птица и жаркое.

Если вы покупаете поварской нож, зная, что будете использовать его для проламывания костей или кусков мяса с большим количеством хрящей или жира, очень важно выбрать нож потяжелее.

Средний вес ножа для мяса зависит от формы и длины лезвия. Некоторые мясорубки могут весить до 2,5 фунтов.

4. Баланс ножей

Лучший нож для нарезки мяса должен быть пропорционально основан на конкретной цели. Таким образом, для колунов должно быть больше силы за лезвием ножа для рубки.

Для разделочных ножей за лезвием все еще должно быть некоторое давление, но нож должен иметь более равномерные пропорции.

Ножи, используемые для более деликатной нарезки мяса, например рыбы, лезвие и рукоятка должны быть равномерно сбалансированы (1).

5. Материал лезвия

Лучшие лезвия ножей обычно изготавливаются из нержавеющей стали или подобных компонентов, таких как высокоуглеродистая или немецкая сталь.

Это один из самых прочных металлов, за ним легче ухаживать и поддерживать остроту. Другими материалами, используемыми при изготовлении лучшего ножа, являются титан, керамика и кобальт.

При поиске поварского ножа мы рекомендуем использовать лезвие из нержавеющей стали, так как оно обеспечивает наилучшее соотношение цены и качества и прослужит дольше, чем многие другие материалы.

«Долгое время считалось и остается широко распространенным мнением, что лезвия из нержавеющей стали не могут удерживать заточку так же хорошо, как лезвие из высокоуглеродистого материала».
— Джон Верховен, профессор Университета штата Айова

Различные типы ножей для мяса

Типы ножей для мяса, которые чаще всего используются в кулинарии, — это ножи для разделки и нарезки мяса.

Однако профессиональные мясники или любители мяса могут регулярно использовать:

Поварской нож — легко нарезать, нарезать ломтиками и измельчить
Cimeter — нарезка и жиловка стейков
Тесак — измельчение кускового мяса, костей и хрящей
Нож Деба — для нарезки рыбы и более мягкого мяса
Разделочный нож — разделка и нарезка мяса на разделочной доске
Нож для обвалки — отделение мяса от костей
Нож для разрушения — проламывание костей, кожи и хрящей
Нож для пашины — для обрезки и создания стейков из пашины
Нож Gyuto — японский нож для разделки говядины
Нож для очистки овощей – легко нарезает тонкие и тонкие ломтики мяса
Нож для нарезки — нарезка вареного мяса, например, копченой ветчины, индейки и крупной рыбы
Универсальный нож — для нарезки колбасных изделий, стейков и подобных видов мяса

Различия между ножами для нарезки и разделки мяса

Разница между ножом для нарезки и разделочным ножом заключается в том, что нож для нарезки имеет длинное узкое лезвие, оканчивающееся острым концом. Разделочный нож имеет длинную тонкую кромку, которая заканчивается закругленным кончиком одинакового размера.

Ножи для нарезки обычно используются для нарезки нежных кусков мяса на тонкие ломтики, например ребер и бараньих ножек без костей. Разделочные ножи лучше использовать для разрезания костей и хрящей.

Как определить качество ножа для мяса?

О качестве ножа для мяса можно судить по нескольким мелким деталям.

Один из примеров: если нож маркируется как дамасская сталь, но складки на всех ножах выглядят одинаково, вероятно, это подделка.

Настоящая дамасская сталь выглядит по-разному на лезвиях, потому что нет двух одинаковых складок. Вероятно, он тоже не пройдет проверку временем.

Вы также можете посмотреть на защиту для пальцев. На более дешевых ножах защита пальцев обычно делается путем удлинения рукоятки, образующей защиту.

Но у более дорогих поварских ножей гарда делается из металла лезвия.

Обычно на разработку уходит больше времени и используется больше металла, который обычно дороже, чем ручка.

Проверьте свой нож при заказе мяса в следующих магазинах:

Mr Steak
Мясо братьев Аллен
Доставка Дебрагга

Обслуживание

Даже самый лучший нож для разделки мяса требует обслуживания. Неважно, сколько денег вы тратите на ножи; если вы не будете обслуживать их должным образом, они будут изнашиваться так же, как и дешевые ножи, которых вы хотите избежать (2). Чтобы должным образом поддерживать бритвенно-острые лезвия, необходимо выполнить несколько ключевых шагов:

Регулярная заточка

Поддержание бритвенно-острой кромки — один из самых важных шагов в уходе за ножами (3).

