Панель индукционная: Чем индукционная варочная панель лучше обычной – главные плюсы

Характеристики индукционных варочных панелей Electrolux

Внедрение современных технологий изменяет наш быт, позволяет рационально расходовать электроэнергию, экономить время, силы, и, в конечном итоге, предоставляет больше свободы, ограждая от многих домашних хлопот. Одним из приборов, призванных превратить кухню в рабочее место шеф-повара, а рядовую готовку ужина – в увлекательный процесс, стала индукционная варочная поверхность Electrolux. В ассортименте известного шведского бренда представлен огромный выбор мощных, современных и многофункциональных приборов с интуитивно понятным интерфейсом, призванных сделать все, чтобы каждая хозяйка почувствовала себя настоящим профессионалом кулинарного дела.

Особенности встраиваемой техники

Использование индукционных варочных панелей – наиболее эффективный и экономичный способ приготовления ваших любимых блюд. Как и многие другие бытовые приборы, они могут быть двух видов: отдельностоящие и встраиваемые.

Отдельностоящие настольные индукционные плиты оснащены 1-2 конфорками и минимумом функций. Они предназначены для использования в «походных» условиях: за городом, в поездках либо в съемных квартирах – там, где приготовление пищи необходимо лишь время от времени. Для регулярного и, главное, комфортного повседневного использования применяются встраиваемые индукционные варочные поверхности. Их главное преимущество – возможность монтажа в столешницу или кухонный остров практически вровень со столешницей. Такая технология обеспечивает единство рабочего пространства и благодаря отсутствию щелей существенно облегчает уход за техникой.

Независимое подключение варочной панели

Все встраиваемые индукционные варочные панели подразделяются на приборы зависимого и независимого типа. Зависимые «индукционки» функционируют исключительно в сочетании с духовым шкафом, имеют общую с ним панель управления и в случае поломки одной составляющей работа другой становится невозможной. Независимые же, напротив, подключаются отдельно от духовки и никоим образом с ней не связаны. Это дает больше возможностей для подбора и способа установки техники: вы всегда сможете комбинировать индукционную панель с газовым либо электрическим духовым шкафом на свое усмотрение, устанавливать их в любой точке кухни, куда можно провести необходимые коммуникации, друг над другом либо отдельно или и вовсе использовать «верх» без духовки.

Принцип работы индукционных устройств

Индукционная варочная панель работает по принципу электромагнитной индукции английского физика-экспериментатора Майкла Фарадея. Под прочной стеклокерамической поверхностью располагаются медные катушки индуктивности, которые пропускают электрический ток. Катушка является первичной обмоткой, а посуда, в которой готовится пища, – вторичной. В ее дно, изготовленное из ферромагнитного сплава, посылаются индуцированные вихревые токи, приводящие к нагреву сковородок и кастрюль, а вслед за ними и их содержимого. В отличие от электрических варочных панелей, в индукционных незадействованная стеклокерамическая поверхность остается холодной, а та ее часть, которая находится под посудой, нагревается лишь за счет температуры последней. Благодаря этому достигается максимальная эффективность нагрева при минимальных энергозатратах: КПД газовых панелей составляет 55%, электрических – 65%, а индукционных – 90% и более.

Характеристики варочных панелей

Помимо высокого КПД, панели, работающие за счет катушек индуктивности, имеют ряд отличительных характеристик. Благодаря высокому КПД и быстрому нагреву, индукционные конфорки умеют готовить ваши любимые блюда практически в два раза быстрее в сравнении с газовыми и электрическими. Особая технология создания индукционных варочных панелей делает возможным мгновенный отклик на усиление либо послабление нагрева, предоставляет расширенный функционал, а также обеспечивает полную безопасность прибора в течение всего срока эксплуатации.

Чтобы устройство служило вам верой и правдой долгие годы, обеспечивая полный комфорт приготовления пищи, перед его приобретением важно обратить внимание на основные характеристики, такие как количество конфорок, габариты, наличие и тип зон расширения, способ управления, материал рабочей поверхности, наличие защитных функций и мощность подключения к сети.

Количество конфорок и габариты

Одним из основных критериев выбора независимой встраиваемой индукционной варочной панели является количество зон нагрева. Сколько же их нужно? Число конфорок напрямую зависит от размеров кухонного пространства, интенсивности готовки и состава семьи. Стараясь удовлетворить индивидуальные потребности каждого покупателя, шведская компания Electrolux производит варочные панели на 2, 3, 4 и даже 5 конфорок различной мощности и диаметра. Как правило, стандартная модель с четырьмя зонами нагрева оснащается одной экономной конфоркой, диаметром 145 мм и мощностью 1 кВт, двумя стандартными по 180 мм на 1,4-1,8 кВт, а также одной конфоркой 210 мм на 2,3-3,7 кВт.

Для одиночек и семейных пар, не привыкших тратить много времени на готовку, оптимальным выбором станет приобретение двухконфорочной компактной модели, шириной от 29 см, которая органично впишется даже в самую крохотную кухоньку. Счастливые обладатели просторных кухонь могут обратить внимание на поверхности с четырьмя или даже пятью конфорками, шириной до 91 см, которые позволяют одновременно готовить первое, второе… и даже компот!

Зоны расширения

В процессе приготовления пищи опытные хозяйки используют внушительный арсенал кухонной утвари. Это могут быть всевозможные кастрюльки, сотейники, сковородки и прочие гастрономические емкости различного объема, формы и с разным диаметром дна. Часто бывает и так, что габариты посудины превышают размеры конфорки, поэтому их дно нагревается неравномерно, а блюда готовятся долго и обрабатываются неоднородно – пересушиваются в центре и остаются сыроватыми по краям.

Именно это несовершенство кухонных плит подвигло специалистов Electrolux на внедрение уникальной технологии, объединяющей сразу несколько конфорок в одну большую. Например, функция Bridge позволяет превратить две соседствующие зоны нагрева в одну продолговатую. Совместно работающие конфорки образуют единую зону с одинаковой интенсивностью нагрева по всей поверхности и обозначаются специальным значком. Эта функция очень удобна для готовки в посуде нестандартной формы – утятницах, сковородках-гриль, казанках и рыбоварках. Помимо этого, опция Bridge разрешает использование сразу нескольких емкостей малого диаметра на активированной зоне, что позволяет ускорить процесс готовки порционных блюд и снизить расход электроэнергии – греться будет лишь та поверхность, которая соприкасается с дном.

Помимо этого, индукционные варочные панели последнего поколения оснащены усовершенствованной технологией – FlexiBridge. Эта функция обеспечивает максимальную гибкость в процессе приготовления пищи, позволяя объединять до четырех нагревательных элементов в одну большую зону нагрева, на которой можно смело использовать ферромагнитную посуду любого объема, диаметра и формы.

Сенсорное управление

Немаловажным параметром, напрямую влияющим на удобство приготовления пищи, является тип системы управления прибором. Все индукционные варочные поверхности шведского бренда Electrolux оснащаются ультрасовременной сенсорной панелью управления с индивидуальным таймером для каждой конфорки. На стеклокерамическую поверхность нанесены интуитивно понятные пиктограммы, обеспечивающие максимально быстрый и удобный доступ ко всем опциям, которые предусмотрены в каждой отдельной модели устройства. Мощность нагрева, блокировка от детей, зоны расширения, активация бустера, установка таймера – все эти опции регулируются в считанные секунды легким касанием пальца.

Материал рабочей зоны

Еще каких-то 20-30 лет назад рабочий стол кухонных плит и первых варочных панелей изготавливался из металла: алюминия, нержавейки или, чаще всего, из эмалированной стали. В наши дни на смену им пришел прочный, надежный и не менее долговечный материал – стеклокерамика. Идеально гладкая поверхность является не только элегантным и стильным украшением помещения, но еще и практичным решением, позволяющим свести ежедневную уборку к необходимому минимуму. На плоской и ровной рабочей зоне не задерживается жир и грязь – любые загрязнения без труда снимаются мягкой влажной тряпкой. Она не подвержена образованию сколов, стойко переносит высокие температуры, царапины и даже умеренные удары. Именно стеклокерамика позволяет оснастить такие приборы удобной сенсорной панелью управления и информативным цифровым дисплеем, которые дают возможность с легкостью задать необходимые настройки и отслеживать все параметры работы прибора в реальном времени.

Защитные функции

Как и любой другой электроприбор, индукционная варочная панель несет в себе определенные риски. Чтобы свести возможность возникновения опасных ситуаций и случайных травм к нулю, конструкторы и технологи Electrolux разработали целый ряд защитных систем, делающих использование «индукции» максимально безопасным для детей, домашних питомцев и всех членов семьи.

Например, индукционные панели не нагревают стеклокерамику вокруг задействованной зоны – она становится лишь слегка теплой, поэтому прикосновение к поверхности остается полностью безопасным. Кроме того, включенный прибор и вовсе не активирует конфорки, когда на рабочей зоне нет посуды, а если ее убрать, нагрев мгновенно прекратится. По завершению работы поверхность, которая соприкасалась с дном посуды, остается горячей, о чем предупреждает трехступенчатая индикация остаточного тепла. Индикатор погаснет, как только ее температура понизится до безопасного значения.

У всех приборов, которые работают по принципу электромагнитной индукции, есть определенные требования к диаметру посуды – он должен быть не менее 12 см. Только емкости, которые отвечают этому значению, будут нагреваться, поэтому падение ложки, вилки или половника не способно активировать рабочую зону. В случае перегрева или выкипания жидкости сработает система автоматического отключения конфорок, а защитить малышей от вторжения в систему управления позволит надежная блокировка всех кнопок – функция «защита детей».

Мощность подключения

Несмотря на то, что индукционные приборы считаются наиболее экономными, электроэнергии они потребляют немало. Экономия достигается за счет скорости нагрева – на готовку тратится меньше времени и, соответственно, меньше электричества. Однако мощность подключения индукционной варочной панели нужно узнать заранее и как следует к этому подготовиться.

Как же ее высчитать? Для этого следует суммировать потребление всех ее конфорок. Например, стандартная модель с четырьмя зонами нагрева имеет одну маломощную (1-1,4 кВт), две средние (1,4-1,8 кВт) и одну сверхмощную (до 3,7 кВт) конфорки. Таким образом, потребление такого прибора при активации всех зон нагрева составляет 7,5 кВт. Эта цифра не является стандартной – некоторые модели Electrolux потребляют до 11 кВт.