Это облегчит разрезание мяса и уменьшит вероятность повреждения ножа со временем.

Существует множество способов заточки ножей, включая точильный камень, алмазную точилку или традиционную точилку для кухонных ножей (4).

Рекомендуемый артикул: Как заточить японский нож?

Правильная очистка ножа для мяса

Не замачивайте нож для мяса в воде и не мойте его в посудомоечной машине.

В зависимости от того, из чего сделан нож, со временем это может привести к коррозии. Также лучше не мыть ножи с мылом, если они изготовлены из углеродистой стали. Между тем, лезвие из нержавеющей стали прекрасно подходит для использования мыла.

Очистите ножи и немедленно вытрите их, не давая им высохнуть на воздухе.

Это защитит их от окисления и позволит нарезать мясо на долгие годы.

«Мытье рук — лучший способ почистить ножи. Посудомоечные машины могут особенно сильно воздействовать на рукоятки ножей, из-за чего они обесцвечиваются, трескаются или отделяются от лезвия».
— Дэйв Арнольд, бывший преподаватель кулинарной школы L’Academie de Cuisine

Подробнее: Нож Forged in Fire Обзор

Часто задаваемые вопросы

Нет. Нож для хлеба нельзя использовать для резки мяса. Хлебные ножи обычно имеют лезвия длиной 6 дюймов с зазубренными краями, и при нарезке мяса они могут калечить и разрывать то, что вы пытаетесь разрезать.

Хлебные ножи не делают ровных надрезов через мышечные волокна мяса.

Зазубренным ножом можно резать хлеб. Для этого чаще всего используют зазубренный нож. Зубчатым ножом можно резать и другие продукты: помидоры, огурцы, шоколад и пирожные.

Питмастеры используют нож шеф-повара, нож для обвалки, нож для очистки овощей, нож для нарезки, нож мясника и разделочный нож.

Нож мясника с бычьим носом используется для нарезки и разделки бескостных первобытных животных. Эти ножи используются для ломания и разделки мяса.

Вы используете разделочный нож, чтобы разрезать главное ребро. Эти ножи сделаны из металла и очень острые, поэтому легко перерезают основное ребро.

Вы должны использовать нож для обвалки, чтобы нарезать сырую курицу. Обвалочный нож имеет правильный изгиб и толщину для разрезания суставов и сухожилий, его легко держать и обращаться с ним.

Да, это нормально, что нож ржавеет. Когда нож подвергается воздействию воды или влаги в воздухе, он ржавеет, особенно если он сделан из железа. Ржавчина не вредна для здоровья, но ваш нож будет непригоден для использования, если вы не обработаете его.

Лучший нож для разделки мяса — это…

Согласно нашим обширным исследованиям, лучшим ножом для разделки мяса является цимитар Dalstrong Butcher’s Breaking Cimitar. Это прочный домашний кухонный нож, изготовленный одним из ведущих производителей ножей на рынке.

Нож сконструирован с высокой точностью, чтобы исключить сопротивление нарезке и повысить качество нарезки мяса. Вы также можете использовать это с уверенностью, поскольку пожизненная гарантия защищает ваш нож от дефектов.

В целом, это хороший нож, который можно добавить к вашей кухонной утвари рядом с вилкой для нарезки и другим набором для нарезки.

Our #1 Recommendation

Dalstrong Butcher’s Breaking Cimitar

Quality

Material

Balance

Overall Score

Check Current Price

Pros

Imported black pakkawood handle designed for easy maneuver
Curved metal для дополнительного рычага
Используется профессиональными поварами
100% гарантия возврата денег

Минусы

Слишком острые, обращайтесь с осторожностью

ножи, чтобы принести вам лучший нож для нарезки мяса от лучших ножей шеф-повара, мясника, нарезки, обвалки и ножей для мяса.

Мы оценили, насколько хорошо подготовлен каждый нож и насколько удобно им было пользоваться при резке мяса, а также учитывали стоимость при ранжировании каждого ножа. Мы обнаружили дешевые ножи стоимостью менее 20 долларов, на которые вы можете рассчитывать, и даже наши лучшие ножи для предварительной формовки стоят менее 100 долларов; что делает этот обзор идеальным для тех, кто ищет недорогие ножи для мяса, чтобы добавить их в свою коллекцию.

Правильный инструмент для работы

Любите мясо? Тогда вы, вероятно, знаете, как важно иметь на кухне правильные инструменты. Независимо от того, нарезаете ли вы куриные полоски, пытаетесь вонзиться в стейк или вам нужен лучший нож, чтобы разрезать кости, наличие правильного ножа имеет решающее значение. Представьте, что вы пытаетесь разрезать свой любимый сочный стейк обычным столовым ножом. Или пытаетесь разрезать курицу ножом для масла. Это меньше, чем идеально.

Использование правильного ножа не только облегчает нарезку мяса; это может помочь улучшить всю вашу кулинарию, гарантируя, что ваше мясо имеет правильную текстуру и толщину. Это также безопаснее и быстрее. Без хорошего мясницкого ножа и тесака вам будет сложно разрезать один кусок мяса. Не говоря уже о том, что использование неподходящего ножа может повредить мясо. Также можно повредить и преждевременно затупить маленькие лезвия, если вы попытаетесь нарезать слишком толстые и жесткие продукты.

Представьте, что вы пытаетесь разрезать мясо ножом для очистки овощей. Возможно, вы не знакомы с пятью основными ножами для нарезки мяса или используете один и тот же поварской нож для всего — мы предоставим вам полный обзор всего, что вам нужно знать, и дадим вам лучший выбор для каждого типа ножа. знаток мяса должен владеть.

	Стиль	Цена	Чек
Wusthof 03 8″ 09 Forged	$$$$$	See
Dalstrong Chef 8″	Forged	$$$$	See
Mercer Culinary 8″	Отпечатано	$	См.
DEXTER RUSSEL 10 «	Отметки 2	$$	См.		См.
.0303	Forged	$$$$$	See
Victorinox Cutlery 12″	Stamped	$$$	See
Mercer Culinary 11″	Кована	$$	См.
Хенкель Мясо.1097	Juvale Cleaver 8″	Forged	$	See
Victorinox Swiss Army 6″	Stamped	$	See
Dalstrong Boning Knife 6 »	Кованый	$$$$	См.

Справочник покупателя

Что искать в хорошем кухонном ноже

С чего начать? Вам нужен нож шеф-повара или нож мясника? Какой к черту нож для обвалки?

Если вы уже заядлый мясник, у вас, вероятно, есть целый арсенал ножей. Но для тех из вас, кто все еще находится на пути к BBQ Geekdom, вот несколько советов, которые помогут вам вооружиться для битвы за мясных гиков.

Первое, на что нужно обращать внимание при выборе хорошего ножа, — на то, как он лежит в руке. Ваш личный лучший нож будет иметь хороший баланс и чувствовать себя комфортно и безопасно, когда вы им владеете. Он должен быть достаточно тяжелым, чтобы легко нарезать мясо, но достаточно легким, чтобы быть удобным и точным. Если вы раньше не использовали много ножей, вам, возможно, придется попробовать несколько, чтобы действительно понять, что вам больше нравится.

Баланс:

Вы хотите найти хорошо сбалансированный нож. Насколько сбалансировано зависит от вас; Вы можете найти кухонные ножи, сбалансированные для всевозможных различных соотношений, но для начала лучше всего использовать самые ровные. Вес не должен быть полностью на рукоятке или полностью на лезвии, так как любой из них может затруднить резку без опыта.

Ручка:

Выбирая ручку, вы, вероятно, увидите, что она сделана как из дерева, так и из пластика/синтетики. Что лучше — это ваше личное предпочтение, но вам следует искать тот, у которого хорошее сцепление, который не скользит и, конечно же, удобен. Некоторые ножи будут иметь различные выемки для пальцев и эргономичные рукоятки для более удобного обращения.
Также обратите внимание на хвостовик; то, насколько глубоко лезвие входит в рукоять, может иметь большое влияние на то, насколько прочным будет весь нож и насколько хорошо им можно управлять. Хвостовик с полным захватом прочнее и надежнее короткого.

Больстер:

Больстер — это толстая часть лезвия, которая помогает ему плавно переходить к рукояти, служащая одновременно усилением и противовесом лезвию. Это помогает сбалансировать его, дать ему больше контроля и добавить к общей силе. Он также служит защитой от соскальзывания пальцев на лезвие во время измельчения.