Если индукционные панели до 3,5 кВт можно без опаски подключать к обычным розеткам, то более мощные требуют особого подхода.

Согласно современным правилам электробезопасности, розетки для индукционных варочных поверхностей требуют отдельно выделенной линии электропитания от щитка – они могут подсоединяться к сети 220 и 380 вольт. Если вы планируете подключать «индукционку» к розетке, она в обязательном порядке должна быть с заземлением, выдерживать ток 25 ампер, а также потребляемую мощность прибора. Вилку придется приобретать дополнительно, поскольку, в основном, изделия комплектуются только силовым кабелем. Для техники, мощностью до 3,5 кВт, понадобится стандартная розетка 16 А/220 В, а для той, мощность которой находится в рамках 3,6-7 кВт – уже силовая розетка 32 А/220 В и вилка на 32А. Более мощные приборы подключаются исключительно по отдельной линии напрямую к счетчику.

h3]Дизайнерские решения Electrolux

Варочные панели Electrolux отличаются не только высокой производительностью, но еще и элегантным, лаконичным дизайном. Верхнее покрытие каждой модели изготавливается из прочной стеклокерамики с износостойкой графикой. Покупателям доступно сразу несколько классических вариаций поверхности – прямоугольная и квадратная, глянцевая и матовая, черная и белая. В каталоге можно с легкостью найти как компактные двухконфорочные модели, шириной менее 30 см, так и огромные 90-сантиметровые варочные панели на 5 конфорок для просторной кухни и большой семьи.

Благодаря сдержанному оформлению и использованию универсальных цветовых решений, такие приборы с легкостью впишутся в любой интерьер – от строгой классики до смелого модерна. Стилевыми акцентами станут элегантные рамки из нержавеющей стали, дополняющие дизайн в стиле хай-тек, либо рамки фацет в цвет корпуса, обеспечивающие не только эстетически приятный внешний вид рабочей зоны, но и куда более легкий уход за ней.

Покупайте в фирменном магазине!

Высокоэффективные, экономичные и многофункциональные индукционные варочные панели Electrolux, представленные в каталоге фирменного интернет-магазина electrolux-rus. ru, станут надежным помощником каждой современной хозяйки. На все приборы предоставляется официальная гарантия 1 год.

Получить квалифицированную консультацию касательно выбора и приобретения варочной панели можно по телефонам 8 (495) 369-90-68, 8 (800) 700-98-46 или воспользовавшись услугой «обратный звонок».

Наши менеджеры готовы помочь вам:

Пн-Пт с 9:00 до 21:00

Сб-Вс с 10:00 до 19:00

Оплата покупки производится наличными либо платежными системами Visa и MasterCard. Покупателям из Москвы и Московской области, а также из Санкт-Петербурга и Ленинградской области предоставляется услуга курьерской доставки. Доставка в другие регионы осуществляется транспортными компаниями Деловые Линии, ПЭК, ЖелДорЭкспедиция, БайкалСервис и Скиф-Карго.

Индукционная варочная поверхность

 Первая бытовая плита с индукционными конфорками появилась 30 лет назад. Потребители далеко не сразу оценили инновацию. Многие, впрочем, до сих пор не верят в подобное чудо. Производители, несмотря на скепсис некоторых потенциальных покупателей, продолжали совершенствовать свою продукцию, создавая все более интересные модели и наделяя их все более интересными функциями.

Трудно остаться равнодушным при виде техники, представленной сегодня на рынке, и в последние годы интерес к индукционным плитам сильно возрос. Все больше потребителей пытаются разобраться в том, что такое индукционная варочная панель, каковы ее плюсы и минусы, на чем основан принцип ее работы. 

Минусы индукционной варочной панели и ее плюсы

-Как работает индукционная варочная панель
Что же особенного в индукционных плитах и почему многие до сих пор относятся к ним с некоторым недоверием? Дело в том, что сам принцип нагрева здесь совершенно не похож на то, что мы привыкли наблюдать. Как правило, нагрев осуществляется с помощью источника тепла. Это может быть либо пламя (костер или газовая горелка), либо электронагреватель. От источника тепла посредством теплопередачи нагревается посуда, а затем уже и ее содержимое.

В индукционной плите источника тепла нет. Под стеклокерамической панелью скрываются катушки индуктивности, которые при прохождении электрического тока не нагреваются (ну или почти не нагреваются).

В чем же секрет? При прохождении по такой катушке электрического тока возникает электромагнитное поле, создающее в находящихся вблизи предметах из ферромагнитного материала (в нашем случае железная посуда) вихревые токи. Вот эти-то токи и разогревают посуду, а от нее потом нагревается и находящаяся внутри еда.

Принцип работы индукционной варочной панели

1. Стеклокерамика.
2. Медная катушка.

3. Магнитное поле.
4. Ферромагнитное дно посуды.

Как видите, идея проста и остроумна. Правда, проста она лишь для тех, кто знаком с физикой. Всем остальным придется просто поверить: это работает!