Лучшие типы ножей для разрезания мяса

Кеф -повар нож

Мясник нож

НОВОРИТЕЛЬНЫЙ НОВОРИ спросите вы, нет, поварской нож и мясницкий нож не одно и то же. Нож мясника обычно тяжелее ножа шеф-повара. У них также обычно есть изогнутое лезвие, которое идеально подходит для разрезания толстых кусков мяса.

Первый и самый универсальный нож на любой кухне — поварской. Независимо от того, нарезаете ли вы мясо или помидоры, поварской нож справится с этой задачей. Слегка изогнутое лезвие, острый кончик и глубокая пятка делают поварской нож чрезвычайно устойчивым и ловким ножом. Он хорошо подойдет для разрезания более тонкого сырого мяса, такого как курица, а также практически любых овощей или фруктов, которые вам могут понадобиться. Хорошие поварские ножи обычно изготавливаются из высокоуглеродистой нержавеющей стали, поскольку она обеспечивает наилучшее удержание режущей кромки, остроту и твердость.

Наконец, основное различие между двумя ножами… нож шеф-повара используется в основном для вареного мяса и для более мелких нарезок сырого мяса, в то время как нож мясника используется исключительно для сырого мяса, особенно для разделения больших кусков на более мелкие. .

Нож мясника

В то время как нож шеф-повара более универсален и может использоваться для нарезки не только мяса, нож мясника более специализирован, предназначен в основном для разрезания толстого сырого мяса. Обычно они тяжелее поварского ножа и имеют слегка изогнутое лезвие, в отличие от более прямого и заостренного лезвия поварского ножа. Есть два стиля. Классический с небольшой выпуклостью на конце и стиль ятагана с преувеличенным изгибом и острым концом.

Изогнутое лезвие является частью эффективности клинка этого стиля. Когда вы берете, скажем, корейку до вкусных нью-йоркских стейков, кривая ведет вас через толстую шапку и полностью вниз. При правильном использовании он разрезает каждый стейк одним движением, что придает ему более чистый вид. Форма также помогает прорезать хрящи, а раскачивающими движениями твердые жировые шапки или тяжелую серебристую кожу. Мы решили сосредоточиться на выпуклой форме конца, потому что вес на конце позволяет сделать все эти разрезы проще и безопаснее.