Плюсы индукционных варочных панелей
Индукционные варочные панели имеют, пожалуй, больше преимуществ, чем бытовые варочные панели с другим типом нагрева. Они энергоэффективнее, удобнее в использовании и функциональнее.

—Низкое потребление электроэнергии
По сравнению с другими типами нагревательных элементов индукционная панель очень эффективно использует потребляемую энергию. Тепло генерируется не внутри конфорки, а непосредственно в днище посуды, в результате потери тепловой энергии минимальны. Если сравнивать индукционные конфорки с Hi-Light, то первые оказываются на 20-30 % экономичнее, а это довольно существенная разница.

Из всех используемых сегодня варочных панелей индукционные характеризуются наивысшим КПД – 90-93 % (у электрических варочных панелей с чугунными конфорками эта величина составляет 53-56 %, а у газовых горелок и вовсе 49-52 %).

Индукционная варочная панель
Индукционная варочная панель —
КПД — 90-93%

Чугунная варочная панель
Варочная панель с чугунными конфорками —
КПД — 53-56%

Газовая варочная панель
Варочная панель с газовыми конфорками —
КПД — 49-52%

-Быстрый нагрев
Не менее существенным для многих, достоинством индукционных панелей является высокая скорость нагрева кастрюль и их содержимого. Практика показывает, что по скорости нагрева они превосходят даже хорошие газовые горелки, что уж говорить об электроплитах с обычными чугунными «блинами». Это даже не скорость, а сверхскорость.

Объясняется эта особенность индукционных панелей довольно просто. При работе традиционной конфорки сначала разогревается ТЭН, от него – поверхность самой конфорки, последняя уже отдает свое тепло стоящей на ней кастрюле или сковородке.

При индукционном же способе нагрева подобная многоступенчатость отсутствует: посуда разогревается не вследствие теплопередачи, а за счет возникновения в ее дне вихревых токов при наложении электромагнитного поля. Именно такое прямое, «адресное» воздействие и обеспечивает быстрый нагрев. Помимо этого, индукционная варочная панель отличается молниеносной реакцией на любое изменение режима, что очень нравится хозяйкам, поскольку тем самым создаются идеальные условия для приготовления различных блюд.

 
-Слабый нагрев варочной поверхности
Поскольку нагревательные элементы у индукционной варочной панели отсутствуют, температура ее поверхности во время работы повышается не так сильно, как у других разновидностей бытовых плит. Стеклокерамическая поверхность нагревается, но исключительно от днища стоящей на ней кастрюли или сковородки.

Для оценки приведем несколько цифр: чугунные конфорки в процессе работы разогреваются до 250-280°С и более, Hi-Light – почти до 500°С, а температура поверхности работающей индукционной панели не превышает 80°С. (При таких низких значениях индикация остаточного тепла кажется несколько избыточной функцией, тем не менее, ей снабжают практически все современные варочные панели.)

Как вы понимаете, это делает работу с индукционной плитой значительно безопаснее. Вы не получите ожогов, случайно задев рабочую поверхность в процессе приготовления пищи. Это качество, наверняка, по достоинству оценят семьи с маленькими детьми.

Не высокая температура поверхности
Слабый нагрев поверхности.

-Простота ухода
Благодаря низкой температуре варочной поверхности, случайно попавшие на нее продукты не пригорят. Кроме того, чтобы протереть конфорку, не придется долго ждать, пока она остынет. Это существенно упрощает процесс наведения лоска по завершению работы, а значит, «сбежавшее» молоко будет огорчать вас уже не так сильно.

Простота ухода
Вытереть сбежавшее молоко можно не выключая панель.

—Удобство приготовления
Все хозяйки, опробовавшие индукционные плиты в деле, единодушны во мнении, что готовить на них очень удобно. И речь идет не только и не столько о высокой скорости и точности нагрева. Благодаря отсутствию тепловой инерции индукционные плиты очень чутко реагируют на любые изменения настроек, в том числе и на убавление мощности: при внесении корректив в режим температура меняется практически мгновенно. Наличие же множества очень полезных функций превращает готовку в увлекательный и легкий процесс.

-Техническая продвинутость
Несомненным достоинством индукционных варочные панелей является их техническая продвинутость. Они умеют гораздо больше, нежели их «предки» с чугунными конфорками, и обладают целым рядом функций, недоступных для варочных панелей других типов.

Хотите какие-нибудь примеры в подтверждение этих слов? Пожалуйста…

Индукционная варочная панель способна определить размеры и форму дна поставленной на нее кастрюли или сковородки. Подача тока будет осуществляться только на те катушки, которые расположены непосредственно под дном посуды. Иными словами размер зоны нагрева автоматически подстраивается под площадь посуды. Это повышает эффективность нагрева и экономичность устройства.

-Определение размера дна посуды

В некоторых моделях уже не нужно прицельно выставлять посуду по контуру конфорки – будет вполне достаточно просто перекрыть крестик в ее центре. Именно поэтому часть зон нагрева обозначается достаточно произвольно, например, большим прямоугольным полем.

-Произвольная зона нагрева

Функция PowerMove или PowerSlide позволяет изменять интенсивность нагрева, просто передвигая посуду по поверхности варочной панели.

Это далеко не все, на что способны индукционные варочные панели. Но у вас еще будет возможность более полно познакомиться с функционалом среднестатистической индукционки.