Тесак для мяса
В то время как мясницкий нож подойдет для большинства видов сырого мяса, стоит инвестировать в тесак для мяса. Тесак использует чистую режущую силу, а не точность, и может прорезать кости, не ломая их. Это не только делает нарезку мяса более эффективной, но и гарантирует, что никто не съест осколки костей. С тесаком вы можете просто нарезать целых цыплят и избежать затупления ножа шеф-повара другими твердыми продуктами, такими как кабачки.
Нож для обвалки
Наконец, вам нужно взять нож для обвалки . Когда приходит время удалять кости из мяса, лучшего инструмента, чем обвалочный нож, не найти. На самом деле, если вы попытаетесь использовать мясной тесак или мясницкий нож, чтобы позаботиться о бизнесе, вы обнаружите, что расстроены и разочарованы. Лезвие ножа для обвалки гибкое, узкое и острое, что позволяет легко проникать в щели и вырезать как можно больше мяса.
Этот тонкий специализированный нож, гибкий и острый, предназначен для тщательного удаления мяса, жира и хрящей с костей, разрезания по краям и суставам, чтобы полностью их удалить. Он также достаточно тонкий, чтобы легко разделывать рыбу на филе. Обвалочные ножи уже не так распространены, но в них стоит инвестировать; наиболее распространенная длина составляет 5 дюймов, что делает обрезку окороков и ножек предельно простой.
Нож для нарезки
Хотя это предметы первой необходимости, чтобы стать мастером мясного дела, вам также необходимо приобрести нож для нарезки и/или разделки мяса. Оба ножа используются для нарезки вареного мяса. Если у вас есть действительно хороший поварской нож, вы можете обойтись без него, но зачем?
Эти тонкие ножи обычно имеют длину от 8 до 12 дюймов, имеют закругленный кончик и используются для тонкой нарезки мяса, например, для жаркого и ветчины. У разделочного ножа длинное узкое лезвие, заостренное на конце. Он используется в основном для разделки индейки и другой птицы, а также отлично подходит для нарезки на кости, например баранины и жаркого. Разделочные ножи похожи на ножи для нарезки, но вместо большого закругленного кончика сужаются к острому концу. Ножи для нарезки лучше подходят для крупного бескостного мяса, такого как жаркое, в то время как ножи для нарезки отлично подходят для разрезания костей и хрящей, подобно ножу для обвалки. Подумайте, например, о вырезании индейки на День Благодарения.
Если у ножа нет лезвия Granton (эти маленькие выемки вдоль лезвия), то не покупайте его. Кромка Granton помогает предотвратить прилипание мяса к лезвию во время нарезки.
Кованые и штампованные ножи
Кованый нож
Кованый нож изготовлен из цельного куска стали; в отличие от штампованных ножей, которые изготавливаются из листа стали. Таким образом, вы получаете более прочный и сбалансированный нож, который дольше сохраняет остроту лезвия.
Штампованный нож
Штампованный нож дешевле в производстве, поэтому вы можете рассчитывать на меньшую оплату, но вес и баланс будут в жертву. Несмотря на то, что существует много штампованных ножей низкого качества, есть несколько хороших, которые вошли в список лучших ножей стоимостью менее 50 долларов.
Хороший нож должен быть из углеродистой стали. А поскольку он будет использоваться для разделки мяса, кованый нож будет лучше штампованного, идеально подходящего для резки, нарезки и обрезки мяса.
Кованый нож , по существу, изготовлен из цельного куска горячекованого металла, вырезанного по форме ножа. Таким образом, они более долговечны, так как представляют собой цельный кусок металла, и тверже благодаря процессу ковки при высокой температуре. Они гораздо дольше держат лезвие, будут более сбалансированы в руке и режут точнее штампованного ножа.
Штампованный нож , с другой стороны, изготавливается путем буквального штампования лезвия из листа нержавеющей стали, как при использовании формочек для печенья, перед тем, как ему придадут рукоятку и затачивают. Они намного дешевле в производстве, что делает нож более доступным, но при этом жертвуют прочностью и качеством. Они также будут более гибкими, но не будут держать заточку, как хороший кованый клинок. Им также часто не хватает настоящей поддержки.
НОЖИ ДЛЯ МЯСА ДО 100 ДОЛЛАРОВ США
ПОВАРСКИЕ НОЖИ BEST
Длина лезвия восемь дюймов — самая распространенная длина, которую вы увидите в использовании. Практически все производители предлагают разную длину лезвий. Например, некоторые люди предпочитают покупать более длинное лезвие шеф-повара для нарезки, но, как мы уже обсуждали, лучше использовать специальный нож. Таким образом, наши перечисленные здесь варианты включают все восьмидюймовые лезвия.
Многие из наших ножей будут иметь текстурированную или прорезиненную рукоятку, в частности, те ножи, которые чаще используются с влажными сырыми продуктами. Имеет смысл иметь рукоятку, которая останется прочной, даже если она намокнет. Лезвие шеф-повара в основном используется с более сухими продуктами, поэтому мы можем наслаждаться деревянной или более гладкой пластиковой ручкой.
У нас есть три ножа для шеф-повара на ваше рассмотрение
МОДЕЛЬ WÜSTHOF 4562-7/20

Поварской нож Wusthof Gourmet, сделанный в Германии, предназначен для коммерческих кухонь, но и на вашей кухне он чувствует себя как дома. Лезвие изготовлено из штампованной высокоуглеродистой нержавеющей стали с лазерной резкой, которая легко затачивается и очень хорошо держит заточку. Ручка имеет эргономичную форму, имеет полный хвостовик, что делает ее намного более стабильной, и синтетическую ручку с прочным захватом.
Читать дальше
Это красивый поварской нож, и, хотя он недешев, Wusthof известен своими лезвиями семейной реликвии, которые прослужат достаточно долго, чтобы передать их следующему поколению. Он отлично лежит в руке, прост в обращении и режет почти все, как масло.
ПОВАРНЫЙ НОЖ DALSTRONG — 8 дюймов

Это многообещающий бренд, почти взрывной, который активно продвигается на коммерческую кухню с хорошими результатами. Это хорошая новость для вас, потому что это тяжелое лезвие, которое хорошо держит заточку и режет что угодно.0003
Не буду лгать, некоторые модели от Dalstrong зашли слишком далеко, но только не этот нож. Он имеет классический стиль, полный хвостовик, который доходит до торца, с дизайном наконечника и рукоятью, которая имеет некоторые характеристики японского ножа. Они используют пропитанную смолой паккаву для рукояти, которая хорошо поддается санитарии и очень прочна.
Читать дальше
Одной из замечательных особенностей является высота лезвия на массивном валике. Это обеспечивает отличный зазор для суставов пальцев от разделочной доски при использовании щипкового захвата. Эти ребята много вложили в то, что в основном является ножом среднего ценового диапазона. Кроме того, они получают отличные отзывы об обслуживании клиентов, что нам нравится в производителях.
MERCER CULINARY ULTIMATE WHITE

Вы заходите через заднюю дверь почти любой коммерческой кухни и видите ножи Mercer, висящие на стене. Они настолько хороши и хорошо оценены, и они хорошо выживают в горниле, то есть на кухне, работающей полный рабочий день.
Эти ребята — пикап в мире ножей, и не модный, а рабочая лошадка, таскающая гравий или сено. При удивительно низкой цене это, очевидно, штампованное лезвие. Но они начинаются с хорошей высокоуглеродистой стали, устойчивой к пятнам, и имеют прочный сердечник в ручке. Рукоятка полипропиленовая; отлично подходит для сопротивления скольжению, гигиены и выносливости.
Читать далее
Единственный небольшой минус — лезвие полой заточки. Он по-прежнему будет хорошо держать лезвие из-за приличной стали, но вам нужно быть осторожным, разрезая кость или другие твердые предметы, так как лезвие может сколоться. Но, как мы знаем, для этих целей есть и другие ножи, так что пользуйтесь этим лезвием свободно и с небольшой осторожностью, вы получите больше, чем стоит ваших денег.
ЛУЧШИЕ НОЖИ ДЛЯ МЯСНИКА
ДЕКСТЕР РАССЕЛ

Отличный нож для гриля. Хотя я предпочитаю свой старомодный мясницкий нож «Старый гикори», для этого обзора я предпочел использовать нож с полипропиленовой ручкой, которая отталкивает бактерии. Этот нож выполняет свою работу и сделан в Америке. Остерегайтесь, так как он выходит из коробки острым, как бритва.
Нож для мясника Dexter Russell Sani-Safe, как и нож шеф-повара Mercer, является высококачественным, но недорогим столовым прибором. Лезвие из углеродистой стали очень хорошо держит заточку и легко режет мясо. Он также изготовлен из штампованной конструкции. Он может быть не таким прочным, как кованый нож, но, учитывая цену, которую вы платите, он все еще довольно высокого качества.
Подробнее
Ручка Sani-Safe (как ее называет Декстер Рассел; она предназначена для использования в ресторанах) изготовлена из полипропилена с нескользящим покрытием Grip-Tex, которое надежно удерживает ее в руке. Он также может выдерживать высокие температуры на кухне, не плавясь. Защитный кожух для пальцев на месте, где обычно находится валик, предотвращает несчастные случаи.
10-дюймовое слегка изогнутое лезвие мясника острое, как бритва, прямо из коробки и быстро справляется с толстым мясом и даже с крупной рыбой. И бонус: они сделаны в Америке, где столовые приборы Декстера Рассела уходят своими корнями в 1818 год.
ДАЛСТРОНГ