Производители постоянно совершенствуют систему управления индукционными варочными панелями, чтобы максимально упростить пользователю задачу введения настроек, сделать этот процесс более интуитивным. У одних моделей, например, это отдельные кнопки на каждый уровень мощности, что позволяет осуществлять настройки в одно или два касания. У других моделей – сенсорные слайдеры, дающие возможность выбирать режим работы, просто проводя пальцем по шкале.

-Сенсорные слайдеры мощности

Сравнительно недавно появились круговые слайдеры, имитирующие работу привычных всем поворотных регуляторов. Есть, впрочем, и более необычные решения, такие как, например, блок управления с магнитным съемным элементом Twist Pad.

У большинства индукционных варочные панелей предусмотрена возможность блокировки кнопок управления – полезная опция, если в доме есть маленькие дети. А вот сенсорными дисплеями, отражающими режим работы прибора, настройки отдельных зон, расположение и форму посуды и т. д., оснащаются пока лишь немногие индукционные плиты премиум-класса.

 
-Объединяемые зоны нагрева
У многих моделей индукционных варочный панелей зоны нагрева (конфорки) в случае необходимости могут быть объединены. Это значит, что они будут временно работать сообща, как одно целое, и иметь соответственно общие настройки. Это позволяет готовить не только в кастрюлях и сковородках стандартного размера, но и в крупногабаритной посуде (сковороды-гриль, жаровни и т.д.), а также в посуде неправильной формы (например, утятнице). Подобная функция называется Bridge (мост).

-Определение наличия посуды
Практически у всех современных моделей индукционных панелей имеется функция распознавания наличия посуды: конфорка не будет работать, если посуды на ней нет. Хозяйкам теперь не стоит опасаться, что они забудут выключить плиту по завершению приготовления обеда – она отключится сама, как только с ее поверхности уберут кастрюлю.

Кстати, панель не заработает и в том случае, если площадь соприкосновения посуды с варочной поверхностью будет слишком маленькой. Это означает, что можно спокойно оставить на ней ложку или нож – плита не включится и не начнет их греть.

-Функция Stop&Go
Ставшая также довольно распространенной функция Stop&Go позволяет на некоторое время приостановить процесс приготовления путем отключения работающей конфорки или перевода ее на минимальный уровень мощности. Хозяйка теперь при необходимости легко может отлучиться из кухни, не опасаясь, что требующее внимания блюдо будет испорчено. Повторно нажав кнопку Stop&Go, она возобновит процесс с восстановлением действующих до остановки настроек.

-Пауза
Функция «Cleaning-пауза» позволяет на 20-30 секунд остановить работу индукционных катушек, чтобы пользователь имел возможность протереть панель управления, собрать с варочной поверхности рассыпавшуюся крупу или разлитую жидкость. Данная функция не получила пока массового распространения и встречается лишь у немногих моделей.

А вот блокировка панели от несанкционированного изменения настроек, иными словами «защита от детей», пользуется большим спросом, и потому встречается практически на всех индукционных плитах.

-Интенсивный нагрев
При необходимости нагреть содержимое кастрюли еще быстрее, чем это обычно делает индукционная варочная панель, можно задействовать функцию интенсивного нагрева (у разных производителей она именуется по-разному – Power, Booster, Powerboost). При этом подача электроэнергии на данную конфорку будет увеличена за счет соседней конфорки (разумеется, мощность «помощницы» временно сильно понизится).

В некоторых моделях электроэнергия может отводиться даже не от одной, а от двух соседних конфорок (Twin Booster). Величина мощности на «питаемой» конфорке, как правило, возрастает до 2.5-3.5 кВт, а у некоторых моделей и до ранее немыслимых 4.5 кВт. В целях безопасности действие этой функции ограничено по времени (обычно не более 10 мин.).

-Функции контроля за приготовлением
Функции контроля, имеющиеся, к сожалению, далеко не у всех индукционных плит, существенно упрощают процесс приготовления блюд. Так, например, функция «Контроль закипания» позволит хозяйке не ждать около плиты, когда же согреется содержимое только что поставленной на плиту кастрюли. После активации этой функции и выбора основного режима приготовления можно спокойно заняться другими делами: варочная панель сама начнет работать на максимальной мощности, а когда вода закипит, перейдет на заданный режим.

Многие хозяйки по достоинству оценят функцию «Поддержание тепла». Индукционная панель будет поддерживать температуру на уровне 40-70°С. В результате готовое блюдо не подгорит и не пересохнет, но останется теплым, пока домочадцы не соберутся наконец-то за обеденным столом.

У некоторых индукционных плит имеются автоматические программы поддержания оптимального температурного режима для приготовления различных продуктов и блюд (яйца, рыба, овощи, суп и т.д.).

Таймер, который совсем недавно был редкостью, сегодня встречается в 80% выпускаемых индукционных панелей. При этом все чаще можно увидеть более продвинутый его вариант – таймер с автоматическим отключением прибора. Появились даже экономичные таймеры, отключающие нагрев немного раньше назначенного времени, чтобы завершить приготовление на остаточном тепле.