Кромка Granton – маленькие правильные выемки вдоль лезвия – необходима для нарезки вареного мяса, особенно очень тонкими ломтиками. Наличие их на лезвии, предназначенном для грубой резки, по-прежнему очень функционально. Иногда мясо прилипает к лезвию, почти как в вакууме, а край Грантона помогает мясу отделяться от лезвия. Помимо этого, это классический дизайн, форма и лезвие, которые вы хотите иметь в своем ноже мясника.
Читать далее
Dalstrong строит качественно, начиная с поиска стали и заканчивая рукоятками, подгонкой и отделкой. С тяжелым валиком, хвостовиком до торца, резной ручкой и тремя заклепками; все получается плавно и плавно. Это характеристики, которые вы привыкли тратить в два или три раза больше денег, чтобы получить.
НОЖИ ДЛЯ НАРЕЗКИ
VICTORINOX SWISS ARMY — 47645
См. @ Amazon.com
Не хочется возиться с ножом, который «выполнит свою работу» — вместо этого выбейте его из парка — чистые и идеальные ломтики. Вы также обнаружите, что этот нож может выполнять и другие функции, помимо нарезки жаркого.
Подробный обзор
После того, как вы потратили большие деньги на первосортные ребрышки и целыми днями курили аппетитную грудинку, не возитесь и нарежьте ее любым старым ножом. Выбирайте Fibrox Pro с Granton Edge, ножом для нарезки, который каждый раз нарезает чистые, идеальные ломтики. Это узкое лезвие длиной 12 дюймов является острым как бритва и позволяет легко нарезать ростбиф и грудинку толщиной с бумагу. Кромка Granton создает воздушные карманы между лезвием и мясом, предотвращает прилипание мяса и снижает трение, обеспечивая более гладкую и легкую нарезку без каких-либо повреждений.
Читать далее
Лезвие представляет собой цельный кусок штампованной нержавеющей стали, очень острый и удобный в уходе. Рукоятка изготовлена из прочного термопластичного эластомера, прочно лежит в руке и оснащена ручкой Fibrox Pro-Grip с нескользящей текстурой. При весе 8 унций он также немного тяжелее, чем кажется, но хорошо сбалансирован и прост в обращении.
И поскольку он изготовлен компанией Victorinox, которая занимается изготовлением оригинальных швейцарских армейских ножей с 1884 года, это гарантирует высочайшее мастерство. Вероятно, это самый качественный нож для нарезки, который вы найдете в этом ценовом диапазоне, он сделает восхитительно тонкие ломтики вашего жаркого, ветчины и грудинки.
MERCER CULINARY RENAISSANCE GRANTON EDGE
См. @ Amazon.com
Мы знаем, что это может быть не нож для повседневного использования, поэтому, возможно, вы хотите получить хорошее качество по доступной цене. Наша цель — линия Mercer, острая прямо из коробки и предназначенная для того, чтобы оставаться такой; они просто работают.
Подробный обзор
Формованная рукоятка приклепана к хвостовику, что обеспечивает хороший захват и отзывчивость лезвия. В результате вы можете быть уверены, что этот нож доставит ровные ломтики, которые будут великолепно смотреться, когда вы подадите их семье и друзьям. При длине одиннадцать дюймов вам, возможно, придется дважды протянуть руку, чтобы закончить нарезку жаркого, но острая кромка помогает свести к минимуму любые следы нарезки или измельченное мясо.
Подробнее
Для грудинки, свиной корейки, даже ребер, этот нож хорошо послужит вам, разделывая мясо для подачи. Конический помол облегчает нарезку тонкими ломтиками, чтобы показать копчености, или нарезать их холодными, чтобы использовать в качестве мяса для обеда.
ЛУЧШИЕ ТЕПЛОСОСЫ ДЛЯ МЯСА
HENCKELS ТЕПЛОСОСЫ ДЛЯ МЯСО
См. на Amazon.com
Компания Henkels лидирует в производстве ножей для мяса. Полный хвостовик с ручкой с тройной заклепкой. Независимо от того, рубите ли вы твердые суставы или прямо кости, вы обнаружите, что это острое лезвие имеет вес и баланс, которые конкурируют с колунами, которые стоят в два раза дороже.
РАЗМЕР: 6 дюймов
Подробный обзор
J.A. Henckels, пожалуй, самое известное имя среди кухонных столовых приборов. Они производят все виды ножей и кухонных принадлежностей с 1895 года, поэтому трудно представить, что этот тесак будет чем-то иным, кроме превосходного. Несмотря на то, что он был разработан легендарным немецким мастером по изготовлению ножей, Classic Cleaver производится в Испании с использованием традиционной горячей штамповки, как кузнецы изготавливали металлические инструменты на протяжении тысячелетий. В результате получается чрезвычайно прочное и долговечное лезвие из высокоуглеродистой нержавеющей стали, которое рубит мясо и кости, не задумываясь. Он сатинирован, хорошо держит лезвие и легко затачивается.
Читать далее