Минусы индукционных варочных панелей
Многие пользователи признают преимущества индукции как более эффективного способа нагрева. Тем не менее, индукционные панели, обладающие огромным количеством неоспоримых достоинств, не пользуются пока у российских покупателей большой популярностью. В чем причина?

Во-первых, индукция – вещь для обывателя непривычная, а потому вызывающая некоторую настороженность. Во-вторых, есть у индукционной варочной панели и минусы.

-Более высокая стоимость
Главный недостаток индукционных варочных панелей с точки зрения среднестатистического покупателя – их высокая стоимость. Технически более совершенные, более «продвинутые» индукционные панели действительно дороже плит с Hi Light конфорками и уж тем более дороже обычных электроплит. Только появившись на рынке, они отпугивали многих, именно своей ценой. Но время идет, и индукция постепенно становится более доступным удовольствием.

Разница в цене индукционных панелей и электроплит с чугунными конфорками, конечно, несколько побольше. Однако стоит принять во внимание, что «переплатив» на стадии покупки плиты, вы очень скоро компенсируете эту разницу за счет более экономичного расхода электроэнергии.

-Необходима посуда с ферромагнитными свойствами
Хозяйке, ставшей обладательницей индукционной варочной панели, придется пересмотреть свой «парк» кухонной посуды. Сгодится далеко не каждая кастрюля или сковородка. Дело в том, что нагрев при использовании данной панели осуществляется прямо в донышке посуды за счет возникновения в нем токов индукции. Понятно, что посуда эта должна быть особенной.

Повару совсем не обязательно знать тонкости физики. Просто, следует запомнить, что можно использовать лишь посуду, дно которой изготовлено из материала, обладающего ферромагнитными свойствами. Такие изделия сегодня выпускаются почти всеми производителями кухонной посуды и обозначаются специальным знаком.

Посуда для индукционной варочной панели
Обозначение посуды для индукционной варочной панели.

А как же быть со старой посудой? Неужели придется отказаться от любимой кастрюли или сотейника? Вовсе нет. Стальная и чугунная утварь еще послужат вам. А вот от алюминиевой, медной, латунной, стеклянной, керамической посуды, равно как и от посуды из тонкостенной стали или слоистых материалов, увы, придется отказаться. Кроме того, дно посудины должно быть идеально ровным: перепады более 1 мм недопустимы.

Проверить, подходит ли ваша старая, не имеющая специальной маркировки посуда для индукционной панели, довольно легко: достаточно приложить к дну обычный магнит. Держится – значит, все в порядке, посуда «останется в строю».

На самом же деле вам не придется совершать даже эту простую процедуру с магнитом. Большинство моделей индукционных плит имеет функцию распознавания посуды и сами «подскажут», подходит ли для них та или иная посуда или нет. Если у кастрюли или сковороды нет ферромагнитного дна, панель попросту не начнет работать. Как вы понимаете, испортить индукционную панель, поставив на нее что-то не то, невозможно: прибор в этом случае просто не включится.

Ограничения при монтаже
Монтаж индукционной варочной панели имеет некоторые особенности, и любителям устанавливать бытовую технику в соответствии исключительно с собственными представлениями о физике и жизни советуем все же заглянуть в инструкцию.

Не допускается монтаж панели над другими бытовыми приборами (исключение составляет лишь духовой шкаф, выпущенный тем же производителем и имеющий встроенный охлаждающий вентилятор). Очень важно соблюдать величины всех зазоров, указанные в инструкции по эксплуатации.

Вблизи с индукционной панелью, в том числе и в расположенном под нею выдвижном ящике, настоятельно не рекомендуется хранить аэрозоли и прочие легковоспламеняющиеся материалы, а также фольгу и металлические предметы.

-На поверхность нельзя класть металлические предметы
Индукционная плита реагирует на предметы из ферромагнитных материалов, поэтому класть металлические предметы на ее поверхность не стоит. Многие современные модели умеют оценивать площадь соприкосновения с посудой, и если вы в процессе приготовления положите на варочную поверхность небольшой предмет, например, нож или ложку, ничего не произойдет – плита просто не будет реагировать на появление подобной «мелочи». Но вот хранить на варочной поверхности пустые кастрюли или сковородки, которым не нашлось места в шкафу, придется отвыкать.

-Ограниченное время беспрерывной работы
Индукционная панель рассчитана на непрерывную работу в течение лишь 3 часов. По истечению этого времени она автоматически отключится, и, если вам это необходимо, ее придется включить снова. Это ограничение создаст некоторое неудобство для любителей холодца, который, как известно, требуется варить на протяжении 6-8 часов.

-Воздействие индукционных варочных панелей на организм человека
Еще одним барьером на пути к приобретению индукционной панели для многих, является страх перед электромагнитным излучением. При этом данная категория особо опасливых граждан почему-то забывает о микроволновых печах, телевизорах, компьютерах и прочих электроприборах, уровень электромагнитного излучения которых не меньше, а иногда и больше, чем у индукционных плит.

Рассуждая о вреде индукционных варочных панелей, они не пытаются отказаться от мобильных телефонов, которые способны нанести куда больший вред здоровью, поскольку очень многие не расстаются со своими гаджетами ни на секунду.

Представления современной науки о воздействии электромагнитного излучения на организм человека можно считать более чем ограниченными. Век электроники, по сути, только начался, и ученые пока не в состоянии прогнозировать все неблагоприятные последствия от этого воздействия на здоровье человека в отдаленной перспективе.

Именно поэтому ВОЗ придерживается в этом вопросе предупредительной политики. Не рекомендуется подходить к индукционной плите слишком близко. Это существенно снизит риск, ведь воздействие электромагнитного поля уменьшается по мере увеличения расстояния. Правда, у пользователей неизбежно встает вопрос: как готовить блюдо дистанционно?

О необходимости соблюдать дистанцию в 10-30 см говорят и сами производители. Относится это, правда, не ко всем пользователям, а к людям с кардиостимуляторами. Как правило, в инструкции по эксплуатации людям с подобными имплантируемыми медицинскими устройствами рекомендуется обратиться за консультацией к врачу. Только вот знают ли медики, как работают индукционные панели и как их работа влияет на лечебные приборы?

Как пользоваться индукционной варочной панелью

Независимо от того, приступаете ли вы к новой модной кухне или, наконец, решили отказаться от своей надежной газовой плиты, стоит ознакомиться с тем, как работают индукционные варочные панели, и узнать, как лучше всего готовить на них.

Газовые и керамические/электрические варочные поверхности работают за счет использования пламени или нагревательного змеевика для выработки тепла, которое затем нагревает кастрюли и сковородки. Индукционные плиты работают за счет того, что сами кастрюли и сковородки нагреваются. Они работают с использованием медных катушек (также называемых нагревательными элементами), через которые проходит электрический ток. Когда кастрюля или сковорода, совместимая с индукцией, помещается на эту медную катушку, электрический ток вызывает сильное трение электронов кастрюли или сковороды на молекулярном уровне, в результате чего металл самой кастрюли нагревается.

В результате, если включить индукционную плиту, но не поставить на нее кастрюлю или сковороду, поверхность плиты никогда не нагреется. Только когда вы кладете совместимую кастрюлю поверх катушки, происходит магия нагрева. В результате они невероятно эффективны, с гораздо меньшими потерями тепла по сравнению с газовыми и керамическими/электрическими варочными панелями.

Это лишь одна из причин, по которой многие профессиональные кухни перешли на индукционные плиты, так как вся кухня намного прохладнее, чем альтернатива с изнуряющей газовой плитой. Наконец, индукционные варочные панели также становятся более горячими, а также намного быстрее нагреваются, с равномерной температурой по всей кастрюле или сковороде.

Следует помнить, что не все кастрюли и сковороды подходят для индукционных плит. Вам понадобится посуда, обладающая магнитной проводимостью и ферромагнитными свойствами, с плоским дном для максимального контакта. Тест, который большинство людей используют, — это проверить дно кастрюли магнитом на холодильник. Если он прилипнет, все будет хорошо, но, очевидно, лучше обратить внимание на этикетки, совместимые с индукцией, когда вы покупаете новые кастрюли.

Что мы использовали

Приведенные ниже шаги должны относиться как к встраиваемым, так и к портативным индукционным плитам, хотя всегда лучше дважды проверить руководство производителя для получения конкретных инструкций.

The short version

• Place pot or pan on hob
• Turn on hob ring
• Adjust heat and cook
• Remove pan from hob

1. Step

   
   1

   Place pot or pan on a горелка

   Хотя вы можете включить индукционную плиту без кастрюли, вы ничего не сможете сделать. Индукционные плиты будут работать только в том случае, если они обнаружат на них совместимую посуду. Итак, первый шаг — поставить сковороду на плиту.

   Важно правильно подобрать размер конфорки для вашей сковороды. Для максимальной эффективности и равномерного нагревания кастрюли вам следует подобрать конфорку, наиболее близкую по размеру к вашей варочной панели. В руководстве по эксплуатации вашей варочной панели указаны минимальные и максимальные размеры посуды для каждой конфорки.

   Если у вас есть варочная панель с гибкими зонами, вам может понадобиться установить большую посуду на несколько зон.

2. Шаг

   
   2

   Включите кольцо

   Нажмите и удерживайте выключатель питания на варочной панели. Это включит варочную панель в целом, но не конкретную конфорку, которую вы планируете использовать. Для этого вам нужно найти элементы управления, соответствующие конфорке, которую вы хотите использовать, и включить ее. Если ваша варочная панель оснащена функцией автоматического обнаружения, проще всего сейчас взять кастрюлю и снова поставить ее на место. Это переключит элементы управления вашей варочной панели на эту горелку.

   Инструкции различаются в зависимости от варочной панели. Некоторые имеют индивидуальные настройки мощности. Другие, такие как тот, который мы используем здесь, имеют один набор элементов управления мощностью, но вы должны сначала выбрать варочную панель для управления. Если вы используете варочную панель с регулируемыми зонами и большой кастрюлей, вам также может понадобиться объединить несколько зон.

3. Шаг

   
   3

   Регулировка нагрева и готовка

   Теперь, когда варочная панель включена, пора готовить. Используйте элементы управления, чтобы установить желаемый уровень нагрева. Большинство конфорок переключаются между нулем (выкл.) и девятью (максимум), хотя некоторые конфорки также имеют полушаги. У большинства варочных панелей также есть режим повышения мощности. Это потребляет еще больше энергии и предназначено для быстрого кипячения воды. Обратите внимание, что варочные панели имеют максимальную номинальную мощность, и использование настройки повышения мощности на одной конфорке может уменьшить максимальную настройку, доступную на других конфорках.