Лезвие 6 дюймов крепится к рукоятке цельным хвостовиком с помощью 3 прочных заклепок. Он хорошо сбалансирован и настолько прочен, что весит 11,85 унции. Ручка также имеет приятную эргономичную форму, и все это можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку.
Независимо от того, хотите ли вы разрубить кости ног или куски мяса, вес этого лезвия сделает это — и гораздо дешевле, чем у большинства других кованых колунов. Дж.А. Henckels знает кое-что о создании превосходных ножей, и этот ничем не отличается. Они подтверждают это пожизненной гарантией.
НОЖ ДЛЯ МЯСА
См. @ Amazon.com
Дело в том, что тесак — это как топор на кухне. Он не балансирует, как обычный нож, у него нет лезвия, как у обычного ножа. Вы сильно качаете его вниз, он «рассекает» кость и все остальное. Вот что этот предмет сделает для вас
РАЗМЕР: 8 дюймов
Подробный обзор
Во-первых, у скалывателей есть отверстие, чтобы повесить их на крючок или колышек для легкого доступа. Представьте, что вы разделываете мясо и переходите к кости, которую нужно расколоть, вместо того, чтобы шарить своими мясистыми руками, хватайте тесак и возвращайтесь к своему обычному подходу. Опять же, не ваш типичный предмет повседневного использования. Но когда вам это нужно, это должно работать. При весе чуть более двух фунтов этот тесак отлично справляется с поставленной задачей.
Подробнее
Это единственный предмет в этом списке не от производителя ножей, Juvale курирует товары для дома, находит их на открытом рынке и делает доступными. При этом тесак прост. Вам не нужен действительно острый край, иначе при использовании оторвутся кусочки металла. Вам не нужен действительно твердый металл, потому что из-за хрупкости выпадет еще больше осколков. По этим причинам это нержавеющая сталь без особенно высокого содержания углерода. В частности, для скалывателя требуется полный хвостовик по всей длине рукоятки сверху и снизу. Опять же, замах требует большой силы, лезвие, приваренное к хвостовику, сломается после минимального использования.
ЛУЧШИЕ НОЖИ ДЛЯ ОБТЯЖКИ
VICTORINOX SWISS ARMY CUTLERY FIBROX PRO
См. промышленность. Достаточно острый для таких сложных работ, как разделка мяса, но достаточно деликатный, чтобы иметь гибкость, необходимую для обвалки рыбы.
РАЗМЕР: 6 дюймов
Подробный обзор
Еще одно фантастическое предложение от Victorinox, обвалочный нож Fibrox Pro 6” – наш выбор в качестве обвалочного ножа. Прямое лезвие из высокоуглеродистой нержавеющей стали с легкой S-образной формой, тонкое и гибкое, каким и должен быть хороший нож для обвалки, подходит для удаления мяса и жира как с крупных, так и с мелких костей.
Подробнее
Victorinox использует каноническую заточку этого лезвия для достижения идеальной кромки и остроты, и это заметно; нож прорезает все — мясо, даже фрукты, овощи и хлеб — не моргнув образным глазом. Рукоятка Fibrox Pro Grip с нескользящим покрытием надежно держится в руке. Victorinox также говорит, что конструкция рукоятки снижает напряжение запястья во время резки.
Универсальный и удобный нож для обвалки длиной 5,9 дюйма и весом 3,8 унции. Отзывы пользователей почти единогласно положительные, и когда вы попробуете, вы поймете, почему. Он легкий, превосходного качества и доступный по цене. Добавьте в свой арсенал нож для обвалки Fibrox Pro, и вы мгновенно разделите мясо и кости, как профессионал.
НОЖ ДЛЯ ОБТОЧКИ DALSTRONG
См. на Amazon.com
Ваш нож для обвалки должен быть самым острым из тех, что у вас есть. Этот будет.
Подробный обзор
Если вы обваливали свиную лопатку, вы знаете, какие закоулки и закоулки могут возникнуть в процессе обвалки мяса. Вам нужен острый скальпель и тонкое лезвие, поэтому мы перешли на серию Dalstrong Phantom для этого лезвия. В дополнение к этим двум параметрам он имеет D-образную рукоятку для удобства, дополнительный выступ на валике, чтобы вы могли безопасно сжимать рукоятку и не скользить рукой по этому действительно острому лезвию.
Подробнее
Вы хотите полную противоположность стали от тесака. Более высокое содержание углерода, в данном случае сталь AUS-8, дает вам эту остроту и лучше держит заточку. В своих коллекциях Dalstrong предлагает различные варианты гибкости и формы лезвия, если у вас есть определенные предпочтения. Это единственный нож, который обычно запрещен для всех на кухне. Специально созданный, он будет продолжать работать на высоком уровне, практически вечно, с небольшим количеством TLC.
Я всегда был сторонником: «делай то, что любишь, и ты не будешь работать ни дня в своей жизни». Мне посчастливилось использовать свой профессиональный опыт в мясной промышленности за последние 20 лет, чтобы создать бизнес, в котором я люблю работать.