   В отличие от газовой плиты, где вы можете видеть, сколько тепла вы выделяете, вы должны быть уверены, что индукционная плита делает свое дело, поэтому вы должны доверять настройкам уровня мощности. Поскольку индукционные плиты могут поднимать температуру сковороды примерно до 350°C (газ имеет максимальную температуру при 220°C), будьте осторожны с настройками мощности и никогда не нагревайте сухую сковороду: убедитесь, что в ней есть жидкость или масло.

   В руководстве по варочной панели объясняется, что делают настройки мощности, но верхняя настройка (девять и повышение мощности) предназначена для быстрого кипячения воды. Настройка около семи или восьми обычно предназначена для жарки, пять или шесть для тушения, а ниже — для поддержания тепла. Поскольку на самом деле нагревается посуда, индукционные варочные панели быстро реагируют на изменения температуры.

   Мы рекомендуем для начала перестраховаться, выбрав более низкие настройки энергопотребления. Люди часто недооценивают индукционные плиты, когда впервые начинают их использовать, что приводит к пережариванию или подгоранию пищи. Не корите себя, если это произойдет, вы быстро справитесь с этим.

4. Шаг

   
   4

   Снятие кастрюли с плиты

   Когда вы закончите готовить, если вы возьмете кастрюлю, горелка автоматически выключится. На большинстве варочных панелей будет мигать символ, предупреждающий о том, что конфорка горячая на ощупь и нужно дать ей остыть. Имейте в виду, что большинство варочных панелей помнят, что на них недавно стояла кастрюля. В течение нескольких минут (настройка зависит от конфорки), если вы поставите сковороду обратно, конфорка возобновит приготовление пищи, что может привести к подгоранию остатков пищи в сковороде или к продолжению нагревания пустой сковороды.

   Когда вы закончите готовить, либо поставьте кастрюлю, которую вы использовали, на подставку, чтобы этого не произошло, но лучше выключить конфорку и выключить всю плиту, если вы закончили готовить.

Часто задаваемые вопросы

Различные кастрюли по-разному реагируют на индукционную плиту?

Да, есть. Чугунная сковорода разогревается дольше, но дольше сохраняет тепло, поэтому будьте более осторожны с настройками нагрева, особенно с более высокими значениями. Сковорода из нержавеющей стали более активна, быстрее нагревается и охлаждается.

Вам может понравиться…

CT Индукционная варочная панель с замком | Часто задаваемые вопросы

Перейти к основному содержанию

Отправить этот ответ по электронной почте

CT Индукционная варочная панель с замком | Часто задаваемые вопросы | Sub-Zero, Wolf и Cove

Это поле обязательно для заполнения.

Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты.

Темы:

• Как разблокировать индукционную варочную панель CT
• Индукционная варочная панель не работает при первом включении, заблокирована
• Почему индукционная варочная панель CT блокируется сама по себе?
• Можно ли обойти автоматическую блокировку индукционной варочной панели CT?
• Индукционная варочная панель CT не может быть разблокирована

Ответ:

О режиме блокировки

В режиме блокировки все операции с сенсорной панелью на панели управления отключены, а все индукционные элементы выключены.

• Постоянно горящий свет внутри символа «ключ» указывает на то, что варочная панель заблокирована.
• Если на варочной панели вместо символа ключа есть ключ блокировки, см. Режим блокировки индукционной варочной панели CI.

Когда устройство заблокировано, включается режим пониженного энергопотребления.

• Это позволяет устройству соответствовать европейским директивам по резервному питанию.

После разблокировки возобновляется нормальная работа. Инструкции по эксплуатации см. в Руководстве по эксплуатации и уходу за продуктом.

Вход в режим блокировки

Индукционные варочные панели CT после серийного номера 17600000 переходят в режим блокировки, если они не используются в течение 5 минут.

• Эту функцию автоматической блокировки нельзя отключить.
• Эта функция в основном предназначена для низкого энергопотребления в режиме ожидания.

При первом включении питания или при отключении питания устройство по умолчанию переходит в режим блокировки.

Эту функцию нельзя отключить.

Выход из режима блокировки

1. Убедитесь, что на поверхности варочной панели ничего нет.
2. Если поверхность влажная, высушите поверхность и повторите попытку.
3. Чтобы разблокировать CT Cooktop, удерживайте символ ключа в течение 5 секунд, после чего устройство издаст двойной звуковой сигнал. Индикатор ключа погаснет, разблокировав устройство.
   

Если устройство не разблокируется после выполнения описанных выше действий:

1. Убедитесь, что варочная панель и палец чистые и сухие.
2. Выключите домашний автоматический выключатель блока на 10 секунд, затем снова включите его. Затем повторно протестируйте работу устройства.
3. Если устройство остается заблокированным, дальнейшее устранение неполадок невозможно. Обратитесь в сервисную службу, сертифицированную производителем, чтобы записаться на ремонт.

Дополнительную информацию см. в разделе «Эксплуатация горелки индукционной варочной панели».